Terapinė dieta. 1 lentelės numeris

Dietos numeris 1 (arba 1 lentelė) - sovietų dietologo Michailo Pevznerio raida.

Dietos numeris 1 - mityba, rekomenduojama ūmiai ir lėtinei skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai.

Nurodymai dėl dietos Nr. 1 paskyrimo taip pat yra gastritas ūminėje fazėje ir remisijoje.

Dietos numeris 1

Lentelė Nr. 1 rodoma, jei pacientas yra atsigavimo stadijoje, arba, jei skrandžio opa pasunkėja. Ši mityba yra optimali, jei lėtinis gastritas pasikartoja dėl padidėjusio ar konservuoto skrandžio sekrecijos, taip pat su ūminiu gastritu atsigavimo laikotarpiu.

Mityba pagal dietą Nr. 1 padeda sumažinti uždegimą, o dėl to - opų gijimą ir skrandžio funkcijų normalizavimą. Nepaisant apribojimų, būdingų šiai dietai, jis atitinka visus mitybos reikalavimus tiek kalorijų, tiek visų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų atžvilgiu.

Reikalavimai dietos numeris 1

• Valgyti turėtų būti išpilstyti produktai, garinti arba virti.
• Naudokite kepimo metodus, kuriuose ant produktų nėra plutos.
• Žuvis ir švelnią mėsą galima patiekti vienu gabalu.
• Druskos suvartojimas turi būti ribotas.
• Pernelyg karšti ir šalti patiekalai turi būti atmesti.
• Prieš miegą reikia gerti stiklinę pieno ar grietinėlės.
• Maitinimas turi būti dalinis. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6 per dieną.
• Mitybos maistinė vertė dietoje №1 turėtų būti apie 2800-3000 Kcal per dieną.

Produktai, kuriuos rekomenduojama naudoti skiriant dietą №1.

Duona ir kepiniai

- kviečių duona, pagaminta naudojant aukščiausios ir aukščiausios rūšies miltus, džiovintus arba vakarinius pyragus

- sausas sausainis arba sausainiai

- bandelės ir pyragaičiai, pagaminti iš liesos tešlos su obuoliais, uogiene, varškės, virtos mėsos, žuvies

- iš daržovių (bulvių, burokėlių, morkų, žiedinių kopūstų) ant daržovių sultinio

- pieno produktai, kuriuose naudojami gerai virti grūdai (manų kruopos, ryžiai) arba padažyti

- vermišeliai su daržovėmis

- pieno sriubos su daržovėmis

- sūrio manų kruopos sriubos su tarkuotomis saldus uogomis

- paruoštos mėsos sriubos

Sūrio sriubos ruošiamos naudojant džiovintus miltus. Juos galite užpildyti grietinėlės, sviesto ar pieno kiaušinių mišiniu.

Mėsos patiekalai

Dieta №1 numato patiekalų naudojimą, naudojant liesą mėsą, išlaisvintą iš odos, sausgyslių, fascijos:

- virtos mėsos gabalas (veršiena, triušis, viščiukai, žuvis)

- virtos mėsos, žuvies arba paukštienos patiekalai

- virti kepenys, liežuvis

Pieno produktai

- pienas, grietinėlė, kondensuotas pienas

- ne rūgštus kefyras, acidofilus, jogurtas

- minkštas sūdytas sūris

- virti minkšti virti kiaušiniai

- virtos omletės

Kruopos

- manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, virti pienu arba vandenyje, turi būti pusiau klampūs arba tarkuoti (grikių atveju)

- garų kotletai, pudingai ir grūdų pudingas ant pieno

Daržovės

- virti arba garai, bulvių, bulvių, burokėlių, morkų, kartais - žalieji žirniai

- ankstyvieji cukinijos ir moliūgai - nevirpinti virti

- prinokę pomidorai - ne daugiau kaip 100 g per dieną

Užkandžiai

- salotos, virtos iš virtos mėsos, žuvies ar naminių paukščių, taip pat iš daržovių, virtos arba virtos

- kepenų pyragas, virtos dešros (mitybos, pieno)

- žuvies ikrai

- želė žuvis, virtos daržovių sultiniu

- kartais - forshmak, mažai riebalų silkė, mirkyti vandenyje, kad pašalintų druskos perteklių

Desertai

- kepti, išpjauti, virti saldūs vaisiai ir uogos

- vaisių ir uogų tyrės, želė, želė

- kreminis kremas, pieno bučinys, sniego gniūžtės

- galiojantis medus, vaivorykštė, cukrus, marshmallow

Prieskoniai ir padažai

- bekamelio (pieno) padažas, kurio ruošimui miltai nebuvo rudi

- vaisių ir pieno vaisių padažai

- smulkiai kapotų krapų, petražolių

- cinamonas naudojamas nedideliais kiekiais

Gėrimai

- silpna arbata, įskaitant su pienu ar grietinėlėmis

- kakava, silpna kava su pienu

- sultys iš saldžių vaisių ir uogų

- Kepdami galite naudoti nesūdytą sviestą, taip pat aukščiausios kokybės kepto karvės sviestą

- Leistinas rafinuotų augalinių aliejų naudojimas

Produktai, kuriems netaikoma:

• Ruginė duona, bet kokia šviežia duona, pyragas iš sumuštinių ir saldus tešla.
• Sultiniai, įsk. grybai, stiprios daržovių sultiniai, okroshka, kopūstų sriuba ir borscht.
• Riebalinė arba stygiška mėsa ir paukštiena (antis, žąsis), grybai.
• Riebi arba sūdyta žuvis.
• Pieno produktai, sūdyti sūriai.
• Kepti ir virti kiaušiniai.
• Ankštiniai augalai ir kai kurie grūdai (kukurūzai, miežiai, soros ir miežiai).
• Daržovės - ridikėliai, ropės, svogūnai, agurkai
• Lapinės daržovės - balti kopūstai, rūgštis, svogūnai, špinatai.
• Konservuotos daržovės, marinuotos ir marinuotos.
• Rūkyti produktai, konservai ir konservuotos mėsos, žuvies ir daržovių, taip pat sūrūs ir aštrūs užkandžiai.
• Garstyčios, krienai ir visų rūšių padažai, išskyrus pieną.
• Kalis, stipri kava, gazuoti gėrimai.
• Riebalai, išskyrus leistinus.
• Raugintos arba negrynos uogos ir vaisiai, ledai, šokoladas.

Dietos numeris 1a

1a lentelė nustatyta ūminio pepsinės opos ir lėtinio gastrito laikotarpiu, kartu su didele rūgštingumu. Lentelėje 1a yra:

- virtos liesos mėsos arba žuvies pavidalo garo pavidalo

- garų omletas arba minkšti virti kiaušiniai

- pienas, grietinėlė, pieno košė iš manų kruopos, grikių arba ryžių miltai kūdikių maistui, pieno sriubos

- nesūdytas sviestas (iki 80 g per dieną), alyvuogių aliejus patiekalų sudėtyje

- pienas ir saldūs vaisių želė ir atskiestos sultys, silpna arbata su pienu, cukrus (ne daugiau kaip 50 g per dieną).

- Vaisiai, uogos, saldainiai: želė ir želė iš ne rūgščių vaisių ir uogų veislių, medaus, cukraus, saldžiųjų uogų ir vaisių sulčių, praskiestos vandeniu santykiu 1: 1, pridėjus cukrų

- Riebalai: į paruoštą maistą įpilkite sviesto

- Gėrimai: dogrose, ramunėlių, kviečių sėlenos, žaliosios arbatos.

Laikantis dietos 1a, būtina kuo labiau apriboti druską ir naudoti ne daugiau kaip 1,5 litrų laisvo skysčio. Be to, pateikiami šie vitaminai: A, C, B grupės (B)₁, Į₂, PP).

Privalomos dietos sąlygos Nr. 1a - poilsiui ir šilto skysto ar pusiau skysto maisto vartojimui po 2-3 valandų 6 kartus per dieną.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Duonos ir kepinių gaminiai, patiekalai ir daržovės, užkandžiai, padažai, prieskoniai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybai ir stiprūs sultiniai, riebalinės mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservai, sūdytos žuvys, aštrūs ir sūrūs sūriai, pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, ankštiniai, kukurūzai, grybai, rūgštūs vaisiai ir uogos, šokoladas, ledai, juoda kava, stipri arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, giras ir kt.

Apytikslis dienos dietos meniu numeris 1a

Pirmieji pusryčiai: minkšti virti kiaušiniai (2 vnt.), Pienas - 200 ml (1 puodelis).

Antras pusryčiai: vaisių želė - 180 ml, pienas - 200 ml.

Pietūs: švelnus ryžių pieno sriuba - 400 ml, mėsos garo putos - 110 g, citrinų želė - 125 g

Arbatos laikas: dogrose sultinys - 180 ml, pienas - 200 ml.

Vakarienė: minkštas virtas kiaušinis (1 vnt.), Manų pieno košė - 300 g.

Naktį - 200 ml pieno.

Visą dieną: cukrus - 50 g.

Papildoma informacija

Pienas ir pieno produktai turi antacidinį poveikį. Daugelis žmonių netoleruoja viso pieno (laktozės trūkumo). Tokiais atvejais jį galima pakeisti vienos dienos kefyru.

Dietos numeris 1b (daugiau apkrovos)

1b lentelė nustatyta per ūminį peptinės opos ir lėtinio gastrito kursą po 8-12 dienų po 1a lentelės.

Dieta skiriama skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, ūminis ir lėtinis gastritas, padidėjęs ar normalus išsiskyrimas, lėtinis gastroduodenitas ūminio paūmėjimo laikotarpiu. Siekiant sumažinti uždegimą, pagerinti opų gijimo procesus, normalizuoti skrandžio motorines ir sekrecines funkcijas, stebimas virškinimo trakto gleivinės mechaninio, cheminio ir terminio dirginimo apribojimas, tam tikru kalorijų kiekio sumažėjimu, tačiau išlaikant maistinę vertę.

Maistas ir patiekalai neįtraukiami į mitybą, kurie yra stiprūs sekrecijos patogenai ir sukelia gleivinės dirginimą, taip pat produktus, kuriuos sunku virškinti ir ilgai išlikti skrandyje.

Maistas yra virtas skrudintu pavidalu, paruoštas vandenyje arba garinamas. Indai turi skystą ar gėlą konsistenciją. Vidutiniškai ribotas druskos ir angliavandenių kiekis. Labai šalti ir karšti patiekalai neįtraukti.

Maisto produktų sudėtis: baltymai - 100 g, riebalai - 100 g (25 g jų yra daržovės), angliavandeniai - 300 g. Energijos intensyvumas - 2500–2800 kcal. Laisvo skysčio kiekis - 1,5-2 litrai per dieną, druska - 8-10 g. Dienos dietos masė - 2,5-3 kg.

Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu: karšti patiekalai - nuo 56 iki 62 ° С, šalti patiekalai - ne mažesni kaip 15 ° С. Maistas gaminamas nedidelėmis porcijomis: 5-6 kartus per dieną kas 3-4 valandas.

1b lentelėje pateikiami visi lentelės numerio 1a patiekalai. Be to, tai papildomai leidžiama:

- mėsos, koldūnai ir bulvių košė iš virtos mėsos, žuvies arba paukštienos

- sriubos su pienu

- varškės sūris su pienu

- sausas sausainis ir krekeriai iki 100 g

Druskos suvartojimas - ne daugiau kaip 8 g per parą, be to, A, C, B grupės vitaminai. Pusiau skystų ar tyrės maisto produktų gavimo dažnis - 6 kartus per dieną, kas 2-3 valandas.

Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas

Kai mityba Nr. 1b, išskyrus tuos produktus ir patiekalus, kurie yra įtraukti į dietą Nr. 1a, į maistą įeina krekeriai, pagaminti iš aukščiausios kokybės (75-100 g) baltojo duonos, mėsos ir žuvies, pagamintos iš mėsos, mėsos ar mėsos. Dažnai naudojamas pieno pieno košė. Sriubos nėra gležnos, bet išpjaustytos - grūdų ir pieno.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Patiekalai ir daržovės, užkandžiai, padažai, prieskoniai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybai ir stiprūs sultiniai, riebalai, rūkytos mėsos, dešros, konservai, sūdytos žuvys, aštrūs ir sūrūs sūriai, pieno produktai su didelio rūgštingumo, ankštiniai, kukurūzai, grybai, rūgštūs vaisiai ir uogos, šokoladas, ledai, juoda kava, stipri arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, giras ir kt.

Apytikslis dienos dietos meniu 1b

Pirmieji pusryčiai: žuvų garų koldūnai su pieno padažu - 110 g, ryžių pieno tarkuoti košė - 200 g, pienas - 200 ml.

Antras pusryčiai: vaisių arba uogų pudingas - 180 ml.

Vakarienė: grikių pieno sriuba, trinamas - 400 ml, mėsos virtos mėsos - 110 g, vaisių arba uogų želė - 125 g.

Užkandis: nuoviras iš klubų su medumi - 180 ml, krekeriai (nuo dienos vertės duona).

Vakarienė: mėsos pyragaičiai su augaliniu aliejumi - 115 g, vaisių želė - 180 ml.

Naktį - 200 ml pieno.

Visą dieną: baltieji krekeriai - 100 g, cukrus - 25 g, sviestas - 20 g.

Papildoma informacija

Ši dieta skiriama 8-12 dienų, po to pacientas turi būti perkeltas į 1 mitybos numerį.

Jūsų informacija: Įvairių tipų maisto buvimo trukmė skrandyje: 1-2 valandos - 200 ml vandens, sultinio, kakavos, arbatos, minkštai virti kiaušiniai; 2-3 val. - 200 ml pieno, žuvies troškinių, kiaušinių, kompotų, želė, sausainiai, baltos duonos; 3-4 valandos - virtos daržovės (morkos, bulvės ir pan.), Virtos mėsos (vištienos, jautienos, veršienos), juodos duonos, obuolių; 4-5 val. - skrudinta mėsa, silkė, žirniai ir lęšiai, pupelės troškinyje.

Dietos numeris 1 (trinamas). Pavyzdžio meniu.

Mityba yra mechaniškai mažiau palanki nei dieta Nr. 1b. Parodyta skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, lėtinis gastritas su padidėjusia ir normalia sekrecine funkcija slopinto paūmėjimo fazėje, ūminis gastritas atkūrimo fazėje.

Šios dietos tikslas - sumažinti virškinamojo trakto mechaninį, terminį ir cheminį taupymą, išlaikant fiziologinį mitybos naudingumą, taip pat mažinant uždegimą, gerinant opų regeneraciją ir normalizuojant skrandžio motorinę sekreciją.

Neįtraukiami chemiškai ir termiškai dirginantys produktai, taip pat skatinant skrandžio sekreciją. Patiekalai, kurie mechaniškai dirgina gleivinę, yra riboti. Maistas dažniausiai naudojamas grietinėlės ir grybų pavidalu. Leidžiami kepti patiekalai be šiurkščių plutos, virti žuvys ir ne šiurkštus mėsos. Vidutiniškai ribota druska.

Kasdieninė maisto sudėtis: baltymai - 100-120 g, riebalai - 100-120 g (iš kurių vienas trečdalis yra daržovės), angliavandeniai - 400-450 g. Kalorijos - 3000-33200 kcal. Laisvo skysčio kiekis - 1,5 litrų per dieną, druska - 12 g. Dienos dietos masė - 3 kg.

Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu: karšti patiekalai - nuo 56 iki 62 ° С, šalti patiekalai - ne mažesni kaip 15 ° С. Maistas yra paimamas mažomis porcijomis: 5-6 kartus per dieną kas 3-4 val.

Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas

Duona ir kepiniai: vakariniai kviečių duonos pyragaičiai, džiovinti sausainiai, nedidelis neraugintų bandelių ar keptų pyragų, užpildytų obuoliais, uogiene, virtomis mėsa ir kiaušiniais, sausas kempinės pyragas.

Sriubos: pieno, grūdų (iš gerai paruoštų grūdų), pieno sriubos, bulvių košės su prieskoninėmis daržovėmis (išskyrus kopūstus); pieno produktai su makaronais; Nuvalytos daržovės (iš morkų, bulvių, burokėlių), pagardintos grietinėlės arba rafinuotu augaliniu aliejumi, grietinėlės, kiaušinių pieno mišiniu; virtos mėsos sriubos (jautiena, vištiena); sriubos, saldžiųjų uogų padažas (nuskustas) su manų kruopomis ir kt.

Patiekalai iš mėsos ir žuvies: liesos ir ne šiurkščios mėsos ir žuvies veislės be fascijų, odos ir sausgyslių (jautiena, veršiena, liesa ėriena, kiauliena, vištiena, triušis, lydekos, menkės, ešeriai); virti kepenys ir liežuvis; garų kotletai, mėsos, mėsos, koldūnai, mėsos ir žuvies pudingas; nedidelės mėsos, žuvies ir paukštienos rūšys nedideliame gabalėlyje.

Patiekalai ir grūdų patiekalai, makaronai: pieno košė susmulkintoje formoje (išskyrus sorą ir kukurūzus), virti makaronai, nuvalyti garo pudingai.

Pienas, pieno produktai ir iš jų pagaminti patiekalai: nenugriebtas pienas, rūgštus kefyras, jogurtas, acidophilus, grietinėlė, šviežia ir šviežia varškės sūris, pagamintas gamykloje (puodelis, keptuvės, pudingai, kepinti sūrio pyragai, tingūs koldūnai), grietinė, švelnūs sūriai, deginti varškės.

Patiekalai iš kiaušinių: kiaušiniai (2-3 vnt. Per dieną), minkšti virti, garo omeletai.

Patiekalai ir daržovių patiekalai: bulvės, burokėliai, morkos, moliūgai, cukinijos, prinokę ne rūgštūs pomidorai - bulvių arba garų pudingų be pluta.

Vaisiai, uogos, saldainiai: saldžios veislių uogos ir vaisiai, prinokę, virti, susmulkinti arba kepti; saldžiųjų uogų sultys (braškių, aviečių), atskiestos vandeniu 1: 1; medus, saldžių rūšių uogų ir vaisių uogienė, uogienė, saldainiai, želė, putos, marmeladas ir pelkės be aromatinių esencijų.

Gėrimai: silpna arbata su pienu ar grietinėlėmis, žalios daržovės (morkų, burokėlių) sultys, silpna kava ar kakava su pienu, raudonmedžio ekstraktais, ramunėlių ir kviečių sėlenomis.

Užkandžiai: salotos iš virtos mėsos, žuvies, daržovių, kepenų, želė žuvų ant daržovių sultinio, nesūdyto kumpio be riebalų, gydytojo dešra, pieno, mitybos.

Padažai ir prieskoniai: pieno padažas (bekamelis), vaisių padažai, krapai, petražolių lapai mažais kiekiais.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Juodos ir šviežios duonos, tešlos konditerijos gaminiai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybų ir stiprios sultiniai, kopūstų sriuba, okroshka, grietinėlės ir riebalų mėsa ir paukštiena, sūdyta žuvis, visi rūkyti maisto produktai, prieskoniai, konservai, pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, sūrūs ir sūrūs aštrių sūrių, keptų ir kietų virtų kiaušinių, kukurūzų ir soros grūdų, ankštinių, marinuotų ir marinuotų daržovių ir grybų, baltųjų kopūstų, ridikėlių, svogūnų, svogūnų, špinatų, agurkų, druskos, visų aštrų ir sūrų užkandžių ir padažų, rūgščių uogų ir vaisių, nešlifuoti džiovinti vaisiai, šokoladas, ledai, dujos Gėrimai ir alkoholiniai gėrimai, juoda kava, stipri arbata, giras.

Pavyzdžio meniu

1 pusryčiai Virti minkšti virti kiaušiniai, tarkuoti ryžių košė piene, arbata atskiesti pienu.

2 pusryčiai. Kepti obuoliai su pridėta cukraus.

Pietūs Avižiniai pieno sriuba, padažas, mėsos ir morkų tyrės garų koldūnai, vaisių putos.

Arbatos laikas Krekeriai ir erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė Kepta po pieno padažu virtos žuvies, bulvių košė, silpna arbata su pienu.

Prieš miegą gerti pieną.

1 mitybos numeris (neapsaugotas). Pavyzdžio meniu.

1 pusryčiai Minkštas virti kiaušinis, grikių košė (trapus), arbata su pienu.

2 pusryčiai. Rūgštis, šviežia varškė, cukranendrių sultinys.

Pietūs Daržovių bulvių sriuba, kepta su bekamelio padažu, virtos mėsos, virtų morkų, džiovintų vaisių kompoto.

Arbatos laikas Džiūvėsiai ir nuovirai iš kviečių sėlenų.

Vakarienė Kepta po pieno padažu virtos žuvies, susukite su morkomis ir obuoliais, arbata su pienu.

Dieta 1 lentelė: ką galima ir negalite valgyti, produktų lentelę, savaitinį meniu

Medicininėje dietoje yra daugiau nei 15 terapinių dietų. Kiekvienas iš jų turi savo nurodymus. Dietos lentelė Nr. 1 skiriama skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms. Šis maistas skirtas virškinti virškinimo trakto naudingiausius ir minimaliai trauminius organus. Be to, priklausomai nuo ligos stadijos, pacientui gali būti skiriamos 1a ir 1b dietos - tai dietos lentelės 1 tipo.

Kokios ligos numato dietos lentelę 1

Šios terapinės mitybos nurodymai yra šios virškinimo trakto ligos:

• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa remisijos laikotarpiu arba laikotarpiu po ūminio uždegimo pašalinimo;
• lėtinio gastrito paūmėjimas (neaiškus) su normalia ar padidėjusi sekrecija;
• ūminio gastrito atsigavimo laikotarpiu.

Kodėl šioms ligoms nustatyta dietos lentelė Nr. 1? Šis maistas turi keletą tikslų. Pirma, opų ir gastrito laikotarpiu mityba turėtų būti švelnus, neužkrauti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos su nereikalingu darbu. Antra, virškinimas turėtų būti greitas. Maisto buvimas skrandyje yra minimalus. Trečia, reikia vartoti visas būtinas medžiagas normaliam gyvenimui ir atsigavimui. Tačiau, pirma, apsvarstykite šios terapinės dietos variantus, kad suprastumėte jų naudojimo seką.

Dietos 1a ir 1b

Maistas, naudojamas opų uždegimui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos erozijoms, yra maisto 1a lentelė. Jo trukmė priklauso nuo uždegimo laipsnio. Paprastai, pašalinus uždegiminius procesus, pacientas pirmiausia perkeliamas į 1b dietą, o po to - į dietos lentelę Nr. Be to, 1a mityba naudojama 5-7 dienas po operacijų virškinimo trakte.

Racionas pagal 1a lentelę yra malti arba skysti patiekalai:

• grūdų sriubos;
• maltos pieno košės;
• želė;
• garinti omeletai;
• pienas (mityba 1a, būtinai išgerkite stiklinę šilto pieno naktį).

Visi produktai turi būti termiškai apdoroti ir patrinti iki didžiausio. Tai leidžia 5-6 dienas sumažinti virškinimo trakto uždegimą. Tuo pačiu metu reikia valgyti mažomis porcijomis (iki 300 gramų) kas 3 valandas. Maisto temperatūra taip pat yra labai svarbus atsigavimo veiksnys: jis turėtų būti vidutiniškai šiltas.

1b lentelės mityba šiek tiek plečiasi, tačiau pagrindiniai principai išlieka tokie patys: termiškai apdorotas maistas, sumaltas bulvių koše, priimtina temperatūra. Dabar jūs galite valgyti baltos duonos krekerius, mažai riebalų veislių mėsos, žuvies ir paukštienos (dvigubai susukti mėsmale), ne rūgštų pastos varškę, daržovių tyrę. Tas pats išlieka privalomas pienas naktį. Palyginti su 1 mitybos lentele, šis maisto pasirinkimas leidžia išgydyti opas, atstatyti paveiktus vidinių organų audinius ir sumažinti skausmo simptomus.

Savybės dietos lentelės numeris 1

Jei galima pašalinti uždegimą iš virškinimo trakto organų, jie paprastai pereina prie nurodytos medicininės dietos lentelės 1. Apsvarstykite pagrindines šios klinikinės mitybos taisykles.

• Privalomas produktų terminis apdorojimas. Tai būtina siekiant sumažinti chemines ir mechanines skrandžio ir dvylikapirštės žarnos reakcijas į maistą.
• Dauguma patiekalų, kurie priskiriami prie sunkiųjų skrandyje, turėtų būti sumalti, išpjauti ir skysti.
• Tie patiekalai, kurie nėra nulupti, kramtosi kiek įmanoma.
• Frakcinė mityba: mažos porcijos, intervalai tarp valgymų 2-3 valandas.
• Visų kenksmingų, riebių, kepti, aštrūs, rūkyti produktai. Pažvelkite į stalą, kuriame nurodoma, ką galite ir negalite valgyti su dieta.
• 1 dietos lentelėje reikia gerti iki 1,5 litrų vandens per dieną.
• Kai dietos lentelė 1, manau, kad apie 100 gramų riebalų (trečdalis jų yra augaliniai riebalai), 100 gramų baltymų (gyvuliniai baltymai turėtų užimti 60 proc. Šios normos) ir 400 gramų angliavandenių reikia suvartoti per dieną.
• Vieną naktį turėkite šiltą pieną.
• Mėsos patiekalai patiekiami garų kotletų, bulvių koše, puodelių, pjausnių, mažų virtų mėsos gabalų pavidalu.

Taupanti dieta №1. Maistinės gastrito ir skrandžio opos taisyklės

Greitame amžiuje, kai jums reikia užkandžių, gastritas yra viena iš labiausiai paplitusių ligų. Net jei.

Ypač tiems, kurie kenčia nuo skrandžio problemų, sukūrė 1 mitybos numerį - meniu, kuris, nepaisant „sovietinio“ pavadinimo, gali apimti skanius, maistingus ir sveikus patiekalus.

Stiprus dietos numeris 1 skiriamas skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, taip pat po ūminio gastrito gydymo. Tačiau, nors tokios problemos nebuvo kilusios, pirmosios dietos principai gali būti sveikos mitybos, kuri padeda jūsų virškinimui, pagrindas.

Pagrindinės taisyklės

Norint palaikyti virškinimo traktą ir suteikti jam galimybę atsigauti, indai turi būti virti, garinti arba kepti be plutos. Labai karšti ir labai šalti patiekalai turi būti pašalinti iš dietos. Netgi senovės jogai sakė, kad maistas turi būti vidutinės temperatūros, kad kūnas nepanaudotų savo išteklių maisto šildymui ir nebūtų nudegęs. Dabar mitybos specialistai apie tai kalba.

Būtina apriboti druskos suvartojimą - jis ne tik išlaiko vandenį organizme, bet ir dirgina skrandžio gleivinę. Valgyti turėtų būti dalinis: 5-6 kartus per dieną, po truputį. Kalorijų dietos numeris 1 turėtų būti 2800-3000 kalorijų per dieną.

Pirmoji sekundė

Kaip dalį 1 mitybos, galite gaminti daugybę skanių ir sveikų sriubų. Sveiki atvykę į sriubas, kurių pagrindą sudaro daržovių sultiniai ir makaronai, ryžiai, įvairios daržovės. Šias sriubas galite užpildyti grietinėlėmis arba pridėti kiaušinį į sultinį, kuris suteiks indams netikėto garso.

Vietoj įprastos turtingos duonos (jei valgote, nepaisant susirūpinimo dėl figūros), galite naudoti džiovintą duoną arba krekerius, kuriuos galima pridėti tiesiai į sriubą.

Kalbant apie mėsos patiekalus, rekomenduojama vartoti mažai riebalų turinčius viščiukus arba triušius, kurie yra mitybai geri. Kepta veršiena arba kalakutiena taip pat gali pagyvinti dietos stalą. Keletą dienų per savaitę galite gaminti mažai riebalų rūšių žuvis porai arba žuvies pyragai su grietinėlės padažu.

Pienas, kaip vaistas

Įvairūs pieno produktai padeda išlaikyti virškinimo trakto sveikatą: pieną ir grietinėlę, šviežią grietinę ir kefyrą, ne rūgštų varškę ir rūgštų pieną. Jei susižavėjote pieno produktais, visada galite elgtis su savimi ir vietiniais keptais sūrio pyragais, kurie nepraranda naudingų pieno produktų savybių. Pienas gali būti dedamas į kiaušinių patiekalus - gausi švelnus, skanus omletas. Taip pat geriau virti košė su pienu - jie bus sveiki ir patenkinti.

Apribojimai

Kad skrandis nebūtų pernelyg didelis, turėtumėte atsisakyti rugių duonos ir tešlos tešlos, riebalinės mėsos ir įvairių siaubų, kurie aktyviai palieka sveikatai sąmoningų žmonių mitybą: konservai, sūrūs sūriai, karšti padažai ir marinuoti agurkai. Kontraindikuotinos taip pat yra balti kopūstai, grybai, rūgštis, špinatai, svogūnai, agurkai, gazuoti gėrimai, juoda kava.

Dienos pavyzdžių meniu

1-as pusryčiai: minkštai virti kiaušiniai, ryžių pieno košė, arbata su pienu.

2 pusryčiai: kepta obuolė su cukrumi.

Pietūs: daržovių sriuba, mėsos, garai, bulvių košė, vaisių putos.

Užkandžiai: klubų, krekerių nuoviras.

Vakarienė: raudonos žuvys, kepamos pagal pieno padažą, daržovių troškinys, arbata su pienu.

Naktį: pieną ir obuolius arba bananus.

Dietinio stalo numeris 1

Dietinio stalo numeris 1

Nurodymai apie dietos lentelės numerį 1

1-asis maistas yra skirtas skrandžio opoms ir dvylikapirštės žarnos opoms (išnykimo paūmėjimo, lengvo paūmėjimo, atkūrimo ir remisijos laikotarpiu), ūminio gastrito atkūrimo laikotarpiu, lėtiniu gastritu, esant normaliai ir padidėjusiai sekrecijai, lėtiniu laikotarpiu gastritas su sekreciniu nepakankamumu ūminėje stadijoje, taip pat stemplės ligoms (GERD, peptinė stemplė, stemplė, kardiachija ir tt).
Dėl opų ir gastrito su normalia ir padidėjusi sekrecija, dieta taikoma 3-5 mėnesius.

Dietos lentelės numeris 1

Pirmiausia dietos tikslas yra pagreitinti erozijos, opų gydymą, sumažinti skrandžio ir žarnų gleivinių uždegimą. Dieta siekiama normalizuoti skrandžio sekreciją ir pagerinti skrandžio ir žarnyno judrumą.

Bendrosios dietos lentelės 1 charakteristikos

1 mitybos numeris visiškai atitinka žmogaus fiziologinius poreikius, susijusius su energija ir maistinėmis medžiagomis ligoninėje ir ambulatorinio gydymo atveju (atsižvelgiant į darbą, nesusijusį su pratimais).

1 mitybos stalas suteikia vidutinio sunkumo skrandį nuo mechaninio, cheminio ir terminio dirginimo. Švelnus režimas pasiekiamas ribojant patiekalus, kurie turi stiprų poveikį virškinimo trakto sienoms ir gleivinei. Maistas, kuris išskiria sekreciją, sunkiai virškinamus maisto produktus, taip pat patiekalai, kurie chemiškai dirgina gleivines, labai karšti ir labai šalti patiekalai neįtraukiami į mitybą. Maistas turi būti kruopščiai kramtomas.

Dietos numeris 1 suteikia nedidelę porcijos dalį 5-6 kartus per dieną. Laikotarpis tarp valgymų neturėtų viršyti 4 valandų. Maitinimas sustabdomas 1–1,5 val. Prieš miegą, prieš miegą leidžiama vartoti stiklinę pieno arba mažai riebalų turinčio kremo.

Dauguma 1 valgomojo stalo patiekalų yra skysti, pabarstyti, išpjauti ir sūdyti. Leidžiama valgyti žuvį ir minkštą mėsą. Kepimo būdas - virimas arba garinimas. Galima skrudinti be pluta.

Maisto produktų, turinčių daug skaidulų, vartojimas sumažėja: ankštiniai augalai, balti kopūstai, kai kurie šakniavaisiai (ropės, ridikai, ridikai), nesubrendusios uogos, kieti vaisiai ir vaisiai su šiurkščiavilnių odų, visa kviečių duona. Neįtrauktos mėsos kremzlės, naminių paukščių ir žuvų oda, mėsos oda.

1 mitybos lentelės cheminė sudėtis ir energetinė vertė

Baltymai: 85–90 g (ne mažiau kaip 50% gyvūnų baltymų).
Riebalai: 70–80 g (ne mažiau kaip 30% augalinės kilmės riebalų).
Angliavandeniai: 300–330 g (ne daugiau kaip 40 g paprastų angliavandenių).
Kasdienis kalorijų kiekis: 2 200–2 400 kcal.
Laisvas skystis: 1,5–2 l.
Druska: 6–8 g
Vitaminai: retinolis (A) 2 mg, riboflavinas (B2) 4 mg, tiaminas (B1) 4 mg, nikotino rūgštis (B3) 30 mg.
Makroelementai: kalcio 0,8 g, magnio 0,5 g, fosforo 1,6 g
Mikroelementai: geležies 15 mg.
Optimali maisto temperatūra: nuo 15 iki 62 laipsnių.

Rekomenduojami produktai ir patiekalai dietos stalo numeris 1

Duona: aukštos kokybės kvietiniai miltai, džiovinti arba vakariniai, sausieji sausainiai ir sausainiai, neraugintos bandelės, kepami pyragaičiai su varške, uogiene, obuoliais, virtomis mėsomis.
Sriubos: pieno sriubos, daržovių sriubos ant daržovių sultinio, marinuotos sriubos ant silpno vištienos sultinio, daržovių sriubos, grietinėlės sriuba. Pridėti sriubas su sviestu arba kiaušinių pieno mišiniu.
Mėsos patiekalai: virtos arba virtos jautienos, veršienos, liesos ėrienos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos, triušio. Pirmenybė teikiama garų pjaustymui, bulvių koše, mėsos, koldūnams, krapams, sūriui. Galima naudoti jautienos stroganoffą iš virtos mėsos, virtos liežuvio, virtos minkštos mėsos su gabalu.
Žuvies patiekalai: virtos žuvys, turinčios mažai riebalų veislių, gabalų arba kotletų, sojų ir kt.
Šoniniai patiekalai: virtos daržovės (bulvės, morkos, žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai, cukinijos, kartais žalieji žirniai), virti makaronai, pusiau klampūs arba tarkuoti ryžiai, grikiai.
Kriauklės: manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ant vandens ar pieno, pusiau klampūs arba padažyti; grūdų pudingai, sūrio ant pieno.
Pieno produktai: pienas, grietinėlė, jogurtas, ne rūgštis acidofilus, kefyras, grietinė ir varškė; pieno pušeliai, koldūnai, pudingai, garinti arba kepti sūrio pyragaičiai, kartais švelni sūrio gabaliukai.
Kiaušiniai: minkšti virti arba garo kiaušiniai (ne daugiau kaip 2 kiaušiniai per dieną).
Užkandžiai: salotos iš virtų daržovių, liežuvio, gydytojo dešros, želė žuvies, kepenų paštetas, mirkyti mažai riebalų silkė.
Padažai: behamelis be rauginimo, grietinė, želė, vaisių padažai.
Saldūs patiekalai: želė, bulvių košės, vaisių ir uogų bučiniai, pomidorų kompotas, medus, zefyras, marshmallow, meringue, sviesto kremas, uogienė, ne rūgštūs uogienės.
Gėrimai: silpna arbata (su pienu), silpna kakava, silpna kava su pienu, saldūs kompotai, dogrozės sultiniai, saldus sultis.
Riebalai: nesūdyti sviestas, ghee, rafinuotas augalinis aliejus.

Neįtraukti produktai ir patiekalai dietos lentelės numeris 1

Nuo dietos turėtų būti atmetami produktai, kurie sukelia skausmą, skatina sekreciją, dirgina virškinimo trakto sienas.
Būtent: marinatai, rūkyta mėsa, konservai, marinatai, pagardai, padažai, gazuoti gėrimai (įskaitant girą). Juose taip pat nėra stiprios arbatos ir kavos, stiprios mėsos ir žuvies sultinių, kepti ir troškiniai, grybai, šviežia duona, ruginė duona, tešlos tešla, rūgštūs pieno produktai, aštrieji sūriai, rupūs grūdai (soros, kukurūzai, miežiai ir perlai), svogūnai, agurkai, pomidorai, ankštiniai, kopūstai, špinatai, ropės, ridikai, ridikai, rūgštūs vaisiai ir uogos.

Mėginio meniu dietos lentelės numeris 1

Pirmieji pusryčiai: pieno avižiniai, koldūnai su grietine, kompotas.
Antras pusryčiai: kepti obuoliai su cukrumi.
Pietūs: pieno marinėlės, kalakutienos su žiediniais kopūstais, arbata.
Saugus, sausas sausainis, bučinys.
Vakarienė: virtos žuvys su bulvių koše, arbata su pienu.
Naktį: grietinėlė.

Funkcijos dietos lentelės numeris 1

1A dietos lentelė, 1B dietos lentelė, 1P dietos lentelė (išplėstas).

Šaltiniai:

1. Rusijos Federacijos Sveikatos apsaugos ministerijos įsakymas Nr. 330 „Dėl medicininės mitybos gerinimo medicinos profilaktinėse institucijose Rusijos Federacijoje“ 2003 m.

Dietos lentelės numeris 1

Aprašymas srovė nuo 2015 05 05

• Efektyvumas: gydomasis poveikis po 3 savaičių
• Trukmė: 2 mėnesiai ar daugiau
• Produktų kaina: 1500 - 1600 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Pirmiausia, išsiaiškinkime, kas yra terapinė dieta. Medicininė mityba, medicinos terminologija, „medicininė lentelė“ yra nustatyta ligoms ir yra neatsiejama, o kartais ir pagrindinė gydymo sudedamoji dalis.

1 lentelė, Pevznerio dieta nustatyta skrandžio ligoms: ūmus ir lėtinis gastritas, skrandžio opa. Taip pat paskirta pirmoji gastroduodenito lentelė. Kadangi tai yra vidutiniškai taupanti dieta, ji nurodoma pirmiau minėtų ligų atsigavimo ar nepaaiškinamo paūmėjimo etape. Jis suteikia cheminę, mechaninę ir šiluminę schazhenie virškinimo traktą su fiziologiniu požiūriu gerą mitybą, nes kasdienio dietos sudėtyje yra 90-100 g baltymų, 100 g riebalų ir 420 g angliavandenių. Kalorijų kiekis - 2900-3000 kcal per dieną.

Pagrindiniai šios dietos aspektai yra:

• Sekrecinių patogenų (sultinių) ir gleivinės dirgiklių, kurie yra aštrūs patiekalai ir pagardai, neapdorotos daržovės, apribojimas.
• Sunkiai virškinamų maisto produktų ir maisto produktų, kurie ilgai išlieka skrandyje, pašalinimas.
• Maistas virinamas ir nuvalomas. Leistinas kepimas be ryškaus pluta. Pagerinus pacientą, eikite į maistą be masažo. Šiuo atžvilgiu yra galimybių - trinti stalą, o ne trinti. Jei kalbame apie žuvis, o ne rupią mėsą, jie gali būti patiekiami gabalėliais.
• Pernelyg šalti ir karšti patiekalai neįtraukti. Šaltas maistas slopina rūgščių susidarymo funkcijas, tačiau lėtina regeneracinius procesus. Per karšta taip pat neigiamai veikia gleivinę.
• Vidutiniškai ribota druska.
• Maistas organizuojamas 5-6 kartus per dieną, įskaitant pieno ar grietinėlės naudojimą prieš miegą.

Dieta 1 gastritui

Su ūminiu ir pasunkėjusiu lėtiniu gastritu sumažėja uždegimas, o tai pasiekiama išgryninus ir lengvai virškinamą maistą viename. Galų gale, mitybos ir valgymo pažeidimas, dirginantis skrandžio gleivinę, yra ligos priežastis kartu su alkoholio vartojimu, rūkymu ir nervine įtampa. Iš to matyti, kad tinkama mityba yra svarbi gydant lėtinį gastritą ir nuosekliai vartojant 1A dietą (iki 7 dienų), tada 1B (iki dviejų savaičių) ir Nr. 1 leis pasiekti ilgalaikę remisija. Indus galite valyti tik pirmąsias dienas, o tada pakanka pasirinkti rupią mėsą (vištiena, veršiena) ir kruopščiai kramtyti maistą.

Dieta №1 (1 lentelė) su gastritu stebima 2-3 mėnesius, o tada rekomenduojama pereiti prie bendros stalo, tačiau su apribojimais, o kartais, išskyrus pernelyg aštrus patiekalus, prieskonius ir padažus. Esant gastritui, turinčiam didelį rūgštingumą, rodomas lengvai virškinamų angliavandenių (uogienės, medaus, saldainių, cukraus ir kitų saldainių) apribojimas, kuris leidžia sumažinti skrandžio susijaudinimą ir jo sekrecinį aktyvumą.

Dietos numeris 1 skrandžio opoms

Jis sukuria visas opinio defekto gijimo sąlygas, nes nėra rupaus maisto ir produktų, kurie dirgina gleivinę ir skatintų skrandžio sekreciją. Pakankamas baltymų kiekis turi teigiamą poveikį reparaciniams procesams. Prarijus maistą ir dalinę mitybą sumažėja mechaninė schazenija.

Peptinė opa (skrandžio opa) ir dvylikapirštės žarnos opa yra sunkesnė liga ir reikalauja ilgalaikio vaistų ir dietos. Kai paūmėjimai pradeda gydymą 1A lentelėje (švelnesnis, dvi savaites). Tada pacientui rekomenduojamos dvi savaitės 1B lentelė (maisto pastos ir tyrės), o po to - Nr. 1 minimaliai taupanti (visi dėvėtos formos), kuri skiriama iki šešių mėnesių.

Stiprus dirgiklių nebuvimas maisto produktuose šiam laikotarpiui skatina ne tik sekrecinį aktyvumą, bet ir nervų sistemą (ausis, mėsa, grybų sultinys, stipri arbata, kava, aštrus, aštrus, kepti maistas, rūkyti maisto produktai, gazuoti gėrimai, krienai, marinuoti agurkai, garstyčios, garstyčios, alkoholio) sudaro palankias sąlygas sėkmingam gydymui. Stalo druskos ribojimas taip pat būtinas, nes druska stimuliuoja rūgščių susidarymą skrandyje. Silpnas sokogonnymi patiekalų yra: pienas, minkštai virti kiaušiniai, balti krekeriai, grūdai, saldus vaisių sultys, kurios būtinai turi būti paciento mityboje.

Šiuo atveju mityba turėtų būti išskiriama didele maistine verte (negali būti painiojama su didele kaloringumu), kurią lemia pagrindinių maisto komponentų, vitaminų (A, C, B grupė) ir mineralinių druskų pusiausvyra. Baltymai stimuliuoja skrandžio opų gijimą ir jungia druskos rūgštį skrandyje, kuri apsaugo gleivinę. Riebalai slopina skrandžio sekreciją. Šiuo atveju pirmenybė teikiama augaliniams aliejams. Jie normalizuoja medžiagų apykaitos sutrikimus, prisideda prie opų taisymo. Šiuo atžvilgiu pienas yra vertingas maistas.

Paprastai, esant gerovei, pacientai sumažėja dėl to, kad vartojate šią dietą ir po 2-3 mėnesių. leisti naudoti nevirtus maisto produktus, į kuriuos įdėta žaliavinių daržovių ir vaisių. Tai saldžiosios slyvos, persikai, nektarinas, obuoliai ir daržovės iš pomidorų. Perėjimas prie bendros stalo reiškia, kad valgote reguliariai ir naudojant aštrų, aštrų, per karštą maistą ir alkoholį. Vykdydamas gydytojo nurodytą gydymą prieš recidyvą, turėtumėte švelniai vartoti 2-4 savaites (pirmoji lentelė Nr. 1B ir tada Nr. 1).

Veislės

Veislės yra 1A ir 1B dietos, kurios skiriasi nuo pagrindinių pagal maisto produktų indikacijas ir metodą. 1A lentelė yra skirta sunkiai pepsinės opos (6–8 pirmosioms dienoms) paūmėjimui dėl lėtinio gastrito (4–5 dienos), ūminio gastrito (2–3 dienos) ir stemplės nudegimų. Medicininė mityba suteikia maksimalų taupymą, maistą tik nuvalytą ir skystą, atsižvelgiant į tai, kad pacientai yra lovoje.

1B lentelė yra paskirta po ankstesnių su tomis pačiomis ligomis, tačiau proceso nuosmukis. Maistas suteikia gerą skrandžio ir žarnyno trąšų taupymą, tačiau, kadangi paciento būklė pagerėja ir jis yra pusiau lovos, maistas patiekiamas tyrės pavidalu. 1A chirurginė ir 1B chirurginė lentelė taip pat gali būti siejama su veislėmis, nes jos skiriamos po operacijos virškinimo trakte 3-4 dieną po nulinės dietos 0A, ant kurios yra dvi pirmos dienos. Chirurginės dietos nebūtinai turi silpnų sultinių, taip pat grynų sriubų ir virtos mėsos ar žuvies sūrio.

Indikacijos

• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa (atkūrimo stadija);
• lėtinis gastritas ūminėje stadijoje (esant normaliai ir padidėjusiai sekrecijai);
• ūminis gastritas (su regeneracija).

Leistini produktai

Dieta, pirmoji Pevznerio lentelė, numato pirmuosius bulvių sultinio ar daržovių sultinio kursus su tarkuotomis daržovėmis, tarkuotais ar virtais grūdais (manų kruopos, grikiai, avižos, ryžiai). Galite valgyti grietinėlės pieno sriubas, taip pat sriubas su bulvių koše ar mėsa. Miltai sriuboms užpildyti nėra kepti, bet tik išdžiovinti, įšvirkščiami kiaušinių pieno mišiniu, o paruoštieji yra pripildyti sviesto arba grietinėlės.

Garinti mėsos padažai

Garų ir virti patiekalai ruošiami iš liesos mėsos be sausgyslių, fascijų ir odos. Norėdami tai padaryti, naudokite jautienos, ėrienos ir liesos kiaulienos, vištienos ir kalakutų, liežuvio, kepenų. Iš jų galite gaminti garų kotletus, koldūnus, morką, siflą, pjausnius, bulvių košė, zrazy, jautienos stroganoffą (tik iš paruoštos mėsos). Kepta mėsa leidžiama - veršienos, vištienos, triušio ir krosnyje keptos mėsos. Mažai riebalų rūšių žuvys yra garinamos ir patiekiamos į gabalėlį (pašalinama oda) arba pjaustytų, kepalų, mėsos, zraz.

Kviečių duona leidžiama pasenusi (vakar) arba džiovinta. Galite naudoti sausą kempinę arba sausainį. Kartą per savaitę galite leisti kepti liesas pyragaičiai su obuoliais, uogiene arba varškės, mėsos ar žuvies. Į garnyrą ir sriubas pridedama manų kruopos, ryžiai, grikiai ar avižiniai dribsniai, vermišeliai arba makaronai. Košė gali būti virti piene ar vandenyje, gerai virti iki klampios būklės grindų arba nuvalyti (grikius). Leidžiama gaminti garų soufetus ir pudingus, į kuriuos įdėta sūris iš grūdų.

Daržovės (bulvės, burokėliai, jauni žirniai, morkos, žiediniai kopūstai) yra garinami, nuvalomi ir patiekiami ant šoninių patiekalų bulvių koše ir pufais. Tik moliūgai ir cukinijos, taip pat prinokę ne rūgštūs pomidorai, negali būti trinti. Nedidelį kiekį krapų dedama į sriubas. Sviestas ir augalinis aliejus pridedami prie paruoštų patiekalų.

Iš pieno produktų leidžiama pieno ir grietinėlės, jogurto ir kefyro (ne rūgštus), šviežios ne rūgšties varškės, varškės ir grietinės. Iš varškės galite gaminti tingus koldūnus, keptus sūrio pyragus, pudingus. Paprastai leidžiama nerealios sūrio, du kartus per savaitę, 2 kiaušiniai du kartus per savaitę, virti minkšta virtimi arba omleto ir kiaušinio košė. Nuo užkandžių ant nerūdijančio stalo galite leisti virtų daržovių, virtų mėsos ir žuvies, kepenų paštetų, gydytojo dešros ar pieno, asfaltinės žuvies salotos su daržovių sultiniu, raumeningu silkės, uodegos ikrais ir mažai riebalų kumpiu.

Saldūs desertai yra troškinti iš tarkuotų uogų, į kuriuos įdėta manų kruopos. Saldžios uogos ir vaisiai leidžiami kepta arba virti. Iš jų galite pagaminti bulvių košė, želė, želė, sambuka, kompotai. Kaip desertai, meringai, pieno bučiniai, marshmallow, marshmallow, ne rūgštus uogienė, medus yra leidžiamas. Iš gėrimų - vaisių sultys, sultinio klubai, arbata su pienu arba grietinėlė, silpna kava su pienu.

1 mitybos lentelė - meniu, funkcijos, leistini maisto produktai

Švenčiausias ir garsus sovietų terapeutas M. I. Pevzneris (1872 - 1952), kuris buvo šiuolaikinės klinikinės gastroenterologijos ir dietologijos įkūrėjas, sukūrė mitybos sistemą (15 medicininių dietų pagal ligų grupes), orientuotą į patologinius procesus, vykstančius žmogaus organizme.

Kiekviena mityba turi pavadinimą „stalas“, kuriam priskirtas numeris nuo 1 iki 15, ir suteikia skirtingą patologiją turinčių pacientų dietos individualumą.

Šiuolaikiniai tyrimai su tikslumu rodo, kad tarp režimo ir dietos bei visų ligų eigos yra tiesioginis ryšys. Kiekvienos dietos rekomenduojamos dietos laikymasis yra pagrindas atsigauti nuo virškinimo trakto ligų, išsiskiriančių, širdies ir kraujagyslių bei kitų žmogaus organizmo sistemų. Toliau pažvelgsime į „1 lentelės“ dietos savybes ir išsamią mitybos meniu, ką galima ir ko negalima valgyti šiame kontekste.

Apie medicininę dietą „1 lentelė“

Švelnus gydomoji dieta „lentelė Nr. 1“ tradiciškai skiriama pacientams, kuriems diagnozuota pepsinė opa ir 12 dvylikapirštės žarnos opa.

Kai kuriose klinikinėse situacijose gydantis gastroenterologas ir (arba) mitybos specialistas nurodo atitiktį šiai dietai ir lėtinio gastrito paūmėjimo metu, kai padidėja skrandžio sulčių sekrecija. Patartina naudoti virškinamojo trakto infekcinėms ligoms skirtą lentelę Nr. 1 (jei nėra viduriavimo), o taip pat ir diafragminio maisto atidarymo išvaržą.

Laikantis medicininės dietos numatytos terapinės dietos „Lentelė Nr. 1“, žymiai sumažėja skrandžio patologijų, tiek paūmėjimo metu, tiek remisijos / atsigavimo laikotarpiu, nes juo siekiama sumažinti dirginamąjį poveikį dvylikapirštės žarnos ir skrandžio pažeistoms sienoms.

Dieta skirstoma į lentelės numerį 1a ir 1b lentelę, priklausomai nuo procesų. Dieta skrandžio opoms 1 klasė yra panaši
gastrito dieta ir paskirta po to, kai iš eilės eina dieta 1a ir 1b.

Pagrindinės taisyklės

Meniu numatyta sumažinti mechaninį, cheminį ir šiluminį stresą virškinimo trakte. Ši dieta padeda suaktyvinti esančių opų ir erozijų regeneracijos ir gydymo procesus, sumažinti ūminius uždegiminius procesus ir sukelti normalią skrandžio sekreciją.

Pagrindiniai dietos principai "1 lentelė":

• medicininės dietos atidėjimo laiką nustato gydytojas (6-12 mėnesių ar ilgiau);
• porcijų kiekis yra nedidelis;
• dalinė mityba (penki, šeši, septyni, pusė);
• patiekiamų indų temperatūra yra neutrali (tiek ledo, tiek karšto maisto yra nepriimtina);
• produktai, kurie aktyvuoja gelio išsiskyrimą. sultys, dietoje yra ribotos;
• dienos meniu kalorijos nuo 2300 iki 2800 kcal;
• vandens gėrimo režimas - 1,6 l / parą;
• kulinarinis produktų terminis apdorojimas - virimas, garavimas, trina prieš naudojimą, kai kurie iš šių patiekalų yra leidžiami kepta forma.

Kas gali ir negali valgyti?

Leidžiama valgyti maisto produktus:

Baltymų maistas: liesa mėsos mėsa (triušis, kalakutiena, vištiena, veršiena), žuvis, kepenys, liežuvis, išpilstytų produktų forma, maltos mėsos patiekalai, garo taurė, kiaušiniai (ne daugiau kaip 2 vnt. Per dieną).

Angliavandenių maistas: daržovės (šakniavaisiai - bulvės, burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai, brokoliai, moliūgai), virtos arba virtos (bulvių košė, pudingas, pudingas), minkšti vaisiai (obuoliai kepti, slyvos, prinokę sultingi kriaušės, abrikosai, persikų, bananų), grūdų (avižiniai, manų kruopos, ryžiai, grikiai), makaronai / makaronai / makaronai, džiovintos baltos duonos, krekeriai, galetny sausainiai.

Riebus maistas: grietininis nesūdytas sviestas, augaliniai aliejai (pridėti tik prie paruoštų patiekalų, nenaudojant gaminių šilumos virimo procese).

Pieno produktai: milteliai ir pilnas pienas, kondensuotas pienas, tarkuotas mažai riebalų turintis rūgštis, rūgštus pienas, kefyras, natūralus jogurtas, grietinėlė, minkštas sūris.

Kaip desertinį patiekalą, rekomenduojama paruošti bulvių košes, putas, želė, kompotus, gelio patiekalus, naudodami minkštus ir saldžius uogų ir vaisių veisles, taip pat į meniu įdėkite keptus vaisius, cukrų, marshmallow, marshmallow, marmeladą.

Gėrimai: sultys iš leistinų vaisių - daržovės, saldūs vaisiai ir uogos, nuoviras ir raudonmedžio infuzija, žaliosios arbatos, žolelių gėrimai.

Kas neturėtų būti naudojama 1 mitybos lentelėje:

• visi sultiniai / nuovirai;
• riebios žuvys, ikrai ir mėsa;
• grybai;
• grūdai (soros, miežiai, kviečiai, miežiai);
• margarinas;
• visi konservuoti, sūrūs, riebalai, rūgštūs, marinuoti, rūkyti maisto produktai, taip pat virti kepant;
• išrankūs pyragaičiai ir tešlos pyragaičiai (pyragai, pyragai ir tt);
• juoda / ruginė / šviežia kepta duona;
• kakavos pupelės, ledai;
• švieži vaisiai, nekonfigūruoti;
• daržovės (kryžminiai, ypač baltieji kopūstai, ridikai, ridikai, ropės ir rūgštūs žalumynai - rūgštis, špinatai, visi svogūnų šakniavaisiai ir agurkai);
• energetiniai gėrimai ir angliarūgštės (mineralinis vanduo, limonadas, giras, įskaitant naminius);
• alkoholis;
• kava ir juoda arbata;
• majonezas, kečupas ir visi kiti padažai (vienintelė išimtis yra pieno arba grietinėlės padažas);
• kiti produktai, neįtraukti į leistiną sąrašą.

Savybės dieta 1a ir 1b

Mitybos medicininės lentelės numeris 1a yra skiriamas per pirmąsias dvi pepsinės opos krizės fazės savaites, su ūminio gastrito ataka, gastrito paūmėjimu (neutrali ir padidėjusi skrandžio sulčių rūgštingumas), gastroduodenitu.

Dieta taip pat skiriama įvairių etiologijų stemplės nudegimams ir savaitę po skrandžio operacijų, pavyzdžiui, opos perforacijos metu.

Mitybos energijos vertė yra apie 1850 kcal. Visi patiekalai patiekiami skystu ar tyrės konsistencijos būdu iš virtų arba garintų maisto produktų 6-7 kartus per dieną.

Dietos medicinos lentelė Nr. 1b skiriama po dviejų savaičių maisto laikymo lentelėje 1a. Indikacijos - skrandžio opa, gastritas, gastrito paūmėjimas su didele rūgštingumu. Energijos vertė pakyla iki 2600 kcal, maisto dažnis sumažinamas iki 5-6 kartų per dieną.

Be to, pagal gydytojo receptą, pereinama prie pirmosios stalo dietos. Leistini ir nepriimtini maisto produktai yra vienodi abiejų tipų mityboms ir atitinka principus, bendrus „1 lentelėje“.

Meniu dietos lentelės numeris 1 (lentelė)

Skiriant pacientui savaitės lentelę, kurioje yra 1 dieta, meniu paruošiamas atsižvelgiant į rekomenduojamus ir kontraindikuotus produktus, valgymo metodus, taip pat pirmiau minėtus pagrindinius principus.

Pavyzdžio meniu vieną dieną (lentelės numeris 1) lentelėje

1 mitybos numeris: pilnas aprašymas ir rekomendacijų sąrašas pacientams, sergantiems gastritu

Netinkama mityba, stresas, lėtinis nuovargis, rūkymas, per didelis gėrimas gali sukelti gastritą - skrandžio sienelių uždegiminę ligą. Dažnai gastritas atsiranda dėl bakterijų (Helicobacter pylori ir kt.) Sukeltos infekcijos fone. Gydymui 1 mityba naudojama gastritui ir jo modifikavimui.

Gastritas sukelia sunkų diskomfortą asmeniui. Didžiausi ligos simptomai yra pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, skrandžio sunkumas ir bendras silpnumas. Gastrito atveju dažnai skiriama antibakterinė terapija ir privaloma taupanti dieta.

Kas yra dietos numeris 1 ir kada jis yra paskirtas

Terapinė dieta Nr. 1 (arba 1 lentelė) skiriama ūminiam ar lėtiniam gastritui, esant normaliam ar padidėjusiam rūgštingumui, taip pat skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms. Dieta apima keletą dietų, kurios yra nustatytos tam tikroje sekoje arba pasirinktinai, atsižvelgiant į ligos paūmėjimo laipsnį.

Dietos terapijos rezultatas yra judrumo ir skrandžio sekrecijos normalizavimas, uždegimo sumažėjimas, opų regeneracija.

[dėmesio tipas = geltona] Negalima tikėtis, kad medicininės dietos rezultatas bus trumpas. Skirtingai nuo įprastinių vaistų poveikio, dietos poveikis pasireiškia bent po 3 savaičių.

Pagrindiniai tinkamos mitybos principai

Gydymo lentelę, skirtą gastritui ir opoms, taip pat kitoms gydomosioms dietoms, gydytojas skiria po reikalingų medicininių tyrimų. Pagrindiniai dietos principai yra tokie:

• Dieta 1 gastritu riboja arba visiškai pašalina produktų, susijusių su skrandžio sienų mechaniniais ar cheminiais dirgikliais, naudojimą: pluoštas, jungiamieji audiniai ir gyvūnų oda, prieskoniai, alkoholis, druska, cukrus ir kai kurie kiti.
• Dietos metu maisto produktų, kurie sukelia aktyvią skrandžio sulčių sekreciją, suvartojimas yra ribotas, didėja gyvūnų baltymų kiekis dietoje. Kepti, rūkyti patiekalai, stiprios mėsos, žuvies arba grybų virti sultiniai visiškai neįtraukti.
• Maistas mažomis porcijomis imamas 5-6 kartus per dieną reguliariai. Nenaudokite karštų ar per šaltų patiekalų.

[dėmesio tipas = geltona] Net ir kaip gabalas supjaustytas, jo skrandžio virškinamumas. Didelis gabalas gali sukelti mechaninį gleivinės sudirginimą, taigi, su taupiąja mityba, visi maisto produktai yra susmulkinti (minkyti) arba virinami minkštais.

Meniu pagrindas

Paciento dienos raciono energinė vertė turėtų būti 1800-3000 kcal. priklausomai nuo paūmėjimo laipsnio. Mitybos pagrindas yra baltymai (⅔ gyvūnai) - 80-100 gr., Riebalai (įskaitant augalinius riebalus) - 80-100 gr., Angliavandeniai 200-400 gr. Druska yra ribojama 6-8 gr. per dieną. Pacientui reikia gerti iki 1,5 litrų per dieną. skystis. Karšti patiekalai turi būti ne didesni kaip 60-65 ° С, šalti patiekalai neturėtų būti mažesni nei 15-20 ° С. Naktį gerai išgerti stiklinę šilto pieno.

Kas ne valgyti

• Mėsos, žuvies ir grybų virti sultiniai;
• fermentuoti pieno gėrimai, grietinė, sūris (ūminiame etape);
• daržovių ir daržovių patiekalai (ūminiame etape);
• aštrūs užkandžiai ir padažai;
• saldumynai ir pyragaičiai;
• švieži vaisiai ir uogos;
• gazuoti gėrimai, kava, kakava;
• duona ir kepiniai (ūminiame etape).

Ką galite valgyti: leistini produktai ir jų paruošimo metodai, lentelė

Per dietą negali valgyti kepti ar kepti patiekalai: ruddy plutos veikia dirgina ant virškinimo trakto sienų.

[dėmesio tipas = geltonas] Visi produktai turi būti virti arba garinti, kruopščiai patrinti arba kapoti.

Kad grūdai būtų geriau virti minkšti, pirmiausia jie virinami šiek tiek sūdytame vandenyje, tada vanduo nusausinamas, o pagrindinė virimo medžiaga tęsiama pridedant vandens ar pieno.

Norint gauti gleivių košę, reikia padidinti kepimo laiką, palyginti su skystais košėmis. Siekiant palengvinti grūdų ruošimą, galite pakeisti atitinkamus miltų tipus (ryžius, grikius, avižą).

• Mėsa virinama visame gabale su nedideliu kiekiu šalto vandens - taip geriausiai maistinės medžiagos yra išsaugotos.
• Pirmieji patiekalai turėtų būti virti vandenyje arba daržovių sultinyje, bet jokiu būdu ne ant stiprių sultinių.

Taigi, ką galite valgyti 1 lentelėje:

• grūdų sriubos;
• pieno grūdai;
• virtos mėsos ir žuvies;
• šviežių varškės;
• minkšti virti kiaušiniai;
• sviestas ir augalinis aliejus;
• pienas;
• silpna arbata, atskiestos natūralios sultys, bučiniai, erškėtuogių sultinys;
• ribotas medaus ir cukraus kiekis.

Mėsos ir žuvies, valgomos, neturėtų būti riebalų. Kiauliena mityboje draudžiama. Pageidaujama liesos jautienos arba veršienos, liesos naminių paukščių ir liesos žuvies.

[dėmesio tipas = geltona] Grybai, žaliaviniai ridikai, ridikėliai, česnakai, svogūnai, sūdytos ir rūkytos žuvys, alkoholis, kava ir šokoladas, saldainiai yra produktai, kurių negalima vartoti net po to, kai pradėta remisija.

1 lentelė: savaitės dietos meniu (klasikinė versija)

Žemiau yra klasikinė lentelės versija savaitę žmonėms, kenčiantiems nuo didelio arba mažo rūgštingumo gastrito.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Dietą 1 gastritui turėtų skirti gydytojas, atsižvelgdamas į ūminį etapą. Pasirinkdami leistinus dienos produktus, vadovaukitės gastroenterologo rekomendacijomis, taip pat atsižvelgdami į kūno savybes ar kitų ligų buvimą: lėtinės ligos (pavyzdžiui, maistas Barreto stemplėje šiek tiek skirsis), individualus netoleravimas, alerginės reakcijos ir pan.

Dietos pakeitimai Nr1

1 mityba apima racionus 1A, 1B, 1, 1- "neapsaugoti."

Dieta 1A

Dieta 1A skiriama ūminiam gastritui arba staigiam pepsinės opos paūmėjimui. Visi produktai turi būti kruopščiai susmulkinti (patrinti per sietą arba sumaišyti sklandžiai koše). Maistas turi būti skystas, pusiau skystas arba grynas. Kasdieninėje dietoje turėtų būti ne daugiau kaip 1900 kcal. Nakvynė yra būtina šio tipo dietos sąlyga. Leidžiami patiekalai:

• gleivių grūdų sriubos iš manų kruopų, avižinių dribsnių arba ryžių, į kuriuos įdėta mažai riebalų turinčio kremo, pieno arba pieno kiaušinių mišinio;
• Mėsos, žuvies ir varškės sūrio pavidalo;
• šviežiai tarkuotas sūris;
• plakta kiaušiniai, minkšti virti kiaušiniai;
• skrudinta pieno košė (ryžiai, grikiai, avižos);
• pienas;
• vaisių arba uogų želė;
• stipriai praskiestos natūralios sultys, želė, silpna arbata, raudonmedžio sultinys;
• cukraus ir medaus kaip saldžių patiekalų priedai.

[dėmesio tipas = geltona] Ši dieta turėtų būti laikoma 10-12 dienų prieš ūminius ligos simptomus.

Dieta 1B

Dieta 1B skiriama po 1A dietos. Be to, jame yra produktų, kurie yra draudžiami ūminėje fazėje:

• džiovinta balta duona;
• Daržovių sriubos;
• pieno sriubos su grūdais;
• daržovių bulvės, morkos ir burokėliai.

Kalorijų paros racionas padidėja iki 2600 kcal.

[dėmesio tipas = žalia] Jūs turite laikytis šios dietos 10-12 dienų.

Dieta 1

Dieta 1 yra nustatyta prieš prasidedant nuolatiniam atleidimui. Leidžiamų produktų sąrašas didėja. Į pagrindinę dietą pridedami šie produktai:

• Daržovių sultiniai;
• mėsa ir žuvis supjaustyta, virtos;
• virti vermicelli;
• pieno sriubos su makaronais;
• minkštas sūris;
• pudingai iš tarkuotų kruopų ir daržovių (išskyrus kopūstus);
• virti saldūs vaisiai ir uogos;
• uogienė ir uogienė;
• sausieji sausainiai ir sausainiai;
• krapų ir petražolių bei kapotų formų.

[dėmesio tipas = geltona] Kalorijų paros racionas - 2800-2900 kcal.

Dieta 1 - „ne trinamas“

Racionas 1 - „netręšęs“ skiriamas po to, kai prasideda ūminio gastrito ar pepsinės opos atleidimas. Jis apima tuos pačius maisto produktus, kaip ir dietoje 1, bet jūs negalite šlifuoti maisto. Pakankamai, kad jis būtų gerai virintas.

Patarimai ir gudrybės

Siekiant užkirsti kelią gastrito vystymuisi ir, jei yra, sumažinti recidyvo galimybę, vadovaukitės paprastomis, bet labai svarbiomis taisyklėmis.

• Valgykite racionaliai, stebėdami lygius intervalus tarp pusryčių, pietų ir vakarienės.
• Negalima persivalgyti. Jis sulėtina ir apsunkina virškinimo procesus.
• Negalima piktnaudžiauti alkoholiu.
• Jei vartojami vaistai sukelia pilvo skausmą, būtinai kreipkitės į gydytoją.
• Venkite stresinių situacijų.

Mes taip pat rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą su „Diet 1“, lentelės paaiškinimu: kas įmanoma, kas neįmanoma, stalas.