Opisthorchiasis - sunki helminto invazija, turinti įtakos kasos, kepenų ir tulžies latakams. Infekcija atsiranda valgant žalias, lengvai sūdytas ir netinkamai termiškai apdorotas upių žuvis. Ši liga yra ypač paplitusi tose vietose, kur plėtojama žvejyba. Tai yra Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama ir kitos upės, taip pat jų intakai. Juose yra daug įvairių žuvų, tarp kurių dažnai randama žuvis. Tai labai populiarus tarp gyventojų. Todėl norint neužsikrėsti, būtina žinoti, ar žuvų žuvys yra opisthorchozės? Tai labai svarbu žmonių sveikatai.
Kaip opisthorchosis
Ligos priežastis - opistoris ar katė. Jis priklauso tremodui (plokščiosios gervos) ir flukių klasei. Jame yra plokščias, pailgas kūnas, įrengtas dviem suckers. Parazito ilgis - 8-14 mm, plotis - 1-3,5 mm.
Prie kepenų kanalų sienų opistoriniai dažai pridedami prie pilvo ir burnos čiulpų, su kuriais jie pasilieka ir sugeria maistines medžiagas.
Opistorchis - hermaphroditic. Kiekvienas žmogus turi dvi lytinių organų poras. Sliekas skleidžia kiaušinius, kuriuos jis gali kasdien gaminti iki 1000 vienetų.
Kokios žuvys yra užsikrėtusios opisthorchiaze
Infekcija su žmogžudyste invazija neįmanoma be tarpinių šeimininkų, kurie randami gėlavandeniuose kūnuose. Moliuskai, nuriję parazito kiaušinius, patenka į žuvų kūnus, kurie tada serga ir gali užkrėsti žmones.
Kokios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze? Anksčiau buvo manoma, kad helmintizė dažniausiai perduodama per karpių šeimos narius, tačiau mokslas paneigė šią klaidingą nuomonę. Net žmonės, kurie valgo plėšrūnų žuvų rūšis, pradėjo diagnozuoti ligą. Juose taip pat randama kirminų lervos. Čia yra neišsamus upių ir ežerų žuvų, kuriose gali būti opistorhisis, sąrašas:
- Karpių šeima - karpiai, karšiai, verkhovka, karpiai, kuojos, kryžių karpiai.
- Ešerių šeima yra drebulė, ruff, šamas, ešerys.
- Šerdies šeima yra erškėčių, eršketų, eršketų.
- Lašišų šeima - Karelijos upėtakis, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), baltos žuvys.
Muksun
Labai vertinga komercinė sėklų rūšis, kurią nuolat vartoja šiaurietiški gyventojai. Muksunas užkrėsta opistorchis plaukdamas upėmis. Šis plėšrūnas maitina mažesnius asmenis, su kuriais jis naudoja opistorchio lervas. Neįmanoma nustatyti akimis, ar yra kirminų, todėl žuvys turi būti kruopščiai virtos.
Nelma ir lydeka
Pirmasis išpjauna karpių ir ešerių šeimų jaunuolius. Taip pat myli sykas ir lydyti. Ši aplinkybė patvirtina, kad egzistuoja nelma infekcijos galimybė. Helmintinės invazijos atsiradimas joje randamas tik po sudėtingų tyrimų, todėl būtina prieš jį naudoti (tinkamai apdoroti).
Daugelis žmonių domisi: ar lydekoje yra opisthorchiasis? Kadangi ji gyvena tose pačiose vandens telkiniuose ir maitina užkrėstus kepalus, taip pat atsiranda infekcija. Prarijus lydekų lervas opisthorchosis taip pat užkrečia savo veršį.
Peled
Tai labai populiari žuvis, kuri randama Šiaurės Rusijos upėse ir ežeruose. Vietiniai žmonės, kurie nuo kūdikio pradeda valgyti rezervuarų dovanas, yra įpratę valgyti ją žaliavinėje ir šiek tiek sūdytoje formoje, o tai labai padidina ligos galimybę. Daugelis net nežino, ar žuvis yra opisthorchozė, ar ne. Iš naujausių gydytojų tyrimų žinoma, kad jis gali užsikrėsti helmintine invazija, nes jis maitina mažus vėžiagyvius, moliuskus ir mažas žuvis, kuriose yra parazitų kiaušiniai.
Sūrio varškė, aptinkama užteršto vandens telkiniuose ir nepraėjus sanitarinei kontrolei po sužvejotų žuvų, yra šimtas procentų opisthorchijos.
Sterlet
Dauguma patyrusių žvejų teigia, kad šios žuvys negali būti užkrėstos. Ar sterlete yra opisthorchiasis? Remiantis naujausiais duomenimis, tose vietovėse, kuriose randama tokia rūšis, tokios helmintinės invazijos paplitimas padidėjo 20%. Jis daugiausia susijęs su vandens telkinių užteršimu išmatomis ir įvairiomis priemaišomis, kurios patenka į vandenį su šiukšlėmis.
Galima užkrėsti kitų plėšrūnų žuvų žuvis.
Jūrų ir vandenynų gyventojai nėra opisthorchijos infekcijos šaltinis. Jie gyvena sūriame vandenyje, todėl jiems netaikoma ši helmintozė.
Kaip nustatyti invaziją?
Norėdami sužinoti, kurios žuvys turi opisthorchiasis, reikia paimti keletą mėginių (pavyzdžių), kurie yra paplitę tam tikroje srityje. Upių ir ežerų gyventojų analizė apima šiuos metodus:
- Fizikinė ir cheminė. Pastatytas amonio chlorido tyrimas, susidaręs susidūrus su žuvų skaidymu amoniako ir druskos rūgšties skilimo metu. Teigiama reakcija rodo, kokie konkretūs asmenys parazitą galima rasti.
- Parazitologinis tyrimas pagal raumenų ir poodinio audinio mikroskopą. Ar yra vyraujanti helmintizė, nustatoma, kai jame randamas opisthorchiasis megakartiumas.
- Organoleptiniai. Šis metodas naudojamas tik su stipriausia invazija. Šiuo atveju pastebimi augimo ir vystymosi nukrypimai, svorio mažėjimas, jungiamojo audinio augimas aplink lervas.
- Sanitariniai ir mikrobiologiniai. Tai leidžia jums sužinoti, ar yra žuvų kūno opisthorchozė, ant raumenų panaudojus praskiestą rosolio rūgštį. Audiniai turi būti nudažyti rožine spalva, o parazitų lervos liktų nepažeistos.
Žuvų perdirbimas
Siekiant, kad netrukdytumėte žvejybos ir valgyti vertingą ir skanų vitaminų turtingą produktą, būtina ne tik žinoti, ar žuvyje yra opisthorchiasis, bet ir žuvis. Turite žinoti, kaip neužsikrėsti helmintine invazija.
Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai apdoroti visą sugautų ar nupirktų žuvų kiekį. Sliekų lervos yra atsparios aukštai ir žemai temperatūrai. Jie ilgą laiką gali išlikti gyvybingi. Galite juos nužudyti keliais būdais:
- užšaldymas;
- sūdymas;
- terminis apdorojimas.
Kaip tinkamai įgyvendinti visus šiuos procesus?
Frost
Nepaisant to, kad parazitų lervos nebijo žemos temperatūros, yra veiksmingų būdų užšaldyti. Kad nebūtų užsikrėtę opistorchis, turite laikyti šviežią žuvį šaldytuve bent dvi ar tris savaites ne aukštesnėje kaip -9–12 ° С temperatūroje.
Jei jį sumažinsite iki -28–32 ° C, šaldymo trukmė gali būti žymiai sumažinta (iki trijų dienų). Būtina laikyti žuvis šaldytuve, laikantis sanitarinių standartų, ty atskirti nuo mėsos ir kitų produktų. Norint visiškai atsikratyti parazito, jis turi būti tinkamai paruoštas.
Marinuoti
Šis procesas laikomas labiausiai paplitusiu gydant upių ir ežerų gyventojus. Kad žuvys būtų tinkamai druskos, geriau jį supjaustyti į mažus gabalus. Rašytinis sūdymas yra gana paprastas. Būtina nupjauti griežinėliais sluoksniais ir gausiai užpilti druska.
Labai svarbus klausimas šiame procese: kiek laiko užtrunka, kad žuvis būtų sunaikinta opisthorchiasis? Tai priklauso nuo apdorotos skerdenos svorio. Sūdant, lervos gali išgyventi maždaug tris savaites, tačiau tai priklauso nuo žuvų rūšies. Pavyzdžiui, 18 dienų jie gali turėti gyvybinio aktyvumo požymių. Daugeliui didelių asmenų, kurių ilgis yra 25 cm ar daugiau, dezinfekcija trunka 35–40 dienų.
Nesilaikant perdirbimo technologijos, sūdytų ir džiovintų žuvų oporchemija nėra sunaikinta. Todėl, norint stebėti jos įgyvendinimo teisingumą, turi būti ypač atsargūs.
Terminis apdorojimas
Valgyti virtą arba keptą žuvį taip pat nėra saugu. Ypač jei jis virinamas pakankamai dideliais kiekiais. Norint neužsikrėsti, būtina paruošti žuvis porcijomis, kurių svoris neviršija 150 gramų. Kepdami virkite juos ne mažiau kaip 20-25 minučių.
Būtina kepti upių ir ežerų gyventojus dideliu aliejaus kiekiu, esant + 120 ° C temperatūrai, mažiausiai 15 minučių iš skirtingų pusių. Kai visi gabalai yra kepti, juos reikia sulankstyti į keptuvę, įpilti šiek tiek vandens ir 5 minutes laikyti juos po dangčiu. Naudojant šį gydymą, žuvis tampa visiškai saugi ir sultinga.
Geras rezultatas yra gesinant. Terminis apdorojimas gali būti atliekamas kelias valandas, kol kaulai tampa minkštesni. Taigi jie gamina konservus su pipirais, lauro lapais ir saulėgrąžų aliejumi. Labai skanūs, jie gaunami iš omul, peled, muksuna. Šis gydymas žudo 100% lervų.
Gera alternatyva troškinimui yra karštas rūkymas. Su juo taip pat galite veiksmingai atsikratyti lervų.
Saugos priemonės
Kaip šiaurinių regionų gyventojai yra įpratę valgyti griežinėliais (plonomis griežinėliais užšaldytas žaliavines žuvis). Griežtai draudžiama valgyti, nes sergamumo rizika daugėja. Tai yra labai pavojinga, nes pacientas daugelį metų gali patirti nemalonių simptomų, o ne net manyti, kad jis turi opisthorchiją.
Kitas tikrai būdas gauti helmintinę invaziją yra peilių ir lentų pjaustymas. Šie priedai turi būti naudojami atskirai ir tik žuvims. Jie turi būti gerai nuplauti ir dezinfekuoti verdančiu vandeniu.
Norint neužsikrėsti, jums reikia paruošti žuvies patiekalus sau ir savo šeimai, taip pat gyvūnams pagal taisykles.
Stebėdami atsargumo priemones ir žinodami, kurios žuvys turi opisthorchiją, galite saugiai valgyti mūsų upių ir ežerų dovanas. Tai turėtų būti daroma reguliariai, nes jie yra labai turtingi maistinėmis medžiagomis, taip būtini žmogui.
Kurioje žuvyje atsiranda opisthorchijazė?
Kasmet didėja opisthorchiaze užsikrėtusių žmonių skaičius. Cat fluke vežėjas yra gėlavandenės žuvys.
Kokios žuvys gali sugauti? Sliekai paciente pasirodo dėl blogai apdorotų - termiškai ar chemiškai - žuvies produktų per kitą produktą, prie kurio Sibiro fluke pateko per purvinas rankas.
Žuvys - tai opisthorchozės ir jos tipų infekcijos šaltinis
Opisthorchiasis žuvyse - žarnyno obstrukcijos, vėžio, kepenų cirozės šaltinis. Kad nepatektų į bėdą, reikia kruopščiai kontroliuoti žuvies produktus, kad atitiktų reikiamus paruošimo standartus.
Pagrindinė užsikrėtimo kirminais priežastis yra žuvų žuvis, kuri yra kitokia, vartojant kitus produktus, kuriems bakterijos sumažėjo pjovimo metu.
Jei nesilaikoma apdorojimo proceso, paruošiant opistorines medžiagas ilgą laiką išsaugoma gyvybiškai svarbi džiovintų, žaliavinių, rūkytų, lengvai sūdytų upių produktų veikla. Lengvai virimo, kepimo, skrudinimo metu infekcijos rizika yra didelė. Nepamirškite sūdymo, virimo, rūkytų paruoštų patiekalų taisyklių.
Didėja kirminų žuvų vežėjų sąrašas. Dėl dažnos migracijos (potvyniai, potvyniai) tarp karpių šeimos, lydekų, ešerių, pelių, lydekų, burbotų, sterletų, rožinių lašišų, omulių, baltųjų žuvų, karšių, karpių ir kt.
Sistemuojame veiksnius, kurie padidina infekcijos dažnumą:
- geografija - vieta, kurioje pavojinga rizika užsikrėsti kačių fluke;
- brakonieriavimas - nekontroliuojama žvejyba, sandėliavimas, transportavimas, pardavimas;
- gamybos technologijos nesilaikymas užšaldant pusgaminius, rūkant, džiovinant;
- mėgėjų žvejyba - netinkamas žuvies patiekalo ruošimas namuose.
Rizikos veiksniai, susiję su opisthorchiaze
Dažnai susiduria su karpių žuvų šeima. Faktoriai, lemiantys ligos riziką:
- Užfiksavimo vieta. Tailando, Vietnamo, Indijos, Rusijos šiaurės ir Sibiro upės yra laikomos pavojingiausiomis Sibiro žvėries infekcijos vietomis. Pagrindinė priežastis - žmonių, gyvūnų vartojimas iš žaliavinių (pjaustytų) arba pusiau pelenų (suši, rūkytų, džiovintų).
- Neteisėtos žvejybos buvimas. Kai kurie pardavėjai mažai domisi potencialių pirkėjų sveikata. Žvejojant žuvininkystės produktus, nesilaikoma saugojimo ir sanitarijos technologijų, sibiro braškių buvimo mėginiai yra sulaužyti, temperatūros režimas sutrikdomas sūdant, džiovinant - į rinkas nepakanka rūkytų sūdytų produktų.
- Nesąžiningas mažųjų įmonių požiūris į paruošimo technologiją, išreikštas:
- Pigių užsikrėtusių žuvų pirkimas (Sibiro soshishchikos buvimo patikrinimo nebuvimas);
- Taupymas dėl perdirbimo, žuvies produktų ruošimo taisyklių;
- Higieninių, sanitarinių normų, aušinimo režimo ignoravimas.
- Ežerų, upių vieta mieste. Daug randama patogenų, retai tikrinama, ar vandenyje yra opistorinių medžiagų. Žvejai nežino, ar žuvis turi infekciją. Pagrindinis infekcijos kelias miesto aplinkoje yra išmatų-burnos. Žmogaus ir gyvūnų ekskrementai nuleidžiami į tvenkinį, kuriame gyvena moliuskai - tai pagrindinis kačių žvėriukas, kurį sugeria žuvys, tampa antriniu kirminų nešikliu. Nuo žuvies opisthorchiasis eina į žmogų.
Tinkamas žuvų produktų perdirbimas neužtikrina visiškos apsaugos nuo užteršimo. Ištraukti organai neturėtų būti skiriami katėms, išmestoms į vandenį, saugiau laidoti žemėje.
Labiausiai jautrios infekcijos veislės
Sunku nustatyti, ar žuvies kūne yra sibiro blauzda, ar ne. Jis buvo nustatytas tiksliai: jūros žuvys yra per daug sūrus, o tai yra opisthorch lervų buveinė. Pagrindiniai kepenų plitimo nešėjai yra gėlo vandens individai. Infekcijai imlių rūšių sąrašas:
- Karpių šeimos žuvis: kiaulytė, karšis, karpis, ankšta, rauda, niūrus, rauda, smaigalys, sabrafish, chebak, rudd, paprastieji karpiai, bluebird, kryžių karpiai, pelkės, peled, ram
- Sigovy - muksun, sūris, skruostai, omul, nelma.
Lydekos, ešeriai, burbos, lydekos, menkės tampa ligos nešiotojais dėl jų sambūvio su karpių rūšimis.
Raudonojoje ir jūrinėje žuvyje turi būti patikrintas opisthorch lervų buvimas. Jis gali būti ištirtas mikroskopu sūrio, piridano, skruosto, nelme, kitų lašišų rūšių (chum, upėtakių).
Ligos žuvų apibrėžimas
Vizualiniai požymiai lemia kirminų buvimą žuvyje yra neįmanoma dėl mažo dydžio. Per mikroskopą bus galima nustatyti kepenų flukesų išvaizdą.
Išoriniai kuojos, avinų, karšių požymiai yra nematomi. Nustatykite, kad užterštumas gali būti laboratorijose. Nuotraukoje opisthorchiasis negali būti aptiktas užkrėstose žuvyse. Siekiant užkirsti kelią infekcijai, galima kruopščiai apdoroti.
Išgyvenimas kepenyse
Sibiro fleitos mirties temperatūra yra įdomi. Galite užsikrėsti žuvimis, kurios nebuvo apdorotos. Mikroorganizmams būdingas padidėjęs išgyvenamumas ekstremaliomis sąlygomis.
- Metacercariae miršta -12 ° C temperatūroje po dviejų savaičių. Skerdenos turi būti vienodai užšaldytos. Greitas užšaldymas nesunaikins parazitų kiaušinių. Šaldytuve lervos lieka aktyvios iki mėnesio.
- Sūdant kirminus, nužudykite druską 20% koncentracija, kitaip kirminai išlieka gyvi. Konservavimo sūrymo trukmė prieš džiovinimą, rūkymas turėtų būti 2-4 savaitės, stiprumas - virš 22%.
- Efektyviausias dezinfekavimo būdas yra terminis aukšto temperatūros gydymas. Helmintai miršta, kai virti 20 minučių, skrudinti vieną valandą.
- Orkaitėje (skrudinant, rūkant) 80 ° C temperatūroje metacercariae galima sunaikinti po 2 valandų.
Svarbu plauti rankas, indus, smulkinimo lentą po manipuliavimo upių žuvies produktais.
Infekcija opisthorchiaze
Pagrindinis invazijos metodas yra opisthorchosis žuvų naudojimas. Kirminų skaičius priklauso nuo lervų, patekusių į žmogaus kūną, skaičiaus. Vidutinė sliekinio gyvenimo trukmė asmenyje yra 20 metų. Buvo užregistruoti 40 metų skerdenų organizme gyvenantys opisthorch atvejai.
Išoriniai žmogaus apsvaiginimo požymiai:
- temperatūra smarkiai pakyla;
- sąnarių skausmas, dešinė hipochondrija, pilvas;
- vėmimas, pykinimas, viduriavimas;
- kepenys, padidėja blužnis;
- atsiranda odos bėrimas;
- bendras silpnumas, galvos skausmas, galvos svaigimas, sutrikęs miegas, nuovargis.
Po pusantro iki dviejų mėnesių ūminis etapas suteikia kelią lėtiniam. Kartu atsiranda ligos: pankreatitas, duodenitas, gastritas, vėžys, kepenų cirozė.
Antihelmintiniai vaistai padeda opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prieš naudojimą pasitarkite su gydytoju, nurodančiu vaisto dozę, vaisto vartojimo trukmę.
Opisthorchijos profilaktika
Daugelis žmonių sūdė žuvies produktus namuose: jie pilami druska sluoksniais be vandens - jis sūdomas savo sultyse. Panašios sūdymo technologijos kambario temperatūroje lerva mažame mėginyje (sveriančiame 10-15 gramų) miršta po 5 dienų, sveria iki 1 kg, gyvena iki 10 dienų. Dažnai sūdyta žuvis naudojant aprašytą metodą suvartojama per 2-3 dienas. Rezultatas yra infekcija. Lervos neprarado gyvybingumo. Prevenciniais tikslais neturėtų valgyti blogai sūdytų produktų.
Žuvų užšaldymas sukelia lervos mirtį po tam tikro laiko. Jūs galite atsikratyti metakercarijos užšaldant mažas žuvis -10 ° C iki -12 ° C temperatūroje 4 dienas. Panašiomis sąlygomis dideliame žandikaulyje kirminai išlaiko gyvybingumą 17–20 dienų.
Kepdami, kepdami, supjaustykite dideles žuvis į gabalus, virkite 20 minučių, kepkite uždarytu dangčiu - tai veiksmingas būdas sunaikinti Sibiro salsą. Skrudinant miltais su rupiniais, ši sąlyga būtinai turi būti įvykdyta.
Šiauriniuose regionuose (Karelijos Respublika, Sibiras) gyventojai valgo gausiai supjaustytas šviežiai sušaldytas žuvis - trematodo ligos priežastį. Pavojus yra tradicinis patiekalas: žalias filė su prieskoniais, acto marinatu. Kad būtų išvengta aprašytų patiekalų išmetimo. Įdomus faktas: etninės grupės, reguliariai vartojančios Stroganiną, nejaučia opisthorchijos, lyginant su turistais, lankytojais, nes organizmas prisitaiko prie ligos.
Po virimo kruopščiai tvarkykite su prietaisu liečiančius virtuvės prietaisus.
Kepdami žuvies patiekalus, neišimkite mėginio, kol jis nėra paruoštas.
- vengti valgyti neapdorotus žuvies produktus;
- valgyti indus, virtuvės įrangą po mėsos;
- po to, kai tvarkote žaliavines žuvis, plauti rankas;
- termiškai apdoroti pagal taisykles:
- Užkrėstos žuvys plastovanny forma, kotletai turėtų praleisti nuo 20 minučių įkaitintoje keptuvėje verdančiuose riebaluose. Helmintai randami ikrai - pageidautina gerai kepti.
- Užvirkite žuvies produktus 15 minučių po verdančio vandens.
- Sūdymas turi būti atliekamas šiltame tirpale, esant 15 ° C temperatūrai nuo 2 savaičių. Sūrymo proporcijos: 270 gramų druskos 1 kg žuvies.
- Deaktyvuotos žuvys bus laikomos išdžiovintomis ilgiau nei 3 savaites, pirmiausia sūdytos 2-3 dienas (druska yra 12-14% žuvies masės). Taigi įsitikinkite, kad nėra opisthorchiasis.
- Sibiro fluke miršta -40 ° C temperatūroje po 7 valandų, esant -35 ° C temperatūrai - po 14 valandų šalčio -28 ° C temperatūroje per 32 val.
Jei laikomasi rekomendacijų, rizika susirgti liga tampa minimali.
Jei laikas po žuvies priėmimo organizme nepavyko, turite atlikti opisthorchiasis analizę. Mažiausiai vėluojama, kad liga gali užkrėsti organus ir sukelti sunkias komplikacijas. Medicinoje nėra jokių trematodozės gydymo atvejų be jokių pasekmių. Nedelsdami kreipkitės į gydytoją, kai pasirodo pirmieji simptomai!
Kurioje žuvyje yra opisthorchozė, ar yra jūros, upės, džiovinta, kaip virėjas?
Opistorh genties parazitai sukelia žmogaus organizmo opisthorchiazės ligą, kuri dėl komplikacijų sunkumo užima pirmaujančią vietą tarp visų pasaulyje paplitusių kirminų invazijų. Infekcijos plitimas vyksta per invazinį asmenį, kuris išskiria helminto kiaušinius su išmatomis. Ateityje jie patenka į upių vandens telkinius, kuriuose kiaušiniai virsta žuvų kūnu. Tolimesni lervų vystymasis į brandžius asmenis, galinčius gaminti kiaušinius, vyksta asmens vidaus organuose, daugiausia kepenyse ir tulžies latakuose. Žmogaus organizme parazitai dauginasi, o vienintelis būdas, kaip lerva gali prasiskverbti į žmones, yra naudoti žuvis, kurios kenčia nuo opisthorchijos.
Opistorinės lervos atsiranda, kai moliuskai susidaro mikrokercetėms, kai jie praryja parazitų kiaušinius, įsiveržia į gėlavandenių žuvų kūną. Po septynių savaičių po infekcijos, esančios poodinio audinio ir raumenų, jie sukelia žuvų opisthorchiją (nuotraukoje).
Nustatant, kurios žuvys yra opisthorchijos, dažniausiai reikia skirti karpių šeimą. Šios ligos pobūdis priklauso nuo karpių šeimos atstovų fiziologinių procesų ypatumų. Gėlavandenėse žuvyse cholio rūgštis apsaugo nuo tulžies su antitoksinėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Klinikinių žuvų cholio rūgšties koncentracija yra daug didesnė nei cyprinidų.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis?
Upių žuvų oporchijazė yra paplitusi didelių Europos teritorijų ir Sibiro upių baseinuose. Atsižvelgiant į komplikacijų, kurias sukelia helmintinė invazija, sunkumą, daugelis yra susirūpinę dėl to, kokių asmenų yra ši liga, ir ypač jei tai yra jūrų žuvyse. Iš esmės visi gėlavandeniuose vandens telkiniuose gyvenantys vandens paukščiai gali būti infekcijos, kurią sukelia helmintinė invazija, šaltinis, tai taip pat taikoma vadinamajam migruojančiam tvenkiniui, kuris pasirenka gėlavandenį kūną neršimui. Šiai ligai užsikrėtusių rūšių sąrašas apima:
Taip pat galimas kirminų buvimas lydekuose ar sūriuose, taip pat kiti mėsėdžių veislės egzemplioriai. Tai įmanoma, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhane. Ligos vystymąsi jūroje stabdo didelė druskos buvimas jūros vandenyje, o tai sukuria aplinką, kuri neįmanoma vystytis lervų.
Kaip nustatyti, ar žuvys serga opisthorchiaze?
Siekiant nustatyti, kurios žuvys yra blogos, tyrimams atlikti naudojami keli egzemplioriai. Jūrų ir upių rūšių tyrimas opisthorchiasis apima šiuos metodus:
- parazitologiniai;
- organoleptiniai;
- fizinė ir cheminė;
- sanitariniai ir mikrobiologiniai.
Parazitologinis metodas - tai raumenų mėginių su poodiniais audiniais tyrimas pagal binokuliarinį audinį. Nustatant megakercalą, yra nustatyta liga. Kaip atrodo opistortas, galima nustatyti organoleptiniu metodu, bet tik su labai stipria invazija. Su dideliu infekcijos intensyvumu, augimas sulėtėjo, šiek tiek sumažėjo kūno svoris, o jungiamasis audinys auga aplink mikrokardariją, o smulkių raumenų audinių plotuose pastebima granuliuota distrofija.
Fizikiniai ir cheminiai metodai grindžiami amonio chlorido analize, kuri atsiranda dėl amoniakų, išsiskyrusių žuvų gedimo, reakcijos su druskos rūgštimi. Staiga teigiama reakcija rodo, kokios rūšys yra kirminai. Taikant sanitarinį-mikrobiologinį metodą, buvo panaudotas raumenų išsiskyręs raumenų gabalas su tirolinės rūgšties tirpalu. Tuo pačiu metu audiniai buvo dažyti rausvai, o parazitų lervos liko gyvos būsenos be dažymo. Taip pat galima nustatyti ligą biologinės kultūros metodu.
Pasirenkant metodą, leidžiantį nustatyti ligą, turi būti atsižvelgiama į tai, kad jo organizme yra kitų parazitų. Mažų ir vidutinių invazijos kirminų buvimas neturi įtakos jos geros kokybės ir organoleptinėms savybėms. Apskritai, nustatyti, ar nėra opisthorchozės be specialių tyrimų, negalima nustatyti.
Opisthorchiasis ir žuvų perdirbimas
Niekas nenori atsisakyti valgyti žuvų dėl to, kad jis gali būti užkrėstas parazitinėmis lervomis. Sumažinkite kirminų užkrėtimo riziką, galbūt ją tinkamai išvirę. Sliekų užmušimo metodas priklauso nuo to, ar žinoma, kaip galima atsikratyti parazitinių lervų. Paprastai helminto lervos yra atsparios žemai ir aukštai temperatūrai, ilgą laiką išlaikydamos gyvybingumą. Asmenų, kuriuos paveikė kirminai, užšaldymas atliekamas mažiausiai savaitę ir ne aukštesnėje kaip 9-12 laipsnių temperatūroje. Kai temperatūra nukrenta iki -28 °, užšalimo laikas sumažinamas iki trijų dienų.
Sūdymas yra laikomas labiausiai paplitusiu būdu, kai žuvys perdirbamos iš opistorių. Sūdymas atliekamas dedant skerdenas sluoksniais, kurie gausiai pilami druska. Norint pašalinti ligą, laikas, per kurį norite sūdyti žuvį, priklauso nuo to, koks yra kiekis ir svoris. Sėjant 2-3 savaites, priklausomai nuo jo rūšies, Megacercarias išgyvena kepti. Didesniems asmenims, ilgesniems nei 25 cm, dezinfekcija vyksta po 40 dienų. Jei sūdymo technologija nėra išlaikyta, tuomet džiovinto asmens opisthorchijazė nėra sunaikinta.
Saugiausias būdas paruošti opisthorchijos sukeltas žuvis yra terminis apdorojimas. Šiuo atveju jis virinamas ne daugiau kaip 150 gramų gabaliukais ir 15-20 minučių verdančiame vandenyje. Kepkite mažais gabaliukais dideliu kiekiu aliejaus po dangčiu ir mažiausiai dvidešimt minučių kiekvienoje pusėje. Iš visų rūšių terminio apdorojimo efektyviausias yra karštas rūkymas, užtikrinantis parazitų lervų mirties temperatūrą.
Maisto produktų, naudojamų žaliavinės žuvies gamybai, paskirstymas (suši, ritiniai) kelia susirūpinimą, kad jūs galite gauti kirminus iš suši. Čia galima neabejotinai atsakyti, kad jei jų paruošimui naudojama jūros žuvis, kurioje nėra opisthorchijos, neįmanoma užsikrėsti suši. Pavyzdžiui, skumbrės ir helmintizės yra nesuderinamos sąvokos. Ir kai naudojami lašišų šeimos suši atstovai, galite užsikrėsti.
Negalime atmesti galimybės užsikrėsti namuose, kepami namuose. Išsiaiškinus, kurios upės žuvys neturi opisthorchijos, reikia atkreipti dėmesį į šaltas kalnų upes. Helminizė gražuose nėra. Nesvarbu, ar silkėje yra kirminų, priklauso nuo to, kur jis buvo sugautas. Jei yra netinkamai paruoštas, yra opisthorchozė ir kvapas, kuojos, ešerys, karšiai, mažos kepamos, sykai, sidabro karpiai. Labai retai, bet vis dėlto, helmintizė atsiranda lašišose ir netgi sterletuose, bet vėžiuose tai neįtikėtina.
Apsvarstykime žuvų tipus, kuriems reikia ligos:
- Muksun. Vienas iš labiausiai kalorijų turinčių komercinių rūšių, dažnai vartojamas žaliavomis. Muksunas serga opisthorchiaze. Muksun infekcija atsiranda patekus į upę. Sunku nustatyti, ar kirminai yra kirminuose, bet siekiant išvengti infekcijos, muksun turi būti kruopščiai apdorojamas.
- Skruostai Skruosto infekcija pasireiškia, kai valgoma žuvis su helmintozė. Opisthorchiasis skruosto infekcija atsiranda per mažų žuvų kūno lervas.
- Sūrio pyragas. Varškės sūris, kuris yra plėšrūnas, gali valgyti žuvis, kurioje yra opistortas. Sliekai yra skirti sūriui, kai jie valgo užsikrėtusius asmenis.
- Karpis Karpių žuvų oporchijazė yra pagrindinė liga, o kirminų buvimo karpiuose tikimybė yra labai didelė.
- Upėtakis Kaip žinote, upėtakiai nėra jautrūs helmintinei invazijai, tačiau tai netaikoma ežeruose auginamiems upėtakiams ir specialiai įrengtiems tvenkiniams. Karelijos upėtakių užkrėtimas opisthorchiaze vyksta tuo pačiu keliu, kaip ir karpių šeimos atstovai.
- Ešerys. Palyginti su kitomis veislėmis, peristinė opisthorchiazės infekcija pasireiškia daug rečiau. Tačiau, vis dėlto, ešerio helmintozė gali gerai išsivystyti.
- Karpis. Atsižvelgiant į tai, kad kryžių karpis priklauso karpių šeimai, klausimas, ar kryžiuje yra parazitų, visai nėra verta, todėl kryžiuočiuose yra visiškai įmanoma.
- Lydeka Lydekose kirminai yra įmanomi, kai jie valgo užsikrėtusius asmenis. Kaip ir kiti gėlavandenių kūnuose gyvenantys plėšrūnai, lydeka serga opisthorchiaze. Jei jame yra helmintų, jų buvimas taip pat galimas ir lydekų kiaušiniuose. Turite laikytis jo tvarkymo taisyklių.
- Nelma Nelma maitina nepilnamečių karpių ir ešerių veisles, taip pat riešutą ir sykas. Atsižvelgiant į tai, egzistuoja galimybė, kad nelme būtų nelme. Nesvarbu, ar nelimoje yra helmintizė, galima nustatyti tik atlikus tyrimus, todėl geriau padaryti klaidą.
- Peled Opisthorchiazės buvimas peleduose yra įmanomas, o peledinė infekcija atsiranda mažuose tvenkiniuose, kuriuose ji auginama.
- Burbot Tikimybė, kad opisthorchiasis užsikrečia burbotais, yra maža, tačiau dėl sunkumų nustatyti, ar burbate yra kirminų, būtina atsižvelgti į šią tikimybę.
- Sudakas. Būdamas tipiškas ešerių genties plėšrūnas, opakhorchijazė yra įmanoma Sudake. Jis yra perduodamas žmonėms, kai valgoma užsikrėtusi žuvis.
Žuvų su opisthorchiaze sąrašas
Opisthorchiasis laikomas vienu iš pavojingiausių helminto invazijų, nes tai sukelia sunkų organizmo apsinuodijimą ir žaizdų kanalų, kepenų ir šlapimo pūslės pažeidimą. Helmintozę sukelia plokščiosios varpos, vadinamos „katės fluke“ (lot. Opisthorchis felineus). Pagrindinis infekcijos kelias yra menkai apdorotų gėlavandenių žuvų valgymas. Todėl svarbu žinoti, kurios žuvys turi opisthorchiją, kad apsisaugotų nuo savo ligų ir sunkių ligų.
Šalių sąrašas
Pavojingiausi regionai netoli gėlo vandens telkinių. Opisthorchiasis epidemijos protrūkiai aptinkami Pietryčių Azijos valstybėse: Vietname, Tailande, Kambodžoje ir Laose.
Buvusios Sovietų Sąjungos apylinkėse Rusijos, Ukrainos ir Kazachstano vietovėse yra endeminių židinių. Dažniausiai ligos atvejai užregistruojami Jamalo-Nenetskio rajone, Ugroje, Altajaus teritorijoje, taip pat Tiumenės, Omsko, Tomsko ir Novosibirsko regionuose.
Don, Dnepr, Irtysh, Ob, Volga ir Šiaurės Dvina laikomos didžiausiomis katės flirių lervomis.
Žuvų sąrašas
Yra žinomas faktas, kad opisthorchis savo trumpo gyvenimo laikotarpiu keičia tris meistrus - moliuskus, žuvis ir žmones. Žuvys yra tarpinis ryšys, ir anksčiau buvo manoma, kad parazitai renkasi tik karpių šeimą.
Iš tiesų yra nemažai vandens gėlo vandens telkinių, kurie gali būti užsikrėtę katės fluke, sąrašas:
- Karpis, karpiai, karšiai, karpiai, karpiai ir verkhovka iš karpių šeimos.
- Avys, eršketai ir eršketai iš eršketų šeimos.
- Iš ešerių šeimos griuvėsiai, žolės, ešeriai ir šamai.
- Muksun, balta lašiša, peled, karelijos upėtakis, pelkės, balta lašiša ir lašišos šeima.
Ešerys
Paskirstytas visuose gėlo vandens rezervuaruose Rusijoje, išskyrus Amūrą. Yra daug diskusijų apie tai, ar ešeryje yra opisthorchiasis. Kai kurie mano, kad plėšrūnai nėra užsikrėtę katė. Tačiau ešeriai gali valgyti užkrėstus kepti. Todėl jos terminis apdorojimas turi būti išsamus.
Peled
Įsižiebia Rusijos Federacijos šiauriniai gėlo vandens telkiniai. Aborigenai yra pripratę valgyti žalią arba lengvai sūdytą pelę, o tai padidina bet kokios ligos infekcijos riziką.
Iki šiol klausimas, ar žuvis buvo išpjauta, ar ne, išliko prieštaringa. Naujausi tyrimų rezultatai rodo, kad šis atstovas taip pat gali užsikrėsti helmintoze, nes jis maitina mažus vėžiagyvius, mailius ir moliuskus, kurie gali būti kačių kiaušinių šaltinis.
Kaip ir kitos grobuoniškos žuvys, lydeka užkrečia užkrėstas žuvis. Laikui bėgant opisthorchio lervos migruoja į vidaus organus ir net neršia.
Muksun
Šis atstovas labai vertinamas maisto pramonėje. Jis suvartojamas šiaurinių regionų žaliavinių, vietinių gyventojų. Kai muksūnas plaukia į upes ir pradeda medžioti mažas žuvis, opisthorchozės infekcijos tikimybė kelis kartus padidėja. Jis su grobiu naudoja katės blauzdas.
Vizualiai aptikti parazitų buvimą ar nebuvimą raumenyse negali. Šiuo atžvilgiu žuvys turi būti pakankamai termiškai apdorotos.
Sterlet
Daugelis žiaurių žvejų sako, kad jis negali būti širdies užkrėtimo šaltinis. Bet ar yra steroidų opisthorchiasis? Naujausi statistiniai duomenys rodo, kad regionuose, kuriuose randamas šis atstovas, padidėjo 20%. Pagrindinė infekcijos priežastis - upių ir ežerų tarša su nuotekomis, kurios kartu su šiukšlėmis.
Jūrinės žuvys nėra veikiamos opisthorchiazės infekcija. Ši invazija vystosi tik gėlo vandens atstovai.
Žuvų kepimo taisyklės
Pirkdami produktą, turite pasirinkti tik patvirtintus tiekėjus. Kad apsaugotumėte save ir savo šeimą nuo visų rūšių žuvų rūšių parazitų, turite tinkamai jį elgtis. Yra tokių būdų, kaip dezinfekuoti žuvis iš opisthorch lervų kaip sūdymą, terminį apdorojimą, užšaldymą ir džiovinimą.
Marinuoti
Geriau sūdyti nedidelį kiekį žuvų, tada visi galimi kirminai mirs daug greičiau. Norint visiškai apsaugoti produktą nuo lervų, reikia paruošti bent 20% druskos tirpalo.
Namų šeimininkės domisi pagrindiniu klausimu, kiek druskos žuvis žudo opisthorchiasis? Paprastai sūdymas trunka nuo 7 dienų iki 1 mėnesio.
Terminis apdorojimas
Tai geriausias būdas užtikrinti, kad kirminai mirtų 100%. Kepkite arba virkite produktą mažais gabaliukais. Kokioje temperatūroje žuvys miršta nuo opisthorchozės? Absoliutus dezinfekavimas vyksta 100 ° C temperatūroje po 15-20 minučių.
Jokiu būdu negali pabandyti ne visiškai apdoroto patiekalo. Tai pasakytina ir apie maltą žuvį.
Visas žuvis arba didelius gabalus reikia virti arba kepti 40-60 minučių. Kepimo krosnyje trukmė turi būti ne trumpesnė kaip 1 val.
Kai produktas rūkomas karštu būdu, 80 ° C temperatūroje reikia mažiausiai 2 valandų. Jei žuvis rūkoma šaltu būdu, ji pirmą kartą sūdoma.
Frost
Produktą galima visiškai dezinfekuoti po 1,5-2 savaičių po užšaldymo. Temperatūros diapazonas turi būti -12⁰С ir žemesnis.
Atskleidžiant žuvis užšalimui labai žemoje temperatūroje (virš -12⁰С), negalima būti tikri, kad jis yra saugus organizmui. Atšildžius, yra didelė tikimybė, kad opisthorchio lervos išliks gyvybingos.
Vidaus šaldytuve lervos gali būti laikomos 1 mėnesį.
Džiovinimas
Pirmiausia reikia paruošti sūrų tirpalą: 1 kg žuvies suvartojama 200 gramų druskos. Sūdymo trukmė yra mažiausiai dvi savaitės. Jei sumažinsite sūdymo laikotarpį, džiovinimo laikotarpį turėsite padidinti 3 savaites.
Naudingi patarimai
Siekiant užkirsti kelią opisthorchiazės atsiradimui, būtina visiškai atsisakyti pjaustytų šaldytų plonų žaliavinių žuvų. Tai ypač pasakytina apie šiaurinių regionų vietinius gyventojus.
Pinworms, Giardia, Solitaire, kirminai, kaspinuočiai. Sąrašas gali būti tęsiamas ilgą laiką, bet kiek ilgai ketinate toleruoti parazitus kūno? Tačiau parazitai - pagrindinė daugelio ligų priežastis, pradedant nuo kraujo ir baigiant vėžinių navikų problemomis. Bet parasitologas Dvornichenko V.V. sako, kad kūną lengva valyti net namuose, tiesiog reikia gerti. Skaityti daugiau.
Dažnas būgnų infekcijos būdas yra kai kurių virtuvės įrankių naudojimas produktams, kuriems nereikia terminio apdorojimo. Todėl visi peiliai ir pjaustymo lentos turi būti kruopščiai nuplaunami ir dezinfekuojami verdančiu vandeniu.
Nakvynės namai turėtų griežtai laikytis asmeninės higienos taisyklių. Tai atsitiko, kai mama davė vaikui purvą su nešvariomis rankomis, ir jis buvo užsikrėtęs opisthorchiaze, o ne bandydamas žvejoti.
Laikantis visų norminių normų ir asmeninės higienos taisyklių, bus išvengta sunkių parazitų infekcijų ir organizmo apsinuodijimo.
„Opistorchis“ yra tiesiog sugautose žuvyse: „Video“
Naudinga informacija
Jei skaitote šias eilutes, galime daryti išvadą, kad visi jūsų bandymai kovoti su parazitais nebuvo sėkmingi.
Ar netgi perskaitėte kažką apie vaistus, skirtus nugalėti infekciją? Ir tai nenuostabu, nes kirminai yra mirtini žmonėms - jie gali greitai daugintis ir gyventi ilgą laiką, o jų sukeltos ligos yra sunkios, dažnai pasikartojančios.
Bloga nuotaika, apetito stoka, nemiga, imuninės sistemos sutrikimas, žarnyno disbiozė ir pilvo skausmas. Žinoma, jūs pirmiausia žinote šiuos simptomus.
Bet ar galima nugalėti infekciją ir tuo pačiu metu nekenkti sau? Perskaitykite Olga Korolenko straipsnį apie efektyvius, šiuolaikinius būdus, kaip veiksmingai kovoti su parazitais.
Kokios žuvys yra opisthorchozės: peled, skruostai, lydekos, upėtakiai, baltosios žuvys, pyzhyan ir kitos žuvų rūšys
Valgyti gyvūninės kilmės produktus, įskaitant žuvis, visuomet kyla pavojus užsikrėsti įvairiais tipais. Nepakankamas terminis apdorojimas padidina žmogaus apsinuodijimo vyšniais tikimybę.
Tokie preparatų, kaip džiovinimo ir šalto rūkymo metodai, leidžia parazitinių kirminų kiaušiniams ir lervoms, esančioms raumenų audiniuose ir kiaušiniuose, ilgą laiką išlikti gyvybingi.
Vienas iš pavojingiausių helmintozių tipų, atsirandančių dėl žuvų valymo, yra opisthorchiazė, kuri paprastai perduodama dėvėtojui valgant karpių šeimos ir kai kurių kitų rūšių žuvis. Atsakant į klausimą, peled - žuvis opistorhozhnaya ar ne, taip pat kitų rūšių atžvilgiu turėtų būti laikoma priklausančia tam tikrai šeimai ir žuvų gentims.
Kas yra opisthorchiasis?
Opisthorchiasis yra helmintizė, atsiradusi dėl to, kad įvežimas ir dauginimasis organizme yra plokščių gervų Opisthorchis, taip pat vadinamas kepenų trematodais. Šis kirminų tipas veikia kepenų ir tulžies sistemą - kepenis, tulžies pūslę, tulžies kanalus ir kasos kanalus. Kepenų flukes sukelia pagrindinę žalą kūno organizmui mechaninėmis ir toksinėmis priemonėmis.
Opistorhi yra pritvirtinta prie tulžies kanalų sienelių, naudojant siurbimo taurelius, sutrikdydama kraujotaką gleivinėje ir kartais pakenkdama šių organų audiniams. Helmintinė invazija, kurią sukelia kirminai ir trematodų kiaušiniai, gali sukelti tulžies latakų užsikimšimą.
Parazitų atliekos sukelia organizmo apsinuodijimą ir padidina jo jautrumą alergenams. Jei opisthorchijazė nėra gydoma, liga ilgą laiką išlieka lėtine forma su paūmėjimo periodais, o ilgainiui gali sukelti pirminį kepenų vėžį.
Žuvų, kuriuose yra opisthorchiasis, sąrašas yra gana didelis ir apima visų tipų karpių šeimą.
Ob ir Irtysh upių viduryje ir apačioje gyvenančios žuvys rodo maksimalų kepenų plunksnų Opisthorchis infekcijos lygį.
Kokiomis žuvų rūšimis atsiranda opisthorchijazė?
Opisthorchiasis: kokios žuvys turi? Visuotinai pripažintame sąraše, kuriame žuvys turi opisthorchiasis, yra šie tipai:
Tai nėra pilnas žuvų, kuriose randama opisthorchiazė, sąrašas, o daugelio kitų rūšių mėsoje ir ikrai dažnai yra kiaušinių ir lervų.
Gėlavandenių ne grobuoniškos žuvys yra jautresnės helmintoms, nes jis turi gana mažą cholio rūgšties kiekį, kuris yra natūrali biologinė medžiaga kovojant su virusais, mikrobais ir parazitais.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis mažiausiai arba visai neatsparios trematodams? Manoma, kad plėšriųjų rūšių žuvų opisthorchijazė dėl didelio cholio rūgšties kiekio beveik nėra.
Todėl žvejyboje ir žvejybos praktikoje nerandama lydekos, taip pat ir kitų plėšrūnų (mėlynių, šamų, šunų).
Tačiau biologai išskiria kelias plėšriųjų žuvų rūšis, kurioms vis dar kyla pavojus užsikrėsti opisthorchiaze - burbot ir ešeriu. Tai yra žuvų rūšys, maitinančios mažomis žuvimis. Pastarasis, jei jis yra užsikrėtęs helmintais, gali sukelti šitų plėšrūnų invaziją.
Peled: opisthorchosis ar ne?
Kai kurie biologai teigia, kad opisthorchiazė taip pat neįmanoma baltųjų žuvų ir eršketų. Jūrų rūšys yra mažiausiai imlios opisthorchijai, nes druskos vanduo yra nepalanki parazitų auginimo vieta. Tačiau daug kas priklauso nuo druskos koncentracijos vandenyje ir konkrečios buveinės. Žuvys, užterštos plokščiais vėžiais Opisthorchis, yra lengvai pasūdytos jūros įlankose.
Kalbant apie peledą, tai tiesiog priklauso lašišų šeimai ir baltųjų žuvų šeimai, ir tai gali suteikti preliminarų atsakymą į klausimą, ar žuvis yra arti? Natūralių buveinių atveju infekcijos kepenų trematodais galimybė yra gana maža. Bet jei peled yra dirbtinai auginami mažuose tvenkiniuose, tai galima įveikti žmogaus fizinę invaziją.
Cheekers: Ar galiu gauti Opisthorchosis?
Be to, skruostai ar čirai priklauso lašišų ir baltųjų šeimų šeimai ir gyvena gėluosiuose upių ir ežerų vandenyse Rusijos, Sibiro ir Kamčatkos Europos dalyje.
Tikimybė, kad opisthorchiazės žuvis skruostoje yra gana maža, yra labai retai pasitaikančių smegenų invazija po valgymo mažomis žuvimis, kurių kūno sudėtyje yra opisthorch lervų.
Ar lydeka turi opisthorchiją?
Atsakymas į klausimą, ar lydekoje yra opisthorchiasis, yra ant paviršiaus. Lydekos, kurios yra plėšriosios žuvų rūšys, daugumos ekspertų nuomone, negali susirgti helmintų infekcijomis. Šios rūšies organizmo apsauginės savybės neleidžia plėtoti parazitų, todėl atsakymas į klausimą, ar lydeka serga opisthorchoze, yra neigiamas 99% tikslumu.
Kai kuriais atvejais lydekos plyšys gali pasireikšti užsikrėtusių pašarų žuvimis, tačiau tokie atvejai yra labai reti. Asmeniui labai sunku užsikrėsti lydekais nuo opisthorchozės, bet jei valgote silpnai užkrėstų žuvų kepenis, infekcijos rizika didėja, nes trematodai paprastai veikia šį organą.
Ar Karelijos upėtakis yra užsikrėtęs opisthorchoze?
Paprastai lašišų šeimai priklausantys upėtakiai nėra jautrūs helmintų infekcijoms.
Kokioje kitoje žuvyje yra opisthorchijazė, o kas nėra: sąrašas
Nepaisant to, kad žuvų klasifikavimas pagal šeimą ir gimdymą yra pirminio širdies užkrėtimo nebuvimo pagrindo pagrindas, tai nėra absoliuti garantija, kad infekcija nebus. Priklausomai nuo buveinės gyvavimo ciklo, apsauginės savybės gali pasikeisti. Kai kurios rūšys, net ir plėšrūnės, gali būti linkusios į helminto infekcijas, įskaitant opisthorchiasis žuvis.
Muksun
Ši gėlavandenių lašišų šeimos žuvų žuvis yra mėgstamas Sibiro gyventojų delikatesas. Jame yra labai skanus, švelnus ir riebios mėsos, turintis mažą tarpkūninių kaulų kiekį. Atsakymas į klausimą, ar muksun serga opisthorchiaze, negali būti vienareikšmis.
Kadangi tai yra sykų gentis, teoriškai muksun infekcija su opisthorchoze yra mažai tikėtina. Sumažina ligų riziką ir tai, kad ši žuvis randama šaltame šiauriniame vandenyje, kur parazitų išlikimas yra labai sunkus. Tačiau užsikrėtimo vyšniais muksuna atvejai vis dar užregistruoti.
Tradiciškai muksun yra naudojamas griežinėliais arba sūdytu balku. Šis paruošimo metodas padidina žmogaus infekcijos riziką nuo muksunos su opisthorchoze, nes muksun gali užsikrėsti patekdamas į upę neršti.
Pyzhyan
Pyzhyan arba Sibiro baltasis žuvis yra populiari komercinių žuvų rūšis, vertinama dėl savo aukštos mitybos ir skonio savybių. Dažniausiai pyzhyan naudojamas konservų pavidalu, ypač pomidorų padaže. Šios rūšys taip pat gali būti jautrios įsišaknijimui į trematodus, o pirzia opisthorchiasis yra įmanoma, ypač kai tai susiję su pusiau perėjimu ar upių žuvimis.
Ešerys
Manoma, kad ešeriai - tai ne žuvų rūšis, nuo to, kas vyksta opistorhozu. Klausimas dėl opistorinių infekcijų su ešeriais galimybės yra gana prieštaringas. Kadangi tai yra upių rūšis, egzistuoja galimybė, kad opisthorchozė užkrėsta ešeriu, kai valgoma mažų pašarų žuvų su kirminų lervomis, nors ir gana maža.
Kadangi ide priklauso karpių šeimai, manoma, kad ji labai jautriai veikia kepenų tremodus.
Žuvų oporchozė dažniausiai randama žvejojant gėlo vandens telkiniuose - upėse, tekančiuose ežeruose ir tvenkiniuose, bet taip pat vyksta mažai druskingose jūrose.
Pastaruoju atveju sumažėja opisthorchiazės opos infekcijos tikimybė parazitas neišgyvena sūriame vandenyje.
Sterlet
Ši rūšis priklauso eršketų šeimai, todėl ji yra mažai jautri invazijai kepenų flukes. Manoma, kad parazitai neišgyvena eršketų, taip pat baltųjų žuvų. Papildomas saugumo veiksnys, susijęs su sterletu, gali būti laikomas tuo, kad šiandien daugiausia parduodama žuvų gamyklose, kur opisthorchozės ir kitų helmintų infekcijų infekcijos faktorius yra labai mažas.
Ar skumbrės opisthorchozė?
Skumbrė yra vertinga komercinė žuvis, turinti skanią, riebią ir maistingą mėsą. Atsakymas į klausimą, ar skumbrėje yra opisthorchozė, yra dviprasmiškas. Tai jūrų rūšys, kurios pagal apibrėžimą yra laikomos saugiomis nuo helminto infekcijos rizikos.
Atsargiai rekomenduojama naudoti šaltai rūkytą skumbrę, nes Šis gydymo metodas yra nepakankamas, kad atsikratytų kirminų. Jei kalbame apie karštai rūkytą skumbrę, 99% tikslumu galime pasakyti, kad gaminyje nėra parazitų.
Naudingas vaizdo įrašas
Ir šiek tiek daugiau informacijos apie opisthorchiasis - šiame vaizdo įraše:
Išvada
Kepenų trematodų infekcijos rizikos veiksnys, vartojant žuvies žuvis, neturėtų būti priežastis atsisakyti šio vertingo maisto produkto. Svarbiausia taisyklė, kurios reikia laikytis norint neužsikrėsti opisthorchiaze, yra teisingas ir pakankamas gydymas.
Opisthorchosis žuvis galima apdoroti įvairiais būdais, įskaitant šaltą ir šilumą.
Karštas rūkymas laikomas vienu iš efektyviausių būdų atsikratyti parazitų.
Būkite atsargūs su šaldyta žuvimi. Kadangi opisthorch lervos yra pakankamai atsparios žemai temperatūrai, norint tinkamai apdoroti žuvis, būtina ją laikyti šaldiklyje ne aukštesnėje kaip –10 ° С temperatūroje mažiausiai savaitę. Jei temperatūra sumažinama iki –25 °, tada parazitai visiškai mirs per tris dienas.
Sūdymas nėra patikimas būdas atsikratyti parazitų, nes Čia daug kas priklauso nuo sūrymo paruošimo ir tiesioginio apdorojimo technologijos. Kuo didesnis karkasas, tuo ilgiau užtruks, kad jis būtų sūryme. Vidutinė sūdymo trukmė, skirta sunaikinti tremodines lervas ir kirminus, yra 40 dienų.
Pavojinga žmonėms parazitai upių žuvyse
Gėlo vandens žuvų parazitai pirmiausia kelia grėsmę žmonėms, nes jų vežėjai yra įprastos veislės, kurios randamos ant kiekvienos lentelės.
Straipsnyje mes suprasime parazitus upių žuvyse. Karpių šeimos nariai yra pavojingi žmonėms pavojingi, tačiau gali būti užkrėstos kitos upių žuvys.
Žuvų infekcijos mechanizmas
Invazija vyksta per lervas, kurios gyvena vandenyje 2-3 dienas. Jie turi aštrią galą, su kuria jie prisiliečia prie odos ir patenka į žuvies kūną.
Praėjus trims valandoms po įsiskverbimo, kepenyse randama gėlavandenių parazitų, kuriuose per keletą mėnesių jie pasiekia brendimą ir pradeda kiaušinius.
Lervos patenka į žmogaus kūną su filė, kuri nebuvo visiškai termiškai apdorota.
Svarbu! Rizika yra žvejai, kurie skanūs žaliavinių filė gabalų (struganina).
Pavojinga žmonėms ir bendriems upių žuvų parazitams
Metorhoz - mažas kriaušės formos vienodo formos helmintas. Įvyksta gėluose vandenyse, sugauti dideliuose upių, ežerų ir tvenkinių baseinuose.
Žmonėms parazitai gali gyventi ilgiau nei 7 metus, nepateikdami jų buvimo, tačiau tuo pat metu sukelia didelę žalą vidaus organams. Ligos eiga ir pasekmės yra panašios į opisthorchiasis.
Plati juostelė
Lervos sukelia ligos difilobotriją, o nešiotojai yra gėlo vandens ir trumpalaikiai:
Gyvenimo ciklo trukmė žmogaus organizme gali trukti 25 metus, suaugęs 12 metrų ilgio. Inkubacinis laikotarpis yra du mėnesiai.
Negalima nustatyti užteršimo už laboratorinių sąlygų ribų, todėl būtina imtis prevencinių priemonių:
- Sūdymas ir džiovinimas - po 20 dienų.
- Terminis apdorojimas verdančiu vandeniu - 40 minučių.
- Užšaldymas 12 laipsnių temperatūroje - 14 dienų.
Infekcijos pasekmės: lervos įsiskverbia į žarnyną, lytines liaukas ir raumenis, turinčius mechaninį ir toksišką poveikį. Parazito prijungimo prie audinių vietoje prasideda jų nekrozė ir atrofija.
Helmintų likučiai organuose sukelia bendrą apsinuodijimą ir alergiją.
Žmogaus organizmas pradeda patirti B grupės vitaminų trūkumą, kuris sukelia nervų sistemos, neuropatijos ir hipovitaminozės sutrikimus.
Pleroklosidai
Nuo 2 cm iki 1,5 metrų ilgio gervuogių kaspinuočio su šviesiai geltonu kūnu sukelia ligos ligulozę žinduoliams.
Parazitiniai ant šių veislių:
Nepaisant to, kad ligulozė nekelia pavojaus žmonėms, jis nuodų filė, todėl tampa skoniu ir toksiška. Užterštos mėsos vartojimas gali sukelti pykinimą, vėmimą ir nevirškinimą.
Kinų fluke
Kūnas yra plokščias ir neviršija 2 cm ilgio. Kiaušiniai turi geltoną atspalvį ir nedidelį dydį, todėl neįmanoma nustatyti jų buvimo savarankiškai. Asmuo gali egzistuoti daugiau nei 40 metų.
Užpuolimai, kuriems taikomos tokios veislės:
Ligos: klonorozė, kuri pasireiškia padidėjusiu kepenų ir karščiavimu.
2-3 savaitės po paūmėjimo klonorozė tampa lėtine, todėl gali atsirasti tokių patologijų:
- Pankreatitas.
- Hepatitas.
- Sumažėjęs tulžies pūslės judrumas.
Jei pradėsite gydymą, infekuotam asmeniui padidėja kepenų cirozės rizika.
Trematode metahonimus
Helmintai, kurių ilgis yra 2 mm, dažniausiai randami Rusijos Amūro regione ir kituose vandenyse gyvenančių ciprinidų atstovuose:
- pilkumas;
- karpiai;
- som;
- karšiai;
- minnow;
- sidabro karpis;
- sig.
Pavojus kyla dėl to, kad mažos lervos yra pačios svarstyklės, riebaliniai audiniai ir pati filė, todėl pjovimo metu jis gali nepastebėti.
Ligos: parazitinė žarnyne, sukelianti metagonimozę, kurią lydi virškinimo sutrikimai, virškinimo trakto sutrikimai, viduriavimas ir bėrimas ant kūno.
Trematode Nanofietus
Smulkūs kriaušės formos kirminai, parazitizuojantys gėlavandenių lašišų:
Įsikūręs vidaus organuose ir raumenyse, patenka į žmogaus kūną, jie įsitvirtina ant plonosios žarnos gleivinės, ją dirgina ir sukelia alergines reakcijas.
Ligos: daugelio šalmų buvimas sukelia nanofetozę, kurios būdingas pasireiškimas yra lėtinis plonosios žarnos uždegimas, kurio vėlesnė atrofija (enteritas).
Opistochozė ir jos apraiškos
Dažniausias gėlo vandens vanduo yra ligos opistochirozė, kurią sukelia Sibiro žvėrys, pasiekęs 6-12 mm dydžio. Kirminai lokalizuojami kepenyse, tulžies pūslėje ir kasoje. Lervos pradeda dėti kiaušinius 10-12 dienų po įsiskverbimo į organizmą, o po 4-5 mėnesių pasiekia lytinį brandumą.
Pirmieji pasireiškimai pasireiškia po 14-20 dienų po kenksmingų žuvų valgymo.
Simptomai - iki 40 laipsnių karščiavimas, pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas, kartaus skonio burnoje, galvos skausmas ir bendras kūno nuovargis.
Svarbu! Jokiu būdu negalima užkrėsti žuvų gyvūnams - katės ir šunys yra Sibiro fleitai, vėliau gali užkrėsti jų savininkus.
Opisthorchiasis yra labiau paplitęs gėlavandeniuose vandenyse, gyvenančiuose pagrindinėse Sibiro upėse ir Rusijos Europos dalyje. Sūraus vandens žuvyse, dėl didelio druskos kiekio, vyšnios nesukuria.
Šią ligą gali paveikti visi gėlame vandenyje esantys paukščiai, tačiau jie yra labiausiai jautrūs:
Dažnai sergantys kirminai. Opisthorchiasis ar ne, jūs sugautas kryžiaus atstovas, gali būti nustatomas pagal pilvo ir odos būklę.
Yra klaidinga nuomonė, kad lydekos ir kitos plėšriosios veislės nėra infekcijos. Šiuo atveju parazitai patenka į kūną per moliuskus, kurie maitina lydeką. Opistocorezė atsiranda 35% asmenų. Jūs galite sužinoti, ar Sudakoje yra opisthorchozė, stumdami odą po pelekais ant nugaros.
Muksun ir opisthorchosis
Muksun yra migruojanti žuvis - dalis gyvavimo ciklo, kurį ji praleidžia jūroje, todėl ji yra labiau atspari upių kirminams ir retai užkrečiama. Keičiant jūros vandenį į gėlą vandenį ir atvirkščiai, visi parazitai miršta, paliekant pėdsakus jų kūnuose.
Tačiau tai nereiškia, kad žuvys yra visiškai saugios - parazitai gali palikti atliekų produktus ir vėl užkrėsti muksūną. Opisthorchiasis šiuo atveju grįžta, o kūnas yra padengtas tamsiomis dėmėmis.
Norint nustatyti, ar opisthorchiazė yra muksunoje, būtina ištirti ne tik jo vidų, bet ir filė - net jei pilvo ertmėje nėra kirminų ir lervų, ant kūno gali būti baltų dėmių, rodančių, kad yra perėjimo metu mirę kirminai. rezervuaras į kitą.
Dėmesio! Ši veislė yra labai daug kalorijų ir yra laikoma delikatesu, todėl dažnai tiekiama žaliava, o tai padidina infekcijos riziką.
Solitaire karštyje
Kaspinuočiai yra kaspinuočiai su netiesioginiu gyvavimo ciklu, parazitai žarnyne ir kiti pilvo ertmės organai. Suaugusio asmens ilgis gali siekti 40 cm, o plotis - nuo 1 iki 1,5 cm.
Pagrindinis kaspinuočio pavojus yra tai, kad, didėjant dydžiui, jis gali išspausti vidinius organus ir sukelti jų atrofiją.
Labai dažnai karštyje yra solitaire. Nuotraukos puikiai iliustruoja, kaip parazitas vystosi ir atrodo.
Užsikrėtę asmenys plaukia blaiviai, artėja prie paviršiaus. Padidėjęs pilvas turėtų būti įspėtas, iš kurio, paspaudus, kirminai gali išeiti.
Svarbu! Šiltuoju metų laiku, kai lervos plinta vandenyje, didelė rizika užsikrėsti užkrėstais plaukais.
Paprastai tai įvyksta stagnaciniuose rezervuaruose, kuriuose yra trikdomas nuotėkis, ir užterštame vandenyje, kuris yra netoli pramoninių objektų.
Juostos kaspinuočiai sparčiai vystosi, daug kiaušinių ir greitai pasiekia įspūdingus dydžius. Net jei širdys yra visiškai pašalintos iš pilvo, lervos lieka filė, ir beveik neįmanoma jas atpažinti.
Užterštos mėsos suvartojimas galimas tik po pilno terminio apdorojimo (ne mažiau kaip 15 minučių verdant verdančiame vandenyje) arba po pilno užšaldymo (10 valandų šaldiklyje). Po šio gydymo kaspinuočio miršta.
Svarbu! Draudžiama naudoti sūdytą, rūkytą ar išdžiovintą karšį su kaspinuočiu. Šiam metodui terminis apdorojimas nėra pakankamas visiškai sunaikinti kirminus.
Karelijos upėtakis ir opisthorchijazė
Ši veislė yra auginama dirbtinai sukurtuose ežeruose ir tvenkiniuose, todėl mažiau tikėtina, kad ji įsiveržtų, nei upių žuvys. Parazitai gali patekti į vandenį, nes neįmanoma visiškai atskirti rezervuaro.
Jei bent vienas Karelijos upėtakis yra užsikrėtęs opisthorchoze, visas vandens telkinys yra izoliuotas.
Taip pat manoma, kad piktnaudžiavimas yra tai, kad didieji eršketų atstovai neegzistuoja. Galite sužinoti, ar sterilizuojant opisthorchiasis gali būti padaryta pjūviais odoje palei nugarą.
Taigi, tai paveikia beveik visas gėlo vandens žuvis. Svarbiausias dalykas žmonių saugumui, kai valgote žuvį, yra aukštos kokybės terminis apdorojimas.