Medicininėje dietoje yra daugiau nei 15 terapinių dietų. Kiekvienas iš jų turi savo nurodymus. Dietos lentelė Nr. 1 skiriama skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms. Šis maistas skirtas virškinti virškinimo trakto naudingiausius ir minimaliai trauminius organus. Be to, priklausomai nuo ligos stadijos, pacientui gali būti skiriamos 1a ir 1b dietos - tai dietos lentelės 1 tipo.
Kokios ligos numato dietos lentelę 1
Šios terapinės mitybos nurodymai yra šios virškinimo trakto ligos:
- skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa remisijos laikotarpiu arba laikotarpiu po ūminio uždegimo pašalinimo;
- lėtinio gastrito paūmėjimas (neaiškus) su normalia ar padidėjusi sekrecija;
- ūminio gastrito atsigavimo laikotarpiu.
Kodėl šioms ligoms nustatyta dietos lentelė Nr. 1? Šis maistas turi keletą tikslų. Pirma, opų ir gastrito laikotarpiu mityba turėtų būti švelnus, neužkrauti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos su nereikalingu darbu. Antra, virškinimas turėtų būti greitas. Maisto buvimas skrandyje yra minimalus. Trečia, reikia vartoti visas būtinas medžiagas normaliam gyvenimui ir atsigavimui. Tačiau, pirma, apsvarstykite šios terapinės dietos variantus, kad suprastumėte jų naudojimo seką.
Dietos 1a ir 1b
Maistas, naudojamas opų uždegimui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos erozijoms, yra maisto 1a lentelė. Jo trukmė priklauso nuo uždegimo laipsnio. Paprastai, pašalinus uždegiminius procesus, pacientas pirmiausia perkeliamas į 1b dietą, o po to - į dietos lentelę Nr. Be to, 1a mityba naudojama 5-7 dienas po operacijų virškinimo trakte.
Racionas pagal 1a lentelę yra malti arba skysti patiekalai:
- grūdų sriubos;
- maltos pieno košės;
- želė;
- garinti omeletai;
- pienas (mityba 1a, būtinai išgerkite stiklinę šilto pieno naktį).
Visi produktai turi būti termiškai apdoroti ir patrinti iki didžiausio. Tai leidžia 5-6 dienas sumažinti virškinimo trakto uždegimą. Tuo pačiu metu reikia valgyti mažomis porcijomis (iki 300 gramų) kas 3 valandas. Maisto temperatūra taip pat yra labai svarbus atsigavimo veiksnys: jis turėtų būti vidutiniškai šiltas.
1b lentelės mityba šiek tiek plečiasi, tačiau pagrindiniai principai išlieka tokie patys: termiškai apdorotas maistas, sumaltas bulvių koše, priimtina temperatūra. Dabar jūs galite valgyti baltos duonos krekerius, mažai riebalų veislių mėsos, žuvies ir paukštienos (dvigubai susukti mėsmale), ne rūgštų pastos varškę, daržovių tyrę. Tas pats išlieka privalomas pienas naktį. Palyginti su 1 mitybos lentele, šis maisto pasirinkimas leidžia išgydyti opas, atstatyti paveiktus vidinių organų audinius ir sumažinti skausmo simptomus.
Savybės dietos lentelės numeris 1
Jei galima pašalinti uždegimą iš virškinimo trakto organų, jie paprastai pereina prie nurodytos medicininės dietos lentelės 1. Apsvarstykite pagrindines šios klinikinės mitybos taisykles.
- Privalomas produktų terminis apdorojimas. Tai būtina siekiant sumažinti chemines ir mechanines skrandžio ir dvylikapirštės žarnos reakcijas į maistą.
- Dauguma patiekalų, kurie priskiriami prie sunkiųjų skrandyje, turėtų būti sumalti, išpjauti ir skysti.
- Tie patiekalai, kurie nėra nulupti, kramtosi kiek įmanoma.
- Frakcinė mityba: mažos porcijos, intervalai tarp valgymų 2-3 valandas.
- Visų kenksmingų, riebių, kepti, aštrūs, rūkyti produktai. Pažvelkite į stalą, kuriame nurodoma, ką galite ir negalite valgyti su dieta.
- 1 dietos lentelėje reikia gerti iki 1,5 litrų vandens per dieną.
- Kai dietos lentelė 1, manau, kad apie 100 gramų riebalų (trečdalis jų yra augaliniai riebalai), 100 gramų baltymų (gyvuliniai baltymai turėtų užimti 60 proc. Šios normos) ir 400 gramų angliavandenių reikia suvartoti per dieną.
- Vieną naktį turėkite šiltą pieną.
- Mėsos patiekalai patiekiami garų kotletų, bulvių koše, puodelių, pjausnių, mažų virtų mėsos gabalų pavidalu.
Terapinė dieta. 1 lentelės numeris
Dietos numeris 1 (arba 1 lentelė) - sovietų dietologo Michailo Pevznerio raida.
Dietos numeris 1 - mityba, rekomenduojama ūmiai ir lėtinei skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai.
Nurodymai dėl dietos Nr. 1 paskyrimo taip pat yra gastritas ūminėje fazėje ir remisijoje.
Dietos numeris 1
Lentelė Nr. 1 rodoma, jei pacientas yra atsigavimo stadijoje, arba, jei skrandžio opa pasunkėja. Ši mityba yra optimali, jei lėtinis gastritas pasikartoja dėl padidėjusio ar konservuoto skrandžio sekrecijos, taip pat su ūminiu gastritu atsigavimo laikotarpiu.
Mityba pagal dietą Nr. 1 padeda sumažinti uždegimą, o dėl to - opų gijimą ir skrandžio funkcijų normalizavimą. Nepaisant apribojimų, būdingų šiai dietai, jis atitinka visus mitybos reikalavimus tiek kalorijų, tiek visų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų atžvilgiu.
Reikalavimai dietos numeris 1
- Valgyti turėtų būti išpilstyti produktai, garinti arba virti.
- Naudokite kepimo metodus, kuriuose ant produktų nėra plutos.
- Žuvis ir švelnią mėsą galima patiekti vienu gabalu.
- Druskos suvartojimas turi būti ribotas.
- Pernelyg karšti ir šalti patiekalai turi būti atmesti.
- Prieš miegą reikia gerti stiklinę pieno ar grietinėlės.
- Maitinimas turi būti dalinis. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6 per dieną.
- Mitybos maistinė vertė dietoje №1 turėtų būti apie 2800-3000 Kcal per dieną.
Produktai, kuriuos rekomenduojama naudoti skiriant dietą №1.
Duona ir kepiniai
- kviečių duona, pagaminta naudojant aukščiausios ir aukščiausios rūšies miltus, džiovintus arba vakarinius pyragus
- sausas sausainis arba sausainiai
- bandelės ir pyragaičiai, pagaminti iš liesos tešlos su obuoliais, uogiene, varškės, virtos mėsos, žuvies
- iš daržovių (bulvių, burokėlių, morkų, žiedinių kopūstų) ant daržovių sultinio
- pieno produktai, kuriuose naudojami gerai virti grūdai (manų kruopos, ryžiai) arba padažyti
- vermišeliai su daržovėmis
- pieno sriubos su daržovėmis
- sūrio manų kruopos sriubos su tarkuotomis saldus uogomis
- paruoštos mėsos sriubos
Sūrio sriubos ruošiamos naudojant džiovintus miltus. Juos galite užpildyti grietinėlės, sviesto ar pieno kiaušinių mišiniu.
Mėsos patiekalai
Dieta №1 numato patiekalų naudojimą, naudojant liesą mėsą, išlaisvintą iš odos, sausgyslių, fascijos:
- virtos mėsos gabalas (veršiena, triušis, viščiukai, žuvis)
- virtos mėsos, žuvies arba paukštienos patiekalai
- virti kepenys, liežuvis
Pieno produktai
- pienas, grietinėlė, kondensuotas pienas
- ne rūgštus kefyras, acidofilus, jogurtas
- minkštas sūdytas sūris
- virti minkšti virti kiaušiniai
- virtos omletės
Kruopos
- manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, virti pienu arba vandenyje, turi būti pusiau klampūs arba tarkuoti (grikių atveju)
- garų kotletai, pudingai ir grūdų pudingas ant pieno
Daržovės
- virti arba garai, bulvių, bulvių, burokėlių, morkų, kartais - žalieji žirniai
- ankstyvieji cukinijos ir moliūgai - nevirpinti virti
- prinokę pomidorai - ne daugiau kaip 100 g per dieną
Užkandžiai
- salotos, virtos iš virtos mėsos, žuvies ar naminių paukščių, taip pat iš daržovių, virtos arba virtos
- kepenų pyragas, virtos dešros (mitybos, pieno)
- žuvies ikrai
- želė žuvis, virtos daržovių sultiniu
- kartais - forshmak, mažai riebalų silkė, mirkyti vandenyje, kad pašalintų druskos perteklių
Desertai
- kepti, išpjauti, virti saldūs vaisiai ir uogos
- vaisių ir uogų tyrės, želė, želė
- kreminis kremas, pieno bučinys, sniego gniūžtės
- galiojantis medus, vaivorykštė, cukrus, marshmallow
Prieskoniai ir padažai
- bekamelio (pieno) padažas, kurio ruošimui miltai nebuvo rudi
- vaisių ir pieno vaisių padažai
- smulkiai kapotų krapų, petražolių
- cinamonas naudojamas nedideliais kiekiais
Gėrimai
- silpna arbata, įskaitant su pienu ar grietinėlėmis
- kakava, silpna kava su pienu
- sultys iš saldžių vaisių ir uogų
- Kepdami galite naudoti nesūdytą sviestą, taip pat aukščiausios kokybės kepto karvės sviestą
- Leistinas rafinuotų augalinių aliejų naudojimas
Produktai, kuriems netaikoma:
- Ruginė duona, bet kokia šviežia duona, pyragas iš sumuštinių ir saldus tešla.
- Sultiniai, įsk. grybai, stiprios daržovių sultiniai, okroshka, kopūstų sriuba ir borscht.
- Riebalinė arba stygiška mėsa ir paukštiena (antis, žąsis), grybai.
- Riebi arba sūdyta žuvis.
- Pieno produktai, sūdyti sūriai.
- Kepti ir virti kiaušiniai.
- Ankštiniai augalai ir kai kurie grūdai (kukurūzai, miežiai, soros ir miežiai).
- Daržovės - ridikėliai, ropės, svogūnai, agurkai
- Lapinės daržovės - balti kopūstai, rūgštis, svogūnai, špinatai.
- Konservuotos daržovės, marinuotos ir marinuotos.
- Rūkyti produktai, konservai ir konservuotos mėsos, žuvies ir daržovių, taip pat sūrūs ir aštrūs užkandžiai.
- Garstyčios, krienai ir visų rūšių padažai, išskyrus pieną.
- Kalis, stipri kava, gazuoti gėrimai.
- Riebalai, išskyrus leistinus.
- Raugintos arba negrynos uogos ir vaisiai, ledai, šokoladas.
Dietos numeris 1a
1a lentelė nustatyta ūminio pepsinės opos ir lėtinio gastrito laikotarpiu, kartu su didele rūgštingumu. Lentelėje 1a yra:
- virtos liesos mėsos arba žuvies pavidalo garo pavidalo
- garų omletas arba minkšti virti kiaušiniai
- pienas, grietinėlė, pieno košė iš manų kruopos, grikių arba ryžių miltai kūdikių maistui, pieno sriubos
- nesūdytas sviestas (iki 80 g per dieną), alyvuogių aliejus patiekalų sudėtyje
- pienas ir saldūs vaisių želė ir atskiestos sultys, silpna arbata su pienu, cukrus (ne daugiau kaip 50 g per dieną).
- Vaisiai, uogos, saldainiai: želė ir želė iš ne rūgščių vaisių ir uogų veislių, medaus, cukraus, saldžiųjų uogų ir vaisių sulčių, praskiestos vandeniu santykiu 1: 1, pridėjus cukrų
- Riebalai: į paruoštą maistą įpilkite sviesto
- Gėrimai: dogrose, ramunėlių, kviečių sėlenos, žaliosios arbatos.
Laikantis dietos 1a, būtina kuo labiau apriboti druską ir naudoti ne daugiau kaip 1,5 litrų laisvo skysčio. Be to, pateikiami šie vitaminai: A, C, B grupės (B)1, Į2, PP).
Privalomos dietos sąlygos Nr. 1a - poilsiui ir šilto skysto ar pusiau skysto maisto vartojimui po 2-3 valandų 6 kartus per dieną.
Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas
Duonos ir kepinių gaminiai, patiekalai ir daržovės, užkandžiai, padažai, prieskoniai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybai ir stiprūs sultiniai, riebalinės mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservai, sūdytos žuvys, aštrūs ir sūrūs sūriai, pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, ankštiniai, kukurūzai, grybai, rūgštūs vaisiai ir uogos, šokoladas, ledai, juoda kava, stipri arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, giras ir kt.
Apytikslis dienos dietos meniu numeris 1a
Pirmieji pusryčiai: minkšti virti kiaušiniai (2 vnt.), Pienas - 200 ml (1 puodelis).
Antras pusryčiai: vaisių želė - 180 ml, pienas - 200 ml.
Pietūs: švelnus ryžių pieno sriuba - 400 ml, mėsos garo putos - 110 g, citrinų želė - 125 g
Arbatos laikas: dogrose sultinys - 180 ml, pienas - 200 ml.
Vakarienė: minkštas virtas kiaušinis (1 vnt.), Manų pieno košė - 300 g.
Naktį - 200 ml pieno.
Visą dieną: cukrus - 50 g.
Papildoma informacija
Pienas ir pieno produktai turi antacidinį poveikį. Daugelis žmonių netoleruoja viso pieno (laktozės trūkumo). Tokiais atvejais jį galima pakeisti vienos dienos kefyru.
Dietos numeris 1b (daugiau apkrovos)
1b lentelė nustatyta per ūminį peptinės opos ir lėtinio gastrito kursą po 8-12 dienų po 1a lentelės.
Dieta skiriama skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, ūminis ir lėtinis gastritas, padidėjęs ar normalus išsiskyrimas, lėtinis gastroduodenitas ūminio paūmėjimo laikotarpiu. Siekiant sumažinti uždegimą, pagerinti opų gijimo procesus, normalizuoti skrandžio motorines ir sekrecines funkcijas, stebimas virškinimo trakto gleivinės mechaninio, cheminio ir terminio dirginimo apribojimas, tam tikru kalorijų kiekio sumažėjimu, tačiau išlaikant maistinę vertę.
Maistas ir patiekalai neįtraukiami į mitybą, kurie yra stiprūs sekrecijos patogenai ir sukelia gleivinės dirginimą, taip pat produktus, kuriuos sunku virškinti ir ilgai išlikti skrandyje.
Maistas yra virtas skrudintu pavidalu, paruoštas vandenyje arba garinamas. Indai turi skystą ar gėlą konsistenciją. Vidutiniškai ribotas druskos ir angliavandenių kiekis. Labai šalti ir karšti patiekalai neįtraukti.
Maisto produktų sudėtis: baltymai - 100 g, riebalai - 100 g (25 g jų yra daržovės), angliavandeniai - 300 g. Energijos intensyvumas - 2500–2800 kcal. Laisvo skysčio kiekis - 1,5-2 litrai per dieną, druska - 8-10 g. Dienos dietos masė - 2,5-3 kg.
Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu: karšti patiekalai - nuo 56 iki 62 ° С, šalti patiekalai - ne mažesni kaip 15 ° С. Maistas gaminamas nedidelėmis porcijomis: 5-6 kartus per dieną kas 3-4 valandas.
1b lentelėje pateikiami visi lentelės numerio 1a patiekalai. Be to, tai papildomai leidžiama:
- mėsos, koldūnai ir bulvių košė iš virtos mėsos, žuvies arba paukštienos
- sriubos su pienu
- varškės sūris su pienu
- sausas sausainis ir krekeriai iki 100 g
Druskos suvartojimas - ne daugiau kaip 8 g per parą, be to, A, C, B grupės vitaminai. Pusiau skystų ar tyrės maisto produktų gavimo dažnis - 6 kartus per dieną, kas 2-3 valandas.
Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas
Kai mityba Nr. 1b, išskyrus tuos produktus ir patiekalus, kurie yra įtraukti į dietą Nr. 1a, į maistą įeina krekeriai, pagaminti iš aukščiausios kokybės (75-100 g) baltojo duonos, mėsos ir žuvies, pagamintos iš mėsos, mėsos ar mėsos. Dažnai naudojamas pieno pieno košė. Sriubos nėra gležnos, bet išpjaustytos - grūdų ir pieno.
Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas
Patiekalai ir daržovės, užkandžiai, padažai, prieskoniai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybai ir stiprūs sultiniai, riebalai, rūkytos mėsos, dešros, konservai, sūdytos žuvys, aštrūs ir sūrūs sūriai, pieno produktai su didelio rūgštingumo, ankštiniai, kukurūzai, grybai, rūgštūs vaisiai ir uogos, šokoladas, ledai, juoda kava, stipri arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, giras ir kt.
Apytikslis dienos dietos meniu 1b
Pirmieji pusryčiai: žuvų garų koldūnai su pieno padažu - 110 g, ryžių pieno tarkuoti košė - 200 g, pienas - 200 ml.
Antras pusryčiai: vaisių arba uogų pudingas - 180 ml.
Vakarienė: grikių pieno sriuba, trinamas - 400 ml, mėsos virtos mėsos - 110 g, vaisių arba uogų želė - 125 g.
Užkandis: nuoviras iš klubų su medumi - 180 ml, krekeriai (nuo dienos vertės duona).
Vakarienė: mėsos pyragaičiai su augaliniu aliejumi - 115 g, vaisių želė - 180 ml.
Naktį - 200 ml pieno.
Visą dieną: baltieji krekeriai - 100 g, cukrus - 25 g, sviestas - 20 g.
Papildoma informacija
Ši dieta skiriama 8-12 dienų, po to pacientas turi būti perkeltas į 1 mitybos numerį.
Jūsų informacija: Įvairių tipų maisto buvimo trukmė skrandyje: 1-2 valandos - 200 ml vandens, sultinio, kakavos, arbatos, minkštai virti kiaušiniai; 2-3 val. - 200 ml pieno, žuvies troškinių, kiaušinių, kompotų, želė, sausainiai, baltos duonos; 3-4 valandos - virtos daržovės (morkos, bulvės ir pan.), Virtos mėsos (vištienos, jautienos, veršienos), juodos duonos, obuolių; 4-5 val. - skrudinta mėsa, silkė, žirniai ir lęšiai, pupelės troškinyje.
Dietos numeris 1 (trinamas). Pavyzdžio meniu.
Mityba yra mechaniškai mažiau palanki nei dieta Nr. 1b. Parodyta skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, lėtinis gastritas su padidėjusia ir normalia sekrecine funkcija slopinto paūmėjimo fazėje, ūminis gastritas atkūrimo fazėje.
Šios dietos tikslas - sumažinti virškinamojo trakto mechaninį, terminį ir cheminį taupymą, išlaikant fiziologinį mitybos naudingumą, taip pat mažinant uždegimą, gerinant opų regeneraciją ir normalizuojant skrandžio motorinę sekreciją.
Neįtraukiami chemiškai ir termiškai dirginantys produktai, taip pat skatinant skrandžio sekreciją. Patiekalai, kurie mechaniškai dirgina gleivinę, yra riboti. Maistas dažniausiai naudojamas grietinėlės ir grybų pavidalu. Leidžiami kepti patiekalai be šiurkščių plutos, virti žuvys ir ne šiurkštus mėsos. Vidutiniškai ribota druska.
Kasdieninė maisto sudėtis: baltymai - 100-120 g, riebalai - 100-120 g (iš kurių vienas trečdalis yra daržovės), angliavandeniai - 400-450 g. Kalorijos - 3000-33200 kcal. Laisvo skysčio kiekis - 1,5 litrų per dieną, druska - 12 g. Dienos dietos masė - 3 kg.
Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu: karšti patiekalai - nuo 56 iki 62 ° С, šalti patiekalai - ne mažesni kaip 15 ° С. Maistas yra paimamas mažomis porcijomis: 5-6 kartus per dieną kas 3-4 val.
Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas
Duona ir kepiniai: vakariniai kviečių duonos pyragaičiai, džiovinti sausainiai, nedidelis neraugintų bandelių ar keptų pyragų, užpildytų obuoliais, uogiene, virtomis mėsa ir kiaušiniais, sausas kempinės pyragas.
Sriubos: pieno, grūdų (iš gerai paruoštų grūdų), pieno sriubos, bulvių košės su prieskoninėmis daržovėmis (išskyrus kopūstus); pieno produktai su makaronais; Nuvalytos daržovės (iš morkų, bulvių, burokėlių), pagardintos grietinėlės arba rafinuotu augaliniu aliejumi, grietinėlės, kiaušinių pieno mišiniu; virtos mėsos sriubos (jautiena, vištiena); sriubos, saldžiųjų uogų padažas (nuskustas) su manų kruopomis ir kt.
Patiekalai iš mėsos ir žuvies: liesos ir ne šiurkščios mėsos ir žuvies veislės be fascijų, odos ir sausgyslių (jautiena, veršiena, liesa ėriena, kiauliena, vištiena, triušis, lydekos, menkės, ešeriai); virti kepenys ir liežuvis; garų kotletai, mėsos, mėsos, koldūnai, mėsos ir žuvies pudingas; nedidelės mėsos, žuvies ir paukštienos rūšys nedideliame gabalėlyje.
Patiekalai ir grūdų patiekalai, makaronai: pieno košė susmulkintoje formoje (išskyrus sorą ir kukurūzus), virti makaronai, nuvalyti garo pudingai.
Pienas, pieno produktai ir iš jų pagaminti patiekalai: nenugriebtas pienas, rūgštus kefyras, jogurtas, acidophilus, grietinėlė, šviežia ir šviežia varškės sūris, pagamintas gamykloje (puodelis, keptuvės, pudingai, kepinti sūrio pyragai, tingūs koldūnai), grietinė, švelnūs sūriai, deginti varškės.
Patiekalai iš kiaušinių: kiaušiniai (2-3 vnt. Per dieną), minkšti virti, garo omeletai.
Patiekalai ir daržovių patiekalai: bulvės, burokėliai, morkos, moliūgai, cukinijos, prinokę ne rūgštūs pomidorai - bulvių arba garų pudingų be pluta.
Vaisiai, uogos, saldainiai: saldžios veislių uogos ir vaisiai, prinokę, virti, susmulkinti arba kepti; saldžiųjų uogų sultys (braškių, aviečių), atskiestos vandeniu 1: 1; medus, saldžių rūšių uogų ir vaisių uogienė, uogienė, saldainiai, želė, putos, marmeladas ir pelkės be aromatinių esencijų.
Gėrimai: silpna arbata su pienu ar grietinėlėmis, žalios daržovės (morkų, burokėlių) sultys, silpna kava ar kakava su pienu, raudonmedžio ekstraktais, ramunėlių ir kviečių sėlenomis.
Užkandžiai: salotos iš virtos mėsos, žuvies, daržovių, kepenų, želė žuvų ant daržovių sultinio, nesūdyto kumpio be riebalų, gydytojo dešra, pieno, mitybos.
Padažai ir prieskoniai: pieno padažas (bekamelis), vaisių padažai, krapai, petražolių lapai mažais kiekiais.
Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas
Juodos ir šviežios duonos, tešlos konditerijos gaminiai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybų ir stiprios sultiniai, kopūstų sriuba, okroshka, grietinėlės ir riebalų mėsa ir paukštiena, sūdyta žuvis, visi rūkyti maisto produktai, prieskoniai, konservai, pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, sūrūs ir sūrūs aštrių sūrių, keptų ir kietų virtų kiaušinių, kukurūzų ir soros grūdų, ankštinių, marinuotų ir marinuotų daržovių ir grybų, baltųjų kopūstų, ridikėlių, svogūnų, svogūnų, špinatų, agurkų, druskos, visų aštrų ir sūrų užkandžių ir padažų, rūgščių uogų ir vaisių, nešlifuoti džiovinti vaisiai, šokoladas, ledai, dujos Gėrimai ir alkoholiniai gėrimai, juoda kava, stipri arbata, giras.
Pavyzdžio meniu
1 pusryčiai Virti minkšti virti kiaušiniai, tarkuoti ryžių košė piene, arbata atskiesti pienu.
2 pusryčiai. Kepti obuoliai su pridėta cukraus.
Pietūs Avižiniai pieno sriuba, padažas, mėsos ir morkų tyrės garų koldūnai, vaisių putos.
Arbatos laikas Krekeriai ir erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė Kepta po pieno padažu virtos žuvies, bulvių košė, silpna arbata su pienu.
Prieš miegą gerti pieną.
1 mitybos numeris (neapsaugotas). Pavyzdžio meniu.
1 pusryčiai Minkštas virti kiaušinis, grikių košė (trapus), arbata su pienu.
2 pusryčiai. Rūgštis, šviežia varškė, cukranendrių sultinys.
Pietūs Daržovių bulvių sriuba, kepta su bekamelio padažu, virtos mėsos, virtų morkų, džiovintų vaisių kompoto.
Arbatos laikas Džiūvėsiai ir nuovirai iš kviečių sėlenų.
Vakarienė Kepta po pieno padažu virtos žuvies, susukite su morkomis ir obuoliais, arbata su pienu.
Dieta 1 lentelė: pavyzdinis meniu su receptais
Mitybos stalo numeris 1 - tai speciali sistema, skirta virškinimo trakto ligoms (GIT). Jis tinka pepsinei opai, ūminiam ir lėtiniam gastritui, po operacijos. Gydymo lentelė padeda normalizuoti virškinimą, mažina diskomfortą ir neleidžia atsirasti komplikacijų. Su 1 stalo meniu dieta savaitę yra virti, garinti, kepti, išpjauti arba susmulkinti patiekalai.
Pavyzdžio meniu pirmadieniui
Kiekvienos dienos meniu sudaro leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą. Maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir minkštas. Negalima valgyti per karštų ar per šaltų patiekalų. Svarbiausias dietos lentelės 1 receptų bruožas yra tai, kad maistas virinamas susmulkintu arba kruopščiai sumaltu pavidalu. Galite virti arba garuoti. Kepimas taip pat leidžiamas, jei patiekalas yra be žievės.
Pirmadienio meniu pavyzdys:
- pusryčiai: baltymų omletas su pienu, galette sausainiai;
- antras pusryčiai: virtos gryni morkos su šaukštu medaus ir razinų;
- vakarienė: pieno marinėlės sriuba, mėsos riešutai su grietinės padažu, kompotas;
- užkandis: tarkuotas obuolys;
- vakarienė: tarkuotų uogų pudingas;
- prieš miegą: gėrimas natūraliu jogurtu.
Baltymų omletas Nr. 1 mitybai yra geriausias garuose. Į receptą įeina keletas ingredientų:
- kiaušiniai - 2 vnt;
- pienas - 120 g;
- žiupsnelis druskos.
Baltymai yra atskirti nuo trynių. Prie gautų baltymų pridedamas pienas ir druska. Mišinys kruopščiai plaktas, supilamas į tinkamą indą ir dedamas į dvigubą katilą. Po 10 minučių garo omletas bus paruoštas. Jei nėra dvigubo katilo, tada galite paimti gilų keptuvę, supilkite vandenį (taip, kad vandens lygis atitiktų panardinto indo kiaušinių masės lygį). Vanduo virinamas, po to į jį dedamas konteineris su kiaušinių mišiniu. Puodelis uždengtas dangčiu ir virinamas per mažą ugnį. Per 20-25 minučių omletas yra paruoštas.
Su dieta 1, desertų receptai leidžia sveikus maistą gaminti švelniavaisiais, išspaudžiamais ar kartais. Puikiai tinka souffles, pudingams, padažytiems vaisiams ir uogoms. Pavyzdžiui, norint pagaminti varškės pudingą su uogomis, reikia imtis šių produktų:
- varškės - 500 g;
- manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- razinos - 2 šaukštai. l.;
- žiupsnelis druskos.
Patrinkite varškę per sietą. Pjaukite kiaušinį cukrumi ir sumaišykite su varškė. Pridėti likusius ingredientus. Masė sumaišoma ir išliejama iš anksto alyvuotose formose. Kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių. Baigtas patiekalas patiekiamas su tarkuotomis uogomis.
Naudojant vieną mitybą, naudinga įtraukti į dietą daržovių sriubas. Pavyzdžiui, pietums galite gaminti paprastą daržovių sriubos tyrę. Tam reikia imtis:
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 1 vnt. mažas dydis;
- cukinijos - 300 g;
- Svogūnai - 1 vnt. mažas dydis;
- vanduo - 1,5 l;
- sviestas - 1 šaukštelis;
- žiupsnelis druskos.
Daržovės virinamos, dedamos į maišytuvą, įpilama druska ir sumalama kartu su sultiniu. Gauta tyrė siunčiama atgal į keptuvę, pridedama sviesto ir šiltas. Kai sriuba atvėsta šiek tiek, ji patiekiama kartu su krekeriais.
Pavyzdžio meniu antradienį
Dietos numeris 1 leidžia naudoti džiovintą duoną. Jis gali būti valgomas su sriuba, naudojamas sumuštiniams ir užkandžiams. Antradienį galite padaryti šį meniu:
- pusryčiai: pieno košė su ryžiais ir medumi, minkštai virti kiaušiniai;
- antras pusryčiai: džiovinta duona, dogrozės sultinys;
- pietūs: veršienos kroketai su grietinės padažu, bulvių sriuba;
- užkandžiai: uogos nuvalytos formos su medumi;
- vakarienė: bulvių košės, tarkuotos burokėlių salotos, veršienos mėsa;
- prieš miegą: šiltas pienas su šaukštu medaus.
Vienas iš dietinių patiekalų, rekomenduojamų 1 mitybai, gali būti mėsos. Jie gali būti paruošti iš mažai riebalų turinčių mėsos rūšių, kruopščiai smulkinant smulkintus. Jei norite gaminti kepsnius iš veršienos, turite imtis šių produktų:
- veršiena - 500 g;
- apvalūs ryžiai - pusė puodelio;
- pienas - pusė puodelio;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- sviestas - 1 šaukštelis;
- morkos - 1 vnt.;
- pjaustytos duonos gabalas;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- druskos pagal skonį
Virkite ryžius ir mirkykite kepalą piene. Po mėsos - supjaustyti gabaliukais, sumaišyti su svogūnais, pro mėsmalę ir kartu su duona ir ryžiais. Įdėkite druską ir kruopščiai sumaišykite maltą mėsą, tada formuokite mėsą. Morkos trinamas ant smulkios trintuvo ir lengvai kepamos svieste. Mėsos dedamos į garintuvo dubenėlį, ant morkų dedami viršutiniai. Įpilkite vandens (1/4 stiklo) ir virkite 30 minučių.
Pirmoji dieta leidžia naudoti skystus grūdus, į kuriuos įdėta pieno. Pvz., Norint pagaminti ryžių pieno košė su medumi, turite imtis šių produktų:
- ryžiai - 200 g;
- pienas - 0,5 l;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vanduo - 1 puodelis.
Gerai plauti ryžiai karštu vandeniu. Pienas įpilamas į puodą ir virinamas, tada pridedama ryžių, sumaišoma ir vidutiniškai kaitinama 15-20 minučių, kol ryžiai visiškai sušvelnės. Po kepimo ryžiai įpilkite medaus, sumaišykite ir išjunkite viryklę. Atvėsinus patiekalas patiekiamas ant stalo.
Pavyzdžio meniu trečiadienį
Staigiai plečiant opą arba lėtinį gastritą, skiriama 1a mityba. Mitybos metu rekomenduojama gaminti gleivių sriubas, skystas košes su pienu arba grietinėlėmis, mėsos ar žuvies sūriu iš mažai riebalų turinčių veislių, garų omleto, tarkuoto sūrio. Neįtraukiamos šviežios daržovės ir kepiniai. 1a lentelėje gali būti pateikiami tokie patiekalai per dieną:
- pusryčiai: du minkšti virti kiaušiniai, stiklinė pieno;
- antrasis pusryčiai: dogrose sultinys;
- vakarienė: virtos vištienos pudingas, gleivinės avižinių sriuba, juodųjų serbentų želė;
- Saugus, tarkuotas obuolys, garinamas;
- vakarienė: tarkuotas pieno košė su ryžiais, žaliosios arbatos;
- prieš miegą: stiklinė pieno.
Virtuvės vištienos garo virimo receptas yra paprastas. Patiekalui reikės šių ingredientų:
- vištienos krūtinėlės filė - 300 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- manų kruopos - 1.5 straipsnis. l.;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.;
- žiupsnelis druskos.
Pjaustytų vištienos krūtinėlės gabaliukai patenka į mėsmalę. Į maišytuvą įpilkite 2 kiaušinius, druską ir šluotelę. Po to pridėti grietinės, manų kruopos ir šluotelė vėl. Alyvuotos kepimo formos ir pabarstytos manų kruopomis. Įdėkite įdarą į formą ir įdėkite į daugiakanalio (ar garintuvo) indą, pripildytą virintu vandeniu (0,5 l). Paruoškite pasirinkdami režimą „Garinimas“ 20 minučių.
Maistinis maistas taip pat apima sveikus gėrimus. Kai dieta Nr. 1 rekomenduojama gerti sultinio klubus, arbatą su pienu, želė, vaisių ir uogų sultimis, vaistažolių arbata, vaisių sultimis. Pavyzdžiui, norint padaryti juodųjų serbentų želė, turite imtis šių ingredientų:
- juodųjų serbentų uogos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- bulvių krakmolas - 1 šaukštelis;
- stikline vandens;
- keli serbentų lapai.
Serbentai yra rūšiuojami ir kruopščiai plaunami. Išspaudus sulčių iš uogų ir palikite šalta. Likusios uogos dedamos į puodą su serbentų lapais, užpilkite karštu vandeniu ir dedami ant viryklės. Virinama 5 minutes. Sultinys filtruojamas, įpilamas cukrus ir vėl virinama, pašalinant ant paviršiaus susidariusią putą. Šaltu vandeniu praskiedžiama krakmolu, supilama į karštą sirupą, energingai maišoma ir virinama. Kai krakmolas virinamas bučinyje, įpilkite atšaldytos sultys. Baigtas gėrimas gerai išmaišomas ir supilamas į akinius. Vartokite šiltas. Siekiant išvengti paviršiaus susidarymo, pabarstykite želė su nedideliu kiekiu cukraus.
Ketvirtadienio meniu pavyzdys
1 lentelėje yra tinkama dieta „Dukan“, todėl galite naudoti šios energijos sistemos receptus. Pirmasis „Dukan“ dietos etapas pasižymi mažai riebalų turinčių baltymingų maisto produktų vartojimu. Dienos pavyzdžių meniu:
- pusryčiai: garų baltymų omletas su pienu, žaliosios arbatos;
- antras pusryčiai: tarkuotas kepta obuolys;
- pietūs: vištienos sriuba, mėtų arbata;
- pietūs: sūrio pyragai su pienu, garinti;
- vakarienė: kepta skumbrė, sultinio klubai;
- prieš miegą: stiklinė kefyro.
Dietuojant Dukan, receptai apima mažai riebalų turinčią mėsą ir žuvį. Galite gaminti patiekalus iš jautienos, veršienos, baltos paukštienos. Pavyzdžiui, norint, kad skrandis būtų sveikas vištienos sriuba, reikia:
- Vištienos krūtinėlės filė - 1 vnt.
- kiaušinis - 1 vnt.;
- petražolių krūva;
- žiupsnelis druskos.
Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Tada pridėkite supjaustytą vištienos filė ir virkite, kol mėsa virinama. Po kiaušinio užmušimo ir švelniai supilkite ploną srautą į verdantį sultinį, nuolat maišydami. Tada išjunkite šilumą ir pridėkite kapotų žalumynų. Sriubą palikite pusvalandį, kad jis atvėsintų ir užpiltų, po to patiekiamas ant stalo.
Pietums galite gaminti poros mitybos sūrio pyragus. Tam reikia imtis:
- varškės - 200 g;
- maltos kviečių sėlenos - 2 šaukštai. l.;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- skonis ir saldiklis.
Sumaišykite varškės, sėlenos ir kiaušinius. Įpilkite saldiklio ir druskos. Tešla sumaišoma, formuoja sūrio pyragus ir padėkite į formą. Kepkite dvigubame katile arba lėtai virkite porą 40 minučių. Leiskite atvėsti ir tarnauti.
Patarimai ir gudrybės
Tarybos mitybos specialistas. Kulinarinis patiekalų apdorojimas nėra svarbus. Nuvalyti ir virti patiekalai yra paskirti prieš ryškią skausmo sindromą pirmosiomis ligos dienomis, esant pepsinės opos komplikacijoms. Ateityje mechaninės apsaugos principas nėra būtinas. Tačiau jums nereikėtų valgyti kepto, rūkyto, alkoholio, šviežių svogūnų, česnako paūmėjimo laikotarpiu. Tais atvejais, kai pacientas vartoja šiuolaikinius antisekretinius vaistus, kurie labai slopina skrandžio sekreciją, nebūtina keisti paciento mitybos įpročių. Pagrindinis pepsinės opos pacientų mitybos dalykas yra visa mitybos vertė, atitinkanti vidutinio taupymo taisyklę.
Norėdami sumažinti uždegiminį atsaką pacientams, sergantiems skrandžio opa dietoje, reikia atkreipti dėmesį į riebalų rūgščių kiekį dietoje. Dietoje turėtų būti linolo rūgšties (žuvų taukų, skumbrės, lašišos, linų sėmenų aliejaus). Linolo rūgštis yra prostaglandinų, turinčių priešuždegiminių savybių, susidarymo šaltinis.
Dietos lentelė Nr. 1 skiriama virškinimo trakto ligoms. Jis mažina skausmingus simptomus, gerina virškinimą ir sumažina komplikacijų riziką. 1 mitybos metu rekomenduojama valgyti maistą skrudintu, skystu, tyrės ar pastos pavidalu. Šios sistemos receptai yra įvairūs. Vieną savaitės dieną meniu gali būti grindžiamas pirmuoju „Dukan“ dietos etapu, kuris išsiskiria naudojant liesos baltymų maisto produktus. Jie yra lengvai virinami namuose porai arba verdant. Daugiau apie gydymo lentelę skaitykite toliau pateiktame vaizdo įraše.
Dietinis stalas №1
Straipsnio turinys:
1 dieta skiriama pacientams, sergantiems skrandžio opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa. Ši dieta leidžia sumažinti skausmą, normalizuoti virškinimo traktą, paspartinti opų gijimą ir sumažinti žarnyno ir skrandžio gleivinių uždegimą.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, turėtumėte visiškai laikytis leistinų produktų sąrašo.
Pagrindinės dietos taisyklės1
Siekiant sumažinti nemalonius pojūčius skrandyje ir žarnyne, reikia ne tik vartoti antibiotikus ir stiprius vaistus, bet ir laikytis dietos. Pirmoji dietos lentelė visų pirma yra leistinų / draudžiamų maisto produktų sąrašas.
Taigi, kas ten yra?
Jis yra leidžiamas šioje dietoje, bet tik išdžiovinamas. Taip pat leidžiama sausų sausainių, smėlio sausainių, keptų pyragų.
Jie yra leistini tik daržovių sultyse (valykite daržoves, grūdus ir makaronus sriuba, kad virėjas būtų maksimalus).
Virti arba garinti. Leistina jautiena, veršiena, balta paukštiena.
Tik virtoje formoje ir išskirtinai lengvos veislės (kotletai, rupiniai).
- Šoniniai patiekalai
Pageidautina naudoti virtas daržoves, makaronus (netinkamai), grikius, ryžius.
Beveik visos rūšys yra leistinos, jei jos yra vandenyje. Druska / cukrus - mažiausiai.
- Pienas, grietinėlė, lengvas kefyras, varškė (be riebalų), jogurtas, sūris (minimalus druskos kiekis)
- Kiaušiniai
Minkšti virti, garų omletas.
Salotos (virtos daržovės), jautienos liežuvis, morkos, silkė (mirkyti piene), kepenų pasta.
Kompotas, truputį džiovinti marshmallows, meringues, konservai ir želė, bulvių košė (vaisiai) su želė.
Kakava ir kava su pienu, arbata, šviežiai spaustomis sultimis, kukurūzų nuoviru ir želė, kompotai.
Kokie maisto produktai yra draudžiami dietoje 1?
- Stipri arbata / kava, visa soda. Taip pat draudžiama naudoti visus alkoholinius gėrimus.
- Stiprus / riebalinis sultinys iš žuvies / mėsos.
- Grūdai. Draudžiama valgyti šiurkščius grūdus (soros, miežiai, kukurūzai ir miežių grūdai).
- Duona Mitybos metu neįmanoma valgyti šviežios duonos ir apskritai šviežių pyragaičių. Visi pyragaičiai, pyragaičiai ir kiti pyragaičiai turėtų būti atidėti iki geresnių laikų.
- Daržovės. Griežtai uždraudus svogūnus, agurkus, kopūstus, špinatus su ropėmis, pomidorais, ridikėliais, ridikėliais.
- Pieno produktai. Draudžiama rauginti kefyrą, varškę ir riebų pieną, aštrius sūrius.
- Grybai Grybai yra uždrausti bet kokia forma.
Kaip padaryti savaitės meniu?
Renkant meniu, turėtumėte naudoti aukščiau pateiktus produktų sąrašus. Taigi, kaip sukurti savaitės 1 lentelės meniu?
Pirmadienis:
Pusryčiai 1. Mėsos gabaliukai, bulvės (bulvių košės), arbata (gali būti su pienu).
Pusryčiai 2. Pienas arba želė.
Pietūs Pieno sriuba (ryžiai), keptuvė (bulvė), kompotas.
Arbatos laikas Sultinio klubai.
Vakarienė Šokoladas (varškė), grikiai, želė.
Naktį. Pienas
Antradienis:
1 pusryčiai. Sūris, manų kruopos (galite pieną), arbata su pienu.
2 pusryčiai. Keptos nesaldintos obuolės, pienas.
Pietūs Pieno sriuba (perlų miežiai), mėsos padažai, bulvių košės (runkeliai), drebučių želė.
Arbatos laikas Sultinio klubai, skrudinta duona.
Vakarienė Pudingas (ryžiai), kiaušinis, pieno bučiniai.
Trečiadienis:
1 pusryčiai. Grikiai, kiaušiniai ir nesaldintos arbatos.
2 pusryčiai. Kepti obuoliai, pienas.
Pietūs Sriuba (daržovių sultinys, daržovės), pudingas (ryžiai, mėsa), obuolių želė.
Arbatos laikas Sultinio klubai.
Vakarienė Krupenik (varškė, grikiai), pienas.
Ketvirtadienis:
1 pusryčiai. Kotedžas (soufflé), ryžių košė, arbata.
2 pusryčiai. Kissel.
Pietūs Ryžių pieno sriuba, virtos mėsos padažai, bulvių košės (morkos), kompotas.
Arbatos laikas Kompotas.
Vakarienė Pienas
Penktadienis:
1 pusryčiai. Užpildas iš liežuvio, bulvių košės (morkos), silpna kava su pienu.
2 pusryčiai. Kompotas.
Pietūs Pieno sriuba (avižiniai); žuvų bitai; bulvės (bulvės).
Arbatos laikas Skrudinta duona, želė.
Vakarienė Vakarienės metu galite virti vištienos virtus padažus, bulvių košė (morkos) ir kompotą.
Šeštadienis:
1 pusryčiai. Garintos žuvies pyragai, bulvių košė (bulvės), pienas.
2 pusryčiai. Kepti obuoliai, arbata su pienu.
Pietūs Pieno sriuba, vermišeliai ir kompotas.
Arbatos laikas Kissel ir 2 skrudintuvai.
Vakarienė Mėsos gabaliukai (virtos), pieno bučiniai.
Naktį - kefyrą.
Sekmadienis:
1 pusryčiai. Avižiniai dribsniai, garinami verdančiu vandeniu, arbata.
2 pusryčiai. Pienas
Pietūs Daržovių sriuba (bulvės, krutonai), pieno želė.
Arbatos laikas Pienas
Vakarienė Vakarienei geriau paruošti mėsą su ryžiais arba bulvėmis. Taip pat galite gerti želė.
Kada nurodoma chirurginė dieta Nr.
Po operacijų virškinimo trakte, ši dieta yra taikoma labai atsargiai ir tiksliai.
Jūs negalite valgyti maisto produktų, kurie nėra įtraukti į leistinų maisto produktų sąrašą.
Mitybos stalo numeris 1 apima perėjimą prie skysto maisto, išskyrus kietąjį maistą, dėl kurio gali būti pažeistas virškinimo traktas.
Ši dieta padeda išvengti žarnyno išbėrimo, skrandžio skausmo ir leidžia organizmui gauti reikiamą kalorijų kiekį.
Dietos lentelės numeris 1
Aprašymas srovė nuo 2015 05 05
- Efektyvumas: gydomasis poveikis po 3 savaičių
- Trukmė: 2 mėnesiai ar daugiau
- Produktų kaina: 1500 - 1600 rublių. per savaitę
Bendrosios taisyklės
Pirmiausia, išsiaiškinkime, kas yra terapinė dieta. Medicininė mityba, medicinos terminologija, „medicininė lentelė“ yra nustatyta ligoms ir yra neatsiejama, o kartais ir pagrindinė gydymo sudedamoji dalis.
1 lentelė, Pevznerio dieta nustatyta skrandžio ligoms: ūmus ir lėtinis gastritas, skrandžio opa. Taip pat paskirta pirmoji gastroduodenito lentelė. Kadangi tai yra vidutiniškai taupanti dieta, ji nurodoma pirmiau minėtų ligų atsigavimo ar nepaaiškinamo paūmėjimo etape. Jis suteikia cheminę, mechaninę ir šiluminę schazhenie virškinimo traktą su fiziologiniu požiūriu gerą mitybą, nes kasdienio dietos sudėtyje yra 90-100 g baltymų, 100 g riebalų ir 420 g angliavandenių. Kalorijų kiekis - 2900-3000 kcal per dieną.
Pagrindiniai šios dietos aspektai yra:
- Sekrecinių patogenų (sultinių) ir gleivinės dirgiklių, kurie yra aštrūs patiekalai ir pagardai, neapdorotos daržovės, apribojimas.
- Sunkiai virškinamų maisto produktų ir maisto produktų, kurie ilgai išlieka skrandyje, pašalinimas.
- Maistas virinamas ir nuvalomas. Leistinas kepimas be ryškaus pluta. Pagerinus pacientą, eikite į maistą be masažo. Šiuo atžvilgiu yra galimybių - trinti stalą, o ne trinti. Jei kalbame apie žuvis, o ne rupią mėsą, jie gali būti patiekiami gabalėliais.
- Pernelyg šalti ir karšti patiekalai neįtraukti. Šaltas maistas slopina rūgščių susidarymo funkcijas, tačiau lėtina regeneracinius procesus. Per karšta taip pat neigiamai veikia gleivinę.
- Vidutiniškai ribota druska.
- Maistas organizuojamas 5-6 kartus per dieną, įskaitant pieno ar grietinėlės naudojimą prieš miegą.
Dieta 1 gastritui
Su ūminiu ir pasunkėjusiu lėtiniu gastritu sumažėja uždegimas, o tai pasiekiama išgryninus ir lengvai virškinamą maistą viename. Galų gale, mitybos ir valgymo pažeidimas, dirginantis skrandžio gleivinę, yra ligos priežastis kartu su alkoholio vartojimu, rūkymu ir nervine įtampa. Iš to matyti, kad tinkama mityba yra svarbi gydant lėtinį gastritą ir nuosekliai vartojant 1A dietą (iki 7 dienų), tada 1B (iki dviejų savaičių) ir Nr. 1 leis pasiekti ilgalaikę remisija. Indus galite valyti tik pirmąsias dienas, o tada pakanka pasirinkti rupią mėsą (vištiena, veršiena) ir kruopščiai kramtyti maistą.
Dieta №1 (1 lentelė) su gastritu stebima 2-3 mėnesius, o tada rekomenduojama pereiti prie bendros stalo, tačiau su apribojimais, o kartais, išskyrus pernelyg aštrus patiekalus, prieskonius ir padažus. Esant gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą, rodomas lengvai virškinamų angliavandenių (uogienės, medaus, saldainių, cukraus ir kitų saldainių) apribojimas, kuris leidžia sumažinti skrandžio susijaudinimą ir jo sekrecinį aktyvumą.
Dietos numeris 1 skrandžio opoms
Jis sukuria visas opinio defekto gijimo sąlygas, nes nėra rupaus maisto ir produktų, kurie dirgina gleivinę ir skatintų skrandžio sekreciją. Pakankamas baltymų kiekis turi teigiamą poveikį reparaciniams procesams. Prarijus maistą ir dalinę mitybą sumažėja mechaninė schazenija.
Peptinė opa (skrandžio opa) ir dvylikapirštės žarnos opa yra sunkesnė liga ir reikalauja ilgalaikio vaistų ir dietos. Kai paūmėjimai pradeda gydymą 1A lentelėje (švelnesnis, dvi savaites). Tada pacientui rekomenduojamos dvi savaitės 1B lentelė (maisto pastos ir tyrės), o po to - Nr. 1 minimaliai taupanti (visi dėvėtos formos), kuri skiriama iki šešių mėnesių.
Stiprus dirgiklių nebuvimas maisto produktuose šiam laikotarpiui skatina ne tik sekrecinį aktyvumą, bet ir nervų sistemą (ausis, mėsa, grybų sultinys, stipri arbata, kava, aštrus, aštrus, kepti maistas, rūkyti maisto produktai, gazuoti gėrimai, krienai, marinuoti agurkai, garstyčios, garstyčios, alkoholio) sudaro palankias sąlygas sėkmingam gydymui. Stalo druskos ribojimas taip pat būtinas, nes druska stimuliuoja rūgščių susidarymą skrandyje. Silpnas sokogonnymi patiekalų yra: pienas, minkštai virti kiaušiniai, balti krekeriai, grūdai, saldus vaisių sultys, kurios būtinai turi būti paciento mityboje.
Šiuo atveju mityba turėtų būti išskiriama didele maistine verte (negali būti painiojama su didele kaloringumu), kurią lemia pagrindinių maisto komponentų, vitaminų (A, C, B grupė) ir mineralinių druskų pusiausvyra. Baltymai stimuliuoja skrandžio opų gijimą ir jungia druskos rūgštį skrandyje, kuri apsaugo gleivinę. Riebalai slopina skrandžio sekreciją. Šiuo atveju pirmenybė teikiama augaliniams aliejams. Jie normalizuoja medžiagų apykaitos sutrikimus, prisideda prie opų taisymo. Šiuo atžvilgiu pienas yra vertingas maistas.
Paprastai, esant gerovei, pacientai sumažėja dėl to, kad vartojate šią dietą ir po 2-3 mėnesių. leisti naudoti nevirtus maisto produktus, į kuriuos įdėta žaliavinių daržovių ir vaisių. Tai saldžiosios slyvos, persikai, nektarinas, obuoliai ir daržovės iš pomidorų. Perėjimas prie bendros stalo reiškia, kad valgote reguliariai ir naudojant aštrų, aštrų, per karštą maistą ir alkoholį. Vykdydamas gydytojo nurodytą gydymą prieš recidyvą, turėtumėte švelniai vartoti 2-4 savaites (pirmoji lentelė Nr. 1B ir tada Nr. 1).
Veislės
Veislės yra 1A ir 1B dietos, kurios skiriasi nuo pagrindinių pagal maisto produktų indikacijas ir metodą. 1A lentelė yra skirta sunkiai pepsinės opos (6–8 pirmosioms dienoms) paūmėjimui dėl lėtinio gastrito (4–5 dienos), ūminio gastrito (2–3 dienos) ir stemplės nudegimų. Medicininė mityba suteikia maksimalų taupymą, maistą tik nuvalytą ir skystą, atsižvelgiant į tai, kad pacientai yra lovoje.
1B lentelė yra paskirta po ankstesnių su tomis pačiomis ligomis, tačiau proceso nuosmukis. Maistas suteikia gerą skrandžio ir žarnyno trąšų taupymą, tačiau, kadangi paciento būklė pagerėja ir jis yra pusiau lovos, maistas patiekiamas tyrės pavidalu. 1A chirurginė ir 1B chirurginė lentelė taip pat gali būti siejama su veislėmis, nes jos skiriamos po operacijos virškinimo trakte 3-4 dieną po nulinės dietos 0A, ant kurios yra dvi pirmos dienos. Chirurginės dietos nebūtinai turi silpnų sultinių, taip pat grynų sriubų ir virtos mėsos ar žuvies sūrio.
Indikacijos
- skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa (atkūrimo stadija);
- lėtinis gastritas ūminėje stadijoje (esant normaliai ir padidėjusiai sekrecijai);
- ūminis gastritas (su regeneracija).
Leistini produktai
Dieta, pirmoji Pevznerio lentelė, numato pirmuosius bulvių sultinio ar daržovių sultinio kursus su tarkuotomis daržovėmis, tarkuotais ar virtais grūdais (manų kruopos, grikiai, avižos, ryžiai). Galite valgyti grietinėlės pieno sriubas, taip pat sriubas su bulvių koše ar mėsa. Miltai sriuboms užpildyti nėra kepti, bet tik išdžiovinti, įšvirkščiami kiaušinių pieno mišiniu, o paruoštieji yra pripildyti sviesto arba grietinėlės.
Garinti mėsos padažai
Garų ir virti patiekalai ruošiami iš liesos mėsos be sausgyslių, fascijų ir odos. Norėdami tai padaryti, naudokite jautienos, ėrienos ir liesos kiaulienos, vištienos ir kalakutų, liežuvio, kepenų. Iš jų galite gaminti garų kotletus, koldūnus, morką, siflą, pjausnius, bulvių košė, zrazy, jautienos stroganoffą (tik iš paruoštos mėsos). Kepta mėsa leidžiama - veršienos, vištienos, triušio ir krosnyje keptos mėsos. Mažai riebalų rūšių žuvys yra garinamos ir patiekiamos į gabalėlį (pašalinama oda) arba pjaustytų, kepalų, mėsos, zraz.
Kviečių duona leidžiama pasenusi (vakar) arba džiovinta. Galite naudoti sausą kempinę arba sausainį. Kartą per savaitę galite leisti kepti liesas pyragaičiai su obuoliais, uogiene arba varškės, mėsos ar žuvies. Į garnyrą ir sriubas pridedama manų kruopos, ryžiai, grikiai ar avižiniai dribsniai, vermišeliai arba makaronai. Košė gali būti virti piene ar vandenyje, gerai virti iki klampios būklės grindų arba nuvalyti (grikius). Leidžiama gaminti garų soufetus ir pudingus, į kuriuos įdėta sūris iš grūdų.
Daržovės (bulvės, burokėliai, jauni žirniai, morkos, žiediniai kopūstai) yra garinami, nuvalomi ir patiekiami ant šoninių patiekalų bulvių koše ir pufais. Tik moliūgai ir cukinijos, taip pat prinokę ne rūgštūs pomidorai, negali būti trinti. Nedidelį kiekį krapų dedama į sriubas. Sviestas ir augalinis aliejus pridedami prie paruoštų patiekalų.
Iš pieno produktų leidžiama pieno ir grietinėlės, jogurto ir kefyro (ne rūgštus), šviežios ne rūgšties varškės, varškės ir grietinės. Iš varškės galite gaminti tingus koldūnus, keptus sūrio pyragus, pudingus. Paprastai leidžiama nerealios sūrio, du kartus per savaitę, 2 kiaušiniai du kartus per savaitę, virti minkšta virtimi arba omleto ir kiaušinio košė. Nuo užkandžių ant nerūdijančio stalo galite leisti virtų daržovių, virtų mėsos ir žuvies, kepenų paštetų, gydytojo dešros ar pieno, asfaltinės žuvies salotos su daržovių sultiniu, raumeningu silkės, uodegos ikrais ir mažai riebalų kumpiu.
Saldūs desertai yra troškinti iš tarkuotų uogų, į kuriuos įdėta manų kruopos. Saldžios uogos ir vaisiai leidžiami kepta arba virti. Iš jų galite pagaminti bulvių košė, želė, želė, sambuka, kompotai. Kaip desertai, meringai, pieno bučiniai, marshmallow, marshmallow, ne rūgštus uogienė, medus yra leidžiamas. Iš gėrimų - vaisių sultys, sultinio klubai, arbata su pienu arba grietinėlė, silpna kava su pienu.