Opisthorchiasis - liga, atsirandanti dėl parazitinių mikroorganizmų nurijimo. Kadangi opistorinės genties patogenai įsiskverbia į sveiko žmogaus kūną per maistą, daugiausia per žuvį, daugelis domina, kokios žuvys yra opisthorchijazės.
Po infekcijos mikroorganizmai vystosi, virsta kaspinuočiais. Parazitai valgo daugumą maistinių medžiagų, kurias žmonės gauna su maistu. Dėl to kaspinuočiai žmogaus organizme pasiekia labai didelį dydį. Dauguma parazitų veikia kepenis, paveikdami jo ląsteles. Yra net rizika susirgti kepenų liga, įskaitant cirozę.
Kokią teritoriją sukelia opisthorchiasis?
Opisthorchiasis parazitai gyvena daugiausia gėlavandenėse žuvyse. Daugelyje šalių kyla pavojus. Ypatingą vietą užima pietryčių Azijos šalys, taip pat Rusijos, Ukrainos ir Kazachstano teritorijos. Rusijoje užkrėstos žuvys gyvena gėlo vandens upėse tokiose upėse:
Taigi daugelis regionų patenka į ligos plitimo zoną. Daugelis atvejų, kai žmonės gydo opisthorchiją, registruojami kasmet. Parazitų gydymas yra ilgas ir ne labai malonus procesas, todėl geriau rūpintis prevencija.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis?
Manoma, kad tik karpių šeimos žuvys yra užkrėstos opisthorchiazės patogenais, bet iš tikrųjų paaiškėja, kad kitos žuvų rūšys, gyvenančios gėluosiuose vandenyse, taip pat gali būti sergančios.
Dažnai kyla klausimas - ar galima užsikrėsti valgydami plėšriąsias žuvis, kurios gyvena tose pačiose vandens telkiniuose kaip ir užkrėstus? Paprastai grobuoniškos žuvys nėra opisthorchiosis. Faktas yra tas, kad kiekvienos žuvies kūne yra speciali antibakterinė apsauga, kurią užtikrina cholio rūgšties kiekis.
Žuvų žuvyse yra daug daugiau rūgščių, todėl susiduria su parazitais, neleidžiant jiems vystytis. Tačiau po valgomųjų plėšriųjų žuvų yra atvejų, kai yra opisthorchijazė. Jų yra labai nedaug, tačiau nėra jokios rizikos, o be terminio apdorojimo nėra žuvų.
Žuvų, kuriuose atsiranda opisthorchiasis, sąrašas:
Jūros žuvys yra saugios valgyti. Kadangi jūros vandenyje yra gana daug druskos, parazitai tiesiog neišgyvena tokioje aplinkoje. Todėl jūros žuvys yra naudojamos induose be terminio apdorojimo.
Peled žuvis - opisthorchosis ar ne?
Peledas (antrasis pavadinimas - sūris) - tai žuvis iš sėklų šeimos, tai yra lašiša, todėl jį myli daugelis žvejų. Šiuo atžvilgiu yra gana logiškas klausimas - ar iš tokių žuvų galima sugauti opisthorchiasis? Apskritai, manoma, kad raudonosios žuvys nėra jautrios opistorinės genties parazitams. Todėl atsakydami į klausimą - ar žuvis yra sūris - ar ne, galime saugiai atsakyti, kad ši žuvis yra visiškai saugi. Tačiau valgymas be išankstinio terminio apdorojimo vis dar nėra verta, nes jis gyvena gėlo vandens telkiniuose, todėl gali būti kitų parazitų ir bakterijų.
Bet kokią upės žuvį būtina gydyti labai atsargiai. Niekada negalite pasakyti, ar tam tikros rūšys gali būti užkrėstos, ar ne. Daugelis veiksnių turi įtakos parazitų gebėjimui gyventi ir daugintis žuvyje. Net ir plėšrios žuvys, pavyzdžiui, lydekos ir sūriai, kartais yra užsikrėtusios.
Kaip sužinoti, ar žuvis yra užsikrėtusi opisthorchiaze?
Norėdami tiksliai žinoti, kokias žuvis galite gauti iš opisthorchiasis, turite sugebėti identifikuoti užsikrėtusius asmenis tarp daugelio sveikų.
Norint suprasti, kokios žuvys serga opisthorchiaze, nenaudojant papildomų lėšų, tai beveik neįmanoma. Tik ilgai sergantiems žmonėms atrodo nesveiki. Tokios žuvys gali būti atpažįstamos pagal augimo ir vystymosi sulėtėjimą. Sveikų žmonių fone jis atrodys gerai. Be to, bus galima pamatyti, kad žuvys, kaip ir buvo, kenčia nuo distrofijos, tai yra, ji beveik neturi mėsos. Lyginant su kitomis sveikomis žuvimis, pacientas pastebimai išsiskirs. Taip atsitinka, kai parazitai jau yra gana išsivysčiusi ir pradeda pažodžiui valgyti žuvis iš vidaus.
Tačiau norint suprasti, kad žuvys serga, kai parazitai pateko tik į kūną, tik patikrinimo pagalba tai tiesiog neįmanoma. Štai kodėl atliekami specialūs tyrimai. Pavyzdžiui, parazitologinis. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą žuvų vienoje konkrečioje vietovėje. Kaip tyrimo medžiaga naudojama raumenys su poodiniais žuvų audiniais. Tada nustatoma, ar audiniuose yra metakercaria. Šie mikroorganizmai rodo, kad žuvys yra užsikrėtusios.
Nustatyti parazitinių lervų buvimą ir naudojant fizikinius bei cheminius metodus. Paprastai, užsikrėtus parazitais, žuvis pradeda keisti savo kokybę ir blogėja. Šiame procese išsiskiria amoniakas, kuris gali būti nustatytas cheminės reakcijos su vandenilio chlorido rūgštimi.
Kartais moksliniams tyrimams naudojama rozerinė rūgštis. Ši medžiaga naudojama žuvų raumenų audiniui, po kurio cheminė reakcija dažoma rožine spalva. Parazitai nedalyvauja dažymo procese, todėl bus galima pastebėti, kur yra jų lervos.
Ar galima valgyti žuvis, užkrėstas opisthorchiaze?
Nepaisant to, kad dauguma didžiausių mūsų šalies gėlo vandens upių yra užpildytos užterštomis žuvimis, tai nereiškia, kad turėtumėte visiškai nutraukti karpių žuvų valymą. Žinoma, būtina imtis atsargumo priemonių, tačiau neturėtumėte visiškai atsisakyti žuvų, nes jame yra daug naudingų medžiagų.
Norint atsikratyti žuvų parazitų lervų, būtina tinkamai ją gydyti prieš naudojimą. Vienas iš dažniausių gydymo būdų yra užšaldymas. Svarbu žinoti, kad parazitai yra labai atsparūs aukštai ir žemai temperatūrai. Todėl žuvis reikia užšaldyti -12 ir žemesnėje temperatūroje per savaitę. Jei įdėsite žuvis -28 ° C temperatūroje, bakterijų ir parazitų nužudymas užtruks tik tris dienas.
Sūdymas yra labai patogus ir veiksmingas būdas gydyti žuvis nuo kenksmingų organizmų. Norėdami tai padaryti, žuvis reikia valyti ir supjaustyti į mažus gabalus. Tada padėkite jį sluoksniuose patogioje talpykloje. Žuvų sluoksniai turėtų būti keičiami su druskos sluoksniais. Nesijaudinkite dėl druskos, nes tai nėra atvejis, kai žuvis gali būti virti lengvai sūdyta. Bakterijos sunaikinamos maždaug per dvi ar tris savaites. Didesni asmenys geriau užtrunka druskos ilgiau, maždaug pusantrų mėnesių. Per šį laiką bus visiškai dezinfekuota, o žuvys gali būti valgomos.
Na, paskutinis ir dažniausias būdas atsikratyti parazitų - terminis apdorojimas. Daugelis domisi temperatūra, kuria žuvys miršta opisthorchiasis. Šilumos apdorojimo temperatūra turi būti labai didelė. Štai kodėl žuvis yra verdoma verdančiame vandenyje 20 minučių mažomis porcijomis, kad gerai virtų. Geriausias būdas ruošti karštą rūkymą. Šiuo atveju pasiekiama labai aukšta temperatūra, galinti žudyti visus žuvų lervas ir kenksmingus mikroorganizmus.
Užkrėstos žuvys taip pat gali būti kepamos keptuvėje. Tik tada patartina tai daryti esant aukštai temperatūrai ir ne mažiau kaip 20 minučių. Be to, pageidautina padengti keptuvę dangčiu, kad žuvys būtų geriau kepti. Šio proceso pabaigoje būtina patikrinti, ar viduje yra šlapių vietų.
Ar pavojinga valgyti suši?
Šiandien populiarūs japoniški suši ir ritiniai patiekiami daugelyje mūsų šalies virtuvių. Tačiau per parazitų plitimo žuvyje laikotarpį daugelis žmonių pradeda nerimauti, ar infekcija yra įmanoma, nes tokiuose patiekaluose žuvys naudojamos žaliavinėje formoje. Šiuo atveju svarbu žinoti, kokios rūšies žuvys buvo naudojamos ruošiant. Jūs negalite jaudintis, jei žuvis naudojama jūros gėrybėse. Šiuo atveju jame esantys kirminai tikrai nėra ir negali būti. Būtina bijoti, jei žuvys bus naudojamos iš lašišų šeimos. Šiuo atveju yra tikimybė, kad užsikrėtęs asmuo pateks ant jūsų stalo, nes jie gyvena gėlo vandens telkiniuose.
Taip pat svarbu žinoti, kad opisthorchozė nerandama žuvyse, kurios sugautos iš kalnų upių, pvz. Vandens temperatūra tokiose upėse yra labai maža, todėl parazitai tiesiog neišgyvena tokioje aplinkoje. Nesvarbu, ar yra kirminų kitų rūšių žuvyse, pavyzdžiui, silkėje, priklauso tik nuo to, kur jis buvo sugautas. Jei tvenkinyje rastos užkrėstos žuvys, tai reiškia, kad yra didelė rizika, kad silkė bus su kirminais.
Pirmieji ligos simptomai
Nustatykite, kad esate serganti opisthorchiaze pirmą 2-4 savaites yra beveik neįmanoma. Per šį laikotarpį liga yra paslėpta ir neatsiranda. Toliau ateina atviras laikotarpis. Paciento temperatūra pakyla iki 39 laipsnių, gali prasidėti pykinimas ir vėmimas. Bendra kūno būklė pablogėja, atsiranda nuovargis, pacientas jaučia skausmą sąnariuose. Kai kuriais atvejais gali atsirasti dilgėlinė. Ši sąlyga nepasitraukia 14 dienų.
Jei atsiranda panašių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Svarbu suprasti, kad per šį laikotarpį organizme atsiranda parazitų, kurie tiesiog nepaliks. Kenksmingų organizmų buvimas dažnai sukelia sunkią kepenų ligą. Be to, kirminai ir kiti kirminai sukelia daug nemalonių pojūčių.
Kurioje žuvyje atsiranda opisthorchijazė?
Kasmet didėja opisthorchiaze užsikrėtusių žmonių skaičius. Cat fluke vežėjas yra gėlavandenės žuvys.
Kokios žuvys gali sugauti? Sliekai paciente pasirodo dėl blogai apdorotų - termiškai ar chemiškai - žuvies produktų per kitą produktą, prie kurio Sibiro fluke pateko per purvinas rankas.
Žuvys - tai opisthorchozės ir jos tipų infekcijos šaltinis
Opisthorchiasis žuvyse - žarnyno obstrukcijos, vėžio, kepenų cirozės šaltinis. Kad nepatektų į bėdą, reikia kruopščiai kontroliuoti žuvies produktus, kad atitiktų reikiamus paruošimo standartus.
Pagrindinė užsikrėtimo kirminais priežastis yra žuvų žuvis, kuri yra kitokia, vartojant kitus produktus, kuriems bakterijos sumažėjo pjovimo metu.
Jei nesilaikoma apdorojimo proceso, paruošiant opistorines medžiagas ilgą laiką išsaugoma gyvybiškai svarbi džiovintų, žaliavinių, rūkytų, lengvai sūdytų upių produktų veikla. Lengvai virimo, kepimo, skrudinimo metu infekcijos rizika yra didelė. Nepamirškite sūdymo, virimo, rūkytų paruoštų patiekalų taisyklių.
Didėja kirminų žuvų vežėjų sąrašas. Dėl dažnos migracijos (potvyniai, potvyniai) tarp karpių šeimos, lydekų, ešerių, pelių, lydekų, burbotų, sterletų, rožinių lašišų, omulių, baltųjų žuvų, karšių, karpių ir kt.
Sistemuojame veiksnius, kurie padidina infekcijos dažnumą:
- geografija - vieta, kurioje pavojinga rizika užsikrėsti kačių fluke;
- brakonieriavimas - nekontroliuojama žvejyba, sandėliavimas, transportavimas, pardavimas;
- gamybos technologijos nesilaikymas užšaldant pusgaminius, rūkant, džiovinant;
- mėgėjų žvejyba - netinkamas žuvies patiekalo ruošimas namuose.
Rizikos veiksniai, susiję su opisthorchiaze
Dažnai susiduria su karpių žuvų šeima. Faktoriai, lemiantys ligos riziką:
- Užfiksavimo vieta. Tailando, Vietnamo, Indijos, Rusijos šiaurės ir Sibiro upės yra laikomos pavojingiausiomis Sibiro žvėries infekcijos vietomis. Pagrindinė priežastis - žmonių, gyvūnų vartojimas iš žaliavinių (pjaustytų) arba pusiau pelenų (suši, rūkytų, džiovintų).
- Neteisėtos žvejybos buvimas. Kai kurie pardavėjai mažai domisi potencialių pirkėjų sveikata. Žvejojant žuvininkystės produktus, nesilaikoma saugojimo ir sanitarijos technologijų, sibiro braškių buvimo mėginiai yra sulaužyti, temperatūros režimas sutrikdomas sūdant, džiovinant - į rinkas nepakanka rūkytų sūdytų produktų.
- Nesąžiningas mažųjų įmonių požiūris į paruošimo technologiją, išreikštas:
- Pigių užsikrėtusių žuvų pirkimas (Sibiro soshishchikos buvimo patikrinimo nebuvimas);
- Taupymas dėl perdirbimo, žuvies produktų ruošimo taisyklių;
- Higieninių, sanitarinių normų, aušinimo režimo ignoravimas.
- Ežerų, upių vieta mieste. Daug randama patogenų, retai tikrinama, ar vandenyje yra opistorinių medžiagų. Žvejai nežino, ar žuvis turi infekciją. Pagrindinis infekcijos kelias miesto aplinkoje yra išmatų-burnos. Žmogaus ir gyvūnų ekskrementai nuleidžiami į tvenkinį, kuriame gyvena moliuskai - tai pagrindinis kačių žvėriukas, kurį sugeria žuvys, tampa antriniu kirminų nešikliu. Nuo žuvies opisthorchiasis eina į žmogų.
Tinkamas žuvų produktų perdirbimas neužtikrina visiškos apsaugos nuo užteršimo. Ištraukti organai neturėtų būti skiriami katėms, išmestoms į vandenį, saugiau laidoti žemėje.
Labiausiai jautrios infekcijos veislės
Sunku nustatyti, ar žuvies kūne yra sibiro blauzda, ar ne. Jis buvo nustatytas tiksliai: jūros žuvys yra per daug sūrus, o tai yra opisthorch lervų buveinė. Pagrindiniai kepenų plitimo nešėjai yra gėlo vandens individai. Infekcijai imlių rūšių sąrašas:
- Karpių šeimos žuvis: kiaulytė, karšis, karpis, ankšta, rauda, niūrus, rauda, smaigalys, sabrafish, chebak, rudd, paprastieji karpiai, bluebird, kryžių karpiai, pelkės, peled, ram
- Sigovy - muksun, sūris, skruostai, omul, nelma.
Lydekos, ešeriai, burbos, lydekos, menkės tampa ligos nešiotojais dėl jų sambūvio su karpių rūšimis.
Raudonojoje ir jūrinėje žuvyje turi būti patikrintas opisthorch lervų buvimas. Jis gali būti ištirtas mikroskopu sūrio, piridano, skruosto, nelme, kitų lašišų rūšių (chum, upėtakių).
Ligos žuvų apibrėžimas
Vizualiniai požymiai lemia kirminų buvimą žuvyje yra neįmanoma dėl mažo dydžio. Per mikroskopą bus galima nustatyti kepenų flukesų išvaizdą.
Išoriniai kuojos, avinų, karšių požymiai yra nematomi. Nustatykite, kad užterštumas gali būti laboratorijose. Nuotraukoje opisthorchiasis negali būti aptiktas užkrėstose žuvyse. Siekiant užkirsti kelią infekcijai, galima kruopščiai apdoroti.
Išgyvenimas kepenyse
Sibiro fleitos mirties temperatūra yra įdomi. Galite užsikrėsti žuvimis, kurios nebuvo apdorotos. Mikroorganizmams būdingas padidėjęs išgyvenamumas ekstremaliomis sąlygomis.
- Metacercariae miršta -12 ° C temperatūroje po dviejų savaičių. Skerdenos turi būti vienodai užšaldytos. Greitas užšaldymas nesunaikins parazitų kiaušinių. Šaldytuve lervos lieka aktyvios iki mėnesio.
- Sūdant kirminus, nužudykite druską 20% koncentracija, kitaip kirminai išlieka gyvi. Konservavimo sūrymo trukmė prieš džiovinimą, rūkymas turėtų būti 2-4 savaitės, stiprumas - virš 22%.
- Efektyviausias dezinfekavimo būdas yra terminis aukšto temperatūros gydymas. Helmintai miršta, kai virti 20 minučių, skrudinti vieną valandą.
- Orkaitėje (skrudinant, rūkant) 80 ° C temperatūroje metacercariae galima sunaikinti po 2 valandų.
Svarbu plauti rankas, indus, smulkinimo lentą po manipuliavimo upių žuvies produktais.
Infekcija opisthorchiaze
Pagrindinis invazijos metodas yra opisthorchosis žuvų naudojimas. Kirminų skaičius priklauso nuo lervų, patekusių į žmogaus kūną, skaičiaus. Vidutinė sliekinio gyvenimo trukmė asmenyje yra 20 metų. Buvo užregistruoti 40 metų skerdenų organizme gyvenantys opisthorch atvejai.
Išoriniai žmogaus apsvaiginimo požymiai:
- temperatūra smarkiai pakyla;
- sąnarių skausmas, dešinė hipochondrija, pilvas;
- vėmimas, pykinimas, viduriavimas;
- kepenys, padidėja blužnis;
- atsiranda odos bėrimas;
- bendras silpnumas, galvos skausmas, galvos svaigimas, sutrikęs miegas, nuovargis.
Po pusantro iki dviejų mėnesių ūminis etapas suteikia kelią lėtiniam. Kartu atsiranda ligos: pankreatitas, duodenitas, gastritas, vėžys, kepenų cirozė.
Antihelmintiniai vaistai padeda opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prieš naudojimą pasitarkite su gydytoju, nurodančiu vaisto dozę, vaisto vartojimo trukmę.
Opisthorchijos profilaktika
Daugelis žmonių sūdė žuvies produktus namuose: jie pilami druska sluoksniais be vandens - jis sūdomas savo sultyse. Panašios sūdymo technologijos kambario temperatūroje lerva mažame mėginyje (sveriančiame 10-15 gramų) miršta po 5 dienų, sveria iki 1 kg, gyvena iki 10 dienų. Dažnai sūdyta žuvis naudojant aprašytą metodą suvartojama per 2-3 dienas. Rezultatas yra infekcija. Lervos neprarado gyvybingumo. Prevenciniais tikslais neturėtų valgyti blogai sūdytų produktų.
Žuvų užšaldymas sukelia lervos mirtį po tam tikro laiko. Jūs galite atsikratyti metakercarijos užšaldant mažas žuvis -10 ° C iki -12 ° C temperatūroje 4 dienas. Panašiomis sąlygomis dideliame žandikaulyje kirminai išlaiko gyvybingumą 17–20 dienų.
Kepdami, kepdami, supjaustykite dideles žuvis į gabalus, virkite 20 minučių, kepkite uždarytu dangčiu - tai veiksmingas būdas sunaikinti Sibiro salsą. Skrudinant miltais su rupiniais, ši sąlyga būtinai turi būti įvykdyta.
Šiauriniuose regionuose (Karelijos Respublika, Sibiras) gyventojai valgo gausiai supjaustytas šviežiai sušaldytas žuvis - trematodo ligos priežastį. Pavojus yra tradicinis patiekalas: žalias filė su prieskoniais, acto marinatu. Kad būtų išvengta aprašytų patiekalų išmetimo. Įdomus faktas: etninės grupės, reguliariai vartojančios Stroganiną, nejaučia opisthorchijos, lyginant su turistais, lankytojais, nes organizmas prisitaiko prie ligos.
Po virimo kruopščiai tvarkykite su prietaisu liečiančius virtuvės prietaisus.
Kepdami žuvies patiekalus, neišimkite mėginio, kol jis nėra paruoštas.
- vengti valgyti neapdorotus žuvies produktus;
- valgyti indus, virtuvės įrangą po mėsos;
- po to, kai tvarkote žaliavines žuvis, plauti rankas;
- termiškai apdoroti pagal taisykles:
- Užkrėstos žuvys plastovanny forma, kotletai turėtų praleisti nuo 20 minučių įkaitintoje keptuvėje verdančiuose riebaluose. Helmintai randami ikrai - pageidautina gerai kepti.
- Užvirkite žuvies produktus 15 minučių po verdančio vandens.
- Sūdymas turi būti atliekamas šiltame tirpale, esant 15 ° C temperatūrai nuo 2 savaičių. Sūrymo proporcijos: 270 gramų druskos 1 kg žuvies.
- Deaktyvuotos žuvys bus laikomos išdžiovintomis ilgiau nei 3 savaites, pirmiausia sūdytos 2-3 dienas (druska yra 12-14% žuvies masės). Taigi įsitikinkite, kad nėra opisthorchiasis.
- Sibiro fluke miršta -40 ° C temperatūroje po 7 valandų, esant -35 ° C temperatūrai - po 14 valandų šalčio -28 ° C temperatūroje per 32 val.
Jei laikomasi rekomendacijų, rizika susirgti liga tampa minimali.
Jei laikas po žuvies priėmimo organizme nepavyko, turite atlikti opisthorchiasis analizę. Mažiausiai vėluojama, kad liga gali užkrėsti organus ir sukelti sunkias komplikacijas. Medicinoje nėra jokių trematodozės gydymo atvejų be jokių pasekmių. Nedelsdami kreipkitės į gydytoją, kai pasirodo pirmieji simptomai!
Opisthorchiasis žuvyse
Parazitų kalnai išeis iš tavęs, jei išgersite tuščiu skrandžiu su reguliariais gulpais.
Kaip žinote, žmogaus parazitai, išprovokuojantys opisthorchiasis, yra biohelmai, ty jų vystymosi ciklas apima tarpinių nešiklių naudojimą, kuriuos gali naudoti įvairūs gyvi organizmai, ypač visų mėgstamų žuvų. Asmuo užsikrėsta opisthorchoze, kai jis vartojamas maistui termiškai netinkamai apdorotų ar nepakankamai sūdytų žuvų. Kokios žuvys turi opisthorchiją, taip pat kaip žudyti opisthorchiasis žuvyse?
O.fileneus plėtros ciklas trumpai
Pirmieji tarpiniai nešikliai yra pilvakojų gėlavandeniai moliuskai (bitiniidai, priklausantys „Codiella gentis“). Moliuskai nurys kiaušinį O.fileneus (kačių fluke). Per 2 mėnesius embrionas moliuskų kūnuose patenka į metamorfozę ir virsta cercariae. Cercarium atrodo kaip suaugęs su nelygiu uodega nugaroje. Viso kūno ilgis kartu su uodegos uodega neviršija 1 mm, dažniau matmenys siekia 0,5 mm.
Cercarium laisvai plaukioja vandens erdvėje, paliekant pirmojo tarpinio vežėjo kūną. Kitas tarpinis vežėjas yra žuvis. Kai surandamas reikalingas nešiklis, cercaria įsiskverbia į savo kūną patekdama į organizmą. Žuvų oporchijazė lervos pavidalu yra subkutaniuose audiniuose ir raumenyse, kur ji vėl patenka į metamorfozę ir transformuojasi į metakercariumą, suformuojant apvalią cistą su vėžiu.
Vėliau užsikrėtusios žuvys patenka į stalą žmogui ir valgydami katės fluke metacercariae prasiskverbia į žmogaus kūną, kur per 2-3 savaites jis virsta suaugusiu asmeniu, galinčiu maitinti ir daugintis. Žuvų ophorchozė mūsų šalies teritorijoje yra platinama šiuose upių baseinuose: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dniepras, Donas, Biryusa, Ural, Šiaurės Dvina. Gyvenamosios žuvys pirmiau minėtų upių baseinuose yra užkrėstos be išimties.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis? Toliau mes pradėsime atskleisti šią problemą.
Kurios žuvys turi opisthorchiasis
Kai kurie šaltiniai teigia, kad opisthorchiasis gali būti įgyjamas vartojant bet kokią gėlo vandens žuvį maistui, tačiau šis teiginys yra neteisingas, nes šio tipo kirminams žuvims būdinga tik tam tikra šeima, ty karpių šeima. Nežinoma, kas priklauso nuo jo, tačiau yra prielaidų, kad tai yra susijusi su specifine organizmo karpių šeimos žuvų teikiama aplinka.
Pastaba Tai nereiškia, kad visos kitos gėlavandenės žuvys yra sveikos. Kitų rūšių parazitai, kurie taip pat gali parazituoti žmogaus organizme, gali gyventi jų kūnuose. Be to, kai kuriose kitose žuvyse randama opisthorchozė, ty: balta, skruostai, sūris, muksun;
Patikimai žinoma, kad katės fluke priklauso nuo natūralios vežėjo apsaugos sistemos. Tai rodo imunosupresinė būsena žmogaus opisthorchijoje. Šio tipo trematodai gali koreguoti organizmo imuninį atsaką. Ir, nesvarbu, kokia keista tai gali, žuvys taip pat turi savo imunitetą.
Kokios žuvys yra užsikrėtusios opisthorchoze: kuojos, ūgliai, kuojos, karšiai, gudgeon, dace, karpiai, spygliuočiai, karpiai, ram, klijai, karpiai, žiedai, minnow, bluebird ir kiti
Ką atrodo opisthorchiasis žuvyse? Iš tiesų neįmanoma nustatyti plika akimi lervų buvimo ligoninėse žuvyse dėl jų mikroskopinio dydžio. Atsižvelgiant į tai, parazitų buvimo žuvyje nustatymas gali būti atliekamas tik mikroskopu tiriant paveiktus audinius mikroskopu. Iš išorės sergančios žuvys nesiskiria nuo sveikos, o tai dažnai sukelia asmens užsikrėtimą.
Kaip atsikratyti parazitų naudojant terminį apdorojimą
Pirmasis ir efektyviausias būdas atsikratyti šviežios žuvies opisthorchiasis yra terminis apdorojimas. Pagal frazę „terminis apdorojimas“ reikia suprasti tiek aukšto, tiek žemos temperatūros poveikį.
- Verdant šviežią žuvį pusvalandį, visos kačių lervos miršta. Iškirpkite skerdeną į griežinėliais. Tai ypač pasakytina apie didelius karpių atstovus. Mažos žuvys gali būti virinamos be pirmojo mėsos;
- Kartu su kepimu žuvyje virintame vandenyje yra ir kitų būdų. Pavyzdžiui, žuvų užkrėstos žuvys turėtų būti 20-30 minučių, iš anksto supjaustytos mažais griežinėliais, kad aukštos temperatūros poveikis būtų vienodas;
- Kepkite orkaitėje šviežiose žuvyse, rekomenduojama valandą ar ilgiau (pavyzdžiui, kai gaminate žuvų pyragą ar kitą patiekalą su šiuo maisto produktu). Kad būtų pasiektas optimalus efektas, taip pat pateikiama išankstinė dezintegracija;
Taip pat lengva atsikratyti opisthorchijos, naudojant žemą temperatūrą. Kokioje temperatūroje opisthorchiasis miršta? O.fileneus lervų temperatūra yra žemesnė nei -14 laipsnių. Tokiu atveju parazitų mirtis atsiranda per 5-6 dienas, o kartais tik po 2 savaičių. Kad pasiektumėte optimalų poveikį, užšaldykite žuvį, ypač didelius. Jei ši taisyklė nesilaikoma, lervos gali mirti tik po kelių savaičių. Siekiant pagreitinti procesą, pakanka sumažinti žemiausią temperatūrą. Pavyzdžiui:
- O.fileneus lervos, nukentėjusios nuo -24 laipsnių temperatūros, 4-5 dienas praranda gyvybingumą;
- Esant -30 laipsnių temperatūrai, parazitų lervos miršta po 8 valandų;
- Kai temperatūra nukrenta iki -40 laipsnių, katės paukščių metakercariumas miršta po 3 valandų;
Kaip neužsikrėsti dar? Galima valyti žuvis sūdant ir konservuojant.
Džiovinimas ir sūdymas
Visų pirma, mes pastebime, kad nepakanka tik sergančių žuvų druskos. Būtina sūdyti, laikantis nustatytų taisyklių:
- Pirma, žuvys pirmiausia turi būti supjaustytos ir kruopščiai nuplaunamos;
- Antra, būtina paruošti šį sūrimui skirtą maistą, supjaustyti į mažas dalis, jei žuvų dydis yra palyginti didelis;
Po to galite pradėti sūdyti. Visų pirma, skerdeną reikia patrinti druska ir įdėti į anksčiau nuplautą indą. Po to apšlakstykite druska pagal svorį (270 gramų druskos / 1 kg masės).
Kaip marinuoti žuvis žudyti opisthorchiasis? Sūdymo procesas gali būti 21 diena, bet ne mažiau kaip 12 dienų. Tai tiesiogiai priklauso nuo dydžio. Kuo storesnis gabalas ir didesnis, tuo ilgiau jis bus sūdytas.
Žuvų džiovinimui taip pat taikomos taisyklės, privalomai laikantis sanitarinių standartų. Džiovinimo procesas vyksta namuose, kai yra veikiamas saulės spindulių. Būtina kuo labiau apriboti tikėtiną atitinkamo maisto produkto vabzdžių susidomėjimą, nes tai gali sukelti įvairių ligų. Kitaip tariant, rekomenduojama atmesti galimybę, kad žuvys gali patekti į vabzdžius.
Kodėl džiovinimas gali sunaikinti parazitus? Patikimai žinoma, kad džiovinant kiaušinius dirvožemyje, jie neišvengiamai miršta po 10 dienų. Šiuo atveju veikia vienodi principai. Žuvys turi būti išdžiovintos 12-16 dienų, po to rekomenduojama jį išdžiūti ir apsaugoti nuo saulės spindulių.
Svarbu! Kai kurie medicinos šaltiniai teigia, kad džiovintų žuvų džiovinimas nepadeda atsikratyti parazitų. Iš mūsų subjektyvaus požiūrio yra gana tikėtina, kad vis dar nepageidautina pasinaudoti šiuo pasirengimo metodu.
Kačių fluke lervos yra labai atkaklios
Pavadinimas kalba už save. Iš tiesų, tik tinkamas terminis apdorojimas su aukšta temperatūra su išankstiniu žuvų paruošimu gali 100% pašalinti pavojų užsikrėsti opisthorchiaze. Lervą saugo tam tikra cista, dėl kurios ji turi nuostabų atsparumą išoriniams poveikiams, pavyzdžiui:
- Dėl nevienodo užšalimo parazitų mirtis atsiranda iš dalies. Metacercariae, kurie yra lokalizuoti žuvų raumenų audinyje, gali išlaikyti savo gyvybingumą ir, jei jie patenka į žmogaus kūną, išsivysto į suaugusį asmenį. Šiuo atveju kalbame apie užšalimą -14 laipsnių temperatūroje. Atkreipkite dėmesį, kad užšaldytos žuvies kiekis šaldytuvo šaldiklyje nepadeda sunaikinti lervų;
- Sūdymas taip pat ne visada gali sunaikinti visus parazitus. Sūdant sergančias žuvis 20% ar mažiau tirpalo, parazitai gali išlaikyti savo gyvybingumą;
- Virimas +80 laipsnių temperatūroje žalvarinėje orkaitėje sunaikina katės fleitos metacercariją tik po 2 valandų;
Kaip sumažinti tikimybę valgyti sergančias žuvis
Reikėtų suprasti, kad įsigijimas įvairiose šio maisto produkto pardavimo vietose reiškia skirtingą rizikos procentą. Perkant žuvis iš privačių verslininkų, smulkių savininkų ar brakonierių, užsikrėtusių žuvų tikimybė yra labai didelė. Šios priežastys yra tokios:
- Nustatytų sanitarinių standartų ir saugojimo reikalavimų nesilaikymas;
- Nesilaikoma nustatytų žuvų perdirbimo ir kepimo taisyklių ir taisyklių;
- Žuvų įsigijimas iš „abejotinų“ pardavėjų aiškios kainos pranašumo sąskaita;
- Visi būdai, kaip apeiti prekių rinkose atliktus patikrinimus;
Poachers - atskiras atvejis ir galbūt labiausiai pavojingas sveikatai. Todėl primygtinai rekomenduojama vengti pirkti žuvies produktus geležinkelio stotyse ir kituose taškuose iš asmenų, nes didelė tikimybė, kad visi jų produktai yra užsikrėtę opisthorchoze.
Išvada
Remiantis tuo, kas išdėstyta, darytina išvada, kad neišvengiant opisthorchozės infekcijos tikimybės, vartojant minėtus karpių šeimos maisto produktus, nėra sunku, tačiau paprastai žmonės nepaiso prevencinių taisyklių ir metodų, kaip užsikrėsti užkrėstomis žuvimis. Be to, nėra aišku, ar jis yra užsikrėtęs, ar ne. Ir patikėkite manimi, jūs neturėtumėte rizikuoti, nes opisthorchiazės gydymas gali užtrukti ilgai, o jei neužsikrėsite liga, tai gali sukelti labai liūdnas pasekmes (pavyzdžiui, pirminį kepenų vėžį arba cirozę, lėtinį hepatitą ar gastritą, cholecistitą, cholangitas, įskaitant pūlingą ir daug daugiau).
Kokios žuvys turi opisthorchiasis ir kokie tyrimai atskleidžia jį asmenyje?
Kiekvienas asmuo bent kartą gyvenime susiduria su parazitais. Dauguma jų patenka į kūną per maistą. Žuvų mėgėjai turėtų žinoti tokią ligą kaip opisthorchiasis.
Kas yra opisthorchiasis?
Tai žinoma parazitinė liga, su kuria susiduria žmogaus kūnas. Ši problema plačiai paplitusi tarp Rusijos gyventojų. Pagal statistiką daugiau nei 2 milijonai žmonių kenčia nuo opisthorchijos.
Patogenas - fluke katė, kuri užkrečia žmogaus kūną, katinus, šunis. Įsiima tulžies pūslės, tulžies latakai, kepenys ir retai kasa.
Pacientai, norintys atsikratyti kirminų, dažnai prašo natūralių produktų, turinčių mažiausiai šalutinį poveikį. Tokiais atvejais rekomenduoju šį vaistą.
Įrankis paralyžia, pašalina parazitus ir naikina jų kiaušinius. Jis padeda išvalyti organus ir audinius, neutralizuoja viso organizmo intoksikaciją.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis?
Šie parazitai daugiausia užkrečia upių žuvis. Tai didelė didelių upių Sibire problema. Opisthorchiasis turi labai sunkių komplikacijų ir gali tapti lėtinėmis. Daug žmonių domisi žuvimis, kurios yra šie parazitai?
Visi gėlo vandens telkinių gyventojai gali būti užsikrėtę šiuo parazitu. Įskaitant žuvis, kertančias, kurios patenka į gėlavandenių vandens telkinių neršto vietas.
Žuvims, kurios gali turėti opisthorchiasis, yra šie tipai:
Be šių rūšių, verta pažymėti, kad opisthorchiasis gali būti randamas plėšrūnų, pavyzdžiui, lydekų ir kitų, žuvyse. Šie šalmai gali būti sūrio, vilkikų, omulų. Jūrų žuvyse ši liga nesukuria. Parazitas neišgyvena sūriame vandenyje ir, atitinkamai, neatsinaujina.
Kokios žuvys neturi opisthorchijos?
Ši parazitinė liga neįvyksta:
- visų rūšių žuvis;
- plėšriosiose žuvyse gėlo vandens rezervuarai yra labai reti.
Ar negalite susidoroti su parazitais?
Helmintai yra pavojingi organizmui, jų metaboliniai produktai yra toksiški ir sukelia uždegiminius procesus, kuriuose jie gyvena.
Gydymas turi prasidėti nedelsiant! Apsaugokite save ir savo artimuosius!
Tokiais atvejais mūsų skaitytojai rekomenduoja naudoti naujausią įrankį - Tibeto Tibeto rinkinį iš parazitų.
Ji turi šias savybes:
- Žuvo daugiau nei 120 rūšių parazitų 1 kursui
- Jis turi priešuždegiminį poveikį.
- Skirsto ir pašalina parazitų kiaušinius ir lervas
- Sunaikina patogenines bakterijas ir virusus
- Pašalina toksinus ir toksinus
Kraujo tyrimo metodai ir transkriptas
Norėdami patvirtinti opisthorchozės diagnozę, turite atlikti tam tikrus laboratorinius tyrimus. Kadangi ši liga yra gana paplitusi ir ją sukelia kirminai, geriau atlikti bandymus bent 2 kartus per metus. Tiek suaugusiems, tiek vaikams yra pavojus.
Bendras klinikinis kraujo tyrimas
Ši analizė paprastai nustatoma ištyrus išmatą. Būtina patvirtinti opisthorchiasis. Opisthorchiasis gydymo režimas yra čia.
Taip atsižvelgiama į didesnį tokių komponentų našumą:
- leukocitai;
- eritrocitų nusėdimo greitis;
- eozinofilai.
Jei jie viršija leistinas ribas, tai gali rodyti ligos pradžią.
Biocheminiai
Biocheminė analizė atliekama siekiant įvertinti:
- Rodikliai timolis ir sublimacinis mėginys. Jų padidėjimas rodo ligos buvimą.
- Kasos fermentų, ty AST, ALT, kiekis. Kai opisthorchosis žymiai padidina bilirubino kiekį kraujyje. Priežastis yra tulžies stagnacija.
- Bendro baltymo, albumino, globulino rodikliai.
- Be to, nustatykite cholesterolio rodiklius.
Taigi galima nustatyti ligos progresavimą ir pasirinkti efektyvų gydymą.
Fermento imunologinis tyrimas
Imunodiagnozė yra privaloma, kai tikrinama opisthorchiasis. Norėdami tai padaryti, atlikite imunologinį tyrimą. Jis padeda nustatyti imunoglobulinų kiekį pagal klasifikaciją G, M.
Kai šių rodiklių opisthorchiasis koncentracija bus padidinta:
- Rodikliai lgM gaminami po pradinio kirminų smūgio organizme. Imunologinis tyrimas turi būti atliekamas mažiausiai 2-3 savaites po tariamo sąlyčio su parazitais. Po šio laiko pastebima didžiausia antikūnų koncentracija.
- LgM rodikliai pasirodo maždaug po 4 savaičių nuo ligos pradžios. Žmogaus organizme, kuris niekada nesusidūrė su opisthorchoze, tokių antikūnų nėra. Todėl juos galima nustatyti tik po tam tikro laiko nuo infekcijos momento. Poveikio laikotarpiu jautrumas bus 100%, o lėtinės stadijos atveju - 70%. Priklausomai nuo opisthorchiozės vystymosi, titras gali sumažėti.
Mūsų skaitytojų istorijos!
„Nemalonu suvokti, kad parazitai gyvena tavyje. Noriu juos kuo greičiau atsikratyti. Aš pirmą kartą sužinojau apie narkotikus iš interneto ir nusprendžiau pabandyti su savo vyru.
Mes namuose turime 2 šunis ir katę, reguliariai atliekame užkrato infekcijų prevenciją. Mums patinka šis produktas, nes jis yra visiškai natūralus, ir tai svarbu prevencijai. “
Kaip paaukoti kraują opisthorchiasis?
Siekiant išlaikyti kraujo tyrimą opisthorchiasis nereikalauja specialaus paruošimo. Jis paprastai atliekamas privačiose arba viešosiose laboratorijose. Jie laikosi visų būtinų ir sanitarinių standartų.
Bendra klinikinė kraujo, paimto iš piršto, analizė. Prieš tai nerekomenduojame valgyti ir gerti.
Norint atlikti imunologinį tyrimą, reikia veninio kraujo. Dėl rezultatų patikimumo jie nerekomenduoja valgyti apie 12 valandų. Visi kraujo tyrimai atliekami ryte.
Šios dienos metu net nereikia eiti į laboratoriją. Privačios įstaigos siūlo naudoti laboratoriją vietoje.
Kraujo tyrimas turi būti atliekamas ne anksčiau kaip po 2 savaičių po infekcijos. Tada jis turės jį reguliariai stebėti, kad stebėtų paciento būklę ir gydymo veiksmingumą. Ir taip pat kartoti bandymus po gydymo kurso pabaigos.
Kraujo tyrimo nauda
Laboratoriniai kraujo tyrimai turi daug naudos. Tai yra tiksliausi ir greiti rezultatai, padedantys nustatyti ligas. Kartais yra pakankamas bendras klinikinis kraujo tyrimas, kad gydytojai patvirtintų diagnozę. Be to, yra ir kitų privalumų.
Ankstyvas invazijos nustatymas
Dėl kraujo tyrimų galite:
- Aptikti ligą pirmajame vystymosi etape.
- Opisthorchiasis yra lengva nustatyti jau 14 dienų po infekcijos.
- Greitesnis gydymas.
Taigi, galima užkirsti kelią lėtinės stadijos vystymuisi ir greitai pašalinti šiuos kirminus nuo kūno.
Tokie rodikliai, kaip eozinofilų, leukocitų ir raudonųjų kraujo kūnelių lygis, per trumpą laiką padės aptikti ligą. Tai greičiausias būdas nustatyti helmintines invazijas. Tačiau nepamirškite, kad kartais šios analizės nepakanka. Todėl gydytojas gali paskirti papildomus laboratorinius tyrimus.
Didelis tikslumas
Kraujo tyrimų rezultatai garantuoja:
Todėl jie laikomi patikimais ir paskirti pirmiausia. Didelis tikslumas padeda teisingai diagnozuoti ir pasirinkti gydymą.
Naudodami kraujo tyrimą galite nustatyti organizmo individualumą ir žmonių sveikatos būklę.
Informacinis
ELISA kraujo tyrimas gali:
- nustatyti kūnuose esančių kirminų tipą;
- aptikti uždegimą, alergines reakcijas;
- nustatyti hemoglobino, baltymų kiekį;
- aptikti beveik visus parazitų ir bakterijų tipus;
- diagnozuoti bet kokią ligą.
Informatyvumas yra pirminis tam tikros ligos indeksas.
Kokie tyrimai atskleidžia opisthorchiasis?
Be kraujo tyrimų, yra ir kitų laboratorinių tyrimų, kurie padeda nustatyti opisthorchiasis:
- išmatų tyrimas;
- dvylikapirštės žarnos intubacija ant parazitų;
- kraujas opisthorchiasis.
Kartais jie nustatomi kartu su kitais testais, kad būtų patvirtinta diagnozė.
Stoolio tyrimai
Ši analizė laikoma privaloma diagnozuojant opisthorchiją. Tyrimui yra svarbi dvylikapirštės žarnos sultys. Jame gali būti šių helmintų kiaušinių.
Gydytojai rekomenduoja atlikti tokią analizę maždaug 1-1,5 mėnesio po infekcijos. Helmintai pradeda kiaušinius dėti į kūną po maždaug tokio laiko.
Gali būti, kad biomedžiagų trūksta kirminų kiaušinių. Tačiau tuo pačiu metu organizmas bus užsikrėtęs opisthorchiaze. Šis reiškinys gali būti paaiškintas tuo, kad brandūs kirminai periodiškai kiaušinius.
Priklausomai nuo to, kaip stipriai veikia helmintinė invazija, priklauso nuo kiaušinių skaičiaus. Todėl išmatose, kurios buvo atrinktos analizei, jos gali nebūti.
Dvylikapirštės žarnos skambėjimas parazitams
Šis diagnostinis metodas yra labiausiai informatyvus.
Prieš tai pacientas turėtų:
- kraujo donorystė serologiniams tyrimams;
- prieš atliekant dvylikapirštės žarnos skambėjimą, ne vėliau kaip 18 val.
- susilaikyti nuo tokių produktų kaip pupelės, kopūstai, pienas ir kt. Jie sukelia dujų susidarymą, kuris yra neteisingas dėl šios diagnozės.
Procedūra yra visiškai saugi ir rodo patikimus rezultatus.
Kraujas už opisthorchiasis
Ši analizė padeda nustatyti opisthorchijos buvimą ankstyvosiose vystymosi stadijose. Tačiau, be to, būtina patvirtinti kitus laboratorinius tyrimus, kad patvirtintumėte šią diagnozę.
Kas geriau - kraujo tyrimas ar kiti metodai?
Visi diagnostiniai metodai yra būtini. Apriboti vieną tyrimo metodą šiuo atveju neveiks. Kraujo tyrimas padės greitai nustatyti opisthorchijos buvimą. Kiti metodai padeda patvirtinti diagnozę.
Vienas iš patikimų tyrimų metodų yra dvylikapirštės žarnos intubacija. Rekomenduojama atlikti nesėkmę.
Mažiausias įtarimas dėl infekcijos gydant helmintus turi būti nedelsiant gydomas gydytoju. Opisthorchiasis yra rimta liga, ji sukelia daug komplikacijų ir lengvai tampa lėtine.
Todėl labai svarbu pirkti žuvis vietose, kur yra sertifikatai, taip pat naudoti po pakankamo terminio apdorojimo. Tada sumažėja infekcijos rizika.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis?
Opisthorchiasis - sunki helminto invazija, turinti įtakos kasos, kepenų ir tulžies latakams. Infekcija atsiranda valgant žalias, lengvai sūdytas ir netinkamai termiškai apdorotas upių žuvis. Ši liga yra ypač paplitusi tose vietose, kur plėtojama žvejyba. Tai yra Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama ir kitos upės, taip pat jų intakai. Juose yra daug įvairių žuvų, tarp kurių dažnai randama žuvis. Tai labai populiarus tarp gyventojų. Todėl norint neužsikrėsti, būtina žinoti, ar žuvų žuvys yra opisthorchozės? Tai labai svarbu žmonių sveikatai.
Kaip opisthorchosis
Ligos priežastis - opistoris ar katė. Jis priklauso tremodui (plokščiosios gervos) ir flukių klasei. Jame yra plokščias, pailgas kūnas, įrengtas dviem suckers. Parazito ilgis - 8-14 mm, plotis - 1-3,5 mm.
Prie kepenų kanalų sienų opistoriniai dažai pridedami prie pilvo ir burnos čiulpų, su kuriais jie pasilieka ir sugeria maistines medžiagas.
Opistorchis - hermaphroditic. Kiekvienas žmogus turi dvi lytinių organų poras. Sliekas skleidžia kiaušinius, kuriuos jis gali kasdien gaminti iki 1000 vienetų.
Kokios žuvys yra užsikrėtusios opisthorchiaze
Infekcija su žmogžudyste invazija neįmanoma be tarpinių šeimininkų, kurie randami gėlavandeniuose kūnuose. Moliuskai, nuriję parazito kiaušinius, patenka į žuvų kūnus, kurie tada serga ir gali užkrėsti žmones.
Kokios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze? Anksčiau buvo manoma, kad helmintizė dažniausiai perduodama per karpių šeimos narius, tačiau mokslas paneigė šią klaidingą nuomonę. Net žmonės, kurie valgo plėšrūnų žuvų rūšis, pradėjo diagnozuoti ligą. Juose taip pat randama kirminų lervos. Čia yra neišsamus upių ir ežerų žuvų, kuriose gali būti opistorhisis, sąrašas:
- Karpių šeima - karpiai, karšiai, verkhovka, karpiai, kuojos, kryžių karpiai.
- Ešerių šeima yra drebulė, ruff, šamas, ešerys.
- Šerdies šeima yra erškėčių, eršketų, eršketų.
- Lašišų šeima - Karelijos upėtakis, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), baltos žuvys.
Muksun
Labai vertinga komercinė sėklų rūšis, kurią nuolat vartoja šiaurietiški gyventojai. Muksunas užkrėsta opistorchis plaukdamas upėmis. Šis plėšrūnas maitina mažesnius asmenis, su kuriais jis naudoja opistorchio lervas. Neįmanoma nustatyti akimis, ar yra kirminų, todėl žuvys turi būti kruopščiai virtos.
Nelma ir lydeka
Pirmasis išpjauna karpių ir ešerių šeimų jaunuolius. Taip pat myli sykas ir lydyti. Ši aplinkybė patvirtina, kad egzistuoja nelma infekcijos galimybė. Helmintinės invazijos atsiradimas joje randamas tik po sudėtingų tyrimų, todėl būtina prieš jį naudoti (tinkamai apdoroti).
Daugelis žmonių domisi: ar lydekoje yra opisthorchiasis? Kadangi ji gyvena tose pačiose vandens telkiniuose ir maitina užkrėstus kepalus, taip pat atsiranda infekcija. Prarijus lydekų lervas opisthorchosis taip pat užkrečia savo veršį.
Peled
Tai labai populiari žuvis, kuri randama Šiaurės Rusijos upėse ir ežeruose. Vietiniai žmonės, kurie nuo kūdikio pradeda valgyti rezervuarų dovanas, yra įpratę valgyti ją žaliavinėje ir šiek tiek sūdytoje formoje, o tai labai padidina ligos galimybę. Daugelis net nežino, ar žuvis yra opisthorchozė, ar ne. Iš naujausių gydytojų tyrimų žinoma, kad jis gali užsikrėsti helmintine invazija, nes jis maitina mažus vėžiagyvius, moliuskus ir mažas žuvis, kuriose yra parazitų kiaušiniai.
Sūrio varškė, aptinkama užteršto vandens telkiniuose ir nepraėjus sanitarinei kontrolei po sužvejotų žuvų, yra šimtas procentų opisthorchijos.
Sterlet
Dauguma patyrusių žvejų teigia, kad šios žuvys negali būti užkrėstos. Ar sterlete yra opisthorchiasis? Remiantis naujausiais duomenimis, tose vietovėse, kuriose randama tokia rūšis, tokios helmintinės invazijos paplitimas padidėjo 20%. Jis daugiausia susijęs su vandens telkinių užteršimu išmatomis ir įvairiomis priemaišomis, kurios patenka į vandenį su šiukšlėmis.
Galima užkrėsti kitų plėšrūnų žuvų žuvis.
Jūrų ir vandenynų gyventojai nėra opisthorchijos infekcijos šaltinis. Jie gyvena sūriame vandenyje, todėl jiems netaikoma ši helmintozė.
Kaip nustatyti invaziją?
Norėdami sužinoti, kurios žuvys turi opisthorchiasis, reikia paimti keletą mėginių (pavyzdžių), kurie yra paplitę tam tikroje srityje. Upių ir ežerų gyventojų analizė apima šiuos metodus:
- Fizikinė ir cheminė. Pastatytas amonio chlorido tyrimas, susidaręs susidūrus su žuvų skaidymu amoniako ir druskos rūgšties skilimo metu. Teigiama reakcija rodo, kokie konkretūs asmenys parazitą galima rasti.
- Parazitologinis tyrimas pagal raumenų ir poodinio audinio mikroskopą. Ar yra vyraujanti helmintizė, nustatoma, kai jame randamas opisthorchiasis megakartiumas.
- Organoleptiniai. Šis metodas naudojamas tik su stipriausia invazija. Šiuo atveju pastebimi augimo ir vystymosi nukrypimai, svorio mažėjimas, jungiamojo audinio augimas aplink lervas.
- Sanitariniai ir mikrobiologiniai. Tai leidžia jums sužinoti, ar yra žuvų kūno opisthorchozė, ant raumenų panaudojus praskiestą rosolio rūgštį. Audiniai turi būti nudažyti rožine spalva, o parazitų lervos liktų nepažeistos.
Žuvų perdirbimas
Siekiant, kad netrukdytumėte žvejybos ir valgyti vertingą ir skanų vitaminų turtingą produktą, būtina ne tik žinoti, ar žuvyje yra opisthorchiasis, bet ir žuvis. Turite žinoti, kaip neužsikrėsti helmintine invazija.
Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai apdoroti visą sugautų ar nupirktų žuvų kiekį. Sliekų lervos yra atsparios aukštai ir žemai temperatūrai. Jie ilgą laiką gali išlikti gyvybingi. Galite juos nužudyti keliais būdais:
- užšaldymas;
- sūdymas;
- terminis apdorojimas.
Kaip tinkamai įgyvendinti visus šiuos procesus?
Frost
Nepaisant to, kad parazitų lervos nebijo žemos temperatūros, yra veiksmingų būdų užšaldyti. Kad nebūtų užsikrėtę opistorchis, turite laikyti šviežią žuvį šaldytuve bent dvi ar tris savaites ne aukštesnėje kaip -9–12 ° С temperatūroje.
Jei jį sumažinsite iki -28–32 ° C, šaldymo trukmė gali būti žymiai sumažinta (iki trijų dienų). Būtina laikyti žuvis šaldytuve, laikantis sanitarinių standartų, ty atskirti nuo mėsos ir kitų produktų. Norint visiškai atsikratyti parazito, jis turi būti tinkamai paruoštas.
Marinuoti
Šis procesas laikomas labiausiai paplitusiu gydant upių ir ežerų gyventojus. Kad žuvys būtų tinkamai druskos, geriau jį supjaustyti į mažus gabalus. Rašytinis sūdymas yra gana paprastas. Būtina nupjauti griežinėliais sluoksniais ir gausiai užpilti druska.
Labai svarbus klausimas šiame procese: kiek laiko užtrunka, kad žuvis būtų sunaikinta opisthorchiasis? Tai priklauso nuo apdorotos skerdenos svorio. Sūdant, lervos gali išgyventi maždaug tris savaites, tačiau tai priklauso nuo žuvų rūšies. Pavyzdžiui, 18 dienų jie gali turėti gyvybinio aktyvumo požymių. Daugeliui didelių asmenų, kurių ilgis yra 25 cm ar daugiau, dezinfekcija trunka 35–40 dienų.
Nesilaikant perdirbimo technologijos, sūdytų ir džiovintų žuvų oporchemija nėra sunaikinta. Todėl, norint stebėti jos įgyvendinimo teisingumą, turi būti ypač atsargūs.
Terminis apdorojimas
Valgyti virtą arba keptą žuvį taip pat nėra saugu. Ypač jei jis virinamas pakankamai dideliais kiekiais. Norint neužsikrėsti, būtina paruošti žuvis porcijomis, kurių svoris neviršija 150 gramų. Kepdami virkite juos ne mažiau kaip 20-25 minučių.
Būtina kepti upių ir ežerų gyventojus dideliu aliejaus kiekiu, esant + 120 ° C temperatūrai, mažiausiai 15 minučių iš skirtingų pusių. Kai visi gabalai yra kepti, juos reikia sulankstyti į keptuvę, įpilti šiek tiek vandens ir 5 minutes laikyti juos po dangčiu. Naudojant šį gydymą, žuvis tampa visiškai saugi ir sultinga.
Geras rezultatas yra gesinant. Terminis apdorojimas gali būti atliekamas kelias valandas, kol kaulai tampa minkštesni. Taigi jie gamina konservus su pipirais, lauro lapais ir saulėgrąžų aliejumi. Labai skanūs, jie gaunami iš omul, peled, muksuna. Šis gydymas žudo 100% lervų.
Gera alternatyva troškinimui yra karštas rūkymas. Su juo taip pat galite veiksmingai atsikratyti lervų.
Saugos priemonės
Kaip šiaurinių regionų gyventojai yra įpratę valgyti griežinėliais (plonomis griežinėliais užšaldytas žaliavines žuvis). Griežtai draudžiama valgyti, nes sergamumo rizika daugėja. Tai yra labai pavojinga, nes pacientas daugelį metų gali patirti nemalonių simptomų, o ne net manyti, kad jis turi opisthorchiją.
Kitas tikrai būdas gauti helmintinę invaziją yra peilių ir lentų pjaustymas. Šie priedai turi būti naudojami atskirai ir tik žuvims. Jie turi būti gerai nuplauti ir dezinfekuoti verdančiu vandeniu.
Norint neužsikrėsti, jums reikia paruošti žuvies patiekalus sau ir savo šeimai, taip pat gyvūnams pagal taisykles.
Stebėdami atsargumo priemones ir žinodami, kurios žuvys turi opisthorchiją, galite saugiai valgyti mūsų upių ir ežerų dovanas. Tai turėtų būti daroma reguliariai, nes jie yra labai turtingi maistinėmis medžiagomis, taip būtini žmogui.