Dietos 5 stalas - tai sveikas maistas, kuris padeda normalizuoti virškinimo trakto darbą. Paskirtas suaugusiems ir vaikams, turintiems kepenų, tulžies pūslės ir tulžies takų problemų. Šis maistas turi visas būtinas medžiagas žmonėms ir pašalina kepenims ir kasoje kenksmingą maistą.
Švelnus maistas padeda sumažinti viso virškinimo trakto apkrovą, normalizuoja kepenų ir tulžies sistemos funkcionavimą. Tiems, kurie yra nutukę, be problemų, susijusių su virškinimo traktu, 5-oji dieta padės numesti svorį, nes organizme normalizuojamas lipidų (riebalų) metabolizmas. Jei ilgai (iki 2 metų) laikotės šios dietos, pacientai turi stabilią atleidimą, o jo palaikymui reikalingų vaistų kiekis kelis kartus mažėja.
Kokios ligos yra priskiriamos
Dieta siekiama normalizuoti virškinimo organų darbą, susijusį su tulžies gamyba ir išleidimu. Tai yra kepenys, tulžies pūslė ir jos kanalai, kasa.
Ši terapinė dieta skiriama šioms ligoms:
- lėtinis hepatitas;
- kepenų cirozė (nesant kepenų nepakankamumo);
- lėtinis cholecistitas (tulžies pūslės uždegimas);
- tulžies akmenys;
- pankreatitas;
- gastroduodenitas;
- atkūrimo laikotarpis po tulžies pūslės pašalinimo.
Lentelės ypatybės 5
- Frakcinė galia. Valgykite nedidelius valgius iki 6 kartų per dieną. Tai žymiai sumažina virškinimo sistemos apkrovą ir padeda numesti svorį.
- Maisto temperatūra Jūs negalite valgyti labai karšto ir labai šalto maisto. Sveikiausia maisto temperatūra maisto produktuose yra vidutiniškai šilta.
- Vanduo Vandens kiekis, kurį reikia suvartoti per dieną, nuo 1,5 iki 3 litrų.
- Kepti, sūdyti, marinuoti, aštrūs. Visi šie produktai turi būti pašalinami iš dietos, nes jie neigiamai veikia kepenų ir tulžies pūslės funkcionavimą.
- Voverės. Būtina naudoti augalinius baltymus ir gyvūninius baltymus iš viso 50% dienos dietos.
- Daržovės ir vaisiai. Pakeiskite organizmo angliavandenių poreikį su žaliavinėmis daržovėmis ir vaisiais, kurie leidžiami ant dietos (žr. Lentelę).
- Druska 5 lentelėje druskos kiekis sumažinamas iki 8-10 gramų per dieną.
Yra įvairių maisto stalo №5, - tai 5A mitybos lentelė, kuri skiriama ūminiam hepatitui ir cholecistitui. Šios dietos tikslas yra pašalinti ūminę ligos stadiją, po kurios pacientas paprastai pereina prie 5 mitybos stalo, kad palaikytų remisiją.
Koks skirtumas tarp dietos lentelės Nr. 5 ir 5A lentelės? Pagrindinis skirtumas tarp 5 pagrindinės dietos lentelės yra tas, kad visi daržovės ir vaisiai turi būti termiškai apdorojami. Be to, kad neįtrauktos kepti, aštrūs, riebalai, taip pat neįtraukiamos visos vaisių ir daržovių organinės rūgštys.
Vienas iš 5A dietos bruožų yra draudimas maisto produktams, kurie sukelia fermentaciją žarnyne. Tai dar viena priežastis, kodėl daržovės ir vaisiai patiekiami virti arba kepti.
Dieta 5 lentelė, kas yra įmanoma ir kas ne (lentelė)
Lentelėje galite pamatyti, ką galima valgyti ir kas negali būti tausojančioje maisto dietoje. 5. Naudokite šią informaciją rengdami savaitės meniu.
5a mitybos lentelė
Lėtinis hepatitas, cholecistitas, tulžies diskinezija - visų šių ligų simptomai gali būti palengvinti specialiai sukurta mitybos programa. Vidaus mityboje ji vadinama „5a lentele“.
Paskirtis dieta Lentelė 5a
5a mitybos lentelė priklauso terapinių galios sistemų kategorijai. Praėjusio amžiaus 30-ojo dešimtmečio metu jį sukūrė išskirtinis sovietų dietologas M. I. Pevzner.
5a mitybos lentelė skiriama pacientams, sergantiems tokiomis ligomis:
- lėtinis hepatitas (ne ūminiame etape);
- cholecistitas;
- cirozė kompensacijos stadijoje;
- pankreatitas;
- tulžies pūslės pašalinimas;
- tulžies pūslės liga, tulžies takų diskinezija;
- gastritas remisija.
Dėl dietinio kurso paskyrimo reikia kitos papildomos būklės - sunkios žarnyno ligos nebuvimo. Daugiau informacijos apie 5 mitybą apskritai galite sužinoti iš šio straipsnio.
Dietos tikslas
Paskyrimo tikslas - organizuoti pilną ir sveiką, tačiau tuo pat metu švelnų mitybą kepenų ir tulžies takų atžvilgiu; pašalinti diseptinės sindromo atsiradimą. Kadangi visa tai sumažina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą, suvalgytas maisto kiekis nėra fiksuotas.
Jei dieta yra nustatyta ligos paūmėjimo fazėje, pirmas 2-3 dienas rekomenduojama vartoti nevalgius. Tai daroma, kad virškinimo traktas atsigautų, leidžiama naudoti tik nesikauptą mineralinį vandenį (pvz., Borjomi), žirnelių nuovirą, silpnas žolelių arbatas.
Trečią dieną perkeliama į 5c lentelę. Pacientas praleidžia 7 dienas. Ir tik po to tiesiogiai priskiriama 5a lentelė.
Mitybos taisyklės 5a
Pevzner 5a lentelė turi savo aiškiai apibrėžtas taisykles:
- manoma, kad maistas yra dažnas ir dalinis (5-6 kartus per dieną);
- pašalinami visi virškinimo trakto mechaniniai stimulai: visi kieti produktai yra sumalami į vienodą masę;
- kepimo būdų, pageidautina virti, troškinti, leisti garuoti;
- visi patiekalai ir gėrimai patiekiami šildomoje vietoje (karšti ir šalti patiekalai yra nepriimtini);
- pirmenybė teikiama produktams, kuriuose yra daug skystų ir lipotropinių medžiagų (varškės, grikių), pluošto ir pektinų;
- visi produktai, kuriuose yra mielių, pašalinami, siekiant pašalinti fermentacijos procesus žarnyne.
Yra tvirtų rekomendacijų dėl maisto kalorijų ir komponentų sudėties:
- kasdienis kalorijų kiekis - 2500 kcal;
- baltymai - 80 g (pusė iš jų turi būti gyvūninės kilmės);
- riebalai - ne daugiau kaip 90 g (vienas trečdalis jų yra augalinės kilmės);
- angliavandeniai - 400 g (tik lėtai - grūdai, daržovės, vaisiai);
- skystis (be dujų) - 2 litrai;
- druska (natrio chloridas) - 8-10 g
Leidžiami ir draudžiami produktai
Būtina sužinoti, kas įmanoma, kas neįmanoma dėl dietos lentelės 5a.
Baltame sąraše yra:
- liesa mėsa;
- paukštienos filė (vištiena, kalakutiena);
- upės ir jūros žuvys (ne labai riebios), virtos arba garuose;
- pageidautina grūdų - grikių, avižinių, ryžių, manų kruopų, košės, virtos vandenyje, prieš naudojimą per sietą;
- pasenusi arba džiovinti duona, liesos pyragaičiai ir kietieji kviečiai;
- daržovės - po virimo (išskyrus - agurkus);
- vaisiai (bananai, persikai, obuoliai) - po virimo arba džiovintos;
- neriebūs pieno produktai (1-2%), grietinė (10%);
- virti kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 vnt per dieną);
- sviestas (30 g per parą) iš augalinių aliejų, pageidautina linų sėmenų, alyvuogių;
- medus, želė, marmeladas, pelkės;
- džiovintų vaisių kompotas, vaistažolių arbata.
Šie produktai yra visiškai uždrausti arba labai apriboti:
- visi kepami, kepiniai, pyragai ir pyragai;
- daržovės (kopūstai, ridikai, ropės), kurių sudėtyje yra daug skaidulų;
- ankštiniai augalai;
- trapus grūdai;
- subproduktai;
- didelio riebumo mėsos ir žuvies riebalai;
- rūkyti, marinuoti, konservuoti;
- sūriai;
- pagardai ir prieskoniai, pasižymintys ryškumu;
- gazuotas vanduo.
Savaitės meniu
Lentelėje pateikiamas pavyzdinis dietos meniu 5a:
Medicininės dietos numeris 5
Išplėstinis mokymas:
- Gastroenterologija su endoskopija.
- Ericksono savęs hipnozė.
20-ajame amžiuje Rusijoje profesorius Gastroenterologas Manuel Pevzner ištyrė žmogaus mitybos poveikį, kad palengvintų įvairių ligų eigą ir gydymą. Daugelio metų sunkaus darbo rezultatas buvo terapinių dietų ciklo sukūrimas, sudarytas iš specialiai suprojektuotų 15 lentelių. Kiekviena dozė skirta paciento terapinei mitybai, priklausomai nuo ligos, ir padeda greitai atkurti kūną.
Penktoji dieta skiriama kepenų ligoms, sutrikusioms virškinimo liaukų sekrecijoms, tulžies takų problemoms. Skirtingais ligos ir komplikacijų etapais dietos sudėtis gali skirtis. Skaitykite daugiau apie parinktis „Dieta Nr. 5“, kaip juos laikytis, leistinų ir draudžiamų maisto produktų sąrašas bus aptartas žemiau.
5 lentelės numeris
Penktoji lentelė yra maisto sistema, kurią sudaro patiekalų, režimų ir maisto perdirbimo taisyklių sąrašas. Gali būti naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jo pagrindinis tikslas yra pagerinti ir atkurti kepenų ir tulžies takus. Atsižvelgiant į tai, dietos Nr. 5 paskyrimo nuorodos yra: lėtinis cholecistitas, kepenų cirozė (be dekompensacijos), lėtinis hepatitas, kepenų steatozė. Be to, jis skiriamas 14–17 dienų po tulžies pūslės pašalinimo. Taip pat 5 lentelė gali būti naudojama ne sunkiems toksiškumo poveikiams nėštumo metu.
5 mityba taikoma tik lėtinių ligų atvejais, kai nėra pasunkėjimo ir atkūrimo laikotarpių. Skiriant šią medicininę lentelę, jis draudžiamas ligų ir esamų komplikacijų, taip pat kartu su gastritu ar opa.
Dieta skiriama ilgą laiką. Pirma, ji skiriama maždaug savaitę, nuolat stebint pacientą. Jei maitinimo sistema perduodama įprastai, kursas pratęsiamas. Mitybos programos trukmė dažniausiai yra pusantrų metų ir priklauso nuo ligos eigos dinamikos. Taip pat gali būti pakeistas arba koreguojamas nustatytas 5-asis dietos skaičius.
Dieta, kurioje yra 5 lentelės, dažniausiai skiriamos pacientams, kurių kepenų funkcija sutrikusi ir tulžies pūslė. Tokia mityba pagerina šių organų funkcijas ir normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimo procesą. Programa turi teigiamą poveikį beveik visiems vidaus organams ir gali būti kitų ligų prevencija.
Pagrindiniai gydomieji poveikiai kepenims, tulžies pūslės ir tulžies takams suteikia tris schazheniya faktorius. Tai reiškia, kad maistas turi būti taupomas cheminės sudėties ir mechaninio apdorojimo metu. Taip pat svarbu atsižvelgti į paimto maisto temperatūrą.
Cheminė sudėtis Pagrindinis dietos Nr. 5 tikslas yra suteikti pacientui gerą mitybą, neįskaitant tų maisto produktų, kurie kenkia kepenų ir tulžies pūslės veikimui. Su hepatitu, ciroze ir cholecistitu draudžiama valgyti daug cholesterolio, riebalų, eterinių aliejų. Svarbu užtikrinti, kad kasdien pacientas suvartotų visus reikiamus komponentus: nedidelį kiekį baltymų, angliavandenių, riebalų. Druskos riba iki 10 g per dieną. 5 lentelė yra visiškai subalansuota, naudojama 2500 kcal per dieną. Nėščioms moterims kasdienis kalorijų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 2800 kcal.
Mitybos numeris 5 reikalauja, kad būtų laikomasi suvartojamos temperatūros režimo, kuris yra nuo 20 iki 60 laipsnių. Šalti ir per karšti patiekalai yra nepageidaujami dėl tulžies takų ligų.
Mechaninis apdorojimas yra maisto šlifavimas, kuris yra būtinas virškinimo procesui palengvinti. Penktoje lentelėje nereikia viską sumalti arba malti, daug galima valgyti visais gabalais. Daržovės, turinčios didelį pluošto kiekį, turi būti kapotos: smulkiai pjaustomos, tarkuotos, tarkuotos, virtos - sumalkite per marlę. Tas pats pasakytina ir apie mėsą.
Dietiniai patiekalai gali būti kepti, virti piene ar vandenyje, virti porai. Du kartus per savaitę galite valgyti troškinį: daržovių troškinys, maltos mėsos kepsnys, dietinis kokteilis. Draudžiama valgyti kepti, nes tokiuose maisto produktuose yra riebalų oksidacijos produktų, kurie trukdo tulžies gamybai ir taip pakenkia kepenims. Jums reikia valgyti dažnai - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną, vidutinėmis porcijomis.
Išsiaiškinkime, ką paciento dieta gali būti penktoji dieta.
Terapinė dieta
Leidžiamų produktų sąrašas yra gana platus. Apribojimai taikomi tik riebiems, aštriems, sūriems ir fermentuotiems maisto produktams, nes tokie maisto produktai didina kasos virškinimo sulčių sekreciją ir dirgina skrandžio gleivinę. Žemiau pateikiamas sąrašas patiekalų, kuriuos reikia riboti arba visiškai pašalinti.
Medicininės dietos lentelė Nr. 5 ir jo rūšys
Terapinės dietos lentelė Nr. 5 skirta pacientams, turintiems kepenų ir tulžies takų funkcijų sutrikimų. Jis padalintas į 5a lentelę, kuri apsaugo žarnyną nuo žalos mechaniniam poveikiui, ir 5p, rekomenduojama lėtiniam pankreatitui. Mitybos tikslas - organizuoti švelnų meniu vidaus organams, normalizuoti kepenų funkcionavimą, pagerinti tulžies atskyrimą.
Medicininis maistas, skirtas dietiniam stalui 5
Terapinės dietos numeris 5 skiriamas žmonėms, kurių kepenims reikia sumažinti apkrovą. Šios lentelės meniu yra švelnus virškinimo sistemai ir turi reikiamą kiekį riebalų, baltymų ir angliavandenių, kad išlaikytų sveikatą.
Indikacijos:
- hepatito visose formose;
- ūminis tulžies pūslės uždegimas ir jo lėtinė forma, išskyrus paūmėjimo laikotarpį;
- kepenų cirozė be nepakankamumo pasireiškimo;
- tulžies pūslės uždegimas su akmenų formavimu.
Bendrosios charakteristikos
5 mityba apima baltymų, angliavandenių turinčių maisto produktų, kurių reikia sveikam kūnui, skaičių ir riboja sočiųjų riebalų rūgščių, kurios trukdo normaliam kepenų ir tulžies susidarymui, suvartojimą. Lentelėje Nr. 5 pateikiamas didelis kiekis pluošto (augalinės kilmės) ir pektino. Pacientams patariama vartoti daug skysčių.
Maistas užtikrina kasdienį produktų, kurių cheminė sudėtis yra tokia:
- Ne daugiau kaip 400 gramų angliavandenių, 80% jų patenka į įprastą cukrų.
- Iki 90 g riebalų (iš kurių 30% yra daržovės).
- Ne daugiau kaip 90 gramų baltyminių maisto produktų (60% jų yra gyvūniniai baltymai).
- Iki 2 litrų skysčio.
- 10 gramų stalo ar jūros druskos.
- Kasdienis kalorijų skaičius - 2500 kcal.
Mėsos sultiniai ir sultiniai, cholesterolį didinantis ir azoto junginiais praturtintas maistas, eteriniai aliejai ir oksalo rūgštis, taip pat kepimo produktai ir oksiduoti riebalai patenka į mitybą.
Lentelės meniu trukmę nustato gydytojas, remdamasis ligos eiga ir atsigavimo greičiu.
Maitinimo režimas
5 lentelėje reikalaujama laikytis kelių bendrųjų rekomendacijų:
- Griežtai penki patiekalai per dieną, susidedantys iš identiško tūrio ir tuo pačiu mažų patiekalų.
- Valgymas turėtų vykti reguliariai (2 ar 3 val.).
- Šilto maisto vartojimas.
- Keptų maisto trūkumas meniu.
- Produktai, turintys laidininkus ir šiurkščius pluoštus, turi būti nuvalyti arba nuvalyti.
Kulinarija
Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu, nes šalti maisto produktai sukelia tulžies latakų spazmą, o karštas produktas prisideda prie pernelyg didelio tulžies srauto.
Mityba leidžia meniu virti, troškinti, kepti arba patiekti ant stalo virti. Miltai ir daržovės virimo metu nevalgo. Visą maistą rekomenduojama sumalti, tačiau būtina sąlyga tinka mėsai, daržovėms ir maisto produktams.
Rekomenduojama
- Iš daržovių: raudonieji kopūstai, burokėliai, agurkai ir pomidorai bet kokia forma, bulvės, žalios ir virtos morkos.
- Grūdų rūšys: naudinga grikiai ir avižiniai dribsniai.
- Vaisiai arba kai kurios uogos: galite bananus, prinokusias braškes, įvairius džiovintus vaisius.
- Sriubos: daržovių sultinys, leidžiama pieno su avižomis, uogomis ar vaisiais (gali būti derinama su mažais makaronais), tik vegetariška borschtas, burokėlių sriuba ir kopūstų sriuba virimo metu, kurios negali būti skrudintos šaknys ar miltai prieš klojimą.
- Mėsa: kiauliena, nuimta nuo riebalų sluoksnių, taip pat iš venų ir fašų pašalinta jautiena. Jūs galite virti kalakutienos, vištienos ir triušio be odos. Pagrindiniai patiekalai yra plov, kopūstai, keptos ir maltos mėsos patiekalai. Nedideliais kiekiais galite vartoti aukštos kokybės pieno dešreles.
- Žuvys: kepamos arba troškintos iš mažai riebalų turinčių veislių. Gali būti leidžiama kalmarai, jūros gėrybės, jūrų lydekos, krevetės, lydekos.
- Pieno produktai: rūgštus pienas, varškė ir sūris su nedideliu kiekiu riebalų, pieno ar kefyro.
- Duona, kepama dieną prieš vartojimą.
- Saldainiai: marmeladas ir mažai vaivorykštė, galite įtraukti karamelę, uogienę, skystą medų.
- Nuo riebalų galite pridėti minkšto margarino, augalinio aliejaus arba šiek tiek sviesto.
- Daržovės: įvairios.
- Prieskoniai: krapai, galite įtraukti į cinamoną ir petražolę, vaniliną.
Neįtraukta
- Daržovės: kopūstai, žalieji svogūnai, ridikai, česnakai, petražolės, ridikai, marinuotos daržovės, grybai.
- Kepyklų gaminiai: šilta šviežia duona, turtingi produktai, taip pat drebulės ir trumpos tešlos.
- Javai: perlai, kukurūzai, miežiai ir ankštiniai augalai.
- Mėsos sultiniai, taip pat grybai, žuvis, vištiena ir okroshka.
- Mėsa, pieno produktai ir žuvis (visi riebalų produktai).
- Prieskoniai: garstyčios, krienai, pipirai.
- Užkandžiai: visi konservuoti produktai, rūkytos mėsos, stiebo ikrai.
- Saldainiai: ledai, šokoladas, sviesto kremas.
Dietos numeris 5a
Perjungiant nuo # 4 (medicininis racionas žarnyno kolitui), rekomenduojama 5a lentelė. Tokia mityba yra privaloma dieta cholelitizei, hepatitui ir cholecistitui, kepenų cirozei ir organų uždegiminiams procesams.
Bendrosios charakteristikos
Pagrindinis šio maisto produkto skirtumas nuo lentelės 5 meniu yra tai, kad nėra produktų, kurie dirgina žarnyno ir skrandžio sienas. Mitybos trukmė yra 2 savaitės, po to pacientas visiškai maitina pagal 5 lentelę.
Maitinimo režimas
Dieta apima dalinį maistą iki 6 kartų per dieną. Kasdienis kalorijų kiekis neturėtų viršyti 2400 kalorijų.
Kulinarija
Maistas turėtų būti virinamas dvigubame katile arba kepamas orkaitėje arba lėtoje viryklėje, nesukuriant tvirtos plutos. Grūdai turėtų būti patiekiami virtomis, o daržovės turėtų būti kruopščiai nuvalytos arba smulkiai pjaustytos.
Rekomenduojama
Mitybos meniu 5a yra panašus į pagrindinę 5 lentelę, bet neįtraukiami visi maisto produktai, sukeliantys fermentaciją ir puvimą žarnyne.
Leidžiami šie maisto produktai:
- džiovinta duona 2 dienas virimo;
- sausainiai, makaronai;
- daržovių sultiniai, sultiniai, į kuriuos pridėta grūdų arba virti piene su vandeniu;
- mėsos ir žuvų veislės;
- fermentuoti pieno produktai;
- kiaušinių baltymai;
- žali vaisiai, taip pat virti arba kepti.
Neįtraukta
Į uždraustą sąrašą įtraukti produktai, neįtraukti į 5 lentelę, taip pat cukrus ir saldainiai, dešros, prieskoniai ir prieskoniai, nenugriebtas pienas, brokoliai, obuoliai, kepimas.
Dietos numeris 5p
Norint normaliai kasos funkcionuoti pankreatitu ir sumažinti kepenų hepatozės riziką, nurodoma 5p lentelė.
Mitybos tikslas yra panašus į 5 mitybą, kuri taip pat priskiriama, kai virškinimo trakto paūmėjimas.
Bendrosios charakteristikos
Lentelėje 5p esantys indai turi daugiau baltymų, lipotropinių medžiagų ir spirituotų maisto produktų. Dieta siekiama sumažinti cukrų, purinų, riebalų, šiurkščių skaidulų ir eterinių aliejų vartojimą.
Maitinimo režimas
Maistas turėtų būti vartojamas kas 3 valandas. Kiekvienam priėmimui galite suvartoti tik 300 gramų maisto. Vidutiniškai mityba trunka apie savaitę, bet specialistas nustato tikslų asmeninių konsultacijų dienų skaičių.
Kulinarija
Visi produktai turi būti valomi ir pusiau skysti. Maistas yra garinamas arba virinamas.
Rekomenduojama
Su padidėjusiu pankreatitu leidžiama:
- Duona (vakar).
- Žirginės sriubos, išskyrus sorą, ir vegetaras.
- Nugriebtos mėsos ir jūros žuvys.
- Grūdai, supjaustyti bulvių koše, pudingai, naminiai smulkiai supjaustyti makaronai.
- Kompotai ir namų sultys, atskiestos vandeniu.
- Kepti obuoliai.
Atleidus lėtinį pankreatitą, galite pridėti šiuos produktus:
- Gydytojo dešra.
- Sriubos, virtos antrine mėsa arba žuvies sultiniu.
- Patiekalai iš pieno ir pieno produktų.
- Daržovės, tarkuotos.
- Želė.
- Mousses.
- Uogienė.
Neįtraukta
Kai negalima vartoti lėtinio pankreatito:
- Muffin, prieskoniai.
- Konservai.
- Dešra.
- Produktai iš pieno su dideliu riebalų ir pieno kiekiu.
- Ankštiniai
- Bow
- Obuolių rūgštinės veislės.
- Kopūstai
Remisijos laikotarpiu kasos ligos išskiria tuos pačius produktus, kaip ir pagrindinės lentelės 5 meniu.
5 lentelės ir jos veislių dieta susideda iš labiausiai paplitusių produktų, todėl gana paprasta laikytis gydytojo parengto dietos.
Mieli skaitytojai, paruošiau jums daug dietos lentelės 5 receptų. Dieta nuo pastarųjų laikų man buvo būtina, kai buvo aptiktos kai kurios ligos. Aš paėmiau receptus iš knygų apie klinikinę mitybą, juos paruošiu sau ir savo šeimai, ir aš jums patarsiu.
Aš patariu jums eiti į gydomąją dietą 5, kur aš paėmiau patiekalus, įtrauktus į šią dietą
Mitybos stalo numeris 5a
Straipsnio turinys:
Ši terapinė dieta skiriama pacientams, kurie yra kepenų ir tulžies takų ligų (hepatito, cholecistito), kartu su kolitu ir gastritu, ligos paūmėjimo etape, su kompensacinės stadijos kepenų ciroze.
Pagrindinės 5a lentelės taisyklės - maistas, išskyrus bet kokius skrandžio ir virškinimo trakto mechaninius stimulus, patiekalų naudojimą nuskustas.
Ką galima ir reikia valgyti 5a mityboje?
Dėl gydymo lentelės 5a parodyta 5-6 valgiai per dieną.
Pagrindinės dietos taisyklės:
- Kaip virėjas? Produktai virinami, kartais troškinami, kepami, garinami. Kepant daržoves, smulkinimas ir rudinimas nėra būtini. Ant indų pluta negalima.
- Stambi mėsa, taip pat patiekalai, kuriuose yra daug skaidulų, ir sriubos yra nulaužtos. Daržovės smulkiai pjaustytos. Kruopos gerai virinamos minkštomis.
- Dietoje yra maisto produktų, kuriuose yra daug lipotropinių medžiagų ir skysčių, maisto skaidulų ir pektinų.
- Šalti maisto produktai ir gėrimai yra draudžiami.
- Pagrindinis dietos tikslas yra taupus mityba ramus darbas paveiktiems organams, didinant jų atsigavimo tikimybę, sukuriant kepenų ir tulžies takų (taip pat ir kitų organų), kurių funkcinis gebėjimas yra sutrikęs, mitybą.
- Riba: druska ir riebalai, visi dirgikliai gleivinei ir virškinimo traktui (mechaniniai, cheminiai), visi maisto produktai, kurie gali sukelti puvimą / fermentaciją žarnyne, visi produktai, kurių sudėtyje yra kepenų dirginančių medžiagų.
Leistini produktai
- Sausainių sausainiai, vakarinė duona (arba džiovinta keptuvėje).
- Daržovių sriubos (daržovės), grietinėlės ir sriubos. Pieno sriubos yra priimtinos, tačiau atsižvelgiant į pieno praskiedimą vandeniu (1: 1). Kaip sriubos sudedamosios dalys: grūdai (ryžiai, manų kruopos ir avižiniai), smulkiai pjaustytos daržovės (moliūgai, morkos, bulvės). Padažas - grietinė arba sviestas.
- Mėsa ir žuvis, atitinkančios dietos reikalavimus: lapinės ir mažai riebalų rūšys. Pavyzdžiui, kalakutiena su vištiena (galite gaminti gabalėlį), triušiena ir jautiena (bulvių koše, souffles ir tt). Viščiukai turi būti pašalinti iš odos, visi sausgyslės turi būti pašalinti iš mėsos.
- Žuvims leidžiama naudoti tik lengvas veisles (ne riebias). Jis gali būti virinamas gabalas, garinamas arba mėsos formos.
- Grietinėlės gėrimai. Galite valgyti varškės sūrio pyragaičių ir pudingų, grynių patiekalų arba garų (mažai riebalų, namų). Pienas, esant kolitui, leidžiamas tik kaip patiekalas.
- Kepta baltymų omeletė (trynys - ne daugiau kaip 1 vnt per dieną, tik induose).
- Manų kruopos ir ryžių kukurūzai arba pudingai. Iš grūdų (atskiesto pieno su vandeniu) - manų kruopos, išspaudžiami ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai. Galite virti vermicelli.
- Daržovės leidžia naudoti moliūgų ir cukinijų gabaliukus (virti). Morkos su burokėliais ir žiediniais kopūstais su bulvėmis yra leistinos (virti, virti bulvių košė, nuvalykite).
- Saldūs yra leidžiami tik nuvalytų žaliavų ir saldžių (prinokusių, minkštų) uogų / vaisių pavidalu, taip pat keptoje ir virtoje formoje, želė ir putos, želė pavidalu. Reikalingi visi džiovinti vaisiai. Taip pat priimtinas yra medus ir uogienė bei ribotas kiekis zefyro su marmeladu.
- Visi padažai virinami daržovių sultiniuose, taip pat galima su pienu, be keptų miltų.
- Kava yra tik silpna, įpilama pieno. Saldžios sultys yra leistinos (naminės, presuotos, atskiestos vandeniu). Rekomenduojama - arbata (citrina / pienas), sultinio klubai.
- Sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną. Galite įdėti daržovių salotų rafinuotą aliejų, jei kūnas jį toleruoja.
Draudžiami produktai
- Muffin ir pūkinės bandelės, taip pat visa šviežia duona. Rudas taip pat draudžiamas.
- Stiprus, grybų / pupelių sultiniai, žuvis / mėsos sultiniai.
- Kepta, troškinta ir vienkartinė mėsa.
- Visi subproduktai, konservai ir bet kokia rūkyta mėsa.
- Riebalinė mėsa / žuvis, ikrai.
- Sūdytos žuvys.
- Visi kiaušinių patiekalai, išskyrus leistinus.
- Aštrūs ir sūrūs sūriai, bet kokio riebalų grietinėlė, varškė, turinti didelį riebalų kiekį ir rūgštingumą.
- Visi trapūs grūdai, soros.
- Grybai ir pupelės.
- Visi marinatai ir marinatai.
- Ropės su kopūstais, svogūnais su česnakais ir ridikėliais, raudonėlis su ridikėliais.
- Visi užkandžiai, riebalai ir prieskoniai.
- Negali būti kakava ir juoda kava. Uždrausti visus šaltus gėrimus ir bet kokią sodą.
- Turėsime dalintis su maistu su ledais ir šokoladu, su grietinėlės pagrindu pagamintais produktais, taip pat su rūgščiais ir didelio pluošto vaisiais.
Kaip sukurti dietos meniu 5a savaitę kepenų cholecistito ir hepatito C gydymui?
Apytikslis savaitinis pacientų meniu kiekvienai 5a lentelės dienai yra toks:
Pirmadienis
- Pirmajam pusryčiui: košė (ryžiai), galima ant pieno, 5 g sviesto ir baltymų omleto + silpna arbata su citrinos gabaliuku
- Už antrus pusryčius: varškė
- Pietums: daržovių sriuba (nuvalykite daržoves) + kompotas + morkos (troškinys) + sojų (virtos mėsos)
- Pietūs: sausainiai su arbata
- Vakarienė: makaronai su leistinu sūriu ir 5 g sviesto ir mineralinio vandens
- Nakvynė - 100 g jogurto
Antradienis
- Pirmajam pusryčiui: silpna kava su pienu + šviežios salotos (morkos / obuoliai, patrinti) + kotletai (mėsa) su pieno padažu
- Už antrus pusryčius: šviežią obuolį
- Pietums: uogų bučinys + bulvių sriuba (susmulkinta) + runkeliai (troškinys) + virtos žuvies gabalas
- Per pietus: slapukai su nuoviru iš laukinės rožės
- Vakarienė: krupenik (grikiai) + mineralinis vanduo
- Nakvynė - 100 g kefyro
Trečiadienis
- Pirmajam pusryčiui: avižiniai dribsniai su pienu + silpna arbata + lengvas sūris su 50 g grietinės
- Už antrus pusryčius: kepti obuoliai
- Pietums: garnyras (ryžiai, virti) + virtos vištienos gabalas + nuvalytų džiovintų vaisių kompotas + daržovių sriuba
- Pietums: sultys
- Vakarienėms: bulvių košė (bulvės) + kotletai (žuvis), garinti + pieno padažas + sultinys iš rožių klubų
- Nakvynė: 100 g jogurto
Ketvirtadienis
- Pirmajame pusryčiuose: gryni jautiena + makaronai su 5 g sviesto ir arbata su pienu
- Antriems pusryčiams: tingūs koldūnai su 50 g grietinės
- Pietums: daržovių sriuba (bulvių servetėlės) + stiklinę želė + kopūstų ritinius
- Per pietus: pora minkštųjų vaisių
- Vakarienei: košės (ryžių) pienas su 5 g sviesto ir sūriu + arbata
- Nakvynė - 100 g jogurto
Penktadienis
- Pirmajam pusryčiui: grikiai be pieno su 10 g sviesto + naminių varškės + silpna kava su pienu
- Už antrus pusryčius: kepti obuoliai
- Pietums: borschas su vandeniu su 10 g grietinės + makaronų + sojų (virtos mėsos) + želė
- Pietūs: sausainiai su arbata
- Vakarienėms: bulvių košė (bulvės) + virtos žuvies gabalas + mineralinis vanduo + salotos (šviežios daržovės)
- Nakvynė - 100 g kefyro
Šeštadienis
- Pirmajam pusryčiui: grikiai (razvarit) + kotletai (mėsa) + silpna arbata
- Antriems pusryčiams: uogienė (obuoliai) + bulvių košės (morkos)
- Pietums: sriuba (makaronai) su pieno + pudingo (varškės) su 50 g grietinės + kompotu
- Užkandžiai: želė
- Vakarienei: košė (manų kruopos), pienas + mineralinis vanduo
- Nakvynė - 100 g jogurto
Sekmadienis
- Pirmuoju pusryčiu: silkių gabalas (mirkymas piene) + ryžiai + silpna arbata
- Už antrus pusryčius: kepti obuoliai
- Pietums: sriuba (daržovės + grūdai) + vermišeliai su 5 g sviesto + mėsos (mėsos) garinti + padažas piene + kompotas
- Per pietus: dogrose sultinys su slapukus
- Vakarienėms: sūrių pyragai su 50 g grietinės + mineralinio vandens + baltymų omleto, garinti
- Nakvynė - kefyras
Dietologų rekomendacijos
Griežtai laikomasi dietos, remisiją galima pasiekti gana greitai - panaikinti paūmėjimą, atkurti visus virškinimo organus. Bet jūs turite laikytis visų gydytojo rekomendacijų. Jei jums liepiama valgyti vakarinę duoną, visiškai neįmanoma valgyti šviežiai kategoriškai. Jei sakoma, kad visas šiurkštus maistas yra nulaužtas - taip darome, kitaip dietos reikšmė paprasčiausiai nebus.
Keletas naudingų patarimų: draudžiami maisto produktai neturėtų būti vartojami dietos metu ir po jos. Apie alkoholį, alkoholį ir skanias rūkytas mėsa su aštriais prieskoniais - visiškai pamiršite. Priešingu atveju, visas dietos rezultatas nukrenta į kanalizaciją. Vidinių organų apkrova neturėtų būti visiškai - tik šiuo atveju bus galima normalizuoti jų darbą. Jei reikia, dietos eiga kartojama, bet tik gydytojo rekomendacija.
- Pirma, jums reikia įvesti į dietą pakankamą kiekį baltymų - pilną ir greitai virškinamą.
- Antra, neviršykite leistino riebalų kiekio, kad nesukeltumėte papildomos apkrovos kepenyse. Tai reiškia, kad visi riebūs maisto produktai - suteikia priešui. Grietinė, varškė ir tt - tik lengvi arba visiškai riebalai. Su aliejumi - nenuimkite. Jei norite sustiprinti choleretinį dietos poveikį, padidinkite augalinių riebalų kiekį.
Pacientams, sergantiems antsvoriu, angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas netgi mažesnis už normą, kuri leidžiama šiai dietai. Visą maistą malkite maistui, smulkiai trupiniams, pasukite per mėsmalę ir pan. Atsargus maisto apdorojimas užtikrins ligonių organų schazheny.
Valgyti - tik dalinai! Ne 2-3 kartus, kaip dramblys, bet 5-6 kartus - porcijomis. Ir, žinoma, nepamirškite apie pluoštą - meniu yra daugiau tokių produktų, kad padidintumėte šios dietos choleretinį poveikį.
5 mitybos stalas: meniu ir produktai
5 lentelė - specialus dr. M.I. Pevznerom. Jis laikomas vienu geriausių žmonių, kenčiančių nuo kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligų.
Pevzner dietos lentelė 5 numato maistą su visu kalorijų kiekiu, tačiau riebalų ir cholesterolio turinčių maisto produktų apribojimu. Taip pat neįtraukti kepti maisto produktai, tačiau yra daug vaisių ir daržovių.
Naudojimo indikacijos
- lėtinis hepatitas, be paūmėjimo;
- lėtinis cholecistitas;
- cholecistitas su atsigavimu;
- kepenų cirozė, jei trūksta funkcijos;
- tulžies pūslės liga;
- ūminis hepatitas ir cholecistitas atsigavimo laikotarpiu;
- Be to, skiriama 5 dieta, jei nėra ryškios žarnyno patologijos.
Dietos tikslas
Penktosios dietos tikslas - chemiškai skustis kepenis geros sveikos mitybos sąlygomis ir normalios kūno sistemos funkcijos (švelnus mityba).
Bendrosios dietos charakteristikos
- normalus baltymų ir angliavandenių kiekis (nedidelis sumažėjimas);
- ribotas riebalų kiekis meniu;
- Visi patiekalai gali būti virti šiais būdais - virimo, kepimo, kartais - troškinimo. Tuo pačiu metu reikia nuvalyti tik daržoves, kuriose yra daug celiuliozės. Stambią mėsą rekomenduojama smulkiai pjaustyti. Kepkite daržoves ir miltus;
- šalti patiekalai su dieta 5 nerekomenduojami;
- produktai, kurių sudėtyje yra daug medžiagų, tokių kaip purinai, oksalo rūgštis, yra kontraindikuotini;
- neįtraukiami maisto produktai, sukeliantys žarnyno patinimą, turintys šiurkščius pluoštus, turintys daug ekstrakcijos medžiagų, skatinantys virškinimo sulčių sekreciją;
- ribotas druskos apribojimas.
Maitinimo režimas
Taigi, dietos lentelė Nr. 5: 4-5 kartus per dieną maždaug lygiomis dalimis.
Rekomenduojama gerti skystį tuščiu skrandžiu.
Dienos racionas (energinė vertė ir cheminė sudėtis):
- voverės - iki 80 gr. (Iš kurių 50% yra gyvūninės kilmės);
- riebalai - iki 80-90 gr. (Iš kurių 30% yra augalinės kilmės);
- angliavandeniai - iki 400 gramų;
- 1,5 - 2 litrų skystis;
- bendra energijos vertė - apie 2400–2800 kcal (apskaičiuokite patiekalą kalorijų skaičiuokle);
- Druska naudojama ne daugiau kaip 10 g.
Siekiant išlaikyti kepenų funkcionavimą, 5 lentelėje nurodyta, kad rekomenduojama vartoti hepatoprotektorius (pvz., Ursosan).
Maistas, kuris gali būti vartojamas dietoje
Maistas, kuris nevalgo dietos metu
Gėrimai
- Silpna juoda arbata su citrina, pusiau saldus arba su cukraus pakaitalu (ksilitoliu), pienu;
- Dogrose nuoviras;
- Sultys, atskiestos vandeniu (tolerancijai);
- Grynas ir šviežių vaisių kompotas;
- Želė;
- Pomidorai ant cukraus pakaitalo (ksilitolis) arba pusiau saldūs cukrumi;
- Morzė ir želė (ne rūgštus);
- Paruošta ramunė.
- Kava;
- Kakava;
- Gazuoti ir šalti gėrimai;
- Alkoholiniai gėrimai (viskas griežtai draudžiama, įskaitant mažai alkoholio);
- Šokoladas ir kava;
- Žalioji arbata, stevijos lapai, knotweed žolė, stevijos ekstraktas;
- Išrūgos;
- Cikorijos;
- Karkade;
- Šviežios ir spaustos sultys;
- Morkos.
Sriubos
- Sriuba - tai pagrindinis patiekalas dietoje (ne ant sultinio)!
- Vegetariškos sriubos - bulvių košė, cukinijos, moliūgai, morkos, manų kruopos, avižiniai arba grikiai, ryžiai, makaronai. Leidžiama pridėti 5 g sviesto arba 10 g grietinės;
- Vaisių sriubos;
- Pieno sriubos su makaronais;
- Borschas (be sultinio);
- Sriubos vegetaras;
- Burokėlių sriuba;
- Žirnių sriuba (skystas, su minimaliu žirnių kiekiu);
- Miežių sriuba.
- Sultiniai, virti ant mėsos, žuvies ir grybų, taip pat sultiniai, pagaminti iš ankštinių augalų, skrandžio ar špinatų;
- Okroshka (apie kefyrą, kvassą, bet kokį).
Kashi / kruopos
- Supilkite košes ir pusiau klampius grikius, avižinius, manų kruopos ir ryžius, virtus vandenyje arba per pusę su pienu;
- Įvairūs iš grūdų pagaminti produktai: puokštė, puodeliai, pusiau sumaišyti pudingai su varške, makaronai, makaronai, varškės;
- Pilafas su džiovintais vaisiais;
- Miužiai (be priedų, kurie draudžiami dietoje)
- Avižiniai dribsniai (be priedų);
- Kuskusas, Bulgur;
- Soros košė;
- Linų sėklos;
- Ankštiniai augalai nepatenka į grūdus (kaip nepriklausomas patiekalas);
- Perlų miežiai, miežiai, kukurūzų kruopos yra ribotos;
- Lęšiai
Makaronai
- Mažai riebalų pasta
- Riebalinės pastos;
- Makaronai su draudžiamais ingredientais dietoje;
- Makaronai su karštais, kreminiais arba pomidorų padažais.
Mėsa / žuvis / mėsos produktai
- Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena (visi naminiai paukščiai be odos). Mėsa gaminama virtos arba garų pavidalo, sumaltos arba kapotos (kotletai, puokštės, bulvių košės, koldūnai, jautienos stroganoffas, minkštas mėsos gabalas);
- Kopūstų ritinėliai, pilaf su virtomis uogomis (ne rūgštus padažas);
- Pieno dešros (labai ribotos);
- Paruoškite mažai riebalų žuvų veisles (menkes, menkes, jūrų lydekius, paprastuosius tunus): virkite arba kepkite po virimo. Jūs galite gaminti kviečius arba mėsos, žuvies rutuliukus arba visą gabalėlį. Vartojimas ribojamas tris kartus per savaitę;
- Šviežios austrės;
- Krevetės, kalmarai, midijos - ribotos;
- Lašiša yra ribota riebalų kiekiu ir kaip užkandis, o ne kaip pagrindinis patiekalas;
- Koldūnai su veršiena arba vištiena (tešla, liesa mėsa, vanduo, druska) - labai ribotas riebalų kiekis ir nebūtinai kepti;
- Arkliai (virti ir kepti);
- Vištienos krūtinėlė, virtos arba virtos.
- Inkstai, kepenys, liežuvis, visos dešros, rūkyti produktai, taip pat mėsos konservai;
- Kiaulienos riebalų naudojimas yra ribotas, o kepimo aliejus kartu su jautiena ir aviena yra visiškai pašalintas;
- Konservuotos žuvys
- Sūdytos ir rūkytos žuvys
- Riebalų žuvų veislės (lašiša, upėtakis, karpis, ungurys, eršketai, eršketai, beluga, šamas ir tt);
- Kaviarų granulės (raudona, juoda)
- Suši;
- Jautienos liežuvis;
- Krabų lazdelės.
Duona
- Sėlenos duona;
- Ruginė duona;
- Krekeriai;
- Kviečių duona iš 1 ir 2 klasių džiovintų arba konditerijos kekių, krekerių;
- Nesaldinti sausieji sausainiai, sausainiai;
- Kepiniai su virtomis mėsos ir žuvies, varškės, obuolių;
- Sausi sausainiai;
- Skiltelės (krekeriai) kviečiai;
- Duona (be konservantų);
- Nupjaukite
- Visi produktai, pagaminti iš sultinio ir saldaus tešlos;
- Keptos spurgos;
- Šviežia duona;
- Blynai;
- Kepti pyragai;
- Krekeriai iš konditerijos gaminių.
Pieno / fermentuoto pieno produktai
- Grietinė (mažiausias riebalų kiekis) ir sūris (ne aštrūs ir labai nedideli kiekiai);
- Ne daugiau kaip 2% riebalų kefyro, jogurto ir paryškinti arba mažai riebalų turintys varškės, pieno - 200 gramų. Taip pat galite gaminti sūrio patiekalus, pufus ir troškinimus, tingus koldūnus ir sūrio pyragus, rūgštų pieną, pudingas;
- Feta sūris - ribotas riebalų kiekis;
- Jogurtai (be konservantų).
- Neįtraukti sūdytų veislių sūriai;
- Riebaliniai pieno produktai;
- Kremas, pienas 6%, ryazhenka, riebalinis varškės sūris;
- Išrūgos
Daržovės
- Krakmolingos daržovės, virtos ir iškeptos nuskustas: bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, burokėliai, kiniški kopūstai;
- Salotos (Romainas, Kukurūzai, Ledai ir kiti neutralūs salotos) ribotais kiekiais;
- Bulgarijos pipirai (ribotais kiekiais);
- Avokadas;
- Jūros kopūstai;
- Agurkai;
- Pomidorai (labai nedideli kiekiai, pasunkėję - neįtraukti);
- Žaliosios pupelės - patys ankštys gali būti virtos arba kepamos;
- Salierai, brokoliai (geriau po terminio apdorojimo).
- Daržovės yra neįtrauktos į: grybus, kukurūzus, rūgštingumą, špinatus ir rabarbarus, ridikas, ridikas, ropės, baklažanai, česnakai, svogūnai, šparagai;
- Žalieji svogūnai, marinuotos daržovės, konservuoti produktai, įskaitant konservuotus žirnius;
- Prieskoninės žolės ir salotos yra kartaus, rūgštus, aštrus (petražolės, krapai, špinatai, cikorijos, arugula, frizas ir kt.) - ne kaip pagrindinė sudedamoji dalis ar pagrindinis patiekalas, tik kaip apdaila arba aromatas, mažiausiai;
- Pomidorų pasta;
- Baltasis kopūstas žaliaviniu pavidalu (leidžiama gaminti maistą su terminiu apdorojimu mažiausiu kiekiu).
Vaisiai / uogos
- Obuoliai - tik prinokę, minkšti ir ne rūgštūs, išpjauti žaliaviniai, kepti;
- Ne daugiau kaip 1 bananas per dieną;
- Grynas kompotas iš šviežių ir sausų vaisių, želė ir putų ant cukraus pakaitalų;
Granatai (nepiktnaudžiauti), išskyrus hemochromatozę;
Dietos lentelė 5A
Aprašymas nuo 2017 m. Gegužės 31 d
- Efektyvumas: terapinis poveikis per 5-7 dienas
- Trukmė: 2-6 savaitės
- Produktų kaina: 1300 - 1400 rublių per savaitę
Bendrosios taisyklės
Medicininė mityba yra svarbi bendrojo gydymo dalis, ypač virškinimo trakto ligoms. Mitybos lentelė Nr. 5A pagal Pevzner skiriama ūminiu hepatito, cholecistito ir lėtinių šių ligų formų pasikartojimo laikotarpiu. Jis taip pat rekomenduojamas kombinuotai patologijai - kepenų, tulžies pūslės, skrandžio ir žarnyno ligoms.
Jo paskyrimo tikslas yra šilumos, mechaniniai, cheminiai ir schazhenie visi virškinimo organai. Ji sukuria maksimalią kepenų poilsio trukmę, kuri yra svarbi paūmėjimo laikotarpiu, ir prisideda prie normalios jo funkcijos ir tulžies takų.
Šių ligų pagrindinė lentelė yra 5-oji dieta, ir ši lentelė yra tokio pobūdžio. Dieta 5 ir 5A skiriasi pagal mechaninio ir cheminio schazheniya laipsnį, maisto ruošimo metodus ir todėl skiriami įvairiais šių ligų laikotarpiais - 5A lentelė labiau taupanti.
Maisto produktų mechaninį poveikį lemia šlifavimo laipsnis, jų nuoseklumas ir tūris, taip pat perdirbimo pobūdis (virimas, troškinimas ar kepimas). Cheminis poveikis priklauso nuo medžiagų sudarančių medžiagų. Stiprus cheminis maisto produktų dirgiklis yra ekstrahavimo medžiagos ir eteriniai aliejai. Minimalus šiluminis poveikis yra maistas, kurio temperatūra yra artima kūno temperatūrai. Į visus šiuos punktus atsižvelgiama šioje gydymo lentelėje.
- Sudėtyje yra garų ir virtų patiekalų iš susuktos mėsos ir kapotų virtų daržovių, tik kai kuriems patiekalams leidžiama kepti be šiurkščių plutos.
- Neįskaičiuoti garai, troškinimas ir kepimas.
- Organizuojami 5-6 valgiai per dieną, mažomis porcijomis.
- Riebalai (atsparūs ugniai) ir druska yra riboti, o baltymai ir angliavandeniai yra fiziologinėje normoje (atitinkamai 90 g ir 350 g).
- Padidėja lipotropinių medžiagų (varškės, išrūgų, pasukų, grikių, pluoštų, polinesočiųjų riebalų rūgščių) kiekis. Šios medžiagos apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, sumažina akmenų susidarymo riziką ir sumažina cholesterolio nusėdimą induose.
- Visiškai neįtraukiami labai ekstraktai, turintys daug purinų ir oksalo rūgšties produktų.
- Neapdorotas maistinis pluoštas.
Uždegiminės tulžies pūslės ligos yra labiausiai paplitusi patologija ir dažniausiai ši dieta skiriama cholecistitui (ūmus ir lėtinis lėtinis). Cholecistitas yra užkrečiamas, tačiau jo vystymosi priežastis yra ir tulžies stagnacija. Liga pasižymi skausmo sindromu, kuris yra ryškus ūminėje stadijoje, ir skausmas gali būti nepakeliamas. Kai tulžis suleidžiamas į skrandį, atsiranda diseptinės sindromas (kartaus skonio burnoje, pykinimas ir vėmimas), gali atsirasti meteorizmas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.
Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, siekiant padidinti virškinimo traktą, yra nustatytas visiškas badas. Leidžiama gerti: silpna arbata, atskiestas sultys, raudonmedžio arbata. Trečią dieną pacientas perkeliamas į 5B lentelę, nurodytą sunkiam skausmo sindromui. Laikas, praleistas ant jo, yra iki 6 dienų, o šiuo metu pacientas yra griežtai pailsėjęs. Po 7 dienų rodoma pratęsta dieta 5A, kurioje pacientas yra 1-2 savaitės.
Ji neapima:
- produktai, didinantys fermentaciją ir puvimą (ankštiniai augalai, soros, kopūstai bet kokia forma);
- stiprūs tulžies sekrecijos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai (prieskoniai, grybai, krienai, marinuotos daržovės, garstyčios, sūrūs, fermentuoti maisto produktai);
- gausu pluošto ir rūgščių vaisių (citrusinių vaisių, rūgštų slyvų, spanguolių);
- riebios mėsos, keptos, rūkytos mėsos, kepenys, smegenys, konservuoti maisto produktai, inkstai, troškiniai, dešros, grietinėlė, riebaliniai ir rūgštūs varškės;
- kava, kakava, gėrimai su dujomis.
Ta pati dieta nustatyta po to, kai pašalinama tulžies pūslė arba operacijos kepenyse, bet ne iš karto. 12 valandų po operacijos galima gerti vandenį be dujų (iki 500 ml per dieną). Antrą dieną leidžiama kefyro (neriebus), nesaldintos arbatos, želė. Visos porcijos - ne daugiau kaip 0,5 puodelių, kurių reikia kas 3 valandas.
Nuo ketvirtos dienos maistą leidžiama vartoti ne daugiau kaip 8 kartus per dieną mažomis porcijomis (po 150 g). Tai gali būti bulvių košės (pusiau skystos), bulvių sriuba ant vandens, baltymų omletų, virtos žuvies, vaisių želė. Sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata su cukrumi leidžiama skysčiuose. Penktą dieną pristatoma galetny sausainių ir džiovintų kviečių duona. Vieną savaitę po operacijos pridedamos tarkuotos košė (grikiai, avižiniai dribsniai), virtos susuktos mėsos, varškės, pieno produktų ir daržovių tyrės. Nuo trečios savaitės pacientas perkeliamas į 5A lentelės numerį. Ūminio hepatito atveju ši lentelė skiriama 2-6 savaitėms.
Pankreatitas laikosi tų pačių mitybos ir apribojimų principų. Poveikio metu baltymų kiekis sumažinamas iki 60-80 g, riebalai iki 50-60 g, o angliavandeniai - 200–250 g, nes jie stimuliuoja kasos funkciją. Atkūrimo laikotarpiu ir su lėtiniu pankreatitu numatomas didesnis baltymų kiekis, ypač išnaudojus (iki 120 g), riebalų kiekis yra žemesnis už normos ribą (70 g) ir angliavandeniai (350 g), ekstrakcijos medžiagos (kopūstų, mėsos ir žuvies sultinys). sultiniai) ir šiurkštus daržovių pluoštas. Visi patiekalai patiekiami virintoje arba garų formoje. Šie reikalavimai labiau atitinka lentelės Nr. 5П, turinčią du variantus (maistas ūminiu laikotarpiu ir be ryškaus paūmėjimo).
Indikacijos
- ūminis hepatitas ir cholecistitas;
- lėtinis hepatitas, cholecistitas ir tulžies akmenys ūminėje stadijoje;
- hepatitas arba cholecistitas, kartu su skrandžio opa, enterokolitas su viduriavimu ir gastritu;
- kepenų cirozė su nepaaiškintu kepenų nepakankamumu.
Leistini produktai
Dieta Pevzner 5A lentelėje yra:
- Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet tai gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos). Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
- Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo. Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
- Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virtoje ir garų formoje, o tik susmulkintus produktus (mėsos, mėsos, mėsos). Virti vištiena gali būti naudojamas gabalas.
- Mažai riebalų turinčios žuvys yra garai ir virti, mėsos ir gumbų pavidalu.
- Grūdai, iš kurių pageidautina manna, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai. Košė virinama vandenyje, įpilama pieno ir nulupama (išskyrus maną), todėl jie turi pusiau skystą konsistenciją. Galite pagražinti, ryžių ir ryžių, taip pat grikių ir ryžių miltų košė, kuri pagreitina virimo procesą, nes nereikia šlifuoti patiekalo. Galima naudoti smulkias virtas raugeles.
- Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas, kuriame yra kolitas, yra prastai toleruojamas, todėl jis dedamas tik į patiekalus (omeletus, grūdus, padažus, sriubas). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą.
- Omeletai yra tik baltymai. Geltonieji tryniai yra riboti iki vieno per dieną ir tik induose.
- Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir burokėliai - jie patiekiami virti ir sumaltyti, taip pat kaip puokštė. Skvošas ir moliūgas gali būti valgomi virti.
- Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
- Prinokę ir natūralūs, kepami ir virti. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės.
- Pieno želė, marmeladas, cukrus, pelkės, medus, uogienė.
- Sviestas į patiekalus patenka į natūralią formą. Augalinis aliejus leidžiamas, gerai perkeliamas, taip pat ir paruoštuose patiekaluose.
- Gėrimai: silpna arbata su citrina ir pienu, silpna kava su pienu, saldžios sultys, raudonmedžio infuzija, stalo vanduo be dujų.