Geras su moliūgais ir bulvėmis

Paskelbta 201/16/16
Paskelbė: Gylya [neprisijungęs]
Kalorijų: Nenurodyta
Virimo laikas: 80 min

Puiki galimybė su moliūgais ir bulvėmis yra puiki galimybė įvairinti savo meniu. Tradiciškai šis skanus patiekalas ruošiamas su mėsos įdaru, tačiau šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra geras pavyzdys, kaip galite pasimėgauti savo šeima su originaliu kulinariniu šedevru. Dėl įdomaus pasiūlymo - moliūgų ir bulvių derinys, patiekalas pasirodo neįprastai patrauklus ir kvepiantis. Jis gali būti aptarnaujamas bet kuriuo paros metu, tiek pietų metu, tiek vakarienės metu, ir jis yra paruoštas klasikiniu būdu, taip pat kiti šio patiekalo variantai, tik iš esmės pakeitus įdaro komponentus. Beje, idealiai tinka tiems, kurie nori vegetariškos virtuvės. Ir šis receptas parodys, kaip gražiai skulptūra manti.

Sudėtis

- miltai - 500 gr.
- kiaušinis - 1 vnt.,
- vanduo - 200 ml.,
- augalinis aliejus - 1 valg.
- druska - pagal skonį.

- moliūgų - 300 gr.,
- bulvės - 3 vnt.,
- svogūnai - 4 vnt.,
- druska - žiupsnelis
- prieskoniai - pagal skonį.

Papildoma informacija:
Virimo laikas - 1 val. 20 min., Derlius - 2 porcijos.

Pirmiausia paruošite tešlą. Taigi, mes vairuojame kiaušinį į gilų indą, maišome.

3. Supilkite vandenį ir aliejų, įpilkite druskos ir mažų porcijų miltų. Sumaišykite elastinę elastinę tešlą, kad neliktų rankų. Uždenkite servetėlę ir inkubuokite 30-40 minučių.

4. Atlikdami tešlą, ruoškite užpildą. Svogūnai išvalyti, susmulkinti plonieji žiedai.

5. Iš bulvių nuimkite odą, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, kurie savo ruožtu supjaustomi siaurais kubeliais. Siekiant supaprastinti šį procesą, gerai tinka korpusas su antgaliu Korėjos morkai.

6. Panašiai paruošite moliūgą, tai yra, išvalykite, plaukite ir pjaustykite, kaip bulvės.

7. Daržovių derinys, prisalivaem, pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ir kitų prieskonių. Visi švelniai sumaišykite.

8. Atskirkite nedidelį gabalėlį iš tešlos ir sukite į ploną sluoksnį. Kad valcavimo metu nebūtų prilipęs prie stalo, jis šiek tiek pabarstomas miltais.

9. Iškirpkite į mažus kvadratus (10 x 10 cm).

10. Įdėkite įdarą kiekvienos kvadratinės pjūvio viduryje.

11. Dabar sujungiame pirmąją kvadrato priešpriešinių pėdsakų porą, po to antrą, o galiausiai suformuojame mantiją. Panašius veiksmus atliekame ir su kitais produktais.

12. Mes įdėjome į mantovnitą ir ruošiame apie 40 minučių.

13. Paruoštas manti su moliūgų pamainomis ant patiekalo, papildo žolelėmis ir sviestu arba kitu padažu.
14. Užpildyta bulvėmis ir moliūgais.

Moliūgų manti - Azijos patiekalas su tūkstančiais metų istorijos

Kas kada nors valgė tikrą mantį, jis amžinai prisiminė savo skonį, aromatą ir ypatingą sultingumą. Kai kurie klaidingai lygina šį patiekalą su mūsų įprastais koldūnais. Panašumas, žinoma, yra, bet tik tuo, kad abu yra tešlos gabaliukai su užpildu. Kad nebebūtume klaidingi, šiandien kalbėsime apie tai, kaip paruošti manti, o ne paprastą, bet su moliūgų įdaru! Mūsų pasirenkami žingsniai po žingsnio receptai turi ir vegetariškus, ir mėsos variantus.

Iš amžių gylio

Puikūs yra klasikiniai, tradiciniai rytietiški patiekalai. Vienoje ar kitoje formoje jie yra populiarūs visoje Vidurinėje Azijoje. Garų pyragų su užpildu istorija praėjo kelis tūkstančius metų, o jų tėvynė laikoma Kinija. Būtent ten senovėje garavo „Pose“. Laikui bėgant Kinijoje gyvenantys uigūrai priėmė kepimo metodą, suteikdami patiekalui pavadinimą Manthou, kuris verčia „garų duona“.

Tradiciškai mėsa naudojama kaip užpildas - aviena arba jautiena. Ir tikrai daug svogūnų! Jis davė malti savo sultis ir skonį, todėl turėjo būti pridėti bent tiek pat, kiek kiti produktai. Tačiau laikui bėgant receptai buvo modifikuoti, o Kinijoje, taip pat beveik visose Centrinės Azijos šalyse populiarėja daržovių, ypač moliūgų, užpildai. Jos saldus skonis labai gerai tinka svogūnams, mėsai ir kitiems ingredientams. Dabar mankis, įdarytas moliūgais, yra vienas iš populiariausių ir mėgstamų rytietiškos virtuvės patiekalų.

Atkreipkite dėmesį! Moliūgai yra neįtikėtinai naudinga daržovė, kurioje yra didelis kiekis organizmui reikalingų vitaminų, mikroelementų ir rūgščių. Todėl manti su moliūgais yra puikus patiekalas visai šeimai.

Kitas manti bruožas yra jų paruošimo būdas. Nėra virimo ar kepimo, tiesiog garuose. Senovėje klajoklių tautos papuošė šakas ir įdėjo tokį naminį tinklą į puodą su nedideliu kiekiu verdančio vandens, ant jo padėjo mantas ir uždengė jį dangčiu.

Šiek tiek vėliau kaskanai pasirodė - iš bambuko strypų pagamintos grotelės, kurios buvo dedamos ant didelio puodo. Tokie prietaisai vis dar gaminami Kinijoje, tačiau juos sunku rasti čia. Tačiau mes galime naudoti dvigubą katilą, specialų mantovarka ir net lėtą viryklę, nes jos komplekte yra specialus garo stendas.

Mantovarka turi daug pakopų ir leidžia greitai ruošti didelę šeimą

Šiuolaikinės Vidurinės Azijos virtuvėje manti galima pavadinti skirtingai, priklausomai nuo šalies, kurioje jie yra paruošti, ir įdaro sudėtį. Pvz., Mongolai juos pavadino „girtuokliu“, o kinų - „baozy“. Japonų virtuvė gamina labai panašų patiekalą, o ne virtos, bet keptuvėje, suteptoje sviestu, ir vadina jį „manju“.

Tačiau uigūrai (kai kurių Kinijos regionų etniniai gyventojai) tradiciškai daro tiksliai kava-manta - manti, įdarytą moliūgų ir maltos mėsos. Kava iš tikrųjų yra moliūgas. Jis užpildomas lygiai taip pat, kaip ir maltos ėrienos. Kavos-mantovo tipas yra kepti manti (arba khoshanai), kurie pirmiausia kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos formos, o po to jie įdedami į mantovarka ir virti porai. Dėl šios priežasties kepimo metu virtoje indoje kepimo metu nėra kenksmingų medžiagų, tačiau kepto produkto skonis išsaugomas.

Taigi, jei kas nors jums pasakys, kad manti yra tik dideli koldūnai arba koldūnai, nustebinkite tokį svečią su keptais virtais patiekalais ir būtinai pridėkite moliūgą!

Kokia tešla gali būti naudojama maisto ruošimui

Tradiciškai mannta naudojama paprasta nerauginta tešla, panaši į tai, ką gaminame koldūnams. Bet ne blogiau bus mielių ar liesos tešlos.

Manti galima naudoti mieles, be mielių ir liesos tešlos.

Lentelė: mante bandymo parinktys

• Miltai - 3 puodeliai;
• vanduo - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 1 vnt;
• druska - pagal skonį.

• Supilkite miltus į krūvą, virkite gerai.
• Įmaišykite kiaušinius.
• Pradėkite minkyti, palaipsniui pilant sūdytame vandenyje.
• Gerai maišykite, kol tešla tampa elastinga.
• Palikite tešlą 30 minučių.

• Miltai - 3 puodeliai;
• vanduo - 1 puodelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

• Miltai - 3 puodeliai;
• vanduo arba pienas (kartais kefyras) - 1 puodelis;
• kiaušiniai (gali būti pakeisti augaliniu aliejumi) - 1-2 vnt. (arba 2 šaukštai aliejaus);
• druska - pagal skonį;
• šviežios mielės - 20 g.

• Truputį šilto vandens maišykite kiaušinį (arba augalinį aliejų), įpilkite druskos.
• Ištirpinkite mieles ir nuolat įmaišykite miltus.
• Kai tešla yra visiškai sumaišyta, įdėkite jį į šiltą vietą 1-2 valandas.

Jei virtuvėje turite duonos formuotoją, nepamirškite prijungti prie manta kepimo proceso: taupysite laiką ir energiją, sumaišydami puikią tešlą.

Greitas ir skanus: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Kaip jau žinote, manti gali būti įvairių užpildų. Mes siūlome kelis originalius ir įdomius receptus, kuriuos lengva paruošti ir padės jums įvairinti šeimos meniu su sveikata. Jei gaminate viryklę, kurioje yra daug-viryklės slėgio viryklė, kur garai yra pumpuojami esant slėgiui, saugiai sumažinti virimo laiką perpus.

Paprasta moliūgų manti

Šiame užpildymo recepte mes naudojame tik moliūgą ir svogūnus. Jums reikės:

• 600 g moliūgų;
• 400 g svogūnų;
• 200 g sviesto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai spiritinių gėrimų (gali būti pupelių pavidalu);
• 1 arbatinį šaukštelį pjaustytų pipirų;
• druskos pagal skonį

• 3 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 stikline vandens;
• žiupsnelis druskos.

Kepimo procesas yra toks:

1. Paruoškite tešlą kepimo mašinoje arba ranka, sijodami miltus, įmaišydami į kiaušinį, įpilant vandens ir druskos ir kruopščiai minkant, kol elastinga. Tešlą galite maišyti duonos formuotuve - tai bus greitesnė ir lengviau.
2. Nulupkite moliūgą ir svogūnus. Nulupkite moliūgą ir svogūnus
3. Iškirpkite moliūgą į mažus apie 5 mm kubelius, supjaustykite svogūnus. Įdėkite viską į gilų indą, kad būtų lengviau kištis. Įpilkite lydyto sviesto, kmynų ir pipirų. Geriau užpilti įdaru prieš pat liejimą, kad jis nesuteiktų sulčių anksčiau nei reikia. Paruoškite pirmiau minėtų ingredientų pildymą.
4. Tuo tarpu tešla „pailsėjo“ ir yra pasirengusi pjauti. Padalinkite jį į gabalus ir sukite į apskritimus, kurių skersmuo yra 10 cm. Kiekviename tokiame blynelyje įdėkite sūdytų įdaru, užklijuokite kraštus sultingus į centrą. Įdėkite įdarą ant tešlos ir pasukite viena puse viduryje
5. Suspauskite dešinius ir kairius kraštus, suformuodami 4 kampus. Be to, švelniai traukite viršutinius kampus į šonus ir aklus juos vienas kitam, tada pakartokite su apatiniais kampais, suformuodami apskritimą. Palikite skylutes taip, kad moliūgas virimo metu nepasklistų į košės būklę. Suspauskite 4 kampus ant tešlos, tada prijunkite viršutinius ir apatinius kampus, juos apakinti
6. Čia yra baigtas dalykas. Dėl savo formos jis nepraras sulčių ir aliejaus. Būtinai palikite skyles tarp tešlos kraštų.
7. Uždenkite ant dvigubo katilo sluoksnius, prieš tai sutepdami jo paviršių augaliniu aliejumi. Kai vanduo virsta, pridėti skonio prieskonių (tradiciškai juodieji pipirai, kalendra, kmynai ir lauro lapai) ir įdėkite pakopas dvigubo katilo viduje. Po 40 minučių manti bus paruošta. Įdėkite dvigubą katilą ir virkite 40 minučių

Uzbekų kalba

Šio patiekalo ypatybė yra ta, kad ji apima ir dumba, ir paprastu būdu. Taip, taip, tas, kuris yra ėriuko gale. Ši dalis tradiciškai naudojama uzbekų versijoje „manti“.

Tradiciškai, avienos rumpas yra dalis mantų su moliūgų Ubzek

• 1 kg 200 g minkštųjų moliūgų;
• 2 vidutinio dydžio lemputės;
• 200 g dumba;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• Norėdami paragauti prieskonių: druska, maltos pipirai, kmynai, kalendra.

Tai yra užpildymui ir tešlai:

• 2,5 puodelių miltų;
• 150 g vandens;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštelis druskos.

Detaliai aprašome virimo procesą:

1. Norėdami pradėti, paruošite užpildą. RUB moliūgą ant trintuvo (taip, šiame recepte nereikia supjaustyti kubeliais), druską ir leisti stovėti 5 minutes, tada išspausti ir perkelti į kitą indą. Dideliame tarka rupina moliūgų moliūgą, išspauskite ir perkelkite į kitą dubenį
2. Savo ruožtu pridėkite visus prieskonius. Pridėti moliūgų.
3. Kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite ir pridėkite prie moliūgų su prieskoniais. Pridėti kepti svogūnai
4. Nupjaukite riebalų uodegą į mažesnius gabalus ir išsiųskite smulkiai, tada viską sumaišykite. Galiausiai pridėkite smulkiai pjaustytą riebalų uodegą
5. Paruoškite tešlą: pakratykite kiaušinį, įpilkite sūdytą vandenį, sumaišykite. Išmaišykite miltus toje pačioje vietoje ir pradėkite kruopščiai minkyti, kol masė tampa vienalytė ir elastinga. Dabar po dubeniu padėkite tešlą ir palikite pusę valandos. Kepkite tešlą ir palikite
6. Ištraukite tešlą į ploną sluoksnį, supjaustykite vienodais kvadratais ir padėkite įdaru. Įdėkite įdarytą tešlą.
7. Blind manti, kraštų tvirtinimas vienas su kitu. Įpilkite vandens į mantyshnitsa ir virkite ant viryklės. Tuo tarpu tepkite lapus ir padėkite ant jų. Įdėkite juos į verdantį vandenį mantyshnitsa, uždenkite ir virkite 45 minutes. Būtinai sutepkite žmogaus viryklės ratus aliejumi, kad manti neužkliūtų virimo metu

Išlieka tik paruošti manti ir patiekti juos prie stalo su žalumynais arba mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietine arba raudonais aštriais. Taip pat galite naudoti jogurtą ar kefyrą vietoj padažo.

Su mėsa

Garbę atostogoms ar ilgai lauktai praleistai dienai su savo šeima, galite mėgautis savo artimaisiais tokiu įdomiu patiekalu, kaip manti, užpildyta moliūgų ir maltos jautienos mišiniu su karštu padažu mielių tešlos. Užpildymui reikia:

• 400 g moliūgų;
• 400 g jautienos ir ėrienos, pageidautina su riebalais;
• 2 dideli svogūnai;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 šaukštas baltojo acto;
• skonis, raudonas ir juodas pipirai.

Bandymo produktai:

• 450 g miltų;
• 200 g vandens;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 20 g gyvų šviežių mielių.

Dėl padažo paimkite šiuos ingredientus:

• 2 pomidorai;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis cukraus;
• 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.

Ir mes paruošsime tokias mantias:

1. Minkyti tešlą ir leiskite jam pakilti valandą. Tuo tarpu paruošite užpildą. Minkyti mielių tešlą ir palaukite
2. Smulkiai supjaustykite moliūgą ir vieną svogūną, o antrą pjaustykite maišyklėje į tyrės būseną. Mėsą galima susukti mėsmale, jei norite viską padaryti greitai. Tačiau faktas yra tai, kad klasikinis receptas reiškia nedidelį mėsos supjaustymą peiliu taip, kad po kepimo įdaras nekristų. Kita vertus, moliūgų sultys kompensuoja viską. Paruoškite moliūgą, maltą mėsą ir svogūnus užpildymui
3. Druska ir pipirai supjaustyti moliūgų, pridėti ½ šaukštą acto. Sudėkite moliūgą su svogūnais ir mėsa, supilkite acto liekanas, gerai sumaišykite. Leiskite sėdėti 15 minučių. Sumaišykite visus užpildo produktus
4. Kai tešla tinka, pasukite jį į puodus, uždėkite užpildą ir uždarykite. Mantias galite formuoti kaip fantaziją. Galima pasirinkti ir koldūnai. Ištraukite tešlą į apskritimus, sudėkite įdaru ir pelėsių manti
5. Kepkite porą 45 minutes. Puikus perėjimas prie garlaivio garintuvo, daugiakanalio ar mantyshnitsy ir garinamas 45 minutes
6. Padauginkite padažas: pjaustykite pomidorus į maišytuvą (bet tik tam, kad išvengtumėte putų susidarymo), spauskite ten esančius česnakus, supilkite aliejų ir įpilkite druskos su cukrumi ir pipirais. Maišykite iki vienodo nuoseklumo su šaukštu arba tuo pačiu maišytuvu. Maišytuve virkite padažą
7. Kai manti bus pasiruošę, tarnaukite karštais, pabarstytais raudonais pipirais. Be raudonųjų česnakų padažo, grietinė labai tinka. Patiekite paruoštą manti su padažu ir grietine

Gavėnų moliūgų bulvės

Šiame recepte nėra mėsos, ir mes paruošiame tešlą be kiaušinių. Tokie manti yra geri nevalgius, o vegetarai gali saugiai juos įtraukti į savo mitybą.

Tokie manti yra naudingi vegetarinės virtuvės rėmėjams ir tiems, kurie stebi nevalgius.

Taigi, jums reikės:

• 300 g moliūgų masės;
• 4 lemputės;
• 3 bulvės;
• 2 šaukšteliai druskos;
• prieskoniai

• 2 puodeliai kviečių miltų;
• 1 stikline vandens;
• augalinis aliejus;
• žiupsnelis druskos.

Dabar pereikite prie virimo:

1. Nupjautą moliūgą supjaustykite į mažus kubelius. Moliūgai supjaustyti kubeliais
2. Taip pat supjaustykite svogūnus ir bulves. supjaustykite bulves
3. Svogūnai gali užtrukti net daugiau nei nurodyta produktų sąraše. Galų gale jis yra tas, kuris suteikia mantoms turtingą aromatą ir skonį, taip pat kompensuoja riebalų trūkumą. Svogūnus galima sumažinti daugiau
4. Sumaišykite moliūgų, bulvių ir svogūnų, įpilkite druskos, prieskonių, šiek tiek augalinio aliejaus. Palikite įdaru taip, kad jis būtų gerai įsisavintas ir mirkytas. Sumaišykite produktus ir pagardinkite juos druska ir mėgstamais prieskoniais.
5. Dabar padarykite tešlą. Supilkite miltus į krūvą, padarykite depresiją viršuje. Supilkite sūdytą vandenį ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Švelniai maišykite, nedelsiant sulaužykite gabalėlius. Padėkite tešlą ant stalo ir sumaišykite visą savo jėgą apie 20 minučių. Geriau patikėti šį verslą stiprioms vyrų rankoms ar duonos formuotojams. Kai tešla tampa stipri ir elastinga, leiskite jam pailsėti ir tuo pačiu metu užpilkite vandenį į mantijos viryklę ir padėkite ant ugnies. Kepkite tešlą
6. Iškirpkite tešlą į tuos pačius strypus. Iškirpkite tešlą į barus
7. Kiekvienas iš jų suskirstytas į dalis. Kiekvieną juostą padalinkite lygiomis dalimis.
8. 10 cm skersmens sulčių ritininis. Kiekvienam apskritimui užpildykite užpildą, 1 šaukštą. Įdėkite įdarą į valcuotus apskritimus
9. Forma manty. Pirma, paimkite priešingus kraštus sultingais, sudėkite juos ir iškvėpkite. Pradėkite skulptūrą
10. Tokiu pačiu būdu, suspauskite palaidus kraštus ir griežtai prisukite juos prie jau sujungtų kraštų. Atrodo, kad vokas, ar ne? Padarykite kvadratinį voką
11. Dabar suporuokite šio voko galus. Sujunkite voko galus vienas su kitu.
12. Apverskite ruošinį su delnu taip, kad jis taptų stačiakampiu. Apverskite ruošinį iš šonų
13. Kiekvieną tokį ruošinį sudėkite į augalinį aliejų su dugnu ir padėkite ant dvigubo katilo. Gerai uždenkite ir virkite 40 minučių. Gaisras gali būti padidintas, kad dvigubo katilo vanduo virsta galingu ir pagrindiniu. Džiovinkite manti augaliniame aliejuje ir virkite porą 40 minučių.
14. Kai mantas yra pasirengęs, išimkite jas iš dvigubo katilo, padėkite ant indo ir tarnaukite su žalumynais ir prieskoniais, pavyzdžiui, krapais, kalendra, juoda ar raudonais pipirais, baziliku.

Trivietis asortimentas - moliūgų, bulvių ir maltos mėsos

Šiam receptui tinka tešla be mielių, tokia pati kaip ir koldūnuose. Paimkite šiuos produktus:

• 1 stikline vandens;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 sultys.

Ir užpildymui jums reikės:

• 400 g svogūnų (5–6 mažos lemputės);
• 150 g moliūgų;
• 100 g avienos;
• 2 mažos bulvės;
• 20 g riebių riebalų;
• 50 g sviesto;
• 50 g augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis Zira;
• paragauti druskos ir juodųjų pipirų.

Jums reikės augalinio aliejaus, kad suteptumėte mantiškus dugnus prieš išleidžiant į dvigubą katilą.

1. Tam, kad tešla būtų švelniai, išmaišykite kiaušinius į dubenį, įpilkite vandens ir pora žiupsnelio druskos ir sumaišykite. Dėl šios priežasties tešla nebus „kaprizinga“, kai sumenkama ir valcuojama. Dabar supilkite jį į miltus ir sumaišykite. Jei reikia, įpilkite miltų - šio testo bruožas yra tas, kad jis užtruks tiksliai taip, kaip jums reikia. Minkyti tešlą iš vandens, kiaušinių, druskos ir miltų
2. Minkštinti tešlą labai atsargiai, kad ji taptų elastinga, bet ne sunki. Galbūt tai užtruks daug laiko ir pastangų, kol tešla nustos prilipti prie jūsų rankų. Minkyti tešlą ilgai ir kruopščiai.
3. Dabar pasukite tešlą į dubenį, suvyniokite servetėlę ir palikite atsigulti. Tuo tarpu paruošite užpildą. Įdėkite tešlą į servetėlę ir tam tikrą laiką atidėkite.
4. Visų pirma už užpildą, kurį reikia paruošti svogūnams. Labai svarbu, kad peilis supjaustytų kuo mažesnį, nes maišytuvas arba maisto perdirbėjas svogūną pavers į sūrį, išlaisvindamas sultis iš jo. Vizualiai įvertinti svogūnų tūrį: jo kiekio santykis su kitomis sudedamosiomis dalimis turėtų būti bent 1: 1 arba dar didesnis. Iškirpkite kuo daugiau svogūnų.
5. Kai svogūnai susmulkinami, paimkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. Sumaišykite su maždaug tuo pačiu kiekiu svogūnų. Pagardinkite zira, pipirais ir druska. 30 g sviesto ištirpinkite į dubenį, supilkite į užpildą. Kruopščiai sumaišykite, kol užtruksite ir atidėsite. Smulkiai supjaustykite bulves, sumaišykite su svogūnais, sviestu ir prieskoniais - tai bus pirmasis užpildas, bulvė
6. Nupjaukite moliūgų masę į tuos pačius mažus kubelius, pridėti tą patį svogūną. Zira, pipirai ir druska - tas pats, kaip ir ankstesnėje pastraipoje. Trupinkite riebalų uodegą (ją galima pakeisti to paties kiekio sviestu), pridėti prie moliūgų su svogūnais. Gerai sumaišykite šią užpildo dalį ir atidėkite. Darykite tą patį su moliūgų masės užpildymo numeriu du - moliūgų
7. Dabar pakilkite į mėsą. Avienos masė turėtų būti šiek tiek užšaldyta, kad jums būtų lengviau dirbti su juo, nes jūs turite jį supjaustyti peiliu, o ne per mėsmalę, nes kitaip mėsa gali tapti vienkartine. Kad būtų lengviau nupjauti ėriuką, jį užšaldykite
8. Į pjaustytą ėriuką pridėkite tą patį kiekį svogūnų, susmulkintų riebalų ir riebalų bei prieskonių. Kaip sumaišyti užpildą. Pridėti avienos riebalus, svogūnus ir prieskonius - mėsos įdaras bus trečias
9. Tešla jau persikėlė, atėjo laikas pradėti kūrybiškiausią kūrinio dalį - mantipą. Vienkartinė tešla, padalyta į riešutmedžio dydį. Kiekvieną tokį gabalėlį supjaustykite į tą patį formos arbatos lėkštės dydį. Atlikite tai atsargiai, kad jis nebūtų pertrauktas nuo užpildymo. Padalinkite tešlą į gabalus ir sukite juos.
10. Dabar jūs galite padaryti, kaip norite: sumaišykite dalį moliūgų su bulvėmis, antroji dalis - su mėsa, arba sujunkite visas tris įdaras į vieną. Vienas valgomasis šaukštas paruošto užpildo, dedamas ant kiekvienos sulčių. Džiaukitės užpildais: sumaišykite moliūgą su bulvėmis, mėsa arba sujunkite juos, arba galite paruošti trijų rūšių manti
11. Sulaikę sulčių kraštus vienas nuo kito, suformuokite keturkampį. Prijunkite tešlos kraštus viena su kita.
12. Suspauskite apatinius striukės galus abiejose pusėse, spauskite ruošinį iš šonų delnais, kad suteiktumėte pailgos formos. Forma manti
13. Mantova dugno tepalas su augaliniu aliejumi. Išdėkite ruošinius ant dvigubo katilo lygių ir įdėkite į prietaisą, kai joje virsta vanduo. Uždenkite ir virkite 40 minučių. Sutepkite mantišką augaliniu aliejumi ir įdėkite dvigubą katilą.
14. Išlieka tik skonio gatavo skonio skonio su sviestu ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis. Dabar patiekite patiekalą ir mėgaukitės!

Micky with Pumpkin: žingsnis po žingsnio receptas su Uzbekistano patiekalo ir jo variantų nuotrauka

Manty - patiekalas populiarus daugelyje Rytų šalių. Jie yra šiek tiek panašūs į įprastus koldūnus. Ir paruošus tokį skanėstą, paprasta ir prieinama iš turimų produktų. Manti su moliūgais yra ypač skanūs. Laipsniškas receptas su šio patiekalo nuotrauka yra naudingas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams.

Mėgaukitės su Uzbekistano moliūgu - pirštai jums laižys!

Pradėkime nuo patiekalo Uzbekistano versijos paruošimo. Jo klasikinis receptas apima ėriukų naudojimą. Tačiau jį galima pakeisti bet kokia mėsa, net ir vištiena. Nesijaudinkite dėl prieskonių ir įvairių prieskonių - tada manti įgyja unikalų skonį ir viliojančią aromatą!

Pastaba! Panašiai manti yra paruošti su moliūgais ir bulvėmis. Tiesiog įdėkite į užpildą žaliavines supjaustytas bulves.

Sudėtis:

• 1 kg mėsos masės;
• 0,8 kg moliūgų;
• 1 kg svogūnų;
• 2 morkų šakniavaisiai;
• 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo;
• 3 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• druska;
• maltus pipirus.

Patarimas! Kad manti galėtų šlovinti, užpildas turi būti pakankamai sultingas ir vidutiniškai riebus. Jei turite liesos mėsos, pridėti šiek tiek šoninės arba riebalų uodegos.

Virimas:

1. Mėsos masė plaunama, obsushim ir supjaustoma į mažus vienodo dydžio kubelius.
2. Nulupkite moliūgą, minkštimą į tokio pat dydžio kubelius kaip mėsa.
3. Dabar valome svogūną. Nebijokite tokio numerio. Svogūnai užpildys sultingumą ir pikantiškumą.
4. Smulkinkite lemputes kubeliais.
5. Prijunkite svogūną su mėsa ir moliūgu. Pristatome druską ir pipirus, sumaltus, sumaišykite.
6. Išsijokite miltus į dubenį, padarykite seklią skylę. Įpilkite kiaušinių, filtruoto vandens ir druskos.
7. Leiskite minkyti elastingą ir minkštą pagrindą.
8. Palikite ją pusvalandį „atsipalaiduoti“. Tiesiog padenkite pagrindą rankšluosčiu, kad jis neuždžiūtų.
9. Pasibaigus nurodytam laikui, manti pagrindą padalijame į lygius mažus gabalus.
10. Kiekvienas iš jų su ritininiu kiaurymėle plonas. Nepamirškite apšlakstyti stalo su išpūstais miltais.
11. Įdėkite įdubą į kiekvieno ruošinio centrą. Nereikia apgailestauti: kuo daugiau, tuo geriau.
12. Tvirtai pritvirtiname du ruošinio kraštus.
13. Tada suvyniokite juos, kaip parodyta nuotraukoje.
14. Taip atrodo Uzbekų manti.
15. Malonus yra garinamas, todėl mums reikia dvigubo katilo. Taip pat galite naudoti lėtą viryklę.
16. Sutepkite prietaiso lygius augaliniu aliejumi.
17. Įdėkite garlaivius į garintuvą.
18. Kepkite juos 40-45 minučių.

Pastaba! Manty gali būti suvyniota įvairiais būdais - voką, paketą, paketą ir rozetę.

Saulėtas desertas

Gerai ruošiamas ne tik su mėsos ir daržovių įdaru. Ar norite pasimėgauti desertu? Padarykite manti į choux pyragą su moliūgų įdaru ir užpilkite sirupu arba uogiene. Jis pasirodys neįtikėtinai skanus delikatesas! Tiesiog pasirinkite prinokusį moliūgą, ir jei jis nėra pakankamai saldus, pridėkite daugiau cukraus.

Sudėtis:

• 2 šaukštai. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. verdančio vandens;
• 0,5 tl. druskos;
• 5 šaukštai. l rafinuotas augalinis aliejus;
• 0,5 kg moliūgų;
• 4 šaukštai. l cukraus smėlis;
• 1 šaukštelis. cinamono

Patarimas! Plonai uždenkite mantų tešlą, tada bus lengviau skulptūrą ruošti. Tiesiog nesistenkite, kad pagrindas nesulaužytų garų apdorojimo procese, kitaip sultys išsisklaidys ir patiekalas bus sugedęs.

Virimas:

1. Moliūgą išvalome iš odos. Plaušienos pjaustymo kubeliai. Jų optimalus storis yra 0,5 cm.
2. Į keptuvę įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l rafinuotas augalinis aliejus.
3. Kai jis įšyla, padėkite moliūgų masę. Įpilkite cinamono ir cukraus, išmaišykite.
4. Kepkite moliūgą kelias minutes. Norint ištirpinti, mums reikia cukraus kristalų. Tiesiog įsitikinkite, kad moliūgų minkštimas nepasikeis!
5. Palikite pildymą atvėsti.
6. Virinama 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo.
7. Tirpsta joje druska, mes pristatome 3 šaukštus. l rafinuotas augalinis aliejus.
8. Pridėti 1 valg. ištirpinti miltus ir gerai išmaišyti.
9. Šiek tiek atvėsinkite masę ir pridėkite dar 1 valgomasis šaukštas. išplauti miltus.
10. Minkyti pagrindą manti. Ji turi būti minkšta ir elastinga.
11. Uždenkite bazę ir palikite 15-20 minučių.
12. Dabar mes jį padalijame į tris lygias dalis.
13. Kiekvienas pagrindo gabalas supjaustytas į tuos pačius kvadratus.
14. Iš ruošinių centre išdėstykite moliūgų užpildą.
15. Abiejose pusėse pakaitomis prijunkite priešingus kraštų kraštus.
16. Tai yra manti, kurią turėtume gauti. Būtinai palikite skyles, priešingu atveju manti garų valymo metu taps netvarka.
17. Į daugelio dubenį įpilkite vandens.
18. Išdėkite ruošinius manti ant tinklelio ir įdėkite jį į lėtą viryklę. Nepamirškite sutepti tinklelį augaliniu aliejumi.
19. Nustatykite parinktį „Steaming“. Manti virimas dešimt minučių.
20. Karštas manti pour pour grietinė arba uogų sirupas.

Patarimas! Kuo ilgiau sumaišysite manti pagrindą, tuo labiau jie bus švelnūs ir skanūs. Dėl minkštumo tešlos, galite įdėti šaukštą majonezo.

Rytietiškas manti naujas būdas

Manti su moliūgais ir smulkinta mėsa ruošiami daug greičiau ir lengviau. „Mince“ yra geriau daryti sau, ir jei vis dar naudojate galutinį produktą, pasirinkite atšaldytą.

Sudėtis:

• 0,5 kg mėsos;
• 0,5 kg moliūgų;
• 0,3 kg svogūnų;
• 0,5 kg miltų;
• 200 ml filtruoto vandens;
• kiaušinis;
• maltos pipirai;
• druska;
• rafinuotas augalinis aliejus.

Virimas:

1. Įdėkite kiaušinį į gilų dubenį, įpilkite druskos, rafinuoto augalinio aliejaus ir filtruoto vandens, gerai išmaišykite.
2. Į skystą bazę įpilkite miltų ir porcijomis.
3. Sumaišykite atvėsti, bet tuo pačiu metu, minkštą pagrindą. Patartina jį minkyti bent penkiolika minučių.
4. Mes sukursime pagrindą manti ir paliksime pusvalandį.
5. Lemputės švarios ir nashinky mažos kubeliai.
6. Valome moliūgų, supjaustome mėsą į mažus gabalus.
7. Mėsos pasukimas per mėsmalę. Geriausia rinktis jautieną su ėriena.
8. Sudėkite įdarą su svogūnais ir moliūgų minkštimu.
9. Įdėkite į įdarą pipirus ir druską. Galite pridėti savo mėgstamus prieskonius.
10. Gerai supilkite įdarą.
11. Mes padalijame bazę į lygias dalis.
12. Kiekvienas gabalas sukasi apskritimuose.
13. Įdėkite įdaro ir formuokite manti.
14. Riebalų augalinio aliejaus garavimui tinklelis uždėkite ruošinį.
15. Lėtoje viryklėje arba dvigubame katile virkite manti 45 minutes.

Pastaba! Yra specialus prietaisas virti mantov - mantovarka.

Taip pat žiūrėkite:

Dabar jūs žinote, kaip gaminti moliūgų manti. Tikimės, kad mūsų receptai padės greitai ir skaniai maitinti jūsų namų ūkį. Kuko su malonumu ir bon appetit!

Moliūgų manti: 9 puikūs receptai

Moliūgas su moliūgais tiesiog virkite namuose - galite įpilti mėsos ar bulvių ir nepamirškite apie kvepiančius rytietiškus prieskonius!

1 receptas: moliūgų koldūnai (nuotraukos po žingsnio)

• Moliūgai (jau nulupti) - 600 g
• Svogūnai - 400 g
• Sviestas (arba kurdyuche suet) - 200 g
• Kviečių miltai / Miltai - 3 kaminai.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt
• Vanduo - 1 kamino.
• Zira (aš įdėti į pupeles) - 2 šaukšteliai.
• Prieskoniai (sumalti) - 1 šaukštelis.
• Druska (pagal skonį)

Aš iš karto pasakysiu, kad susmulkinau duonos tešlą, todėl ingredientai išvardyti viename skirtuke. Dėl šio užpildo kiekio, kurį turiu ant patiekalo, aš paėmė du bandymo žymes. Moliūgai ir svogūnai geriausia paimti iš 6: 4, išbandyti eksperimentiškai. Aš iškirpti moliūgų į kubelius 5-7 mm, bet mažesnis lankas, tuo geriau, bet ne slinkite!

Sumaišytą mėsą sumaišykite puode, todėl patogu sumaišyti, ištirpinti cukrus, pipirai, sviestas. Kai padarysiu griovį, aš taip pat ištirpiu, bet aš nepašalinu riebalų. Uzbekai nesivargina, tik kurdyuche riebalai supjaustyti kubeliais. Jei virėjai paštu, galite pakeisti augalinį aliejų ir minkyti tešlą be kiaušinių. Aš tik rekomenduoju maltą mėsą sūdyti prieš pat modeliavimą, o moliūgų gausa skysta.

Kai įdaras buvo virimo, tešla atsirado. Išskleidžiama kaip koldūnai, tik 10-12 cm apskritimai, o ne labai ploni.

Tokiu būdu mes formuojame mantias.

Tai nėra atsitiktinumas, kad skyles palieka taip, kad moliūgas nekeptų virimo proceso metu. Tai išmokau iš Kirgizijos pažįstamų.

Čia yra pasiruošęs. Iš to ir aliejus su sultimis neišsipils.

Sutepkite apskritimus su augaliniu aliejumi ir gleivine. Apskritimai nustatyti mantovarku, kai vanduo jau aktyviai virsta. Vandenyje aromatui pridedu prieskonių. Keturiasdešimt minučių, ir manta gali būti pašalinta. Bon apetitą!

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: manti su moliūgu ir mėsa

Mėgaukitės mėsos ir moliūgų namuose metu gali būti virti tuo pačiu metu, kad visi namų ūkiai būtų iš karto patenkinti. Tai nėra nieko ypatingo, nes Centrinėje Azijoje manti virti įvairiais įdarais: mėsa, daržovėmis, varškės, grybais. Mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka pasakys, kaip virti ypač skanius manti su mėsos ir daržovių įdaru.

Centrinėje Azijoje pagrindinė mantos mėsa yra smulkinta ėriena. Tačiau yra gana sunku įsigyti iš mūsų geros avienos, o avienos smulkinimas iš prekybos centrų paprastai yra riebalinis. Todėl, norint gauti puikių krešulių su mėsa, mes sujungsime jautieną su parduotuvės avienos smulkintuvu, atitinkamai maždaug 70:30, ir pridėti svogūnų. Rezultatas bus puikus užpildymas, švelnus ir sultingas. Ir daržovių skonyje mes dedame grubiai tarkuotus moliūgus, sumaišytus su svogūnais ir prieskoniais, skrudintais aliejaus mišinyje, kad jis būtų skanus ir netradicinis.

• jautiena - 350 gr
• smulkinta mėsa - 150 gr
• moliūgų - 400 gr
• svogūnai - 3 vnt
• miltai - 420 gr
• vanduo - 150 ml
• vištienos kiaušinis - 1 vnt
• augalinis aliejus - 25 ml
• sviestas - 100 g
• druska - 2 šaukšteliai.
• maltos juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
• žemės čili pipirai - ¼ šaukštelis

Pradėkime nuo tešlos paruošimo, kuris bus bendras abiem manti rūšims. Norėdami tai padaryti, sujunkite 420 g išsiųstų miltų, 1 vištienos kiaušinio, 150 ml vandens, žiupsnelio druskos ir 1,5 šaukštai viename inde. l augalinis aliejus. Iš šių ingredientų sumaišykite vienalytę elastinę tešlą rankomis arba duonos formuotojoje ir kol kas paliekame jį ramiai.

Per mėsos malūnėlę mes praleidžiame 350 gramų jautienos ir sumaišome su 150 gramų ėrienos ir 2 smulkiai pjaustytų svogūnų. Kad maltą mėsą įdėtų daugiau sultingos, į jį įpilama apie ½ šaukštą. vanduo. Tada pridėkite 1 arb. skonis ir pipirai.

Atskirkite pusę tešlos, iš jos išpjaukite dešros ir supjaustykite vienodus riešutmedžio dydžius.

Kiekvienas gabalas yra labai plonas (1–1,5 mm storio) ir užpildytas smulkinta mėsa.

Mes klijuojame tešlos kraštus, formuodami 4 kampus, kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje.

Tada kampai sujungiami poromis. Norint, kad jis veiktų, pageidautina, kad tešlos kraštai būtų plonesni už vidurį.

Dabar paruošite daržovių įdaru, kuriam mes sumalkite 400 g moliūgų ir lengvai įdėkite. Išleistos sultys nusausinamos. Atskirai, sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje, kepkite smulkiai pjaustytą svogūną ir sezoną pagal skonį juodaisiais pipirais ir čili, taip pat cukraus žiupsnelis. Sumaišykite tarkuotą moliūgą su skrudintais svogūnais.

Išsukite likusį tešlą ir formuokite manti su moliūgu.

Mes juos skulptūrėme kaip mėsa: pirmuosius 4 kampus.

Tada kampai sujungti poromis.

Mes nusiųsime katilus virti per porą, prieš tai alyvavę rezervuaro dugną aliejumi, kad manti neužstrigtų. Kostiumas mantovarka, dvigubas katilas arba, kaip mes turime, kelių viryklių. Mėgaukitės mėsa yra ruošiama 40-45 minučių, o moliūgų - apie 20 minučių.

Įdėkite paruoštą manti su mėsos ir moliūgų ant plokštės ir tepkite sviestu.

Jūs galite lydėti grietinės arba grietinės padažą, kuris yra ypač geras moliūgų manti.

3 receptas: Uzbekų manti su moliūgais

Sveiki visi! Šiandien mes paruošiame awesomely skanius mėsos koldūnus su moliūgais. Tai labiausiai mėgstamas daugelio tautų tipas, nes dėl daržovių komponento maistas yra labai sultingas.

• Miltai - 800 g;
• Vanduo - 200 ml;
• Kiaušinis - 1 vnt.

• Moliūgų - 400 gr.;
• Svogūnai - ½ kg;
• Kiauliena - 1,5 kg (riebalai);
• Pipirai, druska - pagal skonį.

Ant darbo paviršiaus, išpjauti miltus, centre, padaryti skylę ir plaktuku kiaušinį į jį. Švelniai įmaišykite vandenį, šiek tiek sūdykite. Minkyti tešlą. Apvyniokite jį užsandarinančia plėvele ir palikite kambario temperatūroje 30-40 minučių.

Šiuo metu mes paruošiame užpildą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Supjaustykite virtuvės peilį kuo mažesniu.

Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite kubeliais.

Nuplaukite ir nulupkite moliūgą. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.

Sumaišykite mėsą su moliūgais ir svogūnais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite. Užpildas paruoštas.

Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis, išgręžkite kiekvieną dešrą ir supjaustykite ją lygiomis dalimis. Įdėkite kiekvieną gabalėlį į tortilę ir įdėkite 1-2 šaukštus užpildo.

Mantovarku ar garlaivių tepalas su augaliniu aliejumi ir padėkite mūsų mėsos pyragus. Kepkite porą maždaug 40 minučių.

Patiekite karštą moliūgą ir mėsą, su grietine ir žalumynais.

4 receptas: Manti su maltomis moliūgais (su nuotrauka)

Labai sultingi ir skanūs moliūgai ir malta mėsa. Moliūgų Manta suteikia ypatingą sultingumą. Moliūgų galima naudoti tiek švieži, tiek užšaldyti. Mano žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės jums lengvai paruošti juos.

• 1 didelis svogūnas;
• 350-400 gr. smulkinta mėsa;
• 350 gr. moliūgai;
• maltos mėsos prieskoniai;
• druska;
• raudonieji ir juodieji pipirai;
• vanduo - 80 ml.

Norint manti su moliūgais, minkyti tešlą kaip koldūnus. Supilkite miltus, sulaužykite kiaušinį, įpilkite vandens ir druskos.

Minkyti tešlą rankomis.

Mes pašaliname tešlą į šoną, padengdami ją maisto plėvelės. Maltoje mėsoje smulkiai supjaustykite svogūnus. Moliūgas mažuose kubeliuose. Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, moliūgą, svogūną, prieskonius, druską, pipirus ir šiek tiek vandens.

Į viršų iš po mantovarki užpilkite vandenį apie 2 litrus (didelis mantovarka).

Riebalai nuo mantovarki tepalo gausiai su augaliniu aliejumi.

Atskirkite gabalėlį iš tešlos ir suformuokite iš apvalios dešros. Iškirpkite dešrą į apskritimus.

Apskritus ratus supjaukite į plonus pyragus. Pjaustykite ant pyragaičių.

Nereikia įdėti daug įdaru, kitaip bus sunku formuoti manta. Suformuojame trikampį, kaip parodyta nuotraukoje.

Nerūdijantis sluoksnis yra vienas nuo kito nutolęs.

Užpildome visus lygius su mantijomis, surenkame mantovarka ir padengiame jį reikiamu dangčiu. Kepkite moliūgą su moliūgu 50 minučių ant mažos ugnies, nuo verdančio vandens iki puode.

A la carte lėkštėse mes gražiai apsirengiame moliūgais ir malta mėsa. Jei norite, galite papuošti krapais ir šviežiais agurkais. Tikimės, kad mūsų moliūgų manti, su kuria mes siūlėme receptą, jums patiko ir jūs tikrai ruošiate tokius namus.

5 receptas: Manti su moliūgais ir bulvėmis

Puiki galimybė su moliūgais ir bulvėmis yra puiki galimybė įvairinti savo meniu. Tradiciškai šis skanus patiekalas ruošiamas su mėsos įdaru, tačiau šis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra geras pavyzdys, kaip galite pasimėgauti savo šeima su originaliu kulinariniu šedevru. Dėl įdomaus pasiūlymo - moliūgų ir bulvių derinys, patiekalas pasirodo neįprastai patrauklus ir kvepiantis.

Jis gali būti aptarnaujamas bet kuriuo paros metu, tiek pietų metu, tiek vakarienės metu, ir jis yra paruoštas klasikiniu būdu, taip pat kiti šio patiekalo variantai, tik iš esmės pakeitus įdaro komponentus. Beje, idealiai tinka tiems, kurie nori vegetariškos virtuvės.

• miltai - 500 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.,
• vanduo - 200 ml.,
• augalinis aliejus - 1 valg.
• druska - pagal skonį.

• moliūgų - 300 gr.,
• bulvės - 3 vnt.,
• svogūnai - 4 vnt.,
• druska - žiupsnelis
• prieskoniai - pagal skonį.

Pirmiausia paruošite tešlą. Taigi, mes vairuojame kiaušinį į gilų indą, maišome.

Supilkite vandenį ir aliejų, mažomis porcijomis įpilkite druskos ir miltų. Sumaišykite elastinę elastinę tešlą, kad neliktų rankų. Uždenkite servetėlę ir inkubuokite 30-40 minučių.

Kai tešla ramina, pereikite prie pildymo. Svogūnai išvalyti, susmulkinti plonieji žiedai.

Mes pašaliname odą nuo bulvių, nuplauname ir supjaustome į plonas plokšteles, kurios savo ruožtu supjaustytos siaurais kubeliais. Siekiant supaprastinti šį procesą, gerai tinka korpusas su antgaliu Korėjos morkai.

Panašiai paruošite moliūgą, tai yra, valykite, nuplaukite ir pjaustykite, kaip ir bulves.

Daržovių derinys, prisalivaem, pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ir kitų prieskonių. Visi švelniai sumaišykite.

Atskirkite nedidelį gabalėlį iš tešlos ir sukite į ploną sluoksnį. Kad valcavimo metu nebūtų prilipęs prie stalo, jis šiek tiek pabarstomas miltais.

Iškirpkite į mažus kvadratus (10 x 10 cm).

Įdėkite įdaras į kiekvieno kvadrato gabalo vidurį.

Dabar mes sujungiame pirmąją priešingos aikštės pora, tada antrą, o tada pagaliau suformuojame apsiaustą. Panašius veiksmus atliekame ir su kitais produktais.

Mes įdėti į mantovnitsa, ir mes ruošiame apie 40 minučių.

Paruoštas manti su moliūgų pamainomis ant patiekalo, papildo žolelėmis ir sviestu arba kitu padažu. Gerai įdaryti bulvių ir moliūgų, paruošti.

Receptas 6: kaip virti manti su moliūgais

Pabandykime nuostabų moliūgų patiekalą - manti. Mantas lengvai ir greitai paruošiamas su moliūgais.

• Kviečių miltai - 4 stikliniai
• Kiaušinis (neprivaloma) - 1 vnt.
• Vanduo - 2 stiklai
• Druska

• Moliūgų - 1 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Riebalų uodegos aviena (neprivaloma)
• Druska
• Malti juodieji pipirai
• Zira

Norėdami paruošti manti su moliūgais, pirmiausia turite paruošti reikiamus ingredientus. Visi produktai, įtraukti į mantų receptą su moliūgais, yra gana prieinami ir nebrangūs. (Jei norite gauti visiškai vegetarišką patiekalą, pašalinkite produktų sudėtį iš uodegos riebalų ir kiaušinių.)

„Manti“ tešla gali pirkti parduotuvėje, tačiau geriau tai padaryti patys. Riešutų be tešlos paruošimui iš kviečių miltų reikės miltų, druskos ir vandens. Tai taip pat naudingas kiaušinis, tačiau tai labai prieštaringas dalykas, nes Daugelis ekspertų mano, kad kiaušinius galima visiškai praleisti.

Supilkite miltus į gilų indą ir supilkite į vandenį (santykis yra 2 dalys miltų: 1 dalis vandens). Druska

Jei reikia, pridėkite kiaušinį.

Minkyti tešlą vidutinio tankio ir, padengtą rankšluosčiu, palikite vieni iki maltos moliūgų ir svogūnų virimo proceso pabaigos.

Moliūgų žievelės ir smulkiai supjaustykite kubeliais.

Nulupkite ir supjaustykite svogūnus (reikės penktadalio jau supjaustytų moliūgų tūrio).

Sumaišykite moliūgų ir svogūnų, druskos (ne daug, kad nebūtų nužudytas saldus moliūgų skonis) ir pipirų. Galite pridėti zirą, ji yra kmynė.

Dar kartą išmaišykite tešlą ir supilkite ją į dešrą.

Iškirpti 3-4 cm storio griežinėliais, šiek tiek didesnius nei riešutmedžio rutulius.

Paimkite tešlos gabalėlį ir išlyginkite delną. Tada išsukite šiek tiek mažiau nei kavos lėkštę. Įdėkite maltą moliūgą ir svogūnus.

Taip pat galite pridėti sviesto gabalėlį ant viršaus arba šiek tiek ėriukų / jautienos taukų, iš anksto supjaustytų.

Manta gali būti skulptūra įvairiais būdais. Šiame recepte aš parodysiu paprasčiausias iš jų. Pirmiausia reikia pritvirtinti kraštus centre.

Dabar prijunkite šonų kraštus. Taigi aklas visi manti su moliūgų. Manty yra daug daugiau koldūnų dydžio, todėl jūs galite greitai elgtis.

Įdėkite mantovarku / garlaivį / daugiakampį 40 minučių, sudrėkindami apvalkalo apačią su augaliniu aliejumi, kad jie neliktų prie formos.

Valgymo pabaigoje manti su moliūgais patiekiami su grietine ir žalumynais.

7 receptas: Manti su mėsa be moliūgų (žingsnis po žingsnio)

• miltai - 500 gramų
• kiaušinis - 1 vnt
• vanduo - 200 ml
• druska - 1 šaukštelis

• moliūgų - 300 gramų
• svogūnai - 3 vnt
• druska - 1 šaukštelis
• pipirai - 1 šaukštelis
• taukų riebalai arba sviestas - 50 gramų
• augalinis aliejus tepimui

Tešlos paruošimas: Supilkite miltų į maišytuvo dubenį, sumaišykite kiaušinį, druską ir vandenį atskirame dubenyje. Dideliu greičiu, palaipsniui pridedant skysčio į miltus, sumaišykite kietą tešlą.

Rankas, kurias mes jį laikome, mes jį įmetame į kamuolį. Pabarstykite stalą miltais, įdėkite tešlą ir padenkite dubeniu. Palikite 15-20 minučių.

Užpildymo paruošimas: Kai tešla ilsisi, užpildykite užpildą. Paprastai supjaustykite moliūgą ir smulkiai supjaustykite, darykite tą patį su svogūnais, pridėkite druską ir pipirus, jei norite, pridėkite pusę arbatinio šaukštelio žiros. Gerai sumaišykite, užpildas paruoštas.

Mes paimame nedidelį tešlos gabalėlį ir jį supjaustome į stačiakampį, kurio plotis yra 14 cm, ilgis 35 cm ir storis 1 mm.

Iškirpkite jį išilgai. Į kiekvieną juostą, viduryje, įdėkite užpildą ir plonas sviesto gabalus.

Sulenkite juostelę išilgai pusės, sutepkite augaliniu aliejumi ir sukite į ritinį.

Užpildytus ritinius padėkite ant augalinio aliejaus sutepto garo keptuvės. Kepkite porai, vidutiniškai apytiksliai valandą. Uždėkite lėkštę ir patiekite su grietine arba lydytu sviestu.

Receptas 8: paprastas ir skanus moliūgų manti

Moliūgų manti užima ypatingą garbės vietą tarp įvairių mantas receptų. Yra daug galimybių gaminti moliūgų. Tai gali būti nepalanki, pridedant smulkintos mėsos moliūgų arba mizos, pridėjus kiaulienos. Be to, galite gaminti vegetarišką maistą su svogūnais.

• Kiaušinių-1 gabalas,
• Vanduo - 100 ml
• Druska pagal skonį
• Miltai - apie 500 gramų.

• Moliūgų - 250-300 gramų,
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Margarino sviestas arba sviestas - 50 gramų.

Pirmiausia reikia virti tešlą. Po minkymo, tešla turi būti laikoma šaldytuve 40 minučių, geriau virti vandenį, pridėti kiaušinį į vandenį, pridėti druskos. Pridėti miltų, minkyti tešlą. Nors tešla „šypsosi“ šaldytuve, galite užpildyti.

Nupjaukite moliūgą į kubą, kurio dydis yra 0,5 arba 0,7 mm.

Pjaukite svogūnus į mažus kubelius. Visi deriniai, druska, pipirai pagal skonį.

Margarinas arba sviestas, supjaustytas kubeliais, pridedamas prie įdaro.

Druska bent jau geriau, tada užpildas nesuteiks sulčių, kuri mums būtų naudinga manta.

Po to ištraukite tešlą į ploną ploną sluoksnį. Kuo plonesnė tešla, tuo skanesnis bus skanesnis.

Mes supjaustėme sluoksnį į 10 * 10 centimetrų kvadratus. Mes skleidžiame kiekvieną aikštę įdarą, stengdamiesi jį kuo labiau išdėstyti. Faktas yra tai, kad užpildymas neišvengiamai susitrauks virimo proceso metu ir aliejus ištirps. Tada jis gali pasirodyti pusiau tuščias manti.

Be to, suspauskite mantį įprastu būdu. Aš formavau manti su moliūgu gėlės pavidalu. Tokiu būdu užpildas yra aiškiai matomas, o patiekalas yra elegantiškesnis.

Gėlės forma yra labai paprasta - sujungiame priešingus galus. Tada prijunkite kintančius kampus. Pasirodo, tokia „gėlė“.

Manti su moliūgais įterpėme į mantovarki tepalą.

Užvirinkite vandenį, druskinkite, įdėkite lauro lapą ir tik po to įdėkite skyrių į mantovarka, kepkite 25-30 minučių.

Puikus su moliūgų mūsų receptas yra tikrai sultingas ir labai skanus! Išbandykite jį tikrai!

Receptas 9: širdingas manti su moliūgais ir vištiena

Švelnus ir sultingas skonis su aromatiniu muskato moliūgų ir vištienos filė.

• 200 ml. vandens kambario temperatūroje
• 1 šviežia vištiena
• 400 - 450 gr. kvietiniai miltai
• 1 šaukštelis druska

• 400 gr. moliūgai
• 2 vištienos krūtinėlės filė
• 2 dideli svogūnai
• druska
• juodieji pipirai
• sviestas

Paprastai ruošiant manti į užpildą naudokite produktus, kurie būtinai supjaustyti peiliu. Šiuo atveju pasitraukiau iš taisyklių, nes Norėjau gauti daugiau konkurso užpildymo, bet tuo pačiu metu sultingas.

Geriausia naudoti muskato riešutą, jis yra aromatingas ir skanesnis.

Moliūgų žievelės ir sėklos bei grotelės ant grubaus trintuvo.

Vištienos filė ir svogūnų smulkinimas. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų.

Sumaišykite užpildą ir uždėkite jį.

Dabar galite padaryti tešlos paruošimą. Maišykite kiaušinį ir druską vandenyje. Palaipsniui supilkite skystį į miltus, sumaišykite tankią tešlą. Jei reikia, įpilkite miltų. Minkyti tešlą, kol ji tampa elastinga.

Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.

Tešla suskirstyta į tris dalis. Įdėkite du gabalus po drėgnu rankšluosčiu, kad tešla nebūtų apvyniojusi, ir vieną gabalą sudėkite į ryšulį.

Iškirpkite diržus į lygias dalis (kuo didesnė dalis, tuo didesnė manti).

Kiekviena dalis supilama į miltus ir nuspaudžiama pirštais.

Paimkite vieną gabalą, sukite į apvalų 7 mm storio sluoksnį. Įdėkite įdarą ir mažą sviesto kubą apskritimo centre (sviestas taps sultingas, nes vištienoje yra labai mažai riebalų).

Pirma, pakelkite vieną kraštą, jungdami juos centre.

Tada antrasis, taip pat jungiantis centre.

Tvirtai prispauskite kraštus.

Uždėkite ruošinį taip, kad viršutinis kraštas būtų lygiagretus su jumis. Dabar prijunkite kraštus kiekvienoje pusėje.

Darykite tą patį su likusia tešla ir užpildu. Formos mantovarki tepalas su augaliniu aliejumi. Sulenkite blanko blankus, palikdami tarpą tarp jų. Kepkite porą 30 minučių.

Paruoškite nedelsiant tepkite daug sviesto. Patiekdami galite pabarstyti karštais raudonais pipirais.