Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

• Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
• Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
• Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

• Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
• Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
• Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
• Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
• Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
• Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
• Baltymų omeletai.
• Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
• Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
• Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
• Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.

• sultiniai;
• ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
• šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
• riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
• tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
• kava, ledai, šokoladas, kakava;
• kiaušinių tryniai;
• rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
• alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

• Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
• Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
• Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
• Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
• Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
• Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

• riebios žuvys ir mėsa;
• sultiniai;
• konservai, rūkyta mėsa, dešros;
• aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
• ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
• pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
• patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

• Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
• Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
• Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
• Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
• Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
• Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
• Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
• Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
• Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
• Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
• Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
• Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

• Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
• Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
• Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
• Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
• Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
• Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
• Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
• Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
• Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
• Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
• Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
• Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
• Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
• Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
• Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
• Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.

Dieta kepenų ligoms

Dieta kepenų ligoms gydoma lyginant su narkotikais, nes tinkama mityba yra vienas iš pagrindinių kepenų sveikatos veiksnių.

Kepenų ligos atveju gydytojui skiriama dieta arba lentelės numeris 5.

Tokia mityba reiškia, kad yra sunku virškinti produktus ir yra sunku virškinamajam traktui, kad būtų galima lengvai virškinamą maistą. Pagrindinis produktas tampa baltymu, leidžiamas pakankamai didelis anglies kiekis. Leistiną riebalų kiekį nustato mitybos specialistas, už geriausią išeikvotą tulžį, akcentuojamas augaliniai riebalai.

Visi produktai yra suvartoti virintu, troškintu ir kokybiškai grunto pavidalu.

Kasdienį maistą kepenų ligoms turėtų sudaryti ne mažiau kaip 5 valgiai. Geriausia, kad pacientas, kartu su hepatologu ir dietologu, privalo pasirinkti porcijų dydį ir nustatyti individualius netolerancijos atvejus.

Galioja druskos apribojimas - ne daugiau kaip 12 gramų per dieną.

Skysčio, kurį gerkite per dieną, tūris turi būti bent pusantro litrų.

Kada skiriama dieta?

Mitybos mityba kepenų ligoms yra nustatyta:

• poreikis atkurti ligonius kepenų hepatito, cholecistito, kepenų nepakankamumo ataka;
• cirozė;
• riebalų nuosėdos kepenyse;
• jei pacientas operavo, kad pašalintų tulžies pūslę;
• akmenų susidarymo prevencija.

Draudimai

Griežtai draudžiama valgyti riebalų rūšių naminių paukščių (žąsų, ančių), taip pat gyvūnų (kiaulienos, ėrienos). Negalima naudoti subproduktų (inkstų, kepenų, kepenų), maisto produktų, greito maisto. Ne mažiau griežta dieta su sergančiais kepenimis draudžiama:

• šviežia balta ir juoda duona;
• kepti maisto produktai;
• aktyvių riebalų naudojimas: riebalai, taukai;
• marinatai;
• aštrus, rūgštus, sūrus, aštrus ir pagardintas padažai ir patiekalai;
• riebios žuvys;
• sūdytos žuvys;
• žuvų neršti;
• konservuotos žuvys ir konservai;
• rūkyta mėsa;
• dešros;
• užkandžiai, ypač karšti ir sūrūs;
• grybai;
• kietai virti kiaušiniai ir kepti kiaušiniai;
• Šaldyti sultiniai ir jų sriubos;
• okroshka;
• „Žalioji“ sriuba;
• aštrus, riebios salotos ir salotos su majonezu;
• turtingi produktai;
• produktai iš išgalvotos ar pūkinės tešlos;
• kepti pyragai;
• košė su šonine;
• riebalinis pienas ir raugintas pienas (grietinė, grietinėlė, ryazhenka);
• rūgštis, šukutės, špinatai, česnakai;
• ridikėliai, ridikėliai;
• ankštiniai augalai;
• krienai;
• garstyčios;
• šokoladas ir produktai su juo;
• grietinėlės desertai, pyragaičiai, pyragai;
• blynai;
• šalti desertai ir patiekalai neturėtų būti naudojami kaip maistas, jie sukelia tulžies pūslės spazmą;
• labai gazuoti gėrimai;
• kakava, kava;
• stipri arbata;
• alkoholiniai gėrimai.

Ką galite valgyti?

Kepenų ligos dieta apima šiuos produktus:

• vakarinė duona;
• krekeriai;
• virti arba kepti orkaitėje liesos mėsos (jautienos, veršienos, triušio, vištienos, kalakutienos), o mėsa turėtų būti be odos;
• virti, kepti arba troškinti liesos žuvys, tiek jūra, tiek upė;
• vienas trynys per dieną;
• baltymų omletas;
• Gali būti leidžiama 1 minkštas virti kiaušinis;
• daržovių sriuba be zazharki;
• grietinėlės sriubos ir grietinėlės sriubos;
• pieno sriubos;
• salotos iš kai kurių (gydytojo nuožiūra) šviežių daržovių;
• virtos daržovių salotos su augaliniu aliejumi;
• kryžius: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai;
• kietieji makaronai;
• nedidelis augalinių aliejų kiekis: alyvuogių, linų sėmenų;
• mažai riebalų turintis pienas ir pieno produktai arba mažai riebalų, išskyrus aštrius sūrius, su prieskoniais ir pelėsiu;
• sviestas, bet ne daugiau kaip 1 šaukštelis per dieną;
• ne rūgštūs vaisiai ir uogos, išskyrus melionus;
• džiovinti vaisiai;
• cukraus pakaitalai;
• medus;
• fermentuoti pieno miltai ir putos;
• marshmallow, marshmallow;
• kompotai, sultys, vaisių gėrimai iš ne rūgščių vaisių, cukranendrių sultinys;
• Palaidi žalia, juoda arbata, geriau su pienu.

Dietiniai receptai

Mes siūlome Jums paprastus ir skanius receptus, kurie gali išsklaidyti įsitikinimą, kad kepenų ligų dieta yra vienalytė ir skonio dieta.

Užkandžiai

Jei gydytojas nedraudžia šviežių daržovių, galite iš jų pasimėgauti užkandžiais, kuriuos rekomenduojama valgyti popietės arbatos ir vakarienės metu.

Įdaryti agurkai

• vienas didelis agurkas;
• pusė vidutinio pomidorų;
• šiek tiek kapotų kopūstų;
• pusiau virti arba garinti kiaušinio baltymai;
• šaukštas mažai riebalų grietinės.

Agurkai nulupti ir supjaustyti sėklas, kad puselės būtų „valčių“ formos. Smulkiai supjaustykite daržoves, druską ir sumaišykite su grietine, pridėkite kiaušinio baltymą. Užpildykite gautą daržovių ir kiaušinių mišinį su agurkais ir galima valgyti įvairią mitybą.

Riebalų salotos

• virtos vištienos krūtinėlės;
• bulvės;
• Adygei sūris;
• grietinė.

Išardykite mėsą į pluoštas, smulkiai pjaustykite likusius produktus: bulves ir sūrį. Druska, užpilkite grietine. Salotos gali būti patiekiamos.

Pirmieji kursai

Kepenų ligos dieta taip pat apima kasdienį skystų patiekalų vartojimą, pritaikytą pagal dietines savybes, kurias nustatė gydytojas ir mitybos specialistas.

Dieta borsch

Produktai:

• vištienos krūtinėlė, veršiena;
• bulvės;
• kopūstai;
• morkos;
• svogūnai;
• pomidorai, pagaminti iš šviežiai spaustų pomidorų sulčių.

Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir trinamas su druska, 15 minučių nusiųskite orkaitėje.

Supjaustykite bulves, supjaustykite kopūstus. Smulkinkite svogūnus ar morkas ant trintuvo ar maišytuvo, supilkite visas sudedamąsias dalis į verdančią viryklę arba lėtos viryklės dubenėlį, virkite, kol pusė virinama mėsa. Po pilant į pomidorą ir toliau virkite ant mažos ugnies, kol virti. Druskos pagal skonį, bet per dienos normą.

Vištienos grietinėlės sriuba

Pirmųjų kursų rengimas laikomas privalomu kasdieniu ritualu. Jūs galite papildyti dietą su tokiais taupančiais receptais, pvz., Sriubomis. Jo paruošimui reikės:

• vištienos krūtinėlės;
• bulvės;
• morkos;
• svogūnai;
• druskos pagal skonį

Smulkiai supjaustykite vištienos mėsą ir 10 minučių džiovinkite orkaitėje esant 200 ° C temperatūrai. Uždėkite vandenį ant ugnies. Įdėkite visą arba supjaustytą, nuluptą daržovę verdančiame inde. Virinama iki minkštos morkos, pridėkite mėsą. Po 10 minučių virimo su mėsa išimkite keptuvę nuo karščio, atvėsinkite sriubą. Naudokite rankinį panardinamąjį maišytuvą, kad susmulkintumėte ir mušytumėte sriubą iki košės. Patiekite su krekeriais ir apsirengę mažai riebalų grietine.

Antrieji kursai

Pietų meniu sergantiems kepenims visada turėtų sudaryti dvi dalys: sriubos ir pagrindiniai patiekalai. Kepsnių padažai arba kopūstai gali būti patiekiami su daržovių tyrės arba košės puse.

Garo krapai

Kepenų ligų mityba sutelkta į baltyminius produktus, iš kurių vienas yra mėsa. Norėdami paruošti garintus mėsos kepalus, jums reikės

• savarankiškai virti maltos mėsos, bet kokia mėsos rūšis, tačiau vištiena virinama greičiau;
• kiaušinių baltymas;
• Miltai valcavimui.

Maltoji mėsa turėtų būti virti atskirai, kad jame nebūtų priemaišų, inkstų, kepenų, riebalinės mėsos ar riebalų. Smulkintos mėsos kiekis turėtų būti pusė kilogramo. Įdaru įpilkite baltymų, druskos pagal skonį. Su šlapiomis rankomis suspauskite smulkintos mėsos gabalėlį, sukite rutuliuką, panardinkite jį į miltus. Galima virti virš puodo, dvigubame katile ir lėtoje viryklėje.

Kopūstai

• kopūstų lapai;
• mėsa;
• ryžiai;
• morkos;
• grietinė;
• pomidorų sultys - jei gydytojas draudžia mitybą.

Kopūstai gali būti atskirti į lapus šviežiomis arba virtomis formomis - patogiau ir dažniau nupjauti kietą kamieną. Neapdorotas kopūstai užpilkite verdančiu vandeniu ir laikomi po dangčiu, kol atvės. Virinama ryžius, virkite įdarą ir virkite. Sumaišykite ryžius su malta mėsa, druska. Supjaustykite nedidelį kiekį ryžių mėsos mišinio į kopūstų lapus, kepkite juos orkaitėje 10 minučių esant 200ºС. Skrudintos morkos, stiklinėje praskiedžiamos šviežiai spaustos pomidorų sultys (su plaušiena) su dviem šaukštais mažai riebalų grietinės - padažui. Jei yra draudimas pomidorų sultims - sumaišykite grietinę ir miltus vandenyje. Troškinkite kopūstų kopūstuose 5-15 minučių, kol morkos bus paruoštos. Galite sezoną su arbatiniu šaukšteliu sviesto.

Už pietų užkandį

Jei norite pakeisti mitybą, popietės arbata galite valgyti tingus koldūnus arba sūrio pyragus.

Lazūs koldūnai

Dėl svaro varškės jums reikės:

• 1 baltymas;
• du šaukštai cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• stiklinė miltų, pridėkite, kiek užtruks tešla.

Sumaišykite minkštą, ne lipną prie tešlos rankų. Išimkite dešrą ir supjaustykite į mažus gabalus. Virinama verdančiame sūdytame vandenyje iki dviejų virimo temperatūrų: pirmiausia užvirinkite - sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu, putos pakyla antrą kartą ir vanduo - jūs galite gauti koldūnus su skimmeriu. Patiekite su mažai riebalų grietine ir sviestu.

Sūrio pyragaičiai orkaitėje

Paimama 400 gramų varškės:

• 1 baltymas;
• 3 šaukštai cukraus;
• valcavimo miltai ir 4 šaukštai tešlos;
• Galite pridėti kokoso lustų.

Sumaišykite visus reikiamus produktus lengvoje tešloje, stebėkite jo tankį, kad sūrių pyragaičiai būtų garantuoti. Nuimkite tešlos gabalėlį, suformuokite rutulį, išlyginkite ir panardinkite į miltus. Užpilkite riebaluotu kepimo skardu, beveik paruoštu sūrių pyragais, ir maždaug 40 minučių nusiųskite juos į orkaitę 180 ° C temperatūroje.

Desertai

Desertai gali būti valgomi antrą pusryčiai, popietės užkandžiai ar vakarienė, saldūs vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir bananai, yra tinkami desertams gaminti.

Kepta obuolė su datomis

Viename obuolyje turėtų būti 2 datos. Norėdami tai padaryti, obuolys išimamas iš šerdies ir užima pakankamai vietos datoms. Pirma, pilamas šaukštelis cukraus ir vėliau džiovinti vaisiai yra supakuoti sandariai. Orkaitėje galite siųsti obuolio minkštumą.

Bananų varškė

Norint paruošti vaisių varškę, reikia paruošti:

• 150 g varškės;
• bananų;
• pusė stiklo jogurto;
• cukraus pagal skonį.

Mažai riebalų, šviežios varškės misos su šakute, užpilkite jogurtu. Išpjaukite bananą gana nedidelį, bet tuo pačiu metu, kad jaustumėte jo dalis. Varškės masę sumaišykite su bananais, pridėkite cukrų, dekoravimui ir įvairiems meniu, galite pridėti ne rūgščių braškių ar kitų saldžiųjų uogų ar vaisių kaip valgomąjį dekorą.

Pavyzdžio meniu

Mitybos kepenų liga turėtų būti frakciniai, lengvi ir nesotieji riebalai. Maistas turėtų būti kramtomas ilgą laiką ir gerai. Apytikslis raciono meniu turėtų atrodyti, pavyzdžiui, tokiu būdu:

1. Pusryčiai: varškės, varškės troškinys arba košė, arbata su pienu;
2. Antras pusryčiai: kepta obuolė, daržovių salotos arba vinigretė;
3. Pietūs: daržovių sriuba arba mėsos sriubos tyrė, garų kotletai su košė ar daržovių tyre, kompotas ar sultys;
4. Užkandžiai: želė, baltymų omletas arba pudingas;
5. Vakarienė: mėsos ar žuvies sūrio, quenelles, daržovių arba troškinių, arbatos arba kompoto;
6. Bedtime: stiklinė kefyro.

Terapinė dieta 5, su kepenų ir tulžies pūslės ligomis

Medicininė dieta 5 - pagrindinė dieta kepenų ir tulžies pūslės ligoms. Nurodymai dėl paskyrimo, charakteristika, leistinų produktų sąrašas ir pavyzdinis meniu padės jums patys naršyti ir sukurti meniu.

Nurodymai dėl paskyrimo, charakteristika, leistinų produktų sąrašas ir pavyzdinis meniu padės jums patys naršyti ir sukurti meniu.

Rodoma 5 terapinė dieta:

• atsigaunant po ūminio hepatito ir cholecistito;
• iš lėtinio hepatito paūmėjimo;
• su kepenų ciroze, jos nesėkme;
• be chroniško cholecistito ir tulžies pūslės paūmėjimo.

Pažymėtina, kad gydomoji dieta Nr. 5 skiriama tik tada, kai nėra ryškių skrandžio ir žarnyno ligų.

Medicinos dietos numeris 5 yra skirtas:

• cheminės schazheniya kepenys su gera mityba;
• padeda normalizuoti kepenų ir tulžies takų veiklą;
• pagerinti tulžies sekreciją.

5 gydomoji dieta skiriasi fiziologiškai normaliu baltymų ir angliavandenių kiekiu su nedideliu riebalų kiekio, daugiausia ugniai atspariu, kiekiu. Rekomenduojamas maisto produktų, turinčių daug lipotropinių medžiagų, pluoštų, pektinų, skystų, taip pat mažo cholesterolio kiekio, azoto ekstraktų, purinų, oksalo rūgšties produktų, suvartojimas. Maistas gaminamas, kepamas, retai troškinamas. Stringy mėsos ir daržovių su dideliu kiekiu pluošto suvartojama nuskustas. Miltai ir daržovės niekaip nepraeina. Rekomenduojama 5-6 vienkartinė dieta.

5 terapinės dietos cheminė sudėtis

• 80 g baltymų, iš kurių 55% yra gyvūninės kilmės;
• 80 g riebalų, iš kurių 30% yra daržovės;
• 350-400 g angliavandenių, iš kurių 70–80 g yra cukrus;
• 10 g druskos;
• 1,5-2 litrų skysčio.

Jei pageidaujate, galite vartoti 25-40 g ksilitolio ir sorbitolio.

Terapinės dietos 5 energijos vertė yra 2400-2600 kalorijų.

Produkto rekomendacijos

Duona, miltų produktai

Kviečių duona, pagaminta iš pirmojo ir antrojo laipsnio miltų, leidžiama iš raugintos duonos, pagamintos iš sėklų ir nuluptų miltų. Duona yra rekomenduojama vakar vakarienės. Taip pat galite valgyti liesos pyragaičius su virtomis mėsa, žuvimis, obuoliais, varškės, ilgais sausainiais, sausu kempiniu.

Uždrausta pernelyg šviežia duona, kepiniai ir miltų produktai, kepti pyragaičiai.

Sriubos gali būti daržovės, daržovės ant daržovių sultinio, pieno su makaronais, vaisiai. Taip pat leidžiama vegetariška borsko ir kopūstų sriuba, burokėlių sriuba. Užpildykite sriubas reikia išdžiovinti, o ne skrudintus miltus ir daržoves.

Medicininė dieta 5 yra kontraindikuotina sriuba mėsoje, žuvyje ir grybų sultinyje, okroshka, žalia sriuba.

Mėsa ir paukštiena

Leidžiama valgyti riebalinę mėsą be sausgyslių ir fasadų ir liesos naminių paukščių. Jautiena, ėriena, liesa mėsa, kiauliena, triušis, vištiena, kalakutiena gali būti virti, kepti po virimo gabalu arba kapotų formų. Leidžiama naudoti įdaryti kopūstus, pilaf su virtomis mėsa, pieno dešrelėmis.

Riebalų veislės, antys, žąsys, inkstai, kepenys, smegenys, rūkyti produktai, konservuoti maisto produktai, dauguma dešrų yra kontraindikuotini.

Galite valgyti mažai riebalų turinčias žuvis. Žuvys turi būti iš anksto virinamos, kepamos po verdant gabalėlį ir quenel, souffle, mėsos.

Draudžiama valgyti riebias, rūkytas, sūdytas žuvis, konservus.

Pieno produktai

5 gydomoji dieta rekomendavo įtraukti į pieno, jogurto, acidophilus, jogurto dietą. Grietinė gali būti naudojama kaip patiekalų prieskoniai. Mažai riebalų ir drąsų varškės leidžiama valgyti savaime ir puodelių, tingų koldūnų, pudingų pavidalu. Leidžiama valgyti ne karštą ir mažai riebalų turintį sūrį. Apribokite sunaudoto kremo, riebalinio pieno, ryazhenka, grietinės, riebalinio varškės, sūdyto, riebaus sūrio kiekį.

Rekomenduojamas suvartotų baltymų omletų suvartojimas. Galite pridėti ne daugiau kaip 1 kiaušinio trynio per dieną. Normaliomis tolerancijomis leidžiama valgyti 1 kiaušinį, virti minkštai arba kaip omleto dalį.

Draudžiami kepti ir kepti kiaušiniai. Pacientams, sergantiems tulžies pūslės liga, patiekiama iki pusė trynio per dieną.

Kruopos

Leidžiami bet kokių grūdų patiekalai, nors pirmenybė teikiama grikių ir avižinių dribsnių. Rekomenduojama naudoti pilafą su džiovintais vaisiais, morkomis, varškės pudingais, morkomis, krupenik, virtais makaronais.

Indai iš ankštinių augalų yra kontraindikuotini.

Daržovės

Leidžiama vartoti žalias, virtas, troškintas daržoves salotų, šoninių patiekalų, atskirų patiekalų pavidalu. Rekomenduojamas rūgštus rauginti kopūstai, virti svogūnai, bulvių košė, išvirti iš žaliųjų žirnių.

Draudžiama valgyti špinatus, rūgštį, ridikas, ridikas, žaliuosius svogūnus, česnakus, grybus, marinuotas daržoves.

Užkandžiai

Valgyti galima šviežių daržovių salotos, pagardintos augaliniu aliejumi, vaisių salotos, vinaigretės, skvošo ikrai, virtos žuvys. Taip pat galite valgyti garintus, mažai riebalus, įdarytas žuvis, jūros gėrybių salotas, virtas žuvis, mėsą, gydytoją, pieno, mitybos dešrą, mažai riebalų kumpį, minkštą ir mažai riebalų sūrį.

Draudžiama aštrių ir riebių užkandžių, rūkytų produktų, konservų, ikrų.

Vaisiai, saldus

Leidžiama valgyti visus vaisius ir uogas, išskyrus rūgštus. Jie gali būti valgyti neapdoroti, virti, kepti. Džiovinti vaisiai, kompotai, želė, putos, želė, sambuka leidžiama valgyti. Draudžiama vartoti meringus, sniego rutuliukus, marmeladą, nešokoladinius saldainius, marshmallows, medų, uogienes. Dalis cukraus turėtų būti pakeista sorbitu, ksilitoliu.

Draudžiamas šokoladas, grietinėlės produktai, ledai.

Padažai, prieskoniai

Leidžiami padažai, pagaminti iš grietinės, pieno, daržovių, saldžių vaisių. Jų miltai neperduodami. Prie patiekalų galima pridėti krapų, petražolių, vanilės ir cinamono.

Nevalgykite garstyčių, krienų, pipirų.

Gėrimai

Galite gerti arbatą, kavą su pienu, taip pat vaisių, uogų ir daržovių sultis. Ypač naudingi laukinės rožės ir kviečių sėlenų nuovirai.

Draudžiama vartoti juodą kavą, kakavą, šaltus gėrimus.

Sviestas gali būti suvartojamas natūraliu pavidalu ir gali būti dedamas į patiekalus. Gali būti rafinuoti augaliniai aliejai.

Uždrausti riebalai, kepimo aliejai.

Medicinos dietos meniu 5 pavyzdys

Pirmuosius pusryčius rekomenduojama naudoti varškės su cukrumi ir grietine, pieno avižų, arbata.

Antrąjį pusryčius sudaro kepta obuolė.

Pietums galite valgyti daržovių sriubą iš daržovių aliejaus, virtų vištienos pieno padaže, virtus ryžius, džiovintų vaisių kompotą.

Arbatos laikas apsiriboja sultinio klubais.

Vakarienei galite sau leisti virti žuvis su baltuoju padažu ant daržovių sultinio, bulvių koše, varškės sūrio, arbatos.

Naktį rekomenduojama vartoti kefyrą.

Dieta kepenų ligoms - mitybos apribojimai ir ką galima valgyti?

Dieta kepenų ligai remiasi taisyklėmis „Trys F“. Pacientas negali kepti, riebūs ir geltoni maisto produktai. Net jei nėra diagnozuotos patologijos, galima nustatyti kepenų problemų buvimą.

Paslėptoje formoje plintančios ligos rodo sunkumą dešinėje hipochondrijoje, rėmuo, raugėjimas, odos bėrimas ir pigmentacijos pokyčiai. Kepenų struktūrų ir tulžies pūslės nesėkmė sukelia dažną stresą, sunkų darbą, prastą ekologiją, klaidas kasdienėje mityboje.

Sumažėjusi kepenų funkcija sukelia organizmo prisotinimą toksiškomis medžiagomis, laipsnišką apsinuodijimą. Terapinis procesas yra sunkus ir reikalauja sudėtingo vaistų, turinčių hepatoprotekcinį, priešuždegiminį, choleretinį poveikį.

Dietinė mityba padeda pagreitinti atsigavimą ir iš esmės atkuria prarastas funkcijas.

Dietos tikslai ir principai

Tinkamos kepenų mitybos taisyklės nustatytos dietos „Lentelė Nr. 5“. Dieta 5 skiriama reabilitacijos laikotarpiu po gydymo ciroze, kaip terapinio komplekso, susijusio su tulžies ligomis, tulžies ekskrecijos sistema ir kepenyse, ir apsinuodijimo metu.

Dieta skirta:

• Remti kepenų ląstelių metabolizmą;
• Atkurti kepenų filtravimo funkciją;
• Sumažinti intoksikacijos laipsnį;
• Užkirsti kelią skaidulinių audinių augimui cirozės atveju;
• Normalizuokite tulžies susidarymo procesą ir tulžies judėjimo per ortakius mechanizmą.

Būtina griežtai laikytis apribojimų, taip pat apsvarstyti virimo metodų naudą ir žalą.

Pagrindiniai dietos principai:

• Privalomas lengvai virškinamų gyvūninių ir augalinių baltymų kiekis (ne daugiau kaip 150 g per dieną lygiomis dalimis);
• Angliavandenių suvartojimo maiste norma - ne daugiau kaip 450 g per dieną. Esant viršsvoriui, sumažėja angliavandenių kiekis;
• Gyvūniniai riebalai gali būti visiškai nutraukti, tačiau lipidų metabolizmui ir tulžies išsiskyrimui skatinti reikalingas nedidelis augalinių riebalų suvartojimas;
• Garinti arba virti, trinti arba kapoti kitu būdu maistas sumažina kepenų apkrovą;
• Daliniai valgiai mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną;
• Druskos suvartojimo norma - 10 g per dieną;
• Geriamojo režimas - 2 litrai vandens per dieną.

Dieta turėtų būti gaminama taip, kad ji būtų kaloringa, bet lengvai virškinama. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6, o maisto kiekis vienai porcijai neturi viršyti 200 g. Mitybos metu, ypač pradiniame etape, geriau virti maistą su maišytuvu.

Tai naudinga sumalti maisto maišytuvą

Tai palengvina jo mechaninį apdorojimą vidaus organuose, pagreitina virškinimo procesus, sumažina pagamintos sulčių kiekį. Kepenų ligoms geriausia valgyti maistą šilumos pavidalu, be ryškių kontrastų tarp maisto ir gėrimų temperatūros.

Siekiant atkurti medžiagų apykaitos procesus, svarbu laikytis subalansuotos mitybos principų.

1. Maisto energinė vertė atitinka energijos sąnaudas.
2. Baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimas santykiu 1: 1: 4, kur dauguma angliavandenių yra daržovės ir vaisiai.
3. Griežtas mitybos laikymasis: laikas, dozių įvairovė, porcijų kiekis, kalorijų kiekis.
4. Baltymų maisto vartojimas yra griežtai ryte.
5. Dietą sudaro ekologiški produktai, ne GMO.

Mitybos apribojimai

Pacientams, sergantiems paūmėjimu, draudžiama vartoti gleivinę dirginančius produktus ir skatinti sekrecinį aktyvumą, didinant skrandžio sulčių gamybą. Tarp apribojimų yra gyvūnų riebalai ir lengvi angliavandeniai.

Žalos kepenų struktūroms gali:

• Šviežia balta duona, daugybė bandelių, grietininiai pyragaičiai;
• Koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų;
• Riebalinė mėsa, rūkyta mėsa;
• Lardos, riebalų kulinarijos;
• Ankštiniai augalai;
• Didelio riebumo pieno ir pieno produktai;
• Vėžiagyvių daržovės (balti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai);
• Žalios kultūros su dideliu oksalo rūgšties kiekiu (rūgštimi, petražolėmis, svogūnais);
• Šokoladas, kakava;
• Prieskoniai ir prieskoniai;
• Paruošti padažai, pagaminti iš ketchupo ir majonezo, garstyčių;
• Ledai;
• Saldūs gazuoti gėrimai;
• Alkoholis

Rūkytos mėsos, riebalų dešros yra griežtai draudžiamos. Nevalgykite žuvies ikrų, konservuotų maisto produktų, marinuotų ir sūdytų patiekalų. Tradicinė vasaros laikotarpiu, šalta žalia mėsa, okroshka, burokėliai - pagal draudimą.

Geras pasirinkimas - virtos daržovės

Kepimui rekomenduojama naudoti virimo, garavimo, rečiau kepimo orkaitėje. Iš keptų maisto produktų reikėtų atsisakyti.

Puikus aptarnavimas gali suteikti daugiakanalio. Tai nereikalauja papildyti riebalus paprastiems ir skaniems patiekalams ruošti, leidžia jums gaminti platų produktų asortimentą sveikais būdais. „Multicooker“ sujungia dvigubą katilą, slėgio viryklę ir viryklę. Naudodamiesi pagalba, kiekvienos dienos meniu bus įvairus ir naudingas.

Rekomenduojami produktai

Dieta apima ne tik tam tikrų maisto produktų įvedimą ar pašalinimą iš dietos, bet ir kai kuriuos jų paruošimo niuansus.

Ką galite valgyti kepenų funkcijos sutrikimui ir uždegimui?

Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

• jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
• Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
• visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
• maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
• sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
• jūs niekada negalite badėti;
• kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
• druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

• Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
• Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
• Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
• Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.