5 paprastas būdas paruošti kalmarus + 6 skanius receptus

Kalmarų mėsą vertina daugybė gurmanų. Tinkamai paruošite jį, jei žinote pagrindines kepimo, kepimo, kepimo ir paruošimo taisykles. 6 receptai padės ruošti šventinius ir kasdienius valgius su baltymų turinčiomis jūros gėrybėmis.

Pirkti šviežių kalmarų mūsų šalyje yra labai sunku. Tačiau daugelyje prekybos centrų galite rasti šaldytų skerdenų. Net ir patys nepatyrę virėjai galės juos paruošti, jei žinosite jų paruošimo detales ir, žinoma, receptus. Net jei tai yra jūsų pirmoji patirtis, ir jūs niekada nežinojote, kaip gaminti kalmarus, nebijokite išbandyti kažko naujo.

Jūros gėrybių ruošimas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra atitirpinimo kalmarai. Kokybiškas produktas padengtas plonu skaidraus ledo pluta. Jei skerdenos buvo sušaldytos ir pabarstytos sniegu, tai rodo, kad laikomasi laikymo ir transportavimo taisyklių. Kalmarai patys turėtų būti ne šlako rausvai, o mėsa - balta. Pilkos, geltonos, violetinės spalvos atspalviai tiesiogiai rodo, kad produktas pakartotinai atšildytas ir turėjo laiko sugadinti.

Iš išorės kalmarų kūnas yra padengtas plona oda, iš kurios norite atsikratyti. Norėdami tai padaryti, jis yra panardintas į verdantį vandenį 1-2 minutes. Po to oda, kaip ant balto pomidorų, yra susukta ir lengvai atskiriama nuo mėsos. Tada karkasas išvalomas iš vidaus.

Kalmarų virimo metodai

Kai kalmarai yra sugauti, kranto žvejai tradiciškai ruošia savo laimikį skrudindami ant anglių ar grotelių, o taip pat virkite žuvų sriubą. Namuose naudojame kitas jūros gėrybių perdirbimo technologijas. Apsvarstykite 5 būdus, kaip virti kalmarų skanus ir paprastas.

Virimas

Pagrindinis šio metodo dalykas yra ne perpildyti verdančio vandens mėsą, nes ji iš karto įgyja gumos tekstūrą, yra mažesnė, o tai neveiks skaniai. Nuluptos skerdenos virinamos ne ilgiau kaip 3 minutes. Tuo pačiu metu į burbulinį raktą išmetamas tik verdantis vanduo. Geriausia tai padaryti su laikrodžiu priešais akis, nes po 3 minučių rezultatas bus apgailėtinas.

Kepti

Kepimo kalmarai keptuvėje šiek tiek ilgiau. Bet netgi šiuo atveju negalima pereiti per 7 minučių ribinį barjerą. Tai, kiek virti mėsa verdančiame aliejuje. Į keptuvę išmeskite kruopščiai supjaustytus žiedus ar juosteles, kruopščiai paruoštas, jau be odos.

Gesinimas

Po uždarytu dangteliu užvirinkite kalmarą, taip pat kepkite, ne ilgiau kaip 7 minutes. Priešingu atveju jų mėsa bus beviltiškai sugadinta. Kulinarijos specialisto tikslas - išsaugoti subtilų, šiek tiek saldų skonį, kuris, jei per ilgas terminis apdorojimas yra lengvai prarandamas.

Kepimas

Kaminų kepimas krosnyje labai skiriasi nuo kitų metodų. Kadangi per 3 minutes neįmanoma pasiekti užpildytų skerdenų, naudojamas antrasis metodas - ilgalaikis terminis apdorojimas. Po 40 minučių mėsa susigrąžins reikiamą minkštumą, todėl tokiems patiekalams virimo laikas yra 40 minučių ar ilgesnis.

Virimas lėtoje viryklėje

Daugelis namų šeimininkių mėgsta receptus daugiakaneriams. Temperatūros režimą galite nustatyti labai tiksliai, laiku ir nebijoti, kad patiekalas degs arba „pabėgs“. Kadangi aparatas veikia uždarius dangtį ir garų slėgis sukuriamas viduje, laikas, per kurį kalmarai turi būti paruošti, yra mažesnis nei kepimas - tik 20 minučių. Viršyti jo nerekomenduojama.

Labiausiai skanūs jūros gėrybės

Daugelyje parduotuvių galite įsigyti džiovintų ir džiovintų kalmarų. Su šiomis maistinėmis jūros gėrybėmis gaminama picos ir įvairios salotos. Laikui bėgant, sužinosite, kaip tinkamai sujungti įvairius maisto produktus su kalmarų mėsa, formuodami savo „bazę“. Pradėsime nuo paprasčiausių ir laiko patikrintų.

Kalmarai tešloje

Kaip virti kalmarus kepant? Visa šio patiekalo paslaptis yra jos sudėtyje. Šioje temoje yra daug variantų. Štai keletas iš jų.

1. Sumaišykite 1 kiaušinį su keliais lašais citrinos sulčių ir šaukštą miltų.
2. Beat 100 ml alaus su valgomųjų šaukštų, 1/2 šaukštelio sviesto ir 1 šaukštą miltų.
3. Kepkite pusę smulkiai pjaustytų svogūnų, sumaišykite su 1 šaukšteliu smulkiai pjaustytų petražolių su žaliais svogūnais, kiaušiniu ir šaukšteliu duonos trupinių.

Mėsa yra virinama verdančiame sūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 3 minutes. Tada atvėsinkite. Be to, visas mėsos kiekis nedelsiant pakraunamas į virtą tešlą ir kruopščiai sumaišomas. Po to, kai kiekvienas gabalas supilamas į keptuvę verdančiu aliejumi ir kepamas iki auksinės rudos, nuolat maišant.

Baigiamasis patiekalas išleidžiamas ant popieriaus servetėlės, kad pašalintų perteklių. Nedelsdami patiekite ant stalo, o tešlos pluta vis dar yra traški.

Kalmarai, įdaryti su mėsa

Kadangi kalmarų skerdena po valymo yra idealus maišelis, jis dažnai naudojamas tokiu būdu - užpildymui. Kiauliena, jautiena, vištiena - bet koks įdaras bus geras, kol jis bus smulkintas.

Užpildas turi būti paruoštas - jis neturėtų būti žalias. Norėdami tai padaryti, iš anksto kepkite keptuvėje su svogūnais, pomidorų padažu, žalumynais. Vietoj druskos geriau naudoti šaukštą sojos padažo. Tada užpildas būtinai atvėsinamas. Šiuo metu valykite ir virkite kalmarus 3 minutes. Dabar jie gali būti užpildyti.

Įdaryti skerdenos kepamos orkaitėje esant 250 ° C temperatūrai 15-20 minučių. Nereikia laukti auksinės rudos išvaizdos, o geriau patiekti patiekalas su prieskoniais: raudonais pipirais, ciberžolė. Vietoj skrudinimo galite naudoti skrudinimą, tada kepimo laikas yra 3 minutės kiekvienoje pusėje.

Jūros kokteilis

Šis patiekalas vadinamas kokteiliu, nes jis paprastai apima visas turimas jūros gėrybes. Dažniausiai kalmarai ir krevetės yra ranka, todėl receptas su jais laikomas klasika. Tačiau prie salotų galima pridėti aštuonkojų, midijų ir krabų.

Mums reikės:

• krevetės - 300 g;
• kalmarai - 250 g;
• kiaušiniai - 5 vnt.;
• alyvuogės - 180 g;
• žali

Krevetės virkite, kol virti ir švelniai nuvalysite nuo kriauklių. Tada 3 minutes, užvirinkite kalmarus, supjaustykite žiedais ar juostelėmis. Kiaušiniai turi būti kieti virti (virimo laikas - 12 minučių). Iškirpkite alyvuoges į pusę ir, jei labai didelis, supjaustykite žiedais. Žaliųjų melenko pjaustymas, purškimas druska ir mėgstamais prieskoniais. Sumaišykite visus ingredientus.

Kalmarų žiedai padaže

Virti kalmarų žiedai yra skanūs patys. Todėl jie gali būti vartojami nedelsiant, naudojant tinkamą padažą. Čia yra vienas iš receptų.

Komponentai:

• majonezas - 100 g;
• grietinė - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• žalumynai;
• skrudinti pušų riešutai;
• juodieji pipirai;
• sezamo - 10 g

Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi, trina česnakus ant trintuvo, smulkiai supjaustykite žali. Sutepkite kvapiąją kalmarų mišinį, patiektą ant stalo. Šio padažo ypatumas yra tas, kad jis laikomas trumpą laiką, todėl neturėtumėte paruošti jo ateityje, patartina jį naudoti per dieną.

Korėjiečių salotos

Šventinis receptas niekam nepaliks abejingas.

Be 400 g kalmarų mums reikia:

• 1 vidutinio dydžio morkos;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 šaukštas sezamo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai acto;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio paprikos, juodojo ir raudonojo pipirų, koriandro;
• 2 česnako skiltelės;
• žali

Mes supjaustome kalmarų žiedus ir virinama 3 minutes. Tada mes įdėti į stiklinę talpyklą, pridedant morkų supjaustyti plonomis juostelėmis. Pabarstykite cukrumi ir prieskoniais, druska, užpilkite actu. Kepkite svogūnus žiedais su sezamo sėklomis keptuvėje. Česnakai trys tarkuoti. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir palikite salotą šaldytuve bent 7 valandas.

Kai patiekiate, būtinai pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais.

Kalmarų Risotto

Tradicinis itališkas patiekalas paruošiamas greitai ir turi puikų skonį.

Mums reikės:

• kalmarai (paruošti 3 min.) - 500 g;
• ryžiai - 200 g;
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• sviestas - 2 šaukštai;
• bazilikas (arba kmynai) - 1 šaukštelis.

Karštoje keptuvėje sudrėkite sviestą kartu su kubeliais pipirais ir smulkiai pjaustytu svogūnu. Kai pipirai yra minkšti, įpilkite pomidorų pasta ir supilkite visus ryžius. Keletą minučių kepkite jį ir tada supilkite verdančio vandens stiklą ir uždenkite dangčiu.

Kepimo kalmarų paslaptys ir gudrybės

Yra keletas subtilybių, kurias virėjai gerai žino, bet taip pat mums nepažeidžiami šie niuansai.

1. Geriausia pirkti skerdenas su oda, nes gamyklos valymas reikalauja privalomo terminio apdorojimo. Yra rizika, kad mėsa bus sunki.
2. Šviežia šaldyta jūros gėrybės yra laikomos šaldiklyje 1 mėnesį.
3. Labiausiai skanūs kalmarai yra maži, jie turi daugiau švelnios mėsos.
4. Mėsą galima virti ant grotelių - kepimo laikas kiekvienoje pusėje yra tik 1,5 min. Pašalinus iš šilumos, druskos ir pipirų, galite valgyti.

Išvada

Žinant, kaip gaminti kalmarus, galite būti tikri, kad visuomet turėsite naudingą receptą atostogų stalui, pakanka jūros gėrybių šaldiklyje. Švelnios mėsos grožis yra tai, kad ji virinama labai greitai. Po paprasčiausių instrukcijų galite pasimėgauti savo artimaisiais patiekalu, kuris nėra prastesnis už brangių restoranų virėjų šedevrus.

Kalmarai: virimo paslaptys

Kaip gaminti kalmarus

Senovės Graikijoje stalo serveryje buvo skanus ir sveikas gėrimas, turtingas baltymų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Mažai kalorijų (86 kalorijos per 100 g), didelė maistinė vertė ir gebėjimas teigiamai paveikti kūną tapo populiariu patiekalu tiems, kurie nori numesti svorio ir pagerinti sveikatą. Kaip virėjas kalmarų skanus, todėl jie papuošė šventinį stalą? Šių jūros gėrybių virimui yra daug būdų ir receptų, tačiau jie visi grindžiami bendrais punktais, kuriuos kiekvienas šeimininkas turėtų žinoti. Daugelis yra įsitikinę, kad kalmarų gaminimas yra labai sunkus, tačiau tai yra klaidinga nuomonė, kurią turite praktiškai nuvalyti.

Kaip greitai valyti kalmarus?

Neapdorotas kalmaras laikomas geresnės kokybės, nes po gamyklos valymo moliuskai yra termiškai apdorojami ir tampa atšiaurūs. Viduržemio jūros gyventojai žino, kaip valyti kalmarus, sušaldytus ar šviežius: pirmiausia juos reikia atšildyti kambario temperatūroje arba šaldytuve, po to vieną minutę virti vandeniu (šiais laikais oda koaguliuoja), nusausinkite verdantį vandenį ir įdėkite kalmarą į šaltą vandenį. Po to galite lengvai pašalinti koaguluotą odą, nuimti akordą, vidus - ir kalmarus galima virti. Tai yra geriausias būdas padaryti kalmarus minkštus, švelnius ir sultingus.

Kaip virti nuluptą ir neišvalytą kalmarą

Į vandenį įpilkite druskos, pipirų ir lauro lapų, palaukite, kol vanduo virs, įpilkite kalmarų skerdeną ir ištraukite po 10 sekundžių. Kai tik vanduo vėl pradės virti, atlikite tą patį su antruoju skerdenu, trečiuoju ir vėlesniu kalmaru. Norint suprasti, kaip gaminti kalmarų filė, reikia išbandyti šį metodą, ir tada jūs suprasite, kodėl visi ankstesni metodai buvo nesėkmingi. Pasirodo, kad ilgas terminis apdorojimas (per 3-5 minutes) atima kalmarus savo skoniui ir mitybos savybėms ir paverčia juos guma, kurią neįmanoma kramtyti.

Yra dar vienas būdas tinkamai paruošti užšaldytus kalmarus (tai, žinoma, turėtų būti atšildyti), virti vandeniu druska ir prieskoniais, įdėti moliuskai ir nedelsiant jį pašalinti iš ugnies. Reikalauti, kad šis yummy poreikis būtų 10 minučių.

Ir dabar mes jums pasakysime, kaip virti sušaldyti kalmarai be atšildymo: jums reikia tik vieną minutę nuleisti juos į verdantį vandenį, išjunkite šilumą ir laikyti juos dar 3-4 minutes vandenyje.

Kaip kepti kalmarus

Prieš skrudinimą kalmarai turi būti virti viename iš pirmiau minėtų metodų, supjaustyti žiedais arba juostelėmis, panardinti į lezoną (sumušti kiaušiniai su grietine, druska ir prieskoniais), rupinti rupinius ir kepti daržovėse ar sviestoje ne ilgiau kaip penkias minutes.

Kai kurie naujokai yra suinteresuoti, kaip tinkamai virti kalmarus, kepti tešloje. Šis labai paprastas patiekalas gaminamas tuo pačiu būdu - virti ir susmulkinti moliuskai yra šiek tiek marinuoti, panardinti į tešlą ir kepti dideliu sviesto kiekiu.

Labai skanūs kalmarai gaunami orkaitėje arba ant grotelių, tačiau jie turi būti keletą valandų marinuoti citrinų sultyse su česnakais, pipirais ir paprika. Tada kalmarai turėtų būti ant grotelių ir kepti, pilant likusį marinatą.

Kaip Stuff Kalmarai

Pirma, kalmarai plaunami, naudojami su verdančiu vandeniu, po to nuvalomi ir šiek tiek sudaužomi. Be to, jums reikia dviejų trečdalių užpildyti skerdeną su užpildu, kuris tinka grybams su kiaušiniais, daržovėmis su ryžiais, krevetėmis su sūriu, žaliosiomis pupelėmis ir svogūnais, obuoliais ir varškės. Skerdenų kraštai yra pritvirtinti veršeliais, po to kalmarai troškinami krosnelėje nedideliu kiekiu vandens, o prieš penkias minutes, kol jie virti, jie pripilami sūriu ir vėl įdedami į orkaitę, kol atsiras auksinės rudos spalvos pluta. Pagamintas patiekalas laistomas žemės riešutais, pomidorais, grietine, grietine, vynu, sojos arba svogūnų padažu.

Daugelyje maisto ruošimo kalmarų receptų galite rasti netikėtus derinius - kalmarus su smulkinta mėsa, duona ir šprotai, krabų lazdelės ir kukurūzai, riešutai ir džiovinti vaisiai.

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo valgio kalmarų paslaptis, tačiau yra viena pagrindinė taisyklė. Negalima perkrauti kalmarų su prieskoniais ir prieskoniais, nes jie intensyviai sugeria aplinkinių produktų aromatą, o patiekalas gali būti per daug turtingas. Kaip gaminti kalmarus - tai tik pradžia. Svarbu pasirinkti tinkamą patiekalą (ryžius, daržoves, makaronus) ir tinkamai patiekti patiekalą, jį puošiant šviežiomis daržovėmis, citrina, žolelėmis ir alyvuogėmis. Pietryčių Azijoje kalmarai valgomi žaliavomis, pabarstant juos pikantiškais padažais, tačiau ši ekstremalė nėra skirta tiems, kurie mėgsta virti ir mėgautis skaniu maistu!

Kaip virėjas kalmarų skanus ir lengvas

Jei manote, kad esate vienas didžiausių jūros gėrybių gerbėjų, jūs tikriausiai puikiai susipažinsite su daugybe skanių kalmarų patiekalų, kuriuos galima paruošti labai greitai ir paprastai. Tačiau daugelis naujokų namų šeimininkių, norinčių gaminti kalmarus, susidūrę su jais, dažnai yra nusivylę savo kulinarinėmis savybėmis. Ir čia esmė yra ne tokia pati kalmarų pati, kaip ir neturint patirties ruošiant šiuos švelnius, bet kaprizingus jūrų karalystės atstovus. Gerai virti kalmarai visada yra labai minkšti, jų skonis yra švelnus ir subtilus, o aromatas yra lengvas ir nepatrauklus. Bet kai padarote klaidą, vietoj subtilaus, skanaus ir sveiko patiekalo gausite kažką kieto, gumos, bauginančio su savo keistu kvapu. Toks gedimas gali ne tik sutrikdyti naujojo virėjo, bet ir padaryti jį visiškai neįtraukiančius kalmarus iš savo dienos meniu. Siekiant padėti jums išvengti tokių klaidų, šiandien norime kartu su mumis pasiūlyti jums išsiaiškinti, kaip gaminti skanius ir paprastus kalmarus.

Istoriškai kalmarų patiekalų atsiradimas yra susijęs su Viduržemio jūros regiono šalimis. Autentiškai žinoma, kad jau senovės Graikijoje kalmarai buvo sugauti ir valgyti, nors tai buvo labiau tikėtina maistą vargšams, bet Romos imperijoje, kurioje buvo didžiulė romėnų aistra dėl gausių kalmarų švenčių, jau tarnavo aristokratijos staluose. Šiandien kalmarai yra populiarūs beveik visuose mūsų pasaulio kampuose. Ir ne tik tose šalyse, kur jūros gėrybių meilė yra dėl jūros artumo, pvz., Azijoje, bet ir šalyse, kurių dauguma yra sausumoje su žemynais. Kalmarai ir Rusija turi didelę meilę ir populiarumą. Visai neseniai galėjome valgyti šį skanių gvazdikėlių, tik gaukite konservuotų kalmarų stiklainį, tačiau šiandien mes galime lengvai gauti šį skanėstą beveik visuose šalia esančiuose prekybos centruose. Valgant kalmarų patiekalus, jie paprastai naudoja skerdeną ir tentacles. Tačiau kalmarų čiuptuvai nėra itin populiarūs namų virtuvėje, dauguma jų ruošia džiovintus žiedus arba marinuoti kaip jūros kokteilių dalį. Tačiau namų meniu skerdenų kalmaras puikiai tinka.

Ką tik patiekalai gaminami ne iš kalmarų! Pradedant nuo paprasčiausių visų žinomų salotų ir užkandžių ir baigiant neįsivaizduojamais sudėtingais patiekalais, įskaitant skrudinimą, troškinimą ar ilgą kepimą su daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais. Vis dėlto visus šiuos milžiniškus maisto ruošimo metodus galima lengvai sumažinti iki pagrindinės sėkmingos kalmarų patiekalo paslapties: jums reikia greitai gaminti kalmarus (ne ilgiau kaip nuo trijų iki penkių minučių) arba gana ilgai (daugiau nei 40 minučių). Būtent šis virimo laikas leis jums šitų moliuskų mėsą švelniai, sultingai ir minkštai padaryti. Ir subtilus kalmarų skonis ir aromatas, kuris leidžia lengvai sujungti juos su beveik visais kitais produktais, gali pažadinti savo vaizduotę ir norą gaminti daugiau ir daugiau naujų patiekalų iš šių skanių moliuskų, įvairindamas savo namų meniu.

Šiandien „Kedem.ru“ paruošė jums svarbiausių patarimų ir mažų kulinarinių gudrybių, kurie tikrai padės net labai nepatyrusiems šeimininkams ir lengvai papasakos, kaip virti kalmarų skanus ir paprastas.

1. Pirkdami kalmarus parduotuvėje, nepamirškite, kad tik Tolimųjų Rytų gyventojai gali valgyti šviežius atšaldytus kalmarus. Kontinentinėje Rusijoje kalmarai yra tik užšaldyti. Ir jei jūs gyvenate toli nuo Ramiojo vandenyno ar Beringo jūros, ir jums siūloma nusipirkti atšaldytą kalmarų skerdeną, verta pasidžiaugti savo sargybine, nes greičiausiai esate apgauti, kad kalmaras atšildytų (galbūt daugiau nei vieną kartą) atšaldytą.

2. Sušaldyti kalmarai parduodami supakuotose surenkamose arba pagal svorį. Iš anksto supakuotų kalmarų pirkimas, žinoma, saugesnis. Iš tiesų ant pakuotės galite iš karto pamatyti moliuskų sugavimo datą ir vietą, todėl lengva įvertinti jų šviežumą. Tiesiog įsitikinkite, kad jums siūlomi kalmarai nebuvo atšaldyti ir antrinio užšalimo. Padarykite tai labai lengva. Pažvelkite į kalmarų maišelį: moliuskai neturėtų būti įstrigę, kiekvienas kalmaras turėtų būti padengtas plonu skaidriais ledo pluta. Jei maišeliuose esančios kalmarai susipynę ir ledas virto tam tikru sniegu, buvo pažeistos sandėliavimo sąlygos, kalmarai jau buvo atšildyti ir gali gerai pablogėti.

3. Pirkdami šaldytus kalmarus pagal svorį taip pat atkreipkite dėmesį į skerdenos dangų sluoksnio storį ir skaidrumą. Atminkite, kad ledas turi būti plonas ir skaidrus! Be to, patikrinkite pačią kalmarų skerdeną ir atkreipkite dėmesį į jo spalvą. Geros šviežios kalmarų odos spalvos turėtų būti rausvos, šiek tiek violetinės spalvos, o mėsa yra visiškai balta. Jei jums siūlomi moliuskai mėsa yra geltona, pilka arba net violetinė - atsisakykite pirkti: šie kalmarai vėl buvo atšildyti ir užšaldyti, jie jau prarado didžiąją dalį savo skonio ir kulinarinių savybių. Skanūs patiekalai iš tokių kalmarų negali būti virti.

4. Atnešę įšaldytą kalmarų namus, nedelsdami įdėkite juos į šaldytuvo šaldiklio skyrių ir palikite ten iki virimo momento. Išankstinis atšildymas kalmaras nėra būtinas, jis tik apsunkins jų valymą. Tačiau užšaldyta kalmarų žievelė yra labai, labai paprasta! Tiesiog užpilkite kiekvieną skerdeną į verdantį vandenį nuo vienos iki dviejų sekundžių, o oda nedelsiant susitraukia ir nutolsta nuo mėsos. Jums tereikia nuplauti kalmarą po tekančiu vandeniu ir lengvai nuvalyti aštriais peiliais tose vietose, kur oda nėra visiškai atskirta. Taip pat po tekančiu vandeniu pirštais švelniai nuimkite vidinį skaidrią akordą, panašų į plono plastiko gabalą. Nuplaukite kalmarus ir pereikite prie kito paruošimo etapo.

5. Nėra paslapties, kad didelių kalmarų skerdenos ilgos virimo, ypač gesinimo, metu gali įgyti nemalonaus amoniako kvapo, o jei ši problema jau įvyko, ji negali būti fiksuota, patiekalas turi būti išmestas. Yra du būdai, kaip išvengti painiavos:

• Pirkite tik mažą kūdikių kalmarą ilgai ruošiamiems patiekalams. Tokie kalmarai niekada nepažeis jūsų valgio su nemaloniu kvapu. Tačiau tokių moliuskų kaina nėra prieinama visiems.
• Siekiant išvengti nemalonaus kvapo atsiradimo dideliuose kalmaruose, galite naudoti paprastą mirkymą. Prieš pradėdami gaminti jau išvalytus kalmarus, užpildykite juos šaltu vandeniu ir palikite vieną ar dvi valandas. Tada išleiskite vandenį ir kruopščiai nuplaukite vėžiagyvius tekančiu vandeniu. Priimta! Tokiu būdu paruošti kalmarai niekada nepažeis jūsų patiekalo ir net po ilgos virimo nepatirs nemalonaus kvapo.

6. Dabar, kai jūsų kalmarai yra visiškai pasiruošę toliau ruošti maistą, atėjo laikas ruošti kažką skanaus iš jų. Išbandyti kalamario žiedai česnakų padaže? Paruoškite juos labai paprasta! Norėdami pradėti, paruošite paprastą česnakų padažą. Naudodami spaudą, išspauskite penkis česnako skilteles į mažą dubenį, pridėkite druskos žiupsnį ir vieną šaukštą alyvuogių aliejaus. Supilkite tris valgomuosius šaukštus verdančio vištienos sultinio arba vandens, gerai sumaišykite ir leiskite pastovėti 10-15 minučių. Tuo tarpu į žiedus supjaustykite dvi kalmarų skerdenas, virkite vieną minutę verdančiame vandenyje ir sulenkite juos į žarną. Į keptuvę kaitinkite 2 valg. šaukštai kiaulienos ar vištienos vidaus riebalų ir kepti kalmarų žiedai vieną minutę ant didžiausios šilumos. Išimkite keptuvę nuo karščio, kuo greičiau perkelkite kalmarą į žarną ir palikite likusius riebalus. Atskirame puode įkaitinkite 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus, pridėkite juodą ir karštą raudonųjų pipirų žiupsnį, greitai išmaišykite ir išimkite iš karščio. Įdėkite kalmarus į puodą su pikantišku aliejumi, uždenkite česnakų padažu ir gerai sumaišykite. Paruoštas skanus užkandis!

7. Kepti kalmarai su pikantišku majonezo padažu yra labai skanūs. Pirmiausia paruošite padažą. Sumaišykite 100 gr. majonezas, keturi susmulkinti arba praleisti česnako skiltelės ir 1 valgomasis šaukštas. šaukštuokite mėgstamas aštrias žoleles, smulkiai pjaustytas. Leiskite jam stovėti vėsioje vietoje pusvalandį. Dabar virkite kalmarą. Trys išvalyti ir gerai išplauti karkasai supjaustyti dideliais žiedais. Plastikiniame maišelyje supilkite 2 šaukštus. šaukštai krakmolo, 4 šaukštai. šaukštų miltai, 1 arbatinis šaukštelis paprika ir 1 arbatinis šaukštelis druskos. Tuomet ten uždėkite kalmarų žiedus, laikykite maišelio kaklą ir energingai purtykite, kad visi kalmarų žiedai būtų tolygiai padengti rauginimo mišiniu. Giliai keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų taip, kad į jį įmerkti ramunėlių žiedai būtų visiškai padengti aliejumi. Iš maišelio nuimkite kalmarų žiedus, išmaišykite perteklių ir panardinkite į pašildytą alyvą mažomis porcijomis vieną ar dvi minutes iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite paruoštą kalmarą ant popierinių rankšluosčių, kad atsikratytumėte perteklių. Patiekite ant šildomo patiekalo, patiekite padažu atskirai.

8. Dar lengviau ir greičiau ruošti pikantiškus keptus kalmarus. Nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite 500 g ne per storų pusę žiedų. kalmarai. Įdėkite kalmarus į gilų dubenį, įpilkite vienos citrinos sultis, tris kapotas česnako skilteles ir vieną nedidelį smulkiai supjaustytą čili pipirą be sėklų (žiemą galite pakeisti žievelės raudonųjų pipirų žiupsnelis). Maišykite ir palikite 10 minučių. Šildykite 2 šaukštus. šaukštas sviesto, pridėti savo kalmarų ir pakepinti per vidutinę šilumą, nuolat maišant, tris minutes, kol virti. Pašalinkite iš ugnies ir nedelsdami patiekite su virtais ryžiais ir šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis.

9. Ne taip greitai, bet gana paprasta gaminti originalius troškintus kalmarus graikiškai. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus vieną kilogramą kalmarų. Įdėkite kalmarus į giliai keptuvę, įpilkite du sutraiškytus raudonuosius svogūnus, pusę cinamono lazdelės, tris gvazdikėlių gvazdikėlių ir du lauro lapus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir 10 minučių padėkite ant vidutinės ugnies. Per šį laiką kalmarai ir svogūnai išlaisvins savo sultis. Tada nuimkite dangtelį ir leiskite beveik visiems skysčiams išgaruoti. Pašalinti visus prieskonius. Supilkite du stiklinius sauso raudonojo vyno, 4 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 šaukštai. šaukštai raudonojo vyno acto, pridėti skonio juodųjų pipirų ir druskos. Uždenkite keptuvę dangčiu ir vieną valandą virkite kalmarus, kartais maišydami. Nuimkite dangtį ir leiskite padažu 10 minučių sutirpinti. Patiekite ant virtų ryžių.

10. Labai paprasta ir greitai ruošti skanius kalmarus Provanso stiliaus. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusę centimetro pločio žiedų 500 gr. kalmarai. Paruošti citrinų padažą iš anksto: sumaišykite 2 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus, uogienės ir vienos citrinos sultys, žiupsnelis druskos ir pipirų. Giliai keptuvėje kaitinkite 4 šaukštus. šaukštai alyvuogių aliejaus, pridėkite keturias maltas česnako skilteles ir kepkite iki skaidrumo. Tada pridėkite 200 gr. visi vyšnios pomidorai, šaukšteliai raudonųjų pipirų, vienas žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų. Gesinkite per vidutinę šilumą, dažnai maišant, tris minutes. Padidinkite šilumą į stipriausią, pridėkite kalmarą ir šiek tiek daugiau druskos ir pipirų. Kepkite, maišydami tris ar penkias minutes, kol kalmarai yra skaidrūs. Kai tik kalmarai yra pasiruošę, išpilkite beveik visą susidariusį skystį, supilkite į citrinos padažą, įpilkite vieną šaukštą pjaustytų petražolių ir mėtų, išmaišykite ir nedelsdami padėkite prie stalo. Patiekiama su virtomis bulvėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Kalmarai

Kinijos kalmarai

Mėgstamiausias mano šeimos patiekalas. Kai tik namai pasirodys kalmarais, visi vienu balsu šaukia: „Mes norime kinų!“. Labai skanus kalmaras, kaip karštas patiekalas, ir šaltas (man patinka šalta daug daugiau!).

Kalmarai skardinėje

Šis Irina Kutovoy receptas nesuteikė man poilsio per metus. Jau dabar labai prieštaringas kepimo būdas, paprastai priimtas jūros gėrybėms. Tai nėra mėsa ar žuvis, bet subtilus produktas. Aš viską apmąstau ir stebėjau, kas gali ateiti. Ir veikia blogai, ir produktai. Aš nusprendžiau. Veltui kažkas abejojo, kalmarai pasirodė švelni, kvapni, o daržovės virto skaniu padažu! Minimalios pastangos. Aš rekomenduoju!

Rožinė lašiša su kalmarais

Ši žuvų, kurias pamačiau parduotuvėje, dizainas. Tik ten buvo lašiša su kalmarais. Kainos yra teisingos pasakyti ne mažas. Ir aš nusprendžiau jį gaminti namuose, tik biudžeto versijoje. Naudoju šį sūdymo būdą rožinei lašišai ilgą laiką, jis niekada nepavyko - sausas lašišas, mums pažįstamas, pasirodo esąs labai švelnus ir, keistai, vidutiniškai riebalinis. Taigi, padėkite sau!

Kalmarai aštri

Bandydavau apsilankyti salotoje, ir man tai patiko, kad aš prašiau šeimininkės duoti man receptą. Atitinka visi kanonai, ir taip atsitiko.

Salotos su kalmarais "Guess"

Mano savaitės pabaiga - salotos su paslaptimi. Mergaitė Kate su jais elgėsi su tokiomis salotomis, mes esame šeimų draugai. Slyly šypsosi, sakė - „pabandykite ir atspėkite, kas yra jame!“ Aš bandžiau. Labai švelnus, tiesus šilkas. Bet tai buvo su kalmarais, aš nemanau. Gaila, kad aš negaliu jums padaryti tokio netikėtumo, laukas „Ingredientas s“ turi būti užpildytas.

Kalmarai „graikų kalba“

Gyvenu Tolimuosiuose Rytuose, kalmarai mes turime labai paplitusį ir mėgstamą patiekalą. Labai domina šis receptas. Skanus, patenkinamas. Šio patiekalo receptą 2008 m. Svetainėje „Elena 110“ paskelbė „Graikijos kalmarai“ ir man pristatė „Spalvų“ veiksmas.

Kalmarai. Mes išvalome. Kuko

Kiekvienas meilužė savo ruožtu ruošia kalmarus. Noriu pasidalinti, kaip juos valyti ir virti. Gal kas nors bus naudingas.

Salotos "Miškas" su kalmarais

Ši salotos džiugins visus žuvies ir jūros gėrybių mėgėjus. Neseniai bandydamas jį surengti partijoje, aš paėmiau receptą, šiek tiek pakeisiu jį, bet nepakeitiau pavadinimo.

Salotos su kalmarais ir marinuotais svogūnais

Aš seniai norėjau padaryti tokią salotą, bet aš abejoju. Šiandien aš išreiškiau savo mintis ir man labai patiko skonis, kad dabar tai yra viena iš mano mėgstamų salotų! Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks tai!

Salotos su kalmarais ir daržovėmis "Naujųjų metų"

Ar jums patinka kalmarai ar kalmarai (aš negaliu prisiminti, kaip teisingai). Mes mylime. Mano sutuoktinis juos vadina ausimis. Salotos su "ausimis", nes tai skamba blogai, bet tai yra labai skanūs, švieži ir ryškūs skonio pojūčiai. Nenorite pabandyti?

Kalmarai Kalmarai yra neutralaus skonio vėžiagyviai, plačiai naudojami virimui. Dėl mažo kaloringumo jis yra populiarus mitybos mityboje (tik 75 kcal 100 g kalmarų). Moliuskų mėsa yra 80% baltymų, jame yra daug aminorūgščių (triptofano, metionino, tirozino), yra vitaminų B ir PP, geležies, fosforo ir jodo.

Kalmaruose valgoma galva, kūnas ir čiuptuvai. Parduoda kalmarus, paprastai užšaldytus.

Kalmarai gali būti virti įvairiais būdais - kepti, virti, virti, kepti ant grotelių ir net konservuoti. Galite ruošti įvairius pirmuosius kursus iš kalmarų - sriubos, sriubų su jūros gėrybėmis ir daržovėmis. Populiarus kalmarų patiekalas yra žiedai, kurie yra išpjauti ir kepti. Kalmarai yra virti su krapais, kotletais, zrazy, troškintais su daržovėmis. Kalmarai gali būti įdaryti įvairiais įdarais.

Vienas iš populiariausių kalmarų patiekalų yra salotos - tiek žiemą, tiek vasarą. Sudedamosios dalys salotoms atrenkamos atsižvelgiant į pagrindinį komponentą (kalmarus), kurių skonis jokiu būdu neturėtų būti sumuštas, bet, priešingai, turėtų būti palankiai pabrėžtas. Salotose kalmarai puikiai dera su ryžiais, kiaušiniais, jūrų kopūstais, daržovėmis (bulvėmis, agurkais, morkomis) ir net obuoliais.

Greitai paruošite kalmarus. Pavyzdžiui, virti kalmarai vos per kelias minutes. Svarbu neužkrauti moliuskų vandenyje - tai gali tapti sunku. Jei skerdenos yra didelės, kepimo laiką galima padidinti iki 6-7 minučių.

Kalmarų patiekalai puikiai tinka kasdieniniam meniu - dėl gerų, mažai kalorijų ir greito virimo. Kalmarai yra mylimi vaikų, o tai reiškia, kad niekas išlieka abejingas šio moliusko patiekalui.

Kalmarų patiekalai

Kalmarų patiekalai laikomi delikatesais. Iš tiesų, kalmarų receptai leidžia virti labai skanius patiekalus. Tačiau neturėtumėte laukti tam tikros atostogos, kad virėjas patiekalus su kalmarais. Skaitykite daugiau apie kalmarų patiekalus.

Vienas iš paprasčiausių būdų gaminti kalmarus yra kalmarai grietinės padaže su česnakais.

Kalmarų kepimo būdas, kuriame jie lieka minkšti ir švelni.

Puikus makaronų gaminimas vakarienei - spageti su kalmarais. Skanus, patenkinamas, paprastas ir greitas virimas.

Atrodo, kad tiek daug lengviau? Bet kaip dažnai turite valgyti kalmarus, o ne priminti dviračių padangos nuoseklumą? Neseniai man pasisekė atrasti Ispanijos virėjo Jorge de Angel Moliner dienoraštį. Ji rado patarimus apie skrudinimą kalmarais, po kurio ji gavo nuostabiausią kalmarą, kurį ji kada nors bandė.

Calamari troškinta grietine - naudinga, skanus ir lengvas. Kepimas grietine neleidžia kalmarams tapti „guma“, o kietas, troškintas kalmaras grietinėje yra švelnus ir sultingas.

Kalmarai kinų kalba - labai skanus ir lengvas patiekalas, kuris bus puiki vakarienė visai šeimai. Ir virti lengva. Ir kaip tai skanus - ne perteikti, jums tiesiog reikia pabandyti. Mažiausias kalorijų kiekis - maksimalus skonis.

Siūlau ruošti originalų indą - įdaryti kalmarą. Kopūstų receptas yra labai paprastas ir puikiai skonis!

Labai širdingas ir skanus kalmarų patiekalas.

Mano mėgstamos salotos yra mano naminis kalmaras, kiaušiniai ir svogūnai. Labai paprastas ir greitas paruošimas.

Kalmarai tešloje - skanus, originalus ir greitas užkandis.

Visiems, kurie mėgsta salotas be majonezo, šis skanus receptas yra dieviškas! Kalmarai česnakų padaže, labai švelni, kvapni! Ir jei kalmarų salotų užkandis bus infuzuojamas keletą valandų - tai tiesiog magija, niekas nebus abejingas! Kuko dėl sveikatos!

Ar jums patinka jūros gėrybės? Tada šis receptas yra skirtas jums. Kepti kalmarai su svogūnais yra greitas ir skanus patiekalas.

Kepimo kalmarai yra greiti ir lengvi, tačiau yra mažų paslapčių. Kalmarams išliko minkšti ir švelnūs, jiems nebūtina virti, pakanka kelis kartus užpilti verdančio vandens.

Kalmarai su grietinėlės padažu taip greitai virti!

Aš pagaliau nusprendžiau virti įdaryti kalmarus. Kalmarų įdaras - iš grybų, ryžių, kiaušinių ir daržovių. Yummy)))

Kalmarų, lydyto sūrio ir kiaušinių užkandis, pagardintas česnakų padažu.

Kalmarai, kepti su daržovėmis - labai greito ir patenkinamo patiekalo receptas.

Labai greitas, originalus ir beveik be vargo! Julienne receptas su kalmarais padės paruošti neįprastą patiekalą vakarienei ar užkandžiams šventiniam stalui.

Korėjiečių virtuvei būdingas virimo greitis. Trumpas terminis apdorojimas leidžia išlaikyti naudingas produktų savybes. Taigi šis kalmarų receptas korėjiečių kalba žavi greičiu (žinoma, neatsižvelgiant į salotų garavimo laiką) ir paprastą paruošimą.

Ir nustebinkite netikėtų svečių svečius, o salotos su kalmarais tinka vakarienei. Receptas yra paprastas, greitas ir paprastas.

Maisto gaminimas namuose skanus kreminis sriuba su lašiša ir kalmarais pietums - skanus pirmasis kursas visai šeimai.

Jūros gėrybių užkandis - kalmarų bulvytės. Mes ruošiame paprastą ir skanų patiekalą - sultingą keptą kalamarį. Patiekite skanius kalmarų žiedus tešloje, mes su grietinės (kreminės) padažu.

Jei esate Kinijos virtuvės ir jūros gėrybių gerbėjas, taip pat mėgstate virti wok keptuvėje, tada šis kalmarų su brokoliais receptas yra skirtas jums. Kalmarai su brokoliais, sojos padaže, - gana dietiniai, maistingi ir greitai paruošiami patiekalai.

Paruoškite puikų šalto kalmarų užkandį ir pasimėgaukite savo svečiais naujais patiekalais!

Skanus, originalus ir tarsi juokingas užkandis Naujiesiems metams. Įdaryti kalmarai kiaulių pavidalu - artėjančio 2019 m. Simbolis.

Salotos su kalmarais ir grybais patiks jūros gėrybių mėgėjams, o ne tik. Salotos yra labai skanios, patenkinamos, tinka šventiniam stalui.

Šiam makaronui reikia ruošti pomidorų padažą su kalmarais ir svogūnais.

Paprastai kotletai gaminami iš mėsos, paukštienos, daržovių ir žuvies. Mes siūlome Jums skanių, subtilių ir erdvių kalmarų, pagamintų iš kalmarų, receptą.

Greitas skubių kalmarų vakarienė.

Norėdami paruošti paprastą ir skanų patiekalą - kalmarą grietine - vėžiagyviai pirmiausia kepti ir tada troškinami grietine.

Labai paprastas ir greitas receptas. Geras kaip užkandis ir antrasis kursas.

Įdaryti kalmarai - tai maitinantys ir neįprasti.

Taigi skanus, taip konkursas. Žinoma, įdaryti kalmarai užima laiko (ne per daug), tačiau sėkmė garantuojama!

Kalmarai grietinėje - greitas ir patenkinamas patiekalas.

Valgyti namuose tikras itališkas makaronai su jūros gėrybėmis grietinėlės sūrio padaže. Makaronai su lašiša ir kalmarais yra labai paprastas ir greitas patiekalas.

Jūros gėrybių salotos yra sveikos ir skanios. Ypač skanios kalmarų salotos. Kalmarai turi malonų skonį ir daugybę produktų. Taigi, pridedant kieto sūrio į kalmarų salotas, mes gauname puikias salotas.

Šiandien mes pagaminsime lengvą baltymų salotą su kalmarais, kiaušiniais ir pupelėmis. Salotos virsta maitinančiomis, bet ne labai kalorinėmis. Labai skanus ir lengva paruošti, patariu pabandyti!

Kas mėgsta jūros gėrybes, ypač kalmarų patiekalus, yra jūsų receptas! Kalmarai marinuoti svogūnais, tačiau marinatas yra gana neįprasta prekė - agurkų marinatas. Ir kalmarų žiedai, ir svogūnai tuo pačiu metu yra skanūs ir pikantiški, apskritai yra didelis salotų užkandis!

Kepti kalmarai su alyvuogių aliejumi ir kalkių sultimis.

Skanios salotos „Mažoji undinė“ į šventinį stalą.

Jūrų gyventojų mėsa yra lengvai virškinama ir dideliais kiekiais yra žmogaus organizmui reikalingų medžiagų. Ir jei tai kalmarai, virti po riešutų česnako padažu, tai yra dvigubai naudinga.

Mažo kaloringumo skanūs kalmarai, įdaryti daržovių ir grybų. Patiekalas tinka ne tik šeimos vakarienei ar vakarienei, o užpildytas kalmaras gali būti naudojamas nevalgius - dienomis, kai leidžiama valgyti žuvis ir jūros gėrybes.

Paprastas kalmarų kepimo indas, troškintas pomidorų padaže su daržovėmis ir prieskoniais.

Prieš atostogas yra laikas, išbandykite naujas salotas ir užkandžius! Ir mes surinksime Naujųjų metų meniu arba šventinę kolekciją. Šiandien yra skanus ir paprastas salotų receptas su kalmarais, kukurūzais ir kinišku kopūstu, kuris pasirodė esąs labai patrauklus. Pasiruošimas greitai, todėl pabandykite!

Šventinis receptas salotoms su kalmarais. Salotų padažai gali vaidinti lemiamą vaidmenį kuriant jo skonį, ir būtent taip yra. Visi salotos ingredientai, mirkomi medaus, garstyčių ir citrusinių vaisių sulčių skoniu, keisti jų natūralų skonį ir gerai išsiskiria, labai pikantiški, o iš viso pasirodo tik skonio sprogimas!

Šis paprastas, skanus ir gausus patiekalas visada padės jums, jei svečias netikėtai pasirodys prie durų. Labai rekomenduojama!

Švelnios ir neįprastos šiltos salotos su kalmarais, svogūnais ir pomidorais.

Lengvas ir skanus salotos su kalmarais, grybais ir funchozy.

Receptas yra labai gera vištienos filė, kalmarai ir sūris. Aš dažnai gaminu jį savo draugei, kuris, kaip ir aš, įvertino jo skonį. Minimalus produktų kiekis, bet kaip gerai jie jungiasi! Ir patenkinamas, skanus ir lengvas!

Norėčiau pasiūlyti jums savo mėgstamas moliuskų salotas su calamari, į kurį įeina prancūzų garstyčios. Ši salotos bus labai naudingos bet kuriuo atveju. Ir, žinoma, tinka romantiškoms vakarienėms.

Kas mėgsta jūros gėrybes, ypač kalmarų patiekalus, yra jūsų receptas! Kalmarai marinuoti svogūnais, tačiau marinatas yra gana neįprasta prekė - agurkų marinatas. Ir kalmarų žiedai, ir svogūnai tuo pačiu metu yra skanūs ir pikantiški, apskritai yra didelis salotų užkandis!

Pagal šį receptą galima paruošti kvapią, sveiką ir maitinančią pomidorų sriubą su avinžirniais ir jūros gėrybėmis.

Mėsa pavargusi, žuvys nenori, norite kažką panašaus? Išbandykite kalmarų ir krevečių patiekalus. Mes žinome skanius patiekalus iš kalmarų ir mes jums pasakysime, ką gaminti iš kalmarų, kaip gaminti kalmarus, kaip gaminti kalmarus, kaip gaminti kalmarų žiedus, kaip gaminti šaldytą kalmarą, kaip gaminti kalmarų filė, kaip gaminti kalmarus lėtoje viryklėje. Kepimo kalmarai ir patiekalai su kalmarais turi savo paslaptis, kurias mes atskleisime.

Kepimo patiekalai iš kalmarų pradėkime išsiaiškindami, kaip gaminti kalmarus ir kur galite paruošti patiekalus iš kalmarų skerdenos. Galite paruošti kalmarus keptuvėje, o kalmarus galite padaryti lėtoje viryklėje, kalmarą orkaitėje, kalmarą garlaivyje. Bet kuriuo atveju kalmarai nepatinka ilgai virti. Todėl galima greitai paruošti receptus su kalmarais. Tai dar vienas argumentas, gaminantis kalmarus, kepimo būdas yra paprasčiausias - tai virimo. Kaip gaminti kalmarus? Pakanka, kad kalmarai keletą minučių būtų panardinami verdančiame vandenyje, nes jei juos ilgai ruošiate, galite gauti guminį kalmarą. Kalmarų gaminimo receptai dažnai pamiršta paminėti šią svarbią detalę. Orkaitėje kepta kalmarai taip pat gaminami iš paruoštos kalmarų.

Yra daug galimybių, kaip gaminti kalmarus, tai gali būti kalmarai su svogūnais, troškintais kalmarais grietine, daržovių troškinys su daržovėmis, kalmarai su grybais, kalmarai su ryžiais, kalmarai su sūriu, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis, kalmarai su daržovėmis kalmarai. Kalmarų receptai labai naudingi. Jei turite šaldytų kalmarų, jiems turėtų būti leista gerai atitirpinti, šiltą, bet ne karštą vandenį.

Kalmarai gali būti atšiaurūs arba sausi, todėl geriau išmokti gaminti kalmarus padaže. Jei nuspręsite gaminti kalmarus, grietinėlės padažus grietinėlės padaže, grietinėlės padažas padės užkandžiams ypač skaniai. Pradėkite virti kalmarus padaže kepdami padažą, tada troškinkite virti arba kepti kalmarai. Kitas variantas yra tai, kaip gaminti kalmarus, juos kepti.

Pasirinkus patiekalus su kalmarais su nuotraukomis, kalmarų receptais su nuotraukomis, kalmarais tešlos nuotraukose, kalmarų receptus su nuotraukomis, kalmarų patiekalus su nuotraukomis, kaip gaminti kalmarų vaizdo įrašus, galite ne tik skaityti, bet ir sužinoti, kaip ir ką galite virti kalmarai.

Kalmarų kepenys kaip virėjas

Sudėtis: ● 800 g sparnų ● 500 g marinato bulvių: ● 1 šaukštas majonezo ● 0,5 šaukštelio garstyčių ● 1 šaukštas sojos padažo ● druskos ● pipirai ● šiek tiek kario ● česnako paruošimas: 1. Paruoškite marinatą.2. Bulvės ir. T

Sudėtis (vienai ar net dviem porcijoms): 100 gramų šampinjonų; 1 svogūnas, 50 g pieno, 50 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. miltai; 1 kiaušinis; 50 g kieto sūrio; druska; maltos pipirai. Paruošimas: 1. Supjaustykite svogūnus ir grybus, kepkite sviestą, druską.

Siūlau sėkmingiausią sūdytų skumbrės receptą, iš kurio visi bus visiškai patenkinti. Sudedamosios dalys Druska - 5 šaukštai. be topSahar - 2 šaukštai juodos arbatos be priedų - 3 šaukštai Luk - 1 šaukštelis Vanduo - 1.

Salotos dedamos sluoksniais, tinkamu konteineriu tokia tvarka... bet visos sudedamosios dalys supjaustytos kubeliais: 1-asis sluoksnis - virti jautiena ir viršuje - majonezas. 2 sluoksnis - svogūnai ir majonezas. 3-asis sluoksnis - konservuoti.

Sudėtis: tešlai: sviestas / margarinas 200 g Cukrus 150 g Kiaušinis 1 vnt. Miltai 350 g Kiaušinis 1 vnt Kakavos milteliai 50 g Dezintegratorius 10 g Pildymui: mažai riebalų varškės 600 g Sviestas 100 g Cukrus 150 g Vanilinas 1 šaukštas 1 kr. Kiaušinis 4.

Kaip gaminti kalmarus

Labai dažnai daugelis klausia, kaip tinkamai išvalyti ir gaminti kalmarus, kad jie išplautų minkštus, o ne atšiaurius, nors jų tinkamai paruošti nėra.

Viskas, ko mums reikia kalmarų nuovirai, yra:
• nulupti kalmarai
• druska

Ir mes tęsiame:
• Jie nusipirka šaldytą kalmarą pagrindinėje filė, kuri yra paruošta virimui ir nepastebi, kad ten yra plona plėvelė. Ir dauguma virti su ja ir kalmarai yra labai sunkūs.

• Paimkite filė ir atšildykite jį tekančiu vandeniu. Tada atidžiai atskirti plėvelę nuo kalmarų ir pjaukite. Viena ranka užkabiname kalmarų galvą, o su kitu mes atskiriame nuo raiščio galvos dalies ir kamieno.

• Dėl to mūsų galva yra atskirta kartu su vidiniais kraštais, o visas liemuo yra išsaugotas, kuris prireikus gali būti užpildytas.

• Dabar paimkite puodą ir užpildykite jį šaltu vandeniu. Mes mesti ten išvalytus kalmarus. Sūdome saikingai ir užsidegame. Po verdančio vandens reikia virti dar 20 minučių, o tada, kai juos išimame iš karščio, leiskite jiems stovėti toje pačioje vandenyje dar 40 minučių ir kalmarai pasirodo tiesiog lydantys burnoje ir labai švelniai. Ir salotos su jais bus tokios, kad * pirštai laižys *.

Kaip skanus virėjas kalmarų: TOP-4 receptai

Straipsnio turinys:

• Kaip gaminti kalmarus - paslaptis ir subtilybes
  
• Kaip gaminti kalmarus?
  
• Kalmarų receptai
  
  • Calamari salotos
    
  • Įdaryti kalmarai
    
  • Kalmarai tešloje
    
  • Kepti kalmarai
    
  • Kalmarų sriuba
    
  • Vaizdo įrašų receptai
    
  
  

Jūros gėrybės ant mūsų stalų yra retas svečias, ypač kalmarai. Tačiau jiems būdingas neįtikėtinas švelnumas, didelis skonis, maistinė vertė ir gydomosios savybės. Nepaisant mažų jų sąnaudų ir paprastumo, švelnūs ir skanūs kalmarai nėra populiarūs jūros gėrybių patiekalai. Kaip ir daugelyje receptų, kepimo kalmarai dažnai sukelia netinkamą rezultatą. Todėl šiandieninėje istorijoje ištaisysime padarytas klaidas, teisingai ir sumaniai paruošiame skanius kalmarų patiekalus.

Kaip gaminti kalmarus - paslaptis ir subtilybes

Kaip gaminti kalmarus?

Pagrindinė priežastis, dėl kurios mūsų stalai yra retai pasirodę kalmarai, yra tai, kad ne visos namų šeimininkės žino, kiek laiko gaminti kalmarai. Jei šis procesas nebus teisingai atliktas, mėsa bus negrįžtamai sugadinta.

Dažniausiai perkame šaldytus kalmarus. Jie turi būti virti be išankstinio atšildymo. Norėdami tai padaryti, jūros gėrybės yra panardinamos į verdantį vandenį 1 minutę, išjunkite šilumą ir 3 minutes laikykite verdančiame vandenyje. Tai ilgas terminis apdorojimas (3-5 min. Ar daugiau), kad kalmarai atima skonį ir maistines savybes. Jie virsta guma ir negali būti kramtomi.

Kalmarų receptai

Kiekviena nacionalinė virtuvė turi savo paties valgio kalmarų paslaptis. Tokiu atveju visi laikosi pagrindinės taisyklės: neperkraukite kalmarų su prieskoniais ir prieskoniais. Jūros gėrybės intensyviai sugeria aplinkinių sudedamųjų dalių aromatą, iš kurio patiekalas pasirodo labai turtingas.

Calamari salotos

Sudėtis:

• Kalmarų filė - 300 g
• Morkos - 3 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
• Majonezas - 100 g
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Marinuoti agurkai - 3 vnt.
• Konservuoti žalieji žirniai - 200-250 g

Įdaryti kalmarai

Daugelyje receptų yra netikėtų produktų, skirtų kalmarams užpildyti, deriniai. Pavyzdžiui, smulkinta mėsa su duona ir šprotais, krabų lazdelės su kukurūzais ir džiovintais vaisiais. Tuo pačiu metu grybai su kiaušiniais, daržovėmis su ryžiais, krevetėmis su sūriu, obuoliai su varške ir pan. Apsvarstykite sėkmingiausią produktų derinį - grybus su ryžiais ir kumpiu.

Sudėtis:

• Kalmarai - 6 skerdenos
  
• Kiaušiniai - 4 vnt.
  
• Kumpis - 150 g
  
• Svogūnai - 2 vnt.
  
• Sūris - 100 g
  
• Augalinis aliejus - kepimui
  
• Ryžiai - 0,5 str.
  
• Majonezas - 4 šaukštai.
  
• Druska - 0,5 tl. arba pagal skonį
  

Laipsniškas paruoštas įdaryti kalmarai:

1. Ištirpinkite kalmarų skerdenas, nulupkite ir virkite jas, kaip aprašyta aukščiau. Taip pat nuimkite plėvelę ir nuimkite kraigo.
   
2. Kepti kieti kiaušiniai, atvėsinti ir supjaustyti kubeliais.
   
3. Kumpis supjaustytas kubeliais.
   
4. Nuplaukite grybus ir smulkiai pjaustykite.
   
5. Nulupkite lemputę ir susmulkinkite.
   
6. Kepkite grybus svogūnais keptuvėje.
   
7. Virkite ryžius ir atvėsinkite.
   
8. Sutarkuokite sūrį.
   
9. Visi maisto produktai (išskyrus kalmarus) derina, įpilkite majonezo ir sumaišykite.
   
10. Įdėkite riešutų kalmarą su 2/3 gabalėlių maltos jautienos ir užsandarinkite kraštus dantų krapštukais.
    
11. Įdėkite jūros gėrybių ant kepimo skardos, nuvalykite majonezu ir padenkite formą folija.
    
12. Siųsti kepimo skardą į šildomą orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 15 minučių.
    
13. Nuimkite foliją ir kepkite dar 5 minutes.
    

Kalmarai tešloje

Kai kurie naujokai yra suinteresuoti, kaip tinkamai virti kalmarai, kepti tešloje. Tiesą sakant, tai labai paprasta. Patiekalas paruošiamas tokiu pat būdu: pirma, moliuskai virinami, kapojami, panardinami į tešlą ir kepti dideliu sviesto kiekiu. Sužinokite daugiau receptų.

Sudėtis:

• Švieži kalmarai - 500 g
  
• Kiaušiniai - 1 vnt.
  
• Pienas - 3 šaukštai.
  
• Druska - žiupsnelis
  
• Breadcrumbs - 3 šaukštai.
  
• Miltai - 3 šaukštai.
  
• Žalieji - 3 šakelės
  
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas.
  
• Sūris - 150 g
  

Po žingsnio po žingsnio gaminti kalmarus tešloje:

1. Užvirinkite kalmarus, kaip aprašyta straipsnyje. Atvėsinkite ir supjaustykite į 1 cm žiedus, palikite gerai išdžiūti.
   
2. Kiaušinius sumaišykite su pienu ir šluotelėmis. Druska, pipirai.
   
3. Sumaišykite duonos trupinius su miltais.
   
4. Dipilus supilkite į tešlą ir greitai pereikite prie kepimo.
   
5. Keptuvėje su pašildytu augaliniu aliejumi nuleiskite kalmarą ir kepkite juos vidutinės ugnies metu iki 5-7 minučių auksinės rudos spalvos.
   
6. Padaže, patrinkite sūrį ant vidutinio tarka ir sujunkite su grietine, smulkiai pjaustytomis žalumynais ir česnakais per spaudą.
   
7. Patiekite kalmarą prie stalo su padažu, kuriame prieš juos valgydami reikia panirti.
   

Kepti kalmarai

Iš daugelio skirtingų virimo kalmarų receptų reikėtų pažymėti skanius kepti kalmarus. Tai originalus ir greitas užkandis, kuris bus naudojamas šventėms, taip pat draugiškas susirinkimas su stikline alaus.

Sudėtis:

• Žalias kalmaras - 500 g
  
• Miltai - 100 g
  
• Druska - 1 šaukštelis.
  
• Alyvuogių aliejus - kepimui
  

Laipsniškas kepimo kalmarų kepimas:

1. Iš kalmarų nukirto uodegą ir peilius.
   
2. Nuplaukite skerdeną, išimkite vidų ir kremzinę „rodyklę“, einančią palei kūną.
   
3. Išdenkite moliuskus viduje ir išorėje.
   
4. Skerdenas supjaustykite į 1,5-2 cm pločio žiedus.
   
5. Apvaisinkite juos miltų ir druskos mišinyje.
   
6. Kepkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir įdėkite kalmarą į gabalus. Jei iš karto iškeliate visas skerdenas į keptuvę, alyvos temperatūra smarkiai sumažės.
   
7. Kepkite moliuskai 1 minutę kiekvienoje pusėje prieš rudinimą.
   
8. Paruoškite paruoštą kalmarą ant popierinės servetėlės, kad įsiurbtumėte aliejuje ir tarnautumėte ant stalo.
   

Kalmarų sriuba

Nedaug žmonių supranta, kad iš kalmarų galite padaryti nuostabiai skanią sriubą. Rengiant šį receptą yra savų savybių. Apsvarstykite visus subtilumus ir paprastą, bet skanų receptą karštam pirmam kursui.

Sudėtis:

• Bulvės - 500 g
  
• Šaldyti kalmarai - 250 g
  
• Svogūnai - 1 vnt.
  
• Morkos - 1 vnt.
  
• Petražolės - 1 šaknis
  
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
  
• Druska - 1 šaukštelis. arba pagal skonį
  
• Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
  

Po žingsnio po žingsnio kepimo kalmarų sriuba:

1. Kalmarai valomi ir virinami ne ilgiau kaip 3 minutes.
   
2. Virti ir atšaldyti moliuskai, supjaustyti į juosteles.
   
3. Smulkiai supjaustykite svogūną ir petražolės šaknį. Supilkite morkas. Kepkite daržoves daržovių aliejuje, kol svogūnai yra skaidrūs.
   
4. Supjaustykite bulves į kubelius ir įdėkite į puodą.
   
5. Įdėkite pasyvias daržoves.
   
6. Druska, pipirai ir sriuba virkite, kol bulvės bus paruoštos.
   
7. Kai patiekiate kiekvienoje plokštelėje, uždėkite kalmarus ir supilkite juos sriuba. Pabarstykite smulkintomis žalumynais ir patiekite prie stalo.
   

Vaizdo įrašų receptai: