Dieta tulžies akmenims: savaitinis meniu

Jau daugelį metų nesėkmingai kovojo su gastritu ir opomis?

„Jūs būsite nustebinti tuo, kaip lengva išgydyti gastritą ir opas tik vartojant kiekvieną dieną.

JCB yra patologija, kurioje tulžies pūslėje atsiranda stagnaciniai procesai. Dėl didelio tulžies sutirštėjimo pradeda formuotis akmenys, kurie gali blokuoti ortakius.

Gydant pacientus, mityba cholelitizės gydyme atlieka svarbų vaidmenį, dėl kurio galima paspartinti gijimo procesą. Priešingu atveju, pacientai turės ilgą laiką atlikti gastroenterologų nurodytą gydymo kursą. Be to, klinikinės mitybos nesilaikymas gali sukelti rimtų komplikacijų atsiradimą, kai kurios iš jų gali būti pašalintos tik chirurginiu būdu.

Dietos taisyklės suaugusiems ir vaikams su tulžies pūslės vėžiu

Mityba dėl tulžies pūslės ligos ir cholecistito apima daug apribojimų. Jo tikslas - ne tik suteikti pacientui mitybą, bet ir palengvinti virškinimo procesus, užkirsti kelią stagnacijai.

Mityba dėl tulžies pūslės ligos leidžia pacientams pasiekti šiuos rezultatus:

1. Kepenys pradeda veikti taupiai.
2. Tulžies latakų normalizavimas.
3. Neleidžia kurti naujų akmenų.
4. Svoris sumažėja.
5. Pagerina bendrą sveikatą.

Šiai pacientų kategorijai skiriama cholelitiazės dieta, susijusi su 5 lentelės numeriu. Pacientai turi laikytis tam tikrų dietos taisyklių.

Kasdieniame meniu turėtų būti toks maistinių medžiagų kiekis (dienos norma nuo 2 170 iki 2 480 Kcal):

Sachara ne daugiau

Maisto ruošimo metu pacientai turi laikytis šių rekomendacijų:

1. Visi paciento patiekalai turi būti susmulkinti arba nulupti. Jūs galite juos sumaišyti naudodami virtuvės maišytuvą. Dėl šio nuoseklumo galima žymiai sumažinti apkrovą, kuri bus ant burbulo. Dėl to ji palaipsniui mažės ir nesukels per daug tulžies. Atitinkamai, burbule nebus stebima stagnacija.
2. Patiekalai, paruošti šiai pacientų kategorijai, turėtų būti garinami, kepami orkaitėje (be rudos plutos), virti. Retais atvejais pacientai gali pasimėgauti troškintu maistu.
3. Yra griežtai draudžiama kepti maisto produktus, nes šis virimo metodas lemia oksiduotų riebalų susidarymą, o tai savo ruožtu neigiamai veikia ICB srautą.
4. Maisto produktai, kurie patiekiami pacientui, turėtų būti nuo 15 ° C iki 65 ° C. Jei pacientas valgo per karštą ar šaltą maistą, jie dirgina skrandžio gleivinę ir skatins tulžies gamybos procesą.
5. Pacientai turi laikytis dalinių patiekalų, kuriuose numatyta iki šešių patiekalų per dieną. Dėl nuolatinio maisto suvartojimo tuo pačiu metu normalizuojamas šlapimo pūslės funkcionalumas, stabilizuojamas tulžies išsiskyrimo procesas.
6. Pacientai turėtų apriboti druskos kiekį. Leistina paros dozė neturi viršyti 10 g.
7. Kalbant apie skystį, ši pacientų kategorija kasdien turi gerti mažiausiai 2 litrus gryno vandens.
8. Alkoholio turintys gėrimai yra griežtai draudžiami, nes jie sukels šlapimo pūslės spazmus, kepenų kolikas.
9. Maisto absorbcijos procesas turėtų būti lėtas. Šiuo metu pacientas turi būti ramioje aplinkoje. Kiekvienas gabalas turi būti kruopščiai kramtomas. Dėl to bus greitas prisotinimas ir žmogus negalės naudoti per daug maisto.

Kas yra draudžiama ir kas leidžiama

Į draudžiamų produktų sąrašą įtraukiami tie, kurie skatina tulžies gamybos procesą.

Jame galite įtraukti:

1. Riebalai, kuriuos sunku ištirpinti.
2. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra didelių kiekių oksalo rūgšties ir azoto medžiagų.
3. Iš dienos meniu reikėtų išskirti tuos patiekalus, kurie gali paskatinti žarnyno veiklumo procesų vystymąsi ir didinti dujų susidarymą.
4. Taip pat neįtraukiami produktai, skatinantys žalingo cholesterolio gamybą.
5. Paciento kasdieniniame meniu turėtų būti produktų, kuriuose yra lipotropinių medžiagų ir pektinų.
6. Paciento maiste turi būti daug skaidulų, magnio.

Cholelitizės receptai

Kai šeima turi asmenį, turintį bet kokią ligą ir jam reikalingas tam tikras dietinis maistas, namų šeimininkės patiria nepatogumų.

Turime gaminti atskirai pacientui ir kitai šeimai. Bet jei pažvelgsite į šiandienos atrankoje siūlomus receptus, pamatysite, kad jie visi tinka virti visai šeimai.

Pirmieji kursai

Dažniausiai dietinių maisto produktų, skirtų tulžies pūslės ligai, atveju yra sriubos, sriubos, kopūstų sriuba ir borschtas su gerai virtomis daržovėmis. Jokiu būdu nepilkite pipirų į indus ir neperpildykite.

Pomidorų grietinėlės sriuba

Jums reikės: 5 pomidorai, nulupti, 3 bulgarų pipirai, 1 vidutinis svogūnas, druska pagal skonį.

Svogūnai supjaustyti žiedais, pomidorai - į griežinėliais. Bulgarijos pipirai valomi nuo sėklų ir supjaustyti kubeliais. Į keptuvę pridėti visas daržoves, druską pagal skonį. Supilkite savo sultyse apie 15 minučių, jei nėra pakankamai pomidorų sulčių, įpilkite pusę stiklinės sultinio (arba vandens ar pomidorų sulčių).

Kai visos daržovės yra minkštos, išimkite iš šilumos ir šiek tiek atvėsinkite. Nusausinkite daržovių sultinį, likusį sumalykite maišytuve. Grįžkite į keptuvę ir praskieskite sultiniu iki norimo tankio (kažkas mėgsta ploną sriubą ir kažkas yra storesnis).

Šilumos ir tarnauti prie stalo, pabarstykite kapotų krapų ir petražolių.

Sriuba gali būti patiekiama su mažai riebalų grietine ir krekeriais.

Patarimai:

1. Jei jums patinka eksperimentuoti su sriubos sriubomis, jūs negalite daryti be maišytuvo ūkyje. 2 minutes gausite sveiką ir mitybos kremo sriubą, todėl rekomenduoju.

2. Tai daržovių sriuba, tačiau ją galima virti su kruopomis, kurios geriausiai virinamos atskirai. Mėsą ar vištieną galite įdėti į sriubą ir net žuvis ar jūros gėrybes.

Cukinijų tyrės sriuba

Tai užtruks: 1 cukinijos (vidutinės arba didelės), 2-3 vidutinio dydžio bulvės (be jos), 1 morkas, 1 nedidelis svogūnas, druska pagal skonį.

Svogūnai ir morkos supjaustytos žiedais ar bet kokiu.

Nulupkite bulves ir nuluptus cukrus ir supjaustykite kubeliais.

Į keptuvę įdėkite svogūnų ir morkų, bulvių ir cukinijų. Įpilkite 3 puodeliai sultinio (daržovių ar mėsos) arba vandens. Virkite daržoves, kol virti apie 20 minučių, druskos pagal skonį.

Palikite sultinį daržovėse (apie stiklinę), o perpilkite perteklių. Truputį atvėsinkite ir supjaustykite maišytuve. Jei reikia, likusį sultinį atskieskite iki norimo storio. Jei pageidaujate, galite pridėti skonio grietinės.

Pridėti grietinėlės sriubą su žalumynais, krekeriais arba virtu kiaušiniu (be trynio).

Moliūgų ir saldžiųjų pipirų sriuba

Tai užtruks: 1 mažas moliūgas, du trečdaliai puodelio ryžių, 1 svogūnas, 2 raudoni paprikos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto, 1 puodelis vandens, druska pagal skonį.

Nulupkite moliūgą ir sėklas, supjaustykite į kubelius. Įpilkite du trečdalius moliūgų masės pjaustytų svogūnų, 20 minučių gesinkite vandeniu, patrinkite.

Pridėti ryžių, kapotų pipirų, likusių moliūgų, druskos, du trečdalius puodelio vandens į tyrę ir virkite, kol ryžiai bus paruošti.

Patiekite sriubą, pabarstykite kapotų žalumynų. Sriubai gali tarnauti krutonais.

Garinti patiekalai

Garinti maistas yra geras organizmui, o cholelitizei nėra jokios kainos. Toks maistas gerai virškinamas ir įsisavinamas organizme. Tokius patiekalus galite paruošti net ir dvigubo katilo nebuvimo metu, vandens vonioje.

Maitinimas iš šiandienos pasirinkimo gali būti paruoštas ne tik antrai vakarienei, bet ir pusryčiams ar vakarienei.

Garintos žuvies pyragai

Tai užtruks: 400 g žuvies filė, 1 svogūnas, 60 g baltos duonos, 125 g pieno, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 kiaušinis, druska pagal skonį.

Mirkyti duoną piene ir išspausti. Iškirpkite žuvies ir svogūnų mėsą bei duonkepkite du kartus kartu su duona.

Į gautą masę pridėti pieno, kuris buvo mirkytas duona, kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas ištirpęs sviestas, kuriame jūros druska. Gerai sumaišykite. Sudėkite smulkintus mėsos taukus ir įdėkite į dvigubą katilą.

Kepkite 10-15 minučių.

Pliuvinėtos lašišos žuvys Pilaf

Tai užtrunka: 0,5 puodelio perlų miežių, 1 vidutinio dydžio morkų, 150 g be kaulų filė, 4 žaliosios salotos lapai, žuvies prieskoniai, citrinų sultys, krapai, petražolės, druska pagal skonį.

Supilkite verdantį vandenį per miežius ir palikite 30 minučių.

Morkų morkos. Iškirpkite žuvų filė į kubelius (2-3 cm).

Maišykite miežius, morkas ir prieskonius, įdėkite dvigubą katilą 20 minučių, tada pridėkite žuvį ir sumaišykite. Kepkite dar 25 minutes.

Pabarstykite citrinos sultimis, padėkite ant plokštės ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Garinti įdaryti cukinijos

Tai užtruks: 1 cukinijos, maltos mėsos, 2-3 svogūnų svogūnai, druska pagal skonį.

Nulupkite cukinijas, supjaustykite jį išilgai pusiau ir po to iš kiekvienos dalies nuimkite mėsą ir sėklą, kad būtų gauti du „laivai“.

Kiekviename iš "valčių" įdėkite sūdytą maltą mėsą, sumaišytą su svogūnais. Įdėkite viską į dvigubą katilą ir garinkite, kol cukinija yra minkšta ir mėsa virinama.

Vištienos „Aromatic“ iš dvigubo katilo

Reikalingas: 600-700 g vištienos, 3-4 šaukštai. šaukštai sojos padažo, 2 šaukšteliai raudonmedžio, 1 šaukštelis maltos koriandro, žievelė pankolių, šaknis (1 cm) imbiero, pipirų (žirnių), druska pagal skonį.

Vištieną supjaustykite į porcijas ir marinuokite sojos padaže, sumaišytame su raudonėliais, koriandru ir druska. Palikite 30-40 minučių.

Į skonio stiprintuvą įdėkite nuluptą imbierą, pipirą, 1 arbatinį šaukštelį raudonmedžio ir pankolio sėklų.

Į krepšelį įdėkite marinuotus mėsos gabalus. Geriau naudoti du krepšius, kad gabalai nesiliestų. Tada kiekvienas yra prisotintas žolelių kvapu. Tarp krepšių įstatykite kondensato keptuvę. Įdėkite režimą „mėsa“ 30 minučių.

Valymo pabaigoje iš paletės išleiskite skystį į atskirą patiekalą. Iš tiesų tai yra paruoštas padažas šoniniam patiekalui. Praskieskite šį skystį 2 valg. šaukšto miltų ir užvirinkite porą minučių.

Jei kepate vištieną vandens vonioje, įdėkite marinuotus gabalus į konteinerį ir įdėkite imbiero, pipirų, raudonmedžio ir pankolių sėklų.

Vištiena su bulvėmis, virtomis dvigubame katile

Tai užtruks: 300 g vištienos filė, 2 didelės bulvės, 1 svogūnas, 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo, vištienos prieskoniai, druska pagal skonį, 100 g bulgarų pipirų, žalumynai, 100 g koldūnų tešlos.

Vištiena supjaustoma į mažus gabalus, įpilama sojų padažo, prieskonių vištienai, pipirams ir palikite marinuoti 30 minučių.

Nuluptos bulvės supjaustytos kubeliais, svogūnais - pusiau žiedais, bulgarų pipirais. Pridėti žali.

Gerai sumaišykite, druskos pagal skonį, galite pridėti savo mėgstamus prieskonius bulvėms.

Iš tešlos padarykite „šiukšles“, kad visos vištienos sultys nepatektų į dubenį lašai ir bent liktų inde. Norėdami tai padaryti, ištraukite tešlą labai ploną ir uždenkite dubenėlį, lengvai ištepkite tešlą su alyvuogių aliejumi ir teiskite keletą skylių, kad pora galėtų eiti.

Įdėkite vištieną ir bulves ant tešlos, bet palikite tešlą laisvas.

Įgalinkite laikmatį 1 valandą.

Po valandos gausite kepsnį ir sutvarkykite plokštelėse. Iškirpkite tešlą ir pridėkite prie patiekalo.

Daržovių patiekalai

Daržovės bet kokiu pavidalu, šviežios, garintos, virtos arba troškintos - geras cholelitozės pasirinkimas. Ir jie gali būti patiekiami bet kuriam maistui.

Skvošas „Spageti“

Reikalingas: 2 vidutinio dydžio cukinijos.
Padažui: 4-5 vidutiniai pomidorai, 2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, druska pagal skonį

Cukinijos žievelės ir supjaustytos plonomis ilgomis juostelėmis.

Visos padažo sudedamosios dalys sumaišomos maišytuve tolygiai.

Spageti supilkite padažą.

Kepti moliūgai

Nuplaukite moliūgą ir, nesupjaustant odos, suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje, kol ji tampa minkšta.

Iškirpkite gatavą moliūgą išilgai, nuimkite sėklas ir pluoštas šaukštu, sumaišykite minkštimą su mažai riebalų turinčiu sūriu, pagardintu pagal skonį.

Žiedinių kopūstų omletas

Užvirinkite žiedinių kopūstų gabalus į keptuvę, suteptą alyvuogių aliejumi, šiek tiek pašildykite po dangčiu, užpilkite kiaušinių lizonu, sumaišytu su majonezu arba prieskoniais su savo mėgstamais prieskoniais, uždarykite dangtelį, uždarykite dangtelį.

Žiediniai kopūstai

Virkite žiedinius kopūstus ir virkite tyrę iš jo, patrinkite jį per sietą arba sumalykite jį maišytuve. Sezonas pagal savo skonį. Galima pridėti pjaustytų žaliavinių arba rudų svogūnų bulvių koše. Pridėkite neapdoroto kiaušinio, druskos pagal skonį, jei norite, pridėti daržovių prieskonių.

Iškirpkite paruoštą mišinį į kotletus, panardinkite į miltus ar rupinius ir kepkite ant vidutinės ugnies.

Įdėkite virtus kepinius į keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite ant mažos ugnies.
Galite gaminti garus padažus.

Dieta su akmenimis tulžies pūslėje

Akmenų liga (ICD) yra gana dažna virškinimo trakto liga. Jis pasižymi tulžies akmenų ar ortakių formavimu. Pagal statistiką moterims tulžies pūslės liga yra kelis kartus dažnesnė nei vyrams.

Kepenyse esanti tulžies dalis kaupiasi tulžies pūslėje, tada patenka į žarnyną per tulžies kanalus, dalyvaujant maisto virškinimui. Kai sutrikęs tulžies komponentų disbalansas, skystyje susidaro kietos dribsniai, kurie, sutirštėję, virsta akmenimis. Akmuo, patekęs į ortakius, užsikimšia skylę, sukeldamas ūminį priepuolį.

Akmenų išvaizdą dažnai lemia veiksniai:

• Nevalgius, pernelyg apsvaigus ar nevalgius.
• Sėdimasis gyvenimo būdas, sėdimas darbas.
• Metabolizmo sutrikimai, dėl kurių atsiranda perteklius.
• Nėštumas
• Lėšos tulžies pūslės, kepenų, kitų virškinimo sistemos organų.
• Diabetas.

Reikia nedelsiant pradėti gydymą, užkirsti kelią pacientui pablogėti, sukelti komplikacijas net iki mirties.

Mityba cholelitozei

Cholelitazės atveju yra nurodyta dieta, kuri leidžia pacientui atleisti nuo operacijos. Dieta derinama su gydančiu gydytoju, nurodant leistinų ir draudžiamų įvairių ligos etapų sąrašą. Pageidautina sistemingai, laiku gauti maistą. Griežtas režimo laikymasis padeda laiku išeiti iš tulžies tulžies pūslės.

Restoranai dažnai reikalingi, bent 5 kartus per dieną. Toks elgesys prisideda prie geresnio produktų virškinamumo, užkerta kelią žarnyno judrumo sunkumams, pvz., Vidurių užkietėjimui. Nerekomenduojama užpildyti prieš miegą.

Kad skrandžio gleivinė nebūtų sudirgusi, pernelyg didelis tulžies susidarymas nėra stimuliuojamas, maistas yra šiltas. Optimali temperatūra yra 25 - 60 laipsnių.

Padidėjimo laikotarpiu geriau virti arba kepti maisto produktus, vengiant plutos susidarymo. Kepta maistui, oksiduotiems riebalams ir kancerogeninėms medžiagoms, pagamintoms šiuo paruošimo būdu, griežtai draudžiama sukelti naują ligos išpuolį.

Maisto ruošimo procese būtina pjaustyti arba sumalti produktus, tada virškinimui nereikės daug tulžies. Maistas kruopščiai kramtomas.

Dieta cholelitozei

Norint atkurti sutrikusią cholesterolio pusiausvyrą, yra nustatyta dieta su akmenimis tulžies pūslėje. Maisto produktų gamybai naudojami produktai turi apimti mažiau riebalų, angliavandenių, cholesterolio.

Mėginių meniu sudaroma atsižvelgiant į žinias, kad maisto energinė vertė neturėtų viršyti 2400 - 2500 kcal per dieną.

Cholelitozės mityba pagrįsta daugeliu skaidulų turinčių maisto produktų, kurie neleidžia užkietėti. prisideda prie normalaus žarnyno judrumo, mažina organizmo intoksikaciją. Būtina paruošti patiekalus iš produktų, prisotintų pektinu: medžiaga apsaugo nuo cholesterolio susidarymo ant kraujagyslių sienelių, skiedžia tulžį ir palaiko normalų mikroflorą žarnyne.

Rekomenduojami produktai

Maisto produktų, įtrauktų į mitybą dėl tulžies pūslės ligos, sąrašas apima:

• Liesos mėsos - veršienos, jautienos, triušio, vištienos ir kalakutienos.
• Mažai riebalų turinčios žuvys, geresnė upė.
• Jūros gėrybės - krevetės, kalmarai, moliuskai, rupūžės.
• Dešra, virtos dešros, pageidautina iš paukštienos.
• Makaronai iš kietųjų kviečių, virti be padažų.
• Kruopos - grikiai, avižos, ryžiai, virti vandenyje, geriau košė - tepinėlis. Manų kruopos košė ant vandens arba pusiau pieno.
• Bet kurios veislės duona, įskaitant baltą, šiek tiek pasenusią arba džiovintą iki krekerių.
• Sausi sausainiai, sėlenos duona.
• Sultinys išskirtinai augalinis. Galbūt retai naudojamas pienas, vaisių sriubos.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai.
• Daržovės, prisotintos pektinu arba krakmolu - žiediniai kopūstai, moliūgai, cukinijos, bulvės, morkos, burokėliai, pomidorai.
• Sviestas, nerafinuotas augalinis aliejus labai nedideliais kiekiais.
• Kiaušinių baltymas.
• Saldainiai - marshmallow, marmeladas, vaisių želė ir putos.
• Vaisiai - bananai, granatai, obuoliai (pageidautina kepta forma).

Iš gėrimų rekomenduojama naudoti kompotus iš šviežių uogų, džiovintų vaisių, želė (išskyrus želė iš koncentrato), atskiestas sultis, raudonmedžio arbatą, šarminį mineralinį vandenį.

Draudžiami produktai

Maistas su akmenimis tulžies pūslėje neapima produktų, kurie prisideda prie didelio tulžies kiekio, užpildyto cholesterolio, gamybos.

Draudžiami maisto produktai, skirti tulžies pūslės ligai:

• Mėsa, žuvis ir grybai Navar ir sriubos.
• Riebalinė mėsa - kiauliena, antis ir žąsų mėsa. Subproduktai - kepenys, inkstai, liežuvis.
• Konservuota mėsa, rūkyta mėsa, sūdyta jautiena.
• Riebios žuvys - eršketas, skumbrė, šamas, žuvies konservai, sūdytos ir rūkytos žuvys.
• Grūdai - miežiai, miežiai, soros.
• Gyvūniniai riebalai, margarinas ir kepimo aliejus.
• Kiaušinių tryniai.
• Daržovės, ypač turinčios didelį eterinių aliejų arba rūgščių kiekį - rūgštį, ridikėliai, ridikai, rabarbarai, kopūstai ir pupelės.
• Prieskoniai - garstyčios, majonezas, actas, karšti padažai.
• Aštrūs žolės - krapai, bazilikas, koriandras.
• Šokoladas, ledai.
• Šviežia duona ir pyragaičiai, pyragai, blynai, pyragai, pyragaičiai.
• Sūris, pilnas riebalų kiekis ir fermentuoti pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis.

Uždrausti vaisiai ir uogos jų žaliavos, ypač avietės, vynuogės, serbentai.

Griežtai uždrausta kava, kakava, stipri arbata, saldūs gazuoti gėrimai.

Magnio dieta

Jei yra tulžies akmenys, rekomenduojama naudoti magnio dietą. Nuo tokio mitybos pacientams, kuriems yra pilvo skausmas, išnyksta žarnyno veikla. Dieta apima bent keturis kartus per dieną, kad būtų įtraukti maisto produktai, kuriuose yra magnio. Režimas susideda iš trijų ciklų, kurių kiekvienas trunka 2-3 dienas. Iš pradžių jie geria išskirtinai šiltus gėrimus - saldintą arbatą, dogrozės sultinį, atskiestas sultis, svarbiausia yra ne viršyti normos - du stiklai per dieną. Gėrimas dažnai reikalingas mažuose gurkšneliuose, geriant registratūroje ne daugiau kaip du šaukštus.

Ketvirtą dieną leidžiama valgyti kai kuriuos bučinius arba tarkuotus košė, o per kitas tris dienas pridėti mažai riebalų varškės, žuvies ir mėsos. Kai baigiasi trečiasis mitybos ciklas ir pagerėja, pacientas perkeliamas į bendrą mitybą, parodytą akmenų, esančių tulžies pūslėje, akivaizdoje.

Meniu cholelitozei

Maistas su akmenimis tulžies pūslėje leidžia paruošti patiekalus, kurių receptai nesukelia jokių ypatingų sunkumų. Savaitės pavyzdžių meniu.

• Pirmadienis: avižiniai dribsniai, arbata, sausainiai.
• Antradienis: varškės troškinys su grietine, raudonmedžio nuoviru.
• Trečiadienis: grikių košė, arbata su citrina, sausainiai.
• Ketvirtadienis: makaronai su sviestu ir uogiene, arbata su citrina, sausainiai.
• Penktadienis: varškė su grietine, šviežia morkų salotos su obuoliu, želė.
• Šeštadienis: vištienos sūrio su manų kruopomis, marmeladu, arbata.
• Sekmadienis: makaronų pudingas su razinomis ir džiovintais abrikosais, arbata, kepta obuolė.

• Pirmadienis: šviežių morkų ir burokėlių salotos, sultys.
• Antradienis: avižiniai dribsniai su slyvomis, dogrose nuoviru.
• Trečiadienis: vištienos salotos su bulvėmis, juodųjų serbentų želė.
• Ketvirtadienis: varškės varškė su džiovintais abrikosais ir riešutais, arbata.
• Penktadienis: jogurtas, sausainiai.
• Šeštadienis: manų kruopos su bananais, kompotas, sausainiai.
• Sekmadienis: makaronai, kepta obuolė, sultys.

• Pirmadienis: vegetariškas borschas, virtas vištiena su ryžiais, sultys.
• Antradienis: sriuba su grikiais, žuvimis, keptomis su daržovėmis, arbata.
• Trečiadienis: pieno sriuba su makaronais, bulvių košė su garo padažu, sultimis.
• Ketvirtadienis: avižiniai sriuba su daržovėmis, virtas triušis su žiediniais kopūstais, cukranendrių sultinys.
• Penktadienis: ryžių sriuba, virtos žuvys su moliūgų tyre, džiovintų vaisių kompotas.
• Šeštadienis: sriuba vegetaras, garų mėsos, sultys.
• Sekmadienis: bulvių košės sriuba su duonos trupiniais, jūrų lydekomis, uogų želė.

Pietums pakanka gerti stiklinę želė, kefyras, ryazhenka ir valgyti 100 g sausainių arba sausų sausainių.

• Pirmadienį: virti vištiena su jūros dumblių salotomis, bananais, sultimis.
• Antradienis: troškinta menkė, virtos burokėlių salotos su riešutais.
• Trečiadienis: veršiena, kepta su virtomis bulvėmis, kompotas.
• Ketvirtadienis: kalakutienos softas su žiediniais kopūstais, sausainiais, arbata.
• Penktadienis: triušienos mėsos, makaronai, sultys.
• Šeštadienis: jūros gėrybių keptuvė su ryžiais, morkų salotomis, arbata.
• Sekmadienis: garo kotletai, pagaminti iš kalakutų, kepti moliūgai, arbata, sausainiai.

Prieš dvi valandas prieš miegą leidžiama valgyti tarkuotą obuolį arba bananą, gerti stiklinę sulčių arba kefyro.

Per dieną rekomenduojama naudoti šarminį mineralinį vandenį.

Keletas dietos mitybos klausimų

Mes stengsimės atsakyti į klausimus, kurie dažnai užduodami dėl dietos.

1. Ką leidžiama valgyti, jei chelelitazę komplikuoja lėtinis pankreatitas? Cholelitozės ir pankreatito receptai yra panašūs, nes abi ligos yra susijusios su virškinimo sistemos sutrikimu.
2. Ar leidžiama valgyti prieskonių? Siekiant pagerinti mitybos patiekalų skonį, padės ciberžolė - prieskonis, turintis daug naudingų gydomųjų savybių. Įtraukiant ciberžolės miltelius į JCB maisto produktus, galima pašalinti toksinus iš kepenų, didina organo funkcionalumą. Parodyta, kad ciberžolė naudojama su kitomis virškinimo sistemos ligomis, ypač su akmenimis kasoje.
3. Kas mineralinis vanduo tinka tulžies akmenų diagnozei? Dieta su akmenimis tulžies pūslėje apima daug skysčių - bent du litrus per dieną. Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti medicininį mineralinį vandenį, pavyzdžiui, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pacientas turi diabeto diagnozę. Ar magnio dieta nurodyta pacientui? Leidžiama laikytis dietos vietoj cukraus, kaip saldiklio, naudoti medaus, patvirtinto šiai ligai.
5. Kolelitozei skirtas maistas apima imbiero naudojimą? Imbieras yra draudžiamas produktas, rodantis galimybę aktyvuoti akmenų judėjimą.
6. Stiprus alkoholis neleidžiamas, bet ar alus leidžiamas? Stipri ir mažai alkoholiniai gėrimai sukelia ligos paūmėjimą, sukelia tulžies pūslės žarnas ir padidina tulžies kiekį.
7. Kas leidžiama maisto produktuose su pasunkėjimu JCB? Dieta per tulžies pūslės ligos paūmėjimą yra pagrįsta šių produktų naudojimu, tačiau pirmomis dienomis geriau atsisakyti valgyti, apsiriboti skysčiais.

Mityba tulžies pūslės ligoms yra svarbi gydymo proceso dalis. Režimas turi būti stebimas ūminiais laikotarpiais ir kai paciento būklė stabilizuojasi nesukeliant susirūpinimo. Specialiai sukurta subalansuota mityba padeda kepenims ir tulžies pūslėms sukelti normalią cholesterolio kiekį, gerina virškinimo sistemą. Vitaminai ir mineraliniai komponentai didina imunitetą ir padeda išspręsti perteklinio svorio problemą. Atminkite, kad pažeidžiant mitybą ir mitybą, ši liga gali smarkiai pablogėti.

100 receptų dėl tulžies pūslės ligų. Skanus, naudingas, psichiškai, sveikai

Pratarmė

Tulžies pūslė yra indas, skirtas tulžies tekėjimui į jį, išskiriant jį į žarnyno liumeną. Šiame organe taip pat yra baltymų rezorbcija (atvirkštinė absorbcija), išskiriamos svarbios druskos, amino rūgštys kraujyje, gleivės ir specialus hormonas - anticholekistokininas. Tulžies pūslė gali turėti apie 50 ml skysčio.

Tulžies susidaro kepenų ląstelėse, tada per specialius tulžies kanalus, kurie sudaro sudėtingą tinklą, patenka į tulžies pūslę, kur jis laikomas tol, kol asmuo valgo. Po to, kai maistas patenka į dvylikapirštę žarną, tulžies pūslė susitraukia ir tulžis juda į žarnyną kartu su kasos sultimis.

Sveikas žmogus gali gaminti nuo 500 iki 1000 ml tulžies per dieną. Jo sudėtis yra gana įvairi: vanduo, tulžies rūgštys, neorganinės medžiagos, vitaminai A, B, C, D, amino rūgštys, fosfolipidai, cholesterolis, bilirubinas, baltymai, gleivės ir vaistų likučiai.

Pagrindinė tulžies pūslės patologija.

Akmenų liga siejama su pablogėjusiu bilirubino metabolizmu ir cholesteroliu, kuris sukelia akmenų, bendrojo tulžies latakų ir tulžies pūslės susidarymą. Akmenų liga ilgą laiką gali būti besimptomė ir kliniškai pasireiškia kaip „kepenų kolikų“ ataka, kai akmuo patenka į siaurą tulžies kanalą.

Lėtinis akmeninis cholecistitas. Tai ilgas uždegiminis procesas, kuris paveikia šlapimo pūslės vidinę membraną ir nėra susijęs su akmenų formavimu.

Tulžies takų diskinezija. Tai yra funkcinė tulžies takų liga, susijusi su tulžies pūslės ar kanalų tonas, kartu su pasikartojančiu skausmu dešinėje hipochondrijoje ir diseptiniuose sutrikimuose. Ši patologija paprastai atsiranda esant pastoviam stresui, psicho-emociniam stresui, neurozei. Priklausomai nuo šlapimo pūslės tono pokyčio, išskiriami hiperkinetiniai (arba skausmingi) ir hipokininiai (diseptiniai) ligos tipai.

Ūmus cholangitas. Tai ūminis uždegiminis procesas, kuris turi įtakos tulžies latakams. Paprastai jis pasireiškia kaip lėtinio cholecistito, tulžies akmenų arba po tulžies pūslės pašalinimo komplikacija. Infekcijos vystymasis prisideda prie tulžies stagnacijos, spaudimo kanalų auglių, akmenų. Yra obstrukcinis, pasikartojantis, bakterinis, antrinis sklerozinis cholangitas.

Tulžies pūslės pašalinimas. Kaip ir kitų tipų operacijos, tai yra būtina priemonė, kurią gydytojai naudoja, kai sukuriamas gyvybei pavojingas pacientas.

Visos tulžies pūslės patologijos reikalauja, kad pacientas labai griežtai laikytųsi maisto režimo.

Maistas su akmenimis tulžies pūslėje

Bendrosios mitybos taisyklės

Pagrindinė gydymo sudedamoji dalis yra tinkama cholelitozės dieta, kartu su vaistų terapija ir liaudies gynimo būdų vartojimu.

Pagrindinė ūminio tulžies pūslės dietos užduotis yra laikino poilsio organizavimas ligonių organui pasunkėjimo ir sekrecijos funkcijos stiprinimo metu gerinant būklę ir remisiją.

Dietos esmė - sumažinti riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių (cukraus, saldainių, konservų) energinę vertę. Kūno svorio sumažėjimas turi teigiamą poveikį tulžies pūslės ligos eigai. Kartą per savaitę turėtumėte praleisti nevalgius (obuolių, arbūzų, salotų, varškės, sulčių dietos, džiovintų vaisių dietos). Ribokite cholesterolio kiekį, pašalindami turtingus maisto produktus (kiaušinių trynių, smegenų, kepenų, riebalų ir žuvies, avienos ir jautienos taukų, taukų, sviesto).

Pektinai, natūralūs maisto pluoštai ir magnio druskos padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kviečių sėlenos, avižos, grikiai, daržovės ir vaisiai gausu magnio druskų ir maistinių skaidulų. Maisto pluošto mitybos padidėjimas skatina tulžies išsiskyrimą, pagerina motorinių tulžies pūslės ir gaubtinės žarnos funkciją, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, taip pat prisideda prie toksinių medžiagų absorbcijos ir išsiskyrimo iš organizmo. Reguliarus mitybos pluošto vartojimas yra priemonė užkirsti kelią nutukimui ir diabetui.

Ribokite miltų ir grūdų patiekalus, nes jie prisideda prie tulžies reakcijos pokyčio rūgštinėje pusėje ir cholesterolio praradimo nuo tulžies. Šarminiai šarminiai šarmai padeda šarminiai mineraliniai vandenys „Borjomi“, „Polyana kvass“ ir augaliniai maisto produktai (daržovės, vaisiai, vaisiai).

Teigiamas poveikis yra alyvuogių aliejaus naudojimas su salotomis, taip pat produktai, kurių sudėtyje yra daugiau vitamino B, vitaminų C, A (retinolio) cholino; metioninas. Stenkitės suteikti organizmui 60 mg vitamino C kasdien.

Gerkite pakankamą kiekį skysčio, kuris yra būtinas tulžies koncentracijos sumažinimui.

Jei nesilaikysite dietos, tai pirmiausia sukelia nepageidaujamų pasekmių, vysto tulžies akmenis. Cholelitoze rekomenduojama vartoti griežtą mitybą, kuri ne tik palengvina tulžies pūslės darbą, bet ir padeda tinkamai ir tinkamai atskirti tulžį.

Stipriai kontraindikuotinas alkoholis ir rūkymas. Labai svarbus vaidmuo tenka maitinimui. Kiekvienas valgis yra dar vienas tulžies išsiskyrimas į dvylikapirštę žarną. Kuo dažniau atsiranda toks padidėjimas, tuo mažiau tikėtina, kad atsiras komplikacijų. Kadangi retas maistas prisideda prie tulžies stagnacijos, siekiant išvengti šios tulžies stagnacijos, būtina valgyti maistą kuo dažniau. Mažos porcijos maisto visada yra lengviau virškinamos. Taip pat geriausia valgyti maistą šiltai. Laikotarpis tarp maitinimo turėtų būti ne ilgesnis kaip 2-3 valandos. Jei įmanoma, patartina valgyti tuo pačiu metu. Būtinai atidžiai stebėkite kalorijų suvartojimą.

Būtina atidžiai stebėti riebalų ir baltymų kiekį. Stenkitės pakeisti gyvūninius baltymus augalinės kilmės baltymais. Tai tikrai sunku, tačiau atkreipkite dėmesį, kad vegetarai mažiau kenčia nuo tulžies pūslės ligos.

Maisto racionas turi būti daug vitamino C. Moksliškai įrodyta, kad vitamino C trūkumas prisideda prie greito tulžies akmenų susidarymo.

Griežtai draudžiama valgyti kepti, rūkyti produktai.

Jūs negalite laikyti nevalgius, jie yra draudžiami su šia liga.

- mityba turėtų būti išsami atsižvelgiant į maistinių medžiagų turinį ir pusiausvyrą, taip pat į kalorijų kiekį (apskaičiuotas suvartojamas kalorijų kiekis per dieną yra 2300–2800 kalorijų);

- maiste turėtų būti fiziologiškai pilnas baltymų kiekis - 100 g, nedidelis riebalų apribojimas - 80–85 g (30% daržovių) ir su antsvoriu - angliavandenių kiekio sumažėjimas iki 250 g; druska - 8–10 g, laisvas skystis - 1,2–2,0 l. Masės paros racionas - ne daugiau kaip 3 kg;

- turėtų būti 5 valgiai per dieną, iš kurių 3 pagrindiniai ir 2 nedideli užkandžiai;

- visi maisto produktai turėtų būti šiek tiek šilčiau nei kambario temperatūra, draudžiama valgyti šaltą ar karštą maistą (maisto temperatūra yra ne žemesnė kaip 15 ° C ir ne aukštesnė kaip 62 ° C);

- Maisto suvartojimas turėtų būti sudarytas daugiausia iš žemės produktų (tai daroma siekiant sumažinti virškinimo trakto apkrovą);

- Būtina apriboti produktų, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų, cholesterolio ir oksalo rūgšties, naudojimą;

- leidžiama 1 šaukštelis druskos per dieną;

- Kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens.

- daržovės: įvairios daržovės, virtos ir kepti; salotos iš žalios daržovės ir vaisių; šoniniai patiekalai; ne rūgštūs rauginti kopūstai; svogūnai po virimo; žalieji žirniai;

- užkandžiai: šviežių daržovių salotos su augaliniu aliejumi; vaisių salotos; vinaigretės, skvošo ikrai; Užvirusios žuvys, mirkytos mažai riebalų silkės, įdarytos žuvys, jūros gėrybių salotos (kalmarai, jūros dumbliai, šukutės, midijos), virtos žuvys ir mėsa; gydytojai, pieno, mitybos dešros, mažai riebalų kumpis;

- Prieskoniai: petražolės ir krapai, raudonieji pipirai, lauro lapai, cinamonas, gvazdikėliai, vanilė; baltas padažas su nedideliu grietinės kiekiu be skrudinimo miltais; Pieno, daržovių, saldžių vaisių padažai;

- vaisiai: įvairūs vaisiai ir uogos (išskyrus rūgštus) - žaliaviniai ir patiekalai, citrina, juodieji serbentai (su gera tolerancija); uogienės, prinokusios saldžiosios uogos ir vaisiai; džiovinti vaisiai, kompotai, želė, želė, putos;

- saldūs patiekalai ir saldainiai: marmeladas, saldainiai be šokolado, baltažuvė, uogienė, saldus ir prinokusių vaisių uogienė, medus. Cukrą iš dalies pakeičia ksilitas (sorbitolis). Tačiau jūs turėtumėte smarkiai apriboti saldus patiekalus. Normalus kūno svoris rekomenduojamas ne daugiau kaip 50–60 g cukraus per dieną, įskaitant cukraus, esančio konditerijos gaminiuose. Pagyvenusiems žmonėms šis rodiklis yra 30-50 g. Kruopščiai linkęs išsiskirti cukrumi;

- gėrimai: arbata, kava su pienu; vaisių, uogų ir daržovių sultys. Labai naudinga nuolat naudoti vitaminų nuoviras ir dogrose ir sėlenų ekstraktus. Kviečių sėlenos yra labai daug B vitaminų, magnio, kalio, skaidulų, kurios yra būtinos šiai ligai;

- sėlenos sultinys. Kepkite sėlenos ant kavos malimo, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite 10 minučių ir reikalaukite kelias valandas (iki dienos). Sultinys, pridėkite cukrų ar ksilitolį, sorbitolį, citrinos sultis. Vietoj cukraus galite pridėti medaus.

Leidžiamos dietos metu:

- keletas džiovintų baltojo duonos ar specialių dietinių sausainių;

- mažai riebalų turintys žuvies gabaliukai ir mėsos gabaliukai, išpjauti arba virti;

- mažai riebalų turinčios garų žuvys, taip pat bulvių arba pušelių formos žuvys, paruoštos iš virinto produkto;

- želė žuvims, pagamintoms pagal silpną daržovių sultinį;

- Baltymų garų omletas (leidžiama naudoti iki 3 baltymų per dieną, bet tik 1 trynys);

- geras visų mažai riebalų turinčių pieno ir pieno produktų toleravimas;

- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto per dieną;

- pieno nugriautas košė, virti pusiau su vandeniu;

- virtos arba troškintos daržovės savo sultyse;

- saldūs ir prinokę vaisiai, termiškai apdoroti (virti, kepti arba garinti);

- Kissel, pastila, natūralus vaisių želė ir putos;

- iki 2 arbatinių šaukštelių medaus per dieną;

- silpnai užvirinta arbata su pienu, cikorija, kukurūzų nuoviru, vaisių ir daržovių sultimis per pusę vandens.

- šviežia duona, taip pat rugiai ir bandelės;

- riebaus mėsos ir paukštienos, subproduktų, taukų, taip pat kepti, rūkyti ir konservuoti maisto produktai;

- riebios arba sūdytos žuvys, ikrai, žuvies konservai; Mėsos arba žuvies sultinio sriubos su dideliais virtų daržovių gabaliukais;

- kiaušiniai (leidžiama naudoti tik garo omletą);

- riebūs pieno produktai;

- trapus košė ir miežiai;

- daržovės: ridikėliai, špinatai, ridikai, kopūstai, rūgštys, grybai, svogūnai, česnakai;

- kieti ir rūgštūs vaisiai;

- halva, ledai ir šokoladas;

- visi alkoholiniai gėrimai, natūrali ir tirpi kava, kakava, gazuoti gėrimai, stipri arbata.

Kepimo būdai: virimas, kepimas, kartais - troškinimas, pripuskanie - maistui gaminti iš mažai riebalų konsistencijos, turintis didelį drėgmės kiekį (daržovės, žuvis); virimas, po to kepimas orkaitėje. Miltai ir daržovės nėra perduodamos.

Normaliam virškinimo sistemos veikimui reikia natūralaus maisto pluošto. Daugelis pluoštų kviečių sėlenos, mažiau - kapsulėse, riešutuose, daržovėse, vaisiuose. Sistemingas šių produktų naudojimas yra gera priemonė užkietėjimo, tulžies pūslės ligų, nutukimo ir diabeto prevencijai ir gydymui.

Meniu pavyzdžiai

Pusryčiai: garo omletas su nugriebtu pienu; maža pieno sriuba.

Pietūs: žuvies pudingas; bet koks pienas su vandeniu virtas košė.

Vakarienė: liesos veršienos, troškintos su pomidorais; virtos daržovės.

Pusryčiai: garų sūris; dalis bet kokio tarkuoto košė.

Pietūs: malta vegetariška sriuba; baltos mėsos vištienos kepsnys su troškintomis daržovėmis.

Vakarienė: virtos žuvys su morkomis ir bulvėmis.

Pusryčiai: pieno sriuba su makaronais; naminis kompotas su vaisių gabaliukais be cukraus.

Pietūs: daržovių sriubos tyrė su pienu; grikių košė su virtais vištienos gabaliukais.

Vakarienė: žuvies garuose kroketai su morkų tyrėmis; troškintos bulvės su mažo riebumo sūriu.

Patiekalai su akmenimis tulžies pūslėje

Užkandžiai

Sudėtis: beluga - 280 g, eršketas - 250 g, eršketė - 265 g, šviežia keta - 220 g, lašiša - 215 g, upėtakis - 215 g, sėja - 235 g, lydeka - 255 g, karpis - 250 g, karpis - 250 g 270 g, karpis - 250 g, lydeka - 250 g, citrina, žalumynai, morkos, paruoštas želė - 150 g, krienų padažas - 50 g; želė: žuvų atliekos - 2 kg, želatina - 40 g, morkos - 25 g, svogūnai - 25 g, petražolės - 15 g, salierai - 15 g, 9% actas - 15 g, kiaušinis (baltymas), 9% acto, smilkalai, gvazdikėliai, cinamonas, druska.

Valykite švarias žuvies filė be kaulų ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite paruoštą žuvį ant kepimo skardos, supilkite jį su žalumynais, citrina, virtomis morkomis, pritvirtinkite atšaldytos želė dalimi ir palikite atvėsti. Kai žuvis užšaldė ir papuošimai buvo fiksuoti, žuvis supilkite su likusia želė. Iškirpkite visiškai užšaldytą žuvį kartu su želė ir patiekite ant patiekalo su daržovių garnyru arba be jo. Žuvis galima pilti į formą arba patiekalą. Atskirai tarnauja krienų padažas.

Žuvies želė. Apdorojus žuvį, nuplaukite odą, kaulus ir svarstykles, užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, įpilkite morkų, svogūnų, petražolių šaknų ir kitų prieskonių ir virkite 1,5–2 valandas. Paruošta sultinio įtampa. Po to įveskite želatiną (iš anksto mirkyti vandenyje), maišykite, kol ištirps, pridedant druskos, pipirų ir lauro lapų.

Norėdami išvalyti sultinį, paruošite pjaustymą: sumaišykite kiaušinių baltymus su šaltuoju sultiniu santykiu 1: 5, supilkite į karštą, bet ne verdantį sultinį ir užvirkite. Tada iš šilumos išimkite puodą su sultiniu, leiskite jam stovėti 20-25 min. Ir ištraukite sultinį per lininį audinį.

Žydų įdaryti žuvys

Sudėtis: žuvų filė - 700 g, svogūnai (kartu su svogūnų žievelėmis) - 1–2 vnt., Baltas kepalas - 150 g, 1–2 kiaušiniai, augalinis aliejus (2 šaukštai. šaukštai sultinyje) - 4 šaukštai. šaukštai, morkos - 1 vnt., runkeliai (maži) - 1 vnt., cukrus (0,5 šaukštai įdaru, 0,5 šaukštai sultinyje) - 1 šaukštas. šaukštas, lauro lapai - 2–3 vnt., juodieji pipirai, druska.

Žuvis supjaustykite į porcijas (kruopščiai išvalykite, bet ne žarnyne). Skerdžiant žuvis pašalinkite subproduktus. Kiekvienas gabalas pasirodo esantis sveikas, t. Y. Nesukelti išilgai pilvo. Iš kiekvieno gabalo reikia nupjauti filė, paliekant tik odą. Jis gali būti paprastesnis: paimkite gatavą sidabro karpio filė su oda, pasirinkite kaulus, atskirkite filė iš odos, supjaustytą mažomis juostelėmis. Išpjaukite filė du kartus per mėsos malūnėlį su vienu dideliu svogūnu, bandelė, mirkyta vandenyje. Įpilkite juodųjų pipirų (pagal skonį), druską ir cukrų. Šis patiekalas yra gana aštrus: jums reikia gerai pipiruoti. Į įdaru taip pat įdėti 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus ir palaipsniui supilkite visą laiką gerai minkant, ketvirtį puodelio vandens. Padarykite maltas mėsos. Kiekvienas mėsos rutuliukas įdėti į odos juostelę ir įdėkite jį. Patiekalų su nelipniu sluoksniu apačioje yra svogūnai, susmulkinti žiedai, svogūnų žievelės, morkų puodeliai ir runkeliai. Mėsos kepurės ant viršaus. Įpilkite šalto vandens per puodą (kad nenuplautumėte įdaro), kad jis būtų virš žuvies. Po valandos reikia pridėti vandens (1 puodelis). Uždėkite vidutinę ugnį, užvirinkite, po to sumažinkite ugnį ir kepkite 2–2,5 val. Esant mažai ugniai (turi būti kietas). Druska, pipirai, cukrus. Šis patiekalas turi būti skonis. 10 minučių iki virimo pabaigos įdėkite lauro lapą. Atvėsinkite. Uždėkite dubenį ir užpilkite įtemptą sultinį. Įdėkite šaldytuvą. Sultinys užšąla ir paverčia žuvį želė.

Sudėtis: žuvis (arba jūros kokteilis) - 450 g, vanduo (žuvų sultinys) - 500 ml, želatina - 10 g, citrina - 1 vnt., Krapai ir petražolės.

Šaltu vandeniu mirkykite želatiną pakuotėje nurodytu laiku, kai jis išsipučia, išspauskite jį. Virkite, virkite žuvis, žuvies sultinį (įdėkite jūros kokteilį į paruoštą žuvų sultinį, užvirkite, bet ne virkite, išmeskite jūros gėrybes į pažeistą). Nugręžkite karštą sultinį, pridėkite želatiną, sumaišykite, kol jis visiškai ištirps, ir atvėsinkite sultinį. Paprastai supjaustykite citriną, įdėkite žuvies gabalus ar jūros kokteilį į stiklinę ar pelėsią, papuoškite viską su žalumynais, švelniai supilkite sultinį, įpilkite į šaltą, kol jis sukietėja kelias valandas.

Sudėtis: sturgeon - 1 kg, želatina - 25–30 g, morkos - 1 vnt., Agurkai - 1 vnt., Kaparėliai, krabų griežinėliai arba vėžiai, svogūnų galvutė - 1 vnt., Petražolės.

Virkite varškę, įpilant morkų ir svogūnų, ir atvėsinkite. Paruoškite 3-4 stiklines skaidrios želė iš sultinio, gauto kepant žuvį, pridedant želatinos. Želė atšaldoma. Iškirpkite virtas žuvis į plonus griežinėlius, padėkite ant plokštelės taip, kad aplink kiekvieną gabalą būtų laisva vieta želatui. Papuoškite žuvies gabalus su petražolių lapais, morkų griežinėliais, šviežiomis agurkų griežinėliais, krabais arba vėžiais, kaparėliais. Po to 2-3 priėmimuose užpildykite žuvies gabalus lygiu želė. Kai drebulys atvėsta, supjaukite kiekvieną žuvies gabalėlį peiliu ir padėkite jį gerai ant padėklo. Atskirai užpildykite krienus su actu arba majonezu.

Sūrus lašišas

Sudėtis: lašišos kepsnys - 250 g, lašišos kepalas - 100 g, mažas svogūnas - 1 vnt., Mažas morkas - 1 vnt., Salierų šaknis - 30 g, lauro lapai - 2 vnt., Pipirai - 3 vnt., Vanduo - 550 ml, želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druska, balti pipirai - 3 g, krapai, petražolės dekoravimui.

Iškirpkite lašišos kepsnį išilgai kraigo, pašalinkite stuburą ir šonkaulius, pašalinkite odą aštriu peiliu. Stuburo kaulas, oda ir apipjaustytos lašišos užpilkite 0,5 litrų vandens, užvirinama. Įpilkite svogūnų, morkų ir salierų šaknų. Kepkite ant mažos ugnies 15–20 minučių. Tada druskos sultinį, įpilkite lauro lapų, lašišos filė, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 10-12 minučių. Atsargiai pašalinkite lašišos filė iš sultinio ir atvėsinkite. Želatina Supilkite 50 ml atšaldyto virinto vandens, palikite. Pašalinkite svogūnus, salierus, lauro lapus, kaulus, odą ir apdailą. Virtos morkos paliktos dekoravimui. Nulupkite sultinį per 4 sūrio sluoksnius. Įleistą želatiną įpilkite 100 ml karšto sultinio ir maišykite, kol ištirps, sumaišykite su likusiu sultiniu. Chill. Keraminėse arba stiklo formose užpilkite 1-2 valg. šaukštu sultiniu, įdėkite į šaldiklį keletą minučių, kad nustatytumėte. Tada įdėti į formų žvaigždes morkų, šakelių krapų. Dar kartą įpilkite šiek tiek sultinio ir atvėsinkite, kol įšaldysite šaldiklyje. Tada padėkite lašišų gabalus ir supilkite likusį sultinį. Šaldykite iki kieto. Prieš patiekdami pilkite kelias sekundes į karštą vandenį ir užpildykite užpildą. Papuoškite žalumynais ir citrinų pleištais.

Baltos žuvys su morkomis

Sudėtis: balta žuvis - 1,5 kg, petražolės ir krapai - po 2 šakas, morkos - 500 g; želė: runkeliai - 1 vnt., svogūnai - 1 vnt., porai - 1 vnt., lauro lapai - 1 vnt., žirniai - 4 vnt., petražolės šaknis - 1 vnt., voverės - 2 vnt., ledas - 5–6 kubeliai, želatina - 45 g, druska.

Žuvys švarios, atskiria galvą, uodegą ir žuvų pelekus. Atsargiai plaukite skerdeną viduje ir išorėje. Padarykite du gabalus išilgai žuvų keteros ir atskirkite filė nuo jo, pašalindami visus kaulus. Pjaukite filė į išilgines juosteles, maždaug 1,5 cm pločio, ir padėkite odą ant pjaustymo lentos, uždenkite ir šaldykite. Morkos turėtų būti nuluptos, supjaustytos išilginėmis lazdomis. Virinama verdančiame sūdytame vandenyje apie 10 minučių. Svogūnai, porai ir petražolės šaknys švarūs ir smulkiai supjaustyti. Įdėkite supjaustytas žuvų galvutes, uodegas, griovelius ir pelekus į keptuvę, įpilkite 2 litrų vandens, užvirinkite ir išimkite putas. Pridėkite iš anksto paruoštų daržovių, druskos ir pipirų. Virinama turėtų būti apie pusvalandį, esant mažai šilumai, be dangčio. 10 minučių iki virimo pabaigos pridėti lauro lapų. Nuvalykite sultinį į švarų puodą per ploną sietą arba marlę ir vėl uždėkite ant ugnies. Įdėkite žuvies filė į sultinį ir virkite apie 5 minutes, periodiškai pašalinant putas. Po to uždėkite žuvis ant indo ir leiskite jam atvėsti. Nulupkite runkelius, išpjaukite juos ant smulkios trintuvo, supilkite į sultinį ir vėl užvirkite. Virinama dar 10 minučių. Nuvalykite sultinį. Beat baltus ledu, supilkite juos į sultinį, viską sumaišykite ir vėl užvirkite. Po to išimkite katilą nuo karščio ir atidėkite 10 minučių, po to pašalinkite putas ir nuimkite sultinį per marlę arba smulkų sietą. Į šiltą sultinį įpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps. Uždenkite plėvelės aukšta forma. Pakeiskite žuvis ir morkas. Tada švelniai supilkite sultinį su želatina, leiskite atvėsti ir visą naktį sudėkite į šaldytuvą.

Mityba ir tulžies pūslės ligų receptai

Akmenų liga ilgą laiką negali būti sutrikdyta simptomų, o kai akmuo pasiekia įspūdingą dydį arba pradeda judėti su tulžies srovėmis, būdingi simptomai atsiras kaip ūminis skausmas dešinėje hipochondrijoje, kartaus skonio burnoje, pykinimas ar geltonas akių ir odos skleros dažymas. tulžies latakų akmens blokavimas.

Minkštųjų tulžies ligų dietos esmė yra pagerinti tulžies sudėtį, kuri priešinasi akmenų susidarymui. Dieta ruošiama pagal gydymo lentelės numerį 5.

Kas negali valgyti?

Stebint mitybą dėl tulžies pūslės ligos ir tulžies stagnacijos, draudžiama valgyti:

• kepti maisto produktai ir visi gyvūniniai riebalai;
• riebalinė mėsa ir tos pačios žuvų rūšys;
• grybai;
• mėsa, grybų sultiniai ir žuvis Navaras;
• pieno produktai, kuriuose yra riebalų;
• dešros, rūkytos mėsos ir prieskoniais marinuoti prieskoniai;
• pusgaminiai;
• subproduktai;
• šviežia duona ir pyragaičiai;
• rūgštūs vaisiai;
• šviežios žolės ir termiškai apdorotos (špinatai, rūgštys, petražolės, žalieji svogūnai);
• naudoti bet kokius prieskonius ir prieskonius;
• kai kurios daržovės su ryškiais skoniais, pavyzdžiui, ridikai, ridikai;
• miežiai ir soros košė;
• žirniai, avinžirniai, lęšiai;
• naudoti stiprią kavą ir arbatas;
• gazuoti gėrimai;
• be to, laikoma, kad bet kokia forma alkoholis skatina akmenų formavimąsi.

Kas gali?

Gydant ir užkertant kelią cholelitiazei, pacientams patariama valgyti maistą, įskaitant:

• indai, virti vandenyje ir garinti, troškinti ir kepti krosnyje;
• liesa mėsa ir panašios žuvų rūšys, be odos, venų ir kaulų;
• daržovės, turinčios daug skaidulų;
• košė iš grikių, avižiniai, ryžiai, manų kruopos;
• kreminės ir augalinės alyvos, tačiau jų kiekis ribojamas arbatiniu šaukšteliu;
• vietoj šviežių, valgykite vakarinę duoną ir krekerius;
• mažai riebalų turintys pieno ir fermentuoti pieno produktai;
• kiaušinių baltymai arba virti vištienos kiaušiniai, ne daugiau kaip 3 vienetai per savaitę;
• saldžiosios uogos ir vaisiai;
• Saldūs džiovinti vaisiai;
• naudokite vaisių srauto gerinimo sriubas pagal vegetariškus receptus arba mėsos komponentus, paruoštus atskirai ir pridėjus prie sriubos prieš patiekiant, bet daržovių sultinyje;
• bučiniai, kompotai, saldžios sultys ir mineraliniai vandenys, pavyzdžiui, Essentuki, Borjomi su išleistomis dujomis.

Pagrindiniai mitybos principai

Mityba dėl tulžies pūslės ligos turėtų atitikti ne tik taisykles „negali“, bet ir kitus svarbius aspektus, pavyzdžiui:

• turite valgyti maistą bent 5 kartus per dieną;
• maistas visada turi būti šviežias, patartina visada virti prieš valgį arba laikyti jį virti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną;
• patiekalų dalys turi būti mažos, bet atitikti alkio jausmą;
• Visi maistas turėtų būti malonioje šiltoje temperatūroje, šaltas maistas gali sukelti tulžies pūslės skausmą, kaip jūs neturėtumėte valgyti karšto maisto;
• gerti apie du litrus vandens per dieną;
• Mitybos numeris 5 su cholelitiaze taip pat rodo, kad druskos suvartojimas gali būti apribotas iki 10 gramų per dieną.

Yra skirtingų požiūrių dėl nevalgiusių dienų, kai kurie ekspertai pataria organizuoti vieną nevalgymo dieną per savaitę, o kiti gydytojai nerekomenduoja badaujančių, vadinasi, prasta mityba, viena iš akmenų formavimo priežasčių.

Maitinimas yra ypač sunkus dėl tulžies pūslės ligos paūmėjimo, taip pat po operacijos pašalinant tulžies pūslę ligos metu. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad kartu su mityba svarbu laikytis visų gydymo taisyklių ir imtis visų vaistų, kad išlaikytų tulžies nuoseklumą.

Dietiniai patiekalai ir jų receptai

Dieta nereiškia prastos ir monotoniškos mitybos, ji yra gydomoji ir profilaktinė dieta su įvairiais ir sveikais patiekalais. Draudimų skaičius visiškai sutampa su leidžiamų sudedamųjų dalių gausa, iš kurių galite paruošti daug skanių ir sveikų mitybos patiekalų.

Garų baltymų omletas

Patiekalas, kuris yra visuotinai tinkamas tiek pietums, tiek popietės arbatai, ir vakarienė pacientui su tulžies pūslės liga yra baltymų omletas. Norėdami paruošti, jums reikės:

Visų pirma, plakti baltymus druska su šluotelėmis, kad kiaušinių masė būtų drėgna, tada įpilkite pieno ir toliau įveikite dar 5 minutes. Po to įpilkite masę į dvigubą katilą, daugkartinę viryklę su garo režimu arba tinka virti vandens vonioje.

Tas pats omletas gali būti ruošiamas ne tik garinti, bet ir orkaitėje, jis neturės įtakos jo naudingumui tulžies sudėčiai ir nuoseklumui.

Naminės dešrelės

Kadangi nėra dietos Nr. 5, jei kyla problemų dėl tulžies sudėties ir nuoseklumo, galite išeiti iš situacijos patys ruošdami dešras. Tam reikia šių produktų:

• 2 vištienos be kaulų filė;
• 2 kiaušinių baltymai;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis manų kruopos.

Naminių dešrų virimas prasideda nuo mėsos supjaustymo į įdarą. Šiam tikslui geriau naudoti maišytuvą, kad mėsos masė taptų tyrės konsistencija. Tačiau, jei nėra maišytuvo, mėsos malūnėlis yra gana tinkamas, per kurį jums reikės du kartus praleisti mėsą. Manku turi būti ištirpintas, paliekant pusvalandį baltų baltymų. Kai manų kruopos padidės, sumaišytą mėsą su kiaušinių grūdų mišiniu sumaišykite ir kruopščiai sumaišykite, pridedant žiupsnelio druskos.

Skleiskite ant stalo tvirtinamą plėvelę, įdėkite įdaru į liniją, kelis kartus pasukite ir tvirtai pritvirtinkite plėvelės galus sriegiu. Stalo naminius vištienos dešrelius garinkite 40 minučių arba 10 minučių išmeskite į verdantį vandenį.

Ryžių ir mėsos sriuba

Vakarienė gali būti sriubos ryžių ir jautienos sriuba.

• 100 gramų jautienos;
• ketvirtadalis trynio;
• 100 g pieno;
• 300 g daržovių sultinio;
• 20 gramų ryžių;
• šaukštelis sviesto.

Visų pirma, būtina paruošti mėsą taip, kad ją būtų galima išardyti į pluoštą ir lengvai sutraiškyti iki tyrės tipo, ir ryžius, kurie taip pat turi būti supjaustyti maišytuvu arba stumiami šakute. Sumaišykite mėsą su ryžiais ir gerai sumaišykite. Palaipsniui supilkite gautą daržovių sultinio masę, dar kartą sumaišykite, sudėkite ant lėto ugnies ir virkite. Karštoje sriuboje supilkite trynį, prieš naudojimą maišykite ir atvėsinkite. Virimo metu sriuba, galite pridėti bet kokį augalinį aliejų: alyvuogių, linų sėmenų, sezamo ir kt.

Pūdytas triušis grietinėje

Kaip antrasis kursas arba vakarienė, tinkamas ne riebus triušis, troškintas grietine, ir norint jį paruošti jums reikės šių produktų:

• šaukštas mažai riebalų grietinės;
• šaukštų miltai;
• ir 50 gramų daržovių sultinio (kuris virinamas 40 minučių nuo morkų, bulvių ir svogūnų, santykiu 1:10, kur 1 yra daržovės ir 10 - vanduo);
• šaukštelis sviesto.

Triušio mėsa turi būti virinama ir supjaustyta į vėsus. Tuo tarpu galite pradėti virti padažą. Malti miltus su sviestu, įpilkite įkaitintą, bet ne karštą daržovių sultinį ir maišykite, kol sklandžiai. Virinama, bet ne virkite ir maišykite grietine, vėliau vėl užvirinkite.

Įdėkite mėsos gabalus į keptuvę, supilkite padažą ir virkite, kol virti 15 minučių.

Dietos receptas pilau

Toks pilafas bus ne tik pacientas su tulžies pūslės liga, bet ir visa šeima. Jei norite gauti receptą dėl maisto produktų, turite paruošti šiuos produktus:

• svaras jautienos be dryžių, veršienos arba vištienos;
• 700 gramų ryžių arba 600 g ryžių grūdų;
• 2 didelės morkos arba 3 terpės;
• žiupsnelis druskos.

Jei buvo paruoštas jautienos paruošimas dietiniam pilafui, tai reikės virti antriniame sultinyje, t.y. pirmasis virintas vanduo turi būti nusausintas, o tolesniam virimui reikia pilti naują šaltą vandenį. Vištienos filė nereikalauja tokių užkandžių, kuriuos galima virti tradiciniu būdu.

Virti mėsa, supjaustyta kubeliais, grubios morkos ant šiurkščiosios pusės. Ryžiai supilkite vandenį, remiantis santykiu nuo 1 iki 2, kur 1 - yra kruopos, 2 - vanduo. Po virimo pilkite morkas į puodą ir virkite, kol virti ant mažos ugnies, prisimindami druska ir kartais maišykite.

Į jau paruoštą pilafą įpilkite mėsos. Be to, virimo procese galite pridėti bet kokius augalinius aliejus: alyvuogių, linų ir pan.

Saldūs ryžiai

Maistas, kuris neprisideda prie akmenų susidarymo, taip pat gali būti saldus. Kaip desertas, vakarienė arba užkandžiai galite valgyti ryžių užkepę. Jei norite padaryti tokį sodrią ir patrauklią puodą, turite paruošti šiuos produktus:

• stiklinė ryžių;
• 2 stiklinės riebalinio pieno;
• šaukštas mažai riebalų grietinės;
• 3 kiaušinių baltymai;
• 200 g varškės;
• 3 maži obuoliai;
• 2 šaukštai cukraus.

Jūs turite pradėti virti su tuo, kad pienas yra praskiestas vandeniu ir ryžiai virinami šiame vandenyje. Atvėsinkite pusiau virtus ryžius, tuo tarpu varškė pereterevui per sietą ar sumuštinį su maišytuvu tampa drėgnesnė. Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos kubeliais. Maišytuvas arba šluoteliškas baltymas su cukrumi. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, sudėkite ant kepimo skardos arba kepkite ant silikono. Supilkite grietinės puodą ir 20 minučių nusiųskite į 200 ° C temperatūroje pašildytą orkaitę.

Sausi sausainiai

Be to, desertui galite kepti sausą sausainį, tam reikia šių produktų:

• 2 kiaušinių baltymai;
• 40 gramų cukraus;
• 50 gramų miltų.

Iš pradžių kiaušinių baltymus turite nugriauti cukrumi, kad balta masė būtų 3 kartus didesnė už originalą. Prieš plakimą baltymai turi būti pašildyti iki 40 ° C. Kai tik masė didėja, be sustojimo, bet sumažinus maišytuvo greitį, supilkite miltus į ploną srautą ir sumuokite vidutiniu greičiu dar 20 minučių. Baigta tešla gali būti dedama į konditerijos maišelį ir užspaudžiamas figų maistas ant kepimo skardos, kurios kepamos 10 ar 15 minučių 240 ° C temperatūroje.

Apytikslis savaitės meniu, skirtas tulžies pūslės ligai

Pirmadienį, gydant tulžies pūslę, galite pradėti dieną su košė, virtos piene ir silpna arbata. Antrajame pusryčių racione šią dieną gali būti pagaminti iš varškės troškintuvų ir raudonmedžio sultinio. Pietums paruošti vištienos sriubą, grikių košė ir daržovių troškinį, nuplaunamą mineraliniu vandeniu be dujų. Arbatos laikas sudarytas iš salotų ir vakarienės - nuo dietos pilafo ir stiklo jogurto (kuriame nėra riebalų) prieš miegą.

Antradienį žandikaulio ligos dieta prasideda ryžių košė su pienu ir silpna arbata. Antrajame pusryčiuose rekomenduojame valgyti avižinių sausainių ir gėrimų kompotą iš džiovintų vaisių. Pietums galite suplanuoti daržovių sriubą su nedideliu vakarinės duonos gabaliuku, garintu mėsos pudele ir rūgštine sultimis. Cholelitozės atveju garų omletas gali tarnauti kaip popietės arbata, o kepenų akmuo ir mažai riebalų turintis jogurtas gali būti vakarienė cholelitizės pacientui.

Trečiadienį cholelitozės dietos rytą gana tikėtina, kad prasidės galetny sausainiai ir arbata su pienu, antrajame pusryčiuose valgyti varškės puodą. Pietums patiekiami vegetariški borschtai, košė ir garų mėsos, pagamintos iš mėsos ar žuvies. Arbatos laikas prasideda nuo daržovių troškinimo ir vakarienės - su mėsos pudele ir mažai riebalų turinčiu jogurtu prieš miegą.

Ketvirtadienį cholelitozės mityba gali prasidėti nuo grikių košės ir neutralaus gabalo, pavyzdžiui, Adygei sūrio ir arbatos su pienu. Antras pusryčiai gali būti pagaminti iš obuolių, keptų džiovintose slyvose, o racioniniai pietūs yra pagaminti iš ne rūgščių kopūstų, virtos veršienos, žuvies ir pikantiškų avižinių dribsnių, nuplaunamų sultiniu. Pietūs gali būti mažai riebalų varškės su grietine ir vakariene - nuo naminių dešrų su daržovių tyrėmis. Prieš išvykdami miegoti, reikia prisiminti gerti mažai riebalų turinčio jogurto be priedų.

Tai puiku, kai penktadienio diena prasideda manų kruopomis, o antrasis pusryčiai tęsiasi ryte, su baltymų garais omletu su silpna žalioji arbata. Pietūs bus sudaryti iš daržovių sriubos ir mitybos pilau. Kaip popietės užkandis, galite valgyti varškės kepto pudingo ir gėrimo kompotą, o vakare patiekti krosnyje kepta europinė jūrų lydeka.

Mes rekomenduojame pradėti pirmojo savaitgalio rytą su avižomis su moliūgais ir silpna arbata su pienu, o antrajame pusryčiuose valgyti pyragų slapukus su žolelių arbata. Šeštadienį pavalgyti galite ryžių-daržovių grietinėlės sriuba su džiovinta duona ir triušiais su grietinės padažu, o po pietų valgyti dalį tingių koldūnų. Kaip šeštadienio vakarienė pacientams, sergantiems tulžies pūslės liga, daržovių troškinys arba žuvies filė, troškinta su daržovėmis ir stikline kefyro, kuriame nėra riebalų, yra gana tinkami prieš miegą.

Sekmadienio rytą galima pradėti su varškės grietinės pusryčiais ir silpna arbata, paliekant baltymų omletą antriems pusryčiams. Pietūs sekmadienį greičiausiai sudarys vištienos sriubos bulvių košė ir daržovių troškinys, o popietės užkandžiai - iš saldžiųjų uogų kokteilių arba vaisių salotų. Vakarienės savaitės pabaigoje gali būti paprašyta valgyti kepsnių kepsnių ir prieš miegą gerti jogurto stiklą be skonio ir priedų.