Manoma, kad visi vitaminai yra neįtikėtinai naudingi ir jie turi vartoti kiek įmanoma daugiau. Tačiau vitamino A atveju viskas nėra tokia paprasta: perdozavimas gali būti labai pavojingas.
Vitaminas A yra labai sunkus. Pavyzdžiui, šis vitaminas yra daug arčiau hormonų.
Yra dvi A vitamino formos.
1. Beta-karotinas, laikomas jo pirmtaku arba moksliškai provitaminu. Čia mūsų organizmas negali jo gaminti, todėl būtina jį gauti su augaliniu maistu, nes gyvūne jis beveik nėra. Beta-karotinas pats yra labai naudingas ir būtinas mūsų kūnui, jis yra galingas antioksidantas. Tik dalis šios medžiagos paverčiama vitaminu A, manoma, kad iš 12 beta karotino molekulių tik vienas eina į vitamino gamybą. Likusios 11 molekulių „dirba“ mūsų naudai kitaip. Perdozavimas beta-karotino yra praktiškai saugus, jo pagrindinė apraiška yra odos pageltimas, labiau panaši į įdegį nei gelta.
2. Retinolis - arba pats vitaminas A. Mes galime ją sintezuoti iš beta karotino. Ir mes vis tiek galime gauti gryną formą iš gyvūninės kilmės produktų, paukštienos ir žuvies, taip pat iš multivitaminų preparatų. Tai labai svarbi medžiaga, reikalinga ląstelių diferenciacijai (kamieninių ląstelių transformacijai į specifines kepenų, inkstų, raumenų ir kitų organų ląsteles), siekiant augti ir vystytis organizmui, regėti ir imunitetui. Atliekant šias funkcijas, vitaminas A dažnai elgiasi kaip hormonas: jis reguliuoja genų aktyvumą ir taip stipriai veikia mūsų kūno formavimąsi. Ir tai yra tokia forma, retinolio forma, kad vitaminas A gali būti labai toksiškas: labai lengva gauti perteklių, nes yra daug produktų, kurių vienoje dalyje yra dienos norma. Ir kai kuriose - net 9 kasdieninėse normose, pavyzdžiui, 100 gramų jautienos kepenų.
Kas išplaukia iš šių paradoksų?
Pirma, neturėtumėte stengtis gauti visų vitamino A iš produktų, kurių sudėtyje yra retinolio. Gauti jį su daržovėmis ir vaisiais provitamino beta-karotino pavidalu (žr. Lentelę), galite išvengti vitamino A stokos. Todėl vegetarai beveik neturi.
Toks maistas - su daugybe daržovių ir vaisių (ne mažiau kaip 450–500 g per dieną) - laikomas labai naudingu. Beta-karotinas yra visose geltonose ir oranžinėse daržovėse bei vaisiuose. Bet tai yra daug žalio ir raudonos gamtos dovanų. Vien tik jose beta-karotinas yra „nutildytas“ kitų pigmentų ir neatsispindi taip ryškiai. Pavyzdžiui, jis gausus žaliųjų lapų, ir jis tampa matomas, kai žalias pigmentas chlorofilas yra sunaikintas rudenį ir lapai geltonai. Todėl žmonėms, kurie valgo tinkamai ir subalansuotai, vitamino A trūkumas yra mažai tikėtinas.
Antra, jei mitybos pagrindą sudaro krakmolingi maisto produktai (duona, bulvės, grūdai ir makaronai), kuriuose vyrauja perdirbta mėsa (dešros, dešros ir pigūs įdarai), tokios hipovitaminozės rizika yra gana reali. Ir ką paslėpti - šis daugelio žmonių maisto stilius yra dažnas. Jie neišsprendžia marinatų, marinatų ir marinatų problemos, kurias daugelis žmonių vartoja žiemą vietoj šviežių daržovių, turinčių daug beta-karotino. Štai kodėl senais laikais, kai nuo šių metų vidurio iki vasaros nebuvo tokių daržovių, dažnai sukurtas „naktinis aklumas“. Taip vadinama valstybe, kai žmogus pradeda matyti prastai, kai jis jaučiasi, o kai jis turėjo ilgą laiką „prisitaikyti“ savo viziją, kai vyksta nuo šviesios patalpos iki tamsios. Taip yra dėl to, kad retinolis yra reikalingas rodopino vizualiam pigmentui, kuris saulės šviesą paverčia akies tinklainėje į smegenis. Ypač dažnai šios regėjimo problemos anksčiau įvyko po didelių greitų, kai pieno produktai ir visi gyvūno retinolio šaltiniai buvo visiškai pašalinti.
Trečia, be vitamino A trūkumo (dažniausiai tai vyksta neturtingose Afrikos ir Pietryčių Azijos šalyse), perdozavimas kelia rimtą problemą. Tai ypač pasakytina apie išsivysčiusias šalis, kuriose buvo sukurta vadinamoji vartotojų visuomenė. Artėjame prie mūsų: preparatai su vitaminais yra populiarūs tarp mūsų (daugelis turi labai tinkamas retinolio dozes). Be to, daugelis gali sau leisti pernelyg daug maisto produktų, brangių kepenų pasta, riebios žuvies, ikrų. Visa tai gausu retinolio ir padidina perdozavimo riziką (žr. Lentelę).
Karotinas maiste. Lentelė
Kad visi žmogaus kūno organai ir sistemos tinkamai ir harmoningai veiktų, būtina vartoti daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Viena iš svarbiausių kūno medžiagų yra karotinas, kuris yra augalinis geltonas-oranžinis pigmentas, randamas įvairiose daržovėse ir vaisiuose. Yra keletas dešimčių šios medžiagos veislių. Vienas iš labiausiai paplitusių ir gerai žinomų yra beta karotinas.
Produktai, kuriuose yra karotino, yra labai naudingi sveikatai, nes ši medžiaga yra biocheminis provitamino A arba retinolio pirmtakas, būtinas daugeliui svarbių žmogaus organizmo procesų. Šiame straipsnyje sužinosite, kurie produktai turi karotiną.
Terapinės A provitamino savybės
Retinolis yra galingas antioksidantas. Reguliarus karotino turinčių maisto produktų vartojimas padeda:
- lėtėja senėjimo procesas;
- užkirsti kelią vėžio patologijų vystymuisi;
- padidinti apsaugines kūno savybes;
- pagreitinti žaizdų gijimą;
- skatinti kolageno gamybą;
- regos sutrikimų prevencija;
- stiprinti dantis ir kaulus;
- širdies ir kraujagyslių funkcionavimo normalizavimas;
- aterosklerozės prevencija.
Tai žinoma apie karotino imunostimuliuojančius, žaizdų gijimą, antioksidantus, adaptogeninius, radioprotekcinius, kancerogeninius ir toninius efektus.
Produktai - karotino šaltiniai - stalas
Karotinas randamas vaisiuose ir daržovėse, kuriose yra geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos. Pagal naujausius tyrimus ši medžiaga yra turtinga ir žalios daržovės. Karotinas randamas didelėje koncentracijoje morkose, šaltalankyje, rūgštyje, petražolėse, raudonukais, špinatais, laukiniais česnakais, salierais, mango, persikais, česnakais, žaliais svogūnais, saldus raudonaisiais pipirais, melionais, salotomis, abrikosais, brokoliais, moliūgais, pomidorais, juodaisiais aronais, krapai, saldūs žalieji pipirai, žaliosios pupelės, arbūzas, vyšnios, slyvos, bulvės.
Karotinas taip pat gausu kai kurių maisto produktų, ypač kepenų, pieno, varškės, sviesto ir didesnio stalo.
Ilgalaikis vaisių ir daržovių sandėliavimas ir dehidratacija yra didelės karotino dalies praradimas. Kai produktai užšaldomi, jų biologinis aktyvumas yra išsaugotas. Stiprinti naudingas karotino askorbo rūgšties ir vitamino E savybes.
Beta-karotinas medicinoje
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra karotino, yra rekomenduojami žmonėms, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, lėtinis nuovargis, gripo ir ARVI epidemijos. Reguliarus karotino vartojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
Ši medžiaga yra naudinga tinkamai veikiant regėjimo organams. Naudojant beta karotiną apsirūpinusias daržoves ir vaisius geriausia išvengti akių patologijų. Karotinas skiriamas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip naktinis aklumas, glaukoma ir katarakta.
Taip pat žinoma apie karotino priešuždegiminį ir žaizdų gijimą. Ši medžiaga turi teigiamą poveikį dermai ir gleivinėms. Tepalai, pagrįsti šia medžiaga, naudojami tokioms ligoms gydyti kaip trofinės opos, furunkulozė, psoriazė, nudegimai.
Prisideda prie šios medžiagos ir normalizuoja virškinimo trakto veikimą. Karotinas padeda padidinti skrandžio sekreciją, taip pat gydyti gastritą ir opas.
Sportininkams
Sportuojantys žmonės turi naudoti daug mineralų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, įskaitant karotiną. Sportininkai turi medžiagų apykaitos procesus greičiau nei žmonės, kurie sportuoja ar neperduoda pakankamai laiko. Be to, dauguma maistinių medžiagų išsiskiria su prakaitu ir šlapimu. Beta-karotinas, kaip provitamino A šaltinis, yra daugiau nei būtina sportininko kūnui.
Yra žinoma, kad ši medžiaga yra stipriausias antioksidantas. Intensyvus fizinis aktyvumas didina oksidacinius procesus, o kartu ir laisvųjų radikalų augimą. Su karotinu, sustiprintas mokymas bus vykdomas tik gera. Be to, karotinas padeda pagerinti metabolizmą. Štai kodėl medžiaga yra svarbi vitamino-mineralinių kompleksų sudedamoji dalis.
Kas yra dienos norma
Karotino paros dozė yra 5 mg. Tačiau nėščios ir žindančios moterys, taip pat profesionalūs sportininkai ir žmonės su imunodeficito būsena gali saugiai padidinti šią dozę.
Be to, daržovių ir vaisių, turinčių daug karotino, naudojimą, rekomenduojama didesnėms dozėms žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kuriose vyrauja žemas oro temperatūra.
Beta-karotino trūkumas ir perteklius organizme: kokios yra apraiškos
Karotino trūkumas nėra apibūdinamas kaip nepriklausoma liga. Nepakankamas visos medžiagos suvartojimas turi silpną poveikį imuninei sistemai. Karotino trūkumas žmogaus organizme yra kupinas sunkių pasekmių. Šios medžiagos trūkumas pasižymi:
- sumažėjusi regėjimo kokybė;
- plaukų slinkimas ir trapūs nagai;
- padidėjęs akių gleivinės sausumas;
- kaulų ir trapių dantų trapumas;
- apetito praradimas;
- miego sutrikimas;
- vaisiaus vystymosi sutrikimų (nėštumo metu).
Karotino perteklius organizme, ypač gyvūninės kilmės, taip pat yra pavojingas. Tai gali sukelti apsinuodijimą, sutrikusią išmatą, pykinimą, vėmimą, niežėjimą ir sąnarių skausmą.
Karotino kūno perteklius jaučiamas dėl gelsvo ar net oranžinio odos atspalvio. Ši sąlyga nėra pavojinga gyvybei. Sumažinus produktų naudojimą su šia medžiaga, organizmas pašalins jo perteklių, o odos spalva taps normali.
Sveiki vaisiai ir daržovės visada turi būti ant stalo.
Karotino naudą sveikatai galima aptarti ilgą laiką, nes ši medžiaga turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, neleidžia vystytis širdies priepuoliui ir insultui. Karotinas yra galingas natūralus imuninės sistemos stimuliatorius. Jis veikia ląstelių lygmeniu ir prisideda prie ląstelių struktūros gerinimo, regeneracijos pagreitėjimo ir ląstelių apsaugos nuo patogeninių mikroorganizmų.
Remiantis Harvardo universitete atliktu tyrimu, žmonės, vartojantys karotino turtingą maistą kiekvieną dieną, padidina kraujagyslių ląstelių skaičių. Be to, reguliariai nurodžius šiai medžiagai suteiktus produktus, galima išvalyti organizmą nuo nuodingų medžiagų ir šlakų, taip pat stiprinant arterijas ir kraujagysles.
Kadangi moteriškasis kūnas visą gyvenimą, labiau veikiantis stresinėms situacijoms ir įvairiems negalavimams, gražaus pusė visuomenės atstovų turėtų rūpintis savo sveikata ir patekti į dietą daugiau produktų, kuriuose yra karotino. Valgyti reikiamą šios medžiagos kiekį padeda išvengti pavojingos ligos - gimdos kaklelio vėžio. Be to, beta karotinas padeda išlaikyti jaunimą ir atidėti senėjimo procesą.
Šiandien parduotuvių ir prekybos centrų lentynos yra užpildytos kenksmingais produktais, kurių sudėtyje yra cholesterolio: lengvas majonezas, riebalų jogurtas, patogūs maisto produktai, pseudonatūrinės sultys. Siekiant sumažinti cholesterolio perteklių sukeliančių CVD patologijų riziką, ekspertai pataria naudoti daugiau karotino, kuris blokuoja cholesterolio plokštelių susidarymą ir oksidaciją.
Karotinas yra labai naudinga medžiaga. Tik 5 gramai per dieną pakanka, kad organizmas dirbtų be sutrikimų ir kad imuninė sistema visada būtų stipri.
Karotinas ant kūno apsaugos - oksidatoriai tiesiog nepraeis!
Karotinas - kas tai?
Karotinas yra A vitamino (provitamino A) augalinis pirmtakas. Tai geltonai oranžinis pigmentas, kuris mums paverčiamas fermentu ir tulžies druskomis. Pats terminas XIX a. Pradžioje buvo apibrėžtas Vokietijos chemiko G. Wackenroder, kuris išskyrė karotino formulę iš paprastų morkų.
Tai įdomu. Geltonos ir oranžinės spalvos pigmento cheminė sintezė buvo įmanoma tik 1956 m. Tačiau dirbtinai sukurta medžiaga buvo mažiau veiksminga ir dažnai sukėlė rimtų alerginių reakcijų.
Karotinas priklauso tetraterpenų grupei. Jo cheminė formulė, nustatyta eksperimentiškai, yra tokia: C40H56. Medžiaga netirpsta vandenyje, tačiau ji puikiai padalijama į organinius skysčius. Yra visų žaliųjų augalų lapuose, taip pat apelsinų daržovėse: morkose, moliūguose, ropėse. Sužinokite, kur dar yra karotino, iš šio straipsnio.
Augalų pigmentai nėra sintezuojami. Jie taip pat turi pirmtakus - tai karotinoidai, kurie yra natūralūs tetraterpenoidai. Aktyvus šių medžiagų tyrimas taip pat prasidėjo tik XX a. Viduryje.
Pagrindinis karotino depas organizme yra kepenys (daugiau kaip 90%), mažesniu kiekiu medžiaga kaupiasi riebaliniame audinyje, inkstuose ir antinksčių liaukose. Pigmentų kiekio kepenyse rodiklis yra karotino kiekis kraujyje: jei jis neviršija 10 µg / dl, galime kalbėti apie hipovitaminozę.
Kas yra karotinas?
Pagrindinis karotino vaidmuo - kova su oksidantais. Augalinis pigmentas jungiasi ir pašalina laisvuosius radikalus iš audinių, mažina aplinkai nepalankių veiksnių, ypač cheminių oksidų ir spinduliuotės, poveikį. Be to, karotinas atkuria imunitetą, sumažina infekcinių ligų riziką ir padidina atsparumą stresui.
Šiandien maisto prekių parduotuvių lentynose yra produktai, prisotinti milžinišku cholesterolio kiekiu: įvairūs pusgaminiai, mažai riebalų majonezas ir jogurtas, momentinis maistas ir dirbtinės sultys. Augalinis pigmentas sumažina šios kenksmingos medžiagos kaupimosi organizme tikimybę ir blokuoja plokštelių susidarymą.
Kitas svarbus faktas - provitaminas A negali būti gaminamas organizme ir ateina tik iš išorės - iš karotino turinčių produktų.
Kas yra naudingas karotinas
Augalų pigmentų naudą ir žalą galima aptarti labai ilgai. Ši unikali medžiaga yra susijusi su visais gyvybiniais procesais ir turi labai įvairų poveikį organizmui, todėl apsiribojame tik pagrindiniais punktais.
Taigi, kas yra naudingas karotinas:
- teigiamas poveikis širdžiai ir kraujagyslėms, apsaugo nuo širdies priepuolių ir insulto rizikos;
- apsaugo ląsteles nuo bakterijų ir virusų įsiskverbimo, neleidžia vystytis vėžinių navikų;
- valo cholesterolio kūną, stiprina ir elastinga kraujagyslių sieneles;
- pagerina regėjimą, pašalina „vištienos“ aklumą. Nustatyta, kad karotinas sulėtina katarakta ir glaukoma;
- padidina audinių ir organų atsparumą uždegimui;
- dalyvauja progesterono sintezėje, taip skatindama meilę ir gimdymą;
- saugo moterų sveikatą, išsaugo grožį ir jaunimą;
- stiprina kaulų struktūrą, kovoja su osteoporoze ir osteopenija;
- tai karotinas, kuris aktyvina gleivių gamybą ir apsaugo audinių membranas nuo išdžiūvimo;
- stiprina dantų emalį ir dantenas, gydo burnos gleivinę, ištaiso įkandimą;
- prisitaiko prie kūno prie hipoksijos, atlieka audinių energijos tiekimą deguonies trūkumo sąlygomis.
Didelis karotino kiekis plaukams ir odai. Pigmentas apsaugo nuo žalingo ultravioletinės spinduliuotės poveikio, atgaivina dermą iš vidaus, daro audinį elastingą ir elastingą, garbanos ir blizgesį.
Taryba Moterys, turinčios skausmingai šviesiai, turėtų naudoti daugiau karotino. Medžiaga suteikia odai malonų ir sveiką įdegį.
Karotino veislės
Yra keturi karotino izomerai:
- alfa karotinas;
- beta karotinas;
- gama karotinas;
- delta karotinas.
Svarbiausias tarp jų yra β-karotino provitaminas A. Skirstymas, jis sudaro 2 retinolio molekules, o kiti izomerai - vienas. Daugiau informacijos apie medžiagos struktūrą ir naudą galima rasti čia.
Beta karotinas
Farmakologinė grupė: provitaminai
Beta-karotinas yra labai spalvotas raudonai oranžinis pigmentas, turintis daug augalų ir vaisių. Tai organinis junginys, chemiškai klasifikuojamas kaip angliavandenilis ir terpenoidas (izoprenoidas), tai yra izopreno darinys. Beta-karotinas yra biosintezuojamas iš geranilgerinio pirofosfato. Tai karotinas, tetraterpenas, biochemiškai sintezuotas iš aštuonių izopreno vienetų, todėl turi 40 anglies atomų. Beta-karotiną išskiria nuo visų karotinų pagal beta žiedų buvimą abiejuose molekulės galuose. Beta-karotino absorbcija padidėja, kai jis vartojamas kartu su riebalais, nes karotinai yra tirpūs riebaliniai junginiai.
Beta-karotinas randamas morkose, moliūguose ir saldžiosiose bulvėse ir yra atsakingas už jų oranžinę spalvą. Beta-karotinas yra labiausiai paplitusi karotino forma augaluose. Kaip maisto dažai, beta karotinas turi E numerį E160a. Beta-karotino struktūrą pirmą kartą aprašė Carrer ir bendraautoriai 1930 m. Gamtoje beta-karotinas yra vitamino A pirmtakas (neaktyvi forma) ir beta-karotino 15,15'-monooksigenazės veikimu paverčiamas vitaminu A. Beta-karotino išskyrimas iš vaisių, turinčių daug karotinoidų, paprastai atliekamas naudojant kapiliarinę chromatografiją. Beta karotino išskyrimas iš kitų karotinoidų mišinio yra pagrįstas junginio poliškumu. Beta-karotinas yra ne polinis junginys, todėl jis yra izoliuotas naudojant poliarinį tirpiklį, pvz., Heksaną. Beta-karotinas yra labai konjuguotas junginys. Be to, kadangi angliavandeniliui trūksta funkcinių grupių, šis junginys yra labai lipofilinis (hidrofobinis, tirpus tirpale).
Veiksmo aprašymas
Natūralus karotino dažiklis, aktyviausias vitamino A izomeras ir tuo pat metu provitaminas bei pagrindinis šio vitamino šaltinis. Sukelia odos spalvos pakitimus (be odos pigmentacijos) ir apsaugo odą nuo saulės spindulių poveikio. Biologinis prieinamumas priklauso nuo riebalų kiekio dietoje ir normalios tulžies sekrecijos. Apie 50% β-karotino paverčiama vitaminu A tiesiogiai virškinimo trakte; po absorbcijos, junginys vėl paverčiamas provitaminais, ir ši forma yra laikoma organizme, daugiausia riebaliniame audinyje ir odoje, kurioje ji veikia nuo saulės spindulių. Nedidelis β-karotino kiekis kepenyse paverčiamas vitaminu A, perteklius išsiskiria su išmatomis.
Provitamino A veikla
Augalų karotinoidai - pagrindinis maisto provitamino A. Beta-karotinas yra garsiausias provitaminas A karotinoidas, kiti karotinoidai yra alfa-karotinas ir beta-kriptoxantinas. Karotinoidų absorbcija apsiriboja plonosios žarnos dvylikapirštės žarnos dalimi ir priklauso nuo B klasės receptorių membranos baltymo (SR-B1), kuris taip pat yra atsakingas už vitamino E (alfa-tokoferolio) absorbciją. Vieną beta-karotino molekulę galima suskirstyti pagal žarnyno beta fermentą, beta karotiną 15,15'-monooksigenazę, į dvi A vitamino molekules.
Beta-karotino absorbcijos efektyvumas, remiantis įvairiais skaičiavimais, yra nuo 9 iki 22%. Karotinoidų absorbcija ir konversija gali priklausyti nuo beta-karotino (kuris gali būti virti arba neapdorotų daržovių pavidalo arba maisto papildų pavidalu) forma, nuo bendro riebalų ir aliejaus vartojimo su jais, ir į dabartinius A vitamino ir beta karotino kiekius organizme.
Simetrinis ir asimetrinis skaidymas
Molekulėje grandinė tarp dviejų beta-karotino cikloheksilo žiedų gali suskaidyti simetriškai arba asimetriškai. Simetriniam beta, beta-karotino-15, 15'-dioksigenazės fermento skilimui reikia antioksidanto alfa-tokoferolio. Dėl šio simetriško skilimo gauname dvi lygiavertes tinklainės molekules, iš kurių kiekviena gamina retinolį (vitaminą A) ir retinoinę rūgštį. Be to, beta karotinas gali būti asimetriškai padalintas į du asimetrinius produktus. Asimetrinio beta-karotino skilimo produktas yra beta-apokartenalas (8 ', 10', 12 '). Asimetrinis skilimas žymiai sumažina retinoinės rūgšties kiekį.
A vitamino aktyvumo matavimo metodai
Iki šiol A vitamino aktyvumas maisto produktuose buvo išreikštas tarptautiniais vienetais (TV). Šis matavimo metodas vis dar naudojamas maisto ir maisto priedų etiketėse. Tačiau sunku apskaičiuoti bendrą vitamino A kiekį maiste pagal TV, nes karotinoidų įsisavinimas ir konversija, palyginti su retinoliu, yra kintama. 1967 m. Jungtinių Tautų / Pasaulio sveikatos organizacijos Maisto ir žemės ūkio organizacija sukūrė „retinolio ekvivalentą“ (RE). Vėliau, 2001 m., JAV medicinos institutas pasiūlė įvesti vienetą „retinolio aktyvumo ekvivalentas“ (RAE) kaip suvartojimo normą.
Tarptautiniai vienetai
1 RAE = 3,33 TV retinolio vitamino A aktyvumas
1 TV retinolio = 0,3 µg RAE
1 TV beta karotinas iš maisto papildų = 0,15 µg RAE
1 TV beta karotinas iš maisto = 0,05 µg RAE
1 TV alfa karotinas arba beta kriptoxantinas = 0,025 µg RAE
(Šaltinis: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, redakcija. Vartojimo standartai: pagrindinis maistinių poreikių vadovas. Vašingtonas, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinolio ekvivalentai (RE)
1 RE = 1 µg retinolio
1 RE = 6 µg beta karotino
1 RE = 12 µg kitų provitamino A karotinoidų.
Retinolio aktyvumo ekvivalentai
1 RAE = 1 µg retinolio
1 RAE = 2 µg visų trans-beta-karotino kaip priedas
1 RAE = 12 µg visų trans-beta-karotino maisto matricoje
1 RAE = 24 µg kitų provitamino A karotinų maisto matricoje.
Beta-karotino šaltiniai dietoje
Beta-karotinas yra atsakingas už daugelio vaisių ir daržovių oranžinę spalvą. Vietnamo riešutų aliejus ir žalias palmių aliejus yra ypač turtingas beta karotino šaltinis, taip pat geltonos ir oranžinės spalvos vaisiai, pavyzdžiui, melionai, mango ir papajos, ir apelsinų šakniavaisiai, pavyzdžiui, morkos ir uogienės. Beta-karotino spalvą užgožia žaliosios lapinės daržovės, pvz., Špinatai, kopūstai, saldžiosios bulvių lapai ir saldus moliūgų lapai, chlorofilas. Vietnamo sviestas ir neapdorotas palmių aliejus turi daug beta karotino, daugiau nei bet kokį žinomą vaisių ar daržovių kiekį, 10 kartų daugiau nei, pavyzdžiui, morkų. Tačiau kablys yra gana retas ir nežinomas už Pietryčių Azijos augalų, o neapdorotas palmių aliejus paprastai apdorojamas prieš pardavimą, pašalinant kartenoidus, kad pagerėtų spalva ir skaidrumas.
Remiantis 500 000 JAV, Kanadoje ir kai kuriose Europos šalyse gyvenančių moterų bendros analizės duomenimis, vidutinis reikalingas beta karotino suvartojimas yra 2-7 mg.
Naudojimo indikacijos
Eritropoetinės protoporfirijos gydymas, fotodermatozė, alerginės reakcijos į ultravioletinę spinduliuotę ir fototoksinės reakcijos (daugiaformė eksantema, dilgėlinė), pigmentacijos sutrikimai (vitiligo).
Kontraindikacijos
Padidėjęs jautrumas bet kuriam vaisto komponentui, sunkus kepenų ar inkstų nepakankamumas.
Sąveika su kitais vaistais
Duomenų apie β-karotino sąveiką su kitais vaistais nėra. Gydant β-karotiną, negalima vartoti A vitamino turinčių vaistų.
Beta karotino šalutinis poveikis
Kai kuriais atvejais lengvas viduriavimas, odos petechija ir sąnarių skausmas. Taikant pernelyg dideles dozes, pastebimas intensyvios geltonos spalvos odos dažymas; terapinės dozės gali sukelti silpną odos pageltimą. Dažniausias pernelyg didelio beta karotino kiekio šalutinis poveikis yra karotenodermija, fiziškai nekenksminga būklė, pasireiškianti oranžine odos tone, kuri siejama su karotinoidų nusėdimu viršutiniame epidermio sluoksnyje. Nuolatinis didelių sintetinių beta karotino priedų vartojimas susijęs su didesne rizika susirgti plaučių vėžiu rūkantiems. Be to, vartojant beta karotiną iš maisto papildų, gali padidėti prostatos vėžio, intracerebrinio kraujavimo, širdies ir kraujagyslių mirtingumo ir bendro rūkančiųjų ar didelės asbesto poveikio grupės žmonių mirtingumo rizika. Beta-karotinas turi stiprų polinkį į oksidaciją, daugiau nei daugumą riebalų, todėl tam tikru mastu gali paspartinti oksidaciją nei kiti maisto dažikliai, pvz., Annatto.
Nėštumas ir žindymas
C kategorija. Duomenų, patvirtinančių β-karotino saugumą žindymo laikotarpiu, nėra.
Dozavimas
Gerti, paprastai 1 mg / kg kūno svorio. Gydymas prasideda pavasarį ir tęsiasi iki rudens. Vetiligo gydymui vartokite 25 mg per parą 6–10 savaičių; tolesnė profilaktinė dozė - 25 mg per parą. Porfirijos gydymui iš pradžių buvo skiriama 50-200 mg per parą dalimis; tada dozė nustatoma individualiai.
Pastaba
β-karotinas negali būti naudojamas apsaugos nuo saulės preparatuose, dermatologinio gydymo metu turėtų būti naudojami filtrai, turintys didelį saulės spindulių absorbcijos koeficientą. Gydymo metu reikia atidžiai stebėti kepenų funkcijos rodiklius.
Beta-karotino perdozavimas
Beta-karotinas, vitamino A pirmtakas, randamas augaluose, pavyzdžiui, morkose. Jis selektyviai virsta retinoidais, todėl nesukelia hipervitaminozės A, tačiau jo pernelyg didelis vartojimas gali sukelti karotinoidus, gerybinę ligą, kurioje oda tampa oranžinė.
Absorbuojamų karotinoidų dalis mažėja, nes didėja jų suvartojimas. Žarnyno sienelėje (gleivinėje) beta-karotinas iš dalies paverčiamas vitaminu A (retinoliu), veikiant fermentui dioksigenazei. Šis mechanizmas priklauso nuo A vitamino kiekio organizme. Jei organizme yra pakankamai vitamino A, beta-karotino konversija sumažėja. Taigi, beta karotinas yra labai saugus vitamino A šaltinis, o jo didelio kiekio vartojimas negali sukelti hipervitaminozės. A. Perteklinis beta-karotinas daugiausia laikomas riebaliniuose audiniuose. Suaugusiųjų riebalų atsargos dėl sukaupto karotino dažnai tampa geltonos, o kūdikiams - balti riebalai. Pernelyg didelis beta karotino vartojimas sukelia odos pageltimą, tačiau šis poveikis yra lengvai grįžtamas, kai nustojate vartoti.
Beta-karotino vaistų sąveika
Beta-karotinas gali sąveikauti su vaistais, kad sumažintų cholesterolio kiekį. Jų bendras naudojimas gali sumažinti šių vaistų veiksmingumą. Beta-karotiną negalima vartoti kartu su svorio mažinimo preparatu Orlistat, nes orlistatas gali sumažinti beta karotino absorbciją net 30%. Medžiagos, skatinančios tulžies rūgšties išsiskyrimą ir protonų siurblio inhibitorius, taip pat gali sumažinti beta karotino absorbciją. Alkoholio vartojimas beta-karotinu gali sumažinti jo gebėjimą virsti retinoliu ir, galbūt, gali sukelti toksinį poveikį kepenims.
Beta-karotinas ir plaučių vėžys rūkantiems
Pagal vieną tyrimą, lėtinis didelių beta karotino dozių vartojimas padidina rūkančiųjų plaučių vėžio riziką. Šis poveikis ypač akivaizdus vartojant maisto papildus. Ligoniams, kurie patyrė cigarečių dūmų, ir tų, kurie vartojo vidutines beta karotino dozes (6 mg), nebuvo nustatyta plaučių pažeidimų, palyginti su didelėmis farmakologinėmis dozėmis (30 mg). Taigi vėžio rizika vartojant beta karotiną remiasi cigarečių dūmų ir didelių beta karotino dozių deriniu. Yra bent dviejų prielaidų apie pastebėtų nepageidaujamų didelės beta karotino dozių poveikį šiai asmenų grupei, tačiau nė vienas iš jų dar nėra plačiai pripažintas.
Didelių dozių poveikis paaiškinamas tuo, kad, kai retinoinė rūgštis prisijungia prie RAR-beta (retinoinės rūgšties beta receptoriaus), kompleksas jungiasi su AP1 (aktyvuojantis baltymas-1). AP1 yra transkripcijos faktorius, kuris prisijungia prie DNR ir paskatina ląstelių proliferaciją. Taigi, esant retinoinės rūgščiai, retinoinės rūgšties kompleksas: RAR-beta prisijungia prie AP1 ir slopina AP-1 prisijungimą prie DNR. Šiuo atveju nutraukiama AP1 ekspresija, o ląstelių proliferacija nepastebima. Cigarečių dūmai didina asimetrinį beta karotino skaidymą, gerokai sumažindami retinoinės rūgšties kiekį organizme. Tai gali lemti didesnį ląstelių proliferaciją rūkaliuose ir, atitinkamai, didesnę plaučių vėžio tikimybę.
Manoma, kad kitas beta-karotino skilimo produktas sukelia vėžį didelėmis trans-beta-apo-8'-aldehido karotinoidų (apokarotenalio) dozėmis, kurios, kaip nustatyta viename iš tyrimų, yra mutageninė ir genotoksinė ląstelių kultūrų medžiaga.
Medicininis beta karotino naudojimas
Beta-karotinas naudojamas įvairiems sutrikimams gydyti, pvz., Eritropoetinei protoporfirijai. Jis taip pat naudojamas mažinant krūties vėžio riziką moterims prieš menopauzę, taip pat mažinant su amžiumi susijusios makulos degeneracijos (AMD) riziką.
Beta karotinas ir vėžio gydymas
Vis dar diskutuojama, ar beta karotinas yra veiksmingas gydant įvairias vėžio formas. Tyrimai parodė, kad pacientams, sergantiems gimdos kaklelio intraepiteline neoplazija, nustatyta teigiama reakcija į beta karotiną; tačiau nustatyta, kad aukštas beta karotino kiekis padidina plaučių vėžio riziką žmonėms, kurie anksčiau rūkė ar rūkė. Beta-karotinas naudojamas siekiant išvengti krūties vėžio, nors šiuo metu nėra įrodymų, kad maisto produktai, kuriuose yra daug beta-karotino, gali sumažinti krūties vėžio riziką.
Prieinamumas:
Beta karotinas yra antioksidantas ir natūralus vitamino A pirmtakas. Beta karotinas turi antioksidantų, imunostimuliuojančių ir adaptogeninių poveikių. Beta-karotinas yra laisvai prieinamas šalies vaistinėse ir yra prieinamas be gydytojo recepto.
Palaikykite mūsų projektą - atkreipkite dėmesį į mūsų rėmėjus:
Karotino gelta: gydymo patologijos, priežastys ir principai
Liga, pvz., Gelta arba daugelio sunkių ligų simptomas, gali būti santykinai nekenksmingų sąlygų, pvz., Kūdikio gelta arba karotino gelta, rodiklis. Nepaisant pavadinimo, ši patologija nereiškia nei uždegimo, nei kepenų ląstelių mirties, ir yra išreikšta tik odos spalvos pakitimu. Kas yra karotino gelta ir kodėl ji turėtų būti gydoma?
Karotinas arba klaidingas gelta yra viena iš gelta, kuri skiriasi nuo kitų šios grupės ligų dėl žalos priežasčių ir mechanizmo. Iš tiesų karotino gelta su kitomis ligomis apjungia tik ryškius odos spalvos pokyčius. Geltona spalva atsiranda dėl to, kad kraujyje b-karotino kiekis labai padidėjo.
Šis provitaminas "A", ty jo metabolinis pirmtakas, kuris yra augalų maisto produktuose, pavyzdžiui:
- morkos;
- pomidorai;
- raudonieji pipirai;
- petražolės rūgštis.
b - karotinas yra tirpus riebaluose, tai yra būtinas gyvūnų ar augalinių riebalų molekulių įsisavinimas. Karotinų apdorojimas į lengvai virškinamą vitaminą A atsiranda kepenų ląstelėse, o jų panaudojimas taip pat atliekamas. Padidėjęs karotinoidų turinčių produktų vartojimas ir riebalų trūkumas prasideda. Dėl to laisvos karotino molekulės patenka į kraujotaką, o tai suteikia odai geltonos-oranžinės spalvos atspalvį.
Dažniausiai karotino gelta diagnozuojama vaikams iki 6 mėnesių amžiaus. Taip yra dėl to, kad trūksta bakterijų - baktericidų, be kurių riebalų perdirbimas yra neįmanomas.
Kūdikio kepenų ląstelės tiesiog negali susidoroti su netirpių vitaminų pertekliumi ir palikti savo molekules laisvai judėti per kraują.
Tuo pačiu metu pačios kepenys taip pat patenka, nes ilgą laiką karotino ekspozicija kraujyje tampa hepatotoksine, sutrikdanti baltymų sintezę ir neigiamai veikia kraujo krešėjimo sistemą.
Priežastys
Pagrindinė karotino gelta sukelia vaikų ir suaugusiųjų organizmą, kuris yra provitaminui „A“, tai yra:
- Su pernelyg daug maitinančios motinos maisto prisotinta b - karotinu.
- Tuo atveju, kai morkų, moliūgų arba špinatų papildymas yra netinkamas ir neteisingas.
- Suaugusiesiems simptomai gali pasireikšti netinkamu A vitamino papildų vartojimu arba šalutiniu poveikiu gydant akių ligas ar odos problemas.
Skirtingi simptomai
Pagrindinis ligos simptomas yra odos dažymas geltonai oranžine spalva. Pigmentacijos pokytis karotino gelta skiriasi nuo kitų patologijų netolygios spalvos.
Visų pirma, geltonumas atsiranda ant paranasalinių ertmių, už ausų ir ant ausų, tada kojos ir delnai tampa geltonos spalvos.
Prieš suaugusiems paniką ir galvodami apie sunkius vaikų kepenų pažeidimus, turėtumėte atkreipti dėmesį į tokius simptomus kaip:
- Akių skleros spalvos pakitimas. Su karotino gelta, skleros lieka baltos.
- Išmatų ir šlapimo spalva ir nuoseklumas. Turėtų būti jokių pokyčių, ty karotino perteklius nesuteikia išmatų spalvos pakitimo ir šlapimo patamsėjimo, kaip tai daroma kepenų pažeidimo atveju.
- Bendra būklė. Vaikams, sergantiems šia liga, nesijaučia blogesnė, normali kūno temperatūra, geras apetitas, mieguistumo požymių ar padidėjęs silpnumas.
Visi šie simptomai rodo, kad kepenys yra tvarkingos ir nėra vidinių patologijų. Nuotraukoje aiškiai matyti pigmentacijos pokyčiai vaikams, sergantiems karotino gelta.
Taip pat svarbu diferencijuoti karotino gelta nuo hipervitaminozės "A", kurioje yra mėsos produktuose, kepenyse, kiaušiniuose esantis retinolio - vitamino "A" perteklius. Tai sunkesnė būklė, kurią sukelia agresyvaus retinolio apsinuodijimas. Jam būdingi reikšmingi vidiniai pažeidimai, pasireiškiantys karotenemija, tai yra odos pilingas ir patinimas.
Net jei visi simptomai patvirtina tik karotino perteklių, mama neturėtų atsipalaiduoti. Ilgalaikis laisvas karotinas kraujyje gali sukelti rimtų vidinių sutrikimų tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Įspūdingas pavyzdys yra karotino gelta su Ray sindromu. Tai retas patologija ir labai pavojinga sveikatai. Kraujo tyrimuose rodomas laisvo bilirubino kiekio pokytis, kuris dažnai sukelia neurologinius sutrikimus. Tipiniai Ray sindromo simptomai yra išreikšti diseptiniais sutrikimais, traukuliais, iki sąmonės netekimo.
Objektyviai kepenyse yra riebalų atgimimas, taip pat didelis cukraus kiekio kraujyje sumažėjimas.
Gydymo metodai
Nepaisant to, kad karotino gelta nereikalauja specialaus gydymo, neturėtume ignoruoti gydytojo patarimo. Savianalizė gali būti žiaurus pokštas, ir kadangi daugeliu atvejų kyla pavojus vaikų sveikatai, nėra galimybės ją rizikuoti.
Patyręs specialistas gali matyti tuos nepastebėjusius simptomų niuansus. Be to, būtina atlikti bendrą kraujo ir šlapimo analizę, kuri parodys kūno vidinę būklę.
Pagrindinė gydymo kryptis yra mityba, tačiau galima sustabdyti patologijos simptomus, išskyrus produktus, kuriuose yra didelis b-karotino ir retinolio kiekis.
Kategoriškai draudžiama:
- morkos ir visi jame esantys patiekalai;
- citrusiniai vaisiai, ypač apelsinai ir mandarinai;
- raudonieji pipirai;
- petražolės;
- špinatai;
- rožių klubai;
- Pavasario svogūnai;
- sojos pupelės;
- slyvos;
- pomidorai;
- abrikosai
Maisto produktai, kuriuose yra daug retinolio:
- žuvų taukai;
- vištienos kepenys;
- jautienos kepenys;
- menkių kepenys;
- kiaulienos ir ėrienos kepenys;
- juoda ir raudona ikrai;
- ungurių mėsos;
- vištienos ir putpelių kiaušiniai;
- sūriai;
- riebalų varškės.
Be to, iš suaugusiųjų dienos raciono neįtraukiama:
- stiprios mėsos sultiniai;
- marinuoti ir sūdyti maisto produktai;
- kepti ir aštrūs patiekalai.
Vaikai perkeliami į grūdus, virtus daržoves ir ankštinius, makaronus.
Šiame meniu galite atkurti normalų karotino balansą organizme per 2 mėnesius. Vis dėlto geriau laikytis panašios dietos ištisus metus, nes po šio laikotarpio bus visiškai paliekamas b-karotinas.
Saulės spinduliai teigiamai veikia atstatymo pusiausvyrą, pediatrai pataria tėvams dažniau eiti į saulę su savo vaikais. Žiemą galite naudoti ultravioletinę lempą.
Veikiant ultravioletinei spinduliuotei, karotinas sparčiau skaidosi audiniuose, o odos dėmės išnyksta daug greičiau.
Vitaminas A dietoje, beta karotinas
Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas ir antioksidantas. Jis taip pat turi kitų pavadinimų: retinolio, anti-kseroftalminio vitamino, augimo vitamino. 1913 m. Ji buvo nustatyta ir nustatyta kaip pagrindinis augimo veiksnys.
A vitamino funkcijos organizme
- Imuninė sistema: Vitaminas A stimuliuoja ir stiprina imuninę funkciją. Dėl to padidėja organizmo atsparumas infekcijoms, užkertamas kelias ligų, ypač infekcinių, vystymuisi, o infekuoti audiniai greitai išgydo. Vitaminas A naudojamas siekiant išvengti kepenų vėžio pasikartojimo.
- Vizija: Retinolis dalyvauja rodopsiino (vizualinio purpurinio) sintezėje - pagrindinis regėjimo pigmentas, skirtas naktiniam regėjimui, taip pat akių ląstelių atkūrimui.
- Nervų sistema: Vitaminas A dalyvauja membranų ir mielino (mielino) gamyboje, kuris sudaro nervų pluošto apvalkalą.
- Hormonai ir liaukos: retinolis palaiko antinksčių darbą ir dalyvauja tam tikrų hormonų (skydliaukės) vystyme.
- Augimas ir kaulų susidarymas: Vitaminas A yra svarbus dantų ir kaulų augimui ir formavimui, kremzlės ir kolageno gamybai.
- Nėštumas: nėštumo metu retinolis reikalingas pilnam embriono vystymuisi ir po gimdymo naujagimiui A vitaminas yra būtinas motinos sveikatai, daro įtaką pieno kokybei.
- Oda: Vitaminas A taip pat vadinamas „grožio vitaminu“, nes jis atlieka svarbų vaidmenį išlaikant gerą odos būklę. Jis dalyvauja augant ir atnaujinant epitelio ląsteles, kurios apima visą išorinį ir vidinį kūno paviršių. Vitamino trūkumas sukelia odos įtrūkimus, riebalinių liaukų cistas, spuogus, hiperkeratozę, grybelinių ir bakterinių infekcijų paūmėjimą. 13-cis-retino rūgštis naudojama gydymui ir sumažina daugelio odos patologijų, įskaitant spuogus, leukoplakiją, psoriazę, pasikartojimo riziką.
- Laboratoriniai eksperimentai patvirtina A vitamino antivirusines savybes.
Vitaminas A maiste
Į organizmą įeina 2 vitamino A formos: grynos formos retinolis ir A provitaminas (karotinoidas, kuris metabolizuojamas kaip vitaminas).
Gyvūninės kilmės maistas yra retinolis, daržovės ir apelsinų, geltonos ir tamsiai žalios spalvos vaisiai - provitamino A, kurio žinoma forma yra beta karotinas.
Vitaminas A yra įtrauktas į šiuos gyvūninės kilmės produktus: menkių kepenis, jautienos kepenis, kiaulienos kepenis, vištienos kepenis, granuliuotą beluga ikrų, sviestą, sūrį, kietąjį sūrį, žuvų taukus, pieną, kiaušinio trynį.
Beta-karotiną galima rasti augalinės kilmės maisto produktuose, pavyzdžiui: šaltalankių, morkų, paprikų, abrikosų, moliūgų, juodųjų aronijų, petražolių, rūgščių, špinatų, salierų, laukinių česnakų, laukinių rožių, salotų, pomidorų, persikų, kitų daržovių ir vaisių, taip pat jūros gėrybės.
Vitaminas A dietoje: dienos vitamino A kiekis
A vitamino paros suvartojimas yra 1500-3000 TV (tarptautiniai vienetai), suaugusiam - retinolio poreikis yra 3300 ME. Pasak kito vieneto, tinkamas vitamino A kiekis yra 1-1,5 mg, beta karotinas - 5 mg. Šiuo atveju 75% poreikio apima vitamino A ir 25% - karotinoidų.
Poreikis didėja esant sunkiam fiziniam ir psichiniam darbui, ligos laikotarpiu, nėštumui - su padidėjusia apkrova. Dėl vitamino A toksiškumo papildymas turi būti atliekamas prižiūrint kvalifikuotam gydytojui.
Vitaminas A gali kauptis kepenyse, sukuriant 2-3 metų rezervą, jei jis yra sveikas.
Vitaminas A mityboje: grupė, asimiliacijos specifiškumas
Retinolis priklauso riebaluose tirpių vitaminų grupei, todėl pilnam virškinimui būtina turėti riebalų dietoje. Neigiami absorbcijos veiksniai yra ribojančios dietos ir tulžies pūslės trūkumas.
Ore, esant karščiui ir šviesai, vitaminas A gali būti iš dalies oksiduotas: vaisių džiovinimo metu, alyvos atsinaujinimas ir ilgalaikis atšildymas. Antioksidantų, pvz., Vitamino E, buvimas apsaugo jį nuo sunaikinimo. Kepimo metu prarandama apie 10% retinolio.
Vitamino trūkumas
Paprastai trūkumas atsiranda, kai maistas tiekiamas su konservuotais maisto produktais arba grūdais be daržovių ir vaisių.
- Sausa oda, spuogai, pustuliniai odos pažeidimai, kelio ir alkūnių hiperkeratozė.
- Nagų lakštų trapumas, nuobodumas, dilgčiojimas.
- Pritaikymo naktį pažeidimas („naktinis aklumas“), xafthalmia (ragenos ir junginės džiūvimas), blefaritas (lėtinis akių vokų uždegimas), vitamino trūkumas - keratomatizacija (ragenos pažeidimas nekrozės ir lydymosi metu), ragenos perforacija, regos praradimas.
- Sumažėjusi imuninė sistema, padidėjusi polinkis į infekcines patologijas.
- Padidinkite vėžio atsiradimo tikimybę.
Daugiau informacijos apie retinolio trūkumą - priežastis, simptomus, diagnozę, gydymą ir prevenciją galima rasti šiame straipsnyje.
Vitaminas A - mityba
Atsižvelgiant į tai, kad žmogaus organizmas negali išsiskirti per daug vitamino A, gali išsivystyti ūminis ir lėtinis hipervitaminozė A. Panašūs atvejai buvo užregistruoti valgant:
- poliarinių gyvūnų kepenys;
- žuvų taukai, o ne kepimo aliejus;
- taip pat piktnaudžiavimas sintetiniais narkotikais.
Ūminio apsinuodijimo simptomai:
- kaulų, pilvo, sąnarių skausmas, silpnumas, galvos skausmas su vėmimu ir pykinimas (padidėjusio intrakranijinio spaudimo pasekmė);
- naktinis prakaitavimas, negalavimas;
- menstruacinio ciklo pažeidimas;
- padidėja blužnies ir kepenų dydis, kiti virškinimo trakto sutrikimai;
- įtrūkimai burnos kampuose;
- trapūs nagai;
- dirglumas;
- viso kūno niežulio pojūtis.
Verta vartoti didelę A vitamino dozę labai atsargiai, nes kai kurie žmonės per penkerius metus vartoja 1 mln. ME per dieną ir gali nekenkti jų sveikatai, o kiti - 25 000 TV sukelia hipervitaminozę.
Daugeliu atvejų vitamino A perteklius atsiranda dėl gydymo retinolio preparatais, kurių dozė yra didesnė nei 50 000 TV.
Klinikiniai A vitamino perteklių požymiai:
- Niežulio ir hiperemijos pojūtis (padidėjęs kraujo tiekimas), odos pilingas ant delnų, lūpų ir kitose vietose, seborėja (odos liga, kurią sukelia riebalinių liaukų pažeidimas), plaukų slinkimas.
- Vaikų kaulų skausmas ir edematinės būklės, raiščių kalkinimas (kalcio druskų nusėdimas) suaugusiems.
- Galvos skausmas, sumišimas, susijaudinimas, dvigubas regėjimas, dirglumas, mieguistumas ar nemiga, padidėjęs intrakranijinis spaudimas.
- Pūslės ir kraujavimas iš burnos, vėmimas, pykinimas, viduriavimas, blužnies ir kepenų dydžio padidėjimas.
- Nėštumo metu, viršijant 5000 ME paros dozę, gali sulėtėti vaisiaus augimas ir paveikti šlapimo takų vystymąsi. Ypač didelės A vitamino dozės sukelia įgimtus apsigimimus.
- Beta-karotino perteklius gali sukelti pseudo geltonumą, pažeisti karotinoidų absorbciją.
Beta karotinas
Beta-karotinas yra labiausiai žinomas karotinoidas dėl didelio A provitamino aktyvumo ir jo kiekio daugelyje produktų. Kaip reikia žarnyno sienose ir kepenyse, jis paverčiamas retinoliu.
Beta karotino savybės:
- netoksiškas, palyginti su A vitaminu;
- galingos antioksidacinės savybės: viena iš jo molekulių gali užkirsti kelią 1000 laisvųjų radikalų sintezei arba juos sunaikinti.
Pagrindinės beta karotino funkcijos:
1. Piktybinės ligos: apsauga nuo tam tikrų vėžio rūšių (plaučių vėžys, skrandžio vėžys), turinti didelį beta karotino kiekį. Jis taip pat svarbus krūties vėžio prevencijai, nes sumažina liaukų ląstelių jautrumą estrogenams. Kai kuriais atvejais jo trūkumas padidina prostatos, krūties, žarnyno, kiaušidžių ir gimdos kaklelio vėžio atsiradimo tikimybę. Patvirtinta, kad mažas beta karotino kiekis gimdos kaklelio audiniuose padidina vėžio riziką, net esant normaliam kraujo kiekiui. Norėdami įveikti „audinių“ trūkumą didinant beta karotino dozę. Rūkymas ir alkoholis gerokai sumažina jo kiekį organizme.
2. Imuninė sistema: beta karotinas aktyvina ir pagerina imuninės sistemos procesus, būtent:
- padidina B-ir T-limfocitų ir fagocitų skaičių;
- apsaugo makrofagus - ląsteles, kurios sugeria ir išskiria svetimus mikroorganizmus;
- sukurti ryšį tarp imuninės sistemos ląstelių;
- padidinti interferono poveikį imuninei sistemai.
3. Vizija: dėl žalingų laisvųjų radikalų poveikio atsiranda katarakta. Beta-karotinas, turintis galingas antioksidacines savybes, sugeba pašalinti radikalų sukeltą žalą.
4. Širdies ir kraujagyslių sistema: didelės beta karotino dozės sumažina širdies ir kraujagyslių patologijų tikimybę. Beta-karotinas apsaugo nuo aterosklerozės.
5. Žaizdų gijimas: pagreitina gydymą dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Kas yra blogas karotinas?
Skelbimų temos „Kas yra blogas karotinas?“ Sąrašas Forumas Mūsų vaikai> Vaikai iki vienerių metų
" CAROTYNEMIJA IR KAROTINAI
CAROTYNEMIJA IR KAROTINAI
Karotinai yra geltonai raudonos spalvos pigmentai (lipochromai) iš karotinoidų klasės, plačiai paplitę augalų ir gyvūnų audiniuose, įskaitant provitaminą A. Karotenemija. Padidėjęs karotino kiekis kraujo plazmoje (> 250 mg%), kliniškai besimptomis. Išvaizdą apibūdinantys pigmentai kalba apie karotinoidus. Karotinoidai. Gelsvai oranžinė odos ir gleivinės pigmentacija, kurią sukelia karotino nusodinimas dėl padidėjusios koncentracijos kraujo plazmoje. Ypač intensyvus delnų ir padų odos dažymas. Skirtingai nei gelta, su karotinoidais, skleros spalva nekinta.
Priežastys • Pernelyg didelis karotinų suvartojimas iš maisto • Karotinų metabolizmo sutrikimas organizme • Diabetas • Myxedema • Neuropsijos anoreksija.
Gydymas • Dieta. Maisto, turinčio daug p-karotino, ribojimas (morkos, paprikos, žalieji svogūnai, rūgštis, špinatai, petražolės, salotos, abrikosai, raugiai, šaltalankiai) • Pagrindinės ligos gydymas.
Tai naudinga jums!
Karotinas: karotino kiekis ir vertė, trūkumas ir perteklius
Ar jums patinka morkos? Jei taip, skubame pasveikinti jus: jūs gyvensite 5 metus ilgiau nei tie, kurie nevartoja morkų, saldžiųjų bulvių ir kitų produktų, kurių sudėtyje yra karotino. Kodėl taip vyksta, mes jums paaiškinsime.
Karotino vaidmuo žmonėms
Visų pirma, karotinas atlieka antioksidanto vaidmenį, kuris gali išvalyti organizmą kenksmingų laisvųjų radikalų, kurie nėra susiję su biologiniais procesais. Taigi, karotinas jungiasi ir pašalina radikalus, stiprina imuninę sistemą, žymiai sumažina infekcinių ir bakterinių ligų infekcijos riziką, sušvelnina kenksmingos agresyvios aplinkos, ypač radiacijos ir cheminių junginių, kurie užpildo orą, poveikį žmonių sveikatai. Dar reikia pažymėti, kad karotinas stiprina nervų sistemą ir prisideda prie jo stabilumo stresinėse situacijose.
Antras svarbus aspektas, lemiantis karotino vaidmenį, yra vitaminas A, kurio žmogaus organizmas negali sintezuoti ir yra tiekiamas iš išorės į produktus, kurių sudėtyje yra beta karotino: karotinas, veikiantis įvairiais fermentais, virsta labai reikalingu A vitaminu.
Karotino trūkumas organizme
Karotino trūkumas žmogaus organizme sukelia gana sunkias pasekmes, todėl jūsų interesas yra padaryti viską, kas įmanoma, kad būtų išlaikyta šios medžiagos, kuri yra 5 ml karotino per dieną, norma.
Pirmieji požymiai, rodantys nepriimtinai mažą karotino kiekį organizme:
- sausos akies gleivinė
- plaukų slinkimas ir nagų plokštelės trapumas
- jei esate nėščia, gali atsirasti pažeidimų dėl embriono vystymosi
- trapūs dantys ir kaulai.
Kaip matote, karotino trūkumas veikia bendrą sveikatos būklę, todėl nepamirškite produktų, kurių sudėtyje yra šios naudingos medžiagos, arba ypatingais atvejais naudokite vitaminų kompleksus.
Karotino perteklius
Jei prisimenate, gyvatės nuodų lašas gali išgelbėti jus nuo daugelio ligų, tačiau didelė dozė užmuša jus vietoje. Tokia pati situacija yra karotinui: jei jūsų organizme yra didelis karotino kaupimasis iš gyvūnų produktų, pvz., Kepenų ar mėsos, tai gali sukelti bendrą apsinuodijimą organizmu. Tačiau, valgant morkas, saldžiąsias bulves, abrikosus ir pan., Jūsų organizmas nesukelia A vitamino apsinuodijimo pavojaus.Vienintelis dalykas, kurį jūs laukiate šiuo atveju, yra nedidelis odos pageltimas alkūnėse, delnuose ir kojose dėl karotino perteklių riebaliniame audinyje..
Karotino nauda
Apie karotino naudą mūsų sveikatai galime kalbėti labai ilgą laiką, tačiau trumpai apibūdiname pagrindinius dalykus. Taigi, ši medžiaga turi teigiamą poveikį širdies sistemos būklei ir neleidžia insulto rizikai, ypač moterims.
Karotinas yra veiksmingas, natūralus mūsų imuninės sistemos stimuliatorius: jis veikia ląstelių lygmeniu ir pagerina pačios ląstelės struktūrą, pagreitina regeneraciją, apsaugo ląsteles nuo virusų ir bakterijų, apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo. Remiantis neseniai atliktais Harvardo universiteto tyrimais, tie žmonės, kurie kasdien vartoja daug karotino turinčių produktų, padidina ląstelių skaičių - kraujo kūnus, kurie padeda išvalyti visą kenksmingų medžiagų kūną, stiprina kraujagysles ir arterijas.
Kadangi moteriškasis kūnas visą gyvenimą yra jautresnis stresui ir ligoms, būtinos karotino dozės naudojimas apsaugo juos nuo gimdos kaklelio vėžio, vienos iš dažniausiai pasitaikančių moterų ligų. Dar vienas labai svarbus taškas - karotinas išlaiko jaunimą ir neleidžia senėti.
Šiandien maisto parduotuvėse siūloma daug kenksmingų produktų, kuriuose yra daugiau cholesterolio: tai yra vadinamieji lengvi majonezai, mažai riebalų turintys jogurtai, patogūs maisto produktai, pseudonatūrinės sultys ir panašūs produktai. Siekiant sumažinti kraujagyslių ligų riziką dėl šios kenksmingos medžiagos perteklių, reikia karotino, kuris blokuoja oksidacijos procesus ir cholesterolio plokštelių susidarymą.
Dažnai, kai atvykstate į stomatologą, gydytojas pataria jums valgyti daugiau morkų. Taip yra dėl to, kad jame esantis karotinas dezinfekuoja ir gydo burnos ertmėje susidariusias opas, stiprina dantų emalį ir slopina bakterijų aplinką.
Kokie maisto produktai yra labiausiai karotinas
Kaip jūs visi žinote, karotinas randamas daržovėse ir vaisiuose, geltonos, raudonos ir oranžinės spalvos, tačiau pagal naujausius tyrimus jis taip pat yra žalias.
Produktų, kurių sudėtyje yra karotino, sąrašą, žinoma, veda morkos, po to:
- saldžiosios bulvės (yam)
- džiovinti ir švieži abrikosai
- žalios trūkažolės
- špinatai
- moliūgų
- kopūstai
- pomidorai
- saldžiųjų paprikų
- mango
- Viburnum uogos
- ramsonas
- jūros kopūstai
- česnakai
- varškės
- melionai
- bet žali
- šaltalankių uogos
- laukinės rožių uogos
- žalieji žirniai
- obuoliai
- citrusinių vaisių
Jei nenorite vitaminų kompleksų, bet šviežių ir skanių produktų, kurių sudėtyje yra karotino, dienos norma turėtų būti 4 - 5 vnt. vaisiai ar daržovės, šviežių žolelių krūva, įtrinta į salotą, moliūgų tyrę arba uogų kompotą.
Kaip yra naudingas beta karotinas ir kur jis yra?
Beta-karotinas yra svarbiausias iš karotinų, ty nesočiųjų angliavandenilių. Tai yra riebaluose tirpus vitaminas, ir jis gerai absorbuojamas tik esant riebalams. Kristalų pavidalu beta-karotinas yra spalvotas violetinės spalvos atspalviu, o aliejingas tirpalas yra geltonos ir oranžinės spalvos atspalvių.
Pirmą kartą ji buvo susintetinta 1956 m., Tačiau tyrimai buvo atlikti nuo 1831 m., Kai Wakenroder izoliuotas beta karotiną iš morkų. Natūralus karotinas yra aktyvesnis už chemiškai sintezuotą formą. Be to, sintetinis analogas gali sukelti alergines reakcijas.
Karotinas ir pavadinimas, gautas iš lotyniško „carota“ - morkų, jame yra įrašo numeris. Tai geltonai oranžinis pigmentas, esantis augaluose, suteikiantis jiems spalvą. Jų sudėtyje yra fotosintezės ir priklausomai nuo karotino dozės, spalvų sodrumas svyruoja nuo geltonos iki sočios.
Beta-karotinas gali būti naudojamas kaip maisto dažiklis, daugiausia limonadas, sultys ir margarinas. Oficialiai jis užregistruotas kaip kodas 160a kaip maisto priedas. Pagaminta daugiausia iš natūralių šaltinių.
Unikaliame Krymo druskos ežere Sasyk-Sivash atrado didžiulį natūralaus beta karotino "nuosėdų". Čia, esant labai dideliam druskos kiekiui ir saulės spinduliuotei, dumbliai sugebėjo pritaikyti ir gaminti beta karotiną.
Beta karotino veiksmas
Vitamino veikimą ryškiai demonstruoja daugybė įvairių eksperimentų jam suteiktų pavadinimų - „jaunimo ir ilgaamžiškumo šaltinis“ arba „jaunimo eliksyras“, taip pat vadinamas natūraliu gynybos ginklu.
Prarijus, beta karotiną sintezuoja kompleksinės reakcijos į vitaminą A (retinolį), kuris žymiai skiriasi nuo kitų karotinoidų.
Be to, kad beta karotinas yra retinolio tiekėjas organizmo audiniuose, jis pats turi labai naudingą apsauginį poveikį:
- yra stipriausias antioksidantas, gebantis apsaugoti kūno audinius nuo radikalų poveikio, sukelia onkologinių ligų ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymąsi, apsaugo audinius nuo ankstyvo senėjimo;
- Tyrimais nustatyta, kad beta karotinas yra prevencinė priemonė nuo plaučių vėžio ir gimdos kaklelio vėžio;
- didelės beta karotino koncentracijos sumažina ligų, pvz., aterosklerozės ar vainikinių širdies ligų, augimą, darantį poveikį cholesterolio kiekiui;
- apsaugo nuo saulės nudegimų, taip apsaugo odą nuo žalingo ultravioletinės spinduliuotės poveikio, taip pat turi kosmetinį poveikį odai, plaukams ir nagams;
- Svarbus sveikos regos komponentas, beta-karotinas sulėtina katarakta, glaukoma ir atsako už sveiką tinklainės būklę, leidžiančią gerai matyti senatvėje;
- būtina gydant skrandžio ir urogenitalinės sistemos ligas;
- naudojamas pagreitinti odos regeneraciją nudegus, žaizdas ir opas, sugeba sukurti kaulų audinį, kuris naudojamas dantims ir burnos ertmėms gydyti;
- beta karotinas yra pagrindinis vyrų draugas išlaikant sveiką prostatos funkcionavimą;
- imuniteto išsaugojimas ir, atitinkamai, kova su infekciniais procesais, remiantis tyrimų rezultatais, didelės natūralios beta karotino dalys labai slopina ląstelių naikinimą AIDS.
Beta-karotinas nėra toksiškas net didelėmis dozėmis, nei skiriasi nuo vitamino A, tačiau jis yra mažiau aktyvus, ypač aliejaus tirpalo pavidalu. Labai svarbu, kad žarnyne būtų įsisavinama tulžies dalis, o vaikams absorbcijos pajėgumas yra mažesnis. Maždaug 10-40% absorbuojama dėl karotino pluoštinės struktūros, likusi dalis pašalinama natūraliai.
Vitaminas gali būti deponuojamas gyvybiniuose organuose, odoje ir poodiniame riebalų sluoksnyje.
Beta-karotinas sintezuojamas retinolyje tik tada, kai pastarojo trūkumas yra santykiu 6: 1, o prieš tai beta-karotinas veikia kaip antioksidantas. 1 mg beta-karotino veiksmingumas yra lygus 0,17 mg A vitamino, o dietoje šis santykis išreiškiamas devynis kartus didesnis už beta karotino dozę.
Beta-karotinas yra veikiamas oksidacijos ir ultravioletinių spindulių naikinimo, o ilgalaikis maisto saugojimas ir dehidratacija taip pat neigiamai veikia (tarkuoti morkos praranda dalį vitamino per valandą). Priešingai, užšaldymas išlaiko visą karotiną, kaip ir terminis apdorojimas - morkos padidina jų antioksidacines savybes 5 kartus!
Dienos norma
Beta karotino paros norma yra nuo 2 iki 6 mg suaugusiems ir pradeda didėti nėštumo metu ir sustiprintas sportininkų mokymas. Beje, nėščiosios turėtų vartoti beta karotiną vietoj vitamino A, nes ji neturi toksinio poveikio hipervitaminozei, skirtingai nei pastaroji, todėl negalės pakenkti kūdikio sveikatai.
Garsusis Paul Bregg savo knygoje „Pasninkavimo stebuklas“ rekomenduoja pusryčiams valgyti morkų ir kopūstų salotas, nes jame yra daugiau nei pakankamai karotino. Tačiau mes rekomenduojame atlikti daržovių, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, užpilą. Iš tiesų, be riebalų pagalbos, beta-karotinas pereis per jūsų kūną.
Beta-karotinas yra geresnis su maistu, nes dėl jos asimiliacijos būtinai reikia tam tikro riebalų kiekio. Priešingu atveju jis bus priimtas tik dėl nieko.
Beta karotino trūkumas
Beta-karotino stoka gali sukelti neigiamų pasekmių, jos pirmieji požymiai:
- sausos dribsnių odos;
- spuogai;
- nesveiki plaukai ir skaldyti nagai;
- imuniteto silpnėjimas;
- regėjimo kritimas;
- vaikai auga lėčiau.
Nors beta karotinas yra provitaminas A, jo poveikis neturėtų būti ignoruojamas. Neseniai atliktais tyrimais sunkiau ją laikyti nepriklausomu viso kūno veiklos komponentu.
Gyvūninės kilmės produktų perteklius gali sukelti toksišką organizmo apsinuodijimą, tačiau augalų šaltiniai gali pagerinti jūsų sveikatą. Ar ant delnų, kojų ir alkūnių oda gali būti gelsvas atspalvis. Nereikia nerimauti - šis procesas yra grįžtamas, kai tik išsiskiria vitamino perteklius, išnyksta spalva ir atkuriamas natūralus odos tonas.
Natūralūs beta karotino šaltiniai
Yra vienas svarbus bruožas, pagal kurį galite nustatyti karotino kiekį - produkto spalvą. Visi augaliniai šaltiniai yra žalios, geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos. Tai: morkos, šaltalankių aliejus, rūgštis, abrikosai, arbūzas, kopūstai, cukinijos, pomidorai, moliūgai, cikorijos, špinatai. Gyvūninės kilmės šaltiniai yra kepenys, naminis pienas, kiaušinio trynys.
Sąveika su kitomis medžiagomis
- Vitaminai C ir E yra pagrindiniai beta karotino sąjungininkai ir stiprintojai antioksidaciniame poveikyje senėjimo procese, insulto ir vėžio prevencija. Be to, bendras poveikis labai padidino poveikį, nepaisant to, kad kiekvienas komponentas yra stiprus antioksidantas.
- Vitaminas E padeda apsaugoti nuo pažeidimų;
- Beta-karotinas yra daug geriau absorbuojamas, kai yra vitamino P, riebalų ir baltymų.
Jungtinių Valstijų tyrimai parodė, kad dalijant beta karotino dozes į 3 dozes, jis padidina jo gebėjimą absorbuoti daugiau nei vieną tos pačios apimties paros dozę.
Nurodymai paskyrimui
Beta-karotinas naudojamas medicinoje kaip gydomasis preparatas ir kaip profilaktinis (gali būti nuolatinis arba numatytas gydymo kursas):
- vitamino A trūkumas nėštumo metu, ilgalaikė liga, mityba;
- imuniteto atkūrimas;
- su nuolatiniu neigiamu aplinkos poveikiu;
- sustiprintas mokymas, fizinis ir protinis stresas;
- ankstyvo kūno senėjimo prevencija;
- onkologinės ligos;
- skrandžio ir žarnyno opos, gastritas, disbakteriozė;
- regos gydymas.
Kartais tokiais atvejais reikia išorinio naudojimo: psoriazė, tonzilitas, žaizdų gydymas, nudegimai ir nušalimas, dermatozė, vitiligo, odos pigmentacija.
Beta-karotino vartotojai teigia, kad jiems lengviau toleruoti šilumą vasarą.
Yra kontraindikacijų vartojant beta karotiną:
- padidėjęs individualus jautrumas;
- esamas A vitamino perdozavimas;
- priklausomybės nuo alkoholio, hepatito ir cirozės gydymas;
- lėtinė inkstų liga.
Vartojant beta karotiną, gali pasireikšti šalutinis poveikis alergijos, išbėrimo, niežėjimo, odos patinimas, galvos svaigimas, kaulų ir sąnarių skausmas, apetito pablogėjimas, pykinimas.
Vitaminas gaminamas tokiomis farmakologinėmis formomis - tabletėmis, želatinos kapsulėmis, aliejaus tirpalu, skirtu vartoti per burną ir išorėje, tirpalas įkvėpus. Beta-karotinas yra įtrauktas į multivitaminų sudėtį.
Norint gauti maksimalią naudą iš beta-vitamino suvartojimo, yra keletas patarimų:
- laikyti maistą tamsioje ir vėsioje vietoje;
- patartina valgyti daržoves, kurios yra žalios arba greitai troškintos, pridedant sviesto (salotos gali būti užpildytos koše, virti pienu arba pridėti šiek tiek sviesto);
- Nelaikykite maisto ir virti maisto ilgą laiką.
Beta-karotinas: geras ar blogas?
Visame pasaulyje žmonės vartoja beta karotiną kaip maisto papildą savo sveikatai gerinti. Iš jo žmogaus organizmas gamina vitaminą A. Tačiau yra pagrindo abejoti didžiuliu beta-karotino naudingumu (tablečių pavidalu)...
Visame pasaulyje žmonės vartoja beta karotiną kaip maisto papildą savo sveikatai gerinti. Iš jo žmogaus organizmas gamina vitaminą A. Be to, beta karotinas vadinamas antioksidantais - cheminėmis medžiagomis, kurios apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
Tačiau yra pagrindo abejoti didžiuliu beta-karotino naudojimu (tablečių pavidalu). Amerikos mokslininkų iš Brigham moterų ligoninės ir Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos Bostono tyrimai parodė, kad beta karotino tablečių vartojimo nauda yra nedaug.
Pasak medicinos žurnalo „New England Journal of Medicine“, šiuose tyrimuose dalyvavo 22 071 40–84 metų amžiaus vyrai. Pusė jų per 50 metų per 50 metų vartojo 50 mg beta-karotino kapsulėse, o kita pusė nebuvo.
Abiejų grupių sveikata buvo tokia pati. Taigi nebuvo nustatyta nei žala, kurią sukelia beta karotino tabletės, nei jų teigiamas poveikis žmonių sveikatai.
Tačiau, kartu su kai kuriais tabako dūmų komponentais, beta karotinas gali sukelti kancerogenų susidarymą plaučių audiniuose, o tai labai padidina plaučių vėžio riziką. Tai parodė amerikiečių ir italų gydytojų tyrimai.
Kitas tyrimas, kurį atliko Bostono universiteto specialistai, nustatė, kad pernelyg didelis vitamino A vartojimas ankstyvosiose nėštumo stadijose kai kuriais atvejais gali sukelti naujagimio defektų atsiradimą. Moterims, vartojančioms A vitaminą daugiau kaip 10 000 TV (tarptautinių standartinių vienetų) per dieną, yra galimybė, kad vaikai susiduria su veido, galvos, širdies ar nervų sistemos defektais.
Daugiafunkciniai vaistiniai preparatai, kurių sudėtyje yra prieš vitamino, paprastai yra apie 5000 TV. Tačiau yra vitamino A kapsulėse, kuriose yra iki 25 tūkst. Šiuo atžvilgiu visos laukiančios motinos turėtų žinoti, kad gali kilti pernelyg didelis vitamino A vartojimas.
Tačiau šis įspėjimas netaikomas beta-karotinui, esančiam morkose ir kitose daržovėse. Mokslininkai mano, kad panaši A vitamino forma yra visiškai nekenksminga.
pixabay.com Joomla socialiniai mygtukai
Beta-karotinas: kas tai yra, vitaminų šaltiniai, ko reikia, naudokite
Kas yra naudingas beta karotinas, kokie yra kontraindikacijos ir šalutinis poveikis. Naudingi patarimai.
Beta-karotinas yra unikali medžiaga, viena svarbiausių tarp nesočiųjų angliavandenilių kategorijos karotinų. Pagrindinis provitamino bruožas yra sugebėjimas įsisavinti tik esant riebalams. Tokiu atveju medžiaga gali būti pateikta dviem būdais:
- Kristalai turi violetinės spalvos atspalvį.
- Nafta - yra oranžinė arba geltona.
Žemiau apžvelgiame, kas yra karotinas, kokie yra jo priėmimo požymiai ir kokią naudą ji turi organizmui.
Kiek istorijos
Įžengus į istorinę aplinką, pirmieji tyrimai prasidėjo 1831 m. Per šį laikotarpį mokslininkas Wackenroderis pavyko išskirti medžiagą iš morkų. Tuo pačiu metu, beta karotinas buvo sintetintas tik po 125 metų, 1956 m. Natūralios medžiagos pranašumas yra jo didesnis aktyvumas, lyginant su sintezuotu variantu. Be to, dirbtinis provitaminas dažnai sukelia alergines reakcijas.
Šis naudingas elementas savo vardu yra skolingas morkų, jis buvo sudarytas iš žodžio "carota" (morkų). Nepastebėdami didelės beta-karotino kiekio šioje daržovėje yra sunku - jis išsiskiria geltonos oranžinės spalvos ir susidaro fotosintezės būdu. Tokiu atveju spalvos sodrumas ir medžiagos dozavimas joje yra tiesiogiai proporcingi. Manoma, kad mažiausias karotino kiekis geltonos spalvos atspalvyje ir didžiausias - sultingas raudonas.
Pastaraisiais metais ji buvo aktyviai naudojama kaip maisto dažiklis, pridedamas prie įvairių gėrimų ir margarino. Šiandien medžiaga oficialiai deklaruojama kaip maisto priedas, kuris yra įtrauktas į daugelį maisto produktų. Žymėjimas - 160a.
Kūno nauda
Šio karotinoidų atstovo pavadinimais lengva suprasti jo privalumus ir savybes. Žmonėse elementas vadinamas jaunimo eliksyru ar ilgaamžiškumu, natūraliu „ginklu“ gynybai. Kai jis patenka į skrandį, jis paverčiamas retinoliu (vitaminu A), tačiau „liūto“ frakcija siunčiama į „gryną“ formą, kad būtų užtikrinta apsauginė funkcija.
Kas yra karotinas? Atsižvelgiant į jo poveikį žmogaus organizmui, verta atkreipti dėmesį į šiuos poveikius:
- Koronarinės širdies ligos ir aterosklerozės vystymosi slopinimas. Tai pasiekiama dėl medžiagos gebėjimo reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Apsaugoti audinius nuo neigiamų radikalų poveikio, kurie dažnai sukelia vėžį ir širdies ligas.
- Teigiami veiksmai būdami saulėje. Įrodyta, kad b-karotinas susiduria su apsaugos nuo neigiamo UV spindulių poveikio funkcija. Be to, jis turi teigiamą poveikį nagų plokštelių, plaukų ir odos būklei.
- Pagalba gydant ligas, susijusias su virškinimo traktu ir virškinimo sistema.
- Senėjimo proceso slopinimas apsaugant audinius nuo radikalų.
- Išlaikyti normalią prostatos funkciją. Dėl šios priežasties beta karotinas dažnai skiriamas vyrams kaip profilaktiniam, o kartais ir terapiniam agentui (kaip kombinuoto gydymo dalis).
- Odos atsigavimo greitėjimas opų, žaizdų ar nudegimų atveju. Be to, elemento veiksmu siekiama sukurti kaulų audinį, naudojamą odontologijoje.
- Imuninės sistemos stiprinimas. Dėl šio reprezentatyvaus karotinoidų poveikio organizmas yra mažiau jautrus infekcinėms ligoms. Be to, moksliniai tyrimai parodė didelę naudą iš cheminės medžiagos naudojimo esant AIDS: jis slopina ląstelių naikinimo procesus.
Svarbus b-karotino privalumas yra gebėjimas kauptis riebaluose, odos audiniuose ir kai kuriuose organuose. Provitamino konversija į retinolį vyksta tik esant ūminiam pastarojo trūkumui. Iki šiol karotinas organizme atlieka antioksidacines funkcijas.
Verta paminėti, kad medžiaga yra nestabili ir žlugo dviejų veiksnių įtakoje:
- organizme vykstantys oksidaciniai procesai;
- ultravioletiniai.
Manoma, kad trinant morkas produktas jau po 15 minučių praranda didžiąją dalį elemento. Norėdami išsaugoti karotiną, pakanka maisto laikyti šaldiklyje. Jokiu būdu terminis apdorojimas neturi įtakos naudingos medžiagos kiekiui.
Kiek imtis?
Aukščiau, mes apsvarstėme beta-karotino galimybes, kokio vitamino jis yra, ir kokias užduotis jis atlieka po suvartojimo. Ne mažiau svarbus dalykas - dozė, kuri retai skiria pakankamai dėmesio. Vidutiniškai žmogaus organizmui reikia 2-6 mg per parą.
Šis kursas priklauso nuo gyvenimo amžiaus ir ritmo. Reikia didinti sportininkų, kurie daugiausia laiko skiria mokymui, taip pat nėščioms moterims, poreikį. Pastaruoju atveju rekomenduojama jį vartoti vietoj vitamino A (būtent dėl to, kad nėra toksiškumo).
Geriausias laikas priimti maistą. Taip yra dėl elemento gebėjimo greičiau ištirpti riebalų. Jei vartojate vitaminų su beta karotinu tuščiu skrandžiu, poveikis bus minimalus arba visai nebus.
Deficitas ir perteklius
Dėl medžiagos trūkumo dažnai atsiranda neigiamas poveikis sveikatai, pasireiškiantis šiais simptomais:
- odos lupimo išvaizda;
- neryškus matymas;
- imuninės sistemos silpnėjimas;
- spuogų atsiradimas įvairiose kūno dalyse;
- lėtesni augimo procesai (ypač pasireiškia vaikams);
- nagų plokštelių ir plaukų pablogėjimas.
Nereikėtų pamiršti kitos „medalio“ pusės - perdozavimo. Jei manote, kad tyrimas, pernelyg didelis provitamino kiekis iš gyvūnų produktų gali sukelti nuodingą apsinuodijimą. Kalbant apie elementą, kuris yra augalinės kilmės, jis yra saugus. Vienintelis perdozavimo pasireiškimas gali būti pėdų, alkūnių ir delnų tono pasikeitimas, kuris tampa šiek tiek gelsvas. Tačiau šis simptomas nėra pavojingas. Kai tik perteklius išeina iš kūno, viskas patenka į vietą, o oda tampa normali.
Šaltiniai ir sąveika su kitais elementais
Kaip jau minėta, pagrindinis cheminės medžiagos buvimo požymis yra ypatinga spalva. Taigi, jos augalų šaltiniai yra lengvai atpažįstami pagal spalvą, kurie gali būti:
Produktai, kuriuose yra daug karotino:
Jei reikia, rekomenduojama vartoti vitaminų su karotinu, kuris greitai padengia deficitą.
Kalbant apie sąveiką su kitomis medžiagomis, verta paminėti šiuos dalykus:
- Askorbo rūgštis ir tokoferolis padidina beta karotino poveikį ir didina jo veiksmingumą kovojant su vėžiu, širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis. Jungtinis priėmimas padidina bendrą antioksidacinį poveikį.
- Kartu su proteinais, riebalais ir vitaminu P karotinas absorbuojamas daug greičiau.
- Bendras priėmimas su tokoferoliu neleidžia sunaikinti elemento.
Naudojimo indikacijos
Beta-karotinas aktyviai naudojamas medicinos praktikoje. Gydytojai dažnai jį skiria šiais atvejais:
- Jei nėštumo metu trūksta retinolio, taip pat yra pernelyg didelis asmens ar nesveikos mitybos skausmas.
- Senėjimo prevencijai.
- Esant didesnėms apkrovai (psichinei ir fizinei).
- Poveikio įvairiems neigiamiems veiksniams atveju.
- Ligos, susijusios su virškinimo traktu, - gastritas, opos.
- Kai problemos su regėjimu.
- Su vėžiu, taip pat prevencijai.
Išorinis naudojimas dažnai skiriamas šioms problemoms:
- nudegimai;
- psoriazė;
- tonzilitas;
- dermatozė;
- pigmentacija ant odos.
Daugelis žmonių, kurie vartoja šį provitaminą, lengvai toleruoja šilumą.
Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis
Nepaisant beta-karotino naudojimo, jo priėmimui yra keletas kontraindikacijų:
- inkstų sutrikimai (lėtinės ligos);
- priklausomybė nuo alkoholio, kepenų liga (cirozė, hepatitas);
- retinolio perdozavimas;
- individualus jautrumas.
Atsižvelgiant į maisto ar vitaminų, kurių sudėtyje yra cheminės medžiagos, priėmimo procesą, galimi keli šalutiniai poveikiai:
- sąnarių ir kaulų skausmas;
- sumažėjęs apetitas;
- stiprus pykinimas;
- galvos svaigimas;
- niežulys;
- pūtimas
Rezultatai
Be to, buvo apsvarstytos beta karotino funkcijos, kas tai yra, kokia dozė turėtų būti ir kokia nauda organizmui. Apibendrinant reikia pabrėžti keletą punktų:
- Medžiaga yra įvairių formų: aliejaus, tablečių arba kapsulių pavidalu. Taip pat parduodamas specialus įkvėpimo tirpalas. Perkant naftą, verta paminėti, kad jis naudojamas išorės ir vidaus reikmėms.
- Norint gauti didžiausią naudą, rekomenduojama laikyti karotino turtingą maistą vėsioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai.
- Daržovės turėtų būti paimtos žaliavomis. Leidžiama sumaišyti su nedideliu alyvos kiekiu.
- Karotino produktus nerekomenduojama laikyti ilgą laiką - jie turi būti nedelsiant valgyti.