Pridėti Nr

Yra žinoma, kad prieš naudojant įvairius dažiklius, biochemikai atlieka keletą tyrimų, kad nustatytų šių medžiagų poveikį žmogaus organizmui. Būtina, kad po nuodugnios analizės būtų pašalintas galimas toksinis, mutageninis ir kancerogeninis poveikis. Taigi, atlikus bandymus, skirtus nustatyti pagrindines dažų E172 savybes, geležies oksidams buvo leista naudoti šią medžiagą gaminant produktus, tačiau oficialiai paskirtomis dozėmis.

Maisto dažai E172 Geležies oksidai naudojami ne tik maisto pramonėje, bet ir kitose srityse. Kalbant apie maisto gamybą, galima teigti, kad dažikliai E172, geležies oksidai daugiausia naudojami spalvoms pridėti prie įvairių konditerijos gaminių, šokolado, saldainių ir pyragų. Tai pastebima Europos šalyse, o Rusijoje E172 naudojami labai retai, pavyzdžiui, dirbtinių ikrų gamybai. Šis produktas suteikia šiai medžiagai daug spalvos.

Be to, dažai E172 dažnai naudojami pramonėje gaminant kosmetiką, nes jis turi mažą toksiškumą ir atsparumą drėgmei, o tai prisideda prie jos pagrindu pagamintų prekių saugojimo. Beje, dirbtiniai dažikliai, tokie kaip E172, turi savo technologinius pranašumus: dėl mažesnio jautrumo įvairių tipų ekspozicijoms jie gali gaminti daugiau sočiųjų spalvų spalvų. Tai yra absoliutus pranašumas, palyginti su natūraliais dažais, kurie paprastai nėra toksiški, bet sąveikaujant su deguonimi, su jais esantys produktai patiria ankstyvą pablogėjimą.

Grįžtant prie E172 dažų, geležies oksidų naudojimo sričių, verta paminėti, kad jis taip pat naudojamas kaip žaliava geležies gamyboje, taip pat amoniako katalizatorius pramonės reikmėms. E172 dažų sudėtis Geležies oksidai leidžia naudoti šią medžiagą kaip kai kurių keramikos gaminių komponentą ir veikia kaip stiklo ir plieno poliravimo priemonė.

Dažų E17 geležies oksidų sudėtis

Priklausomai nuo cheminės E172 spalvos sudėties, geležies oksidai, ši sintetinė medžiaga gali būti suskirstyta į keletą porūšių. Pavyzdžiui, juodasis pigmentas yra pažymėtas skaičiumi 2, o geležies oksidai, kurių skaičius yra 3, pasižymi turtingais raudonos ir oranžinės spalvos tirpalais.

Dažų žala E172 Geležies oksidai

Moksliškai įrodyta, kad mažomis E172 dozėmis, o tiesiog geležimi, yra teigiamas poveikis žmogaus organizmui, tačiau šios medžiagos perteklius yra gana nemalonių pasekmių. Yra žinoma, kad geležies oksidai yra žalingi E172 dažai, nes suvartojus didelių šio vaisto dozių, atsiranda laisvieji radikalai, kurie gali sukelti sunkius audinių pažeidimus širdies priepuolių metu.

Be to, dažų E172 žala. Geležies oksidai organizmui gali būti išreikšti vėžio vystymuisi, sukelti širdies ligas ir ligos, kaip diabeto, progresavimą. Pavyzdžiui, žmonės, turintys genetinę polinkį į hemochromosą (geležies kaupimąsi kepenyse) dažniau nei kiti patiria kepenų vėžį.

Jei jums patinka ši informacija, spustelėkite

E172 - visos rūdžių spalvos

Kiekvienas, kuris drėgnu drabužiu suteptas ant drėgno, rūdyto paviršiaus, žino, kad rūdys yra geras, stabilus dažiklis. Nenuostabu, kad jis naudojamas keramikos ar spalvoto cemento dažymui, tačiau atrodo, kad tai labai keista idėja pridėti jį į pyragų glazūrą, tešlą ar pastatą. Tačiau kaip maisto papildas naudojamas ir serijos numeris E172.

Medžiagos pavadinimas

Pagrindinis E172 pavadinimas yra geležies oksidas arba geležies hidroksidas.

Dažai su šiuo pavadinimu apima:

  • juodasis geležies oksidas E172 (i) - juodasis geležies oksidas, geležies oksidas (II, III);
  • raudonasis geležies oksidas E172 (ii) - geležies oksido raudonasis pigmentas, geležies oksidas (III);
  • Geltonasis geležies oksidas E172 (iii) - geležies oksido geltonasis pigmentas, geležies oksidas (III).

Savybės

Pagrindinės įvairių variantų E172 savybės gali būti pateiktos lentelėje:

  • ji gerai ištirpsta neorganinėse rūgštyse;
  • neištirpsta vandenyje, augaliniai aliejai, organiniai tirpikliai - sudaro koloidinius tirpalus.

Pakavimas

Milteliai supakuoti į popieriaus arba polipropileno maišus, pasta į maišus ir dėžutes.

Natūralus konservanto E200 analogas yra sorbo rūgštis, išgaunama iš raudonųjų pelenų. Todėl šis priedas nekenkia žmogaus organizmui. Daugiau apie tai skaitykite šiame straipsnyje.

Kas geriau - nusipirkti paruoštą prijuostę padavėjui ar užsisakyti? Informacija apie tai čia.

Gamintojai

Tarp maisto priedo E172 gamintojų:

  • Cathay Industries, JAV;
  • Huntsman International LLC, JAV;
  • LANXESS, Vokietija.

Rusijoje geležies oksidą galite įsigyti tokiose įmonėse kaip:

  • ZAO Khimko;
  • Unihim CJSC;
  • UAB „Komponentų reagentas“;
  • UAB „Ecoresurs“.
Tačiau tik pastarojoje įmonėje ji parduodama kulinarijos reikmėms, nes mūsų šalyje ji nėra naudojama kaip maisto dažiklis.

Taikymas

Oksidai ir geležies hidroksidai pasaulyje naudojami dažymui:

  • kepimo mišiniai;
  • mėsos pastos;
  • žuvies paštetai;
  • gyvūnų pašarai;
  • saldumynai, šokoladas ir dražė;
  • dirbtinių žuvų ikrai.

Rusijoje maisto dažai E172 retai naudojami, daugiausia siekiant suteikti spalvą dirbtiniam juodajam ikrai.

Nepaisant to, šis priedas leidžiamas naudoti Rusijoje ir visose Europos Sąjungos šalyse, išskyrus Vokietiją.

JAV vartojimas neviršija 5 mg / kg kūno, Japonijoje juodasis geležies oksidas gali būti naudojamas ne daugiau kaip 0,1% kūno svorio.

Nauda ir žala

Geležis, su sąlyga, kad ji absorbuojama, reikalinga mažomis dozėmis kraujo kokybei gerinti, dideliais kiekiais ji skatina laisvųjų radikalų susidarymą, todėl prisideda prie vėžio. Ji linkusi kauptis kepenyse, o pernelyg daug biologiškai prieinamo geležies, padidėja kepenų vėžio rizika.

Bet nepaisant to, kad juose yra geležies, geležies oksidai, kai jie valgomi, praktiškai nėra absorbuojami kūno, ty jie negali būti geležies šaltinis, todėl mažai tikėtina, kad jie atneš naudos ar žalos organizmui.

Geležies oksidas gali būti žalingas tik tuo atveju, jei milteliai yra įkvėpti gamybos metu.

Tai, kad Rusijoje E172 beveik niekada nevalgo, yra labiau pagarba tradicijai nei rūpinimasis sveikata. Yra daug kitų „nevalgomų“ dažų, tarp jų geležies oksidas nėra pats egzotinis ar atkaklus. Bet jei Europoje sutinkate raudoną šokoladą ar rudą paštetą, labai tikėtina, kad juose yra tiksliai E172.

Maisto dažai E172 (geležies oksidas)

Pavadinimas: E172, geležies oksidai
Kiti pavadinimai: e172, e-172, Eng. - E172, E-172 (geležies oksidai)
Grupė: maisto papildas
Išvaizda: maisto dažymas
Poveikis kūnui: nėra pavojingas
Leidžiama šalyse: ES, Ukraina, Rusija (RF)

E172 aprašymas

Maisto papildas E172 (geležies oksidas) priklauso dirbtinių dažiklių grupei - sintezė pašalina visas nereikalingas priemaišas. Skirtingai nuo natūralių dažiklių, E172 nekeičia jo savybių, kai liečiasi su oru ir ryškia šviesa. Dažai E172 (geležies oksidas - geležies oksidai) gali būti naudojami kelioms spalvoms gauti: juoda (geležies oksidas-2 juoda), raudona (geležies oksidas-3 raudonas), geltonas (geležies oksidas geltonas). Dažų E172 (geležies oksidas) leidžiama naudoti kaip maisto priedą daugumoje pasaulio šalių, nes jos nekenksmingumas žmogaus organizmui, nedideliais kiekiais, yra netgi naudingas.

Taikymas E172

Maisto dažai E172 pridedami prie maisto, kad jiems būtų suteiktas norimas atspalvis - nuo geltonos ir raudonos iki rudos ir juodos spalvos. Leidžiama dažyti E172 konditerijos tešlą, šokoladą ir saldainius, taip pat dažyti daugiaspalvius saldainius. Kosmetikos gamybai E172 prideda šį dažiklį dėl atsparumo drėgmei ir netoksiškumo.

Gaminant ne maisto produktus, E172 dažai, kaip keramika ir spalvotas cementas, pridedami kaip dažiklių pigmentas. Geležies oksidas naudojamas ketaus gaminiams (keptuvėms, puodams) gaminti. Jis pridedamas prie plieno ir stiklo gaminių paviršiaus poliravimo priemonių.

E172 poveikis žmogaus organizmui

Dažų geležies oksidas - maisto priedas E172 - yra dirbtinė medžiaga, bekvapė, bekvapė arba biologiškai aktyvi medžiaga. Prarijus dideliais kiekiais, E172 gali sukelti kepenų ligas (hemochromotosis - genetinę ligą, o ne geležies išsiskyrimą) ir širdies raumenį (širdies priepuolį). Pagal nustatytus standartus geležies dioksido naudojimas per dieną yra 0,25-0,5 mg / kg. ES šalyse ir JAV E172 vaistai gali būti dažomi, tačiau Rusijoje (Rusijoje), Ukrainoje ir NVS šalyse E172 šiuo tikslu nenaudojami.

E 172: kas gali pakenkti priedui kūnui, kur jis naudojamas?

Natūralios maisto spalvos turi daug trūkumų: dažnai gamina labai išblukusias spalvas, lengvai išnyks saulėje, ištirpsta vandenyje. Iš dalies dėl šios priežasties gaminant maisto produktus daugiausia naudojami sintetiniai dažai, daugeliu atžvilgių „pagerėję“. Tačiau jų saugumas yra didelis klausimas. Koks žalos priedas E 172 žmogui, tik nedaugelis supranta, kodėl tai būtina - taip pat.

Geležies oksidas: bendroji informacija

Už kodo "E172" slepiasi visa medžiagų grupė, vadinama "geležies oksidais": jie priklauso maisto dažiklių kategorijai ir prisideda prie juodos, raudonos arba geltonos spalvos atspalvių stiprinimo (ar skleidimo). Visų jų sudėtis yra tokia pati: tai grynas geležies oksidas be priemaišų, kuris susidaro per karšto vandens ir geležies garo sąveiką. Gamtoje jis randamas kai kuriuose mineraluose, pavyzdžiui, hematite, magnetite. Atitinkamai maisto priedas E172 turi dirbtinę kilmę, kuri jau daro jį palyginti nesaugią. Geležies oksidas yra padalintas į:

  • E172 (I) - juodas pigmentas;
  • E172 (II) - raudona (gamtoje yra gerai žinomas rūdis);
  • E172 (III) - geltona.

Pagrindinis sintetinės medžiagos pranašumas yra atsparumas išoriniams veiksniams, taip pat aukštas spalvų sodrumas, kurį jis suteikia. Dažniausiai Rusijoje „E 172“ priedas naudojamas juodiems ikramams stiprinti (kai kurie gamintojai iš naujo dažo ją), o Europoje jis aktyviai naudojamas saldumynų gamybai: pyragaičiai, saldainiai (ypač saldainiai), šokoladas. Oficialiai geležies oksidas leidžiamas daugumoje ES šalių, Ukrainoje, Rusijoje, tačiau per pastaruosius 2 jis nėra labai populiarus.

Maisto priedas E 172 neturi nei skonio, nei kvapo, o jis veikia kaip medžiaga, kuri pailgina galiojimo laiką, nes ji turi atsparumą drėgmei. Jis buvo naudojamas ne tik maistui, bet ir kosmetikai, buitiniams dažams ir cemento skiediniams.

Kokią žalą E 172 priedas atitinka žmonių sveikatai?

Pati geležis yra vienas iš svarbiausių elementų, kurių trūkumas sukelia anemiją - liga, susijusi su kraujo ir kraujo formavimo proceso cheminės sudėties pokyčiais. Tinkamai naudojant, geležis taip pat reguliuoja kraujo krešėjimą, bet taip pat turi neigiamų pusių. Pirma, jis kaupiasi kepenyse (ypač žmonėms, turintiems paveldimą hemochromotosį), ir, antra, jis gali padidinti laisvųjų radikalų skaičių organizme. Dėl šios priežasties geležies perteklius laikomas vėžio, ypač kepenų vėžio, rizikos veiksniu.

Maisto papildas E172, geležies oksidas nėra absorbuojamas taip pat, kaip geležis iš maisto ar vitaminų kompleksų, todėl neturi „gydomųjų“ savybių.

Geležies oksidai praktiškai nėra absorbuojami, todėl suvokiami kaip užsienio elementai. Gali būti, kad dėl šios medžiagos savybių ši medžiaga gali turėti toksiškų komponentų, todėl yra pavojus, kad organizmas gali būti apsinuodijęs. Tai dažniausiai taikoma didelėms dozėms, tačiau padidėjusio jautrumo asmenims netgi mažos yra gana pavojingos.

Saugi geležies oksido dozė suaugusiems - 0,2-0,5 mg kiekvienam svorio kilogramui.

Taip pat žiūrėkite:

Taigi akivaizdu, kad E 172 daroma žala žmonių sveikatai: ji gali būti toksiška ir sukelti vėžį. Be to, geležies oksido perteklius sukelia širdies defektus, medžiagų apykaitos sutrikimus, endokrininės sistemos sutrikimus. Nepaisant to, kad medžiaga oficialiai leidžiama Rusijoje, ji retai naudojama, o ekspertai pataria vartotojams vengti jo kiek įmanoma.

Maisto dažiklis E172 (geležies oksidai)

Pavadinimas: Geležies oksidai E172
Kiti pavadinimai: E172, E-172, Ang: E172, E-172, geležies oksidai
Grupė: Maisto papildas
Žiūrėkite: Maisto dažikliai
Poveikis organizmui: saugus
Leidžiama šalyse: Rusijoje, Ukrainoje, ES

Charakteristika:
Maisto papildas geležies oksidas daugiausia naudojamas atspalviams gaminti raudonos, juodos ir geltonos spalvos. Rusijoje „E-172“ naudojamas rečiausiai, dirbtinių ikrų gamybai, kad jis taptų juodas. Europoje maisto dažikliai naudojami įvairiems konditerijos gaminiams, šokoladui, saldainiams, pyragams dažyti. Dažai naudojami kosmetikos gamyboje, yra laikomi netoksiškais ir drėgmei atspariais, todėl pailgėja jos pagrindu pagamintų prekių saugojimas. Cheminiais metodais pagaminti dažikliai turi technologinių pranašumų. Jie yra mažiau jautrūs įvairių tipų ekspozicijoms ir suteikia daugiau ryškių ir sočiųjų spalvų. Natūralūs dažai, kaip taisyklė, nėra toksiški, tačiau sąveikos su deguonimi produktai greitai pablogėja.

Taikymas:
Jis naudojamas kaip žaliava geležies gamybai ir amoniako katalizatoriui pramoniniais tikslais. Jis naudojamas kaip keraminių gaminių komponentas, taip pat įvairių cemento skiedinių dažymas. Naudojamas kaip stiklo ir plieno poliravimo priemonė. Maisto pramonėje dažai naudojami dažams dažyti ir spalvai ištaisyti. Prieš naudojant įvairių tipų dažiklius, atliekamos nuodugnios, mutageninės ir kancerogeninio poveikio analizės. Geležies oksidas paprastai yra suskirstytas į keletą poskyrių, juodojo oksido pigmentas yra du, o geležies oksidas - raudonas ir oranžinis. Sintetiniai dažai neturi skonio ir kvapų. Juose nėra vitaminų, kurie yra naudingi organizmui ir gali būti kenksmingi. Rekomenduojama paros dozė yra ne didesnė kaip 0, 2 - 0,25 mg.

Poveikis žmogaus organizmui:
Geležis yra naudinga mažomis dozėmis, tačiau per didelis kiekis gali būti žalingas. Geležis stimuliuoja laisvųjų radikalų gamybą ir gali sukelti sunkius audinių pažeidimus širdies priepuolių metu, pvz., Insulto. Geležies perteklius organizme gali sukelti įvairių vėžio atvejų. Žmonės su genetine liga hemochromosis (geležies kaupimasis kepenyse) dažniau kenčia nuo kepenų vėžio.
Geležies perteklius organizme gali sukelti diabetą, širdies ligas ir hipotroudizmą, kurie yra destruktyvūs veiksniai normaliam viso organizmo funkcionavimui.

Susiję straipsniai

Jei turite mažą mobilųjį ekraną, nerekomenduojama naudoti pilną versiją.

E172 - geležies oksidai

Priedas pagal šifravimo klasifikacijos numerį E 172 yra raudonojo atspalvio miltelių pavidalo medžiaga. Cheminiu požiūriu šis priedas yra deguonies ir geležies junginys.

Natūralus šios medžiagos šaltinis yra mineralai hematitas ir magnetitas, tačiau priedui naudoti maiste gaunamas sintetinis. Arba geležies ir vandens garų sąveika esant aukštai temperatūrai, arba kalcinuojant geležies oksidus.

Kilmė: 2-sintetinė;

Priedo kategorija: dažai;

Pavojus: labai mažas lygis;

Sinonimai: E 172, E-172, geležies oksidas, geležies oksidai ir hidroksidai.

Bendra informacija

Maisto gamyboje šio tipo maisto priedai naudojami tam tikros spalvos suteikimui maistui. Ši medžiaga gali suteikti produktams skirtingus atspalvius nuo raudonos iki juodos, įskaitant oranžinę, geltoną ir rudą.

Iš viso yra 16 rūšių geležies oksidų. Tačiau maisto gamyboje naudojamos tik trys:

  • Geležies oksidas (II, III), kuris yra kompleksinis oksidas, jungia geležies jonus (II) ir (III), o cheminės molekulinės formulės forma atrodo taip: Fe3O4 Gamtoje galite susitikti magnetinio mineralo pavidalu. Pažymėtas E 172 (i).
  • Geležies (III) oksidas, kuris molekulinės formulės pavidalu atrodo taip: Fe2O3, ir gamtoje jis randamas mineralinio hemato forma (ir kasdieniame gyvenime tai vadinama paprastu rūdijimu). Pažymėtas E 172 (ii).
  • Geležies oksidas (II), kuris molekulinės formulės forma atrodo toks: FeO. Ir gamtoje jis gali būti randamas vulkaninio mineralo pavidalu. Pažymėtas E 172 (iii).

Poveikis organizmui

Pats E 172 priedas yra laikomas nekenksmingu ir net kai kuriais atvejais naudingas žmogaus organizmui. Bet kai organizme yra perteklius, tai yra labai apčiuopiamų neigiamų pasekmių. Kai pastebimas didelis geležies koncentracijos lygis, organizme gaminami laisvieji radikalai, ir tai visuomet sukelia tokias ligas kaip miokardo infarktas arba insultas.

Jei geležis susikaupia kepenyse, tai yra pilna šio organo navikų ligų ir piktybine forma. Tiesa, tokio tipo patologija būdinga tik tiems žmonėms, kurie turi tokią genetinę ligą kaip hemochromotosis.

Nauda

Didžiausia leistina maža geležies dozė suteikia daug naudos žmogaus organizmui. Pirmiausia, nuo jo priklauso hemoglobino kiekis kraujyje.

Ir esant normaliai medžiagų apykaitos procesui organizme, geležies oksidas (su protingu vartojimu) yra 100% perdirbamas ir išsiskiria su šlapimu ir išmatomis.

Rekomenduojama dozė E-172 vartojimui yra 0,5 mg per dieną vienam žmogaus kūno svorio kilogramui.

Naudojimas

Maisto gamyboje šis dažų priedas naudojamas konditerijos gaminiuose, šokoladuose, draže ir kituose produktuose.

Be maisto pramonės, jis naudojamas metalurgijoje kaip žaliava įvairių metalų gamybai; dažų pramonėje (kaip spalvų pigmentas); chemijos pramonėje (kaip katalizatorius); kosmetologijoje (daugiausia dekoratyvinei kosmetikai); farmakologijoje (vaistams, kurie padidina hemoglobino kiekį kraujyje).

Teisės aktai

Beveik visose pasaulio šalyse maisto produktų gamyboje leidžiama naudoti maistą pagal kodą E 172.

E172 kas tai yra

E172 yra maisto dažiklis, jungiantis tris geležies oksidų formas. Dažų spalvos - nuo juodos, rudos iki raudonos ir oranžinės spalvos. Neigiamai veikia kūną su vidutiniu vartojimu.

Charakteristikos ir gavimas

E172 yra maisto dažiklis, jungiantis tris geležies oksidų formas. Kvapas ir beskonis, atrodo kaip milteliai arba pasta. Atspalvių asortimentas - juoda, ruda, raudona, oranžinė, geltona. Geležies oksidai yra gamtinėje aplinkoje, tačiau pramoniniam naudojimui jie naudoja sintetinį metodą E172 paruošimui.

E172 dažais gamina juodos, rudos, raudonos, geltonos ir oranžinės spalvos (nuotrauka: nebolet.com)

Yra 16 geležies oksidų formų, tačiau tik trys naudojamos maisto pramonėje:

Vandens garų poveikis gelei arba oksidų kalcinavimas II, III

Geležies oksido geltonojo kalcinavimas

Geležies druskos nusodina šarmais

Kokia forma yra gamtoje

Hematito mineralas, geriau žinomas kaip rūdis

Temperatūros atsparumas

1565 ° C (su skilimu)

1565 ° C (su skilimu)

Medžiaga labai tirpi neorganinėse rūgštyse ir neištirpsta vandenyje, organiniuose tirpikliuose ir augaliniuose aliejuose. Išlaiko savybes šviesos, šilumos, vaisių rūgščių ir šarmų įtakoje.

Tikslas

Geležies oksidas yra susijęs su maisto gamyba, suteikiant jiems būtiną atspalvį. Medžiaga yra stiprus pigmentas dažuose. Atlieka metalų gamybai reikalingas žaliavas. Priedas naudojamas kosmetikos, farmacijos ir chemijos pramonėje.

Poveikis žmonių sveikatai: nauda ir žala

E172 priedas nėra kenksmingas sveikatai, jei jis naudojamas pagal nustatytą normą. Per dieną galima nuryti ne daugiau kaip 0,5 mg medžiagos kilogramui kūno svorio. Per daug geležies atsiranda laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti širdies priepuolį, miokardo infarktą ir insultą.

Pacientams, kuriems yra hemochromotosis, geležies kaupimasis gali sukelti kepenų vėžio vystymąsi. Tačiau dažai E172, kuriame yra geležies, vieną kartą sveikame kūne, yra visiškai perdirbami ir iškeliami. Taigi, jis nėra kenksmingas sveikatai, tuo pačiu gerbdamas nustatytą dozę.

Taikymo sritys

Maisto pramonė apima E172 įdėjimą į produktų sudėtį, kad jas būtų galima dažyti norima spalva. Dažnai dažai yra naudojami juodos spalvos atspalviui dirbtiniam ikrai (ypač Rusijoje).

Geležies oksidas dažomas juodu dirbtiniu ikrais (nuotrauka: mayaksbor.ru)

Geležies oksido dažai:

  • dragee, šokoladas, saldainiai;
  • kepimo mišiniai;
  • mėsos ir žuvies paštetai;
  • gyvūnų pašarai;
  • Konditerijos gaminiai;
  • apdailos gaminiai;
  • pieno desertai.

Kiti geležies oksidų naudojimo būdai:

  • metalurgija (žaliavos metalų gamybai);
  • kosmetologija (pamatų, miltelių, blakstienų dažų ir tt dažymas);
  • vaistų (suteikiant vaistų spalvą kremams, milteliams, dražėms; vaistų, kurie padidina hemoglobino kiekį, gamybai);
  • chemijos pramonė (veikia kaip katalizatorius);
  • dažų ir lakų gamyba (pigmentas dangos ir dažų sudėtyje).

Produktų kiekis pagal normas

Lentelė Standartinis maisto priedo E172 kiekis produkte pagal SanPiN 2.3.2.1293-03 iš 2008 m

Didžiausias E172 kiekis produktuose

Aromatizuoti ir (arba) fermentuoti pieno gėrimai (kakavos, šokolado pieno, geriamojo jogurto, išrūgų gėrimų)

Pieno desertai (pudingai, aromatizuoti arba vaisių jogurtai)

Kaip maisto papildas E171 veikia kūną, kokiuose maisto produktuose jis randamas ir kokia yra jo žala?

Pagrindinis E 171 maisto priedo tikslas - suteikti produktui prekinę išvaizdą, nesąmoningai verčiant vartotoją jį nusipirkti.

Dažnai, deja, maisto grožis pasiekiamas jos kokybei ir sveikatai.

Šiame straipsnyje mes stengsimės susidoroti su E 171, kas tai yra ir kaip naudoti be žalos sveikatai?

Mieli skaitytojai! Mūsų straipsniai kalba apie tipinius teisinių problemų sprendimo būdus, tačiau kiekvienas atvejis yra unikalus.

Jei norite sužinoti, kaip teisingai išspręsti teisinę problemą, tiesiog skambinkite, tai greita ir nemokama!

E171 apibrėžimas

E 171 (titano oksidas (IV)) yra bespalvis, beprasmiškas, vandenyje ir rūgštyse netirpantis dažiklis, kurio temperatūra tampa geltona.

Turintis labai aukštą lūžio rodiklį, jis nukreipia ir atspindi saulės spindulius.

Medžiaga tirpsta tik vandenilio chlorido rūgštyje, beveik neveikia daugelio cheminių junginių, ypač su maisto produktų ingredientais. Tai katalizatorius.

Titano oksidas (IV) išgaunamas iš natūralių nuosėdų. Todėl jis randamas tik mišinyje su kitais toksiškais junginiais - aliuminiu ir silicio oksidais.

Pagrindinis tiekėjas yra Ukraina. Žiūrėti vaizdo įrašą apie „E 171“:

Naudojimo tikslas

Dažai suteikia maistui puikiai baltą spalvą. Kadangi dūmiklis prisideda prie prekių neskaidrumo. Drumstumas pasiekiamas dėl tinkamo natūralaus suspensijos dydžio.

Baltumas suteikia gaminiui patrauklią išvaizdą. Galų gale, kramtomosios gumos padas, pavyzdžiui, be balinimo, atrodo kaip purvinas muilas, o krabų mėsa turi bjauriai pilkos spalvos; kaukės geltonas majonezas arba pieno milteliai. Baltos spalvos pirkėjui yra nesąmoningai susijusios su natūralumu.

Dėl maisto skonio ir skonio neturi jokio poveikio.

Leidžiama naudoti 0,1 g / kg kūno svorio.

Papildų vartojimas kasmet didėja, tačiau maisto pramonėje jis atlieka antrinį vaidmenį.

Kur jis naudojamas?

Dažai naudojami maisto, farmacijos ir celiuliozės bei popieriaus pramonėje, inžinerijos, elektros, dažymo; statybinių medžiagų, dažų produktų, naudojamų kaip balinimo plastikai ir tinklai, gamyboje - akių šešėlio komponentas.

Kokie produktai yra?

E 171 supilamas į skanius pusryčius, pieno pagrindo miltelių mišinius, jogurtus, ledus, grietinę, kefyrą, kūdikių maistą, kramtomąją gumą, šokolado plyteles, marshmallows ir spalvotus dragees.

Jis randamas miltelių gaminiuose, naudojami konditerijos gaminimui.

Kaip baliklis, į miltelių miltelių gamybą pridedamas titano oksidas (IV), balinant krabų lazdeles ir kai kurias kitas jūros gėrybes.

Poveikis organizmui: kokia žala?

Pažiūrėkime, koks poveikis kūnui E171?

Priedas laikomas saugiu. Ši nuomonė egzistuoja, nes mokslininkai neįrodė priešingai.

Yra įrodymų, kad titano baltas trumpą laiką keičia chromosomų formą ir keičia DNR, kuri yra palanki mutacijoms. Titano dioksidas neigiamai veikia inkstų ir kepenų aktyvumą, skatina piktybinių navikų atsiradimą.

Ar tai kenkia?

Neigiami pokyčiai gali pasireikšti perdozavimo atveju, tačiau tai neišvengiamai ateis, nes organizmas absorbuoja priedą, nėra absorbuojamas nei skrandyje, nei žarnyne.

Tai yra nenatūralus žmonėms. Be to, valstybės sanitarijos ir epidemiologinės taisyklės leido gamintojams nustatyti šio priedo vartojimo normą.

Titano oksido (IV) katalizinis aktyvumas gali sukelti nenuspėjamų pasekmių: jis gali derintis su biologinėmis medžiagomis organizme ir paspartinti būtinas ar nereikalingas reakcijas. Ypač sunku numatyti poveikį, jei viduje esančios dalelės yra mažos.

Ląstelių ciklo invazija yra kupina lėtinių ligų atsiradimo ir bendro imuniteto sumažėjimo.

Produktų su E 171 vartojimas nerekomenduojamas žmonėms su sumažinta apsauga.

Titano dioksidas yra ne tik sunkusis metalas, bet ir jo sudėtiniai „palydovai“ - aliuminio oksidas.

Titano baltymo ir aliuminio oksido kaupimosi organizme pasekmės yra nenuspėjamos:

  • demencija senyvo amžiaus žmonėms;
  • pernelyg sunkus;
  • neurologiniai sutrikimai;
  • motorinių reakcijų sutrikimai vaikams;
  • anemija;
  • galvos skausmas;
  • kolitas, kepenų liga;
  • inkstų sutrikimai;
  • mineralinių druskų sutrikimas;
  • kalcio ir fosforo išskyrimas su aliuminio nusodinimu kauluose, sėklidėse, kepenyse, smegenyse, parathormono liaukose;
  • poveikį ląstelių dauginimui ir augimui.

Daugelyje šalių leidžiama papildyti maistą.

Titano dioksidas yra laikomas nekenksmingu, tačiau yra prieštaringų duomenų apie jo saugumą. Dėl neigiamo papildymo nurijimo poveikio sumažėja dėl to, kad jis nepakeistas. Bet perteklius - kūno apkrova.

Maisto papildas Geležies oksidai (E-172)

E-172 yra natūralios arba sintetinės kilmės dažiklių grupė, apimanti visų rūšių geležies oksidus ir hidroksidus. Gamtoje jis randamas mineraluose (hematitu ir magnetitu), tačiau maisto pramonei jis gaminamas sintetiniu būdu (neįtraukiant priemaišų kiekio).

Yra 3 E-172 tipai:

  • E172i geležies oksidas (II, III) juodas, geležis (II, III) oksidas juodas,
  • E172ii raudonas raudonasis (III) oksidas, raudonasis (III) oksidas,
  • E172iii geležies (III) oksido geltonas, geležies (III) oksidas geltonas

Remiantis išvardytais pavadinimais, šio priedo pagalba gauta spalva gali būti juoda ir ruda, raudona ir geltona, taip pat gali būti naudojama mišinyje su kitais dažais, pavyzdžiui, titano dioksidu, kad būtų gauti lengvesni tonai.

Ši medžiaga yra saugi žmogaus organizmui, kai ji naudojama. Todėl daugelyje šalių tai leidžiama naudoti kaip maisto priedą. Nustatyta leistina paros norma yra 0,5 mg / kg kūno svorio. Geležies dioksidas naudojamas įvairiuose maisto produktuose.

Farmacijos pramonėje JAV ir ES leidžiama naudoti geležies dioksidus, tačiau Rusijoje jie draudžiami dažyti.

Be to, E-172 dažnai naudojamas kitose gamybos srityse. Pavyzdžiui, ji padeda poliruoti stiklą ir plieną, yra kosmetikos, tualetinio muilo, dažų spalvos pigmento dalis. Jis taip pat yra garso ir vaizdo nešiklis magnetinėse juostose, naudojamas geležies ir cheminės amoniako gamybos lydymui. Dalis kai kurių rūšių keramikos, spalvotų cementų ir feritų.