Kokios žuvys turi opisthorchiasis?

Opisthorchiasis - sunki helminto invazija, turinti įtakos kasos, kepenų ir tulžies latakams. Infekcija atsiranda valgant žalias, lengvai sūdytas ir netinkamai termiškai apdorotas upių žuvis. Ši liga yra ypač paplitusi tose vietose, kur plėtojama žvejyba. Tai yra Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama ir kitos upės, taip pat jų intakai. Juose yra daug įvairių žuvų, tarp kurių dažnai randama žuvis. Tai labai populiarus tarp gyventojų. Todėl norint neužsikrėsti, būtina žinoti, ar žuvų žuvys yra opisthorchozės? Tai labai svarbu žmonių sveikatai.

Kaip opisthorchosis

Ligos priežastis - opistoris ar katė. Jis priklauso tremodui (plokščiosios gervos) ir flukių klasei. Jame yra plokščias, pailgas kūnas, įrengtas dviem suckers. Parazito ilgis - 8-14 mm, plotis - 1-3,5 mm.

Prie kepenų kanalų sienų opistoriniai dažai pridedami prie pilvo ir burnos čiulpų, su kuriais jie pasilieka ir sugeria maistines medžiagas.

Opistorchis - hermaphroditic. Kiekvienas žmogus turi dvi lytinių organų poras. Sliekas skleidžia kiaušinius, kuriuos jis gali kasdien gaminti iki 1000 vienetų.

Kokios žuvys yra užsikrėtusios opisthorchiaze

Infekcija su žmogžudyste invazija neįmanoma be tarpinių šeimininkų, kurie randami gėlavandeniuose kūnuose. Moliuskai, nuriję parazito kiaušinius, patenka į žuvų kūnus, kurie tada serga ir gali užkrėsti žmones.

Kokios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze? Anksčiau buvo manoma, kad helmintizė dažniausiai perduodama per karpių šeimos narius, tačiau mokslas paneigė šią klaidingą nuomonę. Net žmonės, kurie valgo plėšrūnų žuvų rūšis, pradėjo diagnozuoti ligą. Juose taip pat randama kirminų lervos. Čia yra neišsamus upių ir ežerų žuvų, kuriose gali būti opistorhisis, sąrašas:

• Karpių šeima - karpiai, karšiai, verkhovka, karpiai, kuojos, kryžių karpiai.
• Ešerių šeima yra drebulė, ruff, šamas, ešerys.
• Šerdies šeima yra erškėčių, eršketų, eršketų.
• Lašišų šeima - Karelijos upėtakis, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), baltos žuvys.

Muksun

Labai vertinga komercinė sėklų rūšis, kurią nuolat vartoja šiaurietiški gyventojai. Muksunas užkrėsta opistorchis plaukdamas upėmis. Šis plėšrūnas maitina mažesnius asmenis, su kuriais jis naudoja opistorchio lervas. Neįmanoma nustatyti akimis, ar yra kirminų, todėl žuvys turi būti kruopščiai virtos.

Nelma ir lydeka

Pirmasis išpjauna karpių ir ešerių šeimų jaunuolius. Taip pat myli sykas ir lydyti. Ši aplinkybė patvirtina, kad egzistuoja nelma infekcijos galimybė. Helmintinės invazijos atsiradimas joje randamas tik po sudėtingų tyrimų, todėl būtina prieš jį naudoti (tinkamai apdoroti).

Daugelis žmonių domisi: ar lydekoje yra opisthorchiasis? Kadangi ji gyvena tose pačiose vandens telkiniuose ir maitina užkrėstus kepalus, taip pat atsiranda infekcija. Prarijus lydekų lervas opisthorchosis taip pat užkrečia savo veršį.

Peled

Tai labai populiari žuvis, kuri randama Šiaurės Rusijos upėse ir ežeruose. Vietiniai žmonės, kurie nuo kūdikio pradeda valgyti rezervuarų dovanas, yra įpratę valgyti ją žaliavinėje ir šiek tiek sūdytoje formoje, o tai labai padidina ligos galimybę. Daugelis net nežino, ar žuvis yra opisthorchozė, ar ne. Iš naujausių gydytojų tyrimų žinoma, kad jis gali užsikrėsti helmintine invazija, nes jis maitina mažus vėžiagyvius, moliuskus ir mažas žuvis, kuriose yra parazitų kiaušiniai.

Sūrio varškė, aptinkama užteršto vandens telkiniuose ir nepraėjus sanitarinei kontrolei po sužvejotų žuvų, yra šimtas procentų opisthorchijos.

Sterlet

Dauguma patyrusių žvejų teigia, kad šios žuvys negali būti užkrėstos. Ar sterlete yra opisthorchiasis? Remiantis naujausiais duomenimis, tose vietovėse, kuriose randama tokia rūšis, tokios helmintinės invazijos paplitimas padidėjo 20%. Jis daugiausia susijęs su vandens telkinių užteršimu išmatomis ir įvairiomis priemaišomis, kurios patenka į vandenį su šiukšlėmis.

Galima užkrėsti kitų plėšrūnų žuvų žuvis.

Jūrų ir vandenynų gyventojai nėra opisthorchijos infekcijos šaltinis. Jie gyvena sūriame vandenyje, todėl jiems netaikoma ši helmintozė.

Kaip nustatyti invaziją?

Norėdami sužinoti, kurios žuvys turi opisthorchiasis, reikia paimti keletą mėginių (pavyzdžių), kurie yra paplitę tam tikroje srityje. Upių ir ežerų gyventojų analizė apima šiuos metodus:

1. Fizikinė ir cheminė. Pastatytas amonio chlorido tyrimas, susidaręs susidūrus su žuvų skaidymu amoniako ir druskos rūgšties skilimo metu. Teigiama reakcija rodo, kokie konkretūs asmenys parazitą galima rasti.
2. Parazitologinis tyrimas pagal raumenų ir poodinio audinio mikroskopą. Ar yra vyraujanti helmintizė, nustatoma, kai jame randamas opisthorchiasis megakartiumas.
3. Organoleptiniai. Šis metodas naudojamas tik su stipriausia invazija. Šiuo atveju pastebimi augimo ir vystymosi nukrypimai, svorio mažėjimas, jungiamojo audinio augimas aplink lervas.
4. Sanitariniai ir mikrobiologiniai. Tai leidžia jums sužinoti, ar yra žuvų kūno opisthorchozė, ant raumenų panaudojus praskiestą rosolio rūgštį. Audiniai turi būti nudažyti rožine spalva, o parazitų lervos liktų nepažeistos.

Žuvų perdirbimas

Siekiant, kad netrukdytumėte žvejybos ir valgyti vertingą ir skanų vitaminų turtingą produktą, būtina ne tik žinoti, ar žuvyje yra opisthorchiasis, bet ir žuvis. Turite žinoti, kaip neužsikrėsti helmintine invazija.

Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai apdoroti visą sugautų ar nupirktų žuvų kiekį. Sliekų lervos yra atsparios aukštai ir žemai temperatūrai. Jie ilgą laiką gali išlikti gyvybingi. Galite juos nužudyti keliais būdais:

• užšaldymas;
• sūdymas;
• terminis apdorojimas.

Kaip tinkamai įgyvendinti visus šiuos procesus?

Frost

Nepaisant to, kad parazitų lervos nebijo žemos temperatūros, yra veiksmingų būdų užšaldyti. Kad nebūtų užsikrėtę opistorchis, turite laikyti šviežią žuvį šaldytuve bent dvi ar tris savaites ne aukštesnėje kaip -9–12 ° С temperatūroje.

Jei jį sumažinsite iki -28–32 ° C, šaldymo trukmė gali būti žymiai sumažinta (iki trijų dienų). Būtina laikyti žuvis šaldytuve, laikantis sanitarinių standartų, ty atskirti nuo mėsos ir kitų produktų. Norint visiškai atsikratyti parazito, jis turi būti tinkamai paruoštas.

Marinuoti

Šis procesas laikomas labiausiai paplitusiu gydant upių ir ežerų gyventojus. Kad žuvys būtų tinkamai druskos, geriau jį supjaustyti į mažus gabalus. Rašytinis sūdymas yra gana paprastas. Būtina nupjauti griežinėliais sluoksniais ir gausiai užpilti druska.

Labai svarbus klausimas šiame procese: kiek laiko užtrunka, kad žuvis būtų sunaikinta opisthorchiasis? Tai priklauso nuo apdorotos skerdenos svorio. Sūdant, lervos gali išgyventi maždaug tris savaites, tačiau tai priklauso nuo žuvų rūšies. Pavyzdžiui, 18 dienų jie gali turėti gyvybinio aktyvumo požymių. Daugeliui didelių asmenų, kurių ilgis yra 25 cm ar daugiau, dezinfekcija trunka 35–40 dienų.

Nesilaikant perdirbimo technologijos, sūdytų ir džiovintų žuvų oporchemija nėra sunaikinta. Todėl, norint stebėti jos įgyvendinimo teisingumą, turi būti ypač atsargūs.

Terminis apdorojimas

Valgyti virtą arba keptą žuvį taip pat nėra saugu. Ypač jei jis virinamas pakankamai dideliais kiekiais. Norint neužsikrėsti, būtina paruošti žuvis porcijomis, kurių svoris neviršija 150 gramų. Kepdami virkite juos ne mažiau kaip 20-25 minučių.

Būtina kepti upių ir ežerų gyventojus dideliu aliejaus kiekiu, esant + 120 ° C temperatūrai, mažiausiai 15 minučių iš skirtingų pusių. Kai visi gabalai yra kepti, juos reikia sulankstyti į keptuvę, įpilti šiek tiek vandens ir 5 minutes laikyti juos po dangčiu. Naudojant šį gydymą, žuvis tampa visiškai saugi ir sultinga.

Geras rezultatas yra gesinant. Terminis apdorojimas gali būti atliekamas kelias valandas, kol kaulai tampa minkštesni. Taigi jie gamina konservus su pipirais, lauro lapais ir saulėgrąžų aliejumi. Labai skanūs, jie gaunami iš omul, peled, muksuna. Šis gydymas žudo 100% lervų.

Gera alternatyva troškinimui yra karštas rūkymas. Su juo taip pat galite veiksmingai atsikratyti lervų.

Saugos priemonės

Kaip šiaurinių regionų gyventojai yra įpratę valgyti griežinėliais (plonomis griežinėliais užšaldytas žaliavines žuvis). Griežtai draudžiama valgyti, nes sergamumo rizika daugėja. Tai yra labai pavojinga, nes pacientas daugelį metų gali patirti nemalonių simptomų, o ne net manyti, kad jis turi opisthorchiją.

Kitas tikrai būdas gauti helmintinę invaziją yra peilių ir lentų pjaustymas. Šie priedai turi būti naudojami atskirai ir tik žuvims. Jie turi būti gerai nuplauti ir dezinfekuoti verdančiu vandeniu.

Norint neužsikrėsti, jums reikia paruošti žuvies patiekalus sau ir savo šeimai, taip pat gyvūnams pagal taisykles.

Stebėdami atsargumo priemones ir žinodami, kurios žuvys turi opisthorchiją, galite saugiai valgyti mūsų upių ir ežerų dovanas. Tai turėtų būti daroma reguliariai, nes jie yra labai turtingi maistinėmis medžiagomis, taip būtini žmogui.

Kurioje žuvyje yra opisthorchozė, ar yra jūros, upės, džiovinta, kaip virėjas?

Opistorh genties parazitai sukelia žmogaus organizmo opisthorchiazės ligą, kuri dėl komplikacijų sunkumo užima pirmaujančią vietą tarp visų pasaulyje paplitusių kirminų invazijų. Infekcijos plitimas vyksta per invazinį asmenį, kuris išskiria helminto kiaušinius su išmatomis. Ateityje jie patenka į upių vandens telkinius, kuriuose kiaušiniai virsta žuvų kūnu. Tolimesni lervų vystymasis į brandžius asmenis, galinčius gaminti kiaušinius, vyksta asmens vidaus organuose, daugiausia kepenyse ir tulžies latakuose. Žmogaus organizme parazitai dauginasi, o vienintelis būdas, kaip lerva gali prasiskverbti į žmones, yra naudoti žuvis, kurios kenčia nuo opisthorchijos.

Opistorinės lervos atsiranda, kai moliuskai susidaro mikrokercetėms, kai jie praryja parazitų kiaušinius, įsiveržia į gėlavandenių žuvų kūną. Po septynių savaičių po infekcijos, esančios poodinio audinio ir raumenų, jie sukelia žuvų opisthorchiją (nuotraukoje).

Nustatant, kurios žuvys yra opisthorchijos, dažniausiai reikia skirti karpių šeimą. Šios ligos pobūdis priklauso nuo karpių šeimos atstovų fiziologinių procesų ypatumų. Gėlavandenėse žuvyse cholio rūgštis apsaugo nuo tulžies su antitoksinėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Klinikinių žuvų cholio rūgšties koncentracija yra daug didesnė nei cyprinidų.

Kokios žuvys turi opisthorchiasis?

Upių žuvų oporchijazė yra paplitusi didelių Europos teritorijų ir Sibiro upių baseinuose. Atsižvelgiant į komplikacijų, kurias sukelia helmintinė invazija, sunkumą, daugelis yra susirūpinę dėl to, kokių asmenų yra ši liga, ir ypač jei tai yra jūrų žuvyse. Iš esmės visi gėlavandeniuose vandens telkiniuose gyvenantys vandens paukščiai gali būti infekcijos, kurią sukelia helmintinė invazija, šaltinis, tai taip pat taikoma vadinamajam migruojančiam tvenkiniui, kuris pasirenka gėlavandenį kūną neršimui. Šiai ligai užsikrėtusių rūšių sąrašas apima:

Taip pat galimas kirminų buvimas lydekuose ar sūriuose, taip pat kiti mėsėdžių veislės egzemplioriai. Tai įmanoma, opisthorchosis in tugun, omul, pyzhane. Ligos vystymąsi jūroje stabdo didelė druskos buvimas jūros vandenyje, o tai sukuria aplinką, kuri neįmanoma vystytis lervų.

Kaip nustatyti, ar žuvys serga opisthorchiaze?

Siekiant nustatyti, kurios žuvys yra blogos, tyrimams atlikti naudojami keli egzemplioriai. Jūrų ir upių rūšių tyrimas opisthorchiasis apima šiuos metodus:

• parazitologiniai;
• organoleptiniai;
• fizinė ir cheminė;
• sanitariniai ir mikrobiologiniai.

Parazitologinis metodas - tai raumenų mėginių su poodiniais audiniais tyrimas pagal binokuliarinį audinį. Nustatant megakercalą, yra nustatyta liga. Kaip atrodo opistortas, galima nustatyti organoleptiniu metodu, bet tik su labai stipria invazija. Su dideliu infekcijos intensyvumu, augimas sulėtėjo, šiek tiek sumažėjo kūno svoris, o jungiamasis audinys auga aplink mikrokardariją, o smulkių raumenų audinių plotuose pastebima granuliuota distrofija.

Fizikiniai ir cheminiai metodai grindžiami amonio chlorido analize, kuri atsiranda dėl amoniakų, išsiskyrusių žuvų gedimo, reakcijos su druskos rūgštimi. Staiga teigiama reakcija rodo, kokios rūšys yra kirminai. Taikant sanitarinį-mikrobiologinį metodą, buvo panaudotas raumenų išsiskyręs raumenų gabalas su tirolinės rūgšties tirpalu. Tuo pačiu metu audiniai buvo dažyti rausvai, o parazitų lervos liko gyvos būsenos be dažymo. Taip pat galima nustatyti ligą biologinės kultūros metodu.

Pasirenkant metodą, leidžiantį nustatyti ligą, turi būti atsižvelgiama į tai, kad jo organizme yra kitų parazitų. Mažų ir vidutinių invazijos kirminų buvimas neturi įtakos jos geros kokybės ir organoleptinėms savybėms. Apskritai, nustatyti, ar nėra opisthorchozės be specialių tyrimų, negalima nustatyti.

Opisthorchiasis ir žuvų perdirbimas

Niekas nenori atsisakyti valgyti žuvų dėl to, kad jis gali būti užkrėstas parazitinėmis lervomis. Sumažinkite kirminų užkrėtimo riziką, galbūt ją tinkamai išvirę. Sliekų užmušimo metodas priklauso nuo to, ar žinoma, kaip galima atsikratyti parazitinių lervų. Paprastai helminto lervos yra atsparios žemai ir aukštai temperatūrai, ilgą laiką išlaikydamos gyvybingumą. Asmenų, kuriuos paveikė kirminai, užšaldymas atliekamas mažiausiai savaitę ir ne aukštesnėje kaip 9-12 laipsnių temperatūroje. Kai temperatūra nukrenta iki -28 °, užšalimo laikas sumažinamas iki trijų dienų.

Sūdymas yra laikomas labiausiai paplitusiu būdu, kai žuvys perdirbamos iš opistorių. Sūdymas atliekamas dedant skerdenas sluoksniais, kurie gausiai pilami druska. Norint pašalinti ligą, laikas, per kurį norite sūdyti žuvį, priklauso nuo to, koks yra kiekis ir svoris. Sėjant 2-3 savaites, priklausomai nuo jo rūšies, Megacercarias išgyvena kepti. Didesniems asmenims, ilgesniems nei 25 cm, dezinfekcija vyksta po 40 dienų. Jei sūdymo technologija nėra išlaikyta, tuomet džiovinto asmens opisthorchijazė nėra sunaikinta.

Saugiausias būdas paruošti opisthorchijos sukeltas žuvis yra terminis apdorojimas. Šiuo atveju jis virinamas ne daugiau kaip 150 gramų gabaliukais ir 15-20 minučių verdančiame vandenyje. Kepkite mažais gabaliukais dideliu kiekiu aliejaus po dangčiu ir mažiausiai dvidešimt minučių kiekvienoje pusėje. Iš visų rūšių terminio apdorojimo efektyviausias yra karštas rūkymas, užtikrinantis parazitų lervų mirties temperatūrą.

Maisto produktų, naudojamų žaliavinės žuvies gamybai, paskirstymas (suši, ritiniai) kelia susirūpinimą, kad jūs galite gauti kirminus iš suši. Čia galima neabejotinai atsakyti, kad jei jų paruošimui naudojama jūros žuvis, kurioje nėra opisthorchijos, neįmanoma užsikrėsti suši. Pavyzdžiui, skumbrės ir helmintizės yra nesuderinamos sąvokos. Ir kai naudojami lašišų šeimos suši atstovai, galite užsikrėsti.

Negalime atmesti galimybės užsikrėsti namuose, kepami namuose. Išsiaiškinus, kurios upės žuvys neturi opisthorchijos, reikia atkreipti dėmesį į šaltas kalnų upes. Helminizė gražuose nėra. Nesvarbu, ar silkėje yra kirminų, priklauso nuo to, kur jis buvo sugautas. Jei yra netinkamai paruoštas, yra opisthorchozė ir kvapas, kuojos, ešerys, karšiai, mažos kepamos, sykai, sidabro karpiai. Labai retai, bet vis dėlto, helmintizė atsiranda lašišose ir netgi sterletuose, bet vėžiuose tai neįtikėtina.

Apsvarstykime žuvų tipus, kuriems reikia ligos:

• Muksun. Vienas iš labiausiai kalorijų turinčių komercinių rūšių, dažnai vartojamas žaliavomis. Muksunas serga opisthorchiaze. Muksun infekcija atsiranda patekus į upę. Sunku nustatyti, ar kirminai yra kirminuose, bet siekiant išvengti infekcijos, muksun turi būti kruopščiai apdorojamas.
• Skruostai Skruosto infekcija pasireiškia, kai valgoma žuvis su helmintozė. Opisthorchiasis skruosto infekcija atsiranda per mažų žuvų kūno lervas.
• Sūrio pyragas. Varškės sūris, kuris yra plėšrūnas, gali valgyti žuvis, kurioje yra opistortas. Sliekai yra skirti sūriui, kai jie valgo užsikrėtusius asmenis.
• Karpis Karpių žuvų oporchijazė yra pagrindinė liga, o kirminų buvimo karpiuose tikimybė yra labai didelė.
• Upėtakis Kaip žinote, upėtakiai nėra jautrūs helmintinei invazijai, tačiau tai netaikoma ežeruose auginamiems upėtakiams ir specialiai įrengtiems tvenkiniams. Karelijos upėtakių užkrėtimas opisthorchiaze vyksta tuo pačiu keliu, kaip ir karpių šeimos atstovai.
• Ešerys. Palyginti su kitomis veislėmis, peristinė opisthorchiazės infekcija pasireiškia daug rečiau. Tačiau, vis dėlto, ešerio helmintozė gali gerai išsivystyti.
• Karpis. Atsižvelgiant į tai, kad kryžių karpis priklauso karpių šeimai, klausimas, ar kryžiuje yra parazitų, visai nėra verta, todėl kryžiuočiuose yra visiškai įmanoma.
• Lydeka Lydekose kirminai yra įmanomi, kai jie valgo užsikrėtusius asmenis. Kaip ir kiti gėlavandenių kūnuose gyvenantys plėšrūnai, lydeka serga opisthorchiaze. Jei jame yra helmintų, jų buvimas taip pat galimas ir lydekų kiaušiniuose. Turite laikytis jo tvarkymo taisyklių.
• Nelma Nelma maitina nepilnamečių karpių ir ešerių veisles, taip pat riešutą ir sykas. Atsižvelgiant į tai, egzistuoja galimybė, kad nelme būtų nelme. Nesvarbu, ar nelimoje yra helmintizė, galima nustatyti tik atlikus tyrimus, todėl geriau padaryti klaidą.
• Peled Opisthorchiazės buvimas peleduose yra įmanomas, o peledinė infekcija atsiranda mažuose tvenkiniuose, kuriuose ji auginama.
• Burbot Tikimybė, kad opisthorchiasis užsikrečia burbotais, yra maža, tačiau dėl sunkumų nustatyti, ar burbate yra kirminų, būtina atsižvelgti į šią tikimybę.
• Sudakas. Būdamas tipiškas ešerių genties plėšrūnas, opakhorchijazė yra įmanoma Sudake. Jis yra perduodamas žmonėms, kai valgoma užsikrėtusi žuvis.

Kokios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze?

Žinant, kurios žuvys turi opisthorchiasis (kepenų flukes), galite apsaugoti save ir savo artimuosius nuo užsikrėtimo parazitais. Žmonės, kurie valgo upių žuvis žalioje, šviesiai sūdytoje ir nepakankamai skrudintoje arba keptoje formoje, turi visas galimybes tapti vienodo kirminų aukomis. Po įsiskverbimo į parazitus užkrėsti kepenis, tulžies pūslę ir kasą. Jei negydoma, infekuotiems žmonėms atsiranda kepenų nepakankamumo, pankreatito ir tulžies išsiskyrimo sutrikimų.

Kaip opisthorchosis žuvyse

Upės žuvys maitina vėžiagyvius. Jei grobis yra užsikrėtęs opisthorch kiaušiniais, tada, kai jie patenka į skrandį, parazitai palieka savo pagrindinį šeimininką, įsikuria antrojo indo ir raumenų audiniuose. Tada jie virsta metakercarija - ovali cista, kurios viduje gyvena lankstus lerva.

Kalbant apie klausimą, ar ir kaip nustatyti žuvų užkrėtimą helmintais, yra vienas atsakymas - opisthorch lervos yra nematomos žmonėms. Juos gali tikrinti tik specialistas, turintis mikroskopą.

Pirmieji žmonių infekcijos požymiai

Pirminė žmogaus infekcija su opisthorchiaze atsiranda be simptomų. Nuolat naudojant blogai perdirbtą produktą, patologinė būklė tampa ūmine. Pacientas staiga turi karščiavimą, kepenų skausmą ir sąnarius. Ant kūno atsiranda niežtintis bėrimas. Pykinimas, galvos svaigimas, pablogėjęs išmatos, nuolatinis nuovargis - tai papildomi parazitinių kirminų intoksikacijos simptomai.

Kurios žuvys turi opisthorchiasis: rūšių sąrašą

Yra teiginys, kad opisthorchosis gyvena ne plėšriosios veislės upių žuvyse. Upių plėšrūnų, esančių koncentruotoje cholio rūgštyje (randamas tulžyje), turinys iš tikrųjų neleidžia juos apsigyventi. Tačiau parazitinės infekcijos nešėjas kartais tampa plėšriomis žuvimis, kurios valgo užkrėstą kepimą.

Klausimas, ar lydeka serga opisthorchiaze, yra susijęs su žmonėmis, kurie vertina savo baltąją mėsą dėl gerų savybių. Tai yra plėšrūnų žuvys, o tai reiškia, kad parazitų lervos negali gyventi savo kūnuose dėl didelio cholio rūgšties kiekio. Retais atvejais surandama lydekos opisthorchijazė. Tai atsitinka su žuvimis, kurios gyvena per daug užterštus rezervuarus.

Ešerys

Perch yra upės plėšrūnas. Gyvenamasis nuotekomis užterštas tvenkinys, maitinamas kirmėliais, užkrėstais kirminais, jis taip pat gali tapti infekcijos šalininku.

Svarbu kruopščiai nuplauti rankas, indus, smulkinimo lentą po žuvies su upės produktais tvarkymo.

Opisthorchosis išlieka žuvyse taip pat dėl ​​to, kad aplinka ar oro sąlygos kartais neigiamai veikia upių gyventojų imunitetą.

Peled

Žinant, kurios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze, yra galimybė užkirsti kelią kirminų patekimui į kūną. Peled priklauso lašišų šeimai. Manoma, kad ši veislė yra atspari opistorinės genties parazitams.

Rudd

Šio tipo upių gyvūnai laikomi potencialiais opisthorchiasis lervų vežėjais. Ruddas yra kaulingas, todėl jis paprastai vartojamas džiovintoje ir džiovintoje formoje (ty be terminio apdorojimo), kuris prisideda prie žmogaus, turinčio helmintų, infekcijos.

Sterlet

Šerdies šeimos žuvų kūnas yra atsparus kepenims. Šis produktas atvyksta į pardavimų skaitiklį daugiausia iš žuvų gamyklų, todėl infekcijos faktorius su kitų tipų helmintomis yra minimalus.

Jis gyvena gėlo vandens telkiniuose, priklauso karpių šeimai. Gali būti kepenų parazitų nešiklis.

Muksun

Lašišų šeimos žuvyse infekcijos su opisthorchiaze tikimybė yra nedidelė. Muxun infekcija gali atsirasti neršto periodo metu, kai pulkas patenka į upės apatinę dalį. Muksun realizuojamas sūdytų balykų ir plonų šaldytų griežinėliais, kurie prisideda prie žmogaus infekcijų parazitais.

Sudakas

„Opisthorchiasis“ Sudake yra mažai tikėtina. Lydeka yra plėšrūnas, jis laikomas pačiu problemiškiausiu upės gyvūnu.

Kitos rūšys

Žinant, kokios rūšies žuvis turi opisthorchiją, ji turėtų būti kruopščiai termiškai apdorojama. Potencialūs kepenų kepenų lervų nešiotojai yra:

Ar parazitai gyvena jūrų žuvyse?

Jūrinių žuvų (paltuso, kazino, menkių, plekšnių ir kt.) Opisthorchiazė niekada nebuvo nustatyta. Taip yra dėl nuolatinio jo buvimo druskos vandenyje.

Kaip elgtis su žuvimi

Opisthorchosis žuvis gydoma šalta ir karšta. Atsikratyti upių žuvų žuvų iš kirminų padeda koncentruotas druskos tirpalas.

Užšaldymas

Kai žuvis užšaldoma, opistorhi lervos miršta tik –10 ° C temperatūroje, tačiau tai yra sąlyga, kad produktas būtų laikomas šaldiklyje savaitę. Norint atsikratyti kepenų pūslės skerdenos per tris dienas, būtina sumažinti temperatūrą iki –25 ° C.

Terminis apdorojimas

Į klausimą, kokioje temperatūroje opisthorchias miršta žuvyje, ekspertai teigia, kad fluke (kepenų plekšnių) lervos nežūsta + 40 ° C temperatūroje. Jiems reikia terminio apdorojimo aukštesnėje temperatūroje - verdant, rūkant, verdant arba kepant 100 ° C temperatūroje.

Marinuoti

Labiausiai nepatikimas būdas atsikratyti kirminų. Reikėtų atidžiai atkreipti dėmesį į klausimą, kiek žuvų reikia sūdyti, kad būtų galima nužudyti opisthorchiją. Mažų žuvų (mažiau nei 25 cm ilgio) viduje lervos gali išgyventi net po dviejų savaičių sūdymo. Todėl didelės skerdenos turi būti laikomos druskos tirpale ilgiau kaip 30 dienų. Sūrymas paruošiamas 270 g druskos 1 kg žuvies.

Džiovinimas

Džiovintos žuvies mėsos sveikatai ne mažiau pavojingos nei sūdant. Todėl gydymas turėtų trukti apie 3 savaites.

Kaip žudyti opisthorchiasis:

• Žuvys paliekamos druskoje 2-3 dienas, sūdymo terminas priklauso nuo skerdenų dydžio ir svorio. Naudokite 12-14% druskos pagal skerdenos svorį.
• Džiovinkite žuvų skerdenas 2-3 savaites.

Kiti metodai

Papildomi žuvų iš lervų dezinfekavimo metodai:

• Sliekų lervos atsiduria ne tik ikrai ir kepenyse, bet ir užpakalinėje ir pilvo dalyje po pelekais, žiaunose, žuvų akių duobėse, todėl, pjaustant galvą ir pelekus, geriau jį išpjauti.
• Keptos žuvies gabalėliai turi būti gausiai laistomi augaliniu aliejumi, padengti dangčiu, išpjauti palei keterą.
• Rekomenduojama porcijomis išpurkšti žuvis, kiekviena - apie 150 g.
• Žuvų pyragai turėtų būti kepami apie 30 minučių.

Ar opisthorchozė yra pavojinga žmonėms?

Po įsiskverbimo į žmogaus kūną, opisthorch lervos nusėda kepenų ir tulžies latakuose. Tada taps lytiškai subrendęs ir veislės. Jų parazitizacija kepenų ir tulžies sistemos (kepenų, tulžies pūslės) metu sukelia niežulį. Užsikrėtęs asmuo kenčia nuo diskomforto dešinėje hipochondrijoje, jis nuolat pykina.

Jei kirminai blokuoja tulžies kanalus, tada paciento oda tampa geltona. Neapdorojus kepenų širdys gali sunaikinti kepenų ląsteles, sukelti piktybinio naviko atsiradimą ir sutrikdyti širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.

Pavojinga žmonėms parazitai upių žuvyse

Gėlo vandens žuvų parazitai pirmiausia kelia grėsmę žmonėms, nes jų vežėjai yra įprastos veislės, kurios randamos ant kiekvienos lentelės.

Straipsnyje mes suprasime parazitus upių žuvyse. Karpių šeimos nariai yra pavojingi žmonėms pavojingi, tačiau gali būti užkrėstos kitos upių žuvys.

Žuvų infekcijos mechanizmas

Invazija vyksta per lervas, kurios gyvena vandenyje 2-3 dienas. Jie turi aštrią galą, su kuria jie prisiliečia prie odos ir patenka į žuvies kūną.

Praėjus trims valandoms po įsiskverbimo, kepenyse randama gėlavandenių parazitų, kuriuose per keletą mėnesių jie pasiekia brendimą ir pradeda kiaušinius.

Lervos patenka į žmogaus kūną su filė, kuri nebuvo visiškai termiškai apdorota.

Svarbu! Rizika yra žvejai, kurie skanūs žaliavinių filė gabalų (struganina).

Pavojinga žmonėms ir bendriems upių žuvų parazitams

Metorhoz - mažas kriaušės formos vienodo formos helmintas. Įvyksta gėluose vandenyse, sugauti dideliuose upių, ežerų ir tvenkinių baseinuose.

Žmonėms parazitai gali gyventi ilgiau nei 7 metus, nepateikdami jų buvimo, tačiau tuo pat metu sukelia didelę žalą vidaus organams. Ligos eiga ir pasekmės yra panašios į opisthorchiasis.

Plati juostelė

Lervos sukelia ligos difilobotriją, o nešiotojai yra gėlo vandens ir trumpalaikiai:

Gyvenimo ciklo trukmė žmogaus organizme gali trukti 25 metus, suaugęs 12 metrų ilgio. Inkubacinis laikotarpis yra du mėnesiai.

Negalima nustatyti užteršimo už laboratorinių sąlygų ribų, todėl būtina imtis prevencinių priemonių:

1. Sūdymas ir džiovinimas - po 20 dienų.
2. Terminis apdorojimas verdančiu vandeniu - 40 minučių.
3. Užšaldymas 12 laipsnių temperatūroje - 14 dienų.

Infekcijos pasekmės: lervos įsiskverbia į žarnyną, lytines liaukas ir raumenis, turinčius mechaninį ir toksišką poveikį. Parazito prijungimo prie audinių vietoje prasideda jų nekrozė ir atrofija.

Helmintų likučiai organuose sukelia bendrą apsinuodijimą ir alergiją.

Žmogaus organizmas pradeda patirti B grupės vitaminų trūkumą, kuris sukelia nervų sistemos, neuropatijos ir hipovitaminozės sutrikimus.

Pleroklosidai

Nuo 2 cm iki 1,5 metrų ilgio gervuogių kaspinuočio su šviesiai geltonu kūnu sukelia ligos ligulozę žinduoliams.

Parazitiniai ant šių veislių:

Nepaisant to, kad ligulozė nekelia pavojaus žmonėms, jis nuodų filė, todėl tampa skoniu ir toksiška. Užterštos mėsos vartojimas gali sukelti pykinimą, vėmimą ir nevirškinimą.

Kinų fluke

Kūnas yra plokščias ir neviršija 2 cm ilgio. Kiaušiniai turi geltoną atspalvį ir nedidelį dydį, todėl neįmanoma nustatyti jų buvimo savarankiškai. Asmuo gali egzistuoti daugiau nei 40 metų.

Užpuolimai, kuriems taikomos tokios veislės:

Ligos: klonorozė, kuri pasireiškia padidėjusiu kepenų ir karščiavimu.

2-3 savaitės po paūmėjimo klonorozė tampa lėtine, todėl gali atsirasti tokių patologijų:

1. Pankreatitas.
2. Hepatitas.
3. Sumažėjęs tulžies pūslės judrumas.

Jei pradėsite gydymą, infekuotam asmeniui padidėja kepenų cirozės rizika.

Trematode metahonimus

Helmintai, kurių ilgis yra 2 mm, dažniausiai randami Rusijos Amūro regione ir kituose vandenyse gyvenančių ciprinidų atstovuose:

• pilkumas;
• karpiai;
• som;
• karšiai;
• minnow;
• sidabro karpis;
• sig.

Pavojus kyla dėl to, kad mažos lervos yra pačios svarstyklės, riebaliniai audiniai ir pati filė, todėl pjovimo metu jis gali nepastebėti.

Ligos: parazitinė žarnyne, sukelianti metagonimozę, kurią lydi virškinimo sutrikimai, virškinimo trakto sutrikimai, viduriavimas ir bėrimas ant kūno.

Trematode Nanofietus

Smulkūs kriaušės formos kirminai, parazitizuojantys gėlavandenių lašišų:

Įsikūręs vidaus organuose ir raumenyse, patenka į žmogaus kūną, jie įsitvirtina ant plonosios žarnos gleivinės, ją dirgina ir sukelia alergines reakcijas.

Ligos: daugelio šalmų buvimas sukelia nanofetozę, kurios būdingas pasireiškimas yra lėtinis plonosios žarnos uždegimas, kurio vėlesnė atrofija (enteritas).

Opistochozė ir jos apraiškos

Dažniausias gėlo vandens vanduo yra ligos opistochirozė, kurią sukelia Sibiro žvėrys, pasiekęs 6-12 mm dydžio. Kirminai lokalizuojami kepenyse, tulžies pūslėje ir kasoje. Lervos pradeda dėti kiaušinius 10-12 dienų po įsiskverbimo į organizmą, o po 4-5 mėnesių pasiekia lytinį brandumą.

Pirmieji pasireiškimai pasireiškia po 14-20 dienų po kenksmingų žuvų valgymo.

Simptomai - iki 40 laipsnių karščiavimas, pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas, kartaus skonio burnoje, galvos skausmas ir bendras kūno nuovargis.

Svarbu! Jokiu būdu negalima užkrėsti žuvų gyvūnams - katės ir šunys yra Sibiro fleitai, vėliau gali užkrėsti jų savininkus.

Opisthorchiasis yra labiau paplitęs gėlavandeniuose vandenyse, gyvenančiuose pagrindinėse Sibiro upėse ir Rusijos Europos dalyje. Sūraus vandens žuvyse, dėl didelio druskos kiekio, vyšnios nesukuria.

Šią ligą gali paveikti visi gėlame vandenyje esantys paukščiai, tačiau jie yra labiausiai jautrūs:

Dažnai sergantys kirminai. Opisthorchiasis ar ne, jūs sugautas kryžiaus atstovas, gali būti nustatomas pagal pilvo ir odos būklę.

Yra klaidinga nuomonė, kad lydekos ir kitos plėšriosios veislės nėra infekcijos. Šiuo atveju parazitai patenka į kūną per moliuskus, kurie maitina lydeką. Opistocorezė atsiranda 35% asmenų. Jūs galite sužinoti, ar Sudakoje yra opisthorchozė, stumdami odą po pelekais ant nugaros.

Muksun ir opisthorchosis

Muksun yra migruojanti žuvis - dalis gyvavimo ciklo, kurį ji praleidžia jūroje, todėl ji yra labiau atspari upių kirminams ir retai užkrečiama. Keičiant jūros vandenį į gėlą vandenį ir atvirkščiai, visi parazitai miršta, paliekant pėdsakus jų kūnuose.

Tačiau tai nereiškia, kad žuvys yra visiškai saugios - parazitai gali palikti atliekų produktus ir vėl užkrėsti muksūną. Opisthorchiasis šiuo atveju grįžta, o kūnas yra padengtas tamsiomis dėmėmis.

Norint nustatyti, ar opisthorchiazė yra muksunoje, būtina ištirti ne tik jo vidų, bet ir filė - net jei pilvo ertmėje nėra kirminų ir lervų, ant kūno gali būti baltų dėmių, rodančių, kad yra perėjimo metu mirę kirminai. rezervuaras į kitą.

Dėmesio! Ši veislė yra labai daug kalorijų ir yra laikoma delikatesu, todėl dažnai tiekiama žaliava, o tai padidina infekcijos riziką.

Solitaire karštyje

Kaspinuočiai yra kaspinuočiai su netiesioginiu gyvavimo ciklu, parazitai žarnyne ir kiti pilvo ertmės organai. Suaugusio asmens ilgis gali siekti 40 cm, o plotis - nuo 1 iki 1,5 cm.

Pagrindinis kaspinuočio pavojus yra tai, kad, didėjant dydžiui, jis gali išspausti vidinius organus ir sukelti jų atrofiją.

Labai dažnai karštyje yra solitaire. Nuotraukos puikiai iliustruoja, kaip parazitas vystosi ir atrodo.

Užsikrėtę asmenys plaukia blaiviai, artėja prie paviršiaus. Padidėjęs pilvas turėtų būti įspėtas, iš kurio, paspaudus, kirminai gali išeiti.

Svarbu! Šiltuoju metų laiku, kai lervos plinta vandenyje, didelė rizika užsikrėsti užkrėstais plaukais.

Paprastai tai įvyksta stagnaciniuose rezervuaruose, kuriuose yra trikdomas nuotėkis, ir užterštame vandenyje, kuris yra netoli pramoninių objektų.

Juostos kaspinuočiai sparčiai vystosi, daug kiaušinių ir greitai pasiekia įspūdingus dydžius. Net jei širdys yra visiškai pašalintos iš pilvo, lervos lieka filė, ir beveik neįmanoma jas atpažinti.

Užterštos mėsos suvartojimas galimas tik po pilno terminio apdorojimo (ne mažiau kaip 15 minučių verdant verdančiame vandenyje) arba po pilno užšaldymo (10 valandų šaldiklyje). Po šio gydymo kaspinuočio miršta.

Svarbu! Draudžiama naudoti sūdytą, rūkytą ar išdžiovintą karšį su kaspinuočiu. Šiam metodui terminis apdorojimas nėra pakankamas visiškai sunaikinti kirminus.

Karelijos upėtakis ir opisthorchijazė

Ši veislė yra auginama dirbtinai sukurtuose ežeruose ir tvenkiniuose, todėl mažiau tikėtina, kad ji įsiveržtų, nei upių žuvys. Parazitai gali patekti į vandenį, nes neįmanoma visiškai atskirti rezervuaro.

Jei bent vienas Karelijos upėtakis yra užsikrėtęs opisthorchoze, visas vandens telkinys yra izoliuotas.

Taip pat manoma, kad piktnaudžiavimas yra tai, kad didieji eršketų atstovai neegzistuoja. Galite sužinoti, ar sterilizuojant opisthorchiasis gali būti padaryta pjūviais odoje palei nugarą.

Taigi, tai paveikia beveik visas gėlo vandens žuvis. Svarbiausias dalykas žmonių saugumui, kai valgote žuvį, yra aukštos kokybės terminis apdorojimas.

Kokios žuvys turi opisthorchiasis? Kokie kiti parazitai gyvena žuvyje ir yra pavojingi žmonėms?

Šviežiose žuvyse, kaip ir žinduolių mėsoje, žmogus gali rasti labai nemalonių siurprizų - parazitų. Bet tai nėra blogiausia, nes tai yra daug blogiau, o ne juos aptikti, kai jie yra. Taigi, pavyzdžiui, įvyksta, kai žuvis yra užsikrėtusi opisthorchiaze. Tai yra labai pavojinga žmogaus helminto invazijai, kuri veikia kepenis, tulžies pūslę, o kai kuriais atvejais - kasą. Šiuo atžvilgiu ne visi vandens gyvūnai yra pavojingi, bet tik kai kurios jo rūšys.

Taigi, kurios žuvys turi opisthorchiasis? Ar gali būti valgomos užkrėstos skerdenos? Ir ar yra būdas nustatyti išvaizdą, ar žuvis yra invazinė? Su opisthorchosis anekdotai yra blogi, nes labai svarbu žinoti, kaip užkirsti kelią invazijai ir apsisaugoti nuo susipažinimo su šia liga.

Kaip asmuo gali užsikrėsti?

Žmogaus infekcija su opisthorchoze yra vienintelis būdas - kai į virškinimo traktą patenka invazinė katės flukos lerva. Ši situacija yra įmanoma vienu iš dviejų atvejų:

1. Valgyti invazines žuvis, kurioms nebuvo atliktas būtinas terminis apdorojimas.
2. Perkeliant lervas į burną nešvariomis rankomis, peiliais, pjaustymo lentomis po pjaustytų užkrėstų žuvų.

Neįmanoma užsikrėsti nuo ligonio, nepaisant to, kad jis išskiria helminto kiaušinius su išmatomis. Šie kiaušiniai nėra pavojingi tol, kol jie brandinami tarpinių šeimininkų kūnuose.

Mes pripažįstame sergančias žuvis

Deja, sugautos ar nupirktos žuvys ant kaktos nekalba, kad ji yra užsikrėtusi opisthorchiaze. Ir bet kokie kiti mažiau akivaizdūs invazijos požymiai negali būti aptikti atskirai. Ir jos žiaunos yra normalios spalvos, o svarstyklės nesiriboja, o pilvas pilvo viduje nėra nuskaito (jei jie nuskaito, tai nėra opisthorchijazė, bet taip pat labai nemalonus). Infekcijos faktą galima patvirtinti tik laboratoriniais tyrimais, į kuriuos suprantama, kad niekas nesinaudos kiekviena žuvimi.

Pramoniniu mastu produktai bandomi vienu iš šių būdų:

1. Sanitarinis-mikrobiologinis (mėsos dažymas su rosolio rūgšties tirpalu).
2. Parazitologiniai (tyrimų mėginiai mikroskopu).
3. Fizikinė ir cheminė (per chemines reakcijas su išsivysčiusiu skerdenos amoniaku).
4. Organoleptiniai (jungiamojo audinio auga aplink lervą, kuri pastebima tik labai intensyvios invazijos metu).

Bet iš tikrųjų, jei nenorite valgyti žalio žuvies upėje, nebūtina žinoti, ar jis yra užsikrėtęs opisthorchiaze.

Aukštos kokybės terminis apdorojimas sunaikins kirminus ir tokia mėsa gali būti saugiai suvartojama.

Kokios žuvys yra infekcinės?

Opisthorch lervos (dar vadinamos katės flukes) užkrečia tik žuvis, priklausančias karpių šeimai. Pasitraukus iš pirmojo tarpinio šeimininko (moliusko) organizmo, jaunoji lerva turi labai mažai laiko rasti antrą (žuvis). Ir jei kalnas nesikreipia į Magomedą,... pati lerva medžioja praeinančius gyvus tvarinius. Jis užpuls norimą žuvį, įsiskverbia į svarstykles, žiaunas ir odą į raumenis, kur jis toliau vystosi.

Taigi, kokios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze? Dažniausiai invazija aptinkama tokių Rusijos upių gyventojų:

• karšiai;
• Čekonas;
• minnow;
• ide;
• kuojos;
• cianas;
• rudd;
• ir apie 20 rūšių karpių atstovų.

Ką galima pasakyti apie kitas vandens paukščių šeimas? Pavyzdžiui, ar yra lydekos, upėtakių, žuvų karalystės atstovų opisthorchozė? Be abejo, sūriame vandenyje gyvenantys gyvi tvariniai negali būti užsikrėtę opisthorchijaze, nes druska sunaikina kačių flukių lervas. Tačiau šiandien yra ginčų dėl grobio gėlavandenių gyventojų, todėl stengsimės šį klausimą suprasti giliau.

Ar lydekoje yra opisthorchozė?

Lydekos opiohorizija yra netipinis reiškinys. Moksliniai darbai teigia, kad teoriškai lydeka negali užsikrėsti opisthorchiaze, nes jie nepriklauso karpių šeimai. Yra nuomonė, kad plėšriosios žuvys, valgiusios invazinį grobį, tampa dar vienu tarpiniu prieglobsčio šeimininku. Tai mažai tikėtina.

Tačiau lydekoje galima rasti kitų vyšnių, nes tokio skerdenos aukštos kokybės terminis apdorojimas yra lygiai taip pat reikalingas, kaip ir bet kuris kitas jautrus opisthorchiasis. Kaip virti žuvis, iš tiesų nesvarbu. Jis gali būti kepti, virti, troškinti, sūdyti, rūkyti, džiovinti. Svarbiausia tai padaryti teisingai.

Karelijos upėtakiai gali būti užsikrėtę opisthorchiaze?

Skirtingų šaltinių nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Manoma, kad žuvys, nepriklausančios karpių šeimai, negali būti užkrėstos opisthorchiaze. Taip yra dėl cheminės gleivių, apimančių žuvų kūną, sudėties. Kiekviena šeima yra individuali. „Fluke“ lervos turi ypatingą jautrumą, kurį jos atpažįsta gleivių sudėtimi.

Tačiau manoma, kad upėtakis, kuris auginamas dirbtinai sukurtuose rezervuaruose, yra užkrėstas opisthorchiaze, kaip ir bet kokia karpių žuvis. Žinoma, tik tai, kad gamtinėje aplinkoje gyvenantis upėtakis nėra užsikrėtęs šitaip.

Ar muksune yra opisthorchozė?

Muksun - žuvis yra labai skanus, riebalinis, su nedideliu kaulų kiekiu. Gyvena Sibiro upėse, tačiau pastaruoju metu šios rūšies skaičius smarkiai sumažėjo, o tai buvo priežastis, dėl kurios veislės dirbtiniuose rezervuaruose.

Muksun priklauso lašišų šeimai, todėl teoriškai ji negali užsikrėsti opisthorchiaze. Tuo pačiu metu „akimis“ neįmanoma nustatyti, ar įsigyjamose žuvyse yra lervų lervų, todėl geriau daryti prielaidą, kad jie yra ten ir atitinkamai apdoroja skerdeną.

Nuo muksun šiaurinės tautos ruošia Stuttoną. Šioje formoje tikrai geriau atsisakyti jo naudojimo. Kaip ir bet kurios kitos žuvies atveju, nes opisthorchiasis nėra vienintelė parazitinė liga, kurią žmogus gali gauti valgant žaliavinę mėsą iš vandens gyvūnų.

Kokie kiti kirminai yra žuvyje

Opistorhi - tik vienas iš daugelio kirminų, kurie perduodami žmogui iš žuvies, valgomi. Kai kurie iš jų yra pavojingi žmonėms, kiti nėra pavojingi.

Ligulozė

Šiuo klausimu vėl karpis nesisekė - tai yra jų „profilio“ parazitas, kuris jau keletą metų gyvena vežėjo žarnose. Tai žuvų solitaras, kuris auga ir palaipsniui pradeda daryti spaudimą šeimininko vidaus organams. Užsikrėtęs žmogus galiausiai tampa vangus, jo pilvas auga ir priartėja prie vandens paviršiaus, kur jis tampa paprastu paukščių grobiu.

Paukščiai yra galutinis parazito savininkas, o žmonėms tai nėra pavojinga.

Klonorozė

Klonorai yra dar vienas žvėris, vadinamas kinų flukais. Gyvavimo ciklas, išvaizda, poveikis žmonėms yra labai panašūs į tuos, kurie būdingi opistorams.

Šie parazitai taip pat nori gyventi karpių šeimos žuvyse, o žmonėms jie veikia kepenis ir tulžies pūslę.

Nanofietozė

Nanofietozės sukėlėjas yra identiškas opistorchui su panašiu vystymosi ciklu. Šis helmintas nėra toks smulkmeniškas ir veikia daugumą lašišos atstovų, tačiau gali įsikurti bet kokio gėlavandenių žuvų kūnui.

Diphyllobothriasis

Helmintas, kuris sukelia diphyllobotriasis, vadinamas plačiu kaspinuočiu. Šis parazitas perduodamas žmonėms ir jo žarnyne išsivysto į kaspinuočių.

Pavojus yra plėšrūnas, pavyzdžiui, lydeka, lydeka, ešerys. Šių vandens parazitų lervų organizme yra raumenys, kiaušiniai, vidaus organai. Helmintą sunaikina aukštos kokybės skrudinimas, virimas, gesinimas.

Anizacidozė

Šios ligos sukėlėjas yra nepretenzingas. Jį galima rasti gėlavandeniuose vandenyse, jūros vandenyse ir dideliuose vėžiagyviuose. Dažniausia infekcija atsiranda valgant silkes ir menkes. Žmogaus organizme lervos sukelia virškinimo trakto ligas.

Saugos priemonės

Opisthorchiasis yra liga, kai net greitai pradėtas gydymas neužtikrina visiško sugadintų organų atkūrimo. Labai tikėtina, kad žmogus, turėdamas skausmą, bus priverstas laikytis dietos likusiam savo gyvenimo laikui. Todėl opisthorchiazės prevencija yra labai svarbi tiems žmonėms, kurie bent kartais valgo žuvis ir žuvies produktus.

Užšaldymas

Šaldymo procesas temperatūroje, kuri yra pakankama, kad būtų galima sunaikinti namus, yra nuobodus.

Šitos helmintos miršta -28 ° C temperatūroje, palaikomos pusantros dienos. Paprastas namų šaldytuvas nesuteiks tokių sąlygų, turėsite užšaldyti skerdeną mažiausiai mėnesį.

Marinuoti

Tie, kurie nori sūdyti savo žuvis, turite naudoti stiprų fiziologinį tirpalą, kad garantuotai sunaikintumėte opisthorchiazės sukėlėjus.

Sūdymo trukmė priklauso nuo skerdenos dydžio.

1. Taigi, mažos žuvys, iki 10 cm ilgio, bus pakankamos gulėti 10 dienų tirpale.
2. Vidutinio dydžio vandens paukščiams reikės iki trijų savaičių.
3. Didelėms žuvims (daugiau nei 25–30 cm) reikia sūdyti mažiausiai 40 dienų, atsižvelgiant į individo dydį.

Džiovinimas

Džiovinta žuvis yra tikras gėrybės tikriems žinovams. Tačiau jis taip pat yra kupinas pavojų, kuris yra lengvai išvengiamas teisingai priartinant prie kietėjimo proceso.

Bet kuri žuvis, linkusi į opisthorchiją, prieš džiovinant svarbu sūdyti sūrymą, paruoštą iš 2 kg druskos santykio kiekvienam 10 kg skerdenos.

1. Ambasadorius per 2 dienas prisiima vėlesnį mirkymą ir tik tada džiovina.
2. Tris dienas tręšite, kad išteptų, nes tuoj pat galite pradėti išdžiūti mažiausiai 3 savaites.

Terminis apdorojimas

Lengviausias būdas išsaugoti žuvis, planuojamas tarnauti ant stalo, iš opistorhoza yra gerai kepti. Opistorch toleruoja žemą temperatūrą, tačiau aukšta temperatūra yra jai žalinga. Tik 60ºС nužudo vyšnių lervas. Atsižvelgiant į tai, paruošite didelį individą porcijomis ir leidžiama kepti mažą vieną. Laikykite produktą ant ugnies po dangčiu bent trečdalį valandos.

Opisthorchiasis ir kitos ligos, perduodamos žmonėms, valgant žuvis, yra gana pavojingos. Bet infekcija yra lengva užkirsti kelią, jei pašaliname jūros ir upių gyventojus žaliavose, supjaustytų žuvų, sushi arba vadinamųjų porų žuvų pavidalu.

Kokios žuvys yra opisthorchozės: peled, skruostai, lydekos, upėtakiai, baltosios žuvys, pyzhyan ir kitos žuvų rūšys

Valgyti gyvūninės kilmės produktus, įskaitant žuvis, visuomet kyla pavojus užsikrėsti įvairiais tipais. Nepakankamas terminis apdorojimas padidina žmogaus apsinuodijimo vyšniais tikimybę.

Tokie preparatų, kaip džiovinimo ir šalto rūkymo metodai, leidžia parazitinių kirminų kiaušiniams ir lervoms, esančioms raumenų audiniuose ir kiaušiniuose, ilgą laiką išlikti gyvybingi.

Vienas iš pavojingiausių helmintozių tipų, atsirandančių dėl žuvų valymo, yra opisthorchiazė, kuri paprastai perduodama dėvėtojui valgant karpių šeimos ir kai kurių kitų rūšių žuvis. Atsakant į klausimą, peled - žuvis opistorhozhnaya ar ne, taip pat kitų rūšių atžvilgiu turėtų būti laikoma priklausančia tam tikrai šeimai ir žuvų gentims.

Kas yra opisthorchiasis?

Opisthorchiasis yra helmintizė, atsiradusi dėl to, kad įvežimas ir dauginimasis organizme yra plokščių gervų Opisthorchis, taip pat vadinamas kepenų trematodais. Šis kirminų tipas veikia kepenų ir tulžies sistemą - kepenis, tulžies pūslę, tulžies kanalus ir kasos kanalus. Kepenų flukes sukelia pagrindinę žalą kūno organizmui mechaninėmis ir toksinėmis priemonėmis.

Opistorhi yra pritvirtinta prie tulžies kanalų sienelių, naudojant siurbimo taurelius, sutrikdydama kraujotaką gleivinėje ir kartais pakenkdama šių organų audiniams. Helmintinė invazija, kurią sukelia kirminai ir trematodų kiaušiniai, gali sukelti tulžies latakų užsikimšimą.

Parazitų atliekos sukelia organizmo apsinuodijimą ir padidina jo jautrumą alergenams. Jei opisthorchijazė nėra gydoma, liga ilgą laiką išlieka lėtine forma su paūmėjimo periodais, o ilgainiui gali sukelti pirminį kepenų vėžį.

Žuvų, kuriuose yra opisthorchiasis, sąrašas yra gana didelis ir apima visų tipų karpių šeimą.

Ob ir Irtysh upių viduryje ir apačioje gyvenančios žuvys rodo maksimalų kepenų plunksnų Opisthorchis infekcijos lygį.

Kokiomis žuvų rūšimis atsiranda opisthorchijazė?

Opisthorchiasis: kokios žuvys turi? Visuotinai pripažintame sąraše, kuriame žuvys turi opisthorchiasis, yra šie tipai:

Tai nėra pilnas žuvų, kuriose randama opisthorchiazė, sąrašas, o daugelio kitų rūšių mėsoje ir ikrai dažnai yra kiaušinių ir lervų.

Gėlavandenių ne grobuoniškos žuvys yra jautresnės helmintoms, nes jis turi gana mažą cholio rūgšties kiekį, kuris yra natūrali biologinė medžiaga kovojant su virusais, mikrobais ir parazitais.

Kokios žuvys turi opisthorchiasis mažiausiai arba visai neatsparios trematodams? Manoma, kad plėšriųjų rūšių žuvų opisthorchijazė dėl didelio cholio rūgšties kiekio beveik nėra.

Todėl žvejyboje ir žvejybos praktikoje nerandama lydekos, taip pat ir kitų plėšrūnų (mėlynių, šamų, šunų).

Tačiau biologai išskiria kelias plėšriųjų žuvų rūšis, kurioms vis dar kyla pavojus užsikrėsti opisthorchiaze - burbot ir ešeriu. Tai yra žuvų rūšys, maitinančios mažomis žuvimis. Pastarasis, jei jis yra užsikrėtęs helmintais, gali sukelti šitų plėšrūnų invaziją.

Peled: opisthorchosis ar ne?

Kai kurie biologai teigia, kad opisthorchiazė taip pat neįmanoma baltųjų žuvų ir eršketų. Jūrų rūšys yra mažiausiai imlios opisthorchijai, nes druskos vanduo yra nepalanki parazitų auginimo vieta. Tačiau daug kas priklauso nuo druskos koncentracijos vandenyje ir konkrečios buveinės. Žuvys, užterštos plokščiais vėžiais Opisthorchis, yra lengvai pasūdytos jūros įlankose.

Kalbant apie peledą, tai tiesiog priklauso lašišų šeimai ir baltųjų žuvų šeimai, ir tai gali suteikti preliminarų atsakymą į klausimą, ar žuvis yra arti? Natūralių buveinių atveju infekcijos kepenų trematodais galimybė yra gana maža. Bet jei peled yra dirbtinai auginami mažuose tvenkiniuose, tai galima įveikti žmogaus fizinę invaziją.

Cheekers: Ar galiu gauti Opisthorchosis?

Be to, skruostai ar čirai priklauso lašišų ir baltųjų šeimų šeimai ir gyvena gėluosiuose upių ir ežerų vandenyse Rusijos, Sibiro ir Kamčatkos Europos dalyje.

Tikimybė, kad opisthorchiazės žuvis skruostoje yra gana maža, yra labai retai pasitaikančių smegenų invazija po valgymo mažomis žuvimis, kurių kūno sudėtyje yra opisthorch lervų.

Ar lydeka turi opisthorchiją?

Atsakymas į klausimą, ar lydekoje yra opisthorchiasis, yra ant paviršiaus. Lydekos, kurios yra plėšriosios žuvų rūšys, daugumos ekspertų nuomone, negali susirgti helmintų infekcijomis. Šios rūšies organizmo apsauginės savybės neleidžia plėtoti parazitų, todėl atsakymas į klausimą, ar lydeka serga opisthorchoze, yra neigiamas 99% tikslumu.

Kai kuriais atvejais lydekos plyšys gali pasireikšti užsikrėtusių pašarų žuvimis, tačiau tokie atvejai yra labai reti. Asmeniui labai sunku užsikrėsti lydekais nuo opisthorchozės, bet jei valgote silpnai užkrėstų žuvų kepenis, infekcijos rizika didėja, nes trematodai paprastai veikia šį organą.

Ar Karelijos upėtakis yra užsikrėtęs opisthorchoze?

Paprastai lašišų šeimai priklausantys upėtakiai nėra jautrūs helmintų infekcijoms.

Kokioje kitoje žuvyje yra opisthorchijazė, o kas nėra: sąrašas

Nepaisant to, kad žuvų klasifikavimas pagal šeimą ir gimdymą yra pirminio širdies užkrėtimo nebuvimo pagrindo pagrindas, tai nėra absoliuti garantija, kad infekcija nebus. Priklausomai nuo buveinės gyvavimo ciklo, apsauginės savybės gali pasikeisti. Kai kurios rūšys, net ir plėšrūnės, gali būti linkusios į helminto infekcijas, įskaitant opisthorchiasis žuvis.

Muksun

Ši gėlavandenių lašišų šeimos žuvų žuvis yra mėgstamas Sibiro gyventojų delikatesas. Jame yra labai skanus, švelnus ir riebios mėsos, turintis mažą tarpkūninių kaulų kiekį. Atsakymas į klausimą, ar muksun serga opisthorchiaze, negali būti vienareikšmis.

Kadangi tai yra sykų gentis, teoriškai muksun infekcija su opisthorchoze yra mažai tikėtina. Sumažina ligų riziką ir tai, kad ši žuvis randama šaltame šiauriniame vandenyje, kur parazitų išlikimas yra labai sunkus. Tačiau užsikrėtimo vyšniais muksuna atvejai vis dar užregistruoti.

Tradiciškai muksun yra naudojamas griežinėliais arba sūdytu balku. Šis paruošimo metodas padidina žmogaus infekcijos riziką nuo muksunos su opisthorchoze, nes muksun gali užsikrėsti patekdamas į upę neršti.

Pyzhyan

Pyzhyan arba Sibiro baltasis žuvis yra populiari komercinių žuvų rūšis, vertinama dėl savo aukštos mitybos ir skonio savybių. Dažniausiai pyzhyan naudojamas konservų pavidalu, ypač pomidorų padaže. Šios rūšys taip pat gali būti jautrios įsišaknijimui į trematodus, o pirzia opisthorchiasis yra įmanoma, ypač kai tai susiję su pusiau perėjimu ar upių žuvimis.

Ešerys

Manoma, kad ešeriai - tai ne žuvų rūšis, nuo to, kas vyksta opistorhozu. Klausimas dėl opistorinių infekcijų su ešeriais galimybės yra gana prieštaringas. Kadangi tai yra upių rūšis, egzistuoja galimybė, kad opisthorchozė užkrėsta ešeriu, kai valgoma mažų pašarų žuvų su kirminų lervomis, nors ir gana maža.

Kadangi ide priklauso karpių šeimai, manoma, kad ji labai jautriai veikia kepenų tremodus.

Žuvų oporchozė dažniausiai randama žvejojant gėlo vandens telkiniuose - upėse, tekančiuose ežeruose ir tvenkiniuose, bet taip pat vyksta mažai druskingose ​​jūrose.

Pastaruoju atveju sumažėja opisthorchiazės opos infekcijos tikimybė parazitas neišgyvena sūriame vandenyje.

Sterlet

Ši rūšis priklauso eršketų šeimai, todėl ji yra mažai jautri invazijai kepenų flukes. Manoma, kad parazitai neišgyvena eršketų, taip pat baltųjų žuvų. Papildomas saugumo veiksnys, susijęs su sterletu, gali būti laikomas tuo, kad šiandien daugiausia parduodama žuvų gamyklose, kur opisthorchozės ir kitų helmintų infekcijų infekcijos faktorius yra labai mažas.

Ar skumbrės opisthorchozė?

Skumbrė yra vertinga komercinė žuvis, turinti skanią, riebią ir maistingą mėsą. Atsakymas į klausimą, ar skumbrėje yra opisthorchozė, yra dviprasmiškas. Tai jūrų rūšys, kurios pagal apibrėžimą yra laikomos saugiomis nuo helminto infekcijos rizikos.

Atsargiai rekomenduojama naudoti šaltai rūkytą skumbrę, nes Šis gydymo metodas yra nepakankamas, kad atsikratytų kirminų. Jei kalbame apie karštai rūkytą skumbrę, 99% tikslumu galime pasakyti, kad gaminyje nėra parazitų.

Naudingas vaizdo įrašas

Ir šiek tiek daugiau informacijos apie opisthorchiasis - šiame vaizdo įraše:

Išvada

Kepenų trematodų infekcijos rizikos veiksnys, vartojant žuvies žuvis, neturėtų būti priežastis atsisakyti šio vertingo maisto produkto. Svarbiausia taisyklė, kurios reikia laikytis norint neužsikrėsti opisthorchiaze, yra teisingas ir pakankamas gydymas.

Opisthorchosis žuvis galima apdoroti įvairiais būdais, įskaitant šaltą ir šilumą.

Karštas rūkymas laikomas vienu iš efektyviausių būdų atsikratyti parazitų.

Būkite atsargūs su šaldyta žuvimi. Kadangi opisthorch lervos yra pakankamai atsparios žemai temperatūrai, norint tinkamai apdoroti žuvis, būtina ją laikyti šaldiklyje ne aukštesnėje kaip –10 ° С temperatūroje mažiausiai savaitę. Jei temperatūra sumažinama iki –25 °, tada parazitai visiškai mirs per tris dienas.

Sūdymas nėra patikimas būdas atsikratyti parazitų, nes Čia daug kas priklauso nuo sūrymo paruošimo ir tiesioginio apdorojimo technologijos. Kuo didesnis karkasas, tuo ilgiau užtruks, kad jis būtų sūryme. Vidutinė sūdymo trukmė, skirta sunaikinti tremodines lervas ir kirminus, yra 40 dienų.