Dieta: Pevznerio „2 lentelė“

Vaistinės dietos - raktas į greitą atsigavimą. Kartais tinkama mityba bet kokiu atveju neturi mažesnio terapinio poveikio nei vaistų terapija. Dieta: „Pevsner Table 2“, apie kurį kalbėsime šiandien, gali gerokai sumažinti kai kurių virškinimo trakto ligų būklę.

Indikacijos

Pevzner dieta Nr. 2 yra paskirta šiais atvejais:

1. Su lengvu lėtinio gastrito paūmėjimu
2. Atsigaunant po sunkių lėtinio gastrito paūmėjimo
3. Norint pereiti prie įprastos dietos po dietos, kuri yra nustatyta sunkių lėtinio gastrito, kolito, enterito paūmėjimų metu.
4. Pirmaisiais lėtinio kolito, gastrito ir enterito paūmėjimo pasireiškimais, taip pat kepenų ir tulžies pūslės ligomis
5. Su gastritu, kuriam būdingas mažas rūgštingumas
6. Pevzner 2 lentelė taip pat skiriama užkietėjimui, kuris atsiranda dėl minėtų ligų fono.

Bendros rekomendacijos

„Pevzner“ meniu dieta „2 lentelė“ reiškia griežtą šių taisyklių ir nuostatų laikymąsi:

• Maisto produktai, kurie buvo virškinti per ilgai ir gali sudirginti virškinimo trakto gleivinę ir jos receptorius (pvz., Bet kokį maistą, kurį sunku kramtyti arba turi kietą plutą), neturėtų būti įtraukti į kasdienį maistą.

• Todėl pacientui paruoštas maistas gali būti virinamas, kepamas, troškintas, garinamas ir netgi šiek tiek kepti, tačiau šiuo atveju tai neįmanoma išpjauti rupiniais ar miltais.
• Maitinimas „2 staliukai“ reiškia kasdienį kalorijų kiekį 2500–3100 Kkl, o masę - ne daugiau kaip tris kilogramus
• Temperatūra, kurioje patiekiami karšti patiekalai, neturi viršyti 62 laipsnių, o šalta - 15 laipsnių
• Druskos naudojimas - 12 gramų per dieną
• Maitinimas turėtų būti nuo keturių iki penkių.

Svarbu! Be maisto, 2 lentelėje nurodyta atsisakyti alkoholio ir tabako gaminių naudojimo. Jei asmuo negali mesti rūkyti, griežtai draudžiama rūkyti tuščiame skrandyje.

Gaminių lentelė

Konservuoti maisto produktai (gali būti išimtis dėl dietos)

Tai neįmanoma

• Šviežia balta duona, taip pat bandelės ir bet kokie produktai, pagaminti iš kepinių
• Sojų iš ankštinių augalų ir soros, pieno sriubos, okroshka
• Riebalinė mėsa, pavyzdžiui, kiauliena ir ėriena. Tai pasakytina ir apie paukščius, jūs negalite ančių ir žąsų
• Rūkyta mėsa
• Konservuoti maisto produktai (gali būti išimtis dėl dietos)
• Bet kokie riebaliniai arba aštrūs padažai (pirmiausia majonezas), taip pat krienai, garstyčios
• Aštrūs pagardai
• Riebios, sūdytos, rūkytos žuvys, taip pat žuvies konservai ir konservai
• Kietai virti kiaušiniai
• Šviežios daržovės nėra susmulkintos, taip pat marinuotos ir sūdytos daržovės. Bet kokiu pavidalu uždrausti svogūnai, česnakai, ridikai ir paprika
• Uogos, turinčios tankią odą ir šiurkščius grūdus (aviečių, agrastų, datų, serbentų)
• Saldūs produktai su riebaliniu kremu, šokoladu, ledais draudžiami
• Vynuogių sultys ir giros, taip pat gazuoti gėrimai

Gal

• „Pilka“ duona iš miltų nėra priemoka, pageidautina vakar arba šiek tiek džiovinta, liesa pyragai ir sausainiai
• Visi daržovių ir mėsos sriubos su sąlyga, kad sultinys bus liesas, ne turtingas. Daržovės ir mėsa sriuboje, pageidautina sumalti. Puikus pasirinkimas būtų sriuba su mėsos gabaliukais.

• Mėsa turėtų būti minkšta ir liesa. Jei gabalą sunku kramtyti, geriau jį išpjaustyti. Galimos pieno dešros ir dešros. Leidžiami bet kokie patiekalai iš smulkintos mėsos - mėsos, mėsos, ežerų, mėsos, sojų. Uždraustas plaukimas
• Žuvys taip pat turėtų būti liesos. Jis gali būti virti, troškinti, kepti ir kepti be duonos.
• Galite saugiai valgyti visus pieno produktus, įskaitant varškę ir sūrį

Svarbu! Pieną ir grietinėlę galima įpilti tik į gėrimus.

• Minkšti virti kiaušiniai, kiaušinėliai, plakta kiaušiniai
• Kranas ant vandens. Pienas gali būti dedamas tik į gatavą patiekalą.
• Iš daržovių: bulvės, morkos, burokėliai, moliūgai, žiediniai kopūstai ir kitos nesutrikdančios skrandžio rūšys.
• Išdirbtos uogos, vaisiai, mes naudojame be baimės, nuėmus odą. Mes gaminame iš jų bučinius, kompotus, putas ir kitus desertus. Obuoliai yra naudingi kepti.
• Iš saldumynų: karamelė, minkštas karamelė, marshmallow, marmeladas, zefyras, uogienė, įvairūs vaisių ir uogų uogienės, medus, kondensuotas pienas

Jūsų dėmesį skiriame savaitės meniu, atitinkamą „Pevzner“ dietą „2 lentelė“. Taip pat galite jį atsisiųsti į savo kompiuterį.doc formatu.

2 dietos lentelė: kas įmanoma, kas neįmanoma (lentelė), meniu per savaitę

Dietos 2 stalas yra išsami medicininė mityba, kuri skiriama virškinimo trakto ligoms, kurių skrandžio sulčių sekrecija sumažėja (lėtiniu gastritu) ir padidėjęs žarnyno judrumas (lėtinis enterokolitas).

• skrandžio sulčių sekrecijos stimuliavimas;
• skrandžio gleivinės apsauga nuo pažeidimų (mechaninių ir terminių);
• fermentacijos procesų sumažėjimas žarnyne;
• virškinimo trakto motorinių funkcijų normalizavimas;
• pagalba kepenyse, kasoje, dvylikapirštės žarnos;
• organizmui suteikiant baltymus, geležį, vitaminus.

Dietos taisyklės

Norint pasiekti maksimalų mitybos efektyvumą lėtinėmis virškinimo trakto ligomis, turite laikytis paprastų klinikinės mitybos taisyklių:

• šiurkščiojo pluošto (sėlenos, grūdų ir miltų, pupelių, riešutų ir kt.) apribojimas, nes vartojant yra mechaninis pažeidimas skrandžio sienoms,
• draudimas naudoti pieną (leidžiamas tik patiekalų sudėtyje), nes skrandžio rūgštingumas vėliau mažėja, t
• aštrų prieskonių trūkumas mityboje,
• virimas, troškinimas, kepimas, garavimas,
• maksimalus maisto malimas, siekiant pašalinti šiurkščius gabalus, kurie gali sužeisti skrandžio gleivinę, t
• valgyti labai sustiprintus maisto produktus
• daliniai valgiai (4-5 kartus per dieną),
• gerti iki 1,5 litrų skysčio per dieną.

Kasdienis kalorijų kiekis 2 turėtų būti 2900 kilokalorijų. Dieta dietoje turėtų apimti 100 gr. baltymai ir riebalai ir 400 g. angliavandenių. Taip pat reguliuojamas druskos naudojimas induose - iki 12 gramų, nes natrio chlorido buvimas maisto produktuose skatina fermentų aktyvumą.

Dietos 2 stalas - ką galite ir ką ne valgyti (lentelė)

Produktų, kuriuos leidžiama vartoti pagal dietos lentelę Nr. 2, sąrašas skatina skrandžio ir žarnyno funkcijos fermentinę sistemą, kuri pagerina maisto skilimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.

Virimo funkcijos

2 terapijos dietos lentelėje teigiamas poveikis virškinimo traktui, ypatingas dėmesys skiriamas virimo metodams:

• Mėsa, paukštiena ir žuvis gali būti virti, troškinti, kepti, garinti ir kepti be kepimo, kad nebūtų susidaręs pluta, kuri turi neigiamą mechaninį poveikį skrandžio gleivinei. Gaminant mėsą ir žuvies patiekalus, kruopščiai nuimkite venų ir kremzlių iš filė.
• Kiaušiniai gali būti patiekiami kepti ir kepti omletai, taip pat virti minkšti virti kiaušiniai.
• Iš grūdų galite virti virti ir koše košė, pudingai, zrazy, mėsainiai. Truputį grūdų draudžiama naudoti ant 2 mitybos dietos, nes jie dirgina skrandžio sienas mechaniškai.
• Daržovių troškinys (cukinijos, morkos), virti (bulvės, žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai). Taip pat patiekiami šviežios salotos ir keptos daržovės. Tuo pačiu metu iš dietos pašalinamos daržovės su grubiu pluoštu ir eteriniais aliejais.
• Virti sriubas leidžiama ant mėsos, žuvies, daržovių ir grybų sultinio su grūdais, daržovėmis, makaronais. Sriuboje galite pridėti mėsos produktų - mėsos. Mėsos sultiniai pagerina druskos rūgšties išsiskyrimą.
• Dieta su gastritu, 2 lentelė, draudžiama gerti visą pieną, nes druskos rūgštis skrandžio sultyse yra neutralizuota. Leidžiamas grūdų košė su atskiestu pienu.
• Vaisiai ir uogos dietoje turi būti prinokę, minkšti, juose neturi būti šiurkščių grūdų ir odos. Leidžiama paruošti žaliavinius ir termiškai apdorotus vaisius, želė, vaisių sultis, želė, putas.

Savaitės meniu

Norint sukurti optimalų kasdienį meniu, skirtą virškinimo trakto ligų 2 mitybos lentelei, reikia vadovautis maksimalios kasdienės mitybos įvairovės principu, kad organizmui būtų teikiamos esminės maistinės medžiagos, vitaminai ir makro bei mikroelementai.

Pirmadienis

• Pusryčiai: cukinijos kremo sriuba, vaisių želė.
• Pietūs: sumuštinis, arbata su cukrumi.
• Pietūs: daržovių sriuba, drebučiai, bulvių košės, pomidorai.
• Pietūs: morkos su medumi.
• Vakarienė: tingūs koldūnai, jogurtas.

Antradienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai ant vandens su džiovintais vaisiais.
• Pietūs: kepti obuoliai.
• Pietūs: sultinys su makaronais, jautiena, kepta grietine, daržovių salotos.
• Pietūs: pomidorų salotos, sumuštiniai.
• Vakarienė: cukinija.

Trečiadienis

• Pusryčiai: sumuštinis su sūriu, kava.
• Pietūs: skysti vaisių želė, galetny slapukai.
• Pietūs: barščiai, įdaryti žuvys, žiediniai kopūstai.
• Pietūs: virti burokėliai su grietine.
• Vakarienė: morkų ir mėsos tyrės.

Ketvirtadienis

• Pusryčiai: makaronai su mėsa, kompotas.
• Pietūs: daržovių grietinėlės sriuba.
• Pietūs: žaliasis borskas, veršienos kotletai, morkų tyrės.
• Užkandis: daržovių ikrai.
• Vakarienė: varškė su grietine.

Penktadienis

• Pusryčiai: virtos dešros sumuštiniai
• Pietūs: kiaušinėliai, jautiena.
• Pietūs: žiedinių kopūstų sriuba, susmulkinta silkė, burokėliai.
• Arbatos laikas: šviežios morkos su obuoliais ir grietine.
• Vakarienė: varškės puodelis su uogomis.

Šeštadienis

• Pusryčiai: keptos sūrio varškės iš varškės ir vaisių, kompotas.
• Pietūs: moliūgų košė.
• Pietūs: barščiai su grybais, mėsos gabaliukas, daržovių troškinys.
• Pietūs: vaisiai, jogurtas.
• Vakarienė: kiaušiniai su malta mėsa ir daržovėmis.

Sekmadienis

• Pusryčiai: virti kumpio sumuštiniai, arbata su cukrumi ir pienu.
• Pietūs: troškinti žiediniai kopūstai, obuoliai.
• Pietūs: ryžių sriuba su pomidorais, virtos liežuvis su daržovėmis, troškintos bulvės.
• Pietūs: kefyras, slapukai.
• Vakarienė: ryžių zrazy iš jautienos, pomidorų.

Patiekalų receptai

Nepaisant to, kad 2 dietos lentelė šiek tiek riboja mitybą, galite naudoti daugybę skanių patiekalų receptų, kurie bus naudingi enterokolitui ir lėtiniam gastritui su mažu rūgštingumu. Renkantis receptus reikia atkreipti dėmesį į maistinių medžiagų (ypač baltymų) kiekį mityboje.

Žuvys, keptos su makaronais

Tai užtruks iki 1 kg žuvies (lydekos, menkės, lydekos, jūros bosas), 800 gr. makaronai (virti), švelnus sūris, sviestas, petražolės.

Padažui: pomidorų pasta (šaukštas), grietinė (300 ml), vandens arba daržovių nuoviras (50 gr.).

Padažo paruošimas: kruopščiai atskieskite pomidorų pasta ir sultinį, sumaišykite su grietine ir užvirkite.

Žuvų filė turi būti plaunama, išvaloma iš kremzlės, supjaustyta vidutinio dydžio gabaliukais, druska ir kepama iki pusiau virti. Virti ir plauti makaronai užpildyti aliejumi ir padažu. Įdėkite makaronus, žuvis ant kepimo skardos, pabarstykite padažu ant viršaus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 30 minučių.

Garinti vištiena

Norint paruošti patiekalą, reikia 1 kg vištienos filė, 30 g sviesto, grietinės, druskos, žalumynų.

Vištienos filė nuplaunama, išvaloma iš plėvelės ir truputį įveikiama, suteikiant mėsai krapelių, druskos formos. Lėkštė yra tepama, užpilamas vanduo, padengtas dangčiu. Filė virinama ant mažos ugnies, kol virti.

Patiekalas patiekiamas su daržovių tyre arba klampiu košė, prieš patiekiant riebalais su grietine ir pabarstykite žalumynais.

Skystas soros košė

Kavos ruošimui reikalingi šie produktai: stiklo iš soros, 100 gr. vandens, stiklinės pieno, cukraus, druskos, aliejaus (30 gr.).

Pjūties biustas, nuplaukite, užmigkite verdančiame vandenyje ir virkite 15 minučių. Tada druska, cukrus pagal skonį, sviestas įpilamas į košę, karštas pienas pilamas ir virinamas dar 50 minučių, kartais maišant.

Dogrose Kissel

Produktai, reikalingi želė paruošimui: šaukštas su džiovintų rožių žiedų kalnu, cukrus (60 gramų), šaukštas bulvių krakmolo, citrinos rūgštis.

Sausos uogos prieš kepant, rūšiuojamos, plaunamos, užpilkite karštu vandeniu (1,5 litrų) ir paliekamos dvi valandas išsipūsti. Po to, tame pačiame vandenyje, dogrose virinama 10-15 minučių.

Gautas nuoviras turėtų būti filtruojamas, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties, užvirkite. Po to krakmolas švirkščiamas į skystį ir greitai maišomas, kad būtų išvengta gabalėlių. Po to, kai želė virsta, keptuvė išimama iš šilumos ir supilama į aušinimo formas.

2 dietos lentelė: meniu kiekvienai savaitės dienai

Esmė ir pagrindinės taisyklės

Dietinis stalas № 2 pagal Pevzner yra paskirtas normalizuoti ir skatinti motorinę, virškinimo organų sekrecinę funkciją ir suteikti gerą mitybą.

Kaip žinote, gastritas yra skrandžio gleivinės uždegimas. Tuo pačiu metu yra skrandžio gleivinėje esančios liaukos, kurios yra atsakingos už skrandžio sulčių gamybą, kurios veikimu plinta skaidulos. Taigi, bet kokie skrandžio sekrecinės funkcijos pažeidimai (skrandžio sulčių gamyba) žymiai veikia visą virškinimo procesą.

Mitybos pobūdis žymiai veikia skrandžio liaukų sekreciją. Pvz., Ilgalaikis daugiausia angliavandenių maisto vartojimas sumažina sekreciją, o mityba, kurioje gausu gyvūnų baltymų, skatina skrandžio sekrecinės funkcijos padidėjimą. Taigi tinkamai organizuota dieta yra labai svarbi gydant virškinimo organų ligas.

2 bruožas yra jo fiziologinis naudingumas esant vidutiniam virškinimo organų sekrecijos stimuliavimui ir mechaniniam nusidėvėjimui. Kartu patiekalai ir maisto produktai, kuriuos sunku virškinti, ilgai skrandyje ir dirginti, yra uždrausti. Maisto, kurį suteikia gydymo dietos lentelė №2, cheminė sudėtis yra tokia:

• angliavandeniai 4 00-420 g,
• 90–100 g baltymų (60% gyvūninės kilmės), t
• 90–100 g riebalų (25% augalinės kilmės),
• druska iki 15 g,
• skystis - 1, 5 litrai.
• Kalorijų dienos valgiai - 28 00–300 0 kcal.

Pagrindinės mitybos gairės:

• Rekomenduojami produktai su įvairaus laipsnio terminiu apdorojimu (troškinti, virti, kepti) ir šlifuoti.
• Aštrūs prieskoniai draudžiami.
• Draudžiami labai karšti ir šalti patiekalai.
• Valgymas vyksta mažomis porcijomis 4-5 kartus per dieną.

Produktų sąrašas

Apsvarstykite išsamiau 2 mitybos mitybos charakteristikas, kurios gali ir negali būti vartojamos klinikinės mitybos metu.

Leistini maisto produktai ir produktai:

• Parodyta vakarinė konditerijos duona, pagaminta iš aukščiausios, 1-ojo ir 2-ojo laipsnio kvietinių miltų, taip pat nepilni sūrio pyragaičiai, sausainiai ir ritiniai.
• Sriubos virinamos ant mažai riebalų, silpnos mėsos ir žuvies sultinio, ant daržovių sultinių. Galite naudoti sriubą, borschtą, burokėlius, marinatas. Maistas, kai vartojamas, turi būti trinamas arba smulkiai pjaustytas.
• Naminiai paukščiai ir mėsa yra rekomenduojamos mažai riebalų veislės be odos, sausgyslių, fascijų. Patiekiami keptais, virtais ir keptais griežinėliais arba skiltelių mase.
• Žuvys sunaudoja mažai riebalų veisles, kepamos, virtos ir kepti arba skiltelės.
• Fermentuoti pieno produktai yra rekomenduojami be apribojimų natūralios formos ir patiekalų (pudingo, sūrio pyragaičių, pudingų, tingų koldūnų).
• Garinti, kepti ir kepti (be šiurkščių plutos) omletų, minkštai virti kiaušiniai.
• Kashi gamina įvairius sultinius, pieną, vandenį. Košė turi būti trupinama ir virinama.
• Daržovių patiekalai gali būti apdorojami ir patiekiami įvairiais būdais. Pavyzdžiui: virti, troškinti ir kepti gabaliukai, bulvių koše, troškiniai, pudingai, kotletai.
• Salotos, daržovių ikrai, mėsos mėsa, žuvis, liežuvis, pyragaičiai gaminami iš užkandžių. Užkandžiai neturėtų būti riebūs ir aštrūs, be rūkytos mėsos ir konservų.
• Vaisiai, skirti vartoti, turėtų būti brandūs ir išpjauti, galite kepti (obuoliai). Iš jų pagaminti patiekalai yra kompotai, želė, želė, putos. Saldūs patiekalai rekomenduojami džemų, uogienių, medaus, pelkės ir kt.
• Padažai gaminami ant įvairių sultinių, grietinės. Jie neturėtų būti aštrūs ir ne riebalai be krienų, pipirų ir garstyčių.
• Be riebalų, kepimo aliejaus, riebalai rekomenduoja ir augalinę, ir gyvūninę kilmę.

Draudžiami produktai:

• Miltų produktai iš skonio ir saldžiosios tešlos, šviežia duona.
• Okroshka, pupelės, žirniai, soros ir pieno sriubos.
• Turi daug jungiamojo audinio ir riebalinės mėsos.
• Sūdytos, rūkytos, riebios žuvys ir žuvies konservai.
• Kietai virti kiaušiniai.
• Javai: soros, perlų miežiai, kukurūzai, miežiai ir ankštiniai augalai.
• Žalios, marinuotos ir sūdytos daržovės.
• Svogūnai, ridikai, ridikai, paprikos, agurkai, kukurūzai, česnakai, grybai.
• Šaldyti, šokolado ir grietinėlės produktai, neapdorotos vaisių ir uogų rūšys.
• Kvasas, vynuogių sultys.

2 dietos lentelė: savaitės meniu

Siekiant patogumo, kiekvieną dieną mes pateikiame pavyzdinį meniu, kuriame yra patiekalų ir receptų, rekomenduojamų pagal dietos lentelę Nr. 2:

pusryčiai: pudingas ant manų kruopos, minkštas virti kiaušinis, arbata

antras pusryčiai: vaisių želė

vakarienė: makaronai su mėsos sultiniu mėsos sultiniu, garų mėsos sūriu, morkų tyre, uogų kompotu

Pietūs: arbata su krekeriais.

vakarienė: grikių pudingas su tarkuotu varškės sūriu, želė

už naktį: kefyras

pusryčiai: ryžių košės, saldūs saldūs, krekeriai, arbata

antras pusryčiai: varškės sūris su pienu, dogrose sultinys

pietūs: bulvių troškinys su mėsa, borschas su mėsos gabaliukais, kompotas

užkandis: kepti obuoliai

vakarienė: Garų mėsos kotletai; grikių riekė, žalia arbata

naktį: želė

pusryčiai: varškės puodelis, minkštas virti kiaušinis, arbata

antras pusryčiai: mėlynių želė

vakarienė: Ryžių sriuba, virtos mėsos sultinyje, bulvių keptuvėje su virtomis tarkuotomis mėsomis, džiovintų vaisių kompotas

užkandžiai: krekeriai, sultinio klubai

Vakarienė: Žuvų pjaustymas, cukinijos arba moliūgų pudingas, želė

už naktį: kefyras

pusryčiai: garo omletas, makaronai ir sūris, žalia arbata

antras pusryčiai: tarkuotas sūris su pienu

pietūs: Vermicelli sultinys, garų mėsos padažai, bulvių košės, obuoliai uzvar

užkandis: vaisių želė

vakarienė: virti žiediniai kopūstai, kepti grietine, grikių krupenik, dogrose sultinys

naktį: avižiniai

pusryčiai: virti kiaušiniai; pieno avižiniai košė, arbata

antras pusryčiai: kepta obuolė

vakarienė: Daržovių sriuba mėsos sultinyje, virti stroganoff, makaronai, kompotas

užkandžiai: želė, krekeriai

vakarienė: garų žuvų kotletai, bulvių košė; arbata

naktį: rūgštus pienas

pusryčiai: varškės pudingas, pieno grikių košė; arbata

antras pusryčiai: marshmallows, želė

pietūs: žiediniai kopūstai ir morkų tyrės sriuba, virtos mėsos ir bulvių troškinys, kompotas

užkandis: obuolių sultys, atskiestos vandeniu, krekeriai

vakarienė: virti ryžiai, žuvis, troškinta grietine, arbata

už naktį: kefyras

pusryčiai: avižų tarkuotas košė su pienu, minkšta virtos kiaušinis, arbata

antras pusryčiai: tarkuotas sūris, dogrozės sultinys

pietūs: sriuba su mėsos riešutais mėsos sultinyje, mėsos ir daržovių troškiniai, kompotas

užkandžiai: želė, krekeriai

vakarienė: žuvies aspika, ryžių tyrė, manų kruopos su saldžiarūgščiu, arbata

naktį: avižiniai

Apžvalgos

Aleksandra: „Po išleidimo iš ligoninės su ūminiu gastritu, jie paskyrė 5 stalus. Ji valgė tik virtas daržoves, košes ant vandens, garų kotletus, bet skrandis visai neimdavo pieno produktų. Truko 3 savaites, jokių problemų su skrandžiu. Tada ji pradėjo pridėti šiek tiek „draudžiamų“ produktų - sūdytos žuvies, kepta, pupelės. Žinoma, ne kasdien, taip retai. Iki šiol problemų nebuvo. Dieta - veiksminga, rekomenduoju. Iš papildomų premijų - netekau 7 kg. "

Viktorija: „Dieta buvo paskirta sūnui po žarnyno infekcijos poveikio. Turiu pasakyti, kad mityba yra tikrai terapinė, vaikas bent jau pradėjo svorį. Aš virėja daugiausia iš vištienos ir kalakutienos, mažai riebalų sultinių, kotletų dvigubame katile. Makaronai tik iš durumo. Kashi virti - grikiai, kukurūzai, avižos. manų sūnus nevalgo. Šviežios duonos negalima džiovinti orkaitės krekeriuose. Pieno produktai yra tik mažai riebalai, tik saldainiai, saldainiai, saldainiai, saldainiai. Būtina parinkti produktus, kurie žarnyne nesukelia dujų susidarymo ir fermentacijos, o vaikas, žinoma, yra sudėtingas, tačiau nėra vietos, kur eiti, jos negalima ignoruoti. "

Dietinio stalo numeris 2

Straipsnio turinys:

Medicininė dieta arba „2 lentelė“ yra kolito, gastrito ir enterito mitybos sistema, kurios tikslas - sustabdyti ligos vystymąsi ir sustiprinti skrandžio sekreto aparato darbą.

Mitybos pagrindas yra pilnas, pluoštas turintis meniu ir racionalus produktų terminis apdorojimas.

Pagrindinės dietos 2 taisyklės

Ši dieta yra 5 valgiai per dieną (per dieną) ir neįtraukiami visi valgiai, kurie gali sudirginti gleivinę, sunkiai virškinami, ilgą laiką skrandyje.

• Kalbant apie virimo metodus, rekomenduojami produktai leidžiami troškinti, virti ir kepti.
• Šlifavimas nėra reikalavimas, tačiau yra sveikintinas.
• Kepti maistą leidžiama, bet tik rupiniai ir be šiurkščių plutos.

Leistini produktai

• Garinti omletas ir minkšti virti kiaušiniai.
• Pienas - sausas, kondensuotas, sveikas.
• Naminiai sūriai ir varškės produktai.
• Pieno ir pieno produktai, sūris (grietinė - ne daugiau kaip 25 g / 1 patiekalas).
• Duona - vakar, kviečiai. Rolls - pyragai. Taip pat leidžiami sausieji sausainiai ir sausainiai.
• Pusiau klampus ir troškintas košė - su pienu ar vandeniu.
• Grūdų patiekalai ir maži makaronai.
• Sviestas - lydytas, kreminis, alyvuogių daržovių.
• Padažai, virti ant silpnų sultinių.
• Sriubos, virtos silpnose antrinėse sultyse, su smulkiai pjaustytomis arba išspaudžiamomis daržovėmis.
• Virti mėsa ir virtos žuvys - gabaliukais.
• Patiekalai iš liesos mėsos - malta (paukštiena, veršiena, jautiena, ėriena).>
• Daržovės - virtos ir troškintos.
• Sultys - daržovės ir uogos, skiedžiamos vandeniu.
• Kava ir arbata su grietinėlės, citrinos ar pieno.
• Sėlenos iš sėlenos, dogrose.
• Uogos ir vaisiai įvairiomis formomis - bučiniuose, kompotuose, bulvių koše, kepti.
• Saldainiai - saldainiai, uogienė ir medus.
• Užkandžiai: salotų iš pomidorų ir virtų daržovių (taip pat galima pridėti kiaušinių, žuvies ir mėsos), morkų, morkų, mirkytų silkių, pyragaičių, daržovių ir žuvies ikrų, mažai riebalų kumpio, aštrių sūrių.

Draudžiami produktai

• Riebalinės žuvys / mėsos rūšys.
• Kepta žuvis / mėsa, padengta.
• Kiaulienos taukai, riebalai.
• Ledai
• Karšti / šalti patiekalai ir gėrimai.
• Produktai iš gausios šiltos tešlos.
• Šokoladas ir grietinėlės produktai.
• Krienai su garstyčiomis.
• Konservai, marinatai ir marinatai su rūkyta mėsa.
• Kvasas ir vynuogių sultys.
• Uogos su šiurkščiais grūdais ir žievelėmis.
• Pupelės ir bulgarų pipirai, ridikėliai su ridikėliais, svogūnais ir česnakais, grybais, kauliukais ir agurkais.

Kas yra savaitės dietos lentelės 2 meniu?

Apytikris savaitinis gydymo lentelės Nr. 2 meniu yra toks...

Meniu pirmadieniui:

• 1 pusryčiai: garo tortai + bulvių košė; ryžių košė su sviestu; saldi arbata su citrina.
• 2 pusryčiai: tarkuoti varškės sūris.
• Pietūs: sriuba (lengvas sultinys su gryninta mėsa); morkų tyrė + garo pušynas (mėsa); obuolių kompotas.
• Pietūs: šiltos arbatos + krekeriai.
• Vakarienė: tarkuoti varškė + grikių pudingas; šilta arbata.
• Nakvynė: želė.

Meniu antradienį:

• 1-as pusryčiai: manų kruopos + pudingas (varškės) + saldus arbata.
• 2 pusryčiai: kepta obuolė.
• Pietūs: lengvas sultinys su mėsos riešutais + bulvių koše + virtos žuvies rūkymas + vaisių želė.
• Saugus, saldinamas iš klubų ir krekerių.
• Vakarienė: ryžių košė + garų kotletai (mėsa) + saldus arbata (citrina).
• Nakvynė: želė.

Trečiadienio meniu:

• 1 pusryčiai: grikių košė + mėsos sūrio pyragas + saldi arbata (citrina).
• 2 pusryčiai: obuolių tyrė su kiaušinio baltymu.
• Pietūs: sriuba ant šviesaus sultinio su ryžiais + bulvių keptuvė + virtos mėsos + kompotas.
• Pietūs: saldi arbata + marshmallows.
• Vakarienė: kepta žuvis ir cukinijos pudingas + saldus arbata.
• Nakvynė: želė.

Ketvirtadienio meniu:

• 1-as pusryčiai: avižiniai dribsniai + minkšta virtas kiaušinis + saldi arbata (galite įpilti pieno).
• 2 pusryčiai: tarkuoti varškės sūris.
• Pietūs: lengvas sultinys su vermišeliais + mėsos gabaliukais su bulvių koše + obuolių padažu.
• Saugus, saldus sultinys iš klubų ir krekerių.
• Vakarienė: kepsnys su garais omletais + kepta žiediniai kopūstai (pirmoji virimo temperatūra) + saldus arbata.
• Nakvynė: želė.

Penktadienio meniu:

• 1 pusryčiai: varškės sūris (naminiai) + ryžių košė + saldi arbata (citrina).
• 2 pusryčiai: kepta obuolė.
• Pietūs: sriuba su lengvu sultiniu, su grynu mėsa + marinuotais ir jautienos stroganoffais (virtos mėsos) + vaisių želė.
• Pietūs: praskiestos vaisių sultys + krekeriai.
• Vakarienė: bulvių košė + garintos žuvies pyragai + saldi arbata.
• Nakvynė: želė.

Šeštadienio meniu:

• 1 pusryčiai: grikių košė + varškės pudingas + saldus arbata (galima atskiesti pienu).
• 2 pusryčiai: kepta obuolė.
• Pietūs: makaronai vištienos sultinyje + ryžių košė su vištiena (tik virti) + kompotas.
• Pietūs: praskiestos vaisių sultys + vafliai.
• Vakarienė: želė, želė + morkų-obuolių pudingas + saldus arbata.
• Nakvynė: Kissel arba 1% ir 1 dienos kefyras.

Sekmadienio meniu:

• 1 pusryčiai: silkių pasta su bulvių koše ir saldus kava su pienu.
• 2 pusryčiai: 100 g šviežių prinokusių uogų.
• Pietūs: smulkiai pjaustytos daržovės lengvo sultinio + daržovių troškinys su pjaustyta mėsa + obuolių troškinys (tarkuoti obuoliai).
• Pietūs: varškės sūrio pyragas + saldi arbata.
• Vakarienė: manų kruopos su garintomis mėsos taukais + saldus arbata.
• Nakvynė: želė.

Medicininė dieta №2

Išplėstinis mokymas:

1. Gastroenterologija su endoskopija.
2. Ericksono savęs hipnozė.

Gastroenterologijos ir dietoterapijos įkūrėjas TSRS laikomas terapeutas, vienas iš Maskvos Mitybos instituto organizatorių Manuelį Pevznerį. Jo sukurta mitybos sistema skirta tam tikrų ligų gydymui ir vadinama „stalu“. Pevznerio mitybos programos sėkmingai panaudotos gydytojams nuo praėjusio amžiaus vidurio.

Išsamiai apsvarstykite antrąją dietą iš šio sąrašo, kuris naudojamas lėtinėse skrandžio ir žarnyno ligose, ypač lėtinis gastritas su sekreciniu nepakankamumu. 2 lentelė gali būti naudojama enteritui ir kolitui ne tik žarnyno atkūrimo laikotarpiu, bet ir paūmėjimo laikotarpiu. Kita tokia dieta dažnai skiriama po operacijų reabilitacijos fazėje, o taip pat po atkūrimo fazės po infekcinių ligų. Sužinome, ką reikia valgyti ir kokia forma, ką galite virti ir kaip padaryti meniu.

Dietos esmė ir paskirtis

2 gydymo lentelė, kaip taisyklė, naudojama po skrandžio ir žarnų uždegiminio proceso paūmėjimo, prieš naudojant 1 mitybos numerį. Svarbu žinoti, kad tokia dieta gali netikti pacientams, sergantiems kasos, kepenų ir tulžies pūslės ligomis.

Todėl tik gastroenterologas turėtų numatyti tokią mitybą, remdamasis bendrosios paciento būklės, laboratorinių ir instrumentinių tyrimų rezultatais. : Jei paciento būklė pablogėja ir ligos simptomai progresuoja, gydytojas paskiria kitą gydymo kursą ir dietą.

Šios programos tikslas yra skatinti normalų virškinimo fermentų sekreciją. Praktiškai nevykdant ar nepakankamai virškinimo sulčių, normalus virškinimo procesas neįmanomas.

Štai kodėl dietos terapijos tikslas, naudojant 2 lentelę, yra virškinimo funkcijos atkūrimas. Be to, klinikinės mitybos metu pagerėja virškinimo trakto judrumas. Virškinimo trakto judrumas užtikrina maisto judėjimą per virškinamąjį traktą, maišant jį su skrandžio sultimis. Šios funkcijos pažeidimai taip pat yra pavojingi ir labai nepageidaujami.

Apibūdinkite 2 lentelę kaip pilną ir subalansuotą mitybą. Į draudžiamų maisto produktų sąrašus sunku virškinti, riebūs ir aštrūs maisto produktai. Leidžiama naudoti beveik visus terminio apdorojimo tipus. Paciento dieną reikia valgyti ne mažiau kaip 2800 kcal, tai yra vidutinė kalorijų norma vidutiniam asmeniui. Tai reiškia, kad nebūtina badauti ar apriboti save, ir tai netgi neleidžiama. Ypatingas dėmesys skiriamas mechaniniam skalavimui.

Mitybos cheminė sudėtis turėtų susidėti iš visų būtinų kūno vitaminų ir mineralų. Kiekvieną dieną reikia valgyti apie 100 g baltymų ir riebalų, tiek daržovių, tiek gyvūnų, ir papildyti 400 g angliavandenių.

Norint tiksliai naršyti suvartotų ingredientų kiekį, geriau surasti receptus, nurodant baltymų, riebalų, angliavandenių ir kalorijų kiekį 100 g maisto ar maisto. Tokie receptai labiausiai susiję su sportininkų ir sveikatos portalų svetainėmis. Apskritai, diena, kai reikia viską valgyti ir po truputį: mėsos, naminių paukščių, baltųjų žuvų, javų, daržovių, vaisių dietinės veislės. Daržovių maistą rekomenduojama valgyti ne žali, bet virti. Taip pat reikia apriboti druskos kiekį - ne daugiau kaip 15 gramų per dieną.

Mechaninis indų apdorojimas 2 lentelės lentelėje: maistas turi būti smulkiai pjaustytas, išpilstytas, minkštas, pastinis. Liesos žuvies filė negali būti susmulkinta, pagrindinis dalykas yra valgyti be odos. Visa kita turėtų būti kūdikių maistas, sriubos - ne turtingas ir skystas (ne kaulų ir antrojo sultinio), košė - išpjautas, kotletai mėsos mėsoms ir mėsos mėsoms - geriau kelis kartus pereiti per mėsmalę.

Terminis apdorojimas: apie 80% dietos turėtų sudaryti virti arba garinti maisto produktai. Taip pat galite kepti, užvirinti arba kepti maistą. Svarbiausia yra ne turėti tankų plutą. Kepant neleidžiama naudoti duonos riešutų arba tešlos miltais. Vartojamas maistas turėtų būti tik šiltas: ne labai šaltas ir ne karštas. Taip pat neleidžiama persivalgyti, turėtų būti 4-5 vidutinio dydžio porcijos per dieną.

Taigi, norint atsigauti nuo gastrito ir susijusių ligų, reikia valgyti minkštą maistą šilumos pavidalu, suskirstytą į 4-5 metodus. Jūs negalite persivalgyti ir badauti. Mitybos pagrindas turėtų būti virti ingredientai.

Mityba dietoje

Miltai kepimui turi būti d-nd-grind-oji ir tik iš kviečių. Kepimas turi būti išdžiovintas, kepamas prieš naudojimą. Kas tris ar keturias dienas, galite valgyti pyragus ar džiovintus pyragus, užpildas turi būti leistinas.

• blynai ir sausainiai;
• kepimas;
• tamsi duona;
• karštas kepimas.

Būtinai bent kartą per dieną turite valgyti skystą maistą. Pirmuosius kursus sultiniai gali būti gaminami ant grybų ar daržovių. Pirmaisiais draudžiama naudoti vermiceles, smulkiai pjaustytas daržoves, leistinus grūdus. Jei mėsa naudojama sultinei, ji turi būti du kartus virinama, sriuba turėtų būti virti ant antrinio sultinio. Naudokite tik liesą mėsą. Taip pat leidžiama šviesiai ausiai iš liesos žuvies, borscht (su mažiausiu baltųjų kopūstų kiekiu).

Pirmiausia negalite:

• su pienu arba kefyru;
• pupelės;
• stiprus sultinys;
• su soromis.

Leidžiama liesa mėsa be riebalų ir odos sluoksnių. Leidžiama virti liežuvis ir natūralios dešros (galite pieną). Galite virti triušio, vištienos, kalakutienos, jaunos jautienos, žaidimo. Aviena ir kiauliena yra ribota (tai įmanoma, bet kiek įmanoma mažiau). Tinkamos žuvys su balta, liesa mėsa: kryžių karpiai, jūrų lydekos, menkės ir kt.

• senoji aviena, jautiena, kiauliena su dryželiais, žąsys, antis;
• kitos mėsos ir žuvies rūšys, rūkytos arba neapdorotos;
• konservuoti agurkai

Grūdus (išskyrus draudžiamus) galima pridėti prie mitybos padažų, pudingų, keptų blynų. Kaip košės pagrindas, galite išgerti vandenį arba pridėti trečdalį pieno. Prieš patiekdami, jie būtinai turi būti įžeminti. Pjūvis gali būti valgomas iki 2 kartų per savaitę.

Daržovių maistas. Galite tik visiškai subrendę vaisius. Keletą kartų per savaitę (jei gerai toleruojamas) į maistą patenka žali žirniai. Šlapioje formoje patiekiami (po terminio apdorojimo) putos, bulvių košės, drebučiai, virtos daržovės, liesos kepsnys, kokteiliai.

Vaisiai ir uogos yra draudžiami vaisiai su grubia oda ir sėklomis: figos, datos. Taip pat nenaudokite aviečių, serbentų ir agrastų.

Kiaušiniai Jūs galite: putpelių, vištienos, kalakutų, žąsų. Jei kepti kiaušiniai ar kiaušinėliai su kiaušiniais, neturėtumėte leisti atsirasti plutos. Virinama gali būti virinama, garinama arba apipurkšti.

Jūs negalite: virti kiaušiniai kietai virti.

Pieno produktai. Mažai riebaus pieno, kefyro, rūgščio pieno, natūralių jogurtų be priedų. Gali būti šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio. Sūris gali būti naudojamas maistui arba natūraliai. Gėrimuose ir maisto produktuose galite pridėti grietinėlės ir šiek tiek grietinės (vienam patiekalui 15 g).

• riebūs pieno produktai;
• sūris su riešutais, didelė druska arba aštri.

Gėrimai - lengva kava ir kakava. Jūs galite susilpninti sultinius ir arbatas, kartais su citrina. Natūralios vaisių, uogų ir daržovių sultys turėtų būti atskiestos švariu vandeniu. Rekomenduojama periodiškai naudoti sėlenų nuovirą (jis turi apvalkalo poveikį skrandžio ir žarnyno uždegimo gleivinei, lengvas judrumo stimuliavimas). Taip pat labai geras poveikis šėrimo iš dogrozės virškinimui, kuris taip pat turi stiprinimo poveikį.

Desertai. Kepinti vaisiai, uogų bulvių košė, džiovinti, išdžiovinti vaisiai nuskustas. Grikiai ar medus pridedami prie indų, arbatų ir užpilų. Leidžiami natūralūs nugatai, uogienė, zefyras, skystas uogienė, meringa ir marmeladas. Taip pat galite gerti saldus sultinius pagal vaisius ir uogas, želė.

• švieži pyragaičiai;
• Šokolado ir grietinėlės produktai;
• šalti desertai;
• jogurtai su priedais.

Taip pat draudžiama aštrūs, rūgštūs ir riebaliniai prieskoniai ir padažai: garstyčios, adjika, kečupas, majonezas, krienai. Maisto gaminimui negalima naudoti gyvūnų ir kepimo aliejaus: margarino, plitimo, taukų ir kt. Patiekaluose galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų.

Apsvarstykite savaitės mėginių meniu, kad būtų lengviau naršyti gydymo programoje.

2 lentelės meniu

Kadangi leistinų produktų sąraše yra beveik visos būtinos sudedamosios dalys, meniu nebus sudėtinga. Be to, beveik nėra jokių terminio apdorojimo apribojimų: bet kokie galimi metodai, išskyrus labai kepti. Meniu galite atlikti individualius pakeitimus ir patiekalus, remdamiesi gydymo kurso taisyklėmis.

Pirmadienis

Pusryčiai: virti kiaušiniai, vaisių želė, kava su pienu.

Pietūs: sriuba su jautiena, bulvėmis, makaronais ir žalumynais.

Užkandis: natūralus jogurtas, medaus obuolys orkaitėje.

Vakarienė: grikiai su troškintais mėsos taukais iš vištienos.

Nakvynė: natūralus jogurtas.

Antradienis

Pusryčiai: sūrio omletas iš baltymų, kava su grietinėlės ir cukraus.

Pietūs: pomidorų sriuba, bulvių košė.

Pietūs: arbata su džiovintuvais.

Vakarienė: minkšti ryžiai ir žuvies koldūnai.

Nakvynė: kefyras.

Trečiadienis

Pusryčiai: lengvi manų kruopos su smulkiai pjaustytomis džiovintomis abrikosais, kava.

Pietūs: sriuba su virtomis grūdais ir daržovėmis, džiovinta duona.

Pietūs: braškių nuoviras, naminis želė.

Vakarienė: liesa daržovių kepsnys, atskirai virti veršienos veršiena.

Nakvynė: rūgštus pienas.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: kepti kiaušiniai, virtos pieno dešra, kava su pienu.

Pietūs: liesos žuvies sultinys, džiovinta duona.

Pietūs: pudingas ant manų kruopos, arbata.

Vakarienė: Dietiniai garo vištienos kotletai su vermicelli.

Nakvynė: kefyras.

Penktadienis

Pusryčiai: kakava, avižiniai su pienu.

Pietūs: burokėlių sriuba be mėsos, duona.

Pietūs: arbata su marmeladu.

Vakarienė: koldūnų padažas, šiek tiek minkštų ryžių.

Nakvynė: natūralus jogurtas.

Šeštadienis

Pusryčiai: virtos dešros, kiaušiniai, kava su grietinėlė.

Pietūs: vištienos sriuba su brokoliais arba žiediniais kopūstais.

Pietūs: medus ir džiovinti sausainiai, arbata.

Vakarienė: kepta menkė be odos, morkų tyrė.

Nakvynė: rūgštus pienas.

Sekmadienis

Pusryčiai: kviečių duonos sumuštiniai su kietu sūriu, kava su pienu.

Pietūs: marinuoti (marinuoti vietoj agurkų).

Pietūs: kepti kriaušės su cukraus pudra, arbata.

Vakarienė: makaronai su malta mėsa, sultys su vandeniu.

Nakvynė: kefyras.

Dienos metu svarbu gerti normalų kiekį išgryninto vandens, svarbiausia ne su maistu. Vanduo skiedžia skrandžio sultis ir maistas nėra virškinamas įprastu režimu. Po valgio reikia palaukti 15-20 minučių ir tik po to gerti vandenį. Naktį rekomenduojama išgerti stiklinę fermentuotų pieno gėrimų. Maisto gaminimui galite naudoti druską, tačiau kiek galima mažiau. Griežtas visų dietos taisyklių laikymasis užtikrina greitą atsigavimą ir perėjimą prie geros mitybos.

Dietiniai patiekalai stalui №2

Platus produktų sąrašas leidžia parodyti vaizduotę ruošiant dietą. Nepaisant to, kad mitybos sistema yra medicininė, yra daugybė patiekalų: pudingų, troškinių, troškinių, sriubų, desertų ir daug daugiau. Pavyzdžiui, apsvarstykite kai kuriuos 2 lentelės receptus.

Avižiniai dribsniai tinka pusryčiams, užkandžiams ir pagrindiniam patiekalui.

Virti virkite 2 puodelius avižinių su pienu ir cukrumi ir palikite atvėsti. Šiuo metu, grotelės moliūgų (vienas stiklas). Padėkite moliūgą į keptuvę, supilkite vieną stiklinę pieno ir troškinkite, kol pasiruošsite. Abi masės sumaišomos. Beat 2 kiaušinių baltymus į putas ir nuolat įmaišykite į moliūgų masę. Gautas ruošinys dedamas į riebalų pavidalo, užterštas raugintu grietine ir kepkite, kol bus padaryta. Patikrinkite parengties laipsnį dantų krapštuku.

Žuvų pyragas tinka pusryčių sumuštiniams ar užkandžiams.

Vienas virti morkos ir 100 g varškės turi būti sumalti į vienodą masę. Atskirai gaminkite 200 g menkių filė (gali būti jūrų lydekos), pernešti per mėsmalę ir virti mėsą prieš išgarinant drėgmę. Sujunkite abi mases ir įveikite gerai.

„Kissel“ su džiovintais abrikosais yra puikus desertas ar gėrimas. Termose galite nuvykti į darbą ar vaikščioti.

Džiovinti abrikosai (savavališkai) turi būti virti vandenyje 30 minučių. Tada nuvalykite džiovintus vaisius ir grįžkite į sultinį. Atskirai maišykite krakmolą grynu vandeniu (1: 4), remiantis: už 200 ml sultinio reikia 15 g krakmolo. Verdant sultiniu su grynintomis džiovintomis abrikosais, įpilkite ploną krakmolo tirpalą ir nedelsiant jį išjunkite. Jei želė yra dedama į porcijos patiekalus (dubenis, puodelius), pabarstykite cukraus milteliais ant jo, kad pluta nesusidarytų.

Apibendrinant

„Pevzner“ dieta Nr. 2 pagerina virškinimo trakto organų funkcijas ir virškinimo procesą. Šis dietinis stalas naudojamas lėtiniam gastritui su nepakankama sekrecine funkcija, taip pat kolitu ir enteritu. Ši dieta nėra rekomenduojama sveikiems žmonėms kaip savireguliacija. Gastroenterologas turėtų paskirti medicininę mitybos sistemą. Gydymo programa turi būti visapusiška - mityba ir vaistai. Norint greitai atsigauti ir grįžti į įprastą mitybą, būtina griežtai laikytis dietos taisyklių.

Siekiant išvengti virškinimo trakto ligų, svarbu valgyti dalinį, valgyti mažiausiai maistą kas 3-4 valandas, nevalgyti per daug. Kenksmingi įpročiai, prasta mityba, įtempių apkrova žymiai padidina virškinimo sistemos ligų atsiradimo tikimybę. Su reguliaraus skausmo skrandyje atsiradimu, priežastiniu pykinimu, dažniu rėmeniu geriau ištirti kuo greičiau. Tokių ligų prevencijai reikia daug mažiau laiko ir pinigų nei jų gydymas.

Dieta 2 lentelė: ką galite ir negalite, meniu pagal Pevzner

Antrasis dietos yra subalansuota mitybos sistema, kurią sukūrė profesorius M.I. Pevznerom. Nepaisant to, kad dietos ir rekomendacijos dėl dietinių stalų buvo sukurtos praėjusiame amžiuje, jos vis dar aktualios. Ši dieta yra ilga, bet produktyvi. Visų pirma, 2 mitybos dietos lentelė yra skirta virškinimo trakto (GIT) aktyvumo gerinimui, medžiagų apykaitos procesų pagreitinimui ir sudėtingam kūno valymui.

Dietos numeris 2: bendras aprašymas

Antrosios lentelės ypatybė yra ta, kad dieta suteikia organizmui visas reikalingas maistines medžiagas, vitaminus ir mineralus. Mityba taupiai veikia skrandžio ir žarnyno gleivinę, skatina sekreciją, pagreitina virškinimo procesus. Produktai yra apdorojami skirtingais terminio apdorojimo būdais ir šlifavimo laipsniu. Tik maisto produktai, kuriuose yra šiurkščiavilnių pluoštų, yra visiškai nulaužti, neįtraukiami maisto produktai, kuriuos sunku virškinti.

Svarbu! Pevzner 2 dietos bruožas yra laiko trūkumas. Gydymo lentelę galima naudoti ne tik ligos paūmėjimo metu, bet ir tapti nuolatine energijos sistema.

Mitybos indikacijos ir paskirtis

Pagrindinis dietos tikslas yra apsaugoti skrandžio ir žarnų gleivinę nuo mechaninio ir terminio pažeidimo, gerinti virškinimo procesą ir paspartinti gijimo procesą.

Tokios nuorodos priskiriamos 2 lentelėje:

• Lėtinės virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje (gastritas, turintis mažą ir aukštą rūgštingumą, ūminį ir lėtinį enteritą ir kolitą).
• Ūminių virškinimo trakto ligų atkūrimo stadijoje, kaip laipsniškas perėjimas prie įprastos dietos.
• Rengiantis operacijai.
• Po infekcinės ligos.

Bendrosios Pevzner lentelės nr. 2 charakteristikos

2 lentelė pilna mitybos. Kasdienis kalorijų kiekis yra 2500 kcal. Cheminė sudėtis yra tokia:

• 75–85 g baltymų (iš kurių iki 60% gyvūninės kilmės).
• 80 g riebalų (iki 25% daržovių).
• 350 g angliavandenių.
• Iki 10 g druskos.
• Ne mažiau kaip 1,5 litrų skysčio per dieną.

Svarbūs šios dietos aspektai:

• Maitinimas turėtų būti dalinis, 4-5 kartus per dieną mažomis porcijomis.
• Rekomenduojami patiekalų apdorojimo būdai: troškinimas, virimas, garavimas.
• Per karštų ir šaltų patiekalų pašalinimas (optimali maisto temperatūra yra 45–60 laipsnių Celsijaus). Kontrastinė temperatūra dirgina skrandžio gleivinę, gali padidinti skausmą ir trukdyti atsigavimui.
• Rekomenduojama, kad režimo laikymasis, kiekvienos dienos meniu būtų geriau iš anksto apgalvotas. Valgyti vienu metu padeda pagreitinti virškinimą.
• Per pirmas dvi dienas paūmėjimo laikotarpiu rekomenduojama susilaikyti nuo valgymo. Išimtis yra dogrozės sultinys (2 šaukštai verdančio vandens puodelio, 30 minučių) ir švarus vanduo. Antrą dieną, galite įtraukti į dietos riebalų sultinį.

Maisto ir mitybos patiekalai

Ką galite valgyti dietos metu:

Ką negalima valgyti dietos metu:

Orientacinis dienos meniu

Mėginių meniu 1 dienai tiems, kurie valgo ant valgomojo stalo 2

Naudingi receptai

Štai keletas naudingų ir skanių receptų:

• Morkų pudingas. Tai užtruks 2 vidutinio dydžio morkas, stiklinę pieno, 2 šaukštus. l manų kruopos ir 2 šaukštai. l cukrus (galite naudoti pakaitalą), 1 obuolys, 10 g sviesto, 1 kiaušinio baltymas. Nulupkite morkas ant trintuvo, užpilkite pienu ir virkite, kol jis tampa minkštas. Sumaišykite jį maišytuve su cukrumi, manų kruopomis, sviestu. Atskirame dubenyje supakuokite baltymus gerai, pridėkite prie bendros masės. Nulupkite obuolį ir nulupkite, patrinkite ant smulkios trintuvo, įdėkite į dubenį su morkų mišiniu. Dygsnis plinta ant kepimo skardos, padengtos vaškiniu popieriumi, ir išsiunčiamas į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių Celsijaus.
• Mėsos sriuba su koldūnais. Jums reikės 1 litro jautienos sultinio, 100 g jautienos, 40 ml pieno, kai kurių ryžių, petražolių. Mėsa valoma iš riebalų ir plėvelių, patenka į mėsmalę. Pridedami virti ryžiai, palaipsniui pridedama pieno, kad susidarytų koldūnai. Jie išdėstyti verdančiame sultinyje ir virti iki konkurso. Įdėkite druskos, pipirų, pabarstykite žolelėmis prieš patiekdami.
• Ešerys kepti grietinės padaže. Tai užtruks 120 g ešerių filė, 50 ml augalų nuovirų, 5 g kviečių miltų, 20 g grietinės. Iškirpkite ešerių filė į dalis, druską, padėkite ant kepimo skardos, pridėkite šiek tiek vandens ir virkite 5-10 minučių. Tada supilkite grietinėlės padažą ir kepkite orkaitėje. Grietinėlės padažas: kviečių miltus sausai išpjaukite iki šviesiai geltonos spalvos, atskieskite daržovių nuoviru, sumaišykite ir virkite mažai virkite 10-15 minučių. Tada įpilkite druskos, grietinės, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

Privalumai ir trūkumai dietos, apžvalgos

Galima apsvarstyti neabejotinus dietos privalumus:

• Subalansuota mityba.
• Prieinamumas - visi dietos produktai yra įtraukti į įprastą meniu, nėra brangių ir retų ingredientų.
• Geras žmonių, kenčiančių nuo virškinimo trakto ligų, sveikata.

Mitybos kaina - ne didesnė už įprastą kasdienę mitybą ir nepasieks šeimos biudžeto - tai taip pat yra pliusas.

Iš minusų atkreipkite dėmesį į mitybos monotoniškumą (saldūs dantys bus ypač įtempti), būtinybę jaustis su produktų atranka ir kai kurių tinkamų patiekalų paruošimu.

2-osios dietos apžvalgos dažniausiai yra teigiamos: po 3-4 dienų sveikatos būklė gerokai pagerėja. Pacientai teigia, kad tokia mityba neturi badauti, bet tinkamai paruoštas dietinis maistas taip pat yra gana skanus.

Dieta nepasiekia kišenės, nes ji susideda iš paprastų produktų (nuotrauka: femaleworld.info)

Tarybos mitybos specialistas. Nepamirškite, kad dietos lentelė Nr. 2 - tai medicininė dieta, skirta gydyti įvairias virškinimo trakto ligas, leidžiančias sumažinti virškinimo organų apkrovą ir pagerinti gerovę. Tokia mityba iš pradžių nėra skirta svorio praradimui, o jei žmogus yra idealus svoris, dieta, kurią sudaro 80 g riebalų, priešingai, prisidės prie svorio padidėjimo.

Nepriklausomai toliau valgykite šią sistemą daugiau nei reikia, tai nerekomenduojama. Skrandis gali visiškai prarasti gebėjimą virškinti šiurkštų maistą. Tačiau lėtinės ligos atveju gydytojas nustato ilgą dietos laikymosi laikotarpį.

2 gydymo lentelė turi keletą privalumų, o svarbiausia - nereikia patirti nuolatinio alkio jausmo. Išsamesnė informacija apie meniu ir produktų pasirinkimo taisykles bus aprašyta toliau pateiktame vaizdo įraše.