Ledai yra vienas geriausių karštame ore. Daugelis žmonių klausia: ar ledai jums tinka? Tačiau yra nemažai kontraindikacijų, kad jį gautumėte maistui. Anksčiau ledai buvo gaminami tik iš natūralių produktų. Iki šiol pasikeitė šio deserto sudėtis. Didžiąją produkto dalį sudaro ledai su augaliniais riebalais. Jis pagamintas iš kokoso ir palmių aliejaus. Tai lemia tai, kad ne visi ledai yra naudingi sveikatai, o jo naudingos savybės kyla abejonių.
Ledai visada buvo laikomi delikatesiniu produktu, o ne maistu kiekvieną dieną. Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti retai, nes jie netaikomi sveikiems maisto produktams. Ledai gausu riebalų, stabilizatorių, skonių ir spalvų. Ledai su augaliniais riebalais padeda padidinti cholesterolio kiekį žmogaus organizme, o tai yra kenksminga ir pavojinga savybė.
Kas yra naudingas natūralus ledas?
Natūralus ledas, skirtingai nei augalinių riebalų produktas, turi daug naudingų elementų:
- Amino rūgštys
- Riebalų rūgštys
- Vitaminai A, B, D ir E
- Mikroelementai fosforo, geležies, kalcio, magnio
- Fermentai
Pastaruosius organizmas naudoja normaliam metabolizmo veikimui. Tik viena ledų porcija gali patenkinti alkį ir papildyti baterijas.
Dėl didelio kalcio kiekio šis produktas vertingas kūdikių maistui. Šis elementas padeda stiprinti kaulus ir sumažinti kraujo spaudimą. Kalcis dalyvauja riebalų deginimo procese, todėl, jei saikingai vartojate ledų, tuomet jūs neturėsite antsvorio. Šis produktas padeda išvengti inkstų akmenų, stiprina imuninę sistemą, mažina moterų menstruacinį skausmą ir sumažina nevaisingumo riziką. Galų gale, visi žino, kad pilnas pienas prisideda prie ovuliacijos. Valgydami šį desertą, taip pat kovojate su įtampomis ir nemiga, nes dėl to organizmas gamina serotonino hormoną.
Atitinkamai leduose su augaliniais riebalais yra labai mažas pieno kiekis, todėl naudingos jo savybės turi tik vidutinišką santykį su juo. Natūralus kremo ir pieno produktas yra naudingas tik esant vidutiniam vartojimui.
Kam yra nauda, ir kam yra žala
Mitybos instituto ekspertai kai kuriais atvejais moksliškai pagrindžia teiginį apie ledų pavojus. Tai draudžiama žmonėms, kenčiantiems nuo šių negalavimų:
- Padidėjęs cholesterolio kiekis
- Išeminė širdies liga
- Aterosklerozė
- Inkstų ir tulžies pūslės liga
- Angina, faringitas, lėtinis tonzilitas
- Pieno netoleravimas (laktozės trūkumas ir alergija karvės pieno baltymams)
- Cukrinis diabetas
Didelis kalorijų kiekis leduose (500 kcal / 100 g) ir cukraus kiekis yra priežastis uždrausti jo vartojimą žmonėms, sergantiems antsvoriu ir diabetu.
Padidėjus cholesterolio kiekiui, nerekomenduojama valgyti ledų, kurių gamybai buvo naudojami gyvūninės kilmės riebalai. Mitybos specialistai uždraudžia naudoti ledų aromatą: braškių, citrinų ir kt. Kaip tokių produktų dalis yra vaisių esencijos ir įvairūs kenksmingi dirbtiniai priedai.
Pieno ledų privalumas yra mažas riebalų kiekis ir atitinkamai mažesnis kalorijų kiekis. Tačiau visose veislėse esantis cukrus yra lengvai virškinamas ir padidina gliukozės kiekį kraujyje.
Kartais galvos skausmas yra ledų vartojimas. Tai sunku patikėti, tačiau medicininė statistika įrodo ryšį tarp priklausomybės nuo šio produkto ir migrenos. Greitai valgant ledus, kūno temperatūra sumažėja, laivai siaurėja ir sumažėja į smegenis patekusio kraujo kiekis. Tai yra skausmo šventyklose, karūnoje ir pakaušyje priežastis.
Išeminės širdies ligos, aterosklerozės ir karieso metu būtina susilaikyti nuo valgymo ledų. Tik kartais leidžiama juos valgyti. Sveiki žmonės taip pat skatinami laikytis kasdienio vartojimo. Valgyti ledus tris kartus per savaitę laikoma normalia.
Vaikai, nepaisydami ledų maistinių savybių, neleidžia pakeisti šalto valgio su pilnais valgiais. Kai kurie gydytojai rekomenduoja jį atiduoti vaikui kaip desertą po pagrindinio valgio. Kiti ekspertai teigia, kad šis produktas yra užblokuoto virškinimo priežastis. Šio klausimo sprendimas yra motinos nuožiūra.
Nepageidautina valgyti ledus ant gatvės, nes ji turi savybių, kad sugeria dulkes, nešvarumus ir automobilių išmetimą. Kur geriau jį naudoti kavinėje ar namuose.
Kas yra naudingiausias ledai?
Ledai yra pats naudingiausias pieno pagrindu.
Tai apima ledus, kuriuose yra 12–15% riebalų, grietinėlės su 8–10% ir pieno, kurio indeksas yra 2-6%. Jie turi daug gyvulinių riebalų ir labai daug kalorijų. Tačiau jie taip pat turi visas naudingas pieno savybes. Jei bijo cholesterolio kiekio organizme, galite pasirinkti ledus su augaliniais riebalais. Reikia suprasti, kad vaisių sorbeto ir užšaldytų sulčių naudingos savybės praktiškai sumažinamos iki nulio. Kadangi jie yra pagaminti iš koncentratų, o ne natūralių vaisių, čia nėra naudos.
Vienas iš sveikų ledų receptų pateikiamas vaizdo įraše:
Namų ledai
Paklausti, kokio tipo ledai yra naudingi, reikia suprasti, kad alternatyva šerbetui ir ledams, kurie gaminami pramoniniu būdu, gali tarnauti sušaldytiems vaisiams ir namų delikatesams. Jam jums reikės:
- 250 ml pieno
- 250 ml grietinėlės
- 5-6 vienetai trynių
- 90 gramų cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus.
Pienas virinamas ir atvėsinamas. Sumaišykite trynius, cukrų ir vanilę. Nuolat maišykite pieną į trynius. Gautas mišinys nustatytas mažai šilumos ir šilumos. Jums reikia maišyti, kol masė sutirps. Atvėsinkite gatavą grietinėlę, atvėsinkite ir įdėkite į šaldytuvą. Nors yra šalta, plakti kremą, įdėkite juos į šaltą grietinėlę ir sumaišykite. Gautas mišinys dedamas į talpyklą, uždengtas dangčiu ir įdedamas į šaldiklį 1 valandą. Tada mes vėl ir vėl nuleidžiame maišytuvą. Ši procedūra atliekama du kartus, kad būtų pasiekta homogeniška struktūra. Po 3 valandų gali būti patiekiami ledai, iš anksto apšlakstyti vaisiais, riešutais, razinomis ir tarkuotu šokoladu.
Ledai ir cholesterolis: ar tai suderinama?
Karštų vasaros orų metu daugelis žmonių nori atvėsti ledais. Jis turi malonų skonį, gali suteikti sveikatai naudos ir žalos. Ar naudinga sujungti ledus ir cholesterolį?
Sudėtis
Kalorijų kiekis leduose priklauso nuo jo tipo.
Ledai turi skirtingą sudėtį, priklausomai nuo to, kokio tipo. Pagrindinės produkto sudedamosios dalys yra šios:
- Pienas
- Sausi pieno likučiai.
- Cukrus ar sirupas, pagamintas iš sacharozės ir gliukozės.
- Vanduo
- Emulsijos.
- Stabilizatoriai.
Norint suteikti reikiamą skonį ir kvapą, gamintojai į produktą įdeda įvairių dažiklių, skonių, užpildų ir kitų medžiagų. Dėl to ledai tampa mažiau naudingi. Todėl pasirenkant verta atidžiai perskaityti kompoziciją.
Produkto kalorijų kiekis taip pat priklauso nuo jo tipo. Pavyzdžiui, 100 g paprasto ledų yra 227 kcal / 100 g, grietininiai ledai - 180 kcal, vaisių ledas - 100 kcal.
Naudingos ir žalingos savybės
Ledai padeda stiprinti kaulus, stabilizuoja kraujo spaudimą
Jei ledai yra natūralūs, tai bus naudinga organizmui. Kaip ir visi saldūs, jis padeda organizmui gaminti serotoniną. Šis hormonas pagerina nuotaiką, saugo asmenį nuo streso ir depresijos.
Be to, ledai susiduria su pertekliumi, nervų perpildymu ir miego sutrikimais. Ekspertai atkreipia dėmesį į produkto hemostatinį poveikį. Pakankamai valgyti šiek tiek šaltos masės ir galite sustabdyti kraujavimą iš nosies. Šis poveikis pasiektas dėl to, kad šaltas prisideda prie kraujagyslių susiaurėjimo.
Ledai vis dar padeda stiprinti kaulus, stabilizuoti kraujospūdį, sumažinti skausmą menstruacijų metu, pagerinti imunitetą.
Jei perkate žemos kokybės produktą, sveikatai gali kilti žalos ledams. Šiuolaikiniai plieno gamintojai gaminant gaminius mažiau naudoja natūralius ingredientus. Todėl ledų sudėtyje dažnai yra įvairių priedų, kurie neigiamai veikia kūno būklę.
Taip pat šiame delikatese yra didelis cukraus kiekis. Todėl žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir antsvoriu, turėtų būti ribojamas jo naudojimas.
Kartais žmonės turi galvos skausmą dėl per didelio ledų vartojimo. Gydytojai šį reiškinį priskiria tai, kad šaltas neigiamai veikia laivų būklę, stipriai susiaurindamas juos. Tai sukelia skausmo atsiradimą.
Poveikis cholesteroliui
Be žalos asmuo gali valgyti ne daugiau kaip 100 g ledų per savaitę
Ledai gaminami iš pieno, todėl jis tikrai turi cholesterolio kiekį. Žmonės, kuriems gresia aterosklerozė, turėtų atsisakyti šio delikateso arba sumažinti jo suvartojimo kiekį. Gydytojai rekomenduoja jį pakeisti saldumynais, kurie leidžiami su lipidų indeksu. Tai apima marshmallows, marmeladas, marshmallow, medus.
Kaip ir kiek naudoti?
Kiekvienas žmogus gali valgyti ne daugiau kaip 100 g ledų per savaitę. Toks svoris apytikriai turi vieną popsicle arba briketą, pusantros pusės vaflinius puodelius ir du vaisių ledus.
Kontraindikacijos
Gerklės skausmo metu nevalgyti ledų
Ledai su dideliu cholesterolio kiekiu turi tam tikrą kontraindikaciją, kurios buvimą būtina visiškai atsisakyti. Tai apima:
- Individualus netoleravimas pieno produktams.
- Virškinimo trakto atliekų patologija, teka lėtine forma.
- Faringitas, tonzilitas, tonzilitas.
- Sutrūkęs mastiruojančių organų darbas.
- Skrandžio opa.
- Reabilitacijos laikotarpis po operacijos.
- Atsigavimas po ūmios infekcinės ligos.
Žmonės, kenčiantys nuo aterosklerozinės kraujagyslių ligos ir širdies išemijos, turėtų apriboti delikateso vartojimą iki minimalaus kiekio. Negalima valgyti vėjaraupių laikotarpiu, nes kyla uždegimo paūmėjimo pavojus.
Namų ledai
Ledai ir cholesterolis - tai nesuderinami dalykai
Dėl ledų, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, privalumas turėtų būti teikiamas natūraliam produktui. Kadangi sunku rasti tokį gydymą parduotuvėse be cheminių priedų, geriau jį gaminti namuose. Norėdami tai padaryti, turite parengti šiuos komponentus:
- 500 ml pieno.
- 250 g mažo riebumo kremo.
- 5 kiaušinių tryniai iš vištienos kiaušinių.
- 100 g cukraus miltelių.
- 10 g vanilės.
Preparatas vyksta taip: tryniai yra sumalti cukraus milteliais, vanilinu, kad gautumėte vienodą masę. Pienas virinamas, atskirtas pusė ir pilamas į gautą masę, kruopščiai maišant.
Tada supilkite likusį pieną ir uždėkite ant ugnies. Svarbu reguliariai maišyti mišinį. Po 3 minučių masė pašalinama iš plokštės ir paliekama iškelti į teismą. Po to išvalykite šaldytuve.
Grietinėlė atšaldoma, sumaišoma su maišytuvu, sumaišoma su anksčiau gauta masė ir valoma šaldiklyje. Periodiškai mišinys maišomas su maišytuvu, maždaug kartą per 40 minučių, kol visiškai sukietėja. Skoniui pridėti vaisių, uogų, sirupų, riešutų ir ledų.
Ledai ir cholesterolio kiekis - nesuderinami, nes produktas gali padidinti lipidų kiekį. Kad nebūtų pakenkta sveikatai, turėtumėte sumažinti suvartojimo kiekį ir paruošti saldumą iš natūralių produktų.
Vieną dieną be cholesterolio: keičiasi ledai ledams ir mėsa žuvims
Be cholesterolio, mūsų organizmas negali metabolizuotis, tačiau cholesterolio perteklius gali būti mirtinas.
Receptas yra paprastas, nes visi išradingi: valgykite teisę ir mankštinkite.
Mūsų organizme cirkuliuoja du cholesterolio tipai - geras tankio cholesterolio kiekis (HDL) ir mažo tankio mažo tankio cholesterolio (MTL). Kokie jie geri ir blogi?
Mažo tankio cholesterolio kiekis patenka į kūną iš maisto - ir būtent jis, sielvartas, siekia įsikurti ant laivų ir blokuoti juos. Bet gamtoje viskas numatyta: iš organizmo išskirti „blogą“ cholesterolį, yra didelis tankis cholesterolis. Ir tai neįmanoma gauti su maistu - tai gaminama organizme fizinės jėgos įtaka.
Išmintinga prigimtis viską suvokė teisingai: ji valgė - bėgo - bėgo - ir... Ir ne širdies priepuolis. Tačiau laikai pasikeitė: mes valgome ir neveikiame. Todėl didėja „blogo“ cholesterolio kiekis, turintis didelę mitybą, ir niekas negali jį neutralizuoti.
Išvada akivaizdi: tinkama mityba turėtų būti derinama su pratimais. Taip, nesunku priprasti prie sporto džiaugsmo. Bet netgi žmonės, kuriems buvo širdies priepuolis, gydytojai rekomenduoja fizinę terapiją (konkrečiai, žinoma), nes tai yra pagrindinis būdas išvengti pasikartojančių širdies priepuolių.
Mesti ten
Nors jūs nepradėjote šaudyti iš širdies išeminių reiškinių prevencijos, atėjo laikas suprasti mitybą. Cholesterolis randamas visuose gyvūninės kilmės maisto produktuose: mėsoje, kiaušiniuose, piene. Žinoma, tai nereikia atsisakyti. Bet jūs turėtumėte vengti riebios mėsos ir riebalų, kepenų, kiaušinių trynių.
Vietoj to, pirmenybė teikiama mėsos mėsai: kalakutiena, triušis ir balta vištiena yra beveik be riebalų.
Cholesterolio čempionas, be abejo, gali būti vadinamas sviestu. Keista, kad augaliniuose riebaluose yra daug „žalos“, pavyzdžiui, margarino ir kokoso aliejaus. Galite ginčytis: leiskite man niekada kepti kokosų aliejuje! Tačiau ši alyva randama beveik visuose pyraguose ir sviesto sausainiuose, kuriuos tiekia prekybos centrai.
Produktai, didinantys cholesterolio kiekį
Informacijos, esančios ant mūsų prastos galvos, jūroje, kartais labai sunku rasti tiesos grūdą... Viena iš šių prieštaringų temų yra cholesterolis ir problemos, susijusios su pernelyg dideliu kraujo kiekiu. Cholesterolį baiminasi neatsakingi piliečių, kurie yra antsvorio, ir kurie nėra ypač norintys su juo dalyvauti. Kai kurie produktai yra gėdingi, tada reabilituojami... Pažvelkime į šį sudėtingą klausimą, nustatome cholesterolio kiekį didinančius produktus ir nuspręskime, kaip padaryti mitybą, kad apsisaugotumėte nuo aterosklerozės, širdies ligų ir kitų su cholesterolio pertekliumi susijusių sutrikimų.
Cholesterolis yra medžiaga, susijusi su lipidais, ty riebalais. Pavadinimas „cholesterolis“ kilęs iš dviejų graikų kalbos žodžių jungimo: chole (tulžies) ir stero (kietas, kietas), nes jis pirmą kartą buvo rastas tulžies akmenyse kietoje formoje. Apie ⅔ cholesterolio kiekį gamina mūsų kepenys, o likusi dalis gaunama iš maisto. „Kaip taip? - sušaukia bet kurį iš tų, kurie yra įpratę laikyti cholesterolį baisiu priešu. „Kodėl toks kūnas yra toks kūnas, kurį organizmas pats gamina tokiais kiekiais?“ Svarbu tai, kad viskas mūsų kūno viduje yra labai smulkiai sureguliuota, ir kiekviena jo medžiaga yra svarbi. Cholesterolis yra medžiaga, skirta kurti ląstelių membranas, sudarančias ląstelių sieneles ir kai kuriuos komponentus. Kadangi cholesterolis yra pastovus ląstelių kiekio dalis, ląstelėse išlieka tam tikras vandens kiekis, pernešama įvairių medžiagų per ląstelių membranas ir netgi sugeba susieti kai kuriuos nuodus, neutralizuojant juos. Cholesterolis atveria lytinių hormonų (progesterono, testosterono, estrogeno) biosintezės grandinę, taip pat dalyvauja kortizono hormono sintezėje, kuri savo ruožtu atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose ir ypač vitamino D, kuris reguliuoja kalcio ir fosforo pusiausvyrą. normalus kaulų veikimas. Padedant cholesteroliui kepenyse, atsiranda tulžies rūgščių, reikalingų riebalams virškinti. Naujausi tyrimai parodė, kad cholesterolis tiesiogiai veikia asmens psichines savybes ir yra atsakingas už normalią viziją. Štai kiek procesų priklauso nuo cholesterolio! Tai beveik nepakeičiamas elementas. Tad kodėl cholesterolis yra susijęs su ateroskleroze, cholesterolio plokštelėmis ir kitais rūpesčiais bei pavojais? Viskas apie balansą.
Ilgą laiką cholesterolio kiekis buvo neoficialiai suskirstytas į dvi kategorijas - „geras“ ir „blogas“, tačiau cholesterolio kiekis savaime negali būti laikomas žalingu ar naudingu, nes viskas priklauso nuo jos aplinkos. Cholesterolis „grynoje“ formoje negali keliauti aplink kūną, o lipoproteinai padeda tai - baltymų ir riebalų kompleksuose, kurie perneša cholesterolį į visas ląsteles. Lipoproteinų molekulės turi tą pačią formą (rutulį), tačiau skiriasi jų sudėtimi, tankiu ir dydžiu. Jie skirstomi į keturias kategorijas: didelio molekulinio svorio ir didelio tankio lipoproteinų (HDL), mažos molekulinės masės mažo tankio lipoproteinų (LDL), labai mažos molekulinės masės lipoproteiną (VLDL) ir chilomikronus. Mažos molekulinės masės lipoproteinai yra dideli ir chilomikronai yra didžiausi iš jų. Priešingai, didelio molekulinio svorio lipoproteinai yra labai tankūs ir labai maži. Ir tai yra tai, ką rodo paveikslėlis: dideli lipoproteinai skleidžia cholesterolį visame kūne, kur jis veikia „pagal profesiją“, o mažieji surenka cholesterolio perteklių ir transportuoja juos į kepenis, iš kur jis pašalinamas iš kūno. Pagrindinis skirtumas tarp didelio molekulinio svorio ir mažos molekulinės masės lipoproteinų yra jų tirpumas. Didelės molekulinės masės lipoproteinai gerai ištirpsta ir nėra linkę į cholesterolio išsiskyrimą nuosėdose. Štai kodėl jie vadinami „gerais“ cholesteroliais. Didelės mažos molekulinės masės lipoproteinų molekulės yra praktiškai netirpios ir lengvai išskiria cholesterolį, formuodamos aterosklerozines plokšteles induose. Tai yra labai „blogas“ cholesterolis.
Jei jūsų kūnas veikia kaip laikrodis, nereikia laukti jokio blogo cholesterolio. Galų gale, net „blogas“ cholesterolis yra būtinas - jis atlieka pagrindinį vaidmenį imuninėje sistemoje, įskaitant apsaugą nuo vėžio ir bakterijų bei toksinų neutralizavimo. Tačiau verta apsimesti Gamtos parametrus, nes visų sistemų darbas lėtai susiskaido. Kas atsitinka su cholesteroliu? Yra daug mažesnės molekulinės masės lipoproteinų, nei didelio tankio lipoproteinai, jie nebeatitinka savo atsakomybės, organizme kaupiasi cholesterolio perteklius, ant kraujagyslių sienelių, ir visi žino, ką reiškia. Tai labai supaprastinta schema, tačiau principas aiškus...
Vienas iš sistemos veikimo sutrikimų priežasčių dažnai tampa pernelyg dideliu maisto produktų vartojimu, dėl kurio padidėja cholesterolio kiekis kraujyje. Pasauliniame tinkle galite rasti daug skirtingų tokių gaminių „juoduosius sąrašus“, bet jūs negalite tiesiog nustoti valgyti, tarkim, kiaušinių, nes jų trynys yra cholesterolio kiekis. Galų gale, bet koks produktas yra geras mūsų kūnui (bet koks sveikas produktas, protas jums!). Svarbiausia yra kreiptis į savo mitybą išmintimi ir diskretiškumu. Tie patys kiaušiniai, išskyrus cholesterolį, turi labai naudingą lecitiną, kurio trūkumas yra daugybė problemų. Fanatiniai kovotojai nuo cholesterolio rizikuoja seksualinės funkcijos sutrikimu ir daugeliu kitų sveikatos problemų. Štai kodėl svarbu ne tik žinoti cholesterolio kiekį kraujyje didinančius produktus, bet ir suprasti, kad apskritai persivalgymas ir visų rūšių gėrybių susižavėjimas niekada nepadės.
Taigi, pereikime prie maisto produktų, kuriuos reikia riboti, sąrašo, jei bandymai parodys, kad jūsų cholesterolio kiekis nėra gerai.
Mėsos produktai. Kiauliena, kiauliena, riebios jautienos ir ėrienos, ančių, žąsų, paukštienos odos, subproduktų (inkstų, kepenų ir kt.), Dešros, rūkytos mėsos, smulkintos mėsos - visi šie produktai ir patiekalai iš jų turėtų būti pateikiami ant stalo retai. Tegul tai bus atostogų lentelės, o ne dienos meniu meniu. Liesos veršiena, jautiena, kumpis, šoninė nėra tokie kenksmingi, tačiau jų skaičius taip pat turi būti ribotas. Saugiausi mėsos produktai šiuo atžvilgiu yra vištiena ir kalakutiena be odos, kiškių, triušių ir žvėrių. Liesos mėsos produktai turėtų būti vartojami ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę. Džiovinkite orkaitėje virti vandenyje arba garintame, troškintame arba keptoje mėsoje.
Žuvys ir jūros gėrybės. Tai nereiškia, kad žuvų ikrai, krevetės, kalmarai, krabai ir tt jie laikomi labai kenksmingais, tačiau jie neturėtų būti piktnaudžiaujami, bet jūros žuvis, ypač riebią žuvį, galima valgyti kiekvieną dieną. Riebios jūros žuvys turi omega-3 klasės polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra labai naudingos mūsų organizmui. Rekomendacijos žuvies patiekalų ruošimui yra tokios pačios kaip mėsai - nėra auksinės rudos spalvos, tik virimo, troškinimo ir kepimo.
Pieno produktai. Neišardytas pienas, grietinė, grietinėlė, riebalų sūriai, kondensuotas pienas ir ledai neturėtų vartoti žmonėms, kurių kraujyje yra padidėjęs cholesterolio kiekis. Tačiau jums nereikia visiškai atsisakyti pieno ir pieno produktų, tiesiog pabandykite pirkti nugriebtą pieną arba mažai riebalų (0,5-1%), 1% kefyrą, varškę iki 5% riebalų ir vietoj grietinės naudoti natūralų jogurtą 1,5- 2% riebalų.
Kiaušiniai Jei kraujyje yra padidėjęs cholesterolio kiekis, kiaušinio trynys turi būti visiškai paliktas arba gana retas. Kiaušinio baltymus galima valgyti ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę.
Daržovės ir vaisiai. Čia jie gali valgyti bet kokia forma ir kiekiu. Žinoma, pageidautina valgyti šviežius vaisius ir daržoves, tačiau jie taip pat gali būti troškinami minimaliu aliejaus kiekiu arba be jo, kepami, garinami arba vandenyje arba virti giliais riebalais, laikantis visų taisyklių šviežioje alyvoje - tik tada Kepti maisto produktai gali būti lengvai prilyginti garintiems produktams. Šis pareiškimas jokiu būdu nerodo prancūziškų bulvių iš greito maisto restoranų!
Riešutai ir sėklos. Visuose riešutuose ir sėklose yra naudingų riebalų rūgščių, todėl jie gali ir turėtų būti valgomi. Pabandykite įsigyti ne skrudintų riešutų ir sėklų ir džiovinti. Siekiant pagerinti skonį, riešutai gali būti mirkomi švariame, šaltame vandenyje - jie taps švieži. Pridėti riešutų ir sėklų salotose, varškės puoduose ir mažo kaloringumo desertuose.
Sriubos Turtingas riebalų sriubos ir sultiniai yra ne jums, jei jūsų cholesterolio tyrimai yra toli gražu ne normalūs. Jūsų pasirinkimas - žuvies ir daržovių sultiniai ir sriubos, be jokių zazharokų. Verdant mėsą ar vištienos sultinį, pašalinkite visus riebalus - jame yra pagrindinė cholesterolio dalis, virkite vištieną be odos. Nepilkite pirmųjų patiekalų grietine.
Pagrindiniai patiekalai ir šoniniai patiekalai. Keptos bulvės, riebaliniai pilafai, makaronai laivyno stiliumi, troškintos bulvės su mėsa - apskritai, viskas yra riebalai ir kepti. Norėdami sumažinti cholesterolio kiekį, turėsite išmokti gaminti antrus kursus kaip nekenksmingus. Tai reiškia, kad jūsų draugas turėtų būti garlaivis, orkaitė arba visų galimų virtuvės prietaisų hibridas - lėtas viryklė. Kepant pagrindinius patiekalus, naudokite kuo mažiau alyvos ir, jei negalite be jo, pridėkite aukštos kokybės šalto spaudimo alyvas (pavyzdžiui, alyvuogių aliejų). Avižiniai dribsniai, grikiai, rudi arba juodieji ryžiai ir ankštiniai augalai gali būti geriausias grūdų patiekalas šoniniam patiekalui ar pagrindiniam patiekalui.
Aliejai. Sumažinkite sviesto, delno ir kokoso aliejaus naudojimą. Nors palmėje ir kokoso aliejuje nėra cholesterolio (tai suprantama, jie taip pat yra daržovės!), Tačiau jų pernelyg didelis vartojimas gali sukelti nutukimą, ir šiuo atveju cholesterolio kiekis paprastai negali būti. Pasirinkite pirmojo šalto spaudimo (ne rafinuoto!) Augalinius aliejus, kurių pageidautina nenaudoti maisto ruošimui, bet pridėti prie jau paruoštų patiekalų. Alyvuogių, sojų pupelių, žemės riešutų, saulėgrąžų, kukurūzų aliejaus galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, tačiau galite pabandyti rasti egzotiškus vidutiniam Rusijos amarantui, kanapėms, sezamo aliejui... „Live“ aliejai paprastai parduodami sveikatos maisto produktų skyriuose arba žaliavų maisto parduotuvėse.
Konditerijos ir kepinių gaminiai. Pakeiskite įprastą duoną ir duonos kepalą su visavaisine duona, sėlenomis ar grūdų duona, dažniau pirkite ar virkite duoną ir krekerius, įdėkite daigų ar saulėgrąžų sėklų (saulėgrąžų, moliūgų, sezamo, aguonų...). duona ruošiama lėtai džiovinant ne aukštesnėje kaip 40ºС temperatūroje. Parduotuvės pyragaičiai, bandelės, pyragai ir sausainiai - uždrausti!
Gėrimai. Nepageidautina naudoti kavą su grietinėlės, kavos ledyno, kapučino, kakavos pienu, alkoholiu. Pageidautina tinkamai užvirinti arbata be cukraus, geriau nei žalia, natūraliai šviežiai spaustos sultys, mineralinis vanduo, taip pat grynas geriamasis vanduo be priedų.
Atskira diskusija apie pramoninį majonezą, kečupą ir kitus padažus, margariną ir kitus trans-riebalus, visų rūšių traškučius, sūrus alaus riešutus, šokoladinius barus, valgomuosius ir greito maisto produktus. Ir šis pokalbis yra labai trumpas - tarkim, visa ši chemija lemia "NE!"
Apibendrinant galima pasakyti, kad cholesterolio kiekį didinantys produktai yra maisto produktai, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų. Iš tiesų visos rekomendacijos yra sumažintos iki sveikos mitybos principų. Jei cholesterolio kiekis kraujyje viršija normalų lygį, tinkama mityba gali būti puiki alternatyva vaistams. Galiausiai, keli numeriai, juos galite pamatyti informaciniame lapelyje, kuriame yra kraujo tyrimas cholesterolio kiekiui:
• 5 mmol / l ir mažiau - tai geriausias cholesterolio kiekis kraujyje;
• 5 - 6,4 mmol / l - šiek tiek padidėjęs lygis;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - cholesterolio kiekis kraujyje yra artimas kritiniam;
• 7,8 mmol / l ir daugiau - jūsų gyvenimas yra pavojingas.
Rizikos veiksniai, susiję su aukštu cholesterolio kiekiu kraujyje, yra nutukimas, rūkymas, fizinis neveiklumas, paveldimumas ir prasta mityba. Viskas, išskyrus, galbūt, paveldimumą, gali būti pakeista. Rūpinkitės savimi.
Valgykite įvairius ir teisingus ir būkite sveiki!
Ar leduose yra cholesterolio?
Ar neseniai išbandėte cholesterolio kiekį? Pasirinkus gyvenimo būdą, pvz., Mitybą ir pratimus, tiesiogiai priklauso jūsų numeriai. Net valgant mažą dubenį ledų po vakarienės galite padidinti savo lygį. Štai ką reikia žinoti apie šį desertą ir savo sveikatą.
Cholesterolis ir jūsų kūnas
Cholesterolis yra kepenų sukurta vaško medžiaga. Jis yra pritvirtintas prie daugumos kūno ląstelių. Cholesterolis atlieka daug svarbių funkcijų, tokių kaip ląstelių membranų susidarymas, hormonų reguliavimas ir vitamino D gamyba.
Mažo tankio lipoproteinas (MTL) yra žinomas kaip „blogas“ cholesterolis. Jo santykis tarp riebalų ir baltymų yra didelis. Gydytojai gali nerimauti dėl didelio MTL cholesterolio kiekio, nes per daug gali sukelti širdies ligas, kurios šiuo metu yra pagrindinė mirties priežastis Amerikoje tiek vyrams, tiek moterims.
Skirtingai nuo populiarių įsitikinimų, ne visi cholesteroliai yra blogi, o organizmui reikia. Aukštas cholesterolio didelio tankio lipoproteinas (HDL) arba „geras“ cholesterolis turi didesnį baltymų ir riebalų santykį. Tai padeda užkirsti kelią kaupimui, kuris gali sukelti insulto, perkeliant cholesterolio perteklių į kepenis, kad jie būtų sunaikinti ir pašalinti.
HDL cholesterolio kiekį galima pagerinti
- rūkyti
- širdies sveikų riebalų, tokių kaip avokadai, alyvuogių aliejus, riešutai ir riebios žuvys, vartojimas
- pratimai
MTL cholesterolio kiekis padidės vartojant maisto produktus, kuriuose yra sočiųjų ar trans-riebalų, įskaitant:
Cholesterolio kiekis kraujyje neturi reikšmingo poveikio cholesterolio kiekiui maisto produktuose, bet priklauso nuo riebalų tipų, kuriuos valgote, nesvarbu, ar jis yra nesotintas, ar sotintas, ar trans.
Rizikos veiksniai
Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja, kad visi suaugusieji, vyresni nei 20 metų, kasmet tikrintų cholesterolio kiekį. Jei jūs: t
- rūkyti
- turi aukštą kraujospūdį
- daugiau kaip 45 (vyrai) arba 55 (moterys)
- turi šeimos cholesterolio kiekį
- realaus laiko sėdimas
Dideliam cholesterolio kiekiui rekomenduojama vartoti mažiau nei 7 procentus visų sočiųjų riebalų. Daugumai žmonių tai svyruoja nuo 12 iki 18 gramų sočiųjų riebalų per dieną.
Kas yra 100 proc. Jūsų dienos cholesterolio vertės? "
Ledai ir cholesterolis
Ledai, žinoma, skanūs, yra pilnavertis pieno produktas, galintis padidinti cholesterolio kiekį, ypač jei JAV žemės ūkio departamento duomenimis, vidutinė vanilinių ledų (1/2 puodelio) dalis yra 4 1/2 g sočiųjų riebalų, tai yra daugiau nei ketvirtadalis didžiausia rekomenduojama daugumai suaugusiųjų. Turtingesnės veislės gali turėti dar daugiau.
Jei esate susirūpinęs dėl cholesterolio, jūs tikriausiai manote, kad yra draudžiami papildomi malonumai, įskaitant ledus, bet neturėtumėte jaustis, kad turite visiškai atimti save.
Iš tiesų 2013 m. Atliktas tyrimas parodė, kad 73 proc. Amerikiečių mano, kad ledai ir kiti užšaldyti valgiai gali būti sveiko gyvenimo būdo dalis. Viskas apie saikingumą, todėl deginkite pilno riebalų ledus ypatingomis progomis ir protingai pakeiskite kiekvieną metų dieną.
Ledų alternatyvos
Kai kitą kartą atsidursite šaldiklio skyriuje, nueikite atgal. Tikriausiai pastebėsite, kad be ledų yra daug kitų desertų, kurių daugelis yra daugiau riebalų. Prisiminkite cukraus kiekį mažai riebalų turinčiuose desertuose, nes maisto įmonės dažnai padidina cukraus kiekį, kad kompensuotų riebalų trūkumą. Didelis cukraus kiekis yra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.
Apsvarstykite galimybę pakeisti vieną iš šių lengvesnių fatter ledų alternatyvų.
Šaldyti jogurtas
Mažai riebalų užšaldytas jogurtas, laikomas ledų pusbrolis, vienoje porcijoje yra tik 2 g sočiųjų riebalų. Be maisto prekių parduotuvės, šaldytos jogurto parduotuvės tapo populiarios visoje JAV. Tiesiog nepamirškite pažvelgti į etiketes: ne visi užšaldyti jogurtai yra mažai riebalai, o įprastos veislės gali turėti iki 4 gramų sočiųjų riebalų per 1/2 puodelio, kuris yra beveik toks pat kaip ledai.
Šerbetas
Sherbet yra dar vienas pieno desertas, kuris atrodo kaip ledai. Kaip ir užšaldytas jogurtas, daug šerbeto skonių yra tik 1 gramas sočiųjų riebalų už 1/2 puodelio. Šerbetas paprastai gaminamas iš vaisių skonio, pavyzdžiui, kalkių pasukų šerbeto. Bet vėl perskaitykite etiketes, nes kai kuriuose prekių ženkluose yra daugiau riebalų.
Sorbet
Dėl visiškai ledingo deserto, išbandykite sorbetą. Iš širdies, tai tik cukrus ir vaisiai, virti kartu, ir tada užšaldyti ledais. Mišinyje nėra pieno produktų, todėl saugu cholesterolio kiekiui. Jis turi panašią tekstūrą ir itališko ledo aromatą ir yra linkęs pasirodyti įvairiuose vaisių skoniuose. Šis šaldytų sorbitolio braškių daiquiri receptas puikiai tinka vasaros kieme, o cinamono persikų sorbetas tikrai patenkins jūsų ištroškus saldžius dantis bet kuriuo metų laiku.
Popsicles
Nemanykite, kad eskimos yra skirtos tik vaikams: skonių įvairovė išplito už raudonos, baltos ir mėlynos fejerverkų ribos! Pasirinkite visą vaisių popsyla ant ledų versijų, taip pat ieškokite sorbeto ar šaldytų jogurto rūšių. Jei nėra pieno produktų, tikriausiai mažiau riebalų (jei nenaudojate kokoso pieno), patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte.
Šaldyti saldūs desertai
Praleiskite pieno pagrindo desertus, bet praleiskite šią kreminę tekstūrą? Patikrinkite ledus, pagamintus iš alternatyvių pieno produktų, tokių kaip sojos, migdolų, kokoso ir anakardžių. Žinoma, atidžiai peržiūrėkite maisto produktų etiketes, kad įsitikintumėte, jog nesate daugiau nei tikėjotės!
Plaktuvai
Kaip rodo pavadinimas, pieno kokteiliai gaminami iš pieno ledų. Dėl sveikesnio desertinio gėrimo paversti vaisių ir daržovių kokteiliais. Nors galite įsigyti iš anksto supakuotų kokteilių mišinių ir rinkinių, tai gali būti taip paprasta ir smagu, kaip namuose namuose, jei jums reikia turtingesnės tekstūros, pridėkite alternatyvų ledų arba jogurto, kaip tai yra šio aviečių kokteilių receptas. Šaldyti bananai arba švieži avokadai taip pat suteikia grietinėlės gėrimų be pieno.
Šaldyti vaisiai
Tai gali atrodyti akivaizdu, tačiau paprastas šaldytas vaisius yra vienas iš sveikiausių variantų, nes natūraliai yra mažai riebalų turintis pasirinkimas be cukraus. Pabandykite nuplauti vynuoges ir užšaldyti jas užkandžiams po vakarienės, arba užšaldyti bananų griežinėliais po pietų.
Takeaway
Net jei turite didelį cholesterolio kiekį, nemanau, kad kaskart kartais negalite mėgautis šaldytu desertu. Viskas apie balansą ir saikingumą. Tiesiog būkite atsargūs, kad išvengtumėte visų trans-riebalų ir hidrintų aliejų ir sumažinkite sočiųjų riebalų kiekį. Jei esate troškimas kažką saldus, apsvarstykite galimybę ilgiau vaikščioti po pietų arba pjauti per reguliarius valgius.
Kaip visada, pasitarkite su savo gydytoju ir dietologu apie gyvenimo būdo modifikacijas ir vaistus, kurie padeda kontroliuoti cholesterolio ir širdies ligų vystymosi riziką.