Papildomi centimetrai kilogramais lėtai, bet tikrai palieka bet kokias problemines sritis, išskyrus tuos atvejus, kai tai daroma. „Pilvo problema“ žmonijai kelia daugiau nei bet kada: priežastis yra darbas, prasta mityba, netaisyklingas tvarkaraštis ir blogi įpročiai.
Jei kruopščiai išanalizuosite dažniausiai vartojamų dietų meniu, galite pastebėti, kad daugelis produktų kartojami iš vienos maisto sistemos į kitą. Apsvarstykite tipiškiausias (ir prieštaringas) rekomendacijas ir sužinokite, kodėl šie produktai yra tokie naudingi, kad prarastumėte svorį.
Nervinio tikėjimo reiškinys yra žinomas net ir sveikiems, emociškai stabiliems žmonėms. Šis nervų sistemos nuokrypis yra jūsų organizmo nepasitenkinimo tam tikrais neigiamais veiksniais, įskaitant stiprų stresą, nervų ar raumenų įtampą, specifinių ligų atsiradimas, išraiška.
Dažnai pasitaiko, kad net jei įvykdytos visos sąlygos, viršsvoris nenori palikti „pažįstamos vietos“. Pažvelkime į pagrindines priežastis, kodėl negalite prarasti svorio, ir kaip padaryti svorio netekimą veiksmingu ir maloniu.
Drenažo gėrimas yra gėrimas, kurio veikla siekiama pagreitinti medžiagų apykaitą, normalizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme, gerinant limfinį srautą visuose organuose ir sistemose.
Kalkės turi didžiulį taikymą pramonėje ir kasdieniame gyvenime. Kepimo metu kalkės yra puiki vieta padažams ir padažams. Jis yra daugelio kosmetikos gaminių, įskaitant namus, dalis.
Svarbus mūsų sveikatą formuojantis parametras yra mityba ir kulinariniai įpročiai. Kokie produktai yra naudingi stiprioms širdims ir švariems kraujagyslėms, ir koks vaidmuo širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavime yra vaisiai.
Karotinas: karotino kiekis ir vertė, trūkumas ir perteklius
Ar jums patinka morkos? Jei taip, skubame pasveikinti jus: jūs gyvensite 5 metus ilgiau nei tie, kurie nevartoja morkų, saldžiųjų bulvių ir kitų produktų, kurių sudėtyje yra karotino. Kodėl taip vyksta, mes jums paaiškinsime.
Karotino vaidmuo žmonėms
Visų pirma, karotinas atlieka antioksidanto vaidmenį, kuris gali išvalyti organizmą kenksmingų laisvųjų radikalų, kurie nėra susiję su biologiniais procesais. Taigi, karotinas jungiasi ir pašalina radikalus, stiprina imuninę sistemą, žymiai sumažina infekcinių ir bakterinių ligų infekcijos riziką, sušvelnina kenksmingos agresyvios aplinkos, ypač radiacijos ir cheminių junginių, kurie užpildo orą, poveikį žmonių sveikatai. Dar reikia pažymėti, kad karotinas stiprina nervų sistemą ir prisideda prie jo stabilumo stresinėse situacijose.
Antras svarbus aspektas, lemiantis karotino vaidmenį, yra vitaminas A, kurio žmogaus organizmas negali sintezuoti ir yra tiekiamas iš išorės į produktus, kurių sudėtyje yra beta karotino: karotinas, veikiantis įvairiais fermentais, virsta labai reikalingu A vitaminu.
Karotino trūkumas organizme
Karotino trūkumas žmogaus organizme sukelia gana sunkias pasekmes, todėl jūsų interesas yra padaryti viską, kas įmanoma, kad būtų išlaikyta šios medžiagos, kuri yra 5 ml karotino per dieną, norma.
Pirmieji požymiai, rodantys nepriimtinai mažą karotino kiekį organizme:
- sausos akies gleivinė
- plaukų slinkimas ir nagų plokštelės trapumas
- jei esate nėščia, gali atsirasti pažeidimų dėl embriono vystymosi
- trapūs dantys ir kaulai.
Kaip matote, karotino trūkumas veikia bendrą sveikatos būklę, todėl nepamirškite produktų, kurių sudėtyje yra šios naudingos medžiagos, arba ypatingais atvejais naudokite vitaminų kompleksus.
Karotino perteklius
Jei prisimenate, gyvatės nuodų lašas gali išgelbėti jus nuo daugelio ligų, tačiau didelė dozė užmuša jus vietoje. Tokia pati situacija yra karotinui: jei jūsų organizme yra didelis karotino kaupimasis iš gyvūnų produktų, pvz., Kepenų ar mėsos, tai gali sukelti bendrą apsinuodijimą organizmu. Tačiau, valgant morkas, saldžiąsias bulves, abrikosus ir pan., Jūsų organizmas nesukelia A vitamino apsinuodijimo pavojaus.Vienintelis dalykas, kurį jūs laukiate šiuo atveju, yra nedidelis odos pageltimas alkūnėse, delnuose ir kojose dėl karotino perteklių riebaliniame audinyje..
Karotino nauda
Apie karotino naudą mūsų sveikatai galime kalbėti labai ilgą laiką, tačiau trumpai apibūdiname pagrindinius dalykus. Taigi, ši medžiaga turi teigiamą poveikį širdies sistemos būklei ir neleidžia insulto rizikai, ypač moterims.
Karotinas yra veiksmingas, natūralus mūsų imuninės sistemos stimuliatorius: jis veikia ląstelių lygmeniu ir pagerina pačios ląstelės struktūrą, pagreitina regeneraciją, apsaugo ląsteles nuo virusų ir bakterijų, apsaugo nuo vėžinių navikų atsiradimo. Remiantis neseniai atliktais Harvardo universiteto tyrimais, tie žmonės, kurie kasdien vartoja daug karotino turinčių produktų, padidina ląstelių skaičių - kraujo kūnus, kurie padeda išvalyti visą kenksmingų medžiagų kūną, stiprina kraujagysles ir arterijas.
Kadangi moteriškasis kūnas visą gyvenimą yra jautresnis stresui ir ligoms, būtinos karotino dozės naudojimas apsaugo juos nuo gimdos kaklelio vėžio, vienos iš dažniausiai pasitaikančių moterų ligų. Dar vienas labai svarbus taškas - karotinas išlaiko jaunimą ir neleidžia senėti.
Šiandien maisto parduotuvėse siūloma daug kenksmingų produktų, kuriuose yra daugiau cholesterolio: tai yra vadinamieji lengvi majonezai, mažai riebalų turintys jogurtai, patogūs maisto produktai, pseudonatūrinės sultys ir panašūs produktai. Siekiant sumažinti kraujagyslių ligų riziką dėl šios kenksmingos medžiagos perteklių, reikia karotino, kuris blokuoja oksidacijos procesus ir cholesterolio plokštelių susidarymą.
Dažnai, kai atvykstate į stomatologą, gydytojas pataria jums valgyti daugiau morkų. Taip yra dėl to, kad jame esantis karotinas dezinfekuoja ir gydo burnos ertmėje susidariusias opas, stiprina dantų emalį ir slopina bakterijų aplinką.
Kokie maisto produktai yra labiausiai karotinas
Kaip jūs visi žinote, karotinas randamas daržovėse ir vaisiuose, geltonos, raudonos ir oranžinės spalvos, tačiau pagal naujausius tyrimus jis taip pat yra žalias.
Produktų, kurių sudėtyje yra karotino, sąrašą, žinoma, veda morkos, po to:
- saldžiosios bulvės (yam)
- džiovinti ir švieži abrikosai
- žalios trūkažolės
- špinatai
- moliūgų
- kopūstai
- pomidorai
- saldžiųjų paprikų
- mango
- Viburnum uogos
- ramsonas
- jūros kopūstai
- česnakai
- varškės
- melionai
- bet žali
- šaltalankių uogos
- laukinės rožių uogos
- žalieji žirniai
- obuoliai
- citrusinių vaisių
Jei nenorite vitaminų kompleksų, bet šviežių ir skanių produktų, kurių sudėtyje yra karotino, dienos norma turėtų būti 4 - 5 vnt. vaisiai ar daržovės, šviežių žolelių krūva, įtrinta į salotą, moliūgų tyrę arba uogų kompotą.
Beta karotinas
Beta karotinas: kas tai yra, nauda organizmui
- vaikystei buvo pasakyta, kad morkos yra labai naudingos. Mes valgėme su cukrumi ar grietine. Šiek tiek gelsvi lūpų ar delnų kampai sukėlė tik meilę mūsų motinoms ir močiutėms. Šis požiūris buvo teisingas, nes labai reikalingo beta karotino kiekis yra didžiausias apelsinų daržovėse ir uogose.
Šiandien mes išnagrinėsime klausimus: kodėl organizmui reikia beta karotino, kas yra jo nauda, ir ar galima užtikrinti visišką poreikį nevartojant tabletes.
Beta karotinas maisto produktuose
Su maistu žmogus gauna tiek energijos, tiek maistinių medžiagų. Todėl norint pradėti valgyti teisę, reikia pradėti rūpintis savo sveikata. Cheminiu požiūriu betacarotenas reiškia neprisotintus angliavandenilius. Jis susidaro fotosintezės būdu ir yra oranžinės geltonos spalvos pigmentas. Todėl jis yra tos pačios spalvos produktuose:
- morkos;
- šaltalankiai;
- druskos;
- petražolės;
- vanduo;
- šuo pakilo;
- špinatai;
- salierai;
- česnakai;
- Pavasario svogūnai;
- raudonasis paprikas;
- salotos;
- abrikosai;
- moliūgų;
- persikai
Vitaminų ir beta karotino kiekis priklauso nuo sezono, veislės ir saugojimo metodų. Taip pat labai svarbios virimo galimybės: po terminio apdorojimo maždaug 30% karotino skaidosi, todėl rekomenduojama valgyti neapdorotus vaisius ir daržoves.
A vitamino šaltinis taip pat yra gyvūninės kilmės produktai. Tačiau čia esančios medžiagos kiekis yra žymiai mažesnis. Taigi 100 gramų pieno yra tik 0,02 mg, varškės - 0,06 mg, grietinės - 0,15 mg, svieste (vitamino karotino atveju ji yra gelsva atspalvė) - 0,2 mg kepenyse - 1 mg. Pavyzdžiui, tame pačiame morkų 9 mg, o skrudintoje - 7 mg.
Beta karotino vartojimas jo grynoje formoje nekenkia, nes jis gerai absorbuojamas. Negalima valgyti morkų, todėl neapribokite savęs ir vaiko. Jie bijo, kad bus perteklius nėra verta. Be to, yra įprasta, kad organizmas sukaupia karotino perteklių į riebalų sluoksnį, kad jį paverstų retinoliu.
Kai kurioms šioms pigmentams didelė dalis išreiškiama tuo, kad delnų ir kojų oda tampa gelsvas atspalvis. Jūs neturėtumėte jaudintis dėl to, kad tai yra normali kūno reakcija, o ne bet kokia patologija. Kai suvartojama cheminė medžiaga, oda tampa natūrali.
Kas tai yra
Beta-karotinas yra karotino grupės dalis. Iš viso moksleivių yra daugiau nei trys šimtai, tačiau ši medžiaga yra viena iš būtiniausių. Negalima painioti su karnitinu (vitaminu B), kuris yra visiškai kitokio tipo medžiaga.
Maisto papildas E160a (beta karotino formulė) yra natūralus dažiklis. Jis dažnai naudojamas cukruotų gazuotų gėrimų, sulčių, kondensuoto pieno, jogurto, majonezo, pyragų ir kepinių gamyboje.
Kas yra beta karotinas?
- Pagrindinė ypatybė yra ta, kad žmogaus organizme jis paverčiamas vitaminu A arba retinoliu. Tai atsitinka tik tada, kai pastaruoju metu trūksta. Be to, panaši forma medžiaga yra absorbuojama daug geriau nei „paruoštas“ retinolis;
- didina atsparumą stresui ir emocinę perkrovą;
- antioksidantinis vitaminas;
- apsaugo ląsteles nuo ankstyvo senėjimo;
- sumažina onkologijos ir navikų (įskaitant myomas) vystymosi riziką;
- veikia regeneracinius procesus odoje;
- dalyvauja imunoglobulinų gamyboje;
- gerina regėjimą;
- apsaugo nuo toksinio poveikio tabako dūmams;
- būtinas rauginant: apsaugo nuo ultravioletinės spinduliuotės;
- vaikams jis padidina atsparumą ligoms, neutralizuoja laisvuosius radikalus;
- saugo gleivines;
- pagerina gonadus.
Provitamino A trūkumas organizme
Retinolio trūkumo požymiai:
- plaukų slinkimas, pleiskanos;
- nagai pradeda pleiskanoti ir dažnai pertrauka;
- padidėja dantų jautrumas;
- atsiranda daug odos bėrimų: spuogai, spuogai;
- augimas lėtėja;
- imunitetas. Asmuo dažnai kenčia nuo ARI ir ARVI;
- regėjimo aštrumas silpnėja: „naktinis aklumas“, „smėlio akyse“ jausmas.
Galimos trūkumo priežastys:
- kepenų ir inkstų liga;
- riebalų ir baltymų trūkumas. Paprastai tai yra prastos mitybos, mitybos, visų rūšių maisto apribojimų pasekmė;
- sezoninis avitaminozė;
- žarnyno liga;
- kasos sutrikimas;
- medžiagų apykaitos sutrikimai.
Kontraindikacijos
Su subalansuota mityba, kai maiste yra daug šviežių daržovių ir vaisių, nėra provitamino trūkumo. Tam tikromis aplinkybėmis gydytojai turi nustatyti beta karotino tabletes, kad būtų išvengta komplikacijų.
Tokie preparatai nėra vaistai. Tai maisto papildai. Jų vaidmuo yra atkurti maistinių medžiagų trūkumą. Farmacijos rinkoje yra pakankamai prekių ženklų, kurie gamina kapsules skirtingomis kainomis. Jie yra analogiški vieni kitiems, nes kompozicija yra maža.
- Solgar (Jungtinės Valstijos);
- Oksilikas (Vokietija);
- Veteronas (Rusija);
- Vitrum (Amerika);
- Synergin (RF).
- tabletes;
- želatinos kapsulės;
- Aliejingas tirpalas, kurio keli lašai pridedami prie vandens.
Beta karotino preparatai yra prieinami rinkoje ir gali būti įsigyti daugelyje vaistinių be recepto. Tinkamo prekės ženklo pasirinkimas sau neturėtų būti grindžiamas internetiniais atsiliepimais ar pokalbiais su draugais, bet tik gydytojo rekomendacija. Būtina pasikonsultuoti su specialistu, nes vaistai turi keletą kontraindikacijų. Su jais susipažinti galite pas gydytoją, taip pat perskaitydami naudojimo instrukcijas:
- Alerginė reakcija.
- Žindymo laikotarpis.
- Vitaminų kompleksai yra skirti nėščioms moterims, kad būtų patenkinti visi negimusio kūdikio poreikiai, mažinant nukrypimų riziką. Dažnai preparato sudėtyje yra vitamino A. Jį pats negalima vartoti. Svarbiausia: užkirsti kelią jo pertekliui organizme. Tokiu atveju pasireiškia hipervitaminozė, o didėja kepenų ir motinos ir vaiko kasos apkrova.
- Įrodyta, kad vaikų karotinas yra blogesnis nei vaikų. Naudojamas atsargiai.
- Lėtinis inkstų nepakankamumas.
- Virusinis hepatitas.
- Karotino perteklius gali sukelti rūkančiųjų plaučių vėžį.
- Hipotireozė.
Galimi šalutiniai poveikiai:
- skausmas skrandyje ir sąnariuose;
- pykinimas;
- vėmimas;
- odos tyrimas;
- sumažėjęs apetitas;
- galvos svaigimas.
Kasdien reikia
Suaugusiesiems tai yra 1 mg A vitamino (arba 5 mg karotino), ikimokyklinio amžiaus vaikams - 0,4 mg, paaugliams - 04, - 0,7 mg, pagyvenusiems - 0,8 mg, nėščioms moterims - 0, 2 - 0,8 mg, maitinančioms motinoms - 0,4 - 1,2 mg.
Be to, jei dienos kursą padalysite į tris kartus ir geriate ryte, po pietų ir vakare, organizmas geriau įsisavins medžiagą nei vienu žingsniu. Manoma, kad beta karotino nauda yra daugiau nei grynas A vitaminas.
Atvejai, kai kūno poreikis didėja:
- pasilikti karštoje aplinkoje (pvz., pailsėti prie jūros);
- dažnai atliekami rentgeno tyrimai;
- gydymo metu cholesterolio kiekį mažinantys vaistai;
- kai darbas yra susijęs su nuolatiniu kompiuterio monitoriaus buvimu;
- kai yra daug baltymų dietoje. Panašus reiškinys dažnai pastebimas profesionaliems sportininkams;
- piktnaudžiavimas alkoholiu.
Nurodymai paskyrimui
- Vaiko vežimo laikotarpis.
- Nesubalansuota mityba.
- Lėtiniai negalavimai arba atsigavimo laikas po infekcijos.
- Neigiami išoriniai veiksniai. Pavyzdžiui, nepalankios aplinkos sąlygos.
- Didelis emocinis ir fizinis stresas.
- Vėžio prevencija.
- Priešlaikinio senėjimo prevencija.
- Skrandžio opa.
- Disbakteriozė.
- Gastritas.
- Akių ligos ir regos sutrikimai.
- Padeda atsigauti po operacijos.
Kaip išorinio naudojimo priemonė naudojama:
- tonzilitas;
- psoriazė;
- per didelė pigmentacija;
- dermatozė;
- skatina greitą žaizdų gijimą, nudegimus, užšalimą;
- vitiligo.
Kaip absorbuojamas beta karotinas
Medžiaga absorbuojama per žarnyną su tulžimi. Be to, asimiliacija bus neteisinga. Daug kas taip pat priklauso nuo ląstelių membranų plyšimo laipsnio augaliniuose maisto produktuose: tai yra lengviau organizmui suskaidyti tyrę ar kalkę. Ir taip pat yra reikalingi riebalai: (kodėl pieno produktai), vitaminai E ir C, siekiant sustiprinti veiklą.
Patarimai, padedantys didinti provitamino įsisavinimo laipsnį:
- jei įmanoma, pabandykite valgyti šviežiai paruoštą maistą;
- saugoti daržoves ir vaisius tamsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje, nes deguonis prisideda prie greito angliavandenilio skilimo;
- užpildykite salotas su grietine arba augaliniu aliejumi, užpilkite košė su pienu;
- nedalyvaukite mitybos. Beta-karotinas yra riebaluose tirpi medžiaga, o riebalų trūkumas sukelia netinkamą absorbciją. Ir dėl deficito;
- Meniu naudinga derinti įvairius patiekalus. Būtina, kad trečdalis dienos normų būtų gaunami iš gyvūnų maisto, o 2/3 - iš augalinio maisto.
Karotinas maiste. Lentelė
Kad visi žmogaus kūno organai ir sistemos tinkamai ir harmoningai veiktų, būtina vartoti daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Viena iš svarbiausių kūno medžiagų yra karotinas, kuris yra augalinis geltonas-oranžinis pigmentas, randamas įvairiose daržovėse ir vaisiuose. Yra keletas dešimčių šios medžiagos veislių. Vienas iš labiausiai paplitusių ir gerai žinomų yra beta karotinas.
Produktai, kuriuose yra karotino, yra labai naudingi sveikatai, nes ši medžiaga yra biocheminis provitamino A arba retinolio pirmtakas, būtinas daugeliui svarbių žmogaus organizmo procesų. Šiame straipsnyje sužinosite, kurie produktai turi karotiną.
Terapinės A provitamino savybės
Retinolis yra galingas antioksidantas. Reguliarus karotino turinčių maisto produktų vartojimas padeda:
- lėtėja senėjimo procesas;
- užkirsti kelią vėžio patologijų vystymuisi;
- padidinti apsaugines kūno savybes;
- pagreitinti žaizdų gijimą;
- skatinti kolageno gamybą;
- regos sutrikimų prevencija;
- stiprinti dantis ir kaulus;
- širdies ir kraujagyslių funkcionavimo normalizavimas;
- aterosklerozės prevencija.
Tai žinoma apie karotino imunostimuliuojančius, žaizdų gijimą, antioksidantus, adaptogeninius, radioprotekcinius, kancerogeninius ir toninius efektus.
Produktai - karotino šaltiniai - stalas
Karotinas randamas vaisiuose ir daržovėse, kuriose yra geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos. Pagal naujausius tyrimus ši medžiaga yra turtinga ir žalios daržovės. Karotinas randamas didelėje koncentracijoje morkose, šaltalankyje, rūgštyje, petražolėse, raudonukais, špinatais, laukiniais česnakais, salierais, mango, persikais, česnakais, žaliais svogūnais, saldus raudonaisiais pipirais, melionais, salotomis, abrikosais, brokoliais, moliūgais, pomidorais, juodaisiais aronais, krapai, saldūs žalieji pipirai, žaliosios pupelės, arbūzas, vyšnios, slyvos, bulvės.
Karotinas taip pat gausu kai kurių maisto produktų, ypač kepenų, pieno, varškės, sviesto ir didesnio stalo.
Ilgalaikis vaisių ir daržovių sandėliavimas ir dehidratacija yra didelės karotino dalies praradimas. Kai produktai užšaldomi, jų biologinis aktyvumas yra išsaugotas. Stiprinti naudingas karotino askorbo rūgšties ir vitamino E savybes.
Beta-karotinas medicinoje
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra karotino, yra rekomenduojami žmonėms, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, lėtinis nuovargis, gripo ir ARVI epidemijos. Reguliarus karotino vartojimas padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
Ši medžiaga yra naudinga tinkamai veikiant regėjimo organams. Naudojant beta karotiną apsirūpinusias daržoves ir vaisius geriausia išvengti akių patologijų. Karotinas skiriamas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip naktinis aklumas, glaukoma ir katarakta.
Taip pat žinoma apie karotino priešuždegiminį ir žaizdų gijimą. Ši medžiaga turi teigiamą poveikį dermai ir gleivinėms. Tepalai, pagrįsti šia medžiaga, naudojami tokioms ligoms gydyti kaip trofinės opos, furunkulozė, psoriazė, nudegimai.
Prisideda prie šios medžiagos ir normalizuoja virškinimo trakto veikimą. Karotinas padeda padidinti skrandžio sekreciją, taip pat gydyti gastritą ir opas.
Sportininkams
Sportuojantys žmonės turi naudoti daug mineralų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, įskaitant karotiną. Sportininkai turi medžiagų apykaitos procesus greičiau nei žmonės, kurie sportuoja ar neperduoda pakankamai laiko. Be to, dauguma maistinių medžiagų išsiskiria su prakaitu ir šlapimu. Beta-karotinas, kaip provitamino A šaltinis, yra daugiau nei būtina sportininko kūnui.
Yra žinoma, kad ši medžiaga yra stipriausias antioksidantas. Intensyvus fizinis aktyvumas didina oksidacinius procesus, o kartu ir laisvųjų radikalų augimą. Su karotinu, sustiprintas mokymas bus vykdomas tik gera. Be to, karotinas padeda pagerinti metabolizmą. Štai kodėl medžiaga yra svarbi vitamino-mineralinių kompleksų sudedamoji dalis.
Kas yra dienos norma
Karotino paros dozė yra 5 mg. Tačiau nėščios ir žindančios moterys, taip pat profesionalūs sportininkai ir žmonės su imunodeficito būsena gali saugiai padidinti šią dozę.
Be to, daržovių ir vaisių, turinčių daug karotino, naudojimą, rekomenduojama didesnėms dozėms žmonėms, gyvenantiems vietovėse, kuriose vyrauja žemas oro temperatūra.
Beta-karotino trūkumas ir perteklius organizme: kokios yra apraiškos
Karotino trūkumas nėra apibūdinamas kaip nepriklausoma liga. Nepakankamas visos medžiagos suvartojimas turi silpną poveikį imuninei sistemai. Karotino trūkumas žmogaus organizme yra kupinas sunkių pasekmių. Šios medžiagos trūkumas pasižymi:
- sumažėjusi regėjimo kokybė;
- plaukų slinkimas ir trapūs nagai;
- padidėjęs akių gleivinės sausumas;
- kaulų ir trapių dantų trapumas;
- apetito praradimas;
- miego sutrikimas;
- vaisiaus vystymosi sutrikimų (nėštumo metu).
Karotino perteklius organizme, ypač gyvūninės kilmės, taip pat yra pavojingas. Tai gali sukelti apsinuodijimą, sutrikusią išmatą, pykinimą, vėmimą, niežėjimą ir sąnarių skausmą.
Karotino kūno perteklius jaučiamas dėl gelsvo ar net oranžinio odos atspalvio. Ši sąlyga nėra pavojinga gyvybei. Sumažinus produktų naudojimą su šia medžiaga, organizmas pašalins jo perteklių, o odos spalva taps normali.
Sveiki vaisiai ir daržovės visada turi būti ant stalo.
Karotino naudą sveikatai galima aptarti ilgą laiką, nes ši medžiaga turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, neleidžia vystytis širdies priepuoliui ir insultui. Karotinas yra galingas natūralus imuninės sistemos stimuliatorius. Jis veikia ląstelių lygmeniu ir prisideda prie ląstelių struktūros gerinimo, regeneracijos pagreitėjimo ir ląstelių apsaugos nuo patogeninių mikroorganizmų.
Remiantis Harvardo universitete atliktu tyrimu, žmonės, vartojantys karotino turtingą maistą kiekvieną dieną, padidina kraujagyslių ląstelių skaičių. Be to, reguliariai nurodžius šiai medžiagai suteiktus produktus, galima išvalyti organizmą nuo nuodingų medžiagų ir šlakų, taip pat stiprinant arterijas ir kraujagysles.
Kadangi moteriškasis kūnas visą gyvenimą, labiau veikiantis stresinėms situacijoms ir įvairiems negalavimams, gražaus pusė visuomenės atstovų turėtų rūpintis savo sveikata ir patekti į dietą daugiau produktų, kuriuose yra karotino. Valgyti reikiamą šios medžiagos kiekį padeda išvengti pavojingos ligos - gimdos kaklelio vėžio. Be to, beta karotinas padeda išlaikyti jaunimą ir atidėti senėjimo procesą.
Šiandien parduotuvių ir prekybos centrų lentynos yra užpildytos kenksmingais produktais, kurių sudėtyje yra cholesterolio: lengvas majonezas, riebalų jogurtas, patogūs maisto produktai, pseudonatūrinės sultys. Siekiant sumažinti cholesterolio perteklių sukeliančių CVD patologijų riziką, ekspertai pataria naudoti daugiau karotino, kuris blokuoja cholesterolio plokštelių susidarymą ir oksidaciją.
Karotinas yra labai naudinga medžiaga. Tik 5 gramai per dieną pakanka, kad organizmas dirbtų be sutrikimų ir kad imuninė sistema visada būtų stipri.
Karotinas ant kūno apsaugos - oksidatoriai tiesiog nepraeis!
Karotinas - kas tai?
Karotinas yra A vitamino (provitamino A) augalinis pirmtakas. Tai geltonai oranžinis pigmentas, kuris mums paverčiamas fermentu ir tulžies druskomis. Pats terminas XIX a. Pradžioje buvo apibrėžtas Vokietijos chemiko G. Wackenroder, kuris išskyrė karotino formulę iš paprastų morkų.
Tai įdomu. Geltonos ir oranžinės spalvos pigmento cheminė sintezė buvo įmanoma tik 1956 m. Tačiau dirbtinai sukurta medžiaga buvo mažiau veiksminga ir dažnai sukėlė rimtų alerginių reakcijų.
Karotinas priklauso tetraterpenų grupei. Jo cheminė formulė, nustatyta eksperimentiškai, yra tokia: C40H56. Medžiaga netirpsta vandenyje, tačiau ji puikiai padalijama į organinius skysčius. Yra visų žaliųjų augalų lapuose, taip pat apelsinų daržovėse: morkose, moliūguose, ropėse. Sužinokite, kur dar yra karotino, iš šio straipsnio.
Augalų pigmentai nėra sintezuojami. Jie taip pat turi pirmtakus - tai karotinoidai, kurie yra natūralūs tetraterpenoidai. Aktyvus šių medžiagų tyrimas taip pat prasidėjo tik XX a. Viduryje.
Pagrindinis karotino depas organizme yra kepenys (daugiau kaip 90%), mažesniu kiekiu medžiaga kaupiasi riebaliniame audinyje, inkstuose ir antinksčių liaukose. Pigmentų kiekio kepenyse rodiklis yra karotino kiekis kraujyje: jei jis neviršija 10 µg / dl, galime kalbėti apie hipovitaminozę.
Kas yra karotinas?
Pagrindinis karotino vaidmuo - kova su oksidantais. Augalinis pigmentas jungiasi ir pašalina laisvuosius radikalus iš audinių, mažina aplinkai nepalankių veiksnių, ypač cheminių oksidų ir spinduliuotės, poveikį. Be to, karotinas atkuria imunitetą, sumažina infekcinių ligų riziką ir padidina atsparumą stresui.
Šiandien maisto prekių parduotuvių lentynose yra produktai, prisotinti milžinišku cholesterolio kiekiu: įvairūs pusgaminiai, mažai riebalų majonezas ir jogurtas, momentinis maistas ir dirbtinės sultys. Augalinis pigmentas sumažina šios kenksmingos medžiagos kaupimosi organizme tikimybę ir blokuoja plokštelių susidarymą.
Kitas svarbus faktas - provitaminas A negali būti gaminamas organizme ir ateina tik iš išorės - iš karotino turinčių produktų.
Kas yra naudingas karotinas
Augalų pigmentų naudą ir žalą galima aptarti labai ilgai. Ši unikali medžiaga yra susijusi su visais gyvybiniais procesais ir turi labai įvairų poveikį organizmui, todėl apsiribojame tik pagrindiniais punktais.
Taigi, kas yra naudingas karotinas:
- teigiamas poveikis širdžiai ir kraujagyslėms, apsaugo nuo širdies priepuolių ir insulto rizikos;
- apsaugo ląsteles nuo bakterijų ir virusų įsiskverbimo, neleidžia vystytis vėžinių navikų;
- valo cholesterolio kūną, stiprina ir elastinga kraujagyslių sieneles;
- pagerina regėjimą, pašalina „vištienos“ aklumą. Nustatyta, kad karotinas sulėtina katarakta ir glaukoma;
- padidina audinių ir organų atsparumą uždegimui;
- dalyvauja progesterono sintezėje, taip skatindama meilę ir gimdymą;
- saugo moterų sveikatą, išsaugo grožį ir jaunimą;
- stiprina kaulų struktūrą, kovoja su osteoporoze ir osteopenija;
- tai karotinas, kuris aktyvina gleivių gamybą ir apsaugo audinių membranas nuo išdžiūvimo;
- stiprina dantų emalį ir dantenas, gydo burnos gleivinę, ištaiso įkandimą;
- prisitaiko prie kūno prie hipoksijos, atlieka audinių energijos tiekimą deguonies trūkumo sąlygomis.
Didelis karotino kiekis plaukams ir odai. Pigmentas apsaugo nuo žalingo ultravioletinės spinduliuotės poveikio, atgaivina dermą iš vidaus, daro audinį elastingą ir elastingą, garbanos ir blizgesį.
Taryba Moterys, turinčios skausmingai šviesiai, turėtų naudoti daugiau karotino. Medžiaga suteikia odai malonų ir sveiką įdegį.
Karotino veislės
Yra keturi karotino izomerai:
- alfa karotinas;
- beta karotinas;
- gama karotinas;
- delta karotinas.
Svarbiausias tarp jų yra β-karotino provitaminas A. Skirstymas, jis sudaro 2 retinolio molekules, o kiti izomerai - vienas. Daugiau informacijos apie medžiagos struktūrą ir naudą galima rasti čia.
Beta karotinas
Farmakologinė grupė: provitaminai
Beta-karotinas yra labai spalvotas raudonai oranžinis pigmentas, turintis daug augalų ir vaisių. Tai organinis junginys, chemiškai klasifikuojamas kaip angliavandenilis ir terpenoidas (izoprenoidas), tai yra izopreno darinys. Beta-karotinas yra biosintezuojamas iš geranilgerinio pirofosfato. Tai karotinas, tetraterpenas, biochemiškai sintezuotas iš aštuonių izopreno vienetų, todėl turi 40 anglies atomų. Beta-karotiną išskiria nuo visų karotinų pagal beta žiedų buvimą abiejuose molekulės galuose. Beta-karotino absorbcija padidėja, kai jis vartojamas kartu su riebalais, nes karotinai yra tirpūs riebaliniai junginiai.
Beta-karotinas randamas morkose, moliūguose ir saldžiosiose bulvėse ir yra atsakingas už jų oranžinę spalvą. Beta-karotinas yra labiausiai paplitusi karotino forma augaluose. Kaip maisto dažai, beta karotinas turi E numerį E160a. Beta-karotino struktūrą pirmą kartą aprašė Carrer ir bendraautoriai 1930 m. Gamtoje beta-karotinas yra vitamino A pirmtakas (neaktyvi forma) ir beta-karotino 15,15'-monooksigenazės veikimu paverčiamas vitaminu A. Beta-karotino išskyrimas iš vaisių, turinčių daug karotinoidų, paprastai atliekamas naudojant kapiliarinę chromatografiją. Beta karotino išskyrimas iš kitų karotinoidų mišinio yra pagrįstas junginio poliškumu. Beta-karotinas yra ne polinis junginys, todėl jis yra izoliuotas naudojant poliarinį tirpiklį, pvz., Heksaną. Beta-karotinas yra labai konjuguotas junginys. Be to, kadangi angliavandeniliui trūksta funkcinių grupių, šis junginys yra labai lipofilinis (hidrofobinis, tirpus tirpale).
Veiksmo aprašymas
Natūralus karotino dažiklis, aktyviausias vitamino A izomeras ir tuo pat metu provitaminas bei pagrindinis šio vitamino šaltinis. Sukelia odos spalvos pakitimus (be odos pigmentacijos) ir apsaugo odą nuo saulės spindulių poveikio. Biologinis prieinamumas priklauso nuo riebalų kiekio dietoje ir normalios tulžies sekrecijos. Apie 50% β-karotino paverčiama vitaminu A tiesiogiai virškinimo trakte; po absorbcijos, junginys vėl paverčiamas provitaminais, ir ši forma yra laikoma organizme, daugiausia riebaliniame audinyje ir odoje, kurioje ji veikia nuo saulės spindulių. Nedidelis β-karotino kiekis kepenyse paverčiamas vitaminu A, perteklius išsiskiria su išmatomis.
Provitamino A veikla
Augalų karotinoidai - pagrindinis maisto provitamino A. Beta-karotinas yra garsiausias provitaminas A karotinoidas, kiti karotinoidai yra alfa-karotinas ir beta-kriptoxantinas. Karotinoidų absorbcija apsiriboja plonosios žarnos dvylikapirštės žarnos dalimi ir priklauso nuo B klasės receptorių membranos baltymo (SR-B1), kuris taip pat yra atsakingas už vitamino E (alfa-tokoferolio) absorbciją. Vieną beta-karotino molekulę galima suskirstyti pagal žarnyno beta fermentą, beta karotiną 15,15'-monooksigenazę, į dvi A vitamino molekules.
Beta-karotino absorbcijos efektyvumas, remiantis įvairiais skaičiavimais, yra nuo 9 iki 22%. Karotinoidų absorbcija ir konversija gali priklausyti nuo beta-karotino (kuris gali būti virti arba neapdorotų daržovių pavidalo arba maisto papildų pavidalu) forma, nuo bendro riebalų ir aliejaus vartojimo su jais, ir į dabartinius A vitamino ir beta karotino kiekius organizme.
Simetrinis ir asimetrinis skaidymas
Molekulėje grandinė tarp dviejų beta-karotino cikloheksilo žiedų gali suskaidyti simetriškai arba asimetriškai. Simetriniam beta, beta-karotino-15, 15'-dioksigenazės fermento skilimui reikia antioksidanto alfa-tokoferolio. Dėl šio simetriško skilimo gauname dvi lygiavertes tinklainės molekules, iš kurių kiekviena gamina retinolį (vitaminą A) ir retinoinę rūgštį. Be to, beta karotinas gali būti asimetriškai padalintas į du asimetrinius produktus. Asimetrinio beta-karotino skilimo produktas yra beta-apokartenalas (8 ', 10', 12 '). Asimetrinis skilimas žymiai sumažina retinoinės rūgšties kiekį.
A vitamino aktyvumo matavimo metodai
Iki šiol A vitamino aktyvumas maisto produktuose buvo išreikštas tarptautiniais vienetais (TV). Šis matavimo metodas vis dar naudojamas maisto ir maisto priedų etiketėse. Tačiau sunku apskaičiuoti bendrą vitamino A kiekį maiste pagal TV, nes karotinoidų įsisavinimas ir konversija, palyginti su retinoliu, yra kintama. 1967 m. Jungtinių Tautų / Pasaulio sveikatos organizacijos Maisto ir žemės ūkio organizacija sukūrė „retinolio ekvivalentą“ (RE). Vėliau, 2001 m., JAV medicinos institutas pasiūlė įvesti vienetą „retinolio aktyvumo ekvivalentas“ (RAE) kaip suvartojimo normą.
Tarptautiniai vienetai
1 RAE = 3,33 TV retinolio vitamino A aktyvumas
1 TV retinolio = 0,3 µg RAE
1 TV beta karotinas iš maisto papildų = 0,15 µg RAE
1 TV beta karotinas iš maisto = 0,05 µg RAE
1 TV alfa karotinas arba beta kriptoxantinas = 0,025 µg RAE
(Šaltinis: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, redakcija. Vartojimo standartai: pagrindinis maistinių poreikių vadovas. Vašingtonas, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinolio ekvivalentai (RE)
1 RE = 1 µg retinolio
1 RE = 6 µg beta karotino
1 RE = 12 µg kitų provitamino A karotinoidų.
Retinolio aktyvumo ekvivalentai
1 RAE = 1 µg retinolio
1 RAE = 2 µg visų trans-beta-karotino kaip priedas
1 RAE = 12 µg visų trans-beta-karotino maisto matricoje
1 RAE = 24 µg kitų provitamino A karotinų maisto matricoje.
Beta-karotino šaltiniai dietoje
Beta-karotinas yra atsakingas už daugelio vaisių ir daržovių oranžinę spalvą. Vietnamo riešutų aliejus ir žalias palmių aliejus yra ypač turtingas beta karotino šaltinis, taip pat geltonos ir oranžinės spalvos vaisiai, pavyzdžiui, melionai, mango ir papajos, ir apelsinų šakniavaisiai, pavyzdžiui, morkos ir uogienės. Beta-karotino spalvą užgožia žaliosios lapinės daržovės, pvz., Špinatai, kopūstai, saldžiosios bulvių lapai ir saldus moliūgų lapai, chlorofilas. Vietnamo sviestas ir neapdorotas palmių aliejus turi daug beta karotino, daugiau nei bet kokį žinomą vaisių ar daržovių kiekį, 10 kartų daugiau nei, pavyzdžiui, morkų. Tačiau kablys yra gana retas ir nežinomas už Pietryčių Azijos augalų, o neapdorotas palmių aliejus paprastai apdorojamas prieš pardavimą, pašalinant kartenoidus, kad pagerėtų spalva ir skaidrumas.
Remiantis 500 000 JAV, Kanadoje ir kai kuriose Europos šalyse gyvenančių moterų bendros analizės duomenimis, vidutinis reikalingas beta karotino suvartojimas yra 2-7 mg.
Naudojimo indikacijos
Eritropoetinės protoporfirijos gydymas, fotodermatozė, alerginės reakcijos į ultravioletinę spinduliuotę ir fototoksinės reakcijos (daugiaformė eksantema, dilgėlinė), pigmentacijos sutrikimai (vitiligo).
Kontraindikacijos
Padidėjęs jautrumas bet kuriam vaisto komponentui, sunkus kepenų ar inkstų nepakankamumas.
Sąveika su kitais vaistais
Duomenų apie β-karotino sąveiką su kitais vaistais nėra. Gydant β-karotiną, negalima vartoti A vitamino turinčių vaistų.
Beta karotino šalutinis poveikis
Kai kuriais atvejais lengvas viduriavimas, odos petechija ir sąnarių skausmas. Taikant pernelyg dideles dozes, pastebimas intensyvios geltonos spalvos odos dažymas; terapinės dozės gali sukelti silpną odos pageltimą. Dažniausias pernelyg didelio beta karotino kiekio šalutinis poveikis yra karotenodermija, fiziškai nekenksminga būklė, pasireiškianti oranžine odos tone, kuri siejama su karotinoidų nusėdimu viršutiniame epidermio sluoksnyje. Nuolatinis didelių sintetinių beta karotino priedų vartojimas susijęs su didesne rizika susirgti plaučių vėžiu rūkantiems. Be to, vartojant beta karotiną iš maisto papildų, gali padidėti prostatos vėžio, intracerebrinio kraujavimo, širdies ir kraujagyslių mirtingumo ir bendro rūkančiųjų ar didelės asbesto poveikio grupės žmonių mirtingumo rizika. Beta-karotinas turi stiprų polinkį į oksidaciją, daugiau nei daugumą riebalų, todėl tam tikru mastu gali paspartinti oksidaciją nei kiti maisto dažikliai, pvz., Annatto.
Nėštumas ir žindymas
C kategorija. Duomenų, patvirtinančių β-karotino saugumą žindymo laikotarpiu, nėra.
Dozavimas
Gerti, paprastai 1 mg / kg kūno svorio. Gydymas prasideda pavasarį ir tęsiasi iki rudens. Vetiligo gydymui vartokite 25 mg per parą 6–10 savaičių; tolesnė profilaktinė dozė - 25 mg per parą. Porfirijos gydymui iš pradžių buvo skiriama 50-200 mg per parą dalimis; tada dozė nustatoma individualiai.
Pastaba
β-karotinas negali būti naudojamas apsaugos nuo saulės preparatuose, dermatologinio gydymo metu turėtų būti naudojami filtrai, turintys didelį saulės spindulių absorbcijos koeficientą. Gydymo metu reikia atidžiai stebėti kepenų funkcijos rodiklius.
Beta-karotino perdozavimas
Beta-karotinas, vitamino A pirmtakas, randamas augaluose, pavyzdžiui, morkose. Jis selektyviai virsta retinoidais, todėl nesukelia hipervitaminozės A, tačiau jo pernelyg didelis vartojimas gali sukelti karotinoidus, gerybinę ligą, kurioje oda tampa oranžinė.
Absorbuojamų karotinoidų dalis mažėja, nes didėja jų suvartojimas. Žarnyno sienelėje (gleivinėje) beta-karotinas iš dalies paverčiamas vitaminu A (retinoliu), veikiant fermentui dioksigenazei. Šis mechanizmas priklauso nuo A vitamino kiekio organizme. Jei organizme yra pakankamai vitamino A, beta-karotino konversija sumažėja. Taigi, beta karotinas yra labai saugus vitamino A šaltinis, o jo didelio kiekio vartojimas negali sukelti hipervitaminozės. A. Perteklinis beta-karotinas daugiausia laikomas riebaliniuose audiniuose. Suaugusiųjų riebalų atsargos dėl sukaupto karotino dažnai tampa geltonos, o kūdikiams - balti riebalai. Pernelyg didelis beta karotino vartojimas sukelia odos pageltimą, tačiau šis poveikis yra lengvai grįžtamas, kai nustojate vartoti.
Beta-karotino vaistų sąveika
Beta-karotinas gali sąveikauti su vaistais, kad sumažintų cholesterolio kiekį. Jų bendras naudojimas gali sumažinti šių vaistų veiksmingumą. Beta-karotiną negalima vartoti kartu su svorio mažinimo preparatu Orlistat, nes orlistatas gali sumažinti beta karotino absorbciją net 30%. Medžiagos, skatinančios tulžies rūgšties išsiskyrimą ir protonų siurblio inhibitorius, taip pat gali sumažinti beta karotino absorbciją. Alkoholio vartojimas beta-karotinu gali sumažinti jo gebėjimą virsti retinoliu ir, galbūt, gali sukelti toksinį poveikį kepenims.
Beta-karotinas ir plaučių vėžys rūkantiems
Pagal vieną tyrimą, lėtinis didelių beta karotino dozių vartojimas padidina rūkančiųjų plaučių vėžio riziką. Šis poveikis ypač akivaizdus vartojant maisto papildus. Ligoniams, kurie patyrė cigarečių dūmų, ir tų, kurie vartojo vidutines beta karotino dozes (6 mg), nebuvo nustatyta plaučių pažeidimų, palyginti su didelėmis farmakologinėmis dozėmis (30 mg). Taigi vėžio rizika vartojant beta karotiną remiasi cigarečių dūmų ir didelių beta karotino dozių deriniu. Yra bent dviejų prielaidų apie pastebėtų nepageidaujamų didelės beta karotino dozių poveikį šiai asmenų grupei, tačiau nė vienas iš jų dar nėra plačiai pripažintas.
Didelių dozių poveikis paaiškinamas tuo, kad, kai retinoinė rūgštis prisijungia prie RAR-beta (retinoinės rūgšties beta receptoriaus), kompleksas jungiasi su AP1 (aktyvuojantis baltymas-1). AP1 yra transkripcijos faktorius, kuris prisijungia prie DNR ir paskatina ląstelių proliferaciją. Taigi, esant retinoinės rūgščiai, retinoinės rūgšties kompleksas: RAR-beta prisijungia prie AP1 ir slopina AP-1 prisijungimą prie DNR. Šiuo atveju nutraukiama AP1 ekspresija, o ląstelių proliferacija nepastebima. Cigarečių dūmai didina asimetrinį beta karotino skaidymą, gerokai sumažindami retinoinės rūgšties kiekį organizme. Tai gali lemti didesnį ląstelių proliferaciją rūkaliuose ir, atitinkamai, didesnę plaučių vėžio tikimybę.
Manoma, kad kitas beta-karotino skilimo produktas sukelia vėžį didelėmis trans-beta-apo-8'-aldehido karotinoidų (apokarotenalio) dozėmis, kurios, kaip nustatyta viename iš tyrimų, yra mutageninė ir genotoksinė ląstelių kultūrų medžiaga.
Medicininis beta karotino naudojimas
Beta-karotinas naudojamas įvairiems sutrikimams gydyti, pvz., Eritropoetinei protoporfirijai. Jis taip pat naudojamas mažinant krūties vėžio riziką moterims prieš menopauzę, taip pat mažinant su amžiumi susijusios makulos degeneracijos (AMD) riziką.
Beta karotinas ir vėžio gydymas
Vis dar diskutuojama, ar beta karotinas yra veiksmingas gydant įvairias vėžio formas. Tyrimai parodė, kad pacientams, sergantiems gimdos kaklelio intraepiteline neoplazija, nustatyta teigiama reakcija į beta karotiną; tačiau nustatyta, kad aukštas beta karotino kiekis padidina plaučių vėžio riziką žmonėms, kurie anksčiau rūkė ar rūkė. Beta-karotinas naudojamas siekiant išvengti krūties vėžio, nors šiuo metu nėra įrodymų, kad maisto produktai, kuriuose yra daug beta-karotino, gali sumažinti krūties vėžio riziką.
Prieinamumas:
Beta karotinas yra antioksidantas ir natūralus vitamino A pirmtakas. Beta karotinas turi antioksidantų, imunostimuliuojančių ir adaptogeninių poveikių. Beta-karotinas yra laisvai prieinamas šalies vaistinėse ir yra prieinamas be gydytojo recepto.
Palaikykite mūsų projektą - atkreipkite dėmesį į mūsų rėmėjus:
Negali vitaminas. Kas yra pavojingas beta karotinas ir retinolis?
Manoma, kad visi vitaminai yra neįtikėtinai naudingi ir jie turi vartoti kiek įmanoma daugiau. Tačiau vitamino A atveju viskas nėra tokia paprasta: perdozavimas gali būti labai pavojingas.
Vitaminas A yra labai sunkus. Pavyzdžiui, šis vitaminas yra daug arčiau hormonų.
Yra dvi A vitamino formos.
1. Beta-karotinas, laikomas jo pirmtaku arba moksliškai provitaminu. Čia mūsų organizmas negali jo gaminti, todėl būtina jį gauti su augaliniu maistu, nes gyvūne jis beveik nėra. Beta-karotinas pats yra labai naudingas ir būtinas mūsų kūnui, jis yra galingas antioksidantas. Tik dalis šios medžiagos paverčiama vitaminu A, manoma, kad iš 12 beta karotino molekulių tik vienas eina į vitamino gamybą. Likusios 11 molekulių „dirba“ mūsų naudai kitaip. Perdozavimas beta-karotino yra praktiškai saugus, jo pagrindinė apraiška yra odos pageltimas, labiau panaši į įdegį nei gelta.
2. Retinolis - arba pats vitaminas A. Mes galime ją sintezuoti iš beta karotino. Ir mes vis tiek galime gauti gryną formą iš gyvūninės kilmės produktų, paukštienos ir žuvies, taip pat iš multivitaminų preparatų. Tai labai svarbi medžiaga, reikalinga ląstelių diferenciacijai (kamieninių ląstelių transformacijai į specifines kepenų, inkstų, raumenų ir kitų organų ląsteles), siekiant augti ir vystytis organizmui, regėti ir imunitetui. Atliekant šias funkcijas, vitaminas A dažnai elgiasi kaip hormonas: jis reguliuoja genų aktyvumą ir taip stipriai veikia mūsų kūno formavimąsi. Ir tai yra tokia forma, retinolio forma, kad vitaminas A gali būti labai toksiškas: labai lengva gauti perteklių, nes yra daug produktų, kurių vienoje dalyje yra dienos norma. Ir kai kuriose - net 9 kasdieninėse normose, pavyzdžiui, 100 gramų jautienos kepenų.
Kas išplaukia iš šių paradoksų?
Pirma, neturėtumėte stengtis gauti visų vitamino A iš produktų, kurių sudėtyje yra retinolio. Gauti jį su daržovėmis ir vaisiais provitamino beta-karotino pavidalu (žr. Lentelę), galite išvengti vitamino A stokos. Todėl vegetarai beveik neturi.
Toks maistas - su daugybe daržovių ir vaisių (ne mažiau kaip 450–500 g per dieną) - laikomas labai naudingu. Beta-karotinas yra visose geltonose ir oranžinėse daržovėse bei vaisiuose. Bet tai yra daug žalio ir raudonos gamtos dovanų. Vien tik jose beta-karotinas yra „nutildytas“ kitų pigmentų ir neatsispindi taip ryškiai. Pavyzdžiui, jis gausus žaliųjų lapų, ir jis tampa matomas, kai žalias pigmentas chlorofilas yra sunaikintas rudenį ir lapai geltonai. Todėl žmonėms, kurie valgo tinkamai ir subalansuotai, vitamino A trūkumas yra mažai tikėtinas.
Antra, jei mitybos pagrindą sudaro krakmolingi maisto produktai (duona, bulvės, grūdai ir makaronai), kuriuose vyrauja perdirbta mėsa (dešros, dešros ir pigūs įdarai), tokios hipovitaminozės rizika yra gana reali. Ir ką paslėpti - šis daugelio žmonių maisto stilius yra dažnas. Jie neišsprendžia marinatų, marinatų ir marinatų problemos, kurias daugelis žmonių vartoja žiemą vietoj šviežių daržovių, turinčių daug beta-karotino. Štai kodėl senais laikais, kai nuo šių metų vidurio iki vasaros nebuvo tokių daržovių, dažnai sukurtas „naktinis aklumas“. Taip vadinama valstybe, kai žmogus pradeda matyti prastai, kai jis jaučiasi, o kai jis turėjo ilgą laiką „prisitaikyti“ savo viziją, kai vyksta nuo šviesios patalpos iki tamsios. Taip yra dėl to, kad retinolis yra reikalingas rodopino vizualiam pigmentui, kuris saulės šviesą paverčia akies tinklainėje į smegenis. Ypač dažnai šios regėjimo problemos anksčiau įvyko po didelių greitų, kai pieno produktai ir visi gyvūno retinolio šaltiniai buvo visiškai pašalinti.
Trečia, be vitamino A trūkumo (dažniausiai tai vyksta neturtingose Afrikos ir Pietryčių Azijos šalyse), perdozavimas kelia rimtą problemą. Tai ypač pasakytina apie išsivysčiusias šalis, kuriose buvo sukurta vadinamoji vartotojų visuomenė. Artėjame prie mūsų: preparatai su vitaminais yra populiarūs tarp mūsų (daugelis turi labai tinkamas retinolio dozes). Be to, daugelis gali sau leisti pernelyg daug maisto produktų, brangių kepenų pasta, riebios žuvies, ikrų. Visa tai gausu retinolio ir padidina perdozavimo riziką (žr. Lentelę).
Vitaminas A perdozavimas ir hipervitaminozės simptomai
Vienas iš išmintingiausių viduramžių gydytojų, Paracelsusas sakė: „Dozė daro vaisto nuodą ir nuodus vaistus“. Kaip nesutikti su senovės gydytoju, net jei vitaminai, būtini kiekvieno iš mūsų kūnui, su pernelyg dideliu naudojimu, gali sukelti pavojingų pasekmių. Tai ypač pasakytina apie A vitamino perdozavimą, kuris nėra toks retas, ir tai turi savo priežasčių.
Išsamesnės informacijos apie šias priežastis ir simptomus, kurie gali reikšti hipervitaminozę A, mes išsamiau aptarsime...
Kodėl kartais organizme atsiranda hipervitaminozė?
Apskritai vitaminai yra suskirstyti į 2 kategorijas: tirpūs ir vandenyje tirpūs. Nepriklausoma vitaminų sintezė organizme yra neįmanoma, todėl tiek riebalų tirpūs, tiek vandenyje tirpūs vitaminai turi būti reguliariai tiekiami iš išorės.
Vitaminas A (retinolis) reiškia riebaluose tirpius vitaminus: žmogaus kūnas yra suprojektuotas taip, kad jis ne tik apdorotų ir vartoja vitaminą A, bet ir linkęs kaupti šią medžiagą iš anksto. Tačiau vitamino A perteklius gali būti net pavojingesnis nei jo trūkumas. Dėl pernelyg didelio vitamino A išsivysto organizmo funkcinis sutrikimas - hipervitaminozė A.
Vandenyje tirpūs vitaminai, jei organizmas jų gavimo metu jų nereikalauja, perduoda „tranzitu“ ir yra gaunami iš jo su šlapimu. Skirtingai nei riebaluose tirpūs, vandenyje tirpūs vitaminai labai retai sukelia hipervitaminozę.
Vitaminas A gali būti suvartojamas dviem būdais: retinoliu ir beta karotinu (provitamino A). Retinolis randamas gyvūninės kilmės produktuose, o beta-karotinas yra augalinės kilmės, ir būtent didelės retinolio dozės gali būti pavojingos organizmui. Pro-vitaminas A konvertuojamas į retinolį žarnyne, veikiant fermentui dioksigenazei, ir tai atsitinka tik tada, kai organizme trūksta vitamino A.
Manoma, kad pasikartojantys maisto produktai, turintys daugybę provitamino A, neįmanoma gauti perdozavimo. Tačiau yra atvejis, kai pernelyg didelis morkų sulčių vartojimas - beta karotino šaltinis, lėmė asmens mirtį. Tai įvyko 1974 m. Su anglu Basil Brown. Žmogus, būdamas sveikos mitybos palaikytojas, per 10 dienų gėrė 10 litrų šviežių morkų. Oficiali mirties priežastis buvo kepenų nepakankamumas.
Tai, kad retinolis didelėmis dozėmis gali būti organizmo nuodingumas, yra įrodyta. Net nepaisant to, kad organizme yra rezervo, retinolis toliau kaupiasi kepenyse, o jo perteklius turės stiprų toksinį poveikį organizmui.
Pirmą kartą 1948 m. Žmonėms diagnozuota A hipervitaminozė. Tačiau seniai gydytojai žinojo apie didelių retinolio dozių pavojų. 1930-aisiais, atlikus eksperimentus su laboratoriniais gyvūnais, nustatyta, kad A vitamino pakrovimo dozė gali sukelti traukulius ir paralyžius. Tokie eksperimentai dažnai lėmė gyvūnų mirtį.
Kas yra rizikuojamas?
Hipervitaminozės A išsivystymas galimas tiek suaugusiems, tiek vaikams, vartojantiems farmakologinius retinolio preparatus. Todėl gydymą vitaminu A reikia atlikti atsargiai.
Didelėmis dozėmis sintetinis retinolis gali būti skiriamas pacientams, sergantiems odos ligomis, ypač su spuogais ir psoriaze. Kai kuriais atvejais, vartojant vaistus, atsiranda retinolio hipervitaminozė, net jei pacientas neviršija gydytojo rekomenduojamos dozės. Retinolio perdozavimo rizika gerokai padidėja, kai vaisto, kurio sudėtyje yra vitamino A, savarankiškai skiriant ir nekontroliuojamas vartojimas.
Europos šalims hipervitaminozės problema buvo svarbi ilgą laiką, tačiau pastaruoju metu dėl padidėjusio susidomėjimo sveiką mitybą, sveiką gyvenimo būdą ir dėl to vitaminų kompleksais bei maisto papildais, ši problema mums paveikė. Taip atsitiko todėl, kad vartojant sintetinius vitaminus, dažnai rekomenduojama instrukcijose rekomenduojamos dozės pažeidžiamos arba tuo pačiu metu vienu metu vartojami keli vaistai.
Dažniausiai gydytojai užfiksuoja A ir D vitaminų perdozavimo atvejus. Hipervitaminozės atsiradimas dėl valgymo maisto produktų, kuriuose yra šių vitaminų, retai pastebimas, tačiau perdozavimo tikimybė padidėja, jei kartu su farmaciniais preparatais dietoje yra spirituoto maisto.
Ūmus ir lėtinis hipervitaminozė A
Hipervitaminozė yra ūminė ir lėtinė. Ūminės hipervitaminozės atsiradimas sukelia vieną didelės A vitamino dozės dozę. Retiau hipervitaminozė pasireiškia, kai valgoma daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra didelis retinolio kiekis, pavyzdžiui, banginių kepenys arba ledinis lokys. Sutinku, kad tokius produktus sunku įsivaizduoti ant mūsų stalų, todėl ūminės hipervitaminozės A atsiradimas paprastai siejamas su sintetinių retinolio formų vartojimu.
Šiaurinės tautos nevalgo graužikų, banginių, poliarinių lokių ir ruonių kepenų, nes gerai žino, kad tokioje kepenyje yra per daug vitaminų. Norint viršyti leistiną vitamino A paros dozę, žmogui reikia valgyti 17 gramų poliarinio gyvūno kepenų. Šalutiniame produkte šalutinis produktas net naudojamas kaip šunų maistas.
Lėtinė hipervitaminozė išsivysto vartojant retinolio preparatus per dieną arba vartojant daug vitamino A maisto.
Kadangi lėtinis A vitamino perdozavimas suaugusiesiems paprastai vystosi ilgą laiką vartojant dideles retinolio vaistų dozes (mažiausiai 3 mėnesius), kūdikiams šis laikotarpis sumažinamas iki kelių savaičių.
A vitamino paros dozė
Žemiau esančioje lentelėje matyti rekomenduojama vitamino A paros dozė suaugusiems ir vaikams. Svorio vienetai konvertuojami į TV (tarptautiniai vienetai) pagal formulę: 1 mg vitamino A = 3300 TV.
Pagal dienos kursą nėra optimalaus poreikio, tačiau minimalus vitamino A kiekis „vidutiniam asmeniui“:
Dienos vitamino A, TV kiekis
Vaikai nuo gimimo iki vienerių metų
Vaikai nuo 1 iki 3 metų
Vaikai nuo 4 iki 6 metų
Vaikai nuo 7 iki 10 metų
Suaugusieji iki 50 metų
Žindančios moterys
Kad būtų išvengta perdozavimo, gydytojas turi kasdien individualiai pritaikyti A vitamino paros dozę kiekvienam pacientui, nes jo nustatyme atsižvelgiama ne tik į asmens lytį ir amžių, bet ir į jo gyvenimo būdą, sveikatos būklę, fizinio aktyvumo lygį, darbo sąlygas ir aplinką..
Reikėtų nepamiršti, kad vitamino A dozė ne visada absorbuojama organizme. Galimas retinolio praradimas per jo absorbciją virškinimo trakte.
Hipervitaminozė A gana greitai pasireiškia 100 000 TV A vitamino vartojimu suaugusiems ir 75 000 TV vaikams. Nėščioms moterims (tiksliau vaisiui) daugiau kaip 5000 TV retinolio per dieną bus pavojinga.
A vitamino perdozavimo simptomai organizme
Ūminio hipervitaminozės A simptomai gali pasireikšti jau po kelių valandų po vitamino preparatų ar daug retinoolio turinčių maisto produktų perdozavimo. A vitamino perdozavimo simptomai yra panašūs į ūminį apsinuodijimą:
- atsiranda galvos skausmas;
- pykinimas, vėmimas;
- kūno temperatūra pakyla;
- gali atsirasti sąnarių skausmas;
- oda atrodo sausa ir niežta;
- veidas raudonas.
Mažiems vaikams ūminis hipervitaminozė A pasireiškia šlapimo patinimas, beveik nepertraukiamas verkimas, sutrikimai virškinimo sistemos darbe.
Informacija apie ūminio A vitamino perdozavimo simptomus buvo užfiksuota XIX a. Poliarinių mokslininkų dienoraščiuose, kurie valgo Arkties gyvūnų kepenis. Taigi, navigatorius V.I. Albanovas rašė: "Poliarinio lokio kepenys yra kenksmingos... turiu stiprų skausmą visame kūne, daugelis turi skrandžio sutrikimų."
Ketlito, kuris XIX a. Pabaigoje dalyvavo ekspedicijoje į Franz Josef žemės arhipelagą Arkties vandenyne, pastabose buvo pasakyta, kad tyrėjai, kurie valgė kepenų kepenis vakarienei, turėjo galvos skausmo ir miego problemų. Ir tie, kurie valgė didelį kiekį pavojingo produkto, nukentėjo nuo pykinimo ir vėmimo. Tačiau po 7–8 valandų nukentėjusiųjų būklė vėl tapo normali.
Arkties ekspedicijos dalyviai, kurie valgė kepenų kepenis su antspaudu, taip pat susidūrė su panašiais simptomais. Po 5 valandų po valgymo 150-200 gramų subproduktų jie išsivystė pirmuosius A vitamino perdozavimo simptomus - pykinimą ir galvos skausmą. Po tam tikro laiko pasirodė kiti nepasitikėjimo požymiai: karščiavimas, galvos svaigimas, ryškios šviesos baimė, skausmas akyse, vėmimas.
Per 3 dienas nemalonūs simptomai išnyko, o kiti pasirodė: vietoj odos ant veido, o po to visą kūną, buvo padengta visais sluoksniais. Tuo pat metu ekspedicijų gydytojai pastebėjo tiesioginį ryšį tarp simptomų sunkumo ir polinių gyvūnų, kurie valgomi kepenyse, skaičiaus. Kepenų paruošimo būdas nesvarbus, ty nepriklausomai nuo to, ar šalutinis produktas buvo kepti, verdomas, ar užgesintas, retinolio koncentracija joje išliko labai didelė.
Ilgą laiką šio reiškinio priežastis negalėjo būti nustatyta, nors pirmosios prielaidos apie didelės A vitamino dozės šalutinio produkto turinį 1901 m. Grįžo Rusijos gydytojas A. A. Bunge.
Šie požymiai rodo, kad yra nuolatinis vitamino A perdozavimas:
- apetito praradimas;
- sąnarių standumas;
- odos šiurkštumas ir sausumas;
- augimo sulėtėjimas ir svorio mažėjimas vaikams;
- nuplikimas dėl stipraus plaukų slinkimo;
- trapūs nagai;
- antakių plaukų slinkimas;
- įtrūkimai burnos kampuose;
- nemiga, padidėjęs prakaitavimas miego metu;
- menstruacijų sutrikimai moterims;
- neryškus matymas;
- dirglumas, vaikų aštrumas;
- padidėjęs kepenys ir sutrikęs šio organo veikimas.
Pirmiau minėtų vitamino A perdozavimo simptomų atsiradimas susijęs su didelių retinolio lizosomų sienelių dozių sunaikinimu. Šiose ląstelių struktūrose yra fermentų, kurie gali suskaidyti įvairių rūšių baltymus. Kai lizosomų sienos yra pažeistos, fermentai viršija jų ribas ir sunaikina pačią ląstelę.
Kai pasireiškia ūminio A vitamino perdozavimo simptomai, pirmas dalykas yra detoksikuoti organizmą. Jei pastebite lėtinio hipervitaminozės A požymius, reikia nutraukti sintetinių narkotikų retinolio vartojimą, pakoreguoti mitybą ir kreiptis į gydytoją. Tinkamai parinkus gydymą, chroniško retinolio perdozavimo simptomai paprastai išnyksta per mėnesį.
Hipervitaminozės diagnostika A
Norėdami diagnozuoti A hipervitaminozę, reikia kreiptis į bendrosios praktikos gydytoją arba mitybos specialistą. Diagnozei patvirtinti gydytojas turi analizuoti serumo A vitamino kiekio analizės rezultatus. Jei pageidaujama, pacientas gali atlikti analizę privačioje laboratorijoje. Tyrimui kraujas paimtas iš venų.
Specialaus pasirengimo analizei atlikti nereikia, tačiau norint pagerinti rezultatų tikslumą, rekomenduojama išgerti kraują ryte tuščiu skrandžiu, po nakties greitai, arba per 2–3 valandas iki bandymo pašalinti maistą. Leidžiama naudoti tik švarų vandenį.
Daugelyje laboratorijų A vitamino tyrimo rezultatai gali būti paruošti kitą dieną. Normalus vitamino kiekis serume yra 0,14 - 0,26 µg / ml. Viršijus viršutinę normos ribą, gali pasireikšti vitamino A perdozavimas.
Be to, gydytojas gali perduoti pacientui biocheminį kraujo tyrimą ir šlapimo tyrimą.
Kai hipervitaminozė A gali padidinti cholesterolio ir ESR kiekį kraujo tyrimuose.
A vitamino perdozavimo pavojus
Be nemalonių simptomų atsiradimo, didelės A vitamino dozės yra ypač pavojingos tam tikroms žmonių grupėms. Tai apima:
- nėščios moterys;
- rūkaliai;
- žmonių, sergančių diabetu.
Nėščios moterys retinolio sintetinius preparatus turėtų vartoti ypač atsargiai ir jokiu būdu neturi viršyti didžiausios leistinos dozės. Pirmuoju nėštumo trimestru, kai nustatomi svarbiausi vaiko organai, preparatai, kurių sudėtyje yra vitamino A, įskaitant maisto papildus, draudžiami.
Įrodyta, kad perteklius retinolis turi teratogeninį poveikį vaisiui. Tai reiškia, kad perdozavus vitamino A nėštumo metu, vaikas gali sukelti įgimtus sutrikimus.
Siekiant užkirsti kelią neigiamam retinolio poveikiui vaiko organizmui nėštumo metu, rekomenduojama papildyti savo atsargas dar prieš pradedant gydymą ir išlaikyti pakankamą nėštumo laikotarpį, valgyti maisto produktus su beta karotinu.
Nėštumo metu ne tik sintetinių vitaminų preparatų nurijimas per burną, bet ir išorinis vitamino A naudojimas retinolio acetato arba retinolio palmitato pavidalu gali būti nesaugus. Būtina atsargiai naudoti medicininę kosmetiką su retinoliu (pvz., Retin-A kremas, skirtas spuogų gydymui, draudžiama vartoti nėštumo metu). Be to, nėščios motinos kontraindikuotai suvartoja žuvų taukus, iš kurių 100 gramų yra 57 000 TV retinolio.
Rūkantiesiems vitaminas A padidina plaučių vėžio riziką. Tai tapo žinoma po Šiaurės Karolinos universiteto gydytojų atlikto plataus masto tyrimo: daugiau kaip 77 tūkst. Žmonių, vyresnių nei 50 metų, apie 4 metus, jie reguliariai vartojo vaistus su vitaminu A. Todėl nustatyta, kad retinolis ir beta karotinas, net ir vidutinio dydžio dozėmis, padidėja rūkančiųjų ir onkologijos rizika. Tuo pačiu metu vitaminai buvo laikomi vėžio prevencijos priemone.
Mokslininkai nustatė, kad vitamino A perdozavimas sukelia kepenų ląstelių naikinimą. Dėl toksinio poveikio retinoliui, sveikos kūno ląstelės atsinaujina į riebalinius audinius, atsiranda riebalinė kepenų liga, ypač vyrams ir moterims, sergančioms cukriniu diabetu. Ilgalaikiu simptomų išsaugojimu riebalinė hepatosis komplikuoja kepenų cirozę.
A vitamino vartojimas lygiagrečiai su kai kuriais vaistais gali būti pavojingas. Visų pirma kalbame apie tetraciklino antibiotikus ir antikoaguliantus. Tetraciklinų ir vaistų vartojimas kartu su retinoliu sukelia intrakranijinę hipertenziją - padidėja intrakranijinis spaudimas. Kartu su antikoaguliantais, pvz., Heparinu, varfarinu ar fenilinu, vitaminas A padidina kraujavimo riziką.
Apibendrinant, trumpas apibendrinimas: daugeliui žmonių žodžiai „vitaminai“ ir „sveikata“ yra vienos asociacijos grandinės sąsajos. Tačiau „kuo geriau“ vitamino A atveju principas gali vaidinti labai blogą pokštą. Vitaminas A farmaciniais preparatais turėtų būti vartojamas tik tada, kai jis yra nepakankamas, ir gydytojas turėtų nustatyti terapinę dozę, nes nekontroliuojamas retinolio preparatų vartojimas gali būti tiesiog pavojingas.