Pankreatito receptai gerokai skiriasi nuo tradicinių patiekalų, kuriuos žmonės paprastai naudoja kiekvieną dieną. Būtina susipažinti su kai kuriais maisto ruošimo metodais, kurie ne tik padeda įvairinti mitybą, bet ir dar labiau palengvina gydymo mitybos procesą.
Maisto poveikis kasoje
Kasos uždegimas (pankreatitas) gali pasireikšti dviem būdais:
Pirmasis yra būdingas pradiniam ligos išsivystymo etapui, antrasis yra formuojamas laikui bėgant dėl gydymo stokos ar nepakankamumo. Ligos priežastis yra prasta mityba, piktnaudžiavimas alkoholiu, be to, stresas ir pernelyg didelis fizinis krūvis.
Atsikratyti kasos uždegimas nėra visiškai sėkmingas. Kartą pasireiškęs pankreatitas gali reguliariai pajusti savybes, būdingas aplinkiniams skausmams kairėje ar dešinėje hipochondrijoje, vėmime, viduriavime.
To priežastis yra maistas, kurį žmogus valgo. Ligos atsiradimas ir vėlesnis vystymasis sukelia:
- riebaus maisto produktai (mėsa, žuvis, augaliniai ir gyvūniniai aliejai);
- kepti maisto produktai (ypač giliai kepti);
- šviežiai kepta duona;
- aštrūs prieskoniai ir prieskoniai;
- gatvės maistas (greitas maistas).
Piktnaudžiavimas tokiu maistu ir alkoholiu sukelia tulžies pūslės ligas, kurios sukelia kasos audinio uždegimą. Čia atsiranda pankreatitas.
Reikalingas apsvarstyti pankreatito receptus, kurie padės atsigauti nuo ligos. Nors kai kurie produktai yra naudojami dietai, galima sukurti skanius ir maistingus valgius.
Reikia nepamiršti, kad pageidautina paruošti mažas porcijas ir nepalikti jų ilgam laikymui. Šviežiai paruoštas maistas geriau absorbuojamas ir padeda greitai atsigauti.
Pirmieji kursai
Šiai kategorijai priskiriami kasos pankreatito receptai apima sriubas:
- daržovės (paprastosios ir sriubos);
- ant antrinio vištienos sultinio.
Tuo pačiu metu maisto ruošimui nenaudokite česnakų ir pipirų, sukelia dirginimą, kopūstus, kurių sultys taip pat veikia kaip dirginantis. Taip pat neįtraukiami produktai, prisidedantys prie dujų susidarymo. Jie pripildo žarnyną, kuris spaudžia kasą, o tai savo ruožtu sukelia ataką.
Bet net ir be šių produktų galite gaminti skanias, maistingas sriubas. Lengviausias pirmosios lėkštelės receptas pacientams, sergantiems pankreatitu, gali virti pat pradedantiesiems.
Suaugę vištienos krūtinėlės yra paruoštos ir supjaustytos į mažus gabalus. Baigta mėsa pašalinama iš sultinio ir užpildoma šaltu vandeniu. Ji taip pat prideda pjaustytų bulvių, morkų, šiek tiek svogūnų ir druskos. Prieskonius (ypač karštus), aliejų ir lauro lapus reikia išmesti. Geriau įdėti visą svogūną, kuris gali būti išmestas po virimo.
Po vandens virimo, sriuba virinama per mažą ugnį iki to laiko, kai daržovės visiškai virinamos.
Dėl šių mitybos patiekalų bus lengvai virškinami, jų virškinimas nesukels problemų organizme ir nesukels ligos paūmėjimo.
Gydytojų rekomendacija, pacientas gali valgyti daržovių sriubas su grikiais. Jis gerai virškinamas, lengvai virškinamas ir nesukelia problemų.
Dar vienas naudingas patiekalas žmonėms, sergantiems pankreatitu, bus daržovių grietinėlės sriuba, kad pasiektumėte morkas, svogūnus ir bulves, kurios paruošiamos nedideliame kiekyje sūdyto vandens. Tada daržovės supilamos su maišytuvu ir patiekiamos su džiovinta kviečių duona.
Pacientams, sergantiems pankreatitu, labai svarbu, kad maistas būtų patiekiamas į šiltą stalą. Karštomis sriubomis draudžiama naudoti.
Siūlomi pankreatito dietos receptai nėra tokie skanūs, kaip ir daugelis žmonių, kurie norėtų susirgti šia liga. Tačiau pacientas, kuriam yra pankreatitas, ilgą laiką turės pamiršti, jei ne amžinai, ką aštrūs kharcho sriubos ir karšta borschtas su kiauliena ant kaulų.
Antrieji kursai
Minėtos ligos gydymui siūlomos dietos rodo, kad reikia vartoti dietą:
- virtos arba garo daržovės;
- virtos liesos mėsos;
- virtos liesos žuvys.
Visi pagrindiniai pankreatito patiekalai ruošiami viena sąlyga: komponentai turi būti sutraiškyti. Dėl to virškinimo procesas bus lengvas, be incidento.
Mėsos patiekalų ruošimui pankreatitui kasa užima vištienos, veršienos arba liesos jautienos, kalakutienos, triušio. Viščiukai nerekomenduojami, kai mėsoje yra fermentų, kurie neigiamai veikia paciento gerovę.
Norint laikytis dietos, paruošiami rutuliukai, mėsos, mėsos ir garų kotletai.
Vištienos pudingas reikia paruošti taip. Krūtis virinama, kol pusė virinama, po to mėsos malimas mėsmalėje. Jis prideda šiek tiek pieno (ne sveikas, jis yra kenksmingas pankreatitui) ir kiaušinių baltymai. Viskas supilama su maišytuvu, dedama į kepimo indą ir dedama į pašildytą orkaitę. Temperatūra nustatyta 180 ° C. „Souffle“ virimo laikas - 30 minučių.
Garo kotletai gali būti pagaminti iš mėsos ir žuvies. Norėdami laikytis dietos ekspertų rekomenduojame imtis lydekų, ešerių ar žiedų, galite plekšnę. Patartina virti lėtoje viryklėje arba naudoti paprastus virtuvės reikmenis. Dėl to pusgaminiai viršutinio virimo indo įdedami į įprastą dangtelį padengtą įdubą.
Tai geriau paruošti mėsos įdaru patiems, kad būtų išvengta komponentų, dėl kurių kasos padidėjimas nepatenka į jo sudėtį. Mėsos malūnuose išpjaustytoje mėsoje įpilama atskiesto pieno (tik kviečių, pirmojo ar antrojo laipsnio) ir kiaušinių, šiek tiek druskos. Nėra jokių prieskonių, pipirų, svogūnų ir česnakų. Mišinys yra plaktas, po to iš jo išpjautos. Jie turi būti laikomi mažiausiai 20 minučių, priklausomai nuo pasirinktos veislės.
Mitybos specialistai rekomenduoja nedaryti didelių porcijų, pacientą sunku virškinti. Tai sukels papildomą stresą kasoje ir sulėtins ligos gydymo procesą.
Iki žuvies ir žuvies patiekiami paprasti patiekalai. Jų paruošimui leidžiama:
- grūdai (grikiai, avižiniai, ryžiai, manų kruopos);
- makaronai be karštų padažų;
- daržovės (virti arba kepti, bulvių košė).
Pastaruoju atveju bulvės, morkos, burokėliai, cukinijos gali būti virinamos lėtoje viryklėje, o tada sumalkite į tyrę. Tokie maisto produktai nesukels problemų.
Lėtiniu pankreatitu leidžiama kartais virti tingus koldūnus su bulvėmis. Bet nepridėkite krapų ir keptų svogūnų į tyrę.
Naudingi desertai
Gydant pankreatitą, dietos numato daugelio saldžių maisto produktų, ypač pagamintų naudojant kiaušinius, atmetimą. Pacientai yra griežtai draudžiami riebaliniai pyragaičiai, želė su dirbtinėmis spalvomis, saldainiai ir kiti panašūs produktai.
Todėl, jei kasos pacientas nori turėti saldų dantį, jis pirmiausia turi pasitarti su savo gydytoju. Pastarasis sudarys tinkamų produktų, atitinkančių tam tikrą ligos stadiją, sąrašą.
Norėdami papildyti mitybą, pacientui galite pagaminti saldžią varškės puodą (varškė neimama daugiau kaip 9%), vaisių tyrės ar želė. Už bulvių košės paruošimą paimkite minkštus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar melionus.
Kruopščiai nuplaunami ir nulupti vaisiai sumaišomi maišytuvu, kad iš viso masėje nebūtų gabalų.
Obuoliai ir kriaušės gali padidinti rūgštingumą, kuris sukelia kasos padidėjimą. Todėl geriau juos atsisakyti. Bet jūs galite valgyti arbūzą ar melioną, bet mažomis porcijomis.
Iš sezono vaisių galite virti ligonių želė. Apskritai, kaip desertai patiekiami patiekalai, kurie yra lengvai virškinami ir kuriems nereikia pastangų virškinimui. Jei pacientas neturi priepuolių ir paūmėjimų, tada jam gali būti suteikta nedidelė suma zefyru ir vaivorykštė.
Tuo atveju, kai neįmanoma padaryti vaisių tyrės, gydytojams leidžiama įsigyti paruoštą kūdikių maistą.
Gėrimai: kas gali ir ko negali
Gydant pirmuoju ligos etapu, ypač gydant ūminę formą, gydytojai rekomenduoja gazuotą mineralinį vandenį. Leidžiama lėtinės ligos stadijoje:
- juoda arbata (silpna arbata);
- švieži vaisių kompotai;
- nuoviru žiedai.
Griežtai draudžiama su pankreatitu:
- bet koks alkoholis;
- greitieji gėrimai (šaltos arbatos, kava)
- gazuoti gėrimai (limonadas, giras, alus).
Visam pienui taip pat nerekomenduojama skirti pacientams, sergantiems pankreatitu. Pasikonsultavę su gydytoju, kai kuriems patiekalams galite pridėti nedidelį kiekį atskiesto pieno. Tačiau mažai riebalų turintis kefyras net rekomenduojamas naudoti. Gydytojai rekomenduoja naudoti ryazhenka ir rūgštų pieną.
Maistas skirtingais ligos etapais
Apsvarstę galimus pankreatitui rekomenduojamus receptus, galiausiai reikia žinoti, kiek kartų per dieną reikia valgyti.
Kadangi tai yra maistas, kuris sukelia kasos audinio padidėjimą ir jo funkcijų pažeidimą, būtina labai rimtai vartoti mitybą. Metodų skaičius priklauso nuo paciento būklės ir ligos fazės.
Ūminio pankreatito išpuolio metu gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti maisto. Liekantis šalta kairėje hipochondrijoje ir vartojant tabletes, pašalinančias spazmą, pacientas per dieną gauna gazuotą mineralinį vandenį.
Kai ligos simptomai išnyksta (herpeso skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas), asmuo, kenčiantis nuo pankreatito, gali leisti lengvą maistą. Priėmimai turėtų būti atliekami kas 3-4 valandas.
Šį režimą reikia stebėti per pirmąsias tris dienas po ūminio išpuolio.
Šiuo metu geriau atsisakyti mėsos patiekalų ir valgyti košės, bulvių košės, džiovinti vakarais duonos ar krekerių. Be to, leidžiama dehidratuotos dietos duonos. Jie lengvai įsisavina organizmą.
Po kurio laiko, po to, kai jį ištyrė gydytojas, intervalas tarp valgymų gali būti padidintas iki 5-6 kartus per dieną. Laikydamiesi griežtos dietos ir laikydamiesi laiko tarpų tarp valgio, galite sėkmingai išgydyti nuo pankreatito.
Paprasti kasos pankreatito receptai
Žmonės, kuriems diagnozuota pankreatitas, turėtų likti sveika mityba visą savo gyvenimą. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apsiriboti visko ir valgyti nėra skanus. Yra receptų dietiniams patiekalams su pankreatitu, kurie yra gana paprasti paruošti, o neįtikėtinai skanūs.
Pankreatito receptai yra lengvi. Juose yra daugiausiai maistinių medžiagų, vitaminų, mityba įvairi ir turtinga, neperkraunama virškinimo organų.
Kokius pankreatito receptus galima naudoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai draudžiami ligos paūmėjimo laikotarpiu.
Pirmieji kursai
Tarp pirmųjų kursų yra šios sriubos ir borscht.
Vištienos sriuba
Tai užtruks vištienos krūtinėlės arba vištienos (ne vištienos). Tinka kasos mėsai Indoout, triušis, veršiena, jautiena, putpelės, fazanai. Su karkasu pašalinta oda, riebalai. Šiose dalyse yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Mėsą nuplaukite vandenyje, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir pilamas nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis pridėti svogūnų, lauro lapų, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėti supjaustytų bulvių, morkų, svogūnų. Po dar 10 minučių - ryžių ar makaronų (geriau teikti pirmenybę makaronams virš grubaus lygio). Skanesnė sriuba pasirodys, jei vartosite maistą su mažai riebalų turinčiu kremu. Galbūt virkite sriubą daržovių sultinyje.
Jei sriuba virinama ryžiais, galite įdėti kietąjį sūrį (pvz., Porėtą tofą). Sūrio sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.
Krevečių sriuba
Dvi nedidelės bulvės ir cukinijos (išvalytos iš sėklų ir žievelės) ant grubaus trintų. Prieš 300 g krevetės 3-4 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Užvirinkite stiklinę pieno, įdėkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanus valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.
Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.
Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabro lydekos, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvys yra atskiriamos nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabaliukai plaunami vandeniu. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Po virimo pridėti kapotų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, druskos, petražolės šaknų. Kai kurie žmonės rekomenduoja sumaišyti paruoštą sriubą maišytuve po virimo, kad gautumėte grietinėlę. Ausies leidžiama tik lėtiniam pankreatitui remisija.
Kai pankreatito standartas turtingas sriuba yra draudžiama. Todėl ji turėtų būti parengta pagal tokią diagnozę, laikantis tam tikrų reikalavimų: turite atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Kepimui reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Sriubos paruošimas ant antrojo sultinio. Sultinio virimo laikas yra pusantros valandos. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu ir žievelėmis, supjaustyti puodeliais. Pomidorai sūdomi ir troškinami mažoje keptuvėje 15 minučių. Burokėliai ir morkos valomos, trinamas ant trintuvo.
Į pomidorus įpilkite kapotų daržovių ir troškinkite dar 10 minučių. Kubelių bulvės ir svogūnai, užvirinkite juos sultine. Įpilkite troškintų daržovių ir susmulkintų kopūstų, kapotų petražolių. Borschas virinamas dar 10 minučių po virimo. Ūminėje kopūstų fazėje yra kontraindikuotina, ty sriuba su pankreatitu galima vartoti maiste, kai ateina atleidimo laikotarpis.
Antrieji kursai
Pankreatito mityba būtinai turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią maistinių patiekalų, kuriuos galima vartoti, sąrašą, kuris gali būti žalingas sveikatai.
Negalime pamiršti, kad liga kiekvienu konkrečiu atveju vyksta įvairiais būdais. Dieta pankreatitui priklauso nuo bendros kūno būklės, kasos stadijos.
Žuvų mėsos
- europinių jūrų lydekų filė (300 g);
- baltos kepenų masės (120 g);
- Svogūnai - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 vnt.
Kiaulienos kūnas mirkomi piene. Žuvų filė, svogūnai ir kūnas yra smulkinami. Pridedamas kiaušinis, druska. Mišios turėtų būti vienodos. Suformuojami nedideli rutuliai. 1,5 litrų vandens, kad virimo temperatūra būtų mažesnė. Būtina sąlyga - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais, keptomis bulvėmis.
Kepta vištienos pudra
- vištienos krūtinėlė - 500 g;
- nugriebtas pienas - 250 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.
Supjaustykite baltą vištienos mėsą mėsmalyje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Gerai sumaišykite. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, supilkite gautą kompoziciją. Įkaitinta iki 1800 ° C, įpilkite į formą ir kepkite 25 minutes.
Kepta veršiena
Mėsą, druską nuplaukite ir supjaustykite morkomis. Petražolės yra susmulkintos, morkos supjaustomos į plokšteles ir dedamos į mėsos gabalus. Mėsa turėtų būti virinama „rankovėmis“ 1500 C temperatūroje 30–40 minučių.
Morkos ir cukinijos
Užvirinkite morkas ir cukinijas 25 minutes maža šiluma. Malti ant maišytuvo, pridėti druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Labai skanus išryškina bulvių košė su riebiu grietine arba grietine.
Moliūgų košė
Moliūgas išvalytas, supjaustytas. Jis dedamas į vandenį ir virinamas 20 minučių. Pridėti į virtą moliūgų santykį 2: 1 ryžių. Tai yra, dvi dalis moliūgų, 1 dalis ryžių. Supilkite du pirštus vandens virš gautos masės. Kepkite, kol ryžiai virti. Galite valgyti su medaus šaukštu, nebent tai, žinoma, leidžia gydytojas, ir nėra jokių alergijos bičių produktams. Toks patiekalas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo, tiek remisijos laikotarpiu.
Mėsos makaronai
- ploni makaronai - 350 g;
- 400 ml pieno;
- 400 ml vandens;
- 350 g jautienos / vištienos krūtinėlės / veršienos;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- druska
Mėsa virinama, patenka į mėsmalę. Makaronai gaminami iki pusiau virti piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi tolygiai. Kepimo indas yra tepamas augaliniu aliejumi. Makaronai, sumaišyti su smulkinta mėsa, suformavo formą. Kepimo laikas - 25 minutės. Kai liga yra remisijos, 5 minutes prieš jį paruošdami galite pridėti sūrio sūrio. Valgyti su grietine ir petražolėmis.
Žuvų salotos
200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkos, 1 bulvė. Padėkite ant plokštės - žuvis, morkos, kietasis sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra išteptas riebiu grietine. Viršutinės salotos pabarstamos krapais. Salotos su pankreatitu gali būti gaminamos iš daržovių ir vaisių.
Dieta Olivier
Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), Virti 2 kiaušiniai. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Po virimo supjaustykite virtus produktus, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebalų grietine.
Bananų sūris su braškėmis
150 g varškės, 1 bananas, mažai riebalų turintis kreminis pjaustymas į maišytuvą. Vieta salotų dubenyje. Atskirai supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių kompozicijos desertą.
Šarlotė su obuoliais
Pjaukite kiaušinį su cukrumi (1 valg. L.). Įpilama 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų. Sudarykite vienodą masę. Tešla turėtų tapti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Kepimo formos danga su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, supilkite tešlą. Kepkite 30–40 minučių.
Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti ruošiami pankreatitui. Ypač naudingas maistas, paruoštas lėtoje viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, tingūs kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoffas, mėsos, grūdai ir daug kitų patiekalų. Tuo pačiu metu visi vitaminai yra išsaugoti.
Kasos indai
Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana ištikimas ir nereikalauja specialių mitybos apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti suvartoti, bet mažais kiekiais. Kaip žinote, viskas yra naudinga saikingai.
Ūminiame etape geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti dietinius valgius su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; keptos, virtos daržovės; mėsa ir žuvis. Desertui geriau valgyti želė, mitybos sausainiai, marmeladas. Nuo gėrimų - arbatos, sultinio klubų.
Svarbiausia yra dalinis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis patiekalas atliekamas 2 valandas prieš miegą.
Dieta už kasos uždegimui - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamiesi tinkamos mitybos gali pailginti remisija ir išvengti paūmėjimo.
Naudingi receptai kasos ligai
Kasos ligų receptai veiksmingai veikia ne tik gydymo procesą, bet ir pagerina viso kūno sveikatą.
Kasos ligos simptomai, kurie leis pradėti gydymą laiku:
- Skysčių išmatos, turinčios ne per virti maisto.
- Skausmo pjaustymas per bambą; spazminių vaistų vartojimas neatleidžia diskomforto.
- Vėmimas ir pykinimas.
- Sunkumas dešinėje hipochondrijoje.
- Skausmas epigastriniame regione.
- Sumažėjęs ar praradęs apetitą.
Dieta lėtinėms ir ūminėms kasos ligoms
Apsvarstykite maisto produktus, kurie turėtų būti pašalinami iš dietos, kad išvengtumėte progresavimų su progresuojančiu uždegimu ir būtų išvengta ligos komplikacijų. Tai produktai, kuriuose yra lengvai virškinamų angliavandenių. Dieta ligai netaikoma:
- Putojantis vanduo.
- Viskas, kas turi daug riebalų (sviesto, kiaulienos).
- Saldainiai, saldainiai, cukrus, medus.
- Bet kokia dešra.
- Stipri kava, arbata.
- Šokoladas ir jo pagrindu pagaminti produktai.
- Marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai.
- Konservai, ikrai.
- Keptas maistas ir riebaliniai sultiniai.
- Ridikėliai, grybai ir ankštiniai augalai.
- Alkoholiniai gėrimai.
- Aštrūs patiekalai ir užkandžiai.
Pirmiau minėtos priežasties priežastis yra ta, kad riebalų absorbcija kasos ligoje blogėja.
Leidžiama valgyti:
- Sriubos yra vegetariškos. Galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.
- Visi mažai riebalų turintys grūdai (soros košė neleidžiama).
- Virti ant vandens makaronų.
- Kaip gėrimas, galite paragauti pikantiško želė, troškinti vaisiai, arbata su citrina, sultinio klubais, silpna sultimis.
- Daržovės, išskyrus kopūstus. Virti, neapdoroti, tarkuoti.
- Mažai riebalų turintys sūriai, varškė, kefyras, grietinė, ryazhenka.
- Išgalvotas kepinių gaminys.
- Paukščiai, žuvys (navaga, menkė, lydeka, karpiai), kurių riebumas mažas.
Tinkamas suvartojimas per maistą, aiškus tolygus grafikas per dieną (rekomenduojama maistą suvartoti iki 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis) padės išvengti lėtinio pankreatito paūmėjimo.
Dieta ūminėje pankreatito fazėje
Pirmosios 3-4 dienos po ūminės fazės apraiškų negali būti valgomos. Galite išgerti 150 ml mineralinio vandens be dujų 7-8 kartus. Kitą dieną mityba plečiama, meniu apima virtus ir garų patiekalus, kuriuose riebalų kiekis yra didesnis nei angliavandeniai, bet mažiau nei baltymai.
Antrą savaitę taip pat palaipsniui įtraukiamos sriubos, prieskoniai su mažai riebalų jautienos, krekeriais ir morkomis. Nuo gėrimo, juodųjų serbentų, laukinių rožių, permatomos arbatos lapų nuoviras. Pagal draudimą visi kepti ir troškinti, kad būtų išvengta paūmėjimo į lėtinę ligą.
Receptai dietiniai patiekalai pacientams, sergantiems pankreatitu
Pagrindiniai dietinių patiekalų receptai yra:
- Kukurūzai, pagaminti iš pieno, moliūgų ir ryžių.
Paimkite 1 kg moliūgų, 15 šaukštų ryžių, 400 ml nugriebto pieno, druskos ir cukraus. Smulkiai pjaustytas moliūgas padengtas vandeniu, įdėkite cukraus ir druskos. Į jau minkštą, virtą moliūgų įdėti ryžių. Kai vanduo visiškai išgaruoja, pridedamas pienas. Patiekite indą, kol ryžiai minkštėja. Negalima pridėti alyvos.
6 šaukštams dribsnių jums reikės 400 ml vandens, druskos. Verdančiu vandeniu dengiami dribsniai virinami švelniu ugnimi. Virtas košė pašalinamas iš karščio ir užsandarinamas 5-10 minučių.
- Daržovių sriuba.
2 vidutinėms bulvėms jums reikia 2 morkų, svogūnų, druskos, kai kurių žalių žirnių (ne ūminės ligos formos) ir kukurūzų. Visos daržovės yra smulkiai supjaustytos ir supilamos į puodą su 4 litrais vandens, užvirinama, o po to dovarivat 20 minučių per mažą ugnį.
- Žuvų sriubos tyrė.
Ypač naudinga lėtiniu pankreatitu. 1 kg žuvies filė jums reikia dviejų bulvių, svogūnų galvutės, 100 g mažo riebumo pieno. Pirma, žuvies filė dedama į verdantį vandenį. Kai vanduo pradeda virti, plauti daržoves ir troškinkite pusvalandį. Tada supilkite pieną ir palaukite, kol virs. Naudojant maišytuvą, daržovės ir filė supilamos.
- Iš padažų, kurie gali būti pagaminti pagrindiniame skonio meniu, gali būti laikomi tinkami: pomidorai, uogos (iš rūgštinių ir brandžių vaisių).
- Lėtine forma dvigubu katilu virti jautienos gabalai bus naudingi kaip dieta.
150 g jautienos, pasenusios duonos, vandens ir druskos. Duona yra mirkoma vandenyje ir mėsos malimo mašinoje sukama mėsa. Putty padažai yra dedami į dvigubą katilą 30 minučių. Kontraindikacija: pirmoji ūminės ligos formos savaitė.
- Žiediniai kopūstai grikių košė.
1: 1, košė gaminama atskirai nuo garų kopūstų. Tinka pacientams, kurie įdėjo į 5P dietą, meniu.
Liaudies receptai
- Pašalinti uždegimą, kurio metu žydi.
Stiklinės karšto vandens, paimkite šaukštą gėlių, užvirkite. Virimo laikas, nuolat maišant - pusvalandį. Paimkite tris kartus per dieną pusę stiklo 30 minučių prieš valgį.
- Sliekų ir rainelės infuzija.
Viršutinė rainelės ir kirmėlės dalis 1: 1 santykiu yra smulkiai supjaustyta ir sumaišoma. Šaukštą mišinio pilamas verdančio vandens stiklas. Gerkite trečdalį stiklo 20 minučių prieš valgį tris kartus per dieną.
- Šaukštas elecampane, varnalėšų, ramunėlių žiedų, medetkų, šalavijų, traukinių, lauko krienų, jonažolių ir košių šaknų šaknų yra susmulkintos, pripildytos 2 puodeliais karšto vandens, infuzuojamos 4 valandas. Pusė stiklo pusvalandį prieš valgį, tris kartus per dieną.
- 50 g mėlynės už 2 puodelius verdančio vandens norma virinama 5 minutes. Vartokite 2 kartus per dieną.
Kas atsitiks, jei pradėsite ligą?
Toksijos ir fermentai, kuriuos išskiria uždegusi kasa, patenka į kraujotaką ir pažeidžia vidaus organus, visų pirma kepenis, širdį, plaučius ir inkstus. Progresyvus kraujavimas į liaukos pavojų netgi lemia mirtį. Be to, liga gali sukelti:
- Skrandžio opa ir žarnos.
- Vėžys ir infekciniai plombos kasoje.
- Klaidingos cistos.
- Erozija stemplėje.
- Sepsis (apsinuodijimas krauju).
- Nervų ir psichikos sutrikimai.
- Fistulė patenka į pilvo ertmę.
Ligos priežastys ir prevencinės priemonės nuo pankreatito
Pagrindinės kasos uždegimo priežastys:
- Overeating, nesubalansuota mityba, įprotis valgyti retai, bet daug. Dar blogiau, jei gerti alkoholį prieš valgį tuščiame skrandyje.
- Pusė atvejų atsiranda uždegimas dėl piktnaudžiavimo alkoholiu.
Fermentų koncentracija kasos sultyse smarkiai didėja, sfinkteris, esantis prie dvylikapirštės žarnos įėjimo, neatsidaro, spazmai. Taigi, fermentai, kurie turėjo patekti į žarnyną, lieka ortakiuose.
- Pilvo sužalojimai.
- Infekcijos, virusai, pvz., Hepatitas, gripas.
- Gallstone liga.
Jei tulžies pūslėje susidaro akmenys, būtina juos pašalinti kuo greičiau, nes tai priklauso nuo tulžies pūslės ir tulžies takų būklės, kaip gerai veikia kasa.
- Priklausomybė nuo rūkymo.
- Metaboliniai sutrikimai.
- Vaistai, tokie kaip estrogenai, sulfonamidai, antibiotikai.
Gydytojai rekomenduoja atlikti kvėpavimo tipo pratimus, kad galėtumėte masažuoti vidinius organus.
Tai turėtų būti padaryta nuo 2 iki 4 kartų per dieną bet kurioje padėtyje. Pakartojimų skaičius turėtų būti palaipsniui didinamas nuo 2 iki 5 iki 9. Jokiu būdu negali būti atliekamas per skausmo ataką, bet tik po to, kai jis išnyksta.
Pankreatito receptai
Pankreatitas - kasos uždegimas. Todėl gydant svarbų elementą yra mityba. Pankreatito receptai neleidžia naudoti dirginančių maisto produktų. Tuo pačiu metu paciento meniu netampa nuobodus, bet yra užpildytas sveikais ir skaniais patiekalais. Kasos pankreatito mityba apima riebalų kiekio sumažinimą garuose ir daugelyje viryklių.
Pankreatito užkandžiai
Burokėlių ir morkų užkandžiai
- morkos;
- runkeliai;
- žaluma dekoravimui.
Receptas: Nuplaukite daržoves ir troškinkite šiek tiek sūdytame vandenyje arba garinkite. Pašalinkite paruoštus morkas ir runkelius. Daržoves supjaustykite vidutiniu arba dideliu tarka. Įdėkite gilų dubenį, užpildykite aliejumi ir gerai sumaišykite. Kai patiekiate, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Lėtinio pankreatito atveju užkandis suvartojama kelis kartus per savaitę, ūminis - ne daugiau kaip 1 kartą.
Užkandžiai iš veršienos ir sūrio
- ryžiai - 100 gramų;
- kietasis sūris - 150 gramų;
- kiaušinis - 2 vnt.
- veršiena - 200 gramų;
- burokėliai - 2 vnt.
- Jogurtas - 100 gramų.
Preparato algoritmas: plauti ryžius ir virti vandenyje su druska. Virinama taip pat runkeliai, kiaušiniai ir veršiena. Kalbant apie sūrį ir jogurtą, jie turi būti minimalūs. Virti runkeliai ir sūrio grotelės ant grubaus tarka. Iškirpkite veršieną ir kiaušinius į vidutinį kubą. Sudėkite ryžius ir visas supjaustytas sudedamąsias dalis dideliame dubenyje ir pagardinkite jogurtu. Patiekite porcijomis arba ant duonos gabalo.
Ką ruošti pirmas kursas?
Pankreatito receptai apima įvairius skanius pirmuosius kursus. Būtina juos naudoti kiekvieną dieną, taip palengvinant skrandį. Leidžiama naudoti daržovių, mėsos, žuvų sriubas ir sriubas. Okroshka su pankreatitu leidžiama tik remisijai. Skanus naują patiekalą, reikia stebėti sveikatos būklę. Esant pablogėjimui, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Žuvų sriuba savaitės meniu
- žuvies filė - 500 gramų;
- bulvės - 2 vnt;
- pienas - 50 ml.
- svogūnai;
- žalumynai;
- druska
Algoritmas: įpilkite žuvies filė vandenyje su druska. Svogūnai ir bulvės supjaustytos mažais kubeliais ir mesti į žuvis. Druska pagal skonį. Kuko iki virti daržovių. Kai bulvės yra minkštos, sudaužykite visus ingredientus maišytuvu. Po to supilkite pieną ir virkite sriuba. Kai patiekiate, papuoškite žolelėmis ir sviestu. Padarykite nedidelį savaitės meniu, turite įtraukti šį receptą.
Brokolių sriuba
- Brokoliai - 300 gramų;
- bulvės - 300 gramų;
- morkos - 1 vnt.
Algoritmas: brokoliai, suskirstyti į žiedynus. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. Morkas nulupkite ir sutrinkite. Visus daržoves supjaustykite šiek tiek sūdytame vandenyje ir virkite. Virti, kol virti. Po to nusausinkite didžiausią skystį ir daržoves sumaišykite maišytuvu. Sureguliuokite konsistenciją naudodami anksčiau nusausintą sultinį. Paruošta virti sriuba ir druska pagal skonį. Patiekite karštą, pagardintą žolelėmis.
Dietiniai receptai svarbiausiems kasos pankreatito patiekalams
Pankreatito dietos receptai yra labai sveiki. Jiems leidžiama valgyti visų rūšių grūdus ir makaronus. Renkantis žuvį būtina atkreipti dėmesį į jo riebalų kiekį. Dieta dėl pankreatito leidžia tik mažai riebalų veisles. Pagrindiniai patiekalai su daržovėmis yra laukiami paciento meniu. Daržovės leidžiama troškinti ir kepti. Geras sprendimas bus daržovių troškinys.
Moliūgų košė
- moliūgų - 1 vnt.;
- ryžiai - 7 šaukštai. l.;
- pienas - 200 ml.
Receptas: nuplaukite, nulupkite vidutinio dydžio moliūgą ir supjaustykite į vidutinius gabalus. Įdėkite juos virti 15–20 minučių. Vanduo turėtų apimti moliūgą. Šiuo metu plaukite ryžius ir pridėkite jį prie virtos moliūgų. Po virimo virkite ant mažos ugnies. Baigtame koše užpilkite pieno, išmaišykite ir virkite. Jei pageidaujate, maišytuve gali būti šiek tiek sumaltas košė. Patiekite karštą su pridėtu sviestu.
Cukinija su grietinėlės padažu
- cukinijos (cukinijos) - 1 vnt;
- kietasis sūris - 50 gramų;
- grietinėlė - 100 ml.
- druska;
- muskato riešutas
Algoritmas: nuplaukite cukinijas ir supjaustykite į vidutinius kubelius arba pusę žiedų. Maišytuvo dubenyje kremas, druska ir muskato riešutas. Įdėkite cukinijų į keptuvę arba storą sienelę ir supilkite gautą padažą. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite ir virkite ant mažos ugnies iki virimo. Patiekalą galite papildyti pilaf.
Mėsos patiekalai maisto ruošimui lėtoje viryklėje
Vištienos pudingas
- vištienos filė - 500 gramų;
- pienas - 200 ml.
- kiaušinio baltas - 2 vnt.
- alyva tepimui.
Receptas: vištienos filė šlifuojama mėsmalyje, pageidautina du kartus. Į maltą mėsą įpilkite pieno ir baltymų. Masę gerai sumaišykite maišytuvu. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo indą. Kepkite orkaitėje 30 minučių. Neatidarykite korpuso durų. Priešingu atveju, souffle kris. Kepant šį patiekalą lėtoje viryklėje, forma su pufais turi būti padengta folija.
Mėsos koldūnai (kotletai)
- jautiena arba kita liesa mėsa - 500 gramų;
- pienas - 200 ml.
- kiaušinis - 1 vnt.;
- vakarinė duona - 2 vnt.
Receptas: Pjauti duoną nedideliu kiekiu vandens. Jautiena su duona šlifuojama mėsmale. Kepkite kiaušinį pienu, naudodami šluotelę arba maišytuvą. Supilkite pieno kiaušinių mišinį ant smulkintos mėsos ir gerai sumaišykite. Nuo gautos masės suformuokite koldūnus ir padėkite ant pašildytos keptuvės. Taip pat įpilama 2–3 stiklinės vandens. Virkite ant mažos ugnies, kol virti. Jei norite virti lėtoje viryklėje, naudokite „Nutildymo“ režimą. Kaip šalutinis patiekalas, pilafas tinka patiekalui.
Desertai pacientams, sergantiems pankreatitu
Saldūs su pankreatitu yra galimi, tačiau tik saikingai ir po gydytojo leidimo. Tuo pačiu metu uždrausti parduotuvių slapukai, keptuvės ir želė. Kepimas turėtų būti naminis, tik su šviežiais ingredientais. Skanus ir sveikas pasirinkimas - sūrio pyragaičiai. Šis patiekalas tinka pusryčiams ir saldaus valgio pabaigos. Sūrio pyragams reikia varškės su minimaliais riebalais ir be priedų. Želatina su pankreatitu negali būti naudojama dažnai.
Apple Charlotte kefyre
- kefyras - 300 ml.
- obuolys - 3 vnt;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 1 puodelis;
- manų kruopos - 1 puodelis;
- soda - 1 sch. l
Algoritmas: įveikti kiaušinius, kol jie išpurškiami. Į kiaušinių mišinį įpilkite kefyro ir sumaišykite. Tada į masę įpilkite miltų, manų kruopų ir sodos. Kruopščiai sumaišykite mentele, perkeliant jį aukštyn, kad kiaušiniai laikytųsi oro burbuliukų. Nuplaukite obuolius ir nulupkite juos bei pašalinkite sėklas. Nupjaukite juos į plonus griežinėliais. Kepkite indą su aliejumi ir ant apačios uždėkite obuolių sluoksnį. Supilkite juos į tešlą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių kampu. Noras patikrinti rungtynes: jis turi būti sausas. Šis patiekalas yra pakeistas koldūnais su pankreatitu.
Sūris ir vaisių desertas
Valymo būdas: nulupkite bananus ir braškes iš žalių uodegų. Vaisiai sumalami su sietu ar maišytuvu. Pieno sūris turėtų būti parenkamas mažiausiu riebalų kiekiu. Jis taip pat sumaltas su maišytuvu su grietinėlėmis ir cukrumi iki sklandaus. Įpilkite vaisių į varškės mišinį ir gerai sumaišykite. Patiekite atšaldytą. Jei pridėsite prie receptų želatinos, gausite keletą skanių sūrio želė. Naudojant kasos ligą, šis receptas naudojamas tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Kasos salotos
Paprasti pankreatito patiekalai, kuriuos galima valgyti keletą kartų per savaitę, yra salotos. Pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių patiekalams. Kaip mėsos komponentas tinka kalakutiena ar vištiena. Uždrausti salotos su pankreatitu su ridikėliais, špinatais, ropėmis ir kiauliena. Taip pat draudžiami patiekalai su fermentuotais, aštriais ar rūgštingais ingredientais. Pacientams, sergantiems pankreatitu, reikėtų vengti dešrų.
"Olivier" su pankreatitu
- vištienos filė - 300 gramų;
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 2 vnt;
- švieži agurkai - 1 vnt.;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- grietinė.
Algoritmas: virti vištienos mėsą vandenyje su druska arba garais. Nuplaukite bulves ir morkas ir nuplaukite verdančiu vandeniu iki minkšto. Po to išvalykite ir supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite kietus virtus kiaušinius ir supjaustykite. Vištienos filė padalyta į pluoštus arba supjaustyta kubeliais. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite. Sujunkite visas sudedamąsias dalis, šiek tiek druską ir pagardinkite grietine su minimaliais riebalais.
Leistini padažai
Pomidorų padažas
Receptas: pomidorų balinimas. Norėdami tai padaryti, viršuje supjaustykite kryžminius gabalus ir 1 minutę užpilkite karštą vandenį. Po to nuimkite odą ir groteles. Įdėkite mišinį į keptuvę ir įpilkite vandens. Sureguliuokite pripildymo nuoseklumą skysčiu. Toliau į pomidorus įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ir 10–15 minučių virkite ant mažos ugnies. Kepimo pabaigoje pridėkite kapotų žalumynų.
"Bechamelis" su pankreatitu
- pienas - 1 puodelis;
- sviestas - 1 šaukštelis;
- miltai - 1 šaukštelis;
- druska;
- cukraus
Receptas: ištirpinkite sviestą šildomoje keptuvėje ir įdėkite miltų. Kepkite 1-2 minutes. Į mišinį įpilkite pieną į ploną srautą. Šiame etape reikia kruopščiai sumaišyti komponentus, kad nebūtų gabalėlių. Kepkite mišinį iki storos. Kepimo pabaigoje pridėti druskos ir cukraus pagal skonį. Šis padažas papuošs antrus kursus ir tinka naudoti kiekvieną dieną.
Skanūs receptai ir sveiki kasos ligų meniu
Pagrindinė kasos funkcija yra sukurti fermentus, reikalingus riebalų, angliavandenių, baltymų virškinimui. Šio organo ląstelės yra sintezuotas insulinas, somatostatinas, gliukagonas, kasos polipeptidas. Kasos ligose organas sunaikinamas. Gydymą pankreatitu turi lydėti dieta. Kasos ligos meniu galima naudoti skirtingus receptus.
Dietos vaidmuo gydant kasos ligą
Tinkamas mitybos būdas yra geriausias būdas išvengti pankreatito. Siekiant sumažinti skrandžio sekreciją, specialiai gydytojai parengia kasos ligų meniu. Jis taip pat padeda stabilizuoti paciento būklę, užkirsti kelią komplikacijoms, kurios gali atsirasti lėtinio pankreatito metu.
Įvairių kasos ligų mityba neturėtų apimti produktų, kurių sudėtyje yra šiurkštus pluoštas. Kūnui labai svarbu gauti pakankamai skysčio.
5 dietos niuansai
5 lentelė sukurta specialiai pacientams, kuriems yra susirgusi kasa. Maistas kruopščiai parenkamas, nes produktai neturėtų sukelti skausmo. Apsvarstykite pagrindinius dietos principus:
- Pageidautina garuoti. Šis apdorojimo metodas leidžia sutaupyti daugiau maistinių medžiagų.
- Turėtų būti išlaikomas dalinis maistas.
- Maitinimas turi būti šiltas. Rekomenduojama temperatūra nuo 64 iki 16 laipsnių.
- Būtina išskirti produktus, kurie aktyvuoja fermentų išsiskyrimą, vandenilio chlorido rūgšties išsiskyrimą.
- Būtina naudoti produktus žemėje.
Kai dietos numeris 5 nebūtinas, norint visiškai neįtraukti daržovių, sviesto. Bet jie turėtų būti pridėti prie jau paruoštų patiekalų. Neleidžiama naudoti išvalytos alyvos.
Prastas liaukos veikimas, staigus mitybos pasikeitimas gali sukelti virškinimo sutrikimų. Kad žarnynas veiktų, maistas tam tikru metu turi būti normalizuotas. Rekomenduojama, kad intervalai tarp maitinimo būtų atlaikomi nuo 3 iki 4 valandų.
Produktai, kurie gali / negali būti įtraukti į meniu
Kasos ligos receptas priimamas atsižvelgiant į leistinus / draudžiamus produktus kasos ligoms. Kas yra naudinga / kenksminga kasoje, mes mokomės iš stalo.
Skanūs receptai
Maistas pacientui gali būti gana įvairus. Dieta, susijusi su kasos liga, apima įvairių sriubų naudojimą, sveikintinos sriubos sriubos. Apsvarstykite keletą skanių pirmojo kurso receptų.
Pirmieji kursai
Žuvų sriuba
Paruošimui Jums reikės poros bulvių, žuvies filė (1 kg), svogūnai (1 galva), mažai riebalų turintis pienas (100 g). Pradėkite virti. Mes mesti žuvis į verdantį vandenį, laukdami, kol sultinys virs. Tada mes mesti nuplauti daržoves, virti viską apie pusvalandį. Mes įpilame pieno į mūsų sriubą, užvirinama. Beat visas maišytuvas, sriuba yra paruošta.
Daržovių sriuba
Mes paimame bulves (2 vnt.), Svogūnus, žaliuosius žirnius (šiek tiek leidžiama ne ūmios ligos formoje), morkas (2 vnt.), Kukurūzus ir druską. Nupjaukite visus mažus daiktus, įdėkite į puodą, supilkite į vandenį (4 l.). Kepkite sriuba iki virimo, virkite dar 20 minučių.
Daržovių sriuba
Gaminame kopūstus (spalvą), cukinijas, papriką, brokolius. Mano daržovės, supjaustyti režimu, įdėkite į puodą, įpilkite vandens (1,5 l.). Vanduo nusausinamas ir daržovės virsta padažu per maišytuvą.
Antrieji kursai
Žiediniai kopūstai + grikių košė
Žiediniai kopūstai virtos. Atskirai paruošite grikių grikius. Sumaišykite viską 1: 1 greičiu. Idealiai tinka pacientams, sergantiems kasos sutrikimu.
Moliūgų košė
Iš moliūgų išvalome odą, nuplauname, supjaustome kubeliais. Užpildykite pjaustytą moliūgą vandeniu, 15-20 minučių virkite ant lengvos ugnies. Išleiskite vandenį, sumaišykite moliūgą šakute, maišytuvu. Įpilkite cukraus į gatavą košę, sviestą (šiek tiek), medų.
Makaronai
Kepkite makaronus (30 g) šiek tiek sūriame vandenyje, kol bus paruoštas. Vanduo nusausinamas, aušinamas. Į šalto vermicelli, įdėti varškės (pureed), kiaušinis (1 vnt.), Beaten pieno (30 g), cukraus (7 g). Viskas gerai sumaišoma, įdedama į alyvuotą pelėsią. Kepkite orkaitėje ir įsitikinkite, kad pluta neatrodo ruda.
Daržovių troškinys
Išpjaukite bulves (5 vnt.). Į kubelius taip pat supjaustykite moliūgą. Moliūgai užima maždaug tiek pat kiek bulvių. Skaldytos morkos (1 vnt.), Svogūnai (1 vnt.). Įdėkite daržoves viduje į sluoksnius:
Lengvai druskos, įpilkite vandens (iki pusė daržovių), virkite ant mažos ugnies. Kai daržovės yra beveik paruoštos, įdėkite augalinį aliejų, žalią. Ragu duokite virti, išjungti, šiek tiek užvirinti.
Avižiniai dribsniai
Užpildykite avižinį (6 šaukštus) verdančiu vandeniu (400 ml). Kepama duona, virinama ant mažos ugnies, pašalinama iš karščio, paliekama užpilti po dangčiu.
Ryžių košė su moliūgu, pienu
Jo paruošimui mes naudojame moliūgų (1 kg), ryžių (15 šaukštų), nugriebto pieno (400 ml), žiupsnelio druskos, cukraus. Iškirpkite moliūgą smulkiai, virkite, pilkite vandenį į viršų, įpilkite druskos, cukraus. Kai moliūgas virinamas, įdėkite ryžius. Pridedamas pienas, nes vanduo išgaruoja. Patiekalas turi būti virinamas tol, kol ryžiai visiškai sušvelnės. Patiekdami, į stalą įpilkite šiek tiek sviesto.
Mėsos patiekalai
Jautienos kotletai
Jų paruošimui reikia jautienos (150 g), duonos, druskos, vandens. Duona, mirkyta vandenyje, mėsos sluoksnis mėsmalėje. Forma mėsainius, virkite juos dvigubame katile maždaug 30 minučių.
Virti vištiena su daržovėmis
Mes paimame vištienos mėsą, plauname, užpildome vandeniu, užvirinama. Šis vanduo išleidžiamas. Į vištienos mėsą į puodą įdėkite daržovių, vandens, kepkite, kol bus paruoštas. Tinka grūdams, bulvių koše.
Jautienos pudingas
Mėsa (120 g jautienos), išvalyta iš riebalų, sausgyslių. Kepkite, sumalkite mėsmalėje, sumaišykite su virtomis manų kruopomis (10 g). Pridėti žaliavinį trynį, baltymą (plakta). Minkyti tešlą, įdėti ją į formą, alyvuotas, dubuoti šios masės viršūnę, virkite porai.
Žuvies patiekalai
Žinoma
Paimame liesos žuvies filė (300 g), sumalkite. Taip pat sumalkite suteptą kepalą (1/4 dalis). Įpilkite pieno, sumaišykite masę. Į gautą masę įpilkite plaktų baltymų, sumaišykite. Virkite koldūnus sūdytame vandenyje.
Lydeka ešeriai folijoje
Mes paimame lydekos filė (600 g), supjaustoma į porcijas, įpilama druskos ir dedama ant folijos gabalo. Morkos (1 vnt.) Trys ant smulkios trintuvo, smulkiai supjaustykite svogūnus (1 vnt.), Įdėkite daržoves ant žuvies, pabarstykite su citrinos sultimis. Įdėkite sviesto gabalėlį į žuvies filė (pusę šaukštelio). Šiek tiek apvyniokite folijos kraštus, sudėkite gautus maišelius ant kepimo skardos. Kepkite orkaitėje 30 minučių. Temperatūra turi būti 180 - 200 0 С).
Garintos žuvys
Mano liesos žuvies filė, padėkite ją į dvigubą katilą, kepkite 15 minučių, kai žuvis yra paruošta, galite lengvai jį sūdyti, supilti sviestu.
Žuvies filė su morkomis
Mes supjaustome filė (500 g) porcijomis, dedame į keptuvę. Čia taip pat dedamos smulkiai pjaustytos daržovės (svogūnai, morkos). Supilkite vandenį taip, kad jis apimtų žuvis su daržovėmis, troškinkite per mažą ugnį apie 20 minučių.
Peržiūrėjome įvairius receptus. Dieta kasos ligai gali būti labai įvairi. Jei parodysite vaizduotę, ieškokite naujų receptų, tada maistiniai patiekalai taip pat gali būti gana skanūs.
Dietiniai pankreatito receptai
Kai uždegimo procesas kasoje yra sutrikęs virškinimą. Tai pasireiškia daugelio maisto produktų netolerancija, žarnyno veiklos sutrikimu, ligos paūmėjimu persivalgant ar valgant erzinančius maisto produktus. Todėl tik su dietiniu maistu galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Ilgą laiką stebėkite paciento mitybą. Todėl žinios apie pankreatito dietinius receptus padės įvairinti maistą dėl sveiko ir skanaus maisto.
Pankreatito dietos terapijos principai
Mitybos tikslas pankreatitu priklauso nuo ligos formos. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis nustatomas šlapios formos arba silpnos arbatos mineralinis vanduo. Tada galite valgyti skrudintą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir prieskonių. Normalizavus valstybę ir gerinant bandymų rezultatus, ši dieta palaipsniui gali būti papildyta patvirtintais produktais. Meniu statyba vykdoma pagal Pevzner dietos Nr. 5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:
- Dažnas maitinimas tam tikru laiku.
- Geriamojo gėrimo režimas: vanduo yra išgeriamas iš 100 ml maisto, iki dviejų litrų per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
- Kulinarija: virinimas, garavimas, troškinimas be alyvos, kepimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas yra kruopščiai smulkinta, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
- Mityba numato gyvūnų riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvūnų ir 40% augalinių) ir sudėtingi angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
- Visi nauji produktai yra įtraukti į dietos receptus mažomis porcijomis.
Maistas ūminiame etape
Maisto produktai, skirti pankreatitui ūminiu laikotarpiu, suteikia mechaninius (šlifavimo), cheminius (be dirginančių produktų) ir šilumos (šilto maisto). Rekomenduojama vartoti šešis valgius per dieną: 250 g.
- Mėsa be riebalų, plėvelės, sausgyslės: vištiena, triušis, jautiena, kalakutiena ir veršienos patiekalai.
- Žuvys gali būti raumeningos: lydekos, menkės, menkės, žiedai.
- Kiaušinių baltymas.
- Pieno produktai be priedų, cukraus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
- Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite virti vermicelli ant vandens.
- Daržovės: patiekalai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virtos formos arba bulvių koše.
- Kepti arba virti obuoliai.
- Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
- Vaisių kompotas arba želė iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.
Pusryčiai: avižiniai klampūs su moliūgų tyre, kompotas.
Užkandžiai: varškės puodelis, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiais, triušienos mėsos, virtos morkos.
Arbatos laikas: ryžių keptuvė su obuoliais.
Vakarienė: garų žuvų pyragai su bulvių koše, želė.
Naktį: rūgštus pienas.
Receptai pankreatito paūmėjimo laikotarpiu
Norint tinkamai laikytis pankreatito dietos, ūminio periodo receptai neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.
Avižiniai dribsniai klampūs su moliūgų tyre.
- Stiklinė avižiniai.
- 2 stiklinės vandens.
- Stiklinė pieno.
- 300 g moliūgų.
- Supilkite šiek tiek vandens į keptuvės dugną ir padėkite supjaustytus moliūgus. Troškinkite 20 minučių.
- Užvirinkite vandenį, užpilkite pienu ir užpildykite dribsnius, virkite 5 minutes daugiau nei nurodyta ant pakuotės.
- Moliūgai ir moliūgai praleidžia per maišytuvą.
- 250 g varškės
- 2 šaukštai. šaukštai jogurto.
- 2 tabletės iš saldiklio.
- Vieno kiaušinio baltymai.
- Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su sūriu.
- Beat baltymų ir atsargiai maišykite varškės.
- Kepkite garlaivyje porą 20 minučių.
Daržovių sriuba su grikiais.
- 500 ml vandens.
- ¼ puodelio grikių.
- 1 vnt bulvių
- ½ morkų.
- ¼ cukinijų.
- Verdančiame vandenyje mesti grikius ir virkite 10 minučių.
- Supjaustyti cukinijos, bulvės ir morkos ir pridėti į sriubą. Kepkite 15 minučių.
- Pereikite per maišytuvą.
Ryžių keptuvė su obuoliais.
- ½ puodelio ryžių.
- Stiklinė vandens.
- Didelis obuolys.
- Kiaušinių baltymas.
- Saldiklis.
- Verdančiame vandenyje išmeskite ryžius ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
- Supjaustykite obuolį ir 10 minučių virkite nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklio.
- Baltymų kratymas.
- Sumaišykite ryžius, obuolius ir baltymus.
- Kepkite orkaitėje 10 minučių.
Garų žuvys.
- 300 g paprikos filė.
- 2 skiltelės baltos duonos.
- Kiaušinių baltymas.
- 30 g pieno.
- Išmirkite duoną piene ir praleiskite su filė per mėsmalę arba maišytuvą.
- Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir šlapias rankas, kad sukurtumėte mėsainius.
- Kepkite porą 20 minučių.
Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti
- grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
- 5 g sviesto arba daržovių - 10;
- druskos 5 g ir cukrus 30 g per dieną;
- medus 5 g;
- kiaušinis (3 vnt. per savaitę).
Leistinas ir kepimas be alyvos. Maistas negali malti, bet gerai virti ir supjaustyti. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antrinio sultinio. Geriau virti mėsą atskirai ir pridėti prie sriubos.
Kitame etape pridėti šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žaliųjų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiamas „Adygei“ minkštasis sūris. Jūs galite gerti atskiestas sultis, šviežiai paruoštas.
Meniu lėtinio pankreatito stadijoje gali būti:
Pusryčiai: tingūs koldūnai su jogurtu.
Užkandžiai: virti moliūgai su obuoliais ir datomis.
Pietūs: vištienos sriuba su gumbais, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: omletas su žiediniais kopūstais, kompotas.
Vakarienė: žuvies keptuvė su bulvėmis.
Lėtiniai pankreatito receptai
Dietiniai receptai, skirti pankreatitui be paūmėjimo, rodo, kad patiekalams didžiausi kiekiai pridedami pieno produktai, kiaušiniai ir žalumynai, o tai pagerina skonį ir skatina apetitą.
Lazūs koldūnai su jogurtu.
- 200 g varškės.
- 45 g kviečių miltų.
- 10 g cukraus.
- Vienas baltas ir pusiau trynys.
- 50 gramų jogurto.
- Varškė sumalkite cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
- Išsukite į ploną dešrą ir supjaustykite.
- Virkite verdančiame vandenyje tol, kol vareniki plaukioja.
- Kai patiekiate, užpilkite jogurto.
Virti moliūgų su obuoliais ir datomis.
- 400 g moliūgų.
- 2 vidutiniai obuoliai.
- 30 gramų datų.
- 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinų.
- Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliai - griežinėliai.
- Kepkite 10 minučių, pašalinkite kaulus.
- Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgą, obuolius ir razinus.
- Kepkite 20 minučių.
Vištienos sriuba su makaronais.
- ½ vištienos krūtinėlės.
- 2 vnt bulvių
- 1 vnt morkų.
- ¼ puodelio vermicelli.
- 1 litras vandens sriuba.
- 1 litras vandens vištienai.
- Padėkite vištienos filė į šaltą vandenį, užvirinkite ir nusausinkite.
- Įpilkite filė gėlu vandeniu ir virkite 30 minučių.
- Galutinę filė šlifuojama mėsmale arba maišytuve.
- Supilkite bulves ir morkas į sriubos vandenį.
- Kepkite 15 minučių. Bulvės ir morkos minkyti.
- Sriuboje supilkite vermicelli ir vištiena. Kepkite 10 minučių.
- Patiekdami įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.
Omletas su žiediniais kopūstais.
- Vienas kiaušinis.
- 45 g žiedinių kopūstų.
- 30 g pieno.
- 1 g druskos.
- Žiediniai kopūstai virti ir supjaustyti.
- Beat kiaušinį su pienu, druska.
- Įdėkite kopūstus į pelėsius ir supilkite kiaušinių mišinį.
- Kepkite porą 15 minučių.
Žuvų troškinys su bulvėmis.
- 200 g menkių filė.
- 350 gramų bulvių.
- 1 kiaušinio baltas ir pusiau trynys.
- 5 g sviesto.
- 40 g pieno.
- 1 g druskos.
- Virinama menkių filė ir pasukite per mėsmalę, druską ir sviestą.
- Nulupkite bulves, virkite jas ir sulenkite į sietą. Mash ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
- Įdėkite bulves, žuvį ir antrą bulvių dalį.
- Kepkite orkaitėje 10 minučių.
Netinkama mityba, riebaus maisto ir alkoholio nurijimas pankreatito metu sukelia ligos progresavimą ir komplikacijų vystymąsi - diabetą, cholecistitą ir net naviko procesus.
Kaip alkoholis veikia kasą, galite rasti žemiau esančiame vaizdo įraše.