Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

  • jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
  • Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
  • visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
  • maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
  • sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
  • jūs niekada negalite badėti;
  • kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
  • druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

  • Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
  • Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
  • Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
  • Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

  • šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
  • valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
  • indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
  • kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
  • paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Mitybos principai pacientams, sergantiems kepenimis

Mitybos principai pacientams, sergantiems kepenimis

Siekiant palaikyti sergančius kepenis, pirmiausia reikia poilsio ir tinkamos mitybos. Būtina sumažinti kepenų apkrovą, ir tai įmanoma, jei jį tiekiate vertingomis maistinėmis medžiagomis, kurioms reikia mažiau energijos, kad juos virškintumėte. Kaip žinoma, mitybos kokybę lemia baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Tarp šių medžiagų yra tam tikra tarpusavio priklausomybė. Pavyzdžiui, padidėjus baltymų vartojimui su maistu, sumažėja gyvūnų krakmolo, glikogeno kiekis; tas pats atsitinka su riebalų pertekliumi. Ir žinoma, kad glikogenas yra svarbus normaliai ląstelių funkcijai. Kokia dieta yra rekomenduojama kepenų liga sergančiam asmeniui? Daugiausia angliavandenių, pieno-daržovių, turinčių normalų baltymų kiekį ir sumažėjusį riebalų kiekį. Kepenys yra ne tik angliavandenių (glikogeno), bet ir baltymų depas. Jei su maistu skiriamas didesnis baltymų kiekis, jis išlieka kepenyse. Darbo metu aktyvūs kepenų judesiai sparčiai suteikia baltymų, jie yra lengvai švaistomi ir hepatitu. Štai kodėl jie turi papildyti.

Sūris yra ypač naudingas (200-300 gramų per dieną). Jame yra ne tik aukštos kokybės baltymai, susiję su kepenų audinio atkūrimu, bet ir lipotropinės medžiagos, kurios užkerta kelią riebalų nusodinimui kepenyse.

Maistas turėtų būti dažnas ir reguliarus, 4–5 kartus per dieną, kuris užtikrina geresnį virškinimą ir maisto įsisavinimą, turi gerą choleretinį poveikį, pagerina žarnyno judrumą.

Patartina patiekti indus, kepti, troškinti, galbūt - ant grotelių be alyvos.

Maistas turėtų būti gerai kapotas - susmulkintas arba tarkuotas.

Būtina atmesti nevalgius, šaltų patiekalų ir gėrimų priėmimą.

Nevalgykite maisto, kuris dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę - prieskonius, prieskonius, rūkytą mėsą, aštrus patiekalus, daržoves su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, krienai), alkoholį.

Riebus mėsa ir žuvis, taip pat smegenys, kepenys, riebalai, avienos riebalai yra sunkiai virškinami ir yra daug cholesterolio.

Naudingi maisto produktai kepenims yra desertiniai maisto produktai: bananai, džiovinti abrikosai, slyvos ir slyvos, baltos ir tamsios razinos, figos. Atsipalaiduokite su šiais produktais dažnai.

Kad kepenys būtų geros, reikia valgyti tiek daug karštų daržovių sriubų, taip pat sriubos sriubų sriubas, mažai riebalų turinčius daržovių troškinius. Šviežios daržovės yra naudingos kepenims, taip pat salotos iš virtų daržovių - vinaigretės, okroshka ir kt. Svarbu, kad salotos būtų pripildytos šalto spaudimo augaliniu aliejumi. Labiausiai naudingi yra alyvuogių, garstyčių, amaranto.

Žuvų mityba - tai, ko jums reikia kepenyse, pavargę nuo sunkiosios gyvūnų mėsos. Menkių žuvys, upėtakiai, karpiai, jūrų lydekos - visi naudingi kepenų produktai.

Jei norite išbandyti mėsos patiekalą, tada leiskite jam būti liesos jauniklių veršienos, kalakutienos, baltos vištienos mėsos. Svarbu nepridėti riebalų perteklių į mėsos patiekalus, virti mėsą ar garą. Garų mėsainiai bus ypač naudingi ir lengvai virškinami.

Naudingi kepenų produktai yra pienas ir pieno produktai - kefyras, jogurtas, gėrimai tang ir airan, mažai riebalų turintys varškės, rūgštus pienas. Naudinga sūrio patiekalų kepenims, kuris yra lizino ir fosfolipidų sandėlis.

Jūs neturėtumėte valgyti didelėmis porcijomis, geriau sureguliuoti šią dietą: 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Rekomenduojama dieta

Kiekvienas, kuris kenčia nuo kepenų ligų, pirmiausia patiria, kad mitybos klaida paprastai sukelia pasunkėjimą: pasireiškia skausmas, pykinimas ir kiti nemalonūs pojūčiai.

Žmonėms, turintiems problemų su kepenimis ir tulžies latakais, rekomenduojama turėti 5 mitybą, kuri, pirma, padeda maksimaliai padidinti ligos organo ligą, atkurti sutrikdytas funkcijas, pagerinti tulžies sudėtį ir tulžies išsiskyrimo procesą, ir, antra, suteikia organizmui reikiamą skaičių lengvai virškinamų rūšių baltymai, riebaus maisto produktai, vitaminai, mineralinės druskos.

Kasdieninės dietos Nr. 5 cheminės sudėties sudėtis: 100–120 g baltymų (įskaitant ne mažiau kaip 50% gyvūnų), 80–90 g riebalų (įskaitant daržovę iki 40%), iki 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) ).

Kalorijų dietos: 3200–3500 kcal.

Druskos kiekis: 10 g, kai edema sumažėja iki 4–5 g arba visiškai pašalinama.

Maisto temperatūra yra normali.

Rekomenduojamas skysčio kiekis: 1,5-2 litrai per dieną.

Mitybos numeris 5 gali būti naudojamas ilgą laiką, 1,5–2 metus, jis turėtų būti išplėstas tik gydytojo rekomendacija. Lėtinio hepatito paūmėjimo laikotarpiais, ypač dėl cholecistito paūmėjimo, 1,5–3 savaites rekomenduojama taupiau vartoti maistą Nr. 5a, po to pacientas palaipsniui perkeliamas į 5 mitybą.

Gal

Duona Kviečių duona, džiovinta arba vakariniai pyragaičiai, rugių miltų miltai. Kepiniai iš liesos tešlos. Sausi sausainiai.

Sriubos Daržovės, vegetariški, makaronai ir grūdai (avižiniai, miežiai, ryžiai, manų kruopos), pieno produktai, vaisiai. Miltai ir daržovės, skirtos padažui, nėra kepti ir išdžiovinti.

Mėsa ir paukštiena. Mėsos be riebalų arba be riebalų: jautiena, jaunas, liesas ėriukas, kiauliena, triušis, kalakutiena, vištiena (be odos), virtos arba garintos, supjaustytos arba kapotos. Dešros - maistas, gydytojas, dešros pienas.

Žuvys Mažai riebalų virti, garinti arba kepti po virimo - menkės, lydekos, karpiai, lydekos, ešeriai, navaga. Jūros žuvys

Pieno produktai. Pienas, kefyras, jogurtas, paryškinti ir mažai riebalų turintys varškės sūriai ir iš jo pagaminti patiekalai (keptuvės, tingūs koldūnai, pudingai ir tt). Mažai riebalų turintys sūriai.

Kiaušiniai Kepti kiaušiniai, kiaušiniai su kiaušiniais, tryniai iki 1 per dieną, su 1 minkšta virtimi kiaušinio tolerancija.

Grūdai. Pusiau skystas ir pusiau klampus košė, pagaminta iš avižinių dribsnių, grikių, manų kruopų, ryžių ant vandens per pusę su pienu, virtomis makaronais, pudingais, keptuvėmis.

Daržovės. Šviežios žaliavos: morkos, žalumynai, kopūstai, agurkai, pomidorai. Virti: bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai. Svogūnai - tik virti.

Vaisiai ir saldumynai. Kepti minkšti ne rūgštūs vaisiai ir uogos, išpjaustytos, žalios, kepintos, putos, želė, padažas. Džiovinti abrikosai, slyvos, razinos (be sėklų). Medus, uogienė, zefyras, marmeladas.

Užkandžiai, padažai, pagardai. Šviežios daržovių salotos su augaliniu aliejumi, vaisių salotos, vinaigretės, moliūgų ikrai, obuolių žuvys (po virimo), mirkyti mažai riebalų silkė. Grietinė, pieno, daržovių padažai, saldžių vaisių padažai (miltai neperduodami). Leidžiami krapai, petražolės, vanilinas, cinamonas.

Gėrimai. Žalia ir juoda arbata, silpna kava su pienu, vaisių, uogų ir daržovių sultimis, laukinių rožių ir kviečių sėlenų sultiniai.

Riebalai Sviestas natūralios formos ir patiekalų, rafinuotų augalinių aliejų.

Tai neįmanoma

Duona Švieži kviečiai ir ruginė duona, bandelės, kepiniai, keptos ir šviežios kepta pyragai, blynai, picos, tešla, saldūs sausainiai.

Sriubos Mėsos ir žuvies sultinio sriubos, grybų sultys, okroshka, pupelių sriubos, rūgštus ir riebalų sriuba.

Mėsa ir paukštiena. Riebaus mėsos, žąsų, ančių, riebalų dešros, rūkytos mėsos, mėsos konservai, kepenys, inkstai, smegenys; kepta mėsa.

Žuvys Riebios, keptos, troškintos, rūkytos, konservuotos arba sūdytos žuvys; ikrai, jūros gėrybės.

Pieno produktai. Aštrūs sūriai, grietinėlė, pienas ir pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu.

Kiaušiniai Kiaušiniai, neapdoroti ir kieti virti kiaušiniai.

Daržovės. Špinatai, rūgštis, ridikėliai, ridikėliai, ropiniai žalieji svogūnai, česnakai, grybai. Ankštiniai, marinuoti ir sūdyti daržovės, marinuoti agurkai.

Vaisiai ir saldumynai. Rūgštūs nesubrendę vaisiai ir uogos; riešutai, ledai, šokoladas, kakava, pyragaičiai, grietinėlės produktai ir kt. konditerijos gaminiai.

Užkandžiai, padažai, pagardai. Aštrūs ir riebūs užkandžiai, konservai, rūkyta mėsa, grybai, ikrai. Aštrūs pagardai: krienai, garstyčios, pipirai, actas. Majonezas.

Gėrimai. Juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai, vynuogių sultys, šalti gėrimai, alkoholis.

Riebalai Kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai, kepimo aliejai.

Receptai tiems, kurie serga sergančiais kepenimis

2017 m. Kovo 18 d., 10:25 Ekspertų straipsniai: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Kepenys yra vienas iš svarbiausių žmogaus organų. Ir, deja, vis dažniau užregistruojami jos ligos atvejai. Vienas iš pagrindinių gydymo veiksnių yra visiškas laikymasis nustatyta dieta. Daugelis žmonių mano, kad tai neapima visų gėrybių ir suvartojamo maisto įvairovės, tačiau taip nėra. Yra receptų, kurie džiugina skonį ir leidžia žmonėms su nesveika kepenų.

Užkandžiai ir salotos

Dieta pacientams, sergantiems ligomis sergančiais kepenimis, leidžia salotoms, kurios yra pagrįstos daržovėmis su augaliniu aliejumi. Tuo pačiu metu riebalai, pernelyg pipiriniai patiekalai turėtų būti pašalinti iš dietos. Toliau bus laikoma naudinga ir tuo pačiu neįprastų užkandžių, kurie gali būti žmonės, turintys problemų dėl virškinimo trakto. Jie bus naudingi tik sveikiems žmonėms.

Agurkų valtys

Sudėtis: agurkai, pomidorai, kopūstai, kiaušinis, grietinė. Iškirpkite agurkus, iškirpkite šerdį ir formuokite valtį. Pjaustykite pomidorus ir agurkų mėsą. Kopūstai plonai pjauna ir pjauna kiaušinius į juosteles. Kad užpildytumėte, jums reikia sujungti daržoves su kiaušiniu. Su mišiniu formuojami agurkai. Viršutinę patiekalo dalį supilkite grietinės likučius ir garnyrus. Ligoniams, kuriems skiriama dieta, rekomenduojama naudoti mažai riebalų grietinę.

Pomidorų užkandis

  • pomidorai - 10 vnt.;
  • Baltasis sūris - 100 g;
  • vynuogių lapai - 10 vnt.;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druska
  1. Pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais ir supjaustyti vynuogių lapus. Vynuogių lapai neturėtų būti supjaustyti peiliu, nes tai praranda naudingas savybes.
  2. Sūris įtrūksta į kubelius ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
  3. Uždenkite aliejumi ir druska. Indas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis, yra paruoštas.
Grįžti į turinį

Salotos su sūriu ir vaisiais

Salotų ruošimas yra geriausias prieš patiekimą, kad būtų išvengta didelių vaisių sulčių kiekių išsiskyrimo. Salotos yra paruoštos. Panašiai, jūs galite padaryti originalų patiekalą, leidžiantį, kai yra kepenų sutrikimas ir kada yra nustatyta dieta. Algoritmas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite vaisius į vidutinius kubelius.
  2. Pjaustykite sūrį arba groteles.
  3. Užpilkite cukrumi į jogurtą ir, kaip rūgštus, citrinos sultis.
  4. Sumaišykite pagrindinius ingredientus su padažu.
Grįžti į turinį

Ką galima virti iš pirmųjų kursų?

Indai, virti ant daržovių sultinio ir makaronų, grūdų ir žalumynų, yra ne tik leidžiami ir rekomenduojami pacientams, sergantiems kepenų sutrikimais. Tik mėsos, žuvies arba grybų sultinio naudojimas yra kupinas pasekmių. Žemiau pateikiami receptai, kuriuos labai lengva paruošti, tačiau tai nepanaikina jų skonio neįprasto, pikantiško ir rafinuoto.

Ukrainos borschas

  • runkeliai - 70 g;
  • kopūstai - 100 g;
  • bulvės - 60 g;
  • morkos - 15 g;
  • salierai (neprivaloma);
  • pomidorai - 50 g;
  • mažai riebalų grietinė - 30 ml;
  • sviestas, skystis - 350 ml;
  • žali
  1. Runkeliai supjaustyti plonais griežinėliais ir druska.
  2. Įpilkite alyvos ir įpilkite 100 ml vandens. Po 10 minučių po uždarytu dangčiu troškinkite.
  3. Šiuo metu supjaustykite likusias daržoves. Įtraukę juos į runkelius ir palikite virti dar 10 minučių.
  4. Laikui bėgant, supilkite į puodą kopūstus, likusį vandenį ir užvirinkite.
  5. Po virimo užpilkite supjaustytas bulves į puodą ir tęskite virti. Kai patiekiate, į patiekalą įpilkite grietinės ir žalumynų.

Avižiniai sriuba

Indams reikės: avižiniai, jauni cukinijos, morkos, vanduo, druska. Dribsniai supilkite, gerai išmaišykite. Po pridėti kapotų vidutinio cukinijų ir tarkuotų morkų. Virinama, kartais maišydami. Druska Receptas yra sudarytas tik iš dietinių produktų, todėl labai naudingas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis.

Vegetariška sriuba

  • perlų miežiai;
  • morkos - 35 g;
  • bulvės - 65 g;
  • mažai riebalų grietinė;
  • daržovių sultinys - 350 ml.
  1. Nuplaukite stalą, įpilkite vandens ir virkite.
  2. Iškirpkite morką į plonus griežinėliais arba grotelėmis ir virkite iki minkšto 50 ml skysčio. Po to, kai jį supjaustėte ir supilkite likusius daržovių sultinius.
  3. Laikykite ant ugnies, kol bulvės yra minkštos.
  4. Sriuboje įpilkite virtų košė ir druska. Patiekite karštą.
Grįžti į turinį

Pieno sriuba

Sudėtis: miltai ir kiaušiniai; pienas - 300 ml; cukraus pagal skonį. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 40 gramų miltų su 4 kiaušiniais ir 10 ml vandens. Išsukite 2–3 mm storio ir palikite išdžiūti ant lentos. Toliau supjaustykite ilgomis ir plonomis juostelėmis ir virkite juos iki pusiau virto lengvai sūdytame, verdančiame vandenyje. Virkite pieną, druską ir cukrų. Siųskite makaronus. Jei reikia, supilkite sviestą į sriubą. Taigi, skanus patiekalas sergantiems kepenims, kuris yra galimas su mityba, yra paruoštas.

Receptai mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalams

Pirmenybė turėtų būti teikiama patiekalams, kurių receptai susideda iš liesos mėsos ir žuvies. Tai yra vištiena, jautiena, kalakutiena, triušis arba liesa kiauliena. Kepenų dieta pašalina rūkytų ir sūdytų žuvų, taip pat dešrų naudojimą. Nedideliais kiekiais ir netaisyklingai leidžiama valgyti pieninių dešrų. Tačiau šį sprendimą verta susitarti su gydytoju.

Daržovių troškinys

  • vištienos mėsa - 100 g;
  • miltai - 10 g;
  • pienas - 50 ml;
  • žiediniai kopūstai, morkos, vienas kiaušinio baltymas.

Ant grotelių kepta mėsa mėsmalėje. Sumaišykite baltymą ir sviestą. Siųskite mišinį į keptuvę ir kepkite iki pusiau virti. Šiuo metu pjaustytų morkų ir kopūstų lengvai supilkite į puodą su sviestu. Sluoksniai ant kepimo indo. Pirmasis yra maltos jautienos, tada virtos daržovės. Lengvai užpilkite aliejaus viršų ir įdėkite į orkaitę. Kai atsiranda auksinės rudos spalvos pluta, patiekalas gali būti pasiektas.

Mėsos kepsnys su mėsa

Patiekalo sudėtis: jautiena - 100 g; lengvai pasenusi duona; skystis (vanduo arba pienas); druska Duona užpilkite atšaldytą vandenį. Jautienos mėsos ruošimas mėsmalėje, pageidautina du kartus. Suspauskite duoną ir sumaišykite su mėsa, tada sumaišykite mišinį per mėsmalę. Įpilkite druskos į mėsą ir formuokite mėsos. Garo. Patiekiama su padažu.

Jautienos patties

Tai užtruks: pasenusi duona - 20 g; pienas ar kitas skystis; jautiena - 125 g; augalinis aliejus ir druska. Supilkite duoną su atšaldytu pienu. Nulupkite jautieną ir supjaustykite griežinėliais. Truputį išspauskite skystį nuo duonos ir susmulkinkite ją su mėsos malūnėlis. Padarykite kepalus iš smulkintos mėsos ir virkite porą 20 minučių. Patiekiama karšta ir, jei pageidaujama, lengvu padažu.

Fishcakes

Tai užtruks: žuvies filė - 80 g; skystis - 20 ml; duona - 20 g; sviestas ir druska. Sumaišykite žuvies filė su mirkyta duona, tada sumalkite mėsmalėje. Verta pažymėti, kad kepenų ligoms geriau vartoti liesą žuvį. Gautas įdaras sumaišomas su sviestu 50 gramų 1 kilogramui mėsos. Kepkite 15–20 min. Patiekalas patiekiamas karštai.

Virti ešeriai su padažu

Sudėtis: žuvies filė - 100 g; mažai riebalų grietinė - 15 ml; pusė kiaušinio; sviestas ir miltai. Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Tuo tarpu padažykite: sumaišykite grietinę su sviestu ir miltais. Į jį pridėkite pusę kiaušinio, supjaustyto į mažus kubelius. Įdėkite virtas žuvis ant plokštės, supilkite padažą. Jei pageidaujate, pabarstykite žalumynais. Kepenų ligoms gydyti galite naudoti žuvis, pvz., Lydeką ar lydeką.

Daržovių patiekalų dieta sergantiems kepenims

Kepenų dieta leidžia vartoti daržoves tokiu pavidalu, kaip: virti, garinti, kepti arba troškinti. Tuo pačiu metu neįmanoma valgyti marinuotų daržovių, česnakų ir grybų. Tačiau, nepaisant lengvumo, jie visiškai nėra prastesni už sudėtingus restorano šedevrus, kurių paruošimas užima daug laiko ir pastangų.

Baklažanų ikrai

  • Baklažanai - 4 vnt.;
  • morkos - 2 vnt;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • augalinis aliejus;
  • pomidorų pasta (arba šviežių pomidorų);
  • žali
  1. Padėkite baklažanus šakute ir kepkite orkaitėje, kol minkštas. Morkos ir svogūnai supjaustyti dideliais kubeliais. Kepkite daržoves vandenyje su šaukšteliu aliejaus.
  2. Po smulkinimo juos. Į mišinį pridėkite: du arbatinius šaukštelius aliejaus ir pomidorų pasta, druską. Baklažanų košė ir mesti į daržoves.
  3. Troškinkite 5–10 minučių.

Įdaryti pipirai

Patiekalo ingredientai: bulgarų pipirai - 150 g; varškės (riebalų kiekis iki 9%); kiaušinis - 1 vnt.; sviestas Pepperio žievelės ir karšto vandens pūslės pora minučių. Tuo tarpu, malta mėsa: patrinkite varškės ir sumaišykite su kiaušiniu, tada druska. Pridėti norimus žalumynus. Užpildykite mišinį pipirais. Kepkite orkaitėje. Pacientams, sergantiems kepenų sutrikimais ir su nustatyta dieta, šis patiekalas bus geras kasdienių patiekalų pasirinkimas.

Kopūstų kotletai

Tai užtruks: balti kopūstai - 200 g; obuolys - 50 g; manų kruopos - 15 g; pienas 30 ml; grietinė - 15 ml; sviestas; ketvirtis kiaušinis; rupiniai, druska. Supjaustykite kopūstus ir supjaustykite obuolius. Mesti į keptuvę, atskiesti pienu ir virkite ant mažos ugnies, kol virti. Svarbu užkirsti kelią kopūstų paraudimui. Po palaipsniui įpilkite manų kruopos, gerai sumaišykite ir palikite dar 10 minučių. Palikite gautą masę atvėsti, tada maišykite kiaušinį ir druską. Padarykite kotletus iš smulkintos mėsos, pabarstykite juos duonos riešutais ir išsiųskite juos kepti orkaitėje. Patiekdami patiekite indą su grietine.

Kopūstų omletas

Patiekalo ingredientai: žiediniai kopūstai - 200 g; kiaušinio baltas - 2 vnt. pienas - 60 ml; grietinė - 30 ml; sviestas, druska. Supjaustykite kopūstus į žiedynus ir virkite 5 minutes sūdytame vandenyje. Sulenkite kepimo indą (alyvuotas) ir supilkite pieno ir baltymų mišinį. Į viršų su omletu užpilkite grietine. Kepkite orkaitėje, kol virti. Su maistu, patiekalas neturėtų būti kepamas iki šviesaus auksinio pluta.

Kruopos problemoms kepenims

Moliūgų košė

Sudėtis: moliūgų - 100 g; soros - 60 g; vanduo - 60 ml; pienas - 100 ml; cukrus, sviestas. Milos supilkite, gerai išmaišykite ir sulenkite sietu. Po kepimo iki pusiau virti sūdytame vandenyje. Sutepkite moliūgą ant šiurkščio ryžių ir pridėkite prie soros kartu su likusiais ingredientais. Kuko visi, kol virti. Patiekalas yra geras ir karštas, ir šaltas.

Kviečių košė

Sudėtis: soros - 25 g; cukraus; pienas - 40 ml; vanduo - 40 ml; druska 10 minučių plaukite sorą ir virkite lengvai sūdytame vandenyje. Po kepimo išleiskite vandenį, o ne įpilkite karšto pieno su cukrumi. Kepkite porą arba kepkite orkaitėje. Patiekdami įpilkite sviesto. Šis patiekalas bus puikus papildas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis.

Tešla su sergančiais kepenimis

Naminių sūrių koldūnai

Sudėtis: varškė - 100 g; miltai - 20 g; cukrus, sviestas; ketvirtis kiaušinis; vanilinis cukrus. Varškės sumalkite maišytuve ir sumaišykite su miltais, kiaušiniu ir cukrumi. Gerai išmaišykite ir formuokite dešrelę. Paruoškite nedidelius varškės masės gabalus ir virkite sūdytame vandenyje. Jei koldūnai plaukia, atėjo laikas juos išeiti iš vandens. Patiekite su lydytu sviestu. Kepenų sutrikimo atveju leidžiama pridėti mažai riebalų grietinės.

Koldūnai Poltavoje

Sudėtis: miltai - 2 stiklai; vanduo - 1 puodelis; vyšnios - 500 g; cukrus - 2/3 puodelio; augalinis aliejus - 3 šaukštai. l., druska. Padarykite tešlą iš šilto vandens, miltų, sviesto ir druskos. Apvyniokite plastikinę plėvelę ir palikite valandą. Pasibaigus laikui, plonai pasukite ir supjaustykite į mažus kvadratus. Užpildymui vyšnios sumaišomos su cukrumi ir miltais (2 šaukštai L.). Gauta masė yra išdėstyta kvadratų centre ir sujungia jų priešingus kampus. Garo 15 minučių.

Desertai sergantiems kepenims

Sūrio troškinys

Sudėtis: varškė - 1 kg; kiaušinis - 4 vnt.; manų kruopos - 4 šaukštai. l.; vaisiai - pagal skonį. Sūris, kiaušiniai ir manų kruopos sumaišomi maišytuve. Pridėti pjaustytų vaisių. Sutepkite desertą ir įdėkite mišinį. Sklandžiai ir supilkite grietinę su tryniu. Kepkite orkaitėje 170 laipsnių 40-50 minučių. Patiekite patiekalą su grietine arba medumi.

Manų kruopos

  • manų kruopos - 220 g;
  • kiaušinis - 1 didelis arba 2 mažas;
  • cukrus - 90 g;
  • vanduo - 400 ml;
  • pienas - 450 ml;
  • grietinė - 15 ml;
  • sviestas, krekeriai, druska.

Kepkite manų kruopos košė. Norėdami tai padaryti, užpilkite pieno, cukraus, druskos ir virkite vandeniu. Įpilkite manų kruopos ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite košė į kambario temperatūrą. Po to kruopščiai sumaišykite kiaušinius. Tepalą supilkite į keptuvę ir pabarstykite duona. Įdėkite savo manų mišinį ir sklandžiai. Supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu. Kepkite, kol bus padaryta. Patiekite kepenų sutrikimams šviežių vaisių arba grietinės.

Baltymų kempinė

Sudėtis: kiaušinio baltymas - 6 vnt.; cukrus - 1/3 puodelio; krekeriai - 1 puodelis; Mac - 2 šaukštai. l.; sviestas Atsargiai supilkite baltymus cukrumi, kol susidaro putos. Švelniai sumaišykite krekerius. Sutepkite kepimo indą aliejumi ir įdėkite pusę baltymų masės. Supjaustykite paviršių aguonų sėklomis ir uždenkite baltymų liekanomis. Kepkite 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos. Patiekite arba su grietinėlėmis, patvirtintomis kepenims, arba su uogiene.

Kepenų nauda

Spanguolių sultys

Sudėtis: spanguolės - 1 puodelis; cukrus - 100 g; vanduo - 1 l. Plaukite spanguoles kruopščiai ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Maskokite uogas ir padarykite sultis. Plaušiena supilkite 4 puodelius vandens, užvirinkite masę ir vėl išspauskite sultis. Į likusį išspaudas įpilkite cukraus, virkite ir išspauskite. Atvėsinkite sultis ir įpilkite anksčiau išreikštą sultį. Patiekite atšaldytą ir dekoruotą šviežiomis uogomis.

Karvių sultys

Tam reikia: bruknių, skysčio. Cowberry uogos gerai rūšiuoti ir plauti. Įdėkite nedidelį kiekį ant keptuvės dugno ir sumaišykite. Norėdami supaprastinti procesą, galite pridėti šiek tiek skysčio. Palaipsniui pridėti likusias uogas ir taip pat minkyti. Nuvalykite gautą masę per marlę arba smulkų sietą, todėl sultys leidžiamas dietoje.

Dieta kepenų ligoms

Kepenys priklauso gyvybiniams organams, atlieka keliasdešimt funkcijų, todėl svarbu stebėti jo sveikatą. Esant normaliam žmogaus gyvenimo būdui, toksiška kepenų apkrova yra gana didelė, todėl svarbu laiku atpažinti kepenų ligas, vengti provokuojančių veiksnių, apie kuriuos kalbėsime, ir, jei liga pasireiškė, laikykitės specialios dietos. Kokios dietos yra, kiek laiko reikia pasilikti ant jo ir kaip jį sekti, sužinosite šiame straipsnyje.

Kepenų ligos simptomai ir priežastys

Yra daug bendrų simptomų, kurie rodo kepenų sutrikimus. Kuo daugiau simptomų atsiranda tuo pačiu metu, tuo didesnė tikimybė, kad jie yra susiję su kepenų pažeidimu, nors dauguma jų yra nespecifiniai, ty jie gali atsirasti ir kitose ligose. Simptomai atspindi kepenų funkcijos sutrikimą.

  1. Svoris dešinėje hipochondrijoje. Tai gali būti dėl padidėjusių kepenų ar dėl tulžies latakų perpildymo.
  2. Skausmas dešinėje hipochondrijoje - nuobodu, nuobodu, gali būti ilgalaikis arba paroksizminis. Nuodugnus skausmas atsiranda dėl hepatito, cirozės. Intensyvaus skausmo, spinduliuojančio į dešinę pjautuvą, į širdį, nugarą, nurodoma tulžies kolika, ty tulžies pūslės patologija.
  3. Sumažėjęs apetitas, nenoras vartoti maistą, kartaus skonio burnoje, pykinimas, vėmimas. Šis simptomų kompleksas rodo, kad kepenyse yra kažkas negerai, ir jei yra vėmimas, o tai yra „kepenų“ kilmė, tai po to nėra jokio reljefo, skirtingai nei vėmimas, kurį sukelia, pvz., Skrandžio patologija.
  4. Emocinės sferos pokyčiai - nuovargis, dirglumas, nuovargis, žemos nuotaikos.
  5. Padidėjęs dantenų kraujavimas, dažnas kraujavimas iš nosies, kurį sukelia kraujo krešėjimo faktorių kepenyse pažeidimas, arba kraujo mišinys vėmime (jie atrodo kaip "kavos pagrindas" dėl reakcijos su druskos rūgštimi). Kraujas taip pat gali atsirasti išmatose - švieži arba modifikuoti melenos pavidalu. Paskutiniai du faktai yra susiję su stemplės venų varikoze ir jungiamųjų indų su tiesiosios žarnos venomis formavimu.
  6. Kepenų cirozei būdingas pilvo padidėjimas dėl skysčių kaupimosi tarp pilvaplėvės lapų.
  7. Tokių pacientų išvaizda yra plonos rankos, viršutinės kūno dalies lieknėjimas ir tuo pačiu didelis pilvas, „kepenų“ kvėpavimas, primenantis puvimo mėsą, gali būti odos geltonumas, odos spiderų atsiradimas, nagų pokyčiai baltų pleistrų pavidalu, raudonų palmių forma nykščio ir mažo piršto aukščio srityje.

Kepenų ligas sukelia keletas veiksnių:

  • toksinai;
  • virusai;
  • medžiagų apykaitos sutrikimai;
  • parazitai;
  • gausūs aštrūs riebaus maisto produktai su daugybe prieskonių.

Dažniausiai alkoholis, narkotinės medžiagos, vaistai (vartojami dideliais kiekiais arba vaistai, tiesiogiai slopinantys kepenis, veikia kaip toksinai, paprastai jiems nurodomi nurodymuose, kad juos reikia stebėti reguliariai atliekant kepenų tyrimus)..

Kepenims kenkia virusai, kurie „myli“ kepenų ląsteles ir lengvai įsitvirtina - virusiniai hepatito ir kitų tipų virusai, pvz., Geltona karštinė, Epšteinas-Barras, raudonukė ir kiaulytė, kai kepenų pažeidimas lydi pagrindinę ligą ir yra antrinis.

Su medžiagų apykaitos sutrikimais, tokiais kaip nutukimas, cukrinis diabetas, riebalinis audinys kaupiasi kepenyse ir atsiranda riebalinė hepatosis (steatohepatosis). Metaboliniai sutrikimai taip pat gali būti įgimta, kai dėl tam tikrų fermentų genetinio trūkumo kepenyse yra daug glikogeno (glikogenozės), geležies (hemochromatozės), vario.

Infekcija parazitais atsiranda, kai yra pažeistos virimo technologijos, kepimo ar kepimo laikas nėra išlaikytas, naudojant vieną pjaustymo lentą žaliavinei mėsai ir gataviems produktams, valgant džiovintas, lengvai sūdytas žuvis.

Pagrindinės rekomendacijos

Kepenų ligų atveju naudokite Pevzner 5 lentelę, jei kalbame apie naują standartinių dietų klasifikaciją, tada naudojamos šios parinktys:

  • pagrindinė galimybė yra uždegiminių kepenų ligų atsigavimo laikotarpiu, remisijos metu, su lengvu paūmėjimu, kai nėra akies cholecistito atkūrimo stadijoje, cholelitiazės atveju, arba nedideliu kepenų funkcijos pažeidimu;
  • mityba su taupančiaisiais (žymiai pablogėjus hepatitui, su nealkoholiniu riebalų kepenų liga, kepenų ciroze);
  • dieta su padidėjusiu baltymų kiekiu (žmonėms, sergantiems kepenų ciroze, alkoholio kepenų pažeidimu kartu su svorio trūkumu ir tuo pačiu metu baltymų trūkumu);
  • Kepenų nepakankamumui skiriama dieta su sumažintu baltymų kiekiu, o augalinis baltymas yra pageidautinas, yra atvejų, kai baltymai keletą dienų visiškai pašalinami.

Dietos pasirinkimas priklauso nuo ligos tipo, fazės (paūmėjimo ar remisijos), biocheminių pokyčių organizme, komplikacijų buvimo.

Mitybos principai ligose

Šiame straipsnyje mes ištirsime mitybą paūmėjimo ir ne pasunkėjimo metu, taip pat kalbėsime apie mitybos specifiką hepatitu, ciroze, hepatosis, kitų organų ligomis, kai kepenys dalyvauja patologiniame procese, bet tuo pačiu metu „nėra kaltas“ (kitaip tariant, kada antrinis kepenų pažeidimas arba kai jis yra susijęs su kitomis ligomis).

Kepenų ligos paūmėjimas

Ūminėje ligos fazėje rekomenduojama dažnai vartoti maistą - po 3 valandų, dietos - 4-6 kartus per dieną, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, atsižvelgiant į fiziologinius poreikius.

Rekomenduojama, kad baltymai būtų įtraukti į daugumą gyvūnų, ant jų daržovių. Baltymų kiekis, kaip ir sveikiems žmonėms, yra 1 g baltymų 1 kg. Jei prieš tai buvo baltymų trūkumas dietoje, tada jo kiekis padidėja iki 1,5 g 1 kg. Sumažinti baltymų kiekį kepenų nepakankamumo atsiradimo metu, kai yra baltymų apykaitos sutrikimo požymių. Pastarasis pasireiškia kraujavimu, sumažėjusiu imunitetu, padidėjusiu amoniako kiekiu kraujyje, psichikos sutrikimų atsiradimu dėl apsinuodijimo.

Tinkamas baltymų kiekis taip pat svarbus cholelitizės atveju, nes baltymai, surišdami tulžies rūgštis, užkerta kelią cholesterolio akmenų susidarymui. Rekomenduojamas pranašumas gyvūninių baltymų kryptimi taip pat yra susijęs su pakankama amino rūgščių metionino ir cholino gamyba, kuri užkerta kelią riebalų kepenų degeneracijai.

Riebalai ne visada yra riboti. Jei patologijos paūmėjimą lydi viduriavimas, riebalų, riebalų rūgščių išvaizda, būtina skirti ramybę tulžies sistemai, šiuo atveju jų kiekis dietoje sumažinamas iki 50 g riebalų per dieną. Be to, tai gali būti dėl ne tik kepenų, bet ir žarnyno, kasos, kepenų nepakankamumo patologijos, po tulžies pūslės operacijos.

Kitais atvejais vidutiniškai rekomenduojama vartoti 70 g riebalų per dieną, o 2/3 šio kiekio turėtų nukristi ant gyvūnų riebalų, o likusi dalis - augaliniams riebalams. Iš gyvūnų riebalų rekomenduojama sviestas. Tai būtina riebalų tirpių vitaminų, arachidono rūgšties įsisavinimui. Neįtraukite tik sunkiųjų artilerijos - avienos, jautienos, kiaulienos riebalų.

Iš augalinių aliejų daugiausia naudojamas kukurūzai, alyvuogės, saulėgrąžos, sojos pupelės, kai kuriose vietose rekomenduojama į medvilnę įtraukti medvilnės aliejų. Mums reikia augalinių aliejų, skatinančių tulžies gamybą ir jos sekreciją. Dėl to pagerėja cholesterolio metabolizmas ir apskritai aktyvus tulžies susidarymas ir atskyrimas apsaugo nuo stagnacijos ir apsaugo nuo akmenų atsiradimo.

Riebalai su maistu gali ir turėtų būti, bet tai tiesiog ne dėl kepti maisto produktai, jie turi būti tik riboti. Kadangi polinesočiųjų riebalų rūgščių kepimo procese sunaikinami ir keptų produktų riebalai tampa kenksmingais, jis dirgina skrandį ir neigiamai veikia kepenų funkcionavimą.

Mitybos specialistai nuolat kritikuoja angliavandenių kiekį. Tikslinga padidinti angliavandenių kiekį su svorio trūkumu, nesirūpinant maistu, tokioje dietoje bus daug angliavandenių ir mažai riebalų. Tuo pačiu metu „trumpų“ angliavandenių mitybos didėjimo trūkumas bus cholesterolio tulžies prisotinimas, tulžies stagnacija ir padidėjusi akmenų susidarymo tulžies takuose rizika. Todėl, kai Pevsnerio 5 lentelė buvo patikslinta (taip pat siūlome skaityti lentelę Nr. 5 apie mitybą), naujoje klasifikacijoje angliavandenių kiekis buvo šiek tiek sumažintas, o paprastieji sumažėjo 2 kartus. Dietos, kurios beveik visiškai susideda iš rafinuotų angliavandenių, yra pateisinamos tik esant sunkiam kepenų nepakankamumui, kai kyla pavojus pereiti prie komos.

Kalbant apie paprastų ir sudėtingų angliavandenių santykį, daugiau kaip 70% yra tiksliai nurodomi „ilgiems“ arba sudėtingiems, celiuliozei, hemiceliuliozei, pektinui. Augalų pluoštai stimuliuoja tulžies cirkuliaciją, suriša ir pašalina cholesterolio perteklių, neleidžia susidaryti akmenims.

Kepenų ligų paūmėjimo metu maistas nuvalomas šiltoje formoje, be dirginančių produktų, praktiškai be druskos - tik 3 g visą dieną. Kai jie išeina iš pablogėjimo, jie perkelia į pažangią versiją - 5 lentelę pagal Pevzner arba pagrindinę dietos versiją.

Šlapioje formoje lieka tik mėsa su venomis, daržovėmis, kurių sudėtyje yra sunkiai virškinamo pluošto. Ribotų maisto produktų sąrašas ir toliau yra turtingas sultinys, druska, petražolės, krapai, ropės, ridikėliai, koriandras, špinatai, skrudinimas, kuris yra svarbus kepenų sveikatai atkurti.

Be virimo, jie naudoja troškinimą ir kepimą, uždraudžia zazharki sriuboms, keptiems maisto produktams. Jei liga buvo ūminė, tuomet buvo visiškai atkurta kepenys, o po simptomų pasitraukimo galite pereiti prie įprastos dietos. Jei liga pasireiškia lėtiniu būdu, mityba turėtų būti laikoma ilgą laiką ir galbūt visą gyvenimą, kad mityba nekeltų naujo paūmėjimo. Rekomendacijos dėl trukmės nustatomos pagal ligos eigą ir kaip kepenys susiduria su savo pareigomis.

Su kepenų ciroze

Kai liga yra ramus, tai yra kompensuojama - kepenys susiduria su apkrova, tada į įprastą dietos kiekį įtraukiamas normalus baltymų kiekis 1 g / kg. Jei yra baltymų trūkumo, jei jo vertė kraujyje staiga sumažėja arba yra svorio trūkumas, jo kiekis didėja. Jei reikia, priskirkite amino rūgščių virškinamąjį mišinį ir, jei situacija yra labai sudėtinga - į veną lašinamas (parenterinis maistas).

Kepenų nepakankamumo, ascito ir kepenų vėžio metu dietos koreguojamos. Kepenų vėžio raida kai kuriais atvejais yra galutinis cirozės etapas.

Kai kepenų nepakankamumas sumažina baltymų, riebalų kiekį ir padidina paprastų („trumpų“, rafinuotų) angliavandenių kiekį. Suma priklauso nuo būklės sunkumo. Paprastai šie pacientai yra vaisių ir uogų sultys, kuriose yra daug kalio (citrusinių vaisių, vynuogių, abrikosų, razinų, džiovintų abrikosų, slyvų, arbatos su citrina, medumi, uogiene, cukrumi, kompotais).

Kai ascitas yra mityba be druskos, kuri padeda sumažinti diuretikų dozavimą, taip pat neįtraukiami visi druskos turintys produktai - iš dalies kiaušiniai, kai kurios mėsos rūšys, pieno produktai. Įtraukite mažai natrio baltymą jautienos, paukštienos, triušio, grietinės, 1 puodelio pieno, 1 kiaušinio per dieną, nesūdyto sviesto. Virimas eina be druskos.

Su hepatoze

Hepatozės atsiranda dėl metabolinių sutrikimų kepenų ląstelėse, o riebalų kepenų liga yra dažniausia. Dietą lemia hepatozės priežastis. Pavyzdžiui, jei jis išsivystė dėl nutukimo, dieta yra pastatyta mažai riebalų, angliavandenių ir kalorijų deficito 15-20%. Šiuo atveju svorio netekimas pagerins ligos eigą. Likusi dieta skiriasi nuo kitų kepenų ligų.

Su hepatitu

Mityba ūminio ir lėtinio hepatito atveju yra skirtinga, todėl mitybos įpročius laikome abiem atvejais.

Maistą ūminiam hepatitui skiriama mechaniniu ir cheminiu skutimu 4-6 savaites. Šiek tiek ribinė druska (iki 5 g per dieną). Jei atsiranda skysčių susilaikymas, jo kiekis sumažėja iki 3 g.

Sunkus viduriavimas ir riebalų absorbcija sumažina riebalų kiekį iki 50 g per dieną. Jei pacientas neturi apetito, meniu yra pastatytas atskirai pagal produktus, kuriuos jis gali valgyti. Kai apetitas atsigauna, jie švelniai padidina baltymą, žiūri į kepenis, nes reikšmingas baltymų padidėjimas gali sukelti apsinuodijimą ir padidinti kūno komos riziką.

Atkurus normalų kepenų funkcionavimą ir pacientams gerai jaustis, jie perkeliami į pagrindinę dietos versiją, kurią reikia laikytis iki vienerių metų, o po to pereiti prie tinkamos mitybos.

Pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu, svarbu gauti pakankamai metionino ir cholino, kurie yra mėsoje, žuvyje, avižiniai dribsniai, grikiai, sojos miltai. Todėl visi šie produktai turi būti įtraukti į meniu, taip pat sojos baltymų kokteiliai, praturtinti antioksidantais, vitaminu B12, folio rūgštis. Be mitybos rekomenduojama naudoti lecitiną, nes tai yra kepenų ląstelių statybinė medžiaga.

Lėtinio hepatito paūmėjimo metu mityba yra pastatyta, kaip ir ūminiame, perėjimo prie remisijos stadijoje, o geras kepenų darbas - pacientai perkeliami į subalansuotą mitybą su keliais apribojimais, kuriuos reikia stebėti ilgą laiką.

Apribojimai susiję su alkoholiu, prieskoniais, rūkyta mėsa, maisto produktais, kuriuose yra daug eterinių aliejų (ropės, ridikėliai, kiaušiniai, ridikėliai), maisto produktais, kurie gali sukelti oddų sfinkterio spazmus (šalti patiekalai, gazuoti gėrimai).

Jei yra tulžies pūslės tulžies stagnacijos požymių, tada dietoje didinkite riebalų, pluošto kiekį. Esant tulžies stagnacijai intrahepatiniuose kanaluose, pasireiškiančiuose sunkioje dešinėje ir niežulyje, riebalų kvota padidėja dėl vidutinės grandinės trigliceridų (daugelis jų yra kokosų aliejuje), kurios yra absorbuojamos be tulžies rūgščių dalyvavimo, skirtingai nuo "ilgų" riebalų. Be to, gerinant kepenis, rekomenduojama vengti gausaus valgymo ir valgymo naktį. Likusi dieta skiriasi nuo sveikų žmonių mitybos.

Ruošiantis kepenų ultragarsu

Norint paruošti diagnostinį tyrimą, būtina mažinti viduriavimą žarnyne ir užtikrinti, kad prieš procedūros pradžią būtų ištuštintas. Paprastai prieš 2-3 dienas prieš tyrimą maisto produktai, kurie sukelia vidurių pūtimą, yra riboti - daržovės su šiurkščiavilnių skaidulų (kopūstų, ropės, ridikai, kiaušiniai), sėlenos, gazuotų gėrimų, saldainių ir pieno. Be to, rekomenduojama vartoti simetikoną. Jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą, patartina sukelti išmatus su vidurius.

Mityba kepenų ligoms: dieta ir receptai

Maisto pasirinkimas kepenų ligoms turėtų būti gydomas intensyviau: dėl ligos pobūdžio sutrikdomas paciento virškinimas, todėl svarbu apriboti organizmo prisotinimą riebalais ir angliavandeniais. Nerekomenduojama užpilti padažo, skonio maistui su sviestu, būtina iš dietos neįtraukti stiprių gėrimų, įskaitant juodą kavą. Ir liesos duonos gaminiai ir lengvosios sriubos, priešingai, turi būti dietoje.

Apytikris dienos maisto meniu kepenų ligoms

Subalansuota paros racionas kepenų ligoms yra: 100-120 g aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų (iš kurių bent 50% yra gyvūnai); 80-90 g riebalų (įskaitant iki 40% daržovių); ne daugiau kaip 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) nutukusiems pacientams angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas.

Kepant sriubas, taip pat ruošiant padažus ir padažus, miltai, sviestas ir daržovės neperduodami.

Apytikris dienos kepenų ligų meniu:

  • Visai dienai: balta duona - 200 g; rugių duona - 200 g; cukrus - 50-70 g
  • Pirmi pusryčiai: varškės pudingas - 150 g; košė - 150 g; arbata su pienu - 200 ml.
  • Antras pusryčiai: žalios morkos, vaisiai - 150 g; arbata su citrina - 200 ml.
  • Pietūs: vegetariška bulvių sriuba su grietine - 500 ml; virtos mėsos, keptos su balto pieno padažu, - 125 g; cukinija, troškinta grietine - 200 g; obuolių sulčių želė - 200 ml.
  • Vakarienė: virtos žuvys - 100 g; bulvių košė - 200 g; arbata su citrina - 200 ml.
  • Kalorijų paros racionas kepenų ligoms - 3200–3500 kcal, rekomenduojamas skysčio kiekis - 1,5-2 litrai.
  • Druskos kiekis yra 10 g, o edema sumažinama iki 4-5 g arba visiškai pašalinama.
  • Rūpestingas kulinarinis produktų perdirbimas: maistas turėtų būti vartojamas tik virtos arba keptos formos. Visiškai neįtraukti riebalų, aštrūs, rūkyti ir sūrūs, taip pat maisto produktai, turintys daug cholesterolio.
  • Dažnas, dalinis maitinimas (mažiausiai 4, optimaliai - 5-6 kartus per dieną) ne tik prisideda prie geresnio virškinimo ir asimiliacijos, bet kartu turi choleretinį poveikį ir pagerina žarnyno judrumą.

Įtraukimas į maisto, kuriame yra daug ląstelienos, kepenų ligų dietą, taip pat padidina choleretinį poveikį, maksimaliai pašalina cholesterolį su kėdė.

Kas gali ir negali valgyti su kepenų liga

Žemiau pateikiamas sąrašas, ką galite valgyti kepenų ligoms, ir ką valgyti nerekomenduojama.

Leidžiama:

  • kepiniai - vakarinių pyragų kviečių duona arba džiovinta, ruginė duona, sausainiai ir kiti konditerijos tešlos produktai;
  • sriubos - iš daržovių, grūdų, makaronų (daržovių sultinio arba pieno), vaisių, borskų, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų;
  • patiekalai iš mažai riebalų veislių mėsos ir paukštienos (veršienos, jautienos, vištienos) virti, troškinti (su sultimis) arba kepti (po verdančio);
  • Į kepenų ligų meniu turi būti įtraukti patiekalai iš žuvų valgymo veislių virti arba kepti, geriau juos naudoti po virimo;
  • riebalai - sviestas (25–30 g per dieną) ir daržovių (30–50 g per dieną) aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų) natūraliu pavidalu pridedami prie gatavų patiekalų, bet kokiu būdu jų nepažeidžiant kulinarijos perdirbimo;
  • patiekalai ir šoniniai patiekalai, pagaminti iš daržovių, yra dar vienas produktas, kurį galima valgyti kepenų ligos atveju: jų vartojimas rekomenduojamas virti arba kepti (kopūstai yra švieži ir ne rūgštūs, morkos, moliūgai, cukinijos, žirniai, jaunos pupelės);
  • daržovės ir daržovių sultys - geresnės žaliavos, ypač linkę į vidurių užkietėjimo patiekalus, grūdų ir makaronų šoninius patiekalus - kruopščiai ir pusiau klampus košė (avižiniai ir grikiai yra naudingiausi), grūdų ir makaronų užkandžiai;
  • kiaušiniai ir jų patiekalai - ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną arba 2 baltymai, skirti baltymų omletui ruošti;
  • vaisiai ir uogos - taip pat įtraukiami į maisto produktų, kurie gali būti valgomi kepenų ligų atveju, sąrašą, tik nerekomenduojama vartoti tik labai rūgščių veislių vaisius ir uogas (leidžiama citrina su cukrumi). Vaisius ir uogas galima valgyti tiek švieži, tiek kompotai, bulvių koše, želė, uogienė ir pieno produktai (grietinė, šviežia varškė, sūris, jogurtas, kefyras, acidophilus);
  • padažai - pienas, grietinė ant daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas (neįtraukiami prieskoniai) užkandžiai - mirkyti silkė, daržovių salotos, vinigretė, upės žuvis, užpildyta želatina, virti liežuvis, varškės pasta;
  • gėrimai - saldus vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, silpna natūrali kava su pienu ir arbata, raudonmedžio nuoviras.

Ką negalite valgyti su kepenų liga:

  • riebios mėsos ir paukštienos (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
  • ugniai atsparūs riebalai, turtingi sultiniai;
  • rūkyta mėsa, konservai, marinatai, marinatai;
  • kakava, šokoladas, stipri juoda kava be pieno;
  • Alkoholiniai gėrimai;
  • daržovės ir vaisiai, turintys stiprią skonį: rūgštus, kivis, spanguolės, kalendra, laukiniai česnakai, česnakai, ridikai ir ridikai;
  • aštrus kečupas, actas, garstyčios.

Mažiausiai žalingas visų alkoholinių gėrimų kepenims yra tamsus alus su mažu alkoholio kiekiu ir B vitaminais.

Geriausi kepenų ligų receptai

Mitybos meniu kepenų ligoms gali būti labai įvairus. Žemiau yra geriausi kepenų ligų receptai, kuriuos lengva paruošti.

Vegetariška miežių sriuba

Sudėtis:

20 g perlų miežių, 35 g morkų, 65 g bulvių, 20 ml grietinės, 5 g sviesto, 350 ml daržovių sultinio, 10 g žalumynų.

Virimas:

Kad šis receptas kepenų ligoms, perlų miežiai turi būti paimti, plauti ir virti tol, kol bus paruošti maždaug 3 valandas. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite, nedideliu kiekiu supilkite daržovių sultinį ir supilkite į kitą, įsitikinkite, kad jį pašildysite. Bulves nulupkite ir supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir virkite, kol bus paruoštas. Baigtoje daržovių sriuboje įpilkite virtų perlų miežių ir druskos. Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Pieno makaronų sriuba

Sudėtis:

40 g miltų, 4 kiaušiniai, 5 g sviesto, 5 g cukraus, 300 ml pieno.

Virimas:

Sumaišykite miltus, kiaušinį ir 10 ml vandens, sumaišykite tešlą, nuvalykite jį plonu ir išdžiovinkite ant stalo, kad makaronai neliktų kartu pjaustant. Supjaustykite makaronus į plonas juosteles, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių. Tada užpilkite verdančiu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Prieš patiekdami šį patiekalą, paruoštą pagal rekomenduojamą kepenų ligų receptą, galite įdėti į sviestą.

Garų mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 20 g baltos duonos, 5 g sviesto, 15 ml vandens.

Virimas:

Nulupkite sausgyslių ir riebalų mėsą ir 2 kartus pasukite per mėsmalę. Tada sumaišykite su minkštu vandeniu ir suspaustą balta duona, vėl pasukite, druskos ir kruopščiai sumaišykite. Suformuokite mažus kamuoliukus (10-12 vnt.) Ir virkite porai. Prieš patiekdami mėsą supilkite su lydytu sviestu.

Pieno stiliaus virtos mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 140 g bulvių, 25 g morkų, 20 g žaliųjų žirnių, 50 ml pieno, 5 g sviesto, 10 ml grietinės, 5 g miltų, 10 g žaliųjų.

Virimas:

Nuplaukite mėsą, supjaustykite smulkiais gabalėliais, kepkite iki pusės virimo. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas griežinėliais, sudėkite kartu su mėsa puode, uždenkite vandeniu ir palikite lašinti, kol skystis visiškai išgaruos. Nulupkite bulves, supjaustykite apskritimais, virkite atskirai sūdytame vandenyje. Padarykite baltą padažą iš pieno ir miltų, įdėkite mėsos, pridėkite virtų bulvių, žaliuosius žirnius ir grietinę. Druska, sumaišoma ir virinama. Prieš patiekdami šį patiekalą pagal receptą, rekomenduojamą kepenų ligai, galite įdėti sviestą į lėkštę ir pabarstyti kapotų žalumynų.

Virtos lydekos su padažu

Sudėtis:

100 g žuvies filė, 15 ml grietinės, 5 g sviesto, 5 g miltų, 1 2 kiaušiniai.

Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Padaryti miltus iš miltų, sviesto ir grietinės, į jį įpilkite rupiai pjaustytą virtą kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami supilkite žuvį virš padažo.

Sūrio pudingas (soufflé)

Sudėtis:

100 g varškės, 25 ml pieno, 20 ml grietinės, 20 g cukraus, 10 g miltų arba manų kruopos, 5 g sviesto, 1 kiaušinio.

Virimas:

Pagal sveikų kepenų ligų receptą, varškės sūris turi būti trinamas per sietą arba pasukamas per mėsmalę, įdedamas į puodą, įpilkite cukraus, miltų (manų kruopos), kiaušinio trynio, gerai sumaišoma ir praskiedžiama pienu. Beat baltymą į storą putą ir atsargiai pridėti prie varškės masės. Paruoškite paruoštą mišinį, tepkite ir virkite porai. Patiekite su grietine. Patiekalas paruošiamas be druskos.

Kopūstų kotletai su obuoliais

Sudėtis:

200 g kopūstų, 50 g obuolių, 15 g manų kruopos, 30 ml pieno, 20 ml grietinės, 15 g sviesto, 1/4 kiaušinių, 10 g krekerių.

Virimas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę, įdėkite obuolių, uždenkite pienu, padenkite ir virkite, kol virti. Tada, išimdami jį iš viryklės, supilkite manų kruopą į keptuvę, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Paruoštą masę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir sumaišykite. 2 formos padažai, duonos riešutais ir lengva kepti keptuvėje aliejuje abiejose pusėse. Prieš patiekdami, supilkite grietinę.

Krevetės salotos

Sudėtis:

100 g krevečių, 25 g agurkų, 25 g obuolių, 30 g bulvių, 30 g žaliųjų svogūnų, 25 g žaliųjų žirnių, 10 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

Virinama krevetės, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Užvirinkite bulves savo odose ir nulupkite. Atvėsintos bulvės, obuoliai, agurkų ir žaliųjų svogūnų dalis smulkiai supjaustyti ir sujungti 2/3 paruoštų krevečių ir žaliųjų žirnių. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, gerai išmaišykite, įdėkite į plokštelę su skaidriu ir garnyru su likusiais krevetėmis, agurkais ir žaliais svogūnais.