Mes gydome kepenis su dieta

Kasos, tulžies pūslės ir kepenų ligoms gydyti reikia sudėtingos ir gana ilgos.

Žinoma, gydymas narkotikais padės jums susidoroti su šia liga, bet sergančių kepenų dieta nėra paskutinė vieta kovojant su ligomis. Pažvelkime į šią problemą su jumis išsamiai.

Pakalbėkime apie kepenis

Kaip žinote, kepenys yra mūsų kūno „filtras“, kurio dėka pašalinamos visos kenksmingos medžiagos, toksinai ir nuodai. Naudojant produktus kartu su naudingais komponentais, į mūsų kūną ir dideliais kiekiais patenka kenksmingos medžiagos. Be to, vaistai gali sutrikdyti normalų kepenų veikimą. Bet pirmoje vietoje, kur žala, žinoma, yra alkoholis.

Kodėl mums reikia kepenų?

Remiantis tuo, kas išdėstyta, galima daryti išvadą, kad kepenyse yra didžiulė našta. Yra visa priemonė, o dabar, kai mūsų „filtras“ visai susilieja, tai gali sukelti kepenų ligas.

Medicinos požiūriu, yra daug kepenų ligų. Kai kurie yra užkrečiami gamtoje, kiti yra labai žalingi normaliam kasos ir tulžies pūslės veikimui.

Norint išsiaiškinti tikslią ligą, reikia atlikti tam tikrus tyrimus ir atlikti tam tikrus testus. Ir tik tada, kai diagnozė patvirtinama, galite pradėti gydymą. Mityba kepenų ligoms - būtent tai padės jūsų organizmui greičiau susidoroti su šia liga.

Kas yra kepenų ligos dieta?

Taigi, ypatingos mitybos sistemos dėka, galite padidinti ligos gydymo efektyvumą.

Remiantis medicininiais šaltiniais, 5a lentelė yra dieta kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligoms.

Jūsų dietos receptai turi būti daug baltymų, pluošto ir mineralų.

Šios dietos tikslas yra normalizuoti kepenų funkciją ir kasos bei tulžies pūslės stabilizavimą.

Ką galite valgyti pagal dietą?

Tinkamai parinktas maistas ir jų paruošimo būdas yra 80% dietos sėkmės. Žinoma, yra daug skanių ir sveikų patiekalų, kurių receptuose atsižvelgiama į kepenų, kasos ir tulžies pūslės mitybos ypatumus. Bet daugiau apie tai vėliau. Dabar pažiūrėkime į produktų, kuriuos galite saugiai patekti į savo mitybą, sąrašą.

Taigi, kepenų ligos dieta gali būti:

  • Mėsos veršiena, jautiena, vištiena ir triušiai (bet tik mažai riebalų veislės).
  • Žuvys - lydekos, menkės, navaga ir karpiai.
  • Riebalai - daržovės ir sviestas.
  • Pieno ir grūdų sriubos, virtos daržovių sultinyje.
  • Kiaušiniai - leidžiami tik baltymų omelai.
  • Pieno produktai - viskas įmanoma, bet tik mažai riebalų.
  • Grūdai - viskas įmanoma, bet tik skystos formos.
  • Daržovės - pomidorai, morkos, agurkai, kopūstai (virti ir švieži); žalieji žirniai, bulvės, burokėliai, cukinijos, žiediniai kopūstai (tik virti).
  • Vaisiai yra prinokę ir saldus. Galite ir džiovinti vaisiai: džiovinti abrikosai, slyvos ir razinos.
  • Saldainiai - cukrus (ne daugiau kaip 70 gramų per dieną), medus, uogienės, konservai ir sausainiai (liesos veislės).
  • Kepiniai - kviečių ilgos duonos kepalai, liesos pyragaičiai.
  • Geriamojo gėrimo - nekarbonizuotas vanduo ir sultys (ne mažiau kaip 1,5 litrų per dieną).

Per dietos metodą virimo vaidmuo vaidina svarbų vaidmenį. Be to, taip pat labai svarbu valgyti patiekalų temperatūrą. Maistas turėtų būti virinamas tik garuose, verdant ir troškinant. Maistas turėtų būti šiltas, nes jis yra per karštas arba, priešingai, šaltas, labai žalingas kepenų poveikis.

Ką draudžiama patekti į dietą dietos metu?

Norint gauti maksimalią naudą iš dietos, jūsų patiekalų receptuose neturėtų būti šių produktų:

  • riebios mėsos;
  • lęšiai, žirniai ir pupelės;
  • ridikėliai, ropės, porai, grybai, svogūnai, karalienė, ridikėliai, ryklės ir česnakai;
  • visų rūšių marinatai ir konservai;
  • šviežia duona ir pyragaičiai;
  • virti kiaušiniai;
  • riebalų žuvų veislės - šamai, lašiša, silkė, skumbrė, unguriai ir tt;
  • rūkyta žuvis ir mėsa;
  • rūgštūs ir nesubrendę vaisiai;
  • taukai, riebalai, margarinas;
  • pirmieji kursai, virti mėsos sultiniu, kopūstų sriuba, rūgštimi ir paprastu borsku;
  • šokoladas, kakava, saldainiai, pyragai, kremai, ledai;
  • didelio riebumo pieno produktai;
  • maltos juodieji pipirai, garstyčios, raudonieji pipirai;
  • stipri juoda arbata, kava;
  • alkoholinių gėrimų.

Kepenų ligų dietos kitimas

Tai svarbu! Atminkite, kad ši informacija yra tik informatyvi. Todėl bet kuriuo atveju nepradėkite dietos prieš tai nepasitarę su gydytoju.

Norint pakeisti dietą, galite pakeisti jos komponentus kasdien. Mes siūlome keletą dietų, tinkamų tiek kepenų, tiek kasos ir tulžies pūslės ligoms. Ir vėliau šiek tiek vėliau galite perskaityti dietinių patiekalų receptus arba rasti juos internete.

Pirmasis variantas

  1. Pusryčiai №1 - varškė su grietine ir cukrumi, avižiniai su pienu ir silpnos arbatos puodelis.
  2. Pusryčiai numeris 2 - obuolys kepami orkaitėje.
  3. Pietūs - daržovių sriuba su nevalgius, virtos vištienos filė pieno padaže, virti ryžiai ir 1 puodelis džiovintų vaisių kompoto.
  4. Arbatos laikas - galete sausainiai ir puodelis laukinės rožės.
  5. Vakarienė Nr. 1 - virtos žuvys su daržovių padažu, bulvių koše, sūrio pyragas su varške (tešla turi būti nerauginta) ir puodelis silpnos arbatos.
  6. Vakarienė 2 - 1 puodelis mažai riebalų jogurto.

Antroji galimybė

  1. Pusryčiai №1 - pieno dešros (ne daugiau kaip 2 vnt.), Bulvių košės, duonos gabaliukas su sviestu ir silpnos arbatos puodelis.
  2. Pusryčiai №2 - virtos morkų pyragaičiai, sausainiai ir 1 puodelis nugriebto pieno.
  3. Pietūs - sriuba su mėsos gabaliukais ant liesos sultinio, kopūstų ritinių (iš liesos mėsos) ir stiklinės šviežiai spaustų saldžių sulčių.
  4. 1-oji vakarienė - garinti sūrio pyragai ir puodelis džiovintų vaisių kompoto.
  5. Vakarienė 2 - 1 puodelis laukinių rožių infuzijos.

Skanus ir sveikas maistas!

Žemiau išvardyti receptai leis jums valgyti ne tik sveiką, bet ir labai skanų maistą.

Menkės, keptos su daržovėmis

Dėl pasiruošimo mums reikia:

  • šviežia menkė - 0,8 kg;
  • citrina - 1 vnt.;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • morkos - 2 vnt;
  • aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 20 g;
  • Malti baltieji pipirai, druska, šalavijas, žalieji svogūnai, krapai ir tarragonas.

Mes ruošiamės: mes iš anksto išvalytus menkes įpilame į verdančio vandens keptuvę tiksliai 3 minutes, tada išimame ir atvėsome. Patrinkite žuvį druska ir prieskoniais, pabarstykite citrinos sultimis.

Virimo užpildai. Karštoje keptuvėje, nepridėjus alyvos, paliekame supjaustytas daržoves ir žalias (galite pridėti šiek tiek vandens).

Sudėkite menkes su daržovėmis ir truputį paskleiskite ant žuvų. Įdėkite foliją, iš anksto suteptą alyvuogių aliejumi.

Kepame orkaitėje 190 ° C temperatūroje tiksliai 25 minutes, po to atsiskleidžiame foliją ir leiskite žuvims likti dar 12 minučių, ne daugiau. Menkė yra paruošta, apetitas!

Vitamininiai pyragaičiai

Dėl pasiruošimo mums reikia:

  • morkos - 1 vnt.;
  • obuoliai (ne rūgštūs) - 2 vnt;
  • cukrus pagal skonį;
  • kiaušinių baltymas - 1 vnt.;
  • manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
  • rupiniai.

Paruošimas: plonomis smulkintomis morkomis, virtomis verdančiame vandenyje. Į keptuvę išdėstyti smulkiai supjaustyti obuoliai, morkos ir granuliuotas cukrus, virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Po to, lėtai, nuolat maišant, į šią masę supažindiname su manų kruopos ir iš anksto sumaišytu baltymu.

Tada viską supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti. Mes formuojame kotletus ir skleidžiame juos ant kepimo skardos, lengvai sutraiškome juos krutonais ir kepkite orkaitėje, kol tai daroma.

Patiekite šiuos patties su jogurtu ir riešutais. Bon apetitą!

Jūs galite sugalvoti sveikų patiekalų receptus, tačiau nepamirškite apie draudžiamus produktus!

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

  • šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
  • valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
  • indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
  • kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
  • paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Mitybos principai pacientams, sergantiems kepenimis

Mitybos principai pacientams, sergantiems kepenimis

Siekiant palaikyti sergančius kepenis, pirmiausia reikia poilsio ir tinkamos mitybos. Būtina sumažinti kepenų apkrovą, ir tai įmanoma, jei jį tiekiate vertingomis maistinėmis medžiagomis, kurioms reikia mažiau energijos, kad juos virškintumėte. Kaip žinoma, mitybos kokybę lemia baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Tarp šių medžiagų yra tam tikra tarpusavio priklausomybė. Pavyzdžiui, padidėjus baltymų vartojimui su maistu, sumažėja gyvūnų krakmolo, glikogeno kiekis; tas pats atsitinka su riebalų pertekliumi. Ir žinoma, kad glikogenas yra svarbus normaliai ląstelių funkcijai. Kokia dieta yra rekomenduojama kepenų liga sergančiam asmeniui? Daugiausia angliavandenių, pieno-daržovių, turinčių normalų baltymų kiekį ir sumažėjusį riebalų kiekį. Kepenys yra ne tik angliavandenių (glikogeno), bet ir baltymų depas. Jei su maistu skiriamas didesnis baltymų kiekis, jis išlieka kepenyse. Darbo metu aktyvūs kepenų judesiai sparčiai suteikia baltymų, jie yra lengvai švaistomi ir hepatitu. Štai kodėl jie turi papildyti.

Sūris yra ypač naudingas (200-300 gramų per dieną). Jame yra ne tik aukštos kokybės baltymai, susiję su kepenų audinio atkūrimu, bet ir lipotropinės medžiagos, kurios užkerta kelią riebalų nusodinimui kepenyse.

Maistas turėtų būti dažnas ir reguliarus, 4–5 kartus per dieną, kuris užtikrina geresnį virškinimą ir maisto įsisavinimą, turi gerą choleretinį poveikį, pagerina žarnyno judrumą.

Patartina patiekti indus, kepti, troškinti, galbūt - ant grotelių be alyvos.

Maistas turėtų būti gerai kapotas - susmulkintas arba tarkuotas.

Būtina atmesti nevalgius, šaltų patiekalų ir gėrimų priėmimą.

Nevalgykite maisto, kuris dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę - prieskonius, prieskonius, rūkytą mėsą, aštrus patiekalus, daržoves su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, krienai), alkoholį.

Riebus mėsa ir žuvis, taip pat smegenys, kepenys, riebalai, avienos riebalai yra sunkiai virškinami ir yra daug cholesterolio.

Naudingi maisto produktai kepenims yra desertiniai maisto produktai: bananai, džiovinti abrikosai, slyvos ir slyvos, baltos ir tamsios razinos, figos. Atsipalaiduokite su šiais produktais dažnai.

Kad kepenys būtų geros, reikia valgyti tiek daug karštų daržovių sriubų, taip pat sriubos sriubų sriubas, mažai riebalų turinčius daržovių troškinius. Šviežios daržovės yra naudingos kepenims, taip pat salotos iš virtų daržovių - vinaigretės, okroshka ir kt. Svarbu, kad salotos būtų pripildytos šalto spaudimo augaliniu aliejumi. Labiausiai naudingi yra alyvuogių, garstyčių, amaranto.

Žuvų mityba - tai, ko jums reikia kepenyse, pavargę nuo sunkiosios gyvūnų mėsos. Menkių žuvys, upėtakiai, karpiai, jūrų lydekos - visi naudingi kepenų produktai.

Jei norite išbandyti mėsos patiekalą, tada leiskite jam būti liesos jauniklių veršienos, kalakutienos, baltos vištienos mėsos. Svarbu nepridėti riebalų perteklių į mėsos patiekalus, virti mėsą ar garą. Garų mėsainiai bus ypač naudingi ir lengvai virškinami.

Naudingi kepenų produktai yra pienas ir pieno produktai - kefyras, jogurtas, gėrimai tang ir airan, mažai riebalų turintys varškės, rūgštus pienas. Naudinga sūrio patiekalų kepenims, kuris yra lizino ir fosfolipidų sandėlis.

Jūs neturėtumėte valgyti didelėmis porcijomis, geriau sureguliuoti šią dietą: 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Rekomenduojama dieta

Kiekvienas, kuris kenčia nuo kepenų ligų, pirmiausia patiria, kad mitybos klaida paprastai sukelia pasunkėjimą: pasireiškia skausmas, pykinimas ir kiti nemalonūs pojūčiai.

Žmonėms, turintiems problemų su kepenimis ir tulžies latakais, rekomenduojama turėti 5 mitybą, kuri, pirma, padeda maksimaliai padidinti ligos organo ligą, atkurti sutrikdytas funkcijas, pagerinti tulžies sudėtį ir tulžies išsiskyrimo procesą, ir, antra, suteikia organizmui reikiamą skaičių lengvai virškinamų rūšių baltymai, riebaus maisto produktai, vitaminai, mineralinės druskos.

Kasdieninės dietos Nr. 5 cheminės sudėties sudėtis: 100–120 g baltymų (įskaitant ne mažiau kaip 50% gyvūnų), 80–90 g riebalų (įskaitant daržovę iki 40%), iki 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) ).

Kalorijų dietos: 3200–3500 kcal.

Druskos kiekis: 10 g, kai edema sumažėja iki 4–5 g arba visiškai pašalinama.

Maisto temperatūra yra normali.

Rekomenduojamas skysčio kiekis: 1,5-2 litrai per dieną.

Mitybos numeris 5 gali būti naudojamas ilgą laiką, 1,5–2 metus, jis turėtų būti išplėstas tik gydytojo rekomendacija. Lėtinio hepatito paūmėjimo laikotarpiais, ypač dėl cholecistito paūmėjimo, 1,5–3 savaites rekomenduojama taupiau vartoti maistą Nr. 5a, po to pacientas palaipsniui perkeliamas į 5 mitybą.

Gal

Duona Kviečių duona, džiovinta arba vakariniai pyragaičiai, rugių miltų miltai. Kepiniai iš liesos tešlos. Sausi sausainiai.

Sriubos Daržovės, vegetariški, makaronai ir grūdai (avižiniai, miežiai, ryžiai, manų kruopos), pieno produktai, vaisiai. Miltai ir daržovės, skirtos padažui, nėra kepti ir išdžiovinti.

Mėsa ir paukštiena. Mėsos be riebalų arba be riebalų: jautiena, jaunas, liesas ėriukas, kiauliena, triušis, kalakutiena, vištiena (be odos), virtos arba garintos, supjaustytos arba kapotos. Dešros - maistas, gydytojas, dešros pienas.

Žuvys Mažai riebalų virti, garinti arba kepti po virimo - menkės, lydekos, karpiai, lydekos, ešeriai, navaga. Jūros žuvys

Pieno produktai. Pienas, kefyras, jogurtas, paryškinti ir mažai riebalų turintys varškės sūriai ir iš jo pagaminti patiekalai (keptuvės, tingūs koldūnai, pudingai ir tt). Mažai riebalų turintys sūriai.

Kiaušiniai Kepti kiaušiniai, kiaušiniai su kiaušiniais, tryniai iki 1 per dieną, su 1 minkšta virtimi kiaušinio tolerancija.

Grūdai. Pusiau skystas ir pusiau klampus košė, pagaminta iš avižinių dribsnių, grikių, manų kruopų, ryžių ant vandens per pusę su pienu, virtomis makaronais, pudingais, keptuvėmis.

Daržovės. Šviežios žaliavos: morkos, žalumynai, kopūstai, agurkai, pomidorai. Virti: bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai. Svogūnai - tik virti.

Vaisiai ir saldumynai. Kepti minkšti ne rūgštūs vaisiai ir uogos, išpjaustytos, žalios, kepintos, putos, želė, padažas. Džiovinti abrikosai, slyvos, razinos (be sėklų). Medus, uogienė, zefyras, marmeladas.

Užkandžiai, padažai, pagardai. Šviežios daržovių salotos su augaliniu aliejumi, vaisių salotos, vinaigretės, moliūgų ikrai, obuolių žuvys (po virimo), mirkyti mažai riebalų silkė. Grietinė, pieno, daržovių padažai, saldžių vaisių padažai (miltai neperduodami). Leidžiami krapai, petražolės, vanilinas, cinamonas.

Gėrimai. Žalia ir juoda arbata, silpna kava su pienu, vaisių, uogų ir daržovių sultimis, laukinių rožių ir kviečių sėlenų sultiniai.

Riebalai Sviestas natūralios formos ir patiekalų, rafinuotų augalinių aliejų.

Tai neįmanoma

Duona Švieži kviečiai ir ruginė duona, bandelės, kepiniai, keptos ir šviežios kepta pyragai, blynai, picos, tešla, saldūs sausainiai.

Sriubos Mėsos ir žuvies sultinio sriubos, grybų sultys, okroshka, pupelių sriubos, rūgštus ir riebalų sriuba.

Mėsa ir paukštiena. Riebaus mėsos, žąsų, ančių, riebalų dešros, rūkytos mėsos, mėsos konservai, kepenys, inkstai, smegenys; kepta mėsa.

Žuvys Riebios, keptos, troškintos, rūkytos, konservuotos arba sūdytos žuvys; ikrai, jūros gėrybės.

Pieno produktai. Aštrūs sūriai, grietinėlė, pienas ir pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu.

Kiaušiniai Kiaušiniai, neapdoroti ir kieti virti kiaušiniai.

Daržovės. Špinatai, rūgštis, ridikėliai, ridikėliai, ropiniai žalieji svogūnai, česnakai, grybai. Ankštiniai, marinuoti ir sūdyti daržovės, marinuoti agurkai.

Vaisiai ir saldumynai. Rūgštūs nesubrendę vaisiai ir uogos; riešutai, ledai, šokoladas, kakava, pyragaičiai, grietinėlės produktai ir kt. konditerijos gaminiai.

Užkandžiai, padažai, pagardai. Aštrūs ir riebūs užkandžiai, konservai, rūkyta mėsa, grybai, ikrai. Aštrūs pagardai: krienai, garstyčios, pipirai, actas. Majonezas.

Gėrimai. Juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai, vynuogių sultys, šalti gėrimai, alkoholis.

Riebalai Kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai, kepimo aliejai.

Meniu kasdieninei kepenų ligų dietai

Kepenų, kasos ir kitų virškinimo trakto organų ligoms gydyti svarbu laikytis tam tikros dietos. Be to, tokia mityba yra labai naudinga šio organo ligų prevencijai, padeda apsinuodijimui alkoholiu. Apskritai, rekomenduojama laikytis tokios mitybos, ne tik gydant ligas, bet ir skatinti bendrą sveikatą. Kas turėtų būti mityba kepenų ligoms ir kodėl ji turi būti laikomasi, iš kurių patiekalai yra šis maistas?

Kiekvienas gali savarankiškai pateikti pavyzdinį meniu, remdamasis bendromis rekomendacijomis, kuriomis produktus reikia šalinti. Trumpai tariant, tai yra riebūs ir kepti maisto produktai, taip pat visi geltoni maisto produktai. Kepenys kaip organas atlieka daug funkcijų, tačiau reikia pažymėti, kad tai yra kūno filtras, atskiriantis toksinus ir toksiškas medžiagas nuo gaunamo maisto. Visi žino, kad kepenys kenčia ypač su apsinuodijimu alkoholiu, ir tai atsitinka su netinkama mityba, ilgalaikiu gydymu antibiotikais.

Akivaizdu, kad gydant kepenis ar kasą reikia gydytojo paskirti atitinkamus vaistus. Tačiau po konkretaus mitybos taip pat yra griežtas receptas šiam laikotarpiui, o ne tik rekomendacijai. Bent jau jei asmuo nori greitai ir veiksmingai atsigauti. Su hepatitu, ciroze ir cholecistitu, kasos uždegimu, su tulžies pūslės problemomis, jūs turite neabejotinai atsisakyti riebaus maisto ir valgyti 5-6 kartus per dieną.

Kaip apskaičiuoti dietą per dieną su šios rūšies dieta, atsižvelgiant į teisingą baltymų ir angliavandenių santykį:

  • Kasdieniai racionai turėtų būti 75 g gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų. Jei yra tokia galimybė, tada kepenų, kasos, hepatito gydymo laikotarpiu galima visiškai pereiti prie augalinių baltymų.
  • Angliavandeniai yra leistini, bet ne daugiau kaip 450 gramų per dieną. Kai kurių konkrečių ligų atveju, gydytojo rekomendacija, reikia sumažinti angliavandenių kiekį per savaitę.
  • Kiekvieną dieną turėtumėte pasistengti dominuojantis augalų riebalų.
  • Na, jei galite valgyti maisto produktus su daug skaidulų.
  • Siekiant greito atsigavimo, labai svarbu gerti daug vandens, iki dviejų litrų per dieną (40 ml vandens kiekvienam kilogramui svorio, galite tiksliai apskaičiuoti specialiai sau skirto skysčio kiekį).
  • Maistas gali būti virinamas, garinamas, bet bet kokiu atveju ne kepti.
  • Diena turėtų būti valgoma, įskaitant ir po to, kai po kepenų operacijos maistas laikomas 2500-2800 kcal.

Mitybos numeris 5

Kepenų cirozės, apsinuodijimo alkoholiu, hepatito ar kasos uždegimo dieta vadinama „penktuoju stalu“. Tai medicininė dieta, specialiai sukurta praėjusio amžiaus pradžioje žmonėms, kenčiantiems nuo nurodytų problemų. Tai reiškia, kad tai yra ne tik rekomenduojama tinkama mityba, bet ir svarbūs atstatymui reikalingi taškai, kuriuos nustato gydytojas.

Žinoma, gydytojas neatlieka specialaus tokio dietos meniu. Tačiau penktojoje lentelės dietoje pateikiamos aiškios ir konkrečios rekomendacijos dėl tam tikrų rūšių maisto produktų mitybos ir draudimo, maisto perdirbimo metodai.

Jūs taip pat turite aiškiai suprasti, kad kepenų ligos dieta visiškai pašalina beveik visus maisto kepimo metodus. Galite valgyti maisto žaliavas, virti ar garus. Džiovintos daržovės yra leistinos, tačiau svarbu jas gaminti mažiausiu sviesto kiekiu ir naudoti jį karštyje, o ne karštoje.

Mėsos meniu gali būti, bet ne riebios veislės. Tai yra, bauda už šią dietą, galite įtraukti virti triušiai, vištiena ir kalakutiena jūsų meniu, ir liesos jautienos retai leidžiama. Žuvų veislės taip pat parenkamos pagal principą, kad jie nėra riebalai. Mitybos ir vegetariškos sriubos yra sveikintinos, kai laikomasi kepenų cirozės.

Tai reiškia, kad sultinys virinamas daržovių arba grūdų pagrindu be mėsos ar grybų. Kashki gali valgyti bet kokį, bet neleidžiama valgyti ankštinių augalų. Tokiu atveju galite virti poppers ne tik ant vandens, bet ir pieno. Galite valgyti beveik bet kokį vaisių ir daržovių, česnakai, žalieji svogūnai, rūgštis ir špinatai, taip pat ridikai yra draudžiama.

Iš sveikų gėrimų, kurie yra įtraukti į 5 lentelės dietos meniu, galite skambinti uogų vaisių gėrimais ir žaliąja arbata. Gydymo laikotarpiu neleidžiama naudoti kakavos ir kavos, šokolado, konditerijos grietinėlės ir pyragų, kurie taip pat yra griežtai draudžiami.

Jau pagal šias taisykles rekomenduojama pasirinkti tinkamus receptus. Su hepatitu žmonėms, turintiems ascitu, maistas, žinoma, neturėtų būti įtrauktas į alkoholį bet kokia forma ir net mažais kiekiais.

Geriausi kepenų dietos receptai

Valgyti kiekvieną dieną skaniai, rekomenduojama kiekvieną dieną paruošti ir suplanuoti patiekalų receptus. Kai prieš akis yra paruoštų patiekalų sąrašas, galėsite laikytis griežtų mitybos taisyklių ir nesulaužti.

Maisto pasirinkimo galimybės 5 mitybos lentelėje:

  1. Vištiena su daržovėmis, garuose. Jums reikės paimti bulves ir brokolius, troškinti keptuvėje su nedideliu druskos kiekiu. Padarykite vištienos koją, įdėkite daržovių. Toliau virkite lėtoje viryklėje.
  2. Iš rekomenduojamų hepatito ir kitų kepenų sutrikimų patiekalų dažnai yra garinti. Būtina iš anksto paruošti duoną pagal vakarinę duoną, kuri papildomai džiovinama orkaitėje ir kapotų. Įpilkite maltų kiaušinių, svogūnų ir druskos, šviežių morkų. Tada suformuokite padažus, pabarstykite juos krekeriais ir virkite dvigubame katile arba lėtoje viryklėje.
  3. Kitas puikus bulvių patiekalas yra tik sriuba. Kartu su ryžiais reikės virti bulves, supjaustytas kubeliais. Pridėti morkas, svogūnus ir brokolius, druską ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Riebalinio hepatito atveju maistas kiekvieną dieną turėtų būti sudarytas iš skirtingų patiekalų, tačiau reikia pertraukti porcijas į šešis valgius per dieną. Jūs negalite valgyti maisto produktų savo riebalų versijoje, netgi mesti riebalų mėsą. Tačiau maistas gali būti netgi skanus, sveikas ir įdomus hepatitas.

Dienos parinkties meniu:

  1. Riebalų hepatitui ar kitiems kepenų sutrikimams už pusryčius galite saugiai patiekti virtus padažus iš vištienos arba veršienos. Taip pat nedvejodami virkite košė su pienu ar vandeniu, išgerkite nesaldintą arbatą.
  2. Tarp pusryčių ir pietų galėsite saugiai užkandžiai gaminti iš džiovintų vaisių ir bet kokių šviežių vaisių.
  3. Maistas riebaliniam hepatitui pietums turi apimti daržovių sriubą. Taip pat galite pateikti liesos mėsos, vaisių kompoto, bet kokios šviežios daržovių salotos.
  4. Po pietų arbata bus puiki, jei išgerkite puodelio arbatos stiklinę, valgysite sausos baltos, nepilnios duonos.
  5. Su riebaliniu hepatitu ir kitomis kepenų, kasos problemomis neturėtumėte atsisakyti lengvos vakarienės. Pvz., Galite įtraukti į runkelius virtus batus, išgerti arbatą su kepta dieta. Prieš miegą, stikline kefyro leidžiama nužudyti alkį.

Koks maistas bus riebalinio hepatito maistas, kiekvienas pacientas pats nusprendžia. Gydytojas pateiks rekomendaciją dėl 5 lentelės laikymosi ir pasakys, kas griežtai draudžiamas gydymo laikotarpiui, kad neapkrautų kepenų, ir kokie produktai turėtų būti dažniau įtraukti į dietą. Kai tik reikia atsisakyti produktų riebalų sudėties, tačiau pagrindinė dalis turėtų būti daržovės ir vaisiai, grūdai.

Receptai tiems, kurie serga sergančiais kepenimis

2017 m. Kovo 18 d., 10:25 Ekspertų straipsniai: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Kepenys yra vienas iš svarbiausių žmogaus organų. Ir, deja, vis dažniau užregistruojami jos ligos atvejai. Vienas iš pagrindinių gydymo veiksnių yra visiškas laikymasis nustatyta dieta. Daugelis žmonių mano, kad tai neapima visų gėrybių ir suvartojamo maisto įvairovės, tačiau taip nėra. Yra receptų, kurie džiugina skonį ir leidžia žmonėms su nesveika kepenų.

Užkandžiai ir salotos

Dieta pacientams, sergantiems ligomis sergančiais kepenimis, leidžia salotoms, kurios yra pagrįstos daržovėmis su augaliniu aliejumi. Tuo pačiu metu riebalai, pernelyg pipiriniai patiekalai turėtų būti pašalinti iš dietos. Toliau bus laikoma naudinga ir tuo pačiu neįprastų užkandžių, kurie gali būti žmonės, turintys problemų dėl virškinimo trakto. Jie bus naudingi tik sveikiems žmonėms.

Agurkų valtys

Sudėtis: agurkai, pomidorai, kopūstai, kiaušinis, grietinė. Iškirpkite agurkus, iškirpkite šerdį ir formuokite valtį. Pjaustykite pomidorus ir agurkų mėsą. Kopūstai plonai pjauna ir pjauna kiaušinius į juosteles. Kad užpildytumėte, jums reikia sujungti daržoves su kiaušiniu. Su mišiniu formuojami agurkai. Viršutinę patiekalo dalį supilkite grietinės likučius ir garnyrus. Ligoniams, kuriems skiriama dieta, rekomenduojama naudoti mažai riebalų grietinę.

Pomidorų užkandis

  • pomidorai - 10 vnt.;
  • Baltasis sūris - 100 g;
  • vynuogių lapai - 10 vnt.;
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • druska
  1. Pomidorai supjaustyti mažais griežinėliais ir supjaustyti vynuogių lapus. Vynuogių lapai neturėtų būti supjaustyti peiliu, nes tai praranda naudingas savybes.
  2. Sūris įtrūksta į kubelius ir sumaišykite su likusiais ingredientais.
  3. Uždenkite aliejumi ir druska. Indas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis, yra paruoštas.
Grįžti į turinį

Salotos su sūriu ir vaisiais

Salotų ruošimas yra geriausias prieš patiekimą, kad būtų išvengta didelių vaisių sulčių kiekių išsiskyrimo. Salotos yra paruoštos. Panašiai, jūs galite padaryti originalų patiekalą, leidžiantį, kai yra kepenų sutrikimas ir kada yra nustatyta dieta. Algoritmas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite vaisius į vidutinius kubelius.
  2. Pjaustykite sūrį arba groteles.
  3. Užpilkite cukrumi į jogurtą ir, kaip rūgštus, citrinos sultis.
  4. Sumaišykite pagrindinius ingredientus su padažu.
Grįžti į turinį

Ką galima virti iš pirmųjų kursų?

Indai, virti ant daržovių sultinio ir makaronų, grūdų ir žalumynų, yra ne tik leidžiami ir rekomenduojami pacientams, sergantiems kepenų sutrikimais. Tik mėsos, žuvies arba grybų sultinio naudojimas yra kupinas pasekmių. Žemiau pateikiami receptai, kuriuos labai lengva paruošti, tačiau tai nepanaikina jų skonio neįprasto, pikantiško ir rafinuoto.

Ukrainos borschas

  • runkeliai - 70 g;
  • kopūstai - 100 g;
  • bulvės - 60 g;
  • morkos - 15 g;
  • salierai (neprivaloma);
  • pomidorai - 50 g;
  • mažai riebalų grietinė - 30 ml;
  • sviestas, skystis - 350 ml;
  • žali
  1. Runkeliai supjaustyti plonais griežinėliais ir druska.
  2. Įpilkite alyvos ir įpilkite 100 ml vandens. Po 10 minučių po uždarytu dangčiu troškinkite.
  3. Šiuo metu supjaustykite likusias daržoves. Įtraukę juos į runkelius ir palikite virti dar 10 minučių.
  4. Laikui bėgant, supilkite į puodą kopūstus, likusį vandenį ir užvirinkite.
  5. Po virimo užpilkite supjaustytas bulves į puodą ir tęskite virti. Kai patiekiate, į patiekalą įpilkite grietinės ir žalumynų.

Avižiniai sriuba

Indams reikės: avižiniai, jauni cukinijos, morkos, vanduo, druska. Dribsniai supilkite, gerai išmaišykite. Po pridėti kapotų vidutinio cukinijų ir tarkuotų morkų. Virinama, kartais maišydami. Druska Receptas yra sudarytas tik iš dietinių produktų, todėl labai naudingas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis.

Vegetariška sriuba

  • perlų miežiai;
  • morkos - 35 g;
  • bulvės - 65 g;
  • mažai riebalų grietinė;
  • daržovių sultinys - 350 ml.
  1. Nuplaukite stalą, įpilkite vandens ir virkite.
  2. Iškirpkite morką į plonus griežinėliais arba grotelėmis ir virkite iki minkšto 50 ml skysčio. Po to, kai jį supjaustėte ir supilkite likusius daržovių sultinius.
  3. Laikykite ant ugnies, kol bulvės yra minkštos.
  4. Sriuboje įpilkite virtų košė ir druska. Patiekite karštą.
Grįžti į turinį

Pieno sriuba

Sudėtis: miltai ir kiaušiniai; pienas - 300 ml; cukraus pagal skonį. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 40 gramų miltų su 4 kiaušiniais ir 10 ml vandens. Išsukite 2–3 mm storio ir palikite išdžiūti ant lentos. Toliau supjaustykite ilgomis ir plonomis juostelėmis ir virkite juos iki pusiau virto lengvai sūdytame, verdančiame vandenyje. Virkite pieną, druską ir cukrų. Siųskite makaronus. Jei reikia, supilkite sviestą į sriubą. Taigi, skanus patiekalas sergantiems kepenims, kuris yra galimas su mityba, yra paruoštas.

Receptai mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalams

Pirmenybė turėtų būti teikiama patiekalams, kurių receptai susideda iš liesos mėsos ir žuvies. Tai yra vištiena, jautiena, kalakutiena, triušis arba liesa kiauliena. Kepenų dieta pašalina rūkytų ir sūdytų žuvų, taip pat dešrų naudojimą. Nedideliais kiekiais ir netaisyklingai leidžiama valgyti pieninių dešrų. Tačiau šį sprendimą verta susitarti su gydytoju.

Daržovių troškinys

  • vištienos mėsa - 100 g;
  • miltai - 10 g;
  • pienas - 50 ml;
  • žiediniai kopūstai, morkos, vienas kiaušinio baltymas.

Ant grotelių kepta mėsa mėsmalėje. Sumaišykite baltymą ir sviestą. Siųskite mišinį į keptuvę ir kepkite iki pusiau virti. Šiuo metu pjaustytų morkų ir kopūstų lengvai supilkite į puodą su sviestu. Sluoksniai ant kepimo indo. Pirmasis yra maltos jautienos, tada virtos daržovės. Lengvai užpilkite aliejaus viršų ir įdėkite į orkaitę. Kai atsiranda auksinės rudos spalvos pluta, patiekalas gali būti pasiektas.

Mėsos kepsnys su mėsa

Patiekalo sudėtis: jautiena - 100 g; lengvai pasenusi duona; skystis (vanduo arba pienas); druska Duona užpilkite atšaldytą vandenį. Jautienos mėsos ruošimas mėsmalėje, pageidautina du kartus. Suspauskite duoną ir sumaišykite su mėsa, tada sumaišykite mišinį per mėsmalę. Įpilkite druskos į mėsą ir formuokite mėsos. Garo. Patiekiama su padažu.

Jautienos patties

Tai užtruks: pasenusi duona - 20 g; pienas ar kitas skystis; jautiena - 125 g; augalinis aliejus ir druska. Supilkite duoną su atšaldytu pienu. Nulupkite jautieną ir supjaustykite griežinėliais. Truputį išspauskite skystį nuo duonos ir susmulkinkite ją su mėsos malūnėlis. Padarykite kepalus iš smulkintos mėsos ir virkite porą 20 minučių. Patiekiama karšta ir, jei pageidaujama, lengvu padažu.

Fishcakes

Tai užtruks: žuvies filė - 80 g; skystis - 20 ml; duona - 20 g; sviestas ir druska. Sumaišykite žuvies filė su mirkyta duona, tada sumalkite mėsmalėje. Verta pažymėti, kad kepenų ligoms geriau vartoti liesą žuvį. Gautas įdaras sumaišomas su sviestu 50 gramų 1 kilogramui mėsos. Kepkite 15–20 min. Patiekalas patiekiamas karštai.

Virti ešeriai su padažu

Sudėtis: žuvies filė - 100 g; mažai riebalų grietinė - 15 ml; pusė kiaušinio; sviestas ir miltai. Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Tuo tarpu padažykite: sumaišykite grietinę su sviestu ir miltais. Į jį pridėkite pusę kiaušinio, supjaustyto į mažus kubelius. Įdėkite virtas žuvis ant plokštės, supilkite padažą. Jei pageidaujate, pabarstykite žalumynais. Kepenų ligoms gydyti galite naudoti žuvis, pvz., Lydeką ar lydeką.

Daržovių patiekalų dieta sergantiems kepenims

Kepenų dieta leidžia vartoti daržoves tokiu pavidalu, kaip: virti, garinti, kepti arba troškinti. Tuo pačiu metu neįmanoma valgyti marinuotų daržovių, česnakų ir grybų. Tačiau, nepaisant lengvumo, jie visiškai nėra prastesni už sudėtingus restorano šedevrus, kurių paruošimas užima daug laiko ir pastangų.

Baklažanų ikrai

  • Baklažanai - 4 vnt.;
  • morkos - 2 vnt;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • augalinis aliejus;
  • pomidorų pasta (arba šviežių pomidorų);
  • žali
  1. Padėkite baklažanus šakute ir kepkite orkaitėje, kol minkštas. Morkos ir svogūnai supjaustyti dideliais kubeliais. Kepkite daržoves vandenyje su šaukšteliu aliejaus.
  2. Po smulkinimo juos. Į mišinį pridėkite: du arbatinius šaukštelius aliejaus ir pomidorų pasta, druską. Baklažanų košė ir mesti į daržoves.
  3. Troškinkite 5–10 minučių.

Įdaryti pipirai

Patiekalo ingredientai: bulgarų pipirai - 150 g; varškės (riebalų kiekis iki 9%); kiaušinis - 1 vnt.; sviestas Pepperio žievelės ir karšto vandens pūslės pora minučių. Tuo tarpu, malta mėsa: patrinkite varškės ir sumaišykite su kiaušiniu, tada druska. Pridėti norimus žalumynus. Užpildykite mišinį pipirais. Kepkite orkaitėje. Pacientams, sergantiems kepenų sutrikimais ir su nustatyta dieta, šis patiekalas bus geras kasdienių patiekalų pasirinkimas.

Kopūstų kotletai

Tai užtruks: balti kopūstai - 200 g; obuolys - 50 g; manų kruopos - 15 g; pienas 30 ml; grietinė - 15 ml; sviestas; ketvirtis kiaušinis; rupiniai, druska. Supjaustykite kopūstus ir supjaustykite obuolius. Mesti į keptuvę, atskiesti pienu ir virkite ant mažos ugnies, kol virti. Svarbu užkirsti kelią kopūstų paraudimui. Po palaipsniui įpilkite manų kruopos, gerai sumaišykite ir palikite dar 10 minučių. Palikite gautą masę atvėsti, tada maišykite kiaušinį ir druską. Padarykite kotletus iš smulkintos mėsos, pabarstykite juos duonos riešutais ir išsiųskite juos kepti orkaitėje. Patiekdami patiekite indą su grietine.

Kopūstų omletas

Patiekalo ingredientai: žiediniai kopūstai - 200 g; kiaušinio baltas - 2 vnt. pienas - 60 ml; grietinė - 30 ml; sviestas, druska. Supjaustykite kopūstus į žiedynus ir virkite 5 minutes sūdytame vandenyje. Sulenkite kepimo indą (alyvuotas) ir supilkite pieno ir baltymų mišinį. Į viršų su omletu užpilkite grietine. Kepkite orkaitėje, kol virti. Su maistu, patiekalas neturėtų būti kepamas iki šviesaus auksinio pluta.

Kruopos problemoms kepenims

Moliūgų košė

Sudėtis: moliūgų - 100 g; soros - 60 g; vanduo - 60 ml; pienas - 100 ml; cukrus, sviestas. Milos supilkite, gerai išmaišykite ir sulenkite sietu. Po kepimo iki pusiau virti sūdytame vandenyje. Sutepkite moliūgą ant šiurkščio ryžių ir pridėkite prie soros kartu su likusiais ingredientais. Kuko visi, kol virti. Patiekalas yra geras ir karštas, ir šaltas.

Kviečių košė

Sudėtis: soros - 25 g; cukraus; pienas - 40 ml; vanduo - 40 ml; druska 10 minučių plaukite sorą ir virkite lengvai sūdytame vandenyje. Po kepimo išleiskite vandenį, o ne įpilkite karšto pieno su cukrumi. Kepkite porą arba kepkite orkaitėje. Patiekdami įpilkite sviesto. Šis patiekalas bus puikus papildas žmonėms, sergantiems sergančiais kepenimis.

Tešla su sergančiais kepenimis

Naminių sūrių koldūnai

Sudėtis: varškė - 100 g; miltai - 20 g; cukrus, sviestas; ketvirtis kiaušinis; vanilinis cukrus. Varškės sumalkite maišytuve ir sumaišykite su miltais, kiaušiniu ir cukrumi. Gerai išmaišykite ir formuokite dešrelę. Paruoškite nedidelius varškės masės gabalus ir virkite sūdytame vandenyje. Jei koldūnai plaukia, atėjo laikas juos išeiti iš vandens. Patiekite su lydytu sviestu. Kepenų sutrikimo atveju leidžiama pridėti mažai riebalų grietinės.

Koldūnai Poltavoje

Sudėtis: miltai - 2 stiklai; vanduo - 1 puodelis; vyšnios - 500 g; cukrus - 2/3 puodelio; augalinis aliejus - 3 šaukštai. l., druska. Padarykite tešlą iš šilto vandens, miltų, sviesto ir druskos. Apvyniokite plastikinę plėvelę ir palikite valandą. Pasibaigus laikui, plonai pasukite ir supjaustykite į mažus kvadratus. Užpildymui vyšnios sumaišomos su cukrumi ir miltais (2 šaukštai L.). Gauta masė yra išdėstyta kvadratų centre ir sujungia jų priešingus kampus. Garo 15 minučių.

Desertai sergantiems kepenims

Sūrio troškinys

Sudėtis: varškė - 1 kg; kiaušinis - 4 vnt.; manų kruopos - 4 šaukštai. l.; vaisiai - pagal skonį. Sūris, kiaušiniai ir manų kruopos sumaišomi maišytuve. Pridėti pjaustytų vaisių. Sutepkite desertą ir įdėkite mišinį. Sklandžiai ir supilkite grietinę su tryniu. Kepkite orkaitėje 170 laipsnių 40-50 minučių. Patiekite patiekalą su grietine arba medumi.

Manų kruopos

  • manų kruopos - 220 g;
  • kiaušinis - 1 didelis arba 2 mažas;
  • cukrus - 90 g;
  • vanduo - 400 ml;
  • pienas - 450 ml;
  • grietinė - 15 ml;
  • sviestas, krekeriai, druska.

Kepkite manų kruopos košė. Norėdami tai padaryti, užpilkite pieno, cukraus, druskos ir virkite vandeniu. Įpilkite manų kruopos ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite košė į kambario temperatūrą. Po to kruopščiai sumaišykite kiaušinius. Tepalą supilkite į keptuvę ir pabarstykite duona. Įdėkite savo manų mišinį ir sklandžiai. Supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniu. Kepkite, kol bus padaryta. Patiekite kepenų sutrikimams šviežių vaisių arba grietinės.

Baltymų kempinė

Sudėtis: kiaušinio baltymas - 6 vnt.; cukrus - 1/3 puodelio; krekeriai - 1 puodelis; Mac - 2 šaukštai. l.; sviestas Atsargiai supilkite baltymus cukrumi, kol susidaro putos. Švelniai sumaišykite krekerius. Sutepkite kepimo indą aliejumi ir įdėkite pusę baltymų masės. Supjaustykite paviršių aguonų sėklomis ir uždenkite baltymų liekanomis. Kepkite 180 laipsnių kampu iki auksinės rudos spalvos. Patiekite arba su grietinėlėmis, patvirtintomis kepenims, arba su uogiene.

Kepenų nauda

Spanguolių sultys

Sudėtis: spanguolės - 1 puodelis; cukrus - 100 g; vanduo - 1 l. Plaukite spanguoles kruopščiai ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Maskokite uogas ir padarykite sultis. Plaušiena supilkite 4 puodelius vandens, užvirinkite masę ir vėl išspauskite sultis. Į likusį išspaudas įpilkite cukraus, virkite ir išspauskite. Atvėsinkite sultis ir įpilkite anksčiau išreikštą sultį. Patiekite atšaldytą ir dekoruotą šviežiomis uogomis.

Karvių sultys

Tam reikia: bruknių, skysčio. Cowberry uogos gerai rūšiuoti ir plauti. Įdėkite nedidelį kiekį ant keptuvės dugno ir sumaišykite. Norėdami supaprastinti procesą, galite pridėti šiek tiek skysčio. Palaipsniui pridėti likusias uogas ir taip pat minkyti. Nuvalykite gautą masę per marlę arba smulkų sietą, todėl sultys leidžiamas dietoje.

Mityba kepenų ligoms: dieta ir receptai

Maisto pasirinkimas kepenų ligoms turėtų būti gydomas intensyviau: dėl ligos pobūdžio sutrikdomas paciento virškinimas, todėl svarbu apriboti organizmo prisotinimą riebalais ir angliavandeniais. Nerekomenduojama užpilti padažo, skonio maistui su sviestu, būtina iš dietos neįtraukti stiprių gėrimų, įskaitant juodą kavą. Ir liesos duonos gaminiai ir lengvosios sriubos, priešingai, turi būti dietoje.

Apytikris dienos maisto meniu kepenų ligoms

Subalansuota paros racionas kepenų ligoms yra: 100-120 g aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų (iš kurių bent 50% yra gyvūnai); 80-90 g riebalų (įskaitant iki 40% daržovių); ne daugiau kaip 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) nutukusiems pacientams angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas.

Kepant sriubas, taip pat ruošiant padažus ir padažus, miltai, sviestas ir daržovės neperduodami.

Apytikris dienos kepenų ligų meniu:

  • Visai dienai: balta duona - 200 g; rugių duona - 200 g; cukrus - 50-70 g
  • Pirmi pusryčiai: varškės pudingas - 150 g; košė - 150 g; arbata su pienu - 200 ml.
  • Antras pusryčiai: žalios morkos, vaisiai - 150 g; arbata su citrina - 200 ml.
  • Pietūs: vegetariška bulvių sriuba su grietine - 500 ml; virtos mėsos, keptos su balto pieno padažu, - 125 g; cukinija, troškinta grietine - 200 g; obuolių sulčių želė - 200 ml.
  • Vakarienė: virtos žuvys - 100 g; bulvių košė - 200 g; arbata su citrina - 200 ml.
  • Kalorijų paros racionas kepenų ligoms - 3200–3500 kcal, rekomenduojamas skysčio kiekis - 1,5-2 litrai.
  • Druskos kiekis yra 10 g, o edema sumažinama iki 4-5 g arba visiškai pašalinama.
  • Rūpestingas kulinarinis produktų perdirbimas: maistas turėtų būti vartojamas tik virtos arba keptos formos. Visiškai neįtraukti riebalų, aštrūs, rūkyti ir sūrūs, taip pat maisto produktai, turintys daug cholesterolio.
  • Dažnas, dalinis maitinimas (mažiausiai 4, optimaliai - 5-6 kartus per dieną) ne tik prisideda prie geresnio virškinimo ir asimiliacijos, bet kartu turi choleretinį poveikį ir pagerina žarnyno judrumą.

Įtraukimas į maisto, kuriame yra daug ląstelienos, kepenų ligų dietą, taip pat padidina choleretinį poveikį, maksimaliai pašalina cholesterolį su kėdė.

Kas gali ir negali valgyti su kepenų liga

Žemiau pateikiamas sąrašas, ką galite valgyti kepenų ligoms, ir ką valgyti nerekomenduojama.

Leidžiama:

  • kepiniai - vakarinių pyragų kviečių duona arba džiovinta, ruginė duona, sausainiai ir kiti konditerijos tešlos produktai;
  • sriubos - iš daržovių, grūdų, makaronų (daržovių sultinio arba pieno), vaisių, borskų, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų;
  • patiekalai iš mažai riebalų veislių mėsos ir paukštienos (veršienos, jautienos, vištienos) virti, troškinti (su sultimis) arba kepti (po verdančio);
  • Į kepenų ligų meniu turi būti įtraukti patiekalai iš žuvų valgymo veislių virti arba kepti, geriau juos naudoti po virimo;
  • riebalai - sviestas (25–30 g per dieną) ir daržovių (30–50 g per dieną) aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų) natūraliu pavidalu pridedami prie gatavų patiekalų, bet kokiu būdu jų nepažeidžiant kulinarijos perdirbimo;
  • patiekalai ir šoniniai patiekalai, pagaminti iš daržovių, yra dar vienas produktas, kurį galima valgyti kepenų ligos atveju: jų vartojimas rekomenduojamas virti arba kepti (kopūstai yra švieži ir ne rūgštūs, morkos, moliūgai, cukinijos, žirniai, jaunos pupelės);
  • daržovės ir daržovių sultys - geresnės žaliavos, ypač linkę į vidurių užkietėjimo patiekalus, grūdų ir makaronų šoninius patiekalus - kruopščiai ir pusiau klampus košė (avižiniai ir grikiai yra naudingiausi), grūdų ir makaronų užkandžiai;
  • kiaušiniai ir jų patiekalai - ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną arba 2 baltymai, skirti baltymų omletui ruošti;
  • vaisiai ir uogos - taip pat įtraukiami į maisto produktų, kurie gali būti valgomi kepenų ligų atveju, sąrašą, tik nerekomenduojama vartoti tik labai rūgščių veislių vaisius ir uogas (leidžiama citrina su cukrumi). Vaisius ir uogas galima valgyti tiek švieži, tiek kompotai, bulvių koše, želė, uogienė ir pieno produktai (grietinė, šviežia varškė, sūris, jogurtas, kefyras, acidophilus);
  • padažai - pienas, grietinė ant daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas (neįtraukiami prieskoniai) užkandžiai - mirkyti silkė, daržovių salotos, vinigretė, upės žuvis, užpildyta želatina, virti liežuvis, varškės pasta;
  • gėrimai - saldus vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, silpna natūrali kava su pienu ir arbata, raudonmedžio nuoviras.

Ką negalite valgyti su kepenų liga:

  • riebios mėsos ir paukštienos (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
  • ugniai atsparūs riebalai, turtingi sultiniai;
  • rūkyta mėsa, konservai, marinatai, marinatai;
  • kakava, šokoladas, stipri juoda kava be pieno;
  • Alkoholiniai gėrimai;
  • daržovės ir vaisiai, turintys stiprią skonį: rūgštus, kivis, spanguolės, kalendra, laukiniai česnakai, česnakai, ridikai ir ridikai;
  • aštrus kečupas, actas, garstyčios.

Mažiausiai žalingas visų alkoholinių gėrimų kepenims yra tamsus alus su mažu alkoholio kiekiu ir B vitaminais.

Geriausi kepenų ligų receptai

Mitybos meniu kepenų ligoms gali būti labai įvairus. Žemiau yra geriausi kepenų ligų receptai, kuriuos lengva paruošti.

Vegetariška miežių sriuba

Sudėtis:

20 g perlų miežių, 35 g morkų, 65 g bulvių, 20 ml grietinės, 5 g sviesto, 350 ml daržovių sultinio, 10 g žalumynų.

Virimas:

Kad šis receptas kepenų ligoms, perlų miežiai turi būti paimti, plauti ir virti tol, kol bus paruošti maždaug 3 valandas. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite, nedideliu kiekiu supilkite daržovių sultinį ir supilkite į kitą, įsitikinkite, kad jį pašildysite. Bulves nulupkite ir supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir virkite, kol bus paruoštas. Baigtoje daržovių sriuboje įpilkite virtų perlų miežių ir druskos. Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Pieno makaronų sriuba

Sudėtis:

40 g miltų, 4 kiaušiniai, 5 g sviesto, 5 g cukraus, 300 ml pieno.

Virimas:

Sumaišykite miltus, kiaušinį ir 10 ml vandens, sumaišykite tešlą, nuvalykite jį plonu ir išdžiovinkite ant stalo, kad makaronai neliktų kartu pjaustant. Supjaustykite makaronus į plonas juosteles, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių. Tada užpilkite verdančiu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Prieš patiekdami šį patiekalą, paruoštą pagal rekomenduojamą kepenų ligų receptą, galite įdėti į sviestą.

Garų mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 20 g baltos duonos, 5 g sviesto, 15 ml vandens.

Virimas:

Nulupkite sausgyslių ir riebalų mėsą ir 2 kartus pasukite per mėsmalę. Tada sumaišykite su minkštu vandeniu ir suspaustą balta duona, vėl pasukite, druskos ir kruopščiai sumaišykite. Suformuokite mažus kamuoliukus (10-12 vnt.) Ir virkite porai. Prieš patiekdami mėsą supilkite su lydytu sviestu.

Pieno stiliaus virtos mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 140 g bulvių, 25 g morkų, 20 g žaliųjų žirnių, 50 ml pieno, 5 g sviesto, 10 ml grietinės, 5 g miltų, 10 g žaliųjų.

Virimas:

Nuplaukite mėsą, supjaustykite smulkiais gabalėliais, kepkite iki pusės virimo. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas griežinėliais, sudėkite kartu su mėsa puode, uždenkite vandeniu ir palikite lašinti, kol skystis visiškai išgaruos. Nulupkite bulves, supjaustykite apskritimais, virkite atskirai sūdytame vandenyje. Padarykite baltą padažą iš pieno ir miltų, įdėkite mėsos, pridėkite virtų bulvių, žaliuosius žirnius ir grietinę. Druska, sumaišoma ir virinama. Prieš patiekdami šį patiekalą pagal receptą, rekomenduojamą kepenų ligai, galite įdėti sviestą į lėkštę ir pabarstyti kapotų žalumynų.

Virtos lydekos su padažu

Sudėtis:

100 g žuvies filė, 15 ml grietinės, 5 g sviesto, 5 g miltų, 1 2 kiaušiniai.

Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Padaryti miltus iš miltų, sviesto ir grietinės, į jį įpilkite rupiai pjaustytą virtą kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami supilkite žuvį virš padažo.

Sūrio pudingas (soufflé)

Sudėtis:

100 g varškės, 25 ml pieno, 20 ml grietinės, 20 g cukraus, 10 g miltų arba manų kruopos, 5 g sviesto, 1 kiaušinio.

Virimas:

Pagal sveikų kepenų ligų receptą, varškės sūris turi būti trinamas per sietą arba pasukamas per mėsmalę, įdedamas į puodą, įpilkite cukraus, miltų (manų kruopos), kiaušinio trynio, gerai sumaišoma ir praskiedžiama pienu. Beat baltymą į storą putą ir atsargiai pridėti prie varškės masės. Paruoškite paruoštą mišinį, tepkite ir virkite porai. Patiekite su grietine. Patiekalas paruošiamas be druskos.

Kopūstų kotletai su obuoliais

Sudėtis:

200 g kopūstų, 50 g obuolių, 15 g manų kruopos, 30 ml pieno, 20 ml grietinės, 15 g sviesto, 1/4 kiaušinių, 10 g krekerių.

Virimas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę, įdėkite obuolių, uždenkite pienu, padenkite ir virkite, kol virti. Tada, išimdami jį iš viryklės, supilkite manų kruopą į keptuvę, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Paruoštą masę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir sumaišykite. 2 formos padažai, duonos riešutais ir lengva kepti keptuvėje aliejuje abiejose pusėse. Prieš patiekdami, supilkite grietinę.

Krevetės salotos

Sudėtis:

100 g krevečių, 25 g agurkų, 25 g obuolių, 30 g bulvių, 30 g žaliųjų svogūnų, 25 g žaliųjų žirnių, 10 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

Virinama krevetės, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Užvirinkite bulves savo odose ir nulupkite. Atvėsintos bulvės, obuoliai, agurkų ir žaliųjų svogūnų dalis smulkiai supjaustyti ir sujungti 2/3 paruoštų krevečių ir žaliųjų žirnių. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, gerai išmaišykite, įdėkite į plokštelę su skaidriu ir garnyru su likusiais krevetėmis, agurkais ir žaliais svogūnais.