Dietos numeris 1

„Dieta Nr. 1“ gydytojas skiria tiems žmonėms, kurie kenčia nuo skrandžio opos, dvylikapirštės žarnos opos, gastrito ir gastroduodenito. Tokią mitybą naudoja žmonės, turintys nustatytą diagnozę, kai jie jaučia poreikį maitinti mitybą dėl savo sveikatos būklės.

Dietos numeris 1 taip pat skiriamas po operacijos.

„Dietos numeris 1“ turi parinktis, pvz., 1 A arba 1B lentelę, kurios turi savo parodymus. Dietos numeris 1 pasižymi mažesniu schazheniya lygiu, palyginti su jo variantais. Kai jis gali būti valgomas, ne tik ištrinti, klampūs, garinti produktai, bet ir virti, supjaustyti į mažus gabalus, kepinius.

Kitas terapinės dietos 1 tikslas - padėti pacientams, atsigaunantiems iš ūminių skrandžio ir žarnyno ligų, po kai kurių chirurginių intervencijų.

Funkcijos dietos numeris 1:

1. maistas neturėtų sudirginti virškinimo organų gleivinės; priešingai, jis turėtų prisidėti prie skrandžio sekreto aktyvumo normalizavimo;
2. ji turi būti visiškai subalansuota;
3. maistas turėtų padėti išgydyti opas ir sumažinti uždegimą;
4. maistas turi būti vidutinio temperatūros, ne šaltas ir ne karštas; pavyzdžiui, karšti patiekalai suvartojami 55–60 laipsnių temperatūroje, šaltų temperatūrų temperatūra neturėtų būti mažesnė kaip 14 laipsnių;
5. ji turėtų saugoti skrandžio korpusą, užkertant kelią jo mechaniniam, terminiam ar cheminiam dirginimui.

Patiekiami maisto produktai turi būti sūdyti. Geriau pridėti kai kuriuos paruošiamus patiekalus, o ne tuos, kurie tik virti. Druskos dienos norma - 10 - 12 g (apie šaukštelį).

1-os dietos energijos vertė - 2500–2600 kalorijų per dieną.

• baltymų sudėtis - 90 - 100 g (pageidautina stebėti 60% gyvūnų baltymų santykį).
• Riebalai - 100 g, taip pat su gyvūninės kilmės riebalais (iki 70%).
• Angliavandeniai - iki 420 g.

Vartojamo skysčio kiekis turėtų būti apie 1,5 litrų.

Maisto produktų skaičius ir dažnumas - 5 - 6 kartus per dieną, kas 3 valandas.

Kepimo būdai su „dieta 1“

Kepkite maistą be pluta

Dieta 1 arba 1 lentelė reikalauja, kad maistas būtų apdorojamas, o ne žaliavas. Gydymas apima virimą, garavimą, kepimą, šlifavimą iki pastos ir smulkinimą į mažus gabalus (ne trinti). Jei maistas yra kepamas, tuomet reikia pabandyti tai padaryti be plutos.

Dietos numeris 1: savaitės meniu

Kiaušinius galima valgyti, bet ne daugiau kaip 2 vnt per dieną

Atsižvelgiant į tai, kad vyksta atsigavimo nuo pepsinės opos paūmėjimo procesas, į šį veiksnį reikia atsižvelgti renkantis dietinius patiekalus, kiekvieną dieną ar savaitę pasirenkant „dietą Nr. 1“. Tai reiškia, kad, jei savaitės pradžioje turite virti ir valgyti sriubas, grūdus ir mėsą, po kelių dienų galite pereiti nuo sriubos sriubos prie tik gerai virintų minkštųjų sriubų ir grūdų. Arba, jei iš pradžių ligos paūmėjimo laikotarpiu mėsa buvo tinkama tik kaip souffle arba kaip koldūnai, tada su laiku galite valgyti jau smulkiai pjaustytus mėsos ar žuvies gabalus.

Per savaitę taip pat pereina nuo:

• Džiovintos kviečių duona, duona duonos rupiniuose, prieš valgant nevalgytą bandelį, obuolių ar uogienių pyragą, sūrio pyragas su varške arba uogiene.
• žuvys, skirtos rūkyti, gaudyti griežinėliais arba žuvies skiltelėmis;
• nuo mėsos tyrės iki virtos mėsos, papildomai skonio kepimui orkaitėje;
• nuo liesos paukštienos iki įvežimo į kepenų ir kepto liežuvio maistą;
• iš pieno produktų, varškės, rūgštinės grietinės (nedideliais kiekiais), sūrio pyragai ir pudingai per savaitę gali būti įvežami į racioną;
• Kiekvieną dieną galite valgyti du kiaušinius, virti minkštai virtus, taip pat kaip omletą;
• per savaitę galite virti tingus koldūnus, garų sūrio pyragus ir valgyti kietą, o ne aštrią sūrį;
• daržovių, geriausias maistas per savaitę bus pieno moliūgų košė. Norėdami įvairinti savaitės meniu „dieta 1“, moliūgų košė gali būti virinama remiantis ryžiais ir soromis (skirtingomis savaitės dienomis).

Nepaisant to, kad savaitės dieta su „dieta Nr. 1“ yra pagrįsta principu, kad visi nauji produktai yra mažiau palankūs paruošimo režimui, vis dar yra produktų, kurie yra griežtai draudžiami maistui. Tai gausūs mėsos sultiniai, grybai, borscht ir kopūstų sriuba, ruginė duona, konservuota mėsa ir žuvis, dešros, rūkyta mėsa, visi aštrūs maisto produktai, namų konservai. Tokios košės kaip miežiai, miežiai nerekomenduojami.

Iš uždarame sąraše esančių daržovių yra kopūstai, ridikai, svogūnai, česnakai, agurkai, ridikai ir ridikėliai, taip pat žalumynai.

Apskritai, pradedant savaitės meniu, galite pradėti nuo gana įvairaus produktų, kuriuos leidžiama vartoti dietai Nr. 1. Maisto gaminimo valgio receptai yra paprasti ir įvairūs.

Receptai suaugusiems ir vaikams, kuriems priskiriamas „1 lentelė“

Manų kruopos

Pudingas galima papuošti uogiene

Tai užtruks: pienas, manų kruopos, kiaušinis, cukrus, druska, šiek tiek uogienė dekoravimui

Verdančiame piene reikia palaipsniui supilti manų kruopą, nuolat maišant, kad nebūtų formuojami gabalėliai. Kepkite manų kruopos, kol pasirodys pastoviai maišydami 10 minučių.

Beat kiaušinį ir atskirti trynius iš baltymų. Beat cukraus ir trynio, ir baltymų, kol sklandžiai ir sklandžiai. Supilkite masę su sumuštiniu tryniu į košę ir gerai sumaišykite. Tada masę supilkite į baltymus ir gerai išmaišykite.

Paruoškite kepimo indą, tepkite aliejumi. Įkaitinkite orkaitę ir į ją įpilkite gautą mišinį. Puding virėjai apie 30 minučių. Pluta turėtų būti šiek tiek ruddy, šiuo metu galite patikrinti pudingo pasirengimą. Pudding išeina iš orkaitės, atvėsinkite iki 15 - 18 laipsnių temperatūros, papuoškite uogiene ir patiekite.

Pieno sriuba

Sviestas gali būti dedamas į pieno sriubą

Pieno sriuba galima virti su makaronais. Bet tai turėtų būti mažos gumbai, o ne kietos veislės.

Virtuvę užvirinkite vandenyje 3 minutes. virimo pabaigoje nusausinkite į žarną. Virkite pieną ir įdėkite virti vermicelli. Supilkite sriubą ir virkite dar 2-3 minutes. Galų gale, supilkite sriubą pagal skonį ir pridėkite sviestą.

Vištienos sriuba - daržovių kremas

Sriubos nenaudokite daug druskos.

Jame bus vištienos krūtinėlės, bulvės - 2-4 (priklausomai nuo dydžio), morkos. Vištienos krūtinėlė virinama. Pirmiausia virinama, virinama 10 minučių. Tada sultinys išleidžiamas ir krūtinėlė virinama nauju sultiniu maždaug 20-30 minučių.

Daržovės (bulvės ir morkos) supjaustomos gabalėliais ir virinamos iki konkurso. Kai vištienos virti, jis supjaustomas į gabalus ir sumaišomas su virtomis daržovėmis. Visa masė siunčiama į maišytuvą ir gerai sumaišoma. Po sumaišymo bulvių košė turi būti virinama, druskos ir druskos skonio, bet ne labai daug.

Dietos 1 receptų receptai skirstomi į forumus internete.

Dietos receptai 1a

Sriubos ir sultiniai

Pieno manų kruopos sriuba

4 šaukšteliai. manų kruopos, 1 stiklas pasterizuoto pieno, 1 stiklinė vandens, 1/3 šaukštelio. sviesto valstietis, 1/4 kiaušinio, 1/5 šaukštelio. cukrus, druska.

Pienas (2/3) ir vandens mišinys, virti, saldinti ir druska pagal skonį. Išsiūtos manų kruopos užmigo, maišant, į pieno mišinį ploname sraute ir verda grūdus, kol jie bus paruošti. Kiaušinį sudeginkite likusiu karštu pienu (ne daugiau kaip 70 ° C). Gautas kiaušinių pieno mišinys įpilamas į sriubą, gerai sumaišomas ir virinamas be virimo. Prieš patiekdami, į stalą įpilkite sviesto.

Perlų miežių gleivių sultinys

2 šaukštai. l perlų miežiai, vanduo, druska ant peilio galo.

Norėdami surūšiuoti narvelį, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:10. Virinama apie 3 valandas, periodiškai papildydami išgarintą vandenį. Gautas sultinys patenka arba patrinkite per sietą (pageidautina plaukus), druską pagal skonį. Maisto ruošimo procese turėtų būti sultinio dalis, kurios tūris yra apie 2 stiklai.

Plonas miežių sultinys

2 1/2 str. l miežių kruopos, vanduo, druska ant peilio galo.

Miežių kruopos rūšiuoti, plauti ir paruošti sultinį pagal pirmiau pateiktą receptą. Gautas nuoviras patiekiamas šaltai.

Saldūs gleivinės nuovirai iš perlų miežių

2 šaukštai. l perlų miežiai, 1 stiklas vandens, cukrus, druska ant peilio galo.

Paruoškite grūdų nuovirą. Tada pridėti cukraus pagal skonį ir maišykite. Patiekite vidutiniškai karštą.

Plonas perlų sultinys su sviestu

2 šaukštai. l perlų miežiai, 2/3 tl. Valstiečių sviestas, vanduo, druska ant peilio galo.

Paruoškite perlų miežių nuovirą (žr. Aukščiau pateiktą receptą). Nuvalykite jį per plaukų sietą, druską ir virkite ant mažos ugnies. Prieš patiekdami, atvėsinkite iki optimalios temperatūros ir įpilkite šviežio sviesto.

Perlų pieno sriuba

2 šaukštai. l perlų miežiai, 2/3 tl. kreminis valstiečių sviestas, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 350 g vandens, 1/4 kiaušinio, 1/5 šaukštelio. cukrus, druska ant peilio galo.

Norėdami surūšiuoti narvelį, nuplaukite ir užpilkite karšto vandens. Virinama, kol minkštėja, tada sulenkite į sietą, o ne trina. Gautame gleivių sultinyje užpilkite 1/4 verdančio pieno, užvirkite. Iš likusio karšto pieno ir kiaušinių kepkite kiaušinių pieno mišinį, užpildykite jį sriuba. Pridėkite cukraus, druskos pagal skonį, maišykite viską ir šilumą per mažą ugnį. Prieš patiekdami, į stalą įpilkite sviesto.

Plonas miežių nuoviras su sviestu ir cukrumi

2 šaukštai. l perlų miežiai, 2/3 tl. Valstiečių sviestas, vanduo, cukrus, druska.

Paruoštas sultinys iš perlų miežių (žr. Pirmiau pateiktą preparatą), patrinkite per sietą, tada pridėkite cukrų pagal skonį ir maišykite. Virinama ant mažos ugnies. Prieš patiekdami, sultinį atvėsinkite iki optimalios temperatūros ir įdėkite šviežio sviesto.

Slimy avižiniai nuovirai

2 šaukštai. l avižiniai dribsniai, vanduo, druska, cukrus.

Avižiniai dribsniai užpilkite šaltą vandenį santykiu 1: 7, virkite iki pilnos virimo, papildydami garinimo vandens kiekį. Susiurbkite sultinį per plaukų sietą, įpilkite mažiausią kiekį druskos ir cukraus, užvirinkite sultinį iki virimo, bet ne virkite. Patiekite šiltas.

Pieno avižų marinuota sriuba

2 šaukštai. l avižiniai dribsniai, 1/2 puodelio pasterizuotas pienas, 2 stiklinės vandens, 2/3 šaukštelio. sviesto valstietis, druska, 1/5 šaukštelis. cukraus smėlis, 1/4 kiaušinio.

Avižiniai dribsniai pilami į karštą vandenį, virkite, kol virti ir nuvalykite skysčiu. Sultinyje įpilkite druskos, cukraus, įpilkite karšto pieno, užvirinkite sultinį ir virkite ant labai mažos ugnies. Paruošta sriuba užpildo kiaušinio pieno mišinį, paruoštą karšto pieno pagrindu (temperatūra ne aukštesnė kaip 65 ° C). Prieš patiekdami, supilkite šviežią sviesto sriubą.

Avižos sultingas sriuba piene su augaliniu aliejumi

2 šaukštai. l avižiniai dribsniai, 1/2 puodelio pasterizuotas pienas, 1/5 šaukštelis. cukraus smėlis, 1/4 kiaušinių, 1/2 puodelio vandens, 2 šaukšteliai. rafinuotas aliejus, druska.

Supilkite avižinius į verdantį vandenį, virkite žemos ugnies temperatūroje, kol virti (bent viena valanda). Gautas nuoviras (nešluostykite) ir užvirkite. Sultinys užpildomas karšto pieno mišiniu (temperatūra ne aukštesnė kaip 70 ° C) ir kiaušiniais, įpilkite augalinio aliejaus. Prieš patiekdami sriubą atvėsinkite iki optimalios temperatūros.

Pieno gleivių ryžių sriuba

2 šaukštai. l ryžiai, 1/4 kiaušiniai, 2/3 puodelio pasterizuoto pieno, 2 šaukšteliai. Valstiečių sviestas, 1/2 puodelio vandens, cukraus, druskos.

Nuplaukite ryžius, užpilkite karštu vandeniu ir virkite mažiausiai valandą. Kai ryžiai visiškai virti, nuimkite sultinį per sietą be trina. Užvirinkite gautą skystį, šiek tiek druskinkite, saldinkite, įpilkite kiaušinio pieno. Prieš patiekdami supilkite sviestą į sriubą. Lezonos paruošimas: kiaušinį nuolat maišykite, įpilkite karšto pieno. Mišinį kaitinkite vandens vonioje, kol ji yra stora, bet ne virkite.

Pieno sriuba

2 šaukštai. l miežių kruopos, 1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 1 1/2 stiklinės vandens, 1/4 kiaušinio, 1/5 šaukštelio. cukrus, 2 šaukšteliai. valstiečių sviestas, druska.

Grūdus išskalaukite tekančiu vandeniu ir į ugnį užpilkite karšto vandens. Virinama, kol minkštėja, sulenkite į sietą, be trinti. Susidariusiame sluoksniuotame sultinyje pridėkite karštą pieną ir užvirkite per mažą ugnį. Sūdykite sriubą karšto pieno ir kiaušinių mišiniu, šiek tiek virkite labai maža šiluma. Skiedžiama druska, cukrus, sviestas gatavoje sriuboje. Sriuba tarnauti.

Slimy ryžių nuoviras

2 šaukštai. l ryžių grūdai, 1 stiklas vandens, druska ant peilio galo.

Nuplaukite ryžius, užpilkite šaltu vandeniu. Razvarivat mažai kaitina ne mažiau kaip 2 valandas, o dėl to ryžiai virsta per sietą, druską.

Slimy ryžių nuoviras su pienu

2 šaukštai. l ryžių grūdai, 1 puodelis pasterizuoto pieno, 1/3 šaukštelio. Valstiečių sviestas, 2/3 tl. Sojų aliejus, 1 puodelis vandens, cukrus, druska ant peilio galo.

Ryžių grūdai, skalauti tekančiu vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu. „Razvarivat“ smulkina nedidelę ugnį (ne mažiau kaip 2 valandas). Sultiniuose ryžių šlifavimo metu įberkite karštą pieną. Atsargiai sumaišykite sviestą su sojos pupelėmis ir nuolat maišant į mišinį įpilkite karšto ryžių vandens mažomis porcijomis. Gerai maišykite. Sultinys šiek tiek saldinamas ir druska.

Plonas miežių nuoviras su pienu

2 šaukštai. l perlų miežiai, 1 puodelis pasterizuoto pieno, 1/2 puodelio vandens, druska ant peilio galo, cukrus.

Perlų miežius nuplaukite šaltu vandeniu ir virkite apie 3 valandas, periodiškai užpildant verdančio vandens kiekį. Kai grūdai yra virti, patrinkite jį kartu su sultiniu per plaukų sietą, įpilkite karšto virinto pieno, druskos ir cukraus pagal skonį.

Perlinių miežių gleivių sultinys su pienu ir homogenizuotu varškė

2 šaukštai. l perlų miežiai, 2/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1 valgomasis šaukštas. l mažai riebalų turintis homogenizuotas varškė, 1 stiklas vandens, cukrus, druska ant peilio galo.

Nuplaukite perlamutru miežius su šaltu vandeniu ir virkite apie 3 valandas, kai vanduo užvirs, įpilkite karštą vandenį į sultinį. Gautas perlų miežių mišinys nuvalomas per sietą be pakreipimo. Homogenizuotas sūris, atskiestas atšaldytu pasterizuotu pienu, derinamas su perlų miežiais, druska ir saldainiu pagal skonį.

Perlų miežių gleivių sultinys su pienu, tryniu ir sojų aliejumi

2 šaukštai. l perlų miežiai, 4/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1 kiaušinio trynys, 1 šaukštelis. sojų aliejus, vanduo, cukrus, druska ant peilio galo.

Paruoškite perlų miežių nuovirą piene, kaip aprašyta aukščiau. Pamažu ir nuolat maišydami sumuštinį išmaišykite trynį su sojos aliejumi, į jį įpilkite sultinį ir pieną, skonį ir saldinkite. Gerai sumaišykite viską. Patiekite šiltas.

Kiaušinių patiekalai

Minkštas virtas kiaušinis

Nuplaukite kiaušinį į šaltą vandenį, įpilkite šiek tiek druskos. Kepkite kiaušinį, kol virti (po 3–3,5 min. Virimo), įdėkite į šaltą vandenį (taip, kad apvalkalą būtų galima lengvai pašalinti). Prie stalo gali būti patiekiamas šviežio sviesto gabalas.

Omletinis garas

2 kiaušiniai, 1/2 puodelio pieno, 1/5 šaukštelio. sviestas, druska ant peilio galo.

Supilkite plakta kiaušinio pieno mišinį aliejaus pavidalu. Omleto storis geresniam mišinio kepimui neturėtų viršyti 4 cm, o omletas dedamas ant plokštės ir supilkite su lydytu sviestu.

Omletinis garas baltymams

2 baltymai, 1/2 puodelio pieno, 1/5 šaukštelio. sviestas, druska.

Nuplaukite kiaušinius švelniai pertraukdami, švelniai atskirdami baltymus nuo trynių. Voverės šluotelė su trupučiu druskos tirpalo, įpilkite pieno ir toliau įveikiamas. Supilkite mišinį į tepalus ir miltus padengtas formas, virkite ant garų vonios.

Kiaušinių košė

1/2 puodelio pieno, 2 kiaušiniai, 1 šaukštelis. valstiečių sviestas, druska.

Sumaišykite visus ingredientus be aliejaus, supilkite į puodą. Įpilkite aliejaus ir kepkite 5-7 minutes, kad gautumėte pusiau skystą košę. Kashka gali būti virti vandens vonioje.

Antrieji kursai

Šokoladinė mėsa

100 g neapdorotos mėsos arba 60 g virtos; padažui: 2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 1/4 šaukštelio. kviečių miltai, 1/4 kiaušiniai, 1 šaukštelis. augalinis aliejus, 1/3 tl. valstiečių sviestas, druska ant peilio galo.

Kepkite mėsą, išvalytą nuo sausgyslių, riebalų ir plėvelių, keletą kartų praleiskite per mėsmalės dažnią groteles, pridėkite druską, supilkite į augalinį aliejų, tada šviežiai paruoštą padažą ir trynį. Kepkite kiaušinio baltymą atskirai į storą, stiprią putą, įdėkite į maltą mėsą ir kruopščiai sumaišykite. Perkelkite į alyvuotą pelėsią, garą. Padažo paruošimas: spasserovat miltai keptuvėje be aliejaus, toliau maišomi, supilkite į ploną pieno srautą ir kaitinkite iki storos. Prieš patiekdami užpilkite ištirpintą sviestą ant stalo.

Menkių žuvies koldūnai

110 g nugriebtos menkės, 1/4 kiaušinio, 1/3 šaukštelio. sviesto valstiečiai; padažui: 1/2 šaukštelio. kviečių miltai, 1 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas, druska.

Nulupti menkių filė kelis kartus per mėsmalę su dažnai griliu, supilkite į padažą, įpilkite trynį ir putojančius baltymus stiprioje putoje, viską sumaišykite kruopščiai. Iš gautos masės formuokite mažus žiedus, įdėkite juos į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite ant mažos ugnies, kol pasiruošsite. Padažo paruošimas: spasserovat miltai, užpilkite karštu pienu ploname sraute, virkite ant mažos ugnies. Ant plokštelės įdėkite paruoštus koldūnus ir sudrėkinkite aliejumi.

Virtos menkės

125 g riešutų, 1/2 kiaušinio, 1/3 šaukštelio. Valstiečių sviestas, druska; padažui: 1/2 šaukštelio. kviečių miltai, 1/2 šaukštai. l pasterizuotas pienas; valstiečio sviestas tepti tepalą.

Nuplaukite menkes, supjaustykite filė be odos ir kaulų, virkite ir atvėsinkite. Virti žuvies smulkinimas du kartus, įpilkite padažą, pagamintą iš pieno ir miltų (žr. Ankstesnį receptą). Į gautą masę įpilkite druskos, trynio ir plakta baltymų, gerai sumaišykite viską. Stalviršis tepamas perkelti aliejaus stewpot, užvirinkite porai. Prieš patiekdami įdėkite skudurą ant plokštelės ir užpilkite aliejumi.

Patiekalai iš grūdų

Pieno manų kruopos košė

2 šaukštai. l manų kruopos, 2/5 puodelio, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1/2 šaukštai. l Valstiečių sviestas, granuliuotas cukrus.

Įpilkite suterštą manų kruopą į verdantį vandenį. Kepkite nuolat maišant 10 minučių. Įpilkite karštą pieną į virtus grūdus, pridėkite granuliuotą cukrų, maišykite ir virkite maždaug 5 minutes. Prieš patiekdami supilkite manų kruopą su lydytu sviestu.

Manų kruopos pienas klampus

2 šaukštai. l manų kruopos, 4 1/2 šaukštai. l vanduo, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1/3 šaukštelio. sviestas, 1/2 arb. cukrus, druska ant peilio galo.

Išmatuokite tam tikrą grūdų kiekį ir nuolat maišydami, supilkite į karštą vandenį, virkite, kol pusiau virti, įpilkite druskos, cukraus, užpilkite karštu pienu. Virinama, kol grūdai bus užpildyti. Prieš patiekdami, į stalą įpilkite šviežio sviesto.

Manų kruopos su vaisių sultiniu

2 šaukštai. l manų kruopos, 8 šaukštai. l vaisių nuoviras, 1/2 str. l sviestas.

Paruoškite sultinį ant obuolių likučių: paimkite odą ir supjaustykite šerdį, uždenkite vandeniu, virkite per mažą ugnį apie 10 minučių, nusausinkite. Dėl virimo sultinio palaipsniui supilkite manų kruopą. Kepkite, kol grūdai bus visiškai virti. Prieš patiekiant, įdėkite į šviežią sviestą gabalėlį, 1 šaukštas. medus

Manų kruopos su pienu ir tryniu

2 šaukštai. l manų kruopos, 1/2 puodelio vandens, 1 stiklinė pieno, 1/2 trynio, 1/4 valg. l sviesto valstietis, 1 arb. medus

Virinama pieno ir vandens mišinys, paimtas lygiomis dalimis, supilkite ploną manų kruopą ir virkite, maišant, 20 minučių. Prieš virimo pabaigą, druska. Malti trynį su sviestu ir šaukštą pieno. Šis mišinys užpildo gatavą košę. Norėdami gauti saldaus košės, viskas virti pagal tą patį receptą, tiesiog pridėkite šaukštą medaus į paruoštą košė, maišykite.

Kissels

Juodųjų serbentų bučinys

1 1/2 str. l juodųjų serbentų uogos, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, keli juodųjų serbentų lapai, 1 stiklas vandens.

„Kissel“ gaminamas tik iš prinokusių ir sultingų uogų. Skalauti serbentus ir gerai nuplauti šaltu vandeniu. Tada išspauskite sultis, supilkite jį į patiekalą (gali būti emaliuojamas) ir palikite šalta. Tuo tarpu likusią masę įpilkite į puodą, įpilkite karšto vandens ir virkite maždaug 5 minutes su nuplautais serbentų lapais (neprivaloma). Nuvalykite sultinį per marlę arba dažną sietą, įpilkite cukraus, virkite, nuimkite putą nuo paviršiaus skimmeriu. Karštu sirupu užpilkite šaltu vandeniu atskiestą krakmolą ir energingai maišant greitai užvirkite. Užvirus krakmolą želė, nedelsiant užpilkite atvėsintą sultį. Pasiruošę bučinį atsargiai maišykite ir supilkite į akinius. Siekiant išvengti plėvelės susidarymo ant buferio paviršiaus, pabarstykite buferį nedideliu kiekiu cukraus.

Braškių bučiniai

4 vnt braškės, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas.

Uogų biustas, nuimkite stiebą, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuvalykite per ploną sietą. Susidariusi sultys pilamos į indus (rekomenduojama, kad keramika būtų emaliuota) ir įdėta į vėsią vietą. Įdėkite masę, kuri liko po to, kai išvalysite uogas į puodą ir užpilkite karštą vandenį, pridėkite cukrų, gerai išmaišykite, virkite, nuimkite sietą. Paruoštame sirupe užpilkite bulvių krakmolą, kuris anksčiau buvo atskiestas šaltu virintu vandeniu, ir užvirkite. Virę bučinį, sustabdykite šildymą ir greitai sumaišykite su virtomis uogų sultimis. Paruoškite želė, kad supilkite į porcijos patiekalus ir pabarstykite cukrumi.

Moliūgų ir obuolių želė

1/5 dalis mažo obuolio, moliūgų 2 kartus daugiau, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, 8 šaukštai. l vanduo.

Obuoliai ir moliūgai, nuplauti ir nulupti nuo odos ir sėklų, supjaustyti į mažus gabalus, užpilkite verdančiu vandeniu, virinama, kol minkštėja, patrinkite per sietą kartu su sultiniu ir maišykite. Gautoje tyrėje supilkite vandenį, užpilkite cukraus, išmaišykite viską ir virkite. Tada įveskite krakmolą, praskiestą šaltu vandeniu ir greitai užvirkite. Paruoštas bučinys pilamas akinius, pabarstykite cukrumi ir atvėsinkite.

„Apple Kissel“

1/2 obuolio vidutinio dydžio, 4/5 puodelio vandens, 2 šaukšteliai. cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas.

Nuplauti obuoliai turėtų būti nulupti ir išimti iš sėklų dėžutės, supjaustyti plonais griežinėliais, įdėti į puodą ir užpildyti karštu vandeniu, virkite, kol obuoliai bus visiškai virti. Kai tik vaisius virinamas, nuimkite sultinį, patrinkite obuolius per sietą. Sultinyje įpilkite cukraus, koše padažo, užvirinkite, užpilkite krakmolu (praskiestą šaltu virintu vandeniu), greitai maišant, vėl virkite (bet ne virkite, kitaip bučinys bus skystas). Paruoškite bučinį iškart po virimo, supilkite į akinius ar puodelius, pabarstykite cukrumi ir atvėsinkite.

Peach Kissel

1-2 persikai, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, 8 šaukštai. l vanduo.

Gerai nulupti nuluptu vandeniu be kaulų. Įdėkite plaušienos į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol minkštas. Tada patrinkite per sietą, pridėkite įtemptą nuovirą, įpilkite cukraus, virkite ir supilkite ištirpintą krakmolą. Toliau atlikite visus receptus „Kissel iš obuolių“.

Džiovinti abrikosai

4 vnt džiovinti abrikosai, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas (neišsami), 4/5 puodelio vandens.

Išplauti ir išardyti džiovinti abrikosai įdėti į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir virkite, kol minkštėja. Tada nuimkite sultinį ir patrinkite vaisius per sietą. Sudėkite vaisių tyrę su sultiniu, įpilkite cukraus ir virkite. Ištirpinkite krakmolą švelniai supilkite į karštą želė ir kartokite tuos pačius veiksmus kaip ir receptas „Kissel from apples“.

Šviežia abrikosų Kissel

2 abrikosai, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, 8 šaukštai. l vanduo.

Skalauti abrikosus švelniai atleiskite iš sėklų. Įdėkite akmenis į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes. Gautas sultinys užpilkite abrikosus ir virkite juos, kol jie tampa minkšti. Paruošti abrikosai patrinti per sietą (kartu su nuoviru), supilkite granuliuotą cukrų, virkite ir supilkite ištirpintą krakmolą. Tolesnis želė paruošiamas panašiai kaip receptas „Apple Kissel“.

Dogrose Kissel

1/2 str. l sausieji raugiai, 2 šaukšteliai. cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, 4/5 stiklinės vandens.

Jei norite ištirti džiovintus žiedus, plauti, minkyti, tada užpilkite vaisius karštu vandeniu, uždarykite dangtelį ir palikite 10 minučių. Tada virkite vaisius tame pačiame vandenyje, kuriame jie išsipučia, kol visiškai minkštėja. Puodai, kur laukinė rožė užvirinama, glaudžiai uždarė dangtį. Susiurbkite sultinį ir patrinkite rožių klubus per sietą. Sumaišykite sultinį su grietinėlėmis, pridėkite cukrų, virkite ir derinkite su krakmolu (praskiestą šaltu vandeniu). Kissel užpilkite akinius, atvėsinkite.

Mėlynių bučiniai

1 valgomasis šaukštas. l (be skaidres) džiovinti mėlynės vaisiai, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, 1 šaukštelis. bulvių krakmolas, 4/5 stiklinės vandens.

Išvalykite džiovintas mėlynes ir nuplaukite jas šiltu vandeniu. Paruoštos uogos užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol minkštėja (apie 20 minučių). Minkštinti uogas kruopščiai (be ištraukimo iš vandens), kad visos maistinės medžiagos būtų patekusios į sultinį. Susiurbkite sultinį ir išspauskite likusias uogas per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Be gatavo mėlynės nuoviru (jau be uogų), užvirinkite cukrų ir virkite jį atskiestu krakmolu.

Pieno bučinys

8 šaukštai. l pasterizuotas pienas, 2 šaukšteliai. cukraus smėlis, 1 1/2 šaukštelis. kukurūzų krakmolas, vanilinas.

Į karštą pieną užpilkite cukraus, užvirinkite. Pašalinkite pieno puodą iš karščio ir užpilkite krakmolą, anksčiau atskiestą šaltu pienu. Virš mažos ugnies ir nuolat maišydami želė vos kelios minutės ir išimkite iš šilumos. Į paruoštą buferį įpilkite vanilino, supilkite į vandenį sudrėkintą porcijos indą, pabarstykite cukrumi ir atvėsinkite. Prieš patiekiant, šaldytos želė gali būti dedama ant plokštės iš pelėsių.

Pieno bučinys su morkomis

1/2 morkų, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1/2 šaukštelio. bulvių krakmolas, 1 arb. cukrus, keli vanilino kristalai.

Nuplaukite morkas, žievelės ir groteles. Norėdami gauti gautą masę nedideliu kiekiu vandens. Minkšti morkos patrinti, saldinti, atskiesti karštu pienu ir virti. Virimo skystis užpildyti bulvių krakmolu, atskiestas šaltu pienu. Greitai virkite bučinį, išimkite jį iš viryklės ir supilkite į akinius. Paruošta šaltoje deserte.

Pieno bučinys su moliūgu

50 gr moliūgų, 1/2 arb. bulvių krakmolas, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 1 šaukštelis. cukrus, keli vanilino kristalai.

Moliūgas, išplautas ir nuluptas nuo odos ir plaušienos su sėklomis, supjaustytas į mažus kubelius, įdedamas į patiekalą ir virkite, kol minkštas. Supilkite gatavą moliūgą, užpilkite karštą pieną ir pridėkite cukrų. Sudarykite gautą masę iki virimo ir virkite toliau, kaip ir pieno želė su morkomis (žr. Ankstesnį).

Desertai

Serbentų želė

1 valgomasis šaukštas. l su serbentų skaidriu, 1 1/2 šaukšteliu. cukraus smėlis, 1/5 šaukštai. l želatina.

Iš išardytos ir plaunamos tekančiu vandeniu uogos išspausti sultis, kurios šalinamos ne oksiduojančiuose induose (keramikos dirbiniuose ir pan.). Likęs išspaustas (po spaudimo sulčių) užpilkite karštą vandenį ir virkite apie 10 minučių. Nuvalykite gautą sultinį, įpilkite cukraus, maišykite ir pašildykite, kad vėl virtų (jei pasirodys jena, nuimkite). Į karštą sirupą 30 minučių įkiškite iš anksto mirkytą želatiną ir kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps. Į baigtą cukraus želatinos sirupą įpilkite atvėsintą uogų sultį, sumaišykite, supilkite į pelėsią ir leiskite atvėsti.

Pieno želė

1/2 puodelio pasterizuoto pieno, 2 šaukšteliai. cukrus, 1 šaukštelis. želatina, 1 valgomasis šaukštas. l vanduo, vanilinas.

Sugerti želatiną šaldytu virinto vandens šaukštu. Užvirinkite pieną, įpilkite cukraus, vanilino, įpilkite prisotintą želatiną ir nuolat virkite, kad želatina būtų visiškai ištirpusi. Nuvalykite pelėsius šaltu virintu vandeniu ir supilkite paruoštą mišinį, atvėsinkite, kol želė bus visiškai nustatyta.

Aviečių želė

2 1/2 str. l su aviečių skaidrės, 1 1/2 šaukštai. l cukraus smėlis, 1/5 šaukštai. l želatina, 1 stikline vandens.

Uoga rūšiuoti ir nuplauti vandeniu. Paruoškite cukraus sirupą, įdėkite patinusią želatiną, panardinkite paruoštas avinas į mišinį, užvirkite ir palikite 15 minučių. Nuvalykite mišinį, supilkite į pelėsią ir atvėsinkite.

Braškių padažas

1/2 puodelio braškių (sodas), 1 1/2 šaukštelio. cukrus, 1 šaukštelis. želatina, 1 stikline vandens.

Paimkite pusę puodelio nuluptų vaisių ir nuplaukite braškes, patrinkite per sietą, įdėkite masę į puodelį ir įdėkite į šaltą. Įpilkite cukraus į karštą vandenį, ištirpinkite, įpilkite virintame vandenyje mirkytą želatiną ir greitai virkite. Sumaišykite paruoštą sirupą su braškėmis, sumaišykite ir atvėsinkite iki 30 ° C. Atvėsinkite ištirpintą tyrės masę ant ledo, kol susidaro stora homogeniška putos, paskleidžiama jį į pelėsius ir įdėkite į šaltą. Prieš patiekdami tešlą, supilkite tešlą į 2/3 karšto vandens ir įdėkite putplastis į plokštelę. Jūs galite užpilti sirupo arba patiekti pieno.

Snowballs

2 kiaušiniai, 3/5 puodelio pasterizuoto pieno, 3 šaukšteliai. cukraus milteliai, 1/5 šaukštelio. kvietiniai miltai.

Kruopščiai nuplaukite ir atvėsinkite kiaušinius, atskiriant baltymus nuo trynių. Užšaldytus baltymus sudeginkite į stabilią putą, palaipsniui pridedant cukraus miltelių (iš viso - 1 šaukštelis). Supilkite pieną į puodą, užvirinkite ir, sukdami šilumą iki minimumo, įpilkite putojančių voverių šaukšteliu. Kepkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes. Paruošti sniego gniūžtės ištraukia lizdinį šaukštą ir padėkite ant plokštės. Sumaišykite miltus su tryniais, likusią cukraus miltelių dalį, atskieskite karštu pienu (nuo verdančio sniego gniūžtės) ir virkite vandens vonioje iki storos. Padėkite sniego gniūžtes ant plokštės ir supilkite trynio padažą, atvėsinkite ir patiekite.

Dieta 1 lentelė: pavyzdinis meniu su receptais

Mitybos stalo numeris 1 - tai speciali sistema, skirta virškinimo trakto ligoms (GIT). Jis tinka pepsinei opai, ūminiam ir lėtiniam gastritui, po operacijos. Gydymo lentelė padeda normalizuoti virškinimą, mažina diskomfortą ir neleidžia atsirasti komplikacijų. Su 1 stalo meniu dieta savaitę yra virti, garinti, kepti, išpjauti arba susmulkinti patiekalai.

Pavyzdžio meniu pirmadieniui

Kiekvienos dienos meniu sudaro leidžiamų ir draudžiamų produktų sąrašą. Maistas turėtų būti lengvai virškinamas ir minkštas. Negalima valgyti per karštų ar per šaltų patiekalų. Svarbiausias dietos lentelės 1 receptų bruožas yra tai, kad maistas virinamas susmulkintu arba kruopščiai sumaltu pavidalu. Galite virti arba garuoti. Kepimas taip pat leidžiamas, jei patiekalas yra be žievės.

Pirmadienio meniu pavyzdys:

• pusryčiai: baltymų omletas su pienu, galette sausainiai;
• antras pusryčiai: virtos gryni morkos su šaukštu medaus ir razinų;
• vakarienė: pieno marinėlės sriuba, mėsos riešutai su grietinės padažu, kompotas;
• užkandis: tarkuotas obuolys;
• vakarienė: tarkuotų uogų pudingas;
• prieš miegą: gėrimas natūraliu jogurtu.

Baltymų omletas Nr. 1 mitybai yra geriausias garuose. Į receptą įeina keletas ingredientų:

• kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 120 g;
• žiupsnelis druskos.

Baltymai yra atskirti nuo trynių. Prie gautų baltymų pridedamas pienas ir druska. Mišinys kruopščiai plaktas, supilamas į tinkamą indą ir dedamas į dvigubą katilą. Po 10 minučių garo omletas bus paruoštas. Jei nėra dvigubo katilo, tada galite paimti gilų keptuvę, supilkite vandenį (taip, kad vandens lygis atitiktų panardinto indo kiaušinių masės lygį). Vanduo virinamas, po to į jį dedamas konteineris su kiaušinių mišiniu. Puodelis uždengtas dangčiu ir virinamas per mažą ugnį. Per 20-25 minučių omletas yra paruoštas.

Su dieta 1, desertų receptai leidžia sveikus maistą gaminti švelniavaisiais, išspaudžiamais ar kartais. Puikiai tinka souffles, pudingams, padažytiems vaisiams ir uogoms. Pavyzdžiui, norint pagaminti varškės pudingą su uogomis, reikia imtis šių produktų:

• varškės - 500 g;
• manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• razinos - 2 šaukštai. l.;
• žiupsnelis druskos.

Patrinkite varškę per sietą. Pjaukite kiaušinį cukrumi ir sumaišykite su varškė. Pridėti likusius ingredientus. Masė sumaišoma ir išliejama iš anksto alyvuotose formose. Kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių. Baigtas patiekalas patiekiamas su tarkuotomis uogomis.

Naudojant vieną mitybą, naudinga įtraukti į dietą daržovių sriubas. Pavyzdžiui, pietums galite gaminti paprastą daržovių sriubos tyrę. Tam reikia imtis:

• bulvės - 3 vnt;
• morkos - 1 vnt. mažas dydis;
• cukinijos - 300 g;
• Svogūnai - 1 vnt. mažas dydis;
• vanduo - 1,5 l;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• žiupsnelis druskos.

Daržovės virinamos, dedamos į maišytuvą, įpilama druska ir sumalama kartu su sultiniu. Gauta tyrė siunčiama atgal į keptuvę, pridedama sviesto ir šiltas. Kai sriuba atvėsta šiek tiek, ji patiekiama kartu su krekeriais.

Pavyzdžio meniu antradienį

Dietos numeris 1 leidžia naudoti džiovintą duoną. Jis gali būti valgomas su sriuba, naudojamas sumuštiniams ir užkandžiams. Antradienį galite padaryti šį meniu:

• pusryčiai: pieno košė su ryžiais ir medumi, minkštai virti kiaušiniai;
• antras pusryčiai: džiovinta duona, dogrozės sultinys;
• pietūs: veršienos kroketai su grietinės padažu, bulvių sriuba;
• užkandžiai: uogos nuvalytos formos su medumi;
• vakarienė: bulvių košės, tarkuotos burokėlių salotos, veršienos mėsa;
• prieš miegą: šiltas pienas su šaukštu medaus.

Vienas iš dietinių patiekalų, rekomenduojamų 1 mitybai, gali būti mėsos. Jie gali būti paruošti iš mažai riebalų turinčių mėsos rūšių, kruopščiai smulkinant smulkintus. Jei norite gaminti kepsnius iš veršienos, turite imtis šių produktų:

• veršiena - 500 g;
• apvalūs ryžiai - pusė puodelio;
• pienas - pusė puodelio;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• morkos - 1 vnt.;
• pjaustytos duonos gabalas;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• druskos pagal skonį

Virkite ryžius ir mirkykite kepalą piene. Po mėsos - supjaustyti gabaliukais, sumaišyti su svogūnais, pro mėsmalę ir kartu su duona ir ryžiais. Įdėkite druską ir kruopščiai sumaišykite maltą mėsą, tada formuokite mėsą. Morkos trinamas ant smulkios trintuvo ir lengvai kepamos svieste. Mėsos dedamos į garintuvo dubenėlį, ant morkų dedami viršutiniai. Įpilkite vandens (1/4 stiklo) ir virkite 30 minučių.

Pirmoji dieta leidžia naudoti skystus grūdus, į kuriuos įdėta pieno. Pvz., Norint pagaminti ryžių pieno košė su medumi, turite imtis šių produktų:

• ryžiai - 200 g;
• pienas - 0,5 l;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanduo - 1 puodelis.

Gerai plauti ryžiai karštu vandeniu. Pienas įpilamas į puodą ir virinamas, tada pridedama ryžių, sumaišoma ir vidutiniškai kaitinama 15-20 minučių, kol ryžiai visiškai sušvelnės. Po kepimo ryžiai įpilkite medaus, sumaišykite ir išjunkite viryklę. Atvėsinus patiekalas patiekiamas ant stalo.

Pavyzdžio meniu trečiadienį

Staigiai plečiant opą arba lėtinį gastritą, skiriama 1a mityba. Mitybos metu rekomenduojama gaminti gleivių sriubas, skystas košes su pienu arba grietinėlėmis, mėsos ar žuvies sūriu iš mažai riebalų turinčių veislių, garų omleto, tarkuoto sūrio. Neįtraukiamos šviežios daržovės ir kepiniai. 1a lentelėje gali būti pateikiami tokie patiekalai per dieną:

• pusryčiai: du minkšti virti kiaušiniai, stiklinė pieno;
• antrasis pusryčiai: dogrose sultinys;
• vakarienė: virtos vištienos pudingas, gleivinės avižinių sriuba, juodųjų serbentų želė;
• Saugus, tarkuotas obuolys, garinamas;
• vakarienė: tarkuotas pieno košė su ryžiais, žaliosios arbatos;
• prieš miegą: stiklinė pieno.

Virtuvės vištienos garo virimo receptas yra paprastas. Patiekalui reikės šių ingredientų:

• vištienos krūtinėlės filė - 300 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• manų kruopos - 1.5 straipsnis. l.;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. l.;
• žiupsnelis druskos.

Pjaustytų vištienos krūtinėlės gabaliukai patenka į mėsmalę. Į maišytuvą įpilkite 2 kiaušinius, druską ir šluotelę. Po to pridėti grietinės, manų kruopos ir šluotelė vėl. Alyvuotos kepimo formos ir pabarstytos manų kruopomis. Įdėkite įdarą į formą ir įdėkite į daugiakanalio (ar garintuvo) indą, pripildytą virintu vandeniu (0,5 l). Paruoškite pasirinkdami režimą „Garinimas“ 20 minučių.

Maistinis maistas taip pat apima sveikus gėrimus. Kai dieta Nr. 1 rekomenduojama gerti sultinio klubus, arbatą su pienu, želė, vaisių ir uogų sultimis, vaistažolių arbata, vaisių sultimis. Pavyzdžiui, norint padaryti juodųjų serbentų želė, turite imtis šių ingredientų:

• juodųjų serbentų uogos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• bulvių krakmolas - 1 šaukštelis;
• stikline vandens;
• keli serbentų lapai.

Serbentai yra rūšiuojami ir kruopščiai plaunami. Išspaudus sulčių iš uogų ir palikite šalta. Likusios uogos dedamos į puodą su serbentų lapais, užpilkite karštu vandeniu ir dedami ant viryklės. Virinama 5 minutes. Sultinys filtruojamas, įpilamas cukrus ir vėl virinama, pašalinant ant paviršiaus susidariusią putą. Šaltu vandeniu praskiedžiama krakmolu, supilama į karštą sirupą, energingai maišoma ir virinama. Kai krakmolas virinamas bučinyje, įpilkite atšaldytos sultys. Baigtas gėrimas gerai išmaišomas ir supilamas į akinius. Vartokite šiltas. Siekiant išvengti paviršiaus susidarymo, pabarstykite želė su nedideliu kiekiu cukraus.

Ketvirtadienio meniu pavyzdys

1 lentelėje yra tinkama dieta „Dukan“, todėl galite naudoti šios energijos sistemos receptus. Pirmasis „Dukan“ dietos etapas pasižymi mažai riebalų turinčių baltymingų maisto produktų vartojimu. Dienos pavyzdžių meniu:

• pusryčiai: garų baltymų omletas su pienu, žaliosios arbatos;
• antras pusryčiai: tarkuotas kepta obuolys;
• pietūs: vištienos sriuba, mėtų arbata;
• pietūs: sūrio pyragai su pienu, garinti;
• vakarienė: kepta skumbrė, sultinio klubai;
• prieš miegą: stiklinė kefyro.

Dietuojant Dukan, receptai apima mažai riebalų turinčią mėsą ir žuvį. Galite gaminti patiekalus iš jautienos, veršienos, baltos paukštienos. Pavyzdžiui, norint, kad skrandis būtų sveikas vištienos sriuba, reikia:

• Vištienos krūtinėlės filė - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt.;
• petražolių krūva;
• žiupsnelis druskos.

Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Tada pridėkite supjaustytą vištienos filė ir virkite, kol mėsa virinama. Po kiaušinio užmušimo ir švelniai supilkite ploną srautą į verdantį sultinį, nuolat maišydami. Tada išjunkite šilumą ir pridėkite kapotų žalumynų. Sriubą palikite pusvalandį, kad jis atvėsintų ir užpiltų, po to patiekiamas ant stalo.

Pietums galite gaminti poros mitybos sūrio pyragus. Tam reikia imtis:

• varškės - 200 g;
• maltos kviečių sėlenos - 2 šaukštai. l.;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• skonis ir saldiklis.

Sumaišykite varškės, sėlenos ir kiaušinius. Įpilkite saldiklio ir druskos. Tešla sumaišoma, formuoja sūrio pyragus ir padėkite į formą. Kepkite dvigubame katile arba lėtai virkite porą 40 minučių. Leiskite atvėsti ir tarnauti.

Patarimai ir gudrybės

Tarybos mitybos specialistas. Kulinarinis patiekalų apdorojimas nėra svarbus. Nuvalyti ir virti patiekalai yra paskirti prieš ryškią skausmo sindromą pirmosiomis ligos dienomis, esant pepsinės opos komplikacijoms. Ateityje mechaninės apsaugos principas nėra būtinas. Tačiau jums nereikėtų valgyti kepto, rūkyto, alkoholio, šviežių svogūnų, česnako paūmėjimo laikotarpiu. Tais atvejais, kai pacientas vartoja šiuolaikinius antisekretinius vaistus, kurie labai slopina skrandžio sekreciją, nebūtina keisti paciento mitybos įpročių. Pagrindinis pepsinės opos pacientų mitybos dalykas yra visa mitybos vertė, atitinkanti vidutinio taupymo taisyklę.

Norėdami sumažinti uždegiminį atsaką pacientams, sergantiems skrandžio opa dietoje, reikia atkreipti dėmesį į riebalų rūgščių kiekį dietoje. Dietoje turėtų būti linolo rūgšties (žuvų taukų, skumbrės, lašišos, linų sėmenų aliejaus). Linolo rūgštis yra prostaglandinų, turinčių priešuždegiminių savybių, susidarymo šaltinis.

Dietos lentelė Nr. 1 skiriama virškinimo trakto ligoms. Jis mažina skausmingus simptomus, gerina virškinimą ir sumažina komplikacijų riziką. 1 mitybos metu rekomenduojama valgyti maistą skrudintu, skystu, tyrės ar pastos pavidalu. Šios sistemos receptai yra įvairūs. Vieną savaitės dieną meniu gali būti grindžiamas pirmuoju „Dukan“ dietos etapu, kuris išsiskiria naudojant liesos baltymų maisto produktus. Jie yra lengvai virinami namuose porai arba verdant. Daugiau apie gydymo lentelę skaitykite toliau pateiktame vaizdo įraše.

Medicininė dieta №1

Išplėstinis mokymas:

1. Gastroenterologija su endoskopija.
2. Ericksono savęs hipnozė.

Tarp problemų, kylančių dėl skrandžio, gastritas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, kurios yra socialiai reikšmingos ligos, yra pirmoji vieta. Šios kančios sukelia ir vaikus, ir suaugusiuosius. Statistikos duomenimis, 14 proc. Pasaulio gyventojų kenčia nuo jų. Šių patologijų vystymąsi lemiantys veiksniai yra daug, bet svarbiausia yra gyvenimo būdas. Netinkama mityba, stresas, blogi įpročiai - visa tai sukelia gastrito ir opų atsiradimą. Kadangi tik toks gyvenimo būdas pastebimas tarp miesto gyventojų, šių patologijų paplitimas didėja tarp megalopolijų gyventojų. Šiuolaikinio žmogaus gyvenimas yra greitas, turtingas, tankus. Sveika mityba neįtraukiama į darbo pareigas. Jie apima: skambučius, susitikimus, pirkimus ir pardavimus, paslaugas ir pasiūlymus, reikalavimus ir pasiteisinimus. Tai gerai, nes mes vystome. Tai blogai, nes mes aukojame savo sveikatą.

Gastrito ir opų gydymas yra labai svarbus, nes ilgalaikis neapdorotas gastritas virsta opa, kuri, net jei tinkamai gydoma, gali išsivystyti į naviką. Sovietų gastroenterologas - profesorius Manuil Pevzner suformavo visą būtinos medicininės mitybos dietos sistemą. Pirmasis šiame cikle bus svarstomas dabar.

Kas yra?

Pacientams, sergantiems opų ir gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, kaip ir paūmėjimo laikotarpiu bei ligos simptomų atleidimui, priskiriamas 1 mitybos numeris. Nėra mėgėjų! Tik gastroenterologas turėtų skirti dietą. Ši terapinė gastronominė programa yra suskirstyta į keletą variantų: 1, 1a, 1b. Kiekvienas iš jų yra priskiriamas priklausomai nuo ligos būklės ir vadinamas „stalu“.

Paprastai viena gydymo programa sklandžiai į kitą. Jei pacientui buvo atlikta chirurginė operacija, pirmoji dieta prieš tai yra chirurginė nulinės galios sistema. 1 lentelė nurodyta skrandžio ir dvylikapirštės žarnos uždegiminiams procesams.

Pirmoji dieta trunka nuo 6 mėnesių iki metų po ligos paūmėjimo. Dietos tikslas - rūgštingumo normalizavimas, uždegimo pašalinimas ir mažinimas, opų gijimas, erozija, skrandžio sekrecijos funkcijos stabilizavimas. Atkūrimas vyksta per mitybą, siekiant maksimaliai padidinti virškinimo trakto aktyvumą.

Techninės priežiūros tipai

Cheminiai - neįtraukiami patiekalai ir produktai, kurie didina sekreciją, yra sunkūs ir ilgai virškinami, reikalauja didelių vidaus organų išlaidų. Draudimas pasirodo: aštrus, labai sūrus ir rūgštus, konservuoti, riebalai, rūkyti, kepti, prieskoniai. Visa tai yra pernelyg ryškus. Tai nereiškia, kad per ateinančius šešis mėnesius reikės valgyti šviežią ir skonį. Subalansuota mityba, išskyrus išimtis, turi daug leidžiamų maisto produktų.

Kasdienis kalorijų kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 2800 kcal, tačiau norint įdarbinti daugiau nei 3000 kcal, nerekomenduojama. Nėra pasninkavimo, maistas turėtų būti pakankamas. Gydymo patiekalai bus virti, garinti, kepti. Jūs taip pat turite laikytis geriamojo režimo, naktį patartina gerti stiklinę pieno.

1 lentelė - mitybos programa, subalansuota pagal cheminę sudėtį. Kiekvienos dienos dietoje bus:

Mechaninė schazhenie pašalina vienkartinį maistą. Pacientui toks maistas padidina virškinimo trakto judrumą, kuris sukelia pykinimą, vėmimą, rėmenį ir panašius nemalonius simptomus. Pirmoji dieta numato minkštą maistą: padažo, susmulkintą, smulkiai pjaustytą. Jei patiekalas patiekiamas, jis neturėtų būti pluta. Virti liesos mėsos ir žuvies galima valgyti nesmulkintai, tarnaujant visam gabalui. Maistas turėtų būti vartojamas dažnai ir vidutiniškai. Be to, produktai, turintys didelį pluošto kiekį, yra riboti: ridikai, ropės, grybai, kopūstai (išskyrus spalvas), ankštiniai augalai ir kt. Toliau pateikiamas išsamus draudžiamų ir leistinų produktų sąrašas 1 lentelėje.

Terminis - tai maisto valymas optimalioje temperatūroje. Optimali maisto temperatūra, skiriant dietą Nr. 1, neturėtų būti mažesnė nei 15 laipsnių ir ne didesnė kaip 60 laipsnių. Jei maistas dirgina burnos gleivinę, jis netelpa: reikia jį šildyti arba atvėsinti. Viskas turėtų būti šilta: užkandžiai, salotos, sriubos ir pagrindiniai. Tokia gydymo programa, šiek tiek pataisyta, kartais skiriama pacientams, sergantiems pankreatitu, cukriniu diabetu, kartu su virškinimo trakto problemomis.

Taigi, pagal Nr. 1 dietą pagal Pevzner, turite užpildyti, išmatuoti, naudoti tik receptinius produktus dietiniam maistui. Siekiant aiškumo, apsvarstykite 1 lentelės produktus ir savaitės apytikslį meniu.

Vaistiniai dietiniai produktai

Pagrindiniai patiekalų pasirinkimo kriterijai bus šie: mažai skaidulų ir gyvūnų riebalai, mažiausiai druskos ir dirginantys skrandžio gleivinę. Apsvarstykite lentelę, kad galėtumėte geriau naršyti tinkamais produktais.

Dietos lentelės numeris 1

Aprašymas srovė nuo 2015 05 05

• Efektyvumas: gydomasis poveikis po 3 savaičių
• Trukmė: 2 mėnesiai ar daugiau
• Produktų kaina: 1500 - 1600 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Pirmiausia, išsiaiškinkime, kas yra terapinė dieta. Medicininė mityba, medicinos terminologija, „medicininė lentelė“ yra nustatyta ligoms ir yra neatsiejama, o kartais ir pagrindinė gydymo sudedamoji dalis.

1 lentelė, Pevznerio dieta nustatyta skrandžio ligoms: ūmus ir lėtinis gastritas, skrandžio opa. Taip pat paskirta pirmoji gastroduodenito lentelė. Kadangi tai yra vidutiniškai taupanti dieta, ji nurodoma pirmiau minėtų ligų atsigavimo ar nepaaiškinamo paūmėjimo etape. Jis suteikia cheminę, mechaninę ir šiluminę schazhenie virškinimo traktą su fiziologiniu požiūriu gerą mitybą, nes kasdienio dietos sudėtyje yra 90-100 g baltymų, 100 g riebalų ir 420 g angliavandenių. Kalorijų kiekis - 2900-3000 kcal per dieną.

Pagrindiniai šios dietos aspektai yra:

• Sekrecinių patogenų (sultinių) ir gleivinės dirgiklių, kurie yra aštrūs patiekalai ir pagardai, neapdorotos daržovės, apribojimas.
• Sunkiai virškinamų maisto produktų ir maisto produktų, kurie ilgai išlieka skrandyje, pašalinimas.
• Maistas virinamas ir nuvalomas. Leistinas kepimas be ryškaus pluta. Pagerinus pacientą, eikite į maistą be masažo. Šiuo atžvilgiu yra galimybių - trinti stalą, o ne trinti. Jei kalbame apie žuvis, o ne rupią mėsą, jie gali būti patiekiami gabalėliais.
• Pernelyg šalti ir karšti patiekalai neįtraukti. Šaltas maistas slopina rūgščių susidarymo funkcijas, tačiau lėtina regeneracinius procesus. Per karšta taip pat neigiamai veikia gleivinę.
• Vidutiniškai ribota druska.
• Maistas organizuojamas 5-6 kartus per dieną, įskaitant pieno ar grietinėlės naudojimą prieš miegą.

Dieta 1 gastritui

Su ūminiu ir pasunkėjusiu lėtiniu gastritu sumažėja uždegimas, o tai pasiekiama išgryninus ir lengvai virškinamą maistą viename. Galų gale, mitybos ir valgymo pažeidimas, dirginantis skrandžio gleivinę, yra ligos priežastis kartu su alkoholio vartojimu, rūkymu ir nervine įtampa. Iš to matyti, kad tinkama mityba yra svarbi gydant lėtinį gastritą ir nuosekliai vartojant 1A dietą (iki 7 dienų), tada 1B (iki dviejų savaičių) ir Nr. 1 leis pasiekti ilgalaikę remisija. Indus galite valyti tik pirmąsias dienas, o tada pakanka pasirinkti rupią mėsą (vištiena, veršiena) ir kruopščiai kramtyti maistą.

Dieta №1 (1 lentelė) su gastritu stebima 2-3 mėnesius, o tada rekomenduojama pereiti prie bendros stalo, tačiau su apribojimais, o kartais, išskyrus pernelyg aštrus patiekalus, prieskonius ir padažus. Esant gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą, rodomas lengvai virškinamų angliavandenių (uogienės, medaus, saldainių, cukraus ir kitų saldainių) apribojimas, kuris leidžia sumažinti skrandžio susijaudinimą ir jo sekrecinį aktyvumą.

Dietos numeris 1 skrandžio opoms

Jis sukuria visas opinio defekto gijimo sąlygas, nes nėra rupaus maisto ir produktų, kurie dirgina gleivinę ir skatintų skrandžio sekreciją. Pakankamas baltymų kiekis turi teigiamą poveikį reparaciniams procesams. Prarijus maistą ir dalinę mitybą sumažėja mechaninė schazenija.

Peptinė opa (skrandžio opa) ir dvylikapirštės žarnos opa yra sunkesnė liga ir reikalauja ilgalaikio vaistų ir dietos. Kai paūmėjimai pradeda gydymą 1A lentelėje (švelnesnis, dvi savaites). Tada pacientui rekomenduojamos dvi savaitės 1B lentelė (maisto pastos ir tyrės), o po to - Nr. 1 minimaliai taupanti (visi dėvėtos formos), kuri skiriama iki šešių mėnesių.

Stiprus dirgiklių nebuvimas maisto produktuose šiam laikotarpiui skatina ne tik sekrecinį aktyvumą, bet ir nervų sistemą (ausis, mėsa, grybų sultinys, stipri arbata, kava, aštrus, aštrus, kepti maistas, rūkyti maisto produktai, gazuoti gėrimai, krienai, marinuoti agurkai, garstyčios, garstyčios, alkoholio) sudaro palankias sąlygas sėkmingam gydymui. Stalo druskos ribojimas taip pat būtinas, nes druska stimuliuoja rūgščių susidarymą skrandyje. Silpnas sokogonnymi patiekalų yra: pienas, minkštai virti kiaušiniai, balti krekeriai, grūdai, saldus vaisių sultys, kurios būtinai turi būti paciento mityboje.

Šiuo atveju mityba turėtų būti išskiriama didele maistine verte (negali būti painiojama su didele kaloringumu), kurią lemia pagrindinių maisto komponentų, vitaminų (A, C, B grupė) ir mineralinių druskų pusiausvyra. Baltymai stimuliuoja skrandžio opų gijimą ir jungia druskos rūgštį skrandyje, kuri apsaugo gleivinę. Riebalai slopina skrandžio sekreciją. Šiuo atveju pirmenybė teikiama augaliniams aliejams. Jie normalizuoja medžiagų apykaitos sutrikimus, prisideda prie opų taisymo. Šiuo atžvilgiu pienas yra vertingas maistas.

Paprastai, esant gerovei, pacientai sumažėja dėl to, kad vartojate šią dietą ir po 2-3 mėnesių. leisti naudoti nevirtus maisto produktus, į kuriuos įdėta žaliavinių daržovių ir vaisių. Tai saldžiosios slyvos, persikai, nektarinas, obuoliai ir daržovės iš pomidorų. Perėjimas prie bendros stalo reiškia, kad valgote reguliariai ir naudojant aštrų, aštrų, per karštą maistą ir alkoholį. Vykdydamas gydytojo nurodytą gydymą prieš recidyvą, turėtumėte švelniai vartoti 2-4 savaites (pirmoji lentelė Nr. 1B ir tada Nr. 1).

Veislės

Veislės yra 1A ir 1B dietos, kurios skiriasi nuo pagrindinių pagal maisto produktų indikacijas ir metodą. 1A lentelė yra skirta sunkiai pepsinės opos (6–8 pirmosioms dienoms) paūmėjimui dėl lėtinio gastrito (4–5 dienos), ūminio gastrito (2–3 dienos) ir stemplės nudegimų. Medicininė mityba suteikia maksimalų taupymą, maistą tik nuvalytą ir skystą, atsižvelgiant į tai, kad pacientai yra lovoje.

1B lentelė yra paskirta po ankstesnių su tomis pačiomis ligomis, tačiau proceso nuosmukis. Maistas suteikia gerą skrandžio ir žarnyno trąšų taupymą, tačiau, kadangi paciento būklė pagerėja ir jis yra pusiau lovos, maistas patiekiamas tyrės pavidalu. 1A chirurginė ir 1B chirurginė lentelė taip pat gali būti siejama su veislėmis, nes jos skiriamos po operacijos virškinimo trakte 3-4 dieną po nulinės dietos 0A, ant kurios yra dvi pirmos dienos. Chirurginės dietos nebūtinai turi silpnų sultinių, taip pat grynų sriubų ir virtos mėsos ar žuvies sūrio.

Indikacijos

• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa (atkūrimo stadija);
• lėtinis gastritas ūminėje stadijoje (esant normaliai ir padidėjusiai sekrecijai);
• ūminis gastritas (su regeneracija).

Leistini produktai

Dieta, pirmoji Pevznerio lentelė, numato pirmuosius bulvių sultinio ar daržovių sultinio kursus su tarkuotomis daržovėmis, tarkuotais ar virtais grūdais (manų kruopos, grikiai, avižos, ryžiai). Galite valgyti grietinėlės pieno sriubas, taip pat sriubas su bulvių koše ar mėsa. Miltai sriuboms užpildyti nėra kepti, bet tik išdžiovinti, įšvirkščiami kiaušinių pieno mišiniu, o paruoštieji yra pripildyti sviesto arba grietinėlės.

Garinti mėsos padažai

Garų ir virti patiekalai ruošiami iš liesos mėsos be sausgyslių, fascijų ir odos. Norėdami tai padaryti, naudokite jautienos, ėrienos ir liesos kiaulienos, vištienos ir kalakutų, liežuvio, kepenų. Iš jų galite gaminti garų kotletus, koldūnus, morką, siflą, pjausnius, bulvių košė, zrazy, jautienos stroganoffą (tik iš paruoštos mėsos). Kepta mėsa leidžiama - veršienos, vištienos, triušio ir krosnyje keptos mėsos. Mažai riebalų rūšių žuvys yra garinamos ir patiekiamos į gabalėlį (pašalinama oda) arba pjaustytų, kepalų, mėsos, zraz.

Kviečių duona leidžiama pasenusi (vakar) arba džiovinta. Galite naudoti sausą kempinę arba sausainį. Kartą per savaitę galite leisti kepti liesas pyragaičiai su obuoliais, uogiene arba varškės, mėsos ar žuvies. Į garnyrą ir sriubas pridedama manų kruopos, ryžiai, grikiai ar avižiniai dribsniai, vermišeliai arba makaronai. Košė gali būti virti piene ar vandenyje, gerai virti iki klampios būklės grindų arba nuvalyti (grikius). Leidžiama gaminti garų soufetus ir pudingus, į kuriuos įdėta sūris iš grūdų.

Daržovės (bulvės, burokėliai, jauni žirniai, morkos, žiediniai kopūstai) yra garinami, nuvalomi ir patiekiami ant šoninių patiekalų bulvių koše ir pufais. Tik moliūgai ir cukinijos, taip pat prinokę ne rūgštūs pomidorai, negali būti trinti. Nedidelį kiekį krapų dedama į sriubas. Sviestas ir augalinis aliejus pridedami prie paruoštų patiekalų.

Iš pieno produktų leidžiama pieno ir grietinėlės, jogurto ir kefyro (ne rūgštus), šviežios ne rūgšties varškės, varškės ir grietinės. Iš varškės galite gaminti tingus koldūnus, keptus sūrio pyragus, pudingus. Paprastai leidžiama nerealios sūrio, du kartus per savaitę, 2 kiaušiniai du kartus per savaitę, virti minkšta virtimi arba omleto ir kiaušinio košė. Nuo užkandžių ant nerūdijančio stalo galite leisti virtų daržovių, virtų mėsos ir žuvies, kepenų paštetų, gydytojo dešros ar pieno, asfaltinės žuvies salotos su daržovių sultiniu, raumeningu silkės, uodegos ikrais ir mažai riebalų kumpiu.

Saldūs desertai yra troškinti iš tarkuotų uogų, į kuriuos įdėta manų kruopos. Saldžios uogos ir vaisiai leidžiami kepta arba virti. Iš jų galite pagaminti bulvių košė, želė, želė, sambuka, kompotai. Kaip desertai, meringai, pieno bučiniai, marshmallow, marshmallow, ne rūgštus uogienė, medus yra leidžiamas. Iš gėrimų - vaisių sultys, sultinio klubai, arbata su pienu arba grietinėlė, silpna kava su pienu.