Pankreatitas (kasos uždegimas) yra sunki lėtinanti liga, pasireiškianti ūminiu ir lėtiniu pavidalu. Terapinės priemonės nėra išsamios be dietinio požiūrio į paciento mitybą, pagrindinių maisto ruošimo ir valgymo taisyklių laikymąsi.
Bendrieji reikalavimai pateikiami rekomendacijose dėl 5 lentelės pankreatito, parengto pagal M.I. Pevsner pacientams, sergantiems kepenų, tulžies takų (hepatito, cholecistito, diskinezijos), kasos pažeidimais, kuriuose yra pooperacinio gydymo modifikacijos. Tačiau ligos eiga turi savo savybes, į jų svarbą reikia atsižvelgti rengiant individualų 5p dietos meniu (pankreatitui) per savaitę.
Terapinės mitybos tikslai
Nesvarbu, kokie nuostabūs sprendimai pacientui būtų skiriami kasos patologijos atveju, jie negali pakeisti maisto produktų tiekiamų maistinių medžiagų, jie visada naudojami labai ribotą laiką. Ūminis uždegiminis procesas kasoje reikalauja maksimalaus pašalinimo iš virškinimo proceso normalizuojant funkcijas.
Tai pasiekiama visišku badu ir draudimu gerti 1–2 dienas. Gydantis gydytojas imasi specialaus dvylikapirštės žarnos ir skrandžio turinio susiurbimo zondu taip, kad jokio išsiskyrimo nebūtų sudirgęs liauka. Dėl bado, galima užkirsti kelią pernelyg didelei fermentų sintezei ir organo parenchimos savęs sunaikinimo procesui.
Vėlesni valgiai turėtų:
- normalizuoti sekretoriato veiklą;
- užtikrinti intensyvų tulžies išsiskyrimą tulžies pūslės funkcijų sutrikime;
- veikia kepenis, kad aktyvuotų riebalų apykaitą ir glikogeną;
- užtikrinti optimalų baltymų, vitaminų ir mikroelementų kiekį, kad būtų galima panaudoti energijos gamybai reikalingą energiją;
- uždelsti pluoštinio audinio vystymąsi (svarbu lėtiniam pankreatitui);
- skatinti bendrą ir vietos imunitetą.
Pagrindiniai principai, reikalingi norint atlikti pankreatito 5 mitybą
- neįtraukti produktų, kurie skatina kasos sulčių sekreciją (riebios mėsos ir žuvies produktai, virti ir švieži kopūstai, grybai);
- pakeisti maistinių medžiagų santykį didinant suvartojamo baltymo kiekį (liesos mėsos, žuvies, varškės) iki 150 gramų per dieną, sumažinant riebalus iki 70–80 g, apribojant angliavandenių kiekį iki 300–350 g (ypač lengvai virškinamų cukraus rūšių, medaus);
- griežtai laikykitės virimo taisyklių;
- kontroliuoti vieno pašaro tūrį, neleisti vienkartiniam persivalgymui, kiekvieno indo svoris neturi viršyti 150 g;
- stebėti frakcinio maitinimo režimą iki šešių kartų per dieną (po trijų valandų);
- visi su gydytoju suderinti pakeitimai pagal kontrolės tyrimų rezultatus.
Kokios maisto ruošimo funkcijos pataria dietai 5?
Pankreatito maisto taisyklės draudžia kepti ir rūkyti patiekalai, galutiniai produktai. Jūs negalite maitinti paciento marinuotų ir sūdytų daržovių, konservuotų maisto produktų (įskaitant sultis). Kadangi riebalai yra smarkiai riboti, šaukštas sviesto dedamas tiesiai ant plokštės. Leidžiama naudoti virimo, kepimo, troškinimo, garų virimo metodus.
Daržovės negali būti perduodamos į keptuvę, jos yra smulkiai supjaustytos arba užpiltos, virinama. Druskos suvartojimas neviršija 10 g per dieną (norma yra 12–15 g). Namuose geriau matuoti 2 arbatinius šaukštelius ir įdėkite druskos kratytuvą ant stalo, kad per dieną pridėtumėte druską iš šios sumos, o virimo metu nenaudokite druskos.
Draudžiama naudoti karštus prieskonius (pipirus, garstyčias, krienus), kečupą, majonezą, padažus. Jie pakeičiami augaliniais aliejais ribotais kiekiais. Valgymas gali būti tik šiltas, kategoriškai kontraindikuotas karšto ir šaltoje temperatūroje, kaip stiprus virškinimo sistemos dirgiklis. Dieta 5p su pankreatitu, skirtingai nuo 5 lentelės, turėtų būti skystų konsistencijos indų. Visi produktai yra iš anksto susukti arba nuvalyti.
Indikacijos dietai 5p
Dietos numeris 5p rekomenduojamas dviejų savaičių laikotarpiui po to, kai ūminis pankreatitas yra nevalgytas, ir kitą lėtinės ligos paūmėjimą. Ji turėtų užtikrinti laipsnišką „virškinimo sistemos“ funkcijų „išėjimą“ iš „neveikiančio“ režimo ir organų atkūrimo perkėlimui į visą lentelę Nr. 5.
Pereinamuoju laikotarpiu maksimalus kasos, skrandžio, žarnyno išsilaikymas ir virškinimo sulčių bei tulžies gamybos refleksinė stimuliacija neleidžiama.
Kas yra įtraukta į kasdieninę dietą 5p?
Visais apribojimais kasdienio meniu sudėtyje turėtų būti pakankamai kalorijų, vitaminų, didelio kiekio pektinų, lipotropinių medžiagų. Vidutinis mitybos energijos intensyvumas atitinka 1700–2500 kcal.
Angliavandeniai pirmosiomis dienomis yra maksimaliai sumažinami iki 50 g (palaipsniui didėja iki fiziologinės normos, bet ne daugiau kaip 30 g cukraus), riebalai - iki 70 g (sviestas apie 30 g per dieną, daržovės ne daugiau kaip 15 ml vienam indui), baltymai sudaro vyraujantis komponentas meniu (100 g). Kompozicija skiriasi priklausomai nuo ūminio pankreatito stadijos trukmės ir sunkumo.
Reikalingi maisto produktų vitaminų ir druskos komponentai:
- retinolis ir tiaminas 10 mg;
- askorbo 150 mg;
- Riboflavinas 2 mg;
- nikotino rūgšties 1,6 mg;
- fosforas 1,3 g;
- natrio 3 g;
- magnio 0,5 g;
- geležis 0,03 g,
- Kalcis 0,8 g
Visi naudingi komponentai atitinka specifinį produktų turinį, todėl svarbu bandyti sujungti ir naudoti įvairius leistinus derinius. Jie suteikia ne tik skonį, bet ir terapinio poveikio pastovumą.
Leistini produktai
Pirmosiomis dienomis, pasibaigus nevalgius, pacientui leidžiama tik daržovių sriubos su grūdais, šiek tiek saldintos bučinės, garų omletas, dogrozės sultinys. Kas 2-3 dienas dieta plečiasi. Mažai riebaus mėsos ir žuvies naudojama ne sultiniams virti, bet garintoms mėsos kamuolioms.
Krapai pirmiausia virinami vandenyje, po to pusiau skysti iš avižų, grikių, ryžių grūdų, manų kruopos, atskiesto pieno. Duonos kviečių veislės leidžiama tik išdžiovinti (vakar), mažais krekeriais, galite valgyti pikantiškus sausus sausainius (sausainius). Kartą per dieną - minkštas virtas kiaušinis arba garo omletas.
Daržovės yra dedamos į sriubas, virinamos ir nuluptos. Iki savaitės pabaigos pristatomos pieno sriubos, virti vermišeliai, troškinti arba kepti obuoliai be odos ir tarkuoti mažai riebalų varškė. Iš vaisių ir uogų geriau virti želė, sultys be cukraus. Koncentruota šviežiai spaustos sultys, atskiestos per pusę virinto vandens.
Nerekomenduojami produktai
Dieta 5p apima daug apribojimų. Į sąrašą įtraukta:
- švieži pyragaičiai, rugių miltai;
- saldainiai ir kulinarijos produktai su grietinėlėmis;
- alkoholis bet kokia forma, stipri arbata, kava, gazuoti gėrimai;
- šalti patiekalai (ledai), karšta arbata;
- turtingas sultinys iš mėsos ir žuvies;
- rūkytos dešros, dešros, maisto produktai;
- gėrimai iš rauginto pieno (kefyras, jogurtas, airan);
- žuvų ikrai;
- ridikėliai, ropės, ridikėliai, špinatai ir rūgštis;
- patiekalai iš grybų ir kopūstų;
- aštrūs pagardai;
- marinatai ir marinatai;
- pienas ir jo produktai, kuriuose yra daug riebalų;
- žuvies konservai, mėsos produktai, daržovės ir sultys;
- apelsinai ir mandarinai, vynuogių sultys;
- greito maisto, įvairių lustų, riešutų, krekerių su pagardais.
Kaip dietos taisyklės priklauso nuo paūmėjimų trukmės?
Dieta 5p skirta laipsniškam dietos išplėtimui, priklausomai nuo ligos pradžios. Per pirmas 3 dienas po bado mitybos leidžiama palaipsniui ir dalinai valgyti iki 6–7 kartus per dieną. Pacientui ruošti skystus grūdus į vandenį. Jie duoda pusę vegetariško gleivinės sriubos be druskos, želė, raudonmedžio nuoviru.
Kai kurie mitybos specialistai taip pat rekomenduoja juodųjų serbentų nuovirą. Galite šiek tiek saldinti gėrimą. Viskas, kas sukelia Sokogonny veiksmus (druska, riebalai, pagardai, kopūstai) yra griežtai draudžiama. Ketvirtą dieną kalorijų kiekis padidėja iki 600–800 kcal. Baltymų kiekis padidėja iki 15 g, angliavandeniai - 200 g.
Nuo penktos dienos iki savaitės laikotarpio pabaigos kalorijų kiekis auga ir pasiekia 1000 kcal. Riebalai yra prijungti prie patiekalų (10 g sviesto), leidžiama padidinti baltymus iki 40 g, angliavandeniai - iki 250 g. Meniu patiekiami vegetariški sriubos, kietesni virti košė, bet be pieno, užklijuotos virtos mėsos, žuvies mėsos ir mėsos. kotletai.
Leistinos daržovių bulvės, morkos, mažai riebalų turintys varškės, kapotų obuolių. Be sultinio klubų, gėrime įpilkite šviežių praskiestų sulčių, spanguolių sulčių. Nuo devintos dienos kalorijų kiekis yra 2000 kcal. 5p dietos meniu padidėja riebalų (20 g), baltymų (60 g), angliavandenių (300 g) dalis. Vienkartinės dalys tampa vis didesnės.
Maisto ruošimas tęsiamas be druskos. Paruoštas patiekalas į plokštelę pridedamas šaukštas augalinio aliejaus. Po dvidešimtos ligos pradžios dieta žymiai plečiasi. Leidžiama naudoti 40 g riebalų, 100 g baltymų, galima įnešti angliavandenius į fiziologinę normą (400–450 g). Toliau šlifuokite ir nuvalykite patiekalus, virkite be druskos ar kepkite.
Pacientas maitinamas: javų sriubos, skystos košė (grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai ir manų kruopos nerekomenduojama), daržovių tyrė, virti moliūgai, vaisių želė. Galimas varškės pudingas. Pienas, įvairūs pieno košė, kefyras palaipsniui patenka į mitybą. Virta mėsa ir žuvis leidžiama gaminti gabalėlį.
Kiek laiko turėtų trukti mitybos maistas?
Griežtai 5p dieta paprastai skiriama 20 dienų. Terminą lemia paciento būklė, skausmo malšinimas, kasos funkcijų tyrimo rezultatai. Po mažiausiai vienerių metų kenčiantis nuo ūminio pankreatito, turėsite laikytis dietos 5. Su lėtine ligos forma reikės 5p dietos kiekvienam proceso paūmėjimui, o laikantis 5 lentelės reikalavimų, lieka visą gyvenimą.
Vienos dienos meniu paūmėjimo metu
Rimtus apribojimus galima sumažinti kintančiais košė, daržovių tyrėmis, pieno produktais, keptais vaisiais.
- Pusryčiai - skysti avižiniai dribsniai su atskiestu pienu, raudonmedžio sultinys su krekeriais.
- Pietūs - švelniai saldintas tarkuotas sūris, žalia arbata su pienu be cukraus.
- Pietūs - daržovių sriuba, pagaminta iš morkų, bulvių, žiedinių kopūstų, garų žuvies pyragaičių, uogų želė.
- Arbatos laikas - troškintas obuolys, pienas su sausainiais.
- Vakarienė - garų omletas iš dviejų baltymų, kefyras.
- Dienos metu reikia gerti ne mažiau kaip 1,5 litrų skysčio.
Mėginio meniu dieta 5-ą savaitę per savaitę be pasunkėjimo
Rekomenduojamas maistas leidžiamas po griežtos dietos 5p, nesant skausmo.
- Ryte - pusiau skystas avižiniai dribsniai su atskiestu pienu, raudonmedžio sultinys su sausainiais.
- Antrasis pusryčiai yra kepta obuolė.
- Pietūs - sriuba su mėsos taukais, daržovių tyrė, uogų želė.
- Saugus, - kefyras su sausakais.
- Vakarienė - virtas vištienos gabalas, grikių košė, žalia arbata.
- Prieš miegą - pienas.
- Ryte - varškės troškinys su razinomis, arbata su pienu.
- Antrasis pusryčiai - bananas;
- Pietūs - vegetariška sriuba su smulkiai išpjaustytomis daržovėmis, tingi kopūstai, džiovinti vaisių kompotas.
- Saugus, - Kissel su sausainiais.
- Vakarienė - pusiau skystas pieno ryžių košė.
- Prieš miegą - jogurtas.
- Ryte - grikių košė su pienu, sultinio klubais.
- Antras pusryčiai - obuolių sultys, sausainiai.
- Pietūs - garų kotletai su daržovių tyre, uogų želė.
- Užkandžiai - ryžių pudingas su vaisiais.
- Vakarienė - virtos žuvys, bulvių košė, žaliosios arbatos.
- Prieš miegą - žolelių arbata su ramunėlių, pikantiškų sausainių.
- Ryte - moliūgų pieno košė iš ryžių ir soros, žaliosios arbatos.
- Antrasis pusryčiai yra virtų daržovių salotos be marinuotų agurkų ir kopūstų.
- Pietūs - menkių žuvų sriuba, ryžių košė, pomidorų sultys.
- Užkandžiai - bučiniai iš uogų.
- Vakarienė - virtos vištienos gabalas su tarkuotais burokėliais, arbata su pienu.
- Prieš miegą - jogurtas.
- Ryte - pieno manų kruopos, žaliosios arbatos, sumuštinio su kietu sūriu.
- Antras pusryčiai - mažai riebalų varškė, morkų sultys.
- Pietūs - vištienos sriuba su vermišeliais, daržovių tyrė (morkos, cukinijos, bulvės, žiediniai kopūstai), nesaldinta arbata.
- Užkandžiai - tarkuoti obuoliai su morkomis.
- Vakarienė - varškė, uogų želė.
- Prieš miegą - pienas su krekeriais.
- Ryte - grikių košė, pienas.
- Antras pusryčiai - kepti vaisiai (kriaušės arba obuoliai).
- Pietūs - vegetariškas borschtas, virtos kalakutienos, arbata su citrina.
- Arbatos laikas - uogų želė.
- Vakarienė - pieno makaronų sriuba, žalia arbata su slapukus.
- Prieš miegą - jogurtas.
- Ryte - pieno avižiniai dribsniai su vaisiais, arbata su krekeriais.
- Antrasis pusryčiai - varškė, dogrose sultinys su medaus šaukšteliu.
- Pietūs - daržovių sriuba, triušiena, kepta grietinės padaže ir grikių, žaliosios arbatos.
- Užkandžiai - abrikosų sultys su sausainiais.
- Vakarienė - žuvies garo pyragai su ryžiais, želė.
- Prieš miegą - pienas su sausais sausainiais.
Norint laikytis 5 mitybos taisyklių, pacientams reikės didelių apribojimų, tačiau juos pateisina greitas vidutinio skausmo ir atsigavimo sumažėjimas. Paprastai pankreatito paūmėjimo priežastis yra šių reikalavimų pažeidimas. Todėl pacientų kronikos gerai supranta tinkamos mitybos vertę.
5p dietos numeris (5p lentelė) - pankreatito maistas
5p dietos numeris (5p lentelė) yra terapinė mitybos sistema, sukurta žmonėms, sergantiems pankreatitu.
5p gydymo lentelė skirta kasos funkcijai normalizuoti, skrandžio ir žarnyno mechaniniam ir cheminiam taupymui, tulžies pūslės susijaudinimo sumažinimui, riebalų infiltracijai kepenyse ir kasoje.
Dieta 5p pasižymi padidėjusiu baltymų kiekiu, riebalų ir angliavandenių (ypač cukraus) sumažėjimu. Ekstraktai, ugniai atsparūs riebalai, purinai, cholesterolis, eteriniai aliejai ir šiurkštus pluoštas yra riboti. Neįtraukti kepti maisto produktai. Padidėja vitaminų ir lipotropinių medžiagų kiekis.
Indai turi būti suvalgyti maltos formos, kepti, virti vandenyje arba garinti. Taip pat neįtraukiami karšti ir labai šalti patiekalai.
5p dietos variantai:
- 1 variantas naudojamas ūmaus ir lėtinio pankreatito atveju ūminiame etape;
- 2 galimybė naudojama ūminiam remisijos pankreatitui ir lėtiniam pankreatitui atsigavimo laikotarpiu po paūmėjimo ir be paūmėjimo.
5p dietos vartojimo indikacijos:
1 variantas: ūminis pankreatitas ir lėtinio pankreatito paūmėjimas, 2-4 dienos po ligos priepuolio pradžios (pasibaigus nevalgius, arba perėjimas nuo parenterinės mitybos į enterinę mitybą).
Pagrindinis pirmosios dietos versijos tikslas - užtikrinti maksimalų pailsėjimą uždegimo organui, pašalinant maisto produktus ir patiekalus, kurie gali skatinti kasos, skrandžio ir tulžies pūslės sekrecinį aktyvumą. Neįtraukiami produktai, kurie turi dirginančio poveikio virškinimo trakto ir kasos gleivinei, taip pat sunkiai virškinamiems produktams ir produktams, turintiems tiesioginį žalingą poveikį kasoje.
2 variantas: lėtinis pankreatitas remisija.
Antrasis gydymo stalo variantas yra skirtas užtikrinti greitą kasos atkūrimą ir jo funkcijas. Maistas yra praturtintas baltymų, vitaminų ir mineralų. Be to, ši galimybė apsaugo nuo lėtinio pankreatito paūmėjimo ir neleidžia atsirasti komplikacijų.
Cheminė 5p dietos sudėtis:
1 variantas:
- baltymai 80 g;
- riebalai 40-60 g;
- angliavandeniai 200 g;
- skystis 1,5-2 litrų.
Dienos 5p dietos suvartojimas (1 variantas): 1500-1800 kcal.
Dieta: 5-6 kartus per dieną.
2 variantas:
- baltymai 110-120 g;
- riebalai iki 80 g;
- angliavandeniai 300-350 g;
- skystis 1,5-2 litrų.
5p dietos dienos norma (2 variantas): 2500-2800 kcal.
Dieta: 5-6 kartus per dieną.
5p dietos numeris (5p lentelė) - maistas
Ką galite valgyti su 5p dieta:
1 variantas:
Sriubos: leidžiama naudoti daržovių su išpilstytais grūdais (su leistinu nuokrypiu ir be košės), bulvių, moliūgų, moliūgų arba moliūgų, su grikiais, ryžiais, avižiniais dribsniais, sūriu ar makaronais. Sriuba gali būti užpildyta sviestu (5 g) arba grietine (10 g).
Kruopos: grikiai, ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai arba pusiau klampūs, atskiesti vandeniu piene arba vandenyje.
Daržovės, žalumynai: bulvės, morkos, burokėliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, brokoliai.
Mėsa, žuvis: mažai riebalų veislės (vištiena, kalakutiena, jautiena). Mėsa, skirta valyti sausgysles ir filmus. Mėsos patiekalai maltos mėsos pavidalu (sukti 2 kartus) arba rūkytos formos. Be to, mažai riebalų veislės žuvys („pollock“, menkės, ešeriai, lydekos).
Kiaušiniai: iki 2 baltymų per dieną ir 0,5-1 trynių per dieną baltymų garo omleto pavidalu.
Švieži vaisiai ir uogos: virtos arba kepti obuoliai.
Pieno produktai: pienas (tik virimui), kefyras, jogurtas, jogurtas, ryazhenka, mažai riebalų varškė. Grietinė ne riebi - patiekaluose.
Saldainiai: želė ir putos ant fruktozės, ksilitolio arba pusiau saldaus cukraus.
Miltų produktai: pasenusi kviečių duona arba iš jos pagaminti krekeriai, virti makaronai.
Riebalai: kreminiai ir augaliniai aliejai patiekaluose iki 5 g per dieną, bet tik 10-14 dienų po pankreatito išpuolio.
Gėrimai: silpna arbata, cukranendrių nuoviras, neriebaluotas mineralinis vanduo, vaisių sultys ir želė vaisių ir uogų sultyse, džiovintų vaisių nuoviras.
2 variantas:
Sriubos: vegetariška daržovė su patvirtintais grūdais.
Javai: manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižos, kviečiai. Perlų miežiai ir miežiai - kruopščiai, kai tai leidžia gydytojas.
Daržovės, žalumynai: bulvės, morkos, burokėliai, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, brokoliai. Kopūstai, baklažanai ir pomidorai - atidžiai, kai tai leidžia gydytojas.
Mėsa, žuvis: mažai riebalų veislės (vištiena, kalakutiena, jautiena, ėriena). Mėsa turi būti pašalinta iš riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Be to, mažai riebalų ir mažai riebalų turinčios žuvų veislės („pollock“, lydekos, lydekos, karšiai, rožinė lašiša, tunas, liesa silkė ir tt).
Kiaušiniai: iki 2 baltymų per dieną ir 0,5-1 trynių per dieną, omleto, minkštos virimo arba patiekalų pavidalu.
Švieži vaisiai ir uogos: prinokusios saldus, turinčios nedidelį kiekį šiurkščių daržovių pluoštų - obuolių, abrikosų, slyvų, vyšnių, arbūzų, kantalupų ir kt. Naudoti, pašalinus ploną odą ir sėklas.
Pieno produktai: pienas (tik virimui), kefyras, jogurtas, jogurtas, ryazhenka, mažai riebalų varškė. Grietinė ir mažai riebalų grietinė - patiekalas. Sūrio minkštas mažai riebalų kiekis.
Saldainiai: želė, putos, marmeladas, pastila, pudingas, uogienė, uogienė, medus - ribotais kiekiais. Su diabetu - neįtraukiami.
Miltų produktai: pasenusi kviečių duona arba iš jos pagaminti krekeriai, liesos pyragaičiai, liesos pyragaičiai, virti makaronai.
Riebalai: sviestas ir augaliniai aliejai patiekaluose (iki 20 g sviesto ir iki 15 g daržovių per dieną).
Gėrimai: silpna arbata, trūkažolės, šokolado nuoviras, neriebaluotas mineralinis vanduo, vaisių sultys ir želė vaisių ir uogų sultyse, džiovintų vaisių nuoviras, šviežiai spaustos atskiestos sultys (daržovės, vaisiai ir uogos).
Dieta 5p lentelė, kas įmanoma, kas neįmanoma (lentelė), meniu per savaitę
Dieta 5p siekiama sumažinti virškinimo organų apkrovą. Visų pirma, tai kasa ir tulžies pūslė. Dėl dietos ypatumų sumažėja skrandžio ir žarnyno mechaninis ir cheminis dirginimas.
Pagrindinė 5p dietos skyrimo priežastis yra lėtinis pankreatitas be paūmėjimo, ty ligos simptomų silpnėjimo stadijoje. Jei pasireiškia lėtinio pankreatito paūmėjimas, pacientui pirmą kartą skiriama 5a dieta, o po to, kai pašalinami uždegimo simptomai, jie perkeliami į 5p gydymo lentelę.
Pagrindiniai gydymo lentelės bruožai 5p
Kadangi šios dietos dieta turėtų būti taupanti, tai yra labai ribota angliavandenių ir riebalų. Visų pirma maistui sunaudojama mažiausiai cukraus. Dienos metu galite suvartoti ne daugiau kaip 30 gramų cukraus, įskaitant viską, kur jis yra kompozicijoje.
Baltymų produktai gali būti sunaudojami didesniais kiekiais, norint gauti reikiamą kiekį per dieną: 100-120 gramų baltymų. Iš jų pusė gaunama iš gyvūnų baltymų. Angliavandenių norma - 300-350 gramų. Cukrus yra įtrauktas į šią normą. 70 gramų riebalų, iš kurių 15 gramų augalinių riebalų, yra tik terapinė dieta. Kasdienis kalorijų kiekis yra 2500 cal.
Druskos kiekis taip pat ribojamas iki 10 gramų per dieną. Norint teisingai apskaičiuoti savo dienos kursą, turite naudoti paprastą taisyklę: druskos paruoštus patiekalus ant plokštės, o ne virimo procese. Taigi galite kontroliuoti valgomosios druskos kiekį.
Kaip ir visose terapinio pobūdžio mitybose, 5p dieta pankreatitui yra visų pirma dalinė dieta, maži valgiai kas 2-3 valandas. Taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo ir gerti kasdien iki 1,5 litrų vandens per dieną, neskaitant skysčio sriubose ir kompotuose.
5p lentelės dietoje yra nemažai apribojimų. Negalima valgyti keptų, sūdytų, marinuotų, konservuotų maisto produktų. Gėrimai, alkoholis ir stipri juoda kava visiškai pašalinami.
Uždrausti produktai, sukeliantys cheminį ir mechaninį skrandžio, kasos, tulžies pūslės pažeidimą. Norėdami išsiaiškinti, kas yra įmanoma ir kas ne apie 5p lentelės mitybą, žr. Leistinų maisto produktų lentelę.
5p dietos lentelė: kas įmanoma, kas neįmanoma (lentelė)
Mitybos dieta yra labai ribota, todėl norėdami sukurti savaitės meniu, naudokite lentelės informaciją. Jame rasite visus produktus, kuriuos leidžiama naudoti lėtinio pankreatito atleidimo laikotarpiu.
Dietos 5 principai dėl pankreatito
Dieta 5, skirta pankreatitui, yra reikalinga norint sumažinti kasos gamybą išskyroms, kurios gali virškinti organų audinius ir sukelti negrįžtamą poveikį. 5 lentelė yra pažymėta „P“ indeksu ir yra priskirta dviem variantais, kad organizmas per ūminį pankreatitą galėtų įveikti uždegiminį procesą ir atkurti pažeisto organo funkciją.
Mityba ūminiu laikotarpiu skiriasi nuo dietos, nustatytos liaukų funkcijoms atstatyti. Pirmosiomis pankreatito dienomis jums reikia badauti ir tada pradėti valgyti lengvu maistu. Rekomenduojamų lėtinio pankreatito produktų vartojimas sumažina sintezuojamų fermentų skaičių ir mažina organų uždegimą.
Pirmosiomis pankreatito dienomis jums reikia badauti ir tada pradėti valgyti lengvu maistu.
Dieta 5 dėl pankreatito
Dieta tinka virškinimo sistemos ligoms. 5 lentelė praturtina organizmą vitaminais ir lipotropinėmis medžiagomis. Gydytojas, priklausomai nuo gydymo būdo, rekomenduoja lentelę:
Pankreatito gydymui konservatyviai reikia 5P dietos. Atsižvelgiant į tai, būtina sumažinti riebalų turinčius dietinius produktus, kuriems reikalinga daug virškinimo sulčių, kurios su uždegimo liauka sukelia audinių nekrozę. Žalą taiko ugniai atsparūs riebalai.
Produktų vartojimas prasideda nuo minimalaus kiekio ir palaipsniui didina porcijas.
Draudimas taikomas kompleksiniams angliavandeniams, kurių virškinimui reikia daug laiko. Iš dietos pašalinami produktai, kurių sudėtyje yra cukraus, eterio junginių, ekstraktų ir šiurkščiojo pluošto.
Produktų vartojimas prasideda nuo minimalaus kiekio ir palaipsniui didina porcijas. Tai leidžia jaustis patogiai po valgymo su pankreatitu.
Produktai, skirti žmonėms, kenčiantiems nuo kasos uždegimo, yra garinami, virinami, kepami orkaitėje, prieš naudodami maišytuvą arba išpjauti per sietą. Valgykite virti maistą šilumos pavidalu.
Smulkintas maistas gali sumažinti virškinimo sistemos apkrovą.
Cheminės sudėties ir energijos vertės idėja
Mitybos specialistai mano, kad kasos racionas pacientui, sergančiam pankreatitu, turi atitikti šią cheminę sudėtį:
- valgomosios maisto energinė vertė - 2600 kcal;
- angliavandeniai - 350 g;
- cukrus - ne daugiau kaip 40 g;
- baltymai - ne daugiau kaip 120 g, 60% jų yra gyvūninės kilmės;
- riebalai - apie 80 g, 20% - augaliniai aliejai;
- druska - ne daugiau kaip 10 g;
- laisvo skysčio tūris yra 1,5 litrų.
Kasdieninėje dietoje pacientas turi būti ne daugiau kaip 10 g druskos.
Maisto energinė vertė ir cheminė sudėtis dietos su pankreatitu metu yra skirta suaugusiam, kuris neturi didelės fizinės jėgos.
Indikacijos
5 mitybos veislės yra skirtos simptomams, atsirandantiems dėl tulžies diskinezijos, kai kurių kepenų ligų, lėtinio hepatito, kepenų cirozės, be inkstų nepakankamumo ir pankreatito, kurie yra šių patologijų komplikacija, gydyti.
5P gydymo lentelė skirta pašalinti veiksnius, kurie skatina pankreatito paūmėjimą, ir pagreitina regeneravimo procesą.
Dieta gydant kasą yra tinkama žmonėms, sergantiems skausmu po valgio. Šis požymis lydi visas virškinimo trakto ligas. Dietinė mityba turi teigiamą poveikį organizmui lėtiniu pankreatitu, kolitu ir polinkiu į vidurių užkietėjimą.
Kokios dietos turėtų būti laikomasi dėl skausmo kasoje? Daugiau apie tai skaitykite čia.
Dieną galite gerti 1,5 litrų vandens.
Privalumai ir trūkumai
Pankreatito simptomų gydymas su dieta turi teigiamą poveikį bendrajai sveikatai. Tokia mityba neturi kontraindikacijų, ji yra subalansuota, leidžia naudoti tik sveikus maisto produktus, kurie leidžia išlaikyti svorį tuo pačiu lygiu. Tinka tiek vyrams, tiek moterims, sergantiems pankreatito simptomais.
Gydytojai nurodo, kad virškinimo sutrikimai išnyksta, kai galima pašalinti tulžies stazę. Pastarasis susidaro dėl didelių intervalų tarp valgių, o tai sukelia diskineziją. Šis dietos tipas leidžia jums valgyti dalimis, mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną, užtikrinant reguliarų tulžies srautą.
Dieta leidžia jums valgyti dalimis, mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną, užtikrinant reguliarų tulžies srautą.
Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas
Uždrausta maisto produktų lentelė pankreatitui rekomenduoja išmesti riebaus maisto produktus, grūdus, kurie išlaikė šiurkščius grūdus, kuriems reikia daug fermentų. Esant ligos paūmėjimui, draudžiamų maisto produktų sąraše yra:
- šviežia duona ir pyragaičiai;
- kepti pyragai ir tortilijos;
- kiauliena;
- ėriena;
- antis;
- žąsų;
- dešros;
- kepenys;
- inkstai;
- smegenys;
- riebios žuvys bet kokia forma;
- sočiųjų sultinių;
- sudėtingos sriubos.
Alkoholis, kava, kakava, stipri arbata, giras, saldūs putojantys vandenys, vynuogių sultys, kurios sukelia fermentaciją dėl didelio gliukozės kiekio, neturėtų būti įtrauktos į gėrimus dėl pankreatito paūmėjimo.
Žaliosios daržovės, kuriose yra šiurkščiavilnių pluoštų (kopūstų) arba toksiškų medžiagų (baklažanų), turėtų būti pašalintos iš dietos prieš atleidimą.
Virškinimo trakto ligoms nerekomenduojama naudoti daržovės, kuriose yra medžiagų, skatinančių skrandžio sulčių sekreciją. Tai apima:
Alkoholiniai gėrimai dėl pankreatito turėtų būti visiškai pašalinti.
Ankštiniai ir grybai, kurių bruožas yra ilgalaikis virškinimas, negali būti naudojami tol, kol pankreatitas neveikia stabiliai.
Prieskoniai, skatinantys fermentų gamybą, gali labai pabloginti asmens, kuris neseniai patyrė pankreatito paūmėjimą, būklę. Pagal draudimą pipirai juodi ir raudoni, aštrūs pomidorų padažai, koriandras, krienai, actas.
Iš saldainių, atsiradusių dėl pankreatito paūmėjimo, kol visiškai atsistatys, šokoladas, ledai ir uogienė turi būti nutraukti. Sveikatos nauda gydant pankreatitą bus ne iš žalių vaisių ir uogų.
Prieskoniai, skatinantys fermentų gamybą, gali labai pabloginti asmens, kuris neseniai patyrė pankreatito paūmėjimą, būklę.
Receptai
Dėl dietos Nr. 5 rekomenduojama išplauti sriubas. Paruoškite 1 litrą vandens, 2 bulves, 1 didelį morką, 1 svogūną, salierų šaknį, 1/2 jaunų cukinijų arba moliūgų, žiedinių kopūstų, brokolių. Visi supjaustyti griežinėliais ir virkite, kol visiškai virti. Tada masę supilkite į maišytuvą, įpilkite 100 g nugriebto pieno ir pasukite daržovių mišinį į bulvių košė. Viršuje yra salierų ar petražolių lapų.
Gerai padeda atsigauti nuo pernelyg didelio pankreatito pūslės perteklių ant antrinio sultinio. Norėdami paruošti tokį patiekalą, keptuvėje su švariu vandeniu dedama virtų mėsos gabalėlių be riebalų. Užvirkite, įpilkite bulvių, morkų, svogūnų. Po kepimo į sriubą įpilkite nedidelį kiekį ryžių ar vermikelių, virkite dar 5 minutes ir išjunkite šilumą, paliekant puodą ant viryklės.
Lengvai supjaustykite daržovių sriubą, galite naudoti paprastą maišytuvą.
Puodų paruošimui naudokite tik leistinus produktus, jei skausmas po valgio vis dar yra. Po atleidimo galima naudoti visas daržoves. Daržovių troškinys gali suskaidyti, todėl būtina pridėti 1/5 visos sausumos krekerių masės, patekti į kiaušinio baltymą. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos, formuojamos ir kepamos orkaitėje.
Kas yra dieta 5A ir jos savybės
Tokia dieta riboja riebalų, produktų, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pluoštų, cholesterolio, oksalo rūgšties, vartojimą. Pagal maisto cheminės sudėties ir kalorijų kiekio reikalavimus ši lentelė yra panaši į 5P, tačiau į dietą gali būti pridėta daugiau cukraus. Vakarams rekomenduojame tik 1% kefyro stiklą.
Kai valgote 5A vakarienei, rekomenduojama naudoti tik 1% kefyro stiklą.
Ši lentelė nustatyta, kai pirminį pankreatitą sukėlė ūminis hepatitas arba cholecistitas. Kepenų ir tulžies takų ligos dažnai sukelia uždegimo procesą kasoje. Jums reikia specialios galios sustabdyti patologijos vystymąsi.
Su šia dieta atkuriamos kepenų ir tulžies takų funkcijos.
Jis prisideda prie tulžies sekrecijos, kuri palankiai veikia visą virškinimo sistemą ir pašalina pankreatito simptomus.
Dieta 5P su pankreatitu
Šis dietos tipas apima maisto produktus, kurie leidžia subalansuoti mitybą ir gauti pakankamai maistinių medžiagų, reikalingų endokrininei sistemai.
Ūminio pankreatito gydymo pradžioje, kai yra stiprus skausmo sindromas ir vėmimas, maistas nereikalingas.
Ūminio pankreatito gydymo pradžioje, kai yra stiprus skausmo sindromas ir vėmimas, maistas nereikalingas. Šiuo metu asmuo lengvai atsisako valgyti ir gerti vandenį. Kai būklė normalizuojama, pirmosiomis dienomis į dietą įtraukiamos lengvos sriubos, pieno košės be riebalų.
Palaipsniui švirkšti maistą, kuriame yra mažai riebalų. Galite valgyti sūrį iki 30% riebalų, grietinės 10% riebalų, gerti 1% kefyro ir 2,5% pieno. Pradedant remisiją, sviestas įšvirkščiamas į maistą iki 30 g.
Norint išspręsti mažo kiekio gyvybiškai svarbių riebalų suvartojimo problemą, rekomenduojama naudoti šalto spaudimo aliejus, pridedant 1 šaukštą. l sriubose arba košėse 1 kartą per dieną.
Norint išspręsti mažo kiekio gyvybiškai svarbių riebalų suvartojimo problemą, rekomenduojama naudoti šalto spaudimo aliejus, pridedant 1 šaukštą. l sriubose arba košėse 1 kartą per dieną.
Reikalavimas garams ar vandeniui leidžia išvengti per didelio riebalų kiekio, didina pankreatitą.
Pirmasis variantas
Tokia dieta reikalinga siekiant pagerinti pacientų, sergančių ūminiu pankreatitu, būklę. Jis prasideda nuo 2-4 dienų nuo ūminio laikotarpio pradžios, kad pereitumėte po bado streiko į įprastą mitybą.
Dieta suteikia maksimalų poilsį uždegimo organui.
Antrasis variantas
Ši dieta prasidėjo tuo metu, kai buvo nutrauktas paūmėjimas, ir tęsiamas remisijos metu. Produktai pristatomi palaipsniui, stebėdami kūno reakciją. Svarbu, kad pacientas virškinimo organų funkciją vėl normalizuotų, kad kasos gaminami fermentai virškinti maistą būtų pakankami ir būtų galima atsisakyti tablečių, kuriose yra pankreatino.
Maisto patiekalų ruošimui galite naudoti veršieną.
Meniu dieta 5P per savaitę
Pasirinkę savaitės dietos meniu, pasirinkite vaisius, termiškai apdorotus. Jie gamina garų omletus iš kiaušinio baltymo, verda grūdus piene, naudokite triušieną arba veršieną, kad pagamintų mėsos, kopūstų, raviolių, mėsos.
Šalutiniams patiekalams, gydant ūminį pankreatitą, pasirinkite daržoves, kurios virinamos ir sumaišomos maišytuve. Dėl šios tinkamos bulvės, kuri gali būti kepama orkaitėje su žievelėmis arba supilama į vandenį. Dėl įvairių patiekalų paruošti morkos. Jis gali būti virinamas ir tada kepamas orkaitėje su duonos riešutais.
Dėl įvairių patiekalų paruošti morkos. Jis gali būti virinamas ir tada kepamas orkaitėje su duonos riešutais.
Iš gėrimų rinkitės labai atskiestus morkų ar obuolių sultis, virkite troškintus vaisius iš uogų ir serbentų lapų, echinacea, mėtos, gerti silpną arbatą. Šis režimas leidžia sumažinti fermentų gamybą ir palengvina virškinimo procesą.
Jei gydytojas rekomenduoja sultinio klubus, šis gėrimas užtrunka 1 valgomasis šaukštas. l 3 kartus per dieną su maistu. Žmonės, vartojantys didelio dozės pankreatitą, gali susilpninti tulžies akmenligę, nes raudonmedžio ekstraktas turi stiprų choleretinį poveikį.
Pavyzdinis meniu leidžia jums suprasti, ką jie valgo ūminio pankreatito laikotarpiu, kai vartojate dvi dietos.
Pacientui, turinčiam skirtingus pankreatito etapus, leidžiama gerti sultinio klubus.
Pirmadienis
- Pusryčiams galite valgyti pieno ryžių košė, 120 gramų naminio sūrio ir gėrimų nesaldinto arbatos.
- Antrajame pusryčiuose naudokite kompotą su namuose virti skanėstais.
- Vakarienei, virtos gryno daržovių sriuba, garų mėsos pyragas, virti makaronai.
- Užkandžiai yra tinkami braškių želė arba vaisių tyrė.
- Vakarienė turėtų būti šviesa. Tinkamos bulvių košė, virtos žuvys, arbata.
Užkandžiai yra tinkami braškių želė.
Antradienis
- Morkos ir obuoliai su medumi, grikių košė.
- Sausi sausainiai ir 1% kefyras (250 ml).
- Grynas daržovių sriuba, troškinti kopūstai su virtomis vištienos krūtinėlėmis be odos, kompotas.
- Kepti obuoliai - 120 g
- Mažai riebalų varškė. Iš gėrimų - arbatos.
Obuoliai pankreatitui gali būti virti kepti ir pridėti cinamono.
Trečiadienis
- Skystas manų kruopos, arbata, džiovintos duonos gabalas, marmeladas.
- Sūdyti morkos ir jogurtas.
- Lengva sriuba ant antrinio vištienos sultinio su makaronais. Iš gėrimų - kompotas.
- Mažai riebalų varškė su grietine.
- Kepti moliūgai, mineralinis vanduo be dujų, pelkės.
Meniu galite pridėti mažai riebalų varškės su grietine.
Ketvirtadienis
- Pieno ryžių košė, arbata su 1 šaukšteliu. medus Desertams kepti obuoliai.
- Daržovių salotos, apsirengusios grietine.
- Avižolės sriuba, garų veršienos kotletas, vakarinė konditerijos duona.
- Mėsos iš žuvies arba mėsos.
- Žuvys, virtos daržovėmis.
Žuvis su daržovėmis dietoje gali būti garinama.
Penktadienis
- Grikių košė su pienu, sausainiais.
- Uogų želė, ruskis.
- Skaidrus sriuba su ryžiais, virtos grietinėlės su veršiena. Iš gėrimų - kompotas.
- Omletinis garas su daržovių salotomis.
- Daržovių troškinys su pjaustytuvu.
Duona pankreatito gydymui gali būti pakeista rupiniais.
Šeštadienis
- Virti grikiai su 5 g sviesto, duonos gabaliuku.
- Garintas omletas
- Bulvių sriuba, pilaf.
- Sūrio troškinys.
- Virti vištienos krūtinėlės. Gerkite arbatą.
Virta krūtinėlė taip pat gali būti įtraukta į 5-osios dietos meniu.
Dietinis stalas № 5p
Straipsnio turinys:
5p gydymo lentelė yra skiriama ūminio / lėtinio pankreatito vartojimui, tiek paūmėjimo stadijoje, tiek už jos ribų, remisijos stadijoje.
Pagrindiniai šio mitybos skirtumai yra maži kalorijų turintys maisto produktai, gyvūninių baltymų ir angliavandenių apribojimas riebalais, išskyrus tam tikrus maisto produktus ir maisto, kuriame yra daug vitaminų / mineralų, įtraukimas.
Dieta apie kasos dietą 5p
5p dietos principai:
Riba: druska - iki 10 g per parą, skysčiai - iki 2 l / parą, eteriniai aliejai, šiurkštus pluoštas.
Neįtraukti: visi maisto produktai, kurie gali sukelti žarnyno pilvo pūtimą, maisto produktus, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, ir maistą, dėl kurio padidėja virškinimo sulčių ir kepti maisto produktai.
Kaip virėjas? Visi patiekalai virti tik garinti arba virti. Taip pat galite kepti. Maistas pirmiausia turėtų būti pilnas ir subalansuotas, atsižvelgiant į mineralų ir vitaminų sudėtį, pusiau skystą, šiltą.
Leistini produktai
- Vakarinė duona (1-2 klasių miltai), sausieji sausainiai (pikantiški)
- Sriubos iš daržovių ir grūdų. Kruopos patrinti. Iš leistinų - grikių ir ryžių, manų kruopos ir avižiniai, makaronai. Daržovių ingredientai - moliūgas su morkomis, cukinijomis, bulvėmis. Degalų pildymui - 10 g grietinės arba 5 g sviesto. Žalieji ir svogūnai - tik perkeliant.
- Iš užkandžių leidžiama patiekti prinokusius pomidorus ir šviežius morkas - ne daugiau kaip 100 g prieš pagrindinį patiekalą, ne daugiau kaip 2 kartus per dieną
- Mažai riebios mėsos / paukštienos. Pagrindinė taisyklė - be riebalų, be sausgyslių ir odos (naminių paukščių). Paruošimo forma: virtos arba susmulkintos / koše, virti, kepti. Leidžiama naudoti veršienos ir triušienos mėsą, viščiukus, įdarytus vištiena, mėsos, mėsos, troškintas padažas.
- Žuvys - tik pora, mėsos ar virtos gabalo pavidalo. Ir tik mažai riebalų veislės
- Minkšti virti kiaušiniai ir baltymų omletas
- Pieno produktai leidžiami tik tiems, kurie turi mažai riebalų. Pavyzdžiui, naminis 9 proc. Varškė, pudingas ir sūrio pyragaičiai, koldūnai ir varškės pasta. Dėl grietinės ir grietinėlės jie leidžiami tik kaip indai. Pienas nėra draudžiamas, tačiau jo naudojimas yra galimas tik esant tolerancijai. Taip pat leidžiama sūrio - mažai riebalų ir ne aštrus
- Klampios košė (manų kruopos, grikiai, avižiniai dribsniai ir ryžiai). Galite pridėti pieno. Rekomenduojama naudoti „Krupeniki“, pudingus ir grūdus.
- Makaronai ir makaronai
- Keptos arba virtos daržovės. Visos daržovės nuvalomos arba supjaustomos. Baltasis kopūstas nepiktnaudžiavo. Rekomenduojama - bulvės su žirneliais, burokėliai su morkomis, žiediniai kopūstai, moliūgai su moliūgais
- Iš vaisių ir uogų gali būti tik prinokę ir saldus, jei jie yra neapdoroti - tada patrinti, taip pat virti, kepti
- Saldus Pasirinkimas nėra per didelis, bet galite nukentėti. Leidžiami vaisių kompotai ir želė, taip pat pelėsiai (ant cukraus, fruktozės arba ksilitolio)
- Padažai leidžiami, tačiau tik daržovių sultyse, pieno ar vaisių padaže. Tuo pačiu metu draudžiama išpjauti miltus
- Sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną. Ir rafinuota daržovė - ne daugiau kaip 15 g / patiekalas
- Gėrimai maistui: silpna arbata su citrinos gabaliuku, cukrus - pusė įprastos. Galite pridėti pieno. Taip pat leidžiama sultys be cukraus ir su vandeniu (ne koncentruota, natūrali)
Draudžiami produktai
- Rūgštus vaisius. Figos su vynuogėmis
- Nuo saldaus ledų su šokoladu ir pyragaičiais
- Visi prieskoniai ir kepimo aliejai
- Visi šalti ir (arba) gazuoti gėrimai, taip pat kava su kakava ir vynuogių sultimis
- Riebalai ir kiaušiniai bet kokia forma, išskyrus leistiną
- Riebaliniai pieno produktai
- Soros ir perlų miežiai, kukurūzų košė ir miežiai
- Saldūs pyragaičiai ir bandelės, bandelės ir bandelės
- Grybai ir ankštiniai augalai
- Daržovės yra draudžiami svogūnai su česnakais ir bulgarų pipirais, rūgštis su špinatais, ridikėliai su ridikėliais
- Bet riebaus mėsos ir riebios žuvys
- Visos konservuotos ir rūkytos mėsos
- Visi marinatai / marinatai, užkandžiai
- Šviežia ruginė duona
- Stiprūs sultiniai ir šaltos sriubos (pvz., Okroshka). Kopūstai, pieno ir grybų sriubos
Pavyzdinės savaitės dietos meniu parinktys
5p lentelės dieta turi tam tikrų skirtumų, susijusių su liga ūminėje stadijoje ir remisijos stadijoje.
Dieta 5p ūmaus ir lėtinio pankreatito ūminiame etape
Kai skausmas yra kasoje (su pankreatitu ūminiame etape), meniu siūlo patiekalus dėvėtos formos:
- Pusryčiai №1 - grikiai (nuvalyti) + garinti padažai (mėsa) + silpna arbata su pienu.
- Pusryčiai numeris 2 - želė + varškė.
- Pietūs: daržovių sultinys su daržovėmis + bulvių koše (bulvės) + sojų (mėsa) + kompotas (tarkuoti obuoliai).
- Užkandžiai: krekeriai su sultinio klubais.
- Vakarienė: manų kruopos (galite pridėti pieno) + silpna arbata + plakta kiaušinėliai (garinti, baltymai).
- Prieš miegą - mineralinis vanduo (pusė stiklo Borjomi).
Kai atleidžiate nuo kasos skausmo, galite naudoti meniu parinktį su ne trinamu maistu:
- Pusryčiai №1 - grikiai (trupiniai) + vinigretė (padažu - ne daugiau kaip 10 g augalinio aliejaus) + maltos mėsos (virtos) + pusiau saldus arbata.
- Pusryčiai №2 - silpna arbata + pikantiški sausainiai + slyvos.
- Pietums - sriuba (daržovių sultinys, kapotos daržovės) + bulvės (virti) + virtos vištienos gabalas + obuolys + arbata.
- Saugus, - kompotas + naminis sūris.
- Vakarienė yra silpna arbata + vermicelli + virtos žuvies gabalas.
- Nakvynė - puvinys + saldinta arbata su pienu.
1–2 dienos pankreatito paūmėjimui rekomenduojama naudoti Borjomi ir slavų (iki 1 l per parą) - šiek tiek pašildyti, be dujų ir kambario temperatūroje. Taip pat sultiniai.
Gerindami gerovę (po 3-os dienos) įveskite meniu:
- Gleivių sriubos ir skysti grūdai
- Bučiniai ir bulvių daržovės
Dieta 5p pagal Pevzner su ūminiu ir lėtiniu pankreatitu nusilpimo stadijoje
Kai pablogėja pankreatito paūmėjimo simptomai (nuo 3–4 dienos), rodomas toks meniu (apytikslis variantas):
- Pusryčiai №1 - košė be sviesto (grikių ar ryžių), tarkuoti + pieno želė
- Pusryčiai №2 - vaisių želė + stiklinė Borjomi
- Pietūs - sriuba su avižinių dribsnių + bulvių koše (morkos) + puodeliu (mėsa) garais + silpna arbata
- Užkandžiai: laukinės rožės nuoviras + omletas (garinti, baltymai)
- Vakarienė: silpna arbata + prieskonių grikiai + sūrio (varškės)
- Bedtime - mineralinis vanduo su krekeriais
Visi patiekalai - be druskos, cukraus visai dienai - ne daugiau kaip 20 g.
Dietologų rekomendacijos
Pagrindinės rekomendacijos - nesukelkite cukraus (griežtai pagal gydytojo parodymus), neįtraukite visų saldumynų, išskyrus tuos, kuriuos leidžiama. Saldainiai sukelia pablogėjimą, rėmuo, vidurių pūtimas ir kiti sutrikimai. Tai reiškia, kad kasos pacientams toks saldumas yra nuodus. Ypač jei yra tuščiame skrandyje.
Riebalai taip pat turėtų būti pašalinti - ne daugiau kaip 60 g per dieną, ir jie turėtų būti kruopščiai paskirstyti visą dieną, bet ne visi.
Visi maisto produktai - supjaustyti arba sumalti. Stambūs gabaliukai sudirgina vidaus organus, pasunkėję (ir netgi slopindami ligą), papildomi stimulai yra visiškai nenaudingi. Žaliesiems rekomenduojama išvykti iki geresnių laikų, tačiau su tolerancija galite pridėti į krapą krapų, petražolių.
Ir su mėsos patiekalais - labai atsargiai: paūmėjimo metu - griežtai garuose ir vandenyje, tik ant žemės. Kai simptomai išnyksta, galite pagaminti jautienos stroganus (vėl iš virtos mėsos) arba netgi vienkartine forma.
Troškintos ir keptos daržovės - tik tada, kai liga nyksta.
Pirmosiomis dienomis paprastai rekomenduojama naudoti tik Borjomi, be dujų ir šilumos. Arba šiek tiek saldus ir silpna arbata.
Pašalinus meniu, pats meniu yra reikalingas.
Ir netgi tada, kai liga išsigimsta, yra griežtų ir greitų taisyklių. Pavyzdžiui, kiaušiniai paprastai nerekomenduojami (ypač trynys), o pienas taip pat geriau pašalinamas.
Dietinis stalas 5p su pankreatitu
Asmeniui, turinčiam ūminio ar lėtinio asmens, kuris yra pasikartojančio uždegimo proceso stadijoje, istorijoje, reikia turėti ypatingą požiūrį į mitybą. Jis turėtų būti ne tik švelnus, bet ir visiškai subalansuotas. Geriausia alternatyva laikoma bet kokio klasifikavimo (ūminio, pasikartojančio, lėtinio) pankreatito 5 dieta. Ligonio mityba turi keletą variantų ir gali visiškai patenkinti kūno poreikius bet kokio tipo ligoms. 5 lentelė, skirta pacientams, sergantiems sergančiais kepenų arba tulžies pūslės uždegimu, yra Pevsner dietos modifikacija. Dieta 5p dieta turi tą patį pagrindą, tik šiek tiek modifikuota dėl pankreatito.
Dietos lentelės 5p principai
Penktoji gydymo lentelė skiriama bet kuriam pankreatito vystymosi etapui, tiek recidyvo, tiek ligos remisijos atveju. Kiekvienoje konkrečioje situacijoje ji turi tam tikrų skirtumų, tačiau pagrindinis principas yra pasiekti kuo didesnį virškinimo organų gleivinės valymą. Tokio galios reguliavimo rezultatas užtikrina pilną virškinimo trakto apsaugą nuo cheminių, mechaninių ir terminių pažeidimų. Tai yra, jei būtų lengviau pasakyti, kai žmogus valgo, stemplės kanalas, skrandis, žarnynas ir sekreciniai organai, užtikrinantys jų normalų funkcionavimą, nepatiria. Dėl pankreatito, gastroenterologai rekomenduoja 5 lentelę įvairiems ligoniams, kurie turi šiuos principus, naudojamus ruošiant ir vartojant maistą:
- Maisto ruošimas turėtų būti atliekamas tik garuose arba vandenyje, kepant be plutos ir troškinimo. Geriausia, jei šiam tikslui bus naudojamas daugiakaneris.
- Norėdami įtraukti patiekalų sudėtį pacientams, sergantiems kasos liga, jums reikia tik mažai kalorijų turinčių maisto produktų, kuriuose yra daug mineralų ir vitaminų. Taip pat būtina prisiminti, kad jų rengimo procese jie riboja gyvūnų baltymų, riebalų ir angliavandenių naudojimą, pirmenybę teikdami augalinės kilmės medžiagoms.
- Patariama valgyti patiekiamą maistą tik šiltai. Karštas ir per šaltas maistas draudžiamas.
- Dažnai (ne mažiau kaip 5-6 kartus per dieną) reikalingas pankreatitas, tačiau mažomis porcijomis (įprastas tūris turėtų būti suskirstytas į 2-3 dalis). Geriausia, jei sergantieji valgo iš mažų plokštelių, jis nesijaustų ir bus patenkintas minimalia dalimi.
5 mitybos numeris, nustatytas lėtiniam kasos uždegimui, yra tam tikra maisto kultūra. Ji turi patekti į asmens gyvenimą ne vienerius metus.
Natūralu, kad žmonėms dažnai sunku atsisakyti savo mėgstamų maisto produktų, tačiau šiuo atveju padės prisiminimai apie neigiamus ligos simptomus - skausmingus skausmus, sklindančius per pilvo ertmę, kai pasunkėja. Jie padės ne pasiduoti pagundoms.
Leistini produktai
Maisto pasirinkimas šiandien yra didžiulis, todėl kiekvienas, turintis pankreatito istoriją, gali lengvai išnykti renkantis juos gydymo lentelėje. Ne visi pacientai tikrai žino, kas tiksliai leidžiama, kai uždegiminis procesas vystosi kasoje, ir kas geriau atsisakyti. Siekiant išvengti klaidų renkantis produktus, būtina prisiminti, kuris iš jų nesukels papildomos žalos liaukai. Kasdieniame meniu gali būti:
- liesos mėsos (triušio, kalakutienos, vištienos, veršienos, jautienos);
- liesos žuvys (lydekos, lydekos, kriaušės, menkės, menkės.);
- jūros gėrybės (krevetės ir midijos su nuolatiniu atleidimu);
- pieno produktai (pageidautina pieno produktai), kurių riebumas mažas;
- grūdai (avižiniai, manų kruopos, grikiai, ryžiai) ir makaronai iš kietųjų kviečių;
- vištienos ir putpelių kiaušiniai (ne daugiau kaip 2,5 vnt. per dieną).
Leistinų produktų pasirinkimas yra gana didelis, todėl bet kuris asmuo, net moteris, net vyras, gali iš jų gaminti ne tik sveikus, bet ir labai skanius medicininius pietus ar vakarienę.
Gėrimai, kuriuose yra pankreatitas, gali būti vartojami su vaisių gėrimais, želė, sultys, ištirpintos vandeniu, ir silpnai užvirinta arbata, į kurią pridėta nugriebto pieno. Be to, ekspertai rekomenduoja gerti mineralinį vandenį, „Essentuki“ arba „Borjomi“, bet mineralinis vanduo turi būti be dujų.
Nepageidaujami produktai
Kiekvienas pacientas, kenčiantis nuo dažno kasos uždegimo pasikartojimo, turėtų žinoti, kokie maisto produktai jam yra visiškai kontraindikuotini, ir netgi esant minimaliam nurijimui į virškinimo traktą, gali kilti ataka, kurios pagrindinis simptomas yra aktualus skausmas. Maistas, kurio negalima vartoti, apima produktus, kurie aktyvina agresyvių fermentų gamybą ir skatina kasos sekreciją.
Visų pirma, alkoholis yra privalomai išbrauktas, be kurio negali būti vienos atostogų lentelės. Tokiu atveju, jei asmuo, turintis lėtinį pankreatitą, turi didžiulį norą gerti, gastroenterologai pataria jam priminti neišvengiamas mitybos nutraukimo pasekmes. Tie produktai, kurie laikomi pirmuoju užkandžiu vartojant alkoholinius gėrimus - konservai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai yra privalomai išvežami iš dietos.
Mitybos specialistai ir gastroenterologai atkreipė dėmesį į keletą kitų dalykų, kurie kategoriškai nepriimtini žmonių, sergančių kasos uždegimu, mityboje. Žmonės, sergantys liga, pvz., Pankreatitu, turite žinoti jų sąrašą (geriau jį išspausdinti taip, kad jis visada būtų prieinamas):
- Kai kurios šviežios daržovės - bulgarų pipirai, ridikėliai, ridikai, kopūstai, česnakai;
- riebios mėsos ir žuvies, skirtos pirmuosius ir antrus kursus ruošti;
- visų rūšių rūkyti produktai;
- pieno produktai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis;
- grūdai, kviečiai, miežiai, kukurūzai;
- švieži, sūdyti ir marinuoti grybai;
- šiandienos kepimo duona;
- kepimas, ypač pyragai.
Nepriimtina pridėti prieskonių ir karštų prieskonių. Atsargiai reikia laikytis druskos ir cukraus.
Iš gėrimų, kuriems taikomas visiškas draudimas, yra stipri arbata arba kava, saldus sodas, giros ir supakuotos sultys. Visi šie produktai yra skanūs ir mylimi daugeliui, tačiau siekiant išvengti ūminio ataka, jie turėtų būti kategoriškai atsisakomi.
Nors reikia pripažinti, kad tai yra gana sunku, ypač vaikui, kuris, uždraustų rafinuotų saldainių (pyragaičių ir pyragaičių) akyse pradeda „nuryti seilių“. Šiuo atveju mitybos specialistai rekomenduoja atlikti retus indulgentus, nes niekas negali nuolat laikyti „tikrinamų“. Tačiau net minimalius mitybos pažeidimus galima panaudoti tik retkarčiais, kartą per mėnesį. Ir tai, kad būtų pasilepinti, tai priimtina tik tada, kai liga yra ilgos atleidimo stadijoje.
Cheminė sudėtis ir kalorijų patiekalai
Dieta, nustatyta pankreatitui, taip pat kitos virškinimo organų ligos, mitybos specialistai turi specialius reikalavimus dėl cheminės patiekalų sudėties. Paciento, maitinančios virškinamojo trakto organo liga, mityba turi būti visiškai baigta ir joje turi būti visi mikroelementai ir mineralai, reikalingi kūno funkcionavimui. Toliau pateikiamas informacijos apie optimalų maistinių medžiagų kiekį, reikalingą dienos racionui, ir jo energijos vertės lentelė.
Kalorijų ir cheminės sudėties dienos meniu, lentelė Nr