Pankreatito ir cholecistito dietos gydymas

Dieta, susijusi su pankreatitu ir cholecistitu, yra ne tik abstrakčiai mitybos principai; tai yra gydymo dalis, be kurios priimti vaistai bus švaistomi pinigais. To priežastis yra paprasta: tiek kasa, tiek tulžies pūslė yra svarbiausia maisto virškinimo dalis (būtent šie organai suskirsto maistą į pagrindinius struktūrinius elementus, kurie yra „suprantami“ žarnyne).

Priklausomai nuo uždegiminio proceso pobūdžio (jis gali būti ūminis arba lėtinis), jūs turite arba suteikti organams poilsio laiką arba švelniai paskatinti jų darbą. Pirmuoju atveju jie sugebės atsigauti, antrajame - ne atrofija.

Dieta ūminiame procese

Mityba pankreatitui ir cholecistitui ūminėje stadijoje arba lėtinio proceso paūmėjimo metu turėtų suteikti organams visišką poilsį, kad jie galėtų atsigauti. Dėl to:

1. per pirmas tris dienas negalite valgyti, galite išgerti tik nekarbonizuotą virintą vandenį ir kartais - 100-200 ml per dieną "Borjomi" arba "Kvass Glade", iš kurių visos dujos buvo pašalintos;
2. iki 3 dienų, jei pilvo skausmas dingo, galite išplėsti dietą. Į jį įeina šiltas nesaldintas arbatas, maltos daržovių sriuba be kepta, avižiniai ar ryžių košės, virtos piene ir vandenyje (1: 1), krekeriai, vištienos omletas;
3. po savaitės jie gali leisti mažai riebalų varškę, garintus daržoves (išskyrus kopūstus);
4. jei aukščiau minėti produktai nepadidina skrandžio skausmo, nesukelkite viduriavimo ir vėmimo, pridedama verdančio liesos žuvies, sūrio ar garų, pagamintų iš balto vištienos arba kalakutienos, manų kruopos ir grikių košės;
5. tik po 1-2 mėnesių jie eina į 5p lentelę, rekomenduotą ilgą laiką - apie metus.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Jis vadinamas „lentelė 5p“ ir yra apibūdinamas kaip „švelnus, sumažėjęs angliavandenių (daugiausia cukraus) kiekis ir labai mažas riebalų kiekis“:

• kasdienis kalorijų kiekis - 2600 - 2800 kcal;
• baltymai apie 120 g per dieną (ne daugiau kaip 60% gyvūnų baltymų);
• augaliniai riebalai - apie 15 g per dieną, gyvūnai - 65 g per parą;
• angliavandeniai - ne daugiau kaip 400 g;
• cukrus - tik 1 šaukštas per dieną;
• vietoj sacharozės - 20-30 g sorbitolio arba ksilitolio per dieną;
• druskos - ne daugiau kaip 10 g;
• skysčiai - 2,5 l, be dujų;
• Baltos duonos (vakar) - ne daugiau kaip 250 g per dieną.

5p lentelės principai

Siekiant pagerinti ligų organų virškinimą, reikia laikytis šių mitybos principų:

1. maistas - 5-6 kartus per dieną, mažomis porcijomis;
2. maisto suvartojimo temperatūra yra apie 40 laipsnių;
3. bendras maisto produkto svoris per dieną neturėtų viršyti 3 kg;
4. Dietos pagrindas - baltymų maistas;
5. kepti, sūdyti ir marinuoti maisto produktai neturėtų būti įtraukti;
6. daržovės turėtų būti virtos arba garinamos;
7. sriubos - arba daržovės, arba 3 mėsos sultiniai;
8. gerti gėrimus iš cikorijų gėlių;
9. Vištienos kiaušiniai (ir pageidautina tik baltymai) turėtų būti vartojami 2-3 kartus per savaitę omletų ir virtų kiaušinių pavidalu.

Patarimas! Dietoje turėtų būti pakankamas kiekis produktų su pluoštu. Be to, jūs turite valgyti kiekvieną dieną bent 1 puodelį jogurto ir keletą kriaušių.

Pancreatitis ir cholecistito dietos poreikis

Dieta cholecistitui ir pankreatitui, kuris yra šių sunkių ligų gydymo dalis. Jei nesilaikote dietos, pamiršite vaistų veiksmingumą. Ir tai suprantama, nes kasa kartu su tulžies pūsleliu vaidina vieną iš pagrindinių maisto virškinimo vaidmenų. Todėl cholecistito ir pankreatito gydymas turi būti susijęs su mitybos apribojimais.

Tam buvo sukurta speciali dieta, kurioje yra produktų, kuriuos leidžiama vartoti, ir draudžiamų produktų sąrašas. Tačiau skirtingose ​​kasos ligos stadijose jis skiriasi. Jei tai yra ūminis pankreatitas, tam tikri metodai yra būtini, o lėtiniu atveju tai visiškai skiriasi.

Padidėjus

Mitybos cholecistitu ir pankreatitu, kai vyksta paūmėjimas, principais siekiama, kad organas pailsėtų tokioje būsenoje, kurioje jis gali atsigauti kuo greičiau. Su cholecistopankreatitu, mityba yra standi ir netgi rodo tam tikrą bado. Jo principai yra tai, kas neleidžiama ir leidžiama:

• Per pirmas 3 dienas visiškai pašalinama kasa ūminio pankreatito maistas. Po virimo pacientas gali gerti paprastą gazuotąjį vandenį.
• Po trijų dienų, jei skrandžio skausmas nerimauja, kai kurie valgiai yra vartojami mažomis porcijomis. Tai bus maltos daržovių sriuba, kurioje nėra zazharki, krekerių, kiaušinių baltymų omleto, avižinių dribsnių, ryžių košės ant pieno ir vandens mišinio.
• Septintą dieną dar labiau įvairėja mityba su pankreatito paūmėjimu. Jau dabar galite naudoti daržovių patiekalus troškintuose, mažai riebalų turinčiuose varškėse.

Stebėkite kūno būklę su tokia dieta. Jei skausmas nepadidėja, nauji simptomai neįtraukiami, garų žuvys arba mėsos kotletai, softas, liesos žuvys, grikiai, manų kruopos yra įtrauktos į mitybą.

Tokie apribojimai trunka 1-2 mėnesius, po to jie pereina prie 5p lentelės, kurią jie stebi mažiausiai metus.

Atsižvelgiant į tai, kad pancreatitis su cholecistitu pasunkėjęs, yra ryškus skausmo sindromas, sveikatos pablogėjimas, pykinimas, silpnumas, rekomenduojama pradėti nevalgius. Tačiau svarbu tai padaryti teisingai. Pagrindinės gydymo rekomendacijos yra tokios:

• rekomenduojama valgyti dalinai, suskirstytą į 6 priėmimus;
• gerinant pankreatitą dėl geresnio produktų vartojimo. kurie yra lengvai padažomi;
• sumažina lipidų vartojimą su maistu ir padidina baltymų kiekį;
• neįtraukti riebalų, sūrus, kepti maisto produktai;
• Jums reikia ne tik cholecistito ir pankreatito dietos, bet ir gausus geriamasis gėrimas.

Su lėtiniu kursu

Dieta, susijusi su pankreatitu ir lėtiniu cholecistitu, taip pat vadinama „5p lentele“. Ypatingas bruožas yra padidėjęs baltymų kiekis, minimalus angliavandenių ir riebalų kiekis. Ką galima valgyti su cholecistitu ir pankreatitu, paprastai turi turėti šias savybes:

• kasdienis kalorijų kiekis neviršija 2800 kcal;
• angliavandeniai bus iki 400 g, baltymai - 120 g ir riebalai - iki 80 g;
• dieta su lėtiniu cholecistopankreatitu apima valgymą iki 1 valg. šaukštai cukraus;
• pakeisti sacharozę sorbitu arba ksilitoliu;
• vanduo rekomenduojamas gerti 2,5 litrų per dieną;
• leidžiama iki 250 g vakarinės baltos duonos.

5p lentelės principai.

Dieta cholecistitui ir pankreatitui arba 5p lentelėje rodo kažką daugiau nei pirmiau minėti principai. Apsvarstykite papildomas taisykles:

1. Maistas yra šiltas. Rekomenduojama temperatūra yra 40 laipsnių.
2. Kiekvienos dienos dieta turėtų būti tokia, kad bendras maisto svoris iki 3 kg.
3. Pašalinkite marinuotus maisto produktus, keptus ir sūdytus maisto produktus. Naudokite tik kasos dietą.
4. Žalios daržovės neturėtų būti vartojamos. Rekomenduojama garuoti.
5. Iš gėrimų rekomenduojama gerti pomidorų cikorijas.
6. Kiaušiniai Valgykite 2 kartus per savaitę, virtus arba plakta kiaušinius.
7. Daržovių sriubos virkite ant maisto sultinių.

Planuojant dietą, rekomenduojama įtraukti produktus, kurių sudėtyje yra pluošto. Ir taip pat patarė naudoti mažai riebalų turinčio natūralaus jogurto ar kefyro.

Rekomenduojama, kad virimo metu gaminių apdorojimo būdas būtų garas, virkite, kepkite. Šiluma visiškai neįtraukiama. Dėl kokių vaisių galite valgyti su pankreatitu, tai bus kepti obuoliai, kriaušės ir kiti lengvi maisto produktai, kurie nėra žaliaviniai. Rekomenduojama drastiškai sumažinti saldus maiste ir nenaudoti druskos.

Kas gali ir negali

Žinoma, su pankreatitu ir cholecistitu, mityba yra standi, bet siūlo daugybę produktų. Maistingumo maisto produktų sąrašas yra toks:

• vakarinė sausoji balta duona;
• runkeliai;
• cukinijos;
• bulvių sriuba ir kitos vegetariškos sriubos;
• liesos vištienos mėsa (pavyzdžiui, virtos vištienos krūtinėlės);
• garinti baltymų omeletai;
• grikiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžių košė;
• bulvės, žalieji žirniai, morkos;
• termiškai apdorotas moliūgų ir obuolių mišinys;
• virti vermicelli;
• ne rūgštus vaisius žemėje;
• kompotai;
• raudonmedžio žalioji arbata, kompotai;
• rafinuotas augalinis aliejus - iki 1 valgomasis šaukštas. šaukštai (pavyzdžiui, su saulėgrąžų aliejaus sriuba iš daržovių);
• varškė, kefyras;
• Taip pat galite rauginti kopūstais su pankreatitu, jei tai nėra rūgštus;
• žali ir kiti

Kas ne valgyti dėl pankreatito:

• rugių duona;
• alkoholis;
• Pyragaičiai;
• kepimas;
• šviežia duona;
• mėsa, žuvų sultiniai;
• pieno sriubos (šviežias pienas draudžiamas pankreatito atveju);
• švieži agurkai, agurkai ir pomidorų salotos;
• rūkyti maisto produktai, riebaus maisto produktai;
• borsch, okroshka; soros, kukurūzai, kviečių košė;
• ankštiniai augalai;
• kopūstai;
• ridikai, svogūnai, česnakai;
• Bulgarijos pipirai, baklažanai;
• džiovinti vaisiai;
• špinatai, druskos;
• prieskoniai;
• grybai;
• kakava, kava ir kt.

Žinoma, sąrašas toli gražu nėra baigtas. Pavyzdžiui, kai kurie domisi medaus naudojimu pankreatitu, kiti bando suprasti, ar galima valgyti bananus, persimonus, riešutus ir kitus produktus.

Apsvarstykite kai kuriuos prieštaringus dalykus:

1. Kalbant apie tai, ar bananai gali būti naudojami pankreatitui ir cholecistitui, dauguma gydytojų leidžia šį produktą. Tačiau rekomenduojama naudoti 1 vnt. Per dieną ir mažiau. Pavyzdžiui, kai darote mažai riebalų jogurtą, pyragą ar keptuvę, galite įdėti šį vaisių. Taip pat rekomenduojama gerti nedidelį kiekį bananų sulčių.
2. Ar pankreatito riešutai? Atsižvelgiant į tai, kad tai yra būtini omega riebalų rūgščių šaltiniai, šie produktai turėtų būti vartojami, bet tik pašalinus paūmėjimą, o riešutai apsaugo kasos audinį nuo sunaikinimo, papildo kasdienį riebalų suvartojimą. Bet jūs galite užtrukti iki 15 gramų per dieną ir be alergijos.
3. Ar galima valgyti medų su pankreatitu ir cholecistitu? Taip, šis produktas leidžiamas, jei pacientas serga cukriniu diabetu. Kai cholecistitas medus leidžia jums atsikratyti perteklinės tulžies. Tačiau rekomenduojama jį naudoti ryte ir ne daugiau kaip šaukštą.
4. Be to, daugelis domisi, ar galima skerti su pankreatitu. Šis vaistinis preparatas nerekomenduojamas, ypač pasunkėjus.

Skanūs receptai

Dėl didelių apribojimų būtina visiškai peržiūrėti savo pankreatito ar cholecistito meniu. Tai reiškia, kad reikia ieškoti naujų receptų su leistinais produktais.

Rekomenduojama įvairių receptų, kuriuose yra pankreatitas ir cholecistitas, ieškoti, kad dieta būtų įvairi ir jame yra įvairių produktų:

Bulvių padažai. Norint paruošti, reikia išpjauti 7 bulves, užvirinti ir grotelėmis. Susidariusi masė sumaišoma su pieno dešra ir kietu sūriu (250 g). Taip pat pridėti 3 kiaušinius, žoleles, druską pagal skonį ir kai kuriuos miltus. Suformuokite masę, iš kurios patties. Garo juos dvigubame katile.

Daržovių sriuba ir sūrio mėsos. Norėdami paruošti patiekalus, gaminkite 2,5 litro daržovių sultinio ir nustatykite, kad jis būtų pašildytas. Šiuo metu patrinkite sūrį (apie 100 g), sumaišykite su nedideliu kiekiu sviesto, 100 g miltų ir vieno kiaušinio. Taip pat pridėkite žalią ir druską. Visa tai sumaišoma ir įdedama į šaldytuvą pusvalandį. Lygiagrečiai, supjaustykite 5 bulves į kubelius, 1 pipirų juosteles ir patrinkite morkas. Daržovės virinamos 15 minučių vandenyje, po to dedamos į mėsos sriubos sriubą.

Naudinga padaryti moliūgų patiekalus. Jie bus įvairūs, o pankreatitas yra didelis privalumas. Apsvarstykite receptą keptuvei su obuoliais ir moliūgais. Norėdami tai padaryti, išvalykite 600 g moliūgų ir tarkuotų. Tie patys žingsniai kartojami su 200 g obuolių. Po to 10 g sviesto dedama į keptuvę ir pumpuojama moliūgų. Sudėkite bulvių koše iš mišinio, ten įpilkite 100 ml pieno ir užsidegite. Tada užpilkite 60 g manų kruopos ir laikykite dar 8 minutes. Išimkite produktą nuo karščio, atvėsinkite iki 60 laipsnių, tada pridėkite vieną kiaušinį ir Art. šaukšto cukraus. Gauta masė pasklinda ant kepimo skardos, kuri anksčiau yra sutepta ir pripildyta duonos riešutais, ir tada kepama.

Taigi, net su dideliais apribojimais, dieta su pankreatitu yra gana įvairi.

Dieta pankreatitui ir cholecistitui, pavyzdinis meniu

Cholecistitas ir pankreatitas yra suporuotos ligos, nes jos turi tas pačias priežastis. Cholecistitas - liga, susijusi su virškinimo traktu, kuriame yra tulžies pūslės uždegimas. Viena iš priežasčių yra tulžies išskyrimo takų akmenys, kurie trukdo laisvam tulžies srautui.

Kai pankreatitas yra ryškus kasos uždegimas. Pankreatito ir cholecistito gydymas atliekamas tuo pačiu metu, naudojant tuos pačius gydymo metodus, kurie leidžia sumažinti pažeisto organo apkrovą.

Bendrieji pankreatito ir cholecistito dietos principai

Dieta, susijusi su pankreatitu ir cholecistitu, yra vienas iš gydymo metodų. Tai leidžia palengvinti paciento būklę, nes liga patenka į remisijos stadiją. Jei norite, kad dieta pasiektų maksimalų poveikį, turėtumėte laikytis pagrindinių taisyklių:

• Pancreatitis ir cholecistito meniu yra baltymų maistas;
• riebalų suvartojimas yra minimalus (pasunkėjęs, padidina augalinių riebalų kiekį meniu, kad užkirstų kelią vidurių užkietėjimui ir pagerintų tulžies tekėjimą);
• dėl pankreatito, sumažinti angliavandenių kiekį meniu (cukrus, medus, uogienės, konservai) ir cholecistito atveju tokio poreikio nėra;
• visi maisto produktai turėtų būti suvartoti ant žemės, jei liga pasunkėja, maistas turėtų būti virinamas tik garuose;
• tiek badas, tiek persivalgymas yra griežtai draudžiami;
• jūs negalite valgyti per šalto ar karšto maisto, rekomenduojama maisto temperatūra yra apie 40 laipsnių;
• per dieną reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio (tai neatsižvelgiama į pirmuosius kursus ir sultinius);
• maisto vartojimas yra dažnas ir dalinis (reikia valgyti ne mažiau kaip 5 kartus per dieną - pusryčiai, pietūs, vakarienė ir 2 užkandžiai).

Leidžiami ir draudžiami produktai

Norint, kad dieta pateisintų paciento lūkesčius, pacientai turi žinoti: kokie maisto produktai turi būti visiškai pašalinti iš jų meniu, o kurie turėtų būti vartojami. Toliau pateiktoje lentelėje pateikiamas tokių produktų sąrašas.

• Konservuoti, rūkyti ir sūdyti maisto produktai;
• riebios mėsos ir žuvies;
• riebalai, riebalai;
• prieskoniai (aštrūs) ir pikantiški žolės;
• pirmieji kursai, virti turtingu sultiniu;
• grybų patiekalai;
• žalieji kopūstai, ankštiniai augalai (išskyrus žaliuosius žirnius ir žalias pupeles);
• rūgštis, špinatai, ridikai, ridikai, česnakai ir svogūnai;
• padažai, majonezas, kečupas;
• bananai, vynuogės, datos, figos;
• patiekalai iš riebaus pieno;
• gazuoti gėrimai.

• daržovės ir šakniavaisiai (kepti ir virti);
• įvairių tipų grūdai (ryžiai, grikiai, manų kruopos, „Homules“, „Hercules“)
• mažai riebalų turintys pieno patiekalai;
• saldūs vaisiai ir uogos (rūgštus - pagal draudimą);
• petražolės, gvazdikėliai, krapai, lauro lapai, cinamonas, ciberžolė;
• įvairių rūšių sėklos ir riešutai;
• natūrali sultys, mineralinis vanduo be dujų;
• sausieji sausainiai, krekeriai, sausainiai.

Dieta per pankreatito ir cholecistito paūmėjimą

Ligos pasunkėjimas yra laikotarpis, kuriam reikia ne tik gydymo, bet ir griežtos dietos. Kokios taisyklės yra būtinos pacientui laikytis?

1. Per pirmas du - tris dienas gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti valgyti. Būtina gerti vandenį be dujų ir peršokti klubus iki 1 litro per dieną.
2. Kitos trys – keturios dienos gali būti šiltos arbatos be cukraus su riešutais arba džiovinta duona, padažo sriuba arba pieno košė, virti su vandens santykiu 1: 1, taip pat baltymų omletu, pagamintu dvigubame katile.
3. Po 7 dienų racionas leidžiama įvairinti mažai riebalų ir ne rūgštų varškės, sriubų arba daržovių pagrindo patiekalų (išskyrus kopūstus).
4. Žuvis arba balta mėsa, mėsos arba mėsos, virtos, gali būti suvartotos 9–10 dienų.
5. Šių ligų metu turėtų būti laikomasi taupios dietos šešis mėnesius - vienerius metus, kol pasirodys stabilus remisijos laikotarpis, o tyrimo rezultatai bus stabilūs.

Mitybos lentelės numeris 5

Pažiūrėkime, kas yra šios dietos esmė? Dieta ar 5 lentelė, kurią sukūrė sovietų mokslininkai, tačiau ji vis dar išlieka tokia pat būklė gydant pankreatitą ir cholecistitą. Pagrindinės penktosios lentelės taisyklės:

1. Mitybos numeris 5 - reguliarūs trys valgiai per dieną + du - trys užkandžiai. Pacientams, sergantiems cholecistitu ir pankreatitu, persivalgymas ir badas yra draudžiami.
2. Mažo kaloringumo porcijos, mažos, bet pakankamos alkio jausmams pašalinti.
3. Patogiausia maisto temperatūra yra 40 - 45 laipsniai.
4. Siekiant palengvinti virškinamojo trakto darbą, indai turėtų būti suvartoti grunto ir susmulkintoje formoje. Stambūs ir pluoštiniai produktai neįtraukiami į meniu.
5. Maistas geriausiai virinamas dvigubame katile, kepkite arba virkite, jūs negalite kepti!
6. Alkoholis - draudimas, kava ir arbata - ribotas kiekis.
7. Pasirinkę meniu, turėtumėte apsvarstyti kasdienį baltymų - riebalų - angliavandenių santykį. Pirmųjų skaičius turi būti padidintas, o greitųjų angliavandenių ir riebalų kiekis sumažėja.

Meniu dėl lėtinio pankreatito ir cholecistito

Kiekvienos šių ligų dienos meniu gali ir turėtų būti keičiamas. Pažvelkime į savaitės pavyzdžių meniu.

Pirmadienis

1. Pusryčiai Avižiniai dribsniai, arbata su pienu, krekeriai.
2. Antras pusryčiai Kepta su varškės obuoliais + grietinės arbatiniu šaukšteliu.
3. Pietūs Daržovių sriuba, vištienos krūtinėlė (virti) + burokėlių salotos, raudonmedžio sultinys.
4. Arbatos laikas Kriaušės.
5. Vakarienė Virtos grietinėlės su sūriu, kompotu.
6. Prieš miegą - kefyras.

Antradienis

1. Pusryčiai Minkšti virti kiaušiniai, žaliosios arbatos, sausų sausainių.
2. Antras pusryčiai Obuolių saldžiosios veislės.
3. Pietūs Salierų sriuba, virtos žuvys, agurkai ir pomidorų salotos, želė.
4. Arbatos laikas Bananai
5. Vakarienė Ryžių keptuvė, kompotas.
6. Prieš miegą - pienas.

Trečiadienis

1. Pusryčiai Sūrio pyragai, kavos gėrimas su pienu.
2. Antras pusryčiai Kissel su sausainiais.
3. Pietūs Ryžių morkų sriuba, garinti padažai + troškinti morkos, kompotas.
4. Arbatos laikas Vaisių želė, sausainiai.
5. Vakarienė Daržovių troškinys + pieno dešra, žalia arbata.
6. Prieš miegą - kefyras.

Ketvirtadienis

1. Pusryčiai Sūrio puodelis + mažai riebalų grietinė, žalia arbata.
2. Antras pusryčiai Avižiniai dribsniai, krekeriai arba sausainiai.
3. Pietūs Sriuba su mėsos taukais, košės iš grikių + virtos mėsos, kompotas.
4. Arbatos laikas 4 - 5 saldžios slyvos.
5. Vakarienė Bulvių košė + pieno dešra, arbata.
6. Prieš miegą - ryazhenka.

Penktadienis

1. Pusryčiai Makaronai, pabarstyti sūriu, arbata su pienu.
2. Antras pusryčiai Sūris su grietine.
3. Pietūs Moliūgų sriuba, makaronai + virtos mėsos, vaisių kompotas.
4. Arbatos laikas Bananai
5. Vakarienė Žuvų troškinys, virtos daržovės, arbata.
6. Prieš miegą - kefyras.

Šeštadienis

1. Pusryčiai Garų baltymų omletas, kava su pienu, sausainiai.
2. Antras pusryčiai Arbata ir skrudinta duona su uogiene.
3. Pietūs Makaronų sriuba, virtos žuvies kotletai ir troškinti morkos, vaisių kompotas.
4. Arbatos laikas Kissel, krekeriai.
5. Vakarienė Ryžiai su džiovintais vaisiais, želė.
6. Prieš miegą - pienas.

Sekmadienis

1. Pusryčiai Pudingas su uogų ir vaisių gabaliukais, žalioji arbata.
2. Antras pusryčiai Vaisių salotos su jogurtu.
3. Pietūs Bulvių ir morkų sriuba, makaronai "laivyne" (virtos mėsos), kompotas.
4. Arbatos laikas Pienas, sausainiai.
5. Vakarienė Bulvių košės ir garuotos žuvys, arbata.
6. Prieš miegą - kefyras.

Patiekalų receptai

Mes siūlome keletą naudingų ir skanių receptų tiems, kurie kenčia nuo cholecistito ir pankreatito.

1. Kai šie negalavimai yra labai naudingi, produktas yra moliūgas. Virimo receptas: nulupkite moliūgą, nuimkite sėklas, supjaustykite 3–5 cm gabalėliais, užvirinkite apie 20 minučių ir po to supjaustykite maišytuvu. Į gautą tyrę įdėkite džiovintų abrikosų arba razinų, nedidelį kiekį virinto pieno. Cukrus nereikia, nes užtenka moliūgų.
2. Kepti moliūgai. Pailgos vaisiai perpjauti į pusę, nuimamos sėklos ir supjaustyti kūną „akimis“, uždėti moliūgą nuluptą ant kepimo skardos ir kepti 180 laipsnių orkaitėje.
3. Jei norite, kad garuotos mėsos kvapnios ir skanios, gabalus supilkite į dvigubą katilą, šalia jų uždėkite pipirus ir česnakus. Patiekalas pripildys skonį, bet jis nebus aštrus. Taip pat virkite ir žuvies.
4. Turkijos mėsos virimo metu yra gana siaubingas, jis gali būti sausas arba sunkus. Norėdami to išvengti, kalakutiena 60 minučių turi būti pilama su kefyru, tada druska ir apvyniokite kartu su daržovėmis (bulvėmis, bulgarų pipirais, cukinija) folijoje. Kepkite pirmuosius 10–15 minučių 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite iki 160. Virimo laikas priklauso nuo paukščio dydžio. Bon apetitą!

Mitybos nesilaikymo pasekmės

Jei asmuo, kenčiantis nuo pankreatito ir cholecistito, nesilaiko rekomenduojamos dietos, tai sukelia nuolatinę ligos paūmėjimą. Verta žinoti, kad lėtinis pasikartojantis pankreatitas yra pavojingas procesas, kuris vystosi kasoje. Jei liga nuolat progresuoja, sparčiai didėja pažeistų ląstelių skaičius, o tai sukelia kasos atrofiją, taip pat susijusių ligų vystymąsi - skrandžio opą, diabetą, piktybinius navikus, cholecistitą.

Pacientai turi prisiminti, kad pankreatito ir cholecistito dieta yra raktas į kokybišką gyvenimą.

Dieta cholecistitui ir pankreatitui paūmėjimo laikotarpiu

Cholecistito ir pankreatito pacientų mitybos bendrieji principai

Šios ligos turėtų būti vertinamos bendroje raištyje, nes labai dažnai tulžies pūslės patologija yra derinama su neteisingu kasos darbu ir atvirkščiai. Taip yra dėl glaudaus organų išdėstymo, taip pat dėl ​​bendro tulžies latakų patekimo į kasos storį.

Pagrindinis cholecistito ir pankreatito dietos principas - dažnas maitinimas tam tikromis valandomis. Virškinimo trakto darbe neuro refleksiniai mechanizmai atlieka didelį vaidmenį, o virškinimo sistema priprato prie tam tikros dietos.

Taigi, jei pacientas yra pripratęs valgyti 8:00, 15:00 ir 18:00 val., Šiais laikais virškinimo trakto darbas bus maksimalus. Jei šis asmuo praleidžia dienos suvartojimą, jo kūnas vis dar virs virškinimu. Akivaizdu, kad pasninkavimas šiuo metu turės neigiamą poveikį sveikatai. Štai kodėl lėtine cholecistitu sergančių pacientų mityba, ypač paūmėjimo laikotarpiu, turėtų būti parašyta pažodžiui iki valandos.

Kitas svarbus principas yra maistas mažomis porcijomis. Jei asmuo nuolat kenčia nuo persivalgymo, tai sukels ne tik antsvorį, bet ir pernelyg didelę tulžies pūslės ir kasos stimuliaciją, kuri dažnai baigiasi kitomis atakomis.

Ką galite valgyti su cholecistitu ir pankreatitu?

Dėl ligos paūmėjimo visi gydytojai teigia, kad pacientas turi turėti šaltą, alkį ir taiką. Šiuo metu jūs turėtumėte atsisakyti valgyti, nes uždegti organai tiesiog negali susidoroti su įprastu darbu. Jei pacientas virškinimo sistemai suteikia papildomą naštą, tai gali sukelti rimtų komplikacijų, dėl kurių reikės neatidėliotinos medicinos pagalbos.

• Pirmąją dietos dieną leidžiama vartoti tik gėrimą, ir šiam tikslui tiek virti, tiek nekoncentruoti uogų vaisiai.
• Antrą dieną galite įvairinti dietą su daržovių sultiniais ir vištiena, virtomis.
• Trečią dieną, nesant ligos progresavimo požymių ir komplikacijų, galite pereiti prie dietos 5.

Po visų ūminių ligos apraiškų, pacientas gali vartoti maisto produktus, kuriuos leidžiama vartoti lėtiniam pankreatitui ir cholecistitui:

• Mėsos ir paukštienos mažai riebalų veislės (pvz., Jautiena ir vištiena), žuvis, jūros gėrybės ir dešros, kuriose nėra prieskonių.
• Tačiau kiaušiniai pasižymi savomis savybėmis: kasdien galima valgyti ne daugiau kaip vieną baltymą, o trynys gali būti valgomos ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
• Saldūs vaisiai ir daržovės, žalumynai. Lėtinio cholecistito kriaušės yra labai naudingos - galite jį valgyti kelis kartus per dieną.
• Galima naudoti grūdus ir miltų produktus, ypač pagamintus iš avižinių ir grikių.
• Riebalų neturintys pieno produktai ir varškė turi didžiausią naudą cholecistito ir pankreatito atveju.
• Šiek tiek džiovinta duona, pirmenybė turėtų būti teikiama duonai su sėlenomis.
• Labai naudingi augaliniai aliejai, tarp kurių geriausia naudoti alyvuoges.

Jei norite pasilepinti kažkuo saldaus, tada su cholecistitu galite valgyti zefyrus, marmeladą ir uogų uogienę.

Kas nerekomenduojama?

Pacientams, kurie maitina lėtinio cholecistito ir pankreatito paūmėjimo metu, griežtai draudžiama naudoti maisto produktus, kurie dirgina virškinimo trakto gleivinę, pažeidžia tulžį ir padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Nerekomenduojami produktai, kurie bereikalingai patiria virškinimo traktą ir gali sukelti atkrytį.

• Riebalinės mėsos: kiauliena, ėriena, antis, taukai, šoninė ir subproduktai.
• Pupelių kultūros (žirniai, sojos, pupelės).
• Uogos ir vaisiai su rūgščiu skoniu.
• Daržovės ir žalumynai, dirginantys skrandžio gleivinę: druskos, špinatai, ridikai, svogūnai ir česnakai.
• Visi grybai bet kokia forma.
• Įvairios rūkytos mėsos, konservuoti produktai, ikrai ir marinatai.
• Konditerijos gaminiai, virti mielių tešlos, pyragaičių.
• Produktai, kurių sudėtyje yra šokolado, kakavos, kavos ir ledų.
• Aštrūs ir rūgštūs maisto priedai (kečupas, padažai, prieskoniai) ir majonezas.
• Turtingas mėsos ir žuvies sultinys.

Pacientų, sergančių skaičiuojamu cholecistitu ir pankreatitu, dietoje, ypač paūmėjimo laikotarpiu, neturėtų būti alkoholinių gėrimų, stiprios kavos ir arbatos, gazuotų gėrimų ir greito maisto. Šie produktai perkrauna virškinimo traktą ir sutrikdo organų nervų reguliavimą. Ypač alkoholis stimuliuoja virškinimo hormonų gamybą, tačiau tuo pačiu metu sukelia Oddi sfinkterio, pagrindinio kanalo, per kurį patenka į tulžį ir kasos fermentus, susitraukimą.

Pacientai turėtų apriboti kasdienį cukraus suvartojimą iki 70 gramų (apie 8-9 arbatinius šaukštelius), nes angliavandeniai pablogina tulžies sudėtį ir yra viena iš svarbiausių antsvorio priežasčių, o nutukimas sukelia sunkesnį cholecistitą ir cholelitiazę.

Cholecistito pavyzdžio meniu

Lėtinio cholecistito ir pankreatito atveju mityba skirstoma į 5 valgius, įskaitant 3 pagrindinius ir 2 papildomus užkandžius. Bendras suvartoto maisto kiekis turėtų būti ne didesnis kaip 3–3,5 kg per dieną, įskaitant skystį.

Pavyzdžiui, gali pasirodyti pavyzdinis lėtinio cholecistito, įskaitant paūmėjimą, dietos meniu.

Pirmadienis:

1. 150-200 gramų varškės puodelio su razinomis arba džiovintais vaisiais, kava su pienu ar arbata.
2. Sumuštiniai su varške arba lydytu sūriu arba su cukinijų ikrais - 2 vnt.
3. Bulvių košė su mažai riebalų, virtomis arba virtomis žuvimis, agurkais, pomidorais ir žaliosiomis salotomis, apsirengusiais 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
4. Sūrio gabalas su laisvai verdančiu arbatos ar uogų kompotu.
5. 150-200 gramų žuvų, keptų su daržovėmis, ir laukinių rožių vandeniu.

Antradienis:

1. Mėsos pyragas iš lapų tešlos (150-200 g), pridėta kavos su pienu.
2. 100 g nugriebto varškės su bananais ar kriaušėmis.
3. Grikių košės, jautienos arba vištienos kotletai, virtos jūros dumblių salotos su alyvuogių arba kitų augalinių aliejų, kompoto ar uogų sultimis.
4. Morkų-obuolių salotos su medumi.
5. Daržovių troškinys arba pilaf, raudonmedžio infuzija.

Trečiadienis:

1. Nedidelė dalis soros košės, 1-2 skiltelės virtos dešros su duona, silpna kava su pienu.
2. 100-150 gramų daržovių arba varškės troškinimo, cukranendrių nuoviru arba džiovintų vaisių kompoto.
3. 200 gramų pilau, virtų su virtomis mėsomis, ir nedidelė dalis salotų, pagamintų iš agurkų, pomidorų, žalumynų ir kopūstų.
4. Daržovių salotos su alyvuogių aliejumi, sėlenos duona arba rugių miltai.
5. Vinaigretas, pagardintas augaliniu aliejumi, kiaušinėliai, kepami iš 1 kiaušinio (tik baltymų) su krapais arba petražolėmis.

Ketvirtadienis:

1. 200 g koldūnų su varškės arba vyšnių, kukurūzų nuoviru arba uogų kompotu.
2. Omletas iš 1 kiaušinio (tik baltymų) ir su žalumynais, baltos arba juodos duonos gabaliuku.
3. 200 g susmulkintų kopūstų, jautienos stroganoffo, sėlenų duonos.
4. Sūdyto sūrio gabalas, pomidorų ir žolelių salotos.
5. Maža dalis moliūgų košės, stiklinė pieno.

1. Manų kruopos su 1 arbatiniu šaukšteliu uogienės, silpna kava ar arbata su pienu.
2. Grūdų duona ar sėlenos duona, kiaušiniai iš vieno kiaušinio be trynio ir pabarstyti žalumynais.
3. Daržovių sriuba, 100 g garų arba virtos jautienos, stiklinės kompoto.
4. Sumuštinis iš grūdų duonos su lydytu arba varškės sūriu, stikline arbatos.
5. Ryžių pieno sriuba ir 2-3 gabaliukai.

Šeštadienis:

1. Pieno makaronų sriuba su 2 džiovintuvais, kava ar arbata su pienu.
2. Džiovinti vaisiai (du nedideli sauja), arbata.
3. Daržovių sriuba, įdaryti pipirai, raudonmedžio sultinys.
4. Kepti arba švieži obuoliai su stikliniu kompotu arba želė.
5. 150 g makaronų su sūriu, arbata.

Sekmadienis:

1. Avižiniai dribsniai, arbata su pienu arba laukiniu rožiniu vandeniu.
2. Obuolių ir kriaušių salotos su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus su prieskonių riešutais.
3. Vegetariška žalia sriuba, virtos vištienos kojos, stiklas kompotas.
4. 1-2 marshmallows su arbata.
5. Daržovių troškinys su javų duona.

Šis meniu yra tik apytikslis ir gali būti keičiamas pagal pirmiau aprašytas cholecistito rekomendacijas.

Kai kurie gydytojai pataria savo pacientams cholecistito ir pankreatito dietą su keturiais valgiais, kuriuos sudaro du pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Šiuo atveju pagrindinė maisto apkrova turėtų būti padengiama pietų metu. Pirmaisiais pusryčiais turi būti košės arba miltų produktas, skirtas aprūpinti kūnu reikiamą ilgų angliavandenių ir skaidulų tiekimą.

Gydytojų nuomonė apie užkandžius už pagrindinio maisto yra dviprasmiška. Kai kurie mano, kad jie yra ne tik leistini, bet ir būtini, jei pacientas patiria stiprų alkio jausmą tarp pagrindinių valgių. Kiti gydytojai teigia, kad dažni užkandžiai atpalaiduoja virškinimo sistemą, todėl jis tampa nuolatiniu koviniu pasirengimu, kuris neigiamai veikia tulžies pūslės ir kasos būklę.

Kad nepatektų į tokį abejotiną situaciją, pagrindiniai valgiai turėtų būti maitinami, bet ne per sunkūs virškinimo trakte. Badas gali būti slopinamas tiesiog geriant stiklinę vandens. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad per didelis svoris, jaudulys ir rūkymas, noras valgyti vyksta daug dažniau.

Mitybos savybės ir rekomendacijos

Organizuoti tinkamą mitybą lėtinio cholecistito ir pankreatito paūmėjimui turėtų pasirinkti tinkamą virimo metodą. Pacientams griežtai draudžiama gaminti maistą skrudinant ant riebalų ar augalinio aliejaus - šiam tikslui geriausiai tinka garavimas ar virimas.

Mėsos produktuose ir žuvyse esantys ekstraktai gali neigiamai paveikti virškinamąjį traktą, ypač tulžies pūslę ir kasą. Todėl labai svarbu užkirsti kelią jiems patekti į gatavą patiekalą. Garuodami šią problemą vengiama. Jei norite virti mėsą, tuomet gautas sultinys neturėtų būti valgomas.

Augaliniai aliejai, ypač alyvuogių aliejai, turi labai gerą choleretinį poveikį, tačiau rekomenduojama juos naudoti saikingai. Griežtai draudžiama juos šildyti, nes tokiu atveju jie praranda visas naudingas savybes. Alyvą leidžiama įpilti tik į gatavą patiekalą (pavyzdžiui, salotose).

Laikydamiesi dietos, laikykitės optimalios temperatūros. Maistas neturėtų būti per šaltas, ne per karštas. Priešingu atveju galima vėl išsivystyti cholecistito ar pankreatito ataka.

Maistas cholecistitui ir pankreatitui

Cholecistitas ir pankreatitas yra ligos, kurioms būdingas nepastebimas vystymasis ir kurios gali greitai tapti lėtinės, nesant tinkamo gydymo. Šių ligų atveju reikalinga ne tik vaistų terapija, bet ir specialios dietos laikymasis. Normalizuojant mitybą ir persvarstant maistą, sumažėja paūmėjimo rizika.

Maistas cholecistitui ir pankreatitui

Pagrindiniai meniu elementai

Tulžies pūslė, kaip ir kasa, išskiria fermentus, reguliuojančius maisto produktų, suvartojamų į lengvai virškinamas maistines medžiagas, skilimą. Todėl mitybos korekcija yra vienas iš pagrindinių veiksnių gydant ir profilaktiškai gydant virškinimo trakto organus.

Dietiniai patarimai dėl pankreatito ir cholecistito

Pacientams, sergantiems cholecistitu ir pankreatitu, patartina laikytis dietos ant 5 lentelės. Šios dietos esmė yra tokia:

1. Restoranai 4-5 kartus per dieną vidutiniškai.
2. Visiškas persivalgymas ir ilgai nevalgius.
3. Vartojamos maisto temperatūra neturi būti didesnė kaip 45 C.
4. Maistas neturėtų turėti šiurkščių pluoštų, kurie sukelia stresą virškinimo trakto organams. Maistas turėtų būti kapotas arba sumaltas, kad jas būtų lengviau įsisavinti.
5. Pluošto suvartojimas turėtų būti ribotas.
6. Maistas turėtų būti garinamas, kepamas arba virinamas. Negalima valgyti keptų maisto produktų ir marinatų.
7. Vartojamų kiaušinių skaičius turėtų būti kuo mažesnis - ne daugiau kaip 3 vienetai per savaitę. Iš trynių reikėtų atsisakyti, nes juose yra daug cholesterolio.
8. Dėl paūmėjimo laikotarpio rekomenduojama visiškai atsisakyti kavos ir stiprios arbatos.
9. Alkoholiniai gėrimai yra visiškai uždrausti.
10. Valgymo metu negalima virti patiekalų su dideliu kiekiu prieskonių.
11. Maitinimas turi turėti daugiau baltymų ir mažiau riebalų.

Atkreipkite dėmesį! Pailgėjimo laikotarpiu dieta turėtų būti griežta. Likęs laikas leido palengvinti mitybą, tačiau, norint išvengti atkryčių, turi būti visiškai išimta iš dietos.

Kas turi būti meniu?

Dieta ūminiam ir lėtiniam pankreatitui

Leidžiami šie patiekalai:

• sriubos - be virimo zazharki, ant antrojo sultinio iš liesos mėsos;
• kepiniai - vakarinė duona, leidžiama duona su sėlenomis;
• kepimas - ne sviesto sausainiai, be kremo turinio;
• pieno produktai - ne rūgštūs ir riebalai (ne daugiau kaip 3,5% riebalų);
• mažai riebalų veislių mėsa - vištiena, triušis, kalakutiena, be odos ir riebalų;
• žuvys - mažai riebalų turinčios žuvų veislės arba kepamos žuvys;
• dešros - natūralios virtos dešros, mažai riebalų turinčios vištienos dešros;
• augalinis aliejus - indų sudėtyje ne daugiau kaip 1-2 st. per dieną;
• grūdai - ryžiai, manų kruopos, grikiai, avižos;
• sezoninės daržovės - tik po terminio apdorojimo;
• vaisiai ir uogos - po terminio apdorojimo arba džiovintų vaisių;
• kiaušiniai - virti ne daugiau kaip 1 vnt per dieną (be trynio);
• pelkė ir natūralus vaivorykštė, naminis želė iš ne rūgščių vaisių ir uogų veislių;
• gėrimai - vaistažolių arbatos, džiovinti vaisių kompotai, raudonmedžio sultinys, bučiniai, silpna arbata ir kava su pienu;
• medus mažais kiekiais.

Dieta su pankreatito atleidimu

Ne pasibaigus paūmėjimui, gydytojai leidžia nuryti bet kokį maistą, bet ribotą kiekį. Dėl persivalgymo ir piktnaudžiavimo maisto produktais, kuriuos verta riboti, atsinaujinimo tikimybė tampa didesnė.

Naudingi produktai pankreatitui ir cholecistitui

Ką reikia apriboti?

Dėl virškinimo trakto pažeidimų tokie produktai yra draudžiami:

• sočiųjų sultinių;
• grybų sriubos;
• rūgšta sriuba;
• šviežia duona ir pyragaičiai;
• riebios mėsos ir žuvies, taukų;
• žuvies konservai ir mėsos gaminimas ir pramoninis;
• žuvų ikrai;
• rūkyta mėsa;
• pastos ir marinatai;
• garstyčių ir krienų, bet kokių variantų;
• aštrūs patiekalai;
• prieskoniai;
• daržovės, turinčios didelį pluošto kiekį: kopūstai, ridikėliai, kukurūzai, ropės, kopūstai;
• daržovės, kurių sudėtyje yra didelis lakiųjų medžiagų kiekis, ir medžiagos, kurios dirgina skrandžio gleivinę - svogūnus, česnakus, skonį;
• rūgštūs sezoniniai vaisiai ir uogos;
• konditerijos gaminiai, kurių sudėtyje yra riebalų grietinėlės, šokolado, ledų, kakavos, cukraus, konditerijos gaminių;
• stipri arbata ir kava be cukraus;
• gazuoti gėrimai;
• alkoholio

Kenksmingi produktai pankreatitui ir cholecistitui

Atkreipkite dėmesį! Norint normalizuoti virškinimo traktą, rekomenduojama vartoti specialų mineralinį vandenį - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Jie paprastai parduodami kaip labai gazuoti gėrimai. Šį vandenį galite išgerti tik išleidę anglies dioksidą, ty prieš gerdami butelį reikia keletą kartų kruopščiai purtyti.

Dietos savybės paūmėjimo laikotarpiu

Dieta kepenų ir tulžies pūslės ligoms

Ūminis etapas pasižymi sunkiais virškinimo trakto sutrikimais:

• diskomfortas ir skausmas dešinėje hipochondrijoje;
• pykinimas;
• vėmimas;
• silpnumas

Per šį laikotarpį maistas turėtų būti kuo švelnesnis, kad nebūtų dirginama skrandyje ir žarnyne. Todėl per pirmąsias 2 dienas rekomenduojama nevalgyti maisto ir gerti tik švaraus, nekarbonizuoto vandens. Vandenį leidžiama pakeisti klubų sultiniu.

Rekomenduojami ir draudžiami produktai

Nuo 3 dienos leidžiama silpna arbata su pasenusi duona. Leidžiama naudoti žemės sriubas arba pieno košė. Leistinas baltymų omletas, virtas dvigubame katile.

7 dieną leidžiama naudoti mažai riebalų varškę, daržovių sriubas ir šoninius patiekalus. Tačiau jiems reikia pasirinkti daržoves, kuriose nėra šiurkščių pluoštų. 9–10 dienų dietoje leidžiama patekti į liesą mėsą ir žuvis, garuose. Galbūt mėsos ir garų mėsos. Tokia mityba trunka iki 3-4 savaičių po ligos paūmėjimo. Po nurodyto laikotarpio galite pereiti į įprastą meniu, išskyrus draudžiamus patiekalus.

Uždrausti grūdai su pankreatitu

Dieta lėtinėms ligoms

Lėtiniais atvejais dieta naudojama siekiant išvengti atkryčio. Dieta padeda atkurti normalų virškinimo trakto veikimą. Per šį laikotarpį pacientai nerekomenduojami produktai, kurie dirgina virškinimo trakto gleivinę, turintys didelį kiekį lakiųjų rūgščių ir daugybę pluoštų.

Lėtiniu ligos metu virškinimo trakto organai yra spaudžiami, todėl mityba turėtų būti švelni, bet subalansuota. Rekomenduojama pašalinti maistą iš dietos, dėl kurios padidėja dujų susidarymas, skatinamas skrandžio sekreto aktyvumas.

Ruošiant mitybą atsižvelgiama į šiuos veiksnius:

• amžius;
• su tuo susijusių ligų buvimas;
• bendroji kūno būklė;
• komplikacijų buvimas;
• panašūs šeimos istorijos pažeidimai;
• individualus jautrumas maistui.

Remiantis minėtais veiksniais, kiekvieno atvejo meniu yra pasirinktas griežtai atskirai. Pradinėse patologijų formose leidžiama šiek tiek atsipalaiduoti. Pažangesnėse stadijose pacientams gali būti rekomenduojama laikytis griežtos daugiau nei 8 savaičių dietos.

Mitybos numerio 5 pavyzdžio meniu

Atkreipkite dėmesį! Dieta yra tik dalis gydymo. Terapija būtinai apima papildomus vaistus, kurie naudojami siekiant sumažinti ūminius simptomus, sumažinti virškinimo trakto būklę.

Cholecistito ir pankreatito meniu parinktys

Virškinimo trakto patologijų mityba, nepaisant apribojimų, nėra menkas. Galima naudoti daugybę produktų ir derinti įvairias maisto ruošimo galimybes. Toliau pateiktoje lentelėje pateikiamas savaitės meniu pavyzdys.

Su dieta su cholecistitu ir pankreatitu: meniu kiekvieną dieną

Dieta cholecistitui ir pankreatitui yra ne tik šių ligų gydymo proceso dalis, bet ir gyvenimo būdas, kai tam tikri maisto produktai neįtraukiami, o tai gali sukelti pasunkėjimą. Tinkamai organizuojant mitybos režimą, galima pradėti ilgalaikį atsisakymą. Be to, gerokai pagerėja paciento gyvenimo kokybė, o asmuo negali jausti trūkstamo maisto.

Bendri cholecistito ir pankreatito dietos principai

Kadangi virškinimo organai yra neatsiejamai susiję anatomiškai ir funkcionaliai, rekomenduojama vartoti cholecistopankreatito dietą, atsižvelgiant į bendrą uždegimo sunkumą, kuris veikia tiek kasą, tiek tulžies pūslę. Kiekviena liga pasižymi savomis savybėmis, be to, jų bendra etiologija (priežastis) ir patogenezė (ligos raida) lemia tai, kad dieta yra visapusiško gydymo bet kuriuo ligos laikotarpiu dalis. Todėl skiriant kasos ir tulžies pūslės uždegimo dietą yra bendri principai.

Pagrindinis pagrindas yra profesoriaus M.I. Pevzner prieš kelis dešimtmečius, bet dabar aktyviai pareikalavo. Joje atsižvelgiama į visų rūšių ligas. Jame atsižvelgiama į naudingus ir kenksmingus produktus kiekvienai patologijai, jų apdorojimo pobūdį ir maisto vartojimo dažnumą.

Mitybos rekomendacijose dėl cholecistito ir pankreatito kiekvieną dieną atsižvelgiama į bendrą paciento būklę ir ligos stadiją. Pradiniame etape paskirtas dietinis stalas 5p pagal Pevzner. Pagrindinis jo tikslas ir principai yra grįžti į virškinimo organus po ūminių uždegiminių procesų ar operacijų su organais po sunkių komplikacijų ir užkirsti kelią ligų pasikartojimui.

Mitybos skaičius priklauso nuo ligos fazės: ūminiu laikotarpiu priskiriama 5p lentelė, tada pacientas perkeliamas į lentelę Nr. 5, tada Nr. 1. Gydytojas nustato, kuri dietos lentelė naudojama kiekvienu laikotarpiu.

Mityba gali būti gydymo dalis, kai pacientas ir toliau vartoja receptinius vaistus arba yra nepriklausomas gydymo ir prevencijos metodas. Pastaruoju atveju tai ypač svarbu nestabilios remisijos stadijoje, kai gerovė ir paciento būklė priklauso nuo tinkamos mitybos.

Pagrindiniai dietos principai:

• mažai kalorijų;
• riebalų mažinimas;
• tam tikrų produktų pašalinimas;
• maisto produktų, kuriuose yra daug vitaminų ir mineralų.

• riebūs, kepti;
• produktus, kurie sukelia vidurių pūtimą;
• maistas, kurio sudėtyje yra šiurkštus pluoštas;
• maistas su sokogonnym veikla - stiprina skrandžio ir kasos sulčių gamybą.

Kai chececitito paūmėjimas yra rekomenduojamas pankreatitas:

• patiekalų panaudojimas nuskustas;
• maisto temperatūra turėtų būti patogi šilta;
• kiekvieno indo dalys - mažos;
• maistas suvartojamas 6–8 kartus per dieną;
• ji apdorojama išskirtinai švelniu būdu: troškinimas, virimas, garavimas.

Produktų sąrašas, cheminė sudėtis, kalorijų patiekalai

Yra išsamus produktų, kuriuos rekomenduojama vartoti cholecistopankreatitu, sąrašas. Rengiant bet kurį patiekalą šioms ligoms, naudojama lentelė, kurioje pateikiama visa informacija apie produktų kalorijų kiekį ir jų cheminę sudėtį. Jei yra pankreatitas ir cholecistitas, riebalai yra minimalūs, o angliavandenių vartojimas sumažėja. Taip yra dėl kasos endokrininės funkcijos: jis gamina insuliną angliavandenių skilimui, todėl padidėja jo kiekis kraujyje.

Kas negali valgyti su cholecistopankreatitu?

Riebalų apribojimas siejamas su jų didele funkcine apkrova paveiktiems organams ir kepenims. Riebalų rūgščių skilimas reikalauja daug fermentų, o tai padidina paveikto organo funkcinę apkrovą. Sunkinant, maisto ruošimui leidžiama naudoti tik rafinuotą aliejų. Apytikslis sąrašas, kur galima rasti bet kokį draudžiamą produktą, jums reikia žinoti ar turėti rankas, kai darote dietą.

• kepti, marinuoti, rūkyti, aštrūs maisto produktai;
• konservuotos ir dešros;
• riebalų sultinys, turintis didelį kiekį ekstrahuojančių medžiagų su sokogonnymu;
• šviežios daržovės ir vaisiai;
• kiaušiniai (tryniai griežtai draudžiami);
• stipri kava, arbata, desertai su riebaliniu kremu, šokoladas, kakava, ledai;
• gazuoti gėrimai;
• bandelės, pyragai, duona, švieži pyragaičiai.

Jūs negalite valgyti ankštinių augalų, taip pat neįtraukti pieno produktų, įskaitant šviežią visą pieną. Viename ligos etape negalima gerti alkoholio ir alkoholinių gėrimų. Jie yra pagrindinis rizikos veiksnys ir sukelia pablogėjimą.

Bet koks ūminis preparatas gali sukelti ryškų skausmo simptomą, tokiu būdu blogindamas lėtinį gastritą. Dėl to dar labiau pablogėja: padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija, aukštas rūgštingumas skatina kasos fermentų sekreciją, kuri dideliais kiekiais veikia netoliese esančių organų būklę.

Esamas tulžies pūslės uždegimas sukelia tulžies pankreatitą - antrinę ligą, kuri paveikia suaugusįjį, dažniau moterį (60% atvejų). Taip yra dėl to, kad moterys dažniau formuojasi akmenimis, nei vyrams, ir dėl jų tulžies pūslės ligos (GCB).

Taip yra dėl netinkamos mitybos - didelių riebalų ir keptų maisto produktų. Ši patologija vaikui nepastebėta. Akmenys sulaužo tulžies srautą į tulžies kanalus, arba įmetami į kasos kanalus. Tai sukelia ryškų kasos uždegimą dėl to, kad tulžies sudėtyje yra proteolitinių komponentų. Ligos simptomai yra panašūs į kitų virškinimo sistemos ligų klinikinius požymius, tokius kaip gastroduodenitas, kolitas. Liga sparčiai progresuoja ir pastebimas svorio netekimas - gilių virškinimo sutrikimų, riebalų perdirbimo ir vitaminų trūkumo požymis.

Šio patologijos gydymo dalis yra tulžies pūslės pašalinimas su tulžies akmenimis arba kieta dieta. Daugeliu atvejų pašalintas tulžies pūslė sukelia padidėjusį uždegimą ir kasos edemos atsiradimą, todėl būtina griežtai laikytis tinkamos mitybos. Cukrui ir saldumynams galima uždrausti, jei aptinkama cukrinio diabeto, šviežių kviečių pyragų, juodos duonos, ir druska gali būti apribota iki 10 g per dieną.

Nėštumas žymiai apsunkina cholecistopankreatitą, ypač pirmąjį trimestrą. Dėl ankstyvos toksikozės sunku atskirti virškinimo patologiją. Be to, vaisiui nepavojinga, jei laikomasi dietos. Per šį laikotarpį reikėtų būti atsargiems dėl besikeičiančių skonio nuostatų: krevečių ar kitų egzotinių jūros gėrybių būklė gali staiga pablogėti ir padidinti pykinimą ir vėmimą. Prieš pradedant naudoti naujus produktus būtina prisiimti galimas komplikacijas ir pradėti jas vartoti nedideliais kiekiais.

Cholecistitas ir pankreatito paūmėjimas: ką galima valgyti?

Cholecistito ir pankreatito paūmėjimą lydi skausmas, dispepsijos simptomai. Per šį laikotarpį atliekama aktyvi vaistų terapija, rekomenduojama pirmąsias alkio ir poilsio dienas. Maisto apribojimai, priklausomai nuo paciento būklės sunkumo, gali būti skiriami nuo 3 iki 5 dienų. Gydymas atliekamas ligoninėje, o jei vėmimas ir viduriavimas pasireiškia vidutiniškai, skiriamas gėrimas:

• neskaidrintas šarminis mineralinis vanduo (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose nuoviras;
• vaisių kompotas;
• želė;
• ne stiprios arbatos.

Mityba atliekama parenteraliai - į veną skiriant maistinių tirpalų, kurie kiekvienam pacientui parenkami individualiai.

Nuo 5-os dienos leidžiama imtis nedidelio maisto kiekio lentelėje Nr. 5p - nuvalyta versija: visi maisto produktai turi būti trinamas iki bulvių košės konsistencijos arba išvaizdos. Dietos esmė: kuo labiau sumažinti dirginančių cheminių, mechaninių ir terminių poveikių skrandžio gleivinei ir paveiktiems organams poveikį. Į meniu įskaičiuota: leidžiama augalinė, soros sriuba, skrudinta išvaizda, košė (ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai ir manų kruopos). Daržovės rekomenduojamos virintu pavidalu, mažomis porcijomis:

Palaipsniui mityba plečiasi, išsprendžia:

Ožkos sūris - sūris yra ypač naudingas: mažiausiai riebalų, minkšta tekstūra, du mėnesiai nuo senėjimo, lengva asimiliacija tampa naudingu cholecistopankreatito dietiniu produktu. Tai nesukelia padidėjusios skrandžio sulčių gamybos, kuri yra svarbi pacientams, sergantiems šia patologija. Gera dietologų apžvalga leidžia ją plačiai naudoti meniu: išimtis nėra senas ar vaikiškas.

Dieta remisijos metu

Cholecistopankreatito atleidimo laikotarpiu priskiriamas 5B lentelės numeris - laikomas 5p dietos tipu. Numatyta:

• remisijos pacientams;
• uždegimo proceso pasikartojimo ir progresavimo prevencijai;
• valgymo sutrikimų korekcija.

• maisto smulkinimas;
• temperatūros sąlygos (maistas - šilta, patogi temperatūra);
• dalinis priėmimas (dažnai mažomis porcijomis);
• švelnus virimas - troškinimas, vanduo.

5B lentelė laikoma didelio energijos kiekio dieta. Jis padidina turinį:

• baltymų (iki 110 g);
• riebalai - leistina suma patenka į apatinę normos ribą (20% jų turėtų būti daržovės), palaipsniui įvedami;
• angliavandeniai - 350-400 g, tačiau paprastieji angliavandeniai vis dar yra iki 30 g per dieną.

• Grynas daržovių ir pieno sriubos su grietinėlėmis ir pienu;
• vakarinė kviečių duona ir sausainiai;
• liesa mėsa;
• patiekalai - grūdai, sriubos, omeletai, pieno rūgšties produktai, mažai riebalų arba mažai riebalų, pienas dėl prastos tolerancijos;
• daržovės - virti;
• obuoliai - kepti, uogienė, želė.

• aštrūs pagardai;
• ekstraktai;
• stiprūs sultiniai;
• rūkyta mėsa;
• taukai;
• švieži balti kopūstai;
• alkoholis, kava, šokoladas, stipri arbata.

Leistini ir draudžiami produktai nurodomi pagal specialias lenteles.

Savaitės pavyzdžių meniu

Ruošiant racioną, pasirašoma visa savaitė: baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis ir kiekis meniu skaičiuojami pagal specialias lenteles. Šešių patiekalų, įskaitant užkandžius, antrasis pusryčiai ir popietės arbata.

Mėginio meniu vieną dieną:

1. Pusryčiai: avižiniai dribsniai ant vandens su uogiene, krekeriu, silpna arbata.
2. Antras pusryčiai: obuolys, keptas su varške, kompotas.
3. Pietūs: ryžių sriuba, virtos vištienos krūtinėlės, virti burokėliai salotos pavidalu, pagardinti augaliniu aliejumi, raudonmedžio sultinys.
4. Užkandžiai: vermicelli su sūriu, džiovintų vaisių kompotas.
5. Vakarienė: stiklinė kefyro.

Taip pat ir savaitės meniu, naudojant rekomenduojamus produktus. Naudojamos lentelės su kalorijų vertės nuoroda ir leistinų produktų sąrašas.

Sąnarių sąnarių receptai

Yra keletas receptų iš nedidelio leistinų produktų, kuriuos galima naudoti cholecistopankreatitui, sąrašo.

Bulvių vištienos receptai

Į 7 tarkuotąsias bulves įpilama 200 g smulkiai supjaustytos pieno dešros, 200 g mažai riebalų turinčio sūrio, išpjautos ant smulkios trintuvo. Masė kruopščiai sumaišoma su 3 žaliaviniais kiaušiniais, 2 šaukštais miltų, pagal skonį, druska, žaliais svogūnais. Iš susidariusių homogeninių masės krapelių susidaro. Virti dvigubame katile.

Daržovių sriuba su sūriu

• 100 g tarkuoto sūrio;
• sviestas;
• 100 g miltų;
• 1 žaliavinis kiaušinis.

Susidariusi masė yra 30 minučių šalta.

• 1 tarkuotų morkų;
• 1 kapotų paprikų;
• 5 susmulkintos bulvės;
• 1 svogūnas, supjaustyti.

15 minučių virkite 2,5 l vandens.

Mėsos riešutai, pagaminti iš pupelių dydžio, yra formuojami iš varškės ir išmesti į gautą sultinį.

Bulvių omleto receptai

• 200 g virtų bulvių;
• 4 kiaušiniai su druska;
• 100 ml pieno;
• 50 g kieto sūrio.

Supjaustytos virtos bulvės dengiamos dvigubo katilo apačioje, supilamos su sumuštais kiaušiniais su pienu, pabarstyti sūriu, virti 30 minučių.

Mityba turi būti suderinta su gydytoju. Dieta visada yra cholecistito ir pankreatito geros būklės stabilumo veiksnys.