Medicininėje dietoje yra daugiau nei 15 terapinių dietų. Kiekvienas iš jų turi savo nurodymus. Dietos lentelė Nr. 1 skiriama skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms. Šis maistas skirtas virškinti virškinimo trakto naudingiausius ir minimaliai trauminius organus. Be to, priklausomai nuo ligos stadijos, pacientui gali būti skiriamos 1a ir 1b dietos - tai dietos lentelės 1 tipo.
Kokios ligos numato dietos lentelę 1
Šios terapinės mitybos nurodymai yra šios virškinimo trakto ligos:
- skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa remisijos laikotarpiu arba laikotarpiu po ūminio uždegimo pašalinimo;
- lėtinio gastrito paūmėjimas (neaiškus) su normalia ar padidėjusi sekrecija;
- ūminio gastrito atsigavimo laikotarpiu.
Kodėl šioms ligoms nustatyta dietos lentelė Nr. 1? Šis maistas turi keletą tikslų. Pirma, opų ir gastrito laikotarpiu mityba turėtų būti švelnus, neužkrauti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos su nereikalingu darbu. Antra, virškinimas turėtų būti greitas. Maisto buvimas skrandyje yra minimalus. Trečia, reikia vartoti visas būtinas medžiagas normaliam gyvenimui ir atsigavimui. Tačiau, pirma, apsvarstykite šios terapinės dietos variantus, kad suprastumėte jų naudojimo seką.
Dietos 1a ir 1b
Maistas, naudojamas opų uždegimui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos erozijoms, yra maisto 1a lentelė. Jo trukmė priklauso nuo uždegimo laipsnio. Paprastai, pašalinus uždegiminius procesus, pacientas pirmiausia perkeliamas į 1b dietą, o po to - į dietos lentelę Nr. Be to, 1a mityba naudojama 5-7 dienas po operacijų virškinimo trakte.
Racionas pagal 1a lentelę yra malti arba skysti patiekalai:
- grūdų sriubos;
- maltos pieno košės;
- želė;
- garinti omeletai;
- pienas (mityba 1a, būtinai išgerkite stiklinę šilto pieno naktį).
Visi produktai turi būti termiškai apdoroti ir patrinti iki didžiausio. Tai leidžia 5-6 dienas sumažinti virškinimo trakto uždegimą. Tuo pačiu metu reikia valgyti mažomis porcijomis (iki 300 gramų) kas 3 valandas. Maisto temperatūra taip pat yra labai svarbus atsigavimo veiksnys: jis turėtų būti vidutiniškai šiltas.
1b lentelės mityba šiek tiek plečiasi, tačiau pagrindiniai principai išlieka tokie patys: termiškai apdorotas maistas, sumaltas bulvių koše, priimtina temperatūra. Dabar jūs galite valgyti baltos duonos krekerius, mažai riebalų veislių mėsos, žuvies ir paukštienos (dvigubai susukti mėsmale), ne rūgštų pastos varškę, daržovių tyrę. Tas pats išlieka privalomas pienas naktį. Palyginti su 1 mitybos lentele, šis maisto pasirinkimas leidžia išgydyti opas, atstatyti paveiktus vidinių organų audinius ir sumažinti skausmo simptomus.
Savybės dietos lentelės numeris 1
Jei galima pašalinti uždegimą iš virškinimo trakto organų, jie paprastai pereina prie nurodytos medicininės dietos lentelės 1. Apsvarstykite pagrindines šios klinikinės mitybos taisykles.
- Privalomas produktų terminis apdorojimas. Tai būtina siekiant sumažinti chemines ir mechanines skrandžio ir dvylikapirštės žarnos reakcijas į maistą.
- Dauguma patiekalų, kurie priskiriami prie sunkiųjų skrandyje, turėtų būti sumalti, išpjauti ir skysti.
- Tie patiekalai, kurie nėra nulupti, kramtosi kiek įmanoma.
- Frakcinė mityba: mažos porcijos, intervalai tarp valgymų 2-3 valandas.
- Visų kenksmingų, riebių, kepti, aštrūs, rūkyti produktai. Pažvelkite į stalą, kuriame nurodoma, ką galite ir negalite valgyti su dieta.
- 1 dietos lentelėje reikia gerti iki 1,5 litrų vandens per dieną.
- Kai dietos lentelė 1, manau, kad apie 100 gramų riebalų (trečdalis jų yra augaliniai riebalai), 100 gramų baltymų (gyvuliniai baltymai turėtų užimti 60 proc. Šios normos) ir 400 gramų angliavandenių reikia suvartoti per dieną.
- Vieną naktį turėkite šiltą pieną.
- Mėsos patiekalai patiekiami garų kotletų, bulvių koše, puodelių, pjausnių, mažų virtų mėsos gabalų pavidalu.
Dietos numeris 1 - išsamus aprašymas ir naudingi patarimai. Atsiliepimai apie 1 mitybos numerį ir receptų pavyzdžiai.
1 mitybos numeris - aprašymas ir bendrieji principai
Bet kuri terapinė dieta turėtų būti laikoma svarbia daugelio ligų gydymo dalimi. Tuo pačiu metu daroma prielaida, kad ne tik teisingas produktų pasirinkimas ir jų apdorojimo technologija, bet ir tam tikra paciento vartojamo maisto temperatūra, jos vartojimo dažnis ir pan.
Dietos numeris 1, sukurtas sovietų dietologo Michailo Pevznerio, skiriamas pacientams, sergantiems skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, lėtiniu ir ūminiu gastritu.
Ši dieta padeda pašalinti uždegiminį procesą, geriau išgydyti opas, normalizuoja skrandžio sekrecines ir motorines funkcijas. Nepaisant tam tikrų dietos nustatytų produktų pasirinkimo apribojimų ir jų paruošimo būdo, jos mityba laikoma mitybos specialistais, turinčiais pilną kalorijų kiekį ir baltymų, riebalų, angliavandenių kiekį.
Dietos numeris 1 apima virimą, verdant maisto produktus ir juos ruošiant porai. Viešbučio maitinimui leidžiama kepinėti be krakmolo. Druskos suvartojimas turėtų būti apribotas iki 6-8 gramų. Laikydamiesi dietos, reikia būti labai atsargiems dėl virškinimo trakto mechaninių ir cheminių dirgiklių, skrandžio sekrecijos stimuliatorių ir medžiagų, kurios ilgą laiką išlieka skrandyje. Naktį reikia gerti pieną ar grietinėlę. Dieta suteikia išimtis iš labai šaltų ir karštų patiekalų. Maisto suvartojimas per dieną turėtų būti 5-6 kartus.
Dieta suteikia išimtis iš labai šaltų ir karštų patiekalų.
Mityba turėtų būti subalansuota taip, kad joje būtų nuo 90 iki 100 gramų baltymų, 90 gramų riebalų (25 gramų turėtų būti riebalų augalinės kilmės), nuo 300 iki 400 gramų angliavandenių, 1,5 l laisvo skysčio. Kasdienio raciono masė turi būti 2,5–3 kg.
Kalorijų dietos numeris 1 svyruoja nuo 2800 iki 3000 kalorijų per dieną.
1-asis dietos pagrindinis dėmesys skiriamas gryniems patiekalams, atsižvelgiant į jo paskirtį - apriboti skrandžio gleivinės dirgiklių mitybą, įskaitant mechaninius. Vis dėlto kartais naudojama ne 1 mityba be mechaninio schazheniya, o ne trinamas. Jo naudojimas yra galimas paskutiniame gydymo etape, kuris atliekamas dėl pepsinės opos paūmėjimo arba kai jis yra vangus. Tokiu atveju naudojamų produktų sąrašas ir jų apdorojimo būdas atitinka šią mitybą, bet patiekalai nėra patiekiami.
Dietos numeris 1 - kokie maisto produktai gali valgyti
Kai galima naudoti dietos numerį 1:
1. Kepyklų gaminiai:
- kviečių duona, kepta iš 1 ar aukščiausios rūšies miltų, kuri turėtų būti vakar arba džiovinta;
- sausas sausainis, sausieji sausainiai;
- gerai kepti užpilti pyragaičiai, kepti pyragaičiai, kurie gali būti įdaryti obuolių, virtos mėsos ar žuvies ir kiaušinių, uogienės, varškės (iki dviejų kartų per savaitę).
- daržovės, kurių ruošimui naudojamos morkos, bulvių sultiniai ir kiti leidžiami daržovės (sąrašas pateikiamas toliau);
- pieno, kapsulių, manų kruopų, ryžių ir kitų gerai paruoštų grūdų;
- makaronai, su daržovėmis, kurios turėtų būti trinamas;
- sriubos, išpilstytos iš anksto paruoštų vištienos arba kitų ne šiurkščių mėsos, tarkuotų ne rūgščių uogų su manų kruopomis arba tarkuotomis daržovėmis.
Sriubos pildymui naudokite sviestą, kiaušinių pieno mišinį, grietinėlę.
2. Mėsos ir naminių paukščių mažai riebalų rūšys: t
- Garo ir virtų patiekalų, kurių paruošimui galite naudoti jautieną, jauną avienos ir krašto kiaulieną, vištieną, kalakutą;
- virti arba kepti mėsą krosnyje (liesos dalies veršiena, vištiena, triušis);
- garų kotletai, mėsos, mėsos, iš maltos mėsos arba žuvies, bulvių košė, zrazov, jautienos stroganovas iš virtos mėsos;
- virti liežuvis ir kepenys.
3. Žuvų mažai riebalų rūšys:
- kotletai, virti gabalai arba garinti.
4. Pieno produktai: t
- pienas, grietinėlė, rūgštus kefyras, rūgštus pienas, acidophilus, šviežiais rūgšties sūris (grynas), grietinė (ribotas kiekis);
- keptos sūrio pyragaičiai, souffles, tingūs koldūnai, pudingai;
- nesmulkinti sūriai (ne dažnai).
- virti minkštai virti (ne daugiau kaip 3 per dieną) arba garų omletu.
- manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai ir jų košė, kurie turi būti virti piene arba vandenyje. Be to, grūdai gali būti naudojami garų pušelių, pudingų, pieninių grūdų kotletų pavidalu.
7. Vermicelli ir makaronai virti.
- morkos, bulvės, burokėliai, žiediniai kopūstai, žalieji žirniai (ne dažnai), kurie virinami arba garinami ir trinamas, arba patiekiami kaip garo pudinijos, bulvių košės ar rutuliai.
- jauni moliūgai su moliūgais;
- ne rūgštūs prinokę pomidorai.
9. Užkandžiai:
- salotos iš virtų daržovių, mėsos, žuvies;
- virti liežuvis, kepenų paštetas, gydytojo, pieno ar mitybos dešra, nesūdyta kumpis be riebalų;
- želė žuvis ant daržovių sultinio; ąžuolo ikrai, mirkyti mažai riebalų silkė, forshmak, nesmulkinti sūriai (kartais).
10. Saldūs patiekalai:
- tarkuoti virti ir kepti saldūs uogos ir vaisiai;
- bulvių košė, želė, putos, želė, kompotai;
- sviesto kremas, pieno želė;
- cukrus, medus, ne rūgštus uogienė, zefyras, zefyras.
11. Padažai ir prieskoniai:
- pieno padažas (bekamelis) be rudų miltų, pagardintų sviestu, grietine (ribotu kiekiu);
- vaisių ir pieno vaisių padažai;
- Krapai, petražolės, vanilė ir cinamonas ribotais kiekiais.
12. Gėrimai:
- arbata (silpna), pasirinktinai aromatizuota pienu ar grietinėlės, silpna kakava ir kava su pienu;
- vaisių ir uogų saldžios sultys;
- sultiniai.
- grietinėlės karvės, nesūdytos aukščiausios rūšies sviesto;
- rafinuoti augaliniai aliejai, kurie dedami į patiekalus.
Dietos numeris 1 - kokie maisto produktai negali būti vartojami
Jei laikotės dietos, 1 numeris turėtų būti iš:
- Duona iš rugių miltų ir bet kokio - šviežių pyragų, taip pat kepimo ir kepinių;
- mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, sočiųjų daržovių nuovirai, sriuba, borscht, okroshka;
- riebalų arba žvėrių mėsos ir paukštienos (antys, žąsys);
- riebios ir sūdytos žuvys, konservai;
- pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, taip pat aštrūs ir sūrūs sūriai;
- virti ir kepti kiaušiniai;
- grūdai: soros, perlų miežiai, miežiai ir kukurūzai, taip pat ankštiniai augalai;
- balti kopūstai, ropės, svogūnai, ridikėliai, rūgštys, špinatai, svogūnai, agurkai, daržovės ir grybai marinatuose ir marinuotuose konservuose;
- aštrūs ir sūrūs užkandžiai, konservai, rūkyta mėsa;
- rūgštus, nepakankamai prinokusių vaisių ir uogų, kuriose yra daug pluošto, nešlifuotų džiovintų vaisių, šokolado, ledų;
- mėsos, žuvies, grybų, pomidorų, krienų, garstyčių, pipirų padažai;
- gazuotų gėrimų, giros, juodos kavos;
- riebalai (išskyrus leistinus).
Dietos numeris 1 - meniu pavyzdžiai
1 pavyzdžio meniu (išvalytas):
Pirmąjį pusryčius sudaro virti minkšti virti kiaušiniai, pieno ryžių ryžiai ir arbata su pienu.
Antrasis pusryčiai susideda iš kepto obuolio su cukrumi.
Pietūs susideda iš avižinių sriubos sriubos sriubos, garų mėsos gabaliukų su morkų tyrėmis, vaisių putomis.
Arbatos laikas susideda iš sultinio klubų su krekeriais.
Vakarienė susideda iš žuvies, virtos ir kepamos po pieno padažu, bulvių koše ir arbata su pienu.
Naktį geriama stikline pieno.
2 pavyzdžio meniu (nuvalytas):
Pirmąjį pusryčius sudaro virti minkšti virti kiaušiniai, trapios grikių grūdai ir arbata su pienu.
Antras pusryčiai susideda iš šviežių varškės (ne rūgščių) ir cukranendrių sultinio.
Pietūs susideda iš vegetariškos bulvių sriubos, virtos mėsos, keptos su bekamelio padažu, virtos morkos ir džiovintų vaisių kompotas (gerai virti).
Arbatos laikas susideda iš kviečių sėlenų nuovirų su cukrumi ir krekeriais.
Vakarienė susideda iš virtos žuvies, kurios kepamos po pieno padažu, obuolių ir morkų bei arbatos su pienu.
Prieš miegą, išgerkite stiklinę pieno.
1 dieta - naudingi patarimai ir apžvalgos
Apžvalgos apie 1 mitybą rodo, kad ji iš tikrųjų papildo terapines priemones, skirtas skrandžio opoms, dvylikapirštės žarnos opoms, lėtinei ir ūminiam gastritui gydyti. Visi tie, kurie jį vartojo, pastebėjo sveikatos pagerėjimą ir skausmo simptomų sumažėjimą po 2 savaičių nuo reikiamų dietos pakeitimų. Tačiau, kaip ir bet kuri kita, ši dieta reikalauja tam tikros disciplinos ir nuoseklumo iš paciento. Nukrypimas nuo dietos gydymo metu ir grįžimas prie draudžiamų maisto produktų visuomet sukelia skausmo ir diskomforto grįžimą.
Dietos ir maisto produktai
Terapinės mitybos mokslinis pagrindas
Tinkamai organizuota ir pastatyta šiuolaikiniais mokslo pagrindais, racionali ir dietinė mityba užtikrina normalų kūno augimo ir vystymosi procesą, žmonių sveikatos ir darbingumo išsaugojimą.
Keičiant mitybos pobūdį, galima reguliuoti organizmo metabolizmą ir taip aktyviai paveikti ligos eigą. Nurodant mitybos mitybą, pradinis taškas yra racionaliai sukurta sveiko žmogaus mityba, kuri kokybiškai ir kiekybiškai keičiasi pagal organo ligą arba visą organų sistemą.
Mitybos priemonės arba tam tikros maistinės medžiagos pašalinamos iš dietos arba yra technologiškai paruoštos, taip kompensuojant sutrikimus. Pavyzdžiui, cukrinio diabeto atveju, kai angliavandenių absorbcijos sutrikimas keičiasi, laikinai arba visiškai pašalina paprastus cukrus iš maisto, riboja daug krakmolo turinčių maisto produktų. Kai kuriais atvejais paprastus cukrus pakeiskite cukraus pakaitalais. Be gastrito su skrandžio sulčių išsiskyrimu iš dietos neįtraukti maistinių medžiagų, kurios yra stipriai virškinimo trakto sekrecijos dirgikliai.
Taupymas
Šie metodai yra mitybos (medicinos) mitybos, vadinamojo „schazhenie“, principai. Yra trys schazheniya rūšys: mechaniniai, cheminiai, terminiai.
Mechaninė schshazheniye pasiekiama daugiausia šlifuojant, o taip pat tinkamas terminio apdorojimo metodas - maisto šlifavimas virintu pavidalu (garuose arba vandenyje).
Cheminė schazheniye pasiekiama pašalinant arba apribojant tas maistines medžiagas, kurios gali dar labiau sutrikdyti ligonio funkcijas ir keisti virimo būdą.
Terminis taupymas yra stiprių terminių stimulų iš maisto pašalinimas, t.y. labai šaltas arba labai karštas maistas. Pirmojo ir antrojo karštų patiekalų temperatūra neturėtų būti didesnė kaip 60 °, užkandžiai ir gėrimai - ne mažesni kaip 15 °. Į tai reikėtų atsižvelgti, nes karšti patiekalai turi daugogonišką poveikį ir susilpnina skrandžio judrumą, šalta - sumažina skrandžio sekreciją, padidina judrumą. Terminė schazheniye daugiausia naudojama virškinimo trakto ligoms.
Nurodant konkrečią dietą būtina atsižvelgti į bendrą maisto ir patiekalų poveikį virškinimo traktui. Pavyzdžiui:
- produktai, kurie greitai išeina iš skrandžio (pienas, pieno produktai, minkšti virti kiaušiniai, vaisiai ir uogos);
- lėtai virškinami maisto produktai (šviežia duona, ugniai atsparūs riebalai, skrudinta mėsa, ankštiniai augalai);
- ryškus sokogonnymo veiksmas - azoto ekstrakcijos medžiagos (mėsa, žuvis, grybai (jų sultiniai), sūris, prieskoniai, kopūstai, agurkai, rūkyta mėsa);
- silpnas sokogoniškas veiksmas (pienas ir pieno produktai, virtos daržovės ir vaisiai, virtos mėsos, žalieji žirniai, sviestas, šviežia varškė, minkštas virti kiaušinis);
- vidurius veikiantis poveikis (slyvos, augalinis aliejus, ksilitolis, sorbitolis, šalti daržovių patiekalai, šaltos daržovių sultys, saldūs gėrimai, daržovės ir vaisiai, vienos dienos kefyras, šaltas mineralinis vanduo, visa grūdų duona);
- priešingas poveikis (karšti patiekalai, želė, ryžiai ir manų kruopos, miltų patiekalai, kakava, kava, šokoladas);
- turi choleretinį poveikį (augalinis aliejus, ypač alyvuogių, daržovių, turinčių daug skaidulų, pomidorai, tarkuoti ridikai su augaliniu aliejumi, burokėliai, sorbitolis, ksilitolis);
- sukelti vidurių pūtimą (ankštiniai augalai, šviežia duona, ypač rugiai, balti kopūstai, nenugriebtas pienas);
- sužadinti centrinę nervų sistemą (mėsos ir žuvies produktai, sūris, kakava, kava, stipri arbata, prieskoniai, prieskoniai).
Kai kurioms ligoms (nutukimui, aterosklerozei, hipertenzijai ir pan.) Naudojamos iškrovimo dietos, kurių tikslas - užtikrinti, kad visi organai ir sistemos būtų visiškai išvalytos, skatinamas metabolizmo normalizavimas ir nepageidaujamų veikliųjų medžiagų perteklius. Tai pasiekiama smarkiai sumažinant mitybos energijos vertę ir maistinių medžiagų kiekį, kuris pablogina ligonių darbą.
Mitybos režimas yra labai svarbus mitybai. Didina maistinę riziką iki penkių. Atitinkamai sumažėja priėmimų intervalai (iki 3-4 valandų). Atsižvelgiant į apetito sumažėjimą pacientams, būtina griežtai laikytis valgymo laiko, išskyrus dietą Nr. 1 (gastritui su padidėjusia skrandžio sulčių sekrecija) ir dietą Nr. 8 (nutukimas). Kai kuriose dietose rekomenduojama lygiau paskirstyti kalorijas maistui. Svarbu yra patiekalų asortimentas, kulinarijos perdirbimo raštas, kuris pagerina mitybos patiekalų skonį ir suteikia visokius taupymo būdus, išsaugo biologinę dietinę vertę ir optimalų maistinių medžiagų virškinamumą.
Pagrindinių dietų charakteristikos
Dietinis maistas naudojamas tiek ligoninėse (ligoninėse), tiek sanatorijose. Mūsų šalyje mes naudojame grupinę numeravimo sistemą maistinės terapijos skyrimui. Pagrindinės dietos yra pažymėtos atitinkamais numeriais nuo Nr. 1 iki Nr. 15. Dažniausios dietos yra Nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Dietos numeris 1
Indikacijos: skrandžio uždegiminės ligos (gastritas), pažeidžiančios sekrecines ir motorines funkcijas, skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa. Šių ligų priežastys yra sistemingas mitybos pažeidimas, ilgai trunkantis labai aštrus ir aštrus maistas, labai karštas ar šaltas maistas, prastas kramtymas, valgyti sausą maistą, nervų sistemos sutrikimai, rūkymas, piktnaudžiavimas alkoholiu.
Paskyrimo tikslas. Normalizuokite skrandžio sekrecines ir motorines funkcijas, stimuliuoja gleivinės atsigavimo procesą ir skatina opų gijimą.
Bendrosios charakteristikos. Pilnas mityba. Taikyti visas schazheniya rūšis.
Mechaninė schazhenie. Visi patiekalai ruošiami virintu pavidalu (vandenyje arba garuose), šlifuojami, patrinti patiekalai, mėsos vartojimas be sausgyslių, kremzlės, žuvies ir paukštienos - be odos.
Cheminė schazhenie Mitybos metu išskiriamos ekstrakcijos medžiagos (stipri mėsa, žuvis, grybų sultiniai, visi rūgštūs patiekalai ir sūrūs, marinuoti maisto produktai, visų rūšių prieskoniai, išskyrus krapus ir petražoles). Nerekomenduojama naudoti stiprios arbatos, kavos, keptų maisto produktų.
Thermal schazhenie. Nerekomenduojama naudoti labai karštų ir šaltų maisto produktų ir gėrimų.
Dieta - 5 kartus, trumpomis pertraukomis ir mažomis porcijomis.
Dietos numeris 2
Indikacijos: skrandžio gleivinės uždegiminiai procesai, gastritas su sumažėjusia skrandžio sulčių sekrecija, lėtinės žarnos uždegiminės ligos (enteritas) ir storosios žarnos (kolitas).
Paskyrimo tikslas. Skatinti skrandžio sekrecinę funkciją, normalizuoti skrandžio ir žarnyno motorinę funkciją, sumažinti virškinimo ir fermentacijos procesus virškinimo trakte.
Skrandžio ligų priežastys yra panašios į dietos aprašymus. d.
Bendrosios charakteristikos. Pilnas mityba. Taikykite vidutinio sunkumo mechaninį, cheminį ir šiluminį schazhenie.
Mechaninio taupymo tikslais rekomenduojama naudoti įvairaus dydžio šlifavimo indus ir įvairius šilumos apdorojimo būdus. Galima naudoti keptus patiekalus su pirminiu verdymu. Draudžiama naudoti duonos.
Cheminis schazhenie numato riebalų perteklių, kuris slopina skrandžio sekreciją, pašalinimą.
Patiekalai, kuriuos sunku virškinti, dirgina virškinimo trakto gleivinę, stiprina fermentaciją (nenugriebtas pienas, balti kopūstai, ruginė duona, saldžių vaisių sultys, saldainiai ir kt.), Puvimas (mėsos kepti patiekalai dideliais kiekiais) neįtraukti.
Skrandžio sekrecijos sužadinimui naudojami mėsos, žuvies ir grybų sultinių ekstraktai, tačiau jie turi būti antriniai, nes būtina sumažinti riebalų kiekį sultiniuose. Tą patį tikslą siekia laikytis dietos, ypač griežtai laikytis rašto gavimo dėl kondicionuojamo maisto reflekso kūrimo. Valgymo sąlygos, stalo nustatymas, organoleptiniai rodikliai taip pat yra svarbūs. Taip pat svarbu, kad meniu būtų tinkama, ypač vakarienė - užkandžių ir karštų patiekalų įtraukimas.
Dieta - 5 kartus, leidžiama 4 kartus. Mitybos numeris 5
Indikacijos: ūminės ir lėtinės kepenų ligos (hepatitas), tulžies pūslė (cholecistitas), tulžies pūslė.
Paskyrimo tikslas. Prisidėti prie kepenų ir tulžies pūslės normalizavimo, užkertant kelią akmenų susidarymui.
Dažniausios šių ligų priežastys yra tulžies takų infekcijos ir geros mitybos principų pažeidimas: persivalgymas, ypač maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų, cholesterolis (patiekalai ir gastronominiai produktai iš skrudintos mėsos, subproduktų, žąsų, ančių, kiaušinių); baltymų, augalinių aliejų, choleretinio poveikio daržovių mitybos apribojimas, daug riebalų turinčių maisto produktų, turinčių daug mitybos skaidulų; piktnaudžiavimas druska, marinuotomis daržovėmis, daržovėmis, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties (druskos, špinatai, rabarbarai ir kt.), kepti maisto produktai; nesilaikymas dietos (maisto vartojimas yra tulžies išskyros stimulas: kuo rečiau žmogus valgo, tuo ilgiau ir daugiau tulžies stagnuoja tulžies pūslė).
Bendrosios charakteristikos. Visavertė mityba, bet su ugniai atsparių riebalų apribojimu, padidėjusio lipotropinių medžiagų kiekio įtraukimas į mitybą. Taip pat neįtraukti produktai, turintys daug ekstrakcijos medžiagų, purinų, cholesterolio, oksalo rūgšties, eterinių aliejų ir riebalų oksidacijos produktų. Norint normalizuoti kepenų funkciją, be lipotropinių medžiagų būtina įtraukti celiuliozę, pektines medžiagas ir daug skysčio.
Dieta - 5 kartus, mažomis porcijomis tuo pačiu metu.
Dietos numeris 7
Indikacijos: ūminis ir lėtinis inkstų uždegimas (nefritas).
Paskyrimo tikslas. Nukentėjusio organo taupymas ir perteklinių skysčių bei azoto atliekų šalinimas iš organizmo.
Bendrosios charakteristikos. Mityba yra baigta, su tam tikrais baltymų apribojimais. Skystas kiekis maiste mažinamas, visi indai ruošiami be druskos, 3-4 g druskos yra skiriama pacientui jų rankose, neįtraukiami patiekalai, kuriuose yra daug ekstrakcijos medžiagų, produktai, kuriuose yra daug oksalo rūgšties, eteriniai aliejai. Dietoje turėtų būti maisto, kuriame yra daug kalio.
Rekomenduojama įtraukti daugiau pieno produktų, daržovių ir vaisių.
Dieta - 5 kartus, leidžiama 4 kartus.
Dietos numeris 8
Indikacijos: nutukimas kaip pagrindinė liga arba susijęs su kitomis ligomis.
Pagrindinės nutukimo priežastys yra hipodinamija, per daug mitybos, retų, bet gausių rašymo metodų, piktnaudžiavimas riebiais gastronomijos produktais ir miltų konditerijos gaminiai, saldainiai ir prieskoniai.
Paskyrimo tikslas. Normalizuokite kūno svorį, padeda atkurti medžiagų apykaitą.
Bendrosios charakteristikos. Netinkama mityba. Kalorijų apribojimas dėl angliavandenių (didelių kietųjų medžiagų) ir iš dalies riebalų (gyvūnų). Pašalinimas iš patrauklių maisto produktų ir patiekalų, konditerijos gaminių ir saldumynų, ribojant sūrų maistą ir skysčius.
Įtraukimas į mitybą padidėjusių jūros gėrybių ir daug mitybos skaidulų.
Dieta - 5-6 kartus.
Dietos numeris 9
Indikacijos: skatinti angliavandenių apykaitos normalizavimą, riebalų apykaitos prevenciją.
Bendrosios charakteristikos. Mityba, turinti vidutiniškai sumažintą energinę vertę, nes yra lengvai virškinamų angliavandenių ir gyvūninės kilmės riebalų. Kompleksiniai angliavandeniai (krakmolas) ir maisto produktai, kurie pablogina kepenis, kurių sudėtyje yra cholesterolio, ekstraktai yra riboti.
Dietoje jie didina lipotropinių medžiagų, vitaminų (ypač vitamino C ir vitamino B grupių) ir maistinių skaidulų kiekį. Rašymas virinamas virtos ir keptos formos.
Saldiems patiekalams naudojami cukraus pakaitalai - ksilitolis ir sorbitolis.
Dieta - 5-4 kartus.
Dietos numeris 10
Indikacijos: širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis (hipertenzija, koronarine širdies liga, miokardo infarktu, ateroskleroze).
Paskyrimo tikslas. Prisidėti prie sutrikusios kraujo apytakos atkūrimo, kepenų normalizavimo, inkstų funkcijos, lėtinant aterosklerozės progresavimą.
Bendrosios charakteristikos. Mityba neapima medžiagų, kurios sužadina centrinę nervų sistemą ir širdies ir kraujagyslių, stiprią arbatą, kavą, kakavą, šokoladą, mėsą, žuvį, grybų sultinius, aštrus patiekalus, rūkytus maisto produktus, cholesterolio turtingą maistą. Ribokite daržoves, sukeldami vidurių pūtimą (ridikėliai, kopūstai, česnakai, svogūnai, ankštiniai), gazuotų gėrimų. Rekomenduojama daugiausia šarminių produktų (kurių sudėtyje yra K, Mg, Ca druskos).
Augalinių riebalų dalis (iki 40%). Dieta yra praturtinta maistiniu pluoštu, vitaminais C, P, E, karotinais, jodu.
Druskos ir vandens apribojimas.
Dieta - 4-5 kartus.
Dietos numeris 15
Indikacijos: įvairios ligos, kurioms nereikia naudoti specialių dietų, taip pat pereinamojo laikotarpio dieta atsigavimo laikotarpiu nuo specialios klinikinės mitybos iki subalansuotos mitybos.
Paskyrimo tikslas. Suteikti fiziologinių poreikių maistinėms medžiagoms ir energijai.
Bendrosios charakteristikos. Mityba yra fiziologiškai išsami, turinti daug biologiškai vertingų medžiagų: esminių aminorūgščių, nesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų. Druska - 10-15 g, laisvas skystis 1,5-2 litrai. Išskirti sunkiai virškinamus maisto produktus ir patiekalus, aštrus patiekalus ir prieskonius, rūkytą mėsą.
Maitinimo režimas - 4 kartus.
Užsakymo numeris 330 MZRF
2004 m. Balandžio 7 d. Rusijos sveikatos ministerijos informacinis laiškas, kuriame pateikiami šio dokumento paaiškinimai, papildymai ir paaiškinimai. Jame teigiama, kad ligoninėse įdiegta nauja mitybos nomenklatūra (standartinė mitybos sistema), kurios skiriasi viena nuo kitos pagrindinių maistinių medžiagų ir energetinės vertės, virimo technologijos ir vidutinės dienos maisto produktų grupės.
Anksčiau naudojamos dietos pagal skaičių sistemą (1-15) yra sujungtos arba įtrauktos į standartinių dietų sistemą, kuri skiriama įvairioms ligoms, priklausomai nuo organų ar kūno sistemos stadijos ir sunkumo ar komplikacijų.
1 lentelė. Standartinių dietų sistema
Įvedus naują mitybos nomenklatūrą (standartinė mitybos sistema) į medicinos įstaigų darbą, siūloma šiose institucijose taikyti individualų požiūrį į konkrečios ligos paciento dietos gydymą (1, 2 lentelės).
2 lentelė. Standartinės dietos cheminė sudėtis ir energetinė vertė
Dietinis stalas №1
Straipsnio turinys:
1 dieta skiriama pacientams, sergantiems skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa. Ši dieta leidžia sumažinti skausmą, normalizuoti virškinimo traktą, paspartinti opų gijimą ir sumažinti žarnyno ir skrandžio gleivinių uždegimą.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, turėtumėte visiškai laikytis leistinų produktų sąrašo.
Pagrindinės dietos taisyklės1
Siekiant sumažinti nemalonius pojūčius skrandyje ir žarnyne, reikia ne tik vartoti antibiotikus ir stiprius vaistus, bet ir laikytis dietos. Pirmoji dietos lentelė visų pirma yra leistinų / draudžiamų maisto produktų sąrašas.
Taigi, kas ten yra?
Jis yra leidžiamas šioje dietoje, bet tik išdžiovinamas. Taip pat leidžiama sausų sausainių, smėlio sausainių, keptų pyragų.
Jie yra leistini tik daržovių sultyse (valykite daržoves, grūdus ir makaronus sriuba, kad virėjas būtų maksimalus).
Virti arba garinti. Leistina jautiena, veršiena, balta paukštiena.
Tik virtoje formoje ir išskirtinai lengvos veislės (kotletai, rupiniai).
- Šoniniai patiekalai
Pageidautina naudoti virtas daržoves, makaronus (netinkamai), grikius, ryžius.
Beveik visos rūšys yra leistinos, jei jos yra vandenyje. Druska / cukrus - mažiausiai.
- Pienas, grietinėlė, lengvas kefyras, varškė (be riebalų), jogurtas, sūris (minimalus druskos kiekis)
- Kiaušiniai
Minkšti virti, garų omletas.
Salotos (virtos daržovės), jautienos liežuvis, morkos, silkė (mirkyti piene), kepenų pasta.
Kompotas, truputį džiovinti marshmallows, meringues, konservai ir želė, bulvių košė (vaisiai) su želė.
Kakava ir kava su pienu, arbata, šviežiai spaustomis sultimis, kukurūzų nuoviru ir želė, kompotai.
Kokie maisto produktai yra draudžiami dietoje 1?
- Stipri arbata / kava, visa soda. Taip pat draudžiama naudoti visus alkoholinius gėrimus.
- Stiprus / riebalinis sultinys iš žuvies / mėsos.
- Grūdai. Draudžiama valgyti šiurkščius grūdus (soros, miežiai, kukurūzai ir miežių grūdai).
- Duona Mitybos metu neįmanoma valgyti šviežios duonos ir apskritai šviežių pyragaičių. Visi pyragaičiai, pyragaičiai ir kiti pyragaičiai turėtų būti atidėti iki geresnių laikų.
- Daržovės. Griežtai uždraudus svogūnus, agurkus, kopūstus, špinatus su ropėmis, pomidorais, ridikėliais, ridikėliais.
- Pieno produktai. Draudžiama rauginti kefyrą, varškę ir riebų pieną, aštrius sūrius.
- Grybai Grybai yra uždrausti bet kokia forma.
Kaip padaryti savaitės meniu?
Renkant meniu, turėtumėte naudoti aukščiau pateiktus produktų sąrašus. Taigi, kaip sukurti savaitės 1 lentelės meniu?
Pirmadienis:
Pusryčiai 1. Mėsos gabaliukai, bulvės (bulvių košės), arbata (gali būti su pienu).
Pusryčiai 2. Pienas arba želė.
Pietūs Pieno sriuba (ryžiai), keptuvė (bulvė), kompotas.
Arbatos laikas Sultinio klubai.
Vakarienė Šokoladas (varškė), grikiai, želė.
Naktį. Pienas
Antradienis:
1 pusryčiai. Sūris, manų kruopos (galite pieną), arbata su pienu.
2 pusryčiai. Keptos nesaldintos obuolės, pienas.
Pietūs Pieno sriuba (perlų miežiai), mėsos padažai, bulvių košės (runkeliai), drebučių želė.
Arbatos laikas Sultinio klubai, skrudinta duona.
Vakarienė Pudingas (ryžiai), kiaušinis, pieno bučiniai.
Trečiadienis:
1 pusryčiai. Grikiai, kiaušiniai ir nesaldintos arbatos.
2 pusryčiai. Kepti obuoliai, pienas.
Pietūs Sriuba (daržovių sultinys, daržovės), pudingas (ryžiai, mėsa), obuolių želė.
Arbatos laikas Sultinio klubai.
Vakarienė Krupenik (varškė, grikiai), pienas.
Ketvirtadienis:
1 pusryčiai. Kotedžas (soufflé), ryžių košė, arbata.
2 pusryčiai. Kissel.
Pietūs Ryžių pieno sriuba, virtos mėsos padažai, bulvių košės (morkos), kompotas.
Arbatos laikas Kompotas.
Vakarienė Pienas
Penktadienis:
1 pusryčiai. Užpildas iš liežuvio, bulvių košės (morkos), silpna kava su pienu.
2 pusryčiai. Kompotas.
Pietūs Pieno sriuba (avižiniai); žuvų bitai; bulvės (bulvės).
Arbatos laikas Skrudinta duona, želė.
Vakarienė Vakarienės metu galite virti vištienos virtus padažus, bulvių košė (morkos) ir kompotą.
Šeštadienis:
1 pusryčiai. Garintos žuvies pyragai, bulvių košė (bulvės), pienas.
2 pusryčiai. Kepti obuoliai, arbata su pienu.
Pietūs Pieno sriuba, vermišeliai ir kompotas.
Arbatos laikas Kissel ir 2 skrudintuvai.
Vakarienė Mėsos gabaliukai (virtos), pieno bučiniai.
Naktį - kefyrą.
Sekmadienis:
1 pusryčiai. Avižiniai dribsniai, garinami verdančiu vandeniu, arbata.
2 pusryčiai. Pienas
Pietūs Daržovių sriuba (bulvės, krutonai), pieno želė.
Arbatos laikas Pienas
Vakarienė Vakarienei geriau paruošti mėsą su ryžiais arba bulvėmis. Taip pat galite gerti želė.
Kada nurodoma chirurginė dieta Nr.
Po operacijų virškinimo trakte, ši dieta yra taikoma labai atsargiai ir tiksliai.
Jūs negalite valgyti maisto produktų, kurie nėra įtraukti į leistinų maisto produktų sąrašą.
Mitybos stalo numeris 1 apima perėjimą prie skysto maisto, išskyrus kietąjį maistą, dėl kurio gali būti pažeistas virškinimo traktas.
Ši dieta padeda išvengti žarnyno išbėrimo, skrandžio skausmo ir leidžia organizmui gauti reikiamą kalorijų kiekį.
Dietos lentelė 1
Bet kurios ligos gydymas prasideda nuo mitybos, o mūsų sveikata priklauso nuo geros mitybos apskritai, pagal PSO. Sveikos mitybos, sveiko maisto ir dietos sąvokos yra skirtingos. Sveika mityba yra būtina visiems, kurie nori išsaugoti sveikatą. Medicininė mityba reiškia bet kokios ligos gydymą, o mityba yra platesnis terminas, apimantis ir terapinę, ir sveiką mitybą.
1 lentelė priskiriama virškinimo sistemos patologijai, tai yra medicininei mitybai.
Lentelių klasifikavimas pagal „Pevzner“ dietologijoje jau yra pasenęs, nuo 2003 m. Nauja medicinos praktika - standartinės dietos sistema. Jame yra 6 veislės, nuo 2006 m. Ten buvo pridėta dar viena, kuri dabar yra tik 7 standartinės dietos. 1 lentelė nurodo pagrindinę versiją ir taupią mitybą.
Jei kalbame apie seną klasifikaciją, tada yra keletas dietos rūšių: 1, 1a, 1b lentelės ir jų chirurginės galimybės.
1 lentelė nurodyta šioms ligoms:
- ūminis gastritas arba lėtinio (įvairių formų) paūmėjimas;
- skrandžio opa;
- stemplė;
- GERD (kai skrandžio turinys patenka į stemplę);
- dempingo sindromas (išsivysto pašalinus dalį skrandžio);
- diafragminė išvarža (kartu su skrandžio išėjimu į krūtinę);
- dirgliosios žarnos sindromas su vidurių užkietėjimu;
- ūminis ir lėtinis enteritas;
- po operacijos.
Pagrindinis dietos tikslas - suteikti organizmui poreikį tinkamu maistinių medžiagų kiekiu ligos metu, taip pat „padėti“ organams atkurti normalų darbą - judrumą, virškinimo sulčių formavimąsi, aktyvinti organo gleivinės gijimą.
- mityba reiškia maisto suvartojimo apribojimą, kuris gali padidinti žarnyno viršutinės virškinimo sistemos (stemplės, skrandžio, dvylikapirštės žarnos) gleivinę;
- terapinės mitybos tikslas - atkurti virškinimo trakto veikimą;
- baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis yra pilnas;
- maistas dažnai būna mažomis porcijomis;
- patiekiami ant stalo, garinami arba virti;
- maistas turėtų būti šiltas;
- iš produktų rinkinio išskirti visus komponentus, kuriuos sunku virškinti, pavyzdžiui, augalų pluoštą;
- produktai tiekiami lengvai virškinama forma - nuvaloma, skystoje ar pusiau skystoje formoje.
Ryšių lentelė BJU su skirtingomis dietų rūšimis
Dieta lengvai prisitaiko prie individualių kūno savybių, pakeisdama keletą produktų. Jis gali būti nusidėvėjusi, o ne nuvalyta forma. Mityba numato „pagarbą“ ligos organo gleivinei - mechaninė schazheniye pasiekiama šlifuojant maistą į tyrę, terminį - maisto suvartojimą šilumos pavidalu, cheminę - dirginamų produktų išskyrimą, apie kuriuos mes išsamiau aptarsime vėliau.
1 lentelė dėl ligų
Ištirsime kai kurių ligų dietos ypatybes.
Su skrandžio opa
1 lentelė parodoma ligos paūmėjimu. Būtinybė naudoti medicininės dietos veisles - 1a ir 1b atsiranda tik esant ryškiam paūmėjimui pirmosiomis ligos dienomis. Tada maistas patiekiamas virtos nepažeistos formos. Maistas skrandžio opai ir 12 dvylikapirštės žarnos opai yra iki 6 kartų per dieną, pašalinamas iš dietos, visi aštrūs, sūrūs, rūkyti, konservuoti.
Kai opa išgydo, mažina simptomus ir pagerina gerovę, ji pereina prie bendros stalo. Jis taip pat rekomenduoja dažnai vartoti maistą ir optimalų kiekį baltymų. Kadangi pastarasis sumažina liaukų ląstelių aktyvumą, dėl to sumažėja skrandžio sulčių gamyba, ir jis taip pat neutralizuoja. Ir sojos miltų naudojimas prieš valgį 4-6 savaites sumažina pepsino gamybą, normalizuoja skrandžio peristaltinę funkciją. Neseniai buvo apklausta dietos įtaka opos gydymo laikui.
Su gastroduodenitu
Gastroduodenitą lydi skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pažeidimas. Jei patologija kyla iš pačios žarnyno, ty yra pirminis dvylikapirštės žarnos uždegimas, nenustatyta kasos patologija (pankreatitas), tulžies pūslė (cholecistitas, cholelitiazė) arba tulžies takai, tuomet pateikiama 1 lentelė.
Mitybos dėmesys skiriamas riebalų ir angliavandenių (cukraus, medaus) suvaržymui, o dirginantys maisto produktai neįtraukiami, dieta yra mažesnė - 5-6 g per dieną. Į jį neįeina patiekalai, kurie gali sukelti fermentaciją žarnyne - ankštiniai augalai, pyragaičiai, kai kurios daržovės (kopūstai, ridikai, ridikai, ropės), gazuoti ir alkoholiniai gėrimai. Taip pat dažnai valgoma, karštų ir šaltų patiekalų negalima. Maistas, garus, virti, nuvalyti.
Kai gastritas
Uždegiminės skrandžio ligos koreguojamos pagal mitybą, atsižvelgiant į skrandžio sekrecinę funkciją. Sumažėjus skrandžio sulčių susidarymui (autoimuninei lėtinio gastrito formai) ūminėje ligos fazėje, visi produktai, kurie dirgina skrandžio gleivinę, neįtraukiami:
- stiprūs sultiniai, turtingas sriubos;
- stipri arbata, kava;
- sūrūs patiekalai;
- rūkyta mėsa;
- šiurkštus augalų pluoštas;
- aštrūs maisto produktai;
- prieskonių skonio produktai.
Maistas tiekiamas nedidelėmis porcijomis, kas 2–3 valandas, baltymų kiekis yra šiek tiek mažesnis už skrandžio opą - apie 15–20 g.
Išėjęs iš ūminės fazės, dietos tikslas yra skatinti skrandžio liaukų darbą, siekiant padidinti druskos rūgšties susidarymą. Prie dietos pridedami mechaniniai dirgikliai - pasenusi balta duona, krekeriai, džiovinti sausainiai, kefyras, jogurtas, atskiestas pienas (jei gerai toleruojamas). Taip pat yra mitybos fragmentacija, riebalų, kepti maisto produktai.
Infekcinio gastrito atveju, 1b lentelėje pirmenybė teikiama dietai 4–5 kartus per dieną. Išvalykite sokogonny, erzinančius patiekalus. Maistas patenka į pusiau skystą formą, apribojant angliavandenius, nes pastarieji padidina skrandžio liaukų veiklą. Virimas vyksta be skrudinimo.
Dietoje yra gleivių ir pieno sriubos su grikiais, manų kruopos, avižiniai dribsniai, perlų miežiai, minkšti virti kiaušiniai, sofeliai, koldūnai, mėsos, žuvis. Nuo antrosios ligos savaitės dieta plečiama į lentelę Nr. 1, palaipsniui pereinant prie bendrosios lentelės.
Skrandžio erozijos atveju (erozinis gastritas), mityba yra pastatyta taip pat, kaip ir skrandžio opoje.
GERD (gastroezofaginio refliukso liga)
Refliukso metu „Pevzner“ mityba turi daug funkcijų.
- Mityba užtikrina didesnį baltymų kiekį, kuris prisideda prie apatinės stemplės sfinkterio tono padidėjimo. Būtent dėl jo nepakankamumo į stemplę patenka agresyvi skrandžio sultys, kuri sutrikdo organą.
- Išskyrus produktus, kurie padidina skrandžio slėgį, gazuotus gėrimus.
- Ribokite riebalus, nes jie sulėtina skrandžio evakuaciją.
- Maisto produktai turėtų būti vengiami: kiauliena, jautiena, šaldymas, jūros žuvis, ryžiai, makaronai, šviežia duona, grietinėlė, aliejus, sūriai, kurių riebumas didesnis kaip 20%, prieskoniai, marinuoti agurkai, citrusiniai vaisiai, riešutai.
Produktų sąrašas
Pažiūrėkime, ką galite valgyti ir ką žmonės negali vartoti dėl dietos 1.
Leistini produktai
Draudžiami produktai
Dažnai užduodami klausimai apie maistą
Toliau analizuojame keletą dažnai užduodamų klausimų.
Ar galiu valgyti vaisius ir ką?
Galite valgyti saldžius vaisius ir uogas bulvių koše, želė, kepta, gerti vaisių kompotus, želė, atskiestas sultis. Tarp veislių yra bananai, obuoliai, persikai, kriaušės, nektarinai, abrikosai, braškės, avietės, vyšnios.
Kokios yra mažai riebalų turinčios mėsos ir žuvies?
Iš gyvūnų ir paukščių mėsos leidžiama vištiena, jautiena, triušis, kalakutiena, liesa ėriena. Žuvims leidžiama sužvejoti jūrų lydekos, menkės, menkės, sauros, paprastieji merlangai, lydeka, ešeriai.
Jūsų patogumui mes sukūrėme meniu kiekvienai dienai ir visai savaitei.
Dienos meniu 5 kartus per dieną:
Savaitės meniu 5 kartus per dieną
Yra dietos vaikams
Vaikai ir suaugusieji gydomi pagal indikacijas. Jei vaikas prieš ligą buvo bendrojo mitybos, rekomendacijos nesiskirs nuo suaugusiųjų rekomendacijų. Visi leidžiami meniu produktai atitinka mitybos amžiaus standartus. Jei vaikas dar nepatvirtina dėl amžiaus (pvz., Jei jie yra vaikai iki vienerių metų amžiaus) arba dėl individualaus netoleravimo, alergijos, jie taip pat neįtraukiami į meniu.
Receptai
Visi šie receptai tinka žmonėms, kurie seka Pevsnerio dietos lentelę 1.
Pirmieji kursai
Daržovių sriuba su burokėliais
Paimkite: 2 vidutinius runkelius, 2 morkas, 2–3 bulves, 1 svogūną, 1 galvą, grietinę, krapus, druską.
Paruošimas: Virinama runkelių odą. Nors runkeliai yra virti, nulupkite svogūnus, bulves ir morkas, supjaustykite juos. Morkos tarkuotos. Supilkite vandenį į keptuvę, įdėkite pjaustytas daržoves ten, uždėkite ant ugnies. Atvėsinkite runkelius, nuimkite žievelę, groteles, įdėkite į puodą. Prieš išjungdami sriubą, įpilkite druskos, krapų. Patiekite su grietine.
Moliūgų sriuba su krutonais
Paimkite pusę vidutinio moliūgų (apie 500 g), svogūnus 1 vnt., Morkos 1 vnt., Mažai riebalų grietinėlė 50 g, druska, krekeriai.
Paruošimas: svogūnai, morkos švarūs. Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų, pašildykite daržoves 1 minutę. Išvalykite moliūgą, supjaustykite jį į mažus gabalus, kad ji virtų greičiau. Įdėkite jį į puodą ir įpilkite vandens bei kitų daržovių. Kaip daržovės užvirina šiek tiek atvėsti ir sumaišyti su maišytuvu, druska, pridėti kremą, užvirkite. Patiekite grietinėlės sriubą su krutonais.
Antrieji kursai
Turkija su cukinija
Paimkite: kalakutienos filė 500 g, 2 svogūnai, 1 didelis morkas, 1 vidutinė cukinija, grietinė, krapai, druska, augalinis aliejus.
Paruošimas: Nuplaukite ir supjaustykite kalakutą. Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus ir morkas keptuvėje su šiek tiek vandens. Sumaišykite grietinę su druska ir užpilkite daržovėmis, sumaišykite. Įdėkite daržoves į kepimo rankovę, tada kalakutį, tvirtai užfiksuokite maišelį abiejose pusėse ir įdėkite į pašildytą orkaitę 1 valandą, patiekite patiekalą su smulkiai pjaustytomis krapais.
Paimkite: žuvies filė 500 g (arba žuvis su mažais kaulais), 2 svogūnai, 100 g duonos, krapų, druskos, pusė puodelio grietinėlės, kiaušinis.
Paruošimas: Nuplaukite žuvis, išvalykite kaulus. Supjaustyti į mažus gabalus. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į ketvirčius. Mirkyti duoną kremu. Tada žuvis, svogūnai ir duona turi pasukti mėsmalėje. Jei nuspręsite paimti kaulinę žuvį, pavyzdžiui, lydeką, tuomet jis turės būti susuktas 2 kartus, kad smulkūs kaulai būtų šlifuojami gerai.
Maltoje mėsoje įpilama druskos, smulkiai pjaustytų krapų, kiaušinių, gerai sumaišykite. Įdėkite dujas su vandeniu. Kai vanduo šyla, gamina smulkintus rutulius. Kai tik vanduo gerai virsta, švelniai nuleiskite rutuliukus į vandenį, švelniai maišydami 15 minučių. Tuomet koldūnai įdedami į patiekalą, patiekiami su grietine ir žalumynais.
Salotos
Burokėlių ir vištienos krūtinėlės salotos
Paimkite: 1 vidutiniškai runkelius, 3 bulves, 150 g vištienos krūtinėlės, grietinės, krapų, svogūnų.
Maisto gaminimas: užvirinkite daržoves ir mėsą. RUB runkelius ant trintuvo, supjaustykite bulves į kubelius, smulkiai supjaustykite krūtinę. Svogūnai, supjaustyti ir užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes, kad pašalintumėte kartumą. Sumaišykite daržoves su krūtimi, pagardinkite grietine, pabarstykite krapais.
Morkų, obuolių, razinų salotos
Paimkite: 2 morkas, 1 obuolį, pusę puodelio razinų, grietinę.
Paruošimas: morkos ir grotelės. Iš obuolių šerdies supjaustykite žievelę, supjaustykite kubeliais. Gerai nuplaukite razinas, 10 minučių mirkykite verdančiame vandenyje. Sumaišykite morkas, obuolius, razinus su grietine. Salotos yra paruoštos.
Desertas
Sūrio pyragas
Paimkite: 2 puodelius miltų, pusę stiklinės vandens, pusę stiklinės augalinio aliejaus, kiaušinį, 1 valg. cukrus, 300 g varškės, sodos ant peilio galo.
Paruošimas: Sumaišykite vandenį, sviestą, cukrų, kiaušinį, įpilkite varškės, tada miltus. Gerai maišykite. Tešla turėtų pasirodyti kaip stora grietinė. Sutepkite lapą kepimui su sviestu ir užpilkite tešlą ant lapo. Galite naudoti specialią slapukų formą. Kepkite 30 minučių.
1 lentelė po operacijų
Vartojant Pevzner mitybos terapiją po operacijos, naudojamas chirurginis 1a ir 1b dietos pakeitimas.
Chirurginės lentelės 1a ypatybės:
- paskirta po 2-3 dienų po operacijos;
- suteikia maksimalų virškinimo trakto (virškinimo trakto) reljefą;
- naudojamos lengvai virškinamos maistinių medžiagų formos;
- maistas eina su maksimaliu virškinimo trakto valymu - susmulkinta forma;
- maisto temperatūra mažesnė nei 45 laipsniai.;
- BZHU 1: 1: 5 santykis, 50 g baltymų ir riebalų, 250 g angliavandenių;
- energijos vertė iki 1600 kalorijų;
- papildomas mitybos praturtinimas vitaminais ir mikroelementais;
- ryškus druskos apribojimas iki 5 g per dieną;
- papildomas skystis 1,5-1,8 l;
- dažnai maitinimas - iki 6 kartų per dieną, ne daugiau kaip 350 g porcijos per laiką.
Tada pacientai perkeliami į 1b lentelę, nes grūdinimas atkuriamas. Indai yra nuskustas ir išpjauti, karštų patiekalų temperatūra yra iki 50 laipsnių, šalti patiekalai - daugiau nei 20 laipsnių. BZHU santykis šiek tiek skiriasi nuo 1: 1: 4 (4.5), padidina kalorijų suvartojimą iki 2500 kalorijų, papildomą skystį iki 2 litrų, druską iki 6 g
Perėjimas nuo dietos 1a iki 1b vyksta palaipsniui plečiant pirmuosius atskirus produktus. Gerai perkeliami ir toliau diegiami nauji produktai. Būtinai stebėkite virškinimo sutrikimų (viduriavimas, vidurių pūtimas, padidėjęs peristaltika), skausmo atsiradimo reiškinius. Produktai, sukeliantys tokius simptomus ilgą laiką (iki kelių mėnesių), neįtraukiami į dietą.
Terapinės dietos tikslas ir specialių enterinių mišinių priėmimas - subalansuoti maisto produktai, turintys didelę maistinę vertę, praturtinti vitaminais ir mikroelementais. Plečiantis dietai, maistinių medžiagų skaičius sumažėja. Išsiaiškinkime maistines savybes po operacijų žarnyne ir tulžies pūslėje.
Po žarnyno operacijos
Mityba turėtų būti siekiama ne tik užtikrinti, kad intervencijos metu prarastos medžiagos būtų svarbios organizmo gyvybinei veiklai (elektrolitams, vandeniui, baltymams, riebalams, angliavandeniams, vitaminams, mikroelementams ir kt.), Bet ir kuo greičiau suaktyvinant virškinimą.
Kadangi operacija buvo „išjungta“, absorbcija iš virškinimo trakto iš karto po operacijos buvo sutrikusi. Dabar uždavinys yra vėl pradėti „virškinimą“, sugerti, atkurti normalią mikrofloros sudėtį ir apskritai normalizuoti virškinimo trakto darbą.
Praėjus 3–6 dienoms po operacijos jie pradeda vartoti terapinę mitybą, pradžios laikas priklauso nuo paciento būklės. Pernelyg ankstyvas vertimas į natūralią mitybą po žarnyno operacijos žymiai pablogina atkūrimo laikotarpį.
Terapinė mityba atliekama paskiriant chirurginę lentelę Nr. 0a, 1, 1b. Chirurginė mityba paprastai yra mažai maistinė ir yra derinama su specialių maistinių medžiagų mišinių vartojimu per burną. Praėjus kelioms dienoms po pacientų veikimo, dieta išplėsta iki chirurginės lentelės 1a, kuri yra nustatyta iki 4 dienų.
Po 10 dienų atliekamas sklandus perėjimas prie chirurginės dietos 1b, o po to - į chirurginę dietą Nr. 1, o ilgą laiką turės būti laikomasi jos tirpalo. Ir per pirmas 3-4 savaites po išleidimo iš ligoninės pacientams nustatyta 1 pav. Po to atsiranda perėjimas prie netręštos dietos 1 versijos.
Geras naujojo patiekalo toleravimas rodo, kad virškinimo sistemos atkūrimas vyksta teisingai, ty gebėjimas gaminti virškinimo sultis, virškinti gaunamus maisto produktus ir pašalinti nereikalingą turinį iš žarnyno.
Netinkamas bet kokio produkto toleravimas, pacientai po žarnyno operacijos neturėtų treniruoti žarnyno, tai yra, kai jie specialiai įkrauna žarnyną su produktais, kurių jie nesuvokia, kad jie „priprastų“ prie jų. Šie pratimai gali sustiprinti žarnyno fermentų trūkumą ir paskatinti negrįžtamų reiškinių atsiradimą.
Kadangi pienas ir pieno produktai netoleruojasi - pasireiškia nesugebėjimas virškinti pieno cukraus laktozės, ilgą laiką turėtų būti pašalintas visas pienas. Rūgštinio pieno produktai (kefyras, varškė, jogurtas, grietinė) yra mažiau svarbūs. Pieno produktus galima pakeisti sojomis, jie turi amino rūgščių, panašių į cheminę sudėtį, rinkinį su pieno baltymais, bet dėl unikalių biologiškai aktyvių medžiagų viršija gyvūnų pieno baltymus.
Po tulžies pūslės operacijos
Klinikinės mitybos principai pacientams, kuriems buvo atliktas tulžies pūslės šalinimas, reabilitacijoje per pastarąjį dešimtmetį reikšmingai nepasikeitė. Paprastai vadovaukitės šia schema:
- Pirmą dieną negalima valgyti ar gerti.
- Antrą dieną jie pradeda šiek tiek švirkšti skystį, palaipsniui didindami iki 1 l, galite gerti mažais gurkšniais. Negazuotas mineralinis vanduo, dogrozės sultinys leidžiamas palaipsniui plečiant džiovintus vaisius, silpną arbatą, mažai riebalų kefyrą. Visi gėrimai be cukraus. Iki 3-os dienos bendras skysčio tūris sureguliuojamas iki 1,5 litrų.
- Tada pristatomos nesaldintos daržovių ir vaisių sultys (iš moliūgų, morkų, burokėlių, cukranendrių, obuolių), vaisių želė, bulvių košės, arbata su cukrumi, antrosios ar trečiosios virtuvių mėsos sultyse. Valgyti mažomis porcijomis, šis maistas trunka iki penktos dienos po operacijos.
- Po savaitės meniu toliau plinta: balti duonos krekeriai, duonos sausainiai, džiovintuvai, tarkuoti košė (grikiai, avižiniai, kviečiai) ant vandens arba per pusę pieno, varškės, susuktos mėsos (jautienos, veršienos, vištienos, triušio), virtos žuvys, pridedama daržovių tyrė, fermentuoti pieno produktai.
- Nuo 1,5 savaičių iki 1,5 mėn. - tausojanti dieta (visi patiekalai virinami arba virinami).
Apžvalgos
Mes siūlome jums skaitytojų ir gydytojų atsiliepimus apie dietos lentelę 1.
Skaitytojų apžvalgos
„Tai buvo maždaug 1,5 metų pablogėjimas. Nustatytas gydymas (omeprazolas, nosh-pa, almagel A, dieta). Dieta nebuvo nudažyta, todėl internete ieškojau bent jau maždaug, nes Kartais straipsniai prieštarauja vienas kitam. Pirmąsias kelias dienas aš praktiškai nieko nevalgyiau, jis nebuvo pernelyg toli ir laukinis svoris. Tada ji pradėjo valgyti liesą maistą, po to - į nesugriaunamą.
- Dieta labai padeda, ypač kai nenorite iš pradžių valgyti. Per šį laikotarpį ne sunku išlaikyti, nes nesijaučia alkanas.
- Bet kai praeina sunkumas, tikrai norite valgyti ir grįžti prie savo ankstesnio gyvenimo būdo.
- Dabar aš vėl pablogėjau (kartu su antibiotikais). Šį kartą pirmą kartą bandžiau gydyti mityba - tai nepadėjo, aš vėl pradėjau gerti vaistus ir laikytis dietos - pradėjau padėti.
Gerklės paprastai yra nemalonios, ypač man, nes Man patinka valgyti, bet yra puiki pusė, turiu paruošti tinkamą maistą)) “.
„Geros dienos! Aš turėjau gastritą kaip vaiką, kai buvau 14 metų, bet mano mama atsisakė mane nuvesti į gydytoją ir sakė, kad man reikia valgyti daugiau ir greičiau, bet tai nepadėjo. Tada nuėjau į biblioteką ir paėmiau krūva sveikatos žurnalų, kuriuos studijau. Pastebėjau, kad aš turėjau rėmenį dėl labai riebaus maisto, ir atsisakiau, nors su savo motinos skandalu, bet laikui bėgant ji atsistatydino, aš taip pat pradėjau valgyti tik iki 19 valandos ir, jei norėjau valgyti po 19 val., Gėriau stiklinę kefyro su duona.
Pradėjo prilipti prie laisvos dietos, pašalindamas tuos maisto produktus, kuriems aš turėjau reakciją. Šiuo metu aš esu 38 metai, gastritas jau nebepajėgia. Dieta buvo lengva sekti. Dabar aš valgau beveik viską, per protingas ribas ir, jei aš tikrai noriu, kartais net po 19 valandų, bet gastritas nesugadina. Čia yra mano istorija). Pagarbiai, Elena.
Gydytojų apžvalgos
Kai kuriais atvejais maistas gali sustabdyti uždegimą net ir be narkotikų, taip pat sumažinti ligos pasikartojimo riziką. Todėl jokiu būdu negalima jo ignoruoti. Tai yra svarbi medicininiam poveikiui.
Vaizdo peržiūra iš gydytojo, kuris dirba greitosios pagalbos automobilyje 1 lentelėje: