Nesūdyti kieti sūriai

Net mažai riebalų turintys sūriai turi nedidelį riebalų kiekį, tačiau riebalų procentas skiriasi.

Yra daug rūšių sūrių, daugiau nei 400. Jie gaminami ne tik iš karvės pieno, bet ir iš ožkų, arklių, avių, kupranugarių. Jie skiriasi nuo gamybos technologijos, skonio.

Bendrinti:

1. Šliužo fermento fermentas, naudojamas jo gamyboje, t
2. Fermentuotas pienas - gamina mieles piene.

Žmonės, kurie tikrai rūpinasi savo sveikata, vartoja maistą su sumažintu riebumu. Tai yra teisinga taktika.

Net ir jūs, bet ir kalorijų turintis produktas, yra geriau keisti mažai riebalų turinčius, pavyzdžiui, varškės ar kitus mažai riebalus. Standartiniai riebalai - 90 kcal 100 g produkto. Ir mums reikia mažiau nei 90 kcal kalorijų.

Ar galiu valgyti sūrį dietos metu?

Atsakysiu nedelsiant: galite ir turėtumėte. Sūris yra labai naudingas, lengvai virškinamas produktas. Jis turi daug magnio, jodo, geležies, fosforo, baltymų, cinko, kalcio. A, E, F, D, PP, C, B grupių vitaminai ir daug kitų naudingų komponentų.

Nes sūris, net mažai riebalų turintis, gana maitinantis produktas. Svarbiausia tai pasirinkti teisingai ir suvartoti ją priimtinu kiekiu, jei galvojate apie mitybą dėl blogos sveikatos, laikytis sveiko gyvenimo būdo, norite prarasti pavargusius papildomus svarus ir tt

Nedelsiant nuspręskite, ar galite naudoti sūrį, ar dar geriau susilaikyti nuo to. Pasitarkite su savo šeimos gydytoju.

Per dietą galite valgyti:

Tofu sūris - mažiausias riebalų kiekis, tik 4%.
Jūs galite valgyti ją kasdien, tai:

• stiprina žmogaus skeletą;
• turi unikalių gydomųjų savybių;
• žymiai sumažina blogą cholesterolio kiekį kraujyje;

Grūdų varškė - galite suvartoti, tik riebalų procentas turi būti ne didesnis kaip 5%.

„Gaudetta“ sūris - naujas mažai riebalų turintis sūris 6%.

Galite įsigyti Oltermany, Chechil, Ricotta, fitneso sūrį, tik šviesą.

Mažai riebalų turintys sūriai yra mityba. Be to, pieno riebalai yra naudingi ir lengvai įsisavinami organizme.

Mažai riebalų turinčių sūrių sąrašas

Mažai riebalų turintys sūriai gaminami iš nugriebto pieno. Tai reiškia, kad pienas pirmą kartą pašalinamas grietinėlės, tada sūris.

Tik tai bus sunku pavadinti jį visiškai ne riebiu, nes riebalų kiekis procentais vis tiek bus, bet skirtingais procentais:

1. mažas riebalų kiekis, mažesnis kaip 15%;
2. plaučiai - 15-40% riebalų;
3. normalus riebalų kiekis 40-60%;

Mažai riebalų turintis sūris yra beveik toks pat riebalų, kaip skonis ir privalumai. Ir kai kuriais rodikliais jie net pranoksta juos.

Štai keletas iš jų:

• Gerai žinomas Tofu sojos sūris turi 2–4% riebalų;
• Granuliuotas varškės kiekis ne didesnis kaip 5% riebalų;
• Riccotte sūris turi tik 9%;
• Rūkytas čečilinis sūris - 10% riebalų;
• Mozzarella sūrio riebalai yra ne daugiau kaip 15%;
• Viola Polar sūris turi 16% riebalų;
• Chechil paprastasis sūris turi 18% riebalų;
• „Feta Arla Apetina“ sūrio riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 20%;
• Sūris Arla Apetina Light - 25%;
• Sūris Galbani Mozzarella Light - 30% riebalų;
• Favita salotos sūris - 30% riebalų;
• Chevrefin sūris - 40% riebalų;
• Sūris Kaserei Champignon - 15% riebalų;
• Gaudetta sūris - jo riebumas yra tik 12%.

Kietieji sūriai

Dažniausiai pasitaiko kietieji sūriai, įskaitant Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien ir kt. Sunkių sūrių sudėtyje yra lecitino, jis veikia teisingą riebalų metabolizmą.

Sūris yra ilgas procesas. Ir brandinimas trunka iki 3 mėnesių ar ilgiau.

Sūrio savybės:

• Šveicarija - didžiulė dalis riebalų 45%, brandinama 5-6 mėnesiais. Ji yra cilindro formos, supjaustytose mažose akyse. Saldus skonis, malonus poskonis.
  Garsiausios: Maskva, Altajaus, Šveicarijos, sovietinės.
• Tipas Parmesan - labai garsus ir mėgstamas visiems. Jo struktūra šiek tiek sudaužoma, lengvai sulaužoma. Išgyvena ne mažiau kaip šešis mėnesius. Jo skonis ir poskonis yra subtilūs, ilgai nepamirštami.
• Olandų - mažos akies ant pjovimo, spalva nuo ryškiai geltonos iki tamsiai geltonos. Sūrus skonis ir švelnus rūgštus skonis.
  Populiarios rūšys: Kostroma, olandų.
• Tipas „Cheddar“ - galvutė yra apvali, šonuose šiek tiek išlenkta. Su minkšta konsistencija, akių prie pjovimo nėra. Jis turi sūrų skonį, šiek tiek pribloškiantis.
• Rusų - cilindro formos, maloni konsistencija. Kreminė, saldi skonis, labai malonus. Labiausiai gerbiamasis - rusų.
• Rūkyta rūšis - turi ryškią rūkytą skonį, rudą žievelės spalvą, sekcijoje - geltoną spalvą.
  Populiarūs: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Minkšti sūriai

Minkšti sūriai turi pastos konsistenciją, pienišką ar kreminį skonį.

Jis gaminamas iš karvės pieno ir bakterijų starterio, klasifikuojamo:

Populiariausi:

• Dorogobuzh - žievelė, padengta gleivėmis, skaidri spalva. Jis turi pikantišką ir aštrią skonį, labai ryškus, be aštrumo.
  Įžymios rūšys: Kelių, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tipas Camembert - sūrio galvutė, padengta baltu pelėsiu.
  Pagrindinis vaizdas: Rusijos Camembert.
• Tipas Smolensky - ne daugiau kaip 2 kg galvutės ant plutos yra aiškiai matomos gleivių dėmės. Prieš valgant nereikia pašalinti gleivių.
  Jo atstovai: medžioklė, užkandžiai.

Namų riebalų turintis sūris

Naudingiausias sūris yra naminis. Tai gera alternatyva parduotuvei, nes čia galite įsigyti pasenusių ir žemos kokybės produktų. Ir namuose jūs visada galite kontroliuoti procesą.

Mažai riebalų turinčių sūrių veislės, kurias galima įsigyti parduotuvėje

Pirkti parduotuvėje tokie sūriai nėra problema. Žinoma, juos sunku rasti paprastose maisto parduotuvėse, tačiau jos yra dideliuose prekybos centruose.

Tofu

Mažai riebalų turinčiame Tofu riebalų kiekis svyruoja nuo 2 iki 4%. Jis turi daug baltymų ir kalcio, jis turi gydomųjų savybių. Jis taip pat vadinamas sojos varškės, nes jis yra pagamintas iš sojos pieno.

Tai varškės sūris, kurio konsistencija ir spalva panaši į nesūdytą ir riebalų sūrį. Jo skonis yra neutralus, ty beveik nėra. Jis parduodamas vakuuminėse pakuotėse, kuriose nustatomas skystis.

Jis skiriasi nuoseklumu ir gamybos būdu:

Šis sūris turi daug veislių, jis gaminamas net ir su priedais: riešutais, prieskoniais, pipirais ir kt.

Rūkyta tofu yra populiari, jos rūšys yra:

1. Tankus - turi dvi veisles:
   1. Azijos
   2. Vakarų.
2. Šilkas - minkštas, panašus į pudingą.
3. „Smirdantis“ - stiprus kvapas, kinų kalba.

Turtingai augaliniuose baltymuose yra visų būtinų amino rūgščių, geležies, kalcio tiekėjo. Jame nėra cholesterolio, mažai kalorijų. Jis įgijo pasaulinį platinimą.

Gaudetta

Garsusis olandų „Gouda“ sūris dabar turi mažai riebalų turinčią kolegiją, vadinamą Gaudette. Tai naujausias sūris iš Scherdinger, kuriame yra tik 8% riebalų (16% sausoje liekanoje).

Jis turi klasikinį minkštą ploną sūrio skonį. Jis turi didelį kalcio kiekį, jis lengvai ir visiškai absorbuojamas.

Čečilis

Čečilijos sūris yra įdomios formos, turinčios įvairaus storio ilgus siūlus. Skonis yra ryškus, rūgštus pienas. Riebalai - iki 11%.

Struktūra yra šiek tiek šiurkščia, sluoksniuota, gali būti:

• pynti vainikėliai ar nerijos;
• susisukti į ryšulius arba rutulius.

Jo veislės:

• įprasta rūkyta forma;
• sūrus

Viola

Jis turi nuostabų pienišką skonį, jis gaminamas:

• plastikiniuose induose, kurių talpa: 100 g, 200 g, 400 g;
• trikampių pavidalu;
• pjovimas.

Su užpildais: kumpis, grybai, šokoladas, tik grietinėlė ir kt. Padaryti salotomis ir sriubomis. Gaminant paimkite kietus sūrius, įpilkite sviesto ir kitų natūralių ingredientų. Riebalų kiekis - 5-10%.

Ricotta

„Ricotta“ yra itališkas pieno produktas. Gaminami iš išrūgų, likusių po kitų sūrių gamybos. Išrūgų pienas skiriasi. Jie netgi gali naudoti pieno mišinį, kelis tipus vienu metu.

Jos skonis yra šiek tiek saldus, riebalų kiekis:

• 9% karvės pieno;
• iki 25% avių pieno;
• 15% ožkos pieno;
• 28% iš buivolių pieno.

Kalorijos 100 g - 120 kcal. Natrio kiekis juose yra mažiausias, palyginti su kitais sūriais. Jo sudėtyje yra įspūdinga mikroelementų ir vitaminų sudėtis, ypač daug kalcio.

Net ir metioninas - tai sieros turinti aminorūgštis, kuri apsaugo kepenis nuo nepalankių aplinkos veiksnių.

Sūrio rūšys:

• „Ricotta Forte“ skonis yra puikus, jie išlieka ilgą laiką, jie gaminami tik iš avies pieno.
• Ricotta Fresca - jie naudoja tik šviežiai paruoštą sūrį, jiems nereikia senėjimo.
• Ricotta Affumicata - pagaminta iš ožkos ir karvės pieno mišinio, yra rūkytos rūšys.
• Ricotta al Forno - yra pagamintas iš ožkos pieno, buivolų, karvių mišinio, laikomo orkaitėse. Tai ne tik klasikinis, bet ir įvairaus skonio: vanilės, citrinos, šokolado ir kt.
• Ricotta Romana - jums reikia ilgalaikio poveikio, kieto sūrio, sūrus skonis.

Feta

Feta yra graikiškas pusiau kietas sūris, gaminamas tik iš ožkų ir avių pieno. Mažiausiai 4 mėnesius stovėkite druskos tirpale. Riebalų kiekis nuo 40 iki 60%.

Veislės:

1. Paruoštas iš avių pieno įprastu tradiciniu būdu.
2. Iš karvės pieno taikomos kitos technologijos.
3. Klasikinis būdas.

Iš išorės atrodo, kad ji yra sniego baltas, pusiau kietas, šiek tiek panašus į varškės sūrį, tačiau jo skonis yra ryškesnis, sūresnis, šiek tiek rūgštus.

Jis turi daug naudingų mikroorganizmų, kurie sintezuoja tam tikrus antibiotikus, kurie padeda žmonėms susidoroti su apsinuodijimu maistu.

Yra dar viena galimybė - tai feta šviesa, nors ji nebus taip paprasta rasti lentynose. Nepaisant to, ieškoti laiko praleidimas yra visiškai pagrįstas.

Suluguni

Suluguni yra sūdytas sūris, tankus, net šiek tiek tvirtas konsistencijos. Jis yra baltos arba kreminės spalvos, jei jis rūkomas, tada geltonas. Jis gaminamas iš karvių, avių, ožkų ar buivolių pieno. Riebalai jame šiek tiek, 30-40%.

Gamybos technologija:

1. Į pasterizuotą pieną, įkaitintą iki 38 ° C, įpilama pieno rūgšties ir aromatinių bakterijų, pepsino, kalcio chlorido.
2. Atskirkite sūrio sluoksnį ir atlikite chedarizaciją.
3. Supjaustyti kubeliais ir ištirpinti išrūgose arba rūgštintame vandenyje.
4. Suvirškite vienodą konsistenciją, paskleiskite ant suspaudimo stalo, padalytą į gabalus ir rutulius rankiniu būdu, 2 dienas inkubuokite rūgštinėje sūryme.

Arca

Arca sūris turi sumažintą riebalų kiekį, tik 17-35%, malonaus skonio, tankios vienodos struktūros, mažomis akimis. Būtinas maistui, žmonėms, kurie tikrai rūpinasi savo sveikata.

Kalorijų mažai riebalų turintys sūriai

Sūris - nuo seniausių laikų buvo žmogus, jis visada buvo vertinamas ir mylimas.

Dabar žinome labiausiai paplitusių mažai riebalų turinčių sūrių kalorijų kiekį:

1. Tofu sūris gausu aukštos kokybės baltymų, gali gerai pakeisti mėsą. Idealiai tinka dietiniam maistui.
   Kalorijų kiekis: 100 gramų yra 90 kcal.
2. Ricotta sūris gaminamas iš išrūgų. Sudėtyje yra vertingiausia aminorūgštis - metioninas, turintis daug vitamino A, B, kalcio.
   Kalorijos - 160 kcal 100 gramų.
3. Mozzarella sūris gaminamas tik iš nugriebto pieno. Sūrio rutuliai laikomi sūriame tirpale.
   Kalorijos - 150 kcal 100 g.
4. Granuliuotas varškės sūris arba sūris - pagamintas iš mažo riebumo pieno, į kurį įdėta šviežių grietinėlės. Galimi jo suvartojimo variantai.
   Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 gramų.
5. Čečilijos sūris yra panašus į tekstūrą su Uluguni C sūriu. Jis yra pagamintas iš kokteilių ir mirkomas brandinimui sūryme. Jis taip pat rūkomas.
   Kalorijos - 310 kcal / 100 g.
6. Sūrio fitnesas, Valio, Grünlander, Polar - ieškokite jų brangiuose prekybos centruose.
   Kalorijos - 148 kcal 100 gramų.
7. Feta yra dietinis produktas. Dabar parduotuvėse galite rasti jam pakaitalą: feta-light. Šio sūrio riebalų kiekis yra nuo 6 iki 15%.
   Kalorijų kiekis - 150 kcal 100 gramų.
8. Sūris „Oltermanni“, „Arla“, „Valio“, „Natura“.
   Kalorijos - 250 kcal 100 gramų.
9. Suluguni yra marinuotas marinuotas sūris, kurio kaloringumas yra 285 kcal / 100 g.

Šiame sūrių sąraše dabar galite lengvai rasti sau „savo“ sūrį, kuris patenkins jūsų naudingumą, skonį ir kainą.

Išvada

Nenuostabu, kad gerbiami mažai riebalų turintys sūriai yra laikomi sveikatos ir ilgaamžiškumo eliksyru. Jie yra pagrindinė kaulų statybinė medžiaga, pagerinanti medžiagų apykaitą ir virškinimą.

Sūris prisotins organizmą su esminiais vitaminais ir mikroelementais, pagerins nuotaiką. Valgykite su malonumu!

Dietinis sūris: veislės, kalorijos ir dietos receptai

Žmonės, kuriems rūpi šis skaičius, paprastai pasirenka visus produktus, turinčius mažiausią galimą riebumą. Ką aš galiu pasakyti, tai yra teisinga strategija. Valgykite mažiau saldumynų, miltų produktų, riebaus maisto ir pridėkite sportą - harmonija greitai pasirodys horizonte.

Sūris laikomas gana riebiu. Žinoma, jis turi daug naudingiausių mineralų, vitaminų; sūryje esantys baltymai yra daug daugiau nei mėsoje. Iš tiesų sūris laikomas pieno koncentratu, kuriame yra 20–25% baltymų. Palyginimui: pieno baltymuose yra tik 3,2%. Tačiau mitybos dietoje sūrio vartojimas yra labai ribotas arba visiškai pašalintas.

Nereikia to padaryti, nereikia atimti organizmui tokio naudingo ir lengvai virškinamo produkto sveikatai. Galų gale yra mažai riebalų turinčių ir mažai riebalų turinčių sūrių, jie gali būti puiki alternatyva riebalų vartojimui ribojančiai dietai.

Dauguma mūsų įprastų sūrių yra apie 50-70% (kitaip tariant, kiekvienam 100 g produkto yra 50-70 g riebalų). Jei norima išlaikyti plonumą, pirmenybę turėtumėte skirti dietiniams sūriams, turintiems specialiai sumažintą riebalų kiekį (nuo 20 iki 30%). Toks produktas yra lengvas.

Taip pat yra mažai riebalų turintis sūris (iki 20%). Su pienu, jie iš anksto ir kruopščiai nuimkite kremą, ir tik tada sukurkite mitybos sūrį. Panašius produktus galima rasti prekybos centruose ar specializuotose brangiose parduotuvėse. Negalima ginčytis, tai yra geriausias būdas numesti svorį, puiki alternatyva žmonėms, norintiems išlaikyti svorį.

Beje, mitybos specialistai jau seniai sukūrė specialią sūrio dietą, kur dietos pagrindas (2/3) yra įvairių rūšių sūriai, kurių riebumas yra iki 35%. 10 dienų tokios mitybos tikrai praranda 5 kg ir daugiau svorio. Pagrindinis dėmesys skiriamas tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, varškės ir kitų sūrių, kurie yra naudingi ir įvairūs skonio, kuriuos mes analizuosime toliau. Kai kurie iš jų gali būti lengvai paruošiami namuose.

Geriausi mažai riebalų turintys sūriai

Kartais reikalaujama, kad mažai riebalų turintys sūriai būtų vartojami ne tik siekiant išlaikyti juosmens plonumą, bet ir pagal sveikatos nuorodas. Taigi, medicininė dieta Nr. 5, naudojama tulžies pūslės ir kepenų ligoms, taip pat reiškia riebaus maisto apribojimą (ne daugiau kaip 90 g riebalų per dieną), taigi pereinant prie mažai riebalų turinčių sūrių. „Ricotta“ ir „Adyghe“ sūriai yra puikūs.

Čia yra garsių dietinių sūrių sąrašas.

Tofu (1,5-4%)

Šis sūris yra pagamintas iš sojos pieno, laikomas varškės. Dauguma jų primena sūrį, bet nesūdytą. Pažymėtina, kad aukščiausios kokybės baltymų kiekis tofu gali pakeisti šį mėsos, kiaušinių, rodiklį. Kalorijų kiekis - iki 90 kcal. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį į gydomosios tofu savybes, nes šis sūris padeda sumažinti „blogą“ cholesterolį ir užkerta kelią kraujagyslių ligoms, osteoporozei, širdies ligoms ir pan.

Tofu sudėtyje yra fitoestrogenų, todėl tai yra idealus patiekalas moterims, sergančioms hormoniniais sutrikimais, menopauzės metu ir tt Vienintelis „, bet“: tofu gali prisidėti prie pernelyg didelio dujų susidarymo.

Svarbu: šis sūris gali būti laikomas šaldytuve iki savaitės, būtinai laikykite jį vandeniniame tirpale.

Ricotta (2-24%)

Tiesa, tai ne sūris, bent jau įprastu būdu, o ne varškės. Nuoseklumas - kaip sumuštinio pasta. Gamintojai dažnai prideda cukraus į ricotta, net ir džiovintus vaisius, virdami dietos produktą į varškės masę. Todėl svarbu užtikrinti, kad sūris būtų be šių priedų.

Sukurta iš kitų sūrių išrūgų liekanų. Rikotoje nėra įprastų pieno baltymų, yra tik baltymų albuminas, esantis žmogaus kraujyje (priežastis, dėl kurios ricotta yra absorbuojama kelis kartus greičiau, lengviau). Jo kalorijų kiekis yra ne didesnis kaip 172 kcal.

Ricotta riebalų kiekis yra mažesnis - 8% - iš sūrių, pagamintų iš karvės pieno (iš ožkos - iki 24%). Jame yra minimalus Na kiekis. Šis produktas turi didelę maistinę vertę, greitai prisotina kūną. Jis taip pat gydo nervų sistemą, gerina regėjimo aštrumą ir normalizuoja hipertenziją.

Įdomu tai, kad ricotta yra geriausias kepenų sūris, nes juose yra metionino, sieros turinčio amino rūgšties. Tačiau ši veislė ilgą laiką nelaikoma minkštoje būsenoje - ne ilgiau kaip 3 dienas; kietos - iki 2 savaičių.

Adygei sūris (14%)

Jis gaminamas įvedant rūgščių pieno bakterijas į jau pasterizuotą pieną. Panašus skonio Italijos kolegoms. „Adygea“ sūris yra svarbi svorio netekimo dieta, taip pat ir dietos dieta Nr. 5. Jai trūksta angliavandenių ir net 19 gramų baltymų.

Mozzarella (17-24%)

Jūs negalite jį pavadinti būtinų, naudingų bakterijų šaltiniu, nes pienas fermentuojamas tokiam sūriui dėl fermentinių fermentų; nėra jokios papildomos mikrofloros.

Svarbu: tikrai natūralus mocarelos galiojimo laikas yra nedidelis - iki savaitės. Jei etiketės tinkamumo laikas yra ilgesnis, prie sūrio tiksliai pridedami konservantai.

Feta (24-50%), tai lengva brynza

Sūris yra pagrįstas avių pienu, jo sudėtyje yra daug kalcio, beta karotino, vitaminų, natrio. Saugoma lengvoje sūryme. Produktas nėra skonis geras, todėl jis leidžiamas 5 lentelėje. Fetoje yra naudingų pieno rūgšties bakterijų. Todėl jo naudojimas padeda apsinuodyti apsinuodijimu maistu, pageidautina pasirinkti sūrį, kurio riebumas yra 27%.

Atkreipkite dėmesį į tai, kad visi lieknėjimas turėtų mokėti už feta šviesos versiją, pagamintas iš ožkos pieno, todėl jis turi mažesnę riebalų ribą.

Juodas varškė (5%)

Tiesą sakant, tai mažai riebalų varškė. Kai kurie Rusijoje jį vadina lietuvišku varškė arba naminiu sūriu. Ir Europoje - kaime. Kalorijos - tik 85 kcal. Tekstūra yra minkšta, kreminė, šiek tiek druskinga.

Čečilis (5-10%)

Tai yra pluoštinės struktūros produktas. Šiek tiek primena Suluguni. Paprastai sukurta siūlų pavidalu. Dažnai parduodami jau supjaustyti į pakabą. Dažnai Chechil pluoštai prideda. Jis nėra panašus į kitus sūrius, brandinamas specialioje sūryme, kartais sumaišomas su kitu sūriu, varškės sūriu.

Sporto sūriai

Tai yra specialus išradimas prarasti svorį. Daugelis gamintojų šiandien turi tokias sūrių versijas. Pakeitus įprastus naminius receptus riebalų sūrį su tokia alternatyva, kartais galite sumažinti dietos kalorijų ir riebalų kiekį, o tai reiškia - netgi numesti svorio. Dabar jums nereikia rinktis tarp sveikų dantų, plaukų ir plonos juosmens. Pateikiame populiariausius pavadinimus.

• Gaudette (7%). Jis yra pusiau kietas, subtilus aštrus skonis, didelis kalcio kiekis. Tai yra įprastos „Gouda“ sūrio, bet ne riebalų analogas.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Sporto sūris. Puikus produktų dietos, kartais yra 5% jogurtas, kuris prideda naudingumą.
• Oltermani (16-17%) riebalų. Jis turi malonų pieno skonį, tankią ir gana homogeninę struktūrą; sveiko maisto mėgėjams.
• Dietiniai gratinai (12,8%), Gamta. Tai laikoma pusiau kieta veislė, turi šviesiai geltonos spalvos, ryškus kreminis skonis. Galite saugoti iki savaitės. Turi daug Mg, K ir vitaminų.
• „Lacomo Light“ (20%). Sukurta iš karvės pieno. Neturintys angliavandenių. Paprastai parduodama griežinėliais.

Dėl dietos taip pat yra tobulos kietos veislės, bet mažai riebalų. Jie gali turėti pakankamai didelį kalorijų kiekį, tačiau jei juos naudosite nedideliais kiekiais, šis skaičius tiesiog nekenkia. Tokiuose sūriuose yra lecitino, kuris tik pagerina mūsų medžiagų apykaitą, stimuliuoja riebalų skaidymą ir kartu normalizuoja cholesterolio kiekį.

Taigi, šios rūšies sūriai gali būti saugiai priskiriami šioms veislėms.

• Šveicarijos (45%). Jis turi ryškų saldų skonį, išorėje yra mažos akys. Yra 380 kalorijų.
• Parmezanas (32%), žinomas dėl savo specifinio kvapo, taip pat nežymus poskonis. Kalorijų skaičius - 292.
• Olandų (45%). Produktas yra geltonas su sūraus skonio. Kalorijos - 345 kcal.
• Cheddaras Dažnai randama dietiniame variante (33%). Jis turi riešutų skonį, kartais šiek tiek rūgštą. Sudėtyje yra 380 kcal.
• Rusų (50%). Jis pasižymi kreminiu ir šiek tiek saldus skoniu. Jis turi 360 kalorijų.

Pasirinkimo funkcijos

Žinoma, riebalams reikėtų pasirinkti maistinį sūrį. Kai reikia numesti svorio, pirmenybė turėtų būti teikiama produktams, kurių riebalų kiekis yra iki 30 procentų. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kas yra sūrio kalorijų kiekis. Ypač sudėtingi gamintojai nurodo 29% riebalų, tačiau produkto kalorijų kiekis gali viršyti 390 kcal (pavyzdžiui, didesnė Maasdam maistinė vertė). Maisto produktams, kurie turi aštrių ar per sūrų skonį, visiškai netinka.

Ką turėtumėte atkreipti dėmesį, kad pasirinktumėte tikrai aukštos kokybės sūrį:

• šviežias kvapas;
• vienoda spalva (be dėmes, plovimo, valymo pėdsakų);
• palmių aliejaus nebuvimas;
• holistinis pakavimas;
• augalinių riebalų sudėtis;
• pjovimas turi likti lygus, nesumažindamas kraštų (išskyrus Idiazabal veislę).

Atminkite, kad visiškai perdirbto sūrio riebalų kiekis bus mažesnis, tačiau daug mažiau kalcio. Tuo pačiu metu kietas mažai riebalų turintis sūris kartais gausu kalorijų, bet yra didžiausias kiekis.

Tarp kietų sūrių bent baltymai yra riebalų. Ryškūs pavyzdžiai: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Atminkite, kad pikantiški sūriai su skirtingomis formomis yra riebalų kiekio lyderiai, geriau juos išvengti žmonėms, kurie praranda svorį.

Naudojimo sąlygos ir receptai

Dauguma sūrių nėra laikomi per ilgai net šaldytuve, todėl svarbu į tai atsižvelgti. Pasibaigęs sūris negali būti vartojamas nekeliant pavojaus sveikatai.

Nesvarbu, kaip gali būti mažai kalorijų turintis ir mažai riebalų turintis sūris, vis tiek svarbu sutelkti dėmesį į tai, kiek vartoja šis produktas, kai kalbama apie dietą ar svorio netekimą. Vidutiniškai, net mitybos sūris, pageidautina valgyti ne daugiau kaip 100–150 g, bet ne maistui, kurio riebalų kiekis yra didesnis nei 30% - iki 50 g per dieną.

Niekas negalės teigti, kad naudingiausias produktas bus naminis, kur tiksliai žinote, kokias sudedamąsias dalis jūs įdėjote. Kepimo procesas neužima daug laiko ir galios visiems.

Gryno sūrio receptas (vertė: 78 kcal)

Paimkite pusę litro pieno (geriausia 0,5 proc. Riebalų), pusę svaro varškės (0%), pusę šaukšto natrio, kiaušinį, žiupsnį druskos; paragauti česnako, kapotų žalumynų, prieskonių, morkų.

Pašildykite pieną, supilkite į jį varškę ir sumaišykite. Mes darome viską vandens vonioje. Mes perkeliame mišinį į marlę. Pakabinkite, kad stiklas greičiau nereikėtų. Dabar kitame konteineryje, mušti kiaušinį, sodą. Jei išrūgos yra stiklas, sūrio masę reikia perkelti į tinkamo dydžio dubenį, kur pridėti kiaušinį, prieskonius. Vėlgi viską įdedame į vandens vonią; labai svarbu intensyviai maišyti, kitaip bus gabaliukai. Kai tik masė tampa homogeniškesnė, išimkite iš viryklės, atvėsinkite. 12 valandų paliekama tik šaldytuve suleidžiamam sūriui pašalinti. Išankstiniai gaminiai, suvynioti su lipnia plėvele.

Naminio mozzarella receptas (52 kcal)

Tai reikės: pusantros litrų pieno (neįmanoma pasterizuoti), 0,25 l vandens, 2 tabletės vaisto acidino pepsino (galima įsigyti vaistinėse, reikalingos normaliam pieno sulankstymui), 0,4 šaukštelio. citrinų rūgštis, druskos šaukštas.

Pašildykite pieną iki 25 ° C, įpilkite citrinos rūgšties (ištirpinkite pusę vandens). Nuolat maišydami, mes pasieksime 35 ° C temperatūrą. Tuo pačiu metu likusiame vandenyje ištirpinkite tabletes acidin pepsin, supilkite jas į pieną. Jau šildome iki 40 ° С. Nuo krosnies nuimame, šiuo metu pienas jau pradeda susitraukti: viršuje pradės formuotis sūrio dribsniai. Po 20 minučių laikykite po dangčiu. Dėl šios priežasties sulankstyta masė tampa stora ir vos geltona. Maišykite.

Dabar jūs turite įdėti mūsų būsimą sūrį ant sieto, sumalkite. Gautas produktas turi būti sujungtas. Įdėjome jį į vandenį (iki 70 ° C), palaukite, kol šiek tiek pradės lydėti. Mes ją spaudžiame ir vėl atsikratome viso perteklių. Šiame etape išpilkite prieskonių. Kelis kartus ištempkite mocarelą ir pašildykite. Tada savo sūriui duokite norimą formą ir išimkite į šaldytuvą.

Tofu sūrio receptas

Tai užtruks tik 1 litras sojos pieno ir vienos citrinos sultys. Būtina šildyti pieną iki virimo, palikite ją užpilti ant viryklės 7 minutes. Tada įpilkite citrinos sulčių. Masė pradės išjungti, svarbu gerai išmaišyti. Atsargiai išspauskite drėgmę iš gaminio ir įdėkite jį į šaldytuvą.

Ricotta receptas

Mes paimame 5 l serumo iš karvės ar avies pieno, 50 g vandens, pusę šaukšto citrinos rūgšties. Šildykite serumą iki 90 laipsnių, įpilkite vandens, prie kurio anksčiau buvo pridėta citrinų rūgšties. Gerai maišykite. Sūrio dribsniai filtruojami marle ir įdedama į šaldytuvą.

„Paneer“ receptas

Vis dar nėra labai gerai pažįstamas Indijos virtuvės produktas. Paimame 1 litrą pieno (0% riebalų), prieskonių, 0,5 puodelio citrinos sulčių ir 0,5 litrų kefyro. Mes pašildome pieną, pridedame kefyrą (kaip įprasta - vandens vonia), įpilant citrinos sulčių, kai pienas pradeda formuotis. Svarbu praleisti laiką. Tada gauta masė kruopščiai filtruojama ir sumaišoma su mėgstamais prieskoniais. Į 6 valandų užpurkškite šaldytuve esantį jungą.

Kaip padaryti mitybos sūrį, žr. Kitą vaizdo įrašą.