Medicininė mityba įvairioms kepenų ligoms

Bet kurios virškinimo sistemos ligos gydymas prasideda laikantis tinkamos mitybos ir dietos. Valgymo taisykles ir tam tikros ligos meniu derina vadinamųjų dietos lentelių ekspertai. Autoriaus mityba vadinama Pevzner. Mitybos lentelių autorius buvo terapeutas ir mitybos bei klinikinės gastroenterologijos organizatorius. Jis specialiai užsiėmė įvairių ligų, kurios buvo sujungtos į 15 grupių, dietų kūrimu. Atskiroje laboratorijoje jis ištyrė hepatito ir kitų kepenų patologinių pokyčių raidą. Be to, mityba buvo laikoma virškinimo sistemos ligų prevencijos metodu.

Kepenų ligos dieta yra 5 lentelė, o maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, beveik visiškai neįtraukiami.

Nurodymai dėl dietos Nr. 5:

lėtinio hepatito remisijos laikotarpis;
lėtinis cholecistitas;
cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
su kepenų ląstelių funkcijomis pacientams, sergantiems ciroze;
tulžies akmenys;
pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu ir cholecistitu;
Mitybos numeris 5 rodomas su šiek tiek žarnyno patologija.

Mityba kepenų ligos atveju yra skirta cheminės shchazheniya kūno tikslams, o pirmiausia yra sveikos mitybos laikymasis, pilnas paciento meniu. Tinkama mityba gali atkurti tulžies sistemos darbą.

Dietos lentelės charakteristikos

Šiek tiek sumažėjęs baltymų ir angliavandenių maistas.
Maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, kiekis yra labai ribotas.
Visi patiekalai ruošiami tik šiais būdais: skrudinimas, virimas, garavimas, retai naudojant troškinimą. Kepimas neleidžiamas.
Mechaninė schazheniye ne visada pastebima, tik tuo atveju, kai ruošiama gumbinė mėsa ir produktai, kuriuose yra daug augalinių pluoštų.
Visų patiekalų temperatūra neturėtų būti per didelė ar maža. Tai maždaug lygi kūno temperatūrai.
Kategoriškai jūs negalite virti patiekalų su produktais, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, purino.
Neįtraukiami produktai, kuriuose yra daug ekstraktų, kurie gali labai padidinti virškinimo sulčių sekreciją.
Tinkama mitybos patologija kepenyse neturėtų turėti produktų, kurie padidintų vidurių pūtimą ir sukelia žarnyno pūtimą.
Stalo druskos naudojimas yra nedidelis.

Kepenų ligų mityba turėtų būti dažna, vidutinio sunkumo. Patartina reguliariai vartoti maistą iki 5 kartų per dieną ir išgerti išvalytą vandenį be dujų į tuščią skrandį.

Dieta kepenų ligoms normalizuoti pagal maisto ir kalorazhu komponentų skaičių.

Kasdienio baltymų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 80 gramų, gyvūnų dalis sudaro pusę.
Riebalų dalis nuo 80 iki 90 gramų, iš kurių 30% yra augalinės kilmės.
Pacientui, sergančiam kepenų liga, reikia gauti iki 400 gramų angliavandenių per dieną.
Gerkite bent 1,5-2 litrus išgryninto vandens per dieną. Į šį kiekį neįeina sultiniai, sultys, kiti gėrimai.
Maitinimo per dieną energinė vertė turėtų būti nuo 2400 iki 2800 kcal.
Leistinas druskos kiekis yra iki 10 gramų.

Kepenų ligos mityba reiškia tam tikrą skirtingų kategorijų produktų, kuriuos leidžiama arba draudžiama naudoti, sąrašą.

Ką galima valgyti

Gėrimai. Sultinys iš laukinių rožių uogų, silpna juoda arbata su citrina, pienas. Vietoj cukraus galite naudoti pakaitalus (ksilitolį). Sultys iš uogų ir vaisių be cukraus. Kompotai gaminami iš sausų ir šviežių vaisių, juos šlifuojant.
Sriubos ir sultiniai. Galite naudoti daržovių sultinį ir daržovių sriubas. Sveiki atvykę į daržovių (bulvių, moliūgų, morkų, cukinijų), javų (manų kruopos, grikiai, ryžiai), vermicelli, daržovių sriubos. Skoniui galite pridėti 10 g mažai riebalų grietinės arba 5 g sviesto. Antroje vietoje yra pieno sriubos su makaronais, vaisių sriubomis, burokėlių sriuba, žirnių sriubomis nedideliais kiekiais, o ne dažnai. Padažuose padažai ruošiami iš džiovintų (ne skrudintų!) Miltų ir daržovių.
Javų patiekalai ir grūdai. Skrudintos duonos pienas, pageidautina gleivės (manų kruopos, avižiniai), pusiau klampūs košė (grikiai, ryžiai). Puikiai tinka stalo praturtinimui - skirtingi grūdų desertai: pudingas, troškinys, sūkuris. Galite gaminti sūrius ir makaronų patiekalus. Geras vaisių patiekalas.
Iš makaronų galima tik virti.
Mėsos patiekalai, žuvies užkandžiai. Leidžiama naudoti visas mitybos rūšis, kuriose yra mažai riebalų: veršiena, jautiena, triušiena, paukštiena be odos (kalakutiena ir vištiena). Mėsą galima virti virtomis, maltomis, maltos mėsos pavidalu, sūriu, gerai troškintu stroganoffu, garų kepenėlėmis, mėsos gabalėliais, virtomis iki minkštumo; leidžiama kopūstų ritinėliai su liesa mėsa, dešrelės pienu. Tai retai valgyti mažai riebalų koldūnai, ne kepti. Jūros gėrybės mėgsta šviežias austrių, kalmarų ir midijų, taip pat mažai riebalų turinčias žuvis. Reti patiekalai gaminami iš lašišos ir lašišos.
Pieno produktai. Nedideliame skaičius aštrių sūrių veislių, grietinė su mažu riebalų kiekiu. Įvairių rūšių keptuvės yra pagamintos iš mažai riebalų arba paryškinti varškės varškės arba vartoti grynu grietine. Kefyras ir pienas gali tik nugriebti, didžiausias riebalų kiekis neturi viršyti 2%. Galite įvairinti meniu su sūrio pyragais, tingiais koldūnais, pudingais.
Kepyklų gaminiai. Pacientai, sergantys kepenų liga, gali valgyti tik rugius arba sėlenos duoną. Jei pirmenybė teikiama kviečių duonai, tada ji turėtų būti išdžiovinta, stovėjusi vieną dieną arba pagaminta į krekerius. Saldūs gali būti grynasis sausainis, naminis kempinės pyragas, kiti pikantiški sausainiai. Kepimas: liesos pyragai su mėsa, žuvimi, daržovėmis, vaisiais.
Dauguma kepenų ląstelių patologijos dietos yra daržovės ir iš jų pagaminti patiekalai. Labai daug daržovių leidžiama virškinimo sistemos ligoms: krakmolas (morkos, kopūstai, bulvės, skvošas, cukinijos, žiediniai kopūstai), žali žirniai ir Pekino kopūstai puikiai papildys meniu. Daržovės gali virti, sumalkyti ir supjaustyti sriubą, puokštę, troškintus su mėsa ir žuvimi. Nedideliu kiekiu sveikintinos salotos su neutraliu skoniu (šaknis, ledkalnis, romanas). Naudingi bulgarų pipirai.
Patiekalai iš uogų ir vaisių. Ne rūgštūs obuoliai, minkšti, kepti arba švieži. Bananų negalima valgyti daugiau kaip 1 per dieną. Iš tarkuotų vaisių ir uogų gamina kompotus cukraus pakaitalus. Granatos yra kontraindikuotinos pacientams, sergantiems hemochromatoze.
Kiaušiniai Per dieną ne daugiau kaip 2 baltymai ir pusė trynio yra leidžiama kepenų ligoms. Virti virintoje ir garo omletėje.
Patiekalų skonį papildys sviestas: daržovės ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (tik rafinuotas), kreminės iki 30 gramų.
Prieskoniai į patiekalus. Padažai (lengvi, pieno ar grietinės). Desertams leidžiama padažyti iš ne rūgščių vaisių veislių. Į pagrindinius padažus įpilkite krapų, cinamono, petražolių ir vanilės. Puikiai tinka sojos padažui.
Užkandžiai. Užkandžių asortimentas yra gana turtingas: kepenų ligos dieta neapriboja šviežių daržovių ir vaisių salotų, patiektų rafinuotu aliejumi, naudojimo; po verdančios žuvies, morkos, mirkyti mažai riebalų veislių silkes, užpildyti žuvis. Leidžiama nedideliais kiekiais, kad nekiltų vidurių pūtimas, rauginti kopūstai be acto. Iš įprastų salotų: salotos, skvošas ikrų pavidalu.
Saldus maistas. Virti ir kepti uogos ir vaisiai, bučiniai, kompotai, natūralios želė, putos, marmeladai, saldainiai be kakavos ir šokolado. Jūs galite žirgą, natūralų medų, cukrų ribotais kiekiais, rūgštinių uogų uogienę ir ne per saldus.

Kas turėtų būti pašalinta iš dietos

Maistas, skirtas kepenų ligai, reiškia, kad tam tikri patiekalai, produktai, jų paruošimo metodai neįtraukiami į dietą.

kategoriškai neįmanoma bet kokių gėrimų, kuriuose yra net mažas procentas alkoholio;
kava ir stipri arbata;
vynuogių sultys;
mineralinis putojantis vanduo arba įprastas labai atšaldytas vanduo;
jūs negalite sultyti iš turtingos mėsos, riebalų, grybų, pagrįstų ankštiniais ir skrudintuvais;
miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros košės;
makaronai su priedais, makaronais ir padažais su riebalais, stipriais pomidorų padažais ir grietinėlės padažu;
neįtraukti visų rūšių rūkyti produktai, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, jautiena ir kiauliena;
maistas su kepenų liga neleidžia gaminti subproduktų;
sūdytos ir rūkytos žuvys neleidžiamos, taip pat jos riebalų veislės (lašiša, lašiša, eršketas, ungurys, karpiai, eršketai, šamai);
bet kokio tipo ikrai ir suši;
visi pyragaičiai iš sviesto ir kepinių, šviežia duona, kepta pyragai ir spurgos;
ryazhenka, pilno riebumo pieno ir varškės, sūdyti ir aromatizuoti sūriai;
daržovės: kopūstai, Briuselio kopūstai, rūgštis, špinatai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, česnakai, svogūnai, baklažanai, grybai, ridikai, ropės, šparagai ir paprika po virimo;
beveik visų rūšių švieži vaisiai ir uogos, įskaitant datas, spanguoles, vynuoges, figas ir avietes;
jūs negalite naudoti, kai kepenų patologija daug kiaušinių, taip pat virti kietai virti, kepti;
sušiai, rūkyti maisto produktai, aštrūs ir riebūs patiekalai neleidžiami iš užkandžių;
garstyčių, acto, pipirų, adjikos, kečupo, majonezo, kitų prieskonių ar aštrių padažų griežtai draudžiama;
saldumynai neleidžiami visi, kuriuose yra šokolado ir kakavos, grietinėlės arba daug konditerijos riebalų.

Tam tikro gydymo režimo ir mitybos stebėjimas proceso paūmėjimo metu padės greitai atkurti organo funkcijas ir atkurti ligą.

Pavyzdžiui, ūmaus hepatito C formoje rekomenduojama sumažinti bendrą baltymų kiekį maiste, kad nebūtų perkrautas virškinimo traktas. Tuo pačiu metu baltymų maisto produktų kiekis turėtų visiškai padengti kūno poreikius, kad katabolizmo procesai neviršytų anabolinio poveikio.

Per ligos paūmėjimo laikotarpį pacientas laikosi dietos Nr. 5A, kuriame numatyti cheminiai ir mechaniniai schazhenie virškinimo organai. Šios dietos skirtumai yra tai, kad riebalai yra labai riboti, druska yra iki 6–8 gramų per dieną. Palaipsniui, kaip ir uždegimas, ir specialisto leidimu, galite išplėsti savo mitybą ir padaryti ją maistingesnį.

Mitybos įpročiai egzistuoja kepenų ciroze. Jei kepenų funkcija neutralizuoja amoniaką, dieta yra visiškai praturtinta proteinais. Jų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 120 gramų per dieną.

Dekompensuota ligos forma apima kasdienio baltymo kiekio sumažinimą iki 20-30 gramų.
Pagrindinė cirozės paciento mityba atitinka 5 lentelę, išskyrus pacientus, sergančius ciroze, kurią komplikavo ascitas. Jie perkeliami į 10-ąją gydymo lentelę.

Kepenų liga kepenų liga

Būtina laikytis gydomųjų dietų kepenų nepakankamumui ir sutrikusi organų funkcija. Speciali dieta, skirta kepenų ligai, apima subalansuotą pilną meniu, nors ir turi tam tikrų sunkumų. Jo principų laikymasis padeda gerokai pagerinti bendrą paciento gerovę ir gyvenimo kokybę.

Pagrindiniai kepenų dietos principai

Pagrindinė kepenų funkcija yra kenksmingų medžiagų, patenkančių į organizmą, apdorojimas maistu, narkotikais, alkoholiniais gėrimais, perteklinių hormonų pašalinimas, toksiški tarpiniai arba galutiniai metabolizmo produktai. Pagal statistiką šios liaukos ligos yra trečias po neurologinių sutrikimų ir širdies ir kraujagyslių patologijų. Hepatitas, cirozė, kepenų infarktas, kartu su tulžies pūslės, tulžies takų patologijomis atsiranda šio organo funkcijos sutrikimas, kepenų nepakankamumo raida.

Dieta su ligomis sergantiems kepenims atlieka svarbų vaidmenį gydant ligas, nes tam tikro mitybos režimo laikymasis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir atkurti kepenų funkcijas. Paciento kasdienė dieta su įvairiomis išorinės sekrecijos liaukos ligomis yra parenkama individualiai, sudaryta pagal šiuos principus:

BZHU (baltymų riebalų-angliavandenių) santykis: lengvai virškinamas baltymas - 150 g, daržovių ir gyvūnų vienodomis dalimis; angliavandeniai iki 450 g (sumažėja antsvoris); Riebalai - kiek įmanoma, dienos norma nustatoma atskiru pavedimu.
Kepti maistas yra neįtrauktas, maistas virinamas, troškinamas, garinamas arba kepamas. Kad būtų sumažinta apkrova su sutrikusi kepenų funkcija, produktai turi būti susmulkinti, malti ir gerai virti.
Druskos kiekis sumažinamas iki didžiausio.
Pirmenybė teikiama dažniajai dalinei mitybai.
Gėrimo režimas - nuo 1,5 iki 2,5 l per dieną.

Kepenų dietos produktai

Kepenų ligoms, turinčioms skirtingo laipsnio funkcijų trūkumą, buvo sukurti du pagrindiniai dietiniai stalai:

Pagrindinė lentelė arba dieta 5 (naudojama cholecistitui, cholangitui, lėtiniam hepatitui, cirozei). Kepenų kolikoms, atsigavimo laikotarpiu po operacijos arba atsigavus nuo virusinio hepatito, paskirta 5A lentelė.
Sunkiomis sąlygomis - be druskos stalo Nr. 7, po to perkeliama į pagrindinį.

Vaistinės dietos sujungia šį draudžiamų, leistinų ir iš dalies leistinų produktų sąrašą:

Mitybos savybės įvairioms problemoms

Taikant mitybą su kepenų uždegimu ūminiu laikotarpiu siekiama sumažinti susilpnėjusio organo ir viso virškinimo trakto, kaip visumos, apkrovą. Pagal kepenų dietos lentelę 5A visiškai neįtraukta:

kepti arba troškinti maisto produktai (tik virti arba garinti);
žalios daržovės;
sriubos, virtos iš mėsos arba žuvies sultinio, daržovių zazharkah;
šiurkštus pluoštas;
riebaus mėsos arba žuvies;
Konservuoti maisto produktai;
rūkyta mėsa;
dešra;
pyragai, pyragai, saldūs pyragaičiai;
kiaušinių tryniai;
rūgštūs vaisiai ar uogos;
gazuoti gėrimai, alkoholis.

Dieta kepenų gydymo metu apima kasdienės dietos koregavimą, priklausomai nuo paciento būklės ir diagnozės pokyčių. Rekomenduojama:

cukraus ribojimas, daržovių, vaisių, augalinių riebalų kiekio didinimas su tulžies stazėmis;
riebalų kiekio mažinimas (ne daugiau kaip 50 g per dieną), išskyrus pieną, vidurius laisvinančius produktus (rabarbarai, runkeliai, džiovinti abrikosai, slyvos) - su steatorėja, viduriavimas:
bendros dietos energijos vertės sumažinimas, kai baltymų kiekis ne didesnis kaip 50 g ir druska - ne daugiau kaip 0,5 g, skysčio kiekio sumažėjimas, vegetariška druska be tabako 10 dienų - su ciroze su ascitu;
mitybos lentelė Nr. 5A su perėjimu prie pagrindinės, kaip pagerėja valstybė - su toksišku hepatitu.

Kepenų dietos meniu

Reikia nuolat vartoti mitybą, skirtą kepenims atkurti ilgiau nei paūmėjimo periodai (kepenų nepakankamumui pacientams, sergantiems ciroze ir hepatitu). Kasdienį meniu galima keisti pagal leistinus arba iš dalies ribotus maisto produktus, laikantis pagrindinio terminio apdorojimo principų (maisto produktai negali būti kepti, galite virti, leidžiama kepti). Kepenų dieta rodo tokią apytikslę dietą:

Dietiniai receptai kepenų ligai

Kepenų dieta apima subalansuotą, įvairią kasdienę mitybą, nes ji yra sukurta ilgą laiką. Galimi dietinių patiekalų receptai:

Vištienos koldūnai su varške. Naminių paukščių mėsa per 2–3 kartus pereina per mėsmalę, pridėkite mažai riebalų varškę, ištrintą per sietą. Gerai sumaišykite, įpilkite sumuštą kiaušinio baltymą, šaukštelį sviesto. Kepkite porą 15–20 minučių.
Moliūgų sriuba su avižomis. Nulupkite moliūgą, supjaustykite kubeliais, virkite, kol pusė virinama, 15–20 minučių. Perdėjus virti daržoves į gilią keptuvę su stora dugnu, virkite ant vandens po dangčiu 10 minučių, tada pridėkite avižinių dribsnių (2 šaukštai. 100 g moliūgų tyrės). Tada dar 10–15 minučių, nuolat maišant, supjaustykite paruoštą mišinį maišytuvu. Pridėkite 1 arb. cukrus ir 1/2 šaukštelio sviesto (jei leidžiama dieta).
Burokėlių ir morkų salotos. Virinama nuluptų daržovių ar garų, nulupkite, grotelės, įdėkite augalinį aliejų ir šiek tiek slyvų.

Kepenų dietos privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kuris sveikas maistas, kepenų ir tulžies pūslės ligų dieta turi savo privalumų ir trūkumų. Kai kuriais atvejais kepenų dietinis stalas reikalauja daug laiko, fantazijos pasireiškimo dėl ilgos trukmės (jei sutrikusi kepenų funkcija, visada reikia laikytis mitybos principų, pagrindinių ligų paūmėjimo ir remisijos laikotarpiu). Šios galios privalumai:

Mitybos pusiausvyra ir naudingumas.
Mityba yra lengvai toleruojama, pagerina jo sveikatą ir bendrą būklę.
Nauda yra ne tik kepenų, tulžies pūslės, bet ir visos virškinimo sistemos.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Dieta kepenų ligoms - mitybos apribojimai ir ką galima valgyti?

Dieta kepenų ligai remiasi taisyklėmis „Trys F“. Pacientas negali kepti, riebūs ir geltoni maisto produktai. Net jei nėra diagnozuotos patologijos, galima nustatyti kepenų problemų buvimą.

Paslėptoje formoje plintančios ligos rodo sunkumą dešinėje hipochondrijoje, rėmuo, raugėjimas, odos bėrimas ir pigmentacijos pokyčiai. Kepenų struktūrų ir tulžies pūslės nesėkmė sukelia dažną stresą, sunkų darbą, prastą ekologiją, klaidas kasdienėje mityboje.

Sumažėjusi kepenų funkcija sukelia organizmo prisotinimą toksiškomis medžiagomis, laipsnišką apsinuodijimą. Terapinis procesas yra sunkus ir reikalauja sudėtingo vaistų, turinčių hepatoprotekcinį, priešuždegiminį, choleretinį poveikį.

Dietinė mityba padeda pagreitinti atsigavimą ir iš esmės atkuria prarastas funkcijas.

Dietos tikslai ir principai

Tinkamos kepenų mitybos taisyklės nustatytos dietos „Lentelė Nr. 5“. Dieta 5 skiriama reabilitacijos laikotarpiu po gydymo ciroze, kaip terapinio komplekso, susijusio su tulžies ligomis, tulžies ekskrecijos sistema ir kepenyse, ir apsinuodijimo metu.

Dieta skirta:

Remti kepenų ląstelių metabolizmą;
Atkurti kepenų filtravimo funkciją;
Sumažinti intoksikacijos laipsnį;
Užkirsti kelią skaidulinių audinių augimui cirozės atveju;
Normalizuokite tulžies susidarymo procesą ir tulžies judėjimo per ortakius mechanizmą.

Būtina griežtai laikytis apribojimų, taip pat apsvarstyti virimo metodų naudą ir žalą.

Pagrindiniai dietos principai:

Privalomas lengvai virškinamų gyvūninių ir augalinių baltymų kiekis (ne daugiau kaip 150 g per dieną lygiomis dalimis);
Angliavandenių suvartojimo maiste norma - ne daugiau kaip 450 g per dieną. Esant viršsvoriui, sumažėja angliavandenių kiekis;
Gyvūniniai riebalai gali būti visiškai nutraukti, tačiau lipidų metabolizmui ir tulžies išsiskyrimui skatinti reikalingas nedidelis augalinių riebalų suvartojimas;
Garinti arba virti, trinti arba kapoti kitu būdu maistas sumažina kepenų apkrovą;
Daliniai valgiai mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną;
Druskos suvartojimo norma - 10 g per dieną;
Geriamojo režimas - 2 litrai vandens per dieną.

Dieta turėtų būti gaminama taip, kad ji būtų kaloringa, bet lengvai virškinama. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6, o maisto kiekis vienai porcijai neturi viršyti 200 g. Mitybos metu, ypač pradiniame etape, geriau virti maistą su maišytuvu.

Tai naudinga sumalti maisto maišytuvą

Tai palengvina jo mechaninį apdorojimą vidaus organuose, pagreitina virškinimo procesus, sumažina pagamintos sulčių kiekį. Kepenų ligoms geriausia valgyti maistą šilumos pavidalu, be ryškių kontrastų tarp maisto ir gėrimų temperatūros.

Siekiant atkurti medžiagų apykaitos procesus, svarbu laikytis subalansuotos mitybos principų.

Maisto energinė vertė atitinka energijos sąnaudas.
Baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimas santykiu 1: 1: 4, kur dauguma angliavandenių yra daržovės ir vaisiai.
Griežtas mitybos laikymasis: laikas, dozių įvairovė, porcijų kiekis, kalorijų kiekis.
Baltymų maisto vartojimas yra griežtai ryte.
Dietą sudaro ekologiški produktai, ne GMO.

Mitybos apribojimai

Pacientams, sergantiems paūmėjimu, draudžiama vartoti gleivinę dirginančius produktus ir skatinti sekrecinį aktyvumą, didinant skrandžio sulčių gamybą. Tarp apribojimų yra gyvūnų riebalai ir lengvi angliavandeniai.

Žalos kepenų struktūroms gali:

Šviežia balta duona, daugybė bandelių, grietininiai pyragaičiai;
Koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų;
Riebalinė mėsa, rūkyta mėsa;
Lardos, riebalų kulinarijos;
Ankštiniai augalai;
Didelio riebumo pieno ir pieno produktai;
Vėžiagyvių daržovės (balti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai);
Žalios kultūros su dideliu oksalo rūgšties kiekiu (rūgštimi, petražolėmis, svogūnais);
Šokoladas, kakava;
Prieskoniai ir prieskoniai;
Paruošti padažai, pagaminti iš ketchupo ir majonezo, garstyčių;
Ledai;
Saldūs gazuoti gėrimai;
Alkoholis

Rūkytos mėsos, riebalų dešros yra griežtai draudžiamos. Nevalgykite žuvies ikrų, konservuotų maisto produktų, marinuotų ir sūdytų patiekalų. Tradicinė vasaros laikotarpiu, šalta žalia mėsa, okroshka, burokėliai - pagal draudimą.

Geras pasirinkimas - virtos daržovės

Kepimui rekomenduojama naudoti virimo, garavimo, rečiau kepimo orkaitėje. Iš keptų maisto produktų reikėtų atsisakyti.

Puikus aptarnavimas gali suteikti daugiakanalio. Tai nereikalauja papildyti riebalus paprastiems ir skaniems patiekalams ruošti, leidžia jums gaminti platų produktų asortimentą sveikais būdais. „Multicooker“ sujungia dvigubą katilą, slėgio viryklę ir viryklę. Naudodamiesi pagalba, kiekvienos dienos meniu bus įvairus ir naudingas.

Rekomenduojami produktai

Dieta apima ne tik tam tikrų maisto produktų įvedimą ar pašalinimą iš dietos, bet ir kai kuriuos jų paruošimo niuansus.

Ką galite valgyti kepenų funkcijos sutrikimui ir uždegimui?

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
Baltymų omeletai.
Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.

sultiniai;
ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
kava, ledai, šokoladas, kakava;
kiaušinių tryniai;
rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

riebios žuvys ir mėsa;
sultiniai;
konservai, rūkyta mėsa, dešros;
aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.

Mityba kepenų ligoms: savybės ir rekomendacijos

Tinkama mitybos liga kepenyse yra viena iš pagrindinių sėkmingo atsigavimo sąlygų. Kepenys yra didžiausia žmogaus organizmo liauka. Jis atlieka daug gyvybinių funkcijų. Jos darbas glaudžiai susijęs su virškinimo trakto veikimu. Dietos ir dietos sudėtis aiškiai veikia kūno būklę. Nesilaikant tinkamos mitybos, net ir aktyviausias gydymas vaistais nebus veiksmingas. Mityba kepenų ligose gali būti paskata atsigauti ir sukelti sveikatos pablogėjimą.

Tinkama mityba dėl kepenų pažeidimų

Kepenų ligomis sergančių pacientų mityba turi būti tokia, kad nebūtų perkrautas susilpnėjęs organas ir tuo pačiu metu aprūpintų visus būtinus junginius produktyviam darbui ir regeneracijai. Kepenims, kurioms įtakos turi, reikia didelių aminorūgščių, vitaminų, makro- ir mikroelementų. Visos šios maistinės medžiagos yra aktyviai susijusios su kepenų audinio gijimu ir atnaujinimu. Pacientams, kurių kepenų funkcija sutrikusi, apetitas dažnai sumažėja, todėl maistas turi būti ne tik lengvai virškinamas ir turtingas naudingais junginiais, bet ir skanus.

Maisto produktų, kuriuos leidžiama naudoti kepenų ligoms, sąrašas yra gana platus. Kiekvienai dienai nebus sunku sukurti įvairios terapinės dietos meniu. Įtraukti į rekomenduojamą košę iš visų rūšių grūdų, pasenusi sausoji duona (pageidautina kviečiai), makaronai. Pieno produktai yra labai naudingi (su mažu riebalų kiekiu): pienas, jogurtas, rūgštus varškė, kefyras. Tačiau grietinė ir sviestas turėtų būti suvartojami labai saikingai. Valgomojo stalo metu būtinai turi dalyvauti mažai riebalų veislių mėsos, paukštienos ir žuvies, kaip vertingo baltymų šaltinio. Tai gali būti veršienos, jautienos, triušio, vištienos arba liesos žuvys: „pollock“, „hake“, mėlynoji merlanga, ledjūrio menkė, lydeka, karpiai, karšiai.

Būtina valgyti pakankamai šviežių, keptų ir virtų daržovių. Tačiau jose neturėtų būti daug šiurkščių skaidulų. Ypač naudingi morkos, burokėliai, moliūgai, rūgštūs kopūstai, saldūs pomidorai, cukinijos, žalumynai. Daržovių salotos gali būti užpildytos bet kuriuo augaliniu aliejumi - alyvuogių, linų sėmenų, kukurūzų, saulėgrąžų. Medicinos meniu turėtų būti daržovių, javų, pieno sriubos. Tačiau mėsos ir žuvies sultiniai, grybų Navar, sriubos su špinatais, rūgštimi arba ankštiniais augalais kepenų gydymo metu neįtraukiamos.

Saldainiai nėra neatsiejama tinkamos mitybos dalis, tačiau su nedideliu paprastų cukrų vartojimu nesukels žalos sveikatai, o kai kuriais atvejais gali būti laikoma vertingu greito energijos šaltiniu. Jei yra kepenų, pyragų ir pyragaičių su riebaliniais kremais, šokoladu, šokoladu, ledai yra griežtai draudžiami. Desertai, kurie gali būti vartojami: želė, putos, marmeladas, rūkymas, uogienė, medus, mažai riebalų turintys sausainiai. Būtinai būkite vaisių ir uogų mityboje, bet ne per rūgštus. Kalbant apie gėrimus, pirmenybė turėtų būti teikiama saldiesiems kompotams ir sultims, silpnai arbatai ir kavai su pienu.

Maistas, uždraustas nuo kepenų ligos

Su kepenų pažeidimu maisto produktai neįtraukiami į maistą:

kurių riebalų kiekis yra didelis (daugiausia gyvūninės kilmės);
dirginantis virškinimo traktas (GIT), skatinantis virškinimo sulčių sekreciją;
prisidėti prie dujų ir fermentacijos;
apdorojami rūkymo, kepimo, marinavimo metodais.

Visų pirma, būtina pašalinti pernelyg didelę kepenų apkrovą, pašalinant riebalinius maisto produktus iš meniu. Tai kiauliniai taukai, kiauliniai taukai, margarinas, majonezas, riebalinė mėsa ir žuvis, kai kurios naminių paukščių rūšys (žąsys, ančių), šoninė, kietieji sūriai, grietinėlė, konditerijos kremai, šokoladas, ledai. Kadangi kiaušinių tryniai taip pat turi didelį riebalų kiekį, rekomenduojama sumažinti jų suvartojimą iki vieno trynio per dieną. Negalima virti kietai virti kiaušiniai arba kepti keptuvėje - pageidautina kepti juos omleto pavidalu.

Žmonės su negalia kepenyse neturėtų valgyti šviežios duonos ir pyragaičių. Geriau valgyti kepinius antrą dieną po kepimo arba išdžiovinti orkaitėje. Kviečių duona yra geriau nei rugiai. Kenksminga bet kokiems miltų patiekalams, virti keptuvėje: kepti pyragai, blynai, blynai. Kalbant apie gėrimus, reikės atsisakyti alkoholio, stiprios kavos, kakavos, rūgščių sulčių. Taip pat uždrausti šalti gėrimai, pavyzdžiui, per šalti patiekalai.

Tinkama mityba, susijusi su kepenų ligomis, apima rupaus pluošto ir maisto produktų, kurie sukelia fermentaciją žarnyne, naudojimo apribojimą. Būtina išskirti iš dietos neprinokusias daržoves ir vaisius, taip pat ankštinius, kopūstus, ridikus, grybus. Draudžiami rūkyti ir konservuoti maisto produktai, visų rūšių riešutai. Jūs negalite naudoti pikantiškų prieskonių ir prieskonių: pipirų, česnakų, garstyčių, krienų, acto. Turėsime laikinai atsisakyti okroshka, mėsos ir žuvies sultinio, rūgštų sriubų sriubų ir pirmųjų grybų, pupelių, žirnių ar lęšių. Svogūnai ir kitos daržovės nėra kepti sriuboms.

Dieta ir priimtini maisto ruošimo būdai

Kepenų gydymo laikotarpiu būtina laikytis dalinės dietos. Maistas maistas mažomis porcijomis 4-6 kartus per dieną. Maistas turėtų būti šildomas, bet ne karštas. Negalima naudoti šaldytų maisto produktų ir gėrimų. Reikėtų prisiminti, kad kepta maisto valgyti padidina kepenų apkrovą ir gali sukelti ligos paūmėjimą. Priimtini produktų apdorojimo metodai:

virimo;
skrudinimas orkaitėje;
gesinimas;
garavimas.

Leidžiama naudoti ne rūgštingas ir nebaigtas marinuotas daržoves. Nereikia marinuoti maisto, taip pat įtraukti marinuotus agurkus, rūkytus ir konservuotus maisto produktus.

Visos minėtos rekomendacijos dėl maitinimo gali būti priimtos ne tik pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies takų ligomis, bet ir visiškai sveikiems žmonėms. Po šių patarimų ateityje bus išvengta galimų problemų.

Dieta kepenų ligoms

Kepenys priklauso gyvybiniams organams, atlieka keliasdešimt funkcijų, todėl svarbu stebėti jo sveikatą. Esant normaliam žmogaus gyvenimo būdui, toksiška kepenų apkrova yra gana didelė, todėl svarbu laiku atpažinti kepenų ligas, vengti provokuojančių veiksnių, apie kuriuos kalbėsime, ir, jei liga pasireiškė, laikykitės specialios dietos. Kokios dietos yra, kiek laiko reikia pasilikti ant jo ir kaip jį sekti, sužinosite šiame straipsnyje.

Kepenų ligos simptomai ir priežastys

Yra daug bendrų simptomų, kurie rodo kepenų sutrikimus. Kuo daugiau simptomų atsiranda tuo pačiu metu, tuo didesnė tikimybė, kad jie yra susiję su kepenų pažeidimu, nors dauguma jų yra nespecifiniai, ty jie gali atsirasti ir kitose ligose. Simptomai atspindi kepenų funkcijos sutrikimą.

Svoris dešinėje hipochondrijoje. Tai gali būti dėl padidėjusių kepenų ar dėl tulžies latakų perpildymo.
Skausmas dešinėje hipochondrijoje - nuobodu, nuobodu, gali būti ilgalaikis arba paroksizminis. Nuodugnus skausmas atsiranda dėl hepatito, cirozės. Intensyvaus skausmo, spinduliuojančio į dešinę pjautuvą, į širdį, nugarą, nurodoma tulžies kolika, ty tulžies pūslės patologija.
Sumažėjęs apetitas, nenoras vartoti maistą, kartaus skonio burnoje, pykinimas, vėmimas. Šis simptomų kompleksas rodo, kad kepenyse yra kažkas negerai, ir jei yra vėmimas, o tai yra „kepenų“ kilmė, tai po to nėra jokio reljefo, skirtingai nei vėmimas, kurį sukelia, pvz., Skrandžio patologija.
Emocinės sferos pokyčiai - nuovargis, dirglumas, nuovargis, žemos nuotaikos.
Padidėjęs dantenų kraujavimas, dažnas kraujavimas iš nosies, kurį sukelia kraujo krešėjimo faktorių kepenyse pažeidimas, arba kraujo mišinys vėmime (jie atrodo kaip "kavos pagrindas" dėl reakcijos su druskos rūgštimi). Kraujas taip pat gali atsirasti išmatose - švieži arba modifikuoti melenos pavidalu. Paskutiniai du faktai yra susiję su stemplės venų varikoze ir jungiamųjų indų su tiesiosios žarnos venomis formavimu.
Kepenų cirozei būdingas pilvo padidėjimas dėl skysčių kaupimosi tarp pilvaplėvės lapų.
Tokių pacientų išvaizda yra plonos rankos, viršutinės kūno dalies lieknėjimas ir tuo pačiu didelis pilvas, „kepenų“ kvėpavimas, primenantis puvimo mėsą, gali būti odos geltonumas, odos spiderų atsiradimas, nagų pokyčiai baltų pleistrų pavidalu, raudonų palmių forma nykščio ir mažo piršto aukščio srityje.

Kepenų ligas sukelia keletas veiksnių:

toksinai;
virusai;
medžiagų apykaitos sutrikimai;
parazitai;
gausūs aštrūs riebaus maisto produktai su daugybe prieskonių.

Dažniausiai alkoholis, narkotinės medžiagos, vaistai (vartojami dideliais kiekiais arba vaistai, tiesiogiai slopinantys kepenis, veikia kaip toksinai, paprastai jiems nurodomi nurodymuose, kad juos reikia stebėti reguliariai atliekant kepenų tyrimus)..

Kepenims kenkia virusai, kurie „myli“ kepenų ląsteles ir lengvai įsitvirtina - virusiniai hepatito ir kitų tipų virusai, pvz., Geltona karštinė, Epšteinas-Barras, raudonukė ir kiaulytė, kai kepenų pažeidimas lydi pagrindinę ligą ir yra antrinis.

Su medžiagų apykaitos sutrikimais, tokiais kaip nutukimas, cukrinis diabetas, riebalinis audinys kaupiasi kepenyse ir atsiranda riebalinė hepatosis (steatohepatosis). Metaboliniai sutrikimai taip pat gali būti įgimta, kai dėl tam tikrų fermentų genetinio trūkumo kepenyse yra daug glikogeno (glikogenozės), geležies (hemochromatozės), vario.

Infekcija parazitais atsiranda, kai yra pažeistos virimo technologijos, kepimo ar kepimo laikas nėra išlaikytas, naudojant vieną pjaustymo lentą žaliavinei mėsai ir gataviems produktams, valgant džiovintas, lengvai sūdytas žuvis.

Pagrindinės rekomendacijos

Kepenų ligų atveju naudokite Pevzner 5 lentelę, jei kalbame apie naują standartinių dietų klasifikaciją, tada naudojamos šios parinktys:

pagrindinė galimybė yra uždegiminių kepenų ligų atsigavimo laikotarpiu, remisijos metu, su lengvu paūmėjimu, kai nėra akies cholecistito atkūrimo stadijoje, cholelitiazės atveju, arba nedideliu kepenų funkcijos pažeidimu;
mityba su taupančiaisiais (žymiai pablogėjus hepatitui, su nealkoholiniu riebalų kepenų liga, kepenų ciroze);
dieta su padidėjusiu baltymų kiekiu (žmonėms, sergantiems kepenų ciroze, alkoholio kepenų pažeidimu kartu su svorio trūkumu ir tuo pačiu metu baltymų trūkumu);
Kepenų nepakankamumui skiriama dieta su sumažintu baltymų kiekiu, o augalinis baltymas yra pageidautinas, yra atvejų, kai baltymai keletą dienų visiškai pašalinami.

Dietos pasirinkimas priklauso nuo ligos tipo, fazės (paūmėjimo ar remisijos), biocheminių pokyčių organizme, komplikacijų buvimo.

Mitybos principai ligose

Šiame straipsnyje mes ištirsime mitybą paūmėjimo ir ne pasunkėjimo metu, taip pat kalbėsime apie mitybos specifiką hepatitu, ciroze, hepatosis, kitų organų ligomis, kai kepenys dalyvauja patologiniame procese, bet tuo pačiu metu „nėra kaltas“ (kitaip tariant, kada antrinis kepenų pažeidimas arba kai jis yra susijęs su kitomis ligomis).

Kepenų ligos paūmėjimas

Ūminėje ligos fazėje rekomenduojama dažnai vartoti maistą - po 3 valandų, dietos - 4-6 kartus per dieną, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, atsižvelgiant į fiziologinius poreikius.

Rekomenduojama, kad baltymai būtų įtraukti į daugumą gyvūnų, ant jų daržovių. Baltymų kiekis, kaip ir sveikiems žmonėms, yra 1 g baltymų 1 kg. Jei prieš tai buvo baltymų trūkumas dietoje, tada jo kiekis padidėja iki 1,5 g 1 kg. Sumažinti baltymų kiekį kepenų nepakankamumo atsiradimo metu, kai yra baltymų apykaitos sutrikimo požymių. Pastarasis pasireiškia kraujavimu, sumažėjusiu imunitetu, padidėjusiu amoniako kiekiu kraujyje, psichikos sutrikimų atsiradimu dėl apsinuodijimo.

Tinkamas baltymų kiekis taip pat svarbus cholelitizės atveju, nes baltymai, surišdami tulžies rūgštis, užkerta kelią cholesterolio akmenų susidarymui. Rekomenduojamas pranašumas gyvūninių baltymų kryptimi taip pat yra susijęs su pakankama amino rūgščių metionino ir cholino gamyba, kuri užkerta kelią riebalų kepenų degeneracijai.

Riebalai ne visada yra riboti. Jei patologijos paūmėjimą lydi viduriavimas, riebalų, riebalų rūgščių išvaizda, būtina skirti ramybę tulžies sistemai, šiuo atveju jų kiekis dietoje sumažinamas iki 50 g riebalų per dieną. Be to, tai gali būti dėl ne tik kepenų, bet ir žarnyno, kasos, kepenų nepakankamumo patologijos, po tulžies pūslės operacijos.

Kitais atvejais vidutiniškai rekomenduojama vartoti 70 g riebalų per dieną, o 2/3 šio kiekio turėtų nukristi ant gyvūnų riebalų, o likusi dalis - augaliniams riebalams. Iš gyvūnų riebalų rekomenduojama sviestas. Tai būtina riebalų tirpių vitaminų, arachidono rūgšties įsisavinimui. Neįtraukite tik sunkiųjų artilerijos - avienos, jautienos, kiaulienos riebalų.

Iš augalinių aliejų daugiausia naudojamas kukurūzai, alyvuogės, saulėgrąžos, sojos pupelės, kai kuriose vietose rekomenduojama į medvilnę įtraukti medvilnės aliejų. Mums reikia augalinių aliejų, skatinančių tulžies gamybą ir jos sekreciją. Dėl to pagerėja cholesterolio metabolizmas ir apskritai aktyvus tulžies susidarymas ir atskyrimas apsaugo nuo stagnacijos ir apsaugo nuo akmenų atsiradimo.

Riebalai su maistu gali ir turėtų būti, bet tai tiesiog ne dėl kepti maisto produktai, jie turi būti tik riboti. Kadangi polinesočiųjų riebalų rūgščių kepimo procese sunaikinami ir keptų produktų riebalai tampa kenksmingais, jis dirgina skrandį ir neigiamai veikia kepenų funkcionavimą.

Mitybos specialistai nuolat kritikuoja angliavandenių kiekį. Tikslinga padidinti angliavandenių kiekį su svorio trūkumu, nesirūpinant maistu, tokioje dietoje bus daug angliavandenių ir mažai riebalų. Tuo pačiu metu „trumpų“ angliavandenių mitybos didėjimo trūkumas bus cholesterolio tulžies prisotinimas, tulžies stagnacija ir padidėjusi akmenų susidarymo tulžies takuose rizika. Todėl, kai Pevsnerio 5 lentelė buvo patikslinta (taip pat siūlome skaityti lentelę Nr. 5 apie mitybą), naujoje klasifikacijoje angliavandenių kiekis buvo šiek tiek sumažintas, o paprastieji sumažėjo 2 kartus. Dietos, kurios beveik visiškai susideda iš rafinuotų angliavandenių, yra pateisinamos tik esant sunkiam kepenų nepakankamumui, kai kyla pavojus pereiti prie komos.

Kalbant apie paprastų ir sudėtingų angliavandenių santykį, daugiau kaip 70% yra tiksliai nurodomi „ilgiems“ arba sudėtingiems, celiuliozei, hemiceliuliozei, pektinui. Augalų pluoštai stimuliuoja tulžies cirkuliaciją, suriša ir pašalina cholesterolio perteklių, neleidžia susidaryti akmenims.

Kepenų ligų paūmėjimo metu maistas nuvalomas šiltoje formoje, be dirginančių produktų, praktiškai be druskos - tik 3 g visą dieną. Kai jie išeina iš pablogėjimo, jie perkelia į pažangią versiją - 5 lentelę pagal Pevzner arba pagrindinę dietos versiją.

Šlapioje formoje lieka tik mėsa su venomis, daržovėmis, kurių sudėtyje yra sunkiai virškinamo pluošto. Ribotų maisto produktų sąrašas ir toliau yra turtingas sultinys, druska, petražolės, krapai, ropės, ridikėliai, koriandras, špinatai, skrudinimas, kuris yra svarbus kepenų sveikatai atkurti.

Be virimo, jie naudoja troškinimą ir kepimą, uždraudžia zazharki sriuboms, keptiems maisto produktams. Jei liga buvo ūminė, tuomet buvo visiškai atkurta kepenys, o po simptomų pasitraukimo galite pereiti prie įprastos dietos. Jei liga pasireiškia lėtiniu būdu, mityba turėtų būti laikoma ilgą laiką ir galbūt visą gyvenimą, kad mityba nekeltų naujo paūmėjimo. Rekomendacijos dėl trukmės nustatomos pagal ligos eigą ir kaip kepenys susiduria su savo pareigomis.

Su kepenų ciroze

Kai liga yra ramus, tai yra kompensuojama - kepenys susiduria su apkrova, tada į įprastą dietos kiekį įtraukiamas normalus baltymų kiekis 1 g / kg. Jei yra baltymų trūkumo, jei jo vertė kraujyje staiga sumažėja arba yra svorio trūkumas, jo kiekis didėja. Jei reikia, priskirkite amino rūgščių virškinamąjį mišinį ir, jei situacija yra labai sudėtinga - į veną lašinamas (parenterinis maistas).

Kepenų nepakankamumo, ascito ir kepenų vėžio metu dietos koreguojamos. Kepenų vėžio raida kai kuriais atvejais yra galutinis cirozės etapas.

Kai kepenų nepakankamumas sumažina baltymų, riebalų kiekį ir padidina paprastų („trumpų“, rafinuotų) angliavandenių kiekį. Suma priklauso nuo būklės sunkumo. Paprastai šie pacientai yra vaisių ir uogų sultys, kuriose yra daug kalio (citrusinių vaisių, vynuogių, abrikosų, razinų, džiovintų abrikosų, slyvų, arbatos su citrina, medumi, uogiene, cukrumi, kompotais).

Kai ascitas yra mityba be druskos, kuri padeda sumažinti diuretikų dozavimą, taip pat neįtraukiami visi druskos turintys produktai - iš dalies kiaušiniai, kai kurios mėsos rūšys, pieno produktai. Įtraukite mažai natrio baltymą jautienos, paukštienos, triušio, grietinės, 1 puodelio pieno, 1 kiaušinio per dieną, nesūdyto sviesto. Virimas eina be druskos.

Su hepatoze

Hepatozės atsiranda dėl metabolinių sutrikimų kepenų ląstelėse, o riebalų kepenų liga yra dažniausia. Dietą lemia hepatozės priežastis. Pavyzdžiui, jei jis išsivystė dėl nutukimo, dieta yra pastatyta mažai riebalų, angliavandenių ir kalorijų deficito 15-20%. Šiuo atveju svorio netekimas pagerins ligos eigą. Likusi dieta skiriasi nuo kitų kepenų ligų.

Su hepatitu

Mityba ūminio ir lėtinio hepatito atveju yra skirtinga, todėl mitybos įpročius laikome abiem atvejais.

Maistą ūminiam hepatitui skiriama mechaniniu ir cheminiu skutimu 4-6 savaites. Šiek tiek ribinė druska (iki 5 g per dieną). Jei atsiranda skysčių susilaikymas, jo kiekis sumažėja iki 3 g.

Sunkus viduriavimas ir riebalų absorbcija sumažina riebalų kiekį iki 50 g per dieną. Jei pacientas neturi apetito, meniu yra pastatytas atskirai pagal produktus, kuriuos jis gali valgyti. Kai apetitas atsigauna, jie švelniai padidina baltymą, žiūri į kepenis, nes reikšmingas baltymų padidėjimas gali sukelti apsinuodijimą ir padidinti kūno komos riziką.

Atkurus normalų kepenų funkcionavimą ir pacientams gerai jaustis, jie perkeliami į pagrindinę dietos versiją, kurią reikia laikytis iki vienerių metų, o po to pereiti prie tinkamos mitybos.

Pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu, svarbu gauti pakankamai metionino ir cholino, kurie yra mėsoje, žuvyje, avižiniai dribsniai, grikiai, sojos miltai. Todėl visi šie produktai turi būti įtraukti į meniu, taip pat sojos baltymų kokteiliai, praturtinti antioksidantais, vitaminu B₁₂, folio rūgštis. Be mitybos rekomenduojama naudoti lecitiną, nes tai yra kepenų ląstelių statybinė medžiaga.

Lėtinio hepatito paūmėjimo metu mityba yra pastatyta, kaip ir ūminiame, perėjimo prie remisijos stadijoje, o geras kepenų darbas - pacientai perkeliami į subalansuotą mitybą su keliais apribojimais, kuriuos reikia stebėti ilgą laiką.

Apribojimai susiję su alkoholiu, prieskoniais, rūkyta mėsa, maisto produktais, kuriuose yra daug eterinių aliejų (ropės, ridikėliai, kiaušiniai, ridikėliai), maisto produktais, kurie gali sukelti oddų sfinkterio spazmus (šalti patiekalai, gazuoti gėrimai).

Jei yra tulžies pūslės tulžies stagnacijos požymių, tada dietoje didinkite riebalų, pluošto kiekį. Esant tulžies stagnacijai intrahepatiniuose kanaluose, pasireiškiančiuose sunkioje dešinėje ir niežulyje, riebalų kvota padidėja dėl vidutinės grandinės trigliceridų (daugelis jų yra kokosų aliejuje), kurios yra absorbuojamos be tulžies rūgščių dalyvavimo, skirtingai nuo "ilgų" riebalų. Be to, gerinant kepenis, rekomenduojama vengti gausaus valgymo ir valgymo naktį. Likusi dieta skiriasi nuo sveikų žmonių mitybos.

Ruošiantis kepenų ultragarsu

Norint paruošti diagnostinį tyrimą, būtina mažinti viduriavimą žarnyne ir užtikrinti, kad prieš procedūros pradžią būtų ištuštintas. Paprastai prieš 2-3 dienas prieš tyrimą maisto produktai, kurie sukelia vidurių pūtimą, yra riboti - daržovės su šiurkščiavilnių skaidulų (kopūstų, ropės, ridikai, kiaušiniai), sėlenos, gazuotų gėrimų, saldainių ir pieno. Be to, rekomenduojama vartoti simetikoną. Jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą, patartina sukelti išmatus su vidurius.