Ką galite valgyti su kepenų liga - mitybos rekomendacijomis

Deja, šiandien daugeliui žmonių yra nenormalios kepenų funkcijos. Manoma, kad šios ligos, kuri yra svarbiausia organizmui, mityba, kūnas yra labai ribotas, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Produktų, kuriuos leidžiama naudoti kepenų ligomis sergantiems žmonėms, sąrašas yra gana platus, o tinkamai parinkta terapinė dieta padės apsaugoti kepenis nuo nereikalingo streso, suteikdama organizmui visas reikalingas maistines medžiagas. Ką galite valgyti kepenų ligomis, mūsų straipsnis yra skirtas.

Pacientų mityboje ribojamas suvartotų riebalų kiekis, todėl angliavandeniai tampa pagrindiniu energijos šaltiniu. Mityboje turėtų būti pakankamas kiekis lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų, nes jie būtini norint užtikrinti regeneracinius procesus kepenų audinyje.

Leistini produktai

Žmonės, kenčiantys nuo kepenų ligos, rekomenduojama valgyti pasenusią ir džiovintą baltą duoną, makaronus ir grūdų košė. Maisto produktuose turi būti pieno produktų, pvz., Pilno pieno, grietinės, kefyro, jogurto, ryazhenka, varškės ir sūrio. Reikėtų pasirinkti pieno ir pieno produktus su sumažintu riebalų kiekiu.

Nenaudingos liesos mėsos (jautienos, triušio, arklių mėsos, vištienos) ir žuvies (jūros bosas, lydekos, menkės, upėtakiai), taip pat kiaušinio baltymas. Maistui leidžiama pridėti šiek tiek sviesto, augaliniai aliejai yra labai naudingi (alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų, kukurūzų). Sriubos turėtų būti virinamos daržovių sultiniu arba pienu.

Kepenų ligos dieta būtinai turi apimti pakankamą kiekį daržovių, kurių sudėtyje nėra šiurkščio pluošto. Ypač naudingi morkos, moliūgai, burokėliai, pomidorai, cukinijos, topinambai, šparagai, salotos ir žalumynai. Taip pat būtina valgyti vaisius (išskyrus kriaušes). Kruopščiai cukrus gali būti dedamas į maistą. Iš saldumynų reikėtų rinktis medų, uogienę, marmeladą, marshmallow, saldainius, kepenis, meringą, uogų ir vaisių padažą, puokštę ir želė. Gėrimai yra silpna arbata ir kava, vaisių sultys, kompotai, uogų želė.

Jei pacientas jaučiasi patenkinamas, tada gydytojo leidimu kartais galite valgyti kumpio, lieso kumpio, sūrio, viso kiaušinio ir šviežių raugintų kopūstų. Nuo kiaušinių geriau virti garintus omeletus.

Draudžiami produktai

Pacientai, sergantys kepenų ligomis, neturėtų valgyti šviežios ir ruginės duonos, kietų sūrių ir kiaušinio trynio. Riebalinė mėsa (kiauliena, ėriena, antis) ir žuvis (lašiša, silkė), rūkyta mėsa, konservai turi neigiamą poveikį kepenims. Pašalinti iš stalo taip pat yra šoninė ir šoninė.

Būtina neįtraukti migdolų ir graikinių riešutų, neprinokusių vaisių, daržovių, kurių sudėtyje yra neapdorotų pluoštų (ankštiniai augalai, visos kopūstų, ropės, ropės, ridikai, agurkai, česnakai), taip pat grybus. Nerekomenduojama pridėti karštų prieskonių ir prieskonių, pavyzdžiui, acto, garstyčių, pipirų.

Žmonės, kenčiantys nuo kepenų ligų, turės atsisakyti šokolado, kakavos, konditerijos gaminių su riebaliniais kremais, ledais. Bet kokių alkoholinių gėrimų naudojimas yra griežtai draudžiamas.

Dietos ir virimo taisyklės

Žmonės kenčia nuo kepenų ligos, rekomenduojama dalinė dieta. Maistas turėtų būti vartojamas mažomis porcijomis 4-6 priėmimuose. Maistas turėtų būti šiltas, jūs negalite valgyti labai karštų ar šaltų patiekalų ir gėrimų.

Virimas rekomenduojamas kepant orkaitėje, garuose, taip pat virkite. Nenaudokite mėsos sultinių ir keptų padažų sriuboms. Mėsa ir žuvis turėtų būti virti nenaudojant riebalų.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad kepenų ligų mityba yra labai ribota, bet ne. Derindami leistinus maisto produktus galite paragauti įvairių skanių patiekalų. Siekiant įvairinti meniu, galite naudoti grietinę ir pomidorų padažus bei padažus, citrinos sultis, žalumynus. Mėsa turi visiškai kitokį skonį, jei kepama obuolių padaže su medumi. Iš varškės galite ruošti įvairius patiekalus (sūrio pyragus, tingus koldūnus, troškinimus) ir desertus. Šviežios salotos ir žalumynai ruošiami visų rūšių salotoms, pridedant augalinių aliejų.

Tokia dieta bus naudinga ne tik žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligos, bet ir tiems, kurie neturi sveikatos problemų.

Kuris gydytojas turi susisiekti

Kepenų ligų atveju būtina susisiekti su gastroenterologu. Maisto klausimais, susijusiais su šios organo ligomis, geriausia pasitarti su mitybos specialistu. Kai kuriais atvejais reikia konsultuotis su hepatologu, kepenų ligų specialistu.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

  • šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
  • valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
  • indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
  • kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
  • paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Maistas su sergančiais kepenimis

Kepenys yra galingas kūno filtras, todėl jis palaipsniui užsikimšęs ir praranda savo fiziologines funkcijas. Tai taip pat prisideda prie mūsų gyvenimo ritmo, prastos kokybės produktų, užterštos ekologijos ir dažno hepatotoksinių vaistų vartojimo. Neigiamas poveikis liaukui yra susijęs su hepatocitų (kepenų ląstelių) ir kepenų nepakankamumu. Mityba su kepenų liga taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes piktnaudžiavimas riebiais maisto produktais ir aštriais prieskoniais sunkina ligos eigą.

Infekcinė, alkoholinė hepatitas, taip pat cirozė ir vėžys užima pirmaujančias vietas tarp kepenų ligų. Nesant gydymo, hepatitą komplikuoja fibrozė, kurios vystymąsi lemia hepatocitų hipoksija (deguonies badas) ir jų pakeitimas jungiamuoju audiniu. Tęsiant neigiamą veiksnį, patologinis procesas baigiasi ciroze arba piktybiniais audiniais.

Simptomiškai įtariama kepenų patologija yra gana sudėtinga, nes dažnai ligos pradiniame etape nėra klinikinių požymių. Jei kepenų skauda, ​​reikia įtarti hepatomegaliją (padidėjusį kepenų tūrį) - tai rodo, kad pluoštinė organo kapsulė ištempta.

Kartais, kai atliekami biocheminiai kraujo tyrimai, profilaktinių tyrimų metu atsitinka kepenų funkcijos sutrikimas. Be to, diagnozuojant kitą ligą galima nustatyti liaukos veikimo pokyčius. Bet kokiu atveju reikia kruopščiai ištirti pacientą ir nustatyti tolesnio gydymo taktiką. Ji gali apimti:

  • chirurginė intervencija (cistinės pažeidimo arba liaukų audinių metastazių buvimo atveju);
  • hepatoprotektoriai (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • antivirusinis (viferonas);
  • detoksikacijos tirpalai (Neogemodez, Reosorbilakt);
  • antispazminiai vaistai (Duspatalinas);
  • choleretikas (Ursohol);
  • vitaminų.

Be medicininės pagalbos, reikia kasdienio meniu ir griežtos dietos kontrolės. Ligoniai visada turi laikytis dietos ir valgyti tik patvirtintus maisto produktus. Keista, tai yra tinkama mityba, kuri palengvina kepenų darbą ir normalizuoja virškinimo procesą. Pirmus rezultatus galima pamatyti jau 20-ąją dietos terapijos dieną.

Toliau piktnaudžiaujant alkoholiu ir valgydami riebaus maisto, netgi negalite tikėtis gero gydymo efekto. Su narkotikais galima tik laikinai sumažinti klinikinių simptomų sunkumą.

Tinkamai suprojektuoti maisto produktai ir meniu apsaugo nuo chroniško cholecistito paūmėjimo ir slopina hepatito progresavimą.

Dieta kepenų ligai paprastai yra nustatyta:

  1. atsigauti po kančios hepatito;
  2. su ciroze ir hepatoze;
  3. pooperaciniu laikotarpiu, kai buvo atlikta kepenų ir tulžies sistemos organų operacija (kepenys, tulžies takai);
  4. už akmens formavimosi prevenciją.

Bendrieji principai

Mitybos meniu yra pagrįstas leistinais produktais, kurie yra įtraukti į 5 mitybos numerį. Bendros rekomendacijos apima:

  1. daliniai valgiai mažomis porcijomis;
  2. maitinimas tam tikru laiku;
  3. patiekalai turi būti šilti. Karšti ir šalti maisto produktai yra draudžiami. Šalti patiekalai lemia tulžies pūslės sfinkterio spazmą, kuris prisideda prie tulžies stagnacijos ir kalkių susidarymo;
  4. virimo funkcijos. Dietiniai valgiai turėtų būti ruošiami troškinant, verdant arba kepant;
  5. pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčioms pieno, mėsos ir žuvų veislėms;
  6. sriuba geriausia virti tyre, su daržovėmis ar rupių rūšių makaronais;
  7. grybų sultiniai ir ankštiniai augalai yra draudžiami;
  8. Ypač naudinga košė nugriebtam pienui arba vandeniui;
  9. riešutai, česnakai ir svogūnai yra draudžiami;
  10. kepimo, įskaitant šviežių duonos produktų, nerekomenduojama;
  11. Pirmenybė turėtų būti teikiama kompotams, bučiniams, mineraliniam vandeniui, grynam vandeniui ir žaliai arbatai. Sultys ir kava nėra rekomenduojama;
  12. turėtumėte pamiršti apie šokoladą, pyragus ir kitus grietinėlės produktus;
  13. druska - ne daugiau kaip 12 g per dieną;
  14. sunkiai virškinamo maisto atmetimas;
  15. riebalai leidžiami tik augalinės kilmės;
  16. Pagrindinis dėmesys skiriamas maisto produktams, kurių sudėtyje yra daug baltymų.

Kasdien geriamojo gėrimo kiekis turėtų būti pusantro litro. Maistas, skirtas skausmui kepenyse, turi būti ypač griežtas. Tai sumažins virškinimo trakto apkrovą ir sumažins skausmą. Mitybos meniu turi būti lydimas medicininės terapijos. Tik taikant bendrą metodą yra galimybė gauti teigiamą rezultatą.

Draudžiami maisto produktai kepenų ligoms

Pirmas dalykas, ruošiantis dietai, jums reikia apsvarstyti, ką negalite valgyti, kai kepenys skauda:

  • riebūs pieno ir mėsos tipai yra griežtai draudžiami;
  • pusgaminiai;
  • greitas maistas;
  • šviežiai kepta duona;
  • rūgštūs ir aštrūs pagardai;
  • marinatas;
  • indai, virti kepant;
  • taukai;
  • marinatai;
  • ikrai;
  • Konservai;
  • rūkyta mėsa;
  • grybai;
  • kepti kiaušiniai. Vieną dieną virti kiaušiniai leidžiami stačiu pavidalu;
  • okroshka;
  • „Cool“ sultiniai;
  • majonezas;
  • borschas su rūgštimi;
  • ridikėliai;
  • krienai;
  • blynai, kepti pyragai;
  • alkoholis, kava ir soda.

Maksimalus kalorijų kiekis per dieną neturėtų viršyti 3000 kcal.

Ką galite valgyti su kepenų liga

Mitybos meniu yra šie sveiki maisto produktai:

  • vakarinė duona;
  • liesa želė, mėsa be odos;
  • virti arba kepti žuvys;
  • baltymų omletas;
  • daržovių sriuba (turite pamiršti apie skrudinimą);
  • pieno sriuba;
  • daržovių salotos;
  • avižiniai dribsniai, grikiai ir ryžiai;
  • augalinis aliejus;
  • sviesto kiekis neturėtų viršyti 5 g;
  • džiovinti vaisiai;
  • ne rūgštūs vaisiai (persikai, taip pat vynuogės yra uždraustos);
  • medus;
  • marmeladas.

Patiekalų receptai

Nepaisant daugelio mitybos dietos draudimų, vis tiek galite gaminti skanius ir sveikus. Receptai turėtų apimti tik leistinus produktus, kurie yra būtini norint išvengti bendros būklės pablogėjimo. Žinoma, esant didelio intensyvumo kepenų skausmui, net ir tie produktai, kurie paprastai išsiskiria mažu tūriu, turėtų būti atmesti.

Užkandžiai

Jei gydytojas nedraudžia naudoti šviežių arba keptų daržovių, galite paruošti lengvus patiekalus. Jie tinka tiek popietės užkandžiams, tiek papildant pagrindinį maistą (pietūs arba vakarienė):

  • užpildytiems agurkams gaminti pakanka agurkų (2 vnt.), pomidorų, kopūstų, virtų kiaušinių ir 15 g grietinės. Pirmiausia reikia paruošti ingredientus, būtent išvalyti agurkus, supjaustyti juos išilgai į dvi puses ir nuimti sėklas. Agurkų išvaizda turėtų būti panaši į „valtį“. Likusios daržovės turi būti smulkiai pjaustytos, įpilama druskos, grietinės ir baltymų. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas ir užpildyti agurkuose esančius griovelius;
  • Salotos gali būti pagamintos iš vištienos krūtinėlės, bulvių, sūrio ir grietinės. Taigi, vištiena turėtų būti virinama, supjaustyta ir supjaustyta skaidulomis. Bulvės valomos, valomos ir virinamos. Visos sudedamosios dalys yra susmulkintos ir apsirengusios grietine. Pridedame druską nedideliu kiekiu.

Pirmieji kursai

Pirmieji žmonės sergantiems žmonėms yra privalomi, tačiau reikia laikytis kai kurių maisto ruošimo taisyklių. Pirmenybė turėtų būti teikiama tarkuotų sriubų rūšims. Štai keletas receptų:

  • borschtui ruošti reikia morkų, kopūstų, vištienos krūtinėlės, bulvių, šiek tiek svogūnų ir pomidorų. Žalia mėsa turėtų būti supjaustyta į mažus gabalus, druskos ir nusiųskite į orkaitę ketvirtį valandos. Kopūstai pjaustomi, bulvės kapotos, morkos ir svogūnai sumaišomi maišytuve. Visi ingredientai, įskaitant mėsą, turi būti dedami į verdantį vandenį ir virkite, kol vištienos virimas. Patiekite indą su pomidorais ir druska, tada virkite dar 5 minutes;
  • vištienos sriuba. Receptą sudaro vištienos krūtinėlės, bulvės, morkos ir svogūnai. Paruošimo technologija iš esmės nesiskiria nuo aukščiau aprašytos. Kulinarinio proceso pabaigoje sriuba turėtų būti aušinama ir supilama į maišytuvą. Šiltoje sriuboje galite pateikti krekerius ir riebalų grietinę;
  • ryžių sriuba. Maisto gaminimui pakanka bulvių pjaustyti, įpilti vandens, įpilti ryžių ir virti ketvirtį valandos. Tada pridėti morkų, brokolių ir svogūnų, toliau virkite. Druskos pagal skonį, tačiau laikantis rekomenduojamo paros kiekio.

Antrieji kursai

Svarbu prisiminti, kad pilnas maistas turėtų būti sriuba ir pagrindinis patiekalas. Norėdami grikius, bulvių košes ar ryžius, galite pateikti pjausnius, vištienos kojų arba kopūstų ritinius. Dabar daugiau apie virimo metodą:

  • Atsižvelgiant į tai, kad dieta orientuota į baltyminius maisto produktus, neturėtumėte apsiriboti mėsos produktais. Vištiena (480 g), kiaušinio baltymas ir miltai reikalingi mėsainiai. Įdaras turi būti atliekamas savarankiškai, nes gatavoje parduotuvėje gali būti įvairių priedų (riebalų, inkstų), kurių nerekomenduojama vartoti kepenų ligoms. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pridėkite druską, formuokite padažus ir panardinkite juos į miltus. Virimo būdas - garuose (dvigubame katile arba lėtoje viryklėje);
  • Kopūstų receptas apima kopūstus, vištieną, ryžius, grietinę, taip pat morkas ir pomidorų sultis (kaip sutarta su gydytoju). Kopūstai turėtų būti virti, atskirti lapus ir supjaustyti kietąjį kamieną. Po to virkite ryžius, virkite smulkintą mėsą, virkite 10 minučių, sudėkite sudedamąsias dalis ir druską. Nedidelis kiekis užpildymo turėtų būti suvyniotas į kopūstų lapą ir paliktas orkaitėje 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Padažui paruošti reikia sumaišyti grietinę, pomidorų sultis ir tarkuotus morkas. Užpildykite kopūstų ritinius padažu ir troškinkite iki 5-10 minučių;
  • vištienos kojos su daržovėmis. Pirmą kartą virkite brokolius ir bulves 5 minutes, tada įpilkite šiek tiek druskos. Vištienos kojoje reikia giliai supjaustyti ir užpildyti daržovių įdaru. Mes druskos ir siunčiame į lėtą viryklę;
  • kotletai su morkomis. Jei norite, kad duonos gaminti, jums reikės vakarinės duonos. Jis turi būti džiovinamas orkaitėje 3-5 minutes ir sumalamas į miltelius. Vištienos smulkinimas turėtų būti sumaišytas su kiaušiniu, kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų, tada druskos. Mes gaminame plokščias kotletus iš smulkintos mėsos, pabarstykite krekeriais ir virkite lėtoje viryklėje.

Skanus popietės užkandis

Galite pagerinti savo nuotaiką ir įvairinti savo mitybą su sūrio pyragais, keptais vaisiais ar koldūnais:

  • už tingų koldūnų paruošimą, reikia paimti 480 g varškės, baltymų, 30 g cukraus, druskos ir 210 g miltų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir sumaišomos iki minkštos tešlos. Dešros gaminame iš tešlos ir padalijame į mažus gabalus. Duokite jiems gražią formą ir virkite verdančiame vandenyje, kol koldūnai plaukia. Prieš patiekdami, galite papuošti grietine arba sviestu (kaip sutarta su gydytoju);
  • sūrio pyragas receptas apima 450 g varškės, baltymų, 50 g cukraus, miltų ir kokoso traškučiai. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, įmaišykite miltus iki lengvos tešlos. Mes gaminame sūrio pyragus, šiek tiek išsklaidome miltus ir paskleidžiame ant tepimo kepimo skardos. Orkaitėje kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu;
  • obuolys su datomis. Norėdami padaryti desertą, jums reikia vieno obuolio ir dviejų datų. Pirmiausia mano obuolys ir nuimkite šerdį. Į gilinimą įdėti 10 g cukraus ir kelios datos. Kepkite desertą orkaitėje, kol obuolys tampa minkštas;
  • vaisių varškė. Šis receptas pagrįstas sūriu, kuriam reikia 150 gramų, bananų ir jogurto, kurio tūris - 120 ml. Taigi, mažai riebalų turintis sūris turėtų būti sumaišytas su šakute, pridėti jogurto ir smulkintų bananų. Visi gerai sumaišomi ir įpilkite cukraus. Dekoravimui galite naudoti braškes ar kitas uogas;
  • 200 g avižinių, bananų, medaus ir džiovintų vaisių yra reikalingi avižiniai sausainiai. Pirma, užpilkite verdančiu vandeniu per avižinius dribsnius, palaukite 5 minutes. Bananas turi būti sumaltas šakute, sumaišytas su grūdais ir džiovintais vaisiais, tada jums reikia druska ir minkyti tešlą. Medus negali pridėti, jei bananas nustojo. Padalinkite tešlą į kamuoliukus ir padėkite ant kepimo skardos, kurią mes iš anksto sutepti augaliniu aliejumi. Kepti pusę valandos kepkite desertą orkaitėje 170 laipsnių. Pasirengimo rodiklis laikomas auksiniu kepimo atspalviu. Be to, galite naudoti dantų krapštuką, kad išteptumėte slapukų centrą ir tada pamatytumėte, ar tešla yra įstrigo ar ne. Jei slapukas yra paruoštas, dantų krapštukas išliks švarus.

Su maistu, ne tik kepenų ir tulžies sistemos, bet ir viso virškinimo trakto. Kūnas gauna pakankamą maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų kiekį, kuris leidžia funkcionuoti kiekvienam kūno organui ir sistemai.

Maistas su sergančiais kepenimis

Kepenys turi daug funkcijų. Vienas iš jų yra glikogeno - cheminės medžiagos, naudojamos energijos tiekimui, saugojimas ir išleidimas. Kai kepenys neveikia tinkamai, jo gebėjimas išsaugoti ir paleidžia glikogeną. Todėl organizmas turi naudoti kitus energijos šaltinius, pvz., Baltymus (pvz., Raumenis) ir riebalų atsargas.

Maistas su sergančiais kepenimis

Svorio mažinimo prevencija

Lėtinė kepenų liga dažnai lydi raumenų ir riebalų praradimą. Dėl skysčių susilaikymo sunku nustatyti. Pavyzdžiui, pacientas praranda raumenų audinį, bet jei organizme yra laikomas skystis, svoris vis dar yra normalus.

Didelis baltymų kiekis yra svarbus žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų ligomis, nes baltymai naudojami raumenims ir audiniams (įskaitant kepenis) palaikyti ir normaliai kūno būklei palaikyti. Istoriškai rekomenduojama vengti baltymų turinčių maisto produktų, kad būtų išvengta kepenų encefalopatijos. Tačiau nauji tyrimai rodo, kad taip nėra. Kepenų encefalopatija gydoma vaistais ir baltymų trūkumas tik pablogins padėtį, sukeldamas prastą mitybą.

Didelis baltymų kiekis yra svarbus žmonėms, sergantiems lėtine kepenų liga.

Pastaba! Siekiant užkirsti kelią raumenų ir riebalų praradimui, pacientas turi valgyti didelės energijos vertės maisto produktus, įskaitant tuos, kuriuose yra reikalingo baltymų kiekio.

Kaip padidinti energijos kiekį mityboje:

  1. Valgykite 6-8 nedidelius patiekalus ir užkandžius per dieną, o ne 3 didelius, ypač jei neturite pakankamai apetito ar greito sotumo.
  2. Kepdami naudokite daugiau sveikų aliejų. Tai taikoma skrudinimui, kepimui ir padažuose.
  3. Į mėsos patiekalus ar salotas įpilkite kiaušinių, ankštinių augalų, jogurto ar mažai druskos sūrio.
  4. Prieš miegą valgykite maistingą užkandį.
  5. Pakeiskite arbatą, kavą ar vandenį skysčiais, kurie teikia energiją (pavyzdžiui, išgerkite pieną, sultis ar kokteilius).

Kai serga kepenys, labai naudinga valgyti kokteilius.

Svarbu! Pienas yra puikus gėlių gėrimas, nes jame yra daug baltymų ir suteikia energijos. Visame piene yra daugiau kilojoulų nei nugriebtas pienas, todėl geriau jį naudoti. Taip pat tinka stiprus sojų pienas. Norėdami turėti daugiau baltymų ir kalorijų, galite pridėti kitų ingredientų, tokių kaip ledai, kakava ir įvairios sėklos. Energijos ir baltymų kiekis, kurį žmogui reikia kasdien, skiriasi priklausomai nuo individualių organizmo savybių.

Pienas turi daug baltymų ir suteikia energijos.

Kepenys vaidina svarbų vaidmenį tiekiant energiją (glikogeno pavidalu) tol, kol asmuo valgys naktį. Kai kepenys kenčia nuo ligos, pasekmės tik pablogėja. Dėl to organizmas pradeda naudoti baltymus (pavyzdžiui, raumenis). Angliavandeniai yra geriausias energijos tipas. Naudingi angliavandenių šaltiniai yra duona, grūdai, ryžiai, makaronai, vaisiai, pienas ir jogurtas.

Duona yra naudingas energijos šaltinis.

Jūs galite nuraminti apetitą prieš miegą su šiais angliavandenių užkandžiais:

  1. 2 storos duonos skiltelės su saldus skonis (pavyzdžiui, medus, uogienė).
  2. 2 stori duonos gabaliukai su razinomis arba skrudinta duona.
  3. Stiklinė pieno su duona / skrudinta duona.
  4. Visa grūdų bandelė arba stora bananų duona.
  5. 2 saldi duona su medumi.
  6. Miškų baras su vaisių gėrimu.
  7. Jogurtas / vėžiagyvis / ledai su vaisiais ir medumi.
  8. Ryžių kremas / pudingas su vaisiais / medumi.

Skrudinta su uogiene sveikas užkandis prieš miegą

Yra keletas specialių maisto papildų, kurie gali padidinti kūno baltymų kiekį nepažeidžiant kepenų. Jei reikia, pasikalbėkite apie tai su dietologu.

Pastaba! Jei esate antsvoris, turite sutelkti dėmesį į didelio kiekio baltymų suvartojimą ir pašalinti riebaus bei saldaus maisto produktus. Kartais žmonėms, kuriems yra kepenų liga, reikia mažai riebalų turinčio dietos. Tai ypač svarbu esant diabetui.

Pastaba! Jei patariama laikytis mažai druskos turinčio dietos, pasirinkite maistą, kuriame jis yra, ir bandykite jį pašalinti iš dietos.

Video - tinkama mityba sunkiai kepenų ligai

Vitaminai ir mineralai

Pakeitimai, atsiradę esant lėtinei kepenų ligai, gali sukelti vitaminų ir (arba) mineralų trūkumą. Problemos, pvz., Pernelyg didelis kraujavimas, osteoporozė, anemija ir naktinis aklumas atsiranda, jei vitaminų ir (arba) mineralų kiekis yra mažas.

Įvairių produktų naudojimas gali užkirsti kelią jų trūkumui. Tačiau, jei reikia, gydytojas vis tiek gali skirti vitamino-mineralinio komplekso. Venkite papildų ar dietų, kurių nerekomenduoja gydytojas ar dietologas.

Lėtinė kepenų liga gali sukelti vitaminų ir mineralų trūkumą.

Skystis ir druska

Kai progresuoja kepenų liga, aplink skrandį (ascitas) ir kojose kaupiasi skysčio perteklius (edema). Jei taip atsitinka, labai svarbu apriboti druskos (natrio) kiekį dietoje. Druska veikia kaip kempinė, sugeria daug skysčio. Sumažinus jo kiekį, atsikratysite edemos ir ascito. Jei turite pastarąjį, gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja vartoti maistą druską.

Per didelis druskos suvartojimas ir kepenų liga sukelia edemą.

Patarimai, kaip sumažinti natrio kiekį dietoje

  1. Nedėkite druskos prie stalo ar virimo proceso metu.
  2. Pasirinkite produktus su mažu turiniu.
  3. Apskaičiuokite druskos kiekį.

Taip pat pabandykite:

  1. Lėtai sumažinkite natrio kiekį, kad skonio pumpurai galėtų prisitaikyti prie šviežio maisto. Jūs greitai priprasti prie mažai druskos turinčio dietos, tačiau tai gali užtrukti iki 4-6 savaičių.
  2. Skonio maistas prieš pridedant druskos ar sūrų padažų.

Kiekvieną dieną skaičiuokite druskos kiekį

1. Nepilkite druskos prie stalo ar virimo metu.

Ką naudoti vietoj:

  • šviežių maltų pipirų, sausų garstyčių;
  • kalkių sultys, citrinos sultys, actas;
  • šviežios arba džiovintos žolės - bazilikas, raudonėlis, mėtų, čiobrelių, rozmarinų, svogūnų, petražolių, šalavijų, tarragono, česnako, šviežio imbiero, čili, kario;
  • prieskoniai - muskato riešutas, cinamonas, kmynai, kardamonas, imbieras.
  • kiauliena - česnakai, citrinos žievelės, koriandras, obuolių padažas, imbieras, garstyčios;
  • jautiena - lauro lapai, čiobreliai, garstyčios;
  • ėriena - mėtų, imbiero, serbentų, paprikos, raudonmedžio, rozmarino, česnako;
  • vištienos - šalavijas, tarragonas, česnakai, čili;
  • žuvys (šviežios) - citrinos sultys, citrinos, pipirai, kalkių sultys, svogūnai, petražolės, actas;
  • pomidorai - bazilikas, česnakai, petražolės, juodieji pipirai, raudonėliai;
  • bulvės - svogūnai, paprika, petražolės, mėtų, juodieji pipirai;
  • morkos - imbieras, cinamonas, medus, petražolės.

Pakeiskite druską prieskoniais

2. Pasirinkite maži druskos maisto produktus

Dėmesio! Iš esmės natrio druska (75%) gaunama iš perdirbtų maisto produktų. Pirkti šviežius, neperdirbtus arba užšaldytus maisto produktus. Taip pat pasirinkite produktus, pažymėtus „maža druska“ arba „be druskos“. Kai kurios etiketės gali būti pažymėtos „mažai druskos kiekiu“, tačiau tai neužkerta kelio pakankamai dideliam skaičiui. Patikrinkite, ar sudėtis - natrio (Na) kiekis, mažesnis nei 120 mg porcijai 100 g, laikomas mažu. Jei druska yra mažesnė nei 400 mg / 100 g, jo kiekis sumažėja.

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

  • Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
  • Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
  • Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
  • Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
  • Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
  • Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

  • tulžies akmenys;
  • žarnyno patologija;
  • lėtinio hepatito remisijos terminas;
  • lėtinis cholecistitas;
  • cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
  • atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
  • cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

  • Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
  • Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
  • Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
  • Kepimas yra griežtai draudžiamas;
  • Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
  • Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
  • Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
  • Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

  • Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
  • Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
  • Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
  • Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
  • Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
  • Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

  • Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
  • Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
  • Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
  • Tik virti makaronai.
  • Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
  • Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
  • Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
  • Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
  • Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
  • Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
  • Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
  • Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
  • Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
  • Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

  • Vynuogių sultys
  • Kava ir stiprios arbatos
  • Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
  • Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
  • Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
  • Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
  • Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
  • Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
  • Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
  • Indai iš pusgaminių
  • Žuvų ikrai
  • Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
  • Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
  • Sūrus sūris
  • Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
  • Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
  • Daug kepti kiaušiniai, kepti
  • Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
  • Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
  • Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

  • Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
  • Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
  • Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
  • Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Dieta kepenų ligoms - mitybos apribojimai ir ką galima valgyti?

Dieta kepenų ligai remiasi taisyklėmis „Trys F“. Pacientas negali kepti, riebūs ir geltoni maisto produktai. Net jei nėra diagnozuotos patologijos, galima nustatyti kepenų problemų buvimą.

Paslėptoje formoje plintančios ligos rodo sunkumą dešinėje hipochondrijoje, rėmuo, raugėjimas, odos bėrimas ir pigmentacijos pokyčiai. Kepenų struktūrų ir tulžies pūslės nesėkmė sukelia dažną stresą, sunkų darbą, prastą ekologiją, klaidas kasdienėje mityboje.

Sumažėjusi kepenų funkcija sukelia organizmo prisotinimą toksiškomis medžiagomis, laipsnišką apsinuodijimą. Terapinis procesas yra sunkus ir reikalauja sudėtingo vaistų, turinčių hepatoprotekcinį, priešuždegiminį, choleretinį poveikį.

Dietinė mityba padeda pagreitinti atsigavimą ir iš esmės atkuria prarastas funkcijas.

Dietos tikslai ir principai

Tinkamos kepenų mitybos taisyklės nustatytos dietos „Lentelė Nr. 5“. Dieta 5 skiriama reabilitacijos laikotarpiu po gydymo ciroze, kaip terapinio komplekso, susijusio su tulžies ligomis, tulžies ekskrecijos sistema ir kepenyse, ir apsinuodijimo metu.

Dieta skirta:

  • Remti kepenų ląstelių metabolizmą;
  • Atkurti kepenų filtravimo funkciją;
  • Sumažinti intoksikacijos laipsnį;
  • Užkirsti kelią skaidulinių audinių augimui cirozės atveju;
  • Normalizuokite tulžies susidarymo procesą ir tulžies judėjimo per ortakius mechanizmą.

Būtina griežtai laikytis apribojimų, taip pat apsvarstyti virimo metodų naudą ir žalą.

Pagrindiniai dietos principai:

  • Privalomas lengvai virškinamų gyvūninių ir augalinių baltymų kiekis (ne daugiau kaip 150 g per dieną lygiomis dalimis);
  • Angliavandenių suvartojimo maiste norma - ne daugiau kaip 450 g per dieną. Esant viršsvoriui, sumažėja angliavandenių kiekis;
  • Gyvūniniai riebalai gali būti visiškai nutraukti, tačiau lipidų metabolizmui ir tulžies išsiskyrimui skatinti reikalingas nedidelis augalinių riebalų suvartojimas;
  • Garinti arba virti, trinti arba kapoti kitu būdu maistas sumažina kepenų apkrovą;
  • Daliniai valgiai mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną;
  • Druskos suvartojimo norma - 10 g per dieną;
  • Geriamojo režimas - 2 litrai vandens per dieną.

Dieta turėtų būti gaminama taip, kad ji būtų kaloringa, bet lengvai virškinama. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6, o maisto kiekis vienai porcijai neturi viršyti 200 g. Mitybos metu, ypač pradiniame etape, geriau virti maistą su maišytuvu.

Tai naudinga sumalti maisto maišytuvą

Tai palengvina jo mechaninį apdorojimą vidaus organuose, pagreitina virškinimo procesus, sumažina pagamintos sulčių kiekį. Kepenų ligoms geriausia valgyti maistą šilumos pavidalu, be ryškių kontrastų tarp maisto ir gėrimų temperatūros.

Siekiant atkurti medžiagų apykaitos procesus, svarbu laikytis subalansuotos mitybos principų.

  1. Maisto energinė vertė atitinka energijos sąnaudas.
  2. Baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimas santykiu 1: 1: 4, kur dauguma angliavandenių yra daržovės ir vaisiai.
  3. Griežtas mitybos laikymasis: laikas, dozių įvairovė, porcijų kiekis, kalorijų kiekis.
  4. Baltymų maisto vartojimas yra griežtai ryte.
  5. Dietą sudaro ekologiški produktai, ne GMO.

Mitybos apribojimai

Pacientams, sergantiems paūmėjimu, draudžiama vartoti gleivinę dirginančius produktus ir skatinti sekrecinį aktyvumą, didinant skrandžio sulčių gamybą. Tarp apribojimų yra gyvūnų riebalai ir lengvi angliavandeniai.

Žalos kepenų struktūroms gali:

  • Šviežia balta duona, daugybė bandelių, grietininiai pyragaičiai;
  • Koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų;
  • Riebalinė mėsa, rūkyta mėsa;
  • Lardos, riebalų kulinarijos;
  • Ankštiniai augalai;
  • Didelio riebumo pieno ir pieno produktai;
  • Vėžiagyvių daržovės (balti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai);
  • Žalios kultūros su dideliu oksalo rūgšties kiekiu (rūgštimi, petražolėmis, svogūnais);
  • Šokoladas, kakava;
  • Prieskoniai ir prieskoniai;
  • Paruošti padažai, pagaminti iš ketchupo ir majonezo, garstyčių;
  • Ledai;
  • Saldūs gazuoti gėrimai;
  • Alkoholis

Rūkytos mėsos, riebalų dešros yra griežtai draudžiamos. Nevalgykite žuvies ikrų, konservuotų maisto produktų, marinuotų ir sūdytų patiekalų. Tradicinė vasaros laikotarpiu, šalta žalia mėsa, okroshka, burokėliai - pagal draudimą.

Geras pasirinkimas - virtos daržovės

Kepimui rekomenduojama naudoti virimo, garavimo, rečiau kepimo orkaitėje. Iš keptų maisto produktų reikėtų atsisakyti.

Puikus aptarnavimas gali suteikti daugiakanalio. Tai nereikalauja papildyti riebalus paprastiems ir skaniems patiekalams ruošti, leidžia jums gaminti platų produktų asortimentą sveikais būdais. „Multicooker“ sujungia dvigubą katilą, slėgio viryklę ir viryklę. Naudodamiesi pagalba, kiekvienos dienos meniu bus įvairus ir naudingas.

Rekomenduojami produktai

Dieta apima ne tik tam tikrų maisto produktų įvedimą ar pašalinimą iš dietos, bet ir kai kuriuos jų paruošimo niuansus.

Ką galite valgyti kepenų funkcijos sutrikimui ir uždegimui?

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

  • Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
  • Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
  • Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

  • Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
  • Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
  • Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
  • Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
  • Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
  • Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
  • Baltymų omeletai.
  • Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
  • Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
  • Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
  • Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.
  • sultiniai;
  • ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
  • šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
  • riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
  • tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
  • kava, ledai, šokoladas, kakava;
  • kiaušinių tryniai;
  • rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
  • alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

  • Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
  • Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
  • Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
  • Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
  • Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
  • Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

  • riebios žuvys ir mėsa;
  • sultiniai;
  • konservai, rūkyta mėsa, dešros;
  • aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
  • ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
  • pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
  • patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

  • Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
  • Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
  • Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
  • Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
  • Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
  • Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
  • Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
  • Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
  • Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
  • Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
  • Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
  • Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

  • Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
  • Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
  • Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
  • Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
  • Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
  • Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
  • Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
  • Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
  • Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
  • Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
  • Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
  • Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
  • Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
  • Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
  • Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
  • Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.