123. Perskaitykite straipsnį „Maistas - energijos šaltinis ir statybinė medžiaga“, p. 30. Formuluoti sąvokų apibrėžimus.
Plastikiniai mainai - maistinių medžiagų asimiliacija
Energijos medžiagų apykaita - maistinių medžiagų įsisavinimas ir energijos apdorojimas
124. Užpildykite pareiškimus
Žmogaus „maisto piramidės“ širdyje yra augalai
Maistas negali tiesiogiai naudoti maisto produktų baltymų, riebalų ir sudėtingų angliavandenių, nes jie turi būti papildyti naujais
125. Skaitykite straipsnį „Virškinimo organai“, p. 30. Atsakykite į klausimus
1) Kurioje virškinimo sistemos kanalų dalyje atidaryta:
Kepenys - 12 dvylikapirštės žarnos opa
Kasa - dvylikapirštės žarnos 12
Seilių liaukos - ryklės
2) Kokia funkcijų funkcija?
Apsauga ir transportas
126. Perskaitykite straipsnius „Maistas“ ir „Maistinės medžiagos“, p. 20. Atsakykite į klausimus
1) Kodėl maisto produktuose reikia balastinių medžiagų?
Aplinka naudingų mikroorganizmų egzistavimui
2) Ar žarnyne gali gyventi mikroorganizmai? Jei taip, koks?
Taip, jie pagerina žarnyno aplinką
3) Kodėl mums reikia augalinės ir gyvūninės kilmės produktų?
Juose yra būtini medžiagų augimui ir vystymuisi
4) Kokia yra maisto ruošimo vertė?
Speciali dieta leidžia maistą virškinti.
5) Kodėl mityba turėtų apimti tiek žalius, tiek virintus maisto produktus?
Jie turi pakaitomis ir vienas kitą papildyti, nes jose verdančio ir tikrojo, šviežio ir neapdoroto kiekio santykiai yra skirtingi.
127. Ištirti burnos ertmės struktūrą. Nuotraukoje nurodykite visas išvardytas struktūras.
128. Užrašykite paveikslą „Dantų struktūra“
Dantų vidinė struktūra:
4 - kaulų skylė
129. Parašykite paveikslėlyje rodomus dantų tipus.
Žirklės, šunys, premolarai ir moliniai
130. Laboratorinio darbo ataskaita „seilių poveikis krakmolui“ (p. 170)
Pridėkite atsakymus į klausimus
Atliekant šį eksperimentą, mėlyna raidė baltame fone pasirodys (gali arba negali), nes krakmolas suskaido ir nėra mėlynos spalvos
Jei seilės yra virinamos, jis neskaidys krakmolo, nes jis nėra aktyvus
131. Perskaitykite straipsnį „Skrandis“ 32 psl. 35 vadovėlyje. Pridėkite šiuos teiginius
Skrandis yra po diafragma kairėje. Jo vidinė siena susideda iš gleivinės audinio. Jame yra liaukų, kurie gamina: 1) pepsiną, kuris apsaugo skrandžio sienas nuo sunaikinimo, 2) druskos rūgštį, kuri sukuria būtiną aplinką fermentui dirbti ir sunaikinti mikrobus, 3) fermentą, kuris suskaido baltymus
Vidurinė skrandžio siena sudaryta iš raumenų.
Išorinę sieną sudaro skilvelio lapai, tarp kurių praeina nervai ir kraujagyslės.
Sfinkteris yra tarp skrandžio ir dvylikapirštės žarnos
Jei į skrandį patenka prastas maistas, prasideda vėmimas
Dirbtinai jis gali sukelti nervų dirginimą po liežuviu.
132. Perskaitykite straipsnį „Dvylikapirštės žarnos“ 32 psl. Užpildykite lentelę, nurodydami „+“ ir „-“ ženklus, kurių maistinių medžiagų, kurių virškinimo sultys yra suskirstytos į virškinimo sistemą, ir cheminę aplinką, reikalingą kiekvienos iš fermentų. šios virškinimo sultys
133. Apibūdinkite tulžies funkciją virškinimo procese.
Riebalų skaidymas į lašelius
134. Perskaitykite straipsnį „Žarnyno mikroorganizmai“, p. 32. Atsakykite į klausimus
1) Kas yra E. coli vaidmuo?
Kenksmingų mikroorganizmų pažeidimas
2) Kas yra disbakteriozė?
Žarnyno dujų stiprinimas ir vandens absorbcija
135. Perskaitykite straipsnį „Absorbcija“ 33 psl. Užpildykite tekstą trūkstamais žodžiais: krauju, riebalais, limfomis, aminorūgštimis, riebalų rūgštimis, gliukoze, glicerinu, villiu
Skirtingai nuo angliavandenių ir baltymų skilimo produktų (atitinkamai, gliukozės ir aminorūgščių), kurios plonosios žarnos viduje tiesiogiai patenka į limfinius indus, riebalų skilimo produktai (būtent glicerinas ir riebalų rūgštys) pirmiausia įsisavina kaulinis epitelis, kur jie paverčiami riebalinėmis medžiagomis, būdingas šiam organizmui. Ir jau šie baigti riebalai nepatenka į kraujagysles, bet limfinius indus.
136. Perskaitykite straipsnį „Kepenys ir jo vaidmuo organizme“ p. 33
Trumpai apibūdinkite, kas atsitinka kepenyse.
Su gliukozės pertekliumi - jį išlaikyti ir paversti netirpiu gyvūnų krakmolu
Su amino rūgštimis - amoniako praradimas ir konversija į riebalus, angliavandenius ir kt.
Naudojant raudonuosius kraujo kūnelius - tulžies hemoglobinas
Su kenksmingomis medžiagomis - pašalina ir neutralizuoja pavojingas medžiagas.
137. Iki galo perskaitykite 33 psl. Atsakykite į klausimus
1) Kokia yra dvitaškio funkcija?
vandens atskyrimas nuo nevirškinamo maisto likučių
Kuri virškinimo sistemos kanalų dalis atidaryta
Kurioje virškinimo sistemos kanalų dalyje atidaryta:
1) kasa., Tulžies latakai - dvylikapirštės žarnos (paprastas tulžies kanalas), seilių.
2) stemplė
Žarnyno ertmėje, kurioje yra pasagos formos išvaizda, dviejų didžiausių virškinimo liaukų, kepenų ir kasos kanalai yra atviri.
Dvylikapirštės žarnos yra pradinis plonosios žarnos padalijimas. Į
žarnyno liumenai atveria didelius virškinimo liaukų srautus (kepenis ir. t
kasa).
Iš dvylikapirštės žarnos išsiskiria:
1 viršuje;
2 - viršutinis dvylikapirštės žarnos posūkis;
3 dalis žemyn. Kairėje pavaizduotos gleivinės formos
išilginis plyšimas, kai atidaryti kepenų ir kasos kanalai
liaukos;
4 - bendras skrandžio kanalas, iš kurio iš dvylikapirštės žarnos
kepenys ir tulžies pūslės patenka į tulžį;
5 - kasos kanalas, per kurį patenka kasa
sultys;
6 - kepenų - kasos ampulė, kur susilieja bendra
tulžies latakas ir kasos kanalas;
7 - didelė dvylikapirštės žarnos papilla, kuri atsidaro
kepenų ir kasos ampulė išilginio pjūvio srityje;
8 - papildomas kasos kanalas;
9 - maža kasos papilla, kuri atsidaro
papildomas kasos kanalas;
10 - žemesnis dvylikapirštės žarnos lenkimas;
11 - kylanti dalis;
12 - dvylikapirštės žarnos - liesas lenkimas;
8 tema. Virškinimas.
123. Pateikiame sąvokų apibrėžtis.
Plastikinis metabolizmas - maistinių medžiagų įsisavinimas.
Energijos apykaita - maistinių medžiagų įsisavinimas ir energijos perdirbimas.
124. Pridedame pareiškimus.
Žmogaus „maisto piramidės“ širdyje -
Maistas negali tiesiogiai panaudoti maisto produktų baltymų, riebalų ir sudėtingų angliavandenių, nes
125. Atsakykite į klausimus.
1) Kurioje virškinimo sistemos kanalų dalyje atidaryta:
Kepenys -
Kasa -
Seilių liaukos - ryklės.
2) Kokia funkcijų funkcija?
-apsaugą ir transportą
126. Atsakykite į klausimus.
1) Kodėl maisto produktuose reikia balastinių medžiagų?
- Aplinka naudingų mikroorganizmų egzistavimui.
2) Ar žarnyne gali gyventi mikroorganizmai? Jei taip, koks?
-Taip, jie pagerina žarnyno aplinką.
3) Kodėl mums reikia augalinės ir gyvūninės kilmės produktų?
- Juose yra būtini medžiagų augimui ir vystymuisi
4) Kokia yra maisto ruošimo vertė?
- Speciali dieta leidžia maistą virškinti.
5) Kodėl mityba turėtų apimti tiek žalius, tiek virintus maisto produktus?
- Jie turi pakaitomis ir vienas kitą papildyti, nes jose verdančio ir tikrojo, šviežio ir neapdoroto kiekio santykiai yra skirtingi.
127. Nurodome burnos ertmės struktūrą.
128. Padarykite paveiksle antraštes.
Dantų dalys:
Ir - danties struktūra
B - karūna
B - vidinė struktūra
Dantų vidinė struktūra:
1 - emalis
2 - dentinas
3 - plaušiena
4 - cementas
5 - kaulų skylė
129. Mes pasirašysime dantų tipus.
žirklės, šunys, premolarai ir moliniai
130. Atlikite laboratorijos darbo ataskaitą.
Atliekant šį eksperimentą, mėlyna raidė baltame fone pasirodys (gali arba negali), nes krakmolas suskaido ir nėra mėlynos spalvos.
Jei seilės yra verdytos, tuomet jis nesunaikins krakmolo, nes jis nėra aktyvus kabinas.
131. Pridedame pareiškimus.
Skrandis yra po diafragma kairėje. Jo vidinė siena susideda iš gleivinės audinio. Jame yra liaukų, kurie gamina: 1) pepsiną, kuris apsaugo skrandžio sienas nuo sunaikinimo, 2) - druskos rūgšties, kuri sukuria būtiną aplinką fermentui dirbti ir sunaikinti mikrobus, 3) fermentą, kuris suskaido baltymus.
Vidutinę pilvo sieną sudaro raumenys.
Išorinę sieną sudaro skilvelio lapai, tarp kurių praeina nervai ir kraujagyslės.
Tarp skrandžio ir dvylikapirštės žarnos yra sfinkteris.
Jei į skrandį patenka prastas maistas, prasideda vėmimas.
Dirbtinai jis gali sudirginti nervus po liežuviu.
132. Užpildykite lentelę.
133. Leiskite pašaukti tulžies funkciją virškinimo procese.
- riebalų skaidymas į lašelius.
134. Atsakykite į klausimus.
1) Kas yra E. coli vaidmuo?
- Kenksmingų mikroorganizmų izoliavimas.
2) Kas yra disbakteriozė?
- padidėjusi žarnyno dujos ir sutrikusi vandens absorbcija.
135. Mes įvesime trūkstamus žodžius.
Skirtingai nuo angliavandenių ir baltymų skilimo produktų (ty gliukozės ir aminorūgščių), kurios plonosios žarnos villiuose tiesiogiai patenka į ________ indus, riebalų skilimo produktai (būtent glicerinas ir riebalų rūgštys) pirmiausia įsisavina epitelį _______, kur jie virsta ______ charakteristikomis. į kūną. Ir šie paruošti __ nepasiekiami ___, bet ___ laivuose.
136. Apibūdiname kepenų vaidmenį.
Su gliukozės pertekliumi - jį išlaikyti ir paversti netirpiu gyvūnų krakmolu.
Su amino rūgštimis - amoniako praradimas ir konversija į riebalus, angliavandenius ir kt.
Senų raudonųjų kraujo kūnelių - tulžies ekspresijai naudojamas hemoglobinas;
Su kenksmingomis medžiagomis - pašalina ir neutralizuoja pavojingas medžiagas.
137. Atsakykite į klausimus.
1) Kokia yra dvitaškio funkcija?
- vandens atskyrimas nuo nevirškinamų maisto likučių.
2) Kur yra cecum?
- virš priedėlio.
3) Kas yra peritonitas?
- gyvybei pavojingas uždegimas.
138. Užpildykite lentelę.
139. Užrašykite refleksinį lanką.
140. Pateikiame skrandžio sekrecijos reguliavimo procesą.
141. Užpildykite virškinimo sąlygų lentelę.
142. Užpildykite lentelę.
143. Rašome atsakymus į kryžiažodį 8.
Kuri virškinimo sistemos kanalų dalis atidaryta
Naujų vartotojų registracija laikinai išjungta.
Paskelbta 2014-04-04 pagal temą Biologija iš svečio
Kokį maitinimo sistemos skyrių nurodo, kurie kanalai: kepenys, kasa, seilių liaukos?
Atsakymas paliktas Umnik
Kepenų ir kasos kanalai atidaryti į dvylikapirštę žarną. Bet seilių liaukos - burnoje
Jei jums nepatinka atsakymas, ar ne, pabandykite naudoti paiešką svetainėje ir rasti panašius atsakymus biologijos tema.
Pirmasis gydytojas
Pagrindinės virškinimo sistemos dalys
Žmogaus virškinimo sistema turi labai apgalvotą struktūrą ir atstovauja visam virškinimo organų rinkiniui, kuris suteikia organizmui reikiamą energiją, be kurios nebūtų įmanoma intensyviai atkurti audinių ir ląstelių.
Pagrindinė virškinimo sistemos funkcija, kaip rodo jo pavadinimas, yra virškinimas. Šio proceso esmė yra mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas. Kai kurie virškinimo organai išskiria maistines medžiagas iš atskirų komponentų, kad kai kurių fermentų veikloje jie prasiskverbtų per virškinimo aparato sienas. Visas virškinimo procesas susideda iš kelių nuoseklių etapų, ir juose dalyvauja visos virškinimo trakto dalys. Geresnis supratimas apie tai, kokia yra žmogaus organizmo virškinimo sistemos vertė, leis išsamiau apsvarstyti jo struktūrą.
Virškinamąjį traktą sudaro trys pagrindiniai plati skyriai. Viršutinė arba priekinė dalis apima organus, tokius kaip burną, ryklę ir stemplę. Čia maistas patenka į pradinį mechaninį apdorojimą, tada eina į vidurinę dalį, kurią sudaro skrandis, mažos ir storosios žarnos, kasa, tulžies pūslė ir kepenys. Jau yra sudėtingas cheminis maisto perdirbimas, jo suskaidymas į atskirus komponentus ir jų absorbcija. Be to, vidurinė sekcija yra atsakinga už išmatų likučių susidarymą, kurie patenka į užpakalinę dalį, skirtą jų galutiniam pašalinimui.
Viršutinė dalis
Kaip ir visos virškinimo sistemos dalys, viršutinė dalis susideda iš kelių organų:
burnos ertmė, kuri apima lūpas, liežuvį, kietą ir minkštą gomurį, dantis ir seilių liaukas; ryklės; stemplė.
Virškinamojo trakto viršutinės dalies struktūra prasideda nuo burnos ertmės, į kurią įeina lūpos, susidedančios iš raumenų audinio su labai geru kraujo tiekimu. Dėl to, kad juose yra daug nervinių galūnių, žmogus gali lengvai nustatyti absorbuotos maisto temperatūrą.
Liežuvis yra judantis raumeninis organas, sudarytas iš šešiolikos raumenų ir padengtas gleivine. Dėl savo didelio judumo kalba kalba tiesiogiai susijusi su maisto kramtymo procesu, perkeliant jį tarp dantų ir tada į gerklę. Kalba taip pat turi daug skonio pumpurų, dėl kurių žmogus jaučia ypatingą skonį.
Kalbant apie burnos ertmės sienas, jis susidaro iš kieto ir minkšto gomurio. Priekiniame regione yra kietas gomurys, susidedantis iš palatino kaulo ir viršutinio žandikaulio. Minkštasis gomurys, suformuotas iš raumenų pluošto, yra burnos gale ir sudaro lanką su uvula.
Taip pat įprasta priskirti viršutinei daliai kramtymo procesui būtinus raumenis: skruostą, laikinąjį ir kramtomąjį. Kadangi virškinimo mechanizmas pradeda dirbti net ir burnoje, seilių liaukos, sudarančios maisto dalijimą, kuris palengvina rijimo procesą, tiesiogiai dalyvauja maisto virškinimo procese. Asmuo turi tris poros seilių liaukų: submandibuliarines, sublingvines ir otines.
Burnos ertmė yra prijungta prie stemplės, naudojant ryklės piltuvo formą, kurioje yra šie skyriai: nosies, burnos ir gerklės. Stemplė, sklindanti į skrandį, yra maždaug dvidešimt penkių centimetrų ilgio. Maisto pernešimą užtikrina refleksiniai susitraukimai, vadinami peristaltika.
Stemplė beveik visiškai susideda iš lygių raumenų, o jos korpusas turi daug gleivinių liaukų, kurios drėkina organizmą. Stemplės struktūra taip pat išskiria viršutinį sfinkterį, kuris sujungia jį su ryklė, ir apatinis sfinkteris, kuris atskiria stemplę nuo skrandžio.
Vidurinis skyrius
Žmogaus virškinimo sistemos vidurinės dalies struktūrą sudaro trys pagrindiniai sluoksniai:
pilvaplėvė - išorinis sluoksnis, turintis tankų tekstūrą, gaminantis specialų tepalą, kuris palengvina vidaus organų stumdymą; raumenų sluoksnis - šio sluoksnio formos raumenys gali atsipalaiduoti ir susitraukti, vadinamą peristaltika; submucosa, susidedanti iš jungiamojo audinio ir nervų skaidulų.
Kramtyti maistas per ryklę ir stemplės sfinkterį patenka į skrandį - organą, kuris gali užpildyti ir ištiesti. Šiame organe skrandžio liaukos gamina specialią sultį, kuri pertraukia maistą į atskirus fermentus. Skrandyje yra storiausias raumenų sluoksnio regionas, o pačiame organo gale yra vadinamasis pylorinis sfinkteris, kuris kontroliuoja maistą šiose virškinimo trakto dalyse.
Plonoji žarna yra maždaug šešių metrų ilgio, ji yra pilvo ertmės užpildymo vieta. Tai yra vieta, kurioje vyksta absorbcija - maistinių medžiagų absorbcija. Pradinis plonosios žarnos segmentas vadinamas dvylikapirštės žarnos, kuriai tinkami kasos kanalai ir kepenys. Kitos kūno dalys vadinamos mažomis ir ileumomis. Plonosios žarnos siurbimo paviršius gerokai padidėja dėl to, kad jos gleivinės padengia specialų žiedą.
Ileumo pabaigoje yra specialus vožtuvas - tai vožtuvas, kuris neleidžia išmatų judėti priešinga kryptimi, ty nuo didelio iki plonosios žarnos.
Maždaug pusantro metro ilgio storosios žarnos yra šiek tiek platesnės už ploną, o jos struktūra apima keletą pagrindinių dalių:
cecum su priedu - priedėlis; dvitaškis - kylanti, skersinė dvitaškis, mažėjantis; sigmoidinė dvitaškis; tiesiosios žarnos su ampule (išplėstinė dalis); analinis kanalas ir išangė, sudarančios užpakalinę virškinimo sistemos dalį.
Storojoje žarnoje dauginami įvairūs mikroorganizmai, kurie yra būtini norint sukurti vadinamąją imunologinę barjerą, apsaugantį žmogaus organizmą nuo patogeninių mikrobų ir bakterijų. Be to, žarnyno mikroflora suteikia galutinį atskirų virškinimo sekrecijos komponentų skilimą, dalyvauja vitaminų sintezėje ir pan.
Žarnyno dydis didėja su asmens amžiumi, jo struktūra, forma ir padėtis keičiasi taip pat.
Be to, virškinimo sistemos organai yra liaukos, kurios yra ypatingos viso žmogaus kūno sąsajos, nes jų funkcija iš karto apima kelias sistemas. Tai apie kepenis ir kasą.
Kepenys yra didžiausias virškinimo sistemos organas ir susideda iš dviejų skilčių. Šis organas atlieka daug funkcijų, kai kurios iš jų nėra susijusios su virškinimu. Taigi kepenys yra tam tikras kraujo filtras, skatina toksinų pašalinimą iš organizmo, užtikrina naudingų medžiagų saugojimą ir tam tikrą vitaminų kiekį, taip pat gamina tulžį tulžies pūslės. Tulžies išsiskyrimas daugiausia priklauso nuo maisto suvartojimo sudėties. Taigi, valgant daug riebalų turinčius maisto produktus, tulžies išleidimas labai greitai.
Tulžies pūslė turi intakų, jungiančių jį su kepenimis ir dvylikapirštės žarnos dalimi. Iš kepenų atsirandanti tulžies tulžies pūslės liemenė saugoma tol, kol nėra būtina ją nusiųsti į dvylikapirštę žarną, kad dalyvautų virškinimo procese.
Kasa susintetina hormonus ir riebalus, taip pat tiesiogiai dalyvauja maisto virškinimo procese. Jis taip pat yra viso žmogaus organizmo metabolinis reguliatorius.
Kasos sultys gaminamos kasoje, kuri tada įsiskverbia į dvylikapirštę žarną ir dalyvauja angliavandenių, riebalų ir baltymų skaidyme. Kasos sulčių fermentų aktyvacija vyksta tik patekus į žarnyną, kitaip gali išsivystyti sunki uždegiminė liga, pankreatitas.
Dėl specifinio pigmento, vadinamo bilirubinu, kasos sulčių turinio, išmatų masė tampa būdinga jų rudai spalvai. Jei tulžies dalelės pasirodys per didelės, gali atsirasti akmenų ar tulžies akmenų, blokuojančių praėjimą į dvylikapirštę žarną.
Atgal
Galutinę užpakalinę dalį, į kurią įeina žmogaus virškinimo sistema, sudaro tiesiosios žarnos dalis. Analinėje dalyje paprastai yra išskirtos kolonos, tarpinės ir odos zonos. Jo galutinis plotas yra susiaurėjęs ir suformuoja analinį kanalą, baigiant anu, sudarytas iš dviejų raumenų: vidinio ir išorinio sfinkterio. Analizės kanalo funkcija yra išmatų ir dujų išskyrimas ir išsiskyrimas.
Tikslas
Virškinimo sistemos funkcijos, būtinos užtikrinti kiekvieno asmens veikimą, yra užtikrinti šiuos procesus:
pirminis mechaninis maisto apdorojimas ir rijimas; aktyvus virškinimas; absorbcija; išskyrimas.
Maistas pirmiausia patenka į burną, kur jis yra kramtomas ir tampa boliusu, minkštu rutuliu, kuris tada nurijamas ir patenka į skrandį per stemplę. Lūpos ir dantys yra susiję su kramtomuoju maistu, o skruostų ir laiko raumenys - kramtymo aparato judėjimas. Seilių liaukos gamina seilę, kuri ištirpsta ir jungiasi su maistu, taip paruošdama ją nuryti.
Virškinimo procese maisto fragmentai susmulkinami taip, kad ląstelės galėtų absorbuoti jo daleles. Pirmasis etapas yra mechaninis, jis prasideda burnos ertmėje. Seilių, gautų seilių liaukose, sudėtyje yra speciali medžiaga, vadinama amilaze, dėl kurios atsiranda angliavandenių susiskaldymas, o seilės taip pat padeda formuoti boliusus.
Maisto fragmentų virškinimas virškinimo sultimis vyksta tiesiogiai skrandyje. Šis procesas vadinamas cheminiu virškinimu, kurio metu boliusai virsta chyme. Dėl skrandžio fermento pepsino atsiranda baltymų skaidymas. Druskos rūgštis taip pat gaminama skrandyje, naikinant žalingas daleles iš maisto. Tam tikru rūgštingumo lygiu virškinamas maistas patenka į dvylikapirštę žarną. Taip pat patenka kasos sultys ir toliau suskaidomi baltymai, cukrus ir virškinami angliavandeniai. Riebalų suskirstymas vyksta ne tik iš kepenų, bet ir tulžies.
Kai maistas yra per daug, maistinės medžiagos turi patekti į kraujotaką. Šis procesas vadinamas absorbcija, kuri atsiranda tiek skrandyje, tiek žarnyne. Tačiau ne visos medžiagos gali būti visiškai virškinamos, todėl reikia pašalinti atliekas iš organizmo. Nevalytų maisto dalelių transformavimas į išmatų masę ir jų pašalinimas vadinamas išskyrimu. Asmuo jaučia troškimą išmatuoti, kai suformuotos išmatos masės pasiekia tiesiąją žarną.
Apatinė virškinamojo trakto dalis yra suprojektuota taip, kad asmuo galėtų savarankiškai kontroliuoti išmatavimą. Vidinio sfinkterio atsipalaidavimas vyksta išstumiant išmatus per analinį kanalą peristaltika, o išorinio sfinkterio judėjimas išlieka savavališkas.
Kaip matote, virškinimo sistemos struktūra yra puikiai apgalvota pagal gamtą. Kai visi jos skyriai veikia sklandžiai, virškinimo procesas gali užtrukti tik kelias valandas ar dienas, priklausomai nuo to, kokie maisto produktai yra kokybiški ir tankūs. Kadangi virškinimo procesas yra sudėtingas ir reikalauja tam tikro energijos kiekio, virškinimo sistemai reikia poilsio. Tai paaiškina, kodėl daugelis žmonių jaučia mieguistumą po širdingo valgio.
Ar jums vis dar atrodo, kad skrandžio ir žarnyno kietėjimas yra sunkus?
Sprendžiant iš to, kad jūs dabar skaitote šias eilutes, pergalė kovoje su virškinimo trakto ligomis nėra jūsų pusėje.
Ir ar jau galvojote apie operaciją? Tai suprantama, nes skrandis yra labai svarbus organas, o jo tinkamas veikimas yra sveikatos ir gerovės garantija. Dažnas pilvo skausmas, rėmuo, pilvo pūtimas, niežėjimas, pykinimas, susilpnėjęs išmatos... Visi šie simptomai yra gerai žinomi jums.
Bet galbūt teisingiau elgtis ne su poveikiu, o priežastimi? Čia yra Galinos Savinos istorija apie tai, kaip ji atsikratė visų šių nemalonių simptomų... Skaityti straipsnį >>>
1. Bendrosios pastabos 2. Burnos ertmė. Pharynx 3. Stemplė 4. Skrandis 5. Plonoji žarna 6. Kasa 7. Kepenys 8. Didelė žarna 9. Absorbcija 10. Virškinimo reguliavimas
Bendrosios pastabos
Virškinimas - tai mechaninio ir cheminio maisto perdirbimo procesų rinkinys, kuris yra tinkamas absorbcijai į kraują ir limfą bei dalyvavimas medžiagų apykaitoje. Virškinimo produktai patenka į vidinę kūno aplinką ir perkeliami į ląsteles, kur jie yra oksiduojami energijos išsiskyrimu arba naudojami biosintezės procesuose kaip statybinė medžiaga.
Žmogaus virškinimo sistema: burną, gerklę, stemplę, skrandį, ploną ir storą žarnyną, išangę. Virškinimo trakto tuščiavidurių organų sienos susideda iš trijų membranų: išorinio jungiamojo audinio, vidurinio raumenų ir vidinės gleivinės. Maisto judėjimas iš vieno departamento į kitą atliekamas sumažinant trakto organų sienas.
Pagrindinės virškinimo sistemos funkcijos:
■ sekrecija (virškinimo sulčių gamyba kepenyse ir kasoje, kurių trumpieji ortakiai patenka į plonąją žarną; skrandžio ir plonosios žarnos sienelių liaukos ir liaukos taip pat vaidina svarbų vaidmenį virškinimui);
■ variklis arba variklis (mechaninis maisto apdorojimas, jo judėjimas per virškinamąjį traktą ir pašalintos liekanos pašalinamos iš organizmo);
■ maisto ir kitų maistinių medžiagų skilimo produktų įsisavinimas į vidinę kūno aplinką - kraują ir limfą.
Geriamoji ertmė. Gerklės
Viršutinę burnos ertmę riboja kietas ir minkštas gomurys, nuo apačios iki viršutinės žandikaulio raumenų, šonuose esančių skruostų ir priekinių lūpų. Už ryklės su ryklės pagalba bendrauja su ryklė. Liežuvis ir dantys yra burnoje. Trijų porų didelių seilių liaukų kanalai - parotidinė, povandeninė ir mandibulinė - atidaryti į burnos ertmę.
■ Maisto skonis analizuojamas burnoje, tada maistas yra išpjautas dantimis, padengtas seilėmis ir veikiamas fermentų.
Burnos gleivinė turi daug įvairių dydžių liaukų. Mažos liaukos yra audiniuose nutolusios, didžiosios paprastai išimamos iš burnos ertmės ir su ja susiduria ilgais ekskrecijos kanalais.
Dantys Suaugęs žmogus paprastai turi 32 dantis: 4 pjūvis, 2 šunys, 4 mažos molos ir 6 dideli moliai ant kiekvieno žandikaulio. Dantys padeda laikyti, kramtyti, sutraiškyti ir mechaniškai sumalti maistą; jie taip pat dalyvauja kalbos garsų formavime.
■ Žirklės yra burnos priekyje; turėti tiesius aštrius kraštus ir pritaikyti maistui.
■ užtrauktukai, esantys už pjūklų; turėti kūginę formą; žmonėms, prastai išvystyta.
■ Už šunų yra nedideli moliai; ant paviršiaus turi vieną ar dvi šaknis ir dvi tuberkles; tarnauti maisto šlifavimui.
■ Už mažų molinių stiebų yra dideli molarai; turi tris (viršutines molines) arba keturias (mažesnes) šaknis ir keturis ar penkis sluoksnius ant paviršiaus; tarnauja maisto šlifavimui.
Dantis susideda iš šaknies (danties dalis, įmerkta į žandikaulio angą), gimdos kaklelis (dantų dalis, įmerkta į danteną) ir karūną (danties dalis, išsikišusi į burnos ertmę). Šaknies viduje yra kanalas, plečiantis į danties ertmę ir pripildytas plaušienos (laisvo jungiamojo audinio), kuriame yra kraujagyslių ir nervų. Plaušiena gamina šarminį tirpalą, kuris perpumpuojasi per danties poras; šis sprendimas yra būtinas, kad neutralizuotų rūgščią aplinką, kurią sudaro dantys, kurie gyvena ant dantų, ir sunaikina dantį.
Dantų pagrindas yra dentinas, dengtas karūną su danties emaliu, ant kaklo ir šaknų - su dantų cementu. Dentinas ir cementas yra kaulinio audinio rūšys. Dantų emalis yra sunkiausias audinys žmogaus organizme, kietumas yra artimas kvarcui.
Vaikas, sulaukęs maždaug vieno amžiaus, turi pieno dantis, kuris tada, pradedant nuo šešerių metų, iškrenta ir pakeičiamas nuolatiniais dantimis. Prieš keisdami pieno šaknis, ištirpsta dantys. Nuolatinių dantų pradžia nustatoma gimdos vystymosi laikotarpiu. Nuolatinių dantų dantėjimas baigiasi 10-12 metų; Išimtis yra išminties dantys, kurių išvaizda kartais vėluojama iki 20-30 metų.
Bitas - viršutinių pjūvių uždarymas su mažesniu; su tinkamu įkandimu, viršutiniai pjūklai yra priešais apatinius, o tai padidina jų pjovimo veiksmus.
Liežuvis yra judamas raumeninis organas, padengtas gleivine, turintis daugybę indų ir nervų; susideda iš kūno ir nugaros dalies - šaknies. Liežuvio kūnas formuoja maistą ir perkelia maistą kramtymo procese, liežuvio šaknis verčia maistą į stemplę vedančią ryklę. Prarijus maistą, trachėjos (kvėpavimo mėgintuvėlio) atidarymas padengiamas epigloto. Kalba taip pat yra skonio organas ir dalyvauja formuojant kalbos garsus.
Seilių liaukos refleksiškai atpalaiduoja seilę, kurios reakcija yra silpna ir kurioje yra vandens (98-99%), gleivių ir virškinimo fermentų. Gleivė yra klampus skystis, susidedantis iš vandens, antikūnų (jungiančių bakterijų) ir baltyminių medžiagų - mucino (drėkina maistą kramtant, prisideda prie maisto gabalėlių susidarymo nurijus maistą) ir lizocimo (turi dezinfekcinį poveikį, sunaikindamas bakterinių ląstelių membraną).
■ seilės išsiskiria nuolat (iki 1,5-2 litrų per dieną); seilėmis gali sustiprėti refleksas (žr. toliau). Seilių centras yra medulio oblongata.
Seilių fermentai: amilazė ir maltozė pradeda suskaidyti angliavandenius ir lipazės riebalus; tačiau visiškas suskaidymas neįvyksta dėl trumpo maisto laiko nustatymo burnoje.
Zev - skylė, per kurią burnos ertmė bendrauja su ryklė. Raganos pusėse yra specialios formacijos (limfinio audinio grupės) - tonzilės, kuriose yra limfocitų, atliekančių apsauginę funkciją.
Ryklė yra raumeninis organas, jungiantis burną prie stemplės ir nosies ertmės prie gerklų. Nurijimas yra refleksas. Prarijus maistą vienkartinė liga nusileidžia gerklėje; tuo pačiu metu, minkštas gomurys pakyla ir blokuoja įėjimą į nosies gleivinę, o epiglotai blokuoja kelią į gerklę.
Stemplė
Stemplė - virškinimo kanalo viršutinė dalis; tai yra apie 25 cm ilgio raumenų vamzdis, išklotas plokščiu epiteliu iš vidaus; prasideda nuo gerklės. Viršutinėje dalyje esančių stemplės sienelių raumenų sluoksnis susideda iš raumenų audinio, viduryje ir apačioje - nuo lygiųjų raumenų audinio. Kartu su trachėja, stemplė patenka į krūtinės ertmę ir XI lygiu krūtinės slankstelis atsidaro į skrandį.
Stemplės raumeninės sienos gali susitraukti, stumdami maistą į skrandį. Stemplės susitraukimai pasireiškia lėtomis peristaltinėmis bangomis, kurios atsiranda jos viršutinėje dalyje ir sklinda visą stemplės ilgį.
Peristaltinė banga yra bangų tipo ciklas, kuris plinta išilgai virškinamojo vamzdžio ir todėl mažina ir atpalaiduoja mažus vamzdelio segmentus, stumiant maistą į atsipalaidavimus. Peristaltinės bangos suteikia maisto judėjimą per visą virškinimo traktą.
Skrandis
Skrandis yra išplėstas kriaušės formos virškinimo vamzdis, kurio tūris yra 2–2,5 (kartais iki 4) litrų; Jis turi kūną, dugną ir pilorinę dalį (su dvylikapirštės žarnos dalimi), įleidimą ir išleidimą. Maistas susikaupia skrandyje ir ilgiau (2-11 val.). Per šį laiką jis sumaltas, sumaišytas su skrandžio sultimis, gaunamas skystos sriubos konsistencija (formuoja chyme) ir yra veikiamas druskos rūgšties ir fermentų pavidalu.
■ Pagrindinis skrandžio virškinimo procesas yra baltymų hidrolizė.
Skrandžio sienos susideda iš trijų lygių raumenų skaidulų sluoksnių ir išklotos liaukų epiteliu. Išorinio sluoksnio raumenų ląstelės turi išilginę kryptį, vidurio apskritimą (apskritą), vidinę - įstrižą. Ši struktūra padeda išlaikyti skrandžio sienelių toną, maišant maisto masę su skrandžio sultimis ir judant į žarnyną.
Skrandžio gleivinė yra surenkama į raukšles, kurios atveria skrandžio sulčių išskyrimo kanalus. Liaukos susideda iš pagrindinių (gaminančių fermentų), išpylimo (gamina druskos rūgštį) ir papildomų ląstelių (gamina gleivę, kuri nuolat atnaujinama ir neleidžia virškinti skrandžio sienelių savo fermentais).
Skrandžio gleivinėje taip pat yra endokrininių ląstelių, kurios gamina virškinimo ir kitus hormonus.
■ Visų pirma hormono gastrinas stimuliuoja skrandžio sulčių gamybą.
Skrandžio sultys yra skaidrus skystis, kuriame yra virškinimo fermentų, 0,5% druskos rūgšties tirpalo (pH = 1-2), gleivių (apsaugo skrandžio sienas) ir neorganinės druskos. Rūgštis suaktyvina skrandžio sulčių fermentus (visų pirma konvertuoja neaktyvų pepsinogeną į aktyvų pepsiną), denatruoja baltymus, minkština pluoštinius maisto produktus ir naikina patogenus. Skrandžio sultims skiriamas refleksas, 2-3 litrai per dieną.
Ric Skrandžio sulčių fermentai:
■ pepsinas išskiria sudėtingus baltymus į paprastesnes molekules - polipeptidus;
■ želatinazė suskaido jungiamojo audinio baltymą - želatiną;
■ lipazė išskiria emulsintus pieno riebalus su glicerinu ir riebalų rūgštimis;
■ Chimozinas atskiedžia kazeino pieną.
Seilių fermentai taip pat patenka į skrandį kartu su maisto gabalėliais, kur jie jau kurį laiką veikia. Taigi, amilazės išskiria angliavandenius, kol maisto skystis bus prisotintas skrandžio sulčių ir atsiranda šių fermentų neutralizavimas.
Chromas, apdorotas skrandyje porcijomis, patenka į dvylikapirštę žarną - pradinę plonosios žarnos dalį. Chromą iš skrandžio kontroliuoja specialus žiedas - vartininkas.
Plonoji žarna
Plonoji žarna yra ilgiausia virškinimo trakto dalis (jos ilgis yra 5-6 m), užimantis daugumą pilvo ertmės. Pradinė plonosios žarnos dalis - dvylikapirštės žarnos - ilgis yra apie 25 cm; ji atveria kasos ir kepenų kanalus. Dvylikapirštės žarnos į čiurną patenka į čiurną.
Plonosios žarnos sienelių raumenų sluoksnį formuoja lygus raumenų audinys ir gali peristaltinius judesius. Plonosios žarnos gleivinėje yra daug mikroskopinių liaukų (iki 1000/1 mm2), gaminantys žarnyno sultis, ir sudaro daug (apie 30 mln.) Mikroskopinių augalų.
Vilos yra 0,1-0,5 mm aukščio žarnyno gleivinės augimas, kurio viduje yra lygiųjų raumenų skaidulos ir gerai išvystytas kraujo ir limfinės sistemos tinklas. Villios yra padengtos vienagūšiu epiteliu, formuojančios mikrovilijinius pirštais panašius augalus (apie 1 μm ilgio ir 0,1 μm skersmens).
1 cm2 ploto plotas nuo 1800 iki 4000 pluoštų; kartu su mikroviliais jie padidina plotą virš plonosios žarnos tilto daugiau kaip 30-40 kartų.
Plonojoje žarnoje organinės medžiagos skirstomos į produktus, kuriuos gali absorbuoti organizmo ląstelės: angliavandeniai - iki paprastų cukrų, riebalai - į glicerolį ir riebalų rūgštys, baltymai - į aminorūgštis. Jis apjungia dviejų rūšių virškinimą: pilvo ir membraną (parietal).
Naudojant pilvo virškinimą, atsiranda pradinė maistinių medžiagų hidrolizė.
Membranų virškinimas atliekamas ant mikrovilių paviršiaus, kuriame yra atitinkami fermentai, ir užtikrina galutinį hidrolizės etapą ir perėjimą prie absorbcijos. Aminorūgštys ir gliukozė absorbuojami per kraują; glicerinas ir riebalų rūgštys yra absorbuojamos į plonosios žarnos epitelio ląsteles, kuriose jie sintezuoja savo organizmo riebalus, kurie patenka į limfą ir po to į kraują.
Didelė svarba dvylikapirštės žarnos virškinimui yra kasos sultys (išskiriamos kasos) ir tulžis (išskiriama kepenyse).
Žarnyno sultys yra šarminės ir susideda iš drumstos skysčio dalies ir gleivių, turinčių žarnyno epitelio ląstelių, kurios yra suplotos. Šios ląstelės yra sunaikintos ir išskiria jose esančius fermentus, kurie aktyviai dalyvauja virškinimo procese, skaidydami juos į produktus, kuriuos gali absorbuoti kūno ląstelės.
Žarnyno sulčių fermentai:
■ amilazė ir maltozė katalizuoja krakmolo ir glikogeno skaidymą,
■ invertazė baigia cukrų virškinimą,
■ laktazė hidrolizuoja laktozę,
■ Enterokinazė konvertuoja neaktyvų tripsogeno fermentą į aktyvų trippsiną, kuris suskaido baltymus;
■ Dipeptidazės išskiria dipeptidus į aminorūgštis.
Kasa
Kasa yra mišrus sekrecijos organas: jo eksokrininė dalis gamina kasos sultis, endokrininė dalis gamina hormonus (žr. „Thymus gland“), reguliuojančius angliavandenių apykaitą.
Kasa yra po skrandžio; susideda iš galvos, kūno ir uodegos ir turi vėžio kriaušių struktūrą; jo ilgis yra 15-22 cm, svoris 60-100 g.
Liaukos galva yra apsupta dvylikapirštės žarnos, o uodegos dalis yra šalia blužnies. Liaukoje yra laidūs kanalai, jungiantys į pagrindinius ir papildomus kanalus, per kuriuos virškinimo metu kasos sultys patenka į dvylikapirštę žarną. Tuo pačiu metu pagrindinis kanalas prie dvylikapirštės žarnos (prie Vater nipelio) yra prijungtas prie bendro tulžies kanalo (žr. Toliau).
Kasos aktyvumą reguliuoja autonominė nervų sistema (per makšties nervą) ir humoral (skrandžio sulčių druskos rūgštis ir hormono sekrecinas).
Kasos sulčių (kasos sulčių) sudėtyje yra nono HCO3-, neutralizuojant skrandžio rūgšties skrandį ir kelis fermentus; turi šarminę reakciją, pH = 7,5-8,8.
Kasos sulčių fermentai:
■ proteolitiniai fermentai tripolis, chimotripsinas ir elastazė suskaido baltymus į mažos molekulinės masės peptidus ir aminorūgštis;
■ amilazė išskiria angliavandenius į gliukozę;
■ lipazė neutralizuoja neutralius riebalus su glicerinu ir riebalų rūgštimis;
■ Nukleazės išskiria nukleorūgštis nukleotidais.
Kepenys
Kepenys yra didžiausia virškinimo liauka, susijusi su žarnyne (suaugusiajam jos masė siekia 1,8 kg); viršutinėje pilvo dalyje, tiesiai po diafragma; susideda iš keturių nevienodų akcijų. Kiekvienoje skiltyje yra 0,5–2 mm dydžio granulės, kurias sudaro kepenų liaukų ląstelės, tarp kurių yra jungiamojo audinio, kraujo ir limfmazgių, ir tulžies latakai, sujungti į vieną bendrą kepenų kanalą.
Hepatocitai gausu mitochondrijų, citoplazminio tinklelio elementų ir Golgi komplekso, ribosomų ir ypač glikogeno nuosėdų. Jie (hepatocitai) gamina tulžį (žr. Žemiau), kuris išskiriamas į kepenų tulžies kanalus, taip pat išskiria gliukozę, karbamidą, baltymus, riebalus, vitaminus ir tt, kurie patenka į kraujo kapiliarus.
Dešinėje skiltyje į kepenis patenka kepenų arterija, portalo venai ir nervai; ant jo apatinio paviršiaus yra tulžies pūslė, kurios tūris yra 40–70 ml, kuris naudojamas tulžies kaupimui ir periodiniam (valgio metu) injekcijai į žarnyną. Tulžies pūslės kanalas jungiasi su įprastu kepenų kanalu, suformuoja bendrą tulžies lataką, kuris nuleidžiasi, susijungia su kasos kanalu ir atsidaro į dvylikapirštę žarną.
❖ Pagrindinė kepenų funkcija:
■ tulžies sintezė ir sekrecija;
■ metabolizmas:
- dalyvavimas baltymų apykaitoje: kraujo baltymų sintezė, įskaitant tuos, kurie dalyvauja jos krešėjime - fibrinogenas, protrombinas ir tt; amino rūgščių dezaminavimas;
- dalyvavimas angliavandenių apykaitoje: cukraus kiekio kraujyje reguliavimas sintezės būdu (iš gliukozės perteklių) ir glikogeno nusėdimas pagal hormono insuliną, taip pat glikogeno suskaidymas į gliukozę (priklausomai nuo hormono gliukagono įtakos);
- dalyvavimas lipidų apykaitoje: lipazės aktyvavimas, dalijant emulsintus riebalus, užtikrinant riebalų absorbciją, riebalų perteklius;
- dalyvavimas cholesterolio ir vitaminų A, B) 2 sintezėje, vitaminų A, D, K nusodinimas;
- dalyvavimas reguliuojant vandens mainus;
■ barjeras ir apsauga:
- nuodingų degradacinių baltymų (amoniako ir kt.) produktų, kurie patenka į kraują iš žarnyno, detoksikaciją (neutralizavimą) ir transformaciją į karbamido, patekusių per porų veną į kepenis;
- pašalinių medžiagų inaktyvavimas;
- hemoglobino skilimo produktų pašalinimas iš kraujo;
■ kraujodaros:
- embrionų kepenys (2-5 mėnesiai) atlieka kraujo formavimosi funkciją;
- Suaugusio žmogaus kepenys kaupia geležį, kuri vėliau naudojama hemoglobino sintezei;
■ kraujo depas (su blužnimi ir oda); gali krauti iki 60% viso kraujo.
Tulžis yra kepenų ląstelių aktyvumo produktas; Tai labai sudėtingas, šiek tiek šarminis medžiagų mišinys (vanduo, tulžies druskos, fosfolipidai, tulžies pigmentai, cholesterolis, mineralinės druskos ir kt., PH = 6,9-7,7), skirti riebalų emulsijai ir fermentų aktyvavimui jų suskirstymui; yra gelsvai arba žalsvai rudos spalvos, kurią lemia tulžies pigmentai bilirubinas ir kiti, susidarę dalinant hemoglobiną. Kepenys per dieną sudaro 500-1200 ml tulžies.
❖ Pagrindinės tulžies funkcijos:
■ šarminės aplinkos sukūrimas žarnyne;
■ padidėjęs žarnyno motorinis aktyvumas (judrumas);
■ riebalų susmulkinimas į lašelius (emulsinimas), kuris palengvina jų suskirstymą;
■ žarnyno sulčių ir kasos sulčių fermentų aktyvinimas;
■ palengvinti riebalų ir kitų vandenyje netirpių medžiagų virškinimą;
■ absorbcijos procesų aktyvavimas plonojoje žarnoje;
■ padaryti daugelį mikroorganizmų destruktyvų poveikį. Be tulžies, riebalai ir riebaluose tirpūs vitaminai gali būti ne tik suskirstyti, bet ir absorbuojami.
Didelė žarna
Dvitaškis yra 1,5-2 m ilgio, 4-8 cm skersmens ir yra pilvo ertmėje ir dubens ertmėje. Jis išskiria keturias dalis: cecum su priedu - priedėlį, sigmoidą, dvitaškį ir tiesiąją žarną. Pakeičiant plonąją žarną į storą vožtuvą yra vieta, užtikrinanti vienpusį žarnyno turinio judėjimą. Iš tiesiosios žarnos baigiasi anusas, apsuptas dviejų sfinkterių, reguliuojančių žarnyno judėjimą. Vidinį sfinkterį sudaro lygūs raumenys ir yra autonominės nervų sistemos kontrolė, išorinį sfinkterį sudaro žiedinis raumens raumenis ir jį kontroliuoja centrinė nervų sistema.
Storosios žarnos gamina gleives, bet neturi vilčių ir beveik neturi virškinimo liaukų. Čia gyvena simbiotinės bakterijos, kurios sintezuoja organines rūgštis, B ir K grupių vitaminus ir fermentus, kurių veikimas yra dalinis skaidulų skaidymas. Šiame procese susidariusios nuodingos medžiagos absorbuojamos į kraujotaką ir patenka į kepenis per portalinę veną, kur jos neutralizuojamos.
Pagrindinės dvitaškio funkcijos: skaidulų skaidymas (celiuliozė); vandens (iki 95%), mineralinių druskų, vitaminų ir amino rūgščių, pagamintų mikroorganizmų, absorbcija; pusiau kietų išmatų masių susidarymą; perkeliant juos į tiesiąją žarną ir refleksą per anusą į išorę.
Siurbimas
Absorbcija - procesų rinkinys, užtikrinantis medžiagų perdavimą iš virškinimo trakto į vidinę kūno aplinką (kraują, limfą); jame dalyvauja organiniai organeliai: mitochondrionai, Golgi kompleksas, endoplazminis tinklas.
Medžiagų absorbcijos mechanizmai:
■ pasyvus transportavimas (difuzija, osmosas, filtravimas), atliekamas be energijos, ir
■ aktyvus transportas, kuriam reikalingos energijos sąnaudos, kurių šaltinis yra ATP molekulė (daugiau „medžiagų transportavimas“).
Difuzija (atsiranda dėl tirpalo koncentracijos skirtumo), kai kurios druskos ir mažos organinės molekulės įsiskverbia į kraują; filtravimas (pastebimas didėjant spaudimui dėl žarnyno lygiųjų raumenų susitraukimo) skatina tų pačių medžiagų absorbciją kaip difuziją; vanduo absorbuojamas per osmosą; natrio, gliukozės, riebalų rūgščių, aminorūgščių absorbuoja aktyvus transportavimas.
Virškinimo trakto dalys, kuriose vyksta absorbcija. Įvairių medžiagų absorbcija atliekama per visą virškinimo traktą, tačiau šio proceso intensyvumas skirtinguose skyriuose skiriasi:
■ įsiurbimas burnos ertmėje yra nereikšmingas dėl trumpo maisto laikymo;
■ gliukozė, dalinis vanduo ir mineralinės druskos, alkoholis, kai kurie vaistai absorbuojami skrandyje;
■ amino rūgštys, gliukozė, glicerinas, riebalų rūgštys ir tt yra absorbuojamos plonojoje žarnoje;
■ vanduo, mineralinės druskos, vitaminai, amino rūgštys yra absorbuojamos dvitaškyje.
❖ Absorbcijos efektyvumą žarnyne užtikrina:
■ žiedai ir mikroviliukai (žr. Aukščiau), kurie 30–40 kartų padidina plonosios žarnos siurbimo paviršių;
■ aukštas kraujo tekėjimas žarnyno gleivinėje.
Įvairių medžiagų absorbcijos savybės:
■ baltymai absorbuojami į kraują kaip amino rūgščių tirpalai;
■ angliavandeniai absorbuojami daugiausia gliukozės pavidalu; gliukozė dažniausiai absorbuojama viršutinėje žarnoje. Iš žarnyno tekantis kraujas nukreipiamas per portalų veną į kepenis, kur didžioji gliukozės dalis paverčiama glikogenu ir saugoma rezerve;
■ riebalai yra absorbuojami daugiausia plonosios žarnos vilnonių limfinių kapiliarų;
■ vanduo absorbuojamas į kraują (intensyviausias - 1 l storio žarnoje);
■ mineralinės druskos absorbuojamos į kraują tirpalų pavidalu.
Virškinimo reguliavimas
Virškinimo procesas trunka nuo 6 iki 14 valandų (priklausomai nuo maisto sudėties ir kiekio). Reguliuojant ir griežtai koordinuojant visų virškinimo sistemos organų veiksmus (motorinį, sekrecinį ir absorbcinį) virškinimo procese atliekami nervų ir humoraliniai mechanizmai.
■ I.P. išsamiai ištyrė virškinimo fiziologiją. Pavlovas, kuris sukūrė naują skrandžio sekrecijos tyrimo metodą. Šiems darbams I.P. Pavlovas buvo apdovanotas Nobelio premija (1904 m.).
Metodo esmė I.P. Pavlova: operatyviai išskiria dalį gyvūnų (pvz., Šuns) skrandžio, kad jame būtų išsaugoti visi vegetatyviniai nervai ir kad ji turi pilną virškinimo funkciją, bet kad maistas nepatektų į jį. Į šią skrandžio dalį implantuojamas fistulinis vamzdis, per kurį pašalinama skrandžio sultys. Renkant šią sultį ir nustatant jo kokybinę bei kiekybinę sudėtį, galima nustatyti pagrindinius virškinimo proceso bruožus bet kuriame etape.
Maisto centras yra centrinių nervų sistemoje esančių struktūrų rinkinys, reguliuojantis maisto suvartojimą; apima alkio ir sotumo centrų nervų ląsteles, esančias hipotalamoje, kramtymo, rijimo, čiulpimo, seilėtekio, skrandžio ir žarnyno sulčių sekrecijos centrus, taip pat retikulinės sudėties neuronus ir tam tikras smegenų žievės sritis.
■ Maisto centrą sužadina ir slopina nervų impulsai, atsirandantys iš virškinamojo trakto receptorių, regėjimo, kvapo, klausos ir kt., Taip pat humoraliniai agentai (hormonai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos), kurie patenka į kraują.
Ivation seilių reguliavimas - kompleksinis refleksas; apima besąlyginius ir sąlyginius refleksinius komponentus.
■ Besąlyginis seilių refleksas: kai maistas patenka į burnos ertmę, skonį, temperatūrą ir kitas maisto savybes pripažįsta šiame ertmėje esantys receptoriai. Nuo sensorinių nervų receptorių sužadinimas perduodamas į seilėtekio centrą, kuris yra medulio oblongatoje. Iš jo komanda eina į seilių liaukas, dėl to atsiranda seilių, kurių kiekį ir kokybę lemia fizinės savybės ir maisto kiekis.
■ sąlyginai refleksinė reakcija (atliekama dalyvaujant smegenų žievei): seilėtekis, atsirandantis, kai burnoje nėra maisto, bet kai matote ar kvepiate pažįstamus maisto produktus arba kalbate apie šį maistą pokalbyje mes niekada nesistengėme, nesukelia seilių).
Skrandžio sulčių sekrecijos reguliavimas yra kompleksinis refleksas (įskaitant kondicionuotus refleksus ir besąlygines sudedamąsias dalis) ir humoralinį.
■ Panašiu (kompleksiniu refleksu ir humoraliniu) būdu atliekamas tulžies sekrecijos ir kasos sulčių reguliavimas.
■ sąlyginai refleksinė reakcija (atliekama dalyvaujant smegenų žievei): skrandžio sulčių sekrecija prasideda ilgai, kol maistas patenka į skrandį, galvodamas apie maistą, jausdamas kvapą, matydamas padengtą stalą ir pan. Tokia sultys I.P. Pavlovas vadino „užsidegimą“ arba „apetitą“; jis paruošia skrandį valgyti.
■ Triukšmas, skaitymas, pašaliniai pokalbiai slopina sąlyginę refleksinę reakciją. Stresas, dirginimas, pykčio padidėjimas ir baimė bei ilgesys slopina skrandžio sulčių sekravimą ir skrandžio judrumą (lokomotorinį aktyvumą).
■ Neapibrėžtas refleksas: padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija dėl mechaninio maisto stimuliavimo (taip pat cheminio dirginimo, prieskonių, pipirų, garstyčių) burnos ir skrandžio receptorių.
■ Humorinis reguliavimas: skrandžio gleivinės išsiskyrimas (veikiant maisto virškinimo produktams) hormonų (gastrino ir kt.), Kurie padidina druskos rūgšties ir pepsino sekreciją. Humoriniai agentai yra sekretinas (susidaro dvylikapirštės žarnos) ir cholecistokininas, kuris stimuliuoja virškinimo fermentų susidarymą.
Ric Skrandžio sekrecijos fazės: galvos (smegenų), skrandžio, žarnyno.
■ Cefalinė fazė - pirmasis skrandžio sekrecijos etapas, kontroliuojamas kondicionuojamų ir besąlyginių refleksų. Po valgio trunka apie 1,5-2 valandas.
■ Skrandžio fazė - antrasis sekrecijos etapas, kurio metu skrandžio sulčių sekreciją reguliuoja hormonai (gastrinas, histaminas), kurie susiformuoja pačiame skrandyje ir teka krauju su liaukų ląstelėmis.
■ Žarnyno fazė yra trečiasis sekrecijos etapas, kurio metu skrandžio sulčių sekreciją reguliuoja žarnyne susidarančios cheminės medžiagos ir patenka į skrandžio liaukų ląsteles su kraujo tekėjimu.
❖ žarnyno sulčių sekrecijos reguliavimas - besąlygiškai refleksas ir humoralus.
■ Reflekso reguliavimas: plonosios žarnos gleivinė pradeda refleksiškai išlaisvinti žarnyno sultis, kai tik rūgštus maisto produktas įeina į pradinę žarnyno dalį.
■ Humorinis reguliavimas: sekrecija (silpnos druskos rūgšties įtakoje) vidinės plonosios žarnos hormonų cholecistokinino ir sekreto, kuri skatina kasos sulčių ir tulžies sekreciją, vidiniu pamušalu. Virškinimo sistemos reguliavimas yra glaudžiai susijęs su tikslinio mitybos elgesio formavimu, kuris grindžiamas alkio jausmu ar apetitu.