Monosacharido gliukozės cheminės savybės yra alkoholiuose ir aldehiduose.
Gliukozės reakcijos pagal alkoholio grupes
Gliukozė sąveikauja su karboksirūgštimis arba jų anhidridais, kad susidarytų esteriai. Pavyzdžiui, su acto anhidridu:
Gliukozė reaguoja su vario (II) hidroksidu, kad gautų ryškiai mėlyną vario (II) glikozidą:
Reakcijos gliukozės aldehido grupė
"Sidabro veidrodžio" reakcija:
Gliukozės oksidavimas vario (II) hidroksidu, kaitinant šarminėje aplinkoje: t
Pagal bromo vandenį gliukozė taip pat oksiduojama į gliukono rūgštį.
Gliukozės oksidavimas azoto rūgštimi sukelia dvigubą cukraus rūgštį:
Gliukozės išgavimas heksahidolio sorbitolyje:
Sorbitolis randamas daugelyje uogų ir vaisių.
Sorbitolis augalų pasaulyje
Trys gliukozės fermentacijos rūšys
veikiant įvairiems fermentams
Disacharido reakcijos
Sacharozės hidrolizė esant mineralinėms rūgštims (H. T2SO4, HCl, H2SU3):
Maltozės oksidavimas (redukcinis disacharidas), pavyzdžiui, „sidabro veidrodžio“ reakcija:
Polisacharido reakcijos
Krakmolo hidrolizė, dalyvaujant rūgštims arba fermentams, gali vykti laipteliais. Skirtingomis sąlygomis galite pasirinkti skirtingus produktus - dekstrinus, maltozę arba gliukozę:
Krakmolas suteikia mėlyną dažymą vandeniniu jodo tirpalu. Kai šildoma, spalva dingsta ir vėl atvės. Jodkrachminė reakcija yra kokybinė krakmolo reakcija. Jodo krakmolas laikomas jodo junginiu, esančiu krakmolo molekulių vidiniuose kanaluose.
Celiuliozės hidrolizė esant rūgštims:
Celiuliozės nitratavimas su koncentruota azoto rūgštimi, esant koncentruotai sieros rūgščiai. Iš trijų galimų celiuliozės nitroesterių (mono-, di- ir trinitroesterių), priklausomai nuo azoto rūgšties kiekio ir reakcijos temperatūros, dažniausiai susidaro vienas iš jų. Pavyzdžiui, trinitroceliuliozės susidarymas:
Trinitroceliuliozė, vadinama piroksilinu, naudojama rūkytiems milteliams gaminti.
Celiuliozės acetilinimas, reaguojant su acto rūgšties anhidridu, dalyvaujant acto ir sieros rūgštims:
Iš triacetilceliuliozės gaunamas dirbtinis pluošto acetatas.
Celiuliozė ištirpinama vario amoniako reagento tirpale [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentruoto amoniako. Tokiu tirpalu ypatingomis sąlygomis parūgštinus, celiuliozė gaunama gijų pavidalu.
Tai vario amonio pluoštas.
Atliekant šarminį poveikį celiuliozei ir tada susidaro anglies disulfidas, susidaro celiuliozės ksantatas:
Nuo šarminio tokio ksantato tirpalo gauti celiuliozės pluoštą - viskozę.
Plaušienos panaudojimas
DARBAI.
1. Pateikite reakcijų, kuriose gliukozė eksponuojama, lygtis: a) savybių mažinimas; b) oksidacinės savybės.
2. Suderinkite dvi gliukozės fermentacijos reakcijos lygtis, kurių metu susidaro rūgštys.
3. Iš gliukozės gausite: a) chloracto rūgšties kalcio druską (kalcio chloracetatą);
b) bromutirūgšties kalio druska (kalio brombutiratas).
4. Gliukozė buvo kruopščiai oksiduota bromo vandeniu. Gautas junginys kaitinamas metilo alkoholiu, dalyvaujant sieros rūgščiai. Parašykite cheminių reakcijų lygtis ir nurodykite gautus produktus.
5. Kiek gramų gliukozės buvo fermentuota, atlikus 80% derlingumą, jei neutralizuoti šiame procese susidariusį anglies dioksidą (IV), reikėjo 65,57 ml 20% natrio hidroksido tirpalo (tankis 1,22 g / ml)? Kiek gramų susidaro natrio bikarbonatas?
6. Kokias reakcijas galima naudoti, norint atskirti: a) gliukozę iš fruktozės; b) maltozės sacharozė?
7. Nustatykite deguonies turinčio organinio junginio struktūrą, iš kurios 18 g gali reaguoti su 23,2 g sidabro oksido amoniako tirpalo.2O ir deguonies, reikalingos to paties kiekio šiai medžiagai deginti, tūris yra lygus CO degimo metu susidariusiam CO kiekiui2.
8. Kokia yra mėlynos spalvos atsiradimo priežastis, kai jodo tirpalas veikia krakmolą?
9. Kokios reakcijos gali būti naudojamos gliukozės, sacharozės, krakmolo ir celiuliozės išskyrimui?
10. Pateikite celiuliozės esterio ir acto rūgšties formulę (trijose grupėse OH struktūrinio celiuliozės vieneto). Pavadinkite šią transliaciją. Kur naudojamas celiuliozės acetatas?
11. Koks reagentas naudojamas celiuliozei ištirpinti?
Atsakymai į 2 temos pratimus
37 pamoka
1. a) Gliukozės redukcinės savybės reaguojant su bromo vandeniu:
b) Gliukozės oksidacinės savybės aldehido grupės katalizinio hidrinimo reakcijoje:
2. Gliukozės fermentacija su organinėmis rūgštimis:
3
4
5. Apskaičiuokite NaOH masę 20% 65,57 ml tirpale:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g
Neutralizacijos lygtis NaHCO formavimui3:
Reakcijoje (1) suvartojama m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g ir susidaro m (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.
Gliukozės alkoholio fermentacijos reakcija:
Atsižvelgiant į 80% išeigą reakcijoje (2), teoriškai reikėtų sudaryti:
Gliukozės masė: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. Skirti: a) gliukozę iš fruktozės ir b) maltozės sacharozę, naudojant "sidabro veidrodžio" reakciją. Gliukozė ir maltozė šioje reakcijoje suteikia sidabro nuosėdų, o fruktozė ir sacharozė nereaguoja.
7. Iš užduoties duomenų matyti, kad norima medžiaga turi aldehido grupę ir tą patį atomų C ir O skaičių. Tai gali būti angliavandeniai CnH2nOn. Jo oksidacijos ir degimo reakcijų lygtys:
Iš reakcijos lygties (1) angliavandenių molinė masė:
x = 18 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. Veikiant jodo tirpalui krakmale, susidaro naujas spalvotas junginys. Tai paaiškina mėlynos spalvos išvaizdą.
9. Iš cheminių medžiagų: gliukozės, sacharozės, krakmolo ir celiuliozės - mes nustatome gliukozę pagal „sidabro veidrodžio“ reakciją.
Krakmolas pasižymi mėlynos spalvos dažymu vandeniniu jodo tirpalu.
Sacharozė labai gerai tirpsta vandenyje, o celiuliozė netirpsta. Be to, sacharozė yra lengvai hidrolizuojama net esant anglies rūgščiai 40–50 ° C temperatūroje, susidarant gliukozei ir fruktozei. Šis hidrolizatas suteikia sidabro veidrodžio reakciją.
Celiuliozės hidrolizei reikia ilgesnio virimo, esant sieros rūgščiai.
10, 11. Atsakymai yra pamokos tekste.
Didelis naftos ir dujų enciklopedija
Atsargus oksidavimas
Atsargiai oksiduojant dvigubą jungtį, kaip matyti iš aukščiau pateiktos lygties, pridedamos dvi hidroksilo (hidroksi) grupės ir susidaro dioksirūgštys (p. Kai energingas oksidavimas, nesočiosios rūgštys suskaido į dvigubą jungtį [16].
Atidžiai oksiduojant kalio permanganatu, ricinolio rūgštis paverčiama trihidroksistearo rūgštimi, kurios lydymosi temperatūra yra didesnė nei 110 C. Ricinolio rūgštis labai gerai tirpsta alkoholyje ir etilo eteryje, bet daug blogiau petrolio eteryje. [17]
Atsargiai oksiduojant susidaro akrilo rūgštis. Stipriai oksiduojančių medžiagų įtakoje jis oksiduojamas į skruzdžių ir oksalo rūgštis. Grynos formos metalai neveikia. Sumažinus alilą, jis gali būti gaunamas oksidacijos būdu. Esant hidrochinono ar kito poliatominio fenolio pėdsakams, jis gali išlikti keletą mėnesių be oksidacijos. [18]
Atsargiai oksiduojant fosfino oksidą (L) KMn04, gaunamas di-fenilfosfinas-3-citrinos rūgštis (C6H6) 2P (0) - COOH, ir, kaitinant KMn04, susidaro difenilfosfono ir benzenkarboksirūgštys. [19]
Atsargiai oksiduojant mentandienus kalio permanganatu Wagnerio reakcija, gaunami tetratominiai alkoholiai - eritritai. [20]
Atidžiai oksiduojant maltozę [a - (1 5) - gliukozid-4 - (5) - gliukozę] bromo vandeniu, aldehido grupė oksiduojama ir gaunama vadinamoji maltobiono rūgštis. [21]
Atsargiai oksiduojant gliukozę (su bromo vandeniu arba praskiesta azoto rūgštimi) susidaro rūgštis. Parašykite jo struktūrinę formulę, taip pat jos y ir b-laktono formules. [22]
Atsargiai oksiduojant mentandienus kalio permanganatu Wagnerio reakcija, gaunami tetratominiai alkoholiai - eritritai. [23]
Geranolis, atidžiai oksiduodamas, suteikia aldehido citralo. Pastarasis paprastai gaunamas iš citrinų žolės aliejaus. Kai citralo ir acetono mišinys yra kaitinamas, esant šarminiam baritui, vanduo patenka į citralo ir acetono vandenilio deguonį, o liekanos yra lituojamos. [24]
Atsargiai oksiduojant gliukozę, aldehido grupė virsta karboksilo grupe - gaunama gliukono rūgštis, o toliau oksiduojant pirminė alkoholio grupė taip pat virsta karboksilo grupe ir susidaro dinorūgštis, cukraus rūgštis. [25]
Atsargiai oksiduojant laktozę susidaro monobazinė rūgštis, kuri dėl hidrolizės suskaido į galaktozę ir gliukono rūgštį. Tai rodo, kad laktozės molekulėje yra viena pseudo-aldehido grupė ir ji priklauso gliukozės liekanai, o ne galaktozei. [26]
Atsargiai oksiduojant fenolį, gaunamas chinonas. Kokia medžiaga susidaro oksiduojant p-naftolį. [27]
Kai poliartiniai alkoholiai yra kruopščiai oksiduojami, viena iš jų alkoholio grupių gali būti oksiduojama į karbonilą; dėl to susidaro monosacharidai. Natūralu, kad dėl to susidaro aldozių ir ketozės mišiniai; pirmasis yra formuojamas pirminio alkoholio grupių oksidacijos metu, antrasis - antrinis. Iš heksitų ir pentitų gaunami atitinkamai heksozės ir pentozės. [28]
Atsargiau oksiduojant cikloheksanolį susidaro ciklinis cikloheksanonas, kuris yra skystis, kurio temp. [29]
Kai poliartiniai alkoholiai yra kruopščiai oksiduojami, viena iš jų alkoholio grupių gali būti oksiduojama į karbonilą; dėl to susidaro monosacharidai. Natūralu, kad dėl to susidaro aldozių ir ketozės mišiniai; pirmasis yra formuojamas pirminio alkoholio grupių oksidacijos metu, antrasis - antrinis. Iš šešiakampių ir pentitų (p. [30]
37 pamoka. Angliavandenių cheminės savybės
Monosacharido gliukozės cheminės savybės yra alkoholiuose ir aldehiduose.
Gliukozės reakcijos pagal alkoholio grupes
Gliukozė sąveikauja su karboksirūgštimis arba jų anhidridais, kad susidarytų esteriai. Pavyzdžiui, su acto anhidridu:
Gliukozė reaguoja su vario (II) hidroksidu, kad gautų ryškiai mėlyną vario (II) glikozidą:
Reakcijos gliukozės aldehido grupė
"Sidabro veidrodžio" reakcija:
Gliukozės oksidavimas vario (II) hidroksidu, kaitinant šarminėje aplinkoje: t
Pagal bromo vandenį gliukozė taip pat oksiduojama į gliukono rūgštį.
Gliukozės oksidavimas azoto rūgštimi sukelia dvigubą cukraus rūgštį:
Gliukozės išgavimas heksahidolio sorbitolyje:
Sorbitolis randamas daugelyje uogų ir vaisių.
Sorbitolis augalų pasaulyje
Trys gliukozės fermentacijos rūšys
veikiant įvairiems fermentams
Disacharido reakcijos
Sacharozės hidrolizė esant mineralinėms rūgštims (H. T2SO4, HCl, H2SU3):
Maltozės oksidavimas (redukcinis disacharidas), pavyzdžiui, „sidabro veidrodžio“ reakcija:
Polisacharido reakcijos
Krakmolo hidrolizė, dalyvaujant rūgštims arba fermentams, gali vykti laipteliais. Skirtingomis sąlygomis galite pasirinkti skirtingus produktus - dekstrinus, maltozę arba gliukozę:
Krakmolas suteikia mėlyną dažymą vandeniniu jodo tirpalu. Kai šildoma, spalva dingsta ir vėl atvės. Jodkrachminė reakcija yra kokybinė krakmolo reakcija. Jodo krakmolas laikomas jodo junginiu, esančiu krakmolo molekulių vidiniuose kanaluose.
Celiuliozės hidrolizė esant rūgštims:
Celiuliozės nitratavimas su koncentruota azoto rūgštimi, esant koncentruotai sieros rūgščiai. Iš trijų galimų celiuliozės nitroesterių (mono-, di- ir trinitroesterių), priklausomai nuo azoto rūgšties kiekio ir reakcijos temperatūros, dažniausiai susidaro vienas iš jų. Pavyzdžiui, trinitroceliuliozės susidarymas:
Trinitroceliuliozė, vadinama piroksilinu, naudojama rūkytiems milteliams gaminti.
Celiuliozės acetilinimas, reaguojant su acto rūgšties anhidridu, dalyvaujant acto ir sieros rūgštims:
Iš triacetilceliuliozės gaunamas dirbtinis pluošto acetatas.
Celiuliozė ištirpinama vario amoniako reagento tirpale [Cu (NH3)4] (OH)2 koncentruoto amoniako. Tokiu tirpalu ypatingomis sąlygomis parūgštinus, celiuliozė gaunama gijų pavidalu.
Tai vario amonio pluoštas.
Atliekant šarminį poveikį celiuliozei ir tada susidaro anglies disulfidas, susidaro celiuliozės ksantatas:
Nuo šarminio tokio ksantato tirpalo gauti celiuliozės pluoštą - viskozę.
Plaušienos panaudojimas
DARBAI.
1. Pateikite reakcijų, kuriose gliukozė eksponuojama, lygtis: a) savybių mažinimas; b) oksidacinės savybės.
2. Suderinkite dvi gliukozės fermentacijos reakcijos lygtis, kurių metu susidaro rūgštys.
3. Iš gliukozės gausite: a) chloracto rūgšties kalcio druską (kalcio chloracetatą);
b) bromutirūgšties kalio druska (kalio brombutiratas).
4. Gliukozė buvo kruopščiai oksiduota bromo vandeniu. Gautas junginys kaitinamas metilo alkoholiu, dalyvaujant sieros rūgščiai. Parašykite cheminių reakcijų lygtis ir nurodykite gautus produktus.
5. Kiek gramų gliukozės buvo fermentuota, atlikus 80% derlingumą, jei neutralizuoti šiame procese susidariusį anglies dioksidą (IV), reikėjo 65,57 ml 20% natrio hidroksido tirpalo (tankis 1,22 g / ml)? Kiek gramų susidaro natrio bikarbonatas?
6. Kokias reakcijas galima naudoti, norint atskirti: a) gliukozę iš fruktozės; b) maltozės sacharozė?
7. Nustatykite deguonies turinčio organinio junginio struktūrą, iš kurios 18 g gali reaguoti su 23,2 g sidabro oksido amoniako tirpalo.2O ir deguonies, reikalingos to paties kiekio šiai medžiagai deginti, tūris yra lygus CO degimo metu susidariusiam CO kiekiui2.
8. Kokia yra mėlynos spalvos atsiradimo priežastis, kai jodo tirpalas veikia krakmolą?
9. Kokios reakcijos gali būti naudojamos gliukozės, sacharozės, krakmolo ir celiuliozės išskyrimui?
10. Pateikite celiuliozės esterio ir acto rūgšties formulę (trijose grupėse OH struktūrinio celiuliozės vieneto). Pavadinkite šią transliaciją. Kur naudojamas celiuliozės acetatas?
11. Koks reagentas naudojamas celiuliozei ištirpinti?
Atsakymai į 2 temos pratimus
37 pamoka
1. a) Gliukozės redukcinės savybės reaguojant su bromo vandeniu:
b) Gliukozės oksidacinės savybės aldehido grupės katalizinio hidrinimo reakcijoje:
2. Gliukozės fermentacija su organinėmis rūgštimis:
3
4
5. Apskaičiuokite NaOH masę 20% 65,57 ml tirpale:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g
Neutralizacijos lygtis NaHCO formavimui3:
Reakcijoje (1) suvartojama m (CO2) = x = 16 • 44/40 = 17,6 g ir susidaro m (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g.
Gliukozės alkoholio fermentacijos reakcija:
Atsižvelgiant į 80% išeigą reakcijoje (2), teoriškai reikėtų sudaryti:
Gliukozės masė: z = 180 • 22 / (2 • 44) = 45 g.
6. Skirti: a) gliukozę iš fruktozės ir b) maltozės sacharozę, naudojant "sidabro veidrodžio" reakciją. Gliukozė ir maltozė šioje reakcijoje suteikia sidabro nuosėdų, o fruktozė ir sacharozė nereaguoja.
7. Iš užduoties duomenų matyti, kad norima medžiaga turi aldehido grupę ir tą patį atomų C ir O skaičių. Tai gali būti angliavandeniai CnH2nOn. Jo oksidacijos ir degimo reakcijų lygtys:
Iš reakcijos lygties (1) angliavandenių molinė masė:
x = 18 232 / 23,2 = 180 g / mol,
8. Veikiant jodo tirpalui krakmale, susidaro naujas spalvotas junginys. Tai paaiškina mėlynos spalvos išvaizdą.
9. Iš cheminių medžiagų: gliukozės, sacharozės, krakmolo ir celiuliozės - mes nustatome gliukozę pagal „sidabro veidrodžio“ reakciją.
Krakmolas pasižymi mėlynos spalvos dažymu vandeniniu jodo tirpalu.
Sacharozė labai gerai tirpsta vandenyje, o celiuliozė netirpsta. Be to, sacharozė yra lengvai hidrolizuojama net esant anglies rūgščiai 40–50 ° C temperatūroje, susidarant gliukozei ir fruktozei. Šis hidrolizatas suteikia sidabro veidrodžio reakciją.
Celiuliozės hidrolizei reikia ilgesnio virimo, esant sieros rūgščiai.
10, 11. Atsakymai yra pamokos tekste.
Hidroksialdehidų, hidroksketonų ir monosacharidų savybės
Šių klasių apatiniai nariai paprastai yra bespalviai skysčiai, polihidridiniai hidroksaldehidai ir hidroksketonai yra kristalinės medžiagos, kartais stori sirupai; jie yra labai tirpūs vandenyje, blogesni alkoholyje, netirpūs eteryje. Daugelis iš jų turi saldų skonį, būdingą cukraus medžiagoms.
Atsižvelgiant į tai, kad daugelis monosacharidų reakcijų atitinka jų hidroksaldehido arba hidroksketono formas, monosacharidų savybės bus pateiktos kartu su hidroksaldehidų ir hidroksketonų savybėmis, naudojant patogumą aciklines formules. Tik tais atvejais, kai randama monosacharidų savybių ypatumai, priklausomai nuo jų ciklinės struktūros, bus naudojamos ciklinės oksido formulės.
1. Oksidacija. Hidroksi aldehidai ir monosacharidai yra lengvai oksiduojami ir, priklausomai nuo sąlygų, gaunami labai įvairūs oksidacijos produktai. Atidžiai oksiduojant oksianaldehidus, galima gauti monobazių hidroksirūgščių, turinčių tokį patį anglies atomų skaičių; aldozė gamina aldonines rūgštis.
Norint gauti aldonines rūgštis, aldozės oksidavimas paprastai atliekamas rūgštinėje aplinkoje su chloru, bromu, hipochloritu ir praskiesta azoto rūgštimi. Aktyvesnis aldozių oksidavimas, pvz., Koncentruota azoto rūgštimi, be aldehido grupės, pirminis alkoholis yra oksiduojamas ir susidaro dvigubos hidroksi rūgštys, vadinamosios cukraus rūgštys. Urano rūgštys, tokios kaip gliukurono rūgštis, susidariusios iš gliukozės, galaktozės rūgšties ir kt., Taip pat yra aldozės oksidacijos produktai, o urono rūgščių susidarymo metu oksiduojama pirminė alkoholio hidroksilo aldozė, o grandinės pabaigoje susidaro karboksilo grupė, o aldehido grupė nesikeičia:
Hidroksketonų oksidacijos metu, taip pat mažiau atsargiai oksiduojant oksianaldehidus, jų molekulės suskaidomos.
Kai monosacharidai yra oksiduojami šarminėje terpėje, jie giliai suskaldomi, kad susidarytų keletas produktų, įskaitant labai lengvai oksiduotus. Todėl monosacharidai, taip pat oksaldehidai ir a-hidroksketonai, kuriuose hidroksilo grupė yra prie anglies atomo, esančio greta karbonilo grupės, yra stiprūs redukciniai agentai. Panašiai kaip aldehidai, jie sumažina sidabro amoniako oksidą su metalinio veidrodžio formavimu, taip pat skystį, kuris susidaro su raudonojo vario oksido susidarymu.
Monosacharidais išgaunamas skysčio atstatymas naudojamas jų kiekybiniam nustatymui pagal tūrinį metodą (pagal sunaudojamo skysčio kiekį) arba gravimetriniu metodu (pagal vario oksido kiekį).
2. Išieškojimas. Atsargiai sumažinus hidroksaldehidų, hidroksketonų ir monozių susidarymą, gaunami atitinkami daugialypiai alkoholiai, įskaitant (iš monozių) teteres, pentitus, heksitus ir kt.
4. Hidroksilamino poveikis. Veikdami hidroksilaminą, gaunamos oksimo monozės, pavyzdžiui:
5. Fenilhidrazino poveikis. Viena iš svarbiausių reakcijų, leidžiančių išskirti atskiras monozes grynoje formoje ir nustatyti skirtingos kilmės monozių tapatybę, yra monozių sąveika su fenilhidrazinu. Visų pirma, fenilhidrazinas veikia monozes taip pat, kaip paprastuose aldehiduose ir ketonuose, t. Y. Išleidžiant vandenį ir formuojant fenilhidrazoną:
Šildant susidariusius hidrazonus su fenilhidrazinu arba, kai jie yra šildomi, su fenilhidrazino pertekliumi, pirmine arba antrine alkoholio grupe, esančia greta karbonilo grupės, oksiduojama į karbonilą ir fenilhidrazinas redukuojamas iki anilino ir amoniako. Naujai suformuota karbonilo grupė (ketozei, aldehidų grupei ir aldozėms - ketonų grupė) reaguoja su trečiąja fenilhidrazino molekule, ir gaunamos vadinamosios „monozoinės“ spragos.
Apibūdintas E. Fisher aprašytas leidimų formavimo mechanizmas pastaraisiais metais buvo patikrintas. Antrasis reakcijos etapas, fenilhidrazino (amoniako) redukavimas silpnu redukuojančiu agentu, kaip antai fenilhidrazono antrinė alkoholio grupė, atrodė mažai tikėtina. Buvo pasiūlyti keli skirtingi reakcijos mechanizmo variantai, iš kurių patikimiausias yra toks (Weigand; M. M. Shemyakin ir V. M. Maymind):
Aldozės ir ketozė gali sukelti tos pačios struktūros spragas, jei asimetrinių atomų konfigūracijos aldozės ir ketozės molekulėse, kurių reakcija neturi įtakos, pvz., Gliukozėje ir fruktozėje.
Hidrazonai ir monosusinės šerdys paprastai gerai kristalizuojasi. Kai kurie hidrazonai ir daugelis spragų yra sunkiai tirpūs vandenyje, todėl juos lengva izoliuoti kristaline forma iš vandeninių monozių tirpalų.
Įdomu tai, kad metilfenilhidrazinas
ji suteikia vartams tik ketozę, o aldozės sudaro tik lengvai tirpius hidrazonus, kurie leidžia atskirti aldozes nuo ketozės su metilfenilhidrazinu.
Veikiant rūgštims hidrazonuose, vyksta reakcija, kuri yra atvirkštinė hidrazonų susidarymui, ty yra pritvirtinta vandens molekulė ir pradinės monozės formos bei fenilhidrazinas. Ozazonai, veikiantys rūgštimis, gali skaldyti abi fenilhidrazino molekules, suteikiant vadinamąjį ozono CH2(OH) - (SNON)3-CO-CHO, turinti daug dviejų karbonilo grupių.
Tas pats atotrūkis gaunamas iš dioksacetono.
Iki šiol nėra galutinai nustatyta, kodėl, susidarius spragoms, reakcija sustoja prie dviejų fenilhidrazino likučių, kodėl nėra oksidacijos trečiame anglies atomo, trečiojo fenilhidrazino liekanų ir tt
Šis reiškinys bandomas paaiškinti tuo, kad įvedus du fenilhidrazino likučius, molekulės stabilizavimas yra galimas dėl vandenilio jungties susidarymo ir uždarymo šešių narių ciklo sąskaita vienoje iš tautomerinių formų:
Siekiant nustatyti cukrų, jų šerdys gali būti konvertuojamos verdant CuSO4 triazolo dariniuose, vadinamuosiuose ozotriazoliuose
turi aukštesnę lydymosi temperatūrą nei pradinės spragos.
Kai fenilhidrazono aldozė reaguoja su diazonio druska šaltame piridino tirpale, nusodinamas briliškas raudonasis formazano nuosėdos, kurios egzistuoja kaip chelato junginys:
Formazanų, turinčių aiškius lydymosi taškus, susidarymas yra geras cukraus identifikavimo metodas, turintis pranašumų prieš spragų susidarymą: galima atskirti altozes nuo ketozės, kurios nesuteikia formazanų, taip pat atskirti epimerines aldozes, kurios suteikia vienodas spragas.
Tetrazolio druskos, gautos iš cukrų, mažai toksiškos, yra baktericidinės. Jie yra lengvai (gyvūnų audiniuose) atkurti į savo pradinius formazanus. Labai tirpių bespalvių tetrazolio druskų transformavimas į ryškiaspalvias netirpias formazanus naudojamas redukuojančių cukrų kiekybiniam įvertinimui (644 ir 649 p.), Taip pat biologinių regeneravimo procesų audiniuose tyrimuose.
6. Šarmų poveikis. Hidroksi aldehidai, hidroksketonai ir monozės yra labai jautrūs šarmams. Taigi, pavyzdžiui, gliukozė, net ir esant šaltai šlapiai, yra iš dalies paversta stereoizomerine aldoze (manoze) ir ketoze (fruktoze). Panašiai fruktozė iš dalies paverčiama gliukoze ir manoze, o manozė - į gliukozę ir fruktozę. Monozių transformacijos šarminėje terpėje paprastumas paaiškinamas tuo, kad, kaip rodo spektroskopiniai tyrimai ultravioletiniame regione, šiomis sąlygomis didžiausią cheminę aktyvumą turinčio okso formos kiekis žymiai padidėja.
Pirmiau minėtose transformacijose, kurias aptiko Lobri de Bruin ir Van Ekestein (1897), pirmiausia susidaro tarpinė enolinė forma, kuri, savo ruožtu, gali būti formuojama iš okso formos:
Kaip matyti iš diagramos, antrojo anglies atomo, būdingo gliukozei, manozei ir fruktozei, konfigūracija dingsta, kai jie paverčiami enoline forma, iš kurios gali būti suformuotos visos trys monos.
Tokie transformacijos gali atlikti visus monosacharidus. Antrojo anglies atomo, kuris vyksta per šias transformacijas, konfigūracijos keitimą vadinamas epimerizacija, o aldozės, kurios skiriasi tik antrojo anglies atomo konfigūracijoje, vadinamos epimers. Epimers suteikia tą pačią spragą.
Monozių enolizacija ir tarpusavio transformacijos šarminėje terpėje priklauso ne tik nuo hidroksilo jonų koncentracijos, bet ir nuo šarmo katijono pobūdžio (A. M. Kuzin, S. A. Balezin).
Kai šildomi, monosacharidai su šarmais, kaip ir aldehidų atveju, yra rudi ir taros monosacharidai, kartu su jų daline oksidacija. Tokiu atveju susidaro daug skilimo produktų, kondensacijos, polimerizacijos ir pan., Kai gliukozė ir fruktozė yra kaitinama šarmais, pieno rūgštis tampa vienu iš svarbiausių skilimo produktų; taip pat susidaro skruzdžių rūgštis ir kitos medžiagos.
7. Rūgščių veikimas. Jų atpažinimui galima naudoti rūgščių poveikį pentozėms ir heksozėms, būtent: kai kaitinamos pentozės su praskiestomis rūgštimis, vanduo lengvai išskiriamas ir susidaro lakus heterociklinis aldehidas - furfurolis:
Metilfurfurolas yra gaunamas panašiu būdu iš metilpentozės.
Rūgščių poveikis heksozėms pirmiausia sukelia hidroksimetilfurfurolio susidarymą, kuris, virinant su atskiestomis rūgštimis, suskaidomas į levulinatą ir skruzdžių rūgštį:
Kadangi furfurolo dariniai gamina spalvotus kondensacijos produktus su daugeliu medžiagų, monosacharidų gebėjimas formuoti furfurolą arba jo darinius, veikiant labai koncentruotoms rūgštims, yra naudojamas cukraus kiekybiniam nustatymui ir kiekybiniam (kolorimetriniam) nustatymui. Dėl to monosacharidų su rūgštimis reakcijos produktai kondensuojasi su fenoliais, karbazolu ar kitais reagentais. Pastaraisiais metais taip pat labai dažnai naudojama reakcija su anthronu, kuris suteikia angliavandenių, dalyvaujant H.2SO4 mėlynas dažymas. Ši reakcija naudojama ne tik redukuojančių, bet ir ne redukuojančių cukrų nustatymui, nes jie hidrolizuojami esant sieros rūgščiai.
8. Rūgšties fuchsino dažymas. Paprastiausiomis sąlygomis paprastiausi hidroksaldehidai (glikolio ir glicerolio aldehidai) suteikia fuchsulfuric rūgšties dažymo. Aldozės dažo tik fuchsulfuric rūgšties, paruoštos specialiai.
9. Hidroksilo grupių vandenilio atomų pakeitimas. Hidroksilo grupių buvimas monozių molekulėse nustatomas pagal atitinkamas tipines reakcijas:
a) Veikiant šarmams ir net sunkiųjų metalų oksidams, lengvai gaunami alkoholio tipo monosacharidų dariniai, vadinami saharatu.
b) Rūgštį rūgščių anhidridų monosacharidams galima gauti monoesterių seriją iki pilno esterio, kuriame vandenilio atomai visose hidroksilo grupėse yra pakeisti rūgščių liekanomis. Pavyzdžiui, pentaacetilheksozės C gali būti gaunamos visiškai acetilinant heksozes.6H7Apie (OOSN3)5. Kaip ir glikozidai, pentaacetilheksozės egzistuoja dviejose stereoizomerinėse formose (α- ir β-), pavyzdžiui:
Vandenilio chlorido arba metilbromido poveikiu pentaacetilo junginiams heksozėms, taip pat acetilchlorido poveikiui monozėms, hemiacetalinis hidroksilas (acetilintas arba laisvas) pakeičiamas halogenu. Gautas acetohalogenozė, pvz., Acetochloroglukozė ir acetobromglukozė, taip pat egzistuoja α- ir β formose:
Acetohalogenozės vaidina svarbų vaidmenį glikozidų ir kitų cukraus darinių sintezėje.
c) Vandenilio atomai monozių hidroksilo grupėse gali būti pakeisti angliavandenilių radikalais. Pavyzdžiui, veikiant metilinimo agentams [(CH3)2SO4; CH3J] pakaitalas gali įvykti visuose penkiuose gliukozės hidroksiluose:
Gautas penta-pakeistas darinys kartais vadinamas pentametil-gliukoze, tačiau yra teisingiau vadinti tetrametilmetilgliukozidu.
Metilo grupės, pakeičiančios vandenilio atomus visuose hidroksiluose, išskyrus hemiacetalą, susietos su eterių tipu, yra atsparios hidrolizei (šarminiam ir rūgštiniam), šiuo atžvilgiu skiriasi nuo metilo grupės, prijungtos hemiacetaliniu hidroksilu. Metilinti mono dariniai turi labai svarbų vaidmenį nustatant monosacharidų ir polisacharidų struktūrą.
d) Vandenilio atomo pakeitimas hemiacetalinio hidroksilo monozėmis radikale sukelia glikozidų - medžiagų, kurios yra plačiai paplitusios gamtoje, susidarymą.
Sintetiniu būdu paprasčiausias glikozidai gali būti gaunami sąveikaujant su monoze ir alkoholiu, esant sausam vandenilio chloridui. Norint gauti didesnio molekulinio svorio alkoholių arba aromatinių okso junginių glikozidus, naudojamas kitas metodas: pentaacetilą pakeitusių monozių kondensacija su alkoholiu sukuria tetraacetilglikozidų darinį, kuris yra muilinamas šarminėje terpėje, ir laisvas glikozidas (Helferich). Glikozidai taip pat gali būti gauti acetohalogenozės pagrindu, kurie paverčiami tetraacetil-pakeistais glikozidais pakeičiant halogeną alkoksi grupe ir muilinant acetilo grupes (Konigs ir Knorr).
Glikozidai yra kristalinės medžiagos arba sirupai; metilinti glikozidai distiliuojami aukštoje vakuume be skilimo. Daugeliu atvejų atsparus šarmams, glikozidai hidrolizuojami rūgštimis, suskaidant į cukraus ir ne cukraus komponentą.
aglikonas. Glikozidai taip pat lengvai hidrolizuojami fermentais, vadinamais glikozidazėmis.
Glikozidų rūgšties hidrolizės greitis labai priklauso nuo jų struktūros. Taigi furanozidai hidrolizuojami rūgštimis maždaug 100 kartų greičiau nei piranozidai. Fermentinė hidrolizė yra ypatingai specifinė: α-glikozidai skaldomi tik α-glikozidazėmis (pvz., Esančiose mielėse) ir β-glikozidai - tik β-glikozidazėmis (pvz., Emulsija fermentų preparate, gaunama iš karčiųjų migdolų). Glikozidų (rūgštinių ir fermentinių) hidrolizės greičio tyrimas suteikia svarbią informaciją, kad nuspręstų, ar tam tikras glikozidas yra piranozės arba furanozės, α- arba β formų darinys.
10. Monozių kondensacija su aldehidais ir ketonais. Įtakos kondensacinių medžiagų (H. T2SO4, Cuso4 ir tt) monozės suteikia acetalinius junginius su aldehidais ir ketonais, kurie turi didelę reikšmę monosacharidų ir polisacharidų struktūrai ir konfigūracijai bei pastarųjų sintezei. Ypač svarbūs yra junginiai su acetonu, o heksozėms yra žinomi mono- ir diacetono dariniai.
Monosacharidų acetono dariniai, kurie taip pat vadinami izopropilideno dariniais, susidaro daugiausia taip, kad kiekviena izopropilideno grupė pakeistų dviejų gretimų hidroksilų vandenilio atomus cis padėtyje. Pavyzdžiui, diacetono galaktozė susidaro pagal šią schemą:
Jis turi 1,2-3,4-diizopropilidenegalaktopiranozės struktūrą.
Jei pusiausvyros cukraus tirpalas turi mažą kiekį tautomerinės formos su dviem kaimyninių hidroksilų poromis cis padėtyje, tai yra tokia forma, kad kiti tautomerai palaipsniui patenka į reakciją su acetonu. Taigi, nors gliukozės tirpale vyrauja piranozės, diacetono-gliukofuranozės susidaro reaguojant su acetonu, nes gliukopiranozė neturi dviejų cis-hidroksilo porų;
Atsargiai rūgštinę diacetono darinių hidrolizę gaunami monoacetono dariniai. Pavyzdžiui, gaunama 1,2-5,6-diizopropiliden-gliukozės 1,2-izopropiliden-gliukofuranozė.
Ne visada laikomasi minėtų monozių darinių formavimo modelių. Jei molekulėje nėra dviejų cis-esančių hidroksilų porų ir jie negali susidaryti tautomerinių transformacijų metu (pvz., Gliukozidų acetonavimo atveju), izopropilideno grupės gali prisijungti kitu būdu. Taigi, pavyzdžiui, 2,3-4,6-diizopropilideno mannopiranozidas susidaro acetonuojant metil-a-mannopiranozidą.
Acetono dariniai yra atsparūs šarmams, bet lengvai hidrolizuojami praskiestomis rūgštimis; hidroksilo grupės, likusios laisvos po acetonirozės, gali būti metilintos, acilintos, pakeistos halogenu ir tt. acetono dariniai gali būti naudojami monozių darinių sintezei su tam tikra pakaitų padėtimi arba tiesiogiai arba po kruopščios hidrolizės acetonu skaldant. Kadangi daugelis acetono darinių turi furanozės žiedą (dėl pirmiau nurodytų priežasčių), jie dažnai naudojami furanozės darinių sintezei.
11. Fermentacija. Labai daug hidroksaldehidų ir hidroksketonų gali atlikti tam tikras chemines transformacijas, veikiant tam tikriems mikroorganizmams, vadinamiems fermentavimu (alkoholiu, sviesto rūgštimi, pieno rūgštimi ir acto rūgštimi). Pažymėtina, kad medžiagos, kurių molekulėje yra daug anglies atomų, yra daugiausiai fermentuojamos, ty gliceraldehidas, dioksiacetonas, heksozės ir nonozės. Įvairių konfigūracijų heksozių fermentacija vyksta nevienodai, o dviejuose optiniuose antipoduose gamtoje randami antipodai paprastai yra lengviau fermentuojami. Tokiomis aplinkybėmis buvo įmanoma išskirti anksčiau nežinomus natūralių junginių optinius antipodus iš daugelio sintetinių optiškai neaktyvių monozių.
Angliavandenių virškinimas
Angliavandeniai, iš kurių žmogus gauna energiją, patenka į kūną kartu su maistu sudėtingų formų pavidalu, pavyzdžiui, di- ir polisacharidais (krakmolu ir glikogenu). Taip pat suvartojama celiuliozė, tačiau ji nėra virškinama.
Pirmas žingsnis angliavandenių apykaitoje yra polimerų konversija į monomerus, kurie gali būti transportuojami per žarnyno sieną.
Polimerų skaidymas prasideda burnos ertmėje. Seilių pH yra šiek tiek rūgštus (6,8), jame yra amilazės, kuri pradeda virškinti angliavandenius.
Pagrindinis angliavandenių skilimo žarnoje fermentas yra alfa-amilazė. Šį fermentą išskiria kasa ir polisacharidus paverčia di- ir trisacharidais. Pastarieji paverčiami monosacharidais žarnyno sacharidazių (maltazės, sacharazės, laktazės) pagalba.
Gauta gliukozė ir kiti monosacharidai pernešami per klijų sienelę v.portae, o vėliau kepenų hepatocituose ir kituose audiniuose. Čia jie virsta FA, aminorūgštimis, glikogenu arba yra oksiduojami ląstelėse.
Gliukozės oksidacija yra žinoma kaip glikolizė. Gliukozė oksiduojama arba laktatu, arba PVC. Aerobinėmis sąlygomis pagrindinis produktas yra piruvatas, o kelias vadinamas aerobiniu glikoliziu.
Kai deguonies atsargos yra išnaudotos, pavyzdžiui, ilgalaikių energijos pratimų metu, pagrindinis glikolitinis produktas yra laktatas (pieno rūgštis), o procesas yra žinomas kaip anaerobinis glikolizė.
Energija, gaunama oksiduojant gliukozę
Gliukozės aerobinei glikolizei į piruvatą reikia dviejų molų ATP, po to 4ATP ir dvi NADH molekulės. Taigi, vieno molio gliukozės pavertimas dviem mano piruvatu yra kartu su dviejų molių ATP ir dviejų molių NADH gamyba.
gliukozė + 2ADF + 2 NAD + + 2F = 2piruvatas + 2ATP + 2 NADH + 2H +
Glikolizės metu pagamintas NADH naudojamas ATP sintezei per oksidacinį fosforilinimą, sudarant 2-3 molius ATP, priklausomai nuo to, kuris ciklas naudojamas elektronams iš citoplazminio NADH perkelti į mitochondrijas: arba glicerolio fosfato kelias, arba malato-aspartato kelias.
Todėl, oksiduojant gliukozę į piruvatą, gaunamos 6 arba 8 ATP molekulės. Dviejų piruvato molekulių oksidavimas Krebso cikle duoda papildomų 30 molių ATP. Galiausiai 1 molio gliukozės oksidavimas į CO2 ir H2O gamina 36-38 ATP molekules.
Glikolizės reakcijos
Glikolizę galima suskirstyti į du etapus. Pirmajame etape 2 molai ATP naudojami gliukozės konversijai į fruktozę-1,6-difosfatą (Fr-1,6-FF). Antrajame etape FR-1,6-FF yra išskiriamas į piruvatą, gaminant 4 molius ATP ir 2 molus NADH.
Heksokinazės reakcija.
Pirmajai glikolizės reakcijai - gliukozės konversijai į gliukozės-6-fosfatą - reikia ATP ir jį katalizuoja specifiniai audinių izofermentai, vadinami heksokinazėmis.
Fosforilinimas turi du tikslus:
-Heksokinazės reakcija konvertuoja nejoninę gliukozę į anijoną, kuris negali išeiti iš ląstelės, nes nėra fosforilintų cukrų transporto sistemų.
-yra aktyvuota gliukozė.
Yra 4 žinomi heksokinazių izofermentai, 4 tipo preparatai taip pat vadinami gliukokinaze. Jis randamas kepenyse. Didelis gliukozino gliukozės kiekis reiškia, kad šis fermentas veikia tik esant aukštai substrato koncentracijai. Ši kepenų gliukokinazės funkcija leidžia išlaikyti gliukozės kiekį kraujyje. Po valgymo, kai glikozės lygis yra pakankamai aukštas, aktyvuojama gliukokinazė. Kai gliukozės kiekis yra mažas, audiniai, tokie kaip kepenys ir inkstai (kuriuose yra gliukokinazės, bet nėra labai priklausomi nuo gliukozės), nenaudojami iš kraujo. Tuo pačiu metu audiniai, pvz., Smegenys, priklausantys nuo gliukozės, toliau vartoja gliukozės kiekį kraujyje, naudojant gliukozės koncentraciją mažame Km heksokinaze. Gliukozės nepakankamumas kepenyse skatina gliukogenogenezę.
Gliukokinazės ir heksokinazės aktyvumo reguliavimas taip pat skiriasi. Heksokinazė 1,2 ir 3 yra allosteriškai slopinama reakcijos produktu (Ch-6-f), o gliukokinazė nėra.
Heksozofosfato izomerazė.
Antroji glikolizės reakcija yra izomerizacija, kurioje gl-6-f paverčiamas fr-6-f. Šią reakciją katalizuojantis fermentas vadinamas heksozofosfato izomeraze (dar vadinama gliukozės fosfato izomeraze). Ši reakcija yra grįžtama.
Fosfofrukokinazė-1 (FFrK-1).
Kitai reakcijai, fr-6-f transformacijai į fr-1,6-ff, reikia antrojo molio ATP. Šią reakciją katalizuoja 1 fosfofrukokinazė. Ši reakcija yra negrįžtama, todėl gliukogenogenezės metu naudojamas fermentas FR-1,6-difosfatazė. Šių dviejų fermentų aktyvumas yra kruopščiai reguliuojamas.
Aldolazė
Aldolazė katalizuoja fr-1,6-ff hidrolizę į du trijų anglies junginių produktus - fosfosoksiacetoną (FDA) ir gliceraldehid-3-fosfatą (3-PHA). Reakcija vyksta dviem kryptimis ir yra naudojama glikolizei ir gliukonogenezei.
Trizofosfato izomerazė.
Du aldolazės reakcijos produktai yra subalansuoti reakcija, kurią katalizuoja trizofosfato izomerazė. Šios glikolizės reakcijos naudojamos 3-PHA.
Glikeraldehido fosfato GD.
Gliceraldehido fosfatas-DG katalizuoja NAD + priklausomą 3-PHA oksidaciją į 1,3-difosogliceratą ir NADH. Ši reakcija yra grįžtama, ir tas pats fermentas naudojamas gliukogenogenezės metu.
Fosfoglicerato kinazė.
Didelis energijos 1,3-DFG yra naudojamas ATP ir 3-fosfoglicerato susidarymui fermento fosfoglicerato kinazėje. Pažymima, kad tai yra vienintelė glikolizės ir glikoneogenezės reakcija, kuri naudoja ATP, bet tuo pačiu metu yra grįžtama.
Eritrocituose, naudojant fermentą difosoglicerato mutazę, 1,3-DFG paverčiamas 2,3-DFG. Ši reakcija yra labai svarbi raudonųjų kraujo kūnelių, nes 2,3-DFG yra pagrindinis hemoglobino afiniteto reguliatorius deguoniui. 2,3-DFG gali būti konvertuojamas į 3-fosfogliceratą, kuris yra tarpinis glikolizės produktas.
Mutazė ir enolazė.
3-FG su mutaze paverčiamas į 2-FG, o 2-FG su enolazės pagalba paverčiamas fosfololpiruvatu (FEPV).
Piruvato kinazė.
Pastarąją glikolizės (aerobinę) reakciją katalizuoja labai reguliuojamas fermentas piruvato kinazė. Tai yra exergoninė reakcija, nes ATP gaminamas.
Anaerobinė glikolizė
Aerobinėmis sąlygomis daugelio ląstelių piruvatas tęsiasi į Krebso ciklą. Anaerobinėmis sąlygomis (ir eritrocituose ir aerobinėse sąlygose) piruvatas paverčiamas laktatu laktato dehidrogenazės (LDH) pagalba. Po to laktatas palieka kraujo ląsteles. Reakcija konvertuoja NADH (kuris susidaro 3-FGADG reakcijoje) į NAD +.
Glikolizės reguliavimas
Pagrindiniai fermentai:
Heksokinazė allosteriškai slopinama gl-6-fosfatu. Gliukokinazės sintezę sukelia insulinas.
2) Fosfofrukokinazė. Sithezą sukelia insulinas. Allosteriniai aktyvatoriai - AMP, fruktozė-2,6-difosfatas, inhibitoriai - ATP, citratas.
3).Piruvtakinazė. Sithezą sukelia insulinas. Aktyvatorius - Fr-1,6-ff, inhibitoriai - ATP, alaninas, acetilo CoA.
Metabolinis piruvato likimas
Piruvatas yra aerobinio glikolizės produktas. Tolesnis piruvato likimas priklauso nuo ląstelės oksidacinės būsenos. Reakcijoje, katalizuotoje 3-FGADG, NAD + molis sumažinamas iki NADH. Siekiant išlaikyti ląstelės redokso būseną, šis NADH turi vėl oksiduotis į NAD +. Aerobinėje glikolizėje tai pasiekiama transportuojant elektronus į mitochondrijas, generuojant ATP. Fosfliceridų kinazės ir piruvato kinazės reakcijose taip pat susidaro ATP, šis ATP gamybos būdas vadinamas substrato fosforilinimu, o energijos gamyba NADH oksidacijos metu vadinama oksidacija.
Aerobinėmis sąlygomis piruvatas patenka į Krebso ciklą. Piruvatas patenka į Krebso ciklą acetilo CoA forma, kuri susidaro piruvato dehidrogenazės reakcijoje.
Anaerobinėmis sąlygomis piruvatas virsta laktatu.
Laktato metabolizmas
Laktatas susidaro iš piruvato glikolizės metu anaerobinėmis sąlygomis dėl fermento Laktato GD poveikio. Ši reakcija yra grįžtama. Tada laktatas palieka ląsteles ir patenka į labai aerobinius audinius, tokius kaip kepenys ir širdis. Šiuose audiniuose laktatas vėl oksiduojamas į piruvatą LDH, o piruvatas patenka į Krebso ciklą, kad gamintų energiją. Jei šiuose audiniuose energija niekur nėra, tada piruvatas naudojamas kaip substratas gliukozės (gliukogenogenezės) sintezei.
LDH turi du skirtingus subvienetus - M ir N. Šių subedenitų derinys sudaro LDH izofermentus, kurie pasižymi skirtingomis savybėmis. H subvienetas vyrauja aerobiniuose audiniuose, tokiuose kaip širdies raumenys (H4 tetrameras), o M subvienetas dominuoja anaerobiniuose audiniuose, tokiuose kaip skeleto raumenys (M4 tetrameras). LDH H4 yra mažas Km piruvatui ir yra slopinamas piruvatu, todėl širdis niekada nesukuria savo laktato. LDH M4 turi aukštą piruvato Km ir nėra inhibuojamas piruvato.
Etanolio metabolizmas
Ląstelėse yra alkoholio dehidrogenazės (ADH), kuris oksiduoja etanolį į acetaldehidą. Tada acetaldehidas oksiduojamas į acetatą, naudojant acetaldehido dehidrogenazę (AtsDG). Acetaldehidas ir acetatas yra labai toksiški ir sukelia labai daug šalutinių poveikių. ADH ir atsDG katalizuoja reakciją, dėl kurios NAD + sumažėja iki NADH.
Įtraukimo data: 2016-02-24; Peržiūrėjo: 225; UŽSAKYMO DARBAS
Chemikų vadovas 21
Chemija ir cheminė technologija
HC J Fel mišinio gliukozės poveikis
Dėl šarminės gliukozės susidaro epimerų mišinys, nes šarmai skatina enolio, kuris yra bendras gliukozės, fruktozės ir manozės, susidarymą. Parašykite gliukozės epimerizacijos reakciją. [c.229]
Organinės anglies masės, kuri yra sudėtingų labai skirtingų junginių mišinys, atskyrimas į atskiras medžiagų grupes, kurių kiekviena turi bendrų savybių, susijusių su organinių tirpiklių, šarmų, mineralinių rūgščių ir kitų cheminių reagentų poveikiu, vadinama grupės analize. Buvo pasiūlyta daug įvairių kietojo kuro rūšių grupių analizės metodų. Durpių grupės analizei labiausiai tinka tokie apdorojimo būdai: a) nuoseklus bitumų ekstrahavimas Soxhlet aparate su eteriu ir benzenu b) apdorojimas vandeniu 60 ° C temperatūroje, siekiant išskirti paprastus cukrus; c) apdorojimas verdančiu vandeniu pektino medžiagų hidrolizavimui; % druskos rūgšties, kad hidrolizuotų hemiceliuliozę e) apdorojant 2% kaustine natrio druska vandens vonioje, kad būtų pašalintos huminės rūgštys; e) apdorojimas 80% sieros rūgštimi, kad hidrolizuotų celiuliozę ir susidaro gliukozė, o likutis yra ligninas. [c.161]
Hidrolizuojant rūgštimis arba fermentais, sacharozė paverčiama gliukozės ir fruktozės mišiniu. Ši reakcija vadinama sacharozės inversija [c.315]
Pirmiausia buvo pasiūlyta išskirti cerio ir torio iš hidroksidų mišinio. Šiuo tikslu cerio oksiduojamas džiovinant hidroksidus ore arba veikiant chloru, kuris patenka į mišinį, maišytą vandenyje. Vandenilio chlorido rūgštis esant tam tikram pH perkeliama į REE tirpalą be cerio ir torio. Rekomenduojama atskirti torį ir celiulį, po to, kai abu elementai perkeliami į tirpalą, torio nuosėdos ir celiuliai lieka tirpale [35]. [c.101]
Kartu sujungus a- ir p-amilazes, susidaro sacharidų mišinys, susidedantis iš maltozės, nedidelio kiekio gliukozės ir mažos molekulinės masės ribojančių dekstrinų, kuriuose koncentruojamos visos krakmolo a-1,6 gliukozidinės jungtys. [c.118]
Veikiant šarmams, aldozės gali virsti ketozėmis. Taigi gliukozė su kalkių vandeniu po 5 dienų suteikia gliukozės (63%), fruktozės (31%) ir manozės (6%) mišinį [640]
Riebalai čiaupams ir plonoms sekcijoms turi būti parenkami atsižvelgiant į patirties sąlygas. Geras tepimas gaunamas sulydant vazeliną, parafiną ir gumą. 50 g baltos petrolato, į pietus nuo parafino ir 30–40 g natūralaus kaučiuko mišinys kaitinamas 100–105 ° C temperatūroje, kol susidaro homogeniškas lydinys. Norėdami dirbti vasarą, turėtumėte daugiau parafino, o žiemą - daugiau vazelino. Alyva, abejinga angliavandenilių ir kitų hidrofobinių organinių medžiagų poveikiui, yra gaunama sulydant gliukozę arba dekstriną (8-10 g) su glicerinu (25 g), kad atšaldžius šią kompoziciją būtų medaus konsistencija. [c.136]
Veikiant koncentruotoms mineralinėms rūgštims, angliavandenių molekulės palaipsniui suskirstomos, sudarant įvairių produktų, furfurolio ir jo darinių, levulino ir skruzdžių rūgščių bei vadinamųjų huminų medžiagų mišinį. Sudėtinga huminių medžiagų struktūra dar negali būti laikoma tiksliai nustatytu, jos yra tamsiai rudos arba juodos spalvos, prastai tirpios vandenyje ir eksperimentinėmis sąlygomis išsiskiria skysčių sluoksnių ribose. Ketozės yra suskirstytos pagal rūgštis greičiau nei aldozės, B mėginyje galima greitai atskirti fruktozę nuo gliukozės. [c.188]
A- ir P-gliukozės kristalinės formos yra gana stabilios, tačiau tirpale kiekvienas iš jų lėtai virsta abiejų formų pusiausvyros mišiniu. Šį procesą lengva stebėti mažinant a-anomero optinį sukimąsi (+ 112 °) arba padidinant p-anomero optinį sukimą (-18,7 °) iki pusiausvyros vertės 52,5 °. Šis reiškinys yra žinomas kaip mutarotacija, paprastai pastebimas redukuojantiems cukrams (t. Y. Tiems, kuriuose karbonilo funkcija yra pusiau acetalio pavidalu). Mutaciją katalizuoja tiek rūgštys, tiek bazės, jų poveikis yra efektyviausias, jei jie kartu yra tirpale. Visuotinai pripažintas šio proceso mechanizmas pateikiamas lygtyje (18-1), panašu į [p.553]
Praktinis krakmolo taikymas yra gerai žinomas - jis naudojamas popieriaus gamybai, taip pat tekstilės ir maisto pramonei, ypač alkoholio gamybai iš grūdų krakmolo fermentuojant ir iš gliukozės iš krakmolo hidrolizės būdu. Jei krakmolo hidrolizė veikiant fermentams ar rūgštims yra nutraukiama tarpiniame etape, gaunamas sirupo tipo gliukozės, maltozės ir sacharidų, turinčių didesnę molekulinę masę, mišinys. Šis mišinys vadinamas dekstrinu, parduodamas melasa. [c.565]
Vandenilis gali grįžti į pradinę padėtį suformuojant α-gliukozę, bet pageidautina, kad jis juda kitokia kryptimi, o tai lemia α-manozės susidarymą. Dėl to α-gliukozės veikiant šarmams gaunamas pusiausvyros mišinys, kuriame yra β-manozės. Šis selektyvus vieno iš kelių asimetrijos centrų konfigūracijos atstatymo reiškinys vadinamas epimerizacija. [c.109]
Cukranendrių cukrus neatkuria skysčio, nesusijusio su fenilhidrazinu ir nesikeičia nuo praskiestų šarmų poveikio. Hidrolizuojant rūgštis arba fermentus, pvz., Diastazę arba inversiją, esančią alkoholio fermentinėje fermentacijoje, ji suskaido (sukasi arba invertuoja), sudarydama vienodo kiekio /) - gliukozės ir /) - fruktozės, vadinamos invertuotu cukrumi, mišinį. Cirkuliacinis cukrus sukasi poliarizacijos plokštumą į kairę, nes kairysis fruktozės sukimas yra didesnis už tinkamą gliukozės sukimąsi. [c.690]
Angliavandenių virškinimas virškinimo trakte. Angliavandenių virškinimas prasideda burnos ertmėje po seilių. Seilėse yra du fermentai, amilazė ir nedidelis maltozės kiekis, šių fermentų mišinys, vadinamas ptyalinu. Seilių amilazė beveik neturi jokio poveikio žaliaviniam krakmolui, bet gerai išpjauna virti maisto produktų krakmolą, pirmiausia į įvairaus sudėtingumo dekstrinus ir po to į maltozę. Maltozė, paveikta maltazės seilių, suskaido į gliukozę. Amilazė taip pat turi įtakos glikogenui, tačiau pastaroji praktiškai nėra maisto produkte, nes ji skaidosi maisto laikymo metu. [c.184]
Šarmų poveikis sukelia monozių izomerizaciją į cukrų mišinį, skiriasi nuo pirmojo ir antrojo anglies atomų struktūros ar konfigūracijos. Taigi, šių trijų cukrų pusiausvyros mišinys gaunamas iš gliukozės, manozės arba fruktozės [c.302]
Polioliai yra lengvai oksiduojami, kai kurie oksidatoriai veikia konkrečiai, kiti yra neselektyvūs. Atidžiai oksiduojant bromo vandeniu, gaunamas aldozių ir ketozės mišinys, kad iš gliukozės, 1) -fruktozės, -glukozės ir -porozės gautų mišinys. Anksčiau ši reakcija buvo naudojama askorbo rūgšties sintezei iš sorbitolio, kuris šiuo metu yra pramoninė vitamino [c] gamyba.
Kai kalcio hidroksido tirpalas veikia D-gliukozę normalioje temperatūroje, po penkių dienų susidaro pusiausvyrinis D-gliukozės epimerų mišinys - 63,5%, D-manozė - 2,57 °, D-fruktozė - 31%. Padarykite šių transformacijų schemą, atsižvelgiant į tai, kad jie vyksta per enolinę formą. [c.129]
Hiromi et al. [7] pasiūlė kinetinį tirpalą, skirtą abiejų fermentų, atitinkamai, endo ir exotype (E) ir Er, sąveikai arba nuosekliam poveikiui linijiniam homopolimerui su polimerizacijos laipsniu N. Tai iš eilės reiškia veikimą, kai endoenzimas E1 katalizuoja polimerų skaidymą iki tam tikro transformacijos gylio, tada jo veikimas nutraukiamas (pvz., greitai inaktyvavus), o eksoenzimo Er poveikis. Panaši veikimo seka naudojama pramoninei gliukozės gamybai, kaip pagrindiniam produktui iš krakmolo, kai a-amilazė praranda krakmolą (tuo pačiu metu jis greitai termiškai inaktyvuojamas), o gautas maltodekstrinų mišinys apdorojamas gliukoamilaze 95–105 ° C temperatūroje. Bendriausia lygties forma yra tokia [c.123]
Celiuliozė yra 1,4-p-o-gliukanas, t. Y. Polisacharidas, kuris susideda iš tų pačių o-gliukozės vienetų, kurie yra sujungti į nelaidinę molekulę per p-1,4-jungtis. Celiuliozės dariniai turi didelę praktinę reikšmę, nes, skirtingai nei pati celiuliozė, jie ištirpsta kai kuriuose bendruose tirpikliuose, o tai atveria galimybę naudoti įvairias medžiagas. Šie dariniai gaunami modifikuojant celiuliozės molekulių hidroksilo grupes (konversija į ksantatus, esterinimą acto rūgšties anhidridu arba azoto rūgštimi, eterių susidarymą). Taigi, pavyzdžiui, kai gaunamas viskozės šilkas ir celofanas, celiuliozė pirmiausia perkeliama į natrio druską, vadinamąją šarminę celiuliozę, iš kurios susidaro tirpios anglies ksantato natrio druska, veikiant anglies disulfidui (6.2.12 skirsnis). Celiuliozė skaidulų pavidalu (viskozės šilkas) arba plėvelės (celofanas) vėl yra regeneruojamos iš ksantato. Acetilinant celiuliozę gaunamas acetato šilkas. Viskozės ir acetato šilkas yra svarbios tekstilės pramonės žaliavos. Celiuliozės nitratai naudojami kaip sprogmenys ir lakai. Celiuliozės nitrato ir kamparo mišinys suteikia celiuloidui, kuris yra vienas iš pirmųjų plastikų, kurio trūkumas yra didelis degumas. Kiti svarbūs celiuliozės dariniai yra jo esteriai, pavyzdžiui, metilas arba benzilas (tekstilės ir maisto pramonės tirštikliai, popieriaus klijavimui naudojamos medžiagos ir dažai ir lakai). [c.214]
Veikiant stiprioms šarmoms, gliukozė virsta rudomis dervomis, bet silpnai šarminiais tirpalais, gliukozės pergrupuoja, suteikiant heksozių, daugiausia o-gliukozės, o-manozės ir o-fruktozės mišinį. Labai tikėtina, kad ši transformacija yra enolizacijos rezultatas, kuris turi būti atliekamas atviros grandinės aldehidu. [c.272]
Veikiant šarmams D-gliukozėje, visada susidaro pusiausvyros mišinys, turintis O-gliukozę ir D-manozę, kurioje dominuoja D-gliukozė. Abiejų epimerų stabilumo požiūriu, D-gliukozės mišinyje paplitimas yra gana suprantamas, nes jo hidroksilo grupė Cs-je užima pusiaujo padėtį, o D-manozėje - ašinė. [p.538]
Trypinas ir chimotripsinas, be abejo, turi antrą aktyvų centrą, kuriame yra histidino. Antroji sekcija pašalinama iš pirmosios, bet sujungiamos spiralinėje grandinėje. Aktyvaus histidino vaidmens nustatymas iš dalies buvo pagrįstas fermentinės reakcijos greičio pokyčiu priklausomai nuo pH, kuris atitiko prielaidą, kad silpnai bazinė liekana, turinti histidino, yra strategiškai pagrįsta. Netgi imidazolas taip pat katalizuoja paprasčiausių esterių hidrolizę (Brui S ir Schm Il 1965 -.19i57 Bender, 1957). 7 apie tai, kad fermentas yra 10 kartų efektyvesnis už imidazolį, turi analogiją gliukozės mutacijos modelio eksperimentuose, reakcijoje, kuri katalizuojama rūgštys ir bazės, o-hidroksipiridinas, kuriame yra rūgščių ir bazinių centrų (abu santykinai silpni), yra efektyvesnis kaip katalizatorius nei piridino ir fenolio mišinys (Swine, 1952).A-hidroksi-piridino ir proteolitinių fermentų bifunkcionalumas padidina katalizinį kiekį veikla nuo proto Neurath (1957) chimotripsino pasiūlytas veikimo mechanizmas yra toks: Kai serino hidroksilo grupė sąveikauja su histidino imidazolo žiedu, protonas yra atskirtas ir suformuojamas aktyvuotas kompleksas P, kuriame yra elektrofiliniai ir nukleofiliniai centrai. [c.714]
Užduotyje siūloma sekti gliukozės-1-fosfato konversiją iš žiurkių (triušių) skeleto ir širdies raumenų į glikogeną, matuojant inkubacijos proceso metu susidariusį neorganinio fosfato kiekį, dalyvaujant fooforilazei (atvirkštinei reakcijai). AMP pridėjimas į reakcijos mišinį leidžia nustatyti gliukozės-1-fosfato praradimą, veikiant abiem fosforilazės formoms. Be AMP mėginių, gliukozės-1-fosfato fermentinė konversija bus atliekama tik su fopoforilaze a. Skaičiuojant nuo reakcijos metu išsiskiriančio neorganinio fosfato padidėjimo, esant AMP buvimui ir nebuvimui, apskaičiuojamas gliukozės-1-fosfato sumažėjimas dėl fosforilazės b poveikio. Pažymėtina, kad fosforilazė a reakcijos terpėje be AMP turi tik 70% aktyvumo, nustatyto jo buvime. Atsižvelgiant į tai, apskaičiuojant gliuko-zo-1-fosfato nuostolius mėginyje su AMP, veikiant fosforilazei b, fosforilazės a gauta vertė mėginyje be AMP turi būti perskaičiuota 100%. [p.58]
Gamyba. Cholesterolio-polimero pavadinimas kilo dėl to, kad ši medžiaga susidaro dėl Xantamonas campestris bakterijų, užkrėčiančių augalus angliavandeniuose, poveikio tinkamoje terpėje. Produktas apibūdinamas kaip ekstraląstelinė mikrobinė polisacharidas, t. Y. Polisacharidas, susidaręs kaip kiekvienos bakterijos danga. Fermentavimo terpė yra gaunama iš grūdų-gliukozės, sumaišyto su mielėmis, antriniu rūgštiniu kalio fosfatu ir nedideliais kiekiais reikiamų druskų. [c.471]
Gavimo šaltiniai ir sudėtis. Lignosulfonatai yra šalutiniai sulfitinės plaušienos gamybos produktai, atliekami atskiriant masę iš medienos. Medienos ląstelių korpusai yra sudėtingas polimerų mišinys. Nuo 70% iki 80% šio audinio yra polisacharidai (vadinami holoceliulioze), kiti audiniai yra ligninas. Pastarasis yra rišamoji medžiaga, suteikianti augalų standumą. Jis taip pat padeda apriboti drėgmės praradimą ir apsaugo augalus nuo žalingo mikroorganizmų poveikio. Holoceliuliozę sudaro celiuliozė ir hemiceliuliozė. Pastarasis yra santykinai trumpų grandinių polimerų, susidarančių su cukrumi susijusiais komponentais, mišinys. Atskiriant celiuliozę (apie pusę sausos medienos), naudojant sulfitinę masę, ligninas ir hemiceliuliozė skaidosi ir ištirpsta karštu bisulfito tirpalu. Kalcio, magnio, natrio arba amonio hidrosulfitai gali būti naudojami kaip bisulfitas, nors pirmasis dažniausiai naudojamas. Išleistame sulfato tirpale yra apie 10% kietosios fazės, iš kurios pusę sudaro ligninas, o kitas - hidrolizės gliukozė, organinės rūgštys ir dervos. [c.487]
Srautai pagal praskiestus šarmų tirpalus, silpnas organas. bazės (piridinas, chinolinas), anijonų keitikliai, nek-ry fermentai, kai kuriais atvejais - rinkinys, napr, vyno, acto, citrinų, praskiestų H SO ir tt Taigi, iš D-gliukozės 0,035% p- NaOH esant 35 ° C temperatūrai, 100 valandų susidaro mišinys, turintis 57% pradinės D-gliukozės, 28% D-fruktozės ir 3% D-manozės. [c.610]
Monosacharidų epimerizacija vyksta esant praskiestoms šarmoms kambario temperatūroje. Šis transformavimas buvo rastas 1895 m. Lobri de Bruin ir van Ekinstein, ir šiuo metu jį tiria išsamiai. Vietoj šarminių šarmų, kalcio oksido hidratas, švino oksido hidratas ir kai kurios organinės bazės, pavyzdžiui, piridinas, dažnai naudojamos. Reakcijos rezultatas sumažinamas iki monosacharido epimerizacijos antrojo anglies atomo metu ir tuo pačiu metu gali atsirasti aldozės izomerizacija į ketozę arba atvirkščiai. Kitaip tariant, susidaro dviejų epimerinių C (2) aldozių ir ketozių pusiausvyros mišinys, kurio pavyzdys yra pusiausvyros mišinys, kurį galima gauti veikiant šarmams gliukozės, manozės arba fruktozės atžvilgiu. [c.111]
Kai (-b) -sacharozė hidrolizuojama praskiesto rūgšties vandeniu arba invertuo fermento (iš mielių), susidaro lygūs o - (+) - gliukozės ir o - (-) - fruktozės kiekiai. Šią hidrolizę lydi rotacijos ženklo pasikeitimas nuo teigiamo iki neigiamo, todėl šis procesas dažnai vadinamas (+) - sacharozės inversija, o gautas ož (o - (- -) - gliukozės ir o - (-) - fruktozės - atvirkštinio cukraus mišinys. (Šiuo atveju medus daugiausia sudaro invertuotas cukrus, kurį teikia bitės.) Nors (+) - sacharozės savitasis sukimasis yra +66,5 ° (+1,60), o o - (+) - gliukozė +52, 7 ° (+0,920 rad), o - (-) - fruktozė turi stiprų neigiamą specifinį sukimąsi - 92,4 ° (—1 612 rad), todėl mišiniui stebimas neigiamas pasukimas. [Kadangi o - (+) - gliukozė ir o - (- y-fruktozė sukasi priešingai ir yra sacharozės komponentai, jie paprastai vadinami dekstroze ir leuloze.) [C.971]
A-1,4-susietų amilozės monosacharidų likučių grandinė yra suskaidyta [visiškai amilazės iš šakotųjų polisacharidų, susidaro didelio molekulinio masės ribojantys fi-dekstrinai, kuriuose išorinės grandinės turi 1-3 gliukozės liekanas. Visapusiškam krakmolo skilimui reikalingas jungtinis poveikis (i-amilazai ir vadinamasis R-fermentas, kuris išskirsto α-1,6-glikozidines jungtis filialų vietose, todėl išleidžiami linijiniai α-1,4-dekstrinai. maltozė su nedideliu maltotriozės kiekiu, kurio negalima skilti veikiant (i-a. mylazei. Šie oligosacharidai toliau hidrolizuojami į gliukozę, veikiant maltazei (a-gliukozidazei) (žr. 13 skyrių).
Alkilpoliglikozidai (APG), kuriuos sukūrė „Staley Co“, dukterinė įmonė „Ya“, yra gaunami acetilinant kukurūzų gliukozės sirupą [76-78]. Iš pradžių procesas susideda iš rūgščių katalizuotos gliukozės reakcijos su butanoliu su pirminiu butilo acetalo formavimu, kuris užtikrina riebalų alkoholių, izoliuotų nuo palmių, kokoso ir palmių branduolių aliejų, suderinamumą ir maišymą. Vėliau butilo dariniai patenka į trans-acetiloviją su norimu riebalų alkoholiu, kurio metu iš reakcijos mišinio nuosekliai pašalinamas žemiausias virimo taškas. Šio metodo rezultatas yra sudėtingesnis produktų mišinys nei tiesioginės reakcijos su gamyboje naudojamais riebalų alkoholiais. Pramoninis produktas yra mišinys, kuriame yra pateikti nuo 1 iki 3 polisacharidų vienetai, o tai rodo gliukozės kondensaciją proceso metu (1,26 lygtis). Produktai ištirpsta vandenyje ir siūlomi kaip 50% tirpalas. Pramonėje jie naudojami kompozicijose kaip sinergetinės paviršinio aktyvumo medžiagos su anijoninėmis paviršiaus medžiagomis amfoteriniam odos valymui - šampūnams ir dušo želėms, taip pat su sulfonuotais metilo esteriais skystiems plovikliams ruošti. Jie nerodo debesies taško ir nesusilpnina elektrolitų poveikiu. Jie suskaidomi kaitinant ir, kadangi jie yra acetaliai, hidrolizuojasi žemiau pH 3. Jos HLB svyruoja nuo 1 iki 15, paviršiaus įtempis yra apie 30 mN / m, o įtampa sąsajoje su angliavandeniliais yra apie 1 mN / m. [c.38]
Monosacharidų epimerizacija. Atliekant praskiestą šarminę (arba organinę bazę), epimerinės aldozės transformuojasi viena į kitą ir į atitinkamą ketozę. Taigi, šildant 2M NaOH tirpalu, D-gliukozė paverčiama mišiniu, turinčiu ne tik pirminę D-gliukozę, bet ir D-manozę (D-gliukozės epimerą) ir jD-fruktozę. Ketozės šiomis sąlygomis taip pat paverčiamos pradinės ketozės ir abiejų epimerinių aldozių mišiniu. Epimerizacija vyksta dėl cukraus enolizacijos, veikiant šarmams. Enolizuojant D-gliukozę, D-manozę, D-fruktozę, susidaro toks pats rūgštiausias endiolis. [c.471]
Dėl rūgštinio (net ir CO2 ir H2O poveikio) arba sacharozės fermentinės (invertuotos) hidrolizės susidaro D-gliukozės ir α-fruktozės (dirbtinio medaus) mišinys, dar vadinamas invertuotu cukrumi, nes šis mišinys kaip visuminis susilieja dėl santykinai didelių specifinių savybių. fruktozės (levogyrato) šviesos poliarizacijos plokštumos sukimasis, tai yra inversija (iš lotynų kalbos lnversla - apversti 1) [c.786]
Akivaizdu, kad mažų kiekių 3-0- (a-X) -glukopiranozil) -2) -glukopiranozės išskyrimas iš kukurūzų krakmolo hidrolizatų [223], galvijų kepenų glikogenas [224] ir žydrasis krakmolas [164] rodo, kad: -polisacharidai yra ribotas skaičius cx-1-> 3 - /) -glukozidinių ryšių, nes su rūgštine / gliukozės grįžimu panašiomis sąlygomis šis disacharidas nėra suformuotas. Paprastai pripažįstama, kad dalinis polisacharido hidrolizės išskiriamas oligosacharidas nėra grįžtamojo rezultato rezultatas ir gali būti naudojamas struktūrai nustatyti, jei jis susidaro su daug didesniu srapepiumo derliumi, kai to paties cukraus išeiga yra panašiomis sąlygomis. Sunku atlikti patikimą kontrolinę reakciją galima įrodyti tuo, kad nors rūgštinė gliukozės grįžimas nesuteikia 3-0- (a-) -glukopiranozil) -) gliukozės, Pazur ir Budovich [163] šį disacharidą gavo mišinyje veikiant druskos rūgščiai. - gliukozė ir maltozė. Yra požymių [166], kad geriausias būdas pakeisti reversinių produktų susidarymą yra [c.294]
Esant stipriai rūgščiai arba bazei, monosacharidai kinta gana giliai. Stipriu pagrindu atsiranda daug aldolio kondensacijų (287 p.) Ir atvirkštinės reakcijos, dėl kurių susidaro labai ilgalaikiai mišiniai. Panašiai, jei oficialus E. deydroksido glikolio aldehidas arba glicerino aldehidas sąveikauja su stipria šarmu, susidaro sudėtingas cukrų mišinys, iš kurio labai racionaliu derliu buvo izoliuota raceminė gliukozė. Stiprioje rūgštyje, toje pačioje temperatūroje, dehidratacijos metu susidaro furfurolas. Heksozės taip pat dehidratuojamos, kad susidarytų heterociklas, tačiau produktai yra sudėtingesni. [c.522]
Sacharozė neatkuria kirtimo skysčio ir nesikeičia po šarmų. Sacharozės hidrolizė rūgštimis arba fermentu p-fruktouraisidaze sukuria lygų O-gliukozės ir O-fruktozės, vadinamos invertuotu cukrumi, mišinį. Palyginti su kitais disacharidais, sacharozė yra daug lengviau hidrolizuojama. Jis gerai fermentuotas su mielėmis. [c.113]
Žr. Puslapius, kuriuose minimas terminas „Gliukozė“ yra HC J Fel mišinio poveikis: [c.143] [c.482] [c.66] [c.353] [c.383] [c.172] [c.509] [c. 84] [p.36] [p.300] [p.64] [p.585] [c.353] [p.115] [c.302] [p.38] Wood Chemistry T 1 (1959) - - [c.3, c.164]