Mityba kepenų ligoms

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Visi žinome, kad pagrindinis organas, teikiantis detoksikaciją (grynina kraują ir pašalina toksinus iš organizmo), yra kūnas. Jei kepenyse atsiranda bet kokių patologinių ligų, tai ir daugelis kitų funkcijų yra sutrikdytos.

virusinis hepatitas (A, B, C, E, D, F) - A, E, D, F hepatitas yra perduodamas per maistą ir vandenį, užterštą šiais virusais. B ir C hepatitas - per kraują per kraują, injekcijos (į veną, į raumenis), dantų intervencijos (gydymas, dantų ištraukimas ir kt.), Chirurginės intervencijos. dar nėra visiškai atskleista medicinoje ir yra retiausia visų virusinio hepatito forma. B ir C hepatitas yra pavojingiausi, o be gydymo ši patologija sukelia struktūrinius (kepenų ląstelių naikinimą ir jų pakeitimą jungiamojo audinio) sutrikimais, ypač kepenų ciroze;
alkoholio hepatitas, susijęs su ilgalaikiu piktnaudžiavimu alkoholiu; sukelia kepenų cirozę;
nealkoholinis hepatitas, kurį sukelia nutukimas, cukrinis diabetas, hiperlipidemija (padidėjęs mažo ir labai mažo tankio lipoproteinų kiekis kraujyje). Tokio hepatito priežastis yra malabsorbcijos sindromas (maistinių medžiagų absorbcijos žarnyne pažeidimas), greitas svorio kritimas, ilgai trunkantis parenterinis maitinimas, disbakteriozė, kai kurie vaistai;
narkotikų sukeltas hepatitas išsiskiria į atskirą grupę, kurios priežastis yra tam tikrų vaistų vartojimas tiek didelėmis dozėmis, tiek ilgai nekontroliuojant šių vaistų suvartojimo;
piktybiniai navikai ir kepenų metastazės;
Hepatitas, kurį sukelia natūralios kilmės ir cheminių medžiagų toksiškos medžiagos.

Dabar apsvarstykite maisto poveikį patologiniam kepenų procesui.

Ką mes skiriame kepenų ir tulžies pūslės ligų paūmėjimo laikotarpiu (nes uždegimo procesas tulžies pūslėje yra kažkaip susijęs su kepenimis per tulžies latakus)? Visi žinome 5 ir 5a mitybines lenteles, kurios yra naudojamos šiose patologinėse sąlygose. Čia yra jų funkcijos.
5a lentelė - naudojama ūminiuose kepenų ir tulžies pūslės procesuose. Tokiu atveju paciento mityba turėtų turėti maistinių medžiagų sudėtį, labiausiai subalansuotą baltymų, riebalų ir angliavandenių atžvilgiu. Taigi, baltymai - 80–90 g per parą, riebalai –– 70–80 g per parą, angliavandeniai - 350–400 g per dieną (800 g daržovių). Kalorijų kiekis per dieną yra 2500-2800 kcal. Druska turėtų būti suvartojama apie 7 g per dieną.
5 lentelė - naudojama lėtiniam hepatitui ir cholecistitui remisijos stadijose, ty ne ūminėse ligos stadijose. Šiai dietai būdingas baltymų suvartojimas - 90–100 g per parą, riebalai - 80–90 g per dieną, angliavandeniai - 350–400 g per dieną (800–900 g daržovių), kurių kalorijų kiekis per dieną yra 2800–3000 kcal. Druskos kiekis - iki 10 g per dieną.

Pagal virimo technologiją dieta Nr. 5a labai skiriasi nuo 5 dietos.

Kai maistas Nr. 5a ruošiamas mažiausiomis sąlygomis. Baltymai ir angliavandeniai rekomenduojami naudoti normaliomis fiziologinėmis normomis, tačiau riebalų vartojimas turėtų būti sumažintas, nes riebalai (ypač atsparūs ugniai) skatina tulžies gamybą ir taip padidina uždegimo organo apkrovą. Indai turi būti patiekiami šilumos pavidalu, nes geriausia temperatūra, kuria pagerinamas maisto skonis, įskaitant gėrimus, yra 35-40 ° C, t. Y. Vidutinė žmogaus kūno temperatūra. Atsižvelgiant į patiekalo konsistenciją, pageidautina, kad jis būtų naudojamas ant žemės arba naudokite maišytuvą, maišytuvą ir kt. Kaip mechaninį apdorojimą, o maistas yra garinamas, troškinamas, virinamas ir kepamas.

5 mitybos maiste maistas ruošiamas mažais gabaliukais ir nenaudojami malti patiekalai. Riebalų ir baltymų bei angliavandenių santykis nėra labai skirtingas nuo ankstesnės lentelės. Čia riebalai gali būti naudojami arčiau fiziologinių normų. Temperatūros būklė lieka buvusi. Maisto nuoseklumas būna tankesnis. Termiškai maistas ir toliau yra garinamas, kepamas, virinamas ir troškinamas.

Maisto naudojimo šiame patologiniame procese bruožai

Grūdų produktai

Visi košė (grikiai, avižiniai, ryžiai, soros, miežiai) pageidautina virti vandenyje. Kadangi grūdai, virti piene (grikiai), viena vertus, slopina magnio absorbciją organizme (kadangi produktai, kurių sudėtyje yra kalcio - pienas ir pieno produktai - trukdo magnio absorbcijai žarnyne), kita vertus, fitinė rūgštis, kuri yra šių grūdų grūduose apsaugo kalcio, geležies ir vitamino D absorbciją žarnyne. Tai ypač pasakytina apie manų kruopos, kurių sudėtyje yra gliadino ir glitimo medžiagų, kurios veda į gleivinės gleivinę ir plonosios žarnos žarnų nekrozę. Priėmimai košės per dieną negali būti piktnaudžiaujama. Pirmąjį pusmetį (ryte) rekomenduojama naudoti košes, nes košė turi pakankamai pluošto ir yra sudėtingi angliavandeniai, kurie neleidžia organizmui greitai išsiskirti insulinu. Taip pat galite naudoti pilnagrūdžių makaronus.

Daržovės

Kalbant apie daržoves, šioje patologijoje ūminiu laikotarpiu rekomenduojama naudoti cukinijas, moliūgus, moliūgus, baklažanus, kuriuose yra plonų pluoštų pluoštų. Jie lengvai virškinami ir padeda pašalinti toksiškas medžiagas iš organizmo ir taip užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, kuris yra svarbus kepenims, nes vidurių užkietėjimas sukelia kenksmingų medžiagų, kurios turi būti pašalintos iš organizmo, absorbciją. Jie patenka į kraują per žarnyno gleivinę ir vėl grįžta į kepenis valymui, kuris ligos metu tik padidina problemos organo apkrovą.

Kaip ir visoms kitoms daržovėms, kiekviena rūšis turi ypatingą poveikį kūno patologijai. Pavyzdžiui, rekomenduojama naudoti pomidorus be žievelės, nes jame yra hepatotoksinė medžiaga (sunaikinant kepenų ląsteles) lektinas. Panašus požiūris į agurkus, kurių žievelėje yra cucurbitacin. Agurkus rekomenduojama iš jų išvalyti arba naudoti sultis. Runkelių sudėtyje yra natūralaus raudonojo dažymo betaino, kuris turi priešvėžinį poveikį, kuris yra labai svarbus kepenų naviko procesui, ypač susijęs su metastaziniu kepenų pažeidimu. Kalbant apie kopūstus, visų rūšių žalios spalvos augalai, kurių sudėtyje yra žaliavos, yra tokių medžiagų kaip tiocianatai, kurie blokuoja skydliaukės hormonų gamybą. Ir šie hormonai savo ruožtu skatina visų mūsų kūno ląstelių, įskaitant kepenų ląsteles, diferenciaciją. Tačiau tiocianatai yra termolabilios medžiagos (jas lengvai sunaikina terminis apdorojimas), todėl visi kopūstų tipai gali būti termiškai apdorojami keletą minučių, ir šios medžiagos bus sunaikintos.

Yra dar vienas visų žaliųjų augalų bruožas. Visuose lapuose auginamuose augaluose yra chlorofilo, kuris yra mūsų organizme citochromo oksidazės blokatorius P450 ir P448 (antitoksiniai ir antikcinogeniniai fermentų sistemos). Jie labai reikalingi kepenų patologijai, nes tuo pačiu metu kepenys yra pagrindinė organizmo valymo nuo toksinių ir kancerogeninių medžiagų našta. Todėl pageidautina naudoti augalo šaknies dalį arba baltą augalo stiebo dalį (petražolių šaknis, krienų šaknis, salierų šaknis, krapų šaknis, baltą svogūnų dalį, česnaką ir tt). Kaip ir ankštiniai augalai, dėl savo fitino lukšto, kurį sunku virškinti žarnyne, ir juose esančius augalinius baltymus (jie yra konkurencingi gyvūnų baltymams), rekomenduojama maistui naudoti šparagus, žalias pupeles ir jaunus žirnius.

Vaisiai

Pagrindinė vaisių (ypač rūgštinių) problema yra organinės rūgštys, kurios sulėtina organizmo antioksidacinius procesus. Tai tiesiogiai susiję su kepenų patologija, nes didindami organizmo antioksidacines savybes, pagreitinsime pažeistų kepenų ląstelių atkūrimo procesą. Todėl rekomenduojama valgyti didelius vaisius (melionus, arbūzus, ananasus ir tt) ir ne daugiau kaip 1/5 jų tūrio. Stenkitės pasirinkti vaisius, kuriuose nėra nitratų. Vidutinio dydžio vaisiai (obuolių, kriaušių, kivių, persikų, mango ir kt.) - vienas vaisius per dieną. Kiwi yra dienos vitamino C kiekis, todėl pakanka valgyti vieną vaisių per dieną, kad papildytumėte šį mikroelementą organizme. Mažesni vaisiai (slyvos, abrikosai ir tt) - 2 vaisiai per dieną. Maži vaisiai ir uogos matuojamos saujais, todėl juos galima naudoti vieną kartą per dieną. Čia taip pat turėtų būti įtraukti džiovinti vaisiai: džiovinti abrikosai, figos, slyvos - 1–2 vaisiai.

Mėsa ir žuvis, kiaušiniai

Kepenų patologijoje patartina naudoti liesos mėsos (jautienos, veršienos, liesos kiaulienos, be odos vištienos, kalakutienos, triušio) ir žuvies (jūrų liesos). Tačiau yra išimčių. Norint užpildyti kasdienius organizmo poreikius omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių, pakanka naudoti 15 g riebalų pilvo lašišos per dieną ir menkių kepenis 10 g kartą per savaitę. Minkštas virti kiaušinis - vienas per dieną arba kaip omletas (2 kiaušiniai per 2 dienas). Galima naudoti mėsą, prieš tai nuvalydama nuo sausgyslių ir fascijų, ir du kartus pasisukusi per mėsmalę. Maltoji mėsa turėtų būti ruošiama be kiaušinių, nes kiaušinis turi avidino baltymą, kuris neleidžia įsisavinti geležies ir vitamino Biotino žmogaus organizme. Pageidautina, kad mėsos produktai būtų nupirkti neapdoroti ir virti atskirai, o ne pasitiki pramoninėmis įmonėmis (todėl jie neapima visų veislių dešros).

Riebalai (daržovės ir sviestas)

Iš augalinių aliejų rekomenduojama per dieną naudoti 25–30 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba kukurūzų aliejaus. Prieš patiekiant maistą ant stalo patartina naudoti augalinį aliejų, o ne termiškai apdoroti, nes, kaitinant, susidaro riebalų oksidacija, o aliejus sudaro hepatotoksinę linų sėmenų aliejų (techninę alyvą), kuri su limfos srautu nusėda ant kraujagyslių sienelių ir stabdo išsiskyrimą. toksinės medžiagos. Kalbant apie kukurūzų aliejų, geriau ją teikti, o ne saulėgrąžą, nes perdirbant saulėgrąžų sėklas rūkoma ir susidaro benzopirenas - kancerogeninė medžiaga, kuri taip pat kenkia organizmui, ypač kepenims. Išimtis yra aliejus, paruoštas namuose ir nenaudojant rūkymo kaip sėklų perdirbimo būdas. Kaip augalinių riebalų šaltinis, galite naudoti avokadą, bet ne daugiau kaip 15–20 g per dieną, nes jame yra apie 30% augalinių riebalų. Iš augalinių riebalų rekomenduojama riešutai (anakardžiai, graikiniai riešutai, riešutai arba lazdyno riešutai, migdolai) - ne daugiau kaip 5 vnt. per dieną. Norint, kad tulžies nutekėjimas iš tulžies pūslės atsirastų gerai, rekomenduojama į paskutinį valgį įpilti šiek tiek augalinio aliejaus - ryte natūralus kepenų jutimas ir tulžies nutekėjimas.
Sviestas, kaip vienas iš gyvūnų riebalų šaltinių, rekomenduojama naudoti 82,5% riebalų, bet ne daugiau kaip 10 g per dieną. Yra speciali nuomonė dėl riebalų. Nepakankamas cholesterolio kiekis organizme sukelia 5–10 kartų didesnę cholesterolio sintezę kepenyse. Didžiausias cholesterolio kiekis, patekęs į organizmą, yra iki 350 mg per dieną. Kūnas praleidžia apie 1200 mg cholesterolio per dieną, iš kurių 80% sintetinama kepenyse, o 20% - iš maisto. Iš šios sumos 500 mg cholesterolio kiekis yra padidėjęs kepenų riebalų rūgščių sintezei, dar 500 mg - iš chyme (išmatos) ir 200 mg - į steroidinių hormonų sintezę.

Vanduo ir gėrimai

Skysčius rekomenduojama naudoti pagal žmogaus kūno svorį, kuris yra 20–30 ml 1 kg kūno svorio. 20 ml žiemą, 25 ml ne sezono metu (pavasarį, rudenį) ir 30 ml vasarą ir intensyvaus fizinio lavinimo metu. Leiskite jums priminti, kad viskas, ką asmuo geria per dieną (pirmieji kursai, įvairūs gėrimai, skystas maistas, vanduo), reiškia skystį. Patartina naudoti išgrynintą vandenį naudojant filtrus arba naudoti butelius vandeniu - nekarbonizuotu ar arteziniu. Iš gėrimų galite naudoti šviežią sultis, virti namuose ir atskiesti mineraliniu vandeniu. Tai bučiniai, putos, vaisių gėrimai ir kt.
Pirmaisiais patiekalais pageidautina virti be mėsos, žuvies komponentų ir paukštienos.

Pienas ir pieno produktai

Kalbant apie šiuos maisto produktus, kepenų patologijoje svarbu naudoti minimalų riebalų kiekį (2,6% arba 1,5%) kaip arbatos, kavos, cikorijos, kakavos priedus arba jogurto gamybos pagrindą; mažai riebalų varškė (5%) arba Adyghe sūris - 125 g per dieną; kietasis sūris (ne didesnis kaip 45%) - 30 g per dieną; biokefyras (1%) - 200 ml per dieną; namų virti jogurtas (2,6% arba 1,5% pieno riebalų) - 150 ml per dieną; grietinė (10–15%) - ne daugiau kaip 30 ml per dieną.
Maisto produktai, kurie yra baltymų šaltiniai (žuvies patiekalai, pienas ir pieno produktai, mėsos patiekalai kramtukų pavidalu), pageidautina naudoti naktį, nes baltymai geriausiai sugeria naktį.
Nedidelis alkoholio etiologijos hepatito išsiskyrimas: visiškai pašalinus alkoholinius gėrimus, paveiktos kepenų ląstelės yra visiškai atkurtos!

Mitybos ir apytikslis kepenų patologijos meniu

Režimas atitinka 5–6 valgius per dieną, o tarp valgio - 2–3 val., O paskutinis valgis - 1,5–2 val. Iki miego.

Apytikslis dietos meniu 5a:

Pusryčiai: košė, sumaišyta su maišytuvu arba patrinta per sietą (250-300 g) su garų omeliu. Kava su pienu, arbata su pienu arba cikorija su pienu.
Antras pusryčiai: vaisių ir uogų jogurto kokteilis (150 ml).
Pietūs: daržovių sriuba (250–300 ml). Po 1,5 valandos galite pridėti mėsos sūrio su visaverčių grūdų makaronais, patrinti per sietą (150-200 g), skvošo ikrų (100 g). Džiovintų vaisių kompotas (200 ml).
Pietūs: varškės sūrio su džiovintais abrikosais ir riešutais, plakta maišyklė.
Vakarienė: žuvies pudingas su įvairiomis garo daržovėmis, patrinti per sietą (150–200 g), kakava su pienu (200 ml)
Naktį: gerti biokefyrą, įpilant nedidelį kiekį augalinio aliejaus (200 ml).

Apytikslis meniu su dieta 5

Pusryčiai: košė, virti vandenyje (250–300 g) su garų omletu. Kava su pienu. arbata su pienu arba cikorija.
Antras pusryčiai: vaisių ir uogų tyrės su riešutais (150 ml).
Pietūs: daržovių sriuba (250–300 ml). Po 1,5 valandos galite pridėti vištienos kotletų su pilnagrūdžių makaronais (150–200 g), moliūgų (100 g) ikrų. Džiovintų vaisių kompotas (200 ml).
Pietūs: varškės puodelis su uogomis, plakta maišyklė.
Vakarienė: virtos žuvys su virtomis bulvėmis (150–200 g), troškinti kopūstai su obuoliais (100 g), kakava su pienu (200 ml).
Naktį: gerti biokefyrą, įpilant nedidelį kiekį augalinio aliejaus (200 ml).

Taigi kepenų pažeidimas visuomet yra sunkus šio organo ląstelių aparato atkūrimo požiūriu. Tinkama mityba šioje patologijoje labai padeda kepenų funkcijai ir nėra paskutinėje vietoje sunkių komplikacijų prevencijoje. Vienintelės išimtys yra virusinis hepatitas, kuriame gydymas vaistais yra svarbesnis už dietos gydymą. Mityba gali atverti daug niuansų kiekvienam organui ir visam organizmui. Jei valgote tinkamai nuo vaikystės, tai bus daug lengviau užkirsti kelią tam tikro organo kitokiai patologinei būklei.

Valgykite tinkamai ir mėgaukitės valgiu!

„STREAM-TV“, sklypas „Tinkama mityba sunkiai kepenų ligai“:

Medicininė mityba įvairioms kepenų ligoms

Bet kurios virškinimo sistemos ligos gydymas prasideda laikantis tinkamos mitybos ir dietos. Valgymo taisykles ir tam tikros ligos meniu derina vadinamųjų dietos lentelių ekspertai. Autoriaus mityba vadinama Pevzner. Mitybos lentelių autorius buvo terapeutas ir mitybos bei klinikinės gastroenterologijos organizatorius. Jis specialiai užsiėmė įvairių ligų, kurios buvo sujungtos į 15 grupių, dietų kūrimu. Atskiroje laboratorijoje jis ištyrė hepatito ir kitų kepenų patologinių pokyčių raidą. Be to, mityba buvo laikoma virškinimo sistemos ligų prevencijos metodu.

Kepenų ligos dieta yra 5 lentelė, o maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, beveik visiškai neįtraukiami.

Nurodymai dėl dietos Nr. 5:

lėtinio hepatito remisijos laikotarpis;
lėtinis cholecistitas;
cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
su kepenų ląstelių funkcijomis pacientams, sergantiems ciroze;
tulžies akmenys;
pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu ir cholecistitu;
Mitybos numeris 5 rodomas su šiek tiek žarnyno patologija.

Mityba kepenų ligos atveju yra skirta cheminės shchazheniya kūno tikslams, o pirmiausia yra sveikos mitybos laikymasis, pilnas paciento meniu. Tinkama mityba gali atkurti tulžies sistemos darbą.

Dietos lentelės charakteristikos

Šiek tiek sumažėjęs baltymų ir angliavandenių maistas.
Maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, kiekis yra labai ribotas.
Visi patiekalai ruošiami tik šiais būdais: skrudinimas, virimas, garavimas, retai naudojant troškinimą. Kepimas neleidžiamas.
Mechaninė schazheniye ne visada pastebima, tik tuo atveju, kai ruošiama gumbinė mėsa ir produktai, kuriuose yra daug augalinių pluoštų.
Visų patiekalų temperatūra neturėtų būti per didelė ar maža. Tai maždaug lygi kūno temperatūrai.
Kategoriškai jūs negalite virti patiekalų su produktais, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, purino.
Neįtraukiami produktai, kuriuose yra daug ekstraktų, kurie gali labai padidinti virškinimo sulčių sekreciją.
Tinkama mitybos patologija kepenyse neturėtų turėti produktų, kurie padidintų vidurių pūtimą ir sukelia žarnyno pūtimą.
Stalo druskos naudojimas yra nedidelis.

Kepenų ligų mityba turėtų būti dažna, vidutinio sunkumo. Patartina reguliariai vartoti maistą iki 5 kartų per dieną ir išgerti išvalytą vandenį be dujų į tuščią skrandį.

Dieta kepenų ligoms normalizuoti pagal maisto ir kalorazhu komponentų skaičių.

Kasdienio baltymų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 80 gramų, gyvūnų dalis sudaro pusę.
Riebalų dalis nuo 80 iki 90 gramų, iš kurių 30% yra augalinės kilmės.
Pacientui, sergančiam kepenų liga, reikia gauti iki 400 gramų angliavandenių per dieną.
Gerkite bent 1,5-2 litrus išgryninto vandens per dieną. Į šį kiekį neįeina sultiniai, sultys, kiti gėrimai.
Maitinimo per dieną energinė vertė turėtų būti nuo 2400 iki 2800 kcal.
Leistinas druskos kiekis yra iki 10 gramų.

Kepenų ligos mityba reiškia tam tikrą skirtingų kategorijų produktų, kuriuos leidžiama arba draudžiama naudoti, sąrašą.

Ką galima valgyti

Gėrimai. Sultinys iš laukinių rožių uogų, silpna juoda arbata su citrina, pienas. Vietoj cukraus galite naudoti pakaitalus (ksilitolį). Sultys iš uogų ir vaisių be cukraus. Kompotai gaminami iš sausų ir šviežių vaisių, juos šlifuojant.
Sriubos ir sultiniai. Galite naudoti daržovių sultinį ir daržovių sriubas. Sveiki atvykę į daržovių (bulvių, moliūgų, morkų, cukinijų), javų (manų kruopos, grikiai, ryžiai), vermicelli, daržovių sriubos. Skoniui galite pridėti 10 g mažai riebalų grietinės arba 5 g sviesto. Antroje vietoje yra pieno sriubos su makaronais, vaisių sriubomis, burokėlių sriuba, žirnių sriubomis nedideliais kiekiais, o ne dažnai. Padažuose padažai ruošiami iš džiovintų (ne skrudintų!) Miltų ir daržovių.
Javų patiekalai ir grūdai. Skrudintos duonos pienas, pageidautina gleivės (manų kruopos, avižiniai), pusiau klampūs košė (grikiai, ryžiai). Puikiai tinka stalo praturtinimui - skirtingi grūdų desertai: pudingas, troškinys, sūkuris. Galite gaminti sūrius ir makaronų patiekalus. Geras vaisių patiekalas.
Iš makaronų galima tik virti.
Mėsos patiekalai, žuvies užkandžiai. Leidžiama naudoti visas mitybos rūšis, kuriose yra mažai riebalų: veršiena, jautiena, triušiena, paukštiena be odos (kalakutiena ir vištiena). Mėsą galima virti virtomis, maltomis, maltos mėsos pavidalu, sūriu, gerai troškintu stroganoffu, garų kepenėlėmis, mėsos gabalėliais, virtomis iki minkštumo; leidžiama kopūstų ritinėliai su liesa mėsa, dešrelės pienu. Tai retai valgyti mažai riebalų koldūnai, ne kepti. Jūros gėrybės mėgsta šviežias austrių, kalmarų ir midijų, taip pat mažai riebalų turinčias žuvis. Reti patiekalai gaminami iš lašišos ir lašišos.
Pieno produktai. Nedideliame skaičius aštrių sūrių veislių, grietinė su mažu riebalų kiekiu. Įvairių rūšių keptuvės yra pagamintos iš mažai riebalų arba paryškinti varškės varškės arba vartoti grynu grietine. Kefyras ir pienas gali tik nugriebti, didžiausias riebalų kiekis neturi viršyti 2%. Galite įvairinti meniu su sūrio pyragais, tingiais koldūnais, pudingais.
Kepyklų gaminiai. Pacientai, sergantys kepenų liga, gali valgyti tik rugius arba sėlenos duoną. Jei pirmenybė teikiama kviečių duonai, tada ji turėtų būti išdžiovinta, stovėjusi vieną dieną arba pagaminta į krekerius. Saldūs gali būti grynasis sausainis, naminis kempinės pyragas, kiti pikantiški sausainiai. Kepimas: liesos pyragai su mėsa, žuvimi, daržovėmis, vaisiais.
Dauguma kepenų ląstelių patologijos dietos yra daržovės ir iš jų pagaminti patiekalai. Labai daug daržovių leidžiama virškinimo sistemos ligoms: krakmolas (morkos, kopūstai, bulvės, skvošas, cukinijos, žiediniai kopūstai), žali žirniai ir Pekino kopūstai puikiai papildys meniu. Daržovės gali virti, sumalkyti ir supjaustyti sriubą, puokštę, troškintus su mėsa ir žuvimi. Nedideliu kiekiu sveikintinos salotos su neutraliu skoniu (šaknis, ledkalnis, romanas). Naudingi bulgarų pipirai.
Patiekalai iš uogų ir vaisių. Ne rūgštūs obuoliai, minkšti, kepti arba švieži. Bananų negalima valgyti daugiau kaip 1 per dieną. Iš tarkuotų vaisių ir uogų gamina kompotus cukraus pakaitalus. Granatos yra kontraindikuotinos pacientams, sergantiems hemochromatoze.
Kiaušiniai Per dieną ne daugiau kaip 2 baltymai ir pusė trynio yra leidžiama kepenų ligoms. Virti virintoje ir garo omletėje.
Patiekalų skonį papildys sviestas: daržovės ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (tik rafinuotas), kreminės iki 30 gramų.
Prieskoniai į patiekalus. Padažai (lengvi, pieno ar grietinės). Desertams leidžiama padažyti iš ne rūgščių vaisių veislių. Į pagrindinius padažus įpilkite krapų, cinamono, petražolių ir vanilės. Puikiai tinka sojos padažui.
Užkandžiai. Užkandžių asortimentas yra gana turtingas: kepenų ligos dieta neapriboja šviežių daržovių ir vaisių salotų, patiektų rafinuotu aliejumi, naudojimo; po verdančios žuvies, morkos, mirkyti mažai riebalų veislių silkes, užpildyti žuvis. Leidžiama nedideliais kiekiais, kad nekiltų vidurių pūtimas, rauginti kopūstai be acto. Iš įprastų salotų: salotos, skvošas ikrų pavidalu.
Saldus maistas. Virti ir kepti uogos ir vaisiai, bučiniai, kompotai, natūralios želė, putos, marmeladai, saldainiai be kakavos ir šokolado. Jūs galite žirgą, natūralų medų, cukrų ribotais kiekiais, rūgštinių uogų uogienę ir ne per saldus.

Kas turėtų būti pašalinta iš dietos

Maistas, skirtas kepenų ligai, reiškia, kad tam tikri patiekalai, produktai, jų paruošimo metodai neįtraukiami į dietą.

kategoriškai neįmanoma bet kokių gėrimų, kuriuose yra net mažas procentas alkoholio;
kava ir stipri arbata;
vynuogių sultys;
mineralinis putojantis vanduo arba įprastas labai atšaldytas vanduo;
jūs negalite sultyti iš turtingos mėsos, riebalų, grybų, pagrįstų ankštiniais ir skrudintuvais;
miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros košės;
makaronai su priedais, makaronais ir padažais su riebalais, stipriais pomidorų padažais ir grietinėlės padažu;
neįtraukti visų rūšių rūkyti produktai, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, jautiena ir kiauliena;
maistas su kepenų liga neleidžia gaminti subproduktų;
sūdytos ir rūkytos žuvys neleidžiamos, taip pat jos riebalų veislės (lašiša, lašiša, eršketas, ungurys, karpiai, eršketai, šamai);
bet kokio tipo ikrai ir suši;
visi pyragaičiai iš sviesto ir kepinių, šviežia duona, kepta pyragai ir spurgos;
ryazhenka, pilno riebumo pieno ir varškės, sūdyti ir aromatizuoti sūriai;
daržovės: kopūstai, Briuselio kopūstai, rūgštis, špinatai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, česnakai, svogūnai, baklažanai, grybai, ridikai, ropės, šparagai ir paprika po virimo;
beveik visų rūšių švieži vaisiai ir uogos, įskaitant datas, spanguoles, vynuoges, figas ir avietes;
jūs negalite naudoti, kai kepenų patologija daug kiaušinių, taip pat virti kietai virti, kepti;
sušiai, rūkyti maisto produktai, aštrūs ir riebūs patiekalai neleidžiami iš užkandžių;
garstyčių, acto, pipirų, adjikos, kečupo, majonezo, kitų prieskonių ar aštrių padažų griežtai draudžiama;
saldumynai neleidžiami visi, kuriuose yra šokolado ir kakavos, grietinėlės arba daug konditerijos riebalų.

Tam tikro gydymo režimo ir mitybos stebėjimas proceso paūmėjimo metu padės greitai atkurti organo funkcijas ir atkurti ligą.

Pavyzdžiui, ūmaus hepatito C formoje rekomenduojama sumažinti bendrą baltymų kiekį maiste, kad nebūtų perkrautas virškinimo traktas. Tuo pačiu metu baltymų maisto produktų kiekis turėtų visiškai padengti kūno poreikius, kad katabolizmo procesai neviršytų anabolinio poveikio.

Per ligos paūmėjimo laikotarpį pacientas laikosi dietos Nr. 5A, kuriame numatyti cheminiai ir mechaniniai schazhenie virškinimo organai. Šios dietos skirtumai yra tai, kad riebalai yra labai riboti, druska yra iki 6–8 gramų per dieną. Palaipsniui, kaip ir uždegimas, ir specialisto leidimu, galite išplėsti savo mitybą ir padaryti ją maistingesnį.

Mitybos įpročiai egzistuoja kepenų ciroze. Jei kepenų funkcija neutralizuoja amoniaką, dieta yra visiškai praturtinta proteinais. Jų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 120 gramų per dieną.

Dekompensuota ligos forma apima kasdienio baltymo kiekio sumažinimą iki 20-30 gramų.
Pagrindinė cirozės paciento mityba atitinka 5 lentelę, išskyrus pacientus, sergančius ciroze, kurią komplikavo ascitas. Jie perkeliami į 10-ąją gydymo lentelę.

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

tulžies akmenys;
žarnyno patologija;
lėtinio hepatito remisijos terminas;
lėtinis cholecistitas;
cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
Kepimas yra griežtai draudžiamas;
Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
Tik virti makaronai.
Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

Vynuogių sultys
Kava ir stiprios arbatos
Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
Indai iš pusgaminių
Žuvų ikrai
Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
Sūrus sūris
Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
Daug kepti kiaušiniai, kepti
Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Kokie pieno produktai yra geri kepenims?

Visi žino apie teigiamą fermentuotų pieno produktų poveikį žmogaus organizmui. Tačiau nedaugelis galvoja apie tai, kurie produktai yra naudingiausi. Teigiamas fermentuotų pieno produktų savybes galima vertinti lyginant jas su pienu. Yra žinoma, kad žmogaus kūnas sugeria tik 32% pieno ir beveik visiškai kefyras, jogurtas ir jogurtas.

Nuolat dirbdami pieno produktus, pastebėsite, kad žarnyno darbas gerėja, o normalus kepenų ir inkstų veikimas atkuriamas. Dėl netinkamo gyvenimo būdo, menkos mitybos, kepenys dažnai kenčia, o tulžies pūslė yra sutrikusi, o tai taip pat turi neigiamą poveikį kepenims. Medicininėje praktikoje įvairūs šios kūno ligų profilaktikai naudojami įvairūs vaistai. Bet kodėl kreiptis į chemiją, jei naudingas poveikis kepenims taip pat turi:

• kefyras;
• rūgštus pienas;
• jogurtas;
• varškės;
• gėrimai ayran ir tang.

Kefyras ir jogurtas: kepenų ligų prevencija

Naudojant kefyrą arba biokefyrą, kuris turi specialių priedų - bifidobakterijų, padeda ne tik gerinti virškinimą, bet ir padeda kepenims. Norint gauti kepenų ligos profilaktinį poveikį, reikia gerti kefyrą kasdien.

Raugintas pienas ir kefyras taip pat mažina kepenų nutukimo riziką, kuri dažnai sukelia cirozę ar kepenų vėžį. Šiuos produktus rekomenduojama vartoti, jei jau atsirado problemų su šiuo organu ir gydymas yra būtinas.

Visų rūšių jogurtas turi vidurius ir padeda išsiskirti kasos sultims ir skrandžiui. Kadangi šis gėrimas yra ypač naudingas kepenų ligoms.

Padidinant kepenų ligas, galite naudoti „kefyro bado“ metodą, kuris pagrįstas 4-5 stiklinių kefyro vartojimu per dieną. Gėrimas padeda atkurti kepenų funkcijas ir stabilizuoja tulžies srautą. Kefyras taip pat gali pašalinti mažus akmenis, sukauptus ortakiuose, į tulžies pūslę ir pačią šlapimo pūslę.

Tinkamas kefyras gali būti paruoštas naudojant specialų kefyro starterį.

Jogurtas ir varškė: sumažina kepenų naštą

Jogurtas pagerina žarnyno florą, virškinimą ir pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo, mažindamas kepenų naštą.

Siekiant pagerinti kepenų efektyvumą, būtina valgyti varškės. Jis yra fosfolipidų ir lizino valdytojas. Šis produktas turi ne tik aukštą skonį, bet ir yra vienas iš populiariausių vidaus organų, įskaitant kepenų, ligų prevencijai.

Jogurtas ir varškė sukurs norimą efektą, jei jie yra natūralūs, be jokių priedų.

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
Baltymų omeletai.
Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.

sultiniai;
ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
kava, ledai, šokoladas, kakava;
kiaušinių tryniai;
rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

riebios žuvys ir mėsa;
sultiniai;
konservai, rūkyta mėsa, dešros;
aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?