Visi tradicinių pilau mylėtojai žino, kad šis patiekalas yra laikomas ne tik labai skaniu, bet ir patenkinamu. Jo kalorijų kiekis daugiausia priklauso nuo to, kad visos daržovės kepamos dideliu kiekiu mėsos, o kai kuriuose receptuose taip pat naudojamas gyvūnų riebalai. Ne atsitiktinai, šeimininkai dažnai atsisako paruošti šį patiekalą, ypač vaikų stalo. Iš tiesų, kalorijų kiekis pilafe su vištienos krūtimi yra daug mažesnis nei kitų rūšių mėsoje. Taigi, jūs galite paruošti bent skanų ir maistingą patiekalą, kuris bus mažiau riebalinis ir nesukels problemų su pertekliumi.
Pati vištienos krūtinėlė yra lengvas dietinis produktas, turintis daug naudingų savybių. Štai kodėl daugelis žmonių mano, kad pirafas su šios rūšies mėsa bus geresnis tiems, kurie laikosi sveikos mitybos sistemos. Tačiau kalorijų kiekis pilafe su vištienos krūtimi priklauso nuo kelių veiksnių, kurių negalima pamiršti. Be mėsos patiekalas taip pat turi grūdų ir daržovių, iš kurių paruošimo kalorijų kiekis gali labai pasikeisti.
Kaip nustatyti kalorijų pilafą su vištiena? Kaip suskaičiuoti kalorijų skaičių ir paruošto patiekalo maistinę vertę? Kaip pasirinkti receptą, skirtą puikiam pilafui su vištienos krūtinėlėmis, skirtomis mitybai, vaikų mitybai ir kasdieniniam meniu visai šeimai? Šie ir kiti klausimai dažnai būna sutrikdyti šeimininkų, kurie laikosi virimo taisyklių: skanus, patenkinamas ir sveikas.
Energijos vertė ir naudingos savybės pilaf su vištiena
Kalorijų pilafas su vištiena priklauso ne tik nuo mėsos, bet ir nuo visų produktų, kurie naudojami patiekalui ruošti. Norint apskaičiuoti gatavo patiekalo maistinę vertę, būtina atsižvelgti ne tik į jų kiekį, bet ir į jų savybes. Klasikiniame recepte naudojami ryžių grūdai, vištienos krūtinėlės, sviestas, svogūnai, morkos, prieskoniai ir prieskoniai. Žinant visų pilafo komponentų savybes, netgi namuose bus lengva išsiaiškinti pilafo turinį su vištienos filė ir krūtimi.
Ryžiai - klasikinis bet kokio krūmo receptas, visada naudojamas šis grūdas. Jame yra daug baltymų, angliavandenių ir įvairių mineralinių komponentų: kalio, kalcio, jodo ir kt. Be to, ryžių kruopose yra daug B grupės vitaminų. Praktiškai nėra riebalų, bet yra daug krakmolo ir krakmolo.
100 g produkto (bju) maistinė vertė:
Produkto kalorijų baltymų riebalų angliavandenių baltas
virti ryžiai 116 kcal 2,2 g 0,5 g 24,9 g
rudi virti ryžiai 110 kcal 2,6 g 0,9 g 22,8 g
laukiniai virti ryžiai 100 kcal 4 g 0,3 g 21,1 g
neapdoroti virti ryžiai 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g
Kalorijų ryžiai labai priklauso nuo jo rūšies ir visiškai nekeičia priklausomai nuo to, ar jis yra virintas, ar sausas. Taigi vidutinis kalorijų kiekis, išreikštas šimtu gramų virtų / džiovintų ryžių, bus 113-116 kcal.
Vištienos mėsa padidina baltymų kiekį gatavame inde, todėl pilafas dar labiau tenkina. Didelis vitaminų B ir PP kiekis bei mineralai daro vištieną labai maistingą, o mėsa lengvai virškinama. Ši funkcija leidžia jums ruošti patiekalus iš jo vaikams, medicininiam ir dietiniam maistui.
Virti filė be odos yra:
Kalorijos, kcal: 170
Jei kepate krūtinę su oda, kalorijų kiekis padidėja iki 214 kcal.
Be pagrindinių sudedamųjų dalių, į pilafą dedami svogūnai, morkos, aliejus ir pagardai, kurie taip pat padidina jo kalorijų kiekį.
100 g svogūnų yra: riebalai 0 g baltymų 1,5 g angliavandenių 11 g
100 g morkų yra: riebalai 0,08 g baltymų 1,2 g angliavandenių 6 g
Aliejus susideda tik iš riebalų - apie 99 g 100 g produkto.
Taigi, vidutiniškai kalorijų kiekis pilafe su vištiena yra maždaug 110 kcal 100 gramų, priklausomai nuo mėsos virimo metodo ir produktų skaičiaus.
Klasikinis receptas virti skanus pilafas su vištiena ir jo kalorijų kiekis
Šis nuostabus pilafas gali būti virinamas bet kuriame inde ir visada bus skanus ir kvapni. Tinkamiausi patiekalai ruošimui: katilas arba giliai keptuvė.
- Vištienos krūtinėlė - 800 g
- Baltas ryžiai - 300 g
- Česnakai - 1 galvutė
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 150 g
- Ciberžolė - 1 šaukštelis
- Juoda smilkalai - 1/2 šaukštelio.
- Saldus paprika (neprivaloma) - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- Druska - pagal skonį
Paruoškite maistą ir patiekalus. Krūties galima paimti su žievelėmis arba be jų. Ryžių grūdai gali būti imami bet kokie, nes pilafas labai greitai ruošiasi, ir tai neturi laiko virškinti.
Daržovės turi būti valomos, plaunamos ir supjaustytos kuo plonesni. Morkos geriausiai pjaustomos į šiaudus, bet gali būti supjaustytos, pavyzdžiui, svogūnai, žieduose arba lazdose.
Supilkite šiek tiek aliejaus ant keptuvės dugno, įdėkite į svogūnus ir morkas ir šiek tiek kepkite, kol minkštas.
Vištienos ragą supjaustykite į plonas juosteles arba vidutinio dydžio kubelius. Įdėkite mėsą ant daržovių, maišykite ir troškinkite, kol bus suminkštės.
Išgarinus visą drėgmę, galite sūdyti ir pridėti prieskonių, sumaišyti ir įdėti česnako galvą (nepašalinkite viršutinio odos sluoksnio).
Į keptuvę supilkite 4 stiklines vandens ir užvirkite.
Kai virinama 5 minutės padažu, įpilkite plaunamus ryžius, lyginkite per visą paviršių ir uždarykite indą su dangčiu.
Sumažinkite šilumą ir virkite pilau, kol virti 25 minutes. Kai visi skysčiai užvirsta, išimkite keptuvę nuo karščio, bet palikite po dangčiu, kad pasiektumėte dar 10 minučių.
Patiekite vištienos krūtinėlę su marinuotais agurkais arba šviežių daržovių salotomis.
100 gramų pilafo su vištienos krūtimi kalorijų kiekis: 126,5 kcal
100 g produkto (bju) maistinė vertė
Angliavandeniai = 14,8 g
Pilaf su vištiena kroketiniame inde su aliejumi ir be jo
Virtuvės prietaisų naudojimas labai supaprastina virimo procesą. Dėl ypatingo dizaino, lėtos viryklės, jūs galite ne tik atidėti virimo laiką, bet ir tai padaryti net be riebalų. Tai leidžia sumažinti kalorijų kiekį bet kuriame maiste, nesumažinant skonio. Pilafas su vištiena lėtoje viryklėje gali būti paruoštas su aliejumi arba be jo, savarankiškai reguliuojant skanaus ir sveiko patiekalo kalorijų kiekį visai šeimai.
- Ryžiai - 2 akiniai
- Vištiena - 400 g
- Morkos (vidutinės) - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saulėgrąžų aliejus - 30 g
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį
- Vanduo - 4 puodeliai
Paruoškite pilafui reikalingus produktus. Jei ruošiatės dietos, galite tai padaryti be aliejaus. Po odos pašalinimo patartina vartoti mėsą be kaulų, filė.
Nuplaukite vištieną, supjaustykite porcijomis.
Į daugiakančio indą įpilkite augalinį aliejų, įdėkite mėsą į jį ir įjunkite prietaisą „Kepimo“ režimu. Uždarydami dangtį, kepkite vištieną, kol pasiruošsite 10 minučių.
Vidutinio dydžio morkos (apie 100–150 gramų) ir tas pats svogūnai turėtų būti nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Morkos gali būti supjaustytos dideliais gvazdikėliais. Į mėsą įpilkite skrudintų daržovių, sumaišykite ir kepkite dar 5 minutes.
Nuplaukite ryžius, gerai išplautinus visus perteklius. Labai paprasta tai padaryti - supilkite grūdus į sietą arba žarną su mažomis ląstelėmis ir nuplaukite tekančiu vandeniu, kol jis tampa skaidrus.
Padėkite ryžius į likusius produktus, pridėkite druską ir bet kokius prieskonius pagal skonį. Galite naudoti paruoštus mišinius pilafui arba vištienai.
Įpilkite vandens į maistą, perjunkite lėtą viryklę į „Plov“, „Ryžių“ arba „Nutildymo“ režimą, priklausomai nuo prietaiso modelio ir nustatykite laiką iki 40 minučių.
Kai skamba aliarmas, neatidarykite dangtelio. Palikite skanius pilafus, kol jie visiškai virti. Po maždaug 10 minučių galite nustatyti lentelę.
Kalorijų kiekis šiame vištienos filė, su virtomis kepta vištienos filė, yra 71,2 kcal už 100 g.
- Paprastas receptas mažai riebalų turinčiam vištienos pilafui gali būti naudojamas terapinei ir dietinei dietai sukurti. Išskyrus miltų ir rūkytų produktų iš dienos meniu, galite atsikratyti 3-4 kilogramų per savaitę.
- Pasirinktinai, galite įpilti bet kokių kitų daržovių ar grybų.
- Labiausiai tinka svorio netekimo veislių ryžiams: juoda, ruda ir virtos.
Kalorijų pilaf su vištiena (visų rūšių):
Šiame skyriuje aprašomas kalorijų kiekis pilau su vištiena įvairiose maisto ruošimo galimybėse, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Visi duomenys pateikiami 100 g galutinio produkto. Norėdami sužinoti BUZK turinį, į skaičiuoklę įveskite reikiamą produkto kiekį.
Visų rūšių vištienos pilafo kalorijų vertė iš eilės:
Nepavyko rasti norimo produkto ar patiekalo?
Praneškite mums apie komentarus ir pridėsime jį:
Kiek kalorijų vištienos pilafe?
Pilaf yra rytietiškas patiekalas, pagamintas iš jautienos arba ėrienos, morkų ir ryžių. Manoma, kad šio patiekalo gimimo vieta yra Vidurinė Azija, ypač Uzbekistanas, kur kruopščiai laikomos pilafo virimo tradicijos. Uzbekistane nė viena šventė nėra baigta be pilafo, ir tokie pilafai yra virti didžiuliuose katiluose iš visos avies ar mažos karvės. Skanus pilau, visi renginiai yra linksmi ir įsimintini.
Tačiau domina tik jo kalorijų kiekis, todėl tolesni maisto ir maisto produktai jums pasakys, kiek kcal yra vištienos pilafe. Pasirinkę naudą vištienai, pabrėžėme jo populiarumą tarp Rusijos žmonių.
Kiek kalorijų viščiukuose yra 100 g?
Kepimo pilau yra ilgas ir sunkus procesas, reikalaujantis didžiausios koncentracijos ir įgūdžių iš virėjo, nors receptas nėra turtingiausias. „Klasikiniame“ pilafe, pagamintame iš:
- 300 gramų mėsos, paprastai jautienos arba avienos, tačiau turime vištienos;
- 400 g geltonų morkų;
- 800 g ryžių;
- 100 g saulėgrąžų aliejaus;
Nedelsiant įspėjame, kad pilafas nėra skirtas numesti svorio, nes tik mėsa jau yra 405 kcal, o morkos yra 132 kcal, ryžiai yra 960 kcal, o saulėgrąžų aliejus yra apie 884 kcal. Sudedant visų sudedamųjų dalių masę ir kalorijas, mes gavome 2381 kcal per 1600 g, tai yra 148,8 kcal per 100 g perskaičiavus.
Kiek kalorijų yra su vištiena ir daržovėmis pagalvėje?
Pirmiau pateiktas receptas yra paprasčiausias. Yra sudėtingesnių receptų, po kurių galite pagerinti maisto skonį arba pablogėti. Pavyzdžiui, norint padidinti aštrumą, pridedama karšto raudonųjų pipirų, kartais česnakų. Ir švelniam skoniui galite įdėti žirnių. Pridėkime dar keletą taškų į mūsų receptą:
Papildomi skaičiai pridedami prie bendro svorio ir kalorijų kiekio. Taigi, iš 2381 kcal per 1600 g, jis pasirodė 2638,5 kcal per 1750 g, o tai galiausiai suteikia 150,7 kcal už 100 g. jis suteikia jam geresnį skonį.
Kiek kalorijų vištienos pagalvėje lėtoje viryklėje?
Nors tai yra ne tradicija šiam rytietiškam delikatesui gaminti, mes stengėmės gaminti pilafą lėtoje viryklėje. Žinoma, mes turime pagrįstą paaiškinimą. Šiandien, dauguma namų šeimininkių, praktikoje, nežino, kaip elgtis su dujine virykle, o lėtai viryklėje yra geriausi draugai, todėl jie virėja. Galbūt tai yra pats tinkamiausias mūsų eksperimento pagrindas. Kalbant apie patį procesą, čia norime pasakyti, kad virimo pilafe nėra skirtumo, kaip tradicija diktuoja, arba lėtoje viryklėje, nes šiuolaikinės namų šeimininkės daro pažangą. Todėl, kaip ir 150,7 kcal 100 g, jie išliks.
Kiek kalorijų vištienoje be sviesto?
Maisto gaminimas be aliejaus tapo toks populiarus, kaip stebėti savo sveikatą, ir kažkas mums sako, kad vienas prisideda prie kito. Tai privedė mus prie kito „patyčių“, todėl dabar mes paruošiame pilafą be naftos. Todėl mūsų patiekalas neteks geros 884 kcal ir 100 g svorio, po to lėkštelėje pradėjus vartoti maistinę vertę 1650 m. Buvo 1754,5 kcal. 100 g jis buvo 106,3 kcal. Pilafas tapo beveik mitybos.
Kiek kalorijų vištiena ir grybai?
Mūsų eksperimentai tęsiami ir dabar mes norime pilafo su vištiena ir grybais. Iš grybų mes laikėme vertingus čempionus, nes jų kalorijų kiekis yra tik 27 kcal už 100 g, o tai gerokai nepadidina visos valgio maistinės vertės. Pasirodo, kad mūsų recepte reikia pridėti kitą ingredientą:
Dabar apskaičiuokite kalorijų kiekį. Bendras svoris bus 1950 g, kuris sumažės iki 2692,5 kcal ir 100 g 138 kcal. Grybai gali būti naudojami vietoj mėsos, bet ne.
Kiek kalorijų vištienos krūtinėlėje?
Kaip žinoma, atskiros vištienos dalys yra populiarios įvairiais būdais. Taigi, ar vištienos kojos, sparnai ir krūtys yra populiaresnės už kaklą, ar tai, kas liko iš vištienos? Mes labiau domisi krūtimi ir mes nusprendėme išsiaiškinti, kas ateis. Mes nekeičiame paties proceso, bet paprasčiausiai pakeitėme vištienos krūtinėlės mėsą, todėl gavome 2571,5 kcal maistinę vertę 1750 g, o tai yra 147 kcal per 100 g perskaičiavus.
Kiek kalorijų vištienos pilafe
Uzbekų virtuvės dėka mes sužinojome, kas yra tikra pilaf, ir nors yra daug receptų, dažniausiai ruošiame Uzbekistano pilafą. Visų pirma, vertinamas nepaprastas pilaujo skonis, kuris virinamas su mėsa su daržovėmis ir net vaisiais, taip pat sveikas patiekalas, susijęs su turtinga sudedamųjų dalių sudėtimi. Plov'o komponentas išlieka nepakitęs - tai ryžiai, o nešvarios veislės turi būti parenkamos, kad pilaf būtų trapus. Kalbant apie kitus komponentus, dažniausiai ruošiama pilau su mėsa, be tradicinių ėriukų, galite naudoti kitų rūšių mėsą, įskaitant jautieną, kiaulieną ir vištieną. Jei domina, kiek kalorijų yra vištienos pagalvėje, tuomet jis gali būti įtrauktas į dietą, o projekto „Komandos“ komanda visiškai pritaria šiai nuomonei. Kom.
Kiek kalorijų vištienos pilafe
Kepimo skalikas nėra lengvas procesas, o patiekalas turi būti kruopščiai paruoštas, kur viskas svarbu - nuo patiekalų ruošimo pagrindiniams ingredientams ruošti. Tai priklauso nuo vištienos ir ryžių kokybės, kiek kcal vištienos pilafe ir ar jo vartojimas kelia grėsmę papildomiems svarams. Atsižvelgiant į didelį populiarumą, pilafas dažniausiai gaminamas iš vištienos kojų, o 100 gramų kalorijų vertė yra apie 135 kcal. Jei manome, kad Uzbekistano virtuvės dalys dažnai yra didžiulės, gautų kalorijų skaičius gali būti kelis kartus didesnis. Kalorijų skaičių galite sumažinti sumažindami porciją ir pakeisdami, pavyzdžiui, vištienos filė. Šiuo atveju tie, kurie domisi klausimu, kiek kalorijų už 100 gramų pilafo su vištiena gali būti ramus, nes šie papildomi svarai nekelia grėsmės, ypač jei sekate maisto reguliarumu.
Yra daug būdų, kaip sumažinti patiekalo „svorį“, ir, kaip ir pilafui, tam, kad jis taptų mažiau kalorijų, pakanka sumažinti riebalų kiekį, o pilafe, pagamintame pagal tradicinį receptą, yra augaliniai ir augaliniai aliejai, taip pat gyvūnų riebalai. Siūlome susipažinti su informacija apie tai, kiek kalorijų yra su vištiena pagalvėje lėtoje viryklėje. Daugiakanalio recepte nėra sviesto, o augalinio aliejaus kiekis sumažinamas iki minimumo, o tokio patiekalo kalorijų kiekis vos daugiau nei 100 kcal 100 g produkto. Liūto dalis kalorijų pilafe patenka į ryžius, tačiau jo negalima pakeisti, galite pasirinkti tik mažiausiai kalorijų turinčias veisles, pavyzdžiui, basmati.
Įdomus skonio pilau su sviestu, ant kurio skrudinami morkos, svogūnai ir mėsa, šiuo atveju verta paklausti, kiek kalorijų yra vištienos be sviesto. Palyginus gautus skaičius, pirmenybė teikiama pilafui be aliejaus, ypač jei šie papildomi svarai jums nėra priimtini. Norėdami suteikti plaukti įdomių skonių, galite naudoti tokius produktus, kaip grybai, ir jei norite sužinoti, kiek kalorijų yra viščiukais ir grybais, tai priklauso nuo pačių grybų kalorijų kiekio. Pilaf, geriau naudoti miško grybus, kurie suteikia originalų skonį ir aromatą, taip pat galite vartoti šampinjonus, tačiau šiuo atveju turite pridėti grybų prieskonių, kurių nereikia daryti.
Be to, kiek kalorijų yra su vištienos ir daržovių pilafu, ir tokio patiekalo kalorijų kiekis nėra labai skirtingas, turėtų būti suinteresuotas daržovių sudėtimi ir jų nauda žmogaus organizmui. Jei rūpinatės savo kūno forma ir norite apskaičiuoti, kiek kalorijų vištienos krūtinėlėje, ši konkreti mėsa idealiai tinka pilafui gaminti, o 100 g produkto kaloringumas paprastai neviršija 100 kcal, jei kiti produktai taip pat yra tinkami. Tuo tarpu dietos formavimas, ypač praradus svorį, nepamirškite apsilankyti dietologe.
Vištiena, kalorijų ir mitybos savybės
Pilaf su vištiena. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra labai įdomus - galų gale, tarp mūsų yra daug pilau mėgėjų. Iš daugelio veislių mėsos vištiena pasižymi savo mitybos savybėmis. Tai ypač pasakytina apie tuos, kurie norėtų numesti svorio arba tiesiog naudoti kalorijų kiekiui maiste kontroliuoti, bet nenoriu atsisakyti savo mėgstamo patiekalo. Na, pažiūrėkime, kokie kalorijų pilafai su vištiena ir kokių dietinių savybių, jei tokių yra.
Vištienos pagalvė, nauda ir mitybos savybės:
Vištienos pilafas yra labai skanus ir maistingas patiekalas, į kurį įeina produktai, be kurių gera mityba yra neįmanoma. Mėsai, ryžiams, morkoms, svogūnams, riebalams, druskai ir vandeniui gaminti naudojamas pilafas.
Pagrindinis šio patiekalo ingredientas - ryžiai yra labai naudingi mūsų sveikatai. Jis yra turtingas baltymų, angliavandenių ir mineralinių komponentų šaltinis, pvz., Kalis, kalcis, magnis, fosforas, jodas. Jame yra vitaminų, pvz., B grupės vitaminų. Ryžiai gausu riboflavino (taip pat žinomas kaip vitaminas B2), kurie dalyvauja keičiantis amino rūgštimis žmogaus organizme.
Tačiau tuo pačiu metu ryžiai turi labai mažą riebalų kiekį. Ryžių glitimo nėra, todėl šį produktą gali vartoti netoleruojantys kviečiai. Šiame recepte naudojami rudi ryžiai gali būti įtraukti į cukriniu diabetu sergančių pacientų mitybą. Ryžiai turi daug naudingų ingredientų, įskaitant krakmolą ir krakmolą.
Vištienos - vienas iš pagrindinių vištienos pilafo komponentų, be to, padidina baltymų kiekį inde, suteikia jai sotumo. Aukštos kokybės ir visaverčių mėsos rūšių sudėtyje yra 14-16% žmogaus organizmui reikalingų baltymų, daug mineralinių medžiagų, vitaminų - B ir PP. Ir riebalai, savo ruožtu, yra puikus energijos šaltinis gyvybės procesams. Visa tai kartu padaro maistingą ir sveiką patiekalą.
Vištiena, kalorijų:
Dabar palieskime tiesioginį šios patiekalo energijos vertę. Na, taigi, kas, konkrečiai, pilafas su vištienos kalorijomis? Bet tai:
Kalorijų pilafas su vištiena yra apie 110 kcal 100 gramų
Kas yra gana didelis skaičius, nes ant standartinės plokštės tinka apie 300 gramų. Pilau - viena porcija. Todėl, jei valgėte tik vieną plokštelę, tai 3-4 val. Patenkins alkio jausmą. Kalorijų kiekis pilafe su vištiena siekia 170-198 kcal 100 gramų, iš kurių 18 gramų. baltymų, ir tik 7 gramai. - dėl riebalų.
Ir ką kalorijų pilaf su vištiena virti skirtingais būdais? Bet tai:
Daily-menu.ru
Vištienos krūtinėlė
1) Kruopščiai išplaukite ilgų grūdų ryžių stiklą „į švarų vandenį“ ir užpilkite šaltu vandeniu.
2) Atskirkite vištienos mėsą nuo krūtinkaulio, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite 10-15 minučių virti sūdytame vandenyje.
3) Morkos (ir svogūnai, jei pageidaujama), žievelės ir pjaustomos.
4) Katiluose (ar keptuvėse), saulėgrąžų aliejų (5 tsp man buvo pakankamai), į jį siųskite morkas ir vištieną. Kepkite kelias minutes.
5) Nusausinkite vandenį iš ryžių ir pridėkite jį prie bandelės su morkomis ir mėsa. Sumaišykite viską.
6) Druska, pipirai, prieskoniai.
7) Supilkite du stiklinius sultinius, kuriuose buvo virti krūtys. Uždarykite dangtį ir virkite ant labai mažos ugnies, kol virti ryžiai.
8) Po pasirengimo pabarstykite žalumynais. Bon apetitą!
Kalorijų ir kaip virti pilaf su vištiena
Tradiciniai pilau yra labai daug kalorijų. Ir žmonėms, kurie nori numesti svorio, šis receptas tikrai nėra tinkamas. Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, galite jį gaminti, pavyzdžiui, paukščiu.
Tinkamai virti pilafas yra labai kaloringas patiekalas, nes jis naudoja riebią kiaulieną ar ėriuką, taip pat daug sviesto.
Energijos ir maistinė vertė
Pagrindinis ingredientas, be kurio neįmanoma įsivaizduoti pilafo, yra ryžiai. Jis gausu pluošto ir krakmolo. Be to, grūdų sudėtyje yra B grupės vitaminų. Produktas priklauso sudėtingiems angliavandeniams.
Kryžiuje taip pat yra tokių mikroelementų:
Antra svarbi sudedamoji sudedamoji dalis yra mėsa. Jame gausu baltymų, mineralinių druskų ir B grupės vitaminų. Maisto gaminant vištieną ar kalakutį galite gaminti gausius ir dietinius valgius be papildomų kalorijų.
Pagrindinis kalorijų šaltinis plaukiant yra nafta. Ypač jei jis naudojamas kepimo riebalų uodegoje.
Kalorijų kiekis pilafe 100 gramų
Kalorijų lentelė įvairių tipų pilaf.
Tačiau patiekalų kalorijų kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Pavyzdžiui, iš paruošimo metodo, su kuriuo buvo paruošti prieskoniai ir daržovės. Be to, KBRH įtakoja naudojamų ryžių rūšis.
Virimo metodai
Jūs galite virti pilafu įvairiais būdais.
Vištienos pilau receptas katiluose
- 250 g ryžių;
- vištienos krūtinėlės;
- morkos;
- svogūnai;
- česnako galvutė;
- aliejus;
- ciberžolė;
- prieskoniai.
Nuplaukite ryžius, kad išvalytų vandenį. Katilas sušildo, užpilkite aliejaus. Pjaustytos morkos ir svogūnai. Įdėkite daržoves į katilą ir kepkite. Krūtys supjaustytos į gabalus. Tada padėkite ant daržovių. Uždenkite ir virkite 15 minučių vidutinės ugnies temperatūroje.
Supilkite ryžius ir įpilkite vandens. Druska ir pridėti prieskonių. Sumaišykite, kad jis negalėtų. Įdėkite česnako viduryje (nereikia valyti). Paruoškite pasirengimą. Pabarstykite žolelėmis prieš patiekdami.
Visų rūšių dietinių patiekalų receptai.
Skaitykite nuorodą apie dietos kepimą dėl svorio.
Kaip virėjas keptuvėje
Jei rankoje nėra katilo, galite virti tradicinės uzbekų patiekalo keptuvėje.
- 300 g ryžių;
- vištienos krūtinėlės;
- daržovių mišinys;
- česnakai;
- ciberžolė;
- alyvuogių aliejus;
- džiovintos braškės;
- lauro lapai.
Nuplaukite ryžius ledo vandenyje. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite sviesto. Supjaustykite vištieną ir padėkite jį į keptuvę. Tada padėkite daržovių mišinį. Supilkite nedidelį kiekį vandens ir virkite 2 minutes.
Į keptuvę įpilkite ryžių ir įpilkite vandens. Įpilkite prieskonių, druskos ir lauro lapų. Grūdus palikite tol, kol nuvalys visas vanduo. Maišykite iki šio punkto ryžiai negali. Priešingu atveju, jis pasisuks.
Receptas vištienos pilafas lėtoje viryklėje
Jei nenorite ilgai praleisti laiko ir stovėti prie viryklės, galite virti pilaf į lėtą viryklę.
- 400 g vištienos;
- morkos;
- svogūnai;
- 2 puodeliai ryžių;
- prieskoniai;
- druska;
- česnako galvutė;
- augalinis aliejus;
- lauro lapai.
Multikokeryje reikia nustatyti režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Svogūnų pjaustymas į mažus kubelius. Skiltelės morkos. Pirma, sudėkite svogūną į lėtą viryklę ir paruoškite jį, tada pjaustykite morkas. Mėsą supjaustykite ir įdėkite į daržoves. Įgalinti „Multicooker“.
Mėsa turėtų gauti auksinį plutą, o morkos tampa minkštos. Tada galite pridėti gerai plauti ryžius. Supilkite visą vandenį. Druska ir daržovės, druska, prieskoniai, lavrushka ir česnakai. Nustatykite „Pilaf“ režimą daugiakančiame. Laikas yra 25 minutės.
Virimo patarimai
Norint paragauti skanių pilafų, turėtumėte vadovautis paprastomis rekomendacijomis:
- Prieš ruošiant katilą reikia šildyti, o tik tada pridėti aliejaus, mėsos ir daržovių.
- Ženklinimo produktai palangėje yra užšifruoti originaliu pilafo "Palov Osh" pavadinimu.
- P - svogūnai (padažas);
- Ir - morkos (aez);
- L - mėsa (lakho);
- O - aliejus arba riebalai (olio);
- B - valgomoji druska (drėgna);
- O - vanduo (apie);
- W - ryžiai (skara).
Norėdami gauti trupinius ryžius, kruopos turi būti plaunamos šaltu vandeniu, kol jis tampa aiškus. Kai visas krakmolas nuplaunamas, virimo metu ryžiai neliks.
Po to, kai ryžiai yra supakuoti į katilą ir pripildyti vandeniu, jis negali būti maišomas ir padengtas dangčiu. Po virimo pilaf bus trapus ir skanus.
Verdant būtina įdaryti nemalonų česnako galvą į grūdus.
Be prieskonių, neįmanoma virti skanaus ir kvapnaus patiekalo. Jūs galite pridėti prie ciberžolės (tada grūdai įsigyja gražią oranžinį atspalvį), zira sėklas, džiovintus suktuvus. Taip pat galite pridėti karštų pipirų tiems, kurie mėgsta ryškiausius.
Tai geriau kepti pilau augaliniame aliejuje ir riebalų uodega.
Mitybos pilafą galima paruošti paukštienai. Norint, kad grūdai būtų trapūs, virimo metu tai negali būti trukdoma. Be to, norėdami pagerinti skonį, pridėti prieskonių (džiovintų aviečių, kmynų, ciberžolės).
Kalorijų pilaf su vištiena
Šiandien daugelis žmonių mėgsta virti savo šeimoje tikru skaniu pilafu su vištiena. Tačiau tuo pačiu metu būtina stebėti patiekalo ir jo komponentų kalorijų kiekį. Galų gale, mūsų kūnas nėra labai naudingas, galiu net pasakyti, kad yra kenksmingas, persivalgęs.
Šiuo atžvilgiu šiuolaikinės namų šeimininkės stengiasi virti skanius pilafus su krūtininiu vištiena, bet laiku pristatyti šį patiekalą prie stalo. Taigi, pavyzdžiui, riebaus ir kalorijų turintys maisto produktai turėtų pabandyti valgyti pusryčiams ar pietums. Bet jokiu būdu vakare prieš miegą. Nes tokiu būdu jūs nustatysite neįmanoma užduotį skrandžiui greitai pereravituoti.
Taigi, kalorijų pilafas su vištiena tiesiogiai priklauso nuo to, ar naudojate krūtininę ar paukščių filė. Natūralu, kad pilafo su vištienos filė kalorijų kiekis bus šiek tiek mažesnis nei krūtinėlės. Tačiau tai yra nedideli nukrypimai, todėl mes jų neatsižvelgsime.
Taigi, pagal mitybos specialistų skaičiavimus, pilafo su vištienos krūtimi kalorijų kiekis 100 g patiekalų yra 136 kcal. Tuo pačiu metu indo energinė vertė bus: 8,2 g baltymų, 6,4 g riebalų ir 11,8 g angliavandenių.
Kalorijų pilaf su vištiena, mažo kaloringumo pilaf receptas
Tradicinis pilafo receptas turi vieną trūkumą - tai labai didelis kalorijų kiekis, pavyzdžiui, 240 kg kalorijų ėrienos pilafe ir 230 kilokalorijų šiek tiek mažiau pilafo su jautiena, todėl jis nėra laikomas dietiniu patiekalu. Šio patiekalo gerbėjams, tačiau saugant figūrą, buvo išrastas alternatyvus variantas - pilafas su vištienos krūtinėlėmis be odos, nes vištienos mėsa yra labiausiai mitybinė, o kalorijų kiekis bus daug mažesnis.
Šio patiekalo kalorijų kiekis labai domina gurmanus ir pilau mėgėjus. Iš daugelio mėsos rūšių tik vištienos mėsos skiriasi pagal dietines savybes. Tai geriausias variantas tiems, kurie nori prarasti svorį arba apsvarstyti suvartojamų kalorijų skaičių, bet nenori atimti iš jų mėgstamų patiekalų valgymo džiaugsmo.
Pilau su vištiena mitybos savybės
Šis patiekalas susideda iš produktų, būtinų sveikai mitybai. Kepkite jį ryžiais, vištiena, svogūnais, morkomis, aliejumi, druska, prieskoniais ir vandeniu.
Pagrindinis komponentas yra ryžiai, kurie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Tai angliavandenių, baltymų ir mineralų, tokių kaip jodo, kalcio, fosforo, magnio, kalio, šaltinis, taip pat yra krakmolo, pluošto ir B grupės vitaminų. Ryžiai turi daug vitamino B2 (riboflavino), kuris yra susijęs su aminorūgščių metabolizmu. kūną.
Ryžiai turi labai mažą riebalų kiekį ir neturi glitimo, todėl žmonės, kurie kenčia nuo kviečių netoleravimo, gali jį valgyti. Žmonės su cukriniu diabetu gali valgyti rudus ryžius.
Kitas svarbus ingredientas yra vištiena, kuri dar labiau padidins baltymų kiekį inde. Vištienoje yra 15–17% baltymų, reikalingų žmogaus organizmui, daug mineralinių komponentų, taip pat PP ir B vitaminų. Mėsos riebalai yra gyvybiškai svarbūs energijos šaltiniai. Todėl visi naudingi ingredientai, surinkti į receptą, daro šį vištienos patiekalą labai maistingą ir sveiką.
Trečias svarbus ingredientas yra daržovės, juose yra mažiausiai kalorijų, todėl kuo daugiau jų yra šiame inde, tuo geriau. Morkos ir svogūnai kepami dideliu sviesto kiekiu klasikiniu receptu, tačiau tai nėra mitybos atvejis. Geriausia neįtraukti skrudinimo arba kepti nedideliu kiekiu aliejaus. Norint sumažinti kalorijų kiekį, geriau supjaustytas daržoves su vištienos griežinėliais atnešti į lėtą viryklę iki paruoštos būsenos. Su dideliu troškimu ten galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
Kiek kalorijų vištienos pilafe
Šio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo paruošimo metodo, grūdų veislių, papildomų komponentų ir svyruoja nuo 110 iki 130 kilokalorijų. Ryžiai yra gana kalorijų, 100 g grūdų 360 kcal. Kepant ryžius sugeria vandenį ir 100 g galutinėje formoje yra 150 kcal.
Yra du virimo būdai:
- Iranas (mėsa ir ryžiai virinami atskirai, o patiekiami, ant tos pačios plokštelės, be maišymo).
- Vidurinės Azijos (pradeda gaminti mėsą, o tada pusiau virti pridėti žaliavinių ryžių).
Patiekalas, paruoštas Irano metodu, mažiau kalorijų, ypač jei ryžiai virti porai arba be riebalų. Šio patiekalo kalorijų kiekis ir skonis priklauso nuo grūdų rūšies. Geriausias yra baltas klasikinis turas, tačiau gurmanai teigia, kad geriausias bus raudonas ilgagrūdis, nes jame yra daugiau mikroelementų, ir tai yra naudingesnė. Kartais ryžiai pakeičiami kitais grūdais - žirneliais, kviečiais, avinžirniais.
Mitybos specialistai pataria žmonėms, kurie nori numesti svorio, turėti prieskonių, nes pagerina žarnyną, pagreitina medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie svorio.
Dažniausiai tokie prieskoniai pridedami paruošiant dietinį patiekalą:
- šafranas, suteikiantis ryžiams auksinę spalvą;
- česnakai;
- karis;
- apyniai suneli;
- Barberry;
- raudona, juoda pipirai - padidina medžiagų apykaitos greitį, taigi kalorijos nenusileis nepageidaujamose vietose.
Vištienos Pilau receptai
Pilaf su vištiena virti lėtoje viryklėje
- 0,5 kilogramo vištienos;
- 200 g ryžių;
- 4 stiklinės vandens;
- 200 gramų svogūnų;
- 200 gramų morkų;
- 6 česnako skiltelės;
- Aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimas:
Įjunkite lėtą viryklę „Kepimo“ režime pusvalandį ir įkaitinkite alyvą. Pjaustykite vištienos mėsą ir kepkite 15–20 minučių augaliniame aliejuje, nepadengiant daugiakančio, kol auksinė ruda. Pridėti kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų. Mėsos ir daržovių, kepti ir nepamirškite maišyti iki režimo pabaigos.
Paruoškite ryžius, nuplaukite ir įpilkite vandens. Po signalo, rodančio skrudinimo pabaigą, nusausinkite vandenį iš ryžių ir supilkite į daugiakookerio indą. Įdėkite česnako skilteles (nuluptas) į ryžius, pridėti prieskonių, druskos. Uždenkite karštą vandenį ir uždarykite dangtelį. Nustatykite „Pilaf“ režimą. Pasibaigus virimui, įjunkite „šildymo“ režimą 15 minučių, neatidarydami dangčio, kad ryžiai pasiektų parengties būseną. Tada sumaišykite visus sluoksnius ir galima patiekti į stalą.
Mažai riebalų vištienos pilafas
Jis gali būti paruoštas tiek lėtoje viryklėje, tiek ant viryklės. 100 gramų maisto tik 68 kcal.
Sudėtis:
- 500 g vištienos krūtinėlės;
- 150 g rudųjų ryžių;
- 125 gramų pievagrybių;
- 2 porai porų;
- 220 gramų greitai užšaldytų daržovių mišinio;
- 4 pomidorų;
- 1 puodelio vištienos arba daržovių sultinys;
- 15 gramų raudonųjų pipirų;
- 2 šaukštai kapotų žalumynų;
- Druska - pagal skonį.
Virimas:
Kepkite, kaip ir reguliariai pilaf, tik po kelių minučių užvirinkite mėsą ir grybus. Patiekdami pasilepkite žolelėmis. Patiekalas pasirodo originalus, bet labai naudingas ir mažai kaloringas.
Įdomūs duomenys apie plaukimą
Įvairiose šalyse, jų variantai ir šio patiekalo pavadinimai Ispanijoje vadinami paella, Italijoje - risotto. Tailandas, gaminant, naudokite didžiulį prieskonių kiekį, Japonijoje jie virėja su vištiena ir sojos padažu. Uzbekai pasiruošę tikrojo lyties atstovams. Yra tokia versija, kuri prieš pilafą buvo vegetariški patiekalai ir atsirado Indijoje, tačiau Uzbekai ir kitos tautos nesutinka. Azijos gyventojai sako: „Neturtingas žmogus valgo pilafą, turtingas žmogus valgo tik pilafą“, ir iš tikrųjų tai yra pilafas - mėgstamas Azijos gyventojų patiekalas.