Lula kebabas iš vištienos. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Šiandien norėčiau pasidalinti su jumis receptą ir parodyti, kaip kepti vištienos kebabus krosnyje. Lula kebabas yra labai skanus rytietiškas patiekalas, kryžius tarp kebabo ir mėsos. Žodžiu iš turkų kalbos žodis „lula kebab“ verčiamas kaip mėsos vamzdis, kuris visiškai atitinka jo išvaizdą.

Kaip ir kebabo lula kebabas yra kepamas ant skewers ar skewers, ir pats pagrindas yra virti kaip smulkūs jautienos mėsainiai. Skirtingai nei mėsos, kebabai neprideda nei bandelės (duonos), nei kiaušinių. Mėsos pasirinkimas Lula kebabui yra puikus. Tradiciniai kebabai rytuose yra pagaminti iš ėrienos arba jautienos, šiek tiek mažiau iš paukštienos ar kiaulienos.

Specialiu būdu virti maltos mėsos kepsnys ant kojų ir kepami ant atviros ugnies - ant grotelių. Verta paminėti, kad Lula kebabas gali būti virinamas namuose, be brazierio, kepkite orkaitėje ant skewers. Virti pagal šį receptą Lula kebabas taip pat gali būti keptas keptuvėje. Dabar pažiūrėkime, kaip paruošti vištienos vištienos kebabą - tai žingsnis po žingsnio receptas.

• Malti vištiena - 700-800 gr.,
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.,
• Svogūnai - 1 vnt.,
• Petražolės arba kalendra - maža krūva,
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai: prieskonių mišinys kebabams, paprikai, imbierui, apynių saulei,
• Krakmolas - 1 šaukštelis.

Vištienos kebabo receptas

Norėdami paruošti vištienos kebabą, mums reikia vištienos smulkinimo. Jis gali būti perkamas ir pagamintas namuose iš vištienos krūtinėlės ar šlaunų. Vištienos mėsą malkite mėsmaliu arba maišytuvu. Įdėkite maltą vištieną į gilų dubenį.

Nulupkite ir supilkite svogūnus. Pridėti svogūnus į maltos vištienos dubenėlį.

Bulgarijos pipirus nuplaukite ir supjaustykite į mažus kubelius.

Likusiems produktams į dubenį įdėkite paprikos kubelius.

Įdėkite į vištienos lulijos kebabą, įpilkite paprikos, imbiero, kepsninių prieskonių ir apynių.

Įpilkite druskos. Pridėti kapotų petražolių arba kalendra.

Kadangi kiaušiniai nėra naudojami maltai kebabų mėsai, tada, kad jis būtų plastikas ir išlaikytų formą, įpilkite bulvių arba kukurūzų krakmolo.

Vištienos kebabų mėsos kruopščiai minkyti rankomis. Faktas yra tai, kad per ilgą maišymą mėsa išlaisvins daugiau baltymų, o mėsos masė tampa labiau klampi ir plastikesnė. Patartina sumaišyti deguonies pripildymą ir tuo pačiu metu sumušti plokštės apačią. Suvirškite smulkias rankas ne mažiau kaip 5 minutes.

Įkaitinkite orkaitę iki 190C-200C. Paruoškite tinkamą kepimo indą arba kepimo skardą. Uždenkite ją pergamentu ir būtinai sutepkite jį bet kuriuo augaliniu aliejumi, kad kebabai kepimo metu nelaikytų jame. Drėkinkite medinius skruostus vandeniu, kad kepimo metu jie nesudegtų ir nespalvotų.

Paimkite nedidelį kiekį smulkintos mėsos, sudrėkintos rankomis, maždaug tiek, kiek jums reikia. Mince rutulys. Pridėti jį su pyragas. Įdėkite įklotą. Sujungti pyragaičių kraštai. Smulkintą mėsą paskleidžiama apvaliais judesiais plonomis dešrelėmis.

Lula kebabai iš vištienos plinta ant kepimo skardos.

Jei norite, kad ant grotelių keptų kvapas, papildomai pabarstykite nedideliu kiekiu skystų dūmų. Kepkite 30 minučių vidutiniškai orkaitėje. Po 15 minučių pasukite skewers, kad mėsa būtų virti kitoje pusėje.

Lula kebabas iš vištienos ir kebabo patiekiamas karštu su pikantišku padažu, šviežiomis daržovėmis, flatbread ir pita duona. Dažnai marinuoti svogūnai patiekiami be kebabo. Lyulya valgo kebabas, kaip kebabas, laikydamas savo rankas be papildomų prietaisų. Mėgaukitės valgiu. Man būtų malonu, jei šis vištienos kebabo receptas būtų naudingas jums. Aš rekomenduoju virti liulya kebabą iš kiaulienos krosnyje.

Vištienos kebabas

Lyulya-kebabas yra smulkinta mėsa, suformuota vamzdelių pavidalu ir skrudinta ant anglies ar kitaip. Šis patiekalas, gimęs rytuose, buvo šaknis Kaukaze, o vėliau tapęs tarptautiniu žodžio prasme, įsitvirtino mūsų šalyje. Pastaruoju metu jis vis labiau populiarėja lauko entuziastų tarpe ir yra vis didesnė konkurencija dėl kebabų. Tradiciškai liulya-kebabas buvo pagamintas iš avienos, tačiau šiandien naudojamos visos mėsos rūšys. Ekonomiškiausias ir mažiausiai kaloringas vištienos kebabas yra pagamintas iš vištienos. Tačiau, norint gaminti skanią ir sultingą paukštieną, reikia žinoti kai kuriuos subtilumus.

Virimo funkcijos

Vištienos lulijos kebabas yra sunkiau virti nei iš kitų mėsos. Šiuo atveju patiekalas bus maitinamas, bet ne per didelis kalorijų kiekis. Tačiau, kad jis būtų sultingas, jis atrodė patrauklus, nesunku susipažinti su patyrusių virėjų rekomendacijomis.

• Kebabui ruošti nebūtina vartoti šaldytos paukštienos. Net jei jį tinkamai atitirpinsite, iš jo bus sunku padaryti tikrai sultingą kebabą. Pirmenybė turėtų būti teikiama atšaldytai arba šviežiai vištienai.
• Vištienos krūtinėlė yra laikoma mityba, tačiau neturėtumėte jo naudoti mėsos gaminimui, iš kurios ketinate gaminti lula kebabą. Jei norite, kad maltos vištienos dešros būtų sultingos, jūs turite pridėti vištienos bunkerių mėsą. Taip pat pageidautina naudoti maltos mėsos ir vištienos odos ruošimui, nors ji negali būti vadinama naudinga.
• Norėdami smulkinti kepimo proceso metu, nepraranda daug drėgmės, liko sultingas, jo mėsa yra geriau pjaustyti su specialia kirviu ar sunkiu peiliu. Būtina kreiptis į mėsmalę tik kaip paskutinę išeitį. Jei jums reikia naudoti mėsmalę, sukite mėsą lula kebabui per didelę grotelę.
• Paprastai, siekiant padidinti maltos mėsos klampumą, pridedama riebalų arba riebalų uodega. Galų gale, lula kebabas tradiciškai kepamas ant užkandžių ir, jei įdaras yra laisvas, dešros greitai užsikels nuo kepsnių prie anglių. Tačiau vištienos kebabo kepimo atveju galite padaryti be riebalų. Galų gale, vištienos susmulkinta savaime.
• Kad vištienos kebabas būtų sultingas, į jį įpilkite svogūnų arba paprikų. Tačiau supjaustykite daržoves tik su peiliu. Priešingu atveju, jie skiria daug sulčių, o įdaras bus laisvas.
• Paprastai į maltą kebabų mėsą pridedama neapdorotų kiaušinių, kad padidėtų jo klampa. Taip pat nenaudojamos bandelės, manų kruopos, miltai. Todėl įdaras turi būti labai ilgas ir kruopščiai minkyti rankomis, o po to kruopščiai jį nuvilti prieš lentą, mesti jį į jį. Dėl to pašalinama per didelė drėgmė iš mėsos ir tampa tankesnė. Jei šis procesas yra apleistas, kebabai neuždarys savo formos ir nesugriebs virimo metu.

Vištienos lula kebabas gali būti virinamas įvairiais būdais ir pagal skirtingus receptus. Tai gali būti kepta ant grotelių arba keptuvėje, kepama orkaitėje ant slydimo arba folijoje. Lula kebabo virimo technologija gali priklausyti nuo konkretaus recepto, tačiau bendrieji principai lieka nepakitę.

Vištienos kebabas ant grotelių

• vištienos mėsa (be kaulų) - 1 kg;
• svogūnai - 0,3 kg;
• šviežia koriancija - 50 g;
• švieži krapai - 20 g;
• šviežios petražolės - 50 g;
• druska, vištienos prieskoniai - pagal skonį.

• Nuplaukite vištienos skerdeną, išdžiovinkite. Atskirkite kojas, sparnus, vištienos krūtinę. Iškirpkite mėsą nuo kaulų. Didelius gabalus supjaustykite į 2-3 dalis, kad susidarytumėte ploni sluoksniai. Prijunkite kelis gabalus, glaudžiai suspauskite juos kartu. Supjaustykite su sunkiu peiliu dviem kryptimis, statmenomis viena kitai. Sujunkite mažas kapotų mėsos gabalų, vėl supjaustykite. Pakartokite šį veiksmą tol, kol mėsa turi mėsos konsistenciją. Taip pat supjaustykite likusius vištienos gabalus. Hackas turėtų būti su oda. Jei nenorite valgyti odos, galite įdirbti 100 gramų kiaulienos, bet geriau tai daryti su vienos rūšies mėsa.
• Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į mažus gabalus, įdėkite į dubenį su smulkinta mėsa.
• Nuplaukite, sausu, pjaustykite žalią peiliu.
• Pridėkite žoleles prie malto, įpilkite druskos ir vištienos prieskonių.
• 20–25 min. Sumaišykite smulkintuvą rankomis, kad jis taptų kuo tankesnis ir klampesnis.
• Įdėkite į maišelį įdėkite įdubą ir nuplėškite jį 10 minučių.
• Įdėkite įdubą valandą šaldytuve, po to išimkite jį iš maišelio.
• Sugerti storus medinius vynus į vandenį - jie geriausia užpildo. Juos reikia pamirkyti, kad jie nebūtų sudeginti, o kebabas kepant karštomis anglimis. Jei nėra pakankamai didelių medinių skewers, galite naudoti įprastas skewers.
• Po valandos išimkite užpildą iš šaldytuvo. Paimkite jį mažomis porcijomis ir klijuokite ant jo. Norėdami, kad įdaras nepatektų į rankas, sudrėkinkite juos šiltu vandeniu arba augaliniu aliejumi. Nedarykite storų dešrų, kitaip jie nebus kepti arba sudegins. Kebabo storis turi būti nuo 2,5 iki 3,5 cm.
• Skleiskite ant grotelių įklotus. Kepkite 12 minučių. Kepimo metu, dažnai pasukite skewers ir ventiliatorius su ventiliatoriumi. Negalima pabarstyti vandeniu.

Patiekite paruoštą vištienos kebabą su daržovėmis ir pita duona. Galite pridėti patiekalų marinuotų svogūnų. Bet padažas būtinai būtinas. Jis gali būti pagamintas iš kelių tipų: kažkas mėgsta česnako padažą, pagrįstą grietine, kažkas norės saldaus ir rūgšto pomidorų kečupo. Dėl grožio, tai nėra skausminga pabarstyti paruoštą patiekalą su žalumynais.

Vištienos kebabas krosnyje

• vištienos filė - 1 kg;
• sūris - 100 g;
• Bulgarijos pipirai - 0,25 kg;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• šviežios petražolės - 50 g;
• džiovintas bazilikas - 10 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Jogurtas - 0,5 L;
• švieži krapai - 50 g;
• citrinos sultys - 5 ml;
• švieži agurkai - 0,2 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• plona pita duona - 5 vnt;
• salotų lapai - 10 vnt.;
• augalinis aliejus - 40 ml.

• Nuplaukite vištienos filė, nuvalykite servetėlėmis, smulkinkite naudodami didelį antgalį.
• Šiurkščiai patrinkite sūrį, sumaišykite su smulkinta mėsa.
• Sutrinkite česnaką, išpjaukite.
• Nuplaukite pipirus, supjaustykite stiebą, nuimkite sėklas. Pipirai smulkiai supjaustyti. Vienetų dydis neturi viršyti 2-3 mm.
• Supilkite pipirų gabalus į smulkintuvą.
• Smulkiai supjaustykite šviežius žalumynus.
• Įmaišykite maltą petražolę ir džiovinkite baziliką.
• Druskos ir pipirų įdaru, kruopščiai sumaišykite ir atstumkite, tada atvėsinkite pusvalandį.
• Paruoškite 10 folijos dalių, valydami jas aliejumi.
• Pašalinkite smulkintuvą, padalinkite į 10 dalių. Iš kiekvieno gabalo suformuokite dešrą ir suvyniokite į foliją.
• Įdėkite folijos kepalus, uždarytus į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
• Po 10 minučių, atidžiai, kad neužsidegtumėte, nuimkite foliją nuo dešrų ir grąžinkite jas į orkaitę. Kepkite tą pačią temperatūrą dar 10 minučių. 5 minutės prieš pasirengimą apsisukti į kitą pusę.
• Kebabas kepamas, paruošite padažą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir smulkiai sutrinkite agurką, sumaišykite jį su jogurtu. Įpilkite krapų, smulkiai pjaustytų peiliu, truputį citrinos sulčių, pridėkite druską. Pipirai ir šluotelė.
• Kiekvienas pita lapas supjaustytas per pusę.
• Lengvai sutepkite pita duoną su padažu, įdėkite karštą lula kebabą, padenkite keletą kartų salotų lapą. Apvyniokite kebabą į pita duoną ir patiekite su likusiu padažu.

Vištienos kebabas yra savarankiškas patiekalas. Be to, jam nereikia duonos.

Vištienos lula-kebabas, jei jį virti teisingai, pasirodys konkurencingas ir sultingas. Jis gerai tenkina alkį, ilgą laiką palieka pilnatvės jausmą, o jį gali valgyti net tie, kurie seka dieta.

Kaip virti vištienos kebabą - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Lula - vištienos kebabas yra ne mažiau skanus nei kiauliena ar jautiena. Šiame straipsnyje rasite išsamų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukų paruošimu.

Klasikinis kebabas yra puikus ir tikrai skanus patiekalas.

Bet ką turėtų turėti tie, kurie neturi galimybės eiti į gamtą ar nori paliesti Kaukazo virtuvės pasaulį, turėdami tik vištienos krūtinę?

Tačiau, galų gale, Kaukaze jie gamina nuostabų vištienos kebabą, nepaisant visuotinai pripažinto kiaulienos ir jautienos patiekalų principo.

Ir dar daugiau - būtent šiose dalyse galite mėgautis labai originaliu įvairių tipų kebabų asortimentu, ir jums reikia pasakyti, kad vištienos kebabas iš šio skanaus „rinkinio“ nėra prastesnis už klasiką!

Vienintelis ir labai svarbus dalykas, į kurį norite atkreipti jūsų dėmesį prieš virimą, yra tai, kad lula kebabas nėra mėsos arba mėsos, todėl pamiršite apie duonos trupinius ir rupinius, pieną, ryžius, grietinėlę ir kiaušinius.

Lula - vištienos kebabas

• vištienos filė - 0,5-0,6 kg;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• apyniai-suneli - 0,5 tl;
• ciberžolė - 0,5 tl;
• vištienos prieskoniai - 0,5 tl;
• pipirai raudoni ir juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• švieži žalumynai - 0,5 kekių;
• druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• obuolių / vyno actas 6% - 3 šaukštai.

SEQUENCE PREPARATION:

Šiam patiekalui galite paimti vištienos iš krūtinkaulio, taip pat daugiau riebalų, supjaustyti iš kojų ir šlaunų (be odos). Prieš pjaustymą, filė turi būti išdžiovinta, nes šiame užpilde drėgmės perteklius yra visiškai nepageidaujamas, nes turime skulptūrą. Vištienos mėsa supjaustoma savavališkai.
Įdėkite į procesoriaus dubenėlį su česnako gvazdikėliais arba viską supjaustykite mėsmale. Nupjaukite į įdaru, įsitikinkite, kad česnako gvazdikėliai yra smulkinami. Tokiam mėsos kiekiui pakaks paimti vieną vidutinį arba du mažus svogūnus. Vienas svogūnas paliekamas marinuoti ir patiekiamas ant stalo kartu su padažais ir daržovėmis. Svogūnai turi būti nupjauti ranka ir labai maži. Nerekomenduojama jį sumalti kartu su filė procesoriumi arba mėsmale, priešingu atveju jis išpilstys daug sulčių, dėl kurių maltos mėsos skiediklis tampa plonesnis. Į pjaustytą filė dedame svogūnus, taip pat siunčiame smulkiai pjaustytus žalumynus, prieskonius ir druską. Dabar maltą vištieną reikia minkyti gerai. Kai visi komponentai yra tolygiai pasiskirstę įdaroje, jis turi būti atstumtas. Mes įveikėme ant stalo, paimdami mėsos gabalėlį su savo rankomis, arba padarykime tai tiesiai į dubenį. Mes mesti į darbinį paviršių arba į dubenį su jėga, kad jis būtų gerai sutankintas ir vienodesnis. Šį judėjimą kartojame bent 15-20 kartų. Smulkintos mėsos sandarinimas turi būti laikomas šaldytuve bent 1 valandą, ne ilgiau kaip 8-10 valandų. Tuo tarpu likusius svogūnus galima paruošti ir marinuoti kaip skanius maisto priedus. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų, nuplauti tekančiu vandeniu, švelniai minkyti, tada supilkite actu ir pridėti druskos pagal skonį. Pateikite stovą šioje formoje iki paraiškos padavimo. Mes gaminame pailgas dešreles iš smulkintos mėsos. Nebandykite juos padaryti dideliais ir ilgais. Kadangi mūsų dispozicijoje yra tik keptuvė, dėl savo didelio skersmens jie gali neturėti laiko virti viduryje. Tačiau plonos ir ne per ilgos (ne ilgesnės nei 10-12 cm) mėsos ruošiniai bus teisingi. Jei kepti kebabus kepate ant grotelių ar grotelių, galite saugiai gaminti dešreles, bet tada patartina vartoti ne apvalius geležinius vynus, bet plokščius, kurie geriau užpildo savo ašį. Visada šildome keptuvę, tada tepami paviršių su augaliniu aliejumi kepimo šepečiu ir šiek tiek sumažinkite temperatūrą (iki „žemiau vidurkio“). Prieš uždedant ruošinį - įdėjome įdubą. Kai pirmoji pusė yra kepta, o įdaras yra „sugriebtas“, jau galite paimti lazdą, pasukti kebabą kitoje pusėje ir paruoškite jį pasiruošimui (galite uždengti keptuvę su dangčiu 2 minutes prieš jį išjungdami). Įsitikinkite, kad viduje esantis įdaras taip pat yra visiškai paruoštas. Vištienos kebabas pasiruošęs!

Jis patiekiamas iš karto ant stalo, su marinuotais svogūnais, kuris, savo ruožtu, pabarstomas prieskoniais.

Nepamirškite šviežių žalumynų, sezoninių daržovių, taip pat tradicinių kebabų - tkemali arba satsebeli padažų!

Vištienos kebabas

Papasakokite savo draugams apie receptą.

Nuotraukų ataskaitos

Sudėtis

Vištienos filė - 400 g

Svogūnai - 1 vnt. (mažas)

Švieži žalumynai - 1 krūva

Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Prieskoniai - pagal skonį

Augalinis aliejus - kepimui

Kebabui krosnyje papildomai:

Česnakai - 2 gvazdikėliai

Adjika - 1-2 šaukšteliai. (pagal skonį)

Vištienos kojos - 1 vnt. (neprivaloma)

Raudoni marinuoti svogūnai:

Raudonieji svogūnai - 2-3 vnt.

Apelsinas (sultys) - 0,5 vnt.

Citrinų / kalkių - 1 vnt. (mažas)

Bay lapai - 2-3 vnt.

Pipirai Juodieji žirniai - žiupsnelis

Marjoramas - 1-2 pinches

Obuolių sidro actas - 0,5-1 šaukštelis. (pagal skonį)

Petražolės - 5 stiebai (neprivaloma)

Marinuoti svogūnai „klasikiniai“:

Svogūnai - 2 vnt.

Žalieji - 0,5 kekių

Actas (obuolys / vynas) - 1 valgomasis šaukštas.

• 111 kcal
• 40 min

Virimo procesas

Kvapni ir skanus vištienos kebabas yra paprastas ir lengvai paruošiamas patiekalas, kurį gali tvarkyti net ir naujokas.

Švieži žalumynai, marinuoti svogūnai, duonos duona ir ruddy, auksiniai vištienos kebabai. Vos per kelias minutes ir be didelių rūpesčių ant stalo - puošnūs pietūs ar vakarienė, kuri netgi reikliausius skanius gurmanus prašys! Dvigubai malonu yra tai, kad patiekalas yra tik trys pagrindiniai komponentai: vištienos krūtinėlė, svogūnai ir prieskoniai, ir nepriklausomai nuo to, ar kepate kebabas ant grotelių, orkaitėje ar keptuvėje, rezultatas tikrai jums patiks.

Šiandien norėčiau pasiūlyti jums dvi kiaušinio kebabo gaminimo galimybes namuose: keptuvėje ir orkaitėje. Be to, du būdai virti marinuotus svogūnus - užkandžius ir tradicinį kebabo kompanioną, kuris puikiai papildo patiekalą. Pradėkime?

Paruoškite ingredientus sąraše.

Pradėsime su raudonais marinuotais svogūnais, nes tai užima daug laiko.

Raudonieji svogūnai supjaustyti plonais žiedais. Virkite vandenį. Karštu vandeniu įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Užpilkite svogūnus vandenyje 1-2 minutes.

Tada išleiskite karštą vandenį.

Į svogūnus pridėti 1 citrinos (arba kalkių) sultis ir pusę oranžinės spalvos sulčių.

Taip pat pridėti žievelės (šviežios arba džiovintos), petražolių (neprivaloma), 1–2 žiupsnelis druskos ir 0,5 šaukštelio. obuolių sidro actas. Gerai sumaišykite svogūnus ir prieskonius ir leiskite jam užvirti 30 minučių iki 1 valandos.

Šio recepto ypatybė yra ta, kad nuo vaisių sulčių įdėjimo svogūnai pradeda keisti spalvą. Per pusvalandį svogūnai taps tamsiai raudoni, o valandą - šviesiai rausvos spalvos su fuksija atspalviu. Be neįprastos spalvos, svogūnai jus džiugins labai maloniu ir neįprastu skoniu. Lengvas marinatas, paremtas vaisių sultimis, suteikia svogūnams saldaus ir gaivaus citrusinių skonio.

Padaryti klasikinę užkandžių, supjaustytų svogūnų ir žaliųjų žiedų versiją į plonus žiedus. Įpilkite druskos, cukraus ir acto ir gerai sumaišykite. Prieš valgant svogūnus užpilkite 10–15 minučių.

Išmirkykite medinius skewers / skewers į šaltą vandenį.

Vištienos krūtinėlė labai smulkiai supjaustoma arba supjaustoma maišytuve.

Į vištienos mėsą įpilkite kapotų žalumynų ir svogūnų. Taip pat pridėti druskos ir maltų juodųjų pipirų. Gerai sumaišykite viską.

Sutraukite gautą smulkintuvą 3 minutes, kol jis tampa klampus ir tankus.

Jei norite kepti kepti kepti kepalus, į krosnį įdėkite mėsą iš vištienos kebabų. Kebabai bus sultingi. Nupjaukite mėsą iš kaulų, pridėkite prie vištienos filė ir supjaustykite maišytuve arba mėsmale.

Kaip ir ankstesnėje versijoje, į vištienos mėsą įpilkite svogūnų ir žalumynų. Taip pat pridėkite 1–2 šaukštelius. adzhiki ir 1-2 smulkiai pjaustyti česnakai. Gerai sumaišykite ir sumaišykite maltą mėsą 3 minutes, kad jis taptų tankus ir vienodas. Jei leidžia laikas, paruoštą vištienos smulkinimą galima įdėti į šaldytuvą 30–60 minučių.

Padalinkite mėsą į mažas dalis, o rankomis šiek tiek sudrėkinkite vandeniu. Įdėkite maltos mėsos gabalėlį ant medinio stiebo ir sutraiškykite, suteikdami norimą formą (išsamesnės informacijos ieškokite recepti video versijoje).

Vištienos lulos kebabui gali būti suteikta klasikinė pailga forma arba papildomai taikoma nuotrauka.

Kepkite kebabas ant keptuvės, ant grotelių arba ant grotelių abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

Arba kepkite orkaitėje, kaitinamoje iki 190–200 laipsnių 30 minučių: 15 minučių vienoje pusėje ir dar 15 minučių kitoje.

Vištienos kebabas pasiruošęs!

Patiekite karštą maltą kebabą su pita lapais, žalumynais ir marinuotais svogūnais. Bon apetitą!

Vaizdo receptas

Kaip receptas?
įdėti 5 žvaigždutes
arba pateikti kitą įvertinimą!

Bendrinkite receptą su draugais

Jei jums patinka receptas, dalinkitės jais su draugais socialiniuose tinkluose.

Vištienos lulijos kebabas - rytietiškas patiekalas

Pradžia → Naminių paukščių patiekalai → Vištienos patiekalai → Vištienos lula kebabas yra rytietiško patiekalo dietinė versija

Kebabas iš Rytų, Lyulya, yra gana populiarus patiekalas Kaukaze, tarp jau seniai sugautų slavų. Ji gali konkuruoti su kebabais šalies piknike, skrudinta ant anglies ar tapti iškilmingo stalo, virto orkaitėje, akcentu.

Nauda ir žala

Klasikinis patiekalo receptas rodo, kad jame yra avienos, tačiau paaiškėja, kad jis yra skanus bet kokios rūšies mėsos. Mažiausias kalorijų kiekis jo sudėtyje yra vištienos kebabo, be to, jis bus ekonomiškiausias.

Kad patiekalas patektų į dietos kategoriją, receptas naudoja vištienos filė arba iš kitų naminių paukščių dalių, be odos ir riebalų.

Atsižvelgiant į tai, kad smulkūs naminiai paukščiai yra labai lipni, jei reikia, galite padaryti be riebalų ar kitų riebalų.

Paukštienos produktai yra leidžiami beveik visoms vartotojų kategorijoms, išskyrus asmenis, kuriems individualus netoleravimas dėl vištienos ar alerginės reakcijos į šį produktą.

Sunkus virimo laikas

Nuo gaminio paruošimo iki skrudinimo pabaigos, neatsižvelgiant į įdaru aušinimo laiką, užtruks ne daugiau kaip 1 val. Receptas yra paprastas, galite jį keisti įvairiais prieskoniais, prieskoniais, žalumynais.

Gamtoje patiekalas greitai paruošiamas ant grotelių arba kepsninės.

Namuose virkite 30 minučių orkaitėje.

Produkto paruošimas

Paukštienos mėsa turėtų būti šviežia, net rožinė, be dėmių ir kvapo. Užšaldyta mėsa geriau nevartoti, gatavas patiekalas nebus sultingas ir švelnus.

Riebalų riebalai prekybos tinkle ne visada prieinami, šeimininkės dažnai naudoja kiaulinius taukus, arba be jų.

Šiuo atveju geriau pirkti ne paukščio filė, bet iš kojų ar šlaunų masės.

Norint, kad mėsa virimo metu išliktų sultyse, geriau nesisukti į mėsmalę ar maišytuvą, bet šlifuoti naudojant specialų virtuvės skydą, taip pat galite naudoti peilį su plačiu peiliu.

Kaip padaryti vištienos kebabą iš vištienos?

Tradicinis rytietiškas maistas panašus į dešrelę, tik šis produktas yra daug saugesnis, natūralesnis ir sveikesnis. Vištienos naudojimas ruošiant jį supaprastins daugelio namų šeimininkių procesą, nes jis yra prieinamas, leidžiamas vaikų mityboje, neturi kontraindikacijų.

10 porcijų sudedamosios dalys:

• vištienos mėsa - 1 kg;
• riebalų uodega - 200 - 250 g;
• svogūnai - 200 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sumaltas kmynų - 1 šaukštelis;
• žemės koriandras - 1 šaukštelis;
• maltos pipirai - 1 šaukštelis;
• druska - 1 šaukštelis.

Vištienos kebabo receptas nuotraukoje:

1. Nuplaukite filė, pašalinkite drėgmės perteklių, supjaustykite į sluoksnius.
2. Įdėkite mėsą ant medinės lentos, supjaustykite supjaustytu kiaulėliu, kol sklandžiai, bet ne su malta mėsa.
3. Riebalų kiekis šaldiklyje yra 40 minučių.
4. Grindinkite atšaldytą kiaulę taip pat, kaip mėsa.
5. Svogūnų žievelės, supjaustytos žiedais. Supjaustykite su dideliu peiliu arba virtuvės liuku.
6. Visos sudedamosios dalys sulankstytos į keptuvę, supilkite maltus prieskonius, druską.
7. Sumaišykite ir atstumkite masę, kol visos sudedamosios dalys yra sujungtos į homogenišką, lipnią masę.
8. Norint sustingti riebalus mėsos mišinyje, jis dedamas į šaldytuvą 1–2 valandas.
9. Atvėsinta masė padalinta į 10 lygių dalių.
10. Blindas iš kiekvienos kiaulienos dalies citrinos pavidalu, tada tolygiai paskirstykite jį ant slydimo ar įsiuvimo.
11. Kepkite kebabas ant gerai šildomų anglių arba krosnyje 30–40 minučių.
12. Šviežios daržovės, žalumynai, marinuoti svogūnai, įvairūs padažai puikiai derinami su paruoštu patiekalu.

Kalorijų kiekis gatavame inde yra 215 kcal 100 g produkto, baltymų kiekis yra 19 g, angliavandeniai - 1,8 g.

Virimo galimybės

Vištienos lulijos kebabas su riebalų riebalais

Sudėtis 6 porcijoms (210 kcal / 100g):

• vištienos mėsos - 600 g;
• riebalų uodega - 150 g;
• svogūnai - 250 g;
• krapai, petražolės, česnakai;
• zira 5 g;
• bazilikas - 5 g;
• druska, prieskoniai, prieskoniai.

1. Nustatykite mėsmalę didelėje grotelėje, pasukite vištienos masę.
2. Įdėkite lazdą 30 minučių į šaldiklį, tada supjaustykite į mažus kubelius.
3. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos peiliu.
4. Pamirkykite bambuko užkandžius šaltu vandeniu 1 valandą.
5. Visi produktai sumaišomi, druskos, pridėkite kmynų, džiovintų bazilikų, česnakų, kapotų žalumynų.
6. Gerai sumaišytas smulkinamasis malūnas atšaldomas 1 valandą šaldytuve.
7. Sukite 6 dešreles iš smulkintųjų, suveržkite juos į skewers.
8. Kepkite ant grotelių ant grotelių 10 minučių abiejose pusėse.
9. Kepant orkaitėje, nustatykite temperatūrą iki 190 ° C, kepimo laikas ant grotelių yra 30 minučių.

Vištienos kebabas su sūriu

Sudėtis (10 porcijų, 195 kcal / 100 g):

• vištienos filė - 1 kg;
• kietasis sūris, kurio riebumas yra 45–50% - 150 g;
• svogūnai - 4 vnt;
• petražolės, bazilikas, krapai, česnakai;
• pipirai, prieskoniai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• actas - 15 ml;
• natūralus jogurtas - 300 ml;
• pita duona - 2 lapai.

1. Skrudintam vištienos virimui, nuplaukite, išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio, pasukite kartu su svogūnais mėsmale, nustatydami antgalį su didelėmis skylėmis.
2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos peiliu, kol jis pateks, ir padarykite tą patį su šviežiais žalumynais.
3. Sūris išpjauna didelį tarą.
4. Supilkite prieskonius, pipirus, druską į maistą, sumaišykite viską iki tolygios konsistencijos.
5. Iš smulkintos mėsos, anksčiau atšaldytos orkaitėje (20 minučių), sukite 10 pailgų dešrų.
6. Uždenkite kepimo skardą folija, teptuku su augaliniu aliejumi, įdėkite dešrų į viršų, kad jie nesiliestų vienas su kitu.
7. Kepkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 15 minučių vienoje pusėje, tada pasukite gabalus, toliau kepkite dar 15-20 minučių.
8. Dėl padažo sumaišykite jogurto, acto, pipirų, česnakų ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
9. Iškirpkite pita lapą į 6 stačiakampius. Kiekvieną dalį sutepkite padažu, įdėkite kebabą, uždenkite žalios salotos lapais.
10. Patiekdami įpilkite šviežių agurkų, vyšnių pomidorų ir likusio padažo.

Vištienos krūtinėlės kebabas krosnyje

10 porcijų kalorijų 200 kcal / 100 g sudedamosios dalys:

• vištienos krūtinėlė - 1 kg;
• taukai - 80 g;
• petražolės - 20 g;
• svogūnai - 250-300 g;
• česnakai - 30 g;
• baltos, juodos, raudonos paprikos mišinys - 5 g;
• Kaukazo prieskoniai mėsai, druska;
• augalinis aliejus - 10 ml.

1. Atskirkite mėsą nuo akmens, nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite į mažus gabalus.
2. Sūdyti svogūnus su kiauliena.
3. Supjaustykite petražolę su česnaku peiliu.
4. Visi produktai sumaišomi, smulkinami, kruopščiai minkšti tankioje, vienalytėje masėje. Įdėkite šaldytuvą 20 minučių
5. Atvėsinta smulkinta mėsa, padalyta į 10 dalių. Nuo kiekvienos formos dešra, ištraukiama ant bambuko užkandžių kebabams, iš anksto mirkyta vandenyje.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, po to, kai pyptelės, įdėkite skardines ant grotelių, suteptų augaliniu aliejumi, kepkite 30-40 minučių prieš skrudinimą.
7. Patiekite su marinuotais svogūnais ir šviežiomis daržovėmis.

Kebabas ant krapų lazdelės

• filė - 500 g;
• Bulgarijos paprika - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• švieži žalumynai - 2 kekės;
• švieži bazilikai - 3 lapai;
• pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį, druska;
• krapų lazdele - 5 vnt.

1. Vištienos filė supjaustoma į mažus gabalus.
2. Pašalinkite sėklas iš pipirų, nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis.
3. Svogūnai nulupti, suskirstyti į skilteles.
4. Pašalinkite augalų kamienus iš žalumos.
5. Visi produktai, dedami į maisto procesoriaus dubenėlį, smulkinami iki mažų gabalų buvimo.
6. Įpilkite prieskonių, pipirų, prieskonių, druskos.
7. Atvėsinkite 1 valandą.
8. Forma pailgos pievelės, kiekviena ant krapų lazdelės.
9. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, padėkite ant lula kebabo.
10. Kepkite 30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Išeiga - 5 porcijos, kalorijų - 190 kcal / 100g.

Vištienos maltos vištienos kebabas

Sudėtis 8 porcijoms (195 kcal / 100 g):

• paukštienos - 800 g;
• svogūnai - 250 - 300 g;
• taukai - 150 g;
• Bulgarijos paprika - 1 vnt;
• petražolės ir krapai - 20 g;
• maltos pipirai, apyniai-saulė, mėsos prieskoniai, druska - pagal skonį;
• kepimo folija;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.

1. Vištienos mėsmalėje sumaišykite vištienos mėsą su šonine, nustatydami antgalį didelėmis skylėmis.
2. Supjaustykite svogūną peiliu, smulkiai supjaustykite žaliąsias ir pipirines.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, prieskonių, prieskonių, gerai išmaišykite, įdėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.
4. Paruoštas įdaras, suskirstytas į 8 dalis, aklas iš kiekvieno pailgos juostos.
5. Paruoškite foliją, supjaustydami jį į tokio dydžio kvadratus, kad atitiktų kebabo blanką.
6. Kiekvieną maltos mėsos gabalą suvyniokite į foliją, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi.
7. Kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje 30 minučių.
8. Tada atsukite foliją, toliau ruoškite dar 10 minučių, kol atsiras pluta.
9. Išimkite iš orkaitės Lyulya kebab, pabarstykite smulkintu česnaku ir žalumynais.

Naudingi patarimai

Kebabo daržovėms rekomenduojama sukapoti su peiliu, kad jie nebūtų šlapūs.

Mėsa turi būti sumušta. Šio proceso metu iš jo pašalinama per didelė drėgmė ir atsiranda klampumas. Siekiant užkirsti kelią užpildymui nuo rankų, rankų sudrėkinimo metu rankos sudrėkintos karštu vandeniu.

Druska turėtų būti naudojama atsargiai - svarbu neužkasti druskos, todėl mėsa bus išdžiūvusi ir kieta. Pernelyg didelis prieskonių panaudojimas sugadins mėsos skonį, o tik keli gramai patiekiami aštrūs.

Prie stalo paruoštas patiekalas patiekiamas karštu, gerai tinka bulvėms, daržovėms, daug šviežių žolelių.

Galite virti rytietišką patiekalą įvairiais būdais - kepkite orkaitėje, kepti anglies ar keptuvėje. Bet kokiu atveju gausite skanius, aromatinius, sveikus ir neįprastus patiekalus bet kuriai įmonei.

Tinkamai virti kebabas pagal jo sultingumą ir skonį yra pranašesnis už ant grotelių keptą mėsą ir kebabą.

Pasidalinkite įrašu „Vištienos kebabas - rytietiško patiekalo dietinė versija“

Dietinis vištienos kebabas

Lyulya kebabas visada džiaugiasi, kai tarnauja. Pirma, jis, žinoma, kvepia labai skanią keptą mėsą. Ir, antra, jis beprotiškai žavi savo tarnaujant - lazdoje. Na, dėl kokių nors priežasčių ši lazdelė daro jį labiau patraukliu! Jūs tiesiog kepsite mėsos patty - ne visai!

Vištienos filė kebabas turi trečią pranašumą - jis yra mažai kaloringas. Taigi virkite jį malonumu, jis tiesiog negali sugadinti figūros! Kad toks kebabas neatrastų pernelyg sausas, galite jį užpilti virimo pabaigoje su šviežiai spaustomis citrinų sultimis arba paruošti maistinį padažą iš jogurto ar kefyro, pridėdami žaliąsias ir feta. Jūs galite kepti daržovių griežinėliais (pomidorais, pipirais, baklažanais ir cukinijomis) su lula kebab šaltu patiekalu.

Naminis vištienos kebabas iš vištienos yra pagamintas su šiuo foto receptu yra neįtikėtinai paprasta. Nuo užpildymo paruošimo iki pabaigos. Beje, nereikia naudoti mėsmalės. Nuo to laiko filė gali būti supjaustyta paprastu virimo peiliu vištienos mėsa supjaustoma lengvai ir elastingai. Lake kebab galite kepti tiek krosnelėje, tiek specialioje grotelių keptuvėje. Dėl priežasties!

- 400 gr. vištienos filė (1 -2 krūtinėlė),
- ½ ropės galvutė,
- ½ šaukštelio alyvuogių aliejaus,
- Skonis, valgomoji druska ir juodieji pipirai,
- Pasirinktinės daržovės šoniniam patiekalui.

Kaip virėjas namuose

Kepkite maltą vištieną. Filėles galima supjaustyti gabalėliais ir supjaustyti mėsmale arba smulkiai supjaustyti peiliu į mažus gabalus. Abu metodai yra gana veiksmingi ir paprasti.

Dabar nuvalykite svogūnus, nuplaukite, išpjaukite pusę, smulkiai pjaustykite arba praleiskite mėsmalę.

Supilkite svogūnus į mėsą. Pabarstykite maltą druską ir prieskonius, išmaišykite.

Dabar nuvalykite delnais vandeniu, užpilkite porcija smulkintos mėsos su šaukštu ir įdėkite šį gabalėlį ant rankos. Kata teka iš mėsos, o ne labai ilgos dešros.

Stiprios dešrelės ant medinių skewers (galite naudoti suši lazdeles).

Paruoškite kepimo skardą - ant jos padengiame pergamentą arba foliją. Lengvai sutepkite pergamentą su alyvuogių aliejumi.
Sulenkite kebabą ant kepimo skardos.

Taip pat supjaustykite daržoves ir papjaukite ant kepimo skardos. Jie turi šiek tiek druskos ir pabarstyti prieskoniais.

Krosnelę pridedame 200 laipsnių, kepkite maždaug pusvalandį. Kartais mes žiūrime į orkaitę ir įjungiame kebabus, kad juos keptume iš skirtingų pusių. Pertrauka indą orkaitėje taip pat nėra verta, nes vištienos mėsa taps kieta ir sausa.
Taip!

Uždėkite kebabus ant plokštelių ir įsitikinkite, kad patiekite net karštą. Jei planuojate paruošti padažą, tai iš anksto atlikite kebabų kepimo proceso metu.

Kaip virti vištienos kebabą ant grotelių, keptuvės ir krosnelės, kad galėtumėte gauti žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka

Nuostabus ir skanus alternatyva įprastai kebabui atėjo pas mus iš Kaukazo virtuvės - tai lyulya kebab. Nepaisant virimo metodo, šis mėsos patiekalas vis dar lieka barbekiu, o ne mėsos.

Kebabo gaminimas gamtoje arba tiesiog namuose orkaitėje, paspaudėte namų ūkį ir svečius savo kulinariniais įgūdžiais!

Reikalingi ingredientai

Kebabas

Marinuoti svogūnai

• Svogūnai - 2 vnt. didelis;
• Žalieji - ½ krūva;
• Cukrus - 0,5 šaukštai. l.;
• Druska - 0,5 šaukštai. l.;
• Obuolių actas arba stalas - 1 valgomasis šaukštas. l

Paraiška

• Pita yra plona;
• Salotų lapai;
• Žalieji - noriai.

Kaip pasirinkti tinkamus ingredientus

Kebabui gaminti turite naudoti vištienos filė, iš kurios galite patys gaminti vištienos mėsą, o virti krosnyje - malta mėsa turėtų būti papildyta smulkiai pjaustyta mėsa, gauta iš vištienos būgno, su kuriuo jūs išsaugosite paruoštos mėsos sultingumą.

Be to, siekiant išsaugoti sultingumą, pasirinkite šaldytą arba šviežią, nesušaldytą vištienos mėsą.

Virimo seka

1. Nuplaukite visą reikiamą mėsą darbui po tekančiu vandeniu. Nuo vištienos stiebelio lyulya-kebabui mes atskiriame mėsą nuo kaulų ir odos, o tada kartu su filė turi būti smulkinamas su sunkiu peiliu iki įdaro.
   
2. Dabar nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite arba tris ant šiurkščio ryžių, smulkiai supjaustykite žali. Baigę svogūnai ir žalumynai sumaišomi su malta mėsa, druska, pipirais, prieskoniais prieskoniais ir gerai sumaišomi.