Akmenų liga (Cholelithiasis) ir akmenų buvimas tulžies pūslėje (choledocholithiasis) lydi nemalonių, kartais skausmingų pojūčių. Nesilaikant teisingo gyvenimo būdo, mityba gali pabloginti paciento būklę ir sukelti pražūtingas, kartais negrįžtamas pasekmes.
Tulžies pūslėje kaupiasi tulžies pūslė ir jis išleidžiamas kiekvieną kartą, kai valgome, tik reguliariai valgant, jis reguliariai ištuštėja. Jei tulžies tulžies pūslės lingers ilgą laiką, jo sienos ima skysčio, todėl tulžies koncentruotis, o tai sukelia akmenų susidarymą. Moterys, kurių kūnas yra pilnas, dažniausiai kenčia nuo tokių ligų, kai valgant riebaus maisto, situacija yra dvigubai sunkesnė.
Kas yra rizikuojamas?
Žmonės, kuriems gresia pavojus:
- antsvorį turinčios moterys
- moterims, kurios valgo riebaus maisto produktus
- vyrai, kurie geria alkoholį
Neįmanoma visiškai pašalinti riebalų iš mitybos, tai yra statybinė medžiaga, reikalinga organizmui nuolatiniam regeneravimui, atnaujinimui, augimui, normaliam funkcionavimui ir psichinei veiklai.
Visų pirma, svarbu laikytis tinkamos reguliarios mitybos JCB atveju, geriau valgyti tuo pačiu, nustatytu laiku.
Jūsų gyvenimo būdas
Kai tulžies pūslės liga neįtraukiama:
- Gyvūnų ir labai angliavandenių maisto produktų, kuriuose nėra beveik riebalų, monotoniškos mitybos (riebalinės arba rūkytos mėsos, taukų ir kt.)
- Alkoholio ir alkoholio vartojimas dideliais kiekiais.
- Choleretiniai produktai, ypač žaliaviniai kiaušiniai
Riebalų struktūra per dieną turėtų būti suskirstyta taip:
- Ryte reikia įtraukti į kreminius riebalus. Į arbatą ar kavą įpilkite nedidelį šaukštą grietinėlės iki 10 ml. Į košė, geriau avižiniai, pridėti sviesto gabalas 10-15 gramų. Sūris yra tvirtos veislės, taip pat galite valgyti ploną sumuštinį: ant šiek tiek subraižyto duonos gabaliuko, padėkite sviestą ant plono sėlenų sluoksnio, įdėkite mažą kieto sūrio gabalėlį ant viršaus, jokiu būdu ne ištirpę!
- Per pietus organizmas turi gauti žuvų taukus. Tai gali būti ausys, virtos žuvies gabalas, žuvies troškinys su daržovėmis, žuvies pyragai, mėsos rutuliukai, soufflé arba žuvies pudingai, sumuštiniai su ikrais. Jei negalite valgyti virtų žuvų, turite paimti žuvų taukų kapsulę.
- Vakare vakarienei žmogus turėtų vartoti aukštos kokybės augalinius riebalus. Pavyzdžiui, pusė avokado, 3-5 didelės alyvuogės, virtų daržovių salotos, pagardintos moliūgais, kedro ar sezamo aliejumi, aukštos kokybės šalto spaudimo alyvuogių aliejus.
Cholelitizės receptai
Mes Jums siūlome receptus, kurie įvairina dietos meniu ir leidžia ne tik valgyti, bet ir skaniai.
Mėsos Siflė
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Turkijos filė 100 gr.
- Vištienos kiaušinis 1 vnt.
- Baltos duonos - 1 gabalas
- Karvės pienas - ¼ puodelio
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto gabalas
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Paruoškite kalakutienos filė, 1 kiaušinis, baltos duonos gabalėlis, 1/4 puodelio pieno ir druskos pagal skonį, aš naudoju sviestą, kad suteptų pelėsius, kuriuose jūs įdėjote paruoštą masę.
- Kruopščiai plaunama kalakutiena, kiek įmanoma supjaustoma į mažus gabalus.
- Giliame dubenyje supjaustytą filė įdėkite, supilkite paruoštą pieną ir supjaustykite duoną toje pačioje vietoje, nepridėkite plutos.
- Gautą masę sumaišykite maišytuvu, kad gautumėte vienalytę masę, kurios konsistencija panaši į storą grietinę.
- Paimkite kiaušinį, atskirkite baltą nuo trynio, pridėkite trynį į mėsą ir švelniai sumaišykite.
- Baltymų šluotelė šluotelė iki balto putos, pridėdama nedidelį tirpalo druską.
- Kruopščiai įpilkite baltymų mišinį mažomis porcijomis ir palaipsniui sumaišykite baltąjį baltymą į bendrą mėsos masę, pasiekiant vienodą būseną.
Iš siūlomo sudedamųjų dalių kiekio gaunamos 3-4 nedidelės sūrio porcijos.
Silikoniniai pelėsiai tepia ploną sviesto sluoksnį ir užpildo gautą masę 2/3 formos, nes pakyla virimo proceso metu.
Šis mėsos pudingas geriausia virti lėtoje viryklėje, „garuose“ režime, nustatytu 40 minučių laiku. Šis patiekalas gali būti virinamas orkaitėje 160-180˚С temperatūroje. Puikus patiekalas mėsos sūriui bus garintos daržovės ir bulvių košės.
Mitybos ausys
Ši sriuba gali būti virinama lėtoje viryklėje arba tradiciniu būdu ant viryklės.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Mažai riebalų raudonos arba baltos žuvys (pavyzdžiui, upių ešeriai ir kai kurios griuvėsiai) - 500 gr.
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bay lapai - 1 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l
- Išvalytas vanduo - 1,5 litrų.
- Juodieji pipirai (žirniai arba žemė) - truputį, jei reikia
Laipsniškas virimas.
- Mes plauname žuvis, išvalome įdėklus ir svarstykles, nuimame galvą. Jei naudojatės mažomis griovelėmis, jų nereikia valyti ir išdarinėti, nes jos reikalingos turtingam sultiniam gauti, neturėtumėte jų valgyti. Jei susierzinta didelė - prieš juos išpurškite.
- Įdėkite keptuvę su vandeniu paruoštais grioveliais ir ešeriais, įdėkite lauro lapus, pipirus ir visą svogūną.
- Jei virėjai lėtoje viryklėje, uždarykite dangtelį, nustatykite „sriubos“ režimą ir nustatykite laiką 1 valandai, jei keptuvėje - palaukite virimo ir virkite dar 35–40 minučių.
- Po valandos sultinys filtruojamas per sietą, ruff, svogūnus, lauro lapus ir pipirus.
- Įtempkite sultinį, įpilkite atgal į lėtos viryklės arba keptuvės dubenėlį, įdėkite ešerį, bulves ir morkas, druską pagal skonį.
- Po to 30 minučių virkite sriubą.
Prieš patiekdami išlaisvinkite žuvis iš kaulų.
Subtilus žuvų siftas JCB
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Jūros žuvies filė - 200 gr.
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Ypatinga alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l
- Sviestas - sutepti formą
- Grietinė - 3-4 šaukštai. l
- Druska pagal skonį
Naudokite mažai riebalų turinčias žuvis, pvz., Jūrų lydeką.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Išpjaukite žuvies filė maišytuvu arba slinkite mėsmalę
- Atskirkite baltą nuo trynio, įpilkite trynio į žuvies masę, įpilkite 4 tb. l grietinė, šiek tiek druskos ir sumaišykite į homogenišką masę
- Bitai balti, kol balta putos ir palaipsniui pridedama prie pagrindinio mišinio.
- Įdėkite mišinį į alyvuotas formas, jei turite silikoninių formų, nereikia tepti.
- Įdėjome pelėsius, kurių masė orkaitėje yra 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.
Iš deklaruoto ingredientų kiekio gaunamos 3-4 mažos porcijos. Virti žuvies kepsnys puikiai tinka bulvių koše, virtose daržovėse.
Dienos metu galite pridėti kitų patiekalų - vakare sūrio troškintuvą, popietę maistą pilafą, ryto mėsą. Tačiau privaloma laikytis pirmiau nurodytos kreminės riebalų struktūros - žuvų taukų - augalinio aliejaus!
5 mityba su akmenimis tulžies pūslės ir cholecistitu
Akmenims tulžies pūslės ar skausmingų išpuolių atveju būtina laikytis subalansuotos ir specialios dietos, kuri apima leistinus ir būtinus produktus.
Pirmieji pusryčiai: virti kiaušiniai, ryžių košė
Antras pusryčiai: mažai riebalų varškė
Pietūs: vegetariška sriuba, virtos liesos mėsos su garintomis daržovėmis arba virtos
Pietūs: sausainiai
Vakarienė: bulvių košė su garintomis liesomis žuvimis, troškintais arba virtomis žuvimis
- 2 galimybė (esant ūmiai ligos būklei):
Pirmi pusryčiai: grikių košė ant vandens, puodelis žaliosios arbatos
Antras pusryčiai: sultys su sausainiais
Pietūs: daržovių sriuba, virtos liesos mėsos su lengva daržovių salotomis
Užkandžiai: įvairūs saldūs vaisiai, pasirinkę 1 vnt
Vakarienė: virtos žuvys su daržovių tyre, silpnos arbatos puodelis
Ką aš galiu valgyti po operacijos?
Maistas po to, kai pacientas pašalina tulžies pūslę, turi būti griežtai mitybos, turi vienodą ir lengvą struktūrą, visi patiekalai turi būti suvartoti tyrėje ir patrinti per sietą arba sukti per mėsmalę. Dalys turi būti mažos, maistas yra reguliarus ir tuo pačiu nustatytu laiku.
Paciento meniu po operacijos per pirmas kelias dienas:
Pusryčiai: avižiniai dribsniai ant vandens, silpna arbata
Antras pusryčiai: minkštas varškės, galite pridėti 1-2 arbatinius šaukštelius mažai riebalų grietinės
Pietūs: tyrės sriuba, natūralūs želė
Užkandžiai: laukinės rožės nuoviras
Vakarienė: daržovių tyrė, virtos žuvys / žuvies puodelis, puodelis arbatos
Chirurgija tulžies pūslės pašalinimui reiškia, kad valgant reikia laikytis tam tikrų taisyklių:
- Ribokite rūkytus, riebaus maisto produktus
- Valgyti dalinai, mažomis porcijomis kas 3 valandas
- Gerti vandenį nedideliais kiekiais 100-150 ml
Nuolatinis meniu po tulžies pūslės pašalinimo:
- Pusryčiai: javų, baltymų omletas
- Antras pusryčiai: sultys su krekeriais / sausainiais / sėlenomis
- Pietūs: daržovių sriuba, kotletas / virtos vištienos gabalas su virtomis morkomis, želė
- Užkandžiai: vaisiai, kuriuos galite rinktis iš, pavyzdžiui, obuolių
- Vakarienė: morkų salotos su obuoliu, virtos žuvys su bulvių koše, arbata su pienu
- Valanda prieš miegą gerti stiklinę kefyro
Siekiant išsaugoti sveikatą ir užkirsti kelią vėlesnėms operacijoms, būtina laikytis gydytojo nurodymų ir atitinkamos dietos, rūpintis savo sveikata.
Dieta tulžies akmenų receptams
Dieta su akmenimis tulžies pūslėje
Jei ilgą laiką valgote neteisingą mitybą, gali atsirasti tulžies akmenys. Šis organas išlaiko tulžį, kuris kaupiasi organizme. Patologinis akmenų, susidarančių druskų ir cholesterolio kristalų, kaupimas yra vadinamas cholecistitu. Norėdami tai išspręsti, gydytojai paskiria vaistus, o kai kuriais atvejais - operaciją. Veiksmingas gydymo būdas yra mityba su akmenimis tulžies pūslėje. Tinkamos dietos laikymasis suteikia pacientui galimybę greitai atsikratyti ligos.
Dietiniai patarimai dėl cholecistito
Dėl šios ligos atsiradimo pacientas gali patirti diskomfortą - sunkumą pilvo dešinėje, skausmą. Paprastai tik tada, kai šie skundai atsiranda, asmuo kreipiasi į gydytoją, kol cholecistitas yra beveik besimptomis. Jei nereikia rimtų priemonių, pirmas dalykas, kurį nustato specialistas, yra mitybos maistas tulžies akmenims. Subalansuota mityba, tam tikrų produktų atsisakymas užtikrina kūno iškrovimą ir jo atsigavimą. Kelios sveikos mitybos sąlygos:
- Maistas su lengva mityba turėtų būti dažnas, porcijos - dalinės.
- Išimtis per daug.
- Gerti daug vandens.
- Akcentuojamas liesos baltymų maisto produktai.
Kaip valgyti su akmenimis tulžyje nėštumo metu
Rekomendacijos dėl nėščios moters mitybos yra tokios pačios, kaip ir įprastiems pacientams, tačiau dieta turi būti sudaryta individualiai kartu su gydytoju. Kad vaikas būtų pilnai maitinamas, maistas turi būti subalansuotas. Su mityba, ateities mama turi sumažinti riebalų, sūrus, aštrus maistas, pradėti valgyti frakcijų porcijas ir padaryti vaisius vaisių pagrindu dietos.
Ką jūs galite valgyti su akmenimis tulžies pūslėje
Dietuojant svarbu pirkti tik tuos produktus, kurie neperkrauna tulžies pūslės, ir dar geriau, jei jie prisidės prie spartesnio tulžies pašalinimo. Būtinai naudokite daug vandens, kad pagreitintumėte medžiagų apykaitą. Svarbu, kad maistas būtų daug baltymų, o maistas su cholesteroliu beveik visiškai neįtrauktas. Kokį maistą reikia įtraukti į tinkamą mitybą:
- sūris, varškė;
- kiaušiniai (baltymų omelėms);
- mėsos, žuvies, mažai riebalų;
- grikiai, avižiniai dribsniai;
- daržovių, sviesto;
- vaisiai ir daržovės - morkos, arbūzas, slyvos, kopūstai, obuoliai, braškės, cukinijos, vynuogės;
- švieži žalumynai.
Nerekomenduojamų produktų sąrašas
Atgimimas iš akmenų tulžies pūslėje bus daug greitesnis, jei kai kurie produktai bus išmesti. Būtina atmesti alkoholio, sodos, kavos, per daug rūgštų sulčių naudojimą. Maisto gaminimo metu patiekiami patiekalai, kurių negalite kepti, naudokite daug prieskonių. Norint sumažinti jų kiekį, pageidautina naudoti alyvą. Čia pateikiamas draudžiamų maisto produktų sąrašas, kuris palengvina akmenį tulžies pūslėje gyvenančio asmens gyvenimo kokybę:
- makaronai;
- produktai, pagaminti naudojant smulkius miltus (išvalyti iš sėlenų);
- saldumynai - pyragaičiai, grietinėlės pyragai;
- riebios mėsos ir žuvies;
- taukai;
- aliejaus konservai;
- subproduktai - inkstai, kepenys, skrandis, inkstai;
- druskos;
- aštrios šaknys.
Dietos meniu su akmenimis tulžies pūslėje
Ūminiu ligos laikotarpiu pacientui skiriamas lengvas, švelnus racionas, skirtas simptomams pašalinti ir tulžies pašalinimui. Ši dieta trunka apie dvi savaites. Po šio laikotarpio tulžies akmenį turintis asmuo gali naudoti kitą dietą. Jis laikomas ilgą laiką ir gali trukti kelerius metus. Apytikslė vienos dienos dieta pirmojo pasirinkimo dietoje:
- Pusryčiai - baltymų omletas, arbata su pienu, manų kruopos (150 gramų).
- Antrasis pusryčiai - virtos mėsos padažai, grikiai su alyvuogių aliejumi, arbata.
- Pietūs - virti vištiena (apie 100 gramų), grikiai (150 gramų), ryžių sriuba, pieno želė.
- Vakarienė - bulvių košė (150 gramų), 80 g žuvies, pieno arbata.
Antrojo pasirinkimo dienos dieta:
- Pirmieji pusryčiai - grikiai su sviestu (150 gramų), nesaldinti varškės pudingas (100 gramų).
- Antrasis pusryčiai yra ne rūgštus obuolys.
- Pietūs - 500 g daržovių sriubos, 50 g liesos mėsos, vienas troškintas morkas.
- Arbatos laikas - dogrozės sultinys, sauja cukraus miltelių.
- Vakarienė - šiek tiek virtos žuvys, virtos bulvės (150 gramų), 200 g kopūstų ir morkų.
- Prieš miegą - kefyras.
Dietos receptai
Nors dieta suteikia ribotą maisto kiekį, mityba su tulžies akmenimis leidžia naudoti skanius, skanius receptus. Jei ruošsite įdomių patiekalų, bus lengviau išlaikyti tinkamą mitybą. Juos galite sukurti žemiau esančiuose receptuose. Išsiaiškinkite tris skanių ir sveikų patiekalų ruošimo galimybes.
Ryžių košė su daržovėmis pusryčiams
- mažos morkos;
- ryžiai - apie šimtą gramų;
- pienas;
- cukraus;
- sviestas
- Sutarkuokite morkas. Pop šiek tiek supilkite į sviestą.
- Virkite ryžius piene. Galutinis produktas turi būti pusiau skystas.
- Daržovę sumaišykite su košė, jei reikia, įpilkite cukraus.
- Užpildykite sviestą ir patiekite.
Jautiena su padažu pietums
- viena bulvė;
- mažas jautienos gabalas;
- grūdų miltai;
- žalumynai;
- pieno
- Bulvės virinamos visais gabalais. Jautiena turi būti sveika ir kepant.
- Mėsos gabalai supjaustyti. Jūs galite pagaminti bulvių koše.
- Į puodą įpilkite miltų, pašildykite. Įpilkite pieno ir maišykite, kol masė bus stora. Užpildykite mišinį su kapotų žalumynų.
- Padėkite jautieną su bulvėmis ant kepimo skardos, įpilkite pieno padažu.
- Kepkite indą maždaug 10 minučių vidutinėje temperatūroje.
Jautiena su slyvomis vakarienei
- 125 g mėsos;
- vienas morkas;
- petražolės;
- penki slyvų gabaliukai be duobių;
- sviestas;
- pomidorų padažas (jei reikia).
- Grubiai supjaustykite jautieną, virkite, kol pusė virinama.
- Nuplaukite slyvas, nulupkite morkas, supjaustykite ir sumaišykite su kapotų petražolių.
- Įdėkite visas sudedamąsias dalis į keptuvę su pašildytu sviestu, įpilkite šiek tiek vandens. Virkite, kol mėsa minkštėja.
- Patiekite su pomidorų padažu.
Video apie tulžies pūslės ligos gydymą
Tulžies pūslė yra svarbus žmogaus kūno organas, todėl jam reikia skirti daug dėmesio. Pirmuosius akmenų simptomus būtina kreiptis į gydytoją, kuris paskirs tinkamą gydymą. Jis gali apimti tulžies pašalinimo preparatus, skausmą malšinančius vaistus, tačiau pagrindinis gydymo metodas yra mažai riebalų turinti dieta. Žiūrėdami žemiau esantį vaizdo įrašą, sužinosite apie tulžies akmenų atsiradimo priežastis ir kaip tinkamai valgyti ligos metu ir kokie kiti metodai yra naudojami gydymui.
Dieta su akmenimis tulžies pūslėje
Akmenų liga yra liga, kurią sukelia netinkama mityba 70% atvejų. Didelė šios patologijos komplikacijų priežastis yra ta pati priežastis. Gydymui skiriami ne tik vaistai, bet ir speciali dieta tulžies akmenims.
Bendros rekomendacijos
Mityba už tulžies pūslės ligą siekiama normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir sumažinti jo šlapimo rūgšties bei druskos kiekį, iš kurio susidaro akmens nuosėdos.
Pacientų priežiūra jau kelerius metus leido mokslininkams nustatyti šiuos gydymo dietos privalumus:
- Sumažėjo ligos paūmėjimas, ty pacientai patiria mažiau agonizuojančių išpuolių;
- Moterims menstruacijų ciklas gerėja;
- Tiek moterys, tiek vyrai gerina virškinimo procesus;
- Dėl sumažėjusio kalorijų kiekio induose dauguma pacientų gali prarasti svorį.
Be to, ta pati dieta rodoma su pankreatitu. Jis sumažina kasos apkrovą, taip prisidedant prie greito žaizdų gijimo, atsiradusių ant kūno paviršiaus ligos metu.
Todėl, jei sergate cholelitoze ir pankreatitu, visą savo gyvenimą reikia nuolat laikytis šios dietos, net jei sutinkate su šio ligos gydymo metodu.
Dieta su akmenimis tulžies pūslėje ir pankreatitas numato pacientų, sergančių ugniai atspariais riebalais ir proteinais, dietos sumažėjimą. Tie, kurie kenčia nuo nutukimo, taip pat rodo paprastų angliavandenių sumažėjimą. Receptai maisto ruošimui turi būti maistiniai ir juose turi būti tik „lengvas“ ir sveikas maistas. Tačiau ūminės ligos ir jų valgymo laikotarpiu neįmanoma. Bet daugiau apie tai vėliau.
Leidžiami vaisiai
Dieta cholelitozei leidžia naudoti beveik visus vaisius ir uogas.
Išimtys yra rūgščios veislės:
Bananai ir vynuogės gali būti akmenų akmenyse. Bet jei turite tokią komplikaciją kaip pankreatitas, negalite jų valgyti.
Jums reikės iš karto sujungti du racionus - cholelitazei ir pankreatitui, išskyrus visus maisto produktus, esančius draudimų sąraše. Ir vienos ar kitos ligos paūmėjimo laikotarpiu, iš esmės, jos neįtraukiamos į mitybą.
Kokias daržoves galite turėti?
Chalelizės atveju visos daržovės gali būti vartojamos, bet auginamos tik natūraliomis sąlygomis. Draudžiama naudoti konservuotas daržoves ir jas naudoti maisto ruošimui, nes jie sukelia tulžies pūslėje atsiradimą tulžį, o esant akmenims šis procesas yra nepageidaujamas.
Bet vėl, kitoms virškinimo sistemos ligoms, ne visos daržovės leidžiama valgyti. Pavyzdžiui, pankreatito atveju kopūstai yra draudžiami bet kokia forma, nes tai sukelia fermentaciją ir gali sukelti ligos pasunkėjimą.
Stabilios remisijos laikotarpiu ji gali būti valgoma, bet tik minimaliais kiekiais ir tik balta.
Ką galite gerti?
Magnio dieta su cholelitiaze suteikia daug gėrimų. Tai iš esmės yra geras organizmui, ir su šia liga netgi turi gydomąjį efektą, pašalinant jo perteklių!
Tačiau ne visi gėrimai gali būti girtas. Leidžiama naudoti tik kompotą, pagamintą iš džiovintų vaisių, želė, žalioji arbata, kefyras, pieno be riebalų.
Jokiu būdu negalima gerti kavos, kakavos, juodos arbatos ir alkoholio! Jie gali pabloginti ligą.
Kas ne valgyti?
Kai tulžies pūslės liga draudžiama naudoti:
Draudžiamų maisto produktų sąrašas nėra labai didelis, todėl nebus sunku rasti maisto ruošimui skirtų receptų, kurie galimi esant tulžies pūslės ligai.
Be to, esant akmenims tulžies pūslėje, draudžiama naudoti labai karštus ir šaltus maisto produktus. Vartojamas maistas turėtų būti šiltas, nekeliantis virškinimo sistemos.
Receptai patiekalai su akmenimis tulžies pūslėje
Mes siūlome receptus dietiniams patiekalams ruošti, kurie gali būti kasdienio paciento, turinčio tulžies pūslės liga, meniu.
Įdaryti cukinijos
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- du nedideli cukinijos;
- du saldūs obuoliai;
- du morkos;
- neriebus pienas ½ puodelio;
- mažas sviesto gabalas (gramais 10);
- mažai riebalų grietinė - 4 šaukštai.
Pirmiausia reikia užpildyti užpildą. Paimkite morką, nulupkite ją ir patrinkite ant šiurkščiojo trintuvo. Įdėkite į pašildytą keptuvę ir uždenkite pienu. Uždenkite ir troškinkite, kol pasieksite.
Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį ir išgręžkite juos. Sujunkite juos su virtomis morkomis, sumaišykite ir pridėkite sviesto gabalėlį.
Cukinija supjaustoma per pusę ir šaukštu pašalinamas visas kūnas ir kaulai. Įpilkite malūną į gautus laivus ir įdėkite juos į keptuvę. Pridėti šiek tiek vandens ir virkite dar 10-15 minučių. Patiekite tik karštyje su grietine.
Vištienos grietinėlės sriuba
- vištienos krūtinėlė - 100 gramų;
- pienas - ½ puodelio;
- žalias kiaušinio trynys;
- daržovių nuoviras - 300 ml;
- sviestas - 5 g.
Pirmiausia virkite vištienos krūtinėlę, slinkite per mėsmalę ir patrinkite per smulkų filtrą. Gauta mėsos tyrė užpilti daržovių sultiniu ir virinama. Tada sujunkite pieną su tryniu, šiek tiek kaitinkite (iki 60-70 ° C) ir supilkite į ploną srautą į sriubą, nuolat maišydami. Kepkite sriubą iki storos.
Tai patiekalai, kuriuos galite valgyti kasdien, nesirūpindami savo sveikata. Jie yra lengvi ir mažai kaloriniai, tinka tik tiems, kurie kenčia nuo cholelitozės.
Autorius. Skryagina Catherine,
konkrečiai svetainę Moizhivot.ru
Gastroenterologai jūsų mieste
Dieta su akmenimis tulžies pūslėje
Gydytojai sako, kad jei nesilaikysite dietos, tai sukelia nepageidaujamų pasekmių, pavyzdžiui, tulžies akmenys. Kolelitazės atveju jau rekomenduojama griežtesnė dieta, kuri ne tik palengvina tulžies pūslės darbą, bet ir padeda tinkamai ir tinkamai atskirti tulžį.
Žinoma, jūs negalite visiems suteikti visuotinių patarimų, nes kiekvienas turi skirtingus organizmus, skonius ir įpročius, tačiau yra bendrieji principai, kurių reikia laikytis neatsižvelgiant į išorinius ir vidinius veiksnius.
Žinoma, su šia liga nebūtų nereikalinga paminėti, kad su akmenimis tulžies pūslėje alkoholis ir rūkymas yra visiškai kontraindikuotini. Pakankamai svarbus vaidmuo tenka maitinimui. Kiekvienas maistas # 8212; Tai yra reguliarus tulžies išsiskyrimas į dvylikapirštę žarną, ir kuo dažniau atsiranda toks išsiskyrimas, tuo mažiau tikėtina, kad atsiras komplikacijų. Kadangi retas maistas prisideda prie tulžies stagnacijos, siekiant užkirsti kelią šiam reiškiniui, reikia valgyti kuo dažniau. Mažos porcijos maisto visada yra lengviau virškinamos, taip pat geriausia valgyti šiltą maistą.
Ar man reikia tulžies pūslės operacijos?
Daugelis žmonių kenčia nuo tulžies pūslės ligos, o gydytojai vienbalsiai teigia, kad operacija reikalinga gydymui. Bet ar ši operacija tikrai padeda? Atsakymas # 8212; ne!
Tulžies pūslė yra būtina žmogaus organizmui, dalyvaujant, perdirbtas maistas apdorojamas. Jei atliksite operaciją, kad pašalintumėte tulžies pūslę, ateityje vis tiek turės problemų su virškinimu.
Taip, yra sunkių atvejų, kai operacija yra tiesiog būtina. Bet jei neturite tokio rimto atvejo, tada mityba su akmenimis tulžies pūslėje padės jums.
Mes siūlome Jums specialų receptą iš tradicinės medicinos, kad suskaidytų formuotus akmenis tulžies pūslėje.
Paimkite vieną šaukštą runkelių sulčių, du šaukštus morkų sulčių ir du šaukštus agurkų sulčių. Tada sumaišykite ir išgerkite 20-30 minučių prieš valgį. Svarbus bruožas yra tas, kad sultys turėtų būti ruošiamos prieš pat naudojimą. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad sultys turėtų būti gaminamos tik iš nuluptų agurkų, o vaistiniai vitaminai iš morkų sulčių praranda savo poveikį per septynias minutes po paruošimo. Gydymo kursas turi būti atliekamas tris savaites, o savaitės pertrauka - tris kartus per dieną.
Dieta su akmenimis tulžies pūslėje
Pirma, su akmenimis tulžies pūslėje, turėtumėte pabandyti ir valgyti maistą taip dažnai, kaip įmanoma, intervalas tarp dozių turi būti ne ilgesnis kaip 2-3 valandos. Jei įmanoma, patartina valgyti tuo pačiu metu. Būtinai atidžiai stebėkite kalorijų suvartojimą. Daugelis žmonių laikosi šios rekomendacijos, bet pamiršo apie maisto kiekį.
Antra, reikia aiškiai stebėti riebalų ir baltymų kiekį. Stenkitės pakeisti gyvūninius baltymus augalinės kilmės baltymais. Tai tikrai sunku, bet atkreipkite dėmesį, kad vegetarai mažiau kenčia nuo tulžies pūslės ligos.
Trečia, dieta turi būti daug vitamino C. Moksliškai įrodyta, kad vitamino C trūkumas prisideda prie greito tulžies akmenų susidarymo.
Ketvirta, griežtai draudžiama valgyti kepti, rūkyti produktai. Kiekvienas tikriausiai žino apie tai, bet žmonės, turintys silpną valią, nesilaiko šios taisyklės.
Penkta, negalima atlikti bado, jie yra draudžiami šiai ligai.
Žinoma, prieš dietą patartina pasikonsultuoti su gydytoju, nes tai tikrai padeda, bet jei akmenys pradeda judėti, jie gali visiškai užblokuoti tulžies lataką, o tai yra rimta operacija.
Produktai, kurių reikia vengti
- sviestas, žemės riešutų sviestas, margarinas;
- kiaušiniai (leidžiama naudoti tik minkštai virti kiaušinius, bet ne daugiau kaip vieną kartą per savaitę);
- didelio riebumo pieno produktai, pavyzdžiui, sūris, jogurtas, pienas, grietinėlė, grietinė;
- Kvietinių miltų kepiniai;
- grietinėlės padažas, majonezas ir riebalų salotos.
Rekomenduojami maisto produktai dietos metu
- šviežios daržovės, vaisiai;
- pieno produktai, bet tik mažai riebalų;
- įvairūs grūdai, visa grūdų duona ir miltų makaronai;
- įvairios jūros gėrybės ir žuvys.
- vidutiniškai liesos mėsos.
Dieta, kaip minėta pirmiau, turėtų būti kiek įmanoma mažesnė. Jūs turite apsiriboti arbata ar kava. Leidžiama gerti puodelį arbatos ar kavos ne daugiau kaip vieną kartą per dieną.
Ką valgyti su akmenimis tulžies pūslėje?
Akmenų nusodinimas tulžies pūslėje vadinamas cholelitiaze arba skaičiuojamu cholecistitu. Tai rimta liga, kurios pradžia ir paslėpta, pasireiškia tik užsikimšus tulžies latakams su akmenimis arba ant akmenų judėjimo. Mityba su akmenimis tulžies pūslėje yra ir gydymo būdas, ir veiksminga situacijos blogėjimo prevencija. Mityba pagal specialiai atrinktą schemą neleidžia susidaryti naujiems indėliams ir neleidžia lėtai išplisti, jei ji jau yra lėtinėje stadijoje.
Bendros rekomendacijos
Dienos racionas su akmenimis tulžies pūslėje turėtų būti dedamas į rėmelį 2500 kcal.
- angliavandeniai per dieną, pacientas turi suvartoti 300 gramų;
- riebalai - ne daugiau kaip 90 gramų;
- taip pat baltymai, taip pat ne daugiau kaip 90 gramų.
Pagrindinis žandikaulių ligos paūmėjimo provokatorius yra kepti ir labai riebaus maisto produktai.
Taip pat, siekiant išvengti paūmėjimų, būtina:
- neleisti persivalgyti, valgyti maistą mažomis porcijomis, bet ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
- maistas turėtų būti itin šiltas, kad nesukeltų tulžies pūslės spazmų;
- sumažinti druskos naudojimą ir padidinti suvartojamo skysčio kiekį;
- Draudžiama valgyti prieskonius ir maisto produktus, kurių sudėtyje yra didelis cholesterolio kiekis, eteriniai aliejai, produktai, kepti gaminant;
- Jūs negalite virti patiekalų iš pusgaminių;
- Draudžiama valgyti marinetus, konservuotus ir rūgštus maisto produktus.
Savo ruožtu, tinkama mityba turėtų būti pagrįsta virtomis (vandenyje ir garintose), troškinti ir kepti krosnyje (be plutos) maisto produktų, kurie skonio požiūriu yra neutralūs daržovėms, saldžiams vaisiams, grūdams.
Kiaušiniai, įtraukti į maistą su akmenimis tulžies pūslėje, leidžiami naudoti tik kaip garo omletas, bet be trynių. Sviestas patartina nenaudoti, bet jei gydytojas duos pamoką jo naudojimui, dienos norma yra apribota pusę arbatinio šaukštelio.
Mėginio meniu penkias dienas
Tokiu būdu gali atrodyti paciento, turinčio akmenų tulžies pūslės ir po jų pašalinimo, meniu.
Pirmadienis
Savaitę galite pradėti su uždegimu ir tulžies akmenų nusodinimu lengvu pusryčiu, kurį sudaro avižiniai dribsniai, virti vandenyje ir banane. Galutinis pusryčiai su cholecistitu yra arbata su mažo riebumo pienu.
Antrus pusryčius pagal dietą galima pagaminti iš varškės su grietine ir kompotu.
Toliau pavalgykite morkų-tyrės sriubą, troškintą, daržovių pagrindą ir virtą žuvį. Po pietų - saldžiosios uogos.
Po pietų išgerkite žolelių arbatą su galety sausainiais ir vakarienę su mėsos triušiais su grikių košė.
Prieš miegą, ištraukti iš virškinimo trakto, išgerti stiklinę bet kurio fermentuoto pieno gėrimo: kokteilių, kefyro, jogurto.
Kaip padaryti triušį iš triušio?
Norint, kad triušių sultys būtų rekomenduojamos cholecistito sultingumui ir apetitui, reikia paruošti šiuos produktus:
- 300 g triušienos;
- 1 vištienos kiaušinio baltymas;
- pusė puodelio nugriebto pieno;
- žiupsnelis druskos.
Mėsą reikia sumaišyti į maišytuvo dubenėlį iki bulvių košės, įpilti pieno ir baltymų į gautą masę, druską ir gerai išmaišyti. Mėsos tyrė turėtų būti šviesi ir šviesi, jei ji yra stora, galite užpilti šiek tiek daugiau pieno.
Ruošimas souffle orkaitėje, mikrobangų krosnelė ir dvigubas katilas arba lėtas viryklė. Pelėsiai, bet kuriuo atveju, geriau pasirinkti silikoną. Nerepkite jų, užpildykite mėsos masę. Jei rūkas virinamas orkaitėje, jis pašildomas iki 180 ° C, o kepimo skarda su pakankamai didelėmis pusėmis yra pripildyta vandeniu, kad virimo ir virimo metu jis nebūtų supilamas į rutuliuką. Orkaitėje pusvalandis yra pakankama visiškam pasirengimui, o pora ir 20 minučių.
Antradienis
Antrojoje cholecistito dietos dieną galėsite pusryčius su ryžių košė su pienu ir silpna arbata, o šiek tiek vėliau galite valgyti baltymų omletą su skrudinta duona iš vakarinės duonos.
Pietums, atsižvelgiant į mitybą, virkite veganinį borschtą, virtos mėsos ar žuvies padažus ir avižinius.
Po pietų pasimėgaukite bananų sūriu ir vakarienei valgykite kepimo krosnyje arba virtų daržovių salotos.
Nakvynė - mažai riebalų turintis kefyras ar panašus jogurtas.
Kokios daržovės pasirinkti daržovių salotoms?
Salotoms, leidžiama su akmenimis tulžies pūslės, tinkamas burokėliai, morkos, bulvės, virti vandenyje, taip pat cukinijos ir moliūgų, kepti krosnyje. Svarbu, kad daržovės būtų virinamos atskirai viena nuo kitos, supjaustytos kubeliais ir naudokite augalinio aliejaus padažą.
Trečiadienis
Rytinė aplinka, pagal terapinę dietą, galite pradėti nuo grikių košės (su nedideliu sviesto ar augalinio aliejaus šaukšteliu) ir sultiniu iš klubų. Antraisiais pusryčiais valgykite kepti keptus obuolius su slyvomis.
Pietums paruošite sriubą su atskirai virtomis mėsos ir daržovių troškuliais, po pietų užkandžiais, kad valgytumėte tingus koldūnus su grietine be riebalų.
Vakarienei paruošite žuvies puodą su ryžiais ir gerkite stiklinę kefyro naktį.
Kaip virti žuvies keptuvę su ryžiais?
Ryžiams ir žuvies keptuvėms reikės šių produktų:
- pusė kilogramo liesos žuvies;
- pusė puodelio ryžių;
- vidutinio dydžio morkos;
- 100 g grietinės;
- 2 kiaušinių baltymai.
Kepkite ir išpjaukite morkas ant šiurkščio ryžių. Atskirai virkite žuvies filė ir ryžiai. Supjaustykite žuvis į mažas juosteles, sumaišykite su morkų ryžiais. Supilkite daug rūgščių-baltymų padažo (sumaišykite baltymus su maišytuvu, kol putos, įpilkite grietinės ir vėl sumaišykite), gerai sumaišykite ir įdėkite kepimo indą. Jis gali būti padengtas sluoksniais, pradedant ryžiais ir baigiantis žuvimi. Į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C, keptuvėje reikia praleisti 20-25 minučių.
Ketvirtadienis
Ketvirtadienį galite pradėti ryte su avižiniais dribsniais, virtus pienu per pusę vandens ir žolelių arbata. Avižiniai dribsniai gali pridėti sviesto, bet ne daugiau kaip pusę šaukštelio. Antraisiais pusryčiais ruoškite vaisių salotas su medumi, atskiestu vandeniu.
Pietums su akmenimis tulžies pūslėje tepkite moliūgų sriuba, bulvių koše, virtus dešrelius ir uogų kompotą.
Po pietų valgyti šviežiai paruošto varškės puodą, vakarienės metu - grikių košė su virtomis žuvies filė.
Prieš miegą - įprasta išgerti stiklinę fermentuoto pieno gėrimo be priedų.
Kaip virėjas moliūgų sriuba?
Norint patys moliūgų sriubos bulvių koše, turėtumėte užpildyti šiuos produktus:
- pusė kilogramo moliūgų;
- pusė litro vandens;
- morkos;
- pusė puodelio ryžių;
- 2 šaukštai mažai riebalų grietinės.
Šis receptas yra labai paprasta paruošti ir neužima daug laiko ar energijos. Pirmiausia, išpjaukite moliūgą ar groteles ant grubaus tarka. Į storą sienelę puodą supilkite paruoštą moliūgą vandeniu, užvirinkite iki minkštos, pridėkite druskos žiupsnį, pridėkite tarkuotus morkas. Atskirai virkite ryžius ir supilkite į keptuvę, kai morkos suminkštėja. Neišimkite iš šilumos maišytuvo panardinimo antgalio į sriubą ir sumalkite jį į tyrės būseną. Pridėti grietinę, truputį laikykite ant ugnies (pažodžiui 2 minutes) ir išimkite iš degiklio tolesniam aušinimui.
Penktadienis
Penktos dienos rytą valgykite ryžių košė su saldžiais obuoliais. Antruoju pusryčiu galite valgyti sausą kempinę su arbata.
Pietums su mityba valgykite daržovių grietinėlės sriuba, grikių košė ir vištienos gabaliukai, virti be duonos ir virtos.
Lengvas užkandis su akmenimis tulžies pūslėje susideda iš mažai riebalų turinčio varškės su grietine ir saldžiaisiais vaisiais ir didesnės vakarienės su bulvių koše ir virtomis žuvų kotletais.
Prieš išvykdami miegoti, kaip ir visais kitais vakarais, išgerkite stiklinę riebalinio pieno gėrimo.
Kaip virėjas mėsos vištienos pjaustymus?
Norint prisitaikyti prie maisto su akmenimis akmenyje, toks patiekalas yra ne maistinis patiekalas, kaip pjaustymas, svarbu juos gaminti iš vištienos filė, nenaudojant kepimo ir duonos. Pirmiausia, supjaustykite mėsą į griežinėliais ir iš abiejų pusių atjunkite specialų plaktuką. Šildykite lėtą viryklę ar garintuvą, kad jis būtų nedelsiant paruoštas kepimui. Kepkite kiaušinio baltymą iki putų, įpilkite druskos. Labai gausiai supjaustykite mėsos gabaliukus į baltymų putas ir ant grotelių kepkite garlaivius ar daugiakančius, kad garai būtų 20-25 min.
100 receptų dėl tulžies pūslės ligų. Skanus, naudingas, psichiškai, sveikai
Pratarmė
Tulžies pūslė yra indas, skirtas tulžies tekėjimui į jį, išskiriant jį į žarnyno liumeną. Šiame organe taip pat yra baltymų rezorbcija (atvirkštinė absorbcija), išskiriamos svarbios druskos, amino rūgštys kraujyje, gleivės ir specialus hormonas - anticholekistokininas. Tulžies pūslė gali turėti apie 50 ml skysčio.
Tulžies susidaro kepenų ląstelėse, tada per specialius tulžies kanalus, kurie sudaro sudėtingą tinklą, patenka į tulžies pūslę, kur jis laikomas tol, kol asmuo valgo. Po to, kai maistas patenka į dvylikapirštę žarną, tulžies pūslė susitraukia ir tulžis juda į žarnyną kartu su kasos sultimis.
Sveikas žmogus gali gaminti nuo 500 iki 1000 ml tulžies per dieną. Jo sudėtis yra gana įvairi: vanduo, tulžies rūgštys, neorganinės medžiagos, vitaminai A, B, C, D, amino rūgštys, fosfolipidai, cholesterolis, bilirubinas, baltymai, gleivės ir vaistų likučiai.
Pagrindinė tulžies pūslės patologija.
Akmenų liga siejama su pablogėjusiu bilirubino metabolizmu ir cholesteroliu, kuris sukelia akmenų, bendrojo tulžies latakų ir tulžies pūslės susidarymą. Akmenų liga ilgą laiką gali būti besimptomė ir kliniškai pasireiškia kaip „kepenų kolikų“ ataka, kai akmuo patenka į siaurą tulžies kanalą.
Lėtinis akmeninis cholecistitas. Tai ilgas uždegiminis procesas, kuris paveikia šlapimo pūslės vidinę membraną ir nėra susijęs su akmenų formavimu.
Tulžies takų diskinezija. Tai yra funkcinė tulžies takų liga, susijusi su tulžies pūslės ar kanalų tonas, kartu su pasikartojančiu skausmu dešinėje hipochondrijoje ir diseptiniuose sutrikimuose. Ši patologija paprastai atsiranda esant pastoviam stresui, psicho-emociniam stresui, neurozei. Priklausomai nuo šlapimo pūslės tono pokyčio, išskiriami hiperkinetiniai (arba skausmingi) ir hipokininiai (diseptiniai) ligos tipai.
Ūmus cholangitas. Tai ūminis uždegiminis procesas, kuris turi įtakos tulžies latakams. Paprastai jis pasireiškia kaip lėtinio cholecistito, tulžies akmenų arba po tulžies pūslės pašalinimo komplikacija. Infekcijos vystymasis prisideda prie tulžies stagnacijos, spaudimo kanalų auglių, akmenų. Yra obstrukcinis, pasikartojantis, bakterinis, antrinis sklerozinis cholangitas.
Tulžies pūslės pašalinimas. Kaip ir kitų tipų operacijos, tai yra būtina priemonė, kurią gydytojai naudoja, kai sukuriamas gyvybei pavojingas pacientas.
Visos tulžies pūslės patologijos reikalauja, kad pacientas labai griežtai laikytųsi maisto režimo.
Maistas su akmenimis tulžies pūslėje
Bendrosios mitybos taisyklės
Pagrindinė gydymo sudedamoji dalis yra tinkama cholelitozės dieta, kartu su vaistų terapija ir liaudies gynimo būdų vartojimu.
Pagrindinė ūminio tulžies pūslės dietos užduotis yra laikino poilsio organizavimas ligonių organui pasunkėjimo ir sekrecijos funkcijos stiprinimo metu gerinant būklę ir remisiją.
Dietos esmė - sumažinti riebalų ir lengvai virškinamų angliavandenių (cukraus, saldainių, konservų) energinę vertę. Kūno svorio sumažėjimas turi teigiamą poveikį tulžies pūslės ligos eigai. Kartą per savaitę turėtumėte praleisti nevalgius (obuolių, arbūzų, salotų, varškės, sulčių dietos, džiovintų vaisių dietos). Ribokite cholesterolio kiekį, pašalindami turtingus maisto produktus (kiaušinių trynių, smegenų, kepenų, riebalų ir žuvies, avienos ir jautienos taukų, taukų, sviesto).
Pektinai, natūralūs maisto pluoštai ir magnio druskos padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kviečių sėlenos, avižos, grikiai, daržovės ir vaisiai gausu magnio druskų ir maistinių skaidulų. Maisto pluošto mitybos padidėjimas skatina tulžies išsiskyrimą, pagerina motorinių tulžies pūslės ir gaubtinės žarnos funkciją, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, taip pat prisideda prie toksinių medžiagų absorbcijos ir išsiskyrimo iš organizmo. Reguliarus mitybos pluošto vartojimas yra priemonė užkirsti kelią nutukimui ir diabetui.
Ribokite miltų ir grūdų patiekalus, nes jie prisideda prie tulžies reakcijos pokyčio rūgštinėje pusėje ir cholesterolio praradimo nuo tulžies. Šarminiai šarminiai šarmai padeda šarminiai mineraliniai vandenys „Borjomi“, „Polyana kvass“ ir augaliniai maisto produktai (daržovės, vaisiai, vaisiai).
Teigiamas poveikis yra alyvuogių aliejaus naudojimas su salotomis, taip pat produktai, kurių sudėtyje yra daugiau vitamino B, vitaminų C, A (retinolio) cholino; metioninas. Stenkitės suteikti organizmui 60 mg vitamino C kasdien.
Gerkite pakankamą kiekį skysčio, kuris yra būtinas tulžies koncentracijos sumažinimui.
Jei nesilaikysite dietos, tai pirmiausia sukelia nepageidaujamų pasekmių, vysto tulžies akmenis. Cholelitoze rekomenduojama vartoti griežtą mitybą, kuri ne tik palengvina tulžies pūslės darbą, bet ir padeda tinkamai ir tinkamai atskirti tulžį.
Stipriai kontraindikuotinas alkoholis ir rūkymas. Labai svarbus vaidmuo tenka maitinimui. Kiekvienas valgis yra dar vienas tulžies išsiskyrimas į dvylikapirštę žarną. Kuo dažniau atsiranda toks padidėjimas, tuo mažiau tikėtina, kad atsiras komplikacijų. Kadangi retas maistas prisideda prie tulžies stagnacijos, siekiant išvengti šios tulžies stagnacijos, būtina valgyti maistą kuo dažniau. Mažos porcijos maisto visada yra lengviau virškinamos. Taip pat geriausia valgyti maistą šiltai. Laikotarpis tarp maitinimo turėtų būti ne ilgesnis kaip 2-3 valandos. Jei įmanoma, patartina valgyti tuo pačiu metu. Būtinai atidžiai stebėkite kalorijų suvartojimą.
Būtina atidžiai stebėti riebalų ir baltymų kiekį. Stenkitės pakeisti gyvūninius baltymus augalinės kilmės baltymais. Tai tikrai sunku, tačiau atkreipkite dėmesį, kad vegetarai mažiau kenčia nuo tulžies pūslės ligos.
Maisto racionas turi būti daug vitamino C. Moksliškai įrodyta, kad vitamino C trūkumas prisideda prie greito tulžies akmenų susidarymo.
Griežtai draudžiama valgyti kepti, rūkyti produktai.
Jūs negalite laikyti nevalgius, jie yra draudžiami su šia liga.
- mityba turėtų būti išsami atsižvelgiant į maistinių medžiagų turinį ir pusiausvyrą, taip pat į kalorijų kiekį (apskaičiuotas suvartojamas kalorijų kiekis per dieną yra 2300–2800 kalorijų);
- maiste turėtų būti fiziologiškai pilnas baltymų kiekis - 100 g, nedidelis riebalų apribojimas - 80–85 g (30% daržovių) ir su antsvoriu - angliavandenių kiekio sumažėjimas iki 250 g; druska - 8–10 g, laisvas skystis - 1,2–2,0 l. Masės paros racionas - ne daugiau kaip 3 kg;
- turėtų būti 5 valgiai per dieną, iš kurių 3 pagrindiniai ir 2 nedideli užkandžiai;
- visi maisto produktai turėtų būti šiek tiek šilčiau nei kambario temperatūra, draudžiama valgyti šaltą ar karštą maistą (maisto temperatūra yra ne žemesnė kaip 15 ° C ir ne aukštesnė kaip 62 ° C);
- Maisto suvartojimas turėtų būti sudarytas daugiausia iš žemės produktų (tai daroma siekiant sumažinti virškinimo trakto apkrovą);
- Būtina apriboti produktų, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų, cholesterolio ir oksalo rūgšties, naudojimą;
- leidžiama 1 šaukštelis druskos per dieną;
- Kasdien reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus vandens.
- daržovės: įvairios daržovės, virtos ir kepti; salotos iš žalios daržovės ir vaisių; šoniniai patiekalai; ne rūgštūs rauginti kopūstai; svogūnai po virimo; žalieji žirniai;
- užkandžiai: šviežių daržovių salotos su augaliniu aliejumi; vaisių salotos; vinaigretės, skvošo ikrai; Užvirusios žuvys, mirkytos mažai riebalų silkės, įdarytos žuvys, jūros gėrybių salotos (kalmarai, jūros dumbliai, šukutės, midijos), virtos žuvys ir mėsa; gydytojai, pieno, mitybos dešros, mažai riebalų kumpis;
- Prieskoniai: petražolės ir krapai, raudonieji pipirai, lauro lapai, cinamonas, gvazdikėliai, vanilė; baltas padažas su nedideliu grietinės kiekiu be skrudinimo miltais; Pieno, daržovių, saldžių vaisių padažai;
- vaisiai: įvairūs vaisiai ir uogos (išskyrus rūgštus) - žaliaviniai ir patiekalai, citrina, juodieji serbentai (su gera tolerancija); uogienės, prinokusios saldžiosios uogos ir vaisiai; džiovinti vaisiai, kompotai, želė, želė, putos;
- saldūs patiekalai ir saldainiai: marmeladas, saldainiai be šokolado, baltažuvė, uogienė, saldus ir prinokusių vaisių uogienė, medus. Cukrą iš dalies pakeičia ksilitas (sorbitolis). Tačiau jūs turėtumėte smarkiai apriboti saldus patiekalus. Normalus kūno svoris rekomenduojamas ne daugiau kaip 50–60 g cukraus per dieną, įskaitant cukraus, esančio konditerijos gaminiuose. Pagyvenusiems žmonėms šis rodiklis yra 30-50 g. Kruopščiai linkęs išsiskirti cukrumi;
- gėrimai: arbata, kava su pienu; vaisių, uogų ir daržovių sultys. Labai naudinga nuolat naudoti vitaminų nuoviras ir dogrose ir sėlenų ekstraktus. Kviečių sėlenos yra labai daug B vitaminų, magnio, kalio, skaidulų, kurios yra būtinos šiai ligai;
- sėlenos sultinys. Kepkite sėlenos ant kavos malimo, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite 10 minučių ir reikalaukite kelias valandas (iki dienos). Sultinys, pridėkite cukrų ar ksilitolį, sorbitolį, citrinos sultis. Vietoj cukraus galite pridėti medaus.
Leidžiamos dietos metu:
- keletas džiovintų baltojo duonos ar specialių dietinių sausainių;
- mažai riebalų turintys žuvies gabaliukai ir mėsos gabaliukai, išpjauti arba virti;
- mažai riebalų turinčios garų žuvys, taip pat bulvių arba pušelių formos žuvys, paruoštos iš virinto produkto;
- želė žuvims, pagamintoms pagal silpną daržovių sultinį;
- Baltymų garų omletas (leidžiama naudoti iki 3 baltymų per dieną, bet tik 1 trynys);
- geras visų mažai riebalų turinčių pieno ir pieno produktų toleravimas;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto per dieną;
- pieno nugriautas košė, virti pusiau su vandeniu;
- virtos arba troškintos daržovės savo sultyse;
- saldūs ir prinokę vaisiai, termiškai apdoroti (virti, kepti arba garinti);
- Kissel, pastila, natūralus vaisių želė ir putos;
- iki 2 arbatinių šaukštelių medaus per dieną;
- silpnai užvirinta arbata su pienu, cikorija, kukurūzų nuoviru, vaisių ir daržovių sultimis per pusę vandens.
- šviežia duona, taip pat rugiai ir bandelės;
- riebaus mėsos ir paukštienos, subproduktų, taukų, taip pat kepti, rūkyti ir konservuoti maisto produktai;
- riebios arba sūdytos žuvys, ikrai, žuvies konservai; Mėsos arba žuvies sultinio sriubos su dideliais virtų daržovių gabaliukais;
- kiaušiniai (leidžiama naudoti tik garo omletą);
- riebūs pieno produktai;
- trapus košė ir miežiai;
- daržovės: ridikėliai, špinatai, ridikai, kopūstai, rūgštys, grybai, svogūnai, česnakai;
- kieti ir rūgštūs vaisiai;
- halva, ledai ir šokoladas;
- visi alkoholiniai gėrimai, natūrali ir tirpi kava, kakava, gazuoti gėrimai, stipri arbata.
Kepimo būdai: virimas, kepimas, kartais - troškinimas, pripuskanie - maistui gaminti iš mažai riebalų konsistencijos, turintis didelį drėgmės kiekį (daržovės, žuvis); virimas, po to kepimas orkaitėje. Miltai ir daržovės nėra perduodamos.
Normaliam virškinimo sistemos veikimui reikia natūralaus maisto pluošto. Daugelis pluoštų kviečių sėlenos, mažiau - kapsulėse, riešutuose, daržovėse, vaisiuose. Sistemingas šių produktų naudojimas yra gera priemonė užkietėjimo, tulžies pūslės ligų, nutukimo ir diabeto prevencijai ir gydymui.
Meniu pavyzdžiai
Pusryčiai: garo omletas su nugriebtu pienu; maža pieno sriuba.
Pietūs: žuvies pudingas; bet koks pienas su vandeniu virtas košė.
Vakarienė: liesos veršienos, troškintos su pomidorais; virtos daržovės.
Pusryčiai: garų sūris; dalis bet kokio tarkuoto košė.
Pietūs: malta vegetariška sriuba; baltos mėsos vištienos kepsnys su troškintomis daržovėmis.
Vakarienė: virtos žuvys su morkomis ir bulvėmis.
Pusryčiai: pieno sriuba su makaronais; naminis kompotas su vaisių gabaliukais be cukraus.
Pietūs: daržovių sriubos tyrė su pienu; grikių košė su virtais vištienos gabaliukais.
Vakarienė: žuvies garuose kroketai su morkų tyrėmis; troškintos bulvės su mažo riebumo sūriu.
Patiekalai su akmenimis tulžies pūslėje
Užkandžiai
Sudėtis: beluga - 280 g, eršketas - 250 g, eršketė - 265 g, šviežia keta - 220 g, lašiša - 215 g, upėtakis - 215 g, sėja - 235 g, lydeka - 255 g, karpis - 250 g, karpis - 250 g 270 g, karpis - 250 g, lydeka - 250 g, citrina, žalumynai, morkos, paruoštas želė - 150 g, krienų padažas - 50 g; želė: žuvų atliekos - 2 kg, želatina - 40 g, morkos - 25 g, svogūnai - 25 g, petražolės - 15 g, salierai - 15 g, 9% actas - 15 g, kiaušinis (baltymas), 9% acto, smilkalai, gvazdikėliai, cinamonas, druska.
Valykite švarias žuvies filė be kaulų ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite paruoštą žuvį ant kepimo skardos, supilkite jį su žalumynais, citrina, virtomis morkomis, pritvirtinkite atšaldytos želė dalimi ir palikite atvėsti. Kai žuvis užšaldė ir papuošimai buvo fiksuoti, žuvis supilkite su likusia želė. Iškirpkite visiškai užšaldytą žuvį kartu su želė ir patiekite ant patiekalo su daržovių garnyru arba be jo. Žuvis galima pilti į formą arba patiekalą. Atskirai tarnauja krienų padažas.
Žuvies želė. Apdorojus žuvį, nuplaukite odą, kaulus ir svarstykles, užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, įpilkite morkų, svogūnų, petražolių šaknų ir kitų prieskonių ir virkite 1,5–2 valandas. Paruošta sultinio įtampa. Po to įveskite želatiną (iš anksto mirkyti vandenyje), maišykite, kol ištirps, pridedant druskos, pipirų ir lauro lapų.
Norėdami išvalyti sultinį, paruošite pjaustymą: sumaišykite kiaušinių baltymus su šaltuoju sultiniu santykiu 1: 5, supilkite į karštą, bet ne verdantį sultinį ir užvirkite. Tada iš šilumos išimkite puodą su sultiniu, leiskite jam stovėti 20-25 min. Ir ištraukite sultinį per lininį audinį.
Žydų įdaryti žuvys
Sudėtis: žuvų filė - 700 g, svogūnai (kartu su svogūnų žievelėmis) - 1–2 vnt., Baltas kepalas - 150 g, 1–2 kiaušiniai, augalinis aliejus (2 šaukštai. šaukštai sultinyje) - 4 šaukštai. šaukštai, morkos - 1 vnt., runkeliai (maži) - 1 vnt., cukrus (0,5 šaukštai įdaru, 0,5 šaukštai sultinyje) - 1 šaukštas. šaukštas, lauro lapai - 2–3 vnt., juodieji pipirai, druska.
Žuvis supjaustykite į porcijas (kruopščiai išvalykite, bet ne žarnyne). Skerdžiant žuvis pašalinkite subproduktus. Kiekvienas gabalas pasirodo esantis sveikas, t. Y. Nesukelti išilgai pilvo. Iš kiekvieno gabalo reikia nupjauti filė, paliekant tik odą. Jis gali būti paprastesnis: paimkite gatavą sidabro karpio filė su oda, pasirinkite kaulus, atskirkite filė iš odos, supjaustytą mažomis juostelėmis. Išpjaukite filė du kartus per mėsos malūnėlį su vienu dideliu svogūnu, bandelė, mirkyta vandenyje. Įpilkite juodųjų pipirų (pagal skonį), druską ir cukrų. Šis patiekalas yra gana aštrus: jums reikia gerai pipiruoti. Į įdaru taip pat įdėti 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus ir palaipsniui supilkite visą laiką gerai minkant, ketvirtį puodelio vandens. Padarykite maltas mėsos. Kiekvienas mėsos rutuliukas įdėti į odos juostelę ir įdėkite jį. Patiekalų su nelipniu sluoksniu apačioje yra svogūnai, susmulkinti žiedai, svogūnų žievelės, morkų puodeliai ir runkeliai. Mėsos kepurės ant viršaus. Įpilkite šalto vandens per puodą (kad nenuplautumėte įdaro), kad jis būtų virš žuvies. Po valandos reikia pridėti vandens (1 puodelis). Uždėkite vidutinę ugnį, užvirinkite, po to sumažinkite ugnį ir kepkite 2–2,5 val. Esant mažai ugniai (turi būti kietas). Druska, pipirai, cukrus. Šis patiekalas turi būti skonis. 10 minučių iki virimo pabaigos įdėkite lauro lapą. Atvėsinkite. Uždėkite dubenį ir užpilkite įtemptą sultinį. Įdėkite šaldytuvą. Sultinys užšąla ir paverčia žuvį želė.
Sudėtis: žuvis (arba jūros kokteilis) - 450 g, vanduo (žuvų sultinys) - 500 ml, želatina - 10 g, citrina - 1 vnt., Krapai ir petražolės.
Šaltu vandeniu mirkykite želatiną pakuotėje nurodytu laiku, kai jis išsipučia, išspauskite jį. Virkite, virkite žuvis, žuvies sultinį (įdėkite jūros kokteilį į paruoštą žuvų sultinį, užvirkite, bet ne virkite, išmeskite jūros gėrybes į pažeistą). Nugręžkite karštą sultinį, pridėkite želatiną, sumaišykite, kol jis visiškai ištirps, ir atvėsinkite sultinį. Paprastai supjaustykite citriną, įdėkite žuvies gabalus ar jūros kokteilį į stiklinę ar pelėsią, papuoškite viską su žalumynais, švelniai supilkite sultinį, įpilkite į šaltą, kol jis sukietėja kelias valandas.
Sudėtis: sturgeon - 1 kg, želatina - 25–30 g, morkos - 1 vnt., Agurkai - 1 vnt., Kaparėliai, krabų griežinėliai arba vėžiai, svogūnų galvutė - 1 vnt., Petražolės.
Virkite varškę, įpilant morkų ir svogūnų, ir atvėsinkite. Paruoškite 3-4 stiklines skaidrios želė iš sultinio, gauto kepant žuvį, pridedant želatinos. Želė atšaldoma. Iškirpkite virtas žuvis į plonus griežinėlius, padėkite ant plokštelės taip, kad aplink kiekvieną gabalą būtų laisva vieta želatui. Papuoškite žuvies gabalus su petražolių lapais, morkų griežinėliais, šviežiomis agurkų griežinėliais, krabais arba vėžiais, kaparėliais. Po to 2-3 priėmimuose užpildykite žuvies gabalus lygiu želė. Kai drebulys atvėsta, supjaukite kiekvieną žuvies gabalėlį peiliu ir padėkite jį gerai ant padėklo. Atskirai užpildykite krienus su actu arba majonezu.
Sūrus lašišas
Sudėtis: lašišos kepsnys - 250 g, lašišos kepalas - 100 g, mažas svogūnas - 1 vnt., Mažas morkas - 1 vnt., Salierų šaknis - 30 g, lauro lapai - 2 vnt., Pipirai - 3 vnt., Vanduo - 550 ml, želatina - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, druska, balti pipirai - 3 g, krapai, petražolės dekoravimui.
Iškirpkite lašišos kepsnį išilgai kraigo, pašalinkite stuburą ir šonkaulius, pašalinkite odą aštriu peiliu. Stuburo kaulas, oda ir apipjaustytos lašišos užpilkite 0,5 litrų vandens, užvirinama. Įpilkite svogūnų, morkų ir salierų šaknų. Kepkite ant mažos ugnies 15–20 minučių. Tada druskos sultinį, įpilkite lauro lapų, lašišos filė, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 10-12 minučių. Atsargiai pašalinkite lašišos filė iš sultinio ir atvėsinkite. Želatina Supilkite 50 ml atšaldyto virinto vandens, palikite. Pašalinkite svogūnus, salierus, lauro lapus, kaulus, odą ir apdailą. Virtos morkos paliktos dekoravimui. Nulupkite sultinį per 4 sūrio sluoksnius. Įleistą želatiną įpilkite 100 ml karšto sultinio ir maišykite, kol ištirps, sumaišykite su likusiu sultiniu. Chill. Keraminėse arba stiklo formose užpilkite 1-2 valg. šaukštu sultiniu, įdėkite į šaldiklį keletą minučių, kad nustatytumėte. Tada įdėti į formų žvaigždes morkų, šakelių krapų. Dar kartą įpilkite šiek tiek sultinio ir atvėsinkite, kol įšaldysite šaldiklyje. Tada padėkite lašišų gabalus ir supilkite likusį sultinį. Šaldykite iki kieto. Prieš patiekdami pilkite kelias sekundes į karštą vandenį ir užpildykite užpildą. Papuoškite žalumynais ir citrinų pleištais.
Baltos žuvys su morkomis
Sudėtis: balta žuvis - 1,5 kg, petražolės ir krapai - po 2 šakas, morkos - 500 g; želė: runkeliai - 1 vnt., svogūnai - 1 vnt., porai - 1 vnt., lauro lapai - 1 vnt., žirniai - 4 vnt., petražolės šaknis - 1 vnt., voverės - 2 vnt., ledas - 5–6 kubeliai, želatina - 45 g, druska.
Žuvys švarios, atskiria galvą, uodegą ir žuvų pelekus. Atsargiai plaukite skerdeną viduje ir išorėje. Padarykite du gabalus išilgai žuvų keteros ir atskirkite filė nuo jo, pašalindami visus kaulus. Pjaukite filė į išilgines juosteles, maždaug 1,5 cm pločio, ir padėkite odą ant pjaustymo lentos, uždenkite ir šaldykite. Morkos turėtų būti nuluptos, supjaustytos išilginėmis lazdomis. Virinama verdančiame sūdytame vandenyje apie 10 minučių. Svogūnai, porai ir petražolės šaknys švarūs ir smulkiai supjaustyti. Įdėkite supjaustytas žuvų galvutes, uodegas, griovelius ir pelekus į keptuvę, įpilkite 2 litrų vandens, užvirinkite ir išimkite putas. Pridėkite iš anksto paruoštų daržovių, druskos ir pipirų. Virinama turėtų būti apie pusvalandį, esant mažai šilumai, be dangčio. 10 minučių iki virimo pabaigos pridėti lauro lapų. Nuvalykite sultinį į švarų puodą per ploną sietą arba marlę ir vėl uždėkite ant ugnies. Įdėkite žuvies filė į sultinį ir virkite apie 5 minutes, periodiškai pašalinant putas. Po to uždėkite žuvis ant indo ir leiskite jam atvėsti. Nulupkite runkelius, išpjaukite juos ant smulkios trintuvo, supilkite į sultinį ir vėl užvirkite. Virinama dar 10 minučių. Nuvalykite sultinį. Beat baltus ledu, supilkite juos į sultinį, viską sumaišykite ir vėl užvirkite. Po to išimkite katilą nuo karščio ir atidėkite 10 minučių, po to pašalinkite putas ir nuimkite sultinį per marlę arba smulkų sietą. Į šiltą sultinį įpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps. Uždenkite plėvelės aukšta forma. Pakeiskite žuvis ir morkas. Tada švelniai supilkite sultinį su želatina, leiskite atvėsti ir visą naktį sudėkite į šaldytuvą.