Sūriai: kalorijų, riebalų sūriai

Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.

Tikroji maisto informacija padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.

Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.

Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.

Kalorijų sūris, parmezanas, sunku. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "Sūris, parmezanas, kietas".

Energijos vertė Sūris, parmezanas, sunkus sudaro 392 kcal.

  • oz = 28,35 g (111,1 kcal)
  • kubinis colis = 10,3 gr (40,4 kcal)
  • 5 paketai (5 uncijos) = 142 g (556,6 kcal)

** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pagrindinis šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai.

Produkto skaičiuoklė

Produkto kalorijų analizė

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

NAUDINGOS SAVYBĖS KŪNAS, PARMESANAS, KIETAS

Kaip sūris, parmezanas, kietas

  • Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, sveiką odą ir akis, palaikydamas imunitetą.
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie spalvos jautrumo padidėjimo regėjimo analizatoriaus ir tamsiai prisitaikant. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
  • Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
  • Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas sukelia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
  • Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezė turi stabilų poveikį membranoms, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didinančią hipertenzijos, širdies ligų riziką.
  • Fosforas yra susijęs su daugeliu fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
  • Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshan liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombustacija.
  • Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
vis dar paslėpti

Visą naudingiausių produktų, kuriuos galite matyti programoje „Mano sveika mityba“, vadovas.

Parmezanas: sudėtis, kalorijų kiekis, nauda ir žala

Parmezanas (arba parmedzhano Reggiano) yra gerai žinoma sūrio veislė, pagaminta tik iš šiaurinių Italijos provincijų iš nepasterizuoto karvės pieno. Šis produktas buvo pripažintas valstybės simboliu ir jam buvo suteiktas oficialus „DOP“ kokybės ženklas, kuris leido jai užimti stabilią poziciją pasaulinėje rinkoje. Manoma, kad pieno produkto sudėtis per 8-9 amžius nepasikeitė.

SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visuomet bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.

Sūrio maistinei vertei būdingas toks BJU santykis 100 gramų:

  • 35-36 g baltymų;
  • 24-26 g riebalų;
  • 3-3,5 g angliavandenių.

Taip pat Parmezane yra 29-30 g vandens.

Kalorijų porcijos (100 g) yra apie 340-395 kcal.

„Parmedzhano Reggiano“ turi turtingą cheminę sudėtį. Pagrindinių komponentų (100 g) ir jų biologinių savybių santykis pateikiamas lentelėse.

Vitaminai ir jų nauda organizmui:

Be šių medžiagų, italų delikatesas turi glutamo rūgšties, kuri dėl subrendimo susiduria su vandeniu ir natrio molekulėmis ir sudaro natūralios kilmės natrio glutamatą (MSG). Šis komponentas neturi nieko bendro su savo cheminiu kolektoriumi E-621, kuris pridedamas prie daugelio maisto produktų, kad pagerintų jų skonį. Jis suteikia ypatingą pikantiškumą sūriui, bet nesukelia pripratimo ir priklausomybės nuo maisto žmonėms.

Kietasis sūris su vidutiniu vartojimu turi tokį teigiamą poveikį organizmui:

  • skatina chroniškai įtemptų raumenų atsipalaidavimą;
  • užkerta kelią nepaaiškinamo nerimo, nerimo ir streso išpuoliams;
  • stabilizuoja miegą;
  • gerina virškinimo trakto judrumą;
  • atnaujina ląstelių struktūras ir taip pat sudaro jų membranas;
  • pagreitina medžiagų apykaitą, skatina svorio netekimą;
  • stiprina kaulų ir raumenų sistemą bei širdies raumenis;
  • atstato žarnyno mikroflorą, didinant naudingų bakterijų skaičių;
  • apsaugo nuo vidurių užkietėjimo;
  • Slopina ligų sukėlėjų ir piktybinių navikų dauginimąsi;
  • palaiko plaukų folikulus, dantis, nagus ir odą geros būklės;
  • dalyvauja angliavandenių, lipidų, baltymų struktūrų, raudonųjų kraujo kūnelių, leukocitų ir hormonų sintezėje;
  • maitina smegenis, padeda atkurti neuronus;
  • palaiko vaizdines funkcijas.

Gydytojai dažnai rekomenduoja papildyti kasdienį maistą su natūraliu parmezanu pacientams, sergantiems vėžiu, anemija, tuberkulioze ar diabetu.

Nepaisant didelio kalorijų kiekio ir didelio riebalų kiekio, gaminys leidžiama naudoti vyrams ir moterims, turinčioms svorio netekimo dietą.

Delikatesas yra labai maistingas ir lengvai virškinamas, todėl jį galima valgyti ir senyviems, ir mažiems vaikams. Apskaičiuota dozė padės pašalinti sveikatos problemas:

Ypač retas rekomenduojamos dalies perviršis, pavyzdžiui, atostogų metu, nėra pavojingas. Bet nuolatinis neteisingas požiūris į parmedzhano Ridzhano naudojimą gali sukelti daugybę nukrypimų dėl mineralų, vitaminų ir organinių medžiagų disbalanso organizme. Sūrio sudėtyje yra 3 medžiagos, netgi nedidelis jo perviršis kenkia žmonių sveikatai:

Medicinos praktikoje yra kontraindikacijų, skirtų naudoti italų delikatesui, sąrašas:

  • sudėtingas toksemijos laipsnis vaikui vežant;
  • enterokolitas;
  • vaikų diatezė su paūmėjimu;
  • hipertenzija;
  • pielonefritas;
  • sergant nutukimu;
  • inkstų nepakankamumas;
  • šlapimtakis;
  • skrandžio opa;
  • alerginė reakcija į pieno produkto komponentus;
  • gastritas.

Nėštumo metu parmezano įvedimo į mitybą klausimą reikia aptarti pasikonsultavus su gydytoju.

Naudingas poveikis organizmui turi tik tikrą parmezaną. Toks produktas turi labai tankią struktūrą, kuri neleidžia jį supjaustyti į tolygius gabalus. Plaušienos spalva svyruoja nuo smėlio iki šiaudų, o pluta - turtingesnė.

Parmezano aukso plutos storis yra 5-6 mm

Turite susilaikyti nuo produkto pirkimo, jei:

  • apima augalinius riebalus, pieno miltelius, palmių aliejų arba E-621;
  • skylutėje matomos skylės;
  • yra nemalonus kvapas;
  • sūris lengvai deformuojasi.

Tokie padirbiniai dažnai kenkia žmogaus organizmui, nes jie iš pradžių buvo pagaminti iš pigių žaliavų.

Kietas sūris su rafinuotu aromatu ir skoniu yra pagrindinė daugelio Europos ir Azijos šalių patiekalų sudedamoji dalis.

Pateikti receptai gali būti lengvai pakeisti, kad atitiktų jūsų skonį.

Pirmojo patiekalo receptas, žinomas visam pasauliui, nuolat kinta įvairiais pakeitimais, tačiau klasikinė prancūziškosios sriubos versija vis dar neprarado aktualumo. Norėdami tai išbandyti, turite įsigyti šiuos ingredientus:

  • 2-3 bulvių gumbai;
  • 3-4 skiltelės česnako;
  • 1 vidutinio dydžio morkos;
  • 80-100 gramų parmezano;
  • 1 svogūnas;
  • sviestas;
  • cilantro;
  • druska
  1. 1. Panardintą bulvių kubelius panardinkite į puodą, supilkite litrą filtruoto vandens ir užsidėkite. Druska
  2. 2. Smulkinkite morkas ir svogūnus, šiek tiek kepkite sviestu.
  3. 3. Kepkite prie virimo sriubos ir toliau ruoškite, kol daržovės bus paruoštos.
  4. 4. Sumažinkite nedidelius sūrio gabalus.
  5. 5. Po to, kai patiekalas turi pieno kremo spalvą, įpilkite cilantro ir kapotų česnakų.

Už vieną didelę dalį nuoširdaus valgio turite paruošti iš anksto:

  • 1 prinokusių pomidorų;
  • virti kiaušiniai;
  • 25 g parmezano;
  • krutonai su bet kokiu skoniu;
  • 60-70 g kumpio;
  • 40 g marinuotų agurkų;
  • majonezas;
  • krapais (neprivaloma).
  1. 1. Malti kiaušinius su sūriu ant grubaus tarka.
  2. 2. Iškirpkite kumpį, agurkus ir pomidorus į juosteles ar kubelius.
  3. 3. Sumaišykite ingredientus su majonezu.
  4. 4. Prieš naudojimą įpilkite krekerių.

Paprastas naminis puodelis apima šiuos produktus:

  • 2-3 švieži kiaušiniai;
  • 4-5 skiltelės česnako;
  • 5-6 bulvių gumbai;
  • 80-100 gramų parmezano;
  • šaukštų žalumynai ir majonezas;
  • pipirai;
  • druska
  1. 1. Sutarkuokite sūrį. Padalinkite jį į 2 dalis, įdėdami jį į skirtingus dubenis.
  2. 2. Viename iš jų sulaužykite 1 kiaušinį ir nuleiskite žalumynus, kitame - majonezą ir smulkintus česnakus. Abiejų konteinerių turinys sumaišomas su skirtingais šaukštais.
  3. 3. Rupiai patrinkite bulvių gumbus. Daug pipirų ir druskos, tada uždėkite ant kepimo skardos, prieš sujungdami su česnako sūrio įdaru.
  4. 4. Uždenkite viršutinį sūrį, kuris buvo sumaišytas su kiaušiniu.
  5. 5. 40-50 minučių įdėkite orkaitėje, kaitinamoje iki 180 ° C. Patiekalas bus paruoštas po vienodo auksinio pluta.

Marinuoti grybai, dešra, krevetės, smulkinta mėsa arba žuvis taip pat gali būti užkeptas užkepimui.

Šis santykinai jaunas patiekalas iš Italijos garsėja turtingu skoniu ir įdomia kompozicija.

Sudėtis (2 porcijos):

  • 2-3 vištienos kiaušiniai;
  • 180-210 g spageti;
  • keletas česnakų gvazdikėlių;
  • 70-90 gramų parmezano;
  • alyvuogių aliejus;
  • 90-100 g bekono;
  • prieskoniai ir druska.
  1. 1. Sunaikinkite visus dubenyje esančius kiaušinius, šiek tiek sudaužykite juos ir sumaišykite su pusei tarkuoto sūrio. Pepper jį.
  2. 2. Dar vienas sūrio gabalas, pipirai, bet atskiroje puodelyje.
  3. 3. Kepkite druskingo vandens spageti.
  4. 4. Kepkite šoninę svieste. Uždėkite plokštelę.
  5. 5. Kai indas šiek tiek atvės, įpilkite į parmezano ir kiaušinių mišinį. Reguliariai maišykite, kol sklandžiai.
  6. 6. Įpilkite gautą padažą spagetiose, derinant juos su šonine.
  7. 7. Pabarstykite makaronus su sūriu.

Patiekalas jungia nepamirštamą skonį ir paprastumą.

  • 1 skardinė raudona ikrai;
  • tartletai;
  • 50-60 g parmezano;
  • 2-3 vištienos kiaušiniai;
  • 40-45 g sviesto;
  • juodieji pipirai;
  • žali
  1. 1. Ištirpinkite sviestą kambario temperatūroje.
  2. 2. Kepkite kiaušinius. Kai jie atvės, grotelės su sūriu ir įdėkite į švarų indą.
  3. 3. Pridėti minkštintą sviestą, pipirus.
  4. 4. Maišykite tolygiai.
  5. 5. Užpildykite užpildus, papuoškite ikrais ir žalumynais.

Šis delikatesas bus puikus papildymas Naujųjų metų stalo ar savitarnos stalu.

Šie skanūs sumuštiniai gali būti gaminami pusryčiams.

Jei norite padaryti 2 sumuštinius, jums reikės:

  • 2 skrudintos duonos;
  • 1 valgomasis šaukštas. l miltai be skaidres;
  • muskato riešutas;
  • 1-2 šaukštai Dijono garstyčių;
  • 70-80 gramų parmezano;
  • 70-80 g kumpio;
  • 0,5 šaukštai. l sviestas;
  • šaukštas pieno;
  • čiobreliai;
  • žiupsnelis druskos ir pipirų;
  • alyvuogių aliejus.
  1. 1. Iškirpkite kumpį ir sūrį į plonus griežinėliais.
  2. 2. Uždenkite vieną duonos pusę plonu garstyčių sluoksniu.
  3. 3. Įdėkite kumpį, tada sūrį.
  4. 4. Ištepkite kitą gabalėlį su garstyčiomis ir uždenkite sumuštinį sausąja puse į viršų.
  5. 5. Skirkite ant kepimo skardos, suteptos alyvuogių aliejumi.
  6. 6. Palikite, kol orkaitė sušildo iki 160-180 ° C.
  7. 7. Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
  8. 8. Palaipsniui supilkite miltus į skystį, nustodami maišyti turinio.
  9. 9. Kai miltai gauna auksinį atspalvį, supilkite pieną ir toliau maišykite, kol bus storas.
  10. 10. Įdėkite prieskonių ir prieskonių, laikykite ant ugnies apie 2 minutes. Pašalinkite iš šilumos.
  11. 11. Nuimkite sumuštinį iš orkaitės ir tolygiai paskirstykite padažą ant jo paviršiaus. Pabarstykite sūrio traškučiais.
  12. 12. Kepkite toje pačioje temperatūroje, kol parmezanas ištirps.

Alyvuogių aliejus, kuris sutepina geležies lakštą, prisideda prie sumuštinių formavimo švelnios plutos.

Šis receptas nepaliks abejingų neįprastų užkandžių mėgėjų.

  • 2-4 skiltelės česnako;
  • 60-70 gramų parmezano;
  • virtas vištienos kiaušinis;
  • maltos juodieji pipirai;
  • 80-90 g kumpio;
  • keletas šviežių krapų šakelių;
  • majonezas;
  • druska (jei reikia).
  1. 1. Supilkite kiaušinį ir kietąjį sūrį ir įdėkite į švarų indą.
  2. 2. Nuplaukite krapus, supjaustykite ir sujunkite su gauta mase ir majonezu.
  3. 3. Pabarstykite įdaru pipirais, druska, tarkuotu česnaku. Maišykite.
  4. 4. Paruoškite plonas kumpio gabalus apskritimų forma.
  5. 5. Įdėkite sūrio mišinį vienoje kumpio pusėje ir švelniai apvyniokite jį į šiaudą.
  6. 6. Pakartokite procesą visiems „žurnalams“.

Gautos valgomosios ritinėliai gali būti pritvirtinti spalvotomis vynuogėmis arba suvynioti į keptą šoninę.

Parmezano gabaliukai gali būti valgomi su vaisiais, o jo plutos gali būti naudojamos sriuboms gaminti.

Ir šiek tiek apie paslaptis.

Vienos iš mūsų skaitytojų Irina Volodina istorija:

Mano akys buvo ypač varginantys, apsuptos didelių raukšlių ir tamsių ratų bei patinimo. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir maišelius? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu? Bet niekas nėra toks senas ar jaunas žmogus kaip jo akys.

Bet kaip juos atnaujinti? Plastikinė chirurgija? Sužinojau - ne mažiau kaip 5 tūkst. Dolerių. Techninės įrangos procedūros - fotorecializacija, dujų ir skysčių pylimas, radijo kėlimas, lazerinis fasadas? Šiek tiek prieinamesnis - kursas yra 1,5-2 tūkst. Dolerių. Ir kada rasti visą šį laiką? Taip, ir vis dar brangus. Ypač dabar. Todėl aš pats pasirinko kitą būdą.

Parmezano sūrio kalorijų kiekis ir sudėtis

Parmigiano Reggiano (Parmezanas) yra viena iš labiausiai žinomų sūrių veislių, pagaminta tik iš nepasterizuoto karvės pieno šiauriniuose Italijos regionuose. Šis aukštos kokybės produktas tapo valstybės simboliu, kuris paveikė stabilią poziciją pasaulinėje rinkoje. Nenuostabu, kad sūrių gamintojai pakeitimo metodą pakeitė daugiau nei keliolika šimtmečių.

Produkto savybė

100 g šio pieno produkto energinė vertė yra apie 370 kalorijų. Kompoziciją pasižymi puiki BJU pusiausvyra: baltymai - 35 g, riebalai - 25 g, angliavandeniai - 3,5 g, be to, sūrio sudėtyje yra tam tikras procentas vandens (apie 30 g). Parmezano sūris yra tikras naudingų medžiagų sandėlis, kuris gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui ir net užkirsti kelią tam tikroms ligoms.

Cheminė produkto vertė yra tokia:

  • vitaminas A (padeda pagerinti odos būklę, veikia regėjimą);
  • vitamino B grupė: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12 (skatina raumenų audinių regeneraciją, mažina lipoproteinų skaičių, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir cukraus kiekį kraujyje; užtikrina stabilų kraujospūdį; pagerina atmintį ir ramina nervų sistemą);
  • vitaminas D (apsaugo nuo tarpslankstelinio disko išsikišimo, sustabdo kaulinio audinio deformaciją);
  • Vitaminas E (remia reprodukcinę funkciją ir jungiamuosius hemoglobino procesus, pašalina padidėjusį kraujo krešėjimą);
  • K vitaminas (valo kenksmingų medžiagų kūną, prisidedantį prie vėžio ląstelių atsiradimo ir kepenų cirozės);
  • vitaminas PP (atsakingas už normalų kraujotaką ir riebalų apykaitą, reguliuoja virškinimo traktą);
  • kalis ir kalcis (padidina kraujagyslių sienelių elastingumą ir stiprumą);
  • geležis (sudaro raudonuosius kraujo kūnus, suteikia organams deguonį);
  • manganas (stiprina nervų sistemą);
  • cinkas (skatina pažeistų audinių regeneraciją);
  • varis (sintezuoja kraujo elementus);
  • fosforas (padidina plaukų ir nagų augimą, stiprina dantis);
  • magnio (padidina imuninės sistemos apsaugines funkcijas);
  • selenas (palaiko skydliaukės būklę).

Parmezano sūris, kalorijų ir mitybos savybės

Parmezano sūris yra sunkiausias iš visų rūšių sūris ir turi ypatingą skonį. Šio sūrio tėvynė vadinama Italija, ir ne atsitiktinumas, kad Permesanas taip pat vadinamas sūrių karaliumi. Šis produktas yra būtina sudedamoji dalis daugelyje salotų ir užkandžių. Jis pasižymi granuliuota, trapi struktūra ir tortu, turtingu skoniu.

Remiantis labiausiai tikėtinomis prielaidomis, maždaug prieš tūkstantį metų, tam tikrame benediktinų vienuolyne, esančiame palankioje vietoje kažkur netoli Parmos, benediktinų vienuoliai sugalvojo Parmesaną.

Šis sūris tradiciškai gaminamas Italijos Parmos, Modenos, Reggio Emilia, Bolonijos ir Mantua provincijose. Sūris, pagamintas už Emilijos-Romanijos regiono ribų, neturėtų būti vadinamas Parmesan, nes pats žodis kilęs gamintojų vardu. Tačiau vis dėlto yra daug kinų, rusų, baltarusių, taip pat Amerikos ir Australijos sūrių, turinčių šį pavadinimą.

Karvės pienas naudojamas kaip žaliava jos gamybai, tačiau tam reikia daug pieno, nes sūris yra labai sausas ir tankus. Mūsų straipsnio užduotis - išspręsti du klausimus - koks yra kalorijų kiekis parmezano sūriu ir koks yra šio sūrio naudojimas. Iš tiesų, šiuo metu šis produktas yra dažnas mūsų stalų svečias, o daugelis nori išlaikyti ploną figūrą.

Italijos parmezano meistrai teigia, kad aštuonių šimtmečių sūrio gamybos receptas ir technologija nepasikeitė. Sūrių gamybos sezonas prasideda kiekvienais metais tą pačią dieną - balandžio 1 d. Šią dieną visą vakarinį pieno derlių palieka kibiruose naktį, o tik ryte jie pašalina susidariusį kremą.

Likęs vakaro pienas derinamas su ryte, kaitinamas iki 35 ° C, o iš veršelio skrandžio sulčių (būtinai auginamos tame pačiame rajone) pilamas specialus raugas. Laikui bėgant susidaręs sultinys suskirstytas į mažus gabalus ir vėl pašildomas iki 50 ° C. Kepimo proceso metu pašalinama perteklių išrūgų, likusi dalis virinama maždaug valandą.

Tada keletą valandų sūrio masė, supakuota į specialų audinį, stovi ir po tam tikro laiko perkeliama į specialias medines formas su mažomis adatomis viduje. Įdomu, kad ant kiekvienos adatos yra įspaustas antspaudas „Parmigiano Reggiano“, kuris vėliau palieka ženklą ant gatavo sūrio.

Po kelių dienų sūris išimamas iš pelėsių ir pastatomas ant lentynų saugojimui, kur jis pagaliau subręsta nuo metų iki pusės.

Priklausomai nuo senėjimo ir senėjimo kokybės, parmezanas skirstomas į tris tipus:

švieži (Fresco) - 12-18 mėnesių,

senas (Vecchio) - 18-24 mėnesių

labai senas (Stravecchio) - 24–36 mėnesiai.

Ilgam brandinimo būdui sūrio galvutė praranda tam tikrą svorį, bet netgi po to sveria 38-40 kg.

Visą laiką parmezanas laikomas vaiku: jis kruopščiai nuvalomas, pasveriamas, apverstas ir palietiamas. Patyrę ekspertai, turintys absoliutų ploną ausies muziką ant garso, lemia sūrio galvutės pasirengimo laipsnį.

Tik vienas įtarimas dėl menkiausio defekto - oro ertmių ar net nedidelių įtrūkimų - sūris nedelsiant parduodamas ant žemės. Tik tie, kurie praėjo griežtą galvos atranką, yra apdovanoti su žievės sudeginimu.

Parmezano sūrio dietinės savybės:

Parmezano sūrio sudėtyje yra nemažai būtinų baltymų ir riebalų rūgščių, tačiau tuo pačiu metu šis sūris beveik neturi cholesterolio, dėl kurio jis naudojamas įvairiose dietose. Parmezanas yra turtingas retinolio (vitamino A), B grupės vitaminų, vitamino D ir E šaltinis. Jo mineralinė sudėtis yra kalcis, fosforas, natris, selenas ir kt. Ši kompozicija yra nepaprastai naudingas vaiko, pagyvenusių žmonių ir kitų žmonių maistui., kurio darbas susijęs su stipria fizine įtaka.

Kaip matote, šis produktas vertinamas ne tik dėl jo kalorijų kiekio. Sūris "Parmesan" turi daugybę funkcijų, kurios yra naudingos Jums ir mūsų sveikatai, o tai leidžia mums reitinguoti jį kaip maistą, kuris yra saugus valgyti. Gamybos procese, taip pat brandinimo laikotarpiu, bet kokių žmonių sveikatai kenksmingų mikroorganizmų susidarymas ir vystymasis sulėtėja. Jo gamybai reikalingos sąlygos garantuoja gaminio, kaip sveiko ir maistingo maisto, sėkmę.

Dabar kelis žodžius apie fermentą, kuris naudojamas pieno krešėjimui. Parmezano sūrio gamybos normos nurodo, kad šiuo tikslu turėtų būti naudojamas tik veršelių šliužo fermentas. Be to, reikėtų pažymėti, kad rengiant Parmezano sūrį, bet kokie priedai yra visiškai uždrausti. Įsivaizduokite, kad net ir prekės ženklas yra dedamas nenaudojant jokių chemikalų, bet tik su kaitinamąja lempute.

Dabar galime paliesti šio produkto savybes, kaip jo kalorijų kiekį. Nors reikia nedelsiant pažymėti, kad parmezano sūris yra lengvai virškinamas mūsų kūno, nepaisant gana daug kalorijų. Na, kas, konkrečiai, ar parmezano sūris turi kalorijų? Bet tai:

Kalorijų parmezanas yra 392 kcal 100 g produkto

100 gramų šio produkto yra 28 gramai. riebalai, 33 gr. baltymų.

Kokie patiekalai gali būti virti su šiuo sūriu namuose? Daugelis Čia yra vienas iš receptų:

Parmesan Malfatti:

Receptas nereikalauja autentiškumo, nes malfatti ingredientai naudojami šiek tiek kitaip.

  • Sūris - 200 gr.
  • Arugula - 2 puodeliai.
  • Kiaušiniai -1 gabalas
  • Parmezano sūris, tarkuotas -70 gr.
  • Miltai - 2 šaukštai
  • Svogūnai - 0,25 vnt
  • Druska - pagal skonį

Svogūnai smulkiai supjaustyti. Arugula taip pat yra smulkiai supjaustyta (galite jį išpurkšti). Su minimaliu saulėgrąžų aliejaus kiekiu kepkite svogūnus auksinės rudos spalvos, supilkite raketą ir kepkite porą minučių. Tada leiskite atvėsti. Sujunkite visas sudedamąsias dalis - svogūnų ir arugulų, kiaušinių, sūrio, miltų ir varškės mišinį - taip, kad gautumėte lipnią tešlą. Sudėkite porcijas (mažų koldūnų pavidalu). Įdėkite juos į verdantį sūdytą vandenį, kol jie pakils į paviršių - 1-2 minutes.

Supilkite ištirpintą sviestą, užpilkite parmezano viršuje ir patiekite patiekalą. Valgykite sveikatai, o parmezano sūrio kalorijų kiekis, nors ir gana didelis, nepažeis jūsų figūros.

Ar galiu gaminti Parmezano namuose?

Sūris dabar klesti, ir visi, nes mums sunku įsivaizduoti savo gyvenimą be skanių sūrių, jie yra pusė kulinarinių patiekalų. Tačiau, atsižvelgiant į žemą produkto kokybę ir aukštą kainą, geriau gaminti patį ir kodėl gi ne pabandyti gaminti itališką parmezano sūrį namuose. Sunku paruošti, bet galų gale jis yra „sūrio karalius“, tačiau, paragindami skonį ir suprasdami sūrio gamybos technologiją, jūs visada patys gaminsite jį.

Pradedant ruošti kietąjį itališką sūrį iš pieno - būkite pasirengę tai, kad jūsų kūryba ilgą laiką bus subrendusi - apie 10-12 mėnesių. Žinoma, tai gana ilgas laikas, tačiau ilgalaikis varškės išlaikymas pagerina jo skonį, kuris, be to, tampa daug kartų turtingesnis.

Mažai riebalų turintis sūris, kai mityba ir praranda svorį

Žmonės, kurie maitina ar laikosi tinkamos mitybos, dažnai atsisako daugelio produktų, įskaitant sūrį. Tai neteisinga, nes jame yra daug baltymų ir kitų sveikatai reikalingų medžiagų. Parduodant galite rasti mažai riebalų sūrio, kuris suteikia organizmui reikiamus riebalus ir nepažeidžia šio skaičiaus. Peržiūrėję mažai riebalų turinčių pieno produktų veislių pasirinkimo kriterijus, išmokę juos daryti namuose, galite lengvai valgyti ir valgyti skaniai.

Ar galima sūrio ant dietos

Dauguma mitybos specialistų vienbalsiai sutinka, kad mažai riebalų turintys sūriai dietai gali būti naudojami ne tik, bet ir turėtų būti naudojami. Jie lengvai absorbuojami organizme, jame yra vitaminų (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelementų (kalcio, kalio, fosforo, cinko, geležies) ir baltymų. Specialistai netgi sukūrė sūrio dietą, kurios daugiau kaip trečdalis dietos sudaro skirtingas veisles.

Likusius 2/3 užima vaisiai, daržovės ir kiti baltyminiai produktai. 10 dienų nuo tokio svorio sumažėjimo galite atsikratyti 5 kg svorio. Jei tinkamas kiekis suvartojamas su kokybišku produktu, kuriame nėra augalinių riebalų, šis skaičius nepatirs. Svorio netekimo metu leidžiama valgyti tokias veisles: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granuliuotą varškę (ne daugiau kaip 5% riebalų), Ricotta ir kt.

Kas yra mažai riebalų turintis sūris dietos metu

Riebalų neturintis sūris yra produktas, pagamintas iš nugriebto pieno, pieno rūgšties bakterijų ir koaguliantų fermentų. Grietinėlė pašalinama iš gėrimo, o tada naudojama fermentuoto pieno produkto gamybai. Nors nėra visiškai mažai riebalų turinčių veislių, yra maistinių medžiagų, kurių sudėtyje yra vidutiniškai iki 30 g sausosios medžiagos riebalų.

Mažai riebalų turinčių sūrių veislių sąrašas

Gavus atsakymą į klausimą, ar dietos metu galima valgyti mažai riebalų turinčias sūrio rūšis, verta daugiau sužinoti apie tokių fermentuotų pieno produktų rūšis. Tai apima:

  1. Tofu yra mažai riebalų sūris, pagamintas iš sojos pieno. Riebalų kiekis yra 1,5-4%, jame yra 73 kcal / 100 g. Sudėtyje yra daug baltymų, kalcio, kuris prisideda prie osteoporozės prevencijos, stiprina kaulų skeletą.
  2. Grūdintas sūris su 5% riebalų ir 105 kcal 100 g. Dažnai naudojamas mityboje, naudojamas salotoms gaminti, paruoštas su sūdytu kremu. Angliškai kalbančiose Europos šalyse tai žinoma kaip varškė (kaimiškas).
  3. Goudette - mažai riebalų turintis sūris (7%), pusiau kietas, kalorijų kiekis - 199 kcal / 100 g. Jis turi švelnų skonį su pikantišku prisilietimu, jame yra daug kalcio.
  4. Čečilis, riebalų kiekis 5–10%, kalorijų kiekis 253–313 kcal / 100 g. Jis yra panašus į Suluguni konsistenciją, parduodamas pluoštinių gijų pluoštų pavidalu, jame yra daug druskos.
  5. Ricotta (riebalų kiekis 13%, 49 kcal / 100 g). Mažai riebalų sūris. Jis yra pagamintas iš išrūgų, apima minimalų kiekį natrio, daug vitaminų, mikroelementų ir metionino (sieros turinčių amino rūgščių), naudingas kepenims.
  6. Mozzarella (22,5% riebalų, 149-240 kcal 100 g). Jis gaminamas iš nugriebto pieno, parduodamo kaip rutuliai pakuotėse su druskos tirpalu.
  7. Feta (riebalų kiekis 24%, 290 kcal / 100 g). Daugelis mano, kad šis graikų sūris yra labai kaloringas, tačiau jis taip pat gaminamas lengvesne versija. Jis pagamintas iš natūralių avių pieno, o mažo kaloringumo pienas gaminamas iš ožkos pieno. Sudėtyje yra beta karotino, vitaminų (A, D, E, K, B), kalio, geležies, magnio, mangano, kalcio, natrio, daug naudingų gyvų organizmų. Naudinga virškinimo trakto sutrikimams.
  8. Oltermani (riebalų kiekis 16-17%, 270 kcal / 100 g). Jis turi tankų, vienodos struktūros tekstūrą su vienodomis skylėmis per visą paviršių, pasižymi subtiliu pienišku skoniu.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% riebalų, 250 kcal / 100 g). Vienas iš populiariausių dieterių. Kai kurios veislės vietoj riebalų yra jogurto, todėl produktas dar labiau naudingas sveikatai ir svorio kritimui.
  10. Adygei (14% riebalų, 240 kcal / 100 g). Idealiai tinka sveikus pusryčius ant dietos, kurioje nėra angliavandenių. Jis turi subtilų tekstūrą, fermentuotą pieno skonį, gaunamą fermentuojant karvės pieną su bakterijomis.

Sūrio riebalai

Sūriai gali būti klasifikuojami pagal riebalus. Šiandien riebalų kiekis produktuose vis labiau kelia nerimą žmonijai, bandydamas vienu metu kovoti su badu ir nutukimu...

Ši charakteristika atitinka riebalų kiekio sausojoje medžiagoje rodiklį, kuris būtinai nurodomas etiketėje. Jame nenurodomas absoliutus riebalų kiekis, bet riebalų procentas sausoje medžiagoje. Kodėl taip? Sūrio brandinimo metu iš jo išgaruoja tam tikras kiekis drėgmės, ir, vystantis, jis praranda svorį ir tampa sunkesnis. Tačiau sausosios medžiagos svoris lieka nepakitęs - nes joje nėra vandens. Pavyzdžiui, „Edam“ sūris sausoje medžiagoje yra 30% riebalų, o tai sudaro apie 50% viso svorio. Tai reiškia, kad 100 gramų sūrio yra 15 g riebalų.

Taip pat pageidautina atsižvelgti į tai, kad sūrių gamintojai nurodo riebalų kiekio procentą, kurį sukelia tradicinis receptas, tačiau iš tikrųjų riebalų kiekis gali būti šiek tiek mažesnis arba didesnis (1-2 gramais), nes drėgmės kiekis kiekvienoje sūrio partijoje šiek tiek skiriasi priklausomai nuo laikymo sąlygos... Riebalų kiekis sausoje medžiagoje taip pat yra kokybės vertinimo parametras, nes sūrio plastiškumas, skonis ir aromatas tiesiogiai priklauso nuo jo riebalų kiekio. Taigi riebalų sūriai paprastai skirstomi į:

mažai riebalų - mažiau nei 20%

plaučiai - nuo 20% iki 30%

normalus - nuo 40% iki 50%

dvigubas riebalų kiekis - nuo 60% iki 75%

trijų riebalų kiekis - daugiau nei 75%

Riebalai ir lengvi sūriai gaminami iš „nugriebto“ pieno, ypač riebalai yra pagaminti iš grietinėlės arba iš pilno pieno su grietinėlėmis. Ši savybė, žinoma, turi tam tikrą praktinę reikšmę (be dietos), nes riebalų kiekis nėra abstraktus kiekis ir, be abejo, daro įtaką sūrio skoniui. Paprastai riebalų turintys sūriai (40–50 proc.) Dažniausiai yra tankūs, ryškus skonis, didelio riebalų sūriai yra minkšti, labai skanūs ir lengvi, pavyzdžiui, sviestas, užteršti duona, tačiau mažai riebalų veislės paprastai nėra labai skanios, nors jie turi savo gerbėjus. Pavyzdžiui, prancūziškas minkštasis brie sūris gali būti gaminamas pagal įstatymą, kurio riebalų kiekis yra 45, 50 ir 65 proc. Sausos medžiagos - tuo didesnis riebalų kiekis, minkštesnis ir minkštesnis.

Klasikinis sūrio fondis pasirodė Šveicarijoje maždaug XVIII a. Tomis dienomis buvo imtasi.

Receptai sūrio pyragaičiai kiekvienam skoniui, progai ir apetitui

Garsiausias patiekalas su mascarpone sūriu yra italų desertas tiramisu. Tėvynė

Sunku rasti pikantiškų pyragaičių, kurios populiariai ir, galbūt, gali būti nacionalinės meilės.

Sūrio sriuba yra tikras žiemos maistas: storas, kaloringas ir lėtai atvėsina. Sūris sriuba.

Mascarpone sūris yra švieži itališki (Milanese) makaronai, pagaminti iš buivolių arba karvių grietinėlės.

Parmezanas yra unikalus itališkas sūris. Parmigiano-Reggiano sūrio istorija ir gamyba

Parmezanas (originalus pavadinimas yra Parmigiano Reggiano, itališkas. Parmigiano-Reggiano, tai yra „Parma-Reggian“) yra itališkas ilgai sunokęs sūris, pagamintas iš karvės pieno.

Sūris gavo pavadinimą po dviejų pagrindinių regionų, kuriuose jis gaminamas: Parma ir Reggio Emilia.

Žodis „Parmesan“ yra italų kalbos pavadinimas prancūzų kalba, ir jis tapo plačiai paplitęs visame pasaulyje.

Straipsnis buvo labai platus. Kad būtų lengviau rasti papildomą navigaciją.

Turinys:

Parmezano sūrio nauda ir žala

Parmezanas - unikalus sūris. Brandus „Parmigiano Reggiano“ vadovas turi tik 30% vandens, o likę 70% - naudingos maistinės medžiagos.

100 gr. Parmezanas yra toks pat baltymų kiekis, kaip ir 200 gramų jautienos.

50 gr. šis sūris gali patenkinti beveik 2/3 vidutinio dienos kalcio, ½ baltymų ir 2/5 fosforo poreikio.

Palyginti su kitais sūriais, parmezanas turi mažiausiai cholesterolio kiekį.


2005 m. Po ilgų mikrobiologinių tyrimų Parmesan buvo įtrauktas į MIR ir ISS stočių astronautų kiekį. Jis turi didelį kalcio kiekį ir gerą virškinamumą. Ir kosmoso stotyse žmonėms reikalingas kalcis, nes jis praranda žmogaus kūną nesvarumo sąlygomis.


Parmezanas yra daugelio italų sporto komandų mitybos dalis. Pasak Italijos žiemos sporto federacijos dietologų, „Parmigiano-Reggiano“ sūris gali suteikti sportininkui daugiau energijos nei bet kokie vitaminai ir natūralūs maisto papildai.


Parmezanas turi unikalią pieno produktų savybę, jame nėra laktozės. Tie žmonės, kurie netoleruoja laktozės arba yra alergiški, gali mėgautis šiuo sūriu be jokių pasekmių.

Ir visi, nes brandinimo etape sūrio bakterijos pradeda suskaidyti laktozę, o brandinimo pabaigoje beveik nebeliko sūrio (mažiau nei 1 g 100 g Parmezano). Kiti sūriai negali pasigirti panašiu turtu.


Dauguma baltymų junginių yra amino rūgšties glutamatas. Parmezano gamybos ir brandinimo procese jis reaguoja su natrio ir vandeniu, sukurdamas natūralų mononatrio glutamato junginį galvos viduje.

Ši amino rūgštis turi teigiamą poveikį smegenų darbui ir organizmo metabolizmui, taip pat suteikia Parmezanui unikalų skonį.

Natūralaus pavidalo mononatrio glutamatą galima rasti ir pomidoruose, ir grybuose.

Vaikų gydytojai rekomenduoja vaikams naudoti parmezaną, nes jis gerai absorbuojamas ir gausu naudingų baltymų elementų, kalcio ir vitaminų.

Italijos motinos sutinka su gydytojais ir daugiau nei viena karta savo vaikams parmezano plutos. Jie mano, kad didelis kalcio kiekis padeda sukurti stiprius dantis ir kaulus.

Be parmezano naudos gali pakenkti.

Pagrindinė kenksminga parmezano savybė yra didelis druskos kiekis, kuris gamybos metu absorbuojamas į sūrį. Pasak gydytojų, sveikas suaugusysis neturėtų vartoti daugiau kaip 2,3 g. natrio chlorido per dieną.

100 g brandaus Parmezano yra 1,6 g. druskos, ty daugiau nei pusę dienos poreikio.

Žmonėms, sergantiems hipertenzija, diabetu, inkstų liga ir kitomis ligomis, tiesiogiai susijusiomis su vandens ir druskos balansu organizme, parmezanas gali būti naudojamas tik nedideliais kiekiais.

Taip pat gali būti priskiriamos kenksmingos savybės, o mononatrio glutamato poveikis kūnui kenkia. Nors tai labai retai ir nėra moksliškai įrodyta, yra pasiūlymų, kad didelė glutamato nariya koncentracija organizme gali sukelti galvos svaigimą ir migreną.

Kenksmingos parmezano savybės taip pat gali būti siejamos su dideliu kalorijų kiekiu.

100 gr. Parmigiano Reggiano yra 402 kcal arba 1671 kJ.

Tie, kurie stebi jų svorį, turėtų apsiriboti šiuo sūriu. Bet kaip sunku išlaikyti nuo šviežiai paruoštų makaronų, padengtų parmezanu, plokštės.

Likusiam laikotarpiui, Parmesan naudinga tik žmonėms.

Parmezano veislės arba rūšys. Sūrio Parmigiano Reggiano aprašymas

Parmezano sūrio veislės ar rūšys skiriasi brandinimo metu. Paprastai šis laikotarpis matuojamas mėnesiais:

  • Parmigiano Reggiano freska (nuovo) - jaunas sūris, brandinimo laikotarpis nuo 1 iki 1,5 metų.
  • Parmigiano Reggiano vecchio - brandinama nuo 1,5 iki 2 metų.
  • Parmigiano Reggiano stravecchio - brandus sūris Jis yra nuo 2 iki 3 metų amžiaus.


Sūrio konstrukcija yra granuliuota, žvynuota, trapu, supjaustyta griežinėliais.

Konsistencija yra stora.

Kuo vyresnis sūris, tuo ryškesnis ryškumas ir didesnis kietumas.

Spalva yra šviesiai geltona su grietinėlės atspalviu.

Parmezano skonis yra sudėtingas ir turtingas: su vaisiais ir riešutais, su pikantišku, ilgu apdaila ir dėmėtas.

Aromatas yra gilus ir aštrus.

Parmezano skirtingo brandumo laiko skonis ir kvapas skiriasi.

Parmigiano Reggiano - unikalus sūris

Prekės ženklas "Parmigiano-Reggiano" gali būti naudojamas tik sūriui:

  • gaminami ir brandinami kilmės vietoje
  • gaminami pagal griežtas taisykles, kurios reikalauja tikslios technologijos (gamybos standarto), karvių šėrimo kontrolės (šėrimo taisyklių) ir kokybės parinkimo bei ženklinimo (ženklinimo taisyklės).

Taip pat Italijoje yra savo apsaugos konsorciumas, kuriame dalyvauja visi tikrojo parmezano gamintojai.

Konsorciumas buvo sukurtas kontroliuoti „Parmigiano-Reggiano“ prekės ženklo naudojimą, pašalinant ir nustatant klastojimus. Sūrių gamintojų asociacija teisėtai kontroliavo parmezano gamybą ir jos prekybą.

Šis konsorciumas taip pat prisideda prie italų parmezano skatinimo ir sklaidos visame pasaulyje.

Parmezanas - populiariausias sūris Italijoje

Nė vienas kitas sūris nėra toks populiarus makaronų, picų ir vyno šalyje. Bet parmezanas yra skirtingas savo brandos ir yra naudojamas įvairiais būdais.

Vienmetis „Parmigiano Reggiano“ yra užkandis šviežiajam vynui, šviežiems vaisiams ar daržovėms.

Sūris iki 2 metų paprastai pridedamas prie daržovių ar vaisių salotų, taip pat daržovių patiekalų.

Kepti parmezanai nuo 24 iki 36 mėnesių yra labai geri su prieskoniais raudonu sausu vynu.

Saugi galimybė - aptarnauti parmezano gabaliukus, pagardintus nedideliu balzamiko acto kiekiu.

Parmezanas pridedamas prie įvairių receptų, o įvairiems patiekalams pasirenkami įvairūs sūriai.

Kepti su daržovėmis, kepami rizoto ir picos.

Su smulkintomis gabalėliais patiekiami švieži ir džiovinti vaisiai, taip pat uogienė iš uogų ir net svogūnų, pomidorų ar moliūgų.

Prieš patiekiant, rekomenduojama parmezaną iš šaldytuvo išimti prieš kelias valandas, tačiau palikti jį pakuotėje.

Tačiau pagrindinis Parmesano palydovas yra makaronai.

„Makaronai be parmigiano tos moters be nosies“, - sako senas italų patarlė.

Parmezanas pridedamas prie beveik visų receptų, kurie patiekiami su makaronais. Išimtys yra patiekalai ir padažai su žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Patiekaluose, kuriuose sūris tirpsta ir sumaišomas su kitais ingredientais, nebūtina naudoti prieskoninių parmezanų, tai darys gana pigūs vienerių metų sūris.

Paruoštuose patiekaluose, kuriuose sūrio lydymas nenumatytas, jie dvejų metų amžiaus prideda brangesnį ir brandesnį sūrį.

Beje, „Parmesan“ turi dar vieną niuansą. Lydant, jis nesitęsia kaip pusiau kieti ir minkšti sūriai.

[AdSense-B] Italijos restoranuose galite rasti įdomių virimo ir patiekalų su parmezanu.

Makaronai teka tiesiai į sūrio galvą, įdėdami skylę iš viršaus ir termiškai apdorodami. Taigi makaronai visiškai padengiami lygiu sūrio sluoksniu.

Video apie virimo procesą arba įklijuoti pastą į visą parmezano galvą:

Parmigiano-Reggiano kaina kilogramui prasideda nuo 5 iki 40 eurų.

2013 m. Romoje buvo galima nusipirkti 250 gramų parmezano su 22 mėnesių senėjimu 6,5-8 eurų.

Kalorijų sūris. Mažiausiai riebalų turintys sūriai

1. Mažai riebalų turintis sūris - tofu, sojos sūris (riebalų kiekis 1,5–4%). „Tofu“ yra turtingos aukštos kokybės baltymai, todėl jie gali sėkmingai pakeisti mėsą. Be to, 100 g tofu sūrio yra tik 90 kilokalorijų, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietos meniu.

2. Mažai riebalų sūris - granuliuotas varškės sūris (5% riebalų). Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos šalyse (ne tik anglų kalba), varškės yra vadinamas varškė (anglų rustyklis arba varškė). Granuliuotas kalorijų kiekis: 98-125 kcal. Mažiausias kalorijų kiekis: „Savushkin“ granuliuotas varškės produktas „101 grūdai + kremas“ BIO 5% - kalorijos: 98,6 Kcal.

3. Mažai riebalų sūris - nugriebto pieno ricotta (8%). Kalorijos: 140 kcal.

4. Mažai riebalų turintis sūris - Kaluga „Chechil“ deli rūkyta virvė 10%, - kalorijų kiekis: 140 kcal

5. Ne riebus sūris - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kalorijų kiekis: 148 kcal.

6.. Mažai riebalų turintis sūris - Mozzarella be riebalų. Kalorijų kiekis 149 kcal.

7. Mažai riebalų turintis sūris - Feta Arla Apetina. Apetina tradicinėje pakuotėje - sūris turi šiek tiek sūrų skonį ir subtilią tekstūrą. Puikiai tinka salotų ruošimui arba kaip užkandis su bet kokia duona. Maistinė vertė: baltymai 15,0 g, angliavandeniai 5,0 g, riebalai 8,5 g. Kalorijos: 160 kcal.

8. Mažai riebalų turintis sūris - „Arla Apetina“ lengvasis sūris, supjaustytas sūrymu 22% sūrio linija „Arla Natura“, gaminama Danijoje, nuo Jugoslavijos pusiasalio kalvų nuo 1961 m. 100 g maistinė vertė: riebalai 10,3 g, baltymai 16,5 g, angliavandeniai 0,1 g. Kalorijų kiekis: 162 kcal.

9. Mažai riebalų turintis sūris - Mozzarella Galbani Mozzarella Light. Maistinė vertė: baltymai 20g, riebalai 9g, angliavandeniai 0,4 g. Kalorijų kiekis: 163 kcal.

10. Mažai riebalų turintis sūris - Chevrefin Chevrefin Goat Cheese Fresh 40%, - Kalorijos: 164 kcal.

11. Mažai riebalų turintis sūris - Favita salotos 30%. Salotos ir sumuštiniai „Favita“. Riebalų masės dalis 12%. 100 g maistinė vertė: baltymai - 14 g, riebalai - 12 g, angliavandeniai - 3 g. Kalorijų kiekis: 176 kcal.

12. Mažai riebalų turintis sūris - prezidentas Camembert Legey sūris 28%. Riebalų masės dalis sausoje medžiagoje yra 28% Sudėtis: normalizuotas pienas, druska, naudojant fermentą ir mikrobiologinius fermentus, paviršinė mikroflora (Penicillim candidum). 100 g produkto maistinė vertė: 24,5 g baltymų, 11 g riebalų, 0,5 g angliavandenių. Kalorijų kiekis 100 g. - 197 kcal.

13. Mažai riebalų turintis sūris - Gaudette (riebalų kiekis - 7%). „Goudette“ yra naujasis mažai riebalų turintis sūris iš „Scherdinger“ - lengvas gydymas tiems, kurie nori sveiko gyvenimo būdo. Kalorijų kiekis: 199 kcal.

14. Mažai riebalų turintis sūris - Arla, Oltermani (16-17%). Kalorijų kiekis 210 kcal.