„Horsemeat“ yra delikatesas, turintis subtilų skonį, malonų aromatą ir suteikia didžiulę naudą organizmui. Mėsa laikoma dietiniu produktu, turinčiu didelį baltymų kiekį. Jis naudojamas kaip pagrindinis mitybos patiekalas dietiniam maistui, tinka vaikams. Mėsa naudojama įvairiems patiekalams, dešrelėms ir kitiems skaniems produktams ruošti. Jis gali būti liesas arba riebalinis. Žirginiai riebalai taip pat naudojami maiste.
SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visuomet bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.
Arklių mėsa turi turtingą cheminę sudėtį, kuri apima:
Kalorijų lentelė ir BJU, priklausomai nuo kepimo mėsos tipo:
Arklių mėsa laikoma naudinga mėsa, kurią rekomenduojama naudoti kaip baltymų ir vertingų mineralų šaltinį.
Žmogaus kūnui naudingos arklių mėsos savybės yra tokios:
- greitas baltymų virškinimas;
- organizmo prisotinimas amino rūgštimis;
- virškinimo sistemos tobulinimas;
- medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
- sklerozės vystymosi prevencija;
- valstybės gerinimas, padidinus radijo spinduliuotę;
- normalizuoti valstybę su geležies trūkumu organizme.
Arklių riebalai yra daug sveikesni nei jautiena arba kiauliena. Jis pasižymi geru choleretiniu poveikiu ir yra skirtas vartoti žmonėms, kuriems yra kepenų sutrikimų.
Arklių mėsa nesukelia alergijos, naudojama netoleruojant pieno baltymų. Šaltoje formoje produktas suteikia atšilimo efektą, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietą šaltu oru, kad būtų išvengta beriberių ir imuninės sistemos silpnėjimo.
Nepaisant aukšto produkto naudojimo, jei jis naudojamas netinkamai, galite sukelti rimtą žalą organizmui. Nėra jokių specialių kontraindikacijų, tačiau reikia laikytis šių rekomendacijų:
- nenaudokite sultinio, nes jis sukelia virškinimo trakto sutrikimus;
- geriau nevalgyti mėsos kepta forma, nes ji sukelia skausmą skrandyje;
- Prieš perkant produktą, turėtumėte įsitikinti, kad jis nėra užkrėstas trichinelėmis ir salmonelėmis.
Žalia mėsa nėra valgoma. Prieš naudojimą, jis turi būti gerai apdorotas.
Mėsos produktas turi būti įtrauktas į vyrų, turinčių didesnį fizinį ir intelektinį stresą, mitybą. Arklių riebalai normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme. Reguliarus produkto įtraukimas į vyresnio amžiaus vyrų mitybą leidžia išvengti aterosklerozės, širdies priepuolio ir insulto vystymosi. Rekomenduojama naudoti su nutukimu.
Moterims, norinčioms išlaikyti tinkamumą, pagrindinis mėsos produktas turėtų būti arklių mėsa. Prarasti svorį naudodami jį, tiesiog pakanka, jei laikotės tam tikros dietos:
- 1. Pusryčiai: 200 g virtos mėsos, 200 ml arbatos be cukraus, 100 g grūdų.
- 2. Pietūs: 300 g mėsos gulašo su troškintais pomidorais, salierais, morkomis, svogūnais.
- 3. Vakarienė: 100 g virtos arklių ir daržovių salotos.
Sekdami tokią mitybą su fiziniu krūviu, galite greitai įsitvirtinti.
Rekomenduojama įtraukti žirgų mėsą į vaikų mitybą nuo 8 mėnesių. Galima suteikti mėsą bulvių koše arba rūkyta ir taip pat virti. Supažindinkite su arklių mėsa vaiko mityboje, pradedant 1 šaukšteliu. Palaipsniui produkto kiekis padidėja iki 50 g per dieną.
Gerai derinti arklių mėsą su daržovių tyrėmis ir troškiniais. Reguliariai vartojant arklių mėsą, organizmas prisotinamas būtinomis mikroelementais ir baltymais. Kūdikių maistui naudokite patikrintą produktą arba paruoštą.
Jei norite atskirti arklių mėsą nuo jautienos, tai gali būti dėl tam tikrų priežasčių:
- Arklių mėsa yra intensyvesnė raudona spalva.
- Šviežia konsistencijos medžiaga, neturinti pieno kvapo.
- Gabalo paviršius yra blizgus ir šiek tiek drėgnas.
- Jei ant mėsos dedama servetėlė, ant jo nėra drėgnos dėmės.
Riebalai neturėtų būti ryškiai geltoni. Kuo lengvesnis riebalų sluoksnis, tuo jaunesnė mėsa.
Laikyti šviežią arklių mėsą gali būti tik kelios valandos. Produkto neįmanoma užšaldyti, nes praranda naudingas savybes. Tai geriau padaryti jį troškiniu ar dešra.
Ir šiek tiek apie paslaptis.
Vienos iš mūsų skaitytojų Irina Volodina istorija:
Mano akys buvo ypač varginantys, apsuptos didelių raukšlių ir tamsių ratų bei patinimo. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir maišelius? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu? Bet niekas nėra toks senas ar jaunas žmogus kaip jo akys.
Bet kaip juos atnaujinti? Plastikinė chirurgija? Sužinojau - ne mažiau kaip 5 tūkst. Dolerių. Techninės įrangos procedūros - fotorecializacija, dujų ir skysčių pylimas, radijo kėlimas, lazerinis fasadas? Šiek tiek prieinamesnis - kursas yra 1,5-2 tūkst. Dolerių. Ir kada rasti visą šį laiką? Taip, ir vis dar brangus. Ypač dabar. Todėl aš pats pasirinko kitą būdą.
Receptų arklių mėsos. Kalorijų, cheminės sudėties ir maistinės vertės.
Sudėtis arklių mėsos
Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "arklių mėsos".
Energijos vertė arklių mėsos sudaro 151 kcal.
** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pirminis šaltinis: sukūrė vartotojas.
Receptų skaičiuoklė
Produkto kalorijų analizė
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
NAUDINGOS SAVININKŲ SAVYBĖS
Kas yra naudingi arklių mėsainiai
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, sveiką odą ir akis, palaikydamas imunitetą.
- B-karotinas yra provitamino A ir turi antioksidacinių savybių. 6 mcg beta karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
- Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
- Fosforas yra susijęs su daugeliu fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
- Chloras yra būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išskyrimui organizme.
- Geležis yra baltymų dalis, įvairi funkcija, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redoksinės reakcijos ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
- Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
Visą naudingiausių produktų, kuriuos galite matyti programoje „Mano sveika mityba“, vadovas.
Arklių mėsa: gera ir žala
Arkliai yra maistui suvartojamų arklių mėsa. Dažniausiai tai yra produkto pavadinimas, gautas skerdžiant kumelius, eržilus ir erškėčius daugiau kaip metus, bet mažiau nei trejus metus. Mėsa, paimta iš jaunesnių nei vienerių metų gyvūnų, vadinama kumeliu.
Jūros mėsos pagrindu pagaminti patiekalai yra svarbiausia turkų, mongolų ir kitų klajoklių tautų virtuvės sudedamoji dalis. Arkliai valgomi virti, rūkyti, kepti, džiovinti, troškinti, džiovinti arba sūdyti. Be to, jis naudojamas dešros, basturmos, dešrelių, pusgaminių ir pusgaminių gamybai.
Pirkdami arklių mėsą parduotuvėse ir rinkose būtina atkreipti dėmesį į išorinius ženklus, kurie leidžia įvertinti jo kokybę. Šviežia mėsa visada turi vienodą violetinę spalvą, blizgus, šiek tiek drėgnas paviršius, elastinga konsistencija ir lengvas, malonus kvapas. Pasenusios, senos ar prastos kokybės arklių mėsa yra:
- nevienoda spalva, ruda arba pilka atspalvis;
- stiprus kvapas;
- kraujo ar gleivių buvimas ant mėsos paviršiaus;
- riebalų geltona.
Kiaulių, eržilų ir geldų mėsą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 4 dienas. Šaldiklyje arklių mėsa daug ilgiau išlaiko maistines savybes: laikant -12 iki -17 ° C temperatūroje - apie šešis mėnesius, o ne aukštesnėje kaip -18 ° C temperatūroje - iki 10 mėnesių.
Arklinių mėsos ir vitaminų maistinė vertė jo sudėtyje
Arklinių mėsos maistinė vertė (100 g):
- 19,478 g baltymų;
- 9,887 g riebalų;
- 69,581 g vandens;
- 0,978 g pelenų.
Vitaminai arklių mėsoje (100 g):
- 0,067 mg tiamino (B1);
- 0,784 mg tokoferolio ekvivalento, alfa-tokoferolio (E);
- 0,097 mg riboflavino (B2);
- 6,234 mg niacino ekvivalento (PP).
Kalorijų arklių mėsa
Horsemeat yra liesas produktas, kuriam būdinga maža energijos vertė. Šios mėsos kalorijų kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių, tačiau svarbiausia yra jų kulinarinio perdirbimo rūšis.
Kalorijų skiltelės
Iš pradžių vadinamas mėsos gabalas ant kaulų, bet XIX a. Restoranuose pradėta tarnauti sultingoms „maltoms mėsoms“, kurios buvo kiekvieno skonio. Pvz., Net A.Suškinui poetiška forma rekomendavo vienai iš jo draugų išbandyti „Pozharsky kotletus“ Torzoko prieglobstyje.
Šis patiekalas, nors ir pasiskolintas iš europiečių, laikomas rusišku, nes mūsų virimo receptas laikui bėgant buvo visiškai pakeistas.
Mėsos taukų nauda ir žala
Mėsos riešutų naudą ir žalą lemia mėsos rūšis, kuria jie naudojami.
- Jautiena yra aukštos kokybės geležies ir baltymų šaltinis, kuris yra labai naudingas kraujo formavimui ir organizmo prisotinimui deguonimi. Be to, vitamino B12 buvimas jame prisideda prie visiško ir greito geležies įsisavinimo. Jautienos sudėtyje esantis kolagenas dalyvauja „sąnarių“ jungčių „statyboje“, o cinkas padeda pagerinti imunitetą. Be to, visuose keptuose maisto produktuose yra kancerogenų, kurie sukelia onkologiją, jautienos mėsoje yra cholesterolio, kuris gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi.
- Kiauliena gausu magnio ir cinko, kurie padeda kraujagyslėms ir širdžiai, riebalai atkuria stiprumą, lizinas sudaro kaulinį audinį. Selenas ir arachidono rūgštis „gydo“ depresiją ir pagerina organizmo ląstelių atsinaujinimo procesą. Tuo pačiu metu kiauliena turėtų būti vengiama esant kraujagyslių ir širdies ligoms, nes mėsa turi milžinišką cholesterolio kiekį. Histaminai gali sukelti alergiją ir visus odos uždegimus. Termiškai prastai apdorotoje kiaulėje gali būti kirminų.
- Vištienos mėsa yra naudinga nervų sistemai, širdžiai, imunitetui, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį, maitina organizmą lengvai absorbuojamais vitaminais, amino rūgštimis ir mikroelementais. Jis rodomas pagyvenusiems žmonėms, vaikams, kuriems silpnėja ilgalaikės ligos. Padeda sumažinti rūgštingumą, taip sumažinant gastrito ir skrandžio opų skausmą. Negerkite vištienos, nes kitaip žarnyne gali išsivystyti puvimo procesai. Ir iš vištienos turėtų susilaikyti nuo žmonių, turinčių individualų baltymų netoleravimą.
Ir, žinoma, naudingiausi mėsainiai yra namų ruošiniai, pagaminti iš šviežios mėsos. Be to, namų mėsos kalorijų kiekis yra gerokai mažesnis nei „parduotuvė“.
Kalorijų skiltelės
Lentelėje pateikti duomenys apie 60 g svorio kotletus. Vidutiniškai apskaičiuojamas įvairių rūšių mėsos kepalų kalorijų kiekis.
Kiaulienos iš kupranugarių ir arklių mėsos
Camel mėsos ir arklių mėsa yra puikus, nes jis yra maitinantis ir skanus patiekalas, galintis išplėsti bet kurio mėsos valgytojo skonį, maitinti visą šeimą, o pagal įvairius padažus puošia šventinį stalą.
Kupranugaris yra vienas iš skaniausių rūšių mėsos. Kupranugario mėsos skonis šiek tiek panašus į jautienos ir veršienos skonį, tačiau jis turi saldesnį skonį. Kamelė puikiai derinama su žaliosiomis daržovėmis, grūdais, bulvėmis, morkomis, kopūstais, karštais prieskoniais ir prieskoniais, sojos padažu, gėrimais.
Vienas iš populiariausių patiekalų Šiaurės Afrikoje yra tajin (tagine) - kupranugariai su bulvėmis. Šis patiekalas patinka net pačius išskirtinius gurmanus tiek tarp vietos gyventojų, tiek tarp turistų.
Arklių mėsoje - didžiausias baltymų kiekis, iki 25%, šis baltymas puikiai subalansuotas aminorūgščių sudėtyje. Arklių mėsa mažina cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja medžiagų apykaitą, neutralizuoja radiacijos poveikį. Be to, arklių mėsa yra hipoalerginė ir gali būti naudojama kūdikių maistui.
Maistinė vertė (100 g):
Kalorijos, kcal 160.2
Manganas, mkg 20,0
Vitaminas B1 (tiaminas), mcg 100,0
Vitaminas B2 (riboflabin), mkg 200,0
Vitaminas B6 (piridoksinas), µg 0,2
Vitaminas B9 (folio rūgštis), mkg 9,0
Vitaminas C (askorbo rūgštis), mg 0,7
Vitaminas E (tokoferolis), mg 0,8
Vitaminas PP (niacino ekvivalentas), mg 5.4
„Camel“ mėsoje yra daug vitaminų - A, C, E, PP ir B, taip pat kai kurių mineralų - kalio, geležies ir fosforo.
Kupranugarių mėsoje nėra riebalų sluoksnių, todėl jis priklauso dietiniams produktams. Ir vyrai iš arabų šalių ją naudoja kaip veiksmingą priemonę didinti potencialą.
Baltymų kiekis kupranugario mėsoje yra didesnis nei daugelyje kitų mėsos produktų, kuris yra labai svarbus baltymų trūkumui, išsekimui, raumenų distrofijai, anemijai ir pan.
Kupranugaris yra labai turtingas vadinamuoju heme geležimi, kuris gerai absorbuojamas organizme. Todėl kupranugarinė mėsa ne tik padidina hemoglobino kiekį, bet ir didindama imunitetą apsaugo organizmą nuo įvairių ligų.
Be kupranugarių kalio, kurio trūksta daugumoje planetos gyventojų. Cinkas, kuris yra šio gyvūno mėsos dalis, skatina ląstelių atsinaujinimą, spartina augimą, didina stiprumą ir turi teigiamą poveikį nervų sistemai.
Camel mėsa yra gausu medžiagų, naudingų odai ir gleivinėms. Jis pagerina virškinimą, sumažina juodosios tulžies susidarymą, stimuliuoja kasą, taip prisidedant prie cukraus kiekio kraujyje normalizavimo. Be to, Verbuzhatin turi antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.
maltais kupranugaris, smulkinta arklių mėsa, svogūnai, vištienos kiaušiniai, balta duona, kupranugarių pienas, česnakai, druska, pipirai
Šaldiklyje -18 ° C ir žemiau - 6 mėn
5 lentelės numeris. Arklių mėsos kotletai
Kruopščiai plaukite arklių mėsą ir supjaustykite mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite peiliu. Bulvių smulkinimas ar grotelės. Sugerti krekerius piene, išspausti ir įpilti į mėsą. Siųsti kiaušinio baltymą ir, jei reikia, druską.
Įdaras turi būti tinkamai sumaišytas, o po to atbaidyti, kad būtų išlaisvintas perteklius ir kad jis taptų sodrus ir lipnus. Tada suformuokite patties. Įdėkite juos į garlaivį ir virkite apie 30 minučių.
Jodinėjimas
Arklio mėsa - arklių mėsa, kai valgoma. Paprastai suvartojama 2–3 metų jaunų arklių mėsa, mėsa virinama maždaug dvi valandas. Arkliena turi ypatingą skonį ir yra įprastas, bet mėgstamiausias patiekalas tarp klajoklių.
Kiaušinių mėsa iki vienerių metų amžiaus turi didžiausią maistinę vertę, taip pat švelnumą ir aromatą. Arklinių mėsai gaminti naudojami jauni arkliai ir suaugę arkliai.
Arklių mėsa visuomet buvo svarbi (kartais svarbiausia) rytietiškų turkų ir mongolų Azijos racionų dalis (virti kazy dešra, shuzhuk arba chuchuk), taip pat rūgštus arklių pienas - koumiss. Šiuo metu arklių mėsa plačiausiai vartojama Kirgizijoje, Kazachstane ir Mongolijoje. Pagrindinė yra ganyklų veisimas, kuriam reikalinga didelė žemė. Leistinas trumpas (maksimalus 15-30 dienų) rupinių kiekis penėjimui. Ilgesnis turinys nelaisvėje labiausiai neigiamai veikia mėsos skonį, jo nuoseklumą ir niekur neveikia. Tarp sėdinčių žemės ūkio tautų paprastai nėra plačiai paplitęs arklių mėsos naudojimas mėsoje.
Kiauliena yra naudojama kai kurių dešrelių (pvz., Dešros) gamybai, kad būtų suteiktas tam tikras klampumas ir elastingumas, taip pat ir pikantiškas skonis.
Žirgų mėsos žemės ūkio vertė labai priklauso nuo vietinių gamtinių ir geografinių sąlygų; Pavyzdžiui, visoje Europoje mėsos veisliniai arkliai yra naudingi tik Vengrijoje. Japonijoje, kur nėra natūralių ganyklų, todėl žirgų veisimas yra labai brangus, viduramžiais daimyoje kartais patiekiama arklių mėsos patiekalas, kurio vertė buvo puiki kaina.
Taip pat žinoma, kad arklių dešra yra delikatesas. Tikėtina, kad europiečiams būdingas arklių mėsos skonio mitas yra susijęs su tuo, kad pasitraukus iš Maskvos Napoleono kareiviai valgė negyvus žirgus, naudodami miltelius vietoj druskos ir prieskonių, kurie sukėlė daug apsinuodijimo maistu.
Kalorijų arklių mėsa
Šio tipo mėsoje yra daugiau baltymų ir riebalų. 100 g žaliavos arklių - 187 kcal. 100 g virtos arklių mėsos - 240 kcal ir 100 g troškinių - 214 kcal. Skrudintos arklių mėsos energinė vertė yra 293 kcal už 100 g. Žirgų mėsos naudojimas neribotais kiekiais gali sukelti antsvorį.
Arklių mėsos
Daugelis namų šeimininkių tikriausiai pastebėjo, ypač tai matoma ant pjaustymo. Kartais kokiu dydžiu mėsos kamuoliuką įdedama į keptuvę ir gaukite paruoštą. Kartais tai atsitinka, jūs įdėjote vienodo dydžio krapą į keptuvę, o jūs ruošiatės 1/3 ar pusę tiek, kiek atsitiko su manimi, ir yra viena priežastis, kodėl senasis totorių Šaripas man pasakė apie 40 metų. Mano tėvas, visą laiką, kai jis pašaukė ragų žvėrį, buvo paskerdžiamas, bet nešuko rankų ant jų, nors jis pats iškirko kiaules. Ir iki šiol senelis Sharip dirbo ant skerdenos, mokė gyvenimą, skirtingus ženklus, paaiškėjo, jei galvijai, kiaulė, karvė ar arklys, jūs gausite mažėjančiame mėnulyje, mėsos virimo metu sumažės, o jei auga mėnulis ar pilnas, koks gabalas įdėkite tą patį puodą ir gaukite jį. Daug kartų mano jaunystėje atlikiau eksperimentą, kaip jis yra. Pirksiu mėsą rinkoje tik gerai augintame mėnulyje. Su arkliu užblokuoti. Atsiųstas į užsakymą, jūs neatsisakysite, nes ne visi žino, kada reikia tinkamai surinkti rezultatą.
Receptai
- 1 kilogramas arklių mėsos;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 šaukštas manų kruopos;
- 100 g baltos duonos;
- 150 ml pieno;
- 3 česnako skiltelės;
- ½ šaukštelio šaukšto žolės;
- rupiniai;
- augalinis aliejus skrudinimui;
- skonis ir pipirai.
Kaip ruošti, žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotraukomis
Kad mėsa būtų skanūs, turite paimti riebalų, pageidautina krūtinėlės. Jei liesa mėsa turės pridėti kiaulienos. Supjaustyta mėsa ir svogūnai
Druskos smulkinimas, pipirai, pridėti jeera
Maišykite. Įpilkite manų kruopos, manų kruopos, kad kepimo metu kepsnys nesiskirstytų
Duona, mirkyta piene, kapotų česnakų
Gerai sumaišykite ir 15-20 minučių atidėkite į manų kruopų patinimą. Jis trunka 20 minučių
Skulptūriniai padažai, skrudintais riešutais
Kepkite ant vidutinės ugnies, pirmiausia iš vienos pusės
Tada pasukite ir kepkite, kol auksinė ruda
Kai kita pusė yra nudegusi, į keptuvę pridedame daug vandens, apie ketvirtį puodelio.
Uždenkite dangteliu ir poparim lapeliais iki pilno vandens išnykimo. Įdėkite gatavus mėsainius į plokštelę. Nuvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu, vėl supilkite aliejų ir pakepinkite kitą partiją. Kai visi patties yra kepti, galite tarnauti
Griežinėliai yra sodrus, minkštas ir labai skanus
Horsemeat Cutlets - Receptai
Kiauliena yra viena iš švariausių, liesiausių ir kalorijų rūšių. Šiandien pasakysime, kaip virėjas skanius ir širdingus arklių mėsos, kurios nėra prastesnės už kiaulienos ir jautienos patiekalą.
Arklių mėsos kotletai sezamo
- arklių mėsa - 1 kg;
- zira - 1 šaukštelis;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- svogūnai - 3 vnt;
- šoninė - 500 g;
- sezamo - duonos;
- prieskoniai
Arkliai apdorojami, plaunami, džiovinami ir smulkiai supjaustomi peiliu. Tada mes perkeliame jį į puodą, užpildome vandeniu ir paliekame stovėti visą naktį. Ryte viskas perpjauna per mėsmalę su nuluptais česnakų skiltelėmis ir šonine. Pridėkite prie gautos maltos mėsos, svogūnų, supjaustytų kubeliais ir mirkykite duoną.
Pagardinkite daug prieskonių pagal skonį, gerai išmaišykite, sudrėkinkite rankas vandenyje ir pagardinkite. Nusileiskite juos sezamo aliejumi ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tokio patiekalo kalorijų kiekis yra labai didelis. Tai viskas, nuoširdus ir tuo pačiu metu „meatless“ žirginės yra paruoštos!
Arklių mėsos ir kiaulienos lėtos viryklės
Lėtos viryklės virti žirgynai yra neįtikėtinai minkšti ir neįtikėtinai sultingi. Jei norite, galite juos kepti iki gražios auksinės plutos, arba užpilkite grietinės padažu ir troškinkite, kol bus padaryta.
- kiauliena - 500 g;
- arklių mėsa - 500 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- prieskoniai
Taigi, ruošiant šį patiekalą, mes pirmą kartą apdorojame mėsą, nuplauname, mirkome rankšluosčiu ir pasukame per mėsmalę. Nuvalykite svogūnus, patrinkite ant šiurkščio ryžių ir pridėkite prie mėsos. Nulupkite bulves, supjaustykite ant vidutinio trintuvo ir sumaišykite su malta mėsa, pridėkite vištienos kiaušinį. Sumaltos mėsos prieskoniais prieskoniais pagal skonį, jei pageidaujate, mėtyti pjaustytus česnakus ir formuoti tuos pačius mažus mėsainius.
Po to įjunkite lėtą viryklę į tinklą, pasirinkite „Kepimo“ režimą ekrane ir virimo laiką - 40 minučių. Į dubenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pašildykite, padėkite mūsų kepalus ir uždarykite prietaiso dangtį. Paspaudžiame mygtuką „Pradėti“ ir pasiruoškime prieš pyptelėjimą, pasukdami patties kas 10-15 minučių. Pagamintas patiekalas perkeliamas ant plokštės ir patiekiamas su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis.
Kalorijų skiltelės
Mėsos ir žuvies produktų grupės meniu vartojamos beveik kasdien, tampa pietų ar vakarienės sudedamąja dalimi, kiekvieną kartą įtraukiant viską į naujus ir naujus receptus. Vienas iš šių perdirbimo metodų yra mėsos arba žuvies perdirbimas į maltą mėsą ir vėlesnis jos gabalų modeliavimas. Jie gali būti kepti ir garinti, arba lėtai viryklė ir net kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Kažkas dar daro daržovių kotletus, bet pagal skonį jie vis dar negali būti lyginami su mėsa ar žuvimi, taip pat sotumu. Jų papuošalai gali būti visi tos pačios daržovės arba grūdai, ir yra daug būdų, kaip supjaustyti kotletus: nuo paprasčiausio smulkiai pjaustytų svogūnų arba ryžių į varškės, riešutų ar moliūgų. Tai leidžia kiekvieną kartą į kažką patekti į jau pažįstamą patiekalą, suteikiantį įvairią savo mitybą, net jei ji apsiriboja griežta mitybos sistema. Ir tiems, kurie griežtai kontroliuoja kiekvieną valgomąjį trupinį, verta žinoti, kiek kalorijų yra kotletuose, nuo ko jie priklauso, kaip jie platinami ir apdorojami, nesvarbu, ar jie turi naudos, ir kaip jie gali būti sumažinti.
Kiek kalorijų pjaustyti
Bet koks kotletas prasideda smulkinta mėsa. Net jei tai yra augalinis arba susideda iš grūdų, visų pirma visi komponentai kruopščiai sumalami į maltą mėsą arba panašią medžiagą. Tada jie sujungiami su druska ir prieskoniais, kažką, kas suteikia klampumo, ir tada siunčiami terminiam apdorojimui. Ir kiekviename iš šių žingsnių galite palengvinti kalorijų kiekį kiaukutėje, o taip pat žymiai padidinti svorį. Priklausomybė egzistuoja beveik viskas, pradedant nuo pradinės pagrindinės medžiagos pasirinkimo, baigiant tuo, kaip tiksliai patiekiamas indas. Būtina tai apsvarstyti, dalijant pagal principą, iš kurio jis yra pagamintas.
Kiaulienos kotletai kalorijoms, be abejo, yra sunkiausi. Net jei jie neturi priedų be druskos, prieskonių, svogūnų ir kiaušinių, kiaulė vis dar yra suardoma sunkiai, o žmonės, turintys jautrią virškinimo traktą, silpnas kepenis ir kasą, visai neturėtų atsisakyti šios mėsos. Arba bent jau pasidalinkite ja su jautiena, santykiu nuo vieno iki trijų, taip sumažinant kiaulienos kiaulienos apkrovą ir kalorijų kiekį. Nepaisant tokių rekomendacijų ir apribojimų, tokie mėsainiai labai gerai prisotina ir turi daug naudingų vitaminų ir mikroelementų, taip pat gyvūnų riebalų ir baltymų. Pastarasis ypač reikalingas sportininkams ir žmonėms, kurie nori ne tik numesti svorio, bet ir palikti raumenis, taip pat nėščias moteris ir maitinančias motinas pienui gaminti. Kiaulienos sudėtyje esantis kalcis ir fosforas turi gerą poveikį kaulų ir raumenų audiniams, selenas ir arachidono rūgštis, kurios yra ypač daug riebalų, veikia stresą ir depresiją, o siera dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, stiprina imuninę ir nervų sistemą, sugrįžta į normalią gliukozės koncentracija, taiko kraujo krešėjimą, ypač kartu su variu ir geležimi, taip pat mažina raumenų ir sąnarių skausmą. Šimtą gramų maltos kiaulienos šlifuoklių sudaro apie pusę šios mikroelemento dienos dozės. Vienintelis dalykas, kad šiluminis apdorojimas dideliu naftos kiekiu labai sumažina teigiamas savybes ir daug kartų padidina kiaulienos skiltelių kalorijų kiekį, todėl turėtumėte pirmenybę teikti kepimui ar garavimui. Kalorijų kotletai šiuo atveju bus tik 218 kcal per šimtą gramų, o kepta versija - 335 kcal.
Be abejo, jautienos kotletai yra mažiau kalorijų turintys kotletai, lengviau nei kiauliena, tačiau dėl to, kad pati mėsa būdinga, jie skonis mažiau sultingi. Nors organizmas suvokia, kad tai yra paprastesnis, tačiau šis rodiklis vis dar suteikia vištienos ir kalakutienos. Ir, be to, be šiek tiek mažesnio kalorijų kiekio, jautienos mėsainiai turi daug privalumų, susietų su šių galvijų mėsos savybėmis. Pirma, neabejotinai tai yra geležies turinio, kuris yra vienas iš kovojančių prieš anemiją, lyderis. Antra, kolageno ir elastano buvimas, reikalingas sąnarių, raumenų ir kremzlės tinkamam veikimui, skausmo ir kitų nemalonių pojūčių nebuvimui. Baltymai, gauti iš jautienos, kaip ir bet kuri kita mėsa, reikalingi sportininkams ir žmonėms, kurie nenori prarasti svorio masės. Kalbant apie jautienos skiltelių kalorijų kiekį ir visų jo palankių savybių išsaugojimą, tada, kaip ir kiaulienos atveju, pasirinkimas yra geriau sustabdyti virtų kotletų gamybą. Jų kalorijų kiekis parodys apie 172 kcal per šimtą gramų, nepaisant to, kad aliejus su keptuvėmis padidins šį skaičių iki 234 kcal.
Vištiena yra mažiau populiari nei dvi ankstesnės bazės versijos, tačiau tuo pačiu metu jos kalorijų kotletai yra lengviau ir lengviau įsisavinti, neperkraunant kepenų ir kasos ir dirgina stemplę. Kalbant apie baltymų kiekį, jis jokiu būdu nėra prastesnis nei jautienos ar kiaulienos, taip pat mitybos požiūriu. Tačiau po to, kai vištiena išlieka toks stiprus sunkumo jausmas, ir kūnas jį virškina greičiau, nereikalaudamas jokių priedų, kad pagreitintų ir palengvintų šį procesą. Ypač gerai suvokiama, kad skrudintos kiaulienos, kurių kalorijų kiekis vos siekia 119 kcal, yra gryno vištienos smulkinimo metu ir netgi neviršija 100 kcal ženklo, ty 84 kcal rizika, kai ji derinama su cukinija ir morkomis.
Žuvų kotletų kalorijų kiekis tikriausiai yra tik daržovių ar javų, bet maistinės vertės ir baltymų kiekio požiūriu, jei jų sudėtyje nėra pupelių, jos yra daug mažesnės už mėsą ir žuvį. Be to, yra bent viena priežastis, kodėl negalima ignoruoti žuvų: tai yra didelis omega-3 polisočiųjų riebalų rūgščių kiekis, svarbus širdžiai ir kraujagyslėms, taip pat nervų sistemai. Daugiau nei yra žuvyje, kitur, išskyrus narkotikus, nerasta. Tačiau iš natūralaus produkto jie yra maksimalūs ir nekenksmingi. Be to, žuvyje yra tokių mikroelementų kaip fosforas, kalcis ir fluoridas, kurie yra atsakingi už dantų, kaulų ir raumenų audinių būklę. Be to, jos baltymų asimiliacija yra be rūpesčių, palyginti su kitais šaltiniais. Keptų žuvų skiltelėse kalorijų kiekis gali siekti 175 kcal, o teigiamas poveikis šiek tiek sumažės, taigi ir palankiausios kiaulytės pora 73 kalorijų per šimtą gramų.
Skiltelės tiems, kurie seka figūrą
Žinoma, net mitybos ir įdomu, kiek kalorijų mėsos, mėsos, krapai ir kiti mėsos ir žuvies produktai, nereikia atsisakyti. Tiesiog pasirinkite lengviausius variantus, kurie nesukelia perteklių kasoje, ir todėl nesukelkite kraujo cukraus šuolių. Tai gali būti ir daržovių, ir vištienos bei žuvies kotletai, kurių kalorijų kiekis leidžia juos vartoti net vakarienės metu. Labai pageidaujant, mišrus kiaulienos ir jautienos variantas geriausiai patiekiamas pietų metu, jis turi būti derinamas su daržovėmis, kurios palengvina virškinimo procesą. Ypač tai apima moliūgų, pomidorų, agurkų, cukinijų. Vaisių, pikantiškų obuolių, citrusinių vaisių ir ananasų savybės yra panašios. Žalieji ir prieskoniai gali būti pridedami. Tačiau, norint išvengti patiekalo sunkumo, nepageidautina derinti mėsainius su bulvėmis ir makaronais.