Ar galima įdėti tofu, feta, mozzarella sūrio?

Įdomu, ar galima valgyti sūrį gavėnyje, ypač tiems, kurie domisi šiuo klausimu.

Kokį sūrį galite valgyti, kai nevalgote?

Daugelis žmonių nerimauja, kaip elgtis be sūrių, tačiau galite gauti aukštos kokybės baltymus, naudodami tofą. Bet likusi sūrio dalis pagaminta iš gyvūninės kilmės produktų, kuriuos paštu draudžiama naudoti. Tofu ir sojos sūris yra puiki alternatyva šiuo laikotarpiu. Galų gale, šie produktai turi galimybę paruošti įvairius sveikus ir skanius maisto produktus.

Šiame sūrio sudėtyje yra visų rūšių aminorūgščių, iš jų yra devyni, ir visi jie reikalingi žmogaus organizmui. Šis produktas yra labai populiarus vegetarams ir nevalgiusiems. Tofu sūris labai gerai veikia kūną, juose yra daug mineralų, be to, jis pašalina toksinus ir nuodus. Parduotuvių lentynose yra trys veislės. Jis yra minkštas, sausas ir kietas. Pastarasis kepamas tešloje ir kepamas.

Pirmiausia, kas yra tofu, mozzarella ir feta.

Šie sūriai yra žinomi visame pasaulyje ir su nedideliais skirtumais gaminami skirtingose ​​pasaulio šalyse. Bet pereikime prie atsakymo į pateiktą klausimą ir pirmiausia apsvarstykime, kokie yra šie sūriai?

• Faktas yra tai, kad mozzarella yra pagaminta iš pieno.
• Feta sūris taip pat gali būti pagamintas iš karvių ir ožkų pieno.
• Bet tofu yra pagamintas iš sojos.

Ir dabar teisingas atsakymas.

Taigi, remiantis informacija, kurią pateikiau, tu gali valgyti tik tofu sūrio.

Taip, tai yra sofo sūris, pagamintas iš sojos, arba yra pagamintas iš sojos pieno, o šis sūris ir jo produktai yra labai populiarūs. Pavyzdžiui, tai, kaip tofu sūris atrodo po užšaldymo, ir tai leidžia jį laikyti gana ilgą laiką.

O dabar kalbėsiu apie tofu sūrius ir jų naudą bei žalą.

Faktas yra tai, kad vienu metu mano draugas mokė man sūrio ir sūrio. Pažymėtina, kad sojos produktai turi labai įdomių savybių. Pavyzdžiui, jei jie prideda šiek tiek mėsos, jie negali būti atskirti nuo mėsos kotletų. Žinoma, tiek sūriai, tiek sojos varškės yra labai skanūs ir prisideda prie svorio. Įdomiausia yra tai, kad tuo metu tofu ir pupelių varškė buvo labai sunku gauti. Miesto centre buvo tik viena parduotuvė, parduodanti tokius produktus, ir ji buvo nedelsiant išmontuota. Tam tikromis dienomis derėjomės tiesiogiai su gamintojais ir įsigijome sojos produktus. Pasakysiu daugiau, jei bent vieną kartą išbandysite tokius produktus, tuomet tiesiog priprasti prie to. Tačiau kartais, kai galima vartoti sojos produktus, ir skrandžio problemų. Ir tik pasibaigus šio produkto naudojimui, sveikata buvo atkurta. Žinoma, tai gali būti tik atsitiktinumas, nes tiesiog nepadariau specialių tyrimų. Ir sojos produktų atsisakymas pirmiausia buvo dėl to, kad po metų, kai valgėme sojos produktus, spaudoje, kad sojos pupelės Rusijoje daugiausia importuojamos iš užsienio, susidūriau su pranešimu, o sojos pupelės yra beveik visos GMO. Po to aš tik pradėjau atsisakyti tokių sūrių.

Feta sūris

Feta yra garsiausias iš Graikijos pagamintas marinuotas sūris, kuris yra labai maistingas ir puikus kalcio šaltinis. Šis sūris yra vienas unikaliausių sūrių, kuriuos galite rasti lentynose. Jo šiek tiek riešutinis skonis, minkštas, bet tvirtas tekstūros, pripildys bet kokį patiekalus. Šis sūris yra vienas iš populiariausių sūrių, vartojamų graikų, Viduržemio jūros ir Vidurio Rytų virtuvėse. Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalai yra naudojami visų rūšių patiekaluose - nuo užkandžių iki desertų. Koks yra geras feta, koks yra jo panaudojimas mūsų kūnui, ar jis tikrai vadinamas sveikiausiu sūriu pasaulyje ir ar naivu laikyti fetą tikru graikų sūriu? Ar tai yra įprasta?

Kas yra fetos sūris, iš kurio pienas daro tai, ką atrodo

Kaip žinote, populiarus įvairių patiekalų ingredientas yra ne visai pažįstamas fetos sūris, kuris dažniausiai parduodamas uždarose plastikinėse dėžėse jau supjaustytoje formoje.

„Feta“ sūris yra pasveikintas pagal daugelį Graikijos mokslininkų. Tačiau tokia nuomonė gali būti ginčijama. Daugelyje Balkanų šalių tradiciškai sūriai buvo pagaminti panašiu skoniu ir tekstūra: Bulgarijoje, Rumunijoje, Kroatijoje, Serbijoje ir Bosnijoje. Jie yra Turkijoje ir Egipte, Palestinoje.

Fetu pagamintas iš avių, ožkų ir karvių pieno. Pagal saugomą kilmės vietos nuorodą „Feta“ gali būti vadinamas tik tam tikruose Graikijos regionuose pagamintas sūris. Todėl manoma, kad jis yra graikas.

Šiose Graikijos dalyse jis gaminamas iš vietinių ganyklų ganytų avių ir ožkų pieno. Tai vietinis augalas, kuris sūriui suteikia nuostabų aštrų skonį, kreminę tekstūrą ir aromatą, kuriam šis sūris yra vertinamas.

Sūris, pagamintas iš ožkų ir avių pieno, skiriasi pagal savo skonį. Iš avių pieno jis yra labiau aštrus. Kadangi nuo ožkos minkštesnės.

Kitose šalyse feta gali būti gaminama daugiausia iš karvės pieno, jo skonis ir tekstūra skiriasi nuo graikų.

Keista, kad Homeras aprašė visą Odyssey paruošimo receptą. Iš tiesų feta reiškia pusiau kietų sūrių, pagamintų tik senovės Graikijoje, sąrašą. Šis feta gaminamas tik ožkų ar avių pienu. Gali būti šių dviejų pieno rūšių mišinys, o ožkų pienas šiame mišinyje turėtų būti daugiau kaip 30 proc.

Sūrio pienas paprastai pasterizuojamas, tačiau jis taip pat gali būti šviežias.

Iš pradžių avių pienas su ožkomis buvo dedamas į medines talpyklas atviroje saulėje ir laukė, kol jis sušildys iki 30–40 laipsnių. Tuo pačiu metu į pieną buvo pridėta pieno rūgšties bakterijų, o po to šliužo.

Tuomet skystos išrūgos buvo išleistos, o sūrio masė buvo dedama į ploną lino maišelį ir vieną mėnesį pakabinta vėsioje ir tamsiose patalpose. Po kurio laiko gabalai buvo supjaustyti į mažesnius. Po to sūris vėl buvo įdėtas į medines statines, užpiltas druskos tirpalu ir laikomas mažiausiai mėnesį. Tolesniam sandėliavimui sūris pilamas alyvuogių aliejumi.

Šiandien, po pieno pasterizacijos, prie pieno rūgšties bakterijų pridedama išrūgos iš varškės. Tuomet šliužo fermentas perduoda varškės tankiui.

Kai tik šis procesas bus baigtas, išrūgas yra atskiriamas nuo varškės, įdėjus jį į specialias formas per dieną.

Tada sūris supjaustomas kubeliais, sūdomas ir dedamas į medines statines arba metalinius konteinerius iki trijų dienų.

Po trijų dienų senėjimo sūris dedamas į druskos tirpalą ir laikomas vėsioje patalpoje du mėnesius.

Po to sūris supakuotas su sūrymu ir siunčiamas vartotojams.

Fetos sūrio sudėtis

Feta sūris yra vienas iš sveikų ir sveikų sūrių. Tradiciniame graikų sūrie yra:

• vanduo (tai iš tikrųjų yra pusė);
• riebalai (jie sudaro iki 60% visos sūrio masės);
• baltymų frakcijos;
• sočiųjų riebalų rūgščių;
• B vitaminai (niacinas, tiaminas, riboflavinas, piridoksinas, cianokobalaminas, folio rūgštis ir pantoteno rūgštis, cholinas);
• retinolis (vitaminas A);
• tokoferolis (vitaminas E);
• vitaminas D;
• kraujo krešėjimo vitaminas K;
• pagrindiniai mineralai, tokie kaip selenas, manganas, cinkas, varis, geležis, kalcis, kalis, magnis, fosforas ir natris.

Šių sūrių 100 gramų kalorijų vertė svyruoja nuo 265 iki 290 kilokalorijų.

Fetos sūrio naudingos savybės

Pagrindinis sūrio privalumas yra didelis kalcio kiekis. Šis sūris yra daugiau nei tokiuose sūriuose, kaip mocarelos, ricotta arba varškės.

Be to, tai yra geras fosforo ir baltymų šaltinis. Visi pirmiau minėti elementai yra labai svarbūs kaulinio audinio formavimui ir palaikymui.

Šis sūris gali būti laikomas probiotiniu produktu. Ir probiotikai yra svarbūs normaliam žarnyno trakto veikimui. Feta sudėtyje yra iki 48 proc. Laktobacilių (Lactobacillus plantarum), kurie veikia imuninę sistemą, veikia žarnyno traktą, ir apsaugo jį nuo bakterijų, tokių kaip E. coli arba Salmonella.

Be to, jie prisideda prie naudingų žarnyno mikrofloros augimo ir vystymosi, kuri slopina uždegiminius procesus.

Pasak mokslininkų, Graikijoje mažiausias krūties vėžio procentas. Galbūt tai yra dėl didelio feta sūrio suvartojimo šioje šalyje, kurioje yra linolo rūgšties. Jis siejamas su diabeto ir krūties vėžio atsiradimo rizika: kuo daugiau ji patenka į organizmą, tuo mažesnė tikimybė, kad šios ligos atsiras.

Feta yra puikus vitamino A šaltinis, kuris yra svarbus imuninei sistemai, regėjimui ir reprodukcinei sistemai. Be to, mūsų kūnas lengvai absorbuojamas ir absorbuojamas iš sūrio.

Feta sūrio nauda žmogaus organizmui

Remiantis sūrio chemine sudėtimi ir naudingomis savybėmis, galime daryti išvadą, kad šis produktas mums yra labai naudingas.

Kaip ir daugelis fetos sūrių (fetachs kitose šalyse), remiantis jų unikalia sudėtimi, prisidedama prie:

• stiprinti kaulų audinius;
• skeleto (tiek gimdos, tiek kūdikio) tinkamą vystymąsi ir formavimąsi;
• normalizuoti reprodukcinę funkciją;
• skydliaukės funkcijos reguliavimas;
• stiprinti imuninę sistemą aktyviai formuojant antikūnus;
• sumažinti anemijos riziką (padidėja raudonųjų kraujo kūnelių skaičius);
• tinkamos urogenitalinės sistemos sukūrimas;
• medžiagų apykaitos procesų pagreitinimas;
• nervų sistemos veikimo normalizavimas apskritai (labai gerai įvesti feta į dietą depresijos ir nemigos atveju);
• nervų pluošto regeneravimas;
• normalizuoti kepenų funkciją.

Be kitų dalykų, šio tipo sūriui būdingi labai ilgi laikymo laikotarpiai (ypač kai jie paliekami išrūgose arba alyvuogių aliejuje) ir mažesnis riebalų kiekis, palyginti su kitų pusiau kietų sūrių tipais.

Feta sūrio pakenkimas

Nepaisant visų privalumų, šis sūris gali paslėpti tam tikrą žalą mūsų sveikatai.

Reikia nepamiršti, kad nors tai yra geras maistinių medžiagų šaltinis, jo gamybai ir saugojimui naudojama druska. Tai reiškia, kad ji gali prisiimti visą riziką, susijusią su padidėjusiu natrio kiekiu. Vienoje nedidelėje taroje, tik 28 g, natrio druska gali būti iki 312 mg. Ši vertė yra beveik 12 procentų šio elemento dienos tarifo. Kad sumažintumėte druskos kiekį, prieš valgant, reikia pamerkti sūrį.

Šis sūris priklauso minkštiems sūriams, t. jos brandinimo laikotarpis yra mažas. Tokiuose sūriuose, kuriuose yra didelis pieno riebalų kiekis, paprastai laktozė yra labiau sulaikyta nei sūriuose, kurių brandinimo laikotarpis yra ilgas.

Žmonės, kurie yra alergiški laktozei, turėtų vengti tokio tipo sūrio.

Tokie minkšti sūriai turi didesnę riziką užsikrėsti Listeria bakterijomis, kurios gyvena vandenyje ir dirvožemyje, ir gali patekti į sūrį pernešant gyvūnus.

Ypač didelė infekcijos rizika yra tada, kai sūris yra pagamintas iš ne pasterizuoto pieno. Be to, jame yra daug vandens, kuris padidina riziką.

Feta sūrio kontraindikacijos

Feta vartojimas gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Faktas yra tai, kad dėl nekontroliuojamo maisto suvartojimo dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio gali būti:

• 2 tipo diabeto vystymąsi;
• kūno svorio padidėjimas (nerekomenduojama vartoti mitybai ir nutukimui);
• įvairių širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimas;
• aukštas kraujo spaudimas (dėl didelio natrio kiekio);
• artrito vystymąsi ir paūmėjimą;
• atminties sutrikimas;
• nepasterizuota forma yra visiškai draudžiama nėščioms moterims (sudėtyje yra Listeria rūšies bakterijų, kurios dažniausiai sukelia apsinuodijimą, sukelia persileidimus ar priešlaikinį gimdymą).

Todėl panašus sūris, neatsižvelgiant į tai, kiek jis yra skanus, turėtų būti valgomas saikingai. Ir geriausia, jei yra lėtinių ligų, pirmiausia pasitarkite su gydytoju, ar šis produktas yra galimas dietoje.

Naudokite virimui, kaip tai valgyti

„Feta“ gali būti puikus papildas jūsų patiekalams ir įvairinti meniu dėl savo malonaus skonio ir tekstūros. Graikijoje jis tradiciškai laikomas ant stalo, kad kiekvienas galėtų maitinti valgį laisvai į savo patiekalus.

Išvaizda feta visada primena tvirtą presuoto varškės gabalėlį, kuris po to supjaustomas į mažesnius gabalus. Maisto gaminimo metu šis sūris dažniausiai naudojamas graikų salotose.

Taip pat buvo gerų derinių su mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, o iš tiesų su visais daržovių salotos produktais, kurie pagardinti alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, pavyzdžiui, raudonėlėmis, rozmarinais ir mėtų.

Kai kuriais atvejais sūris sumaišomas su kapotų šviežių arba virtų špinatų arba pridedamas prie pyragų užpildų (tai tradicinis graikų virėjų variantas).

Apskritai, tikras pikantiškas fetas tikrai suteiks patiekalams unikalų skonį ir aromatą.

Jei jis yra per sūrus, rekomenduojama sūrį (pora minučių) mirkyti mineraliniu vandeniu arba pienu.

Štai keletas pavyzdžių, kaip naudoti šį sūrį.

Salotose: pabarstykite savo salotomis smulkintu sūriu.
Ant grotelių kepkite ant grotelių keptus sūrio gabalus, užpilkite alyvuogių aliejumi ir pipirais.

Su vaisiais: Paruoškite patiekalą, pavyzdžiui, arbūzą, fetą ir mėtų salotus.
Omletuose: sumaišykite kiaušinius su špinatais, pomidorais ir feta.

Kaip pasirinkti ir laikyti sūrį

Iki šiol „Feta“ turi tris veisles:

• dėl tradicinio avių ir ožkų pieno mišinio (pagyvintas maždaug tris mėnesius);
• klasikinis (tik kitokia struktūra);
• remiantis karvės pienu (būdinga suskaldymo struktūra; dažniausiai ruošiama Bulgarijoje, Kroatijoje, Rumunijoje, Bosnijoje, Izraelyje, Turkijoje, Egipte, Viduržemio jūros šalyse).

Bet kokiu atveju jis turi būti baltos spalvos, turi būti švelni minkšta.

Tikrasis fetos sūris gaminamas tik iš ožkų, avių pieno ar šių dviejų rūšių mišinio. Todėl perkant atkreipkite dėmesį į tai, kas padarė sūrį.

Be to, nuo 1996 m. ES autorių teisėmis saugomas tikrasis rauginto pieno feta sūris. Todėl autentišką sūrį galima paragauti tik Graikijoje. Kitose Europos šalyse jie yra žinomi kaip fetahi.

Yra pasirinkimas, tada pirkti tiksliai graikų sūrį. Ten jis yra gydomas ypatinga meile ir griežtai laikosi gamybos technologijos.

Dabar, išvaizda. Ant paviršiaus turi būti nedideli skylės ir jie neturėtų pernelyg lengvai sutrupėti. Jei nupirktas feta yra pernelyg trapus, tai yra karvės pieno sūris. Tai leidžiama.

Sūris turi būti grynas, baltas. Neleidžiama pagelsti. Jei toks yra, tokį sūrį veikia oras. Jei tai paprasta - ji buvo laikoma už sūrymo ribų, kuri yra griežtai neleidžiama. Jis laikomas tik sūryme.

Todėl pagrindinė rekomendacija perkant yra vieno gabalo pasirinkimas, kuriame nėra geltonųjų dėmių pėdsakų ir yra supakuotas į uždarą vakuuminę pakuotę fiziologiniame tirpale. Tokį sūrį galima laikyti šaldytuve maždaug dvi savaites.

Ilgesniam sandėliavimui užpilkite alyvuogių aliejumi. Kuris, beje, vis dar mažina druskingumą.

Apibendrinant galima pasakyti, kad feta sūris yra skanus ir sveikas maisto produktas. Palyginti su kitais sūriais, jo kiekis yra mažesnis, jame yra daug vitaminų, mineralų. Kalcis ir fosforas stiprina kaulus. Vitaminų grupė gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Be to, jame yra naudingų bakterijų ir riebalų rūgščių. Jis gerai tinka daugeliui patiekalų ir gali įvairinti mitybą.

Tačiau mes neturime pamiršti, kad jame yra druskos ir laktozės, kurias kai kurie žmonės gali pakenkti jų sveikatai.

Pavojingi minkšti sūriai, žiūrėkite šiame vaizdo įraše

Liesinis sūris

Jei norite diversifikuoti liesą stalą, virkite liesą sūrį. Tai nėra sunku!

Žinoma, tai bus produktas be pieno produktų ir kitų gyvūninės kilmės produktų.

Sūris išsiskiria skaniu, sūrio receptas leidžia daug variantų.

Veislėms rekomenduojamos įvairios žolės, paprikos milteliai, paprikos, prieskoniai, grybai ir kt.

Liesinis sūris

I. Produktai minkštam sūriui su paprika

30 g maisto mielių

Mitybos mielės (kitas pavadinimas: mitybos mielės; angliškos mitybos mielės; neturi būti painiojama su įprastomis kepimui naudojamomis mielėmis) - deaktyvuota (nužudyta termiškai), bet ne sunaikinta mielė (paprastai Saccharomyces cerevisiae tipo), turinti daug baltymų ir vitaminų ( ypač B grupė). Kai kurie iš jų yra praturtinti bakterijų kilmės vitaminu B12.

Mitybos mielės parduodamos kaip dribsniai arba milteliai sveikatos ir maisto produktų parduotuvėse Europoje ir Šiaurės Amerikoje, ypač populiarūs veganuose, nes jie gali būti naudojami kaip sūrio pakaitalas veganų ir vegetariškoje virtuvėje. Kad patiekalai būtų "sūrio" skonio ar storos konsistencijos, maistinė mielė pridedama prie veganų versijų picoms ir omeletėms, sriuboms, padažams ir troškintuvėliams, pabarstyti spageti vietoj parmezano. JAV, kai kuriuose teatruose, į popkorną pridedama maisto mielių. Jie taip pat naudojami kaip pramoninės vegetarinių pastų gamybos pagrindas.

150 g nesūdytų anakardžių riešutų
1 svogūnas
1 skiltelė česnako
žiupsnelis druskos
filtruotas vanduo
nuo 1 iki 3 šaukštelių agaras (neprivaloma: priklauso nuo to, kokio tankio norite sūrio)
paprikos milteliai arba, pasirinktinai, žolės

Virimas

• Visi produktai, išskyrus agaro agarą, maišytuve sumaišomi 500 ml vandens, kol jie sklandžiai.
• Agaro agarą ir 200 ml vandens įdėkite į plačią puodą arba keptuvę.

Sūrio konsistencija priklausys nuo agaro agaro kiekio, eksperimento!

• Kai tik masė pradeda sutirštėti, pridėti riešutų masę.
• Maišykite.

Kepkite nuolat maišant!

Jo nuoseklumas taip pat priklauso nuo sūrio virimo laiko: kuo ilgesnis, tankesnis.

• Plastikiniai konteinerių tepalai su alyvuogių aliejumi.
• Supilkite varškę ir palikite atvėsti.
• Siųsti 3 dienas šaldytuve.

Sūris yra paruoštas, galite valgyti!

Ii. Feta tipo greito sūrio produktai

Norėdami paruošti tokį sūrį, užtruks ne daugiau kaip 5 minutės.

200 g tofu sojos sūrio
2 šaukšteliai. citrinos sultys
1 valgomasis šaukštas. actas
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
1 skiltelė česnako
žiupsnelis druskos
žiupsnelis popieriaus miltelių
1 šaukštelis. sausos žolės: raudonėlis ir bazilikas

Virimas

1. Keptos tofu sūris
2. Įdėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles.
4. Visi produktai, išskyrus alyvuogių aliejų, sumaišomi.
5. Kai druska ištirps, įpilkite alyvuogių aliejaus.
6. Supjaustytas tofu filtras.
7. Įpilkite kvepiančių mišinių ir sumaišykite.
8. Palikite kelias valandas šaldytuve.

Toks sūris gali būti naudojamas visur, nes paprastai naudojamas feta sūris.

Lieso sūris gali būti naudojamas liesam stalui, vegetarams ir veganams.

Maisto gaminimas namuose: liesas sūris tai daro patys

Vienuolynuose paruoštas sūrio receptas puikiai tinka namų sąlygomis. Svarbiausia yra rasti geros kokybės riešutų, geriausia yra migdolai, nes iš jo pagamintas liesas sūris.

Veltui daugelis žmonių mano, kad per gavėną neįmanoma valgyti įvairios ir, svarbiausia, skanios, mėgautis. Bažnyčios šventėse vienuolių virėjai pastatė tokius prabangius stalus, kad niekas net prisimena, kad nėra mėsos, kiaušinių ir karvės pieno. Ir darbo dienomis, vienuoliai nevargina. Dažnai sūris, valgomas iš migdolų, liesas, labai panašus į garsiąją „feta“. Bet kuri namų šeimininkė jį ruošia be didelių sunkumų.

Senasis liesos sūrio receptas

Saldūs migdolai (150 g), įdėti į emalio dubenį arba didelį dubenį ir padengti 2 puodeliais verdančio vandens. 15 minučių laikykite veržles karštu vandeniu. Tada išleiskite skystį, įdėkite migdolus ant popieriaus rankšluosčio ir išdžiovinkite. Iš kiekvienos veržlės nuimkite viršų, rudą apvalkalą. Po „karštos vonios“ nulupkite pirštus. Iš karto išvalykite branduolius į maišytuvo dubenį.

Į migdolą įpilkite 50 ml citrinos sulčių, geriau ją išpjauti prieš pat naudojimą, 4 šaukštus pirmos klasės alyvuogių aliejaus, dvi dideles arba 3 vidutines česnako skilteles. Žinoma, reikia pridėti druskos. Vidutinė norma yra vienas šaukštas su nedideliu kalnu, tačiau druskos kiekis gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį. Jei mažiau druskos, sūris bus saldus. Tuo pat metu produkto tinkamumo laikas bus šiek tiek sutrumpintas, nes druska šiame recepte taip pat naudojama kaip natūralus konservantas. Dabar sumaišykite maišytuvą didžiausiu greičiu, kad sumaltumėte sudedamąsias dalis ir paverstumėte jas riebiai homogeniškai.

Iš gauto mišinio pašalinkite drėgmės perteklių. Tam reikės žarnos ar sieto, kuris yra ant gilaus dubens. Atskiras skystis pateks į jį. Uždenkite sieto dugną švariu marle, sulankstytu 3-4 kartus. Ant jo šaukštas įdėkite riešutų masę. Pakelkite marlės audinio galus, sudėkite jį ir priveržkite gumine juosta. „Struktūra“, užpilama kvapiojo mišinio mazgo 10 valandų (per naktį), valoma šaldytuve.

Ryte pašalinkite ir atjunkite marlę. Beje, balti skystis dubenyje bus gana daug. Įdėkite masę į apvalią karščiui atsparią formą, visada su stora dugnu. Ir pasukite tortą lygiai į viršų. Jis kepamas orkaitėje, apšildomas iki 180 laipsnių apie 40 minučių. Pasirengimą galima nustatyti auksiniu pluteliu, mažais įtrūkimais sūrio apskritimo paviršiuje ir skaniu aromatu. Sūris atvėsinamas iki kambario temperatūros, neišimant iš formos. Tada įdėkite į plastikinį indą ir vėl įšaldykite. Šiuo metu, tik 2 valandas, kad jis „subrendtų“ (išdėstytų, sutankintų).

Liesinis sūris laikomas šaldytuve maždaug 2 savaites. Prie stalo jis patiekiamas, supjaustytas griežinėliais, iki 1 cm storio, pabarstomas smulkiai pjaustytomis krapais ir laistomas lengvai šildytu alyvuogių aliejumi. Bet net ir be šių gudrybių, tai labai skanus! Raugintas sūris ir kvietiniai iš kviečių arba rugių duonos. Ir pridėta salotų.

Daržovių salotos ant lazdelės su migdolų sūriu

Švieži agurkai (1 vnt.) Švarus ir supjaustytas į apskritimus. Padalinkite du pomidorus į 4-6 dalis. Saldūs raudoni svogūnai ir Bulgarijos pipirai (po 1 vnt.) Supjaustomi į plonus žiedus. Sumaišykite daržoves, druską, pipirus, įdėkite į salotų dubenėlį. Griežinėliais supjaustyti migdoliniai sūriai ant salotų kalvos. Įpilkite alyvuogių (5-7 vnt.) Ir sausą baziliką. Pabarstykite salotomis alyvuogių aliejumi. Valgykite Didžiojoje paštu ir mėgaukitės!

Mes gydome kepenis

Gydymas, simptomai, vaistai

Feta sūris yra liesas ar ne

Feta (graikų Φέτα iš italų. Fetta - griežinėlis) yra minkštas sūris, pagamintas iš avies pieno, kuris atsirado senovėje ir dabar laikomas graikų kalba. „Feta“ sūris yra labai populiarus visose Viduržemio jūros regiono šalyse ir yra būtinas Graikijos salotų elementas.

Fetos sūrio istorija

Manoma, kad daugelis tautų, gyvenusių šiuolaikinės Graikijos, Turkijos, Bulgarijos, Izraelio ir Egipto teritorijoje, buvo sūriai, tokie kaip fetos sūris. Pirmieji fetos aprašymai randami Homerio Odisėjaus eilėraštyje: Cyclops Polyfem paruošė sūrį iš pieno, kurį jis įdėjo į odą iš gyvūnų odos. Fetos sūris Bizantijos imperijoje buvo teisiškai įregistruotas πρ nameσφατος (prósphatos, „neseniai“, tai yra, naujas) vardu net viduramžiais. Pavadinimas „feta“ arba „fetta“ graikiškai pasirodė XVII a. Iš italų ir reiškė „dalinį“, „gabalą“ arba „gabalą“.

1494 m. Tam tikras keliautojas pirmą kartą apibūdino sūrio gamybos technologiją Kretos saloje: paruoštas sūris buvo supjaustytas dideliais gabalėliais ir pilamas sūrymu iš jūros vandens. Po Bizantijos griuvimo fetos buvo tęsiamos tolesnėse šalyse, kurios iki XX a. Sukėlė keletą teisinių skandalų, tačiau 2002 m. Teisė gaminti sūrį, vadinamą feta, galiausiai buvo patikėta Graikijai.

Fetos sūrio savybės

„Feta“ sūris pagamintas iš avių arba ožkų pieno, baltos arba kreminės spalvos, malonaus varškės kvapo ir laisvos trupinės struktūros. „Feta“ sūris puikiai tinka daržovėms ir žolelėms, kurios sėkmingai naudojamos ruošiant graikiškas salotas arba salotas su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. „Feta“ struktūra yra gana tanki. Ir nors šis sūris gali būti lengvai padalintas į gabalus su pirštais, negalite skleisti fetos ant duonos arba supjaustyti ploną gabalėlį. Dėl šios priežasties daugelis spekuliacijų dėl garsaus sūrio pavadinimo neturi nieko bendro su feta.

Feta sūrio gamybos technologija

Kiklopai „Polyphemus“ iš odos įdėjo avių pieną, kad gautų sūrį, matyt, jo amžininkai tą patį padarė Homero dienomis. Vėliau jie pradėjo naudoti keramiką: saulėje buvo išgauti pieno ąsočiai, kad pienas suvyniotų. Serumas buvo pilamas, o storis buvo padengtas ant audinio, kuris buvo susietas su mazgu ir pakabintas nendrių krepšeliuose.

Šiuolaikinės fetos gamybos technologija yra labai paprasta: pienas šildomas taip, kad koaguliuojasi, serumas yra nusausintas, o sūrio masė dedama į lino maišus ir pakabinama ant kabliukų, kad būtų pašalintas galutinis drėgmės kiekis. Po poros dienų masė yra padėta stačiakampėmis formomis, pabarstyta jūros druska arba panardinta į fiziologinį tirpalą. Sūrio masė spaudžiama ir paliekama subrendimui 9-10 ° C temperatūroje nuo 2 savaičių iki 2 mėnesių. Fetu laikomas silpname sūryme arba alyvuogių aliejuje (Graikijos kalnų regionuose). Pagal šiuolaikinį receptą feta gaminama Vidurio Graikijoje, Makedonijoje, Lesbos, Tesalijos, Epiro, Kretos, Trakijos ir Kipro salose. Panašūs sūriai, tačiau neturi teisės būti vadinami feta, gaminami Bulgarijoje, Slovakijoje, Šiaurės Italijoje, Turkijoje, Balkanuose ir kai kuriose kitose šalyse.

Kaip pasirinkti fetą

Feta yra marinuotas sūris. Pagal savo savybes, jis labai panašus į sūrį, tačiau, skirtingai nuo jo, jis gaminamas iš avių pieno ar avių mišinio su ožkos pienu. Feta, pagaminta iš gatavos formos, susideda iš 15 cm dydžio kubelių, esančių druskos tirpale. Dažniausiai (ypač Graikijoje ir Kipre) jie parduoda feta iš statinių, kuriuose yra sūrio gabaliukų. Supakuota, feta turi būti visiškai padengta sūrymu. Dažniausiai tai yra stačiakampiai paketai, pagaminti iš kieto plastiko, įpilti į viršų sūrymu.

Skonis ir nuoseklumas Feta nėra panašus į bulgarų ar serbų bryną - artimiausią fetos „giminaišką“. „Feta“ gaminamas tik iš avių ar ožkų pieno, kuris aiškiai matomas skonio, kvapo ir tankios struktūros pavidalu. Riebalų kiekis tipiškame fetoje yra 45-50%, tačiau yra veislių, kurių riebumas yra 30% ir 60%. Būkite atsargūs: sūriai "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" ir kiti panašūs produktai neturi nieko bendro su šiuo feta ir priklauso karvių sūrio klasei iš karvės pieno.

Kas yra naudinga feta

Galime pasakyti, kad klasikinė graikų salotos su sūriu yra universalus baltymų, riebalų, vitaminų, mineralų ir bakterijų rinkinys, kurio žmogus turi pilnam gyvenimui.

Feta sūris paveldi daugumą naudingų avių pieno savybių: daug baltymų, kalcio, geležies, cinko, fosforo, mangano ir natrio. Feta sudėtyje yra B grupės vitaminų: tiamino, folio rūgšties, niacino, biotino. Šis sūris turi pakankamai bakterijų, kad normalizuotų virškinimo trakto darbą, pašalintų skrandžio sutrikimus ir padeda kovoti su listerija - ląstelėse esančiais parazitais, per kepenis prasiskverbdamas per žarną. Listeria yra ypač pavojinga vaiko kūnui. Manoma, kad realus feta iš nepasterizuoto avies pieno mažina Listeria buvimą organizme ir apsunkina jų sklaidą.

Kai naudojamas feta

Pagrindinis feta naudojimas yra graikų salotos. Beje, graikiškos salotos taip pat turi labai gilias šaknis: panašios salotos buvo paruoštos nuo seniausių laikų, net prieš senąją Graikiją. Salotų principas pagrįstas sūdyto sūrio ir šviežių daržovių bei žolelių deriniu, su alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažu. Tokios salotos su nedideliais skirtumais buvo paruoštos ir paruoštos visose Viduržemio jūros regiono šalyse, ir visi be išimties mano, kad tai yra jų pačių išradimas, nesutinkant su Graikijos pirmenybe.

„Feta“ sūris puikiai tinka tiek šviežioms, tiek fermentuotoms daržovėms (raugintiems kopūstams, marinuotiems agurkams), šviežioms arba skrudintoms duonoms ir net vaisiams, ypač kriaušėms.

Fetos sūrio receptai

Sudėtis:
1 pomidoras,
1 paprika,
1 agurkai,
½ lemputė,
keletas alyvuogių,
50-70 g feta,
salotų lapai
bazilikų lapai,
kalendra,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių aliejaus,
1 valgomasis šaukštas. citrinų sulčių šaukštas
druskos pagal skonį

Virimas:
Nuplaukite daržoves, supjaustykite dideles, sudėkite salotų lapus, įpilkite didelių sūrio ir alyvuogių. Rankos plyšia žolę. Pildyti ir pasimėgauti vynu.

Feta yra gana universalus, tinka ne tik daržovėms, bet ir vaisiams bei net melionams.

Vaisių salotos su melionais ir Feta sūriu

Sudėtis:
500–600 gramų meliono,
150 g feta,
2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų sėklų (nulupti), t
šviežių bazilikų

Degalų pildymui:
2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių,
¼ šaukštelių juodųjų pipirų.

Virimas:
Kepkite sėklas. Paruošite padažą sumaišant aliejų su sultimis ir pipirais. Melioną supjaustykite kubeliais, įpilkite sūrio kubelius ir suplėšytus bazilikų lapus. Pabarstykite sėklomis ir pagardinkite padažu.

Anglijoje ir JAV jie mėgsta virti mėsą su feta. Tai gali būti antis arba vištiena, o gal ir veršiena arba kiauliena. Lengviausias būdas sujungti mėsą su sūriu yra vištiena.

Vištienos krūtinėlės su feta ir šonine

Sudėtis:
4 be kaulų vištienos krūtinėlės,
4 vidutiniai sūrio griežinėliai (po 100 g)
4 gabaliukai šonine,
8 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus,
2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių,
4 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonėlis
druska, pipirai pagal skonį.

Virimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Padarykite sviesto, citrinos sulčių, kapotų česnakų, raudonmedžio, druskos ir pipirų mišinį. Į kiekvieną krūtinę įdėkite fetos gabalėlį ir šoninės gabalėlį, pritvirtinkite su dantų krapštukais, kad vištienos apkeptų sūrį. Atsargiai supilkite visus aliejaus mišinio gabalus. Kepkite 180 laipsnių 35-40 minučių. Patiekite su daržovių salotomis ir sausu raudonu vynu.

Dėmesio! Atminkite, kad feta sūris yra labai daug riebalų (21 g ar daugiau 100 g produkto) ir druskos (100 g sūrio yra 74% natrio natrio).

Sūris Feta: produkto savybės ir jo naudojimo subtilybės

Labiausiai skanus ir galbūt vienas garsiausių feta sūrių tėvynė yra saulėta Graikija. Ir pažodinis vardo vertimas reiškia „gabalas“ arba „gabalas“. Legendinis ir skanus sūris pasirodė senovėje. Ir šiandien jis yra populiarus ne tik Viduržemio jūros šalyse, bet ir mūsų šalyje. Tai nepakeičiama žinomų graikų salotų sudedamoji dalis. Tačiau „Feta“ taip pat naudojamas ruošiant pusryčius, pagrindinius patiekalus ir netgi desertus. Ir visi dėka savo unikalių naudingų savybių ir unikalaus skonio, kurio negalima atsisakyti.

Kas tai?

„Feta“ sūris gaminamas tik iš ožkų ar avių pieno. Idealiame recepte yra naudojami abu pieno tipai, tačiau galima naudoti tik ožkų pieną, nes pirkti ožką parduotuvėje nėra lengva užduotis. Graikų sūrio virimo receptas yra gana sunkus, tačiau šiuolaikinių technologijų ir naujų produktų amžiuje bet kuri namų šeimininkė savo virtuvėje gali gaminti naminį fetą. Feta yra trapiai balta, bet tuo pačiu tanki ir lengva sūrus skonis. Vieną kartą išbandę - daugelis žmonių įsimyli.

Manoma, kad geriausias sūris gali būti paragintas tik Graikijoje, nors feta ruošiama pagal unikalius receptus Bulgarijoje, Slovakijoje, Turkijoje ir Balkanuose. Tačiau tikras gurmanas visada gali nustatyti autentišką graikų sūrio skonį. Ir reikia suprasti, kad panašus į Fetax ir Phytica yra pagamintas iš karvės pieno ir neturi nieko bendro su tikru fetos sūriu.

Iki šiol feta parduodama vakuume supakuotame vakuume, kuriame nėra sūrymo, parduotuvės lentynose. Tačiau Graikijoje šis virimo ir pardavimo metodas laikomas nepriimtinu. Galite būti tikri - šiuo atveju turite įprastą sūrio ar varškės produktą. Graikai parduoda sūrį tik iš statinių, užpildytų sūrymu ir skaniais švelniais konkurso ir kvapniais sniego sūriu. Todėl atkreipkite dėmesį į pakuotę, jei feta yra parduodama be marinato arba yra neįprastas konsonantas, tuomet tai nėra tikrasis graikų sūris.

Jūs netgi galite atskirti autentišką graikų sūrį pagal regėjimą. Fetos struktūra yra poringa su mažomis skylėmis, griežinėliai yra vienodos baltos spalvos ir lengvai subraižomi rankose. Ir jei pjaustytumėte peiliu, ant ašmenų nėra trupinių ar mažų baltų gabalų.

Feta puikiai tinka daržovėms ir žalumynams, taip pat gali būti naudojama ruošiant pagrindinius patiekalus ir sumuštinius, nepaisant to, kad jis priklauso marinuotų sūrių kategorijai ir nėra supjaustytas plonais griežinėliais, ir dar labiau todėl, kad jis negali būti paskleidžiamas į duoną kaip įprastas varškės sūris. Tačiau dažniausiai dar naudojamas salotų ir užkandžių ruošimui.

Tinkamumo laikas yra labai didelis - uždarame nepermatomame sandariame inde su druskos tirpalu galima laikyti apie 14 dienų. Norėdami padidinti galiojimo laiką, galite gausiai supilti fetos gabalėlį su alyvuogių aliejumi, tada skonis taps prisotintas ir mažiau sūrus.

Graikų fetos sūrio skonis yra subalansuotas, maistingas ir šiek tiek pikantiškas. Geros kokybės produktas neturėtų būti kartaus. Ir dėl to, kad jis brandinamas ir ilgą laiką saugomas sūrymu, gatavas produktas turi sūrų skonį ir trapią struktūrą. Tai skanus ir sveikas sūris, puikiai tinka daržovėms ir vaisiams, mėsai ir paukštienai, duonai ir aštriems žalumynams, kurie leidžia žymiai įvairinti mitybą.

Minkštas varškės feta yra šiek tiek panašus į sūrio skonį. Produktų gamybos ir saugojimo technologija yra panaši. Tačiau feta turi minkštesnį ir sočiųjų skonį. Ir tai paaiškinama seniai gaminamomis maisto gamybos tradicijomis, kurios buvo stebimos daugelį šimtmečių ir perduodamos iš kartos į kartą. Tai, kas atrodo labiausiai skanios fetos sūrio receptas, lieka graikams genetinės atminties lygiu.

Ir svarbu suprasti, kad preparate naudojamo pieno kokybė yra labai svarbi. Iš pradžių ožkos ir avys, kurių pienas naudojamas bazėje, ganosi ant švarių ganyklų, kurios yra ištisus metus apšviestos saulės spinduliais, o tai palankiai veikia feta skonį ir subtilų aromatą.

Apskritai, netgi galite pasakyti, kad paruoštas graikų fetos sūris yra šiek tiek panašus į marinuotą sūrį, turintį tankų tekstūrą. Ir toks sūrus skonis yra naudingas kartu su sausu vynu, šviežia kvapia duona, saldus vynuogėmis, kriaušėmis ir šviežiais kvapniais žalumynais: oregano, rozmarinu, baziliku ir pan.

Sudėtis, kalorijų ir BZHU

Graikų fetos sūris yra lengvas ir subtilus. Ir optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių derinys laikomas universaliu rinkiniu. Tačiau jie gamina fetą pagal natūralių ožkų arba avių pieną, o tai lemia gatavo produkto riebalų kiekio padidėjimą. Manoma, kad iš avies pieno pagamintas daugiau aštrus ir aštrus sūris, o ožkos pienas - minkštas ir minkštas.

Originalus feta sūris turi 45-50% riebalų, o dauguma jų yra sočiųjų sveikų riebalų. Tačiau sūris taip pat turi daug kalcio, baltymų, geležies, fosforo ir natrio.

Realus graikų feta sūris yra:

• vanduo - apie pusę sūrio svorio yra vanduo;
• baltymai - apie 15 g;
• sočiųjų riebalų;
• vitaminai A, B, D ir K;
• mineralinės medžiagos: cinkas, kalcis, geležis, natris, manganas ir fosforas.

Maždaug 270-290 kalorijų 100 gramų gatavo produkto. Tai reiškia, kad galite valgyti produktą bet kuriuo paros metu, nesirūpindami, kad papildomas gabalas paveiks riebalus. Graikai valgo feta pusryčiams su kiaušiniais, kaip užkandis su duona ir daržovėmis, taip pat naudojami ruošiant pagrindinius patiekalus ir desertus.

Ir labai svarbu, kad parduotuvėje įsigytumėte kokybišką ir naudingą produktą, todėl atidžiai apsvarstykite pakuotę ne tik riebalų, baltymų ir angliavandenių, bet ir galiojimo laiko bei GOST požiūriu.

Nauda ir žala

Pagrindinė vertė yra ta, kad feta yra ekologiškas ir natūralus produktas.

Ji taip pat turi daug naudingų savybių:

• Pagrindinis Graikijos fetos sūrio pranašumas yra didelis kalcio kiekis, kuris padeda stiprinti kaulus ir dantis bet kokio amžiaus.
• Avių pieno produktai yra labai naudingi papildant nėščių ir jaunų motinų maitinimą maitinant krūtimi. Daug kalcio ir baltymų turi teigiamą poveikį motinos sveikatai ir mažiems trupiniams.
• Gatavame produkte yra optimalus naudingų bakterijų kiekis - apie 45% laktobacilių, kurias organizmas lengvai absorbuoja ir padeda normalizuoti žarnyno traktą.
• Jis pagerina skydliaukės funkcionavimą - ypač svarbu žmonėms, gyvenantiems toli nuo jūros.
• Slopina žarnyno uždegimą, normalizuoja kepenis ir apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo.
• Padeda sumažinti stresą - normalizuoja nervų sistemą, todėl nemigos metu rekomenduojama valgyti nedidelį feta sūrio gabalėlį.
• Jis padeda stiprinti kaulų audinį ir formuoja tinkamą skeleto vystymąsi ankstyvame amžiuje.
• Lėtina senėjimo procesą - tiesiog atkreipkite dėmesį į tai, ką atrodo graikai. Jie yra linksmi ir rami, ir daugiausia dėl to, kad kasdienėje mityboje yra antioksidantų. Galbūt tai yra teigiamas atsiliepimas apie produktą.

Feta sūris: 5 skanūs receptai kiekvieną dieną

Feta sūris atėjo pas mus iš Viduržemio jūros. Tai skanus, neįtikėtinai baltos spalvos sūris su minkšta, kreminė tekstūra ir sūrus skonis. Tai ideali vieta salotoms, sumuštiniams ir pyragams gaminti. Labiausiai skanus būdas jį patiekti, kepti duonos skrudintą duoną, įdėti porą subrendusių mėsos pomidorų, įdėti sūrio griežinėliais ant viršaus, užpilkite alyvuogių aliejaus ir šiek tiek pipiruokite. Puikus pasirinkimas pusryčiams, užkandžiams ar lengvoms vakarienėms.

Tradiciškai feta sūris yra pagamintas iš avies pieno, tačiau laikui bėgant technologija šiek tiek pasikeitė, o ožkos pienas pridedamas prie fetos.

Iš fetos, kaip sakėme, galite ruošti daug patiekalų. Feta yra neatsiejama šviežių salotų mišinių sudedamoji dalis. Pripažintos klasikos - graikų salotos. „Feta“ yra draugai su sultingais pomidorais, agurkais, ryškiai pabrėžia kaparėlių, ridikėlių ir alyvuogių ryškumą, sėkmingai pabrėžia neutralų cukinijos ir moliūgų skonį. Ir kaip gera yra minkštas sūris kaip pyrago užpildas.

Atminkite, kad vaisius reikia laikyti sūrymu. Jei gausite per sūrų sūrį, prieš naudodami jį turite laikyti keletą minučių mineraliniame vandenyje arba piene.

Vištienos filė salotos su mandarinais ir fetos sūriu yra neįprastas mėgstamiausių maisto produktų derinys. Neįmanoma atsispirti spalvos ir skonio fejerverkai, švelnus vištienos mėsa, sultingas mandarinas ir šiek tiek sūrus feta.

Vištienos filė salotos su mandarinais ir fetos sūriu

• vištienos filė 1 vnt.
• alyvuogių aliejus 4 šaukštai. l
• Arugula 70
• Salotos 70 g.
• Tangerinai 4 vnt.
• feta sūris 100g
• medus 1 šaukštelis.
• balzamiko actas 1 šaukštelis.
• pušies riešutai
• druska, pipirai

Paruošimas: Kepkite vištienos filė mažu kiekiu augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Uždenkite ir palaikykite mažą ugnį dar 5 minutes. Nuplėškite salotų lapus ir sujunkite su arugula. Norėdami paruošti padažą, išvalykite mandarinus ir padalinkite į skilteles. Šilumos alyvuogių aliejų keptuvėje, įdėkite mandarinus ir pridėkite medų. Maišant 2 minutes laikykite maišant. Įpilkite balzamiko acto ir švelniai sumaišykite. Nuimkite nuo karščio ir leiskite atvėsti. Vištienos filė supjaustyta griežinėliais, sumaišoma su salotomis ir arugula. Druska ir pipirai. Uždėkite gražų patiekalą. Fetos sūris supjaustytas kubeliais ir paskleidžiamas ant salotų paviršiaus. Supilkite salotas su gautu mandarinų padažu ir pabarstykite lengvai keptais riešutais. Patiekite salotą prie stalo.

Ar jums patinka omletas? Tikrai taip! Tada mes atkreipiame Jūsų dėmesį į klasikinio omleto su fetos ir užpildų kumpiu ir pomidorais receptą. Rytą reikia pradėti gražią!

Klasikinis omletas su feta, kumpiu ir pomidorais

• kiaušiniai 2 vnt
• skrenda 1 plunksna
• feta sūris 50g
• sviestas 1 valg. l
• pienas 2 šaukštai. l
• kumpis 50 g
• pomidorai 1/2 vnt.
• druska, pipirai

Virimo būdas: geriau ruošti omletines dalis nedidelio dydžio keptuvėje. Į dubenį įveikite kiaušinius ir muškite. Įpilkite kapotų žalumynų, druskos ir pipirų. Jei norite, kad omletas būtų laisvesnis, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l ant 1 kiaušinio. Puodyje su nelipniu sluoksniu ištirpinkite sviestą per vidutinę ugnį. Kai alyva užsiteršia, leiskite jam prikabinti, tada pradeda masę sumaišyti su mentele, tuo pačiu metu purtant keptuvę taip, kad masė būtų tolygiai paskirstyta. Kepkite maždaug 20 sekundžių. Supjaustytą kumpį ir pomidorus sudėkite ant omleto, pabarstykite tarkuotu sūriu. Švelniai smalkiokite omletą su mentele, apvyniokite jį 1/3 omletų rato. Be to, įdėkite priešingą kraštą, kad jis būtų visiškai užpildytas. Kepkite dar 30 sekundžių. Įdėkite omletą į iš anksto pašildytą plokštelę, patiekite iš karto.

Siūlome puikų baklažanų ir fetos užkandžių receptą - jūsų namuose ir svečiuose bus malonu su tokiu gardumi!

Sudėtis:

• 2 baklažanai
• feta sūris 100g
• česnako 1 gvazdikėlis
• karštais pipirais
• juodieji pipirai
• apyniai suneli 1/3 tsp
• pienas 1 šaukštas. l
• kiaušinis 1 vnt
• miltai 1 valg. l
• druskos pagal skonį

Paruošimo būdas: Iškirpkite baklažanus į plonus griežinėliais, pabarstykite druska, raudonais ir juodaisiais pipirais ir apynių saulėliu. Į dubenį sumaišykite pieną su kiaušiniu ir miltais. Padėkite baklažanų gabaliukus į šį mišinį. Padėkite baklažanus ant kepimo skardos, pabarstykite smulkiai tarkuotu česnaku ir sūriu. Kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 200 laipsnių 10 minučių.

Karšto skonio keptuvė bus puiki galimybė naminiams pietums ar vakarienei, o sūris taps šiek tiek aštrus ir labiau patrauklus.

Brokolių troškinys su menkėmis ir fetomis

• menkės filė 500g
• bulvės 500 g
• Brokoliai 500g
• grietinė 200 g
• kiaušiniai 2 vnt
• garstyčių 2 šaukšteliai.
• feta sūris 200g
• citrinos sultys 30 ml.
• druska, pipirai
• sviestas

Paruošimas: Nulupkite bulves ir supjaustykite plonu apskritimu. Kepkite sūdytame vandenyje 5-7 minutes. Išimkite lizdinį šaukštą. Brokoliai išardomi į žiedynus. Blankuokite 5 minutes, tada sulenkite į žarną ir užpilkite šaltu vandeniu. Supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus, supilkite citrinos sultimis ir pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite indą su sviestu ir bulves supilkite į 2 sluoksnius. Ant bulvių įdėkite žuvies filė, brokoliai, fetos sūrio gabaliukai. Šluotelė, plakta grietinė, kiaušiniai, garstyčios, druska ir pipirai. Supilkite padažą ant keptuvės. Kepkite orkaitėje, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių maždaug 20-25 minučių.

Kitas karališkasis gydymas yra sluoksniuotas pyragas su špinatais ir sūriu. Iš tokio gydytojo vargu ar kas nors atsisakytų ir kodėl. Geriau paklausti kito gabalo!

Špinatai ir „Feta Layer“ pyragas

• putų tešla 500 g
• špinatai 1 kg.
• feta sūris 300 g
• Parmezanas 200 g
• 9 kiaušiniai
• pienas 100 ml.
• rupiniai 50g
• lydytas sviestas 25 g.
• druska, pipirai
• tarkuotų muskato

Paruošimas: Špinatų užpildymui plauti, pjaustyti ir troškinti 5 minutes. Įpilkite 3 kiaušinius, tarkuotą fetą ir parmezaną, rupinius, pieną ir sumaišykite. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir muskato riešutais. Išmaišykite 2/3 lapų tešlos ant miltligės paviršiaus. Uždenkite juos padalinta forma, suformuokite šoną. Įdėkite įdarą ir lygį. Įmaišykite likusius kiaušinius į įdarą, padarydami specialius įdėklus. Likusi tešla yra plona valcuota, padengiama pyragu ir dažnai supjaustoma su šakute. Ištepkite lydytu sviestu ir vieną valandą kepkite įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje.

Feta liesas sūris arba ne

Fetos sūrio istorija yra tokia pat, kaip ir žmonijos istorija. Manoma, kad fetos sūris pagamintas prieš maždaug 8000 metų.

Legenda sako, kad dievai siųsdavo „Apollo“ sūnų Aristeasą, kad mokytų „Hellenes“ sūrio verslą.

Daugelį amžių feta išliko nepakitusi, tačiau pokyčiai įvyko tik tokiose srityse kaip automatizavimas ir pakavimas.
Senovės graikų produktas, gautas iš pieno koaguliacijos, buvo vadinamas sūriu. Pavadinimas „feta“ (žodis „feta“ reiškia griežinėlį ar gabalėlį) kilęs iš XVII a. Ir galbūt reiškia sūrio supjaustymo į gabalus praktiką, kad ją būtų galima laikyti statinėse.

Pavadinimas „feta“ pagaliau XIX amžiuje nugalėjo ir išskiria sūrį, pagamintą iš sūrymo ir pagamintas tik iš avių arba ožkų pieno ar mišinio (iki 30% ožkos pieno). Feta skonis sūrus, laikomas rūgštame piene arba specialiame sūryme, truputį.

Graikų fetos sūris

Autentiškas graikų produktas ant pakuotės yra Graikijos vėliava. Pakuotėje taip pat pateikiama informacija apie naudojamo pieno rūšį ir konkrečią fetos gamybos vietą.

Kaip gaminti feta?

Po pieno išpjaustymo gauta masė sūdoma ir dedama į presą, gautos fetos gabalai dedami į medinius arba metalinius indus brandinimui. Brandinimas vyksta dviem etapais. Pirmasis etapas trunka 15 dienų, kai feta yra kontroliuojamomis temperatūros ir drėgmės sąlygomis. Antrajame etape, kuris trunka ilgiau nei 30 dienų, feta laikoma pastovios temperatūros šaldytuvuose. Feta gamybai neleidžiama naudoti jokių konservantų.

„Feta“ skonis sūrus, saugomas sūryme arba rūgštuose pienuose apie 3 mėnesius. Pašalinus iš sūrymo, fetas praranda visą skystį ir tampa kompaktiškesnis. Fetos sūris yra baltas ir paprastai laikomas dideliuose plotuose, svyruoja priklausomai nuo sūrio kietumo. Fetoje esantys riebalai svyruoja nuo 30% iki 60%, o vidutiniškai apie 45%.

Per šimtmetį vyko didžiulė graikų migracija į skirtingas šalis, daugiausia į Australiją, JAV, Kanadą ir Vokietiją. Taigi ten buvo įsteigta daugybė graikų bendruomenių, kurių nariai iš esmės išlaikė savo mitybos įpročius. Taigi, dėl tarptautinės prekybos plėtros atsirado naujos fetos sūrio rinkos įvairiose pasaulio dalyse.

Feta privalumas: lengvai įsisavina mūsų organizmas, turintis daug baltymų, kalcio, fosforo, magnio, geležies, sudėtyje yra vitamino B12 (stiprina nervų sistemą). Trūkumai yra produkto kalorijų kiekis.

Feta sūrio kaina

„Feta“ parduodama bet kuriame prekybos centre arba specializuotose parduotuvėse. Jūs galite nusipirkti palaidų fetą iš statinių arba plastikiniuose induose.

Feta kaina, priklausomai nuo kokybės ir gamintojo nuo 8 iki 11 eurų už 1 kg.

„Feta“ yra tradicinis graikų produktas, be kurio graikiški valgiai negali būti. „Feta“ patiekiama beveik visiems patiekalams ir yra naudojama daugelyje graikų receptų. Feta yra pagrindinė graikų salotų sudedamoji dalis, pyragaičiai, pagaminti iš tešlos tešlos - tiropita, spanakopita, gerai tinka daržovių patiekalams, žuvims ir mėsai. Net daugelis graikų valgo arbūzą su feta (pabandykite ir jums patiks). „Feta“ gali būti geras užkandis ouzo ar raki karštoms vasaros dienoms. Feta taip pat naudojama užpildyti kalmarus (καλαμαράκια) arba sepijos.

Graikų salotos klasikinis receptas

Pasirengimas graikų salotoms yra lengvas, būtų malonu turėti Graikijos produktus, skirtus jų paruošimui.

2 pomidorai (dideli ir tankūs) supjaustyti dideliais gabalais
1 agurkai supjaustyti į žiedus (jei nešvari oda nepašalinama)
1 žalieji pipirai (smulkiai pjaustyti)
1 raudonas svogūnas, supjaustytas žiedais
10 alyvuogių, pageidautina kiaulienos
150 g feta sūrio (supjaustyti mažais kubeliais)
2 šaukštai acto
alyvuogių aliejus (pagal skonį)
druska
raudonėlis

Virimas:
Į vandens dubenėlį įpilkite truputį druskos ir supjaustykite svogūnus į 5 ', kad pašalintumėte kartumą, tada išleiskite vandenį.
Į salotų dubenėlį įpilkite pjaustytų pomidorų, pipirų, svogūnų, alyvuogių aliejaus, druskos ir acto. Visa tai sumaišoma, aukščiau mes įdėti fetą, suskirstytą į mažus gabalus, alyvuoges ir raudonėlį.

Patarimas:
- gali pridėti šiek tiek kaparėlių
- Norėdami pateikti gražią salotų vaizdą, įdėkite pipirus į skirtingas spalvas.