Dieta lėtiniam pankreatitui: penktas lentelė

Mitybos penktoji lėtinio pankreatito lentelė yra neatsiejama gydymo dalis. Laikytis šios dietos gali būti paūmėjimo laikotarpiu ir ligos atleidimo laikotarpiu.

Leistini maisto produktai ir dietos rekomendacijos

5 lentelė, skirta lėtiniam pankreatitui, padeda normalizuoti kasą ir silpnina tulžies pūslės jaudrumą. Be to, subalansuota mityba padeda užkirsti kelią riebalų įsiskverbimui į kasą ir padeda normalizuoti virškinimą.

Mityba užtikrina didesnį baltymų ir pluošto suvartojimą. Sumažėja paprastų angliavandenių ir sočiųjų riebalų dietoje. Stambusis pluoštas nerekomenduojamas.

Maistas turi būti suvalgytas. Per karšti ar šalti maisto produktai draudžiami. Kalorijų kiekis kiekvienam pacientui pasirenkamas individualiai. Tačiau apie 50% visų suvartotų kalorijų turėtų būti baltymuose.

Svarbu! Medicininė dieta suteikia dalinę mitybą. Šis metodas yra būtinas, kad naudingos maistinės medžiagos būtų geriau asimiliuojamos ir virškinimo trakto organai nebūtų perkrauti.

Dėl dietos galite valgyti:

  1. Daržovių sultiniai. Jie negali pridėti daug augalinio aliejaus ar druskos. Atminkite, kad galite valgyti ne daugiau kaip 10 gramų sviesto arba alyvuogių aliejaus ir 5-6 gramų druskos per dieną.
  2. Mėsa ir žuvis. Kasdien turite valgyti ne mažiau kaip 200 g mėsos ar žuvies. Nėra nieko kepti - reikia virti patiekalus virdami arba garuodami. Leidžiama valgyti tik mažai riebalų turinčias mėsos ar žuvies rūšis. Tinkamos vištienos, kalakutienos, veršienos, liesos jautienos, paprastosios lydekos, lydekos, ešerių, ešerių, šamų. Atminkite, kad mėsa turi būti išvalyta nuo odos ir sausgyslių.
  3. Vištienos kiaušiniai. Tą dieną leidžiama valgyti 1 trynį ir 3-4 baltymus.
  4. Pieno produktai, kuriuose yra mažai riebalų ir rūgštingumo. Tinkamas sūris 5% riebalų, 1% kefyras, jogurtas, raugas. Mažais kiekiais leidžiama valgyti grietinės. Jei turite laktozės netoleravimą, pieno produktai yra griežtai draudžiami.
  5. Daržovės. Kiekvieną dieną reikia valgyti ne mažiau kaip 100-150 gramų virtų daržovių. Rekomenduojama valgyti bulves, morkas, cukinijas ir žaliuosius žirnius. Atminkite, kad daržovės turėtų būti suvartotos ant žemės.
  6. Grūdai. Leidžiama valgyti košė, miežiai, laukiniai ryžiai, grikiai.
  7. Išteptas kepalas, sausainiai.
  8. Medus

Rekomendacijos! Tarp gėrimų turėtų būti pageidaujamas nuoviras iš laukinių rožių, žaliosios arbatos ir vaisių gėrimų.

Jei pageidaujate, į gėrimus gali būti dedami cukraus pakaitalai, tokie kaip stevijos ekstraktas arba ciklamatas.

Draudžiami produktai ir mėginių meniu

Penktoji dietos lentelė dėl lėtinio pankreatito paūmėjimo numato visų patiekalų, kuriuose yra daug prieskonių, šiurkščiavilnių pluoštų ar daug druskos, atmetimą. Į draudžiamų produktų sąrašą įeina:

  1. Miltų produktai. Draudžiama valgyti rugių duoną ir produktus iš saldžiosios tešlos.
  2. Grybų ir mėsos sultiniai.
  3. Kai kurie grūdai. Kiaulai, minkšti kviečiai, kukurūzai ir miežių grūdai yra uždrausti.
  4. Riebaus mėsos ir paukštienos. Griežtai draudžiama valgyti ėriukų, kiaulienos, ančių, žąsų.
  5. Mėsos subproduktai. Taip pat labai rekomenduojama atsisakyti dešrelių ir konservuotų prekių.
  6. Raudonosios žuvys

Pyragai ir kiti pyragaičiai nerekomenduojami.

  • Kai kurie pieno produktai. Jūs negalite valgyti varškės masės, riebalų grietinės, grietinėlės, jogurto su dažais. Jūs taip pat turėtumėte atsisakyti visą pieną ir rūgštų kefyrą.
  • Ankštiniai
  • Daržovės, į kurias įeina šiurkštus pluoštas. Pagal draudimą grybų, ropės, ridikėlių, baklažanų, rūgščių, špinatų. Net ir ribotais kiekiais turite valgyti pomidorų.
  • Kai kurie vaisiai. Jūs negalite valgyti vynuogių, datų, figų, rūgščių obuolių, bananų, greipfrutų ir kivių. Žalias kriaušes galima valgyti tik tada, kai liga patenka į remisijos etapą.
  • Šokoladas, pyragai ir kiti konditerijos gaminiai.
  • Gazuoti gėrimai, įskaitant dažus arba cukrų, alkoholį, kakavą, stiprią arbatą, kavą.
  • Aštrūs prieskoniai.
  • Drožlės, krekeriai, kepti riešutai.
  • Majonezas, karšti padažai, kečupas.
  • Svarbu! Rengdami meniu, atkreipkite dėmesį, kad angliavandeniai ir riebalai turėtų būti suvartoti pirmąją dienos pusę, nes organizmas juos sugeria. Be to, sudėtingų angliavandenių naudojimas ryte išgelbės jus nuo persivalgymo naktį.

    Žuvys, mažai riebalų (jūrų lydekos, lydekos, žiedai, ešeriai, šamai) yra garinamos

    Pusryčiai gali valgyti avižinius ar grikių košė, virti ant vandens. Arba tinkamas baltymų omletas. Pietums ir vakarienei reikia valgyti daug baltymų. Puikiai virti mėsa arba žuvis. Taip pat pietums reikia valgyti daržovių sriubą. Stiklinė kefyro ir 100-200 gramų varškės, turinčios 5% riebalų, išeis kaip popietės užkandis, o vakarienė - 100 gramų daržovių salotų ir 250 gramų kepta žuvis.

    Skanūs receptai

    Gydant lėtinį pankreatitą, 5p dietos lentelė nustatyta daugeliu atvejų. Mitybos meniu yra sukurtas taip, kad žmogus gautų visas reikalingas maistines medžiagas ir mineralus. Tačiau laikui bėgant gali nuobodu monotoniškas meniu. Šiuo atveju kreipkitės į įvairius dietos receptus.

    Pavyzdžiui, galite įvairinti mitybą su mėsos pudingu. Šį patiekalą galima vartoti kasdien, nes jame yra daug baltymų. Norėdami padaryti tokį pudingą, reikia išvalyti 150 g veršienos iš sausgyslių ir žievelės, tada virti ir praleisti 3-4 kartus per mėsmalę. Tada reikia virti 50 gramų manų kruopos ir sumaišyti su malta mėsa. Po to į mišinį įpilkite 2 kiaušinių baltymus. Įdėkite maltą mėsą formą, sutepkite nedideliu sviesto kiekiu ir kepkite pudingą 30-40 minučių. Jei liga dar nepasiekė remisijos, geriausia virti pudingą lėtoje viryklėje.

    Mėsos pudingas su manų kruopomis

    Vietoj mėsos pudingo pietums galite virti žuvies koldūnus. Norėdami tai padaryti, turite nulupti ir išpjauti 300 gramų paprikos filė arba lydekos. Tada įpilkite 2-3 kiaušinių baltymus ir 20 g nugriebto pieno. Po to, iš gautos srutos, formuokite antklodė ir panardinkite juos į verdantį vandenį. Virti patiekalas 20-25 minučių.

    Jei liga patenka į atleidimą, kartais galite pasimėgauti įvairiais dietiniais desertais. Pvz., Galite virti souffle. Norėdami tai padaryti, reikia išrinkti prinokusius obuolius ir sumaišyti juos su 350 g 5% riebalų varškės. Po to į mišinį įpilkite 5-6 g sviesto, saldiklio, vanilės ir 1 kiaušinio trynio. Įdėkite mišinį į formą, iš anksto suteptą mažu sviesto kiekiu. Kepkite 30–35 min.

    Dietos 5 principai dėl pankreatito

    Dieta 5, skirta pankreatitui, yra reikalinga norint sumažinti kasos gamybą išskyroms, kurios gali virškinti organų audinius ir sukelti negrįžtamą poveikį. 5 lentelė yra pažymėta „P“ indeksu ir yra priskirta dviem variantais, kad organizmas per ūminį pankreatitą galėtų įveikti uždegiminį procesą ir atkurti pažeisto organo funkciją.

    Mityba ūminiu laikotarpiu skiriasi nuo dietos, nustatytos liaukų funkcijoms atstatyti. Pirmosiomis pankreatito dienomis jums reikia badauti ir tada pradėti valgyti lengvu maistu. Rekomenduojamų lėtinio pankreatito produktų vartojimas sumažina sintezuojamų fermentų skaičių ir mažina organų uždegimą.

    Pirmosiomis pankreatito dienomis jums reikia badauti ir tada pradėti valgyti lengvu maistu.

    Dieta 5 dėl pankreatito

    Dieta tinka virškinimo sistemos ligoms. 5 lentelė praturtina organizmą vitaminais ir lipotropinėmis medžiagomis. Gydytojas, priklausomai nuo gydymo būdo, rekomenduoja lentelę:

    Pankreatito gydymui konservatyviai reikia 5P dietos. Atsižvelgiant į tai, būtina sumažinti riebalų turinčius dietinius produktus, kuriems reikalinga daug virškinimo sulčių, kurios su uždegimo liauka sukelia audinių nekrozę. Žalą taiko ugniai atsparūs riebalai.

    Produktų vartojimas prasideda nuo minimalaus kiekio ir palaipsniui didina porcijas.

    Draudimas taikomas kompleksiniams angliavandeniams, kurių virškinimui reikia daug laiko. Iš dietos pašalinami produktai, kurių sudėtyje yra cukraus, eterio junginių, ekstraktų ir šiurkščiojo pluošto.

    Produktų vartojimas prasideda nuo minimalaus kiekio ir palaipsniui didina porcijas. Tai leidžia jaustis patogiai po valgymo su pankreatitu.

    Produktai, skirti žmonėms, kenčiantiems nuo kasos uždegimo, yra garinami, virinami, kepami orkaitėje, prieš naudodami maišytuvą arba išpjauti per sietą. Valgykite virti maistą šilumos pavidalu.

    Smulkintas maistas gali sumažinti virškinimo sistemos apkrovą.

    Cheminės sudėties ir energijos vertės idėja

    Mitybos specialistai mano, kad kasos racionas pacientui, sergančiam pankreatitu, turi atitikti šią cheminę sudėtį:

    • valgomosios maisto energinė vertė - 2600 kcal;
    • angliavandeniai - 350 g;
    • cukrus - ne daugiau kaip 40 g;
    • baltymai - ne daugiau kaip 120 g, 60% jų yra gyvūninės kilmės;
    • riebalai - apie 80 g, 20% - augaliniai aliejai;
    • druska - ne daugiau kaip 10 g;
    • laisvo skysčio tūris yra 1,5 litrų.

    Kasdieninėje dietoje pacientas turi būti ne daugiau kaip 10 g druskos.

    Maisto energinė vertė ir cheminė sudėtis dietos su pankreatitu metu yra skirta suaugusiam, kuris neturi didelės fizinės jėgos.

    Indikacijos

    5 mitybos veislės yra skirtos simptomams, atsirandantiems dėl tulžies diskinezijos, kai kurių kepenų ligų, lėtinio hepatito, kepenų cirozės, be inkstų nepakankamumo ir pankreatito, kurie yra šių patologijų komplikacija, gydyti.

    5P gydymo lentelė skirta pašalinti veiksnius, kurie skatina pankreatito paūmėjimą, ir pagreitina regeneravimo procesą.

    Dieta gydant kasą yra tinkama žmonėms, sergantiems skausmu po valgio. Šis požymis lydi visas virškinimo trakto ligas. Dietinė mityba turi teigiamą poveikį organizmui lėtiniu pankreatitu, kolitu ir polinkiu į vidurių užkietėjimą.

    Kokios dietos turėtų būti laikomasi dėl skausmo kasoje? Daugiau apie tai skaitykite čia.

    Dieną galite gerti 1,5 litrų vandens.

    Privalumai ir trūkumai

    Pankreatito simptomų gydymas su dieta turi teigiamą poveikį bendrajai sveikatai. Tokia mityba neturi kontraindikacijų, ji yra subalansuota, leidžia naudoti tik sveikus maisto produktus, kurie leidžia išlaikyti svorį tuo pačiu lygiu. Tinka tiek vyrams, tiek moterims, sergantiems pankreatito simptomais.

    Gydytojai nurodo, kad virškinimo sutrikimai išnyksta, kai galima pašalinti tulžies stazę. Pastarasis susidaro dėl didelių intervalų tarp valgių, o tai sukelia diskineziją. Šis dietos tipas leidžia jums valgyti dalimis, mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną, užtikrinant reguliarų tulžies srautą.

    Dieta leidžia jums valgyti dalimis, mažomis porcijomis 5-6 kartus per dieną, užtikrinant reguliarų tulžies srautą.

    Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

    Uždrausta maisto produktų lentelė pankreatitui rekomenduoja išmesti riebaus maisto produktus, grūdus, kurie išlaikė šiurkščius grūdus, kuriems reikia daug fermentų. Esant ligos paūmėjimui, draudžiamų maisto produktų sąraše yra:

    • šviežia duona ir pyragaičiai;
    • kepti pyragai ir tortilijos;
    • kiauliena;
    • ėriena;
    • antis;
    • žąsų;
    • dešros;
    • kepenys;
    • inkstai;
    • smegenys;
    • riebios žuvys bet kokia forma;
    • sočiųjų sultinių;
    • sudėtingos sriubos.

    Alkoholis, kava, kakava, stipri arbata, giras, saldūs putojantys vandenys, vynuogių sultys, kurios sukelia fermentaciją dėl didelio gliukozės kiekio, neturėtų būti įtrauktos į gėrimus dėl pankreatito paūmėjimo.

    Žaliosios daržovės, kuriose yra šiurkščiavilnių pluoštų (kopūstų) arba toksiškų medžiagų (baklažanų), turėtų būti pašalintos iš dietos prieš atleidimą.

    Virškinimo trakto ligoms nerekomenduojama naudoti daržovės, kuriose yra medžiagų, skatinančių skrandžio sulčių sekreciją. Tai apima:

    Alkoholiniai gėrimai dėl pankreatito turėtų būti visiškai pašalinti.

    Ankštiniai ir grybai, kurių bruožas yra ilgalaikis virškinimas, negali būti naudojami tol, kol pankreatitas neveikia stabiliai.

    Prieskoniai, skatinantys fermentų gamybą, gali labai pabloginti asmens, kuris neseniai patyrė pankreatito paūmėjimą, būklę. Pagal draudimą pipirai juodi ir raudoni, aštrūs pomidorų padažai, koriandras, krienai, actas.

    Iš saldainių, atsiradusių dėl pankreatito paūmėjimo, kol visiškai atsistatys, šokoladas, ledai ir uogienė turi būti nutraukti. Sveikatos nauda gydant pankreatitą bus ne iš žalių vaisių ir uogų.

    Prieskoniai, skatinantys fermentų gamybą, gali labai pabloginti asmens, kuris neseniai patyrė pankreatito paūmėjimą, būklę.

    Receptai

    Dėl dietos Nr. 5 rekomenduojama išplauti sriubas. Paruoškite 1 litrą vandens, 2 bulves, 1 didelį morką, 1 svogūną, salierų šaknį, 1/2 jaunų cukinijų arba moliūgų, žiedinių kopūstų, brokolių. Visi supjaustyti griežinėliais ir virkite, kol visiškai virti. Tada masę supilkite į maišytuvą, įpilkite 100 g nugriebto pieno ir pasukite daržovių mišinį į bulvių košė. Viršuje yra salierų ar petražolių lapų.

    Gerai padeda atsigauti nuo pernelyg didelio pankreatito pūslės perteklių ant antrinio sultinio. Norėdami paruošti tokį patiekalą, keptuvėje su švariu vandeniu dedama virtų mėsos gabalėlių be riebalų. Užvirkite, įpilkite bulvių, morkų, svogūnų. Po kepimo į sriubą įpilkite nedidelį kiekį ryžių ar vermikelių, virkite dar 5 minutes ir išjunkite šilumą, paliekant puodą ant viryklės.

    Lengvai supjaustykite daržovių sriubą, galite naudoti paprastą maišytuvą.

    Puodų paruošimui naudokite tik leistinus produktus, jei skausmas po valgio vis dar yra. Po atleidimo galima naudoti visas daržoves. Daržovių troškinys gali suskaidyti, todėl būtina pridėti 1/5 visos sausumos krekerių masės, patekti į kiaušinio baltymą. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos, formuojamos ir kepamos orkaitėje.

    Kas yra dieta 5A ir jos savybės

    Tokia dieta riboja riebalų, produktų, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pluoštų, cholesterolio, oksalo rūgšties, vartojimą. Pagal maisto cheminės sudėties ir kalorijų kiekio reikalavimus ši lentelė yra panaši į 5P, tačiau į dietą gali būti pridėta daugiau cukraus. Vakarams rekomenduojame tik 1% kefyro stiklą.

    Kai valgote 5A vakarienei, rekomenduojama naudoti tik 1% kefyro stiklą.

    Ši lentelė nustatyta, kai pirminį pankreatitą sukėlė ūminis hepatitas arba cholecistitas. Kepenų ir tulžies takų ligos dažnai sukelia uždegimo procesą kasoje. Jums reikia specialios galios sustabdyti patologijos vystymąsi.

    Su šia dieta atkuriamos kepenų ir tulžies takų funkcijos.

    Jis prisideda prie tulžies sekrecijos, kuri palankiai veikia visą virškinimo sistemą ir pašalina pankreatito simptomus.

    Dieta 5P su pankreatitu

    Šis dietos tipas apima maisto produktus, kurie leidžia subalansuoti mitybą ir gauti pakankamai maistinių medžiagų, reikalingų endokrininei sistemai.

    Ūminio pankreatito gydymo pradžioje, kai yra stiprus skausmo sindromas ir vėmimas, maistas nereikalingas.

    Ūminio pankreatito gydymo pradžioje, kai yra stiprus skausmo sindromas ir vėmimas, maistas nereikalingas. Šiuo metu asmuo lengvai atsisako valgyti ir gerti vandenį. Kai būklė normalizuojama, pirmosiomis dienomis į dietą įtraukiamos lengvos sriubos, pieno košės be riebalų.

    Palaipsniui švirkšti maistą, kuriame yra mažai riebalų. Galite valgyti sūrį iki 30% riebalų, grietinės 10% riebalų, gerti 1% kefyro ir 2,5% pieno. Pradedant remisiją, sviestas įšvirkščiamas į maistą iki 30 g.

    Norint išspręsti mažo kiekio gyvybiškai svarbių riebalų suvartojimo problemą, rekomenduojama naudoti šalto spaudimo aliejus, pridedant 1 šaukštą. l sriubose arba košėse 1 kartą per dieną.

    Norint išspręsti mažo kiekio gyvybiškai svarbių riebalų suvartojimo problemą, rekomenduojama naudoti šalto spaudimo aliejus, pridedant 1 šaukštą. l sriubose arba košėse 1 kartą per dieną.

    Reikalavimas garams ar vandeniui leidžia išvengti per didelio riebalų kiekio, didina pankreatitą.

    Pirmasis variantas

    Tokia dieta reikalinga siekiant pagerinti pacientų, sergančių ūminiu pankreatitu, būklę. Jis prasideda nuo 2-4 dienų nuo ūminio laikotarpio pradžios, kad pereitumėte po bado streiko į įprastą mitybą.

    Dieta suteikia maksimalų poilsį uždegimo organui.

    Antrasis variantas

    Ši dieta prasidėjo tuo metu, kai buvo nutrauktas paūmėjimas, ir tęsiamas remisijos metu. Produktai pristatomi palaipsniui, stebėdami kūno reakciją. Svarbu, kad pacientas virškinimo organų funkciją vėl normalizuotų, kad kasos gaminami fermentai virškinti maistą būtų pakankami ir būtų galima atsisakyti tablečių, kuriose yra pankreatino.

    Maisto patiekalų ruošimui galite naudoti veršieną.

    Meniu dieta 5P per savaitę

    Pasirinkę savaitės dietos meniu, pasirinkite vaisius, termiškai apdorotus. Jie gamina garų omletus iš kiaušinio baltymo, verda grūdus piene, naudokite triušieną arba veršieną, kad pagamintų mėsos, kopūstų, raviolių, mėsos.

    Šalutiniams patiekalams, gydant ūminį pankreatitą, pasirinkite daržoves, kurios virinamos ir sumaišomos maišytuve. Dėl šios tinkamos bulvės, kuri gali būti kepama orkaitėje su žievelėmis arba supilama į vandenį. Dėl įvairių patiekalų paruošti morkos. Jis gali būti virinamas ir tada kepamas orkaitėje su duonos riešutais.

    Dėl įvairių patiekalų paruošti morkos. Jis gali būti virinamas ir tada kepamas orkaitėje su duonos riešutais.

    Iš gėrimų rinkitės labai atskiestus morkų ar obuolių sultis, virkite troškintus vaisius iš uogų ir serbentų lapų, echinacea, mėtos, gerti silpną arbatą. Šis režimas leidžia sumažinti fermentų gamybą ir palengvina virškinimo procesą.

    Jei gydytojas rekomenduoja sultinio klubus, šis gėrimas užtrunka 1 valgomasis šaukštas. l 3 kartus per dieną su maistu. Žmonės, vartojantys didelio dozės pankreatitą, gali susilpninti tulžies akmenligę, nes raudonmedžio ekstraktas turi stiprų choleretinį poveikį.

    Pavyzdinis meniu leidžia jums suprasti, ką jie valgo ūminio pankreatito laikotarpiu, kai vartojate dvi dietos.

    Pacientui, turinčiam skirtingus pankreatito etapus, leidžiama gerti sultinio klubus.

    Pirmadienis

    • Pusryčiams galite valgyti pieno ryžių košė, 120 gramų naminio sūrio ir gėrimų nesaldinto arbatos.
    • Antrajame pusryčiuose naudokite kompotą su namuose virti skanėstais.
    • Vakarienei, virtos gryno daržovių sriuba, garų mėsos pyragas, virti makaronai.
    • Užkandžiai yra tinkami braškių želė arba vaisių tyrė.
    • Vakarienė turėtų būti šviesa. Tinkamos bulvių košė, virtos žuvys, arbata.

    Užkandžiai yra tinkami braškių želė.

    Antradienis

    • Morkos ir obuoliai su medumi, grikių košė.
    • Sausi sausainiai ir 1% kefyras (250 ml).
    • Grynas daržovių sriuba, troškinti kopūstai su virtomis vištienos krūtinėlėmis be odos, kompotas.
    • Kepti obuoliai - 120 g
    • Mažai riebalų varškė. Iš gėrimų - arbatos.

    Obuoliai pankreatitui gali būti virti kepti ir pridėti cinamono.

    Trečiadienis

    • Skystas manų kruopos, arbata, džiovintos duonos gabalas, marmeladas.
    • Sūdyti morkos ir jogurtas.
    • Lengva sriuba ant antrinio vištienos sultinio su makaronais. Iš gėrimų - kompotas.
    • Mažai riebalų varškė su grietine.
    • Kepti moliūgai, mineralinis vanduo be dujų, pelkės.

    Meniu galite pridėti mažai riebalų varškės su grietine.

    Ketvirtadienis

    • Pieno ryžių košė, arbata su 1 šaukšteliu. medus Desertams kepti obuoliai.
    • Daržovių salotos, apsirengusios grietine.
    • Avižolės sriuba, garų veršienos kotletas, vakarinė konditerijos duona.
    • Mėsos iš žuvies arba mėsos.
    • Žuvys, virtos daržovėmis.

    Žuvis su daržovėmis dietoje gali būti garinama.

    Penktadienis

    • Grikių košė su pienu, sausainiais.
    • Uogų želė, ruskis.
    • Skaidrus sriuba su ryžiais, virtos grietinėlės su veršiena. Iš gėrimų - kompotas.
    • Omletinis garas su daržovių salotomis.
    • Daržovių troškinys su pjaustytuvu.

    Duona pankreatito gydymui gali būti pakeista rupiniais.

    Šeštadienis

    • Virti grikiai su 5 g sviesto, duonos gabaliuku.
    • Garintas omletas
    • Bulvių sriuba, pilaf.
    • Sūrio troškinys.
    • Virti vištienos krūtinėlės. Gerkite arbatą.

    Virta krūtinėlė taip pat gali būti įtraukta į 5-osios dietos meniu.

    Įranga dieta 5, skirta pankreatitui

    Kasos uždegimas daro nepakankamą paciento gyvenimą - jis kenčia nuo stipraus skausmo, vėmimo ir pykinimo. Gydymas pankreatitu yra anestezija, detoksikacija ir virškinimo trakto organų sulčių gamybos slopinimas.

    Tačiau, gydant ūminį ar lėtinį formą, pankreatitas negali būti sėkmingas be dietos. Pacientams skiriama 5 dieta, skirta pankreatitui normalizuoti virškinimo procesus. Ta pati dieta skiriama pacientams, sergantiems hepatitu, cholecistitu ir kitomis panašiomis ligomis.

    5-ojo dietos už pankreatitą įgyvendinamumas ir nauda

    Jei stebite kasos pažeidimų skausmo mechanizmą, galite pamatyti, kad jie yra susiję su maistu. Nereguliarus maistas, per didelės porcijos, skubus maitinimasis kenkia liaukos būklei.

    Maisto metu gaminamos druskos rūgšties, tulžies ir kasos sultys, o mitybos pažeidimas sukelia kepenų, skrandžio ir kasos disbalansą.

    Kasos fermentai tampa tinkami darbui po tulžies poveikio. Jų ryšys turėtų vykti dvylikapirštės žarnos. Plėtodamas patologijas virškinimo trakte, fermentai aktyvuojami tiesiai liaukoje, o jų poveikis yra pažeistas.

    Svarbu! Siekiant palengvinti ligonį, skiriamas pilnas badas su mineraliniu vandeniu. Tada pacientui rekomenduojama vartoti dietą Nr. 5, kuri, priklausomai nuo ligos laikotarpio (ūminio ar šalto), yra padalyta į lentelę Nr. 1 ir 2 lentelę.

    Pagrindinės dietos 5 taisyklės

    Dietos maistas pankreatitui neapsiriboja leistinų produktų sąrašu, jo rekomendacijos yra daug platesnės.

    Pagal 5 m. Dietą pacientas rekomenduojamas:

    • garus, virkite arba kepkite visą maistą be plutos;
    • geriau naudoti indus bulvių koše;
    • mėsa ir žuvis turėtų būti virti, smulkiai sumalti ir virti garuose arba verdant;
    • sriubos virinamos vegetariškomis, pripildytos sviesto lašeliu arba grietinės šaukšteliu prieš patiekiant;
    • piene paruošti makaronai yra draudžiami;
    • pienas leidžiamas grūdams, sriuboms, želatams ruošti;
    • Visi maistiniai riebalai turi būti dedami į maistą, geriausia - nedelsiant į plokštelę;
    • maistas turėtų būti šiltas, apie 40º C. Šalti ir karšti patiekalai yra draudžiami;
    • apriboti dienos druskos normą;
    • cukrus idealiai atsisako arba sumažina jo kiekį iki 80 gramų per dieną;
    • valgyti 5-7 kartus per dieną, 2,5–3 val. Vieną valgį galima suvartoti apie 200 gramų maisto;
    • Kasos nepakankamumas reikalauja kruopščiai atrinkti produktus, jie visi turi būti susipažinę su liauka. Eksotiniai maisto produktai neleidžiami.

    Dieta 5p: produktai „žalieji“ ir „raudoni“ sąrašai

    Įranga dieta 5, skirta pankreatitui

    Laikantis visų būtinų dietos kriterijų (5p lentelė), kasa pradeda veikti normaliai. Pankreatito dietinis meniu padeda sumažinti liaukos sekrecijos išsiskyrimą už jos ribų.

    Pagrindiniai kriterijai

    1. Prieš dietą 5p, pirmąją savaitę turite baigti trijų dienų nevalgius. Tai būtina, kad liauka tam tikrą laiką ilsisi ir fermentai nebeturi žalingo poveikio.
    2. Kai pankreatito patiekalai patiekiami ant stalo tik šilumos pavidalu. Mes turime atsisakyti karšto ir šalto maisto.
    3. Dietoje dominuoja baltymų turintys produktai. Riebalai ir angliavandeniai yra minimalūs.
    4. Draudžiami produktai, kuriuose yra daug rūgščių.
    5. Maitinimas turėtų būti dalinis ir dažnas.
    6. Siekiant kuo labiau apsaugoti kasą ir skrandį nuo mechaninių ir cheminių pažeidimų, rekomenduojama, kad maistas būtų patiekiamas virti arba garinti ant stalo, patartina iš anksto sumalti.
    7. Nepageidautina naudoti produktus, kuriuose yra daug šiurkščių skaidulų.
    8. Kasdienis virškinamojo maisto kalorijų kiekis su pankreatitu neturėtų viršyti 2000 kcal.

    Dienos meniu cheminė sudėtis:

    • baltymai 80 gramų;
    • riebalai 40-60 gramų;
    • 200 g angliavandenių.

    Ekspertai rekomenduoja imtis daugiau skysčių (1,5-2 litrų) dėl pankreatito, pirmenybė teikiama šiltam mineralizuotam gėrimui.

    1. Mitybos numeris 5a skiriamas ūminiam pankreatitui, pirmąją savaitę. Dienos kalorazo dietos meniu 5a neturėtų viršyti 1700 kcal. Maistas patiekiamas ant stalo skystoje ir stiprios formos. Produktai, skatinantys liaukos sekrecinę funkciją, visiškai neįtraukiami.
      Be pagrindinės cheminės sudėties, druskos riba yra iki 10 gramų per dieną. Dieta 5a pasižymi maisto fragmentacija (6–7 kartus per dieną) po tam tikro laiko (3–3,5 val.). Kursų trukmę nustato specialistas ir vidutiniškai 7 dienos, ty tiksliai vieną savaitę.
    2. Dieta 5b skiriama lėtiniam pankreatitui. Maisto kalorijų kiekis svyruoja nuo 2700 kcal. Cheminė sudėtis reiškia baltymų padidėjimą iki 140, riebalų iki 70 ir angliavandenių iki 350 gramų per dieną.
      Dietos bruožas yra sultinių ir nuovirų pašalinimas, tai daroma siekiant sumažinti kasos sekreciją.
      Maistas patiekiamas ant stalo nuskustas.

    Leidžiami ir draudžiami produktai

    Laikantis dietos 5p su pankreatitu, rekomenduojama valgyti šiuos produktus, paruoštus troškinant, virinant arba garinant:

    • daržovės;
    • liesos paukštienos ir žuvies;
    • sriubos (iš grūdų ir daržovių, be virimo);
    • Kviečių duona iš 1-2 rūšių miltų (šiek tiek džiovinta, pasenusi);
    • kiaušinio trynys arba virtos omletės (ne daugiau kaip kartą per dieną);
    • grūdai (virti vandenyje arba nugriebto pieno);
    • obuoliai (kepti ir susmulkinti);
    • mažai riebalų turintis sūris, pienas, sūris;
    • virti vermicelli;
    • garo puodeliai iš mažai riebalų varškės veislių;
    • vaisiai ir uogos želė;
    • silpna arbata su citrina, sultinio klubai.

    Kokie maisto produktai gali būti naudojami meniu, tačiau jų skaičius turi būti ribotas 5p dietoje:

    • sviestas, alyvuogių, daržovių;
    • prieskoniai (lauro lapai, cinamonas);
    • slapukai, kuriuose yra minimalus cukraus kiekis;
    • mirkyti silkė (nerekomenduojama vartoti 5a dietai);
    • Vinigretė (ne su 5a dieta);
    • pieno ir grietinės padažai.

    Produktai, kurie yra griežtai draudžiami dėl pankreatito meniu, ypač kai rodomas 5a dietos skaičius:

    • sultiniai su dideliu riebalų kiekiu (mėsa ir žuvis);
    • Alkoholiniai gėrimai;
    • stipri arbata ir kava;
    • šalti gėrimai;
    • gazuotas gėrimas;
    • dešros ir rūkytos mėsos;
    • šviežia ir ruginė duona;
    • žuvų ikrai;
    • daržovės, būtent ropės, ridikėliai, špinatai, ridikėliai, druskos;
    • fermentuoti pieno produktai;
    • kepiniai;
    • rūgštus ir aštrus maistas;
    • grybai;
    • marinuotos ir marinuotos daržovės;
    • jogurtai;
    • riebūs pieno produktai;
    • Konservai;
    • bet kokios formos gyvūnų kepenys ir inkstai;
    • pyragai, šokoladas ir kiti saldumynai;
    • citrusiniai vaisiai;
    • kepti maisto produktai;
    • soros;
    • vynuogių sultys;
    • taukai;
    • traškučiai, krekeriai, riešutai.

    Dietos receptai 5p

    Daržovių troškinys

    5 didžiosios bulvės supjaustomos kubeliais, trinamas morkas ir smulkiai supjaustomi svogūnai. Norėdami paragauti, galite pridėti moliūgų ir pomidorų.

    Daržovės perkeliamos į keptuvę, supilkite 300 g vandens, druskos šiek tiek ir virkite ant vidutinės ugnies.

    Patiekdami patiekalą papuošite petražolėmis ir krapais.

    Kepta žuvis

    Šiam patiekalui yra tinkamos žuvų veislės, pavyzdžiui, lydekos, lydekos, lydekos ir lydekos. Jūsų nuožiūra galite kepti visas žuvis arba padalinti jas į porcijas.

    Jums reikės tarkuotų morkų ir kapotų svogūnų.

    Pirmiausia reikia uždėti žuvį ant folijos lapo, tada pabarstyti ją paruoštais ingredientais, įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir druskos. Įdėkite indą į foliją ir virkite 200 laipsnių orkaitėje pusę valandos.

    Pankreatito pavyzdys, 5a mitybos numeris:

    • pusryčiai: virtos žuvies pyragai, ryžių košė ant vandens (koše), silpna arbata su pienu;
    • antras pusryčiai: mažai riebalų turintis sūris;
    • pietūs: daržovių sriuba (bulvės, pomidorai, žalumynai), tarkuota, virtos vištienos filė su bulvių koše, kompotas su šviežiais tarkuotais obuoliais;
    • popietės arbata: dogrose sultinys, džiovintos kviečių duona;
    • vakarienė: grikių košė, virtos vištienos baltymai, silpna arbata;
    • per dieną: mineralizuotas gėrimas 1,5 litro (Borjomi).

    Pankreatito, dietos Nr. 5b pavyzdžio meniu:

    • pusryčiai: salotos, virti mažai riebalų jautiena, džiovintų kviečių duona;
    • antras pusryčiai: džiovinti vaisiai, silpna arbata, sausųjų kviečių sausainiai, nesaldinti;
    • vakarienė: daržovių sriuba, virtos bulvės, troškintos žuvies gabalas, mažai riebalų veislės, kepta obuolė;
    • pietūs: varškės varškė su želė;
    • vakarienė: virtos kalakutienos filė su makaronais, silpna arbata;
    • per dieną: mineralizuotas gėrimas 1,5 litro (Borjomi).

    Norint išgydyti tokią ligą kaip pankreatitas, būtina laikytis griežtos dietos. Tinkama mityba veikia gerovę ir padeda gydyti kasos ligas. Laikydamiesi visų reikalingų 5 mitybos reikalavimų, bus galima pamiršti pilvo skausmus ir virškinimo problemas.

    Mitybos lentelė Nr. 5 su pankreatitu

    Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga. Jo žalos priežastys yra įvairios: kasos kanalo obstrukcija (užsikimšimas), nuodingas apsinuodijimas, poveikis vaistams, kraujagyslių sutrikimai, infekcinės ir parazitinės ligos, sužalojimai.

    Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminio pankreatito pagrindas - kasos fermentinis pažeidimas. Dažnai pasireiškia vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusė atvejų ją sukelia tulžies akmenys, o 25 proc. Yra susiję su piktnaudžiavimu alkoholiu.

    Ligos simptomai ir gydymas priklauso nuo liaukų pažeidimo ir apsinuodijimo laipsnio. Lengvas (serozinis edema) pasižymi vidutinio sunkumo skausmu, vėmimu, pykinimu ir apskritai patenkinama paciento būkle.

    Vidutinį intoksikacijos laipsnį (mažą židinio židinio nekrozę) apibūdina nuolatinis skausmas epigastrijoje, kartojamas vėmimas, odos silpnumas, temperatūros kilimas.

    Sunkus (dažna liaukos nekrozė) pasireiškia išsiskiriančiu vėmimu, stipriais skausmais ir sunkia bendrąja būkle. Dažnai yra gelta ir peritonito simptomai.

    Gydymas sprendžia šias užduotis:

    • kovoti su šoku ir toksemija;
    • skausmo ir spazmų šalinimas;
    • liaukų fermentų aktyvumo slopinimas (alkis, protonų siurblio inhibitoriai, skrandžio turinio aspiracija).

    Pacientams, sergantiems sunkiomis formomis, reikalinga infuzinė terapija, nuolatinis maitinimas zondais (mišinys enterinei mitybai).

    Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė, progresuojanti liga, o kiekvienas paūmėjimo epizodas sukelia liaukų audinio pakeitimą skaiduliniais audiniais. Dėl to išsivysto egzokrininis ir endokrininių organų nepakankamumas. Egzokrininio nepakankamumo požymiai yra steatorėja ir prastos mitybos apraiškos (svorio deficitas, sutrikęs kalcio metabolizmas).

    Medicininė mityba („Pevzner“ 5P dieta) atlieka svarbų vaidmenį visuose ligos etapuose ir padeda mažinti kanalų stazę, slopina hiperfermentemiją, sumažina tulžies pūslės jaudrumą. Kai yra pankreatito simptomų, gydymas Dieta Nr. 5P turi teigiamą poveikį ne tik ūminiu laikotarpiu. Lėtiniu būdu jis padeda pagerinti kasos medžiagų apykaitos procesus, atkurti jo funkciją ir prastą mitybą bei padeda užkirsti kelią ligos pasikartojimui ir progresavimui.

    Leistini maisto produktai pirmąją pankreatito dietos savaitę

    Pagrindinė dieta 5 su pankreatitu yra šiek tiek pakeista ir vadinama dieta 5P. Ūminės ir lėtinės lėtinės ligos paūmėjime jis turi daugybę savybių, o pagrindiniai pankreatito dietos gydymo principai yra šie:

    • badas ryškių klinikinių apraiškų ir autolitinių procesų kasoje laikotarpiu (atliekama tik parenterinė mityba);
    • per trumpiausią įmanomą laiką vyksta perėjimas prie visavertės dietos (kadangi pacientui reikalingas visavertis baltymas);
    • laipsniškas mitybos išplėtimas, įtraukiant naujus maisto produktus ir patiekalus;
    • plečiant mitybą, jie palaipsniui didina maisto produktų kiekį ir kalorijų kiekį;
    • laikomasi maksimalios mechaninės ir cheminės schazheniya kasos.

    Dietos lentelė Nr. 5 dėl pankreatito priklauso nuo paciento būklės ir priklauso nuo jo sunkumo, todėl turi dvi galimybes.

    Pirmasis variantas yra skirtas ūminiam pankreatitui ir ūminiam lėtinės ligos paūmėjimui. Valgyti šią lentelę sukuria maksimalią poilsio kasą ir padeda pašalinti skausmo sindromą. Ši taupiausia mityba skiriama po alkanų dienų nuo trečios ligos dienos, tačiau kadangi ji neatitinka fiziologinių mitybos normų, o asmens poreikiai skiriami 3-7 dienoms. Jai būdingas mažai kalorijų turintis maistas, kurio baltymų kiekis yra 60–70 g, riebalai - 50 g, o angliavandeniai - 200–250 g.

    Kasos leistinos daržovės

    Rekomenduojama dažnai vartoti maistą (iki 8 kartų) ir mažomis porcijomis (nuo 100 iki 300 g). Visi produktai virinami ir turi pusiau skystą konsistenciją, o 5-6 dienas pacientui leidžiama valgyti pusiau klampų maistą.

    Kadangi skysti ir angliavandeniai yra mažiausi kasos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai, po badavimo jie pradeda valgyti angliavandenių maistą:

    • gleivių sriubos, pagrįstos skirtingais grūdais (be kaulo, kukurūzų kruopų) arba daržovių sultiniuose;
    • išplautas skystas košė ant vandens;
    • silpna arbata su cukrumi;
    • vaisių sultys, želė ir vaisių sulčių putos ant ksilitolio;
    • daržovių tyrė be aliejaus (bulvių, morkų, moliūgų, skvošo) ir garo daržovių pudingai;
    • tarkuoti džiovinti vaisiai;
    • baltos, vakarinės duonos, sausų sausainių ir krekerių.

    1-2 dienoms po angliavandenių maisto, leidžiama švirkšti baltymų produktus:

    • grietinėlės sriuba iš virtos mėsos;
    • 1-2 kiaušiniai garo omleto pavidalu, virti minkštai virti ir baltymų omletu;
    • šašlykinė, garų kotletai, jautienos, vištienos, žuvies, kalakutienos (prieš virimą, mėsa iš odos atlaisvinama nuo riebalų, sausgyslių, žuvies ir vištienos);
    • varškės pasta ir rupiniai, garų kotedžų pudingai, pagaminti iš neraugintos varškės (pageidautina kalcinuotas);
    • sviestas - paruoštuose patiekaluose daržovių dar nėra įdėta į dietą.

    Sumažinus ūminius simptomus ir mažinant skausmą, gerinant virškinimo trakto virškinimo funkciją, dieta palaipsniui plečiasi ir dieta 5P skiriama pagal antrąjį Pevsnerio variantą, kuris taip pat pasireiškia ne staigiu lėtinio pankreatito pasunkėjimu. Jis rekomenduojamas ilgą laiką (iki vienerių metų) ir yra skirtas išvengti tolesnių sunkumų. Jis taip pat išlaiko terminio, mechaninio ir cheminio taupymo principus, kurie sumažina ligos organų maisto stimuliavimą. Visi patiekalai yra virti arba garai, pirmą kartą suvartoti nuskustas ir šiek tiek vėliau - kapotų.

    Priklausomai nuo reiškinių sunkumo ir kartu su virškinimo trakto ligomis, maistas gali būti naudojamas nešištoje ir nuvalytoje formoje. Naudojant palankią ligos eigą, nuvalytas variantas yra nustatytas vidutiniškai iki 2 mėnesių, o po to sumažina produktų malimo laipsnį ir palaipsniui didina maisto kiekį. Dėl blogėjančios sveikatos vėl grįžta į pirmąją lentelės versiją su maža energine verte. Poveikio metu kiti virškinimo organai taip pat užtikrina drastišką poodinio ir choleretinio poveikio produktų apribojimą: švieži vaisiai ir daržovės, sultys, augalinis aliejus, cukrus, uogienė, medus ir kiaušinių tryniai.

    Kasos leistini vaisiai ir uogos

    Esant vidurių užkietėjimui, pagrindiniai kasos dietos pokyčiai - auga daržovių ir vaisių kiekis, sumažėja angliavandenių kiekis (dažniausiai lengvai virškinamas, kad būtų išvengta fermentacijos ir patinimo).

    Lėtinio pankreatito link progresuojančio kurso, pasikartojančio skausmo ir dispepsijos sindromo atsiradimo reikia nuolat laikytis dietos. Didelė svarba yra alkoholio vartojimo nutraukimas.

    5P dieta pankreatitui apima:

    • Bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos, žalieji žirniai, žiediniai kopūstai ir burokėliai, galite valgyti virtus ir malti. Po tam tikro laiko, su gera tolerancija, leidžiama vartoti žalias morkas ir moliūgus, pomidorus ir agurkus.
    • Rupiniai yra geriau nei grikiai, ryžiai, manų kruopos, avižiniai ir avižiniai dribsniai. Krapai virinami vandenyje ir nulupti, todėl jie tampa pusiau klampi. Jūs galite gaminti sūrį ir ryžius, taip pat grūdus iš grikių ir ryžių miltų, kurie pagreitina virimo procesą.
    • Paprastai miežiai, soros, kukurūzai ir miežių grūdai yra mažiau toleruojami ligoniams, ir jie yra mityboje riboti.
    • Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet jie yra gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos), tačiau jų negalima užpilti sriubos padažu.
    • Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
    • Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virintame ir garų pavidalu, o tik kapotų produktų (mėsos, kiaulienos, mėsos, mėsos, koldūnų). Virti vištiena ir švelnus triušienos mėsa bei jautiena gali būti valgomi gabaliukais. Pure ir soufflé virti iš virtos paukštienos masės, anksčiau susmulkintos.
    • Mažai riebalų turinčios žuvys, garai ir virti, mėsos ir vienkartinių. Idealus pasirinkimas būtų menkės, lydekos, jūrų lydekos, karpiai, ešerys, ešerys, lydeka, merlanga. Virkite žuvis visomis skerdenomis ar porcijomis. Garuotos žuvys neleidžiamos (jis virinamas keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens), nes jame yra daugiau ekstrahuojančių medžiagų nei virtos žuvys.
    • Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo.
    • Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
    • Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas yra prastai toleruojamas, todėl leidžiama jį pridėti prie patiekalų (omelets, grūdai, padažai, sriubos). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą. Kalcio sūris skirtas kalcio trūkumui.
    • Omelai daugiausia yra baltyminiai, leidžiama minkšta virtų kiaušinių (1 vnt. Per dieną).
    • Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
    • Kepti saldūs obuoliai. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės. Iš vaisių želė ir putės ant ksilitolio. Galite valgyti pastilą, želė marmeladą. Leidžiama žaliems vaisiams ir uogoms pavargti.
    • Po pasunkėjimo riebalai palaipsniui patenka į mitybą, pirmiausia - sviestą grūduose ir bulvių koše (15-20 g per dieną), o po to - rafinuotą saulėgrąžų aliejų (5-15 g).
    • Gėrimai: gana silpna arbata su citrina, saldus vaisių sultys, atskiestos vandeniu, dogrose infuzija, švieži ir džiovinti vaisių kompotai (kriaušės, obuoliai, abrikosai), stalo vanduo be dujų. Kietas gali būti dedamas į arbatą. Džiovintų vaisių kompotai ir morkų sultys yra naudingos pacientams, turintiems kalio trūkumą.

    Daržovės ir žalumynai

    cukinijos 0.60, 34.624 kopūstų brokoliai 3,00,45,228 kopūstų spalvos 2.50,35,430 bulvės 2,00,418,180 morkų 1,30,16,932 agurkai 0,80,12,815 pomidorai 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

    Dietos lentelė Nr. 5P su pankreatitu

    Apibūdinimas dabartinis nuo 06/05/2017

    • Efektyvumas: terapinis poveikis po 14 dienų
    • Terminai: nuolat
    • Produkto kaina: 1400-1500 rublių. per savaitę

    Bendrosios taisyklės

    Pankreatitas yra uždegiminė kasos liga. Jo žalos priežastys yra įvairios: kasos kanalo obstrukcija (užsikimšimas), nuodingas apsinuodijimas, poveikis vaistams, kraujagyslių sutrikimai, infekcinės ir parazitinės ligos, sužalojimai.

    Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminio pankreatito pagrindas - kasos fermentinis pažeidimas. Dažnai pasireiškia vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusė atvejų ją sukelia tulžies akmenys, o 25 proc. Yra susiję su piktnaudžiavimu alkoholiu.

    Ligos simptomai ir gydymas priklauso nuo liaukų pažeidimo ir apsinuodijimo laipsnio. Lengvas (serozinis edema) pasižymi vidutinio sunkumo skausmu, vėmimu, pykinimu ir apskritai patenkinama paciento būkle.

    Vidutinį intoksikacijos laipsnį (mažą židinio židinio nekrozę) apibūdina nuolatinis skausmas epigastrijoje, kartojamas vėmimas, odos silpnumas, temperatūros kilimas.

    Sunkus (dažna liaukos nekrozė) pasireiškia išsiskiriančiu vėmimu, stipriais skausmais ir sunkia bendrąja būkle. Dažnai yra gelta ir peritonito simptomai.

    Gydymas sprendžia šias užduotis:

    • kovoti su šoku ir toksemija;
    • skausmo ir spazmų šalinimas;
    • liaukų fermentų aktyvumo slopinimas (alkis, protonų siurblio inhibitoriai, skrandžio turinio aspiracija).

    Pacientams, sergantiems sunkiomis formomis, reikalinga infuzinė terapija, nuolatinis maitinimas zondais (mišinys enterinei mitybai).

    Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė, progresuojanti liga, o kiekvienas paūmėjimo epizodas sukelia liaukų audinio pakeitimą skaiduliniais audiniais. Dėl to išsivysto egzokrininis ir endokrininių organų nepakankamumas. Egzokrininio nepakankamumo požymiai yra steatorėja ir prastos mitybos apraiškos (svorio deficitas, sutrikęs kalcio metabolizmas).

    Medicininė mityba („Pevzner“ 5P dieta) atlieka svarbų vaidmenį visuose ligos etapuose ir padeda mažinti kanalų stazę, slopina hiperfermentemiją, sumažina tulžies pūslės jaudrumą. Kai yra pankreatito simptomų, gydymas Dieta Nr. 5P turi teigiamą poveikį ne tik ūminiu laikotarpiu. Lėtiniu būdu jis padeda pagerinti kasos medžiagų apykaitos procesus, atkurti jo funkciją ir prastą mitybą bei padeda užkirsti kelią ligos pasikartojimui ir progresavimui.

    Leistini maisto produktai pirmąją pankreatito dietos savaitę

    Pagrindinė dieta 5 su pankreatitu yra šiek tiek pakeista ir vadinama dieta 5P. Ūminės ir lėtinės lėtinės ligos paūmėjime jis turi daugybę savybių, o pagrindiniai pankreatito dietos gydymo principai yra šie:

    • badas ryškių klinikinių apraiškų ir autolitinių procesų kasoje laikotarpiu (atliekama tik parenterinė mityba);
    • per trumpiausią įmanomą laiką vyksta perėjimas prie visavertės dietos (kadangi pacientui reikalingas visavertis baltymas);
    • laipsniškas mitybos išplėtimas, įtraukiant naujus maisto produktus ir patiekalus;
    • plečiant mitybą, jie palaipsniui didina maisto produktų kiekį ir kalorijų kiekį;
    • laikomasi maksimalios mechaninės ir cheminės schazheniya kasos.

    Dietos lentelė Nr. 5 dėl pankreatito priklauso nuo paciento būklės ir priklauso nuo jo sunkumo, todėl turi dvi galimybes.

    Pirmasis variantas yra skirtas ūminiam pankreatitui ir ūminiam lėtinės ligos paūmėjimui. Valgyti šią lentelę sukuria maksimalią poilsio kasą ir padeda pašalinti skausmo sindromą. Ši taupiausia mityba skiriama po alkanų dienų nuo trečios ligos dienos, tačiau kadangi ji neatitinka fiziologinių mitybos normų, o asmens poreikiai skiriami 3-7 dienoms. Jai būdingas mažai kalorijų turintis maistas, kurio baltymų kiekis yra 60–70 g, riebalai - 50 g, o angliavandeniai - 200–250 g.

    Kasos leistinos daržovės

    Rekomenduojama dažnai vartoti maistą (iki 8 kartų) ir mažomis porcijomis (nuo 100 iki 300 g). Visi produktai virinami ir turi pusiau skystą konsistenciją, o 5-6 dienas pacientui leidžiama valgyti pusiau klampų maistą.

    Kadangi skysti ir angliavandeniai yra mažiausi kasos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai, po badavimo jie pradeda valgyti angliavandenių maistą:

    • gleivių sriubos, pagrįstos skirtingais grūdais (be kaulo, kukurūzų kruopų) arba daržovių sultiniuose;
    • išplautas skystas košė ant vandens;
    • silpna arbata su cukrumi;
    • vaisių sultys, želė ir vaisių sulčių putos ant ksilitolio;
    • daržovių tyrė be aliejaus (bulvių, morkų, moliūgų, skvošo) ir garo daržovių pudingai;
    • tarkuoti džiovinti vaisiai;
    • baltos, vakarinės duonos, sausų sausainių ir krekerių.

    1-2 dienoms po angliavandenių maisto, leidžiama švirkšti baltymų produktus:

    • grietinėlės sriuba iš virtos mėsos;
    • 1-2 kiaušiniai garo omleto pavidalu, virti minkštai virti ir baltymų omletu;
    • šašlykinė, garų kotletai, jautienos, vištienos, žuvies, kalakutienos (prieš virimą, mėsa iš odos atlaisvinama nuo riebalų, sausgyslių, žuvies ir vištienos);
    • varškės pasta ir rupiniai, garų kotedžų pudingai, pagaminti iš neraugintos varškės (pageidautina kalcinuotas);
    • sviestas - paruoštuose patiekaluose daržovių dar nėra įdėta į dietą.

    Sumažinus ūminius simptomus ir mažinant skausmą, gerinant virškinimo trakto virškinimo funkciją, dieta palaipsniui plečiasi ir dieta 5P skiriama pagal antrąjį Pevsnerio variantą, kuris taip pat pasireiškia ne staigiu lėtinio pankreatito pasunkėjimu. Jis rekomenduojamas ilgą laiką (iki vienerių metų) ir yra skirtas išvengti tolesnių sunkumų. Jis taip pat išlaiko terminio, mechaninio ir cheminio taupymo principus, kurie sumažina ligos organų maisto stimuliavimą. Visi patiekalai yra virti arba garai, pirmą kartą suvartoti nuskustas ir šiek tiek vėliau - kapotų.

    Pagrindinės funkcijos

    • Padidėjęs baltymų kiekis, palyginti su pirmuoju variantu, taip pat riebalų ir paprastų angliavandenių kiekis. Tačiau bendras riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 80 g, ir palaipsniui pradedamas vartoti nuo trečiojo, kad išliktų pacientas šioje dietos versijoje.
    • Su baltymų virškinimo pablogėjimu maisto produktai gali sumažinti baltymų kiekį vienu metu ir padidinti angliavandenių kiekį.
    • Valgomieji indai daugiausia virinami ir garai, ne tik nuskustas, bet ir žemėje, taip pat palaipsniui vyksta perėjimas iš nuvalytų indų į žemę.
    • Druskos kiekis yra ribotas (6-8 g).
    • Ekstraktai ir šiurkštus pluoštas neįtraukiami. Norint geriau sumažinti kasybos medžiagas, mėsa virinama mažais gabaliukais (po 100 g), po 10 minučių virimo išpilant pirmąjį vandenį. Mėsa naudojama kaip pusgaminis pjaustytiems patiekalams, pudingams, soufflés.
    • Karšti ir pernelyg šalti patiekalai neleidžiami.
    • Daliniai valgiai (5-6 kartus per dieną) mažomis porcijomis.
    • Draudžiami gausūs patiekalai.

    Priklausomai nuo reiškinių sunkumo ir kartu su virškinimo trakto ligomis, maistas gali būti naudojamas nešištoje ir nuvalytoje formoje. Naudojant palankią ligos eigą, nuvalytas variantas yra nustatytas vidutiniškai iki 2 mėnesių, o po to sumažina produktų malimo laipsnį ir palaipsniui didina maisto kiekį. Dėl blogėjančios sveikatos vėl grįžta į pirmąją lentelės versiją su maža energine verte. Poveikio metu kiti virškinimo organai taip pat užtikrina drastišką poodinio ir choleretinio poveikio produktų apribojimą: švieži vaisiai ir daržovės, sultys, augalinis aliejus, cukrus, uogienė, medus ir kiaušinių tryniai.

    Kasos leistini vaisiai ir uogos

    Esant vidurių užkietėjimui, pagrindiniai kasos dietos pokyčiai - auga daržovių ir vaisių kiekis, sumažėja angliavandenių kiekis (dažniausiai lengvai virškinamas, kad būtų išvengta fermentacijos ir patinimo).

    Lėtinio pankreatito link progresuojančio kurso, pasikartojančio skausmo ir dispepsijos sindromo atsiradimo reikia nuolat laikytis dietos. Didelė svarba yra alkoholio vartojimo nutraukimas.

    Indikacijos

    • Pirmoji lentelės versija: ūminis pankreatitas ir staigus lėtinės ligos formos paūmėjimas.
    • Antrasis variantas: ūminis pankreatitas simptomų atleidimo ir lėtinio pankreatito metu, kai nepasireiškia paūmėjimas.

    Leistini produktai

    5P dieta pankreatitui apima:

    • Bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos, žalieji žirniai, žiediniai kopūstai ir burokėliai, galite valgyti virtus ir malti. Po tam tikro laiko, su gera tolerancija, leidžiama vartoti žalias morkas ir moliūgus, pomidorus ir agurkus.
    • Rupiniai yra geriau nei grikiai, ryžiai, manų kruopos, avižiniai ir avižiniai dribsniai. Krapai virinami vandenyje ir nulupti, todėl jie tampa pusiau klampi. Jūs galite gaminti sūrį ir ryžius, taip pat grūdus iš grikių ir ryžių miltų, kurie pagreitina virimo procesą.
    • Paprastai miežiai, soros, kukurūzai ir miežių grūdai yra mažiau toleruojami ligoniams, ir jie yra mityboje riboti.
    • Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet jie yra gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos), tačiau jų negalima užpilti sriubos padažu.
    • Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
    • Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virintame ir garų pavidalu, o tik kapotų produktų (mėsos, kiaulienos, mėsos, mėsos, koldūnų). Virti vištiena ir švelnus triušienos mėsa bei jautiena gali būti valgomi gabaliukais. Pure ir soufflé virti iš virtos paukštienos masės, anksčiau susmulkintos.
    • Mažai riebalų turinčios žuvys, garai ir virti, mėsos ir vienkartinių. Idealus pasirinkimas būtų menkės, lydekos, jūrų lydekos, karpiai, ešerys, ešerys, lydeka, merlanga. Virkite žuvis visomis skerdenomis ar porcijomis. Garuotos žuvys neleidžiamos (jis virinamas keptuvėje su nedideliu kiekiu vandens), nes jame yra daugiau ekstrahuojančių medžiagų nei virtos žuvys.
    • Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo.
    • Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
    • Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas yra prastai toleruojamas, todėl leidžiama jį pridėti prie patiekalų (omelets, grūdai, padažai, sriubos). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą. Kalcio sūris skirtas kalcio trūkumui.
    • Omelai daugiausia yra baltyminiai, leidžiama minkšta virtų kiaušinių (1 vnt. Per dieną).
    • Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
    • Kepti saldūs obuoliai. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės. Iš vaisių želė ir putės ant ksilitolio. Galite valgyti pastilą, želė marmeladą. Leidžiama žaliems vaisiams ir uogoms pavargti.
    • Po pasunkėjimo riebalai palaipsniui patenka į mitybą, pirmiausia - sviestą grūduose ir bulvių koše (15-20 g per dieną), o po to - rafinuotą saulėgrąžų aliejų (5-15 g).
    • Gėrimai: gana silpna arbata su citrina, saldus vaisių sultys, atskiestos vandeniu, dogrose infuzija, švieži ir džiovinti vaisių kompotai (kriaušės, obuoliai, abrikosai), stalo vanduo be dujų. Kietas gali būti dedamas į arbatą. Džiovintų vaisių kompotai ir morkų sultys yra naudingos pacientams, turintiems kalio trūkumą.