Yra karvės skerdenos dalių, kurias labiausiai vertina virėjai dėl mėsos kokybės ir jos struktūros. Vienas iš jų buvo vadinamas „obuoliu“. Įvairiose pasaulio virtuvėse yra daug receptų, kaip galite virėjas ir patiekti šią skonio dalį.
Kas tai?
„Apple“ yra karvės kūno dalis, esanti šlaunies išorėje. Pažvelgus į mėsą, sunku nepastebėti, kaip viduje yra ploni riebaliniai sluoksniai. Dėl jų kepimo metu mėsa išlieka sultinga.
Profesionalūs virėjai rekomenduoja kepti arba troškinti šią jautienos dalį, tokiu būdu pluoštai lengvai supjaustomi, mėsa pasirodo ypač kvepianti ir švelni, pažadinanti apetitą. Žinoma, tik geriau pirkti ne užšaldytą, bet šviežią produktą, tada maistas iš jo bus neįtikėtinai skanus ir sveikas.
Ką galite virti?
Verta pabandyti įdaryti Meksikos pipirus su malta jautiena ir kepti su daržovėmis. Populiariausia sriuba "Taco", kuri visada yra daug prieskonių. Jautienos „obuolys“ gali būti paverstas nuostabiu kepalu, pagamintas iš kebabo arba guliašo. Jie susukti į mėsą ir gamina mėsos, mėsos ir netgi moliūgų valtis su mėsa.
Eikite gerai su grietinėlėmis, keptomis padaže, spageti. Grybų ir jautienos pridėjimas sukuria ypatingą tokio paprasto produkto aromatą ir skonį. Galite virti sultinį, įdėti šviežių daržovių, nepurkšti morkų ir svogūnų, būtent pridėti šviežių, tada patiekalas įgis anksčiau nežinomo skonio. Būtinai įdėkite daug žalumos.
Naudodami jautieną, kepti, virti arba garinti, darykite salotas. Galite pridėti griežinėliais supjaustyto agurko, bulgarų pipirų, žaliųjų svogūnų ir visa tai skonio su grietine, majonezu ar pikantišku jogurtu.
Geriausi virimo receptai
Shish kebabas
Jei norite pasilepinti skaniais kebabais ant grotelių, tada nematysite geresnės jautienos dalies. O jei vartojate veršieną, mėsa galiausiai taps dar konkurencingesnė. Pirmiausia būtina paskirstyti anglis taip, kad viena vertus būtų labai karšta, o kita vertus, temperatūra yra apie 80 laipsnių.
Mėsa marinuota sojos padaže per naktį. Jūs galite naudoti kitus marinatus, bet jokiu būdu jie negali būti sūdyti, nes tada visa sultys baigsis, o jautiena taps sunki. Jūs galite marinuoti actu arba citrinos sultimis, bet tada mėsa įgis būdingą aromatą ir taps šiek tiek rūgštus.
Galima įdėti šoninę tarp jautienos gabalėlių, kad jis suteiktų reikiamą drėgmę. Pirmąsias kelias minutes užklijuojame stiprią ugnį. Po plutos išvaizdos pašalinama ant mažos šilumos, kad mėsa būtų pasirengusi.
Obuolių jautienos troškinys
Nurodytą skerdenos dalį galite virti daržovėmis. Tam reikės:
- 0,5 kg mėsos;
- keli šaukštai miltų;
- augalinis aliejus;
- lauro lapai;
- druska;
- čiobreliai;
- juodieji pipirai;
- jautienos sultinys (taip pat galite naudoti vištieną);
- morkos, supjaustytos juostelėmis;
- 4 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos;
- 4 svogūnai, nulupti ir supjaustyti žiedais;
- 2 salierų stiebai.
"Apple" jautiena plaunama ir supjaustoma, supilama į miltus. Šildykite alyvą didelėje keptuvėje, tada nustatykite vidutinę šilumą. Skleiskite mėsą ir kepkite ją iš visų pusių. Pridėti prieskonių ir sultinio. Užvirkite, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite dangčiu ir troškinkite pusantros valandos.
Įdėkite daržoves, uždenkite ir troškinkite dar 30 minučių arba kol jie yra minkšti. Prireikus supilkite sultinį. Lanko lapai prieš patiekimą.
Kaip paruošti jautieną, kepti su slyvomis ir obuoliais, žr. Kitą vaizdo įrašą.
Veršiena su obuoliais
Receptų veršiena su obuoliais su nuotrauka
Eksperimentuojant mažai veršienos ir obuolių, pasirodo neįprastas patiekalas. Skonis yra kaip niekas. Jį myli daug lengvų maisto mėgėjų. Valgykite su malonumu.
- veršiena - 150 g
- raudonasis vynas (desertams) - 100 ml
- obuoliai - 1 vnt. (160 g)
- medus - 5 g
Jei norite pasimėgauti savo šeima su skaniu patiekalu, patikrinkite kitą veršelių skonio receptą.
Veršiena su obuoliais
Naujiems metams virėja mėsa, paaiškėja, kad ji buvo minkšta ir stebėtinai skanus, aš to nesitikėjau. Tiesa, aš padariau viską „akimis“, todėl receptas bus tas pats.
Kadangi nesu virti daug naujų metų, paėmiau nedidelį vynuogių gabalėlį, apie 500 gramų. Ji slydo į dvi dalis. Iš citrinos sultys išspaudžiamos, pabarstyta mėsa su prieskoniais (pipirų mišiniu, prieskoniais mėsos kepimui), viskas gerai pakrato, uždengė baseinu dangčiu ir įdėjo į balkoną, turiu stiklintą balkoną, apie 0 šaldytuve.
31 val. Vakare, 9 val. Vakare, išvaliau visą česnako galvą, išėjo septyni gvazdikėliai, keturi obuoliai, "balti užpildai", supjaustyti į ketvirčius ir ištraukti centrinį gabalėlį. Ji paėmė mėsą, ją sūdė. Ji paėmė kepimo rankovę, pirmiausia uždėjo česnakus ir obuolius, tada įdėjo mėsą ant viršaus. Ir sultys iš išpiltos mėsos. Ji uždarė rankovę, įdėjo jį į šaltą orkaitę, įjungė 200 metų. Kepta daugiau nei valandą, nesakysiu apie 80 minučių. Kažkur šio proceso viduryje gaisras sumažėjo iki 170 laipsnių. Kai ji išjungė orkaitę, ji negauna mėsos iš karto, kad ji neužtuštėtų, ji išėjo, kai po varpų sėdėjo prie stalo.
Ką aš galiu pasakyti, kad mėsa išsiskyrė puikiai. Minkštas, lydomas burnoje, skonis yra toks malonus. Kitą dieną taip pat buvo skanus, ypač kai jis buvo pašildytas padaže, kuriame jis buvo troškintas, padažas taip pat buvo skanus, su vaisių užuomina, bet ne per daug.
Patys obuoliai nesistengė, nesakysiu, kaip paragauti, bet likę gyrė.
Patiekalai iš obuolių, veršienos
Toks netradicinis guliašas gali būti paruoštas iš įvairių kepenų mišinių. Išryškinkite patiekalus - padažą, pagrįstą grietine ir raudonu vynu, pridėjus citrinos žievelę arba obuolį.
Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.
Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei
Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku
Veršiena
Veršienos stifado
Kvapni prieskoniniai graikų patiekalai. Aš rekomenduoju pabandyti. Jūs turite valgyti su šviežia balta duona, panardinant jį padaže.
Marinuotas veršienos stovas su žaliu padažu
Labai paprastas ir labai skanus, pabandykite tai tikrai.
Hashlama iš veršienos
Skanus ir sultingas myasko.
Veršiena su įdaru obuolių ir aviečių padažu
Šiandien aš noriu su visais veršeliais laikyti rozmarino marinatu su obuoliu, užpildytu balzamiko ir mėlynojo sūrio, ir visa tai su aviečių padažu. Skanus, kvapnus patiekalas, lengvai ir greitai virėjas, o rezultatas bus malonus.
Veršienos ritinys su grybais
Lengva paruošti, gražus dizainas ir, žinoma, labai skanus patiekalas.
Veršiena „Paprasčiausias“
Iš šaldiklio buvau drąsiai paprašyta sušildyti mėsos gabalėlį - tai pasirodė esanti veršio bastarda. Man patinka tai paprasta ir sveika maistas. Dietinis! Dyukan būtų patvirtinęs)) Pasiruošimas yra paprastas, jis išeina sultingas ir švelnus! Kviečiu visus, kurie mėgsta skanius, sveikus, nekenkia maisto figūrai!
Tarragono veršiena su apelsinų-serbentų padažu
Labai skanus, sultingas, kvepiantis! Dėl mažos virimo temperatūros ir skanios marinato mėsa yra minkšta. Padaže tik pabrėžiamas skonis, kvapni, saldūs ir rūgštūs. Linksmų Kalėdų.
Kepta veršiena "Delight"
Subtilios ir kvapiosios mėsos. Sultingas ir neįtikėtinai skanus, o svarbiausia, sveikas. Greitai paruoštas ir valgomas taip pat greitai. Mėgaukis yra valgyti skaniai ir nerimauti dėl skaičiaus.
Kepta veršiena su pomidorais ir slyvomis
Subtilus veršiena su pomidorais, slyvomis ir sūriu. Niekas nėra sudėtingas - bet skanus. Receptas puikiai tinka įprastai vakarienei ir šventiniam stalui.
Salotos su jautiena, ridikais ir pipirais
Neturėjau interneto 5 dienas! Aš negalėjau eiti į savo mėgstamą virimą. Pradėjo išsiaiškinti savo virimo knygas ir žurnalus. Įkvėptas vieno recepto, tačiau, deja, namuose nebuvo būtinų ingredientų. Todėl gimė visiškai kitoks salotų receptas: šviežias, pikantiškas, gana vasaros. Ateikite!
Veršiena Veršienos mėsa. Skaniausia pieninių veršelių mėsa. Dėl to, kad gyvūnai šeriami tik pienu, mėsa turi šviesiai rožinę spalvą. Jis laikomas mitybos: liesas ir labai švelnus.
Veršiena gali būti virinama daugybe įvairių patiekalų. Pavyzdžiui, kepta jautiena, zrazy, escalopes. Be to, veršiena gali būti virti, troškinti, kepti, troškinti. Ši mėsa idealiai derinama su įvairiais prieskoniais: muskato riešutais, rozmarinu, imbieru, kardamonu. Taip pat galite aptarnauti veršelius su įvairiais padažais. Paruoškite veršienos kebabą iš veršienos, gaminkite smulkintą mėsą, iš kurios galima kepti kotletus, mėsos, mėsos, kepsnius.
Reikia nepamiršti, kad veršiena negali būti apdorojama ilgai ir labai aukštoje temperatūroje. Dėl to, kad mėsa yra liesa, esant aukštai temperatūrai, ji gali tapti pernelyg sausa. Todėl, ruošiant maistą, veršienui rekomenduojama pridėti aliejaus, vyno, padažo ir pan.
Veršiena nėra mėsos rūšis, kurią galima virti „krauju“. Be to, tai yra nesaugi sveikatai.
Veršiena, kaip jautiena, puikiai absorbuojama organizme, laikoma baltymų ir geležies šaltiniu. Dėl šių savybių mėsa rekomenduojama naudoti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
Kepant, verpalą supjaustykite per pluoštus. Tai padės vėliau kramtyti mėsą.
Taip pat svarbu apsvarstyti, kokia dalis skerdenos bus naudojama maisto ruošimui. Pavyzdžiui, saldumynai daro puikius kepsnius. Galva, kojos, veršelių kaulai yra puikus pagrindas ruošti pirmuosius kursus. Apkepimui, troškinimui arba skrudinimui tinka mentelės, krūtinėlės, kojų plaušienos.
Patiekiami veršienos patiekalai gali būti su daržovėmis, saldžiarūgščiais padažais. Kaip garnyras, virtos bulvės, bulvių košės ir ryžiai yra gerai sujungti.
Veršiena su obuoliais
Receptų veršiena su obuoliais su nuotrauka
Eksperimentuojant mažai veršienos ir obuolių, pasirodo neįprastas patiekalas. Skonis yra kaip niekas. Jį myli daug lengvų maisto mėgėjų. Valgykite su malonumu.
- veršiena - 150 g
- raudonasis vynas (desertams) - 100 ml
- obuoliai - 1 vnt. (160 g)
- medus - 5 g
Jei norite pasimėgauti savo šeima su skaniu patiekalu, patikrinkite kitą veršelių skonio receptą.
Veršienos troškinys su obuoliais keptuvėje
Veršiena yra labai minkšta ir sultinga mėsa, kuri kelis kartus viršija jautienos kiekį baltymuose, o riebalų procentas yra mažesnis.
Deja, veršiena nėra labai populiari, nes ji turi kai kuriuos maisto ruošimo ypatumus, tačiau tokio tipo patiekalai yra labai skanūs!
Faktas yra tai, kad jaunų veršelių sudėtyje yra didelis drėgmės kiekis, dėl kurio, laikydamas mėsą ilgiau nei virimo laikas, jį lengva paversti prastai kramtomu skoniu.
Keptos veršienos ruošimas
Vynuogių troškinys su obuoliais yra vienas iš tų patiekalų, kad su tinkamu požiūriu į jo paruošimą paliks nepamirštamą poskonį ir iš karto išeis jūsų mėgstamų patiekalų sąrašo.
Sudėtis
- Veršienos mėsa - 450-500 gr.
- Saldūs ir rūgštūs obuoliai ir vidutiniai svogūnai - 3-4 vnt.
- Kukurūzų aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai (troškinimui).
- Bay lapai - 2-3 vnt.
- Druska, cinamonas, juodieji pipirai (žirniai ir žemė).
Virimo būdas
- Virti troškintus veršelius su obuoliais geriausia naudoti nugarą arba mentelę. Mėsa turėtų būti nuplaunama ir išpurškiama servetėlėmis, kiek įmanoma, kad iš jo būtų pašalintas perteklius.
- Veršiena supjaustoma mažais (3x3 cm) kubeliais ir atsargiai pabarstykite druska ir prieskoniais, tada sumaišykite, kad prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti.
- Supilkite aliejų ant keptuvės, leiskite jam gerai pašildyti ir tik po to uždėkite mėsą. Kepkite kubelius iki „auksinio“ pluta, jei reikia, pasukdami juos.
- Išimkite obuolius iš šerdies, supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais.
- Skrudintą veršelį įdėkite į katilą, pabarstykite obuoliais ir supilkite nedidelį kiekį (1,3 puodelių) verdančio vandens. Jei obuoliai yra per daug rūgštūs, į vandenį galite pridėti šiek tiek cukraus.
- Sudėkite ingredientus į katilą iki virimo ir užsukite ugnį, palikdami mėsą troškinti. 5-7 min. Iki virimo pabaigos pridėti į cinamoną.
Receptai troškinti veršiena su obuolių rinkiniu. Kai kuriose iš jų rekomenduojama naudoti raudonąjį vyną, o kitose - obuolių ir slyvų prieskoniai. Virtos veršienos troškinys - 20-25 min.
Norint, kad mėsa būtų aromatinė ir sultinga, išimant katilą nuo karščio, rekomenduojama leisti jam stovėti po uždarytu dangčiu maždaug pusvalandį.
Jautienos medalionai - kaip pasirinkti mėsą ir laipsniškai gaminti receptus namuose
Tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad patiekalą su tokiu neįprastu pavadinimu sunku paruošti, bet iš tikrųjų tai nėra. Jautienos medalionų gaminimo receptas yra labai paprastas, pagamintas iš minkštos arba obuolių, supakuotas į kumpį ir patiekiamas su padažu, kad mėsa nebūtų sausa. Nustebinkite savo šeimą ir draugus gurmanišku patiekalu, kurį lengva padaryti namuose.
Kas yra jautienos medalionai?
Mėsos medalionai yra prancūzų virtuvės delikatesas. Tai nedidelis jautienos gabalas, apvalus arba ovalo formos, maždaug 1,5 cm storio, kepamas keptuvėje arba kepamas orkaitėje. Idealiai tinka daržovėms ir javams. Šis patiekalas yra populiarus daugelyje pasaulio šalių, jis laikomas restoranu, tačiau su reikiamomis sudedamosiomis dalimis tai nėra sunku gaminti namuose.
Kaip gaminti jautienos medalionus
Renkantis mėsą geriau teikti pirmenybę šviežiai jaunų gyvūnų mėsai. Medalionai yra pagaminti iš tokios skerdenos dalies kaip minkštimas arba obuolys (išorinės šlaunies dalies raumenys). Ekstremaliais atvejais galite naudoti šaldytą mėsą, tačiau tai paveiks gatavo patiekalo struktūrą ir skonį. Nereikia įveikti nugarinės, jau yra labai konkurencinga. Jei naudojate kitą mėsą, tuomet jūs turite jį lyginti, prieš tai suvynioti į plėvelę.
Iškirpkite jautieną, kad kirstumėte grūdus. Jei negalite iškirpti gražaus medaliono, tada išpjaustykite mėsą, tada suformuokite apvalius padažus. Restoranuose taip pat galite rasti maltos mėsos medalionus. Jie taip pat vadinami tingu. Pjaustydami galite padaryti mėsą dar konkurencingesnę. Be to, po kepimo ant riebalų riebalų, paruošiami padažai, daugiausia su vyno ir grietinėlės.
Marinatas sultingiems medalionams
Lengviausias būdas greitai ir skaniai marinuoti mėsą yra sumaišyti visus augalinius aliejus su prieskoniais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti tarkuotus svogūnus, česnakus, imbierus, sausus ir šviežius žolelius, pavyzdžiui, čiobrelius, rozmarinus. Jautiena gerai marinuota sojos padaže, garstyčių. Įdomu bus mėsos derinys su citrusinių vaisių sultimis. Kita mėsa gali būti pilama sauso vyno ar šampano.
Receptai
Medalionai dažniausiai kepti abiejose pusėse ištirpintame svieste arba suvynioti į foliją ir kepami orkaitėje. Ši parinktis yra pageidautina, nes mėsa virinama savo sultimis, paaiškėja, kad ji yra skanesnė ir sveika. Taip pat galite juos virti lėtoje viryklėje. Yra kombinuotas virimo metodas, kai mėsa pirmą kartą lengvai kepama iki patrauklios plutos, tada kepama orkaitėje. Pasirinkite tinkamą gurmaniško patiekalo receptą.
Jautienos file
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 137 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Klasikinis jautienos medalionų virimo receptas, pagamintas iš vynuogių. Ypatingas skonio patiekalas suteikia grybų, trijų rūšių sviesto ir pomidorų padažo mišinio. Medalionai gaunami apetitiniu auksiniu pluta. Jie geriausiai patiekiami karštu, todėl jautienos ir padažo skonis geriau atskleidžiamas. Patiekalas gerai tinka sausiems raudoniems vynams.
Sudėtis:
- jautienos minkštimas - 1 kg;
- grybai - 250 g;
- vištienos sultinys - 250 ml;
- pomidorų padažas - 100 g;
- vynas - 70 ml;
- sviestas - 40 g;
- saulėgrąžų aliejus - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpti įdaru į medalionus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Grybai supjaustyti plonomis plokštelėmis.
- Saulėgrąžų aliejų kaitinkite keptuvėje, įdėkite mėsą ir kepkite abu šonus 2 minutes.
- Įdėkite mėsą ant plokštės, kaip parodyta nuotraukoje.
- Į keptuvę, kur kepti kepsniai, įpilkite alyvuogių ir sviesto.
- Kai mišinys yra karštas, nusiųskite grybus skrudinti su aukso rudos spalvos druska.
- Po poros minučių įpilkite pomidorų padažą, kai jis sušyla, supilkite vyną, sumažinkite šilumą ir išgarinkite.
- Kai vynas išgarinamas, supilkite vištienos sultinį. Maisto ruošimo procese jis turėtų būti sumažintas perpus.
- Grąžinkite jautieną į keptuvę, troškinkite gautame padaže 5-7 minutes.
- Patiekite karštą.
Jautienos jautis
- Laikas: 1 val.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 159 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Neįprastas skerdenos dalies jautienos obuolių pavadinimas yra išorinės šlaunies raumenys. Ši mėsa gamina skanius medalionus. Jautiena puikiai tinka bet kokios formos daržovėms. Pagal šį receptą plaušiena tiekiama su troškintomis daržovėmis. Dar vienas jautienos obuolys puikiai tinka marinatams ir šviežioms daržovėms. Ryžiai ir kiti grūdai gali būti patiekiami kaip šalutinis patiekalas.
Sudėtis:
- jautienos obuolys - 1 kg;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- svogūnai - 4 vnt;
- marinuoti pomidorai - 4 vnt.;
- morkos - 2 vnt;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite jautienos obuolį į apvalius gabalus.
- Kovokite nuo visų pusių su virtuvės plaktuku arba peilio nugarėlėmis.
- Šildykite augalinį aliejų, įdėkite jautieną į keptuvę ir kepkite 4 minutes kiekvienoje pusėje, kol atsiras pluta.
- Įdėkite keptuvės turinį ant plokštės.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite plonais žiedais.
- Nuimkite odą nuo morkų, gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
- Šildykite saulėgrąžų aliejų puode, kepkite daržoves 5-7 minutes.
- Nulupti marinuotus pomidorus, pridėti į troškintą keptuvę.
- Įpilkite šiek tiek vandens, įpilkite druskos, prieskonių ir sumaišykite.
- Po 10-15 minučių įdėkite jautienos obuolį ant daržovių ir virkite pusvalandį.
- Naudokite padažą kaip daržovę.
Grietinėlės padaže
- Laikas: 50 minučių.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 184 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Jautienos masė gerai tinka kreminiais padažais. Šis receptas paruošia riebalų kremą. Geriau vartoti produktą, kurio riebalų kiekis yra 30%. Tada patiekalas turės ryškų kreminį skonį. Kai kuriais atvejais grietinėlė pakeičiama riebiu pienu. Tam, kad kepimo metu medalionas nesiskirstytų, jis sujungiamas su maisto sriegiu ir pašalinamas prieš patiekiant.
Sudėtis:
- filė mignon - 800 g;
- vynas - 50 ml;
- grietinėlė - 50 ml;
- sviestas - 40 g;
- šoninė - 4 juostelės;
- česnakai - 2 dantys.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nupjaukite filetinio mignono per pluoštus į gabalus, kurių skersmuo yra 7-8 cm.
- Kovokite gabalus su kulinariniu plaktuku arba peiliu.
- Apvyniokite kiekvieną šoninės gabalėlį, kad sukurtumėte apvalią formą, pritvirtinkite lynu, kaip parodyta nuotraukoje.
- Šildykite alyvą keptuvėje.
- Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus į plonus žiedus, pjaustykite česnaką bet kokiu patogiu būdu.
- Kepkite jautieną iš visų pusių 3 minutes, įskaitant šonus.
- Į keptuvę įdėkite daržovių, sumaišykite visus.
- Atsargiai nuimkite sriegius, supilkite vyną, grietinėlę, dervą iki storos.
- Prieš patiekdami mėsą supilkite su gautu padažu ir garnyru.
Į keptuvę
- Laikas: 1 val.
- Porcijos: 2 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 167 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Jūs galite kepti jautienos medalionus reguliariai keptuvėje arba naudoti grilius. Kepant kepsnius ant grotelių keptuvės, susidaro skanus plunksnas su būdingomis juostelėmis. Marmuro jautienos griežinėliai marinuoti sojos padaže. Jūs galite naudoti klasikinę išvaizdą, grybą ar česnaką pagal savo skonį. Steikai išsiskiria vidutiniu kepimu su rožiniu sluoksniu.
Sudėtis:
- jautienos minkštimas - 500 g;
- sojų padažas - 50 ml;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- česnakai - 6 dantys.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Ištraukite filėlio kraštą, kiek įmanoma pašalinkite venus.
- Iškirpkite 1,5-2 cm storio medalionus.
- Įdėkite mėsos gabalus į atskirą dubenį, padenkite sojos padažu, išspauskite česnaką, palikite gvazdikėlių porą.
- Maišykite ir šaldykite 30 minučių.
- Ištepkite grotelių keptuvę su aliejumi, įdėkite didelį pjaustytą česnaką, gerai pašildykite.
- Skieskite kepsnius ir kepkite 3 minutes per vidutinę šilumą kiekvienoje pusėje.
- Jei sojos padažas nėra sūrus, mėsa mėsos.
- Patiekite su bulvėmis, šviežiomis daržovėmis ar marinatais.
Lėtoje viryklėje
- Laikas: 1 valanda 30 minučių.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 151 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Įvykus daugiakanaliui, daugelio patiekalų paruošimas tapo lengviau prieinamas. Tuo pačiu metu jie turi turtingesnį skonį ir keletą dar naudingesnių maisto produktų, virtų keptuvėje. Norėdami sukurti šį patiekalą, jis tinka bet kokiam daugiakančiam, kuris suteikia kepimo režimą. Po pyptelėjimo būtinai patikrinkite jautienos paruošimą. Jei mėsos sultys yra aiškios, tada galite saugiai tarnauti ant stalo, kitaip jums reikia šunų.
Sudėtis:
- jautienos minkštimas - 500 g;
- kietasis sūris - 150 g;
- pienas - 100 ml;
- grietinė - 100 ml;
- sviestas - 20 g;
- česnakai - 4 dantys.;
- pomidorai - 4 vnt.
Paruošimo metodas:
- Sūdykite sūdytus medalionus, pipiruokite, įdėkite juos į dubenį viename sluoksnyje ir kepkite ant kremo „Kepimo“ režimu 4 minutes kiekvienoje pusėje. Dangtelis turi būti atidarytas.
- Tada kiekvienas skrudintos jautienos sluoksnis užterštas grietine su česnakais, supjaustyti pjaustytus pomidorus ant viršaus ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Užpildykite daugiakanutę su pienu, uždarykite dangtelį.
- Nustatykite „Kepimo“ režimą ir virkite 1 valandą.
Orkaitėje
- Laikas: 1 val. Ir 15 minučių.
- Porcijos: 3 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 152 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Orkaitėje virti jautienos minkštimas turi ypatingą skonį ir aromatą. Šis receptas apima kepimą su padažu. Svogūnų grietinėlės padažu galima virti atskirai, keptuvėje. Tokiu atveju, skonio skonio nėra švelninamas šiais skoniais, bet bus paruoštas savo sultyse. Norėdami pagerinti šį mėsų skonį, galite pritvirtinti griežinėliais ne virvėmis, bet su maisto folija.
Sudėtis:
- jautienos nugarinė - 600 g;
- raudonasis vynas - 130 ml;
- Konjakas - 80 ml;
- alyvuogių aliejus - 80 ml;
- grietinėlė - 70 ml;
- sviestas - 20 g;
- šoninė - 3 juostelės;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 1 dantis.;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite nugarinę po šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
- Supjaustykite griežinėliais, šiek tiek atstumkite.
- Apvyniokite kiekvieną šoninės gabalėlį, pritvirtinkite lynu.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę gerai alyvuogių aliejumi.
- Įdėkite jautienos kepsnius, lengvai spauskite, kepkite 3-4 minutes kiekvienoje pusėje.
- Pasukite dar kartą, kepkite 2 minutes abiejose pusėse.
- Sutepkite kepimo skardą su sviestu, įdėkite medalionus.
- Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusę žiedus, paskleistą ant mėsos gabaliukų.
- Supilkite keptuvės turinį su brendiu, raudonu vynu, pabarstykite česnakais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C 30 minučių.
- Po 10 minučių virimo, išimkite kepimo skardą, supilkite visą kremą, kepkite likusį laiką.
- Prieš patiekdami supilkite griežinėliais svogūnų padažu.
Sultingi jautienos medalionai su pikantišku padažu
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 158 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Mėsos mėgėjams su saldžiarūgščiu padažu tinkamas yra jautienos medalionų virimo receptas. „Apple“ suteikia būdingą saldumą, o vyšnios prideda rūgštumo. Uogos turi būti be sėklų. Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus vyšnius. Prieš gamindami maistą, turėtumėte atitirpinti uogas, atsikratyti drėgmės perteklių, tada siųsti jį į keptuvę, kad padažas.
Sudėtis:
- jautienos minkštimas - 1 kg;
- sausas raudonasis vynas - 100 ml;
- vyšnios - 60 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- Obuolys - 1 vnt.;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Jautienos filė supjaustyta per pluoštus, sudaro medalionus.
- Lengvai atstumkite, prieskonių kepsnius.
- Mėsą mirkant, kepkite ant abiejų pusių augaliniame aliejuje iki virimo.
- Kepkite obuolių gabalus kartu su jautiena.
- Padėkite jautieną ant plokštės.
- Siųsti keptas vyšnes į keptuvę, supilkite į vyną, pagardinkite juodais ir raudonaisiais pipirais, maišykite ir truputį išgarinkite.
- Prieš patiekdami pilkite jautienos padažą.
Receptas jautienos medalionams, pagamintiems iš šoninės su vyno padažu
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 144 kcal / 100 g.
- Paskirtis: pietums, vakarienei.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: vidutinė.
Skanus jautienos medalionų receptas, supakuotas į šoninę. Specialus patiekalo skonis suteikia askaloninius svogūnus. Padažas, pagrįstas jautienos sultiniu ir sausu raudonu vynu, daro mėsą labiau sultingas. Kartu jie sudaro harmoningą skonio ansamblį. Jautiena supakuota į šoninę, kad medalionas išlaikytų savo formą ir nebūtų sausas. Be to, šie ingredientai gerai suderinami su skoniu.
Sudėtis:
- jautienos minkštimas - 800 g;
- sausas raudonasis vynas - 400 ml;
- jautienos sultinys - 400 ml;
- sviestas - 80 g;
- miltai - 20 g;
- kmynai - 5 g;
- šoninė - 4 juostelės;
- česnakai - 4 dantys.;
- Šalotiniai - 3 vnt.
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite įdubą į 8 apvalios formos medalionus, kaip parodyta nuotraukoje.
- Šiek tiek atstumkite, pabarstykite druska ir pipirais.
- Iškirpkite kiekvieną šoninės juostelę per pusę ir suvyniokite į pusę jautienos gabalo.
- Ištirpinkite pusę sviesto į keptuvę, kepkite kiekvieną gabalėlį 2 minutes abiejose pusėse.
- Įdėkite jautieną ant plokštelės, uždenkite folija taip, kad ji nešaltų.
- Į lėkštę pridėkite likusį sviestą, išspauskite česnaką, smulkiai supjaustytus askaloninius česnakus ir kmyną. Protome iki minkštos, apie 3 minutes.
- Į padažą įpilkite miltų, sumaišykite, kad nebūtų palikta gabalėlių.
- Supilkite sultinį ir vyną.
- Kepkite apie 12 minučių, nuolat maišant, kol padažas sutirštėja ir sumažėja tūris.
- Prieš patiekdami sušildykite jautieną su padažu.
Penkios skanių medalionų paslaptys
Norėdami, kad jūsų rankomis paruošti jautienos medalionai būtų puikūs skonio ir technikos srityse, naudokite penkias kulinarijos specialistų paslaptis:
- Prieš kepdami, nedėkite druskos. Jis iš karto paleidžia sultis ir pasirodys labai sausas. Po aukso rudos formavimo įpilkite druskos.
- Paruoškite supjaustytus medalionus. Norėdami tai padaryti, yra tinkami įprastiniai rupiniai arba maltos riešutai, sezamo sėklos, viščiukų, ryžių miltai arba kukurūzų krakmolas.
- Drėgna mėsa nesudaro ruddy plutos. Marinuota mėsa arba jautienos gabaliukai be išankstinio apdorojimo, dėmės popieriniu rankšluosčiu ir tik tada siunčiami ant kepimo.
- Jei mėsa yra sausa, tada supilkite jį grietinėlės arba grietinės padažu ir 20 minučių ne daugiau kaip 120 ° C temperatūroje. Jautiena bus sultinga.
- Patikrinkite mėsos pasirengimą su dantų krapštuku ar mediniu įdaru. Jei sultys punkcijos vietoje yra paryškintos, tada medalionai yra paruošti.
Veršiena, kepta su obuoliais
Panašūs kitų knygų skyriai
Veršienos kepta veršiena
Veršiena kepti su grietine Ingredientai: veršiena - 1 kg, sviestas - 100 g, svogūnai - 120 g, miltai - 20 g, grietinė - 100 g, ryžiai - 300 g, sultinys, dedamas sviestas ir veršienos gabalas ant kepimo skardos su didelėmis pusėmis. ir kepkite ant visų pusių, tada įpilkite virinto vandens ir
Kepta veršiena
Kepta veršiena Užpilkite sviesto ir aukštų pusių su sviestu ir veršienos gabalėliais ir kepkite ją iš visų pusių, tada įpilkite virtą ir džiovintą svogūną vandenyje, šiek tiek pabarstykite, įpilkite miltų ir supilkite lygias dalis sultinio ir grietinės. Atsargiai
Veršiena kepta su grybais
Veršiena, kepta su grybais Sudėtis: 1,5 kg veršienos, 300 g šviežių grybų, 100 g margarino, 200 g grietinės, 50 g pikantiško sūrio, 1 valgomasis šaukštas. l miltai, 1 skiltelė česnako, pipirų, druskos Ruošimo būdas: Iškirpkite veršienos pluoštą, sudaužykite, pabarstykite druska ir kapotų česnakų ir
Veršienos kepta veršiena
Folijoje kepta veršiena Ingredientai: veršiena (minkštimas) - 300 g Miežiai - 1 vnt. Česnakai - 3 gvazdikėliai Citrinų sultys - 2 šaukšteliai. kodėl patrinkite
Kepta veršiena su citrusiniais
Kepta veršiena su citrusiniais augalais Sudėtis: sausas baltasis vynas - 0,5 puodeliai, citrina - 1 vnt., Sviestas - 30 g, raudonas ir geltonasis greipfrutas - 1 vnt., Česnakai - 1 gvazdikėlis, apelsinas - 1 vnt., Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai, veršienos minkštimas viename gabale - 800 g, miltai - 3 šaukštai. šaukštai
Veršiena, kepta su obuoliais
Veršiena, kepta su obuoliais IngredientaiTealin - 700 g Obuoliai - 2 vnt. Augalinis aliejus - 1 šaukštas citrinos sultys - 2 šaukštai Apelsinų sultys - 2 šaukštai Sausas baltasis vynas - 0,5 puodeliai Bazilikas milteliai - 1 šaukštas Paprika - 1 arbatinis šaukštelis druskos
Veršiena, kepta su pomidorais
Veršiena, kepti su pomidorais IngredientaiTealin - 700 g Svogūnai - 1 vnt. Pomidorai - 2-3 vnt. Augalinis aliejus - 1 šaukštas Pjaustytų petražolių ir krapų - 1–2 šaukštai Druskos - pagal skonį Kepimo būdas: Iškirpkite veršienos gabalėliais.
Veršiena kepta su grybais
Veršienos, keptos su grybais IngredientaiTealin - 700 g Virti šampinjonai - 400 g Svogūnai - 1 vnt. Augalinis aliejus - 2 šaukštai Grietinė, mažai riebalų - 0,5 puodeliai tarkuoti sūris - 0,5 puodeliai Druska - pagal skonį Virimo būdas Virinama virti sūdytame vandenyje
Veršiena kepta krapais
Veršiena, kepta su krapais IngredientaiTealin - 700 gDill žalumynai - 1 krūva Raudonas vynuogių vynas - 1 puodelis Augalinis aliejus - 1 šaukštas Česnakai - 2 gvazdikėliai 4) Svogūnai - 1 stalo šaukštas - 1 valgomasis šaukštas - 2 vnt.
Veršiena, kepta bulgarų kalba
Veršiena, kepta Bulgarijos komponentuoseTealatina - 600 g Žalieji svogūnai - 1 krūva Žalieji petražolės - 1 krūva Žalioji mėtų - 1 maža kekė Druska ir maltos pipirai - pagal skonį Virimo būdas Iškirpkite mėsą į mažus gabaliukus, druską ir pipirus. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir
Veršienos kepta veršiena
Veršienos kepta veršiena KomponentaiTealatina - 700 g Druskos ir maltos pipirai - pagal skonį Fendelio žali - 1 krūva Raudonas vynuogių vynas - 1 stiklas Augalinis aliejus - 3 šaukštai citrinos sultys - 1 šaukštas Česnakai - 2 gvazdikėliai - 1 vnt. Garstyčios
Įdaryti kepta veršiena
Įdaryti kepta veršiena Komponentai, be kaulų - 600 g svogūnų svogūnai - 1–2 vnt. Baltas pasenusi duona be plutos - 100 g Pienas - 0,5 puodeliai Sviestas - 3 šaukštai Susmulkintas citrinų žievelės - 2 šaukštai petražolių ir kalendra žalia - 1 kiekvienas
Veršiena kepta su ryžiais
Veršiena, kepta su ryžiais SudėtisTealatina - 2 vnt. 400 g Kiekvienas virti ryžiai - 1 puodelis Svogūnai - 2 vnt. Salierų žalios kapotos - 2 šaukštai kiaušinio - 1 vnt. Grietinė, ne riebi - 0,5 puodeliai Druska - pagal skonį. Bow
Veršiena kepta slyvomis
Veršienos, kepti su slyvomis Komponentai Veršiena - 4 vnt. 150 g slyvų į pusę - 1 puodelis Lydytas sviestas - 1 valgomasis šaukštas druskos - pagal skonį Virimo metodas. Įjungta
Kepta veršiena
Kepta veršiena Mes atsiskyrėme miesto viduryje, nuskendusiame parke, netoli nuo krantinės. Čia daugelį metų Libano prekiaujama džiovintais medžio ir figomis, tada jie buvo išstumti. Valdžios institucijos nusprendė statyti viešbutį aikštėje. Statybos aikštelė niekam nežinoma
Veršiena su obuoliais
Kaip virti veršienos su obuoliais 4 porcijas?
Nuotraukų receptas su žingsnis po žingsnio instrukcijas ir ingredientų sąrašas.
Maisto gaminimas ir valgymas su malonumu!
- 8 produktas.
- 4 uostai.
- 15
- Pridėti žymę
- Spausdinti receptą
- Pridėti nuotrauką
- Virtuvė: prancūzų virtuvė
- Receptų tipas: pietūs
- Tipas: pagrindiniai patiekalai
- Įdėti į pirkinių sąrašą + Veršiena 500 g
- Pridėti į pirkinių sąrašą + Sausas raudonas vynas 1 puodelis
- Pridėti į pirkinių sąrašą + Apple 5 vnt
- Pridėti į pirkinių sąrašą + Vandens ¼ puodelis
- Pridėti į pirkinių sąrašą + kviečių miltai 1,5 šaukštai
- Pridėti į pirkinių sąrašą + Augalinis aliejus 3 šaukštai
- Pridėti į pirkinių sąrašą + ½ šaukštelio cinamono
- Pridėti į pirkinių sąrašą + Druska pagal skonį
Veršiena su obuoliais yra žingsnis po žingsnio receptas
Truputį druskykite mėsą ir nuvalykite apie 30 skylių peilio galu.
Nuplaukite kiekvieną obuolį, žievelę ir sėklas, supjaustykite 6 skiltelėmis. Į kiekvieną skylę įdėkite griežinėlį.
Įdėkite mėsą į puodą su storu dugnu, supilkite su lydytu sviestu, pabarstykite prieskoniais. Įdėkite į orkaitę 10-15 minučių, kol aukso ruda. Supilkite turinį aliejumi, pabarstykite miltais, uždenkite dangčiu ir vėl įdėkite orkaitėje 3-4 minutes. Kai mėsa yra minkšta, įpilkite vyno ir vandens, laikykite orkaitėje 3-4 minutes.
Prieš patiekdami supilkite gautą padažą.