Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

• jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
• Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
• visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
• maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
• sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
• jūs niekada negalite badėti;
• kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
• druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

• Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
• Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
• Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
• Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.

Dieta kepenų ligoms: gydytojo rekomendacijos

Kepenų ligų mityba reiškia tam tikrus apribojimus, ir reikėtų nepamiršti, kad, kaip kruopščiai laikomasi mitybos rekomendacijų, priklauso nuo to, kaip veiksmingai gydymas bus bendras ir kaip greitai atsigaus. Kepenų būklė tiesiogiai priklauso nuo žmogaus mitybos. Šis organas yra ne tik didžiausias žmogaus organizmo liauka ir vienas iš svarbiausių virškinimo sistemos organų, bet ir natūralus filtras, kurio užduotis yra surinkti ir pašalinti toksiškas medžiagas, kurios į organizmą patenka pirmiausia su maistu arba susidaro apdorojant vaistų kūno dalis..

Trijų F ir kitų svarbių punktų taisyklė

Mitybos mitybos esmė kepenų ligose geriausiai atspindi vadinamąją „tris mirtiną taisyklę“: riebaliniai, kepti ir geltoni maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos. Rekomenduojama dažnai vartoti dalinį maistą: valgyti maistą mažomis porcijomis, trumpais intervalais tarp valgymų. Svarbu laikytis baltymų ir angliavandenių vartojimo standartų. Baltymai per dieną turi suvartoti ne daugiau kaip 150 g, o augalinių ir gyvūninių baltymų santykis turėtų būti maždaug vienodas. Angliavandeniai kasdieninėje mityboje turėtų būti ne daugiau kaip 450 g, o kai kuriose ligose - ir dar mažiau.

Riebalams rekomenduojama vartoti daugiausia daržovių, kai kuriais atvejais gydytojas gali rekomenduoti alyvuogių arba linų sėmenų aliejaus vartojimą. Maisto produktuose turėtų būti pakankamai skaidulų. Leidžiami šių rūšių kulinariniai patiekalai: virimas, troškinimas, garavimas, kepimas. Dienos dietos energinė vertė yra 2500-2800kkal. Dieta kepenų ligai, kaip taisyklė, pasirenka gydantį gydytoją arba dietologą. Bendrieji mitybos taškai gali būti nustatomi savarankiškai, tačiau kai kyla prieštaringų klausimų, reikia atskirų patiekalų pasirinkimo, geriau gauti ekspertų patarimus.

Įranga dieta 5

Kepenų ir tulžies pūslės ligų atveju pacientui skiriama terapinė dieta, atitinkanti dietos lentelę Nr. Tokios mitybos tikslas - sumažinti kepenų, tulžies pūslės, kasos ir kitų virškinimo sistemos organų apkrovą. Be to, 5 lentelėje yra detoksikacijos savybių, padeda pašalinti organizme sukauptus toksinus ir optimizuoti virškinimo sistemos darbą. Jo funkcijos yra tokios:

• Pirmieji kursai rekomenduojami valgyti kiekvieną dieną. Tai gali būti dietinės sriubos arba borschtas be mėsos ir daržovių zazharoko.
• Mėsa, žuvis yra naudingų gyvūnų baltymų šaltinis. Jie turi būti mažai riebalai ir virti tik poromis, orkaitėje arba virti. Sushi su kepenų liga negali būti.
• Daržovės - svarbus pluošto šaltinis, jie turėtų būti ant stalo kiekvieną dieną. Išimtys yra pomidorai, svogūnai, česnakai ir ridikai - jie nenaudojami.
• Kiaušiniai geriausia vartoti garintomis omeletais. Kai kuriais atvejais gydytojas gali rekomenduoti apriboti trynių vartojimą arba jų neįtraukti.
• Pieno produktai yra kalcio šaltinis, tačiau nepamirškite, kad visiškas pienas yra sunki virškinimo sistemos apkrova. Geriau teikti pirmenybę mažai riebalų turintiems pieno produktams. Razenka ir sūdyti sūriai taip pat turėtų būti atmesti.
• Košė ir duona - būtini angliavandenių šaltiniai ir jų vartojimas. Grūdams nerekomenduojama naudoti kukurūzų ir miežių. Duona turėtų būti vakar, taip pat galima vartoti krekerius, sausainius ir duoną. Kai kuriais atvejais jūs turite atsisakyti juodos duonos.
• Saldainius rekomenduojama riboti, o cholelitiazės atveju - neįtraukti į dietą.

Esant kai kurių kepenų ir tulžies pūslės ligų paūmėjimui, gydytojas gali rekomenduoti laikinai pašalinti iš dietos beveik visus maisto produktus, kurių sudėtyje yra riebalų. Maistas turėtų būti šiltas, nepriimtina naudoti per karštą ar šaltą maistą.

5 lentelė: apytikslis meniu per dieną ligos atleidimo laikotarpiu

Pusryčiai Košė ant vandens ar mažai riebalų varškės, kompotas ar silpna arbata.

2 pusryčiai. Mėsa arba žuvis, virtos arba virtos. Garnyras - bulvių košė be pieno su sviestu. Desertas kepti obuoliai.

Pietūs Dietinė sriuba arba sriuba (ant vandens, be pernelyg didelių daržovių). Arbata arba kompotas.

Arbatos laikas Stiklinė sultinio grietinėle arba mažai riebalų turintis jogurtas, sausainiai ar krekeriai.

Vakarienė Garo vištienos kotletas su virtais ryžių garnyru arba mažai riebalų varškės puodeliu arba sūrio pyragais. Arbata arba kompotas. Prieš miegą - stiklinė kefyro.

Kai kurie 5 dietos receptai

Garo krapai

Išmirkykite 20 g baltos duonos pieno. 125 g mėsos (vištienos, kalakutienos, jautienos) švarios nuo sausgyslių ir riebalų. Sumaišykite mėsą su pamirkyta duona maišytuve arba smulkintuvu. Druska, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Suformuokite kotletus ir virkite juos 20 minučių.

Moliūgų sriuba arba cukinija

100 g moliūgų arba cukinijų, anksčiau išvalytų iš žievės ir sėklų, supjaustyti į mažus gabalus, įdėkite į giliai keptuvę, įpilkite vandens ir maišykite, kol minkštas. Pridėti pusę šaukštelio sviesto, 2 šaukštus avižinių dribsnių, nesant kontraindikacijų - cukraus pagal skonį. Jei pageidaujate, gatavą sriubą galima sumaišyti su maišytuvu.

Burokėlių ir morkų salotos

Įdėkite runkelius ir morkas į garintuvą garintuve, supjaustykite juos į kauliukus, arkite juos, pridėkite druską pagal skonį ir užpildykite augaliniu aliejumi.

Baltymų kempinė

Atskirti dviejų kiaušinių baltymus iš trynių. Beat iki minkštų smailių, įpilkite 70 g cukraus ir 20 g maltų baltos duonos trupinių. Kepkite indą su sviestu, išpilkite mišinį ir kepkite orkaitėje esant 180ºС.

Svarbu prisiminti, be maisto

Kepenų ligos dieta pati savaime negali išgydyti. Bet be jo stebėjimo neįmanoma atgauti ar bent jau stabiliai remisuoti. Todėl bet koks kepenų gydymo režimas turėtų būti remiamas gerai suplanuota mitybos programa. Tačiau net remisijos stadijoje, jau nekalbant apie ligos paūmėjimą, neįmanoma apsiriboti tik tinkama mityba. Teiks paramą kepenų vaistams, priklausantiems hepatoprotektorių kategorijai. Jie apsaugo kepenų ląsteles nuo toksinų, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir skatina jų regeneraciją.

Paprastai vienas iš šių kombinacijų yra skiriamas hepatekcijos tikslams: Thioctacid + Heptral arba Thioctacid + Maksar. Pirmoji schema apima narkotikų injekciją, kuri ne visada yra patogu. Ne visi pacientai gali pasirūpinti injekcijomis ir sukurti droppers namuose, kai kurie žmonės paprastai bijo injekcijų ir vengia jų visais įmanomais būdais. Esant tokiai situacijai, schema su Maksaru tampa patrauklesnė, kurioje vaistus galima vartoti žodžiu.

Maksaras yra modernus augalų hepatoprotektorius, kurio pagrindinė veiklioji medžiaga yra Maakia Amur ekstraktas, turintis daug biologiškai aktyvių medžiagų. Jie padeda normalizuoti kepenų ląstelių metabolizmą ir stimuliuoja jų atsigavimą. Todėl normalizuojama tulžies kepenų produkcijos funkcija ir jo nutekėjimas.

Tinkama mityba pagal mitybą Nr. 5 ir kepenų parama kepenų blokatoriams padės pagreitinti normalų kepenų ląstelių funkcionavimą.

Dieta kepenų ligoms - mitybos apribojimai ir ką galima valgyti?

Dieta kepenų ligai remiasi taisyklėmis „Trys F“. Pacientas negali kepti, riebūs ir geltoni maisto produktai. Net jei nėra diagnozuotos patologijos, galima nustatyti kepenų problemų buvimą.

Paslėptoje formoje plintančios ligos rodo sunkumą dešinėje hipochondrijoje, rėmuo, raugėjimas, odos bėrimas ir pigmentacijos pokyčiai. Kepenų struktūrų ir tulžies pūslės nesėkmė sukelia dažną stresą, sunkų darbą, prastą ekologiją, klaidas kasdienėje mityboje.

Sumažėjusi kepenų funkcija sukelia organizmo prisotinimą toksiškomis medžiagomis, laipsnišką apsinuodijimą. Terapinis procesas yra sunkus ir reikalauja sudėtingo vaistų, turinčių hepatoprotekcinį, priešuždegiminį, choleretinį poveikį.

Dietinė mityba padeda pagreitinti atsigavimą ir iš esmės atkuria prarastas funkcijas.

Dietos tikslai ir principai

Tinkamos kepenų mitybos taisyklės nustatytos dietos „Lentelė Nr. 5“. Dieta 5 skiriama reabilitacijos laikotarpiu po gydymo ciroze, kaip terapinio komplekso, susijusio su tulžies ligomis, tulžies ekskrecijos sistema ir kepenyse, ir apsinuodijimo metu.

Dieta skirta:

• Remti kepenų ląstelių metabolizmą;
• Atkurti kepenų filtravimo funkciją;
• Sumažinti intoksikacijos laipsnį;
• Užkirsti kelią skaidulinių audinių augimui cirozės atveju;
• Normalizuokite tulžies susidarymo procesą ir tulžies judėjimo per ortakius mechanizmą.

Būtina griežtai laikytis apribojimų, taip pat apsvarstyti virimo metodų naudą ir žalą.

Pagrindiniai dietos principai:

• Privalomas lengvai virškinamų gyvūninių ir augalinių baltymų kiekis (ne daugiau kaip 150 g per dieną lygiomis dalimis);
• Angliavandenių suvartojimo maiste norma - ne daugiau kaip 450 g per dieną. Esant viršsvoriui, sumažėja angliavandenių kiekis;
• Gyvūniniai riebalai gali būti visiškai nutraukti, tačiau lipidų metabolizmui ir tulžies išsiskyrimui skatinti reikalingas nedidelis augalinių riebalų suvartojimas;
• Garinti arba virti, trinti arba kapoti kitu būdu maistas sumažina kepenų apkrovą;
• Daliniai valgiai mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną;
• Druskos suvartojimo norma - 10 g per dieną;
• Geriamojo režimas - 2 litrai vandens per dieną.

Dieta turėtų būti gaminama taip, kad ji būtų kaloringa, bet lengvai virškinama. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6, o maisto kiekis vienai porcijai neturi viršyti 200 g. Mitybos metu, ypač pradiniame etape, geriau virti maistą su maišytuvu.

Tai naudinga sumalti maisto maišytuvą

Tai palengvina jo mechaninį apdorojimą vidaus organuose, pagreitina virškinimo procesus, sumažina pagamintos sulčių kiekį. Kepenų ligoms geriausia valgyti maistą šilumos pavidalu, be ryškių kontrastų tarp maisto ir gėrimų temperatūros.

Siekiant atkurti medžiagų apykaitos procesus, svarbu laikytis subalansuotos mitybos principų.

1. Maisto energinė vertė atitinka energijos sąnaudas.
2. Baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimas santykiu 1: 1: 4, kur dauguma angliavandenių yra daržovės ir vaisiai.
3. Griežtas mitybos laikymasis: laikas, dozių įvairovė, porcijų kiekis, kalorijų kiekis.
4. Baltymų maisto vartojimas yra griežtai ryte.
5. Dietą sudaro ekologiški produktai, ne GMO.

Mitybos apribojimai

Pacientams, sergantiems paūmėjimu, draudžiama vartoti gleivinę dirginančius produktus ir skatinti sekrecinį aktyvumą, didinant skrandžio sulčių gamybą. Tarp apribojimų yra gyvūnų riebalai ir lengvi angliavandeniai.

Žalos kepenų struktūroms gali:

• Šviežia balta duona, daugybė bandelių, grietininiai pyragaičiai;
• Koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų;
• Riebalinė mėsa, rūkyta mėsa;
• Lardos, riebalų kulinarijos;
• Ankštiniai augalai;
• Didelio riebumo pieno ir pieno produktai;
• Vėžiagyvių daržovės (balti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai);
• Žalios kultūros su dideliu oksalo rūgšties kiekiu (rūgštimi, petražolėmis, svogūnais);
• Šokoladas, kakava;
• Prieskoniai ir prieskoniai;
• Paruošti padažai, pagaminti iš ketchupo ir majonezo, garstyčių;
• Ledai;
• Saldūs gazuoti gėrimai;
• Alkoholis

Rūkytos mėsos, riebalų dešros yra griežtai draudžiamos. Nevalgykite žuvies ikrų, konservuotų maisto produktų, marinuotų ir sūdytų patiekalų. Tradicinė vasaros laikotarpiu, šalta žalia mėsa, okroshka, burokėliai - pagal draudimą.

Geras pasirinkimas - virtos daržovės

Kepimui rekomenduojama naudoti virimo, garavimo, rečiau kepimo orkaitėje. Iš keptų maisto produktų reikėtų atsisakyti.

Puikus aptarnavimas gali suteikti daugiakanalio. Tai nereikalauja papildyti riebalus paprastiems ir skaniems patiekalams ruošti, leidžia jums gaminti platų produktų asortimentą sveikais būdais. „Multicooker“ sujungia dvigubą katilą, slėgio viryklę ir viryklę. Naudodamiesi pagalba, kiekvienos dienos meniu bus įvairus ir naudingas.

Rekomenduojami produktai

Dieta apima ne tik tam tikrų maisto produktų įvedimą ar pašalinimą iš dietos, bet ir kai kuriuos jų paruošimo niuansus.

Ką galite valgyti kepenų funkcijos sutrikimui ir uždegimui?

Dieta kepenų ligai

Kepenų ligos dieta yra pagrįsta „3 F“ taisykle, kuri neapima riebalų, kepti ir geltoni maisto produktai.

Pagrindinė kepenų funkcija yra išvalyti organizmą toksiškomis ir toksiškomis medžiagomis, kurios prasiskverbia per maistą. Ilgalaikis gydymas antibiotikais, piktnaudžiavimas alkoholiu, apgaulė, riebalinių ir rūkytų patiekalų dominavimas - visa tai silpnina „apsauginę barjerą“.

Dažnai kepenų liga pasireiškia latentine forma, užmaskuota daugelį metų, pasireiškianti tik pigmentacija ant veido veido ar sunkumo dešinėje hipochondrijoje. Hipotermija, stresas, infekcijų įsiskverbimas yra veiksniai, sukeliantys kepenų nepakankamumą.

Kepenų ligų (hepatito, cirozės, cholecistito ir kt.) Gydymas yra sunkus procesas, naudojant vaistus nuo skausmo, priešuždegiminius, choleretinius vaistus. Gydymo sėkmė labai priklauso nuo dietos laikymosi, kepenų funkcijos atkūrimo ir metabolizmo normalizavimo. Kai kepenų patologijos dažnai kenčia nuo apetito, todėl maistas turi būti lengvai virškinamas ir skanus tuo pačiu metu. Kasdienis dietos pagrindas yra:

• pagrindinę vietą užima lengvai virškinami baltymai - iki 150 g (vienodomis proporcijomis gyvūnais ir daržovėmis);
• angliavandenių maistas - ne daugiau kaip 450 g, jei pacientas turi antsvorį, sumažėja angliavandenių kiekis;
• Riebalinių maisto produktų kiekis nustatomas individualiai, siekiant pagerinti tulžies srautą, kad padidėtų augalinių riebalų kiekis;
• sumažinti kepenų apkrovą, produktai turėtų būti valomi, virinami, gerai supjaustyti;
• rodo frakcinę mitybą, kurioje yra daug skaidulų;
• leidžiama ne daugiau kaip 7-10 g druskos;
• turėtų gerti 1,5-2 litrų vandens per dieną;
• Rekomenduojama virti garuose, virti arba kepti.

Kas yra kepenų ligos dieta?

Dieta gaminama atsižvelgiant į kepenų patologijos tipą, individualias organizmo savybes. Pavyzdžiui, tokia dieta yra nustatyta: ryte, tuščiame skrandyje, valgoma šaukštas degtinės su dviem šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir po pusvalandį avižinių dribsnių su linų sėklomis (virti druskos vandenyje). Prieš pietus (10 minučių) gerti stiklinę vandens su puse citrinos. Toks valymas padeda pagerinti tulžies srautą, pagerinti kepenų funkcionavimą. Tačiau ši kepenų ligos dieta gali būti kontraindikuotina, jei skrandžio sulčių rūgštingumas padidėja. Štai kodėl negalite užsiimti savęs gydymu, remiantis tradicinės medicinos patarimais.

Dieta parenkama kiekvienai konkrečiai patologijai kartu su pagrindine terapine schema, tačiau yra bendros mitybos taisyklės:

• mėsa / žuvis - be riebalų, pageidautina virti dvigubame katile;
• Pienas ir pieno produktai - varškė su nedideliu riebalų kiekiu leidžia neribotą kremą ir grietinę pašalinti iš dietos. Ryazhenka - nepageidaujami, taip pat aštrūs, perdirbti sūriai;
• duonos gaminiai - nuo šiurkščių rūšių miltų, geriau nuskusti krekerius ar kietąjį plutą. Pro pyragaičiai, bandelės, pyragaičiai, pyragaičiai tam tikrą laiką turėtų būti pamiršti;
• pirmieji kursai - daržovių sriubos su grūdais. Galite vegetarišką borscht (be riebalų, zazharki ir tt). Mėsos ir grybų sultiniai neturėtų būti virti;
• daržovės / žalumynai - leidžiama, išskyrus pomidorus, ridikas ir ridikas. Jūs negalite būti svogūnai, rūgštūs, špinatai ir česnakai;
• kiaušiniai - tik iš jų virti baltymai arba kiaušiniai. Visas kiaušinis leidžiamas, bet ne daugiau kaip dvi per savaitę.

Produktų sąrašas turi būti ištaisytas su gydytoju ir atminkite, kad dieta yra neatsiejama veiksmingos terapijos dalis.

Dieta 5 kepenų ligai

Dietos terapija yra rekomenduojama siekiant suaktyvinti tulžies srautą, sumažinti kepenų apkrovą, pagerinti tulžies latakų veikimą, jei nėra virškinimo trakto patologijų.

Dietos numeris 5 priskiriamas:

• atsigavus nuo ūminių cholecistito ir hepatito stadijų;
• reabilitacijos laikotarpiu po cirozės be kepenų nepakankamumo;
• normalizuoti kepenų veikimą, išskyrus ūminę tulžies pūslės ligos formą, ūmines ligas, atsirandančias dėl lėtinio hepatito ir cholecistito.

Dieta 5 kepenų ligoms taip pat rekomenduojama kasos ir tulžies pūslės sutrikimams:

virtos (galima kepti) ir liesos mėsos jautiena, veršelis, triušis, ėriena, vištiena ir kalakutiena be odos; kepant mėsos, naudokite iki 2 kiaušinių baltymų

mėsa su riebalais, įskaitant žąsų, antis; išskyrus pusgaminius ir subproduktus

pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčiai jūrai, upei, virintai / virtai, su gydytojo leidimu galima troškinti arba kepti folijoje

rūkyta mėsa, sūdyta ir riebios žuvys, konservuotos, ikrai

ne daugiau kaip vienas trynys per dieną; pageidautina virti baltymų pagrindu pagamintą omletą arba minkštą virtą kiaušinį

kieti virti kiaušiniai

daržovių arba grūdų sriuba, dauguma vegetarų, sriubos ir pieno bei šalti vaisiai

pirmieji mėsos, žuvies, grybų sultiniai; okroshka, žalia sriuba

iš šviežių, virtų daržovių, pagardintų augaliniu aliejumi;
remiantis jūros gėrybėmis, virtomis žuvimis / mėsa

su pikantišku, aštriu, riebaliniu padažu

pasenusi kepiniai, krekeriai;
pirmenybė teikiama rupių miltų produktams

kepimas, pūkai, kepti pyragaičiai

avižiniai dribsniai, grikiai, rudieji ryžiai; kietieji makaronai

maža košė su kepta

mažai riebalų / mažai riebalų turintis pienas, kefyras, jogurtas, grietinė, varškė (keptuvės, sūrio pyragai, pudingai ir tt); mažai riebalų turintys lengvi sūriai

riebūs maisto produktai (daugiau kaip 6%)

žali, kepti, virti; užkandžiai su krapais, petražolėmis; džiovinti vaisiai, išskyrus rūgštus

venkite valgyti druskos, ridikėlių, ridikų, žaliųjų svogūnų, česnako, špinatų, ankštinių augalų, grybų, marinuotų daržovių / vaisių

apriboti medaus, cukraus (geriau naudoti cukraus pakaitalus), mažai riebalų varškės ir uogų desertų, želė, putų, kompoto vartojimą

šokolado produktai, riebalai, desertai, ledai, blynai, pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai

remiantis mažai riebalų grietine, pienu, daržovėmis;
cinamonas, vanilė

krienai, garstyčios, pipirai

alyvuogių, linų sėmenų ir kitos augalinės kilmės, sviestas ribotais kiekiais

kiaulienos, taukų, lydyto sviesto

žalia, balta, vaistažolė, silpna juoda arbata, kava, galite pridėti pieno pagal skonį; vaisių ir daržovių sultys, dogrozės sultinys

sodos, kakavos, natūralios kavos

Kepenų, tulžies pūslės, ypač pankreatito / gastrito fone, pablogėjimo etape maistas turėtų būti valomas, virinamas dvigubu katilu arba virinamas. Mitybos laikotarpiu draudžiama naudoti žalias daržoves / vaisius ir juodas duonos.

Kai tulžies akmenų problemos visiškai pašalina saldainius ir maistas virinamas dvigubame katile, virinamas arba naudojamas orkaitė ir folija (kepkite mėsą po virimo). Šiuo atveju kepenų ligos dieta reikalauja stebėti maisto suvartojimo temperatūrą, kuri neturėtų viršyti 60 o С ir būti mažesnė nei 15 ° C.

Dieta kepenų ligoms: receptai kiekvieną dieną

Pacientų, sergančių įvairiomis kepenų ligomis, mitybos mityba yra būtina:

• mažina ligos organo apkrovą;
• nuodingų ir kenksmingų elementų, esančių kepenyse, pašalinimas;
• tulžies sekrecijos optimizavimas ir tulžies latakų funkcionavimo normalizavimas.

Priklausomai nuo patologijos rūšies, pasirenkamas maisto perdirbimo metodas, kartais vienintelis galimas būdas yra virti dvigubu katilu. Mitybos pagrindas yra: švieži vaisiai ir daržovės, grūdai, vegetariškos sriubos, borschtas, taip pat sriubos su pienu.

Nepaisant griežtų draudimų ir apribojimų, paciento, turinčio kepenų patologiją, mityba yra subalansuota ir išsami. Dieta kepenų ligų receptams:

• sriubos tyrė su moliūgų ir avižinių - nuluptais moliūgais (100 gr.) supjaustoma į mažus kubelius ir pilama šaltu vandeniu, virkite iki pusės virimo. Įdėkite moliūgą į gilią keptuvę ir virkite ant dangtelio su sviestu (1/2 šaukštelio), įdėkite avižinių dribsnių (2 šaukštai) ir supilkite šiek tiek sultinio moliūgų. Maisto gaminimas nuolat maišomas, po to avižinių ir moliūgų mišinys dedamas į maišytuvą ir sumalamas. Pridėti moliūgų sultinį, jei leidžiama - cukraus pagal skonį ir pusę arbatinio šaukštelio sviesto. Moliūgas gali būti pakeistas cukinija;
• virtos jautienos mėsainiai - pasenusi balta duona (25 gr.) mirkyti pienu ar vandeniu. Jautiena (125 gr.) Išvalykite sausgysles ir riebalus. Malti mėsa su duona gaminama naudojant mėsmalę / maišytuvą. Įpilkite druskos ir, jei reikia, vandens. Sukurtos padažai garinami maždaug 20 minučių. Prieš valgant užpilkite augalinį arba lydytą sviestą;
• kempinė pagal kiaušinių baltymus - šeši plakta baltymai su 1/3 puodelio cukraus (gali sumažėti granuliuoto cukraus kiekis). Į kiaušinių putas švelniai įdedamas stiklas susmulkintų baltų krekerių. Pusė mišinio įdedama į kepimo indą, suteptu sviestu. Bandymo viršuje įdėkite 1-2 valg. šaukštas aguonų sėklos ir supilkite likusį baltymų mišinį. Kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Aušinamasis sausainis pašalinamas iš pelėsių;
• morkų-burokėlių garo salotos - runkelių ir morkų, garintų, supjaustytų ar grotelių. Pagardinkite druskos skonį ir pridėkite augalinį aliejų.

Dauguma įprastų patiekalų gali būti pritaikyti prie dietos, pasitarus su gydytoju ir susilaikius nuo draudžiamų maisto produktų.

Dieta kepenų ligoms: meniu visiems

Dėl dietos terapijos trukmės deramasi individualiai. Kai kurie pacientai laikosi kelerių metų dietos, o kai kuriais atvejais visada turi būti vengiama riebalų ir kepti maisto produktai.

Dieta kepenų ligų meniu:

• rekomenduojami pusryčiai - mažai riebalų varškė su grietine, varškės pudingas, avižiniai, arbata (su pienu);
• antrasis patiekalas - tai vandenyje virtos arba virtos mėsos, avižiniai dribsniai, duona ir sultys; kartais pakanka vieno kepto obuolio;
• pietūs - vegetariška sriuba augaliniame aliejuje, vištienos arba jautienos su ryžiais, troškintais cukinija, džiovintų vaisių kompotas arba obuolių želė;
• antrasis pietūs - laukinė rožė kaip nuoviras;
• vakare - bulvių koše su garintomis / virtomis žuvimis, varškės puodeliu, arbata su citrina / pienu;
• prieš miegą - 200 ml kefyro.

Kasdienis duonos kiekis (pageidautina vakar iš viso miltų, krekerių) yra ne daugiau kaip 200 gramų, cukrus - iki 70 gramų.

Terapinė dieta kepenų ligoms

Kepenų ir tulžies pūslės ligos atsiranda dėl pernelyg didelio alkoholio vartojimo dėl ūminių infekcinių ligų, dėl nepakankamų ir neraštingų dietų dėl genetinių patologijų ir medžiagų apykaitos problemų.

Terapinės dietos kepenų ir tulžies latakų ligoms priklauso nuo ligos stadijos ir paciento būklės. Dietos terapija apima bendras rekomendacijas:

• mityba turėtų būti praturtinta reikiamu kiekiu lengvai virškinamų baltymų;
• angliavandenių kiekis pasirenkamas pagal kūno svorį (antsvoris yra angliavandenių kiekio sumažinimo priežastis);
• Riebalų suvartojimo kiekis apskaičiuojamas atskirai. Kai kuriais atvejais pasiekiamas choleretinis poveikis. Siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, rekomenduojama padidinti augalinių aliejų vartojimą;
• pirmenybė teikiama sumaišytiems ir smulkintiems produktams, virti vandenyje arba garinti;
• mitybos pagrindas yra maistinis pluoštas;
• svarbu stebėti paciento multivitaminų adekvatumą;
• dažnai maitinimas mažomis porcijomis palankiai veikia maisto virškinimą ir virškinimą.

Kepenų ligos dieta apima per daug karštų ar šaltų maisto produktų. Ledai, ledo vanduo ir tt gali sukelti spazmą, skausmo sindromą ir net kepenų kolikas.

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

• Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
• Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
• Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
• Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
• Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
• Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

• tulžies akmenys;
• žarnyno patologija;
• lėtinio hepatito remisijos terminas;
• lėtinis cholecistitas;
• cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
• atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
• cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

• Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
• Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
• Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
• Kepimas yra griežtai draudžiamas;
• Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
• Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
• Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
• Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

• Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
• Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
• Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
• Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
• Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
• Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

• Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
• Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
• Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
• Tik virti makaronai.
• Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
• Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
• Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
• Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
• Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
• Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
• Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
• Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
• Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
• Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

• Vynuogių sultys
• Kava ir stiprios arbatos
• Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
• Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
• Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
• Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
• Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
• Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
• Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
• Indai iš pusgaminių
• Žuvų ikrai
• Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
• Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
• Sūrus sūris
• Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
• Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
• Daug kepti kiaušiniai, kepti
• Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
• Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
• Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

• Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
• Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
• Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
• Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

• Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
• Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
• Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

• Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
• Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
• Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
• Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
• Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
• Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
• Baltymų omeletai.
• Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
• Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
• Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
• Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.

• sultiniai;
• ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
• šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
• riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
• tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
• kava, ledai, šokoladas, kakava;
• kiaušinių tryniai;
• rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
• alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

• Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
• Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
• Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
• Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
• Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
• Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

• riebios žuvys ir mėsa;
• sultiniai;
• konservai, rūkyta mėsa, dešros;
• aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
• ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
• pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
• patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

• Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
• Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
• Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
• Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
• Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
• Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
• Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
• Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
• Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
• Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
• Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
• Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

• Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
• Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
• Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
• Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
• Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
• Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
• Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
• Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
• Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
• Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
• Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
• Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
• Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
• Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
• Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
• Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.