400 g mėsos, 30 g sūrio, 1 šaukštas sviesto, pusiau svogūnų, 2 šaukštai pieno, 1 šaukštas majonezo, 20 g želatinos, 500 ml sultinio, skonio - juodieji pipirai, druska
Kepkite mėsą. Tada nuimkite mėsą ir nuimkite sultinį.
Paruoškite želatą: supilkite želatiną mažu kiekiu atšaldyto sultinio 1 valandą, tada ištirpinkite jį vandens vonioje ir sumaišykite su likusiu sultiniu.
Atvėsinta virtos mėsos malimas su smulkia griliumi, pridėti sūrio, sviesto, pieno, keptų svogūnų svieste, sumaišykite viską, sudėkite ant patiekalo, papuoškite žalumynais ir majonezu. Tada atvėsinkite užkandį, supilkite atvėsintą želė ir įdėkite indą į šaldytuvą.
Panašūs kitų knygų skyriai
MĖSOS RAW
MĖSOS RAW Maistas: mėsa 80 g, sviestas 25 g, ryžiai 9 g Virinama mėsa ir tris kartus pernešama per mėsmalę. Iš ryžių užvirinkite klampų košę ir patrinkite jį kartu su pjaustyta mėsa per sietą. Išplauta masė sumaišyta su minkštintu sviestu, plakti, duoti
MĖSOS TSEX
MĖSOS CEX Mėsos parduotuvėje yra pirminis mėsos perdirbimas, t. Y. Pusgaminių iš jautienos, kiaulienos, ėrienos, paukštienos ir žvėrienos gamyba. Didelės gamybos apimties įmonėse mėsos dirbtuvėms skirta atskira patalpa. Mažų pajėgumų įmonėse
Mėsa
Mėsos sudedamosios dalys Virti jautiena - 70 gPotatoes - 100 g marinuoti agurkai - 50 g vištienos kiaušinių - 1 vnt Bet kokių marinuotų daržovių arba konservuotų salotų - 100 g. Burokėliai - 1 vnt. Majonezas - 50 g.
Sūrinis pieno sūris
Rauginto pieno varškė Sūrinis pienas - 1 puodelis Druskos tirpalas - 0,25 šaukštelio. Kai jis tampa tankus, įdėkite jį į marlės maišelį, kuris anksčiau buvo supiltas į verdantį vandenį ir išspaustas, ir pakabinkite taip, kad visas stiklas būtų
„Mėsa“
„Mėsa“ reikalinga: 250–300 g virtos liesos mėsos, 350 g grybų, 100 g konservuotų menkių kepenų, 70 g konservuotų žirnių, 150 g majonezo, 3-5 šaukštai. l smulkiai pjaustytos petražolės, druska. Mėsą ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Kepenys
"Salotos" sūris "
„Sūrio salotos“ Ištirpintas sūris, geriau nei kietos veislės, ant grotelių grotelės. Sumaišykite su žaliais žirneliais ir smulkintomis kiaušiniais. Pagardinkite majonezu, sumaišykite, įdėkite į salotų dubenėlį, skaidrę, garnyrą su obuolių griežinėliais, spanguolėmis, brūkšneliais, 2 apdorotus sūrius, 250 g
Mėsos sriuba
Mėsos sriuba Sugerkite paruoštą sultinį, sudėkite supjaustytus svogūnus ir šaknis, druską ir virkite, kol šaknys yra minkštos. Atskirai įdėkite į puodelį miltus, druską, pieną, kiaušinį, gerai sumaišykite viską. Užvirinkite tešlą į verdančią sriubą ir virkite maždaug 4 ° C
Naminiai, sūdyti sūriai iš varškės
Varškės sūris, sūdytas iš varškės, susmulkinkite varškę per servetėlę, nuvalykite ir pridėkite, maišant, tarkuotą sūrį, sviestą, sumuštus kiaušinius, grietinę, cukrų ir druską. Įdėkite masę į sudrėkintą formą, įdėkite ją apkrova ir įdėkite į šaldytuvą, 600 g varškės, 50 g sūrio,
Sūrio varškė skubiai
Varškės sūris skubotai Varškė patrinti, pridėti, trina, grietinėlė, grietinė, minkštintas sviestas, sumušti kiaušiniai, druska, kmynai. Įdėkite masę į troškintą formą drėgnu marlu ir įdėkite šaldytuvą. 800 g varškės, 0,5 puodelio storio grietinėlės, 2 puodeliai grietinės, 4 šaukštai. šaukštai
Mėsos sultys
Mėsos sultys Šis pavadinimas suteikiamas koncentruotai sultims, gaunamoms iš veršienos, ėrienos, jautienos ir pan. Tai yra gerų namų virtuvės pagrindas. Karštos ir sveikos mėsos sultys yra labai geros dėl bendro nuovargio ir skrandžio poreikio
67. MĖSOS KŪNAS
67. MĖSOS KŪNAS 1 liežuvis, 2 inkstai, 200 g mėsos likučių, 500 g kiaulienos galvutės, 200 g kiaulienos odos, 24 pipirai, 5 gvazdikėliai, druska pagal skonį, šaknys, kiaulienos inkstai, riebaus mėsos iš galvos, stigma, mėsos šiukšlės, nuplaukite ir virkite 1 -? valandos sultinyje su šaknimis ir prieskoniais. Liežuvio virėjas
"Mėsos sūris"
"Mėsos sirokai" Užpildymui: svogūnai - 1 vnt., Rūkytos dešros - 5 vnt., Kietasis sūris - 100 g, augalinis aliejus kepimui, sviestas kepimui Už tešlos: kviečių miltai - 1 puodelis, kepimo milteliai - 2 šaukšteliai., majonezas - 200 g, vištienos kiaušinis - 2 vnt., druska, pipirai - paragauti Melko
Mėsos sriuba
Mėsos sriuba IngredientaiKiaulės su kaulais - 200 g Jautiena su kaulais - 200 g Vanduo - 1,5 l Vidutinis morkos - 1 vnt. Bulvės - 200 g Svogūnų lemputė - 1 vnt. Sviestas - 50 g Pjaustytų petražolių ir krapų - 1 šaukštas druskos - pagal skonį Virimo būdas Mėsa
Mėsos ritinys
Mėsos ritinėliai PRODUKTAI • 150 g kiaulienos • 50 g žirnių • 50 g morkų • 25 g svogūnų • 4 kiaušiniai • 10 ml sojų padažo • 10 ml sezamo aliejaus • 1 g imbiero (miltelių) • 1 g mononatrio glutamato • 50 g bulvių krakmolo • druska, norint paragauti vyno paruošimo
Mėsos sriuba
Mėsos sriuba Sugerkite paruoštą sultinį, sudėkite supjaustytus svogūnus ir šaknis, druską ir virkite, kol šaknys yra minkštos. Atskirai įdėkite į puodelį miltus, druską, pieną, kiaušinį, gerai sumaišykite viską. Užvirinkite tešlą į verdančią sriubą ir virkite maždaug 4 ° C
Mėsos sriuba
Mėsos sriuba Sudėtis: griežinėliais šaknys (morkos, petražolės, salierai) - 200 g, svogūnai - 1 vnt., Konservuoti žirniai - 2 šaukštai. šaukštai, žalieji svogūnai, jautienos sultiniai - 1 l; užpildymui: kiaušinis - 1 vnt., pienas - 3 šaukštai. šaukštai, miltai - 2 šaukštai. šaukštai, druska. Paruošta sultinio įtampa,
15 mėsos sūris
Dietinis patiekalas: mėsos sūris
Technologinė kortelė (receptas) №15
Gydymo tipas: be gydymo
Dietos: Dieta 1, Dieta 2, Dieta 5, Dieta 7, Dieta 10, Dieta 15.
Receptai (maisto išdėstymas) už 100 g gryno valgio:
Virti jautiena
Klampaus košė masė
Maistinė vertė, kalorijų kiekis ir cheminė patiekalo sudėtis (vitaminai, mikroelementai):
Rekomenduojami dietiniai patiekalai 1 valgymui (gramais):
Technologinis maisto ruošimo medicinos įstaigoje žemėlapis (ligoninė, sanatorija):
Grįžti į maisto produktų sąrašą: šalti patiekalai
Šis receptas, kurį galite atsisiųsti iš bet kurios programos „Power“ programos:
Pirmiausia išsaugokite receptą į failą ir įkelkite jį į programą. Instrukcija
Norite nuolaidų dietos maisto programai?
Sužinokite daugiau čia.
* Pastaba: čia, pavyzdžiui, pateikiamas tik kai kurių produktų svoris, visi duomenys pateikiami siūlomoje programoje „Dietinė mityba“.
Mes gydome kepenis
Gydymas, simptomai, vaistai
Dietinio sūrio mėsa
4 porcijos:
1 kg cukinijų,
2 lemputės,
4 paprikos,
100 ml sultinio,
6 pomidorai,
1 lentelė. šaukštas grietinės,
1 lentelė. šaukštas miltų,
2 lentelė. šaukštai augalinio aliejaus, druska.
Cukinijos žievelės ir supjaustytos kubeliais. Iškirpkite svogūnus, pipirus, pomidorus ir kepkite sviestu. Cukinijos derinamos su daržovėmis, pridėkite sultinį. Druska, pipirai, miltai, grietinė, virinama 10-15 minučių. Pabarstykite troškintomis žolelėmis.
———————–
runkeliai - 2 vnt.
morkos - 2 vnt.,
svogūnai - 1 vnt.,
kopūstai - 1 galvutė,
citrina - 1 gabalas,
cukrus, sriubos padažas, česnakai - pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite runkelius, svogūnus ir morkas ir troškinkite nedideliu kiekiu vandens. Po 20 minučių prireikus įpilkite pjaustytų kopūstų, įpilkite truputį vandens ir dar 20 minučių virkite. Tada užpilkite verdančiu vandeniu per viską, įpilkite sriubos užpildymo (1 valgomasis šaukštas į tris litrus puodą, nors pabandykite savo skonį), granuliuotą cukrų (1 šaukštelis), išspauskite citriną (ketvirtį, pusę, nustatykite pagal skonį), pridėkite susmulkintų česnakų skilteles ( 2-3). Dėl mažos ugnies virkite ir tada viryklėje dar pusę valandos. Jei yra laiko, leiskite jam virti.
Šioje sriuboje nėra riebalų, bulvių, be mėsos. Praktiškai tik daržovės. Bet skonis yra puikus. Actas gali būti naudojamas vietoj citrinos, druskos vietoj sriubos padažo, sultinio vietoj vandens, ir jei leidžiama dieta, galite įdėti virtos liesos mėsos gabalus kartu su citrina. Vėlgi, jei dieta leidžia, galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus, kai troškinys.
———————
MĖGINIAI MAŽIAI SU HERCULĖMIS
8 porcijos
1 bulvė,
1 svogūnas,
350 gramų liesos maltos mėsos, t
3 lentelė. šaukštai avižinių dribsnių,
3 lentelė. šaukštai miltų,
1 kiaušinis,
200 ml pieno
druska,
pipirų
Bulvės ir svogūnai nulupkite ir grotelės. Sumaišykite maltą mėsą su dribsniais, bulvėmis, svogūnais, pipirais, druska, miltais, kiaušiniu. Įpilkite pieno. Padarykite kotletus. Roll juos į miltus, kepkite augaliniame aliejuje.
Jei nenorite valgyti didelio kaloringumo patiekalų arba tiesiog norėsite išmesti šiek tiek papildomo svorio arba laikytis mitybos mitybos, siūlome 5 naujus mažai kalorijų receptus, kurie yra tokie lengvi paruošti, ir jūs turėsite juos su dideliu malonumu, nes jie taip pat yra skanūs.
————————-
SKIRTUMAS IŠ POTATO
4 porcijas:
500 gramų bulvių
130 g pieno
25 g sviesto,
1-2 kiaušiniai
druska,
krekeriai.
Neapdorotos bulvės, tarkuotos ir suspaustos, sumaišytos su pienu, tryniu, sviestu, druska ir putplasčiu. Supilkite šį mišinį į riebaluotą ir pabarstytą duoną. „Souffle“ kepkite 30 minučių, tada apverskite indą ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite su žaliosiomis pupelėmis, žirneliais arba kitomis virtomis daržovėmis, užpiltais karštu sviestu.
——————-
DIDŽIAUSIOS AUGALINĖS SALOS SU RAISINU
žalios morkos
razinos
sūris,
česnakai,
runkeliai,
riešutai,
majonezas (mažai kalorijų).
Supilkite morkas ir sumaišykite su garintomis razinomis.
Sutepkite sūrį ir sumaišykite su česnakais.
Virinkite runkelius, atvėsinkite, nulupkite, groteliu ir pridėkite kapotų riešutų.
Klojimo sluoksniai - morkos su razinomis, sūris su česnakais, runkeliai su riešutais. Ištepkite kiekvieną sluoksnį majonezu. Palikite mirkyti.
Salotos padeda suskaidyti kūno riebalus!
5 lentelės numeris. Mėsos sūris
Virtos mėsa per du kartus per mėsos malūną praleidžiamas, sumaišoma malta mėsa kruopščiai su tarkuotu sūriu, sviestu ir bekamiu. Formuokite pyragus ir pabarstykite smulkiai supjaustais žalumynais.
Gastroenterologas, hepatologas, Ph.D. Vyalov Sergejus Sergeevich vyalov.com
Kaip gydyti kepenis
Kas yra kepenys
Kepenų ligos
Dietinis maistas
© 2012-2018 Viskas apie kepenis.s Svetainėje pateikta informacija neturėtų būti naudojama diagnozuojant ir gydant save ir negali pakeisti visą laiką konsultuojantis su gydytoju.
Bechamel sūris
Mėsos varškė su bekameliu, receptas su nuotraukomis
- ‹Ankstesnis receptas
- 421 iš 832
- Kitas receptas ›
Receptas:
68g mėsos
Pienas 15g.
Sviestas 10g.
Miltai 2g.
Druska 0,5 g.
Cheminė sudėtis: 12 g baltymų, 10g riebalų, 2 g angliavandenių, kalorijų 150kkal.
Virimas:
Mėsą nuplauti, supjaustyti, virti, kol virti, atvėsinti
Praleiskite mėsmalę su smulkiu groteliu 3-4 kartus.
Paruoškite baltą padažą (bechamel):
Miltelius sausai išpilstykite be riebalų iki šviesiai geltonos spalvos, gerai sumaišykite nedideliu kiekiu atšaldyto pieno, mišinį supilkite į verdantį pieną, virkite nuolat maišant, kol gaunamas kreminis grietinėlės padažas, tada atvėsinkite.
Dėl gautos mėsos tyrės įpilkite pieno padažą, sviestą, druską, išmuškite, surenkite bitų pavidalu.
Dalis sviesto ir padažo, sumaišoma atskirai ir supilkite juos į sūrio paviršių.
7, 7a ir 10, 10a, 10c, 10 dietoms ir virkite be druskos.
Bechamelis rekomenduojamas dietoms
№ 1b, 1 - gastrito dietos su didele rūgštingumu, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa,
Nr. 5 - dieta lėtinėms kepenų ir tulžies pūslės ligoms,
7, 7a - inkstų ligų dietos,
Nr. 10, 10a, 10i - širdies ligų dietos,
10c - dieta, skirta aterosklerozei. didelis cholesterolio kiekis, hipotirozė,
Nr. 13 - ūminių infekcinių ligų dieta, pneumonijos dieta.
Receptai-jūs. Ru
Mėsos sūris
Virti mėsos malūnsparnį pertraukite 2-3 kartus, pridėkite tarkuotą sūrį, sviestą ir baltąjį padažą. Baltame padaže bulvių krakmolą ištirpinkite nedideliame kiekyje šalto pieno ir šiek tiek pastoviai maišykite į verdantį pieną.
Suteikite maltą mėsą pyragų pavidalu, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais ir patiekite.
Mėsos sūrio virimo receptas
Dietinio sūrio mėsa
DIETINIŲ DISKŲ ĮRENGINIAI
Namuose labai svarbu griežtai laikytis gaminių pateikimo normų ir atsižvelgti į technologines maisto ruošimo savybes. Žinoma, namuose, kuriant meniu, lengviau atsižvelgti į individualius paciento įpročius ir skonį. Tačiau tai neturėtų prieštarauti tam tikros ligos medicininės mitybos reikalavimams.
Priešingu atveju galite gauti žalos vietoj naudos.
Šiame skyriuje pateikiami įvairių terapinių patiekalų receptai. Turite pasirinkti tuos, kurie atitinka tam tikros žarnų ligos dietos reikalavimus. Kiekvieno produkto kiekis nurodomas receptuose pagal vieną porciją.
Užkandžiai gali būti šalti ir karšti. Jie imami valgio pradžioje. Jų pagrindinis tikslas yra padidinti apetitą ir taip paruošti skrandį pagrindinei maisto daliai virškinti.
Morkų ir obuolių salotos (dietos Ns 2, 3)
Morkos 94 gramai, nulupti obuoliai 68 gramai be branduolio, grietinė 20 gramų, cukrus 5 gramai.
Pašalinkite šerdį iš obuolių, supjaustykite juos į skilteles arba supjaustykite į juosteles. Grotelės šviežios morkos ir sumaišykite su obuoliais. Pagardinkite cukrumi ir supilkite grietinę.
Salotos iš virtų burokėlių (dietos, jis 2, 3,
Runkeliai 1 13 g, augalinis aliejus 5 g Indų masė yra 100 g Kepkite runkelius žievelėje, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, pagardinkite augaliniu aliejumi.
Gurmaniški patiekalai ruošiami su želatina. Jis mirkomas 30 minučių šaltame vandenyje, praskiedžiamas karštu vandeniu, sultiniu arba nuoviru daržovėmis, virtas, šiek tiek atvėsintas ir supilamas į pelėsią. Aušinamame tirpale įdėkite produktą ir atvėsinkite.
Žuvų žievelės (dietos Ns 1, 2, 3, 46, 4c)
Menkių filė 97 g, želatina 5 g Virta žuvies svoris 63 g, patiekalai 200 g Panašiai paruošite mėsos, mėsos, mėsos, mėsos.
Silkių paštetas (dietos Ns 1, 2, 3, 46,)
Silkių filė 73 g, balta duona ir pienas 10 g, sviestas 4 g, kiaušinis 1/4 vnt. Svorio indai 65 g.
Sugerti silkių filė tekančiu vandeniu, praleiskite per mėsmalę, įpilkite pieną ir prispauskite duoną, smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius, sviestą ir gerai sumaišykite.
Mėsos sūris (mityba Ns 1, 2, 46,)
Mėsa 77 g, sviestas 20, ryžiai 6 g Indų masė 80 g
Mėsą ir tris kartus virkite. Iš ryžių virkite klampų košę ir nuvalykite jį kartu su pjaustyta mėsa per sietą. Sumaišytą masę sumaišykite su minkštintu sviestu, sumaišykite, formuokite ir atvėsinkite.
Mėsos gabaliukai iš mėsos (dietos Ns 1, 2, 3)
Mėsa 112 g, kviečių duona 18 g, pienas 22 g, augalinis aliejus 15 g, 1/3 kiaušiniai, petražolės 5,5 g, druska 2 g. Indelio masė yra 100 g.
Želė: sultinys arba nuoviras daržovėms 140 g, želatina 4 g.
Praleiskite išpjautą ir plaunamą mėsą per mėsos malūnėlį, kuriame yra dažnas grilis, dar kartą įpilkite piene mirkomos duonos. Į gautą masę įpilkite augalinio aliejaus, druskos, kiaušinių ir susmulkinkite. Sukurkite mėsos ir sudėkite jas. Paruoškite želė: troškinkite sultinį arba daržovių sultinį (priklausomai nuo dietos), štamą, pridėkite 30–40 minučių mirkytą želatiną, užvirkite ir užsandarinkite. Seklioje formoje arba porcijoje supilkite šiek tiek šaltą (iki 30 ° C) sultinį arba sultinį, įdėkite mėsos, pridėkite sultinį arba sultinį. Kai mėsos kukuliai, visiškai užpildykite juos sultiniu arba sultiniu ir atvėsinkite.
Sriubos yra vienas iš privalomų pietų elementų. Kai kuriuose mūsų šalies regionuose sriubos suvartojamos kelis kartus per dieną, tačiau tai yra netikslinga. Jie gaminami ant mėsos, žuvies, grybų, vištienos sultinių, grūdų, daržovių, vaisių ir uogų nuovirų, žaliavinių sulčių, pieno ir kt., Į kuriuos jie įdeda mėsą, žuvį, daržoves, vaisius, grūdus ir pan., sriubos, kremai, mažiau kalorijų, daržovių ir vaisių sriubos.
Kepant sriubą, produktai turi būti dedami pagal jų virimo trukmę, kad visos sudedamosios indo dalys būtų paruoštos vienu metu ir nebūtų virškinamos. Siekiant pagerinti patiekalų spalvą ir skonį, kai gaminate kai kurias daržovių sriubas, rekomenduojama naudoti runkelių sulčių.
Ypatingai svarbi gydymo metu yra gleivių sriubos, užtikrinančios maksimalią gleivinės gleivinę nuo virškinimo trakto. Jie naudojami su geriausiu maistu 1A, 1B, 1, 4, 4B.
Norėdami gaminti gleivių sriubas, surūšiuoti kryželę, nuplaukite jį šiltu vandeniu (išskyrus manų kruopą ir gruntą), supilkite jį į verdantį vandenį ir virkite, kol bus paruoštas, tada patrinkite per sietą ir vėl virkite. Sriubos gali būti gaminamos iš grūdų. Be gatavo patiekalo pridėti sviesto.
Perlinių miežių gleivių sriuba (mityba Ns 1, 16, 4 - vietoj pieno, paimkite silpną sultinį; 46, 4c - 1/3 pieno ir vandens)
Pienas 250 g, perlų miežiai 25 g, sviestas 5 g, cukrus 3 g Išvestis 400 g.
Paruošimo metodas, žr. Pirmiau. Panašiai virti kitų grūdų gleivių sriubos. Priklausomai nuo grūdų rūšies kepimo gleivių sultinio trukmė skiriasi.
Ryžių sriubos gleivinės (dietos Nr. 1a, 16, 4 - vietoj pieno naudojamas silpnas sultinys; 46, 4c, - 1/3 pieno ir vandens)
Pienas 250 g, ryžiai 25 g, sviestas 5 g, cukrus 3 g Išvestis 400 g.
Paruoškite paruoštus ryžius mažiausiai 1 valandą, kol ji bus visiškai virti, padermė, įpilama skystos dalies (vandens, sultinio ar pieno), užvirinama, virinama druska, pridėti sviesto. Vietoj ryžių galite naudoti ryžių miltus kūdikiams ir mitybai.
Kviečių sėlenų sriubos gleivinės (dietos numeris 1a, 16, 4 - vietoj pieno, paimkite silpną sultinį; 46, 4c - 1/3 pieno ir vandens)
Pienas 250 g, kviečių sėlenos 25 g, sviestas 5 g, cukrus 3 g Išvestis 400 g.
Įpilkite kviečių sėlenų į verdantį vandenį ir virkite 1 val., Tada padarykite kamieną, gerai išspauskite, vėl išpurškite sultinį per marlę arba sietą. Užvirinkite gleivinės sultinį, sumaišykite 70 ° C temperatūroje su kiaušinių pieno mišiniu, įpilkite cukraus ir druskos. Pagardinkite sviestu.
Grietinėlės sriubos turi klampią konsistenciją ir lengvai įsisavina organizmą. Jie yra pagaminti iš daržovių, grūdų, mėsos, žuvies. Virti produktai turi būti 2–3 kartus per mėsos malūnėlę su dažnai griliu arba patrinti per sietą. Siekiant, kad sriuba būtų vienodos konsistencijos, rekomenduojama pridėti bekamelio padažą arba storą javų sultinį. Paruošta sriuba, pagardinta sviestu arba grietine. Daržovių sriuba gali būti užpildyta morkų arba pomidorų padažu, mielių sultiniu.
Bulvių grietinėlės sriuba (mityba Ns 16, 1p, 46)
Bulvės 160 g, sviestas 10 g, kviečių miltai 4 g, druska 1,5 g, grietinė arba aliejus 20 g, daržovių nuoviras 250 g
Sultinys: balti kopūstai 8 g, morkos 4 g, petražolės 5 g, vanduo 280 g
Paruoškite sultinį, išvalykite daržoves, nuplaukite, supjaustykite, įdėkite į puodą, uždenkite karštu vandeniu, greitai užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 30-40 min. Leiskite sultiniui nusistovėti 10-15 minučių ir padermės. Kepkite bulves atskirai ir karštai nuvalykite, praskiedžiama verdančiu daržovių sultiniu, įpilkite bekamelio padažą, virtą daržovių sultinyje ir užvirinkite, tada padenkite ir vėl užvirkite. Padažykite sriuba su grietine arba sviestu.
Pieno sriubos gerai įsisavina organizmą, labai maitina. Jie virti su žiediniais kopūstais, morkomis, moliūgais, makaronais, javais. Siekiant geriau ruošti grūdus ir makaronus, rekomenduojama juos virti keletą minučių vandenyje, tada įpilti pieno ir paruošti. Kad pienas neužsidega, sriuba virinama labai lėtai.
* Čia ir toliau: 1p - dietos numeris 1 (padažas), 1n - dietos numeris 1 (neapsaugotas).
Pieno ryžių sriuba, išspaudyta (dieta Na 16, 1p)
Pienas 250 g, ryžiai 35 g, sviestas 5 g, cukrus 3 g Išvestis 400 g.
Virkite ryžius vandenyje, nuvalykite, atskieskite karštu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sviesto.
„Hercules“ pieno sriuba (dieta Ns 1n)
Pienas 250 g, avižiniai 25 g, sviestas 5 g, cukrus 3 g. Išeiga 400 g.
„Hercules“ supilkite ploną srautą į verdantį vandenį, virkite keletą minučių, įpilkite karšto pieno ir virkite 40–45 min., Kol virti. Pagardinkite cukrumi, druska. Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto.
Vegetariškos sriubos virinamos ant daržovių sultinio. Nuoviras daromas taip: nulupti morkos, petražolės, spalvos ir balti kopūstai, kruopščiai nuplauti bulves šaltu vandeniu,
Supilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol žemos ugnies temperatūra yra maža, tada užpilkite sultinį ir naudokite sriubą.
Vegetariškos bulvių sriuba (dietos numeris 1n, 2, 3,)
Bulvės 240 g, grietinė 10 g, morkos 9 g, sviestas 8 g. Išeiga 450 g.
Vegetariška daržovių sriuba (dietos Ns 1n, 2, 3, 4c)
Bulvės 240 g, žali žirniai 20 g, grietinė ir morkos 10 g, sviestas 5 g Produkcija 400 g.
Vegetarinių ryžių sriuba (dietos Ns 1n, 2, 3, 4c)
Bulvės 150 g, ryžiai 20 g, morkos ir grietinė 10 g, sviestas 5 g Išvestis 400 g.
Borshch tarkuotas vegetaras (mityba Ns 1n, 2, 3,)
Bulvės 160 g, burokėliai 107 g, morkos ir grietinė 10 g, sviestas 5 g, pomidorų sultys 5 g, išeiga 400 g.
Mėsos sultinio sriubos yra gausios išgaunančių medžiagų, kurios padidina skrandžio sekrecinę funkciją ir pagerina apetitą. Ant mėsos sultinio galite gaminti skaidrias ir pripildytas sriubas su įvairiais grūdais ir daržovėmis, borschtu, kopūstų sriuba, marinatu.
Naudojant terapinei mitybai pageidautina virti sriubas ant kaulų sultinio. Kepkite jį taip. Įdėkite kaulus į šaltą vandenį, greitai užvirkite, nuolat pašalinkite riebalus iš paviršiaus. Kai sultinys virės, ugnis turėtų būti sumažinta. Sultinys virinamas per mažą ugnį apie 4 valandas, o virimo metu, riebalų skilimo metu, sultinys tampa drumstas, nemalonus skonyje, o svarbiausia, jame susidaro medžiagos, kurios neigiamai veikia virškinimo organus. Valanda prieš valgio pabaigą pridėkite šaknų į sultinį. Nuvalykite paruoštą sultinį. Norėdami gaminti mėsą ir kaulų sultinį, užvirinkite kaulus 3 valandas, pridėkite mėsą ir virkite dar 1 1/2 valandas.
Herkulio gleivinė sriuba mėsos sultinyje (2, 4, 46, 4c dietos)
Jautienos II kategorija 51 g, avižiniai 20 g, virtos mėsos masė 22 g Išvestis 400 g.
Daržovių sriuba ant kaulų sultinio (dietos Ns 2, 3, 4b)
Kaulų sultinys 300 g, bulvės 240 g, žali žirniai 20 g, grietinė ir morkos, kiekvienas - 10 g.
Vegetariškas barščiai su mėsos mėsomis (dieta Ne 1n, 2, 3,
Bulvės 160 g, runkeliai 100 g, mėsa 72 g, grietinė ir morkos 10 g, sviestas 5 g, balta duona ir miltai 5 g.
Vaisių ir uogų sriubos gaminamos iš šviežių, džiovintų ar konservuotų vaisių, vaisių ir uogų sulčių su ryžiais, makaronais ir cukrumi. Paruošta sriuba patiekiama su grietine arba grietine.
Džiovintų vaisių sriuba (dietos Ns 1n, 2, 3, 4c)
Ryžiai 20 g, džiovinti vaisiai ir cukrus 15 g masės indo 400g.
Išrinkite džiovintus vaisius, nuplaukite šiltu vandeniu ir rūšiuokite pagal tipą, supjaustykite didelius į 2-3 dalis. Užpildykite šaltu vandeniu (išskyrus džiovintus abrikosus ir slyvas) ir virkite su dangčiu uždarytu 15-20 minučių, tada įdėkite džiovintų abrikosų ir slyvų ir virkite, kol visiškai virti, įdėkite cukrų ir užvirkite. Galutinėje sriuboje įpilkite virtų ryžių ir grietinės.
Medicininėje mityboje plačiai naudojami patiekalai iš mažai riebalų turinčios mėsos ir paukštienos. Mitybos mėsos patiekalai virinami vandenyje, garinami, kepami orkaitėje, kartais kepti (dieta Nr. 2), bet be kepimo, t. Y. Jie nėra valcuoti miltais ar duonos trupiniais.
Skaldytą mėsą galima naudoti gaminant natūralius pusgaminius (be duonos) ir skiltelių masę su duona. Norint paruošti svogūnų masę, mėsa išvaloma nuo sausgyslių ir plėvelių, 2 kartus perpjauta mėsmalė, 15% duonos 100 g mėsos įpilama vandenyje arba piene mirkyta balta duona. Duona gali būti pakeista ne rūgšties varškės, klampių ryžių ar manų kruopų.
Tada masė yra sūdyta ir vėl perpjauta per mėsmalę, tada įpilama 30% pieno arba vandens ir kruopščiai suplakti. Jie naudoja maltą mėsą, kad gamintų kotletus, mėsos, šnicelius, mėsos, mėsos, riešutus. Šie patiekalai vienas nuo kito skiriasi daugiausia formoje. Griežinėliai sukuria ovalią formą su smailiais galais, krapais - apvaliais, šniceliais - ovaliais, mėsos rutuliukais - sferine forma.
Jautienos siflė (mityba, 1, 16, 4, 46)
Jautienos II kategorija 103 g, pienas 20 g, miltai 4 g, sviestas 3 g, kiaušinis 1/4 vnt. Pusgaminio masė yra 96 g, gatavas patiekalas - 65 g.
Kepkite mėsą, kol virti, nulupkite filmus ir sausgysles, 2-3 kartus pereikite per mėsmalę su dažnai griliu. Sumaišykite įdarą su bekamelio padažu, sumaišykite, įpilkite trynius, sviestą, gerai išmaišykite, tada labai atsargiai įpilkite į putas supilkite baltymus. Sumaišykite ir sudėkite tepalą. Paruoškite vandens vonioje. Tiesiog paruošite sojų iš naminių paukščių.
Mėsos bulvių košės (mityba, 16, 4, 46)
Jautienos II kategorija 103 g, bekamelio padažas 35 g, sviestas 3 g.
Kepkite mėsą 3 kartus per mėsmalę su smulkia griliumi, pridėkite bekamelio padažą, gerai supilkite. 4 ir 4B dietoms vietoj bekamelio padažo galite pridėti jautienos sultinio. Bulvių košė su sviestu. Maistui Nr. 1A mėsos tyrė pridedama prie gleivinės sriubos. Vištienos tyrė yra virinama kaip mėsos tyrė.
Garų mėsos ritinys (dietos Ns 16, 1p, 2, 46,)
Jautienos II kategorija 109 g, duona ir pienas, po 20 g, 1/4 kiaušinių Pusgaminio masė yra 124 g, gatavas patiekalas yra 100 g.
Supjaustykite svogūnų masę ant drėgnos marlės, kurios sluoksnis yra 1,5 cm. Įdėkite kietus virtus ir smulkiai susmulkintus kiaušinius viduryje išpjovos masės krašto. Pakėlus marlės vienoje pusėje, prijunkite kiautų masės kraštus, padėkite jį ant garo keptuvės tinklelio su marle ir virkite.
Garų mėsos (Ns 16, 1p, 2, 46, 4v, 4)
Jautienos II kategorija 72 g, pienas ir duona, po 10 g Pusgaminio masė 69 g, paruoštas patiekalas 60 g.
Skiltelių masę padalinkite į rutulius ir virkite garais ar vandeniu. Paruošti mėsos patiekiami su bekamelio padažu.
Garų mėsos kotletai (dietos Ns 16, 1p, 1n, 2,)
II kategorija - 103 g, pienas - 20 g, kviečių duona - 10 g. Pusgaminio masė yra 100 g, gatavas patiekalas - 88 g.
Kepti mėsos kotletai be kepimo (Ns2 dieta)
II kategorijos jautiena 103 g, pienas 20 g, kviečių duona 10 g Sviestas 10 g Pusgaminio svoris yra 109 g, gatavas patiekalas yra 100 g.
Kai kuriose dietose rekomenduojama žymiai sumažinti azoto ekstraktų kiekį mėsoje, kuri pasiekiama virimo metu.
Norėdami tai padaryti, panardinkite mėsą į šaltą vandenį, greitai virkite ir virkite per mažą ugnį, kol virti, tada supjaustykite į 30-40 g gabalus ir virkite 15-20 minučių nauju vandeniu. Taip pat galite iš karto paruošti mėsą mažais gabalėliais vandenyje.
Kai dieta 2 yra naudinga taupyti azoto ekstraktus. Šiuo tikslu mėsa panardinama į 1,5-2 kg gabalą verdančiame vandenyje ir virinama iki konkurso. Virimo pabaigoje pridedama druska. Galutinė mėsa supjaustoma į gabalus: 5-8 g befstroganov, 10–15 g pagrindo, 20–40 g guliašui.
„Goulash“ iš virtos mėsos (dietos numeris 1n, 2, 3, 4c)
Jautienos II kategorija 103 g, morkos 10 g, sviestas ir miltai, po 5 g, virtos mėsos svoris 43 g, indai 100 g.
Iškirpkite virtą mėsą į gabalus, uždenkite bekamelio padažu arba sultiniu (priklausomai nuo dietos), pridėkite druską ir virkite per mažą ugnį 1 valandą.
Mėsos stroganoffas iš virtos mėsos (mityba Ns 1n, 2,)
II kategorijos jautiena 116 g, kvietiniai miltai, sviestas, grietinė 20% 5 g. Gatavos mėsos masė 49 g, indai 100 g.
Paruošta virtos mėsos, supjaustytos plonomis griežinėliais per pluoštas, nuplėšta su kapu. Supilkite mėsą bekamelio padažu, įpilkite druskos ir užvirinkite.
Virti jautiena su bekamelio padažu (mityba Na 1n, 2, 3, 4c)
Virta jautiena II kategorija 103 g, daržovių nuoviras 50 g, miltai 5 g, sviestas ir grietinė 3 g Gatavos mėsos masė 43 g, indai 90 g.
Terapinėje dietoje naudojamas gyvas, atšaldytas, šaldytas žuvis, mažai riebalų. Jis virinamas vandenyje, garinamas, kepamas, virinamas arba kepamas (su dieta 2) be kepimo. Žuvyje yra ekstrahuojančių medžiagų, kurios skatina skrandžio sekrecinę funkciją ir skatina apetitą. Šios medžiagos yra kontraindikuotos pepsine opa, kepenų liga, kasa. Maisto gaminimo procese ekstraktai patenka į sultinį, o žuvyse jie išlieka.
Norint paruošti virtas žuvis, porcijos yra dedamos į gilų keptuvę arba troškintą keptuvę, pripildytą karštu vandeniu arba daržovių sultiniu, 2 litrų vienam 1 kg žuvų kiekiui ir 15-20 min. Siekiant išsaugoti ekstraktus (2 mitybą), reikia išdėstyti vieną žuvų eilę ir supilkite sultinį arba daržovių sultinį, virkite ant mažos ugnies.
Terapinėje mityboje naudojamos mažai riebalų turinčios žuvys - menkės, ešerys, sidabro lydeka, akmens anglys, ledas ir tt Šios žuvų rūšys turi 5% riebalų. Su gastroenterologine dieta, žuvis virinama vandenyje arba garinama. Dėl 2-osios dietos, žuvis kepti be duonos riešutų arba miltų, kepama orkaitėje.
Virtos virtos žuvies puodelis (dietos Ns 1, 16, 4)
Žuvis 137 g, pienas 25 g, sviestas 3 g, 1/3 kiaušinis, druska 0,8 g
Užvirinkite žuvies filė į daržovių sultinį, nuimkite odą nuo gatavų žuvų ir 2-3 kartus praleiskite mėsos malūnsparnį, kuriame yra dažnas grilis. Pridėkite storą bekamelio padažą, sviestą, kiaušinių trynius į susmulkintą masę ir atsargiai įpilkite įmaišytus kiaušinių baltymus. Sutepkite pelėsią, įdėkite gautą masę į jį ir paruoškite garų vonioje, kai dangtis uždarytas.
Žuvų koldūnai (dietos numeris 16, 1p, 4,)
Žuvis 166 g, duona 9 g, kiaušinių baltymai 3 g, druska 0,8 g, pienas 30g.
Išlaisvinkite žuvis iš odos ir kaulų, 2-3 kartus praleiskite per mėsos malūnėlę, naudodami dažną grotelių, įpilkite piene įmirkytos duonos, suminkykite jį tinkamai ir vėl išpjaukite per mėsmalę. Beat kiaušinių baltymus ir švelniai įdėkite į maltą žuvį. Masė padalinta į koldūnus, naudojant du šaukštus. Supilkite koldūnus verdančiame sūdytame vandenyje arba daržovių sultinyje, kad galėtumėte pasiruošti.
Žuvų pudingas (16, 1p ir 46 dietos)
Žuvis 137 g, pienas 25 g, sviestas 5 g, duona 15 g, 1/5 kiaušinis, druska 0,8 g
Žuvų filė be odos ir kaulų, suskirstyta į dvi lygias dalis. Pusė per mėsmalę kartu su pienu mirkytomis duonomis virkite poilsį ir atvėsinkite. Sumaišykite abu gabalus, smulkinkite, įpilkite sviesto, kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite. Į masę atsargiai pripilkite kiaušinių baltymus. Įdėkite formą ir pasiruoškite garų pirtyje.
Garo kotletai iš žuvų (dietos Ns 16, 4, 46)
Menkės skerdenos 84 g, pienas 25 g, kviečių duona 18 g, sviestas 3 g, druska 0,8 g
Mėsos malūnėlis su žuvimi be odos ir kaulų, su duona, druska, piene mirkyti ir gerai sumaišyti. Nuplaukite per mėsmalę ir gerai išmaišykite. Formos kotletai iš gautos masės
ir garais juos. Patiekite padažus su laisvu sviestu. Kepalas taip pat gali būti kepamas orkaitėje, o 2-os dietos atveju - kepti be duonos.
Sūris yra labai maitinantis produktas, turintis daug baltymų, kalcio, fosforo, lengvai virškinamų riebalų, lipotropinių medžiagų, kurios užkerta kelią riebalų nusodinimui kepenyse ir normalizuoja cholesterolio metabolizmą organizme. Klinikinėje mityboje gastroenterologinė dieta naudoja ne rūgštų, šviežiai paruoštą varškę.
Šviežiai paruoštas sūris (Ns 16, 1n, 2,
1 variantas. Įkaitinkite iki 60 ° C 1 litrą šviežio pieno ir įpilkite 5 g pieno kalcio arba 2 g kalcio chlorido. Nuolat maišant, kaitinkite iki 80-90 ° C. Palikite mišinį 10-15 minučių, kad išrūgų būtų geriau atskirti nuo krešulio, atvėsinkite, ištepkite per marlę.
2 galimybė. Į pieną, pašildytą iki 60 ° C, įpilkite 2 šaukštus 3% stalo acto.
Likusį darbą atlikite taip pat, kaip ir pirmojoje versijoje.
Garų varškės souffle (dietos Ns 1, 16, 4, 46)
Šviežia grietinėlės sūris 100 g, pienas 30 g, miltai 5 g, 1/5 kiaušiniai, sviestas, 3 g
Varškės sūris kruopščiai su pienu, kiaušinio tryniu ir bekamelio padažu. Į masę atsargiai pridėkite baltymus. Įdėkite masę į alyvuotą pelėsią. Virkite ant garų vonios.
Kiaušinyje yra aukštos kokybės baltymų, riebalų, vitaminų, kalcio, fosforo, geležies. Mitybos kiaušiniai naudojami klinikinėje mityboje.
Prieš ruošdami kiaušinius kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Kiekvieną kiaušinį sulaužykite ant atskiros plokštelės, kad išvengtumėte sugadintų kiaušinių bendroje masėje.
Omleto baltymų garas (dieta Ns 4)
Kiaušinis - 2 baltymai, pienas 60 g, sviestas 2 g.
Nuplaukite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Kitiems šeimos nariams gaminti gali būti naudojami tryniai. Voverės taip pat beldžiasi su šluotelėmis, atsargiai pridedant pieno, druskos. Sutepkite pelėsią aliejumi, įpilkite masę ir virkite ant garų vonios.
Natūralus omletinis garas (dietos Ns 1a, 16, 1p, 1n, 4, 4)
Kiaušinis 2 vnt., Pienas 50 g, sviestas 2 g, druska 2 g.
Kiaušinius nuplaukite, supilkite į indus, sumaišykite su pienu, druska, šluotele, štamu, supilkite į tepkite pelėsius ir virkite garų pirtyje.
Omletinis garas su mėsa (16, 1p, 1n, 2, 4 dietos)
Kiaušinis 2 vnt., Pienas 100 g, mėsa 174 g, sviestas 10 g, druska 1 g.
Valgykite virtą mėsą dažnai griliu. Supilkite kiaušinius į indus, druską, įpilkite pieno, sumaišykite. Įveskite maltą mėsą. Įdėkite masę į tepalą ir virkite porai. Norėdami paruošti pūlių omletą, omletą reikia padalyti į 3 dalis. Įdėkite vieną dalį į alyvuotą pelėsią ir palikite šiek tiek ant garų vonios, įdėkite kitą dalį ant viršaus (omleto masė su kapota mėsa), pakartokite procedūrą. Galiausiai supilkite likusią dalį (omleto masę) ir patiekite indą į garų pirtį.
„Snowballs“ (dietos numeris 1a, 16, 1p, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
Kiaušiniai 2 vnt., Pienas 150 g, cukraus milteliai 35 g
Atskirkite baltymus nuo trynių, atvėsinkite, plakti į putą, palaipsniui pripilkite cukraus. Užvirinkite pieną, įpilkite šaukštelio baltymų ir virkite 3-5 minutes. Išimkite sniego gniūžtes su prikabintu šaukštu ir padėkite jį ant plokštės. Norint paruošti padažą, trykštykite trynius su likusiu cukraus cukrumi (25 g), ištirpinkite karštu pienu ir virkite vandens vonioje, kol jis bus storas, atvėsintas. Naudokite šį padažą dietose, leidžiančiose trynius.
Daržovės turi didelių biologinių ir skonio savybių, yra daug vitaminų, ypač C, P ir B grupės, mineralinių medžiagų - kalcio, fosforo, kalio ir pluošto. Svogūnai, ridikai, česnakai, salierai ir kai kurios kitos daržovės turi daug eterinių aliejų, todėl jie nėra tinkami gydyti virškinimo organų ligomis.
Maisto terapijoje gastroenterologinėms ligoms dažniausiai naudojamas virtų daržovių virimas, verdant vandenyje ir kepant orkaitėje. Daržovės yra virinamos sūdytame vandenyje (esant 10 g druskos 1 l vandens) per mažą ugnį. Kepant runkelius, nedėkite druskos, kad nebūtų padidintas jo virimo laikas. Norėdami išsaugoti kiek įmanoma daugiau vitamino C, panardinkite daržoves į verdantį vandenį. Jei daržovių nuoviras nėra kontraindikuotinas, nenusausinkite jo, bet naudokite jį virti pirmąjį patiekalą ir padažus. Daržovių sultinyje yra daug vitaminų ir mineralų. Siekiant sumažinti maistinių medžiagų praradimą, virkite kai kurių daržovių (moliūgų, cukinijų, pomidorų) savo sultyse, kiti (burokėliai, kopūstai, morkos) - pridėjus 15-20% vandens ar pieno pagal bendrą produkto svorį. Kaip įmanoma dažniau naudokite daržoves, kad patektumėte į gaminį (paruoškite preparatą nedideliame skysčio kiekyje).
Bulvių troškinys su mėsa (1p, 1n, 2, 3, 4 dietos)
Bulvės 300 g, jautiena 103 g, pienas 30 g, grietinė 20 g, sviestas 5 g, kiaušinis 1/10 vnt.
Virtos mėsa ir bulvės atskirai praleidžiamos 2 kartus per mėsmalę, pridėkite druską ir gerai sumaišykite. Sudėkite gautą masę ant tepalo. Išlyginkite paviršių šaukštu, nuvalykite žaliavinių kiaušinių ir grietinės mišiniu, kepkite orkaitėje arba virkite porai, priklausomai nuo dietos. Tepkite gatavą patiekalą grietine, galima patiekti su žalumynais.
„Souffle“ galima gaminti iš virtų arba troškintų daržovių - bulvių, morkų, cukinijų, žiedinių kopūstų, moliūgų.
Užkepkite daržoves per filtrą, pridėkite bekamelio padažą, kiaušinį (trynį), druską, cukrų, sumaišykite ir atsargiai įpilkite kiaušinio baltymą, supilkite į putas. Įpilkite gautą masę į alyvuotą pelę ir garą 30-40 minučių. Sutepkite gatavą patiekalą sviestu.
Cukinijų siftas (dietos Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
Cukinija 300 g, pienas 20 g, miltai 10 g, sviestas 5 g, kiaušinis 1/2 vnt.
Sojų riešutai (mityba Ns 1a, 16, 1p, 4, 46)
Morkos 188 g, pienas 30 g, vanduo 25 g, miltai 10 g, cukrus ir sviestas 5 g, 1/2 kiaušinio.
Daugeliui dietų rekomenduojama patiekalai ir grūdų bei makaronų patiekalai. Jūs galite padaryti klampus, gryni, trupinius grūdus, pudingus, troškinimus, krutonus, mėsainius, zrazy, gležnas sriubas iš grūdų.
Kepimo košė trukmė priklauso nuo grūdų rūšies.
Priklausomai nuo dietos, klampūs košė gaminami vandenyje, piene, piene su vandeniu arba sultiniu. Kepdami klampias pieno košes iš perlų miežių, avižinių dribsnių ir ryžių grūdų, mes rekomenduojame 10-20 minučių verdančią grūdą vandenyje: šie grūdai yra silpnai virti minkštu pienu. Tada įpilkite karšto pieno ir virkite košė. Jei reikia dietos, supilkite virtą košė per sietą.
Grikių košės klampus (dietos numeris 1a, 16, 1p, 4, 46)
Grikiai 60 g, vanduo 150 g, pienas 50 g (ant 4 mitybos be pieno), sviestas 5 g.
Pieno manų kruopos košė (dietos numeris 1a - skystis, 16, 1p, 1n)
Pienas 150 g, vanduo 100 g, manų kruopos 40 g, cukrus ir sviestas, po 5 g.
Skystos košė gaminamos iš manų kruopų, ryžių, grikių. Grūdai turėtų būti pilami į verdantį pieną su vandeniu, sultiniu, daržovių sultiniu, nuolat maišant, kad nebūtų suformuoti gabalėliai. Kukurūzai virinami tokiu būdu 5-6 minutes, po to patenka į pasirengimą mažai ugniai.
Grynas košė gali būti gaminama iš manų, ryžių, grikių ir avižinių. Grūdai supilami į verdantį pieną, atskiestą vandeniu, į kurį įdėta cukraus ir druskos. Kepkite 10-12 minučių, įpilkite karšto pieno ir toliau ruoškite per mažą ugnį iki virimo. Tada patrinkite per sietą ir šildomas vandens vonioje.
Avižinių dribsnių riešutų pienas (16, 1p dietos)
Pienas 150 g, vanduo 110 g, avižiniai dribsniai 40 g, cukrus 7 g, sviestas 5 g.
Trapios košės virinama maždaug 10 minučių dideliu kiekiu sūdyto vandens, tada vanduo nuleidžiamas ir košė patenka į vandens vonią. Grūdėtos košės grūdai išlaiko savo formą ir nelipia. Patiekiama trapu košė su sviestu, grietinėlės arba pieno.
Grikių kruopos (dietos numeris 1n, 2, 3, 4c)
Grikiai 60 g, sviestas, 5 g, vanduo 150 g
Virti ryžiai (dietos Ns 1n, 2, 3, 4c)
Ryžiai 50 g, sviestas 5 g.
Hercules košės (dietos Ns 1n, 2, 3, 4c)
Hercules 40 g, pienas 150 g, cukrus 7 g, sviestas 5 g, vanduo 110 g
Nuo trupinių ryžių, manų kruopų, grikių košė galite virti pudingą. Kukurūzuose, verdant vandenyje su pienu ir atvėsinta iki 60 ° C, įpilkite sviesto, kiaušinio trynio, razinų, troškintų obuolių, mėsos tyrės, gerai sumaišykite ir įpilkite riebalais, patepkite pieno kiaušinių mišiniu ir virkite garinė pirtis arba orkaitė. Patiekite paruoštą patiekalą su grietine.
Ryžių pudingas su mėsa (1n, 2, 3, 4c dietos)
Jautiena 103 g, ryžiai ir pienas, po 50 g, sviestas 5 g, kiaušinis 1/10 vnt.
Ryžių pudingas su obuoliais (dieta He 1n, 2, 3, 4c)
Obuoliai 80 g, ryžiai ir pienas 50 g, cukrus 10 g, sviestas 5 g, krekeriai 3 g, 1/2 kiaušiniai.
Puodai yra pagaminti iš ryžių, manų kruopų ir kitų klampių košių, virtų piene, į kurį pridėta cukraus. Norėdami tai padaryti, atvėsintas košė, aušinamas iki 60 ° C, sumaišytas su žaliaviniais kiaušiniais, cukrumi, razinomis, sudedamas riebalais ir virkite garuose arba orkaitėje. Patiekalas gali būti patiekiamas su grietine arba uogiene.
Manų kruopos su vaisių padažu (Na 1n, 1n, 2, 3, 4 dietos)
Pienas 100 g, manų kruopos 50 g, džiovinti vaisiai 20 g, cukrus 15 g, 5 g krakmolas, sviestas 3 g, kiaušinis 1/4 vnt.
Krupenik virėjo iš trupaus košės. Technologija yra tokia pati, kaip paruošiant kepalus. Patiekiama su sviestu arba grietine.
Grikių košė (Na 1n, 2, 3, 4c dietos)
Mažai riebalų varškės 100 g, grikių kruopos 50 g, cukrus 10 g, sviestas 5 g, kiaušinis 1/10 vnt.
Skintos ir mėsos yra gaminamos iš klampių košė. Norėdami tai padaryti, atšaldyta košė, sumaišyta su 60 ° C, su žaliaviniu kiaušiniu ir pagaminti mėsainiai ar pjaustyti. Jie gali virti vandens vonioje arba kepti orkaitėje.
„Manna Cutlets“ (dieta Nr. 2)
Manų kruopos 60 g, vanduo 175 g, pienas 50 g, cukrus 10 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas 5 g, kiaušinis 1/10 vnt.
Sriubos taip pat gali būti gaminamos iš grūdų. Pvz., Paruošiamas šašlykinis garas: aliejus, kiaušinių tryniai pridedami į pieną ir cukrų virintoje manų kruopoje, visi yra gerai sumaišyti ir švelniai švirkščiami plakta baltymų, tada gauta masė paskleidžiama sviesto pavidalu ir paruošiama porai.
Makaronai medicininėje mityboje naudojami tik aukščiausiu laipsniu, jie turi būti smulkiai pjaustyti. Kepkite juos verdančiame sūdytame vandenyje (10 g druskos 1 litrui vandens): makaronai - 15 minučių, makaronai - apie 20 minučių, makaronai - 30 minučių. Pagaminta produkcija yra supjaustyta ant žarnos, pridedamas aliejus, kad jie neliktų kartu ir patiekiami ant stalo su sūriu, varškės ar mėsos.
Taip pat galite pagaminti keptuvėms ir pudingams iš makaronų.
Pieno vermicelli (dietos numeris 1n, 1n)
Pienas 150 g, vermicelli 50 g, sviestas ir cukrus, po 5 g.
Virti vermicelli (dietos numeris 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Vermicelli 60 g, sviestas, 5 g.
Makaronų pudingas su mėsa (mityba Na 1p, 1n, 2, 3, 46,)
Jautiena 103 g, pienas ir vermicelli 50 g, grietinė 20 g, sviestas 8 g, kiaušinis 1/10 vnt.
Kepkite mėsą, perneškite jį per mėsmalę, įdėkite piene pagardintų grietinėlės, kiaušinio trynio, plaktų baltymų ir sumaišykite. Perkelkite į alyvą. Garuose arba kepkite orkaitėje. Patiekiama su grietine.
Kaip gėrimas medicininėje mityboje, kompotas iš džiovintų vaisių ir raudonmedžio sultinio yra plačiai naudojamas.
Sausų vaisių kompotas (dietos numeris 1n, 3, 4c; kompotas skiriamas filtruojamoms dietoms)
Džiovinti vaisiai 15 g, vanduo 200 g, cukrus 20 g.
Džiovinti vaisiai yra išplauti, atskirti obuoliai ir kriaušės (supjaustyti dideli bandiniai) ir plaunami šiltu vandeniu, jį pakeitus 3-4 kartus. Obuoliai ir kriaušės pilami karštu vandeniu, švirkščiamas cukrus, arba jo pakaitalai virinami tol, kol minkšti (35-40 minučių), tada pridedami abrikosai, slyvos ir razinos. Gatavas kompotas atšaldomas ir infuzuojamas (pageidautina mažiausiai 6 valandas).
1,2,4 mitybai vaisiai virinami (be cukraus), įtrinami, įpilama cukraus ir virinama.
Dogrose sultinys (dietos Ns 1a, 16, 1n, 1n, 2, 3, 4, 46, 4c)
Sausos raudonmedžio uogos 15 g, vanduo 200 g, cukrus 10 g.
Nuplauti rožių klubai užpilkite verdančiu vandeniu ir virinama ant mažos ugnies 15 minučių. Laikykitės termoso nuo 4 valandų iki dienų. Padermė. 1 / 3–1 stiklas užima 2–4 kartus per dieną. Galite pridėti cukraus pagal skonį.
Padažai naudojami įvairinant ir gerinant maisto skonį. Kai kurie padažai gaminami ant mėsos, žuvies, daržovių, grybų sūrių, pieno, grietinės. Klinikinėje mityboje virškinimo organų ligoms dažniausiai naudojamas bekamelio padažas.
Kad šis padažas būtų išdžiovintas, sumaišykite miltus ir, priklausomai nuo dietos, sumaišykite su pienu, daržovių sultiniu arba sultiniu, kad gautumėte vienodą masę. Tada kruopščiai, nuolat maišant, šį mišinį supilkite į verdantį pieną, daržovių sultinį arba sultinį. Kai padažas pradeda virti, jį užpildykite per sietą, kad nebūtų gabalėlių.
Bechamelio padažas (dietos Na 1a, 16, 2, 3, 4, 46,)
Pienas 50 g, miltai 5 g, sviestas 3 g.
Grietinės padažas (dietos Na 1, 2, 3, 46,)
Daržovių nuoviras 40 g, grietinė 10 g, kviečių miltai 5 g
Baltos mėsos padažas (Na 2 dieta)
Sultinys 40 g, kvietiniai miltai 5 g, sviestas 3 g, baltos šaknys.
Baigdamas diskusiją apie terapinę mitybą, aš duosiu dvi lenteles, kurios padės jums tinkamai paruošti maistą.
1 lentelė. Produktų masė ir matavimas
2 lentelė. Kai kurių procesų trukmė
terminio apdorojimo produktai
Virimas
Jautienos gabalas 1,5 kg 0,5
Kiauliena 1,5
Veršiena 1,5
Dešros
Mėsos
Jauni viščiukai
senas
Vištos
Jautienos liežuvis
Minkštas virtas kiaušinis
į maišelį
kietai virti
Visos nuluptos bulvės: t
į vandenį
pora
jauni vandenyje
Pjaustytos bulvės
Nulupti burokėliai
Baltasis kopūstas:
dideli gabaliukai
susmulkinti
Žiediniai kopūstai
Pjaustytos morkos
Krapas trapus sorų arba grikių
ryžiai
manų kruopos
Makaronai, vermicelli
Makaronai
Žuvų dalys (lydekos, šamai, menkės)
Daržovės su griežinėliais
Želdynai
Gesinimas
Jautiena dideliais gabalais (1,5 kg)
mažais gabalais
Šviežiai susmulkinti kopūstai Runkeliai ir morkos supjaustyti
Naršymas
Įvairios pjaustytos daržovės
Kepimas
Obuoliai
Jautiena, nugarinė
porcijomis
gabaluose
Produktai iš kotletų masės Žuvys
Bulvės Žalios omletės
Gydant virškinimo sistemos ligas, kartu su mityba, viena iš centrinių vietų yra nurijus mineralinis vanduo - geriamasis gydymas. Deja, nesutikau su populiariąja moksline literatūra, kuri pasakytų apie veikimo mechanizmą ir mineralinio vandens įtaką ligonio kūnui, todėl manau, kad apie tai reikia išsamiai pasakyti.
Mūsų šalyje apie tūkstančiai mineralinių vandenų pavadinimų vartojami gydymo tikslais. Tarp jų yra tokie pasaulinio garso vandenys kaip „Essentukskie“ Nr. 4 ir Nr. 17, Zheleznovodskie, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Kislovodsk Narzans ir kt.
Ypač daug vidiniam naudojimui tinkamų mineralinio vandens šaltinių randasi Šiaurės Kaukaze: Šiaurės Osetijoje, Kabardinoje-Balkarijoje, taip pat Kaukazo mineralinių vandenų regione, kur santykinai mažame plote yra daugiau kaip 100 aktyvių šaltinių.
Šiuo metu medicininiai mineraliniai vandenys yra vandenys, kurie dėl savo ypatingų fizikinių ir cheminių savybių gali būti naudojami įvairių ligų gydymui, reabilitacijai ir prevencijai.
Ne visi mineraliniai vandenys gali būti pripažinti gijimu ir dar labiau tinka vidaus naudojimui. Gydant terapiniais tikslais, naudojami požeminiai mineraliniai vandenys, išgauti iš natūralios produkcijos šaltinių arba iš gręžinių, gautų gręžiant skirtingais gyliais.
Požeminis vanduo susidaro iš atmosferos vandenų arba dėl senovinių metamorfuotų jūros vandenų, atsirandančių įvairiuose gyliuose, kurių amžius dažnai būna milijonų metų. Požeminiai mineraliniai vandenys įgauna jiems būdingą cheminę sudėtį dėl įvairių uolų išplovimo. Dažnai giliai kilę mineraliniai vandenys keliauja į atmosferos vandenis ir sudaro naujus vandens tipus. Ilgalaikiai kai kurių šaltinių sudėties stebėjimai ir kritulių kiekis parodė, kad kartais trunka apie metus nuo amoralinio vandens išsiskyrimo į paviršių.
Pažymėtina, kad natūralių mineralinių šaltinių išleidimo į paviršių vietos kartais būna dešimtys kilometrų nuo jų susidarymo vietų. Pakeliui tęsiasi mineralinio vandens susidarymas: jis praturtintas naujomis druskomis, praranda dalį savo dujų, mažėja jo temperatūra.
Mineralinio vandens terapinį poveikį lemia:
1) cheminės savybės - bendras vandens mineralizavimas, jonų sudėtis, dujų ir aktyvių jonų buvimas, įvairių organinių medžiagų kiekis;
2) fizinės savybės - reakcija (pH), temperatūra, šiluminė galia, radioaktyvumas;
3) biologinės savybės - antibakterinių, hormoninių medžiagų ir kitų medžiagų turinys
mikroorganizmų atliekos.
Vis dėlto reikėtų pažymėti, kad nėra jokios griežtos ribos tarp mineralinio ir gėlo vandens pagal bet kurį iš šių kriterijų.
Viena iš pagrindinių mineralinio vandens savybių yra mineralizacija. Priklausomai nuo natūralių požeminių mineralinių vandenų susidarymo sąlygų, jose yra įvairių vandenyje ištirpusių mineralinių medžiagų.
Bendras mineralinių vandenų mineralizavimas (visų anijonų, katijonų ir nediferencijuotų molekulių suma gramais litre vandens) labai skiriasi. Jis gali būti mažesnis nei 1 g / l ir apie 300-400 g / l.
Remiantis šiuolaikine klasifikacija, geriamajam vandeniui naudojami mineraliniai vandenys skirstomi į tris grupes:
1) mažai mineralizuotas - druskos kiekis nuo 1 iki 5 g / l;
2) mažai mineralizuotas - druskos kiekis nuo 5 iki 10 g / l;
3) vidutinė mineralizacija - druskos kiekis nuo 10 iki 15 g / l.
Labiau mineralizuotas vanduo yra ypatingai retai naudojamas ypatingiems tikslams kaip vidurius.
Vandens temperatūra yra veiksnys, užtikrinantis ne tik geocheminius vandens formavimo procesus ankstyvosiose uolienos, bet ir medicininę bei biologinę vertę.
Įvairių šaltinių vandens temperatūra išleidimo zonoje svyruoja nuo 0 ° C - labai atšaldyti poliarinių šalių vandenys iki 100 ° C ir aukštesni - vulkanų ir geizerių srityse.
Medicinos praktikoje vandens temperatūra sureguliuojama pagal pageidaujamą aušinimą arba, priešingai, šildoma. Nurijimas naudojant mineralinį vandenį trijuose temperatūros režimuose:
1) atvėsinti - 25-30 ° C
2) šiltas - 35-37 ° C,
3) karšta - 40 ° С ir didesnė.
Cheminių elementų, dujų ir organinių medžiagų kiekis mineraliniame vandenyje daugiausia lemia jo biologinį ir terapinį poveikį, kai jis vartojamas per burną.
Mineraliniame vandenyje ištirpintas druskas atstovauja elektra įkrautos dalelės - jonai, turintys teigiamą (katijoną) arba neigiamą (anijonų) įkrovą. Pagrindiniai jonai yra: trys katijonai - natrio (Na +), kalcio (Ca2 +), magnio (Mg2 +), trijų anijonų - chloro (Cg), sulfato (SO2 ') ir bikarbonato (HCO)
). Jie yra tie, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį įgyvendinant mineralinį vandenį.
Natris yra vienas iš pagrindinių kraujo plazmos ir audinių skysčio komponentų. Jis absorbuojamas labai greitai ir per kelias minutes po mineralinio vandens nurijimo būna beveik visuose organuose ir audiniuose.
Natris kartu su chloru palaiko osmotinį spaudimą audiniuose ir vaidina svarbų vaidmenį organizmo vandens ir druskos metabolizme. Šie jonai prisideda prie vandens susilaikymo organizme ir gali sukelti edemą. Todėl, kai tendencija edemai, širdies ir inkstų nepakankamumo požymiai, mineralinis vanduo, kuriame yra didelis druskos kiekis, visų pirma natrio chlorido vanduo, visai netaikomas arba yra vartojami mažomis dozėmis.
Natrio jonai stiprina žarnyno fermentų gamybą, mažina baltymų oksidaciją ir pagreitina gliukozės absorbciją.
Kartu su sulfatais ir chloru, natrio jonai turi choleretinį ir vidurių poveikį.
Kalcis aktyviai dalyvauja daugelyje fiziologinių ir biocheminių kūno reakcijų. Įrodyta, kad kalcis yra pagrindinis kūno ląstelių - nervo, raumenų, inkstų, kepenų ir pan.
Kalcis sugriežtina ląstelių membranas, sumažina jų pralaidumą, sumažina kraujavimą, turi priešuždegiminį ir antialerginį poveikį, padidina organizmo atsparumą infekcijai, padidina šlapimo kiekį ir skatina dehidrataciją.
Magnis yra raumenų ir kūno skysčių dalis, atlieka angliavandenių apykaitos proceso aktyvatoriaus vaidmenį, sugriežtina ląstelių membranas. Kartu su sulfatais, jis stiprina tulžies atskyrimą, o padidėjęs kiekis sukelia vidurius.
Bikarbonatai dažnai derinami su natrio jonais, formuojant natrio bikarbonatą. Mineraliniai vandenys, kuriuose vyrauja šios medžiagos, priklauso angliavandenilių (šarminių) vandenų klasei. Jie turi šarminį poveikį, kuris yra ypač ryškus skrandyje. Sumažinus skrandžio turinio rūgštingumą, jie sumažina pilorinį spazmą ir pagreitina maisto iš evakuaciją į dvylikapirštę žarną.
Bikarbonato vandenys atskiedžia gleivinių paslaptį, taip prisideda prie patologinės gleivės atmetimo ir pašalinimo. Jie turi šiek tiek choleretinį poveikį, pagerina baltymų, angliavandenių, nukleino rūgščių metabolizmą.
Platus bikarbonato vandens teigiamo poveikio spektras suteikia jiems pirmenybę virškinimo sistemos ligų gydymui.
Chloras. Vandenys, kuriuose vyrauja chloro jonai, priklauso chlorido vandenų klasei. Dažnai chloras sujungia su natrio druska ir sudaro natrio chloridą. Mineraliniai vandenys, kuriuose vyrauja šios medžiagos, priklauso natrio chlorido (fiziologinio tirpalo) vandenų klasei.
Chloro jonai tarnauja kaip medžiaga druskos rūgšties gamybai skrandžio liaukų ląstelėse. Tai, kartu su stipriu dirginančiu poveikiu virškinimo organų gleivinei, lemia jų stimuliuojančią poveikį, kuris plinta į skrandžio ir kasos liaukas.
Chlorido vandenys padeda pagerinti virškinimo procesus, pagreitina maistinių baltymų, riebalų ir angliavandenių absorbciją; padidinti metabolizmą; prisidėti prie kūno augimo. Be to, jie stiprina žarnyno judrumą, turi vidurius ir vidutinio sunkumo choleretinį poveikį.
Sulfatai. Dažnai derinami su natrio katijonais („Glauber druskomis“), magniju („karčiais vandenimis“) ir kalciu (gipso vandenimis).
Sulfatiniai vandenys gerokai sumažina skrandžio sekreciją, padidina žarnyno judrumą, dirgina gleivinę ir sukelia vidurius.
Reguliuodami išmatą, pašalindami vidurių pūtimą ir išvalydami žarnyną, šie vandenys „iškrauna“ kūną ir ypač kepenis nuo įvairių toksiškų medžiagų poveikio.
Sulfatiniai vandenys (ypač „kartūs vandenys“) didina tulžies susidarymą kepenų ląstelėse, padidina tulžies pūslės susitraukimą ir žarnyno išsiskyrimą į žarnyną. Tulžies produktų, tulžies rūgščių, pigmentų, cholesterolio, pašalinimas sumažina tulžies pūslės uždegimą ir akmenų susidarymo procesą.
"Gipso vanduo" suspaudžia kraujagyslių sieną, mažina skrandžio, žarnyno ir šlapimo takų uždegimą, taip pat sumažina spazmus ir padidina žarnyno motorinį aktyvumą.
Pažymėtina, kad dauguma mineralinių vandenų yra mišrieji vandenys, t. Tokiuose vandenyse jonų terapinis poveikis derinamas ir stiprinamas.
Mišrieji vandenys yra labai vertingi. Retai pasitaiko atskiros vienos iš organų ligos, o kombinuotų ligų atveju mišrių mineralinių vandenų naudojimas turi daug privalumų, nes leidžia vienu metu gydyti kelis sergančius organus.
Organinė medžiaga yra specialus medicinos vandenų komponentas. Jie paprastai randami naftos ir durpių kilmės mineraliniuose vandenyse, tačiau kai kuriais atvejais jų buvimas gali būti susijęs su kitais biologiniais procesais. Organinės medžiagos mineraliniuose vandenyse dažniausiai yra humino ir bitumo pavidalu, kurios paprastai sudaro 80–90% visos organinės medžiagos.
Garsiausias yra „Tru-Skavets“ kurorto „Naftusia“ vanduo, kurio terapinis poveikis priklauso nuo jame esančių organinių medžiagų, turinčių įtakos metaboliniams procesams įvairiuose organuose ir audiniuose, visų pirma kepenyse ir inkstuose. Organinės medžiagos pagerina tulžies ir šlapinimosi procesus, gerina kepenų ir inkstų ląstelių funkcionavimą. Srovės padidėjimas ir tulžies bei šlapimo sudėties pagerėjimas sukelia priešuždegiminį poveikį ir sumažina akmenų susidarymą.
Nuvalykite mineralinį vandenį. Kartais jie netgi vaidina pagrindinį vaidmenį įgyvendinant geriamojo gydymo poveikį. Nustatytas geležies, arseno, jodo, bromo, silicio, vario, kobalto, mangano mikroelementų fiziologinis poveikis žmogaus organizmui. Kai šių medžiagų kiekis mineraliniame vandenyje fiziologiškai reikšmingais kiekiais gamina juoduosius, arseno, jodo, bromo, silicio ir kitus vandenis.
Mineralinio vandens fiziologinio ir terapinio poveikio mechanizmas
Mineralinio vandens poveikio panaudojimo vieta, panaudojant viduje, pirmiausia yra virškinimo trakto gleivinė ir daugybė nervų galūnių, kurios reaguoja į mechaninius, cheminius, terminius dirgiklius, taip pat endokrininių ląstelių receptoriai, išsklaidyti skrandžio ir žarnyno trakte, ir gamina specializuotus hormonus.
Mineralinio vandens poveikis žmogaus organizmui
dėl šių efektų.
Virškinimo trakto hormonų aparato stimuliavimas.
Pastaraisiais metais nustatyta, kad mineralinio vandens nurijimas padidina beveik visų virškinimo organų hormonų sekreciją. Garsiausias tarp jų yra gastrinas, skrandžio sekrecijos stimuliatorius, sekrecinas, kasos bikarbonato susidarymo stimuliatorius, cholecistokininas, tulžies pūslės susitraukimo aktyvumo stimuliatorius ir kasos fermentų susidarymas, enteroglikonas, žarnyno aktyvumo stimuliatorius.
Dauguma virškinimo trakto hormonų turi trofinį efektą, ty stimuliuoja virškinimo organų ląstelių dauginimosi, augimo ir diferenciacijos procesus. Todėl dėl geriamojo gydymo padidėjus hormonų sistemos veikimui, sustiprėja ir pagreitėja gijimas, mažinant uždegiminius pokyčius, tai yra atsigavimą.
Ertmės efektas.
Mineralinio vandens sudedamosios dalys patenka į fizikines ir chemines reakcijas su virškinimo organų ertmėmis. Paprasčiausias šios sąveikos pavyzdys yra skrandžio sulčių skiedimas vandeniu.
Pacientams, sergantiems padidėjusia skrandžio sekrecija, ir svarbiausia yra cheminė bikarbonato jonų, esančių mineraliniame vandenyje, reakcija su skrandžio sulčių rūgštimi. Dėl šios reakcijos druskos rūgštis neutralizuojama, o galiausiai susidaro vanduo ir anglies dioksidas. Pastarasis yra oro pūtimo priežastis, kuri praeina keletą minučių po geriamojo mineralinio vandens ir nekelia pavojaus pacientui.
Mechaninis poveikis.
Kiekvienas mineralinio vandens priėmimas yra vaizduojantis mažas skrandžio plovimas. Mineralinis vanduo, prasiskverbęs per gleivines, išskalaus gleivių, uždegimo elementų, ir visa tai veda į žarnyną. Jei skrandyje yra maisto stagnacija, mineralinis vanduo pasižymi stagnaciniu turiniu.
Siurbimo efektas
Mineralinio vandens komponentų absorbcija daugiausia vyksta žarnyne. Absorbuotos medžiagos patenka į žarnyno gleivinę. Kai kurie iš jų patenka į chemines reakcijas, o kai kurie eina į kraują, yra įtraukti į metabolizmą ir normalizuoja.
Atrankos efektas.
Pagrindinis būdas pašalinti mineralinį vandenį iš kūno yra inkstai, taip pat plaučiai ir oda. Iš kūno išsiskiria vanduo su įvairiais medžiagų apykaitos produktais ir mineralais.
Poveikis vidinei kūno aplinkai.
Organizmo vidinės aplinkos pastovumas (žinoma, tam tikrose ribose) yra svarbiausia jo egzistavimo sąlyga. Todėl bet kokia išorinė intervencija sukelia reakcijas, kurios priešinasi invazijai ir yra skirtos išlaikyti vidinės aplinkos pastovumą - homeostazę (terminas "homeostazė" reiškia dinaminę vidinės kūno aplinkos parametrų pusiausvyrą). Tas pats atsitinka vartojant mineralinį vandenį. Kai tik pasikeičia turinio pobūdis
virškinimo organai (ir galbūt jų gleivinės), kraujo sudėtis, atitinkami receptoriai ją išsprendžia, jie siunčia signalus reguliavimo organams, kurie darys viską, kad užtikrintų greitą gyvenimui reikalingos aplinkos atkūrimą.
Todėl kiekvienas mineralinio vandens suvartojimas sukels reakciją į reguliavimo sistemas, kuriomis siekiama atkurti homeostazę. Iš tiesų, mineraliniai vandenys treniruoja mechanizmus, kuriais reguliuojama vidinė aplinka, kurią sutrikdo liga. Liga taip pat gali padėti sukurti naują vidinės aplinkos pastovumą, bet ne fiziologinę, bet patologinę. Šiuo atveju mineralinis vanduo vaidina teigiamą vaidmenį. Atrodo, kad dirgiklis yra silpnas, bet, veikdamas kūną kiekvieną dieną, jis perkelia homeostazės reguliavimo procesus į įtvirtintas patologines pozicijas ir, mokydamas jas, verčia juos dirbti. Kitaip tariant, mineralinių vandenų stiprumas yra tas, kad jie sukelia palyginti silpnas reakcijas. Be to, šie pokyčiai atsiranda ne tik gydant kurortą (arba vartojant mineralinį vandenį namuose). Jie išlieka daugelį mėnesių - vadinamoji geriamojo gydymo pasekmė. Todėl gana dažnai pacientai jaučia didžiausią pagerėjimą ne sanatorijoje, bet 2-3 mėnesius po grįžimo namo.
Mineralinio vandens poveikį ligonio kūnui galima suskirstyti į du etapus. Pirmasis iš jų yra kondicionuojamas refleksas. Reguliariai vartojant mineralinį vandenį, atsiranda tam tikras reakcijų stereotipas, kuris nustatomas nuo priėmimo iki priėmimo. Laikui bėgant, tik viena manipuliacija, susijusi su geriamuoju vaistu - pėsčiomis iki šaltinio, vandens rinkinys puodelyje ir kt. - veda prie šių reakcijų. Antruoju etapu, kai vanduo liečiasi su burnos gleivinėmis, ryklėmis, stemplėmis, skrandžiais, žarnynomis, besąlyginės refleksinės reakcijos atsiranda, kai gleivinės receptorių dirginimas perduodamas reguliavimo organams - iki centrinės nervų sistemos, pasiekiant smegenų žievę.
Mineralinis vanduo buteliuose
Geriamasis gėrimas sėkmingai atliekamas namuose, išpilstant iš mineralinio vandens. Pagal jų paskirtį jie skirstomi į medicinines, medicinines valgyklas ir valgyklas.
Gydyti medicininiais vandenimis mineralizacija nuo 8 iki 12 g / l. Kai kuriais atvejais medicininiais tikslais leidžiama naudoti didesnį mineralizacijos vandenį ("Batalinskaya" - 21 g / l, "Lugela" - 52 g / l) ir mineralizaciją, mažesnę kaip 8 g / l, esant didesniam arseno kiekiui, bromo, geležies ir kitų medžiagų.
Vaistiniai mineraliniai vandenys turi ryškų poveikį organizmui ir naudojami tik gydytojo nurodymu.
Gydyti medicininiais stalo vandenimis mineralizacija nuo 2 iki 8 g / l. Išimtis yra vanduo „Essentuki numeris 4“ su mineralizacija iki 10 g / l.
Medicininiai stalo vandenys, taip pat medicininiai, taikomi gydytojo receptui. Jie taip pat gali būti naudojami kaip stalo gėrimai, bet ne sistemingai.
Stalo vandenys yra suskirstyti į natūralų mineralinį stalą (mineralizacija nuo 1 iki 2 g / l arba mažiau - esant biologiškai aktyvioms medžiagoms) ir natūralus stalas (mineralizacija mažesnė nei 1 g / l), kurie naudojami kaip stalas, karšta košė ir gaivus gėrimas.
Medicininiais tikslais stalo vanduo netaikomas.
Mineralinio vandens butelių etiketėse visada nurodoma, koks vanduo yra ir koks jo cheminis sudėtis.
APIE GAMYBOS TECHNOLOGIJĄ
Mineralinis vanduo gaminamas pagal tam tikrą technologiją, laikantis visų būtinų sanitarinių reikalavimų. Prieš pilant vandenį į butelį, jis turi būti filtruojamas. Po filtravimo vanduo yra prisotintas esant slėgiui su anglies dioksidu, neatsižvelgiant į tai, ar jis natūraliai jame yra, ar ne. Sotumas yra būtinas, kad saugant orą nepatektų į butelį, ilgai kontaktuojant su sąlyga, kad trikdomas mineralinis vanduo, druska nusodina, o vanduo praranda gydomąjį aktyvumą ir skonį. Todėl buteliai turi būti kruopščiai užsandarinti, kad anglies dioksido dujos, kurios yra mineralinio vandens konservantas, sandėliuojant nebūtų išgaruojamos.
Neseniai žiniasklaidoje buvo pranešimų apie atvejus, kai teisėsaugos institucijos rado mini gamyklas, gaminančias netikrą mineralinį vandenį daugelyje Rusijos miestų. Tokio „mineralinio vandens“ privalumai, žinoma, nebus. Kaip apsisaugoti nuo padirbtų? Pirkite mineralinį vandenį vaistinėse, kur tikimybė parduoti padirbtą vandenį yra minimali, ir netgi turint nedidelių abejonių dėl produkto autentiškumo, kreipkitės į pardavėją dėl kokybės sertifikato, kurį privalote išduoti.
LAIKYMAS
Mineralinio vandens butelius rekomenduojama laikyti horizontaliai + 4 ° C iki + 14 ° C temperatūroje, namuose - šaldytuve.
Saugojimo metu atskirų rūdžių dėmių išvaizda ant išorinio metalinio dangčio paviršiaus, kuris nepažeidžia uždarymo.
Mineralinio vandens (išskyrus geležies) laikymo trukmė stiklinėse talpyklose, laikantis nurodytų sąlygų, yra 1 metai nuo išpilstymo datos. Per šį laikotarpį mineraliniai vandenys išlaiko savo sudėtį ir turi žmogaus organizmui tokį patį biologinį ir terapinį poveikį, kaip ir tiesiogiai iš šaltinio (šulinio).
Tai, kad gydymas mineraliniais vandenimis kurorte yra efektyvesnis nei namuose, dažniausiai paaiškinamas ne dėl vandens kokybės pablogėjimo ir išpilstymo, bet tuo pačiu metu paciento sąlyčio su visomis SPA procedūros sudedamosiomis dalimis (sanatorijos režimu, kuris griežtai reguliuoja kasdienę veiklą ir teikia paslaugas). poilsio pakeitimas su aktyviu judėjimu, terapine mityba, klimato veiksniais, specifine balneo-, purvo ir fizioterapija, teigiama emocinė įtaka ir pan.).
APIE NAUDOJIMĄ
Prieš išpilstant mineralinį vandenį, reikia išimti konservantą - anglies dioksidą. Norėdami tai padaryti, atidarykite butelį, kurį reikia nuleisti į indą su šiltu vandeniu 15-20 minučių. Šildomas mineralinis vanduo atleidžia anglies dioksido perteklių.
Vartojant mineralinį vandenį, paprastai sumažinamas skysčio kiekis dietoje.
Mineralinio vandens temperatūra, kiekis ir laikas priklauso nuo ligos, ir tai bus aptarta atitinkamuose skyriuose.
Geriamojo gydymo kursas paprastai neviršija 1 mėnesio. Po 2-3 mėnesių pertraukos galima pakartoti.