Receptai skaniai dietai 5 lentelėms kiekvieną dieną

5 mityba yra pilnas mitybos maistas, skiriamas kasos ir tulžies pūslės ligoms. Kartu su narkotikų vartojimu mityba yra svarbi sąlyga norint atsigauti.

Kai paskiriamas 5 lentelės numeris

Apribojimai dieta 5 gali palengvinti kepenų ir tulžies sistemos darbą. Tuo pat metu mitybos maistas skatina tulžies gamybą ir apsaugo akmenų susidarymą tulžies pūslėje.

Dietos 5 stalas yra skirtas tokioms virškinimo trakto ligoms:

• kepenys (hepatitas, cirozė);
• tulžies pūslė (cholecistitas, pūslės akmenys);
• kasa (pankreatitas);
• skrandis (gastroduodenitas).

Po chirurginio tulžies pūslės pašalinimo taip pat būtina naudoti 5 lentelės receptus. Tokiu atveju dieta siekiama pašalinti galimą tulžies stagnaciją tulžies takuose.

Maitinimo funkcijos

Penktos dietos patiekalai yra daliniai ir reiškia mažiausiai 5 valgius mažomis porcijomis (iki 350 gr.).

Produktai, kurie neigiamai veikia virškinimo trakto ir ekskrecijos sistemos darbą, neįtraukiami į dietą, būtent:

• aštrus
• sūrus;
• rūkyta
• kepti
• mėsos ir žuvies pusgaminiai;
• greitas maistas;
• alkoholio

Pagal dietos 5 taisykles, pirmenybė turėtų būti teikiama tokiems receptams, kuriuose naudojami troškinimo, virimo ir kepimo patiekalai.

Receptai skanios dietos 5 kiekvieną dieną

Nepaisant to, kad daugelis produktų ir jų paruošimo būdų yra draudžiami pagal 5 lentelės taisykles, maistas gali būti skanus ir įvairus. Kepenų ir tulžies pūslės ligomis leidžiama valgyti daržovių ir mėsos troškinius, liesos mėsos ir žuvies rūšis, grūdus, taip pat įvairių rūšių vaisius ir desertus.

Morkų ir ryžių tyrės sriuba

Dėl sriubos tyrės reikia: 200 g ryžių, dviejų morkų, vieno svogūno, 50 ml. mažai riebalų turintis kremas, 1 valgomasis šaukštas. sviestas.

Pirmas virti ryžiai. Po to supjaustykite svogūnus ir supjaustykite sviestu, o po kelių minučių pridėkite kapotų morkų. Po to daržovės perkeliamos dar 10 minučių.

Be to, reikia virti litrą vandens ir pridėti anksčiau paruoštų daržovių, ryžių ir druskos skonį vandens puode. Virkite dar kartą. Tada ryžių sriuba susmulkinama naudojant panardinimą, maišytuvas pridedamas prie kremo ir vėl virinamas.

Patiekiant, ryžių sriuba puošia žali.

Lašiša kepama orkaitėje su bulvėmis

Reikia 500 gr. lašiša, 100 gr. grietinė, žali krapai, druska, augalinis aliejus, 4 vidutinio dydžio bulvės. Bulvės iš anksto nulupamos ir virinamos verdant sūdytame vandenyje. Nuplaukite žuvį, supjaustykite mažomis juostelėmis ir druska. Žalieji smulkiai supjaustyti, sumaišyti su grietine.

Įdėkite žuvis ir bulves į vieną sluoksnį ant riebaluotosios kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite grietinės padažu. Kepkite 15 minučių. orkaitėje 180 laipsnių kampu.

Mitybos avižų pudingas

Kepimui reikės: 100 g avižinių, 3 vištienos baltymų, 250 ml. pienas, arbatinis šaukštelis sviesto, du šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos.

Visos sudedamosios dalys, išskyrus baltymus, sumaišomos, sudedamos į ugnį ir virkite košė, kol virinama 5-7 min. Be to, pagal receptą, baltymus reikia įpilti į putas, sumaišyti su atvėsintais dribsniais. Gautas mišinys pilamas į formą ir kepamas orkaitėje, esant 170 laipsnių temperatūrai 20 minučių.

Sūdyti runkeliai su grietine

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia dviejų vidutinio dydžio runkelių, 100 g grietinės, sviesto ir druskos.

Cukrinių runkelių paruošimas, žievelės ir pjaustymas su mėsmaliu arba maišytuvu. Įdėkite šiek tiek sviesto ant karšto keptuvės ir tada supjaustytus runkelius. Indai turi būti sūdyti, užpilti grietine ir užvirinti po dangčiu ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kai patiekiami, burokėliai yra pabarstyti žolelėmis.

Laukinių rožių želė

Norėdami virti želė iš sultinio klubų, reikia 2 šaukštų. sausos gervės uogos, 1 šaukštelis želatina, 2 šaukštai. cukrus, citrinos gabalas ir pusė litro vandens.

Pirmasis yra paruošti nuovirą nuo klubų: susmulkintų augalų vaisiai pilami vandeniu, virinami dvi minutes ir paliekami užpilti 5-6 valandas. Po sultinio filtravimo.

Norėdami, kad želė būtų užpilama želatina su nedideliu kiekiu sultinio, kad jis išsiplėttų. Tai užtruks apie pusvalandį. Per šį laiką, turėtumėte ištirpinti cukrų sultinio klubuose ir uždėti sultinį ant ugnies. Želatina pridedama prie karšto skysčio ir sultinys maišomas, kol visiškai ištirps, be virimo. Po to, kai skystis pašalinamas iš šilumos, jis pilamas į želė formos ir paliekamas atvėsti vėsioje vietoje 10-12 valandų.

Vaikų penktosios lentelės receptai

Skanus ir įvairus mityba vaikams turėtų būti sveikos sriubos, javų grūdai ir daug šviežių daržovių ir vaisių. Taip pat kasdienėje vaikų mityboje yra mėsos ir žuvies, kurių paruošimui yra daug receptų, pvz., Garinti mėsainiai, mėsos ir keptuvės ir kt.

Vištienos maltos mėsos

Reikalauja 500 g maltos mėsos, 1 puodelis ryžių, žaliųjų svogūnų, krapų, petražolių, kiaušinių, druskos. Padažui reikia 3 šaukštai grietinės, 1 arbatinis šaukštelis pomidorų.

Ryžiai plaunami ir virinami 10-15 minučių. Tada paruošti ryžiai vėl plaunami. Toliau įpilkite maltą mėsą, kiaušinį, druską, kapotus žaliuosius svogūnus ir suformuokite apvalius mėsos, kurios gali būti valcuotos miltais, manų kruopomis arba duonomis.

Padažui sumaišykite 100 ml. vanduo, grietinė ir pomidorų pasta.

Padėkite kepalus į sviesto keptuvę, uždenkite padažu ir užvirinkite vieną valandą. Prieš patiekdami mėsos, apibarstytos smulkiai pjaustytomis krapais ir petražolėmis.

Soros košė su moliūgu

Skanios ir sveikos moliūgų košės paruošimui reikia 500 gramų moliūgų, stiklo iš soros, 750 ml. pienas, šaukštas cukraus, žiupsnelis druskos.

Moliūgai turi būti valomi ir supjaustyti kubeliais. Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite ir pridėkite moliūgą. Po 15 minučių įpilkite soros, cukraus ir žiupsnelio druskos. Kepkite košė maždaug 20 minučių. ant mažos ugnies.

Varškės želė

Norint paruošti varškės želė, reikalingi tokie ingredientai: varškės pakuotė (350 gramų), 30 gramų želatinos, pusė puodelio pieno ir jogurto be užpildų, 3 šaukštai medaus, saldūs vaisiai (braškės, persikai ir kt.).

Supilkite želatiną su pienu ir užpilkite pusvalandį. Per šį laiką sumaišykite varškės, jogurto, medaus su maišytuvu, kad gautumėte kreminės varškės masę. Po to į lėtą ugnį įpilkite pieno mišinį ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Pieno mišinys turėtų būti šildomas kiek įmanoma, bet neužvirkite.

Toliau išimkite keptuvę nuo karščio ir po ketvirtadalio valandos sumaišykite varškės ir pieno mišinį. Uogos bus reikalingos, kad papuoštų varškės želė: jos gali būti dedamos ant stiklo ledų indo dugno, po to supilkite varškės želatinos masę arba viršuje viršuje.

Kad varškės želė būtų paruošta, dubenys su desertu yra atšaldomi 3 valandas.

Berry Souffle

Šokoladui bus reikalingos šios sudedamosios dalys: uogos (mėlynės, serbentai, braškės ir pan.) - 2 puodeliai, vištienos kiaušinio baltymas - 5 vnt., Cukrus - 2 valg.

Uogos užsiteršia su cukrumi ir virkite, kol apytiksliai pusvalandį užklijuojasi. Per šį laiką, gerai plakta baltymai. Kai uogos yra paruoštos, reikia sumaišyti uogienę su voverėmis. Tada sutepkite formą sviestu, supilkite gautą mišinį ir kepkite 15 minučių. orkaitėje, kurios temperatūra yra 200 laipsnių.

Kepkite soufflé prieš patiekdami. Karštą sojų šokoladą galima pabarstyti cukraus milteliais.

Lazūs koldūnai su džiovintais abrikosais

Greitas ir skanus patiekalas, kuriam reikia 250 gramų pyragų, 1/3 puodelių miltų, 1/3 puodelių manų, vieno kiaušinio, 3 šaukštai cukraus, 100 gramų. džiovinti abrikosai, sviestas.

Norėdami padaryti tešlą, sumaišykite varškę su cukrumi ir kiaušiniu, įpilkite manų kruopos ir miltus. Varškės tešla, supjaustyta į rutulį, padengiama plėvele ir paliekama 20 minučių. Per šį laiką džiovinti abrikosai sumalami naudojant mėsmalę arba maišytuvą.

Būtina padaryti ploną tešlos ritinį. Dėl šios priežasties varškės tešla supjaustoma į ilgą stačiakampį, kurio viduryje jie skleidžia ploną juostelę, o viršutinė ir apatinė tešlos kraštai yra tvirtai sujungti. Kitas ritinys supjaustomas į mažus 1-1,5 cm pločius gabalus ir virkite 4 minutes.

Lazūs koldūnai su džiovintais abrikosais patiekiami karštai, laistomi ant lydyto sviesto.

Savaitės meniu

Skanus 5 lentelės meniu, kuris suteikia organizmui reikiamą maistinių medžiagų kiekį, turėtų apimti kasdienį liesos mėsos ar žuvies, šviežių daržovių ir vaisių, grūdų ir varškės patiekalų suvartojimą.

5 lentelės receptų, kuriuos galima naudoti meniu kiekvienai dienai, skaičius yra gana didelis, kad patiekalai beveik nepasikartotų.

Dietos lentelė Nr. 5P su pankreatitu

Apibūdinimas dabartinis nuo 06/05/2017

• Efektyvumas: terapinis poveikis po 14 dienų
• Terminai: nuolat
• Produkto kaina: 1400-1500 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga. Jo žalos priežastys yra įvairios: kasos kanalo obstrukcija (užsikimšimas), nuodingas apsinuodijimas, poveikis vaistams, kraujagyslių sutrikimai, infekcinės ir parazitinės ligos, sužalojimai.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminio pankreatito pagrindas - kasos fermentinis pažeidimas. Dažnai pasireiškia vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusė atvejų ją sukelia tulžies akmenys, o 25 proc. Yra susiję su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Ligos simptomai ir gydymas priklauso nuo liaukų pažeidimo ir apsinuodijimo laipsnio. Lengvas (serozinis edema) pasižymi vidutinio sunkumo skausmu, vėmimu, pykinimu ir apskritai patenkinama paciento būkle.

Vidutinį intoksikacijos laipsnį (mažą židinio židinio nekrozę) apibūdina nuolatinis skausmas epigastrijoje, kartojamas vėmimas, odos silpnumas, temperatūros kilimas.

Sunkus (dažna liaukos nekrozė) pasireiškia išsiskiriančiu vėmimu, stipriais skausmais ir sunkia bendrąja būkle. Dažnai yra gelta ir peritonito simptomai.

Gydymas sprendžia šias užduotis:

• kovoti su šoku ir toksemija;
• skausmo ir spazmų šalinimas;
• liaukų fermentų aktyvumo slopinimas (alkis, protonų siurblio inhibitoriai, skrandžio turinio aspiracija).

Pacientams, sergantiems sunkiomis formomis, reikalinga infuzinė terapija, nuolatinis maitinimas zondais (mišinys enterinei mitybai).

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė, progresuojanti liga, o kiekvienas paūmėjimo epizodas sukelia liaukų audinio pakeitimą skaiduliniais audiniais. Dėl to išsivysto egzokrininis ir endokrininių organų nepakankamumas. Egzokrininio nepakankamumo požymiai yra steatorėja ir prastos mitybos apraiškos (svorio deficitas, sutrikęs kalcio metabolizmas).

Medicininė mityba („Pevzner“ 5P dieta) atlieka svarbų vaidmenį visuose ligos etapuose ir padeda mažinti kanalų stazę, slopina hiperfermentemiją, sumažina tulžies pūslės jaudrumą. Kai yra pankreatito simptomų, gydymas Dieta Nr. 5P turi teigiamą poveikį ne tik ūminiu laikotarpiu. Lėtiniu būdu jis padeda pagerinti kasos medžiagų apykaitos procesus, atkurti jo funkciją ir prastą mitybą bei padeda užkirsti kelią ligos pasikartojimui ir progresavimui.

Leistini maisto produktai pirmąją pankreatito dietos savaitę

Pagrindinė dieta 5 su pankreatitu yra šiek tiek pakeista ir vadinama dieta 5P. Ūminės ir lėtinės lėtinės ligos paūmėjime jis turi daugybę savybių, o pagrindiniai pankreatito dietos gydymo principai yra šie:

• badas ryškių klinikinių apraiškų ir autolitinių procesų kasoje laikotarpiu (atliekama tik parenterinė mityba);
• per trumpiausią įmanomą laiką vyksta perėjimas prie visavertės dietos (kadangi pacientui reikalingas visavertis baltymas);
• laipsniškas mitybos išplėtimas, įtraukiant naujus maisto produktus ir patiekalus;
• plečiant mitybą, jie palaipsniui didina maisto produktų kiekį ir kalorijų kiekį;
• laikomasi maksimalios mechaninės ir cheminės schazheniya kasos.

Dietos lentelė Nr. 5 dėl pankreatito priklauso nuo paciento būklės ir priklauso nuo jo sunkumo, todėl turi dvi galimybes.

Pirmasis variantas yra skirtas ūminiam pankreatitui ir ūminiam lėtinės ligos paūmėjimui. Valgyti šią lentelę sukuria maksimalią poilsio kasą ir padeda pašalinti skausmo sindromą. Ši taupiausia mityba skiriama po alkanų dienų nuo trečios ligos dienos, tačiau kadangi ji neatitinka fiziologinių mitybos normų, o asmens poreikiai skiriami 3-7 dienoms. Jai būdingas mažai kalorijų turintis maistas, kurio baltymų kiekis yra 60–70 g, riebalai - 50 g, o angliavandeniai - 200–250 g.

Kasos leistinos daržovės

Rekomenduojama dažnai vartoti maistą (iki 8 kartų) ir mažomis porcijomis (nuo 100 iki 300 g). Visi produktai virinami ir turi pusiau skystą konsistenciją, o 5-6 dienas pacientui leidžiama valgyti pusiau klampų maistą.

Kadangi skysti ir angliavandeniai yra mažiausi kasos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai, po badavimo jie pradeda valgyti angliavandenių maistą:

• gleivių sriubos, pagrįstos skirtingais grūdais (be kaulo, kukurūzų kruopų) arba daržovių sultiniuose;
• išplautas skystas košė ant vandens;
• silpna arbata su cukrumi;
• vaisių sultys, želė ir vaisių sulčių putos ant ksilitolio;
• daržovių tyrė be aliejaus (bulvių, morkų, moliūgų, skvošo) ir garo daržovių pudingai;
• tarkuoti džiovinti vaisiai;
• baltos, vakarinės duonos, sausų sausainių ir krekerių.

1-2 dienoms po angliavandenių maisto, leidžiama švirkšti baltymų produktus:

• grietinėlės sriuba iš virtos mėsos;
• 1-2 kiaušiniai garo omleto pavidalu, virti minkštai virti ir baltymų omletu;
• šašlykinė, garų kotletai, jautienos, vištienos, žuvies, kalakutienos (prieš virimą, mėsa iš odos atlaisvinama nuo riebalų, sausgyslių, žuvies ir vištienos);
• varškės pasta ir rupiniai, garų kotedžų pudingai, pagaminti iš neraugintos varškės (pageidautina kalcinuotas);
• sviestas - paruoštuose patiekaluose daržovių dar nėra įdėta į dietą.

Sumažinus ūminius simptomus ir mažinant skausmą, gerinant virškinimo trakto virškinimo funkciją, dieta palaipsniui plečiasi ir dieta 5P skiriama pagal antrąjį Pevsnerio variantą, kuris taip pat pasireiškia ne staigiu lėtinio pankreatito pasunkėjimu. Jis rekomenduojamas ilgą laiką (iki vienerių metų) ir yra skirtas išvengti tolesnių sunkumų. Jis taip pat išlaiko terminio, mechaninio ir cheminio taupymo principus, kurie sumažina ligos organų maisto stimuliavimą. Visi patiekalai yra virti arba garai, pirmą kartą suvartoti nuskustas ir šiek tiek vėliau - kapotų.

Pagrindinės funkcijos

• Padidėjęs baltymų kiekis, palyginti su pirmuoju variantu, taip pat riebalų ir paprastų angliavandenių kiekis. Tačiau bendras riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 80 g, ir palaipsniui pradedamas vartoti nuo trečiojo, kad išliktų pacientas šioje dietos versijoje.
• Su baltymų virškinimo pablogėjimu maisto produktai gali sumažinti baltymų kiekį vienu metu ir padidinti angliavandenių kiekį.
• Valgomieji indai daugiausia virinami ir garai, ne tik nuskustas, bet ir žemėje, taip pat palaipsniui vyksta perėjimas iš nuvalytų indų į žemę.
• Druskos kiekis yra ribotas (6-8 g).
• Ekstraktai ir šiurkštus pluoštas neįtraukiami. Norint geriau sumažinti kasybos medžiagas, mėsa virinama mažais gabaliukais (po 100 g), po 10 minučių virimo išpilant pirmąjį vandenį. Mėsa naudojama kaip pusgaminis pjaustytiems patiekalams, pudingams, soufflés.
• Karšti ir pernelyg šalti patiekalai neleidžiami.
• Daliniai valgiai (5-6 kartus per dieną) mažomis porcijomis.
• Draudžiami gausūs patiekalai.

Priklausomai nuo reiškinių sunkumo ir kartu su virškinimo trakto ligomis, maistas gali būti naudojamas nešištoje ir nuvalytoje formoje. Naudojant palankią ligos eigą, nuvalytas variantas yra nustatytas vidutiniškai iki 2 mėnesių, o po to sumažina produktų malimo laipsnį ir palaipsniui didina maisto kiekį. Dėl blogėjančios sveikatos vėl grįžta į pirmąją lentelės versiją su maža energine verte. Poveikio metu kiti virškinimo organai taip pat užtikrina drastišką poodinio ir choleretinio poveikio produktų apribojimą: švieži vaisiai ir daržovės, sultys, augalinis aliejus, cukrus, uogienė, medus ir kiaušinių tryniai.

Kasos leistini vaisiai ir uogos

Esant vidurių užkietėjimui, pagrindiniai kasos dietos pokyčiai - auga daržovių ir vaisių kiekis, sumažėja angliavandenių kiekis (dažniausiai lengvai virškinamas, kad būtų išvengta fermentacijos ir patinimo).

Lėtinio pankreatito link progresuojančio kurso, pasikartojančio skausmo ir dispepsijos sindromo atsiradimo reikia nuolat laikytis dietos. Didelė svarba yra alkoholio vartojimo nutraukimas.

Indikacijos

• Pirmoji lentelės versija: ūminis pankreatitas ir staigus lėtinės ligos formos paūmėjimas.
• Antrasis variantas: ūminis pankreatitas simptomų atleidimo ir lėtinio pankreatito metu, kai nepasireiškia paūmėjimas.

Leistini produktai

5P dieta pankreatitui apima:

• Bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos, žalieji žirniai, žiediniai kopūstai ir burokėliai, galite valgyti virtus ir malti. Po tam tikro laiko, su gera tolerancija, leidžiama vartoti žalias morkas ir moliūgus, pomidorus ir agurkus.
• Rupiniai yra geriau nei grikiai, ryžiai, manų kruopos, avižiniai ir avižiniai dribsniai. Krapai virinami vandenyje ir nulupti, todėl jie tampa pusiau klampi. Jūs galite gaminti sūrį ir ryžius, taip pat grūdus iš grikių ir ryžių miltų, kurie pagreitina virimo procesą.
• Paprastai miežiai, soros, kukurūzai ir miežių grūdai yra mažiau toleruojami ligoniams, ir jie yra mityboje riboti.
• Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet jie yra gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos), tačiau jų negalima užpilti sriubos padažu.
• Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
• Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virintame ir garų pavidalu, o tik kapotų produktų (mėsos, kiaulienos, mėsos, mėsos, koldūnų). Virti vištiena ir švelnus triušienos mėsa bei jautiena gali būti valgomi gabaliukais. Pure ir soufflé virti iš virtos paukštienos masės, anksčiau susmulkintos.
• Mažai riebalų turinčios žuvys, garai ir virti, mėsos ir vienkartinių. Idealus pasirinkimas būtų menkės, lydekos, jūrų lydekos, karpiai, ešerys, ešerys, lydeka, merlanga. Virkite žuvis visomis skerdenomis ar porcijomis. Garuotos žuvys neleidžiamos (jis virinamas keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens), nes jame yra daugiau ekstrahuojančių medžiagų nei virtos žuvys.
• Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo.
• Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas yra prastai toleruojamas, todėl leidžiama jį pridėti prie patiekalų (omelets, grūdai, padažai, sriubos). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą. Kalcio sūris skirtas kalcio trūkumui.
• Omelai daugiausia yra baltyminiai, leidžiama minkšta virtų kiaušinių (1 vnt. Per dieną).
• Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
• Kepti saldūs obuoliai. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės. Iš vaisių želė ir putės ant ksilitolio. Galite valgyti pastilą, želė marmeladą. Leidžiama žaliems vaisiams ir uogoms pavargti.
• Po pasunkėjimo riebalai palaipsniui patenka į mitybą, pirmiausia - sviestą grūduose ir bulvių koše (15-20 g per dieną), o po to - rafinuotą saulėgrąžų aliejų (5-15 g).
• Gėrimai: gana silpna arbata su citrina, saldus vaisių sultys, atskiestos vandeniu, dogrose infuzija, švieži ir džiovinti vaisių kompotai (kriaušės, obuoliai, abrikosai), stalo vanduo be dujų. Kietas gali būti dedamas į arbatą. Džiovintų vaisių kompotai ir morkų sultys yra naudingos pacientams, turintiems kalio trūkumą.

Dieta pagal Pevzner 5 p prie pankreatito

Šiandien kalbame apie tai, kaip valgyti su pankreatitu. Liga yra labai klastinga. Skausmas, kai pablogėja pragaras. Ir kasos nekrozė gali užmušti. Kas turi kasą? Dieta šioje ligoje vaidina ypatingą vaidmenį. Dažnai jis tiesiog pailgina paciento gyvenimą.

Žodžiu „dieta“ daugelis iš mūsų įsivaizduoja visiškus apribojimus ir draudimus. Tai iš dalies teisinga, nes dietinis maistas apima tam tikrų principų laikymąsi. Dieta pagal Pevzner 5p nėra išimtis.

Tokia mityba leidžia valgyti daugelį produktų, o pagrindiniai principai taikomi tik tam, kaip jie yra paruošti. Be to, tai leidžia jums atlikti subalansuotą mitybą, atitinkančią visas sveikatui būtinas proporcijas.

Pevzner 5p dieta plačiai naudojama lėtinio pankreatito paūmėjimui, taip pat remisijai, kai liga nepasireiškia. Tokia mityba leidžia jums užtikrinti taupų žarnyno režimą ir normalizuoti kasos funkciją.

Dieta neturi laiko ribos ir yra priskirta priklausomai nuo kitų organų ir sistemų būklės tam, kad būtų sušvelninti simptomai ir išvengta pankreatito paūmėjimo pasikartojimo.

Šios dietos pagrindas yra sumažinti riebalų ir angliavandenių vartojimą, tačiau svarbu teikti pirmenybę baltyminiams ir augaliniams maisto produktams.

Taigi, ar nerimaujate kasos? Dieta pagal Pevzner 5p jums! Skaityti ir įsiminti.

Energijos vertė ir cheminė pusiausvyra

1. Angliavandeniai. Leidžiama ne daugiau kaip 30-40 gr. cukraus
2. Voverės. 100-120 g., Nors svarbu stebėti gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų pusiausvyrą - būtina, kad pirmoji dalis sudarytų 60% visos dienos apimties.
3. Riebalai 70-89 gr., Daržovės, iš kurių pagaminta 15%.
4. Virimo druska 0,1 g., Atsižvelgiant į druskos kiekį bet kuriame inde, mineraliniame vandenyje.
5. Skystis. Mažiausiai 1,5 litrų švaraus skysčio.

Energijos vertė apskaičiuojama atsižvelgiant į paciento svorį, fizinio aktyvumo laipsnį, individualias metabolizmo savybes, vidutiniškai šis skaičius yra 2500 Kcal.

Ką galite valgyti su pankreatitu: produktų sąrašas

Nepaisant įvairių patiekalų, kurie atitinka reikalavimus ir leidžiami naudoti, yra keletas griežtų taisyklių, taikomų visiems produktams.

1. Valgyti per karštą ar šaltą maistą - kasa tai nepatinka.
2. Valgyti kepti maisto produktai yra per sunkūs maisto produktai.
3. Leiskite stipriam alkio jausmui. Tai būtina, kad liaukos ir žarnyno apkrova būtų minimali.

Svarbu valgyti 5-6 kartus per dieną nedideliais kiekiais, o maistas turi būti artimas kūno temperatūrai.

Leistini produktai termiškai apdorojami tik virinant, garinant, kepant. Ant stalo geriau paruošti valgiai.

Ką valgyti?

1. Mažai riebalų veislių mėsos, paukštienos. Veršienos ir liesos jautienos, triušio, paukštienos kalakutienos, vištienos. Svarbu pasirinkti nugarinę, nes jame yra mažiausiai riebalų ir neturi jokios odos. Nuimkite odą nuo paukščio. Labiausiai rekomenduojamos kotletai arba virti smulkinta mėsa.
2. Žuvys Papločiai, karšiai, menkės, taip pat navaga, lydekos ir kt. Šiam produktui taikomos taisyklės, taikomos mėsai - mažai riebalų veislei ir kepimui pagal taisykles.
3. Grūdai. Grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai yra tinkami košėi virti, neturėtų būti trapūs - tai geriau, jei ji bus klampi. Kepimui gali prireikti tik vandens ar skiedimo per pusę pieno (be riebalų), be to, į sriubas, užkandžių patiekalus, desertus dedami grūdai.
4. Kiaušiniai Galite valgyti virtus minkštus kiaušinius ir virti omletą (naudokite 2 voveres).
5. Pieno produktai. Kefyras, mažai riebalų turintis sūris, jogurtas, varškė ir grietinė, skirta pagrindiniam patiekalui užpildyti arba kaip padažas. Būtina pasirinkti pieno produktus, kuriuose yra mažai riebalų, taip pat nepamirškite pašalinti cukraus.
6. Daržovės. Rekomenduojama naudoti cukinijų, moliūgų, žiedinių kopūstų, morkų ir burokėlių, bet tik termiškai apdoroti.
7. Sriubos Patartina naudoti vegetariškus patiekalus ir nuvalyti ingredientus.
8. Vaisiai. Svarbu teikti pirmenybę obuoliams (ne rūgštiems), slyvoms, taip pat abrikosams ir kriaušėms, o jie geriausiai iš anksto kepami.
9. Gėrimai. Tai rodo pieno ir paprastos arbatos naudojimą (neturėtų būti stiprios, leistinos juodos ir žalios veislės), sultinio klubus. Be to, pateikiami kompotai iš džiovintų vaisių, daržovių ir vaisių sulčių iš vaisių, kurie leidžiami vartoti.
10. Aliejus. Maisto gaminimas leidžiamas naudojant grietinėlę (30 gr.), Alyvuogių, augalinių aliejų (15 g).

į turinį ↑

Ką galite valgyti?

Be 5 lentelėje pateiktų patiekalų, skirtų naudoti su pankreatitu, yra produktų, kurie turėtų būti vartojami tik tam tikru kiekiu arba tam tikromis sąlygomis, sąrašas.

1. Kepyklų gaminiai. Jie turėtų būti kepami iš 1 arba 2 veislių miltų, pageidautina tik vakarinės arba šiek tiek džiovintos duonos, pikantiškų sausainių ir nesūdytų krekerių.
2. Vermicelli. Leidžiama pridėti sriuboms su daržovėmis.
3. Kiaušinių trynys. Leidžiama naudoti vieną trynį per dieną (tik termiškai apdorota - omlete, virtą, keptuvėje ir pan.).
4. Svogūnai. Ne daugiau kaip 15 gramų. per dieną, tačiau svarbu jį apdoroti karštu vandeniu.
5. Bulvės ir kopūstai. Leidžiama be fanatizmo, nedideliais kiekiais, svarbu stebėti organizmo reakciją į šių produktų naudojimą. Taip pat galite paimti pomidorus.
6. Saldainiai Vaisių želė ir putos, uogos turi būti pusiau saldus - svarbu, kad virimo metu neviršytų dienos cukraus kiekio.

į turinį ↑

Kas negali valgyti?

Dabar žinote, ką galite valgyti su pankreatitu. Aš išvardijau aukščiau išvardytų produktų sąrašą.

Tačiau „Pevzner 5p“ dieta nustato griežtus apribojimus tam tikriems maisto produktams:

• rugių duona, taip pat švieži kviečiai;
• kepimas;
• mėsa, žuvis, grybų sultiniai ir sriubos, gaminamos ant jų;
• riebaus maisto produktai, žuvų veislės, mėsa;
• ikrai;
• marinatai;
• subproduktai (kepenys, plaučiai, inkstai ir tt);
• ankštiniai augalai (susiję su kūno reakcija į padidėjusias dujas);
• baklažanai, ridikai, špinatai, paprikos, ridikai;
• druskos;
• grybai;
• bananai, datos, figos, vynuogės (įskaitant jos sultis);
• saldainiai - šokoladas, uogienė, ledai;
• rūkyti produktai;
• prieskoniai ir prieskoniai pikantiški česnakai;
• taukai;
• dešra, konservai;
• kepimo aliejus.

Iš gėrimų griežtai draudžiama naudoti kavą, kakavą, sodą, alkoholį.

Nepaisant to, kad draudimų sąrašas yra gana įspūdingas, dieta 5 leidžia jums gana įvairaus ir skanaus maisto.

5p lentelė: savaitės meniu

Štai keletas savaitės pasirinkimų Pevsner 5p dietai. Pasirinkite, kurį norite daugiau!

Pirmadienis

Pusryčiai - 2 baltymų omletas ir 1 trynys, dogrozės sultinys.

Antras pusryčiai - kepti kriaušės.

Pietūs - barščiai, žuvies mėsos, virtos ryžiai.

Arbatos laikas - krekeriai, stiklinė pieno.

Vakarienė - nedidelė virtų vištienos krūtinėlė, avižiniai, juodoji arbata.

Antra vakarienė - 1% riebalų jogurto.

Antradienis

Pusryčiai - manna su razinų, uogų ir varškės pudingo, arbatos su pienu.

Antrasis pusryčiai - virti kopūstai su ryžiais.

Pietūs - vegetariška sriuba, kopūstai (mėsa turėtų būti virti), grietinė padažui, uogų želė.

Saugus, - varškė, kompotas iš džiovintų vaisių.

Vakarienė - ryžių košė, stikline mineralinio vandens.

Antra vakarienė yra stiklinė morkų sultys.

Trečiadienis

Pusryčiai - sirniki su džiovintais abrikosais, sūrio gabalas, puodelio arbata.

Antras pusryčiai - grikių košė, obuolių sultys.

Pietūs - jautienos mėsainiai su nedideliu kiekiu duonos, moliūgų košės garnyrai, žaliosios arbatos.

Arbatos laikas - ryžių pudingas.

Vakarienė - daržovių ir vištienos filė, išvirta, arbata.

Antroji vakarienė - uogų sultys, pikantiški sausainiai.

Ketvirtadienis

Pusryčiai - omletas iš 2 baltymų su pomidorais, stikline arbatos.

Antrasis pusryčiai - vinigretė (be marinuotų agurkų, raugintų kopūstų), duona.

Pietūs - virtos menkės, ryžių sriuba, pomidorų sultys.

Arbatos laikas - uogų želė, arbata.

Vakarienė - runkelių salotos su slyvomis, jautienos mėsa, kapotos, virtos, pieno arbata.

Antra vakarienė - stikline ryazhenka.

Penktadienis

Pusryčiai - manų kruopos, duona su sūriu, arbata.

Antrasis pusryčiai - varškės ir grietinės, moliūgų sultys.

Pietūs - daržovių grietinėlės sriuba, virti ešeriai su garintomis daržovėmis (žiediniai kopūstai, cukinijos), švieži vaisiai, arbata.

Arbatos laikas - šiltos morkų salotos, uogų želė.

Vakarienė - krupenik iš varškės ir grikių, žaliosios arbatos.

Antra vakarienė yra stiklinė pieno, naminiai krekeriai.

Šeštadienis

Pusryčiai - varškės pudingas, stiklinė pieno.

Antrasis pusryčiai - morkų tyrė su vaisių uogiene (naminis).

Pietūs - vegetariškas borschas, kalakutienos garlaivis, arbata su citrina.

Užkandžių ir uogų želė.

Vakarienė - sūrio sriuba su makaronais, moliūgų salotomis su obuoliais, arbata su šaukštu medaus.

Antra vakarienė - stikline ryazhenka.

Sekmadienis

Pusryčiai - pieno avižiniai dribsniai, tarkuoti vaisiai su varškės, stiklinė želė.

Antrasis pusryčiai yra kepta obuolė.

Pietūs - cukinijos sriuba, triušiena, kepta grietinės padaže, grikių košė, arbata.

Arbatos laikas - varškės putės be cukraus, morkų sultys.

Vakarienė - žuvies koldūnai, ryžiai, arbata su citrina.

Antra vakarienė yra stiklinė vaisių želė.

5p lentelė (dieta): receptai

Dabar žinote apytikslį meniu lentelės 5p meniu. Leiskite sustabdyti skaniausių patiekalų receptus.

Pirmieji kursai

Vegetariška sriuba

Sudėtis: 2 vidutinio dydžio morkos, 250 gr. bulvės, 0,7 l. daržovių sultinys, 2 salierų stiebai, 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus, pusė mažo svogūno.

Paruošimas: smulkiai supjaustykite svogūnus, nuplaukite karštu vandeniu, leidžiama šiek tiek išdžiūti keptuvėje su nelipniąja danga. Įdėkite sultinį ant silpnos ugnies, pridėti svogūnų, supjaustytų daržovių, virkite 40 minučių, įpilkite šiek tiek druskos. Po pasirengimo purtyti maišytuvu. Šį patiekalą galima valgyti su paruoštais krekeriais.

Borskas

Sudėtis: burokėliai, bulvės (1-2 vnt.), Svogūnai (1/2 galvutė), morkos (1 vnt.), Kopūstai (300 gr.), Petražolės pagal skonį, druska, vanduo (1,5 l)..

Paruošimas: Kepkite plaunamus ir nuluptus runkelius iki pusiau virti, grotelės ant šiurkščio ryžių. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas. Užvirinkite runkelių sultinį, įdėkite į supjaustytas iš anksto nuluptas bulves, po 10 minučių pridėkite kapotų kopūstų, pasiruošę - morkas ir svogūnus. Galiausiai pridėkite tarkuotus runkelius, tada druską. Jei norite, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis, jei pageidaujate, patiekite indą su mažai riebalų grietine.

Avižiniai sriuba

Sudėtis: daržovių sultinys - 1 l., Didelės morkos - 1 vnt., Avižiniai dribsniai 100 gr., Džiovintos slyvos (100 mm), žaliasis obuolys - 1 vnt. galite pridėti žemės riešutų sviesto - 2 valg.

Paruošimas: pamirkykite slyvas į virinto vandens 15 minučių, tada nusausinkite ir supjaustykite. Obuoliai ir morkos išvalomos, supjaustytos juostelėmis, pabarstykite citrinos sultimis. Sudėkite sudedamąsias dalis ir virkite nedideliu kiekiu vandens, kol minkštas. Avižiniai dribsniai užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite keletą minučių, tada patrinkite per sietą su nuoviru. Po to pridėti slyvų, morkų ir obuolių, druskos, užvirkite ir pašalinkite iš šilumos.

5p lentelės dieta: pagrindinių patiekalų receptai

Triušis kepti grietine

Sudėtis: triušiena (nedidelis gabalas vienai porcijai), svogūnai pagal skonį, 150 gr. grietinė, 1 morkas, 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus, 2 šaukšteliai citrinos sultys, druska.

Kruopščiai nuplaukite mėsą, nuimkite riebalus, trinkite nedideliu kiekiu druskos, sviesto, grietinės, marinuokite 3 valandas. Virtos kepimo rankovėje ar folijoje supjaustykite morką, supjaustytą į apskritimus ir supjaustytus svogūnais. Į rankovę galite pridėti bet kokią leistiną daržovę, pavyzdžiui, cukinijų, jei jų yra pakankamai, jie bus tarnauja kaip šalutinis patiekalas. Tada pridėkite mėsą ir nusiųskite į orkaitę 1,5 valandos (optimali temperatūra 200 laipsnių).

Kopūstai su virtomis mėsomis

Sudėtis: balti kopūstai 200 g, ryžiai - 25 g, jautiena - 100 g, sviestas - 10 g, žalieji, ¼ virtas kiaušinis, daržovių sultinys - 30 ml.

Paruošimas: užvirinkite, atvėsinkite ir smulkinkite jautieną, derinkite su išvirtais ryžiais, pjaustytu kiaušiniu ir žalumynais. Įdėkite maltą mėsą ant kopūstų lapų (geriau jį švelniai užpilkite karštu vandeniu). Įdėkite įdaryti kopūstus į orkaitę, įdėkite daržovių sultinio, virkite 40 minučių (temperatūra - 200 gr.). Kai patiekiate, galite pabarstyti indą su likusiais žolelėmis.

Garintos menkės

Sudėtis: 300 gr. menkė, 3 šaukšteliai. alyvuogių aliejus, žolės, citrinos sultys, druska - pagal skonį. Maisto gaminimas: šis patiekalas yra lengvai paruošiamas dvigubame katile arba lėtai viryklėje specialiai suprojektuotu režimu. Žuvis reikia uždėti ir virti 20 minučių, pasirengimo kriterijus - masės atskyrimas nuo kaulų ir žuvies baltos spalvos. Po kepimo įpilkite citrinos sulčių, aliejaus ir druskos, papuoškite patiekalus su žalumynais. Kaip šalutinis patiekalas, galite tarnauti kubeliais ir panašiai paruoštomis daržovėmis - cukinijomis, bulvėmis, morkomis.

Salotos ir didelė arbata

Šiltos morkų salotos

Sudėtis: morkos - 250 gr., Cukinija - 200 g, Sviestas - 1 šaukštas, citrinos sultys - 2 šaukštai, 1 žiupsnelis jūros druskos.

Paruošimas: įdėkite morkas apskritimuose į garų arba kelių viryklių, virkite 5 minutes. (Alternatyva yra kepimas), tada apdorokite skvošą tuo pačiu būdu (bet ne ilgiau kaip 3 minutes). Tada paruošite padažu padažu: kaitinkite sviestą, supilkite į citrinos sultis, įpilkite truputį druskos. Užpildykite ir patiekite salotą šiltai.

Krepenik iš grikių ir varškės

Sudėtis: 1 šaukštas. grikiai, 200 gr. varškės, ½ puodelio grietinės (1-2 šaukšteliai gali būti naudojami paruoštiems patiekalams tepti), 2 kiaušiniai, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus (jei cukraus paros norma nebuvo viršyta anksčiau).

Virimas: virti grikius (virkite paprastą grikių košė vandenyje), likusius ingredientus sudėkite į aušintą košė, įdėkite į kepimo indą, virkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Ryžių pudingas

Sudėtis: 2 puodeliai pieno, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai. šaukštai sviesto, 1 puodelis ryžių, cukraus, razinų - pagal skonį.

Paruošimas: Nuplaukite ryžius, virkite verdančiame vandenyje apie 10 minučių. tada išleiskite vandenį ir supilkite ryžius su pašildytu pienu, virkite, nuolat maišant, 25 minutes. Pridėjus kiaušinių ir žiupsnelio cukraus, razinų, sumaišykite, įdėkite į kepimo indą (jis gali būti tepamas nedideliu kiekiu sviesto ir duonos), virkite 30 minučių.

Nepaisant akivaizdžių sunkumų rengiant desertus, yra daug receptų, kurie neprieštarauja 5 lentelės taisyklėms, todėl kartais galite įvairinti savo mitybą su skaniais patiekalais:

Varškės želė

300 gr. mažai riebalų varškės, 1 valgomasis šaukštas. pienas, 1 maišelis želatinos, 2 obuoliai ir 1 kriaušės.

Paruošimas: nulupkite vaisius, supjaustykite į mažus gabalus ir kepkite, tada sumalkite maišytuve arba nuvalykite sietu. Pjaustykite varškę taip pat ir sumaišykite su pienu.

Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje, šiek tiek pašildykite, kad geriau ištirptumėte, sumaišykite su varškė ir bulvių koše, įdėkite į šaldytuvą. Šis patiekalas užšąla kelias valandas.

Spanguolių putos

Spanguolės (30 g), ksilitolis (20 g), vanduo (160 g), želatina (5 g).

Paruošimas: uogos turi būti nuvalomos, pridedama verdančio vandens, padengiama sietu. Sulčių palikite vėsioje vietoje, pageidautina stiklinėje talpykloje. Likusias uogas įdėkite į karštą vandenį, virkite 8 minutes per mažą ugnį, atvėsinkite.

Želatina užpilkite šaltu vandeniu per temperatūrą, palikite valandą, padermė per marlę.

Pridėkite ksilitolį į iš anksto paruoštą spanguolių nuovirą, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite (pašalinkite putas). Tada supilkite želatiną, gerai išmaišykite, palaukite virimo. Po įtempimo ir sumaišyti su spanguolių sultimis, supilkite su šluoteliu arba maišytuvu, gauto produkto tūris padidės 3-4 kartus. Laikykite pelėsį į šaldytuvą ir prieš patiekdami supilkite indus į šiltą vandenį.

Saldžios grietinėlės sriuba

Džiovinti obuoliai (50 gr.), Džiovinti abrikosai (60 gr.), Bulvių krakmolas (8 g), vanduo (0,5 l.), Cukrus (15 gr., Jei leistino cukraus norma nebuvo viršyta per dieną) arba ksilitolis. Obuoliai ir džiovinti abrikosai užpilkite šaltu vandeniu, užsidega ir virkite ant mažos ugnies, kol virti. Virti džiovinti vaisiai per sietą, įpilkite cukraus ar ksilitolio, o pusė gauto sultinio vėl virinama.

Antroji nuoviro pusė skirta atvėsti ir ištirpinti krakmolą. Visiškai sumaišius, supilkite jį į keptuvę ir vėl užvirinkite. Atvėsinus patiekalą iki priimtinos temperatūros ir užkandžių arba pusryčių metu.

Išvada

Žinoma, specialios dietos laikymasis yra sunkus uždavinys asmeniui, kuris yra įpratęs valgyti kitus maisto produktus. Atsisakymas iš mėgstamų maisto produktų gali sukelti stresą, todėl svarbu įvairinti savo mitybą ir pabandyti virti skanius. Siekiant atsispirti pagundai, tai padės ir tai, kad Pevzner 5p dietos principai daugeliu atvejų sutampa su tinkamos mitybos pagrindais, todėl šioje lentelėje yra ir kitų naudingų efektų:

• svorio netekimas;
• gerinti organų ir sistemų veikimą;
• imuniteto stiprinimas;
• organizmo prisotinimas vitaminais ir mikroelementais.

Todėl svarbu nepažeisti nustatyto režimo ir atsakingai reaguoti į jų sveikatą ir gerovę.

Dėkojame, kad perskaitėte šį ilgą pranešimą iki galo. Tikiuosi, kad radote reikiamą informaciją.

Atminkite! Jei kasos skauda, ​​Pevsner 5p dieta yra tai, ko jums reikia!

Dietinis stalas № 5p

Straipsnio turinys:

5p gydymo lentelė yra skiriama ūminio / lėtinio pankreatito vartojimui, tiek paūmėjimo stadijoje, tiek už jos ribų, remisijos stadijoje.

Pagrindiniai šio mitybos skirtumai yra maži kalorijų turintys maisto produktai, gyvūninių baltymų ir angliavandenių apribojimas riebalais, išskyrus tam tikrus maisto produktus ir maisto, kuriame yra daug vitaminų / mineralų, įtraukimas.

Dieta apie kasos dietą 5p

5p dietos principai:

Riba: druska - iki 10 g per parą, skysčiai - iki 2 l / parą, eteriniai aliejai, šiurkštus pluoštas.

Neįtraukti: visi maisto produktai, kurie gali sukelti žarnyno pilvo pūtimą, maisto produktus, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, ir maistą, dėl kurio padidėja virškinimo sulčių ir kepti maisto produktai.

Kaip virėjas? Visi patiekalai virti tik garinti arba virti. Taip pat galite kepti. Maistas pirmiausia turėtų būti pilnas ir subalansuotas, atsižvelgiant į mineralų ir vitaminų sudėtį, pusiau skystą, šiltą.

Leistini produktai

• Vakarinė duona (1-2 klasių miltai), sausieji sausainiai (pikantiški)
• Sriubos iš daržovių ir grūdų. Kruopos patrinti. Iš leistinų - grikių ir ryžių, manų kruopos ir avižiniai, makaronai. Daržovių ingredientai - moliūgas su morkomis, cukinijomis, bulvėmis. Degalų pildymui - 10 g grietinės arba 5 g sviesto. Žalieji ir svogūnai - tik perkeliant.
• Iš užkandžių leidžiama patiekti prinokusius pomidorus ir šviežius morkas - ne daugiau kaip 100 g prieš pagrindinį patiekalą, ne daugiau kaip 2 kartus per dieną
• Mažai riebios mėsos / paukštienos. Pagrindinė taisyklė - be riebalų, be sausgyslių ir odos (naminių paukščių). Paruošimo forma: virtos arba susmulkintos / koše, virti, kepti. Leidžiama naudoti veršienos ir triušienos mėsą, viščiukus, įdarytus vištiena, mėsos, mėsos, troškintas padažas.
• Žuvys - tik pora, mėsos ar virtos gabalo pavidalo. Ir tik mažai riebalų veislės
• Minkšti virti kiaušiniai ir baltymų omletas
• Pieno produktai leidžiami tik tiems, kurie turi mažai riebalų. Pavyzdžiui, naminis 9 proc. Varškė, pudingas ir sūrio pyragaičiai, koldūnai ir varškės pasta. Dėl grietinės ir grietinėlės jie leidžiami tik kaip indai. Pienas nėra draudžiamas, tačiau jo naudojimas yra galimas tik esant tolerancijai. Taip pat leidžiama sūrio - mažai riebalų ir ne aštrus
• Klampios košė (manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai ir ryžiai). Galite pridėti pieno. Rekomenduojama naudoti „Krupeniki“, pudingus ir grūdus.
• Makaronai ir makaronai
• Keptos arba virtos daržovės. Visos daržovės nuvalomos arba supjaustomos. Baltasis kopūstas nepiktnaudžiavo. Rekomenduojama - bulvės su žirneliais, burokėliai su morkomis, žiediniai kopūstai, moliūgai su moliūgais
• Iš vaisių ir uogų gali būti tik prinokę ir saldus, jei jie yra neapdoroti - tada patrinti, taip pat virti, kepti
• Saldus Pasirinkimas nėra per didelis, bet galite nukentėti. Leidžiami vaisių kompotai ir želė, taip pat pelėsiai (ant cukraus, fruktozės arba ksilitolio)
• Padažai leidžiami, tačiau tik daržovių sultyse, pieno ar vaisių padaže. Tuo pačiu metu draudžiama išpjauti miltus
• Sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną. Ir rafinuota daržovė - ne daugiau kaip 15 g / patiekalas
• Gėrimai maistui: silpna arbata su citrinos gabaliuku, cukrus - pusė įprastos. Galite pridėti pieno. Taip pat leidžiama sultys be cukraus ir su vandeniu (ne koncentruota, natūrali)

Draudžiami produktai

• Rūgštus vaisius. Figos su vynuogėmis
• Nuo saldaus ledų su šokoladu ir pyragaičiais
• Visi prieskoniai ir kepimo aliejai
• Visi šalti ir (arba) gazuoti gėrimai, taip pat kava su kakava ir vynuogių sultimis
• Riebalai ir kiaušiniai bet kokia forma, išskyrus leistiną
• Riebaliniai pieno produktai
• Soros ir perlų miežiai, kukurūzų košė ir miežiai
• Saldūs pyragaičiai ir bandelės, bandelės ir bandelės
• Grybai ir ankštiniai augalai
• Daržovės yra draudžiami svogūnai su česnakais ir bulgarų pipirais, rūgštis su špinatais, ridikėliai su ridikėliais
• Bet riebaus mėsos ir riebios žuvys
• Visos konservuotos ir rūkytos mėsos
• Visi marinatai / marinatai, užkandžiai
• Šviežia ruginė duona
• Stiprūs sultiniai ir šaltos sriubos (pvz., Okroshka). Kopūstai, pieno ir grybų sriubos

Pavyzdinės savaitės dietos meniu parinktys

5p lentelės dieta turi tam tikrų skirtumų, susijusių su liga ūminėje stadijoje ir remisijos stadijoje.

Dieta 5p ūmaus ir lėtinio pankreatito ūminiame etape

Kai skausmas yra kasoje (su pankreatitu ūminiame etape), meniu siūlo patiekalus dėvėtos formos:

• Pusryčiai №1 - grikiai (nuvalyti) + garinti padažai (mėsa) + silpna arbata su pienu.
• Pusryčiai numeris 2 - želė + varškė.
• Pietūs: daržovių sultinys su daržovėmis + bulvių koše (bulvės) + sojų (mėsa) + kompotas (tarkuoti obuoliai).
• Užkandžiai: krekeriai su sultinio klubais.
• Vakarienė: manų kruopos (galite pridėti pieno) + silpna arbata + plakta kiaušinėliai (garinti, baltymai).
• Prieš miegą - mineralinis vanduo (pusė stiklo Borjomi).

Kai atleidžiate nuo kasos skausmo, galite naudoti meniu parinktį su ne trinamu maistu:

• Pusryčiai №1 - grikiai (trupiniai) + vinigretė (padažu - ne daugiau kaip 10 g augalinio aliejaus) + maltos mėsos (virtos) + pusiau saldus arbata.
• Pusryčiai №2 - silpna arbata + pikantiški sausainiai + slyvos.
• Pietums - sriuba (daržovių sultinys, kapotos daržovės) + bulvės (virti) + virtos vištienos gabalas + obuolys + arbata.
• Saugus, - kompotas + naminis sūris.
• Vakarienė yra silpna arbata + vermicelli + virtos žuvies gabalas.
• Nakvynė - puvinys + saldinta arbata su pienu.

1–2 dienos pankreatito paūmėjimui rekomenduojama naudoti Borjomi ir slavų (iki 1 l per parą) - šiek tiek pašildyti, be dujų ir kambario temperatūroje. Taip pat sultiniai.

Gerindami gerovę (po 3-os dienos) įveskite meniu:

• Gleivių sriubos ir skysti grūdai
• Bučiniai ir bulvių daržovės

Dieta 5p pagal Pevzner su ūminiu ir lėtiniu pankreatitu nusilpimo stadijoje

Kai pablogėja pankreatito paūmėjimo simptomai (nuo 3–4 dienos), rodomas toks meniu (apytikslis variantas):

• Pusryčiai №1 - košė be sviesto (grikių ar ryžių), tarkuoti + pieno želė
• Pusryčiai №2 - vaisių želė + stiklinė Borjomi
• Pietūs - sriuba su avižinių dribsnių + bulvių koše (morkos) + puodeliu (mėsa) garais + silpna arbata
• Užkandžiai: laukinės rožės nuoviras + omletas (garinti, baltymai)
• Vakarienė: silpna arbata + prieskonių grikiai + sūrio (varškės)
• Bedtime - mineralinis vanduo su krekeriais

Visi patiekalai - be druskos, cukraus visai dienai - ne daugiau kaip 20 g.

Dietologų rekomendacijos

Pagrindinės rekomendacijos - nesukelkite cukraus (griežtai pagal gydytojo parodymus), neįtraukite visų saldumynų, išskyrus tuos, kuriuos leidžiama. Saldainiai sukelia pablogėjimą, rėmuo, vidurių pūtimas ir kiti sutrikimai. Tai reiškia, kad kasos pacientams toks saldumas yra nuodus. Ypač jei yra tuščiame skrandyje.

Riebalai taip pat turėtų būti pašalinti - ne daugiau kaip 60 g per dieną, ir jie turėtų būti kruopščiai paskirstyti visą dieną, bet ne visi.

Visi maisto produktai - supjaustyti arba sumalti. Stambūs gabaliukai sudirgina vidaus organus, pasunkėję (ir netgi slopindami ligą), papildomi stimulai yra visiškai nenaudingi. Žaliesiems rekomenduojama išvykti iki geresnių laikų, tačiau su tolerancija galite pridėti į krapą krapų, petražolių.

Ir su mėsos patiekalais - labai atsargiai: paūmėjimo metu - griežtai garuose ir vandenyje, tik ant žemės. Kai simptomai išnyksta, galite pagaminti jautienos stroganus (vėl iš virtos mėsos) arba netgi vienkartine forma.

Troškintos ir keptos daržovės - tik tada, kai liga nyksta.

Pirmosiomis dienomis paprastai rekomenduojama naudoti tik Borjomi, be dujų ir šilumos. Arba šiek tiek saldus ir silpna arbata.

Pašalinus meniu, pats meniu yra reikalingas.

Ir netgi tada, kai liga išsigimsta, yra griežtų ir greitų taisyklių. Pavyzdžiui, kiaušiniai paprastai nerekomenduojami (ypač trynys), o pienas taip pat geriau pašalinamas.

Dieta 5p kasos pankreatitui

Pacientams, sergantiems pankreatito diagnoze, mitybos specialistai sukūrė specialų dietos meniu, atsižvelgiant į patologijos ypatybes.

Dieta, susijusi su pankreatitu, būtent medicinine lentele 5p, dėl gerai parinktų produktų, gali padėti padidinti kūno svorį tiems pacientams, kuriems dėl labai progresuojančios ligos yra greitas svorio netekimas.

Dieta 5p dėl pankreatito apima kasos ir viso virškinimo sistemos procesų reguliavimą. Užkerta kelią riebalų susidarymui ir distrofiniams reiškiniams, mažina pernelyg didelį tulžies pūslės aktyvumą.

Kas yra dieta 5p?

Dietiniai valgiai prasideda ne anksčiau kaip ketvirtą dieną po ligos pasikartojimo. Pirmąsias tris blogėjimo dienas reikėtų laikytis visiško bado streiko.

Dieta 5p kasos pankreatitui skiriama kartu su medicinine intervencija. Šios dietos reikšmė reiškia absoliutų daugelio produktų, kurie gali pabloginti paciento būklę, atmetimą.

Maisto gaminimui naudojami produktai yra susmulkinami arba trinamas ir paruošiami garų metodu arba virinami. Tokiu būdu pasiekiamas baltymų padidėjimas, angliavandenių, riebalų ir medžiagų, turinčių ekstrahuojančių savybių, rodiklis, turintis didelį kietosios celiuliozės greitį, aktyvina virškinimo liaukų sekreciją.

Dieta 5p susideda iš dviejų dalių. Tarp jų nėra specialių skirtumų. Tik pirmoji dalis - švelnesnė ir minkštesnė, neleidžiama naudoti kai kurių produktų, kurie jau yra antrojoje dietos dalyje 5p.

Dieta 5p (pirmoji dalis)

Rekomenduojama nuo 3-4 dienų po to, kai buvo sustabdytas padidėjęs ligos aktyvumas, ir paciento sveikatos būklė gerokai pagerėjo.

Dieta 5p ūminio pankreatito atveju, tiksliau, jos pirmasis variantas, turi mažą energijos rodiklį. Mažai baltymų kiekis - būtinas, angliavandeniai ir riebalai.

Visi maisto produktai turi būti vandeniniai arba pusiau vandens. Tai reiškia, kad dažnai valgoma (ne mažiau kaip 5-6 kartus per dieną), tai yra, jūs turite valgyti maistą kas 3-4 valandas.

Dieta 5p (antroji dalis)

Palyginti su pirma dalimi, skiriasi ne taip griežti apribojimai. Paskirtas pacientams atsigavimo laikotarpiu nuo sunkios būklės ir lėtinės ligos eigos. Jo pagrindinė užduotis yra palaikyti stabilų virškinimo trakto būklę, užkirsti kelią pankreatito paūmėjimui.

Energijos rodiklis - mažas. Baltymų, vitaminų ir lipotropinių medžiagų skaičius yra daug didesnis nei pirmojoje dietos lentelės dalyje. Angliavandenių, riebalų, sunkiosios celiuliozės, eterinių aliejų, druskos ir nereikalingų sudedamųjų dalių buvimas yra ribotas. Neleidžia kepti ir tie produktai, kurie gali sukelti pernelyg didelio dujų susidarymo, fermentacijos virškinimo trakte.

Produktai, naudojami maistui gaminti 5p

1. Baltos duonos krekeriai.
2. Ne riebaus mėsos, paukštienos ir žuvies.
3. Kiaušiniai tik garų omeletams (baltymai). Geltonos spalvos dozė priklauso nuo to, kokia dietos dalis yra paskirta.
4. Pienas naudojamas maisto ruošimui, todėl varškė ir pudingas iš varškės. Antrojoje dalyje leidžiama naudoti gryną pieną, jei nėra jokių apribojimų, taip pat sūrį, kuris nėra visiškai įtrauktas į pirmąją dietos dalį.
5. Riebalai yra tik augalinės kilmės, leidžiama naudoti tik karvių sviestą.
6. Avižiniai dribsniai, grikiai, manų kruopos.
7. Cukinijos, morkos, žiediniai kopūstai, bulvės.
8. Sriubos gaminamos tik ant vandens arba mažai riebalų turinčio mėsos sultinio ir turi būti vienalytės.
9. Kompotas, marshmallows, želė, želė, Marshall be cheminių priedų.
10. Galima naudoti pusiau saldžių vaisių ir uogų padažas.
11. Kukurūzų gėrimas, šiek tiek sočios arbatos.

Maisto produktai, kurie yra nepageidaujami dietos metu 5p

1. Miltų kepimas, bandelės ir pyragaičiai.
2. Riebalinė mėsa, visos rūkytos mėsos, dešros ir mėsos konservai.
3. Konservuotos žuvys, sūdytos, rūkytos ir kepti žuvys.
4. Kiaušiniai nėra naudojami kaip sudedamoji sudedamoji dalis patiekaluose.
5. Riebus riebalų varškės, aštrus, rūkytas, riebus sūris.
6. Riebalai nėra augalinės kilmės.
7. Miežiai, soros kruopos, pupelės, grybai.
8. Kopūstai (balti kopūstai), daržovės, turinčios didelį rūgštingumą ir ryškiai ryškūs.
9. Saldūs ir stipriai rūgštūs vaisiai / uogos.
10. Specifiniai prieskoniai ir padažai.
11. Alkoholis, kava.

Apytikslė savaitinių patiekalų versija

Dieta 5p lentelė dėl pankreatito, dėl svorio padidėjimo, siūlo įvairius virimo variantus, kurių naudojimas padės asmeniui kompensuoti katastrofišką svorio netekimą.

Kaip variantas, žemiau siūloma 5p dieta pankreatitui, savaitės meniu.

1 diena (pirmadienis)

Pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai su slyvomis. sviestas, sūris, duona, arbata.
Pietūs: jogurtas arba varškės varškė iš nerauginto sūrio.
Pietūs: daržovių sriuba, virtos makaronai ir troškintos mėsos, pagamintos iš jautienos, virtos burokėlių salotos su sviestu arba grietine, duona, arbata.
Saugus,: virti kiaušiniai, uogų bučiniai.
Vakarienė: žuvies ir daržovių troškinys, uogų marmeladas, gėlių žievelės gėrimas.
Prieš miegą: ryazhenka arba mažai riebalų kefyras.

2 diena (antradienis)

Pusryčiai: pieno manų kruopos su slyvomis. sviestas, duona, arbata.
Pietūs: baltymų omletas, džiovintų vaisių kompotas.
Pietūs: vištienos sriuba ir cukinijos tyrės sriuba, morkų ir obuolių salotos, garo jautiena, virtos bulvės su žalumynais, minkšti skrebučiai, arbata.
Pietūs: troškinti varškės, vandens "Borjomi".
Vakarienė: virti grikių košė, kalakutienos garlaivis, duona, džiovinti vaisių gėrimai.
Nakvynė: jogurtas.

Trečia diena (trečiadienis)

Pusryčiai: pieno marinėlės su slyvomis. sviestas, duona, arbata.
Pietūs: manno-uogų pudingas, ryazhenka.
Pietūs: sriuba su avižiniais dribsniais ir daržovėmis, kepta vištienos filė su troškintomis daržovėmis (pavyzdžiui, bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos).
Užkandžiai: kepti obuoliai, jogurtas.
Vakarienė: maltos mėsos ir bulvių keptuvės su riebiu grietine, duona, arbata.
Nakvynė: kefyras.

4-oji diena (ketvirtadienis)

Pusryčiai: pieno ryžių košė su slyvomis. sviestas, sūris, duona, arbata.
Pietūs: virti kiaušiniai, arbata.
Pietūs: lengvas borskas, virti jautiena, bulvių košės, obuolių ir morkų salotos, duona, raudonmedžio gėrimas.
Arbatos laikas: bananas, jogurtas.
Vakarienė: kalmarų salotos su morkomis ir šviežiomis krapais.
Naktį: ryazhenka, sausieji sausainiai, cukrus.

5-oji diena (penktadienis)

Pusryčiai: baltymų omletas, sūris, duona, kompotas.
Pietūs: sūrio desertas su braškėmis ir bananais, arbata.
Pietūs: grietinėlės sriuba su avižiniais dribsniais, virtomis makaronais, mėsos taukais iš jautienos su padažu, virtos burokėlių salotos su auga. sviestas, duona, kompotas.
Pietūs: lengvos obuolių, bananų, troškintos moliūgų salotos.
Vakarienė: žuvyje kepta folija, bulvių košė su pienu ir slyvomis. aliejus
Nakvynė: kefyras.

6-oji diena (šeštadienis)

Pusryčiai: trapios grikių košės su pienu, duona, zefyru, raudonmedžio gėrimu.
Pietūs: Hercules želė, kepta obuolė su medumi.
Pietūs: daržovių sriuba, grietinė, virti ryžiai, veršienos kotletai, duona ir raudonmedžio gėrimas.
Pietūs: sūris, želė iš uogų, duona, arbata.
Vakarienė: žiediniai kopūstai su baltymų omletu, virtos vištienos krūtinėlės, troškinti vaisiai, duona.
Nakvynė: ryazhenka.

7 diena (sekmadienis)

Pusryčiai: manų kruopos su pienu ir slyvomis. sviestas, sūris, duona, arbata.
Pietūs: bananas, jogurtas.
Pietūs: perlų miežių sriuba, grietinė, kepta jautiena su bulvėmis, morkomis ir krapais, šviežiai paimtos uogos, duona, raudonmedžio gėrimas.
Pietūs: virti makaronai, jautienos kotletai, duona, raudonmedžio nuoviras.
Nakvynė: kefyras, cukrus.

Dietos receptai 5p

Dieta turi didžiulį visų rūšių receptų kiekį. Jų įvairovė leidžia kasdien aptarnauti visus naujus ir naujus patiekalus.

Nustačius 5p dietą, kiekvienas pacientas turėtų žinoti kasdienius receptus su pankreatitu.

Grikių košė „Limit“

Grikiai ir vanduo naudojami santykiu 1: 2. Skysčio tūrį galima keisti, priklausomai nuo to, kokio košė turi būti (gleivinė arba truputinė).

Keletą kartų nuplaukite kūną, uždenkite verdančiu vandeniu, uždenkite indą dangčiu, užvirkite ir sumažinkite šilumą. Virimo laikas - 7 minutės.
Į virti košė pridėti šiek tiek druskos ir sviesto pagal skonį.

Bulvių sriuba (šviesa)

• 2 mažų bulvių;
• 3 šaukštai. l (su viršuje) ryžiais;
• 0,5 vidutinio svorio svogūnai;
• 1 vnt morkos;
• brokolių floretai (kai kurie);
• druska (pagal skonį).

Nulupkite bulves, supjaustykite jas į gabalus, įdėkite į indą ir įpilkite šaltą vandenį. Įdėkite ryžius, nuluptus svogūnus ir įdėkite į viryklę.

Morkos praleidžia per smulkų trintuvą ir prideda prie keptuvės. Brokoliai suskirstyti į žiedynus ir pridedami prie daržovių. Kai daržovės užvirs, pašalinkite putas, sumažinkite šilumą ir virkite, kol pateksite.

Virimo pabaigoje šiek tiek druskos. Pašalinkite svogūną iš gatavos sriubos ir prieš patiekdami, galite pridėti šviežių žolelių ir augti. alyvos.

Vištienos filė mėsos

• 1 vištienos filė;
• baltymų.

Mėsą nuplaukite, kelis kartus pasukite mėsmalyje arba sumalkite maišytuve. Į maltą mėsą įpilkite baltymų. Suformuokite nedidelius mėsos kepalus ir padėkite į sūdytą verdantį vandenį. Kai tik atsiranda, užsukite ugnį, uždenkite indus dangčiu ir virkite 10 minučių. (bendras virimo laikas - 20 minučių).

Panašiai šis patiekalas gali būti virinamas dvigubame katile.

Morkų pudingas

• 200 g žaliavinių morkų;
• 5 g slyvų. aliejus;
• 0,5 tl. cukraus;
• 1-2 šaukštai. l pienas;
• 0,5 tl. grietinė;
• 2 šaukšteliai. manų kruopos;
• 1 baltymas;
• 1 šaukštelis. balti krekeriai.

Iškirpkite morkas į gabalus, troškinkite iki minkštos kartu su pienu, padengtu dangčiu, per mažą ugnį. Sumuokite karštą morką maišytuve, įdėkite 1/2 sviesto, manų kruopos ir cukraus normų. Lėtai švirkškite baltymą.
Pure įdedamas į tepalą, pabarstytas duonos formomis. Išlyginkite masės viršų ir padėkite jį grietine. Kepkite 180 laipsnių kampu.

Kaip matote, nors pankreatitas yra laikomas rimta patologija, dieta 5p leidžia jums planuoti savaitę įvairius maistingus patiekalus, kurie padės pacientui valgyti visiškai, naudą jų sveikatai.

Jūs būsite nustebinti, kaip greitai liga liga. Rūpinkitės kasa! Daugiau nei 10 000 žmonių pastebėjo, kad gerokai pagerėjo jų sveikata tiesiog geriant ryte...

Visų pirma, drastiškai peržiūrėkite savo mitybą, laikykitės gydytojo rekomendacijų ir griežtai laikykitės nustatytos dietos.

Dieta po ligos paūmėjimo leidžia troškinti, virti, kepti arba garo patiekalus, kurie tada nuvalomi. Tinkama mityba padės išvengti ligos pasikartojimo.

Gydomoji mityba skatina laipsnišką visų gyvybiškai svarbių procesų, atsakingų už savalaikį tulžies pašalinimą ir medžiagų mainus organizme, normalizavimą.

Alkoholis ir rūkymas yra du blogi įpročiai, prisidedantys prie lėtinės ligos formos vystymosi. Be to, organizmas yra išeikvotas iš vitaminų, pvz., A ir C, kurie pažeidžia liaukų audinį