Patarimas 1: Kokie maisto produktai kenkia kepenų ligoms

Bet kurios virškinimo sistemos ligos gydymas prasideda laikantis tinkamos mitybos ir dietos. Valgymo taisykles ir tam tikros ligos meniu derina vadinamųjų dietos lentelių ekspertai. Autoriaus mityba vadinama Pevzner. Mitybos lentelių autorius buvo terapeutas ir mitybos bei klinikinės gastroenterologijos organizatorius. Jis specialiai užsiėmė įvairių ligų, kurios buvo sujungtos į 15 grupių, dietų kūrimu. Atskiroje laboratorijoje jis ištyrė hepatito ir kitų kepenų patologinių pokyčių raidą. Be to, mityba buvo laikoma virškinimo sistemos ligų prevencijos metodu.

Kepenų ligos dieta yra 5 lentelė, o maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, beveik visiškai neįtraukiami.

Nurodymai dėl dietos Nr. 5:

1. lėtinio hepatito remisijos laikotarpis;
2. lėtinis cholecistitas;
3. cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
4. su kepenų ląstelių funkcijomis pacientams, sergantiems ciroze;
5. tulžies akmenys;
6. pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu ir cholecistitu;
7. Mitybos numeris 5 rodomas su šiek tiek žarnyno patologija.

Mityba kepenų ligos atveju yra skirta cheminės shchazheniya kūno tikslams, o pirmiausia yra sveikos mitybos laikymasis, pilnas paciento meniu. Tinkama mityba gali atkurti tulžies sistemos darbą.

Dietos lentelės charakteristikos

1. Šiek tiek sumažėjęs baltymų ir angliavandenių maistas.
2. Maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, kiekis yra labai ribotas.
3. Visi patiekalai ruošiami tik šiais būdais: skrudinimas, virimas, garavimas, retai naudojant troškinimą. Kepimas neleidžiamas.
4. Mechaninė schazheniye ne visada pastebima, tik tuo atveju, kai ruošiama gumbinė mėsa ir produktai, kuriuose yra daug augalinių pluoštų.
5. Visų patiekalų temperatūra neturėtų būti per didelė ar maža. Tai maždaug lygi kūno temperatūrai.
6. Kategoriškai jūs negalite virti patiekalų su produktais, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, purino.
7. Neįtraukiami produktai, kuriuose yra daug ekstraktų, kurie gali labai padidinti virškinimo sulčių sekreciją.
8. Tinkama mitybos patologija kepenyse neturėtų turėti produktų, kurie padidintų vidurių pūtimą ir sukelia žarnyno pūtimą.
9. Stalo druskos naudojimas yra nedidelis.

Kepenų ligų mityba turėtų būti dažna, vidutinio sunkumo. Patartina reguliariai vartoti maistą iki 5 kartų per dieną ir išgerti išvalytą vandenį be dujų į tuščią skrandį.

Dieta kepenų ligoms normalizuoti pagal maisto ir kalorazhu komponentų skaičių.

1. Kasdienio baltymų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 80 gramų, gyvūnų dalis sudaro pusę.
2. Riebalų dalis nuo 80 iki 90 gramų, iš kurių 30% yra augalinės kilmės.
3. Pacientui, sergančiam kepenų liga, reikia gauti iki 400 gramų angliavandenių per dieną.
4. Gerkite bent 1,5-2 litrus išgryninto vandens per dieną. Į šį kiekį neįeina sultiniai, sultys, kiti gėrimai.
5. Maitinimo per dieną energinė vertė turėtų būti nuo 2400 iki 2800 kcal.
6. Leistinas druskos kiekis yra iki 10 gramų.

Kepenų ligos mityba reiškia tam tikrą skirtingų kategorijų produktų, kuriuos leidžiama arba draudžiama naudoti, sąrašą.

Ką galima valgyti

1. Gėrimai. Sultinys iš laukinių rožių uogų, silpna juoda arbata su citrina, pienas. Vietoj cukraus galite naudoti pakaitalus (ksilitolį). Sultys iš uogų ir vaisių be cukraus. Kompotai gaminami iš sausų ir šviežių vaisių, juos šlifuojant.
2. Sriubos ir sultiniai. Galite naudoti daržovių sultinį ir daržovių sriubas. Sveiki atvykę į daržovių (bulvių, moliūgų, morkų, cukinijų), javų (manų kruopos, grikiai, ryžiai), vermicelli, daržovių sriubos. Skoniui galite pridėti 10 g mažai riebalų grietinės arba 5 g sviesto. Antroje vietoje yra pieno sriubos su makaronais, vaisių sriubomis, burokėlių sriuba, žirnių sriubomis nedideliais kiekiais, o ne dažnai. Padažuose padažai ruošiami iš džiovintų (ne skrudintų!) Miltų ir daržovių.
3. Javų patiekalai ir grūdai. Skrudintos duonos pienas, pageidautina gleivės (manų kruopos, avižiniai), pusiau klampūs košė (grikiai, ryžiai). Puikiai tinka stalo praturtinimui - skirtingi grūdų desertai: pudingas, troškinys, sūkuris. Galite gaminti sūrius ir makaronų patiekalus. Geras vaisių patiekalas.
4. Iš makaronų galima tik virti.
5. Mėsos patiekalai, žuvies užkandžiai. Leidžiama naudoti visas mitybos rūšis, kuriose yra mažai riebalų: veršiena, jautiena, triušiena, paukštiena be odos (kalakutiena ir vištiena). Mėsą galima virti virtomis, maltomis, maltos mėsos pavidalu, sūriu, gerai troškintu stroganoffu, garų kepenėlėmis, mėsos gabalėliais, virtomis iki minkštumo; leidžiama kopūstų ritinėliai su liesa mėsa, dešrelės pienu. Tai retai valgyti mažai riebalų koldūnai, ne kepti. Jūros gėrybės mėgsta šviežias austrių, kalmarų ir midijų, taip pat mažai riebalų turinčias žuvis. Reti patiekalai gaminami iš lašišos ir lašišos.
6. Pieno produktai. Nedideliame skaičius aštrių sūrių veislių, grietinė su mažu riebalų kiekiu. Įvairių rūšių keptuvės yra pagamintos iš mažai riebalų arba paryškinti varškės varškės arba vartoti grynu grietine. Kefyras ir pienas gali tik nugriebti, didžiausias riebalų kiekis neturi viršyti 2%. Galite įvairinti meniu su sūrio pyragais, tingiais koldūnais, pudingais.
7. Kepyklų gaminiai. Pacientai, sergantys kepenų liga, gali valgyti tik rugius arba sėlenos duoną. Jei pirmenybė teikiama kviečių duonai, tada ji turėtų būti išdžiovinta, stovėjusi vieną dieną arba pagaminta į krekerius. Saldūs gali būti grynasis sausainis, naminis kempinės pyragas, kiti pikantiški sausainiai. Kepimas: liesos pyragai su mėsa, žuvimi, daržovėmis, vaisiais.
8. Dauguma kepenų ląstelių patologijos dietos yra daržovės ir iš jų pagaminti patiekalai. Labai daug daržovių leidžiama virškinimo sistemos ligoms: krakmolas (morkos, kopūstai, bulvės, skvošas, cukinijos, žiediniai kopūstai), žali žirniai ir Pekino kopūstai puikiai papildys meniu. Daržovės gali virti, sumalkyti ir supjaustyti sriubą, puokštę, troškintus su mėsa ir žuvimi. Nedideliu kiekiu sveikintinos salotos su neutraliu skoniu (šaknis, ledkalnis, romanas). Naudingi bulgarų pipirai.
9. Patiekalai iš uogų ir vaisių. Ne rūgštūs obuoliai, minkšti, kepti arba švieži. Bananų negalima valgyti daugiau kaip 1 per dieną. Iš tarkuotų vaisių ir uogų gamina kompotus cukraus pakaitalus. Granatos yra kontraindikuotinos pacientams, sergantiems hemochromatoze.
10. Kiaušiniai Per dieną ne daugiau kaip 2 baltymai ir pusė trynio yra leidžiama kepenų ligoms. Virti virintoje ir garo omletėje.
11. Patiekalų skonį papildys sviestas: daržovės ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (tik rafinuotas), kreminės iki 30 gramų.
12. Prieskoniai į patiekalus. Padažai (lengvi, pieno ar grietinės). Desertams leidžiama padažyti iš ne rūgščių vaisių veislių. Į pagrindinius padažus įpilkite krapų, cinamono, petražolių ir vanilės. Puikiai tinka sojos padažui.
13. Užkandžiai. Užkandžių asortimentas yra gana turtingas: kepenų ligos dieta neapriboja šviežių daržovių ir vaisių salotų, patiektų rafinuotu aliejumi, naudojimo; po verdančios žuvies, morkos, mirkyti mažai riebalų veislių silkes, užpildyti žuvis. Leidžiama nedideliais kiekiais, kad nekiltų vidurių pūtimas, rauginti kopūstai be acto. Iš įprastų salotų: salotos, skvošas ikrų pavidalu.
14. Saldus maistas. Virti ir kepti uogos ir vaisiai, bučiniai, kompotai, natūralios želė, putos, marmeladai, saldainiai be kakavos ir šokolado. Jūs galite žirgą, natūralų medų, cukrų ribotais kiekiais, rūgštinių uogų uogienę ir ne per saldus.

Kas turėtų būti pašalinta iš dietos

Maistas, skirtas kepenų ligai, reiškia, kad tam tikri patiekalai, produktai, jų paruošimo metodai neįtraukiami į dietą.

1. kategoriškai neįmanoma bet kokių gėrimų, kuriuose yra net mažas procentas alkoholio;
2. kava ir stipri arbata;
3. vynuogių sultys;
4. mineralinis putojantis vanduo arba įprastas labai atšaldytas vanduo;
5. jūs negalite sultyti iš turtingos mėsos, riebalų, grybų, pagrįstų ankštiniais ir skrudintuvais;
6. miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros košės;
7. makaronai su priedais, makaronais ir padažais su riebalais, stipriais pomidorų padažais ir grietinėlės padažu;
8. neįtraukti visų rūšių rūkyti produktai, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, jautiena ir kiauliena;
9. maistas su kepenų liga neleidžia gaminti subproduktų;
10. sūdytos ir rūkytos žuvys neleidžiamos, taip pat jos riebalų veislės (lašiša, lašiša, eršketas, ungurys, karpiai, eršketai, šamai);
11. bet kokio tipo ikrai ir suši;
12. visi pyragaičiai iš sviesto ir kepinių, šviežia duona, kepta pyragai ir spurgos;
13. ryazhenka, pilno riebumo pieno ir varškės, sūdyti ir aromatizuoti sūriai;
14. daržovės: kopūstai, Briuselio kopūstai, rūgštis, špinatai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, česnakai, svogūnai, baklažanai, grybai, ridikai, ropės, šparagai ir paprika po virimo;
15. beveik visų rūšių švieži vaisiai ir uogos, įskaitant datas, spanguoles, vynuoges, figas ir avietes;
16. jūs negalite naudoti, kai kepenų patologija daug kiaušinių, taip pat virti kietai virti, kepti;
17. sušiai, rūkyti maisto produktai, aštrūs ir riebūs patiekalai neleidžiami iš užkandžių;
18. garstyčių, acto, pipirų, adjikos, kečupo, majonezo, kitų prieskonių ar aštrių padažų griežtai draudžiama;
19. saldumynai neleidžiami visi, kuriuose yra šokolado ir kakavos, grietinėlės arba daug konditerijos riebalų.

Tam tikro gydymo režimo ir mitybos stebėjimas proceso paūmėjimo metu padės greitai atkurti organo funkcijas ir atkurti ligą.

Pavyzdžiui, ūmaus hepatito C formoje rekomenduojama sumažinti bendrą baltymų kiekį maiste, kad nebūtų perkrautas virškinimo traktas. Tuo pačiu metu baltymų maisto produktų kiekis turėtų visiškai padengti kūno poreikius, kad katabolizmo procesai neviršytų anabolinio poveikio.

Per ligos paūmėjimo laikotarpį pacientas laikosi dietos Nr. 5A, kuriame numatyti cheminiai ir mechaniniai schazhenie virškinimo organai. Šios dietos skirtumai yra tai, kad riebalai yra labai riboti, druska yra iki 6–8 gramų per dieną. Palaipsniui, kaip ir uždegimas, ir specialisto leidimu, galite išplėsti savo mitybą ir padaryti ją maistingesnį.

Mitybos įpročiai egzistuoja kepenų ciroze. Jei kepenų funkcija neutralizuoja amoniaką, dieta yra visiškai praturtinta proteinais. Jų kiekis turi būti ne mažesnis kaip 120 gramų per dieną.

Dekompensuota ligos forma apima kasdienio baltymo kiekio sumažinimą iki 20-30 gramų.
Pagrindinė cirozės paciento mityba atitinka 5 lentelę, išskyrus pacientus, sergančius ciroze, kurią komplikavo ascitas. Jie perkeliami į 10-ąją gydymo lentelę.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Maistas su sergančiais kepenimis

Kepenys turi daug funkcijų. Vienas iš jų yra glikogeno - cheminės medžiagos, naudojamos energijos tiekimui, saugojimas ir išleidimas. Kai kepenys neveikia tinkamai, jo gebėjimas išsaugoti ir paleidžia glikogeną. Todėl organizmas turi naudoti kitus energijos šaltinius, pvz., Baltymus (pvz., Raumenis) ir riebalų atsargas.

Maistas su sergančiais kepenimis

Svorio mažinimo prevencija

Lėtinė kepenų liga dažnai lydi raumenų ir riebalų praradimą. Dėl skysčių susilaikymo sunku nustatyti. Pavyzdžiui, pacientas praranda raumenų audinį, bet jei organizme yra laikomas skystis, svoris vis dar yra normalus.

Didelis baltymų kiekis yra svarbus žmonėms, sergantiems lėtinėmis kepenų ligomis, nes baltymai naudojami raumenims ir audiniams (įskaitant kepenis) palaikyti ir normaliai kūno būklei palaikyti. Istoriškai rekomenduojama vengti baltymų turinčių maisto produktų, kad būtų išvengta kepenų encefalopatijos. Tačiau nauji tyrimai rodo, kad taip nėra. Kepenų encefalopatija gydoma vaistais ir baltymų trūkumas tik pablogins padėtį, sukeldamas prastą mitybą.

Didelis baltymų kiekis yra svarbus žmonėms, sergantiems lėtine kepenų liga.

Pastaba! Siekiant užkirsti kelią raumenų ir riebalų praradimui, pacientas turi valgyti didelės energijos vertės maisto produktus, įskaitant tuos, kuriuose yra reikalingo baltymų kiekio.

Kaip padidinti energijos kiekį mityboje:

1. Valgykite 6-8 nedidelius patiekalus ir užkandžius per dieną, o ne 3 didelius, ypač jei neturite pakankamai apetito ar greito sotumo.
2. Kepdami naudokite daugiau sveikų aliejų. Tai taikoma skrudinimui, kepimui ir padažuose.
3. Į mėsos patiekalus ar salotas įpilkite kiaušinių, ankštinių augalų, jogurto ar mažai druskos sūrio.
4. Prieš miegą valgykite maistingą užkandį.
5. Pakeiskite arbatą, kavą ar vandenį skysčiais, kurie teikia energiją (pavyzdžiui, išgerkite pieną, sultis ar kokteilius).

Kai serga kepenys, labai naudinga valgyti kokteilius.

Svarbu! Pienas yra puikus gėlių gėrimas, nes jame yra daug baltymų ir suteikia energijos. Visame piene yra daugiau kilojoulų nei nugriebtas pienas, todėl geriau jį naudoti. Taip pat tinka stiprus sojų pienas. Norėdami turėti daugiau baltymų ir kalorijų, galite pridėti kitų ingredientų, tokių kaip ledai, kakava ir įvairios sėklos. Energijos ir baltymų kiekis, kurį žmogui reikia kasdien, skiriasi priklausomai nuo individualių organizmo savybių.

Pienas turi daug baltymų ir suteikia energijos.

Kepenys vaidina svarbų vaidmenį tiekiant energiją (glikogeno pavidalu) tol, kol asmuo valgys naktį. Kai kepenys kenčia nuo ligos, pasekmės tik pablogėja. Dėl to organizmas pradeda naudoti baltymus (pavyzdžiui, raumenis). Angliavandeniai yra geriausias energijos tipas. Naudingi angliavandenių šaltiniai yra duona, grūdai, ryžiai, makaronai, vaisiai, pienas ir jogurtas.

Duona yra naudingas energijos šaltinis.

Jūs galite nuraminti apetitą prieš miegą su šiais angliavandenių užkandžiais:

1. 2 storos duonos skiltelės su saldus skonis (pavyzdžiui, medus, uogienė).
2. 2 stori duonos gabaliukai su razinomis arba skrudinta duona.
3. Stiklinė pieno su duona / skrudinta duona.
4. Visa grūdų bandelė arba stora bananų duona.
5. 2 saldi duona su medumi.
6. Miškų baras su vaisių gėrimu.
7. Jogurtas / vėžiagyvis / ledai su vaisiais ir medumi.
8. Ryžių kremas / pudingas su vaisiais / medumi.

Skrudinta su uogiene sveikas užkandis prieš miegą

Yra keletas specialių maisto papildų, kurie gali padidinti kūno baltymų kiekį nepažeidžiant kepenų. Jei reikia, pasikalbėkite apie tai su dietologu.

Pastaba! Jei esate antsvoris, turite sutelkti dėmesį į didelio kiekio baltymų suvartojimą ir pašalinti riebaus bei saldaus maisto produktus. Kartais žmonėms, kuriems yra kepenų liga, reikia mažai riebalų turinčio dietos. Tai ypač svarbu esant diabetui.

Pastaba! Jei patariama laikytis mažai druskos turinčio dietos, pasirinkite maistą, kuriame jis yra, ir bandykite jį pašalinti iš dietos.

Video - tinkama mityba sunkiai kepenų ligai

Vitaminai ir mineralai

Pakeitimai, atsiradę esant lėtinei kepenų ligai, gali sukelti vitaminų ir (arba) mineralų trūkumą. Problemos, pvz., Pernelyg didelis kraujavimas, osteoporozė, anemija ir naktinis aklumas atsiranda, jei vitaminų ir (arba) mineralų kiekis yra mažas.

Įvairių produktų naudojimas gali užkirsti kelią jų trūkumui. Tačiau, jei reikia, gydytojas vis tiek gali skirti vitamino-mineralinio komplekso. Venkite papildų ar dietų, kurių nerekomenduoja gydytojas ar dietologas.

Lėtinė kepenų liga gali sukelti vitaminų ir mineralų trūkumą.

Skystis ir druska

Kai progresuoja kepenų liga, aplink skrandį (ascitas) ir kojose kaupiasi skysčio perteklius (edema). Jei taip atsitinka, labai svarbu apriboti druskos (natrio) kiekį dietoje. Druska veikia kaip kempinė, sugeria daug skysčio. Sumažinus jo kiekį, atsikratysite edemos ir ascito. Jei turite pastarąjį, gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja vartoti maistą druską.

Per didelis druskos suvartojimas ir kepenų liga sukelia edemą.

Patarimai, kaip sumažinti natrio kiekį dietoje

1. Nedėkite druskos prie stalo ar virimo proceso metu.
2. Pasirinkite produktus su mažu turiniu.
3. Apskaičiuokite druskos kiekį.

Taip pat pabandykite:

1. Lėtai sumažinkite natrio kiekį, kad skonio pumpurai galėtų prisitaikyti prie šviežio maisto. Jūs greitai priprasti prie mažai druskos turinčio dietos, tačiau tai gali užtrukti iki 4-6 savaičių.
2. Skonio maistas prieš pridedant druskos ar sūrų padažų.

Kiekvieną dieną skaičiuokite druskos kiekį

1. Nepilkite druskos prie stalo ar virimo metu.

Ką naudoti vietoj:

• šviežių maltų pipirų, sausų garstyčių;
• kalkių sultys, citrinos sultys, actas;
• šviežios arba džiovintos žolės - bazilikas, raudonėlis, mėtų, čiobrelių, rozmarinų, svogūnų, petražolių, šalavijų, tarragono, česnako, šviežio imbiero, čili, kario;
• prieskoniai - muskato riešutas, cinamonas, kmynai, kardamonas, imbieras.

• kiauliena - česnakai, citrinos žievelės, koriandras, obuolių padažas, imbieras, garstyčios;
• jautiena - lauro lapai, čiobreliai, garstyčios;
• ėriena - mėtų, imbiero, serbentų, paprikos, raudonmedžio, rozmarino, česnako;
• vištienos - šalavijas, tarragonas, česnakai, čili;
• žuvys (šviežios) - citrinos sultys, citrinos, pipirai, kalkių sultys, svogūnai, petražolės, actas;
• pomidorai - bazilikas, česnakai, petražolės, juodieji pipirai, raudonėliai;
• bulvės - svogūnai, paprika, petražolės, mėtų, juodieji pipirai;
• morkos - imbieras, cinamonas, medus, petražolės.

Pakeiskite druską prieskoniais

2. Pasirinkite maži druskos maisto produktus

Dėmesio! Iš esmės natrio druska (75%) gaunama iš perdirbtų maisto produktų. Pirkti šviežius, neperdirbtus arba užšaldytus maisto produktus. Taip pat pasirinkite produktus, pažymėtus „maža druska“ arba „be druskos“. Kai kurios etiketės gali būti pažymėtos „mažai druskos kiekiu“, tačiau tai neužkerta kelio pakankamai dideliam skaičiui. Patikrinkite, ar sudėtis - natrio (Na) kiekis, mažesnis nei 120 mg porcijai 100 g, laikomas mažu. Jei druska yra mažesnė nei 400 mg / 100 g, jo kiekis sumažėja.

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

• Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
• Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
• Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
• Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
• Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
• Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

• tulžies akmenys;
• žarnyno patologija;
• lėtinio hepatito remisijos terminas;
• lėtinis cholecistitas;
• cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
• atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
• cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

• Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
• Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
• Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
• Kepimas yra griežtai draudžiamas;
• Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
• Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
• Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
• Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

• Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
• Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
• Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
• Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
• Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
• Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

• Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
• Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
• Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
• Tik virti makaronai.
• Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
• Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
• Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
• Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
• Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
• Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
• Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
• Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
• Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
• Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

• Vynuogių sultys
• Kava ir stiprios arbatos
• Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
• Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
• Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
• Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
• Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
• Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
• Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
• Indai iš pusgaminių
• Žuvų ikrai
• Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
• Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
• Sūrus sūris
• Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
• Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
• Daug kepti kiaušiniai, kepti
• Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
• Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
• Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

• Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
• Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
• Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
• Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Dieta kepenų ligoms - mitybos apribojimai ir ką galima valgyti?

Dieta kepenų ligai remiasi taisyklėmis „Trys F“. Pacientas negali kepti, riebūs ir geltoni maisto produktai. Net jei nėra diagnozuotos patologijos, galima nustatyti kepenų problemų buvimą.

Paslėptoje formoje plintančios ligos rodo sunkumą dešinėje hipochondrijoje, rėmuo, raugėjimas, odos bėrimas ir pigmentacijos pokyčiai. Kepenų struktūrų ir tulžies pūslės nesėkmė sukelia dažną stresą, sunkų darbą, prastą ekologiją, klaidas kasdienėje mityboje.

Sumažėjusi kepenų funkcija sukelia organizmo prisotinimą toksiškomis medžiagomis, laipsnišką apsinuodijimą. Terapinis procesas yra sunkus ir reikalauja sudėtingo vaistų, turinčių hepatoprotekcinį, priešuždegiminį, choleretinį poveikį.

Dietinė mityba padeda pagreitinti atsigavimą ir iš esmės atkuria prarastas funkcijas.

Dietos tikslai ir principai

Tinkamos kepenų mitybos taisyklės nustatytos dietos „Lentelė Nr. 5“. Dieta 5 skiriama reabilitacijos laikotarpiu po gydymo ciroze, kaip terapinio komplekso, susijusio su tulžies ligomis, tulžies ekskrecijos sistema ir kepenyse, ir apsinuodijimo metu.

Dieta skirta:

• Remti kepenų ląstelių metabolizmą;
• Atkurti kepenų filtravimo funkciją;
• Sumažinti intoksikacijos laipsnį;
• Užkirsti kelią skaidulinių audinių augimui cirozės atveju;
• Normalizuokite tulžies susidarymo procesą ir tulžies judėjimo per ortakius mechanizmą.

Būtina griežtai laikytis apribojimų, taip pat apsvarstyti virimo metodų naudą ir žalą.

Pagrindiniai dietos principai:

• Privalomas lengvai virškinamų gyvūninių ir augalinių baltymų kiekis (ne daugiau kaip 150 g per dieną lygiomis dalimis);
• Angliavandenių suvartojimo maiste norma - ne daugiau kaip 450 g per dieną. Esant viršsvoriui, sumažėja angliavandenių kiekis;
• Gyvūniniai riebalai gali būti visiškai nutraukti, tačiau lipidų metabolizmui ir tulžies išsiskyrimui skatinti reikalingas nedidelis augalinių riebalų suvartojimas;
• Garinti arba virti, trinti arba kapoti kitu būdu maistas sumažina kepenų apkrovą;
• Daliniai valgiai mažomis porcijomis iki 6 kartų per dieną;
• Druskos suvartojimo norma - 10 g per dieną;
• Geriamojo režimas - 2 litrai vandens per dieną.

Dieta turėtų būti gaminama taip, kad ji būtų kaloringa, bet lengvai virškinama. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6, o maisto kiekis vienai porcijai neturi viršyti 200 g. Mitybos metu, ypač pradiniame etape, geriau virti maistą su maišytuvu.

Tai naudinga sumalti maisto maišytuvą

Tai palengvina jo mechaninį apdorojimą vidaus organuose, pagreitina virškinimo procesus, sumažina pagamintos sulčių kiekį. Kepenų ligoms geriausia valgyti maistą šilumos pavidalu, be ryškių kontrastų tarp maisto ir gėrimų temperatūros.

Siekiant atkurti medžiagų apykaitos procesus, svarbu laikytis subalansuotos mitybos principų.

1. Maisto energinė vertė atitinka energijos sąnaudas.
2. Baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimas santykiu 1: 1: 4, kur dauguma angliavandenių yra daržovės ir vaisiai.
3. Griežtas mitybos laikymasis: laikas, dozių įvairovė, porcijų kiekis, kalorijų kiekis.
4. Baltymų maisto vartojimas yra griežtai ryte.
5. Dietą sudaro ekologiški produktai, ne GMO.

Mitybos apribojimai

Pacientams, sergantiems paūmėjimu, draudžiama vartoti gleivinę dirginančius produktus ir skatinti sekrecinį aktyvumą, didinant skrandžio sulčių gamybą. Tarp apribojimų yra gyvūnų riebalai ir lengvi angliavandeniai.

Žalos kepenų struktūroms gali:

• Šviežia balta duona, daugybė bandelių, grietininiai pyragaičiai;
• Koncentruoti sultiniai iš mėsos, žuvies, grybų;
• Riebalinė mėsa, rūkyta mėsa;
• Lardos, riebalų kulinarijos;
• Ankštiniai augalai;
• Didelio riebumo pieno ir pieno produktai;
• Vėžiagyvių daržovės (balti kopūstai, ropės, ridikėliai, ridikai);
• Žalios kultūros su dideliu oksalo rūgšties kiekiu (rūgštimi, petražolėmis, svogūnais);
• Šokoladas, kakava;
• Prieskoniai ir prieskoniai;
• Paruošti padažai, pagaminti iš ketchupo ir majonezo, garstyčių;
• Ledai;
• Saldūs gazuoti gėrimai;
• Alkoholis

Rūkytos mėsos, riebalų dešros yra griežtai draudžiamos. Nevalgykite žuvies ikrų, konservuotų maisto produktų, marinuotų ir sūdytų patiekalų. Tradicinė vasaros laikotarpiu, šalta žalia mėsa, okroshka, burokėliai - pagal draudimą.

Geras pasirinkimas - virtos daržovės

Kepimui rekomenduojama naudoti virimo, garavimo, rečiau kepimo orkaitėje. Iš keptų maisto produktų reikėtų atsisakyti.

Puikus aptarnavimas gali suteikti daugiakanalio. Tai nereikalauja papildyti riebalus paprastiems ir skaniems patiekalams ruošti, leidžia jums gaminti platų produktų asortimentą sveikais būdais. „Multicooker“ sujungia dvigubą katilą, slėgio viryklę ir viryklę. Naudodamiesi pagalba, kiekvienos dienos meniu bus įvairus ir naudingas.

Rekomenduojami produktai

Dieta apima ne tik tam tikrų maisto produktų įvedimą ar pašalinimą iš dietos, bet ir kai kuriuos jų paruošimo niuansus.

Ką galite valgyti kepenų funkcijos sutrikimui ir uždegimui?

Dieta kepenų ligoms

Kepenys priklauso gyvybiniams organams, atlieka keliasdešimt funkcijų, todėl svarbu stebėti jo sveikatą. Esant normaliam žmogaus gyvenimo būdui, toksiška kepenų apkrova yra gana didelė, todėl svarbu laiku atpažinti kepenų ligas, vengti provokuojančių veiksnių, apie kuriuos kalbėsime, ir, jei liga pasireiškė, laikykitės specialios dietos. Kokios dietos yra, kiek laiko reikia pasilikti ant jo ir kaip jį sekti, sužinosite šiame straipsnyje.

Kepenų ligos simptomai ir priežastys

Yra daug bendrų simptomų, kurie rodo kepenų sutrikimus. Kuo daugiau simptomų atsiranda tuo pačiu metu, tuo didesnė tikimybė, kad jie yra susiję su kepenų pažeidimu, nors dauguma jų yra nespecifiniai, ty jie gali atsirasti ir kitose ligose. Simptomai atspindi kepenų funkcijos sutrikimą.

1. Svoris dešinėje hipochondrijoje. Tai gali būti dėl padidėjusių kepenų ar dėl tulžies latakų perpildymo.
2. Skausmas dešinėje hipochondrijoje - nuobodu, nuobodu, gali būti ilgalaikis arba paroksizminis. Nuodugnus skausmas atsiranda dėl hepatito, cirozės. Intensyvaus skausmo, spinduliuojančio į dešinę pjautuvą, į širdį, nugarą, nurodoma tulžies kolika, ty tulžies pūslės patologija.
3. Sumažėjęs apetitas, nenoras vartoti maistą, kartaus skonio burnoje, pykinimas, vėmimas. Šis simptomų kompleksas rodo, kad kepenyse yra kažkas negerai, ir jei yra vėmimas, o tai yra „kepenų“ kilmė, tai po to nėra jokio reljefo, skirtingai nei vėmimas, kurį sukelia, pvz., Skrandžio patologija.
4. Emocinės sferos pokyčiai - nuovargis, dirglumas, nuovargis, žemos nuotaikos.
5. Padidėjęs dantenų kraujavimas, dažnas kraujavimas iš nosies, kurį sukelia kraujo krešėjimo faktorių kepenyse pažeidimas, arba kraujo mišinys vėmime (jie atrodo kaip "kavos pagrindas" dėl reakcijos su druskos rūgštimi). Kraujas taip pat gali atsirasti išmatose - švieži arba modifikuoti melenos pavidalu. Paskutiniai du faktai yra susiję su stemplės venų varikoze ir jungiamųjų indų su tiesiosios žarnos venomis formavimu.
6. Kepenų cirozei būdingas pilvo padidėjimas dėl skysčių kaupimosi tarp pilvaplėvės lapų.
7. Tokių pacientų išvaizda yra plonos rankos, viršutinės kūno dalies lieknėjimas ir tuo pačiu didelis pilvas, „kepenų“ kvėpavimas, primenantis puvimo mėsą, gali būti odos geltonumas, odos spiderų atsiradimas, nagų pokyčiai baltų pleistrų pavidalu, raudonų palmių forma nykščio ir mažo piršto aukščio srityje.

Kepenų ligas sukelia keletas veiksnių:

• toksinai;
• virusai;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• parazitai;
• gausūs aštrūs riebaus maisto produktai su daugybe prieskonių.

Dažniausiai alkoholis, narkotinės medžiagos, vaistai (vartojami dideliais kiekiais arba vaistai, tiesiogiai slopinantys kepenis, veikia kaip toksinai, paprastai jiems nurodomi nurodymuose, kad juos reikia stebėti reguliariai atliekant kepenų tyrimus)..

Kepenims kenkia virusai, kurie „myli“ kepenų ląsteles ir lengvai įsitvirtina - virusiniai hepatito ir kitų tipų virusai, pvz., Geltona karštinė, Epšteinas-Barras, raudonukė ir kiaulytė, kai kepenų pažeidimas lydi pagrindinę ligą ir yra antrinis.

Su medžiagų apykaitos sutrikimais, tokiais kaip nutukimas, cukrinis diabetas, riebalinis audinys kaupiasi kepenyse ir atsiranda riebalinė hepatosis (steatohepatosis). Metaboliniai sutrikimai taip pat gali būti įgimta, kai dėl tam tikrų fermentų genetinio trūkumo kepenyse yra daug glikogeno (glikogenozės), geležies (hemochromatozės), vario.

Infekcija parazitais atsiranda, kai yra pažeistos virimo technologijos, kepimo ar kepimo laikas nėra išlaikytas, naudojant vieną pjaustymo lentą žaliavinei mėsai ir gataviems produktams, valgant džiovintas, lengvai sūdytas žuvis.

Pagrindinės rekomendacijos

Kepenų ligų atveju naudokite Pevzner 5 lentelę, jei kalbame apie naują standartinių dietų klasifikaciją, tada naudojamos šios parinktys:

• pagrindinė galimybė yra uždegiminių kepenų ligų atsigavimo laikotarpiu, remisijos metu, su lengvu paūmėjimu, kai nėra akies cholecistito atkūrimo stadijoje, cholelitiazės atveju, arba nedideliu kepenų funkcijos pažeidimu;
• mityba su taupančiaisiais (žymiai pablogėjus hepatitui, su nealkoholiniu riebalų kepenų liga, kepenų ciroze);
• dieta su padidėjusiu baltymų kiekiu (žmonėms, sergantiems kepenų ciroze, alkoholio kepenų pažeidimu kartu su svorio trūkumu ir tuo pačiu metu baltymų trūkumu);
• Kepenų nepakankamumui skiriama dieta su sumažintu baltymų kiekiu, o augalinis baltymas yra pageidautinas, yra atvejų, kai baltymai keletą dienų visiškai pašalinami.

Dietos pasirinkimas priklauso nuo ligos tipo, fazės (paūmėjimo ar remisijos), biocheminių pokyčių organizme, komplikacijų buvimo.

Mitybos principai ligose

Šiame straipsnyje mes ištirsime mitybą paūmėjimo ir ne pasunkėjimo metu, taip pat kalbėsime apie mitybos specifiką hepatitu, ciroze, hepatosis, kitų organų ligomis, kai kepenys dalyvauja patologiniame procese, bet tuo pačiu metu „nėra kaltas“ (kitaip tariant, kada antrinis kepenų pažeidimas arba kai jis yra susijęs su kitomis ligomis).

Kepenų ligos paūmėjimas

Ūminėje ligos fazėje rekomenduojama dažnai vartoti maistą - po 3 valandų, dietos - 4-6 kartus per dieną, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, atsižvelgiant į fiziologinius poreikius.

Rekomenduojama, kad baltymai būtų įtraukti į daugumą gyvūnų, ant jų daržovių. Baltymų kiekis, kaip ir sveikiems žmonėms, yra 1 g baltymų 1 kg. Jei prieš tai buvo baltymų trūkumas dietoje, tada jo kiekis padidėja iki 1,5 g 1 kg. Sumažinti baltymų kiekį kepenų nepakankamumo atsiradimo metu, kai yra baltymų apykaitos sutrikimo požymių. Pastarasis pasireiškia kraujavimu, sumažėjusiu imunitetu, padidėjusiu amoniako kiekiu kraujyje, psichikos sutrikimų atsiradimu dėl apsinuodijimo.

Tinkamas baltymų kiekis taip pat svarbus cholelitizės atveju, nes baltymai, surišdami tulžies rūgštis, užkerta kelią cholesterolio akmenų susidarymui. Rekomenduojamas pranašumas gyvūninių baltymų kryptimi taip pat yra susijęs su pakankama amino rūgščių metionino ir cholino gamyba, kuri užkerta kelią riebalų kepenų degeneracijai.

Riebalai ne visada yra riboti. Jei patologijos paūmėjimą lydi viduriavimas, riebalų, riebalų rūgščių išvaizda, būtina skirti ramybę tulžies sistemai, šiuo atveju jų kiekis dietoje sumažinamas iki 50 g riebalų per dieną. Be to, tai gali būti dėl ne tik kepenų, bet ir žarnyno, kasos, kepenų nepakankamumo patologijos, po tulžies pūslės operacijos.

Kitais atvejais vidutiniškai rekomenduojama vartoti 70 g riebalų per dieną, o 2/3 šio kiekio turėtų nukristi ant gyvūnų riebalų, o likusi dalis - augaliniams riebalams. Iš gyvūnų riebalų rekomenduojama sviestas. Tai būtina riebalų tirpių vitaminų, arachidono rūgšties įsisavinimui. Neįtraukite tik sunkiųjų artilerijos - avienos, jautienos, kiaulienos riebalų.

Iš augalinių aliejų daugiausia naudojamas kukurūzai, alyvuogės, saulėgrąžos, sojos pupelės, kai kuriose vietose rekomenduojama į medvilnę įtraukti medvilnės aliejų. Mums reikia augalinių aliejų, skatinančių tulžies gamybą ir jos sekreciją. Dėl to pagerėja cholesterolio metabolizmas ir apskritai aktyvus tulžies susidarymas ir atskyrimas apsaugo nuo stagnacijos ir apsaugo nuo akmenų atsiradimo.

Riebalai su maistu gali ir turėtų būti, bet tai tiesiog ne dėl kepti maisto produktai, jie turi būti tik riboti. Kadangi polinesočiųjų riebalų rūgščių kepimo procese sunaikinami ir keptų produktų riebalai tampa kenksmingais, jis dirgina skrandį ir neigiamai veikia kepenų funkcionavimą.

Mitybos specialistai nuolat kritikuoja angliavandenių kiekį. Tikslinga padidinti angliavandenių kiekį su svorio trūkumu, nesirūpinant maistu, tokioje dietoje bus daug angliavandenių ir mažai riebalų. Tuo pačiu metu „trumpų“ angliavandenių mitybos didėjimo trūkumas bus cholesterolio tulžies prisotinimas, tulžies stagnacija ir padidėjusi akmenų susidarymo tulžies takuose rizika. Todėl, kai Pevsnerio 5 lentelė buvo patikslinta (taip pat siūlome skaityti lentelę Nr. 5 apie mitybą), naujoje klasifikacijoje angliavandenių kiekis buvo šiek tiek sumažintas, o paprastieji sumažėjo 2 kartus. Dietos, kurios beveik visiškai susideda iš rafinuotų angliavandenių, yra pateisinamos tik esant sunkiam kepenų nepakankamumui, kai kyla pavojus pereiti prie komos.

Kalbant apie paprastų ir sudėtingų angliavandenių santykį, daugiau kaip 70% yra tiksliai nurodomi „ilgiems“ arba sudėtingiems, celiuliozei, hemiceliuliozei, pektinui. Augalų pluoštai stimuliuoja tulžies cirkuliaciją, suriša ir pašalina cholesterolio perteklių, neleidžia susidaryti akmenims.

Kepenų ligų paūmėjimo metu maistas nuvalomas šiltoje formoje, be dirginančių produktų, praktiškai be druskos - tik 3 g visą dieną. Kai jie išeina iš pablogėjimo, jie perkelia į pažangią versiją - 5 lentelę pagal Pevzner arba pagrindinę dietos versiją.

Šlapioje formoje lieka tik mėsa su venomis, daržovėmis, kurių sudėtyje yra sunkiai virškinamo pluošto. Ribotų maisto produktų sąrašas ir toliau yra turtingas sultinys, druska, petražolės, krapai, ropės, ridikėliai, koriandras, špinatai, skrudinimas, kuris yra svarbus kepenų sveikatai atkurti.

Be virimo, jie naudoja troškinimą ir kepimą, uždraudžia zazharki sriuboms, keptiems maisto produktams. Jei liga buvo ūminė, tuomet buvo visiškai atkurta kepenys, o po simptomų pasitraukimo galite pereiti prie įprastos dietos. Jei liga pasireiškia lėtiniu būdu, mityba turėtų būti laikoma ilgą laiką ir galbūt visą gyvenimą, kad mityba nekeltų naujo paūmėjimo. Rekomendacijos dėl trukmės nustatomos pagal ligos eigą ir kaip kepenys susiduria su savo pareigomis.

Su kepenų ciroze

Kai liga yra ramus, tai yra kompensuojama - kepenys susiduria su apkrova, tada į įprastą dietos kiekį įtraukiamas normalus baltymų kiekis 1 g / kg. Jei yra baltymų trūkumo, jei jo vertė kraujyje staiga sumažėja arba yra svorio trūkumas, jo kiekis didėja. Jei reikia, priskirkite amino rūgščių virškinamąjį mišinį ir, jei situacija yra labai sudėtinga - į veną lašinamas (parenterinis maistas).

Kepenų nepakankamumo, ascito ir kepenų vėžio metu dietos koreguojamos. Kepenų vėžio raida kai kuriais atvejais yra galutinis cirozės etapas.

Kai kepenų nepakankamumas sumažina baltymų, riebalų kiekį ir padidina paprastų („trumpų“, rafinuotų) angliavandenių kiekį. Suma priklauso nuo būklės sunkumo. Paprastai šie pacientai yra vaisių ir uogų sultys, kuriose yra daug kalio (citrusinių vaisių, vynuogių, abrikosų, razinų, džiovintų abrikosų, slyvų, arbatos su citrina, medumi, uogiene, cukrumi, kompotais).

Kai ascitas yra mityba be druskos, kuri padeda sumažinti diuretikų dozavimą, taip pat neįtraukiami visi druskos turintys produktai - iš dalies kiaušiniai, kai kurios mėsos rūšys, pieno produktai. Įtraukite mažai natrio baltymą jautienos, paukštienos, triušio, grietinės, 1 puodelio pieno, 1 kiaušinio per dieną, nesūdyto sviesto. Virimas eina be druskos.

Su hepatoze

Hepatozės atsiranda dėl metabolinių sutrikimų kepenų ląstelėse, o riebalų kepenų liga yra dažniausia. Dietą lemia hepatozės priežastis. Pavyzdžiui, jei jis išsivystė dėl nutukimo, dieta yra pastatyta mažai riebalų, angliavandenių ir kalorijų deficito 15-20%. Šiuo atveju svorio netekimas pagerins ligos eigą. Likusi dieta skiriasi nuo kitų kepenų ligų.

Su hepatitu

Mityba ūminio ir lėtinio hepatito atveju yra skirtinga, todėl mitybos įpročius laikome abiem atvejais.

Maistą ūminiam hepatitui skiriama mechaniniu ir cheminiu skutimu 4-6 savaites. Šiek tiek ribinė druska (iki 5 g per dieną). Jei atsiranda skysčių susilaikymas, jo kiekis sumažėja iki 3 g.

Sunkus viduriavimas ir riebalų absorbcija sumažina riebalų kiekį iki 50 g per dieną. Jei pacientas neturi apetito, meniu yra pastatytas atskirai pagal produktus, kuriuos jis gali valgyti. Kai apetitas atsigauna, jie švelniai padidina baltymą, žiūri į kepenis, nes reikšmingas baltymų padidėjimas gali sukelti apsinuodijimą ir padidinti kūno komos riziką.

Atkurus normalų kepenų funkcionavimą ir pacientams gerai jaustis, jie perkeliami į pagrindinę dietos versiją, kurią reikia laikytis iki vienerių metų, o po to pereiti prie tinkamos mitybos.

Pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu, svarbu gauti pakankamai metionino ir cholino, kurie yra mėsoje, žuvyje, avižiniai dribsniai, grikiai, sojos miltai. Todėl visi šie produktai turi būti įtraukti į meniu, taip pat sojos baltymų kokteiliai, praturtinti antioksidantais, vitaminu B₁₂, folio rūgštis. Be mitybos rekomenduojama naudoti lecitiną, nes tai yra kepenų ląstelių statybinė medžiaga.

Lėtinio hepatito paūmėjimo metu mityba yra pastatyta, kaip ir ūminiame, perėjimo prie remisijos stadijoje, o geras kepenų darbas - pacientai perkeliami į subalansuotą mitybą su keliais apribojimais, kuriuos reikia stebėti ilgą laiką.

Apribojimai susiję su alkoholiu, prieskoniais, rūkyta mėsa, maisto produktais, kuriuose yra daug eterinių aliejų (ropės, ridikėliai, kiaušiniai, ridikėliai), maisto produktais, kurie gali sukelti oddų sfinkterio spazmus (šalti patiekalai, gazuoti gėrimai).

Jei yra tulžies pūslės tulžies stagnacijos požymių, tada dietoje didinkite riebalų, pluošto kiekį. Esant tulžies stagnacijai intrahepatiniuose kanaluose, pasireiškiančiuose sunkioje dešinėje ir niežulyje, riebalų kvota padidėja dėl vidutinės grandinės trigliceridų (daugelis jų yra kokosų aliejuje), kurios yra absorbuojamos be tulžies rūgščių dalyvavimo, skirtingai nuo "ilgų" riebalų. Be to, gerinant kepenis, rekomenduojama vengti gausaus valgymo ir valgymo naktį. Likusi dieta skiriasi nuo sveikų žmonių mitybos.

Ruošiantis kepenų ultragarsu

Norint paruošti diagnostinį tyrimą, būtina mažinti viduriavimą žarnyne ir užtikrinti, kad prieš procedūros pradžią būtų ištuštintas. Paprastai prieš 2-3 dienas prieš tyrimą maisto produktai, kurie sukelia vidurių pūtimą, yra riboti - daržovės su šiurkščiavilnių skaidulų (kopūstų, ropės, ridikai, kiaušiniai), sėlenos, gazuotų gėrimų, saldainių ir pieno. Be to, rekomenduojama vartoti simetikoną. Jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą, patartina sukelti išmatus su vidurius.