Paprastas jautienos stroganoff receptas, visada sėkmingas rezultatas.
Konkurso mėsos Julienne su grietinės padažu.
Mėgstamiausias sovietų pagrindinis kursas.
Kas yra jautienos stroganoffas? Atlikta maža apklausa tarp draugų. Daugiausia tai jautienos troškinys grietinės julienne. Jie paruošia tą patį, kaip sovietmečiu. Ir aš taip pat pasiruošsiu visiems su galimybėmis, neturinčiomis didelės vertės.
Sovietiniais laikais naminis jautienos stroganoffas nuo gulašo skyrėsi tik pjaustant mėsą į juosteles ir grietinės padažą. Labai paprastas patiekalas. Iškirpkite mėsą į juosteles per pluoštus, lengvai kepkite su svogūnais, įdėkite į storas sienelėmis patiekalus, supilkite su grietine ir vandeniu arba sultiniu, troškinkite, kol pateksite. Pabaigoje įpilkite pipirų ir žalumynų.
Ir paskutinis dalykas: išdžiovinkite miltus į tinklelį, pridėkite šaukštą sviesto, sumaišykite, įpilkite į katilą maišant, troškinkite dar vieną minutę ar dvi. Viskas
Pažymėtina, kad visi mano draugai, kaip ir aš, užgesina jautienos stroganoffą, kad švelniai švelnumas beveik visada maždaug valandą.
Yra sovietinio jautienos stroganoffo kritikų, vadinamų negražiu maitinimu.
Šiandien dar vienas jautienos stroganoff receptas vadinamas klasikiniu internetu, pagal kurį mėsa labai greitai kepama apie 5 minutes. Ir viduje jis lieka krauju. Supilkite grietinę ir troškinkite 2-3 minutes. Ir tarnavo. Kažkur taip.
Šis receptas ir panašus į jį ir anksčiau buvo daugelyje virimo knygų. Aš nežinau, kas jį virdavo namuose. Ar tai netyčia svečiams.
Kai kurie baiminasi tokio trumpo terminio apdorojimo. Kiti yra tikri, kad mėsa bus sunki. Keletas, kaip ir aš, bandė taip virti, tada turėjau viską perkelti į katilą ir troškinti kaip įprasta.
Kepimo laikas, žinoma, visada priklauso nuo mėsos. Jauni ar ne. Veršiena visada troškinama greičiau, bet ne akimirksniu. Kokios mėsos. Žinoma, geriau naudoti pirmos rūšies mėsą. Galbūt, grafo Stroganovo metu, mėsa buvo kitokia arba kulinarijos standartai buvo skirtingi.
Mano nuomone, taip greitai jūs galite virti mėsą Stroganovo stiliaus vištienos filė.
Visų pirma, jei supjaustėte jį pirmiausia kaip pjaustytuvą, jį užmuškite plaktuku, o tada supjaukite į juosteles. Ir iš mūsų šiandienos jautienos vargu ar įmanoma gauti tą patį švelną mėsą, kaip rodo sovietinis metodas.
Bet kokiu atveju, daugelis žmonių mėgsta sovietinį jautienos Stroganoffą. Virti daugiausia norint apskaičiuoti kalorijų kiekį.
Ir tada man paklausė kelis kartus: ar gali būti 192 kcal?
Tai randama internete. Žinoma, tai yra klaida. Mėsos, skrudintos augaliniame aliejuje, troškintas grietine, kalorijų kiekis bus didesnis nei 300 kilokalorijų 100 g gatavo patiekalo.
Kadangi mėsa visada virinama 35-45%, ji mirkoma labai kaloringu augaliniu aliejumi, drėgmė išgarinama iš grietinės.
Jautienos stroganoffas
Sudėtis:
1. Jautienos mėsos neto svoris - 400 g
2. Svogūnai - 1vnt. - 110g
4. Miltai w / c - 1 šaukštas be skaidres
6. Žalieji, sausas petražolė - žiupsnelis
7. Augalinis aliejus kepimui - 65g
8. Vanduo arba sultinys - 0,5-1 stiklas
Kalorijų kiekis gatavame inde 100g: 344kkal.
Skaičiavimas pagal receptą.
Virimas:
1. Nulupkite plėvelių ir sausgyslių mėsą. Supjaustykite pluoštus į 1-2 cm storio gabalus, galite juos užmušti plaktuku. Patogiau mesti mėsą plastikiniame maišelyje. Greičiau ir ne purslų. Beje, tam, kad neužsuktų visam namui, jūs galite įdėti seną rankšluostį po smulkinimo lenta.
2. Iškirpkite skilteles į juosteles. Plotis yra 1 cm, ilgis 5-6 cm.
3. Supjaustykite svogūnus, šiek tiek kepkite augaliniame aliejuje, kol jis bus skaidrus, ir jūs negalite kepti.
4. Padėkite ploną mėsos sluoksnį ant svogūnų. Turiu keptuvę, kurios skersmuo yra 24 cm, viskas tinka tik sandariai viename sluoksnyje.
5. Kepkite mėsą per vidutinę šilumą. Kai tik mėsa iš apačios keičia spalvą, pabarstykite miltais, apverskite, sumaišykite ir kepkite kitoje pusėje.
6. Įdėkite grietinės, pabarstykite sausu petražoliu, sumaišykite, užvirkite.
7. Įdėkite keptuvės turinį į storų sienų patiekalus, turiu katilą. Įpilkite vandens, kad mėsa būtų padengta, druska ir pipirai. Virkite, virkite ant mažos ugnies, kol virti. Aš vieną valandą. Druskos pirmasis arbatinis šaukštelis be slydimo, galų gale pabandykite pridėti prie skonio. Jei vietoj vandens sultinio, druskos pagal skonį.
8. Patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu. Idealiai tinka bulvių koše arba makaronams. Labai skanus su koldūnais.
Jautiena iš jautienos. Kalorijų jautiena stroganova
Jautienos stroganoff savybės
Kiek kainuoja jautienos stroganoffas (vidutinė kaina už 1 kg)?
Kas yra jautienos stroganoffas, beveik bet koks virėjas, netgi pradedantysis, įsivaizduoja. Tačiau, deja, šis pristatymas yra labai neaiškus. Taigi, dauguma mano, kad yra paimta mėsos, kuri turi būti įkalinta, tada smulkiai pjaustoma, išpjauta miltais, kepta ir tada pripildyta grietine su pomidorų pasta, troškinta, kaip sakoma, kol pasiruošę.
Tuo tarpu jautienos stroganoffo paruošimas iš jautienos reikalauja, jei ne žinios, bent jau tam tikrų kulinarinių metodų supratimo intuicijos lygiu, kartu su jų santykiais ir sąveika. Tikrasis jautienos stroganoffas gali būti ruošiamas nuo jautienos, nes verta paminėti, kad šis patiekalas susideda iš 2 dalių: jautienos mėsos ir padažo - kiekvienas iš jų turėtų būti visiškai atsakingas.
Kaip žinote, jautienos skerdenos yra visiškai skirtingos kokybės. Pavyzdžiui, tie, kurie tinkami kepimui, netinka kepimui orkaitėje ar troškinimui vynu. Pirmojo lygio jautienos stroganoff paruošimui iš jautienos, jautienos skerdenos, žinomos kaip filė tarptautinėje klasifikacijoje, yra laikomos idealiomis. Mūsų šalyje yra įprasta jį padalyti į dvi dalis - ploną kraštą ir minkštąjį. Jautienos stroganova kalorijų kiekis yra apie 193 kcal.
Tam tikru mastu tinka jautienos stroganoff gaminimui iš jautienos kiaulienos ir storo krašto. Tačiau šiuo atveju reikia imtis atsargumo priemonių, ypač dirbant su grioveliu - būtina veikti gana greitai, kad mėsa būtų sukabinta. Jautienos stroganoffo kalorijų kiekis, pagrįstas šia mėsos rūšimi, šiek tiek skiriasi nuo minėto produkto patiekalo maistinės vertės.
Verta pažymėti, kad tokios skerdenos dalys, kaip kaklas, krūtinėlė, žirklės, poddederok ir kostai, tikrai nėra tinkamos jautienos stroganoffui. Be to, ekspertai taip pat pataria nerašyti iš anksto supjaustytų, šiam tikslui paruoštų gaminių dėl to, kad nėra žinoma, kokia mėsa buvo patiekta ten. Beje, daugelis domina, ar jums reikia mesti mėsą. Tiesą sakant, manoma, kad tai nereikalinga pjaustant, nes, nugalėdama minkštiausią karvės mėsos raumenį, mažai tikėtina, kad mėsa taps dar švelnesnė.
Be to, norėčiau paliesti padažo temą, ypač jos pagrindus - grietinę. Labiausiai nepataisomas dalykas, kurį galima padaryti su šiuo produktu, yra perkaitinti, nes jis beveik akimirksniu pradeda suskaidyti į frakcijas. Beje, yra keletas jautienos stroganoffo padažo variantų. Paprasčiausias ir seniausias iš jų nesuteikia pridėti svogūnų ar grybų, tačiau reikalaujama naudoti tik miltus, sviestą, pieną, sultinį, grietinę ir garstyčias.
Kalorijų jautienos stroganova nuo 193 kcal
Jautienos stroganoffo energinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių - bju santykis):
Energijos santykis (b | W | y): 35% | 53% | 12%
Jautienos stroganoff receptas su grietine. Kalorijų, cheminės sudėties ir maistinės vertės.
Ingredientai Jautiena Stroganoff su grietine
Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "Jautienos stroganoffas su grietine".
Energijos vertė Jautienos stroganoffas su grietine sudaro 160,4 kcal.
** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pirminis šaltinis: sukūrė vartotojas.
Receptų skaičiuoklė
Produkto kalorijų analizė
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
NAUDINGOS SĄNAUDŲ, KURIUOS IŠ KALBŲ, SAVYBĖS
Kas yra naudinga jautienos stroganoff su grietine
- Cholinas yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, amino rūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos sutrikimų.
- Kalio yra pagrindinė intracelulinė jonų, dalyvaujančių reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervų impulsų, slėgio reguliavimo procesuose.
- Fosforas yra susijęs su daugeliu fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
- Chloras yra būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išskyrimui organizme.
- Geležis yra baltymų dalis, įvairi funkcija, įskaitant fermentus. Dalyvauja elektronų, deguonies, transportavimo, užtikrina redoksinės reakcijos ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobalto yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.
- Varis yra fermentų su redokso aktyvumu dalis ir yra susijęs su geležies metabolizmu, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja teikiant žmogaus kūno audinius su deguonimi. Trūkumas pasireiškia pablogėjusiu širdies ir kraujagyslių sistemos bei skeleto formavimu, jungiamojo audinio displazijos vystymusi.
- Molibdenas yra daugelio fermentų kofaktorius, užtikrinantis sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą.
- Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, didinant insulino poveikį. Trūkumas sumažina gliukozės toleranciją.
- Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visą naudingiausių produktų, kuriuos galite matyti programoje „Mano sveika mityba“, vadovas.
Kalorijų kiekis jautienos stroganoffe (visų rūšių):
Šiame skyriuje pateikiamas jautienos stroganoffo kalorijų kiekis įvairiose maisto ruošimo galimybėse, taip pat baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Visi duomenys pateikiami 100 g galutinio produkto. Norėdami sužinoti BUZK turinį, į skaičiuoklę įveskite reikiamą produkto kiekį.
Kalorijų kiekis visame jautienos stroganoffe iš eilės:
Nepavyko rasti norimo produkto ar patiekalo?
Praneškite mums apie komentarus ir pridėsime jį:
Jautienos stroganoffas
Virimo laikas - vidutinė
1 Nuplaukite jautieną, gerai išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais.
2 Įdėkite mėsos gabaliukus tarp dviejų sluoksnių klijų plėvelės ir atstumkite.
3 Nupjaukite per pluoštą supjaustytą mėsą į plonas juosteles.
4 Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais, tada supjaustykite į keturias dalis.
5 Įdėkite svogūną į keptuvę, šildomą aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite iki minkšto.
6 Pabarstykite keptą svogūną miltais ir sumaišykite.
7 Įpilkite grietinės, pomidorų padažo (pagal skonį) į svogūnus ir sumaišykite.
8 Paruoškite grietinės mišinį ir užpilkite vandeniu (yra pakankamai vandens, kad padažas nebūtų per storas ar skystas).
9 Švelniai virkite padažą, nuolat maišydami, kad gautumėte norimą storį ir vienodą konsistenciją. Druska ir pipirai.
10 Šildykite kitą keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir įdėkite mėsą (galite kepti mėsą ne visi vienu metu, bet mažomis porcijomis, bet nebūtinai).
11 Kepti mėsą, kol virti, druska ir pipirai.
12 Perkelkite keptą mėsą į padažą, maišykite ir troškinkite dar 2-3 minutes ant mažos ugnies.
Jautienos stroganoffo kalorijų kiekis yra 192 kcal.
Sudėtis: vištienos filė, ananasų konservai, sojos padažas, pomidorai, obuolių sidro actas, bulgarų pipirai, vanduo, cukrus, pomidorų pasta
Sudėtis: maltos jautienos, pomidorų, salierų stiebo, svogūnų, alyvuogių aliejaus, morkų, česnako, petražolių, žaliosios baziliko, druskos, maltos juodųjų pipirų
Sudėtis: Bulvės, kiauliena, svogūnai, sūris, grybai, majonezas
Sudėtis: bulvės, jautiena, balti svogūnai, morkos, sviestas, grietinė, česnakai, petražolės, krapai, druska, maltos juodieji pipirai
Sudėtis: Sūdyti agurkai, jautiena, dešros, virtos dešros, kumpis, alyvuogės, svogūnai, pomidorų pasta, petražolės
Sudėtis: jautiena, šampinėliai, svogūnai, sausas baltasis vynas, riešutai, garstyčios, grietinėlė, jogurtas, augalinis aliejus, česnakai, čiobreliai, maltos juodieji pipirai, druska
Jautienos stroganoffas: kalorijų ir baltymų, riebalų, angliavandenių kiekis
Jautienos stroganoff sudėtyje yra 100 g produkto:
Kalorijos: 193 kcal. (807,51 kJ.)
Belik: 16.7
Riebalai: 11,3 g.
Angliavandeniai: 5,9 g.
www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018
Visa informacija apie mitybą, BJU ir kalorijų skaičiavimą, maisto pasirinkimo galimybes ir kt. Yra informatyvus.
Prieš naudojimą rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu (gydytoju).
Jautienos stroganoffas
Jautienos stroganoffas yra klasikinis patiekalas, kurį sudaro mėsa ir padažas. Skiriamasis bruožas yra tas, kad tam tikros skerdenos dalys yra paimtos, kad, pvz.
Sudėtis ir savybės
Priklausomai nuo to, iš kurios galvijienos skerdenos mėsos buvo paimta, jautienos stroganoffas gali turėti skirtingą kalorijų kiekį ir skonį. Didelis receptų pasirinkimas leidžia jums pasiruošti šiandien, atsižvelgiant į asmenines gastronomines nuostatas. Patiekalas gali būti ne tik mėsos, bet ir visų rūšių padažui. Tai gali būti grietinė, pomidorų pasta, svogūnai, grybai, miltai, pienas, sultinys ir daug daugiau. Visuotinis skanus jautienos stroganoff yra tiek vaikų, tiek suaugusiųjų mityboje.
Kalorijos ir 100 gramų maistinė vertė
Jautiena „Stroganoff“ yra naudinga, jei ji gaminama iš aukštos kokybės ir šviežių produktų. Priešingu atveju jis gali turėti neigiamą poveikį organizmui, įskaitant apsinuodijimą maistu. Jo naudingos savybės tiesiogiai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Turite sekti receptą, kad nebūtų sugadintas patiekalas. Natūralu, kad blogai apdorota mėsa, netinkamai paruoštas padažas gali būti žalingas tiek vaikui, tiek suaugusiam. Rezultatas gali būti apsinuodijimas maistu, skrandžio sutrikimas.
Nusprendę naudoti jautienos stroganoffą, tėvai domisi tuo, kaip jis gali būti skiriamas vaikams. Mėsa lėtai virškinama, todėl patiekalas geriau patenka į maistą kaip įmanoma greičiau. Todėl klausimas, ar vaikas yra iki jautienos stroganoff metų, atsakymas bus neigiamas. Gerai paruoštas patiekalas palankiai veikia kūną. Tai naudinga vaikui, nes jame yra baltymų, kurie yra vertinga audinių medžiaga. Mikroelementai gali maitinti kaulus ir raumenis. Jautienos stroganoffas gali būti žalingas vaikams. Jis negali būti naudojamas visiškai netoleruojantis jokio ingrediento. Ekspertai nerekomenduoja paruošti pusgaminių, sugadintų produktų.
Jautienos stroganoffas - virimo receptas ir kalorijų kiekis
Geros dienos, brangūs dienoraščio lankytojai "Dieta praranda svorį!"
Šiandien žiūrime, kaip paruošti jautienos stroganoffą, šio patiekalo receptą ir kalorijų kiekį.
Receptas: jautienos Stroganoff
„Beef Stroganoff“, kurio kalorijų kiekis yra mažesnis nei 200 kcal, yra visame pasaulyje žinomas patiekalas, kurį sukūrė rusų grafo Stroganovo virėjas ir pavadintas XIX a. Šio didiko vardu. Dėl šio receptą išradusio virėjo užsienio kilmės, jautienos stroganoffas apjungia geriausias rusų ir prancūzų virtuvės savybes.
Jautienos stroganoffas, kurio nuotrauka skelbiama, atstovauja troškintą mėsą karšto pomidorų ir grietinės padaže. Jei naudojate klasikinį virimo receptą, „Beef Stroganoff“ galima gaminti iš beveik kiekvienos namų šeimininkės šaldytuvo:
- Jautiena * - 0,7 kg
- Svogūnai - 180 g
- Miltai - 70 g
- Grietinė - 200 g
- Pomidorų pasta - 100 g
- Sviestas - 50 g
- Druska, pipirai - žiupsnelis.
* Norint virti jautienos stroganoffą, optimalų kalorijų ir skonio, geriausia naudoti jautieną.
Jautienos stroganoff: foto receptas žingsnis po žingsnio
1) Paruoškite jautienos stroganoffo ingredientus naudodami foto receptą:
- Nuplaukite lanką, išvalykite ir supjaukite į žiedus.
Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų
- Mėsa jautienos stroganoffui iš nuotraukos, supjaustytos plonomis juostomis per pluoštus.
Mėsa supjaustoma plonais gabalėliais
2) Ištirpinkite sviestą karštoje keptuvėje ir kepkite svogūną, kol jis bus auksinės rudos spalvos.
3) Pagal jautienos stroganoff receptą jautienos stroganinas kruopščiai valcuojamas miltais prieš kepant.
4) Pasiųskite mėsą jautienos stroganoffui pagal foto receptą keptuvėje ir kepkite abiejose pusėse. Jautienos stroganoffo receptas turėtų būti virinamas keliais etapais arba didelėje keptuvėje, kad visi mėsos gabalai liestų jo paviršių ir būtų vienodai kepti.
Kepkite jautienos gabalus su svogūnais
5) Keptos mėsos metu sumaišykite grietinę ir pomidorų pasta.
6) Į skardą įpilkite gautą mišinį, druską ir prieskonius.
Pridėti į keptuvę grietinės ir pomidorų pasta mišinį
7) Tada, pagal gaminamo jautienos strogano receptą, uždenkite dangčiu ir troškinkite per vidutinę ugnį, kol pasiruošsite.
Jautienos Stroganoff, kurio kalorijų kiekis priklauso nuo grietinės riebalų kiekio, naudojamo padažyti, gerai tinka bet kuriam šoniniam patiekalui, įskaitant keptas bulves.
Jautienos Stroganoff: kalorijų
- Jautiena (0,7 kg) - 1309 kcal
- Svogūnai (180 g) - 76,88 kcal
- Miltai (70 g) - 205 kcal
- Grietinė 10% (200 g) - 230 kcal
- Pomidorų padažas (100 g) - 89 kcal
- Sviestas (50 g) - 374 kcal.
Bendras kalorijų kiekis jautienos stroganoffui (100 g): 176 kcal.
Alternatyvus receptas virti jautienos stroganoff
PATVIRTINTI ORIGINALIUS PREPARATUS IR MAISTO PRODUKTUS
Jautienos stroganoffas
Sudėtis:
- Kiek baltymų (g): 16.7
- Kiek riebalų (miestas): 11.3
- Kiek angliavandenių (g): 5.9
- Kiek kalorijų (Kcal): 193
- Kategorija: Mėsos gaminiai
Jautienos stroganoffas, kalorijų kiekis - 193 Kcal
Kaip maisto produktų maistinė vertė skiriasi nuo kalorijų kiekio? Paprastai kai kuriems žmonėms abi šios sąvokos suvienija ir net susikerta. 100 gramų šių komponentų (baltymų, riebalų, angliavandenių) produkto kiekis vadinamas maistine verte. Energijos vertė reiškia energijos kiekį, išleistą iš maisto, suvalgyto jūsų kūno metu. Maisto produktų kalorijų kiekis 100 gramų lemia, kiek energijos jūsų organizmas gauna, kai jis galutinai apdoroja produktą. Energijos kiekis tiesiogiai priklauso nuo įvairių veiksnių, tačiau didžiausias iš jų yra tam tikro patiekalo biocheminė sudėtis.
Energijos vertės matavimo vienetas yra kilojoule arba sutrumpintas kJ. Be to, galima naudoti matavimo vienetą - kilokalorijas. Jis nustatomas būtinai šimtu gramų. specialių patiekalų. Norint išmatuoti kalorijų kiekį maisto produktuose, vartojamos maisto kalorijos. Terminas „kalorijų“ yra išverstas į rusų kalbą kaip kažkas šiltas. Viename kalorijoje yra šilumos kiekis, reikalingas 1 gramui skysčio pašildyti 1 Kelvino. Svarbu žinoti, kad skirtingų šalių dietologai neturi daug duomenų apie tų pačių produktų kalorijų kiekį, tačiau jie skiriasi. Taip atsitinka dėl skirtingų augimo sąlygų, o klimato skirtumas gali būti svarbi priežastis.
Visuose maisto produktuose yra kalorijų, o tam tikruose maisto produktuose, pavyzdžiui, džiovintuose krapuose, stiprioje arbatoje yra nedidelis jų kiekis. Vienintelis produktas, kuriame nėra kilokalorijų, yra paprastas vanduo. Informaciją apie tam tikro baltymo, lipidų ir sacharidų patiekalo sudėtį ir daugiau kalorijų galima lengvai rasti specialiose maisto produktų energijos vertės lentelėse.
Kiekviename iš minėtų trijų elementų yra kilokalorijų. Naudojant baltymus, metabolizmas ir energijos transformacijos yra kontroliuojamos. Lipidai turi energijos komponentą, ir jis yra daugiau nei du kartus didesnis už cukrų kiekį. Toks elementas žmogaus organizme išskiria ypatingas rūgštis, kurios išskiria energiją.
Jautienos stroganoffas
Tai unikalus patiekalas iš klasikinių rusų virtuvės receptų. Įdomi kūrinio istorija. Kulinarinio išradimo istorija aprašyta V.A. Gilyarosky "Maskva ir maskviečiai". Grafas Stroganovas garsėjo savo išskirtiniu skoniu ir buvo garsus gurmanas. Siekiant patenkinti kulinarinius poreikius, virėjai buvo išleisti iš Paryžiaus. Nesvarbu, ar tai yra taupymo tikslas, „DuPont“ gamina jautieną grietinės padaže. Kadangi šis skaičius jau buvo senatvėje, o mėsa pasirodė esanti labiausiai konkurencinga, šis patiekalas tapo populiarus Maskvos bajorijoje. Iš pradžių mėsa grietinės padaže buvo patiekiama tik Rusijoje. Plėtojant virimą, jis buvo naudojamas visame pasaulyje kulinariniuose receptuose. Europoje ir Amerikoje jis gavo pavadinimą „mėsa rusų kalba“. Patiekalas visur prasidėjo jau SSRS, kur jį sukūrė ekonomiški virėjai iš „mažesnės mėsos, didesnio padažo“ principo.
Vitaminų ir mineralų kiekis
Pagal jo sudėtį patiekalas reiškia didelės kaloringumo produktą. Pagal savo cheminę ir biologinę sudėtį šis patiekalas pasižymi naudingų A, B, PP, vitamino C, fosforo, geležies, kalio, kalcio, magnio vitaminų kompleksu. Jautiena laikoma mityba, tačiau padažas padidina kalorijų kiekį.
Naudingos savybės
Toks patiekalas yra puikus būdas kovoti su visų formų anemija, kalcio ir kalio trūkumu. Mėsos, virtos padažu su subtiliu skoniu ir subtiliu aromatu, tinka tiems, kuriems trūksta apetito. Jis gali būti naudojamas bet kokio amžiaus, net ir vaikų.
Taikymas
Jautienos Stroganoff yra gana paprasta virti namuose. Norėdami tai padaryti, paimkite jautienos skonį, supjaustykite plonomis juostelėmis - plonesnę, skanesnę, tada vėl supjaustykite. Karštoje keptuvėje mėsa yra tolygiai skrudinta iki auksinės rudos spalvos, svogūnų, druskos, juodųjų pipirų ir po 12-12 minučių troškinami po dangčiu. Tada įpilkite grietinės, nuleiskite šilumą ir troškinkite vėl po dangčiu 30 minučių. Jautiena mirkoma svogūnų sultimis ir grietine, ji gauna unikalų skonį.
Jautienos stroganoffas su keptomis bulvėmis, bulvių koše, apipinta šviežių daržovių. Galima patiekti su virtais ryžiais ir virtais žirneliais. Svarbu, kad tokia mėsa neprarastų maistinės vertės. Patiekalas patrauks tiek senus žmones, tiek vaikus dėl savo švelnumo.