Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

• jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
• Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
• visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
• maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
• sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
• jūs niekada negalite badėti;
• kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
• druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

• Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
• Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
• Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
• Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.

Receptai tiems, kurie serga sergančiais kepenimis

2017 m. Kovo 18 d., 10:25 Ekspertų straipsniai: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Kepenys yra vienas iš svarbiausių žmogaus organų. Ir, deja, vis dažniau užregistruojami jos ligos atvejai. Vienas iš pagrindinių gydymo veiksnių yra visiškas laikymasis nustatyta dieta. Daugelis žmonių mano, kad tai neapima visų gėrybių ir suvartojamo maisto įvairovės, tačiau taip nėra. Yra receptų, kurie džiugina skonį ir leidžia žmonėms su nesveika kepenų.

Užkandžiai ir salotos

Dieta pacientams, sergantiems ligomis sergančiais kepenimis, leidžia salotoms, kurios yra pagrįstos daržovėmis su augaliniu aliejumi. Tuo pačiu metu riebalai, pernelyg pipiriniai patiekalai turėtų būti pašalinti iš dietos. Toliau bus laikoma naudinga ir tuo pačiu neįprastų užkandžių, kurie gali būti žmonės, turintys problemų dėl virškinimo trakto. Jie bus naudingi tik sveikiems žmonėms.

Agurkų valtys

Sudėtis: agurkai, pomidorai, kopūstai, kiaušinis, grietinė. Iškirpkite agurkus, iškirpkite šerdį ir formuokite valtį. Pjaustykite pomidorus ir agurkų mėsą. Kopūstai plonai pjauna ir pjauna kiaušinius į juosteles. Kad užpildytumėte, jums reikia sujungti daržoves su kiaušiniu. Su mišiniu formuojami agurkai. Viršutinę patiekalo dalį supilkite grietinės likučius ir garnyrus. Ligoniams, kuriems skiriama dieta, rekomenduojama naudoti mažai riebalų grietinę.

Pomidorų užkandis

• pomidorai - 10 vnt.;
• Baltasis sūris - 100 g;
• vynuogių lapai - 10 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska

1. Pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais ir supjaustyti vynuogių lapus. Vynuogių lapai neturėtų būti supjaustyti peiliu, nes tai praranda naudingas savybes.
2. Sūris įtrūksta į kubelius ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
3. Uždenkite aliejumi ir druska. Indas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis, yra paruoštas.

Grįžti į turinį

Salotos su sūriu ir vaisiais

Salotų ruošimas yra geriausias prieš patiekimą, kad būtų išvengta didelių vaisių sulčių kiekių išsiskyrimo. Salotos yra paruoštos. Panašiai, jūs galite padaryti originalų patiekalą, leidžiantį, kai yra kepenų sutrikimas ir kada yra nustatyta dieta. Algoritmas:

1. Nulupkite ir supjaustykite vaisius į vidutinius kubelius.
2. Pjaustykite sūrį arba groteles.
3. Užpilkite cukrumi į jogurtą ir, kaip rūgštus, citrinos sultis.
4. Sumaišykite pagrindinius ingredientus su padažu.

Grįžti į turinį

Ką galima virti iš pirmųjų kursų?

Indai, virti ant daržovių sultinio ir makaronų, grūdų ir žalumynų, yra ne tik leidžiami ir rekomenduojami pacientams, sergantiems kepenų sutrikimais. Tik mėsos, žuvies arba grybų sultinio naudojimas yra kupinas pasekmių. Žemiau pateikiami receptai, kuriuos labai lengva paruošti, tačiau tai nepanaikina jų skonio neįprasto, pikantiško ir rafinuoto.

Ukrainos borschas

• runkeliai - 70 g;
• kopūstai - 100 g;
• bulvės - 60 g;
• morkos - 15 g;
• salierai (neprivaloma);
• pomidorai - 50 g;
• mažai riebalų grietinė - 30 ml;
• sviestas, skystis - 350 ml;
• žali

1. Runkeliai supjaustyti plonais griežinėliais ir druska.
2. Įpilkite alyvos ir įpilkite 100 ml vandens. Po 10 minučių po uždarytu dangčiu troškinkite.
3. Šiuo metu supjaustykite likusias daržoves. Įtraukę juos į runkelius ir palikite virti dar 10 minučių.
4. Laikui bėgant, supilkite į puodą kopūstus, likusį vandenį ir užvirinkite.
5. Po virimo užpilkite supjaustytas bulves į puodą ir tęskite virti. Kai patiekiate, į patiekalą įpilkite grietinės ir žalumynų.

Avižiniai sriuba

Indams reikės: avižiniai, jauni cukinijos, morkos, vanduo, druska. Dribsniai supilkite, gerai išmaišykite. Po pridėti kapotų vidutinio cukinijų ir tarkuotų morkų. Virinama, kartais maišydami. Druska Receptas yra sudarytas tik iš dietinių produktų, todėl labai naudingas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis.

Vegetariška sriuba

• perlų miežiai;
• morkos - 35 g;
• bulvės - 65 g;
• mažai riebalų grietinė;
• daržovių sultinys - 350 ml.

1. Nuplaukite stalą, įpilkite vandens ir virkite.
2. Iškirpkite morką į plonus griežinėliais arba grotelėmis ir virkite iki minkšto 50 ml skysčio. Po to, kai jį supjaustėte ir supilkite likusius daržovių sultinius.
3. Laikykite ant ugnies, kol bulvės yra minkštos.
4. Sriuboje įpilkite virtų košė ir druska. Patiekite karštą.

Grįžti į turinį

Pieno sriuba

Sudėtis: miltai ir kiaušiniai; pienas - 300 ml; cukraus pagal skonį. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 40 gramų miltų su 4 kiaušiniais ir 10 ml vandens. Išsukite 2–3 mm storio ir palikite išdžiūti ant lentos. Toliau supjaustykite ilgomis ir plonomis juostelėmis ir virkite juos iki pusiau virto lengvai sūdytame, verdančiame vandenyje. Virkite pieną, druską ir cukrų. Siųskite makaronus. Jei reikia, supilkite sviestą į sriubą. Taigi, skanus patiekalas sergantiems kepenims, kuris yra galimas su mityba, yra paruoštas.

Receptai mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalams

Pirmenybė turėtų būti teikiama patiekalams, kurių receptai susideda iš liesos mėsos ir žuvies. Tai yra vištiena, jautiena, kalakutiena, triušis arba liesa kiauliena. Kepenų dieta pašalina rūkytų ir sūdytų žuvų, taip pat dešrų naudojimą. Nedideliais kiekiais ir netaisyklingai leidžiama valgyti pieninių dešrų. Tačiau šį sprendimą verta susitarti su gydytoju.

Daržovių troškinys

• vištienos mėsa - 100 g;
• miltai - 10 g;
• pienas - 50 ml;
• žiediniai kopūstai, morkos, vienas kiaušinio baltymas.

Ant grotelių kepta mėsa mėsmalėje. Sumaišykite baltymą ir sviestą. Siųskite mišinį į keptuvę ir kepkite iki pusiau virti. Šiuo metu pjaustytų morkų ir kopūstų lengvai supilkite į puodą su sviestu. Sluoksniai ant kepimo indo. Pirmasis yra maltos jautienos, tada virtos daržovės. Lengvai užpilkite aliejaus viršų ir įdėkite į orkaitę. Kai atsiranda auksinės rudos spalvos pluta, patiekalas gali būti pasiektas.

Mėsos kepsnys su mėsa

Patiekalo sudėtis: jautiena - 100 g; lengvai pasenusi duona; skystis (vanduo arba pienas); druska Duona užpilkite atšaldytą vandenį. Jautienos mėsos ruošimas mėsmalėje, pageidautina du kartus. Suspauskite duoną ir sumaišykite su mėsa, tada sumaišykite mišinį per mėsmalę. Įpilkite druskos į mėsą ir formuokite mėsos. Garo. Patiekiama su padažu.

Jautienos patties

Tai užtruks: pasenusi duona - 20 g; pienas ar kitas skystis; jautiena - 125 g; augalinis aliejus ir druska. Supilkite duoną su atšaldytu pienu. Nulupkite jautieną ir supjaustykite griežinėliais. Truputį išspauskite skystį nuo duonos ir susmulkinkite ją su mėsos malūnėlis. Padarykite kepalus iš smulkintos mėsos ir virkite porą 20 minučių. Patiekiama karšta ir, jei pageidaujama, lengvu padažu.

Fishcakes

Tai užtruks: žuvies filė - 80 g; skystis - 20 ml; duona - 20 g; sviestas ir druska. Sumaišykite žuvies filė su mirkyta duona, tada sumalkite mėsmalėje. Verta pažymėti, kad kepenų ligoms geriau vartoti liesą žuvį. Gautas įdaras sumaišomas su sviestu 50 gramų 1 kilogramui mėsos. Kepkite 15–20 min. Patiekalas patiekiamas karštai.

Virti ešeriai su padažu

Sudėtis: žuvies filė - 100 g; mažai riebalų grietinė - 15 ml; pusė kiaušinio; sviestas ir miltai. Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Tuo tarpu padažykite: sumaišykite grietinę su sviestu ir miltais. Į jį pridėkite pusę kiaušinio, supjaustyto į mažus kubelius. Įdėkite virtas žuvis ant plokštės, supilkite padažą. Jei pageidaujate, pabarstykite žalumynais. Kepenų ligoms gydyti galite naudoti žuvis, pvz., Lydeką ar lydeką.

Daržovių patiekalų dieta sergantiems kepenims

Kepenų dieta leidžia vartoti daržoves tokiu pavidalu, kaip: virti, garinti, kepti arba troškinti. Tuo pačiu metu neįmanoma valgyti marinuotų daržovių, česnakų ir grybų. Tačiau, nepaisant lengvumo, jie visiškai nėra prastesni už sudėtingus restorano šedevrus, kurių paruošimas užima daug laiko ir pastangų.

Baklažanų ikrai

• Baklažanai - 4 vnt.;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus;
• pomidorų pasta (arba šviežių pomidorų);
• žali

1. Padėkite baklažanus šakute ir kepkite orkaitėje, kol minkštas. Morkos ir svogūnai supjaustyti dideliais kubeliais. Kepkite daržoves vandenyje su šaukšteliu aliejaus.
2. Po smulkinimo juos. Į mišinį pridėkite: du arbatinius šaukštelius aliejaus ir pomidorų pasta, druską. Baklažanų košė ir mesti į daržoves.
3. Troškinkite 5–10 minučių.

Įdaryti pipirai

Patiekalo ingredientai: bulgarų pipirai - 150 g; varškės (riebalų kiekis iki 9%); kiaušinis - 1 vnt.; sviestas Pepperio žievelės ir karšto vandens pūslės pora minučių. Tuo tarpu, malta mėsa: patrinkite varškės ir sumaišykite su kiaušiniu, tada druska. Pridėti norimus žalumynus. Užpildykite mišinį pipirais. Kepkite orkaitėje. Pacientams, sergantiems kepenų sutrikimais ir su nustatyta dieta, šis patiekalas bus geras kasdienių patiekalų pasirinkimas.

Kopūstų kotletai

Tai užtruks: balti kopūstai - 200 g; obuolys - 50 g; manų kruopos - 15 g; pienas 30 ml; grietinė - 15 ml; sviestas; ketvirtis kiaušinis; rupiniai, druska. Supjaustykite kopūstus ir supjaustykite obuolius. Mesti į keptuvę, atskiesti pienu ir virkite ant mažos ugnies, kol virti. Svarbu užkirsti kelią kopūstų paraudimui. Po palaipsniui įpilkite manų kruopos, gerai sumaišykite ir palikite dar 10 minučių. Palikite gautą masę atvėsti, tada maišykite kiaušinį ir druską. Padarykite kotletus iš smulkintos mėsos, pabarstykite juos duonos riešutais ir išsiųskite juos kepti orkaitėje. Patiekdami patiekite indą su grietine.

Kopūstų omletas

Patiekalo ingredientai: žiediniai kopūstai - 200 g; kiaušinio baltas - 2 vnt. pienas - 60 ml; grietinė - 30 ml; sviestas, druska. Supjaustykite kopūstus į žiedynus ir virkite 5 minutes sūdytame vandenyje. Sulenkite kepimo indą (alyvuotas) ir supilkite pieno ir baltymų mišinį. Į viršų su omletu užpilkite grietine. Kepkite orkaitėje, kol virti. Su maistu, patiekalas neturėtų būti kepamas iki šviesaus auksinio pluta.

Kruopos problemoms kepenims

Moliūgų košė

Sudėtis: moliūgų - 100 g; soros - 60 g; vanduo - 60 ml; pienas - 100 ml; cukrus, sviestas. Milos supilkite, gerai išmaišykite ir sulenkite sietu. Po kepimo iki pusiau virti sūdytame vandenyje. Sutepkite moliūgą ant šiurkščio ryžių ir pridėkite prie soros kartu su likusiais ingredientais. Kuko visi, kol virti. Patiekalas yra geras ir karštas, ir šaltas.

Kviečių košė

Sudėtis: soros - 25 g; cukraus; pienas - 40 ml; vanduo - 40 ml; druska 10 minučių plaukite sorą ir virkite lengvai sūdytame vandenyje. Po kepimo išleiskite vandenį, o ne įpilkite karšto pieno su cukrumi. Kepkite porą arba kepkite orkaitėje. Patiekdami įpilkite sviesto. Šis patiekalas bus puikus papildas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis.

Tešla su sergančiais kepenimis

Naminių sūrių koldūnai

Sudėtis: varškė - 100 g; miltai - 20 g; cukrus, sviestas; ketvirtis kiaušinis; vanilinis cukrus. Varškės sumalkite maišytuve ir sumaišykite su miltais, kiaušiniu ir cukrumi. Gerai išmaišykite ir formuokite dešrelę. Paruoškite nedidelius varškės masės gabalus ir virkite sūdytame vandenyje. Jei koldūnai plaukia, atėjo laikas juos išeiti iš vandens. Patiekite su lydytu sviestu. Kepenų sutrikimo atveju leidžiama pridėti mažai riebalų grietinės.

Koldūnai Poltavoje

Sudėtis: miltai - 2 stiklai; vanduo - 1 puodelis; vyšnios - 500 g; cukrus - 2/3 puodelio; augalinis aliejus - 3 šaukštai. l., druska. Padarykite tešlą iš šilto vandens, miltų, sviesto ir druskos. Apvyniokite plastikinę plėvelę ir palikite valandą. Pasibaigus laikui, plonai pasukite ir supjaustykite į mažus kvadratus. Užpildymui vyšnios sumaišomos su cukrumi ir miltais (2 šaukštai L.). Gauta masė yra išdėstyta kvadratų centre ir sujungia jų priešingus kampus. Garo 15 minučių.

Desertai sergantiems kepenims

Sūrio troškinys

Sudėtis: varškė - 1 kg; kiaušinis - 4 vnt.; manų kruopos - 4 šaukštai. l.; vaisiai - pagal skonį. Sūris, kiaušiniai ir manų kruopos sumaišomi maišytuve. Pridėti pjaustytų vaisių. Sutepkite desertą ir įdėkite mišinį. Sklandžiai ir supilkite grietinę su tryniu. Kepkite orkaitėje 170 laipsnių 40-50 minučių. Patiekite patiekalą su grietine arba medumi.

Manų kruopos

• manų kruopos - 220 g;
• kiaušinis - 1 didelis arba 2 mažas;
• cukrus - 90 g;
• vanduo - 400 ml;
• pienas - 450 ml;
• grietinė - 15 ml;
• sviestas, krekeriai, druska.

Kepkite manų kruopos košė. Norėdami tai padaryti, užpilkite pieno, cukraus, druskos ir virkite vandeniu. Įpilkite manų kruopos ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite košė į kambario temperatūrą. Po to kruopščiai sumaišykite kiaušinius. Tepalą supilkite į keptuvę ir pabarstykite duona. Įdėkite savo manų mišinį ir sklandžiai. Supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu. Kepkite, kol bus padaryta. Patiekite kepenų sutrikimams šviežių vaisių arba grietinės.

Baltymų kempinė

Sudėtis: kiaušinio baltymas - 6 vnt.; cukrus - 1/3 puodelio; krekeriai - 1 puodelis; Mac - 2 šaukštai. l.; sviestas Atsargiai supilkite baltymus cukrumi, kol susidaro putos. Švelniai sumaišykite krekerius. Sutepkite kepimo indą aliejumi ir įdėkite pusę baltymų masės. Supjaustykite paviršių aguonų sėklomis ir uždenkite baltymų liekanomis. Kepkite 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos. Patiekite arba su grietinėlėmis, patvirtintomis kepenims, arba su uogiene.

Kepenų nauda

Spanguolių sultys

Sudėtis: spanguolės - 1 puodelis; cukrus - 100 g; vanduo - 1 l. Plaukite spanguoles kruopščiai ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Maskokite uogas ir padarykite sultis. Plaušiena supilkite 4 puodelius vandens, užvirinkite masę ir vėl išspauskite sultis. Į likusį išspaudas įpilkite cukraus, virkite ir išspauskite. Atvėsinkite sultis ir įpilkite anksčiau išreikštą sultį. Patiekite atšaldytą ir dekoruotą šviežiomis uogomis.

Karvių sultys

Tam reikia: bruknių, skysčio. Cowberry uogos gerai rūšiuoti ir plauti. Įdėkite nedidelį kiekį ant keptuvės dugno ir sumaišykite. Norėdami supaprastinti procesą, galite pridėti šiek tiek skysčio. Palaipsniui pridėti likusias uogas ir taip pat minkyti. Nuvalykite gautą masę per marlę arba smulkų sietą, todėl sultys leidžiamas dietoje.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Mityba kepenų ligoms: dieta ir receptai

Maisto pasirinkimas kepenų ligoms turėtų būti gydomas intensyviau: dėl ligos pobūdžio sutrikdomas paciento virškinimas, todėl svarbu apriboti organizmo prisotinimą riebalais ir angliavandeniais. Nerekomenduojama užpilti padažo, skonio maistui su sviestu, būtina iš dietos neįtraukti stiprių gėrimų, įskaitant juodą kavą. Ir liesos duonos gaminiai ir lengvosios sriubos, priešingai, turi būti dietoje.

Apytikris dienos maisto meniu kepenų ligoms

Subalansuota paros racionas kepenų ligoms yra: 100-120 g aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų (iš kurių bent 50% yra gyvūnai); 80-90 g riebalų (įskaitant iki 40% daržovių); ne daugiau kaip 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) nutukusiems pacientams angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas.

Kepant sriubas, taip pat ruošiant padažus ir padažus, miltai, sviestas ir daržovės neperduodami.

Apytikris dienos kepenų ligų meniu:

• Visai dienai: balta duona - 200 g; rugių duona - 200 g; cukrus - 50-70 g
• Pirmi pusryčiai: varškės pudingas - 150 g; košė - 150 g; arbata su pienu - 200 ml.
• Antras pusryčiai: žalios morkos, vaisiai - 150 g; arbata su citrina - 200 ml.
• Pietūs: vegetariška bulvių sriuba su grietine - 500 ml; virtos mėsos, keptos su balto pieno padažu, - 125 g; cukinija, troškinta grietine - 200 g; obuolių sulčių želė - 200 ml.
• Vakarienė: virtos žuvys - 100 g; bulvių košė - 200 g; arbata su citrina - 200 ml.
• Kalorijų paros racionas kepenų ligoms - 3200–3500 kcal, rekomenduojamas skysčio kiekis - 1,5-2 litrai.
• Druskos kiekis yra 10 g, o edema sumažinama iki 4-5 g arba visiškai pašalinama.
• Rūpestingas kulinarinis produktų perdirbimas: maistas turėtų būti vartojamas tik virtos arba keptos formos. Visiškai neįtraukti riebalų, aštrūs, rūkyti ir sūrūs, taip pat maisto produktai, turintys daug cholesterolio.
• Dažnas, dalinis maitinimas (mažiausiai 4, optimaliai - 5-6 kartus per dieną) ne tik prisideda prie geresnio virškinimo ir asimiliacijos, bet kartu turi choleretinį poveikį ir pagerina žarnyno judrumą.

Įtraukimas į maisto, kuriame yra daug ląstelienos, kepenų ligų dietą, taip pat padidina choleretinį poveikį, maksimaliai pašalina cholesterolį su kėdė.

Kas gali ir negali valgyti su kepenų liga

Žemiau pateikiamas sąrašas, ką galite valgyti kepenų ligoms, ir ką valgyti nerekomenduojama.

Leidžiama:

• kepiniai - vakarinių pyragų kviečių duona arba džiovinta, ruginė duona, sausainiai ir kiti konditerijos tešlos produktai;
• sriubos - iš daržovių, grūdų, makaronų (daržovių sultinio arba pieno), vaisių, borskų, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų;
• patiekalai iš mažai riebalų veislių mėsos ir paukštienos (veršienos, jautienos, vištienos) virti, troškinti (su sultimis) arba kepti (po verdančio);
• Į kepenų ligų meniu turi būti įtraukti patiekalai iš žuvų valgymo veislių virti arba kepti, geriau juos naudoti po virimo;
• riebalai - sviestas (25–30 g per dieną) ir daržovių (30–50 g per dieną) aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų) natūraliu pavidalu pridedami prie gatavų patiekalų, bet kokiu būdu jų nepažeidžiant kulinarijos perdirbimo;
• patiekalai ir šoniniai patiekalai, pagaminti iš daržovių, yra dar vienas produktas, kurį galima valgyti kepenų ligos atveju: jų vartojimas rekomenduojamas virti arba kepti (kopūstai yra švieži ir ne rūgštūs, morkos, moliūgai, cukinijos, žirniai, jaunos pupelės);
• daržovės ir daržovių sultys - geresnės žaliavos, ypač linkę į vidurių užkietėjimo patiekalus, grūdų ir makaronų šoninius patiekalus - kruopščiai ir pusiau klampus košė (avižiniai ir grikiai yra naudingiausi), grūdų ir makaronų užkandžiai;
• kiaušiniai ir jų patiekalai - ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną arba 2 baltymai, skirti baltymų omletui ruošti;
• vaisiai ir uogos - taip pat įtraukiami į maisto produktų, kurie gali būti valgomi kepenų ligų atveju, sąrašą, tik nerekomenduojama vartoti tik labai rūgščių veislių vaisius ir uogas (leidžiama citrina su cukrumi). Vaisius ir uogas galima valgyti tiek švieži, tiek kompotai, bulvių koše, želė, uogienė ir pieno produktai (grietinė, šviežia varškė, sūris, jogurtas, kefyras, acidophilus);
• padažai - pienas, grietinė ant daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas (neįtraukiami prieskoniai) užkandžiai - mirkyti silkė, daržovių salotos, vinigretė, upės žuvis, užpildyta želatina, virti liežuvis, varškės pasta;
• gėrimai - saldus vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, silpna natūrali kava su pienu ir arbata, raudonmedžio nuoviras.

Ką negalite valgyti su kepenų liga:

• riebios mėsos ir paukštienos (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
• ugniai atsparūs riebalai, turtingi sultiniai;
• rūkyta mėsa, konservai, marinatai, marinatai;
• kakava, šokoladas, stipri juoda kava be pieno;
• Alkoholiniai gėrimai;
• daržovės ir vaisiai, turintys stiprią skonį: rūgštus, kivis, spanguolės, kalendra, laukiniai česnakai, česnakai, ridikai ir ridikai;
• aštrus kečupas, actas, garstyčios.

Mažiausiai žalingas visų alkoholinių gėrimų kepenims yra tamsus alus su mažu alkoholio kiekiu ir B vitaminais.

Geriausi kepenų ligų receptai

Mitybos meniu kepenų ligoms gali būti labai įvairus. Žemiau yra geriausi kepenų ligų receptai, kuriuos lengva paruošti.

Vegetariška miežių sriuba

Sudėtis:

20 g perlų miežių, 35 g morkų, 65 g bulvių, 20 ml grietinės, 5 g sviesto, 350 ml daržovių sultinio, 10 g žalumynų.

Virimas:

Kad šis receptas kepenų ligoms, perlų miežiai turi būti paimti, plauti ir virti tol, kol bus paruošti maždaug 3 valandas. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite, nedideliu kiekiu supilkite daržovių sultinį ir supilkite į kitą, įsitikinkite, kad jį pašildysite. Bulves nulupkite ir supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir virkite, kol bus paruoštas. Baigtoje daržovių sriuboje įpilkite virtų perlų miežių ir druskos. Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Pieno makaronų sriuba

Sudėtis:

40 g miltų, 4 kiaušiniai, 5 g sviesto, 5 g cukraus, 300 ml pieno.

Virimas:

Sumaišykite miltus, kiaušinį ir 10 ml vandens, sumaišykite tešlą, nuvalykite jį plonu ir išdžiovinkite ant stalo, kad makaronai neliktų kartu pjaustant. Supjaustykite makaronus į plonas juosteles, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių. Tada užpilkite verdančiu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Prieš patiekdami šį patiekalą, paruoštą pagal rekomenduojamą kepenų ligų receptą, galite įdėti į sviestą.

Garų mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 20 g baltos duonos, 5 g sviesto, 15 ml vandens.

Virimas:

Nulupkite sausgyslių ir riebalų mėsą ir 2 kartus pasukite per mėsmalę. Tada sumaišykite su minkštu vandeniu ir suspaustą balta duona, vėl pasukite, druskos ir kruopščiai sumaišykite. Suformuokite mažus kamuoliukus (10-12 vnt.) Ir virkite porai. Prieš patiekdami mėsą supilkite su lydytu sviestu.

Pieno stiliaus virtos mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 140 g bulvių, 25 g morkų, 20 g žaliųjų žirnių, 50 ml pieno, 5 g sviesto, 10 ml grietinės, 5 g miltų, 10 g žaliųjų.

Virimas:

Nuplaukite mėsą, supjaustykite smulkiais gabalėliais, kepkite iki pusės virimo. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas griežinėliais, sudėkite kartu su mėsa puode, uždenkite vandeniu ir palikite lašinti, kol skystis visiškai išgaruos. Nulupkite bulves, supjaustykite apskritimais, virkite atskirai sūdytame vandenyje. Padarykite baltą padažą iš pieno ir miltų, įdėkite mėsos, pridėkite virtų bulvių, žaliuosius žirnius ir grietinę. Druska, sumaišoma ir virinama. Prieš patiekdami šį patiekalą pagal receptą, rekomenduojamą kepenų ligai, galite įdėti sviestą į lėkštę ir pabarstyti kapotų žalumynų.

Virtos lydekos su padažu

Sudėtis:

100 g žuvies filė, 15 ml grietinės, 5 g sviesto, 5 g miltų, 1 2 kiaušiniai.

Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Padaryti miltus iš miltų, sviesto ir grietinės, į jį įpilkite rupiai pjaustytą virtą kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami supilkite žuvį virš padažo.

Sūrio pudingas (soufflé)

Sudėtis:

100 g varškės, 25 ml pieno, 20 ml grietinės, 20 g cukraus, 10 g miltų arba manų kruopos, 5 g sviesto, 1 kiaušinio.

Virimas:

Pagal sveikų kepenų ligų receptą, varškės sūris turi būti trinamas per sietą arba pasukamas per mėsmalę, įdedamas į puodą, įpilkite cukraus, miltų (manų kruopos), kiaušinio trynio, gerai sumaišoma ir praskiedžiama pienu. Beat baltymą į storą putą ir atsargiai pridėti prie varškės masės. Paruoškite paruoštą mišinį, tepkite ir virkite porai. Patiekite su grietine. Patiekalas paruošiamas be druskos.

Kopūstų kotletai su obuoliais

Sudėtis:

200 g kopūstų, 50 g obuolių, 15 g manų kruopos, 30 ml pieno, 20 ml grietinės, 15 g sviesto, 1/4 kiaušinių, 10 g krekerių.

Virimas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę, įdėkite obuolių, uždenkite pienu, padenkite ir virkite, kol virti. Tada, išimdami jį iš viryklės, supilkite manų kruopą į keptuvę, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Paruoštą masę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir sumaišykite. 2 formos padažai, duonos riešutais ir lengva kepti keptuvėje aliejuje abiejose pusėse. Prieš patiekdami, supilkite grietinę.

Krevetės salotos

Sudėtis:

100 g krevečių, 25 g agurkų, 25 g obuolių, 30 g bulvių, 30 g žaliųjų svogūnų, 25 g žaliųjų žirnių, 10 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

Virinama krevetės, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Užvirinkite bulves savo odose ir nulupkite. Atvėsintos bulvės, obuoliai, agurkų ir žaliųjų svogūnų dalis smulkiai supjaustyti ir sujungti 2/3 paruoštų krevečių ir žaliųjų žirnių. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, gerai išmaišykite, įdėkite į plokštelę su skaidriu ir garnyru su likusiais krevetėmis, agurkais ir žaliais svogūnais.

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

• Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
• Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
• Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

• Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
• Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
• Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
• Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
• Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
• Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
• Baltymų omeletai.
• Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
• Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
• Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
• Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.

• sultiniai;
• ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
• šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
• riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
• tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
• kava, ledai, šokoladas, kakava;
• kiaušinių tryniai;
• rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
• alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

• Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
• Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
• Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
• Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
• Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
• Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

• riebios žuvys ir mėsa;
• sultiniai;
• konservai, rūkyta mėsa, dešros;
• aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
• ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
• pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
• patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

• Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
• Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
• Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
• Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
• Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
• Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
• Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
• Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
• Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
• Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
• Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
• Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

• Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
• Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
• Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
• Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
• Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
• Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
• Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
• Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
• Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
• Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
• Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
• Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
• Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
• Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
• Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
• Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.