Maistas su sergančiais kepenimis

Kepenys yra galingas kūno filtras, todėl jis palaipsniui užsikimšęs ir praranda savo fiziologines funkcijas. Tai taip pat prisideda prie mūsų gyvenimo ritmo, prastos kokybės produktų, užterštos ekologijos ir dažno hepatotoksinių vaistų vartojimo. Neigiamas poveikis liaukui yra susijęs su hepatocitų (kepenų ląstelių) ir kepenų nepakankamumu. Mityba su kepenų liga taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes piktnaudžiavimas riebiais maisto produktais ir aštriais prieskoniais sunkina ligos eigą.

Infekcinė, alkoholinė hepatitas, taip pat cirozė ir vėžys užima pirmaujančias vietas tarp kepenų ligų. Nesant gydymo, hepatitą komplikuoja fibrozė, kurios vystymąsi lemia hepatocitų hipoksija (deguonies badas) ir jų pakeitimas jungiamuoju audiniu. Tęsiant neigiamą veiksnį, patologinis procesas baigiasi ciroze arba piktybiniais audiniais.

Simptomiškai įtariama kepenų patologija yra gana sudėtinga, nes dažnai ligos pradiniame etape nėra klinikinių požymių. Jei kepenų skauda, ​​reikia įtarti hepatomegaliją (padidėjusį kepenų tūrį) - tai rodo, kad pluoštinė organo kapsulė ištempta.

Kartais, kai atliekami biocheminiai kraujo tyrimai, profilaktinių tyrimų metu atsitinka kepenų funkcijos sutrikimas. Be to, diagnozuojant kitą ligą galima nustatyti liaukos veikimo pokyčius. Bet kokiu atveju reikia kruopščiai ištirti pacientą ir nustatyti tolesnio gydymo taktiką. Ji gali apimti:

  • chirurginė intervencija (cistinės pažeidimo arba liaukų audinių metastazių buvimo atveju);
  • hepatoprotektoriai (Karsil, Essentiale, Heptral);
  • antivirusinis (viferonas);
  • detoksikacijos tirpalai (Neogemodez, Reosorbilakt);
  • antispazminiai vaistai (Duspatalinas);
  • choleretikas (Ursohol);
  • vitaminų.

Be medicininės pagalbos, reikia kasdienio meniu ir griežtos dietos kontrolės. Ligoniai visada turi laikytis dietos ir valgyti tik patvirtintus maisto produktus. Keista, tai yra tinkama mityba, kuri palengvina kepenų darbą ir normalizuoja virškinimo procesą. Pirmus rezultatus galima pamatyti jau 20-ąją dietos terapijos dieną.

Toliau piktnaudžiaujant alkoholiu ir valgydami riebaus maisto, netgi negalite tikėtis gero gydymo efekto. Su narkotikais galima tik laikinai sumažinti klinikinių simptomų sunkumą.

Tinkamai suprojektuoti maisto produktai ir meniu apsaugo nuo chroniško cholecistito paūmėjimo ir slopina hepatito progresavimą.

Dieta kepenų ligai paprastai yra nustatyta:

  1. atsigauti po kančios hepatito;
  2. su ciroze ir hepatoze;
  3. pooperaciniu laikotarpiu, kai buvo atlikta kepenų ir tulžies sistemos organų operacija (kepenys, tulžies takai);
  4. už akmens formavimosi prevenciją.

Bendrieji principai

Mitybos meniu yra pagrįstas leistinais produktais, kurie yra įtraukti į 5 mitybos numerį. Bendros rekomendacijos apima:

  1. daliniai valgiai mažomis porcijomis;
  2. maitinimas tam tikru laiku;
  3. patiekalai turi būti šilti. Karšti ir šalti maisto produktai yra draudžiami. Šalti patiekalai lemia tulžies pūslės sfinkterio spazmą, kuris prisideda prie tulžies stagnacijos ir kalkių susidarymo;
  4. virimo funkcijos. Dietiniai valgiai turėtų būti ruošiami troškinant, verdant arba kepant;
  5. pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčioms pieno, mėsos ir žuvų veislėms;
  6. sriuba geriausia virti tyre, su daržovėmis ar rupių rūšių makaronais;
  7. grybų sultiniai ir ankštiniai augalai yra draudžiami;
  8. Ypač naudinga košė nugriebtam pienui arba vandeniui;
  9. riešutai, česnakai ir svogūnai yra draudžiami;
  10. kepimo, įskaitant šviežių duonos produktų, nerekomenduojama;
  11. Pirmenybė turėtų būti teikiama kompotams, bučiniams, mineraliniam vandeniui, grynam vandeniui ir žaliai arbatai. Sultys ir kava nėra rekomenduojama;
  12. turėtumėte pamiršti apie šokoladą, pyragus ir kitus grietinėlės produktus;
  13. druska - ne daugiau kaip 12 g per dieną;
  14. sunkiai virškinamo maisto atmetimas;
  15. riebalai leidžiami tik augalinės kilmės;
  16. Pagrindinis dėmesys skiriamas maisto produktams, kurių sudėtyje yra daug baltymų.

Kasdien geriamojo gėrimo kiekis turėtų būti pusantro litro. Maistas, skirtas skausmui kepenyse, turi būti ypač griežtas. Tai sumažins virškinimo trakto apkrovą ir sumažins skausmą. Mitybos meniu turi būti lydimas medicininės terapijos. Tik taikant bendrą metodą yra galimybė gauti teigiamą rezultatą.

Draudžiami maisto produktai kepenų ligoms

Pirmas dalykas, ruošiantis dietai, jums reikia apsvarstyti, ką negalite valgyti, kai kepenys skauda:

  • riebūs pieno ir mėsos tipai yra griežtai draudžiami;
  • pusgaminiai;
  • greitas maistas;
  • šviežiai kepta duona;
  • rūgštūs ir aštrūs pagardai;
  • marinatas;
  • indai, virti kepant;
  • taukai;
  • marinatai;
  • ikrai;
  • Konservai;
  • rūkyta mėsa;
  • grybai;
  • kepti kiaušiniai. Vieną dieną virti kiaušiniai leidžiami stačiu pavidalu;
  • okroshka;
  • „Cool“ sultiniai;
  • majonezas;
  • borschas su rūgštimi;
  • ridikėliai;
  • krienai;
  • blynai, kepti pyragai;
  • alkoholis, kava ir soda.

Maksimalus kalorijų kiekis per dieną neturėtų viršyti 3000 kcal.

Ką galite valgyti su kepenų liga

Mitybos meniu yra šie sveiki maisto produktai:

  • vakarinė duona;
  • liesa želė, mėsa be odos;
  • virti arba kepti žuvys;
  • baltymų omletas;
  • daržovių sriuba (turite pamiršti apie skrudinimą);
  • pieno sriuba;
  • daržovių salotos;
  • avižiniai dribsniai, grikiai ir ryžiai;
  • augalinis aliejus;
  • sviesto kiekis neturėtų viršyti 5 g;
  • džiovinti vaisiai;
  • ne rūgštūs vaisiai (persikai, taip pat vynuogės yra uždraustos);
  • medus;
  • marmeladas.

Patiekalų receptai

Nepaisant daugelio mitybos dietos draudimų, vis tiek galite gaminti skanius ir sveikus. Receptai turėtų apimti tik leistinus produktus, kurie yra būtini norint išvengti bendros būklės pablogėjimo. Žinoma, esant didelio intensyvumo kepenų skausmui, net ir tie produktai, kurie paprastai išsiskiria mažu tūriu, turėtų būti atmesti.

Užkandžiai

Jei gydytojas nedraudžia naudoti šviežių arba keptų daržovių, galite paruošti lengvus patiekalus. Jie tinka tiek popietės užkandžiams, tiek papildant pagrindinį maistą (pietūs arba vakarienė):

  • užpildytiems agurkams gaminti pakanka agurkų (2 vnt.), pomidorų, kopūstų, virtų kiaušinių ir 15 g grietinės. Pirmiausia reikia paruošti ingredientus, būtent išvalyti agurkus, supjaustyti juos išilgai į dvi puses ir nuimti sėklas. Agurkų išvaizda turėtų būti panaši į „valtį“. Likusios daržovės turi būti smulkiai pjaustytos, įpilama druskos, grietinės ir baltymų. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas ir užpildyti agurkuose esančius griovelius;
  • Salotos gali būti pagamintos iš vištienos krūtinėlės, bulvių, sūrio ir grietinės. Taigi, vištiena turėtų būti virinama, supjaustyta ir supjaustyta skaidulomis. Bulvės valomos, valomos ir virinamos. Visos sudedamosios dalys yra susmulkintos ir apsirengusios grietine. Pridedame druską nedideliu kiekiu.

Pirmieji kursai

Pirmieji žmonės sergantiems žmonėms yra privalomi, tačiau reikia laikytis kai kurių maisto ruošimo taisyklių. Pirmenybė turėtų būti teikiama tarkuotų sriubų rūšims. Štai keletas receptų:

  • borschtui ruošti reikia morkų, kopūstų, vištienos krūtinėlės, bulvių, šiek tiek svogūnų ir pomidorų. Žalia mėsa turėtų būti supjaustyta į mažus gabalus, druskos ir nusiųskite į orkaitę ketvirtį valandos. Kopūstai pjaustomi, bulvės kapotos, morkos ir svogūnai sumaišomi maišytuve. Visi ingredientai, įskaitant mėsą, turi būti dedami į verdantį vandenį ir virkite, kol vištienos virimas. Patiekite indą su pomidorais ir druska, tada virkite dar 5 minutes;
  • vištienos sriuba. Receptą sudaro vištienos krūtinėlės, bulvės, morkos ir svogūnai. Paruošimo technologija iš esmės nesiskiria nuo aukščiau aprašytos. Kulinarinio proceso pabaigoje sriuba turėtų būti aušinama ir supilama į maišytuvą. Šiltoje sriuboje galite pateikti krekerius ir riebalų grietinę;
  • ryžių sriuba. Maisto gaminimui pakanka bulvių pjaustyti, įpilti vandens, įpilti ryžių ir virti ketvirtį valandos. Tada pridėti morkų, brokolių ir svogūnų, toliau virkite. Druskos pagal skonį, tačiau laikantis rekomenduojamo paros kiekio.

Antrieji kursai

Svarbu prisiminti, kad pilnas maistas turėtų būti sriuba ir pagrindinis patiekalas. Norėdami grikius, bulvių košes ar ryžius, galite pateikti pjausnius, vištienos kojų arba kopūstų ritinius. Dabar daugiau apie virimo metodą:

  • Atsižvelgiant į tai, kad dieta orientuota į baltyminius maisto produktus, neturėtumėte apsiriboti mėsos produktais. Vištiena (480 g), kiaušinio baltymas ir miltai reikalingi mėsainiai. Įdaras turi būti atliekamas savarankiškai, nes gatavoje parduotuvėje gali būti įvairių priedų (riebalų, inkstų), kurių nerekomenduojama vartoti kepenų ligoms. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pridėkite druską, formuokite padažus ir panardinkite juos į miltus. Virimo būdas - garuose (dvigubame katile arba lėtoje viryklėje);
  • Kopūstų receptas apima kopūstus, vištieną, ryžius, grietinę, taip pat morkas ir pomidorų sultis (kaip sutarta su gydytoju). Kopūstai turėtų būti virti, atskirti lapus ir supjaustyti kietąjį kamieną. Po to virkite ryžius, virkite smulkintą mėsą, virkite 10 minučių, sudėkite sudedamąsias dalis ir druską. Nedidelis kiekis užpildymo turėtų būti suvyniotas į kopūstų lapą ir paliktas orkaitėje 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Padažui paruošti reikia sumaišyti grietinę, pomidorų sultis ir tarkuotus morkas. Užpildykite kopūstų ritinius padažu ir troškinkite iki 5-10 minučių;
  • vištienos kojos su daržovėmis. Pirmą kartą virkite brokolius ir bulves 5 minutes, tada įpilkite šiek tiek druskos. Vištienos kojoje reikia giliai supjaustyti ir užpildyti daržovių įdaru. Mes druskos ir siunčiame į lėtą viryklę;
  • kotletai su morkomis. Jei norite, kad duonos gaminti, jums reikės vakarinės duonos. Jis turi būti džiovinamas orkaitėje 3-5 minutes ir sumalamas į miltelius. Vištienos smulkinimas turėtų būti sumaišytas su kiaušiniu, kapotų svogūnų ir tarkuotų morkų, tada druskos. Mes gaminame plokščias kotletus iš smulkintos mėsos, pabarstykite krekeriais ir virkite lėtoje viryklėje.

Skanus popietės užkandis

Galite pagerinti savo nuotaiką ir įvairinti savo mitybą su sūrio pyragais, keptais vaisiais ar koldūnais:

  • už tingų koldūnų paruošimą, reikia paimti 480 g varškės, baltymų, 30 g cukraus, druskos ir 210 g miltų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir sumaišomos iki minkštos tešlos. Dešros gaminame iš tešlos ir padalijame į mažus gabalus. Duokite jiems gražią formą ir virkite verdančiame vandenyje, kol koldūnai plaukia. Prieš patiekdami, galite papuošti grietine arba sviestu (kaip sutarta su gydytoju);
  • sūrio pyragas receptas apima 450 g varškės, baltymų, 50 g cukraus, miltų ir kokoso traškučiai. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, įmaišykite miltus iki lengvos tešlos. Mes gaminame sūrio pyragus, šiek tiek išsklaidome miltus ir paskleidžiame ant tepimo kepimo skardos. Orkaitėje kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu;
  • obuolys su datomis. Norėdami padaryti desertą, jums reikia vieno obuolio ir dviejų datų. Pirmiausia mano obuolys ir nuimkite šerdį. Į gilinimą įdėti 10 g cukraus ir kelios datos. Kepkite desertą orkaitėje, kol obuolys tampa minkštas;
  • vaisių varškė. Šis receptas pagrįstas sūriu, kuriam reikia 150 gramų, bananų ir jogurto, kurio tūris - 120 ml. Taigi, mažai riebalų turintis sūris turėtų būti sumaišytas su šakute, pridėti jogurto ir smulkintų bananų. Visi gerai sumaišomi ir įpilkite cukraus. Dekoravimui galite naudoti braškes ar kitas uogas;
  • 200 g avižinių, bananų, medaus ir džiovintų vaisių yra reikalingi avižiniai sausainiai. Pirma, užpilkite verdančiu vandeniu per avižinius dribsnius, palaukite 5 minutes. Bananas turi būti sumaltas šakute, sumaišytas su grūdais ir džiovintais vaisiais, tada jums reikia druska ir minkyti tešlą. Medus negali pridėti, jei bananas nustojo. Padalinkite tešlą į kamuoliukus ir padėkite ant kepimo skardos, kurią mes iš anksto sutepti augaliniu aliejumi. Kepti pusę valandos kepkite desertą orkaitėje 170 laipsnių. Pasirengimo rodiklis laikomas auksiniu kepimo atspalviu. Be to, galite naudoti dantų krapštuką, kad išteptumėte slapukų centrą ir tada pamatytumėte, ar tešla yra įstrigo ar ne. Jei slapukas yra paruoštas, dantų krapštukas išliks švarus.

Su maistu, ne tik kepenų ir tulžies sistemos, bet ir viso virškinimo trakto. Kūnas gauna pakankamą maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų kiekį, kuris leidžia funkcionuoti kiekvienam kūno organui ir sistemai.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

  • šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
  • valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
  • indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
  • kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
  • paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

  • Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
  • Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
  • Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
  • Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
  • Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
  • Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

  • tulžies akmenys;
  • žarnyno patologija;
  • lėtinio hepatito remisijos terminas;
  • lėtinis cholecistitas;
  • cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
  • atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
  • cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

  • Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
  • Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
  • Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
  • Kepimas yra griežtai draudžiamas;
  • Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
  • Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
  • Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
  • Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

  • Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
  • Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
  • Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
  • Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
  • Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
  • Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

  • Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
  • Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
  • Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
  • Tik virti makaronai.
  • Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
  • Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
  • Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
  • Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
  • Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
  • Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
  • Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
  • Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
  • Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
  • Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

  • Vynuogių sultys
  • Kava ir stiprios arbatos
  • Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
  • Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
  • Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
  • Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
  • Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
  • Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
  • Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
  • Indai iš pusgaminių
  • Žuvų ikrai
  • Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
  • Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
  • Sūrus sūris
  • Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
  • Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
  • Daug kepti kiaušiniai, kepti
  • Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
  • Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
  • Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

  • Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
  • Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
  • Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
  • Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Dieta kepenų ligoms

Dieta kepenų ligoms gydoma lyginant su narkotikais, nes tinkama mityba yra vienas iš pagrindinių kepenų sveikatos veiksnių.

Kepenų ligos atveju gydytojui skiriama dieta arba lentelės numeris 5.

Tokia mityba reiškia, kad yra sunku virškinti produktus ir yra sunku virškinamajam traktui, kad būtų galima lengvai virškinamą maistą. Pagrindinis produktas tampa baltymu, leidžiamas pakankamai didelis anglies kiekis. Leistiną riebalų kiekį nustato mitybos specialistas, už geriausią išeikvotą tulžį, akcentuojamas augaliniai riebalai.

Visi produktai yra suvartoti virintu, troškintu ir kokybiškai grunto pavidalu.

Kasdienį maistą kepenų ligoms turėtų sudaryti ne mažiau kaip 5 valgiai. Geriausia, kad pacientas, kartu su hepatologu ir dietologu, privalo pasirinkti porcijų dydį ir nustatyti individualius netolerancijos atvejus.

Galioja druskos apribojimas - ne daugiau kaip 12 gramų per dieną.

Skysčio, kurį gerkite per dieną, tūris turi būti bent pusantro litrų.

Kada skiriama dieta?

Mitybos mityba kepenų ligoms yra nustatyta:

  • poreikis atkurti ligonius kepenų hepatito, cholecistito, kepenų nepakankamumo ataka;
  • cirozė;
  • riebalų nuosėdos kepenyse;
  • jei pacientas operavo, kad pašalintų tulžies pūslę;
  • akmenų susidarymo prevencija.

Draudimai

Griežtai draudžiama valgyti riebalų rūšių naminių paukščių (žąsų, ančių), taip pat gyvūnų (kiaulienos, ėrienos). Negalima naudoti subproduktų (inkstų, kepenų, kepenų), maisto produktų, greito maisto. Ne mažiau griežta dieta su sergančiais kepenimis draudžiama:

  • šviežia balta ir juoda duona;
  • kepti maisto produktai;
  • aktyvių riebalų naudojimas: riebalai, taukai;
  • marinatai;
  • aštrus, rūgštus, sūrus, aštrus ir pagardintas padažai ir patiekalai;
  • riebios žuvys;
  • sūdytos žuvys;
  • žuvų neršti;
  • konservuotos žuvys ir konservai;
  • rūkyta mėsa;
  • dešros;
  • užkandžiai, ypač karšti ir sūrūs;
  • grybai;
  • kietai virti kiaušiniai ir kepti kiaušiniai;
  • Šaldyti sultiniai ir jų sriubos;
  • okroshka;
  • „Žalioji“ sriuba;
  • aštrus, riebios salotos ir salotos su majonezu;
  • turtingi produktai;
  • produktai iš išgalvotos ar pūkinės tešlos;
  • kepti pyragai;
  • košė su šonine;
  • riebalinis pienas ir raugintas pienas (grietinė, grietinėlė, ryazhenka);
  • rūgštis, šukutės, špinatai, česnakai;
  • ridikėliai, ridikėliai;
  • ankštiniai augalai;
  • krienai;
  • garstyčios;
  • šokoladas ir produktai su juo;
  • grietinėlės desertai, pyragaičiai, pyragai;
  • blynai;
  • šalti desertai ir patiekalai neturėtų būti naudojami kaip maistas, jie sukelia tulžies pūslės spazmą;
  • labai gazuoti gėrimai;
  • kakava, kava;
  • stipri arbata;
  • alkoholiniai gėrimai.

Ką galite valgyti?

Kepenų ligos dieta apima šiuos produktus:

  • vakarinė duona;
  • krekeriai;
  • virti arba kepti orkaitėje liesos mėsos (jautienos, veršienos, triušio, vištienos, kalakutienos), o mėsa turėtų būti be odos;
  • virti, kepti arba troškinti liesos žuvys, tiek jūra, tiek upė;
  • vienas trynys per dieną;
  • baltymų omletas;
  • Gali būti leidžiama 1 minkštas virti kiaušinis;
  • daržovių sriuba be zazharki;
  • grietinėlės sriubos ir grietinėlės sriubos;
  • pieno sriubos;
  • salotos iš kai kurių (gydytojo nuožiūra) šviežių daržovių;
  • virtos daržovių salotos su augaliniu aliejumi;
  • kryžius: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai;
  • kietieji makaronai;
  • nedidelis augalinių aliejų kiekis: alyvuogių, linų sėmenų;
  • mažai riebalų turintis pienas ir pieno produktai arba mažai riebalų, išskyrus aštrius sūrius, su prieskoniais ir pelėsiu;
  • sviestas, bet ne daugiau kaip 1 šaukštelis per dieną;
  • ne rūgštūs vaisiai ir uogos, išskyrus melionus;
  • džiovinti vaisiai;
  • cukraus pakaitalai;
  • medus;
  • fermentuoti pieno miltai ir putos;
  • marshmallow, marshmallow;
  • kompotai, sultys, vaisių gėrimai iš ne rūgščių vaisių, cukranendrių sultinys;
  • Palaidi žalia, juoda arbata, geriau su pienu.

Dietiniai receptai

Mes siūlome Jums paprastus ir skanius receptus, kurie gali išsklaidyti įsitikinimą, kad kepenų ligų dieta yra vienalytė ir skonio dieta.

Užkandžiai

Jei gydytojas nedraudžia šviežių daržovių, galite iš jų pasimėgauti užkandžiais, kuriuos rekomenduojama valgyti popietės arbatos ir vakarienės metu.

Įdaryti agurkai

  • vienas didelis agurkas;
  • pusė vidutinio pomidorų;
  • šiek tiek kapotų kopūstų;
  • pusiau virti arba garinti kiaušinio baltymai;
  • šaukštas mažai riebalų grietinės.

Agurkai nulupti ir supjaustyti sėklas, kad puselės būtų „valčių“ formos. Smulkiai supjaustykite daržoves, druską ir sumaišykite su grietine, pridėkite kiaušinio baltymą. Užpildykite gautą daržovių ir kiaušinių mišinį su agurkais ir galima valgyti įvairią mitybą.

Riebalų salotos

  • virtos vištienos krūtinėlės;
  • bulvės;
  • Adygei sūris;
  • grietinė.

Išardykite mėsą į pluoštas, smulkiai pjaustykite likusius produktus: bulves ir sūrį. Druska, užpilkite grietine. Salotos gali būti patiekiamos.

Pirmieji kursai

Kepenų ligos dieta taip pat apima kasdienį skystų patiekalų vartojimą, pritaikytą pagal dietines savybes, kurias nustatė gydytojas ir mitybos specialistas.

Dieta borsch

Produktai:

  • vištienos krūtinėlė, veršiena;
  • bulvės;
  • kopūstai;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • pomidorai, pagaminti iš šviežiai spaustų pomidorų sulčių.

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir trinamas su druska, 15 minučių nusiųskite orkaitėje.

Supjaustykite bulves, supjaustykite kopūstus. Smulkinkite svogūnus ar morkas ant trintuvo ar maišytuvo, supilkite visas sudedamąsias dalis į verdančią viryklę arba lėtos viryklės dubenėlį, virkite, kol pusė virinama mėsa. Po pilant į pomidorą ir toliau virkite ant mažos ugnies, kol virti. Druskos pagal skonį, bet per dienos normą.

Vištienos grietinėlės sriuba

Pirmųjų kursų rengimas laikomas privalomu kasdieniu ritualu. Jūs galite papildyti dietą su tokiais taupančiais receptais, pvz., Sriubomis. Jo paruošimui reikės:

  • vištienos krūtinėlės;
  • bulvės;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • druskos pagal skonį

Smulkiai supjaustykite vištienos mėsą ir 10 minučių džiovinkite orkaitėje esant 200 ° C temperatūrai. Uždėkite vandenį ant ugnies. Įdėkite visą arba supjaustytą, nuluptą daržovę verdančiame inde. Virinama iki minkštos morkos, pridėkite mėsą. Po 10 minučių virimo su mėsa išimkite keptuvę nuo karščio, atvėsinkite sriubą. Naudokite rankinį panardinamąjį maišytuvą, kad susmulkintumėte ir mušytumėte sriubą iki košės. Patiekite su krekeriais ir apsirengę mažai riebalų grietine.

Antrieji kursai

Pietų meniu sergantiems kepenims visada turėtų sudaryti dvi dalys: sriubos ir pagrindiniai patiekalai. Kepsnių padažai arba kopūstai gali būti patiekiami su daržovių tyrės arba košės puse.

Garo krapai

Kepenų ligų mityba sutelkta į baltyminius produktus, iš kurių vienas yra mėsa. Norėdami paruošti garintus mėsos kepalus, jums reikės

  • savarankiškai virti maltos mėsos, bet kokia mėsos rūšis, tačiau vištiena virinama greičiau;
  • kiaušinių baltymas;
  • Miltai valcavimui.

Maltoji mėsa turėtų būti virti atskirai, kad jame nebūtų priemaišų, inkstų, kepenų, riebalinės mėsos ar riebalų. Smulkintos mėsos kiekis turėtų būti pusė kilogramo. Įdaru įpilkite baltymų, druskos pagal skonį. Su šlapiomis rankomis suspauskite smulkintos mėsos gabalėlį, sukite rutuliuką, panardinkite jį į miltus. Galima virti virš puodo, dvigubame katile ir lėtoje viryklėje.

Kopūstai

  • kopūstų lapai;
  • mėsa;
  • ryžiai;
  • morkos;
  • grietinė;
  • pomidorų sultys - jei gydytojas draudžia mitybą.

Kopūstai gali būti atskirti į lapus šviežiomis arba virtomis formomis - patogiau ir dažniau nupjauti kietą kamieną. Neapdorotas kopūstai užpilkite verdančiu vandeniu ir laikomi po dangčiu, kol atvės. Virinama ryžius, virkite įdarą ir virkite. Sumaišykite ryžius su malta mėsa, druska. Supjaustykite nedidelį kiekį ryžių mėsos mišinio į kopūstų lapus, kepkite juos orkaitėje 10 minučių esant 200ºС. Skrudintos morkos, stiklinėje praskiedžiamos šviežiai spaustos pomidorų sultys (su plaušiena) su dviem šaukštais mažai riebalų grietinės - padažui. Jei yra draudimas pomidorų sultims - sumaišykite grietinę ir miltus vandenyje. Troškinkite kopūstų kopūstuose 5-15 minučių, kol morkos bus paruoštos. Galite sezoną su arbatiniu šaukšteliu sviesto.

Už pietų užkandį

Jei norite pakeisti mitybą, popietės arbata galite valgyti tingus koldūnus arba sūrio pyragus.

Lazūs koldūnai

Dėl svaro varškės jums reikės:

  • 1 baltymas;
  • du šaukštai cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • stiklinė miltų, pridėkite, kiek užtruks tešla.

Sumaišykite minkštą, ne lipną prie tešlos rankų. Išimkite dešrą ir supjaustykite į mažus gabalus. Virinama verdančiame sūdytame vandenyje iki dviejų virimo temperatūrų: pirmiausia užvirinkite - sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu, putos pakyla antrą kartą ir vanduo - jūs galite gauti koldūnus su skimmeriu. Patiekite su mažai riebalų grietine ir sviestu.

Sūrio pyragaičiai orkaitėje

Paimama 400 gramų varškės:

  • 1 baltymas;
  • 3 šaukštai cukraus;
  • valcavimo miltai ir 4 šaukštai tešlos;
  • Galite pridėti kokoso lustų.

Sumaišykite visus reikiamus produktus lengvoje tešloje, stebėkite jo tankį, kad sūrių pyragaičiai būtų garantuoti. Nuimkite tešlos gabalėlį, suformuokite rutulį, išlyginkite ir panardinkite į miltus. Užpilkite riebaluotu kepimo skardu, beveik paruoštu sūrių pyragais, ir maždaug 40 minučių nusiųskite juos į orkaitę 180 ° C temperatūroje.

Desertai

Desertai gali būti valgomi antrą pusryčiai, popietės užkandžiai ar vakarienė, saldūs vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir bananai, yra tinkami desertams gaminti.

Kepta obuolė su datomis

Viename obuolyje turėtų būti 2 datos. Norėdami tai padaryti, obuolys išimamas iš šerdies ir užima pakankamai vietos datoms. Pirma, pilamas šaukštelis cukraus ir vėliau džiovinti vaisiai yra supakuoti sandariai. Orkaitėje galite siųsti obuolio minkštumą.

Bananų varškė

Norint paruošti vaisių varškę, reikia paruošti:

  • 150 g varškės;
  • bananų;
  • pusė stiklo jogurto;
  • cukraus pagal skonį.

Mažai riebalų, šviežios varškės misos su šakute, užpilkite jogurtu. Išpjaukite bananą gana nedidelį, bet tuo pačiu metu, kad jaustumėte jo dalis. Varškės masę sumaišykite su bananais, pridėkite cukrų, dekoravimui ir įvairiems meniu, galite pridėti ne rūgščių braškių ar kitų saldžiųjų uogų ar vaisių kaip valgomąjį dekorą.

Pavyzdžio meniu

Mitybos kepenų liga turėtų būti frakciniai, lengvi ir nesotieji riebalai. Maistas turėtų būti kramtomas ilgą laiką ir gerai. Apytikslis raciono meniu turėtų atrodyti, pavyzdžiui, tokiu būdu:

  1. Pusryčiai: varškės, varškės troškinys arba košė, arbata su pienu;
  2. Antras pusryčiai: kepta obuolė, daržovių salotos arba vinigretė;
  3. Pietūs: daržovių sriuba arba mėsos sriubos tyrė, garų kotletai su košė ar daržovių tyre, kompotas ar sultys;
  4. Užkandžiai: želė, baltymų omletas arba pudingas;
  5. Vakarienė: mėsos ar žuvies sūrio, quenelles, daržovių arba troškinių, arbatos arba kompoto;
  6. Bedtime: stiklinė kefyro.

Dieta kepenų ligoms - mitybos apribojimai ir ką galima valgyti?

Dieta kepenų ligai remiasi taisyklėmis „Trys F“. Pacientas negali kepti, riebūs ir geltoni maisto produktai. Net jei nėra diagnozuotos patologijos, galima nustatyti kepenų problemų buvimą.

Paslėptoje formoje plintančios ligos rodo sunkumą dešinėje hipochondrijoje, rėmuo, raugėjimas, odos bėrimas ir pigmentacijos pokyčiai. Kepenų struktūrų ir tulžies pūslės nesėkmė sukelia dažną stresą, sunkų darbą, prastą ekologiją, klaidas kasdienėje mityboje.

Sumažėjusi kepenų funkcija sukelia organizmo prisotinimą toksiškomis medžiagomis, laipsnišką apsinuodijimą. Terapinis procesas yra sunkus ir reikalauja sudėtingo vaistų, turinčių hepatoprotekcinį, priešuždegiminį, choleretinį poveikį.

Dietinė mityba padeda pagreitinti atsigavimą ir iš esmės atkuria prarastas funkcijas.

Dietos tikslai ir principai

Tinkamos kepenų mitybos taisyklės nustatytos dietos „Lentelė Nr. 5“. Dieta 5 skiriama reabilitacijos laikotarpiu po gydymo ciroze, kaip terapinio komplekso, susijusio su tulžies ligomis, tulžies ekskrecijos sistema ir kepenyse, ir apsinuodijimo metu.

Dieta skirta:

  • Remti kepenų ląstelių metabolizmą;
  • Atkurti kepenų filtravimo funkciją;
  • Sumažinti intoksikacijos laipsnį;
  • Užkirsti kelią skaidulinių audinių augimui cirozės atveju;
  • Normalizuokite tulžies susidarymo procesą ir tulžies judėjimo per ortakius mechanizmą.

Būtina griežtai laikytis apribojimų, taip pat apsvarstyti virimo metodų naudą ir žalą.

Pagrindiniai dietos principai:

  • Privalomas lengvai virškinamų gyvūninių ir augalinių baltymų kiekis (ne daugiau kaip 150 g per dieną lygiomis dalimis);
  • Angliavandenių suvartojimo maiste norma - ne daugiau kaip 450 g per dieną. Esant viršsvoriui, sumažėja angliavandenių kiekis;
  • Gyvūniniai riebalai gali būti visiškai nutraukti, tačiau lipidų metabolizmui ir tulžies išsiskyrimui skatinti reikalingas nedidelis augalinių riebalų suvartojimas;
  • Garinti arba virti, trinti arba kapoti kitu būdu maistas sumažina kepenų apkrovą;
  • Daliniai valgiai mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną;
  • Druskos suvartojimo norma - 10 g per dieną;
  • Geriamojo režimas - 2 litrai vandens per dieną.

Dieta turėtų būti gaminama taip, kad ji būtų kaloringa, bet lengvai virškinama. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6, o maisto kiekis vienai porcijai neturi viršyti 200 g. Mitybos metu, ypač pradiniame etape, geriau virti maistą su maišytuvu.

Tai naudinga sumalti maisto maišytuvą

Tai palengvina jo mechaninį apdorojimą vidaus organuose, pagreitina virškinimo procesus, sumažina pagamintos sulčių kiekį. Kepenų ligoms geriausia valgyti maistą šilumos pavidalu, be ryškių kontrastų tarp maisto ir gėrimų temperatūros.

Siekiant atkurti medžiagų apykaitos procesus, svarbu laikytis subalansuotos mitybos principų.

  1. Maisto energinė vertė atitinka energijos sąnaudas.
  2. Baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimas santykiu 1: 1: 4, kur dauguma angliavandenių yra daržovės ir vaisiai.
  3. Griežtas mitybos laikymasis: laikas, dozių įvairovė, porcijų kiekis, kalorijų kiekis.
  4. Baltymų maisto vartojimas yra griežtai ryte.
  5. Dietą sudaro ekologiški produktai, ne GMO.

Mitybos apribojimai

Pacientams, sergantiems paūmėjimu, draudžiama vartoti gleivinę dirginančius produktus ir skatinti sekrecinį aktyvumą, didinant skrandžio sulčių gamybą. Tarp apribojimų yra gyvūnų riebalai ir lengvi angliavandeniai.

Žalos kepenų struktūroms gali:

  • Šviežia balta duona, daugybė bandelių, grietininiai pyragaičiai;
  • Koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų;
  • Riebalinė mėsa, rūkyta mėsa;
  • Lardos, riebalų kulinarijos;
  • Ankštiniai augalai;
  • Didelio riebumo pieno ir pieno produktai;
  • Vėžiagyvių daržovės (balti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai);
  • Žalios kultūros su dideliu oksalo rūgšties kiekiu (rūgštimi, petražolėmis, svogūnais);
  • Šokoladas, kakava;
  • Prieskoniai ir prieskoniai;
  • Paruošti padažai, pagaminti iš ketchupo ir majonezo, garstyčių;
  • Ledai;
  • Saldūs gazuoti gėrimai;
  • Alkoholis

Rūkytos mėsos, riebalų dešros yra griežtai draudžiamos. Nevalgykite žuvies ikrų, konservuotų maisto produktų, marinuotų ir sūdytų patiekalų. Tradicinė vasaros laikotarpiu, šalta žalia mėsa, okroshka, burokėliai - pagal draudimą.

Geras pasirinkimas - virtos daržovės

Kepimui rekomenduojama naudoti virimo, garavimo, rečiau kepimo orkaitėje. Iš keptų maisto produktų reikėtų atsisakyti.

Puikus aptarnavimas gali suteikti daugiakanalio. Tai nereikalauja papildyti riebalus paprastiems ir skaniems patiekalams ruošti, leidžia jums gaminti platų produktų asortimentą sveikais būdais. „Multicooker“ sujungia dvigubą katilą, slėgio viryklę ir viryklę. Naudodamiesi pagalba, kiekvienos dienos meniu bus įvairus ir naudingas.

Rekomenduojami produktai

Dieta apima ne tik tam tikrų maisto produktų įvedimą ar pašalinimą iš dietos, bet ir kai kuriuos jų paruošimo niuansus.

Ką galite valgyti kepenų funkcijos sutrikimui ir uždegimui?

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

  • Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
  • Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
  • Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

  • Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
  • Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
  • Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
  • Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
  • Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
  • Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
  • Baltymų omeletai.
  • Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
  • Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
  • Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
  • Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.
  • sultiniai;
  • ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
  • šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
  • riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
  • tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
  • kava, ledai, šokoladas, kakava;
  • kiaušinių tryniai;
  • rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
  • alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

  • Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
  • Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
  • Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
  • Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
  • Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
  • Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

  • riebios žuvys ir mėsa;
  • sultiniai;
  • konservai, rūkyta mėsa, dešros;
  • aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
  • ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
  • pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
  • patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

  • Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
  • Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
  • Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
  • Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
  • Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
  • Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
  • Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
  • Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
  • Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
  • Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
  • Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
  • Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

  • Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
  • Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
  • Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
  • Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
  • Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
  • Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
  • Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
  • Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
  • Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
  • Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
  • Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
  • Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
  • Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
  • Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
  • Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
  • Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.