Šiame skyriuje pateikiamas menkių sriubų kalorijų kiekis įvairiose maisto ruošimo galimybėse, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis juose. Visi duomenys pateikiami 100 g galutinio produkto. Norėdami sužinoti BUZK turinį, į skaičiuoklę įveskite reikiamą produkto kiekį.
Visų sriubų su menkėmis kalorijų kiekis iš eilės:
Nepavyko rasti norimo produkto ar patiekalo?
Praneškite mums apie komentarus ir pridėsime jį:
Kaip paruošti menkių žuvų sriuba pietums
Menkė idealiai tinka skaniai ir maitinančiai sriubai gaminti, todėl patiekalas kvepiantis ir turtingas. Geriausia naudoti šviežią žuvį, bet, jei filė išlieka šaldiklyje, galite iš jo išgauti kvapiąją sriubą.
- Nuplaukite menkes, pašalinkite kaulus pincetu, jei yra, supjaustykite griežinėliais ir supilkite į puodą;
- Supilkite vandenį į žuvis, įdėkite lauro lapus, mažus svogūnus, pipirus ir virkite 7 minutes nuo to momento, kai viskas virinama;
- Iš katės nuimkite filė ir padėkite ant plokštės;
- Nulupkite morkas, groteles, po to kepkite sviestu;
- Bulves supjaustykite į mažus gabalus, įdėkite į žuvų išteklius su morkomis, manų kruopomis, įpilkite truputį druskos ir mėgstamų prieskonių, virkite ant mažos ugnies 20 minučių;
- Įdėkite filė gabalus į puodą, virkite ir nuimkite nuo karščio.
Jei tokiam patiekalui ruošti nenaudojamas filė ir visos žuvys, reikės ilgiau virti, bet prieš tai turite pašalinti visus kaulus ir pašalinti odą.
Menkių filė sriuba receptas
Norėdami paruošti tokią sriubą, jums reikia daug maisto, tačiau, nepaisant to, jis paruošiamas labai greitai ir paprastai.
- menkės - 0,5 kg;
- 150 gramų bulvių;
- salierai - 1 šaknis;
- lauro lapai;
- juodieji pipirai;
- morkos - 100 gramų;
- 1 trynys;
- 40 ml aliejaus;
- žalumynai;
- grietinėlė - 0,5 litrų;
- porai;
- druska
Virimo laikas: 65 minutės.
Kalorijos 100 gramų: 80 kcal.
- Nuplaukite žuvis, nuimkite kaulus, supjaustykite porcijomis, užpilkite vandeniu ir virkite, kol virti;
- Pašalinti žoleles nuo daržovių, gerai nuplauti;
- Supjaustykite bulves į vidutinio dydžio lazdeles, morkas ir salierų šaknis į ploną šiaudą, o porą - į pusę žiedų;
- Kepkite porus į keptuvę ir, kai ji tampa minkšta, perkelkite morkas ir salierus prie jo ir virkite 10 minučių;
- Į puodą pilamas 0,5 litrų sultinio, bulvės, keptos daržovės, prieskoniai ir virkite 15 minučių;
- Užpilkite žuvies filė į sriubą, 10 minučių laikykite ant ugnies, tada vėl išimkite iš keptuvės;
- Paimkite 1 puodelį šalto sultinio, įpilkite trynį ir grietinėlę, sumaišykite, kol susidaro vienoda konsistencija, ir pridėkite šį mišinį į sriubą, karštis ant ugnies 3 minutes, bet taip, kad skystis nevirtų;
- Supilkite sriubą į lėkštes, įdėkite menkių gabalus, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais.
Patiekalas pasirodo skanus, jis gali būti patiekiamas ne tik kasdien, bet ir ant stalo.
Kaip virti midijas kreminiu padažu - keletas receptų, kuriuos verta pabandyti. Ar žinote, kad midijos yra puikus afrodiziakas?
Sužinokite, kaip gaminti žiedinius kopūstus su kiaušiniu mūsų straipsnyje.
Skaitykite, kaip padaryti skanius varškės puodus vienerių metų vaikui.
Menkių sriuba su bulvėmis
Šviesūs, paprasti, bet skanūs patiekalai yra tikras iššūkis daugeliui moterų. Jei šeima nepatinka žuvies patiekalai, galite gaminti menkių sriubą su bulvėmis ir daržovėmis, kurių skonis tikrai bus patrauklus visiems suaugusiems ir vaikams.
- menkės - 1500 gramų;
- svogūnai - 1 gabalas;
- vanduo;
- grietinė;
- druska;
- 3 bulvės;
- juodieji pipirai;
- morkos - 200 gramų;
- lauro lapai;
- 40 gramų sviesto;
- žali
Virimo laikas: 55 min.
Kalorijos 100 gramų: 46 kcal.
- Žuvys gerai plaunamos, išvalytos, dedamos į puodą ir pripildomos vandens;
- Kai vanduo virsta, iš jo pašalinamos putos, pridedama prieskonių ir žuvis virinama iki paruošimo;
- Sultinys nufiltruojamas, sūdomas, į jį įpilama morkų, dedama į ugnį ir virinama, kol daržovės yra minkštos;
- Svogūnai supjaustomi į mažus gabalus, praeiviai ir virimo pabaigoje prie jo pridedamas šaukštas miltų, viskas sumaišoma ir kartu su gabaliukais supjaustytomis bulvėmis siunčiama į keptuvę;
- Sriuba virinama 20 minučių, menkės supjaustomos į gabalus, virinamos ir gaisras išjungiamas.
Įleidus indą, jis supilamas į lėkšteles ir, jei pageidaujama, prie skonio pridedama grietinės ir kapotų žalumynų.
Menkių sriuba vaikams
Pasirengimas vaikų maitinimui yra sunkus uždavinys, kurio ne kiekviena motina gali dirbti pirmą kartą. Bet ar taip, kaip jis gali, vaikas nori valgyti ir turi išmokti kurti tokias sriubas, kurių jis tiesiog negali atsisakyti. Kūdikio valgyti tai, kas jam nepatinka, yra neįmanoma dalykas, bet jei patiekiamas teisingai, patiekalas gali jį sudominti.
- 150 g menkių;
- morkos - 50 gramų;
- bulvės - 100 gramų;
- grietinė - vienas šaukštelis;
- svogūnai - 1 gabalas;
- vienas trynys;
- druska
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijų kiekis 100 gramų: 59 kcal.
Vienerių metų kūdikio maitinimas nėra lengva užduotis, o sriubų ruošimo metu būtina atsižvelgti į tai, kokius maisto produktus vaikas jau valgo ir kas dar nebuvo šėrimo metu. Jei vaikai yra alergiški kai kurioms sudedamosioms dalims, geriausia juos išmesti ir pakeisti kitais.
- Šviežios ir aukštos kokybės žuvys gerai nuplaunamos, valomos, supjaustytos griežinėliais, pripildytos stikline vandens, sūdytos ir virti iki paruošimo - 10 minučių;
- Sultinys filtruojamas, supjaustyti supjaustyti daržovės - svogūnai, bulvės ir morkos;
- Virti sriubą 25 minutes, virimo pabaigoje įpilkite trynio, gerai sumaišykite, įpilkite žuvies;
- Naudojant panardinamąjį maišytuvą nužudyti sriubą iki misos formos;
- Nužudykite sriubą lėkštelėje ir užpilkite grietine.
Maistas vaikams gaminamas nedideliais kiekiais, kad vaikas nebūtų apsinuodijęs šviežiais patiekalais. Geriausia virti šiek tiek, bet dažnai, nei perkaitinti sriubą.
Virėjai Patarimai
Kad menkės sriuba visada būtų skanus ir gražus, reikia prisiminti mažas paslaptis. Pirmiausia, žuvis virinama, kol virti, tai gali užtrukti nuo 5 iki 15 minučių, atsižvelgiant į tai, kas yra naudojama. Po kepimo sultinys filtruojamas, žuvys atšaldomos ir supjaustomos porcijomis.
Kad sultinys taptų turtingas, galite įdėti lašišų lapus, pipirus, svogūnus ir jų skalbinius, kurie yra gerai nuplauti.
Jei sriuba naudojama upės žuvis, jos virimo laikas pratęsiamas iki 20 minučių. Jei jis ruošiasi vaikams, tuomet visi kaulai būtinai pašalinami iš filė, kad vaikas nepatirtų patiekalų valgio metu.
Pirmiesiems kursams ruošti galite naudoti šviežią ir šaldytą žuvį. Užšaldyta filė nedelsiant išdėstoma puode ir paruošiama taip, kad visi skoniai patektų į sultinį.
Savo patiekalui savo mėgstamų prieskonių ir žalumynų pagalba galite pridėti aštrų skonį ir aromatą. Norėdami tai padaryti, naudokite šviežią krapą, petražolę, žaliuosius svogūnus, lauro lapus, tarragoną, smilkalus ir kartaus pipirus.
Eksperimentuodami su įvairiais receptais, kiekvieną dieną galite nustebinti savo giminaičius ir draugus su skaniais, kvapniais ir maitinančiais žuvų sriubomis.
Daily-menu.ru
Mitybos menkės sriuba
1) Reikėtų pradėti nuo to, kad žaliosios pupelės ir brokoliai turi būti virti vandenyje, todėl išspausti daržovių sultinį, kuris bus šio patiekalo pagrindas, o virimo procese nedėkite druskos, virkite daržoves 10-15 minučių.
2) Išmeskite daržoves į durshlak (atminkite, kad mums reikės daržovių sultinio), todėl sujungiame jį į atskirą patiekalą.
3) Uždėkite sultinį atgal ant krosnies, iš anksto supjaustykite bulves į mažus kubelius, bulves supilkite į verdantį sultinį ir virkite 10 minučių.
4) Kepant bulves, kepkite kiaušinius, po to, kai jie virti, užpilkite šaltu vandeniu (juos reikia pridėti prie galo).
5) Per 10 minučių į bulvę siunčiame virtas daržoves, pažodžiui 7-10 minučių.
6) Atidarykite konservuotą maistą su menkėmis, išleiskite perteklių ir išsiųskite jį į sultinį ir daržoves, leiskite jam virti 5 minutes.
7) Paskutinis aktyvaus maisto ruošimo etapas yra kiaušinių smulkinimas ir išsiuntimas į sriubą.
Apskritai, tai viskas, leiskite jam užvirinti maždaug 3 minutes, druskos prieš tai ir pridėti savo mėgstamus krapus, taip pat pradžioje galite užpildyti sultinį su bulvių kubu (net ir su mėsa, nepaisant to, kad žuvų sriuba, čia nėra konflikto), tačiau Patiekite porcijas, galite užpildyti citrinos sultimis.
Menkės sriuba yra skaniausia: žingsnis po žingsnio kalorijų receptai
Menkių sriuba
Laipsniški mėsos sriubos su daržovėmis ir grietinėlėmis receptai
2017-11-08 Mila Kochetkova
100 gramų paruoštų patiekalų
Klasikinės menkės ausys visada kvepia vasarą, primindamas šiltas dienas, atpalaiduojantis upės ar ežero krantus, nors gamtoje šis patiekalas gali būti virti namuose ir net iš šaldytos žuvies. Ir jei norite sriuba, bet jūs negalite eiti į gamtą - jis gali būti gaminamas iš paprastų ir prieinamų produktų namuose.
Sudėtis:
- 10 gr. didelė stalo druska;
- 2 didelės bulvės;
- Krapų krūva;
- Citrina - 1/2 vnt.
- 2 svogūnai;
- 1 kg menkių filė;
- 2-3 lauro lapai;
- 2 petražolės šaknis;
- Vidutinis morkų;
- 10 pipirų;
- Kai kurie augaliniai aliejai.
Laipsniškas receptas mėsos sriubai virti
Nulupkite nuluptus svogūnus, supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Likusią daržovių, bulvių - didelių kubelių ir šaknų - pusiau žiedų nulupkite ir supjaustykite.
Supilkite vandenį į puodą, druską ir palaukite virimo, pakeiskite šilumą ir tęskite virti. Į keptuvę su sviestu, kepkite svogūnus, įpilkite salierų ir petražolių šaknų, taip pat galite kepti bulves. Įdėkite daržoves į verdantį vandenį ir sumažinkite šilumą.
Iškirpkite žuvis porcijomis ir, kai daržovės yra minkštos, pridėkite jį prie daržovių kartu su prieskoniais. Užvirkite, nuimkite putą, įdėkite krapų stiebus į sultinį ir virkite 10 minučių.
Supilkite karštą žuvies sriubą ant plokštelių, įpilkite kapotų krapų ir šviežios, sultingos citrinos. Jūs neturėtumėte palikti tradicijos, kurią stebi tikri žvejai, ir atskirai pateikti sriubai prakaituotą karafą su tikru rusų gėrimu.
Jei norite paruošti menkės sriuba pietums, bet jūs turite labai mažai laisvo laiko, tada šis receptas yra skirtas jums. Tai paprasta ir taupys daug laisvo laiko, o šeima mylės sriubą su subtiliu skoniu ir kvapu bei šviežiais kvapniais žalumynais.
Sudėtis:
- Menkių uodega - 450 gr.
- Bulvės - 3 vnt.;
- Morkų - 1 vnt.;
- Svogūnai - 2 vnt.
- Druska ir pipirai;
- Prieskoniai ir žalumynai.
Kaip greitai virti menkių sriuba
Įpilkite uodegą vandeniu, nuplaukite prieš tekančiu vandeniu ir užvirkite vidutinio ugnies. Virimo metu pašalinkite putas ir virkite 15 minučių. Nuvalykite sultinį į švarią keptuvę, po to atvėsinkite.
Sultinyje įdėkite ryškiai pjaustytų daržovių, druskos ir prieskonių, kai tik jie yra virti, grąžinkite žuvį į sultinį, įdėkite žalias ir šiek tiek prakaito ant minimalios šilumos.
Patiekiant ausis, būtina pabarstyti ją šviežiomis žolelėmis plokštelėje, skonį pridėti citrinos gabalėlį arba šiek tiek storą naminę grietinę.
Apskritai, ausis laikomas rusišku patiekalu, bet jūs galite tiesiog jį ruošti suomių kalba - tiesiog išplauti sultinį su gausiu kremu, kad gautumėte sriubos švelnumą ir papildomą skonį. Tokios menkių ausys bus kvapios ir patenkinamos.
Sudėtis:
- Upėtakis - 300 g;
- Menkės - 300 gr.
- Riebus naminis grietinėlė - 400 ml;
- Bulvės - 3 vnt.;
- Morkų - 1 vnt.;
- Porai - 1 kotelis;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Druska ir prieskoniai;
- Prieskoniai ir švieži žalumynai.
Laipsniškas receptas
Supjaustykite žuvis kubeliais. Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite ir kepkite inde su aliejumi. Užpildykite žuvį vandeniu ir virkite, po virimo nuimkite putą, įpilkite druskos ir prieskonių bei keptas daržoves.
Po morkų ir svogūnų virinama 5-8 minutes, supjaustytos bulvės, supjaustytos sveika (bet susmulkinta su peiliu) česnako skiltelės. Virti sriubos tam tikrą laiką, kad bulvės taptų minkštos.
Supilkite grietinėlę į sultinį, užvirinkite ir įdėkite šviežių žolelių, jį galima lengvai pakeisti ir išdžiovinti.
Patiekite sriubą giliose plokštelėse, su citrinos ir šviežių žalumynų gabaliukais ir visada šviežią duoną su traškia pluta.
19-ajame amžiuje Rusijoje beveik visi skysti patiekalai buvo vadinami sriuba, tačiau šis menkių sriubos receptas atėjo pas mus iš Suomijos. Saldus grietinėlės sūris naudojamas vietoj saldaus grietinėlės, o švieži pomidorai prideda specialų pikantiškumą ir gražią spalvą.
Sudėtis:
- 500 gr. menkės (be odos ir kaulų);
- 5 bulvės;
- 3 sultingi pomidorai;
- 2 svogūnai;
- 1 morkos;
- Lydytas sūris - 200 g;
- Žiupsnelis sauso čiobrelių;
- Druska ir prieskoniai;
- Mažai aliejaus ir žalumynų.
Laipsniškas receptas
Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite į vidutinį kubą. Supjaustykite svogūnus, supilkite bulves su vandeniu ir uždėkite. Svogūnai perkeliami į keptuvę ir kepami. Į svogūnus pridėkite tarkuotus morkus, perkelkite juos į bulves.
Iškirpkite žuvis, nuplaukite ir nusiųskite į sriubą, kad virtų. Nors sultinys su žuvimis ir daržovėmis pradeda virti - mes supjaustome pomidorus, išimame iš jų baltą stiebo dalį, supjaustome juos į skilteles - ir į sriubą.
Kai tik visi ingredientai yra beveik paruošti - sriubą reikia sūdyti ir prieskoniais pagardinti, pridėti lydyto sūrio, sumaišyti, palaukti, kol jis ištirps, ir pabarstyti čiobreliais ant menkės sriuba. Uždarykite dangtelį, leiskite jam užvirinti 10 minučių ir gali būti patiekiamas.
Sriuba yra tokia skanus ir kvapnus, tada nereikia nieko pridėti prie jo, tačiau pagal rusų virtuvės tradicijas - mažai šviežios duonos nebus nereikalinga.
Deja, ne visada turime galimybę gaminti žuvų sriubą iš šviežiai sugautų žuvų. Įšaldytos menkės ausies patiekalas yra toks pat svarbus ir gali būti sumuštas, todėl jis yra aštrus ir aštrus.
Sudėtis:
- Menkės - 1 kg;
- Bulgarijos mėsos pipirai - 400 g;
- Karšto čili pipirai - 1 vnt.;
- Česnakai - 3 gvazdikėliai;
- Svogūnų lemputė - 1 galvutė;
- Kartoshechka - 300 gr.;
- Šiek tiek druskos ir pipirų;
- Petražolių šaknys - 2 vnt.
- Salierai - 200 g;
- Bay lapai ir juodieji pipirai;
- Prinokę pomidorai - 2 vnt.;
- Žalieji
Laipsniškas receptas
Nulupti bulvių gumbai supjaustyti dideliais ketvirčiais, padengti vandeniu ir virti. Likusios daržovės išvalomos, supjaustomos į didelius gabalus ir rudos spalvos, įdėjus nedidelį kiekį alyvos iki auksinės rudos.
Perdėkite daržoves į bulves, į sultinį įpilkite druskos ir prieskonių pridėti prie skonio. 10 minučių iki virimo, daržovės supjaustytos menkėmis be odos ir kaulų. Jei ant paviršiaus atsiranda putų, jį reikia nuimti.
Žalioji ir karšta pipirų ankštys dedamos į verdančiąją sriubą, puodą galima išimti iš viryklės, suvynioti taip, kad daržovės būtų garinamos.
Patiekiami aštrūs sriubos su šalta grietine, šviežios duonos pluta ir žaliųjų svogūnų plunksnos.
6 variantas. Menkių sriubos receptas su sviestu ir ryžiais
Iš tiesų klasikinis virimo receptas papildomas ryžiais ir subtiliu sviesto skoniu. Ir net nepaisant jo papildymo - patiekalo kalorijų kiekis yra mažas, nes nėra bulvių.
Sudėtis:
- Žuvų apdaila, skeletas ir galvos - sultiniai;
- 400 gr. menkių filė;
- Didelis sauja ryžių;
- 1 porai arba porai;
- Morkos - 1 vnt.;
- Sviestas - 80 gr.;
- Druska, pipirai;
- Laurea, žalumynai.
Laipsniškas receptas
Užvirinkite sultinį iš žuvies dalių, nepašalinkite putų, virkite apie pusvalandį mažai ugnies ir užsandarinkite sultinį į švarią keptuvę.
Į sultinį įpilkite didelių bulvių griežinėlių, supjaustykite žuvies gabaliukais ir užvirkite. Pašalinkite putas, druską ir prieskonį su prieskoniais.
Į ausį įpilkite plauti ryžius, virkite, kol bus paruošti. Kol ryžiai išsipučia ir pasiruošę, pjaustyti svogūnai ir morkos tada virinami vidutinio šilumos kiekiu svieste. Įdėkite daržoves į sultinį.
Virti sriubos iki paruošimo, patikrinkite druskos ir prieskonių pusiausvyrą, įpilkite šviežių žalumynų, po to supilkite keletą minučių - pašalinkite iš šilumos.
Galima svajoti tik apie ešerį iš ešerių su troškintu sviesto skoniu, šaltais žiemos vakarais, prisimindama vasarą ir žvejojant ežere.
Kaip gaminti ausį namuose
Žuvų sriuba yra žuvų sriuba. Bet tai nėra sultinys. Pradedant virti sriubą, reikia paruošti ne tik žuvis, bet ir daržoves, prieskonius, prieskonius. Be to, ausyje galite pridėti kaulų, salierų, grietinėlės.
Skaniausia žuvų sriuba yra iš šviežios žuvies, ant ugnies. Bet jei teisingai ruošiatės paruošti patiekalą, tada virkite namuose ant krosnies, o tai pasirodys ne blogesnė.
O jei naudojate šiuolaikinį daugiakanalį, kuris suteiks patiekalui gausų skonį dėl to, kad dangtis yra uždarytas, jūs tikrai norite paprašyti papildų.
Norėdami paruošti greitą sriubą - 40 minučių pakanka virti, jums reikia paruošti:
- menkių uodega - apie 450 g;
- vanduo - 1,3 l;
- vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- bulvės - 3 vnt;
- žalumynai: krapai, petražolės, svogūnai;
- prieskoniai: druska, įvairių rūšių pipirai,
- 1 dalykas lauro lapai.
Žuvys išvalomos, supjaustomos į porcijas, dedamos į keptuvę specialioje grotelėje, skirtame maisto ruošimui arba žarnoje. Į talpą pilamas šaltas vanduo.
Užvirkite, nurodykite svogūnus į keptuvę, druską ir virkite 25 minutes. Putos turi būti pašalintos.
Išimamos žuvys, paruoštos paruošti. Keptos morkos ir bulvės supilamos į verdantį sultinį. Morkų pjaustymas yra mažesnis. Daržovės virinamos iki konkurso.
Kai daržovės beveik virinamos, į sriubą pridedama smulkiai žalių, kurios anksčiau turi būti smulkiai supjaustytos, ir lapų lapai, keptuvės turinys yra pipirai.
Kol daržovės verda, kaulai pašalinami iš žuvies.
Kai mėsos ausys virti, jis supilamas į plokšteles, jose dedamos menkės porcijos ir taip pat tiekiamos.
Kaip virti ausis su menkės pupelėmis?
Prie jau minėtų ingredientų reikėtų pridėti:
- pusė stiklinės baltos pupelės;
- vidutinio dydžio pomidorai - 4 vnt.;
- augalinis aliejus;
- keletas žirnelių pipirų ir juodųjų pipirų.
Dalis filė yra parinkta iš menkių - 500 g.
Pageidautina, kad keptuvės tūris būtų ne mažesnis kaip 2,5 l.
Pupelės verčiasi vakare. Jis yra rūšiuojamas ir plaunamas, pripildytas vandeniu. Verdančio vandens nereikia, pupelių "skukozhitsya", ji nuplėšia apvalkalą. Ryte vanduo nuleidžiamas, pilamas naujas, o pupelės virkite, kol bus padaryta.
Šiuo metu pradėkite ruošti daržoves. Bulvės supjaustomos kubeliais, morkos trinamas ant trintuvo. Svogūnai smulkiai supjaustyti. Žievelės pašalinamos iš pomidorų: šiam tikslui gaminamas kryžminis pjaustymas, jie apdorojami verdančiu vandeniu. Tada smulkiai supjaustyti.
Pasitraukite daržoves, palaipsniui jas išpjaukite. Pradėkite nuo svogūnų, tada įdėkite morkas į keptuvę, tada pomidorus.
Menkių filė supjaustomos į porcijas - išimami nedideli kaulai.
Padėkite virti bulves. Kai jis verda, pridėkite pupelių.
Menkių filė dedama į keptuvę, virinama 10 minučių, tada likusieji būsimo patiekalo komponentai jau yra susmulkinti ir paruošti iš anksto.
Po 7 minučių indą galima išimti iš karščio.
Prieš pradėdami pilti ausį į lėkštes, patartina palaukti apie 15 minučių.
Žuvų sriuba galima virti su soromis arba ryžiais. Kruopos parenkamos pagal skonį. Pavyzdžiui, pateikiamas menkių sriubos virimo metodas.
Sudedamosios dalys yra tos pačios, tik vietoj pupelių reikia paruošti 70 g soros. Tokiai sriubai tinkama menkių dalis.
Ruošiant žuvų sriubą, taikomas pirmasis metodas, ty jie pradeda virti žuvimis. Putos būtinai pašalinamos, pridėti svogūnų - kuris tada pašalinamas, druska. Kai žuvis virinama, ji išimama iš keptuvės, mėsa atskiriama nuo kaulų.
Tada žuvys yra atidėtos, o į žuvų sultinį įpilama soros, į kurią pridedama prieskonių.
Daržovės yra išdėstytos po 10-15 minučių.
Virti grūdų ir daržovių, žuvis dedama į puodą, sriuba leidžiama užpilti.
Labai skanus, jei prie ausies pridedate grietinėlės.
Tokiai žuvų sriubai reikia pakeisti sudedamųjų dalių sąrašą taip: produktų sąrašas iš 1 receptų, tik jis prideda stiklinę grietinėlės ir pašalina morkas.
Sultinys virinamas iš žuvies, putos būtinai pašalinamos. Būtina druska, svogūnai šiame etape nėra įdėti.
Svogūnai supjaustyti žiedais, bulvės - į kubelius.
Beveik gatavos žuvys išimamos iš sultinio, išvalomos, supjaustomos į porcijas, vėl išpilstomos į daržovę ir virinamos 10-15 minučių, pridedant prieskonių.
Kai jis išlieka 3 minutes iki pilno pasirengimo, į puodą pridedama grietinėlės, kuri yra kaitinama, bet ne virinama.
Kai tik indo turinys virinamas, jis iš karto pašalinamas iš karščio, pabarstomas šviežiais žaliomis ir glaudžiai uždaromas dangčiu.
Norėdami būti skanus, prieš patiekiant, patiekalas turi būti užpilamas.
Jei virėjas jį su salierais, galite gauti originalų žuvų sriubos skonį.
Šio patiekalo sudedamųjų dalių sudėtis yra tokia:
- menkių filė - 0,5 kg;
- Pomidorai: Geriausia praskiesti pastą - 2 valg. šaukštai;
- svogūnai;
- miltai, bet ne blynai - 2 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- 2 dideli česnako skiltelės;
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai;
- salierų šaknis;
- krapai;
- maltos juodieji pipirai;
- lauro lapai;
- druska
Žuvų sultinys virinamas įprastu būdu - šaltame vandenyje su svogūnais ir svogūnais.
Kai žuvis yra beveik pasiruošusi, ji pašalinama, mėsa atskiriama nuo kaulų, vėl dedama į puodą, supilama su sultiniu ir virinama prieskoninėmis žolelėmis ir salierų šaknimis.
Šios sudedamosios dalys turi atitikti 3 šaukštų ir 2 sąrašus. Pluoštas turėtų būti pašalintas iš salierų šaknų.
Kai žuvis virinama, būtina paruošti padažą: pabarstykite miltus iki gelsvos spalvos ant pašildyto aliejaus, pridedant 2 šaukštai žuvų sultinio.
3 minutės prieš galutinį žuvų paruošimą keptuvėje:
- degalų papildymas;
- kapotų česnakų;
- pomidorų pasta;
- žalumynai;
- prieskoniai
Kai tik virs, išimkite keptuvę nuo karščio. Sultys skonis geriau, jei leisite jį užvirinti.
Tas, kuris išrado šiuolaikinį daugiakanalį, turi būti pastatytas paminklu. Labai sunku suprasti, kodėl produktai su skirtingais maisto ruošimo laikais, tuo pačiu metu sujungtais sandariai uždarytame inde, nėra virti minkštais ir patiekalas pasižymi turtingu skoniu.
Bet kokiu būdu galite virti lėtoje viryklėje: pakilti, kepti, kepti, virti, virti.
Produkcija yra pyragai, grūdai, sriubos.
Jei norite virti sriubą lėtoje viryklėje, galite pasirinkti bet kokį receptą. Patiekalas pasirodys taip skanus, kad jūs norite nužudyti pirštus.
Menkių ausys, virti lėtoje viryklėje skirtingais būdais. Galite sudėti visus ingredientus tuo pačiu metu, neapdoroti, arba galite naudoti lėtą viryklę, kaip ir įprastą keptuvę, ir palaipsniui pranešti patiekalo komponentus atskirai.
Vienu atveju ausys yra labiau panašus į žuvų sriubą, tačiau originalus patiekalas yra sveikesnis - visi vitaminai yra konservuoti maiste.
Indų skonis priklauso nuo virimo režimo. Jei nustatysite „garavimo“ režimą, gautas patiekalas bus labiau panašus į paprastą žuvų sriubą, tik labiau prisotintą.
Naudojant „troškinimo“ režimą 1,5 valandos, sriuboje esančios daržovės išliks nepažeistos, skanios maloniai elastingos.
Menkė bus įdomi, jei kepsite žuvies sriubą „konditerijos“ režimu - žuvys bus panašios į konservus.
Kas yra geras daugiakaneris - jame galite eksperimentuoti, sukurti skirtingus skonius.
Susipažinęs patiekalas - su naujais atspalviais!
Suomijos grietinėlės sriuba - kaip virti raudonąsias žuvis ir menkes krosnyje ar lėtoje viryklėje
Žuvų sriubos yra ne tik skanūs pirmieji kursai, bet ir labai sveiki. Tuo pačiu metu paruošite juos labai paprasta.
Suomijos žuvų sriuba su grietinėlėmis galima gaminti iš bet kurios raudonos žuvies. Svarbiausia yra pridėti kreminės skonio su papildomais ingredientais.
Sužinokite, kaip gaminti šį skanų patiekalą ir valgyti tik sveiką, sveikiausią maistą.
Kaip virti sriubą suomių kalba
Suomijos žuvų sriuba ruošiama paprastai ir greitai, nes žuvis nėra mėsa, ji neturi būti ruošiama ilgą laiką.
Be to, maisto ruošimui galite naudoti ne tik visą skerdeną, bet ir drąsiai paimti galvas ar keteras. Svarbiausia ausyje yra žuvų sultinys.
Klasikinė suomių žuvų sriuba su grietinėlėmis yra šviežių upėtakių arba lašišų, tačiau jūs galite gaminti sriubą iš bet kurios raudonos žuvies.
Norint gauti sultinio kreminį skonį, naudojamas paprastas kremas 10 arba 20%. Švelnesni jie, skanesnis sultinys pasirodys.
Kai kurios namų šeimininkės šiems tikslams prideda perdirbto sūrio, kuris ištirpsta virimo metu, suteikiant sultinei gausų kreminį skonį ir malonų pienišką spalvą.
Upėtakių ir grietinėlės sriuba Suomijoje pabarstoma šviežiomis žolelėmis ir pabarstykite citrinos sultimis.
Suomių sriuba su grietinėlėmis ruošiama ne ilgiau kaip valandą. Apskaičiuokite maždaug 2 pusę puodelio vandens už porciją (jei turite vakarienę).
Sriuba yra mažai kaloringa, puikiai tinka tiems, kurie atidžiai stebi jų skaičių.
Yra keletas receptų su skirtingais žuvies ar alternatyvaus virimo metodais (pvz., Lėtoje viryklėje), kad kiekviena namų šeimininkė ras savo skandinaviško kremo sriuba.
- Porcijos: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 50 kcal / 100 g
- Tikslas: pietums.
- Virtuvė: suomių.
- Sunkumas: lengva.
Neįtikėtinai skanūs suomių upėtakių ausis su grietinėlėmis ilgą laiką bus įsiminti.
Tinkamiausias yra žuvų nugarinė, bet jei taip nėra, galite saugiai naudoti kitą - keterą, linksmą.
Siekiant sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, bus galima naudoti porų, kurių nereikia kepti svieste: produktas turi būti išmestas kartu su morkomis ir bulvėmis.
Sudėtis:
- upėtakių filė - 300 g;
- bulvės - 4 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- sviestas - 20 g;
- 20% - 150 ml grietinėlės;
- druska - pagal skonį;
- šviežios žalumynai pašarams.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite žuvis, pašalinkite kaulus, supjaustykite į vidutines dalis.
- Nulupkite daržoves. Iškirpkite bulves į kubelius ne daugiau kaip 1 cm, trupinkite morkas ant grubaus trintuvo, smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Įdėkite bulves į puodą ir supilkite 2 litrus vandens.
- 5 minutes po virimo uždėkite žuvį, druską. Virinama 10 minučių.
- Karšto keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite morkas ir svogūnus.
- Įpilkite į beveik virti žuvų sriubą, užpilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes.
- Nuimkite nuo karščio, uždenkite ir palikite stovėti.
- Suomijos upėtakių sriuba geriausia patiekti su smulkiai pjaustytomis žalumynais.
Lašiša
- Porcijos: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 60 kcal / 100 g.
- Tikslas: pietums.
- Virtuvė: skandinavų.
- Sunkumas: lengva.
Lašišos sriuba su grietinėlėmis paruošiama tuo pačiu principu, tačiau kai kurie preparato etapai visada gali būti keičiami. Pavyzdžiui, šeimininkė negalės grotelės morkų ir smulkiai supjaustyti į šiaudus ar griežinėliais.
Tuo pačiu metu nebūtina jį kepti: tiesiog išimkite visas daržoves ir virkite. Todėl jūsų žuvų sriuba su raudonu kremu bus mažiau riebi.
Sudėtis:
- lašiša - 400 g;
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- 10% - 200 ml grietinėlės;
- druska - pagal skonį;
- krapai - krūva.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite žuvies filė, nulupkite, įdėkite į puodą ir įpilkite vandens, kad jis apimtų 2 cm lašišą.
- Šiuo metu žievelės bulvės, morkos ir svogūnai.
- Pjaustykite bulves bet kokiu patogiu būdu, supjaustykite morkas į juosteles, smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Po verdančio vandens išpjaukite visas kapotas daržoves. Druska
- Virkite, kol bulvės bus paruoštos (apie 15 minučių).
- 5 min. Prieš pasirengimą pridėti kremo ir smulkiai pjaustytų česnakų.
- Sutrinkite krapais ir pridėkite į plokšteles.
Su lydytu sūriu
- Porcijos: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 50 kcal / 100 g
- Tikslas: pietums.
- Virtuvė: skandinavų.
- Sunkumas: lengva.
Kreminės ausies yra paruošiamos skirtingais būdais: kažkas mėgsta pridėti kremą, kažkas naudoja pilną riebalų pieną, o kiti supažindina su jais pažįstamais grietinėlės sūriu, kuris iš esmės veikia taip pat.
Dažniausia Družba sūrio pyragas be kvapiųjų medžiagų, bet jūs galite eksperimentuoti su įvairiais skoniais, pridėdami sūrį su grybais, žolelėmis ar net šonine.
Sudėtis:
- žuvies filė - 300 g;
- bulvės - 4 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- perdirbtas sūris - 100 g;
- žalumynai;
- druska - pagal skonį;
- džiūvėsiai.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite žuvis, išvalykite kaulus, supjaustykite į gabalus.
- Nulupkite daržoves. Kubelių bulvės, morkos, smulkiai supjaustyti svogūnai.
- Įdėkite bulves į puodą ir įpilkite 2 litrų vandens. Uždėkite ugnį.
- 7 minutes po virimo padarykite filė gabalus.
- Keptas morkas su svogūnais.
- Kepkite sriubą 10 minučių ir pridėkite rudos morkos su svogūnais, lydytu sūriu. Druska
- Virinama dar 5 minutes.
- Pridėti kapotų žalumynų, padenkite ir palikite stovėti dar 5 minutes.
- Patiekdami į plokštelę įpilkite sauja krekerių.
Lėtoje viryklėje
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 50 kcal / 100 g
- Tikslas: pietums.
- Virtuvė: norvegų.
- Sunkumas: lengva.
Jau beveik visose šeimose virtuvėje pasirodė lėta viryklė, su kuria galite gaminti viską. Ir norvegų sriuba su grietinėlė bus labai skanus.
Viskas ruošiama etapais: pirma, kepama, tada sultinys ir visa kita.
Galite rinktis bet kokią žuvį: ji gali būti net rožinė arba chuminė, tačiau klasikinis receptas naudoja tik realų Norvegijos lašišą.
Sudėtis:
- lašišos filė - 300 g;
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pipirai - 5 vnt.;
- sviestas - 20 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- 10% - 200 ml grietinėlės;
- druska - pagal skonį.
Virimo būdas;
- Nulupkite morkas ir svogūnus, supjaustykite juostelėmis.
- „Quenching“ režimu kepkite morkų ir svogūnų sviestą. Įdėkite atskirą plokštelę.
- Įdėkite bulvių, lašišų, pipirų į daugiakančio indą ir užpilkite vandeniu.
- Uždėkite „atšaldymo“ režimą, uždarykite dangtelį ir palikite 30 minučių.
- Po pusės valandos atidarykite lėtą viryklę, padėkite kepalą, tada supilkite į grietinėlę, druską ir užvirkite.
- Smulkiai pjaustykite česnaką arba naudokite česnako spaudą, tada įdėkite jį į beveik paruoštą sriubą.
- Užvirkite, išjunkite programą, uždarykite lėtą viryklę, o po 7 minučių padarykite paruoštą sriubą.
- Į Suomijos grietinėlės sriubą patiekiami juodos duonos kepsniai.
Menkių sriuba
Žuvų sriuba - patiekalas bet kuriam sezonui. Žiemą ji puikiai prisotina ir šildo, o vasarą ji yra neatskiriama žvejybos ir stovyklavimo kelionė. Žuvų sriubą galite gaminti iš daugybės žuvų, tačiau šiandien prarandame menkių sriubos receptus - pigias ir turimas ištisus metus.
Kaip virėjas menkės sriuba?
- menkė (uodega) - 1/2 kg;
- svogūnai - 1 vnt.;
- bulvės - 2-3 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- žali (petražolės, krapai, svogūnai) - pagal skonį;
- druska ir smilkalai - pagal skonį;
- lauro lapai - 1-2 vnt.
Nereikia ruošti menkių prieš valgant sultinį, nes uodega tikriausiai jau buvo išvalyta pardavėjo, ir jūs tiesiog turite nuplauti žuvį šaltame vandenyje.
Dabar įdėkite uodegą į puodą ir užpildykite 1,5 litro vandens. Užvirkite žuvis. Tada sumažinkite šilumą ir virkite sultinį, įterpiant lauro lapą, apie 15-20 minučių.
Nepamirškite periodiškai pašalinti putų iš sultinio paviršiaus, kad jis neprarastų skaidrumo. Nuvalykite paruoštą sultinį, atvėsinkite žuvis ir atskirkite masę nuo kaulų.
Iškirpkite svogūnus, grubuokite morkas ant grubaus tarka. Daržovių kepimas augaliniame aliejuje.
Grąžinkite sultinį į viryklę ir įdėkite bulvių, supjaustykite į vidutinio dydžio barus. Kepkite bulves 15-20 minučių, po to pridėti skrudintos duonos, menkės masės ir prieskonių. Paruoštas šerti prieš patiekiant, reikia primygtinai pareikšti apie 20-30 minučių, o tada galite tarnauti prie stalo, dekoruoti žalumynais.
Menkių sriuba su šiuo receptu galima virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, mes įdėjome visus dubenyje esančius ingredientus tuo pačiu metu, užpilkite vandenį ir 1 valandą paruošiame „Quenching“ režimu. Po to mes išgauname žuvis, atskiriame plaušieną ir grąžiname į sriubą. Visa tai yra lėtos viryklės ausys!
Menkių sriuba su soromis
- šviežia menkė -1 kg;
- soros - 100 g;
- bulvės - 2-3 vnt.;
- vanduo - 2,5-3 l;
- svogūnai - 2 vnt;
- lauro lapai - 2 vnt;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Žuvys švarios, žarnyno ir plaunamos šaltu vandeniu. Padėkite skerdeną į puodą, užpildykite vandeniu ir virkite 15-20 minučių, nepamirškite pašalinti putų. Nuvalykite paruoštą sultinį, pašalinkite kūną iš žuvų kaulų.
Grąžinkite sultinį į plokštelę ir pridėkite pjaustytą svogūną ir sorą. Nepamirškite prieskonių: druskos, pipirų ir pora lapų lapų. Po 10-15 minučių nulupkite nuluptas ir kapotas bulves. Pjūvis bus ne tik maitinamas, bet ir sutirštins sultinį.
Kepkite sriubą ant mažos ugnies, kol daržovės bus paruoštos, tada įdėkite į jį žuvis ir žali.
Menkių sriuba gali būti virti su ryžiais, jei jums nepatinka kailis.
Menkių filė sriuba su grietine
- menkių filė - 500 g;
- bulvės - 3-4 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt;
- grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žali
Mano menkės filė ir supjaustoma dideliais kubeliais. Nuo galvos (be žiaunų) ir žuvų kaulų virkite sultinį 15-20 minučių, nepamirštant pašalinti putas, kurios susidaro.
Svogūnai supjaustomi į didelius žiedus, nuluptos bulvės - į kubelius.
Įdėkite paruoštas daržoves ir žuvies gabalus į keptuvės apačią, supilkite juos karštu sultiniu. Padėkite puodą ant mažos ugnies ir virkite sriubą 10-15 minučių.
Maisto gaminimo procese skonį pridėti druskos ir pipirų, ne tik lauro lapai, ar mėgstamų žolelių puokštė nebus nereikalinga.
2-3 minutes prieš paruošimą, į sriubą įpilkite šiek tiek pašildytą grietinėlę ir palikite ausį iki mažos virimo temperatūros.
Kai tik sriuba pradės virti, mes iš karto ją išimame iš šilumos, pridedame kapotų šviežių žalumynų ir uždenkite dangčiu. Prieš patiekdami ausį, reikia primygtinai reikalauti 15-20 minučių, o po to ji gali būti išdidžiai patiekiama prie stalo.
Menkių sriuba: paprasti ir skanūs receptai
Norint, kad jūsų gerovė ir gera nuotaika būtų jūsų gyvenimo draugai, turite valgyti visiškai.
Kiekvienas šeimos židinio valdytojas kiek įmanoma stengiasi įvairinti namų meniu. Mažiausiai kartą per savaitę dietoje turėtų būti žuvų. Galite virti menkių sriuba.
Geriausių patiekalų receptai bus aptarti šiandieniniame straipsnyje.
Menkių žuvų sriuba: receptas
Profesionalūs virėjai rekomenduoja naudoti šviežią menkę sriuboms gaminti. Bet jei turite šaldytų filė ar konservų, jie taip pat bus naudingi sriubai.
Beveik kiekviena šeimininkė žino, kaip gaminti ausį. Bet jūs galite pagerinti savo kulinarinius įgūdžius ir virti menkių sriuba su daržovėmis.
Sudėtis:
- 0,4 kg menkių filė;
- 1 morkų šakniavaisiai;
- 1 porai;
- 2 šaukštai. l kapotų plunksnų svogūnai;
- 1 skvošas;
- 1 paprikos paprikos;
- 1-2 vnt lauro lapai;
- ½ šaukštelio džiovintas majoranas;
- ½ šaukštelio smilkalai;
- 3 vnt česnako skiltelės;
- 4 vnt salierų stiebai;
- 100 g salierų šaknų.
Virimas:
- Ši sriuba ruošiama pakankamai greitai, paaiškėja, kad ji maitina, yra labai skanus ir lengvas. Nuvalykite visas daržoves, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Atšildytos menkės filė.
Jei cukinijos vaisiai yra seni, tada reikia pašalinti odą ir išvalyti sėklas.
Lick pirštus!
Menkių filė sriuba visada yra neįtikėtinai skanus, aromatinis ir maistingas. Galite įjungti fantaziją ir paruošti tikrą žvejybos sriubą. Paprastas menkės sriuba nėra virti. Žinoma, nepamirškite prieskonių.
Pastaba! Žuvų sriubos paruošimui galite naudoti bet kurią menkės skerdenos dalį, net galvą ir uodegą. Jei jums patinka filė, būtinai pridėkite jį prie pirmojo kurso. Jūs galite atsikratyti erzinančio žuvų kvapo, naudodami šviežiai spaustą citrinos sultis.
Sudėtis:
- 0,5 kg menkių filė;
- 100 g morkų;
- 100 g svogūnų;
- 0,3 kg bulvių;
- 70–80 g sviesto;
- 4 vnt česnako skiltelės;
- 2 šaukštai. l šviežiai spaustos citrinos sultys;
- 2 šaukštai. l pomidorų pasta;
- skonis su druska ir prieskoniais.
Virimas:
- Kai mėsos filė yra atšildoma, dirbkime daržovėmis.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį į žiedus.
- Nulupkite morkas mažais kubeliais.
- Bulvių gumbai nulupami ir plaunami.
Menkių grietinėlės sriuba, kaip restorane
Menkėse nėra mažų kaulų, be to, ši žuvis yra labai naudinga. Skanus menkės sriuba gaunama grietinėlės. Būtent dėl šio produkto pirmasis patiekalas įgis subtilų kreminį aromatą ir unikalų skonį.
Sudėtis:
- 500 g menkių;
- 1 salierų šaknis;
- 200 g bulvių gumbų;
- lauro lapai, juodieji pipirai;
- 100 g morkų;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- žalumynų krūva;
- 500 ml grietinėlės;
- porai - pagal skonį;
- 40 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
Virimas:
- Menkių skerdenos kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu.
- Mes supjaustome, pašaliname kaulus. Supjaustykite į porcijas.
- Pabarstykite menkių filė griežinėliais šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
- Sulenkite žuvis į storą sieną puodą, supilkite filtruotą vandenį.
- Mes uždedame vidutinę ugnį ir virinama.
- Tada sumažinkite šilumą iki žemo lygio ir virkite žuvis iki padaryto.
- Valome bulvių gumbus, morkas, salierų šaknis ir svogūnus.
- Gerai plauname.
- Atsitiktinai supjaustykite daržoves.
- Rafinuotą saulėgrąžų aliejų šildome puode.
- Mes skleidžiame svogūnus ir perduodame juos minkštinti.
- Tada pridėti morkų su salierais.
- Maišykite ir virkite dar 10 minučių.
- Išmatuokite 0,5 litrų žuvų sultinio.
- Supilkite į atskirą keptuvę.
- Įdėkite keptų daržovių, bulvių į sultinį, įpilkite druskos ir prieskonių.
- Uždėkite ant viryklės ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.
- Likęs sultinys jau yra šaltas.
- Jame mes atskiesti kremą.
- Sulaužykite kiaušinį ir atskirkite trynį.
- Į jį įeina į šaltą sultinį su kremu.
- Rankiniu būdu pakelkite masę šluoteliu.
- Sumaišykite abi mases, padėkite virti menkių filė.
- Virinama tris minutes, bet neleiskite virti.
Ausų nauda ir žala
Jei atsižvelgsime į tai, kiek kalorijų yra ausyje, tada, priklausomai nuo žuvų rūšies, paruošimo būdo ir sudedamųjų dalių kitimo, maistinė vertė gali skirtis.
Uha, kas tai patiekalas
Prieš kelis šimtmečius, po sriuba buvo suprantama įprastinė sriuba, pagaminta iš nieko, o ne tik iš žuvies.
Šiandien beveik visi žino, kad ausys yra labai naudingos, o privalomas patiekalas yra žuvis. Yra daug receptų, iš kurių išsiskiria klasikinė nuoviro versija.
Tai apima žuvų naudojimą, pavyzdžiui, saldaus skonio, šviežumo, „lipnumo“.
Šių reikalavimų laikymasis padeda gauti tokį patiekalą išskirtiniam skoniui, mažai energijos. Todėl ausies, kai dieta yra ne tik leidžiama, bet ir rekomenduojama.
Klasikinė ausys taip pat turi savo klasifikaciją, pagal kurią išsiskiria:
- Juodoji ausies, kurios kalorijų kiekis laikomas vienu iš žemiausių ir svyruoja nuo 31 iki 40 kcal. Pats pavadinimas siejamas su nedideliu sultinio drumstumu, nors kai kuriuose specialiai šiam agurkų receptams pridedamas marinatas. Kepimui naudojami daugiausia upių žuvys, pvz., Kryžių karpiai, karpiai, ruddai ir karpiai. Palyginimui, kalorijų sriuba, pagaminta iš karpių - 31,57 kcal, bet jei sultinys yra paruoštas iš kryžių, tada patiekalas bus šiek tiek maistingesnis. Kalorijų kryžių sriuba apie 39,57 kcal
- Baltos ausies. Klasikinės baltos žuvies sriubos, sėklų, ešerių, o taip pat ešerių. Siekiant geriausio skonio ir skonio, pridedamos kitos veislės, ypač žiedas, šamas, id. Paprastai tai yra ne daugiau kaip 35% visų žuvų. Tai ypač svarbu, kai laikomasi patiekalo maistinės vertės ribų, nes, pavyzdžiui, žiedinės žuvies kalorijų kiekis yra 84,27 kcal, o tai turės įtakos bendram energijos efektyvumui;
- Trivietis ausis. Sultinio ruošimo būdai yra skirtingi, nes galite improvizuoti su žuvų veislėmis. „Navara“ galite naudoti vienos rūšies žuvis, o kitą - valgyti. Ši galimybė yra ypač gera, kai dieta laikoma ant ausies, o kalorijų kiekis yra svarbus;
- Raudona ausys. Iš pavadinimo aišku, kad tai yra raudonos žuvies ausys, kurios kalorijų kiekis taip pat yra reguliuojamas, vidurkis yra apie 63,79 kcal. Patiekalas nėra pakankamai biudžetas, bet naudingas ir neįprastas. Žinoma, daug kas priklauso nuo paruošimo technologijos ir jūros gėrybių tipo, pavyzdžiui, lašišos sriubos kalorijų kiekis gali būti 38,87 kcal.
Neįprastos žuvų nuovirų rūšys
Apžvelgta klasikinė nuovirų versija, tai pavadinimas, o ne sriuba, nes tikrieji virėjai žino pagrindinius skirtumus.
Tai apima mažiausiai daržovių, įvairiausių prieskonių, svogūnų, juodųjų pipirų ir kartais tarragoną, imbierą, česnaką ir kitus prieskonius.
Klasikiniu būdu virti kalorijų žuvų sriuba paprastai yra maža.
Neįprastos sriubos receptai:
- Džiovinti žuvų sultiniai, pagardinti grybais. Kiek kalorijų šios rūšies ausyje yra sunku apskaičiuoti, nes tokių skirtingų komponentų derinys kiekvienu atveju duoda rezultatus;
- Gliaudykite ausį arba su kiaušiniu. Šis patiekalas turi tam tikrų savybių, o galimybė paprasčiausiai pridėti kiaušinių į sultinį yra supaprastintas metodas. Virti žuvys turėtų būti pašalintos, pagamintos kaip tešla, kepamos ir nuleistos į sultinį. Taip pat galite kepti puodą, kai kiaušinis yra tolygiai padengtas sultiniu. Toks upėtakių ausis yra ypač skanus, jo kalorijų kiekis neviršija 38,32 kcal;
- Žuvų sriuba arba ruošiama iš tauriųjų žuvų veislių, pvz., Varškės, ypač sterletų. Žuvis ne žarnyne, turi būti gyva ir neturi virti, bet gaminama, tada visos sudedamosios dalys yra užpildytos verdančiu vandeniu. Jei ausis yra iš sterleto - šio indo kalorijų kiekis gali siekti 146,1 kcal;
Sultiniai gali būti papildyti degtine, kuri yra labiau būdinga žvejybos receptui, taip pat sūdyti grybai, vėžiai, šoninė, kepenų kepenys, daug morkų, pomidorų ir daug kitų produktų, kurie nėra susiję su klasikinėmis ausies idėjomis. Kartais naudojamos žuvų rūšys, turinčios ypatingą skonį, pvz., Silkę, skumbrę. Be to, skumbrės sriubos kalorijų kiekis - 26,61 kcal ir patiekalas yra ne taip dažnai, bet paklausa. Todėl žuvų mylėtojai neturėtų sustoti tik pridedant prieskonių ir bulvių. Beje, jei lygintumėte tokį skaičių kaip ausis su bulvių kalorijomis ir morkomis, pastaroji galimybė yra mitybinė.
Kas yra naudinga ausys
Žuvys iš pradžių yra labai naudingas produktas. mineralai, riebalai. baltymai ir kiti vienodai svarbūs junginiai priklauso nuo žuvų rūšies, sugavimo vietos, paruošimo būdo.
Ypač vertingas gali būti jūros žuvys, nes be lengvai virškinamų medžiagų, kurių sudėtyje yra pakankamai jodo, fosforo.
Pavyzdžiui, 24,06 kcal kalorijų turintis menkių ausis bus puikus papildymas bet kokiai dietai, kaip ir kitų rūšių žuvies produktų nuoviras. Geriausias variantas yra karšto ausies.
Pirmųjų kursų privalumai
Gera sveikata jums!
Yra žmonių, kurie tiesiog negali įsivaizduoti valgymo be pirmojo kurso. Ir kai kurie niekada nevalgo borscht arba sriubos. Koks yra skysto maisto vaidmuo sveikatai? Receptai teisingai ruošia pirmuosius kursus.
Jei nevalgysite skystų maisto produktų, tulžies stagnacija ir rizikuojate tulžies akmenų atsiradimą. Diversifikuokite sausą maistą su šiltu aštru sriuba.
Jei pasirodo akmenys, reikia palaipsniui didinti skysčio kiekį, girtą per dieną, pradėti valgyti pirmąjį. Daugelio šalių mokslininkai įrodė, kad žmonės, reguliariai vartojantys sriubas, suvartoja 30% mažiau kalorijų.
Taigi, "sriuba valgytojai", palengvinti virškinimo procesą, labai palengvina žarnyno procesą. Be to, jie yra geresni.
Protingi žmonės sako: „Ieškokite skanių maisto produktų tarp sveikų“. Tai svarbu jūsų sveikatai.
Rauginta sriuba
Rūgštūs kopūstai yra puikus būdas pradėti žarnyną. Pluoštas, kuris yra jo dalis, padeda žarnyne veikti. Jei reguliariai valgote raugintus kopūstus - jūs nežinote, kas yra vidurių užkietėjimas.
Pjaustytus, rūgštus kopūstus, morkas ir svogūnus reikia šiek tiek užgesinti, taip pat paruošti grybus. Visi kartu mes dedame į puodą, gerai sumaišome ir užvirinkite.
Pasirodo, kad jūsų sriuba yra labai alaus. Jūs galite pridėti mėsą, kaip kūnui kartais reikia - riebalų, kad sotumas. Tačiau nepridėkite mėsos, jei sergate tulžies akmenimis.
Grybai puikiai pakeičia jūsų kūno mėsą.
Vištienos sriuba
Supjaustykite į mažus gabalus, vištienos krūtinėlį, gerai užvirinkite. Vandens virimo metu jis turi būti nusausintas ir virti nauju vandeniu. Didžiausia cholesterolio dalis patenka į mėsos plėvelę, todėl ją reikia pašalinti.
Kitas žingsnis virinant tokį sriubą yra pjaustyti svogūnus ir morkas. Po kelių minučių virimo į sriubą dedamos kruopščiai kapotos daržovės. Kai mūsų sultinys yra paruoštas, galite pridėti prie daržovių ir viščiukų, iš anksto nuplautų šaltu vandeniu, ryžiais ar kitais grūdais.
Kai visa tai pradeda virti, išjunkite viryklę ir užpilkite sriuba. Sriuba yra paruošta valgyti.
Svogūnų sriuba
Mokslininkai, gydytojai, rekomenduoja valgyti svogūnų sriubas vėžio prevencijai. Valgykite šias sriubas reikia kasdien. Kita šio sultinio savybė yra mažo kaloringumo ir sotumo. Su juo galite numesti svorio.
Ši sriuba stiprina kaulus, padeda organizmui įsisavinti kalcio, apsaugo kaulų trapumą. Originalus šio svogūnų sriuba, importuota iš Prancūzijos, receptas. Restoranuose patiekiami raudoni vynai.
Čia yra šiek tiek supaprastintas svogūnų sriubos receptas, skirtas gaminti maistą.
Virimo sultinys, geriau vištiena. Iškirpkite svogūnus į didelius žiedus. Tada virkite svogūnus iš anksto virtame sultinyje.
Sriubos storiui ir sotumui pridėti šiek tiek miltų. Jūs taip pat galite pridėti šiek tiek grietinėlės į virimo sriubą - tai suteikia sriubos pilnatvę ir skonį.
Prancūzų restoranuose į svogūnų sriubą pridedami krutonai su česnakais.
Po virimo duoti sriuba - reikalauti. Į dubenį patrinkite kietąjį sūrį ir supilkite mūsų kvapiąją sriubą. Pridėti prieskonių. Tai labai naudingas ir labai paprastas sriubos receptas. Kepimas trunka apie 15-20 minučių. Bon apetitą.
Šiek tiek apie ausį
Ausys yra labai sveikas skystis. Taigi, kai ji gamina žuvies sultinį, jame yra visos sveikos žuvys. Kaip žinoma, žuvyje yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų.
Taip pat yra plaučių baltymų įsisavinimui - taip pat naudingi organizmui. Ausys labai tinka regeneravimo procesui po ligos.
Galima valgyti žuvies sriubą tik šiltoje arba karštoje formoje, nerekomenduojama valgyti šalto, nes jis labai gerai įšyla ir maitina mūsų kūną karštu vandeniu.
Bendrieji patarimai
Svarbūs dalykai, kai sriuba ruošiama, yra tik supjaustytų daržovių virimas, nes jame esantis vitaminas C yra labai lakus ir su ilgai gulintomis smulkintomis daržovėmis.
Virti sriuba turėtų būti suvartojama per 2 valandas po kepimo, priešingu atveju maistinės sriubos savybės gerokai sumažėja. Be to, sriubos skonio savybės patiria atšaldant.
Virti sriubos, kurios yra padengtos dangčiu, būtina virti sriubas, nes viskas, kas yra skanus ir sveikas sriuboje, išgaruoja. Jei virėjas sriuba su bulvėmis ir raugintais kopūstais, tada virkite šiuos ingredientus atskirai, kitaip kopūstai taps sunkūs ir skonūs.
Leiskite padėkoti ekspertui
Gydytojas gastroenterologas Olga Avanova:
Sultiniai iš vištienos ar bet kurios kitos mėsos yra labai veiksmingi asmens gyvenimo atkūrimo stadijose, kitaip tariant, po ligos. Jie taip pat naudojami svorio netekimui.
Pirmasis sultinio paruošimo vanduo turi būti nusausintas, bet ne iš karto, bet po 3 minučių virimo. Su pirmuoju sultiniu išleisite daugumą kenksmingų medžiagų, kurios buvo šeriamos vištienai ar kitam paukščiui, gyvūnui.
Ar sriubos yra naudingos? Žinoma, taip! Mūsų šalis yra gana šalto klimato sąlygomis, o kai valgome sriubą, mes ne tik šilta, bet ir užpildome.
Mitybos specialistai visame pasaulyje padarė išvadą, kad žmonės, kurie reguliariai valgo sriubas ir sultinius, gauna daug mažiau kalorijų iš kitų maisto produktų.
Klasikinė ausys yra parengta pagal technologijas, kurios buvo sukurtos laikui bėgant. „Wuhu“ yra virti patiekaluose, kuriuose nėra oksidacijos. Tai gali būti keramikos ar emaliniai įrankiai.
Žuvų sriuba tinka žuvims, kurios suteikia skaidrų riebalų, turi saldų, „švelnų“ skonį. Geriausia, „balta“ ausis, gaunama iš ešerių, ešerių, ruff. Jiems galite pridėti tokias žuvis kaip lydekos, šunys, burbotai, žiedai.
Šiek tiek mažiau skanus juodasis ausis, gaunamas iš karpių, karpių, karpių. Raudonosios žuvies sriuba gali būti gaminama iš raudonųjų žuvų - lašišos, nelmos, eršketų, žvaigždės.
Wuhu taip pat gali būti pagaminta iš jūros žuvų - menkių, paltusų, makrorų, jūros boso. Silkės, karšiai, kuojos, skumbrės yra visiškai netinkamos žuvų sriubai.
Ausys skiriasi nuo įprastų žuvų sriubų, kai yra prieskonių. Prie sriubos pridedama petražolių šaknų ir žalumynų, tarrono, porų, krapų, žaliųjų svogūnų, česnakų ir kitų prieskonių.
Daržovės, esančios ausyje, šiek tiek įdėtos. Paprastai tai šiek tiek bulvių, morkų ir svogūnų.
Prieskonių ir daržovių kiekis priklauso nuo žuvų riebalų kiekio - daugiau žuvų, tuo daugiau pridedama prieskonių ir pridedama mažiau daržovių.
Ausys yra labai naudingos, nes žuvyje yra daug naudingų medžiagų, kurias žmonės lengvai virškina. Ausys padeda greitai atsigauti po ligos. Naudingos sriubos savybės atrodo tiksliai karštos, todėl nerekomenduojama turėti šaltą ausį.