Nesūdyti kieti sūriai

Kažkas kasdienėje dietoje valgo sūrį kaip pagrindinį patiekalą, kažką - kaip salotos, užkandžių, sumuštinių ar karšto dalį. Dažnai įvairūs veislių ir gamintojų įvairovė - ką pasirinkti? Kokio tipo sūris teikia pirmenybę liemeniui, nesuteikia papildomų centimetrų, o kūnas neturi susidoroti su pernelyg dideliais kiekiais sočiųjų gyvūnų riebalų, mes suprantame toliau.

Sūrio nugarinė pusė

Sūriui, kaip ir bet kuriam kitam pieno produktui, yra labai naudingų medžiagų mūsų organizmui - kalio, kalcio ir vitamino D, A, B2, B12. 70 gramų kai kurių rūšių sūrio, pavyzdžiui, „Emmenthal“, yra tiek daug baltymų, kaip 100 g mėsos, žuvies arba 2 kiaušinių. Nepaisant tokio vertingo vitaminų ir maistinių medžiagų atsargų, sūriuose yra daug sočiųjų riebalų, kuriuos stengiamės išvengti. Ypač daug šių elementų sūrio veislių, pagamintų iš nenugriebto pieno su pieno riebalais.

Jei jums patinka sūris ir norite gauti išimtinai naudos iš šio produkto, pirmenybė teikiama mažai riebalų nesūdytoms veislėms. Visame pasaulyje mažas riebalų nesūdytas sūris laikomas geriausiu maistu tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kalorijų sūris priklauso nuo to, kokį pieną ir jo gamybai naudojamą technologiją. Sūris yra pagamintas iš sveiko, nugriebto pieno arba mažo riebumo pieno. Sviestas, grietinėlė ir tt gali būti pridedami kaip papildomi ingredientai gamintojo nuožiūra. Žinoma, mažiausiai kalorijų kiekis (apie 83 kcal / 100 g) yra sūris, pagamintas iš nugriebto pieno, tačiau sūris iš nenugriebto pieno ar grietinėlės nebus toks maistas - apie 233 kcal / 100 g

Prie gatavo patiekalo pridedamas sūris automatiškai padidina kalorijų kiekį apie 70-100 kcal. Pavyzdžiui, kepti bulvės su kalorijų kiekiu 145 kcal po sūrio pridėjimo automatiškai virsta 245 kcal 100 g.

Vidutinis tam tikrų rūšių sūrių kalorijų kiekis
Sūrio rūšis - kalorijų kiekis, 100 g.

Olandų turas - 377
Suluguni - 290
Ožkos sūris - 243
Maasdam - 350
Rusų - 360
Baltasis sūris - 246
Gouda - 364
Šveicarijos - 396
Estų - 350
Parmezanas - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddaras - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Čečilis - 255
Tilziter - 361

Sūryje yra daug kalcio.
Pats pareiškimas nėra mitas. Faktas yra tai, kad ne visas kalcis, patekęs į kūną iš sūrio, gali būti absorbuojamas. Šiame produkte esantys gyvūniniai riebalai slopina kalcio absorbciją. Kalcis daug geriau absorbuojamas mažai riebalų ir mažai riebalų turinčiose veislėse.

Mažai riebalų turintys sūriai yra naudingi, todėl juos galima suvalgyti neribotą kiekį.
Mažai riebalų turintys sūriai - Adyghe, sūris, suluguni - tikrai turi labai mažai riebalų. Tačiau šiose „marinuotose“ veislėse yra daug druskos. Šio tipo sūriai brandinami koncentruotoje sūryme. Sūrūs sūriai nėra rekomenduojami pacientams, sergantiems hipertenzija, sergančiais inkstų ligomis. Taigi ne kiekvienas mažo riebumo sūris gali būti naudingas tik sveikatai. Norėdami sutaupyti mažai riebalų sūrio iš druskos perteklių, susmulkinkite susmulkintus gabalus šaltu vandeniu. Tokį neraugintą sūrį tikrai gali naudoti visi be išimties.

Sūris yra alerginis produktas.
Bet koks sūris priklauso šliužo fermentui arba nesiskiria kategorijai. Pastarieji yra ruošiami fermentuoto pieno užpilams ir retai sukelia alergiją. Tačiau šliužo veislės gaminamos naudojant gyvūnų šliužo fermentą, kuris dažnai sukelia alergines reakcijas - nevirškinimą, odos problemas, astmos priepuolius. Tokios pasekmės gali atsirasti po pelėsių sūrio. Ekspertai nerekomenduoja alergijų pasirinkti sunkiai supjaustytą sūrį.

Labai kieti sūriai: Parmesan (Italija), Romano (Italija) ir Sbrinz (Šveicarija).
Kietasis: Emmental, Gruyere (Šveicarija), Cheddar, Cheshire (Anglija).
Pusiau kietos: Edam, Gouda (Nyderlandai).
Pusiau minkštas: Limburgas (Belgija), Miunsteris (Prancūzija), tilsit (Vokietija).
Minkšta (brandinama pelėsių per visą sūrio masę arba paviršių): Roquefort (Prancūzija), Gorgonzola (Italija), Brie, Cashmere, Neuchatel (Prancūzija).
Minkštas (be brandinimo): grietinėlė (JK), mocarella, ricotta iš viso pieno (Italija).

Nauda arba žala

Kuris sūris yra naudingiausias

Sūris yra vertingas produktas, vitaminų ir svarbiausių mikro ir makroelementų šaltinis. Daugelis naudingų savybių yra žinomos ilgą laiką. Valgyti sūrius maistui ne tik teigiamai veikia bendrą kūno būklę, bet ir padeda kovoti su negalavimais.

Instrukcija

  1. Graikų fetos sūris yra labai naudingas ir būtinas produktas dietoje. Jo riebalų kiekis yra 40-60%, ir, nepaisant to, jis vartojamas mitybos dietoje. Feta sudėtyje nėra angliavandenių, kurie virsta riebalais ir lemia svorio padidėjimą. Taip pat šis produktas turi naudingų bakterijų, kurios pagerina virškinimą ir apsaugo nuo gastroenterologinių ligų. Būtina aktyvaus augimo, nėštumo, taip pat dėl ​​kalcio buvimo laikotarpiu ir stiprinti plaukus ir nagus.
  2. Mozzarella yra maža kalorijų sūriui (100 g sūrio - 250-300 kalorijų). Jame yra daug svarbių mineralų ir vitaminų, kurie palaiko normalų žmogaus kūno funkcionavimą. Šis sūris turi didelius kiekius aminorūgščių, kurios yra naudingos jungiamiesiems ir raumeniniams audiniams, taip pat sočiųjų riebalų rūgščių, kurios turi teigiamą poveikį plaukų, nagų ir odos būklei.
  3. Ricotta yra itališkas sūrio tipas, kuriame yra mažiausiai riebalų ir lengvai įsisavinamas organizme. Ji turi gydomųjų ir profilaktinių savybių, sudėtyje yra kalcio, kitų mikroelementų, vitaminų A, B grupės, taip pat lengvai virškinamų baltymų ir būtinų aminorūgščių. Sūrį rekomenduojama įtraukti į vaikų ir paauglių mitybą, nes jis prisideda prie nervų sistemos, skeleto susidarymo ir tarnauja kaip kūno statybinė medžiaga. Jis taip pat naudingas vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo tokių ligų kaip artrozė ir artritas. Rikoto išskirtinis bruožas iš kitų rūšių sūrių yra labai mažas riebalų kiekis, todėl jis yra puikus mitybos produktas.
  4. Galų gale, lyginant įvairių rūšių sūrį, mitybos specialistai padarė išvadą, kad angliškasis čedaro sūris yra naudingiausias. Jo paruošimui naudokite visą arba pasterizuotą karvės pieną. Turėdamas elastingą tankų konsistenciją, jis turi šviežių riešutų aromatą. Šis sūris turi svarbių maistinių medžiagų, ypač baltymų ir kalcio, todėl rekomenduojama jį įtraukti į kasdienį maistą. Cheddaras taip pat sumažina ėduonies tikimybę, skatindamas seilių gamybą, o tai neutralizuoja dantų naikinančią rūgštį. 100 g sūrio tenkina organizmo kasdienį kalcio poreikį 100%, o fosforo - 30%. Be to, cheddar sudėtyje yra mažai laktozės, todėl jis puikiai tinka žmonėms, kurie netoleruoja šios medžiagos.

Kas yra naudingas sūris?

Sūris yra puikus pavyzdys ne tik puikus skonis, bet ir geras. Nenuostabu, kad nuo seniausių laikų sūris buvo laikomas neatsiejamu mūsų protėvių mitybos produktu. Iki šiol šio pieno produkto meilė nebuvo išblukusi, nė viena šventė nėra baigta be sūrio plokštės. Jame yra daug baltymų, vitaminų, amino rūgščių, mineralinių druskų.

Naudingos sūrio savybės

Pažiūrėkime, kaip naudingas sūris yra:

  • vitaminas A;
  • B vitaminai - B1, B2, B12;
  • vitaminai C ir PP;
  • vitaminai D ir E;
  • cinkas, fosforas, selenas, geležis, varis, kalis.

Pažymėtina, kad sūryje esantys baltymai yra lengviau ir visiškai įsisavinami nei mėsoje ir žuvyje. Sūris padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Sūris turi teigiamą poveikį virškinimo liaukoms - todėl įprasta valgyti sūrį po valgio, atskirai, desertui, kad viskas, kas valgoma, kol ji geriau absorbuojama.

Sūris taip pat pagerina našumą. Jame esantys vitaminai, dalyvavimas kraujyje, centrinės nervų sistemos normalizavimas, baltymai yra neatsiejama hormonų, imuninių organizmų ir fermentų dalis.

Kuris sūris yra sveikesnis?

Yra apie 800 rūšių ir 2000 rūšių sūrio. Kiekvienas iš jų turi tam tikrų savybių, neįmanoma išskirti konkretaus tipo sūrio, kuris yra pranašesnis už visus kitus parametrus, naudingiausias sūris neegzistuoja, bet, žinoma, iš tokio gausumo galite lengvai rasti kažką naudingo ir tinkamo skonio..

Sūris skirstomas į:

  • kieti sūriai (pavyzdžiui, Šveicarijos, Olandijos, Rusijos), garsūs savo dideliu vitaminų A, B9 ir PP kiekiu, kuriame yra daug natrio, fosforo, kalio ir kalcio, prisideda prie kraujospūdžio lygio normalizavimo;
  • minkštieji sūriai (pvz., Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, grietinėlė) - turi teigiamą poveikį odai ir regėjimui, dalyvauja medžiagų apykaitoje;
  • sūrymo sūris (pavyzdžiui, Osetijos, suluguni, brynza) - gerina širdį, kepenis, teigiamai veikia nervų sistemą, stiprina kaulų ir raumenų audinius, reguliuoja medžiagų apykaitą.

Lieknėjimo sūris

Nepaisant didelio sūrio riebalų kiekio, jis laikomas geru pagalbininku kovojant su antsvoriu. Yra daug mitybos, pagrįstos reguliariai vartojančiu sūrį. Jos energinė vertė yra vidutiniškai apie 370 kcal 100 g.

Žinoma, pora sūrio gabaliukų per dieną ne itin pakenks jūsų figūrai, tačiau yra tam tikrų veislių, kurios yra tikrai naudingesnės už kitus svorio netekimo požiūriu. „Feta“, „mozzarella“, „Ricotta“, „Camembert“ ir „adygei“ sūriai - naudingiausi sūriai, skirti svorio kritimui. Jiems būdingas santykinai mažas kalorijų kiekis:

  • Ricotta - 174 kcal;
  • Adyghe sūris - 240 kcal;
  • feta - 264 kcal;
  • Mozzarella - 280 kcal;
  • Camembert - 299 kcal.

Kas yra naudingiausias sūris?

„Flower ™“

Aukštos mitybos savybės sūrio papildo savitą skonį ir aromatą, skatina apetitą ir didina virškinimo sulčių išsiskyrimą, o tai prisideda prie maisto, kurį jis vartoja, absorbciją.
Dietologai į kiekvieną mitybą įtraukia sūrį, tačiau ypač svarbu žmonėms, kurių darbas susijęs su didelėmis energijos sąnaudomis.
Sūris su įvairiomis mineralinėmis druskomis, susijusiomis su baltymu, yra svarbus vaikams, paaugliams, nėščioms ir žindančioms motinoms, kurių mineralinių druskų poreikis labai padidėja ir yra padengtas pertekliumi, kai kasdien vartojama 100-150 g sūrio. Sūris yra naudingas tuberkuliozei ir lūžiams kaulai.
Ūmus sūris nerekomenduojama naudoti esant opinei opai, gastritui ir kolitui, turinčiam didelį rūgštingumą, širdies ar inkstų kilmę, hipertenziją.
Tokiais atvejais geriau jį pakeisti nespalvotu arbatos sūriu arba varškės sūriu.

Beje, apie riebalų kiekį sūrio. Jei etiketė yra 50% riebalų, tai nereiškia, kad pusė jos yra riebalai.
Įprasta, kad sūrio riebalų kiekis nustatomas atsižvelgiant į jo sausųjų medžiagų svorį, ty visų jo sudedamųjų dalių, išskyrus vandenį, svorį. Taigi minėto sūrio, kurio drėgnis yra 40%, riebalai bus 30%, jei etiketėje bus 45% riebalų ir 40% drėgmės, tada riebalai bus 27%.

Priklausomai nuo sūrio tipo, drėgmė sūriuose svyruoja nuo 38 iki 48%, o riebalų kiekis sausoje medžiagoje svyruoja nuo 30 iki 50%.

Nuoseklumas skiriasi nuo kietų ir minkštųjų sūrių. Kieti sūriai yra dideli, maži ir beskorkovye.

Sunkūs dideli sūriai yra: Šveicarijos, Sovietų, Karpatų, Altajaus. Šie sūriai yra subtilus aromatas, saldūs (aštrūs), šiek tiek riešutiniai. Sekcijoje matomos didelės akys.
Šios grupės sūriai patiekiami pusryčiams, pietums ir vakarienei kaip užkandžiai, taip pat arbata ir kava. Neaktyvus: Sovietų, Altajaus, Šveicarijos sūriai gali būti skiriami vaikams iki 1,5 metų.

Sunkiųjų mažų sūrių grupėje yra olandų, Kostroma, stepių, Jaroslavlio, Stanislovo, Uglicho sūrių. Aštrių sūrių skonis ir aromatas tampa ryškesni. Šių sūrių konsistencija yra plastikinė, minkšta, todėl juos galima supjaustyti į plonąsias, apvalias arba ovalo formos mažo dydžio akis.

Šios grupės sūriai patiekiami pusryčiams, naudojami kaip makaronų, daržovių ir daržovių prieskoniai. Šiems sūriams nuo 2 metų gali būti skiriami vaikai.

Minkšti sūriai skiriasi nuo kieto tepimo, riebios konsistencijos, pikantiško skonio ir amoniako kvapo, tarp jų: ​​Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, kelias, Roquefort, užkandžių baras.

Roquefort - vienas seniausių sūrių Prancūzijoje. Jie gamina jį tik iš avies pieno, iš avių ir karvių mišinio arba iš vienos karvės. Skerspjūvyje visas Roquefort sūrio storis yra suskaldytas su mėlynai žalsvai pelėsių (Roquefort penicillium) sluoksniais, atsiradusiais vystymosi metu. Tai yra šio sūrio bruožas.

Liejimo tarpsluoksniai yra vienas iš brandos ir aukšto roquefort kokybės požymių, o ne korupcija. Pelėsių, kurie vystosi rokfor, yra nekenksmingi žmonėms.
Geros Roquefort skonis - aštrus pipirų skonis ir švelnus raridumas dėl dalinio riebalų skilimo - sūrus. Roquefortas yra valgomas, neišvalomas nuo pelėsių.
Prancūzijoje minkštas „Camembert“ sūris yra plačiai paplitęs ir reikalauja, kad tai būtų užkandžių baras.
Užkandžių sūris yra mažas sūris, sveriantis apie 250 g, supakuotas į apvalias dėžutes. Sūrio paviršius padengtas rožiniu sūriu. Šis pelėsis suteikia brandaus užkandžių sūriui aštrų kvapą. Sūrio skonis yra malonus, švelnus, tuo pat metu šiek tiek aštrus, šiek tiek amoniakinis, šiek tiek reti. Prieš naudojimą užkandžiai valomi nuo gleivių ir pelėsių.
Minkšti sūriai su pikantišku skoniu sužadina apetitą, todėl jie, ypač Roquefort, rekomenduojama patiekti prieš pietus ar vakarienę su sausais baltais vynuogių vynais.

Kuris sūris yra naudingiausias

Aquila non captat muscas

Aukštos mitybos savybės sūrio papildo savitą skonį ir aromatą, skatina apetitą ir didina virškinimo sulčių išsiskyrimą, o tai prisideda prie maisto, kurį jis vartoja, absorbciją.
Dietologai į kiekvieną mitybą įtraukia sūrį, tačiau ypač svarbu žmonėms, kurių darbas susijęs su didelėmis energijos sąnaudomis.
Sūris su įvairiomis mineralinėmis druskomis, susijusiomis su baltymu, yra svarbus vaikams, paaugliams, nėščioms ir žindančioms motinoms, kurių mineralinių druskų poreikis labai padidėja ir yra padengtas pertekliumi, kai kasdien vartojama 100-150 g sūrio. Sūris yra naudingas tuberkuliozei ir lūžiams kaulai.
Ūmus sūris nerekomenduojama naudoti esant opinei opai, gastritui ir kolitui, turinčiam didelį rūgštingumą, širdies ar inkstų kilmę, hipertenziją.
Tokiais atvejais geriau jį pakeisti nespalvotu arbatos sūriu arba varškės sūriu.
Beje, apie riebalų kiekį sūrio. Jei etiketė yra 50% riebalų, tai nereiškia, kad pusė jos yra riebalai.
Įprasta, kad sūrio riebalų kiekis nustatomas atsižvelgiant į jo sausųjų medžiagų svorį, ty visų jo sudedamųjų dalių, išskyrus vandenį, svorį. Taigi minėto sūrio, kurio drėgnis yra 40%, riebalai bus 30%, jei etiketėje bus 45% riebalų ir 40% drėgmės, tada riebalai bus 27%.
Priklausomai nuo sūrio tipo, drėgmė sūriuose svyruoja nuo 38 iki 48%, o riebalų kiekis sausoje medžiagoje svyruoja nuo 30 iki 50%.
Nuoseklumas skiriasi nuo kietų ir minkštųjų sūrių. Kieti sūriai yra dideli, maži ir beskorkovye.
Sunkūs dideli sūriai yra: Šveicarijos, Sovietų, Karpatų, Altajaus. Šie sūriai yra subtilus aromatas, saldūs (aštrūs), šiek tiek riešutiniai. Sekcijoje matomos didelės akys.
Šios grupės sūriai patiekiami pusryčiams, pietums ir vakarienei kaip užkandžiai, taip pat arbata ir kava. Neaktyvus: Sovietų, Altajaus, Šveicarijos sūriai gali būti skiriami vaikams iki 1,5 metų.
Sunkiųjų mažų sūrių grupėje yra olandų, Kostroma, stepių, Jaroslavlio, Stanislovo, Uglicho sūrių. Aštrių sūrių skonis ir aromatas tampa ryškesni. Šių sūrių konsistencija yra plastikinė, minkšta, todėl juos galima supjaustyti į plonąsias, apvalias arba ovalo formos mažo dydžio akis.
Šios grupės sūriai patiekiami pusryčiams, naudojami kaip makaronų, daržovių ir daržovių prieskoniai. Šiems sūriams nuo 2 metų gali būti skiriami vaikai.
Minkšti sūriai skiriasi nuo kieto tepimo, riebios konsistencijos, pikantiško skonio ir amoniako kvapo, tarp jų: ​​Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, kelias, Roquefort, užkandžių baras.
Roquefort - vienas seniausių sūrių Prancūzijoje. Jie gamina jį tik iš avies pieno, iš avių ir karvių mišinio arba iš vienos karvės. Skerspjūvyje visas Roquefort sūrio storis yra suskaldytas su mėlynai žalsvai pelėsių (Roquefort penicillium) sluoksniais, atsiradusiais vystymosi metu. Tai yra šio sūrio bruožas.
Liejimo tarpsluoksniai yra vienas iš brandos ir aukšto roquefort kokybės požymių, o ne korupcija. Pelėsių, kurie vystosi rokfor, yra nekenksmingi žmonėms.
Geros Roquefort skonis - aštrus pipirų skonis ir švelnus raridumas dėl dalinio riebalų skilimo - sūrus. Roquefortas yra valgomas, neišvalomas nuo pelėsių.
Prancūzijoje minkštas „Camembert“ sūris yra plačiai paplitęs ir reikalauja, kad tai būtų užkandžių baras.
Užkandžių sūris yra mažas sūris, sveriantis apie 250 g, supakuotas į apvalias dėžutes. Sūrio paviršius padengtas rožiniu sūriu. Šis pelėsis suteikia brandaus užkandžių sūriui aštrų kvapą. Sūrio skonis yra malonus, švelnus, tuo pat metu šiek tiek aštrus, šiek tiek amoniakinis, šiek tiek reti. Prieš naudojimą užkandžiai valomi nuo gleivių ir pelėsių.
Minkšti sūriai su pikantišku skoniu sužadina apetitą, todėl jie, ypač Roquefort, rekomenduojama patiekti prieš pietus ar vakarienę su sausais baltais vynuogių vynais.

Tanya

Kalbant apie suderinamumą, kieti mažai riebalų turintys sūriai yra baltymų produktas. Todėl jie gerai derinami su visomis daržovėmis, tačiau jie nėra „draugai“ su kitais koncentruotais baltymų produktais. Išimtys yra riešutai, nes juose yra didelis riebalų kiekis. Sūriai ypač gerai derinami su daržovėmis, kurios nėra krakmolingos, tiek suderinamumo, tiek skonio požiūriu.
Riebalų sūriai, kuriuose riebalų yra daugiau kaip 50%, yra arčiau riebalų nei baltymų. Todėl riebalai ir perdirbti sūriai su nulio yra suderinami su krakmolais.
Švieži sūriai, kaip sūris, yra arčiau varškės nei sūriui. Jie yra daug baltymų ir mažai riebalų. Todėl daržovių, rūgščių vaisių (mažais kiekiais) ir riešutų patenka į suderinamų produktų grupę.
Tačiau yra dar vienas požiūris į sūrius. Senuosiuose sūriuose yra daug druskos ir įtartinų mikroorganizmų. Kieti sūriai po ilgo brandinimo patenka ant stalo. Ir vienas iš kulinarinės sveikatos principų yra ilgalaikio maisto vartojimo, kaip „mirusio“, atmetimas. Tai teisinga, nes saugojimo metu sūriuose susidaro baltymų ir riebalų skilimo produktai. Avicenna taip pat priskyrė daugelį kenksmingų savybių senesniems sūriams iki tulžies akmenų ir inkstų susidarymo. Šį faktą patvirtina šiuolaikiniai tyrimai. Tačiau tai nereiškia, kad sūris yra žalingas, o tai reiškia, kad jiems nereikia piktnaudžiauti. Ūminis sūris nerekomenduojamas esant opinei opai, gastritui ir kolitui, turinčiam didelį rūgštingumą, širdies ar inkstų kilmę, hipertenziją. Tokiais atvejais geriau pakeisti varškės sūrį.

Nesūdyti kietieji sūriai. kuris iš jų? pasakykite man, kokio laipsnio.

Ramunė

Kietasis sūris
Tai yra labiausiai pažįstami mums sūriai, kurie dažnai vadinami „olandų“ arba „šveicarų“.

„Edam“ sūris Mūsų šalyje - labai paplitęs olandų sūris. Jo artimiausias giminaitis yra „Gouda“ sūris. Jie abu priklauso kietoms šautuvoms. „Edam“ sūrio skonis yra šiek tiek purvinas, o skonis yra stipresnis, tuo didesnis sūrio brandumas. „Edam“ sūris gaminamas daugelyje pasaulio šalių. Ši veislė puikiai tinka fitneso mitybai, nes ji yra palyginti riebi (28%) ir tuo pačiu labai daug baltymų (25%). Bendras kalorijų kiekis - 352kkal. „Edam“ sūris yra puikus pusryčiai ir desertas.

„Cheddar“ sūris yra tikras anglų kietasis sūris. „Cheddar“ brandina nuo 60 iki 180 dienų, kartais netgi daugiau, turi šiek tiek rūgštų riešutų skonį. Ši veislė yra viena iš labiausiai gaminamų pasaulyje. 100 g cheddaro - šiek tiek riebesnis nei „Edam“ sūris - 32 g riebalų, 23 g baltymų, o kalorijų kiekis - 392 kcal.

Miunsteris yra kietas sūris, kilęs iš Prancūzijos. Jo riebalų kiekis nėra toks didelis, kaip ir Cheddar, ir yra 29 gramai šimtu gramų, o baltymai yra priešingi, daugiau nei 26 gramai. Kalorijų kiekis 365 kcal. Panašaus skonio ir maistinių savybių laikomi tokie sūriai kaip Limbur, Livaro, romadur ir tilziter.

„Emmental“ sūris, šis kietasis Šveicarijos sūris, yra labai populiarus ne tik Šveicarijoje, bet ir Vokietijoje, kur jis dažnai vadinamas Algaus. Jis taip pat gaminamas Prancūzijoje, Austrijoje ir Suomijoje. Šio sūrio riebalų kiekis yra 31 gramas, baltymų kiekis 100 gramų produkto yra 29 gramai.

Parmezanas yra visų sūrių karalius. Italijoje tokios rūšies sūrio gimtinė sukuria keletą veislių. Parmezanas yra sunkiausia iš visų kietų sūrių veislių, tačiau taip pat nėra riebalų, 32% riebalų sausoje medžiagoje. Šis sūris brandinamas iki 10 metų ir kartais net daugiau metų. Be to, anot ekspertų, per daugelį metų ji tik geriau ir sunkiau. Atėjo laikas, kai tokią sūrio galvutę galima padalyti tik su plaktuku. Žinoma, ne visi sūriai, kuriuos matote lentynose, brandina 10 metų, paprastai parmezano brandinimo laikotarpis yra 3-4 metai. Parmezanas beveik visada suvartojamas trinta. Beje, išeinant iš rūsio, sūrio galvutė yra suimta su specialiais plaktukais, siekiant nustatyti, ar sūris yra „sveikas“, ar ne. Beje, jei radote bet kokį pažeidimą, tada šis sūris patenka į skerdimą. Jis yra nuluptas ir parduodamas jau tarkuotas ir supakuotas. Taigi nepamirškite, kad šviežiai tarkuotu Parmezanu negalima palyginti su fasuotu tarkuotu ir džiovintu sūriu. 100 gramų sūrio yra 28 g riebalų, 33 baltymai, 33 kalorijos.

Kuris sūris yra mažiausiai druska. Mažai riebalų turintis sūris.

Šiandien populiarūs mažai riebalų turintys pieno produktai, vadinami mažai riebalų turinčiais produktais, ypač žmonėms, turintiems mitybą. Mes kalbame apie mažai riebalų turinčius sūrius. Riebalų neturintis sūris gaminamas iš pieno, iš kurio buvo pašalintas grietinėlė (pašalintas iš riebalų), o produktas nepraranda savo naudingų savybių, išsaugomi visi vitaminai, mikro ir makro elementai, o riebalų kiekis yra žymiai sumažintas. Jei įprastuose sūriuose riebalų kiekis 100 g sausosios medžiagos yra 50-60%, tada nugriebto aliejaus atveju jis neviršija 25-30%.

Baltas mažai riebalų turintis sūris

Baltas, mažai riebus sūris yra gana greitai gendantis produktas. Šie sūriai yra panašūs kaip ir sūris, nes jie turi gana didelį drėgmės kiekį (apie 75%). Su mažu riebumu, jie turi malonų kreminį skonį. Populiariausios veislės: Mascarpone ir Fontabla.

Be to, balta vadinama ožkos sūriu, tačiau jo specifinis skonis netinka visiems. O kaina, atvirai kalbant, įkąsta.

Kietasis riebalų sūris

Populiariausias tarp mitybos specialistų. Jis pagamintas iš sojos pieno, todėl jis turi mažiausią riebalų kiekį. Gyvūnų riebalų nebuvimas šiame produkte leidžia jį naudoti vegetariškoje dietoje. Papildoma premija už prarastą svorį yra mažas kalorijų kiekis produkte (90 kilokalorijų 100 g). Apskritai, mažai riebalų turinčių sūrių kietos rūšys laikomos maistingiausiomis. Jie turi daug kalcio ir kitų mikroelementų. Populiarios veislės: ricotta.

Mažai riebalų turintis sūris

Jis pagamintas iš nugriebto pieno ir varškės. Tačiau reikia nepamiršti, kad perdirbto sūrio sudėtyje yra mažiau kalcio, palyginti su kitomis veislėmis. Šis produktas gaminamas daugiausia namuose.

Naminis mažai riebalų sūris

Padarykite jį iš mažai riebalų turinčio varškės. Po skirtingų receptų galite gaminti tiek lydytą, tiek kietą naminį sūrį. Savo ruožtu galite paragauti savo mėgstamų prieskonių ir prieskonių. Namų produkto tankis ir riebalų kiekis priklauso nuo riebalų kiekio ir originalių produktų proporcijų.

Yra daug rūšių mažai riebalų sūrių. Kiekvienas suras produktą, kuris atitinka jo skonį. Na, jei galų gale nepavyko rasti geriausio pasirinkimo, visada galite gaminti mažai riebalų turinčius sūrius namuose. Nepaisant mažo riebalų kiekio, šio produkto kalorijų kiekis yra didelis (išskyrus tofu), todėl būtina laikytis jo naudojimo priemonės.

Apie sūrio privalumus, skonį ir maistines savybes žinoma visame pasaulyje. Beje, tai yra jo mityba, kad daugelis mitybos specialistų primygtinai rekomenduoja valgyti žmonėms, kurie bando numesti svorio, o ne pernelyg apsiriboti mityba. Tokiems tikslams yra tam tikrų, tinkamiausių veislių, kurios skiriasi nuo likusios pagal mažiausią riebalų kiekį. Vadinamasis „be riebalų“ sūris turi ne daugiau kaip dvidešimt procentų riebalų, šviesos - iki trisdešimties. Yra produktas, turintis normalų kiekį (keturiasdešimt penkiasdešimt procentų), dvigubas riebalų kiekis (nuo šešiasdešimt iki septyniasdešimt) ir trigubas (labai riebūs sūriai, kurių riebalų kiekis sudaro daugiau kaip septyniasdešimt penkis). Riebalų neturintis sūris, taip pat lengvas sūris, paprastai gaminamas pagal lengvą pieną. Daugiau kalorinių veislių paruošimui naudojami riebaliniai grietinėlės, taip pat jų mišinys su visu karvės pienu.

Produktas dietai


Tiems, kurie nori prarasti keletą svarų svorio su mityba, rekomenduojama į dietą įtraukti mažai riebalų turinčius sūrius. Tai padės ne tik pagerinti formą, bet ir įvairinti mitybą, kuri yra labai svarbi, kad apsisaugotų nuo vadinamojo „maisto produktų suskirstymo“, į kurį patenka didžioji dauguma dietologų. Be to, yra daug lengvų sūrių rūšių. Galite pasirinkti bet kurį, kuris yra labiau jūsų skonio, arba pakaitomis. Ryšium su didėjančiu Japonijos virtuvės populiarumu mūsų šalyje, vis daugiau rusų valgo sojos sūrį. Jame yra daug baltymų, todėl jo savybės yra puikus mėsos produktų pakaitalas. Jame yra nedaug kalorijų, todėl puikiai tinka dietos meniu.

Mažo kaloringumo sūrių veislės


Ne mažiau populiarus Rusijoje yra granuliuotas sūris, kuris tam tikru mastu gali būti priskiriamas sūriui. Jo kalorijų kiekis yra labai mažas, o riebalų kiekis paprastai neviršija penkių procentų. Kitas gerai žinomas mažai riebalų sūris, vadinamas ricotta, gaminamas iš nugriebto pieno. Jame yra tik šimtas keturiasdešimt kalorijų. Jūs galite įvairinti savo mitybą ir pasilepinti savo skonio pumpurais, naudodami skanius rūkytus sūrius. Skonis labai skiriasi nuo kitų rūšių, tačiau tampa mažiau naudingas. Riebalų kiekis šiame produkte yra gana mažas ir juose yra tiek daug kalorijų, kaip ricotta. Mozzarella ir fitneso tipai yra šiek tiek maistingesni. Skanus baltas nugriebtas sūris, pagamintas skaidulų pavidalu, vėliau austi austi. Riebalai yra ne daugiau kaip dešimt procentų, o kalorijų skaičius neviršija šimto penkiasdešimt. Skonis, jis yra šiek tiek panašus į sūrymo produktą iš Gruzijos, vadinamą „Suluguni“. Feta - minkštas sūris, mažai riebalų, šiek tiek sūraus skonio. Daugelis namų šeimininkių tai gerai supranta, nes produktas yra ypač geras visų rūšių lengvų užkandžių ir salotų gamybai. Jo kalorijų kiekis neviršija šimto penkiasdešimt kalorijų per šimtą gramų. Sūris turi tokį patį riebalų kiekį.

Jei naudojate bet kokią dietą svorio netekimui arba tiesiog stengiatės valgyti teisingai, neturėtumėte valgyti tik mažai riebalų turinčių maisto produktų, nes.

Vienintelis dalykas, kurį reikia pasirinkti maistui su mažu riebalų kiekiu, yra mažiau kalorijų. Toliau pateiktas sąrašas padės jums tai - mažai riebalų turinčių sūrių rūšių sąrašą.

Sūris yra žinomas kaip naudingas, lengvai virškinamas produktas, jame yra daug baltymų, skirtų raumenų audiniams (daugiau nei žuvims ar mėsai), kalciui, cinkui, fosforui, vitaminams E, C, A, D, PP, B grupei.

Tačiau būtina atskirti mažai riebalų turinčius ir riebius sūrius. Dauguma sūrių, kurių riebalų kiekis yra 50-70% (50-70 g riebalų 100 g produkto). Asmens, stebinčio jo išvaizdą ir figūrą, užduotis yra naudoti ne daugiau kaip 30% riebalų sūrius.

Mažai riebalų turintys sūriai ir jų kalorijų kiekis

Pirmiausia mūsų sąraše yra sojų sūris Tofu. Šio sūrio riebalų kiekis yra nuo 1,5 iki 4%. Jis yra gausus ir yra alternatyva mėsos baltymams. Šio sūrio kalorijų kiekis yra 80 kcal 100 gramų. Idealus sumuštinių pavidalu užkandžiams, taip pat vertinga salotų sudedamoji dalis.

Ricotta sūris nėra pagamintas iš nugriebto pieno, kaip daugelis mano, bet iš išrūgų, kurios lieka kitų rūšių sūrių gamybos procese. Jo riebalų kiekis yra 8-13%, o jo kalorijų kiekis yra 174 kcal. Be kalcio, vitaminai A ir B, būtiniausia aminorūgštis metioninas yra svarbiausia aminorūgštis kepenims. Šis sūris dažnai naudojamas kaip salotos, desertai ir kaip nepriklausomas užkandis.

Mozzarella taip pat gaminama iš nugriebto pieno. Paprastai parduodami kamuoliukų pavidalu fiziologiniame tirpale. Riebaluose yra 22,5% kalorijų, 149-240 kalorijų, priklausomai nuo mozzarella veislės.

(granuliuotas sūris) atrodo kaip sūrio grūdai, virti sūdytame šviečiame grietinėlėje, jo riebumas yra ne didesnis kaip 5%, jo kalorijų kiekis yra iki 125 kcal. Jie apsirengę salotomis, taip pat naudojami kaip nepriklausomas patiekalas. Jis dažnai vadinamas naminiu arba šalies sūriu (sūris Vakaruose).

Čečilijos sūris taip pat priklauso mažai riebalų sūrių veislėms (tik 5–10%). Šio sūrio konsistencija yra panaši į Suluguni. Jis gaminamas pluoštinių tankių siūlų pavidalu, kurie yra susukti į pusę. Jame yra druskos dideliais kiekiais, nes jis brandinamas druskos tirpale, dažnai parduodamas rūkyta forma. Sudėtyje yra 313kkal.

„Valio Polar“ mažai riebalų turintys sūriai „Fitness“, „Grünlander“ yra apie 148 kcal, o riebalų kiekis yra tik 5–10%. Tik jie turės ieškoti brangių prekybos centrų ar prekybos centrų. Ir skaityti pakuotę, kai kurių iš jų sudėtis negali būti 5% riebalų, ir 5% jogurto.

Feta arba lengvas sūris. Daugelis žmonių mano, kad sūris yra mitybos produktas, jie mėgsta jį salotose, ypač graikiškai, tačiau kalorijų kiekis reguliariai sūriui yra 250 kcal, kuriame yra didelis riebalų kiekis. Parduotuvėse pasirodė alternatyva: feta-light (lengvas sūris), jo riebalų kiekis yra nuo 5 iki 17%, vidutinis kalorijų kiekis yra 160 kcal.

Mažai riebalų turintys sūriai Arla, Natura ir Valio, Oltermanni. Jie skonis kaip šviežia pienas, puikus produktas visiems tiems, kurie bando valgyti teisingai ir tinka. Tokių sūrių kalorijų kiekis yra 210-270 kkal ir 16-17% riebalų.

Suluguni yra marinuotas marinuotas sūris. Jo riebalų kiekis yra 24%, jo kaloringumas yra 285 kcal.

Manau, šiame mažai riebalų sūrių sąraše galite pasirinkti „savo“ sūrį, kuris patenkins jus tiek skoniu, tiek naudingumu, kurį jis turės jūsų kūnui.

Tarp didžiulio mitybos produktų įvairovės ypatingą vietą užima mažai riebalų turintys sūriai.

Negalima manyti, kad jose nėra riebalų.

Jie yra, bet tik nedideliais kiekiais.

Mažai riebalų turinčių sūrių su kalorijomis sąrašas

Beveik visos sūrių rūšys gali būti suskirstytos į tris grupes, atsižvelgiant į jų riebumą:

  1. 1 grupė - be riebalų, kuriuose yra iki 20% riebalų.
  2. 2 grupė - plaučiai - nuo 20 iki 30%.
  3. 3 grupės - nuo 30% riebalų - įprasti sūriai.

Tarp mažai riebalų taip pat skleidžia vadinamuosius „baltus“ sūrius - mocarelą, sūrį, Adyghe.

Jei veislių sąrašą įtraukiate į didėjančią riebalų dalį, tai mažiausiai riebalų yra Tofu. Be to, kad jame yra mažiausias riebalų kiekis (nuo 1,5 iki 4 proc. Ir tik 80–90 kalorijų 100 g), ši veislė taip pat vertinama dėl naudingų savybių.


Mokslininkai nustatė, kad jame yra medžiagų, kurios teigiamai veikia cholesterolio kraujo valymą. Be to, kaip ir daugelyje sūrių, jame yra daug kalcio, kuris yra atsakingas už kaulų audinio būklę.

Grūdus sūris taip pat gali pasigirti mažu riebalų kiekiu - tik 5% ir 85 kalorijas už 0,1 kg produkto. Jis naudojamas įvairiems patiekalams (salotoms ir kt.) Paruošti ir naudojamas tik grynoje formoje.

Išvaizda labai panaši į šviežią varškę. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, jis sumaišomas su šviežiai sūdytu kremu.

Kitos mažai riebalų vynuogių veislės yra Valio Polar, Fitness ir Grünlander. Juose yra apie 150 kalorijų, o riebalų kiekis svyruoja nuo 5 iki 10 procentų.

Kai kuriuose iš jų gali būti jogurto vietoj 5% riebalų.

„Goudette“ yra lengvesnis sūris „Gouda“ gerbėjams. Jame yra didelis kalcio kiekis ir tuo pačiu metu tik 7% riebalų ir 199 kcal 100 g.

Čečilis atrodo labai panašus į „Suluguni“, tačiau turi daugiau pluoštinės struktūros. Jis gali būti lengvai matomas tarp likusių skaitiklių, nes jis parduodamas kaip susietos temos.

Šiame produkte yra iki 10% riebalų ir 313 kcal 0,1 kg.

Ricotta, priešingai nei daugelyje veislių, nėra pagaminta iš nugriebto pieno, bet iš išrūgų, kurios atsiranda po dviejų kitų sūrių veislių virimo. Ši veislė taip pat pasižymi mažu riebalų kiekiu (nuo 8 iki 13 proc. Ir 174 kcal 100 g) ir tinka tiems, kurie mėgsta sūrį ir tuo pačiu bando prarasti šiuos papildomus svarus.

Maždaug toks pat riebalų kiekis yra Oltermani sūrio - 17% ir 210-270 kalorijų. Jį skonis pirmasis skonio susivienijimas atsiranda su pienu.

Panašios veislės yra Arla, Natura ir Valio.

Feta (riebalai - nuo 5 iki 15%, apie 160 kcal) taip pat vadinamas lengvuoju sūriu. Jis taip pat laikomas dietiniu produktu ir dažnai randamas įvairiose daržovių salotose ir kaip užkandis.

Mozzarella, nors ir kitokie nei daugiau kaip 20% riebalų (arba 22,5), taip pat taikoma mitybos sūriui. Paprastai jis parduodamas mažų rutulių pavidalu, neviršijant dydžio putpelių kiaušinių, kurie yra panardinti į specialų fiziologinį tirpalą.

100 gramų, priklausomai nuo veislės, sudaro 150–250 kalorijų.

Kaip pasirinkti mažai riebalų sūrį parduotuvėje

Mažai riebalų sūrį galima įsigyti prekybos centruose ir sūrio parduotuvėse, ir patys patys.

Jei nuspręsite laikytis pirmojo pasirinkimo, svarbu prisiminti pagrindinius dalykus, kurie padės pasirinkti aukštos kokybės ir šviežią produktą:

  • susisiekite su patikimomis parduotuvėmis, kuriose laikomasi maisto laikymo taisyklių;
  • pažiūrėkite į spalvą: mažai riebalų turintys sūriai yra šviesios arba baltos spalvos, nes jie yra pagaminti iš nugriebto pieno;
  • renkantis, taip pat atkreipkite dėmesį į kraštus ir gabalus: jie neturi būti įtrūkę ar pabarstyti (vienintelė veislė, kuriai ji taikoma, yra Indiasabal);
  • jei įmanoma, būtinai išbandykite produktą, kurį norite įsigyti;
  • Atkreipkite dėmesį į išlaidas: mažai riebalų turintys sūriai negali būti pigūs, jei matote mažą kainą, tada jos gamyboje kai kurie ingredientai buvo pakeisti pigesniais augaliniais riebalais.

Mažai riebalų turinčio sūrio receptas namuose

Daugelis žmonių, eidami į parduotuvę ar pora nesėkmingų pirkimų, galvoja apie tai, kaip namuose gaminti tokį naudingą ir mažai kalorijų kiekį turinčią prekę, kurioje galite kontroliuoti visus ingredientus ir būti ramus dėl kokybės ir šviežumo.

Tiesą sakant, tiesiog padarykite sūrį iš mažai riebalų turinčio varškės. Norėdami sukurti, tai užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Be to, jis bus daug pigesnis nei kitų mažai kalorijų turinčių sūrių parduotuvėje.

Norint sukurti, reikės:

  • mažai riebalų varškė - 1 kg;
  • stiklinė pieno (galite vidutinis riebalų kiekis - 2,5%);
  • vienas kiaušinis;
  • druska - šaukštelis be kalvos;
  • soda - pusė šaukštelio;
  • sviestas - mažas gabalas (apie 10-15 g);
  • alyvuogių aliejus - šaukštelis.

Be to, be pagrindinių komponentų, jums reikia paruošti virtuvės reikmenis: jums reikės puodelio su storu dugnu, žarnelėmis ir būsimo sūrio formomis (gilus ir ne per platus dubuo).

Dabar galite sukti savo rankoves ir pradėti procesą. Supilkite varškės į puodą, į kurį pridėsime pieną.

Įjunkite viryklę ir įdėkite puodą ant mažos ugnies (galios). Maišykite periodiškai.

Būtina užtikrinti, kad varškė visiškai ištirptų piene. Po skysčio užvirimo kepkite dar 7–10 minučių ir pašalinkite iš karščio.

Viskas nuleidžiama ant paruoštos žarnos, o tuščiame indelyje po to, kai jis buvo sukrautas, dedame sviestą, druską, sodą, kiaušinį ir varškę. Grįžkite į ugnį ir kruopščiai sumaišykite ingredientus.

Palaipsniui masė taps klampi - tai ženklas, kad sūris yra paruoštas.

Paruoštą formą paruošiame su alyvuogių aliejumi, po kurio mes paskleidžiame puodą. Dabar jums tereikia tęsti, kol jis sukietėja ir atvės, nors jis taip pat yra skanus šilumos pavidalu.

Paprastas receptas naminių sūrių iš varškės su žolelėmis mokosi iš vaizdo.

Naminis nugriebto pieno sūris

Maisto gaminimui galite naudoti nugriebtą pieną.

Šiuo atveju pagrindiniai mažai riebalų turintys sūriai yra:

  • varškė (be riebalų) - apie 0,5-0,6 kg;
  • kiaušinis - 1 vnt.;
  • pienas, kurio riebumas yra 0,5% - pusė litro;
  • druskos šaukštelis be viršaus;
  • soda - 2 metai

Procesas prasideda, kaip ir ankstesniame, maišant varškę su pienu. Tam galite naudoti ir šakės, šluostę, ir maišytuvą.

Dėl to turėtumėte turėti santykinai vienarūšį skystąjį mišinį, kurį dedame ant mažos ugnies ir periodiškai maišome su mentele.

Šildymo procesas reikalingas sūrio pagrindo atskyrimui nuo išrūgų. Paprastai trunka apie 10-15 minučių.

Po to mes viską nuleidžiame į žarną, kad skystis būtų visiškai stiklo.

Tada grąžinkite sūrio pagrindą atgal į puodą, įdėkite kiaušinį, druską ir sodą bei gerai sumaišykite (maišytuvą galite naudoti mažu greičiu).

Uždėkite puodą ant ugnies (taip pat galite naudoti vandens vonią, jei katilo sienos yra pakankamai plonos). Sumaišykite ir kai pradėsime pastebėti, kad mišinys sutirštėja ir atsilieka nuo sienų, galite sustoti.

Įdėkite masę į formą ir įdėkite į šaldytuvą, kad atvėsintumėte ir užšaldytumėte.

Nepriklausomai nuo to, kas buvo, naminiai sūriai yra daug naudingesni. Ypač jei nežinote, kokie komponentai buvo naudojami kuriant ir kiek jis jau buvo saugomas.

Tačiau, ruošiant šią maistinę skonį namų virtuvėje, turėtumėte prisiminti keletą rekomendacijų:

  1. Atkreipkite dėmesį, kad pagrindinis paruošimas naminiams mažai riebalų turintiems sūriams yra aukštos kokybės ir šviežių ingredientų pasirinkimas.
  2. Jei ruošiate sūrį patys, galite pakeisti receptą pridedant žolelių, prieskonių, česnako ir pan.
  3. Kai ruošiate sūrį, be to, jūs taip pat gausite išrūgų, kurios vėliau gali būti naudojamos pyragams, šaltoms sriuboms, blynams gaminti.
  4. Pelėsių negalima alyvuoti.
    Tokiu atveju, kad gatavą sūrį būtų lengva atskirti nuo paviršiaus, galite naudoti maisto pakuotę: jis turi padengti visą pelėsių paviršių.
  5. Nesijaudinkite, jei paskutiniais etapais, pridedant kiaušinių, druskos ir sodos, sūrio bazė taps šiek tiek geltona.
    Taip yra dėl sąveikos su soda.

Net jei sėdi ant dietos ir bandote atsikratyti papildomų svarų, jūs negalite visiškai atsisakyti sūrių, nes juose yra daug naudingų medžiagų, kurios prisideda prie normalaus kūno funkcionavimo.

Tokiu atveju padėjėjai bus mažai riebalų turintys sūriai, kuriuose yra mažiausiai riebalų ir daugiausiai naudingų komponentų.

Receptas yra lengva paruošti, bet labai panašus į tikrąjį „hard hard“ sūrį: naminių kietų riebalų sūrį, kuris gali būti valgomas ant „Dukan“ dietos „Attack“, „Alternation“ ir „Fixing“.

Vasarą lengviausia atitikti plonumo formulę: mažiau riebalų, miltų ir saldus, daugiau vaisių, daržovių, skysčių ir judėjimo. Tačiau sūris neturėtų būti paliktas karštyje, nes yra pakankamai sūrių, turinčių mažai riebalų.

Jei standartinis sūrio riebalų kiekis sausoje medžiagoje yra 50-60 g arba 50-60%, galite į meniu įtraukti sūrius, kurių riebalų kiekis mažas iki 30 g riebalų sausoje medžiagoje. Tokius sūrius galima ieškoti didelėse maisto produktų rinkose, prekybos centruose ir brangiuose maisto parduotuvėse.

1. Mažai riebalų turintis sūris - tofusoy sūris (riebalų kiekis 1,5–4%)

Nors tofu gaminamas sojos pieno pagrindu, jis laikomas sūrio varškės pavidalu, nes jis panašus į raumeningą ir nesūdytą sūrį, kurio spalvos ir tekstūros yra. „Tofu“ yra turtingos aukštos kokybės baltymai, todėl jie gali sėkmingai pakeisti mėsą. Kalcis, kuris yra gausiai esantis šiame produkte, turi didelį poveikį kaulų kaulams, todėl tofu yra idealus vyresnio amžiaus žmonių vartojamas produktas, kad būtų išvengta tokių ligų kaip osteoporozė.

Keletas mitybos specialistų sako apie savo gydomųjų savybių, nes jau buvo įrodyta, kad jis padeda sumažinti „blogo“ cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje, kuris padeda išvengti daugelio širdies ir kraujagyslių ligų.

Be to, 100 g tofu sūrio yra tik 90 kalorijų, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietos meniu. Daugelis įžymybių savo mitybos pieno produktus ir sūrius pakeitė sojomis, todėl dabar sukurta daug mitybos, kuri reiškia mažesnį klasikinių sūrių vartojimą, o tofu rekomenduojama vartoti kartu su augalinės kilmės maistu.

2. Mažai riebalų sūris - granuliuotas varškės sūris (5% riebalų)

Grūdų varškė yra mažo riebumo varškės rūšis. Tai varškė, sumaišyta su šviežia, šiek tiek sūdyta grietinėle. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas, taip pat įvairių salotų paruošimas (pavyzdžiui, daržovių salotos su granuliuotu varškės sūriu).

Rusijoje tai kartais randama neformaliais pavadinimais „granuliuotas sūris“ ir „Lietuvos varškės sūris“. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos šalyse (ne tik anglų kalba), varškės yra vadinamas varškė (anglų rustyklis arba varškė). Dažnai tai vadinama naminiu sūriu. Iš pirmo žvilgsnio, sūris atrodo kaip šviežios varškės, bet jo tekstūra yra daug minkštesnė, galima net sakyti grietinėlės, ir jis skonis šiek tiek sūrus.

100 g varškės suteiks mūsų kūnui 85 kalorijas ir 17 g baltymų, todėl jį rekomenduoja mitybos specialistai, net ir griežčiausiai.

3. Mažai riebalų turintis sūris - Gaudette (riebalų kiekis 7%)

„Goudette“ yra naujasis mažai riebalų turintis sūris iš „Scherdinger“ - lengvas gydymas tiems, kurie nori sveiko gyvenimo būdo. Pusiau kietas „Gaudette“ sūris turi tik 7% riebalų (15% sauso likučio). Šis sūris su minkštu plonu, šiek tiek pikantišku skoniu idealiai tinka garsaus „Gouda“ sūrio mėgėjams.

Be to, sūris lengvai virškinamas ir pasižymi dideliu kalcio kiekiu. Todėl šis sūris turi būti kiekvieno sūrio mylėtojo mityboje.

4. Mažo riebumo sūris - Čečilis (riebalų kiekis 5–10%)

Čečilis - pluoštinis marinuotas sūris, Suluguni konsistencija. Išvaizda, šis sūris neturi nieko bendro su kitais. Jis gaminamas gijiniu pluoštu, sujungtu į ryšulį. Šio sūrio skonis ir kvapas yra fermentuotas, aštri, pluoštinė tešla yra tanki, produkto paviršius yra grubus. Riebaluose yra iki 10% drėgmės - ne daugiau kaip 60%, druska - 4-8%.

5. Ne riebus sūris - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% riebalų)

Tokie sūriai - tik svorio netekimas! Tačiau jie turi ieškoti didelėse parduotuvėse. Sužinokite daugiau apie etiketę: kai kuriuose sūriuose 5% jogurto, o ne riebalų!

6. Mažai riebalų turintis sūris - Ricotta (13% riebalų)

Ricotta yra nepakitęs italų pusryčių komponentas. Dažnai tai vadinama sūriu, tačiau tai nėra visiškai teisinga: galų gale, jis yra paruoštas ne iš pieno, kaip maniau, bet iš išrūgų, likusių po kepimo kitų sūrių. Ricotta gabale yra vidutiniškai 49 kalorijos ir 4 g riebalų, iš kurių pusė yra prisotinta.

Šio produkto kiekis yra mažiausias natrio kiekis, palyginti su kitais sūrio produktais. Dėl didelės maistinės vertės ir įspūdingos vitaminų ir mineralų sudėties ricotta suteikia greitą pilnatvės jausmą. Be to, šis varškės tipas yra pripažįstamas mūsų kepenų gynėju, nes juose yra metionino, sieros turinčio amino rūgšties.

7. Mažai riebalų turintis sūris - lengvas brynza, feta (5-15% riebalų)

Šis sūris, arba net sūris, yra tradicinis graikų virtuvės produktas. Tačiau jis mielai valgo daugelyje kitų šalių, įskaitant mūsų. Feta laikoma riebiu produktu, turinčiu didelį cholesterolio kiekį ir apie 260 kcal / 100 g. Tačiau ne visi žino, kad feta sūris, kurį jie dievina, gaminamas šviesos versijoje. Tačiau šio tipo parduotuvių parduotuvėse yra sunku rasti. Ir vis dėlto pastangos, kurias jūs praleidote paieškai, visiškai pateisina save.

Feta šviesa paprastai gaminama iš ožkų pieno ir joje yra tik 30% riebalų, o tradiciniam feta avių gamybai naudojamas riebalų kiekis, o jo riebalų kiekis yra 60%.

Paprastai jis įdedamas į graikiškas salotas kartu su daržovėmis ir alyvuogėmis arba naudojamas Caprese salotose, kur jis pakeičia mocarelą. Jei nevartojate feta kartu su didelės riebalų kiekio produktais, tai gali būti rekomenduojama kaip tinkama dietai.

8. Mažai riebalų turintis sūris - Arla, Oltermani (riebalų kiekis 16-17%)

Šie mažai riebalų turintys sūriai turi subtilų, natūralaus pieno skonį, tekstūra yra tanki, vienoda, su mažomis tolygiai paskirstytomis akimis. Puikiai tinka žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata.

O kokie yra mažai riebalų turintys sūriai?