5 mityba yra pilnas mitybos maistas, skiriamas kasos ir tulžies pūslės ligoms. Kartu su narkotikų vartojimu mityba yra svarbi sąlyga norint atsigauti.
Kai paskiriamas 5 lentelės numeris
Apribojimai dieta 5 gali palengvinti kepenų ir tulžies sistemos darbą. Tuo pat metu mitybos maistas skatina tulžies gamybą ir apsaugo akmenų susidarymą tulžies pūslėje.
Dietos 5 stalas yra skirtas tokioms virškinimo trakto ligoms:
- kepenys (hepatitas, cirozė);
- tulžies pūslė (cholecistitas, pūslės akmenys);
- kasa (pankreatitas);
- skrandis (gastroduodenitas).
Po chirurginio tulžies pūslės pašalinimo taip pat būtina naudoti 5 lentelės receptus. Tokiu atveju dieta siekiama pašalinti galimą tulžies stagnaciją tulžies takuose.
Maitinimo funkcijos
Penktos dietos patiekalai yra daliniai ir reiškia mažiausiai 5 valgius mažomis porcijomis (iki 350 gr.).
Produktai, kurie neigiamai veikia virškinimo trakto ir ekskrecijos sistemos darbą, neįtraukiami į dietą, būtent:
- aštrus
- sūrus;
- rūkyta
- kepti
- mėsos ir žuvies pusgaminiai;
- greitas maistas;
- alkoholio
Pagal dietos 5 taisykles, pirmenybė turėtų būti teikiama tokiems receptams, kuriuose naudojami troškinimo, virimo ir kepimo patiekalai.
Receptai skanios dietos 5 kiekvieną dieną
Nepaisant to, kad daugelis produktų ir jų paruošimo būdų yra draudžiami pagal 5 lentelės taisykles, maistas gali būti skanus ir įvairus. Kepenų ir tulžies pūslės ligomis leidžiama valgyti daržovių ir mėsos troškinius, liesos mėsos ir žuvies rūšis, grūdus, taip pat įvairių rūšių vaisius ir desertus.
Morkų ir ryžių tyrės sriuba
Dėl sriubos tyrės reikia: 200 g ryžių, dviejų morkų, vieno svogūno, 50 ml. mažai riebalų turintis kremas, 1 valgomasis šaukštas. sviestas.
Pirmas virti ryžiai. Po to supjaustykite svogūnus ir supjaustykite sviestu, o po kelių minučių pridėkite kapotų morkų. Po to daržovės perkeliamos dar 10 minučių.
Be to, reikia virti litrą vandens ir pridėti anksčiau paruoštų daržovių, ryžių ir druskos skonį vandens puode. Virkite dar kartą. Tada ryžių sriuba susmulkinama naudojant panardinimą, maišytuvas pridedamas prie kremo ir vėl virinamas.
Patiekiant, ryžių sriuba puošia žali.
Lašiša kepama orkaitėje su bulvėmis
Reikia 500 gr. lašiša, 100 gr. grietinė, žali krapai, druska, augalinis aliejus, 4 vidutinio dydžio bulvės. Bulvės iš anksto nulupamos ir virinamos verdant sūdytame vandenyje. Nuplaukite žuvį, supjaustykite mažomis juostelėmis ir druska. Žalieji smulkiai supjaustyti, sumaišyti su grietine.
Įdėkite žuvis ir bulves į vieną sluoksnį ant riebaluotosios kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite grietinės padažu. Kepkite 15 minučių. orkaitėje 180 laipsnių kampu.
Mitybos avižų pudingas
Kepimui reikės: 100 g avižinių, 3 vištienos baltymų, 250 ml. pienas, arbatinis šaukštelis sviesto, du šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos.
Visos sudedamosios dalys, išskyrus baltymus, sumaišomos, sudedamos į ugnį ir virkite košė, kol virinama 5-7 min. Be to, pagal receptą, baltymus reikia įpilti į putas, sumaišyti su atvėsintais dribsniais. Gautas mišinys pilamas į formą ir kepamas orkaitėje, esant 170 laipsnių temperatūrai 20 minučių.
Sūdyti runkeliai su grietine
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia dviejų vidutinio dydžio runkelių, 100 g grietinės, sviesto ir druskos.
Cukrinių runkelių paruošimas, žievelės ir pjaustymas su mėsmaliu arba maišytuvu. Įdėkite šiek tiek sviesto ant karšto keptuvės ir tada supjaustytus runkelius. Indai turi būti sūdyti, užpilti grietine ir užvirinti po dangčiu ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kai patiekiami, burokėliai yra pabarstyti žolelėmis.
Laukinių rožių želė
Norėdami virti želė iš sultinio klubų, reikia 2 šaukštų. sausos gervės uogos, 1 šaukštelis želatina, 2 šaukštai. cukrus, citrinos gabalas ir pusė litro vandens.
Pirmasis yra paruošti nuovirą nuo klubų: susmulkintų augalų vaisiai pilami vandeniu, virinami dvi minutes ir paliekami užpilti 5-6 valandas. Po sultinio filtravimo.
Norėdami, kad želė būtų užpilama želatina su nedideliu kiekiu sultinio, kad jis išsiplėttų. Tai užtruks apie pusvalandį. Per šį laiką, turėtumėte ištirpinti cukrų sultinio klubuose ir uždėti sultinį ant ugnies. Želatina pridedama prie karšto skysčio ir sultinys maišomas, kol visiškai ištirps, be virimo. Po to, kai skystis pašalinamas iš šilumos, jis pilamas į želė formos ir paliekamas atvėsti vėsioje vietoje 10-12 valandų.
Vaikų penktosios lentelės receptai
Skanus ir įvairus mityba vaikams turėtų būti sveikos sriubos, javų grūdai ir daug šviežių daržovių ir vaisių. Taip pat kasdienėje vaikų mityboje yra mėsos ir žuvies, kurių paruošimui yra daug receptų, pvz., Garinti mėsainiai, mėsos ir keptuvės ir kt.
Vištienos maltos mėsos
Reikalauja 500 g maltos mėsos, 1 puodelis ryžių, žaliųjų svogūnų, krapų, petražolių, kiaušinių, druskos. Padažui reikia 3 šaukštai grietinės, 1 arbatinis šaukštelis pomidorų.
Ryžiai plaunami ir virinami 10-15 minučių. Tada paruošti ryžiai vėl plaunami. Toliau įpilkite maltą mėsą, kiaušinį, druską, kapotus žaliuosius svogūnus ir suformuokite apvalius mėsos, kurios gali būti valcuotos miltais, manų kruopomis arba duonomis.
Padažui sumaišykite 100 ml. vanduo, grietinė ir pomidorų pasta.
Padėkite kepalus į sviesto keptuvę, uždenkite padažu ir užvirinkite vieną valandą. Prieš patiekdami mėsos, apibarstytos smulkiai pjaustytomis krapais ir petražolėmis.
Soros košė su moliūgu
Skanios ir sveikos moliūgų košės paruošimui reikia 500 gramų moliūgų, stiklo iš soros, 750 ml. pienas, šaukštas cukraus, žiupsnelis druskos.
Moliūgai turi būti valomi ir supjaustyti kubeliais. Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite ir pridėkite moliūgą. Po 15 minučių įpilkite soros, cukraus ir žiupsnelio druskos. Kepkite košė maždaug 20 minučių. ant mažos ugnies.
Varškės želė
Norint paruošti varškės želė, reikalingi tokie ingredientai: varškės pakuotė (350 gramų), 30 gramų želatinos, pusė puodelio pieno ir jogurto be užpildų, 3 šaukštai medaus, saldūs vaisiai (braškės, persikai ir kt.).
Supilkite želatiną su pienu ir užpilkite pusvalandį. Per šį laiką sumaišykite varškės, jogurto, medaus su maišytuvu, kad gautumėte kreminės varškės masę. Po to į lėtą ugnį įpilkite pieno mišinį ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Pieno mišinys turėtų būti šildomas kiek įmanoma, bet neužvirkite.
Toliau išimkite keptuvę nuo karščio ir po ketvirtadalio valandos sumaišykite varškės ir pieno mišinį. Uogos bus reikalingos, kad papuoštų varškės želė: jos gali būti dedamos ant stiklo ledų indo dugno, po to supilkite varškės želatinos masę arba viršuje viršuje.
Kad varškės želė būtų paruošta, dubenys su desertu yra atšaldomi 3 valandas.
Berry Souffle
Šokoladui bus reikalingos šios sudedamosios dalys: uogos (mėlynės, serbentai, braškės ir pan.) - 2 puodeliai, vištienos kiaušinio baltymas - 5 vnt., Cukrus - 2 valg.
Uogos užsiteršia su cukrumi ir virkite, kol apytiksliai pusvalandį užklijuojasi. Per šį laiką, gerai plakta baltymai. Kai uogos yra paruoštos, reikia sumaišyti uogienę su voverėmis. Tada sutepkite formą sviestu, supilkite gautą mišinį ir kepkite 15 minučių. orkaitėje, kurios temperatūra yra 200 laipsnių.
Kepkite soufflé prieš patiekdami. Karštą sojų šokoladą galima pabarstyti cukraus milteliais.
Lazūs koldūnai su džiovintais abrikosais
Greitas ir skanus patiekalas, kuriam reikia 250 gramų pyragų, 1/3 puodelių miltų, 1/3 puodelių manų, vieno kiaušinio, 3 šaukštai cukraus, 100 gramų. džiovinti abrikosai, sviestas.
Norėdami padaryti tešlą, sumaišykite varškę su cukrumi ir kiaušiniu, įpilkite manų kruopos ir miltus. Varškės tešla, supjaustyta į rutulį, padengiama plėvele ir paliekama 20 minučių. Per šį laiką džiovinti abrikosai sumalami naudojant mėsmalę arba maišytuvą.
Būtina padaryti ploną tešlos ritinį. Dėl šios priežasties varškės tešla supjaustoma į ilgą stačiakampį, kurio viduryje jie skleidžia ploną juostelę, o viršutinė ir apatinė tešlos kraštai yra tvirtai sujungti. Kitas ritinys supjaustomas į mažus 1-1,5 cm pločius gabalus ir virkite 4 minutes.
Lazūs koldūnai su džiovintais abrikosais patiekiami karštai, laistomi ant lydyto sviesto.
Savaitės meniu
Skanus 5 lentelės meniu, kuris suteikia organizmui reikiamą maistinių medžiagų kiekį, turėtų apimti kasdienį liesos mėsos ar žuvies, šviežių daržovių ir vaisių, grūdų ir varškės patiekalų suvartojimą.
5 lentelės receptų, kuriuos galima naudoti meniu kiekvienai dienai, skaičius yra gana didelis, kad patiekalai beveik nepasikartotų.
5 lentelės numeris. Dietinė vinigreta
Šiame vinigretėje nėra konservuotų daržovių, todėl juos gali saugiai virti tie, kurie laikosi 5 dietos. Sudėtis gali būti keičiama pagal jų skonį.
Pradėkite virti bulves ir morkas. Tai galima padaryti vandenyje arba garinti. Runkeliai turi virti arba kepti. Ypač skanus yra vinigretas su keptais burokėliais.
Agurkai turėtų būti nuplauti ir, jei reikia, išvalyti iš odos.
Paruoštos daržovės supjaustytos į mažus kubelius, įdedamos į dubenį, druskos, sumaišomos ir užpildomos vienu ar dviem šaukštais nerafinuoto augalinio aliejaus.
Mes gydome kepenis
Gydymas, simptomai, vaistai
Vinaigretė dietai 5
Mitybos vinigretė yra gerai žinoma salotos, kurios paprastai gaminamos su raugintais kopūstais, marinuotais agurkais, burokėliais ir bulvėmis. Patiekalas papildomas kitais komponentais, pvz., Virtomis morkomis arba žaliais žirneliais. Tačiau europietiškoje virtuvėje nėra tokių salotų kaip vinigretė. Čia yra padažas, paruoštas acto, druskos, alyvuogių aliejaus ir pipirų pagrindu. Jei nuspręsite ruošti vinigretės dietą, turėtumėte pasirinkti receptą.
Klasikinis receptas
Visi žino, kad salotos su sviestu ir bulvėmis kalorijų kiekis nėra toks didelis. Todėl šis patiekalas yra labai populiarus. Jo paruošimui reikės:
- 1 virti bulvių gumbai.
- 1 virti burokėliai.
- 1 virtos morkos.
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas virti arba konservuoti žirniai.
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto. Tokiu atveju galite naudoti linų sėmenų ar alyvuogių.
- Žalieji - krapai ar petražolės.
- Druska
Virimo etapai
Kalorijų kiekis vinaigrete su sviestu ir bulvėmis yra apie 74,2 kcal. Šis patiekalas dažnai naudojamas dietoje. Salotų paruošimas yra labai paprastas. Virti daržovės turėtų būti nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Šiuo atveju rekomenduojama runkelius įdėti į atskirą dubenį ir supilti aliejų. Po penkių minučių sudedamosios dalys turi būti sumaišytos viename dubenyje, pridedant druskos, žirnių ir sviesto.
Dietinė vinigreta
Taigi, kaip virėjas dietos salotos. Tam reikės:
- 100 g bulvių.
- 90 g runkelių.
- 60 g morkų.
- 60 g šviežių agurkų.
- 15 g augalinio aliejaus.
- Šviežios salotos.
- 40 g šviežių pomidorų.
- Druska
Virimo procesas
Daržovės turi būti plaunamos ir virinamos. Runkeliai, bulvės ir morkos turi būti atvėsintos, po to supjaustytos kubeliais. Agurkai turi būti nulupti. Jie taip pat turi supjaustyti kubeliais. Salotos - smulkiai supjaustyti.
Komponentai turi būti sujungti giliame dubenyje ir pripildyti aliejumi. Geriausi salotos gali būti dekoruotos šviežių salotų lapais.
Vinigretės dieta: receptas be bulvių
Norėdami paruošti tokią salotą, jums reikės:
- 200 g žaliųjų žirnių.
- 200 g salierų stiebai.
- 1 virti burokėliai.
- 200 g šviežių morkų.
- 200 g raugintų kopūstų.
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų aliejaus.
- 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių.
Kaip virėjas
Pradedantiesiems, virkite žirnius. Tokiu atveju rekomenduojama į vandenį įpilti druskos ir cukraus. Salierų koteliai turi būti smulkiai supjaustyti ir morkos valomos ir trintos ant trasos. Runkeliai turi virti ir atvėsti. Po to daržovės turi būti valomos ir supjaustytos kubeliais. Rauginti kopūstai turėtų būti nuplauti, kad būtų pašalintas druskos perteklius.
Apibendrinant, visos sudedamosios dalys turi būti sujungtos į gilų indą, pripildytą citrinos sultimis ir aliejumi. Sumaišykite viską prieš patiekdami.
Šviesos vinigretė
Jei norite padaryti lengvesnes salotas, turite paruošti:
- 1 cukinijos.
- 1 runkeliai.
- 1 morkos.
- 1 obuolių žalia.
- 200 g šaldytų arba žirnių ankštys.
- 2 šaukštai. šaukštai saulėgrąžų arba sėmenų aliejaus.
- Druska
Virimas
Dietos salotos yra paruoštos paprasčiausiai. Šiuo atveju patiekalas yra lengvas, bet gana patenkinamas. Norėdami pradėti, išvalykite ir supjaustykite cukinijos kubelius. Visos daržovės yra šviežios. Morkos ir runkeliai taip pat turi būti nulupti ir trinti. Kepimas yra supilkite aliejų, tada padėkite pjaustytas daržoves. Komponentai turi kepti 180 ° C temperatūroje. Po to daržovės turėtų atvėsti.
Jie gali būti perkelti į salotų dubenį. Čia turėtumėte pridėti žirnių, druskos ir aliejaus. Sumaišykite viską. „Vinaigrette“ yra paruošta.
Iškrovimas naudojant vinigretę
Daugelis mitybos specialistų teigia, kad nuolat vartojant salotas, trečią dieną, salotos tampa nuobodu. Tuo pačiu metu dalys automatiškai tampa mažesnės, sumažėja balso jausmas, o kūnas yra greičiau prisotintas.
Vinegret dieta laikoma viena iš efektyviausių ir naudingiausių. Tačiau piktnaudžiavimas nėra verta. Salotos sudėtyje yra daug naudingų komponentų ir vitaminų. Tai leidžia pagerinti ir stiprinti imuninę sistemą. Ši dieta trunka ne ilgiau kaip tris dienas. Kai taip atsitinka, kūnas išvalomas. Po trijų dienų galite eiti į įprastą mitybą.
Runkelių nauda
Salotos (vinaigretės dietos) - tai sveikas patiekalas runkelių dėka. Šiuose šakniavaisiuose yra PP ir B vitaminų. Be to, runkeliai yra pektinų, folio rūgšties, magnio, kalcio, kalio, fosforo, vario, jodo šaltinis. Runkeliai gali ne tik sustiprinti imuninę sistemą. Šis produktas yra priemonė pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme ir virškinimą. Runkeliai turi teigiamą poveikį žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, sveikatai. Produktas padeda pašalinti toksinus ir skysčius. Tuo pačiu metu toksinai palieka kūną.
Verta pažymėti, kad šaknų derlius taip pat naudingas tiems, kurie turi širdies problemų, nes produktas normalizuoja pastarojo darbą, stiprina kraujagysles, skatina naujų kraujo ląstelių susidarymą. Tai padidina hemoglobino kiekį. Štai kodėl runkeliai dažnai rekomenduojami kaip natūrali priemonė anemijos prevencijai.
Galų gale
Beveik kiekvienas gali gaminti salotas. Įvairūs receptai leidžia jums pasirinkti patiekalą, kuris bus patrauklus visai šeimai. Ši salotos yra praturtintos pluoštu, kuris yra būtinas normaliam virškinimui. Vinegret dieta leidžia trims dienoms prarasti iki 2 svarų be didelių pastangų ir kančių. Naudojant šią salotą nekyla alkio jausmas. Tokiam mažam laikui kūnas beveik visiškai išvalomas ir lengvumo jausmas.
Receptai, skirti vinigretui už dietą 5
5 mitybos stalas yra speciali mitybos sistema žmonėms, sergantiems kepenų ir tulžies takų ligomis, kurią sukūrė sovietų dietologas M.I. Pevznerom. Dieta turi taupų poveikį organizmui, palengvina skausmingų simptomų pasireiškimą ir neleidžia atsirasti komplikacijų. Vienas iš rekomenduojamų 5 lentelės patiekalų - vinigretas. Tai naudingas ir lengvai paruošiamas vitaminų turintis patiekalas. Priklausomai nuo vinigretės rūšies, 5 numerio receptai gali skirtis.
5 patiekalų dietos savybės
Kai dietos numeris 5, geriau virti garuose arba virti (nuotrauka: praktika.ru)
Dieta 5 padeda atkurti kepenų ir tulžies takų veikimą, taip pat pagerina tulžies atskyrimą. Kasdienis kalorijų kiekis yra 2000–2500 kcal. Mitybai būdingas normalus baltymų kiekis, angliavandeniai ir tam tikras riebalų apribojimas. Jums reikia valgyti 5-6 kartus per dieną, gerti - ne mažiau kaip 2 litrus skysčio. Indų dalys turi būti mažos ir vienodo dydžio. Mitybos energijos vertė:
- 80–90 g baltymų (30% daržovių);
- 300–400 g angliavandenių (80 g cukraus);
- 70–80 g riebalų (30% augalinės kilmės).
5 patiekalų lentelė:
- maistas neturėtų būti per šaltas ar karštas;
- leistina maisto temperatūra - 20-60 laipsnių Celsijaus;
- geriau virti porai, virti, kepti ir kartais troškinti;
- pašalinti kepti maisto produktai ir rupūs maisto produktai;
- maisto produktai, kuriuose yra šiurkštus pluoštas ir trūkčiojantys maisto produktai, turėtų būti sumalti maišytuvu, mėsmale ir nuvalyti per trintuvą;
- sriuboms rekomenduojama virti ant antrojo ar trečiojo sultinio, be mėsos;
- saldūs patiekalai ruošiami pridedant obuolių, bananų, džiovintų vaisių, granatų, saldžiųjų uogų;
- maisto ruošimui galite naudoti mažai riebalų turinčias mėsos ir žuvies rūšis;
- į dienos meniu rekomenduojama įtraukti baltymų omletą ir vieną trynį;
- Draudžiama naudoti riebalinius pieno produktus;
- saldainiai, rūgštinės daržovės, vaisiai ir uogos yra uždraustos;
- Jūs negalite virti patiekalų, kuriuose yra soros, kukurūzų, miežių ir perlų miežių, ankštinių augalų.
- nenaudokite virti kiaušiniai;
- rekomenduojama į dietą įtraukti daržovių salotas, vinigretę;
- galite virti ne klampus košė (grikiai, ryžiai, avižiniai);
- leistinas druskos kiekis yra iki 10 g per dieną;
- geriau patiekite druskos patiekalus.
Galbūt jus domina
Bendros mitybos vinigretės savybės
Vinaigretas yra vertingas vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis (nuotrauka: botanichka.ru)
Vinaigretas bus naudingas ir mažai kaloringas patiekalas, kuris maitina organizmą su esminėmis medžiagomis. Patiekalas apima vitaminus A, B, PP, C, E, H, taip pat geležį, cinką, fosforą, varį, kalcio, natrio, aliuminio, kalio, mangano, boro ir tt Vinaigrette sudėtyje yra daug augalų pluošto ir maistinių skaidulų.
Patiekalo naudojimą lemia jo sudėtis:
- bulvės (padidina apsaugines kūno funkcijas);
- runkeliai (normalizuoja virškinimo traktą, mažina kraujospūdį);
- morkos (vertingas A vitaminų šaltinis, prisotina kūną jodu ir kalciu);
- agurkai (pagerinti medžiagų apykaitą, teigiamai veikia skrandžio florą).
Vinegret pagerina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, neleidžia vystytis beriberioms ir sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tai maistingas patiekalas, kuris ilgą laiką suteikia pilnatvės jausmą.
Yra daug skirtingų vinigretės receptų. Obuoliai, pomidorai, kopūstai arba jūros kopūstai naudojami kaip papildomi ingredientai. Galite užpildyti augaliniu aliejumi arba riebaus grietine, kefyru, jogurtu. Kalorijų patiekalai priklauso nuo ingredientų. Maisto salotų energinė vertė su standartiniu produktų rinkiniu (100 g):
- baltymai - 1,5 g;
- riebalai 4,6 g;
- angliavandeniai - 13 g;
- kalorijų kiekis - 74,2 kcal.
Vinaigrette - greitai gendantis patiekalas, todėl galite jį laikyti ne ilgiau kaip vieną dieną. Dėl dietos 5, receptas apima šviežius agurkus, o ne sūdytus. Rūgštus maistas gali būti tiekiamas su nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Dėl vinigretės reikia naudoti rūgštus raugintus kopūstus, paruoštus be acto.
5 lentelės vinigretės receptų pavyzdžiai
Vinaigrette - lengvai paruošiamas ir biudžeto patiekalas (nuotrauka: ivona.bigmir.net)
Norėdami paruošti klasikinį viniletę 5 mitybos dietai, turite imtis:
- 3-4 bulvės;
- 2-3 vidutinio dydžio runkeliai;
- 1-2 morkos;
- vienas šviežias didelis agurkas;
- 1-2 šaukštai. l augalinis aliejus;
- druskos pagal skonį
Pirmiausia virti morkos ir bulvės. Atskirai, virkite runkeliai, kol virti. Paruoštos daržovės nulupamos ir supjaustomos į mažus kubelius. Agurkai kruopščiai nuplaunami, valomi nuo odos ir supjaustomi į mažus kubelius. Sudedamosios dalys dedamos į dubenį, sumaišomos, pridedama žiupsnelio druskos ir pagardintos augaliniu aliejumi (galima naudoti saulėgrąžų, linų sėmenų, alyvuogių ir pan.).
Diversifikuokite mitybą rengdami „žiemos vinaigretę“. Jo receptas apima keletą papildomų ingredientų. Norėdami paruošti salotas, turite imtis:
- bulvės - 4 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- nesaldintas obuolys - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- ne rūgštūs rauginti kopūstai - 200 g;
- agurkai - 2 vnt;
- runkeliai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l
Atskirai užvirinkite morkas su bulvėmis ir burokėliais. Obuoliai ir agurkai kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti į mažus kubelius. Virtos daržovės nulupamos ir smulkinamos. Sudedamosios dalys yra sumaišytos, pridedamos raugintų kopūstų, žiupsnelis druskos ir pagardinamos augaliniu aliejumi. Patiekalas yra papuoštas svogūnų žiedais ir patiekiamas ant stalo.
Kita dietos salotos versija - vasara. Norėdami paruošti patiekalą, turite imtis:
- bulvės - 3 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- runkeliai - 2 vnt;
- rūgštus obuolys - 1 vnt.;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- švieži agurkai - 3 vnt;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Daržovės kruopščiai nuplaunamos, išimamos antgaliai, paskleidžiami folijoje ir glaudžiai suvynioti. Daržovės kepti maždaug pusantros valandos (kol šaknys yra minkštos) 180 laipsnių Celsijaus.
Kai daržovės yra paruoštos, jos išlaisvinamos iš folijos ir leidžiama atvėsti. Po daržovių nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Taip pat supjaustyti ir nulupti agurkai ir obuoliai. Paruoštos sudedamosios dalys yra išdėstytos dubenyje (pastarasis supjaustomas ir runkeliai pridedami taip, kad nepatektų į kitas daržoves), įpilama druskos, citrinos sulčių, augalinio aliejaus ir sumaišoma.
Mitybos vinigretę taip pat galima paruošti pridedant pomidorų. Receptas apima:
- runkeliai - 2 vnt;
- morkos - 1 vnt.;
- didelis švieži agurkai;
- švieži pomidorai - 2 vnt;
- bulvės - 3 vnt;
- mažai riebalų grietinė - 1-2 šaukštai. l.;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- žalieji salotų lapai;
- druskos pagal skonį
Morkos ir bulvės kruopščiai nuplaunamos, be pilingo, virinamos vandenyje arba garinamos, kol bus padaryta. Po atvėsinimo daržovės nulupamos ir supjaustomos į mažus kubelius. Visa tai daroma atskirai su burokėliais. Agurkai ir pomidorai plaunami ir supjaustyti kubeliais arba plonais griežinėliais. Visos sudedamosios dalys yra sumaišytos giliame dubenyje, po to pridedant runkelių. Indai sūdyti, pagardinti citrinų sultimis, mažai riebalų grietine ir gerai išmaišomi.
Gydytojų patarimai ir rekomendacijos
Tarybos mitybos specialistas. Vinaigrette kaip patiekalas turi daug privalumų. Pirma, mažai kalorijų. Antra, tai yra geras augalų pluošto, maistinių skaidulų ir naudingų medžiagų šaltinis, nes visos daržovės yra virinamos jų odos arba kepamos. Nepaisant to, vinigretę reikia vartoti atsargiai žmonėms, turintiems didelį cukraus kiekį kraujyje, nes bulvės, burokėliai ir morkos turi didelį glikemijos indeksą. Kopūstai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems virškinimo trakto patologija (gastritas, kolitas, duodenitas, pepsinė opa ir tt), nes jame yra šiurkštus pluoštas ir didelis organinių rūgščių kiekis. Su nutukimu, vinigretė yra geriau užpildyti nerafinuotu saulėgrąžų, kukurūzų, alyvuogių arba linų sėmenų aliejumi iš pirmojo šalto spaudimo ir pakeisti konservuotus agurkus su rūgštais obuoliais.
5 mitybos lentelė skirta kepenų ir tulžies takų sutrikimams. Mityba suteikia organizmui maistinių medžiagų, padeda pagerinti bendrą būklę ir užkerta kelią komplikacijų vystymuisi. Paciento maistas turi būti daržovių ir daržovių salotos. Vienas iš paprastiausių ir sveikiausių patiekalų - salotų vinigretė. Jūs galite naudoti įvairius ingredientus, tačiau marinuoti agurkai geriausiai pakeičiami šviežiais. Toliau pateiktame vaizdo įraše aprašomas vienas iš dietinio vinigreto receptų.
Kaip galite diversifikuoti savo meniu, stebėdami 5 mitybos skaičių?
5 mitybos stalas yra specialus meniu žmonėms su įvairiomis kepenų ligomis. Tinkama mityba padeda pagerinti paciento sveikatą, todėl būtina laikytis visų rekomendacijų.
Ką galite valgyti su dieta 5?
- 1. Kepykla ir miltų produktai. Kai dietinis maistas leido bet kokiems kepiniams iš liesos tešlos. Duona turėtų būti vartojama ne šviežiai kepti, bet vakar. Pirmenybė teikiama rugiams ir kviečių duonai.
- 2. Mėsos ir dešros produktai. Su dieta leidžiama valgyti liesos mėsos. Jis turėtų būti kapotas, virinamas arba garinamas. Taip pat leistinų produktų sąraše yra kumpis ir virtos dešros.
- 3. Žuvys. Bet kokios liesos žuvys. Prieš naudojimą, jis turi būti virti, įdaryti arba kepti.
- 4. Kiaušiniai. Leidžiama virti omletą, ir jūs galite valgyti vieną kiaušinio trynį per dieną.
- 5. Pieno produktai. 5 mityba leidžia pieną, kefyrą, grietinę, varškę, ryazhenka ir jogurtą. Tačiau visi maisto produktai turėtų būti minimalūs riebalai!
- 6. Makaronai ir grūdai. Kepenų ligoms, grikiai ir avižiniai grūdai yra ypač naudingi. Iš makaronų pirmenybė turėtų būti teikiama makaronams.
- 7. Pirmieji kursai. Šviesos sriubos, pagamintos iš kalkių, makaronų ar ryžių. Taip pat leidžiama naudoti daržovių ir egzotinių vaisių sriubas. Kepant pirmuosius patiekalus nepridėkite kepti svogūnai!
- 8. Saldainiai. Nepaisant to, kad dietinis maistas, nedidelis saldumynų kiekis yra periodiškai leidžiamas. Leistini saldainiai yra marmeladas, saldainiai ir saldainiai (bet ne šokoladas).
- 9. Gėrimai. Kavos mėgėjai bus malonūs, nes tai leis šį skanų gėrimą, bet tikrai pridėjus pieną! Taip pat galite gerti juodą arbatą su citrina, sultinio klubais, ne rūgštinėmis vaisių ir daržovių sultimis. Būtinai išgerkite daug gryninto gazuoto vandens, ne mažiau kaip 2 litrus per dieną.
Kepenų ligų atveju svarbu apriboti tam tikrų maisto produktų, kurie neigiamai veikia kepenų ir viso virškinimo trakto veikimą, vartojimą.
Kas ne valgyti su dieta 5? Žemiau pateiktas draudžiamų produktų sąrašas:
- 1. Kepykla ir miltų produktai. Tai yra: šviežia balta duona, visi konditerijos gaminiai, skrudinta duona ir skrudinta duona, pyragai, pyragai su dideliu grietinėlės kiekiu.
- 2. Saldainiai. Gydymo laikotarpiu verta susilaikyti nuo ledų ir šokolado (kartaus, pieno, akyto).
- 3. Mėsos produktai. Kepenų ligų atveju būtina susilaikyti nuo: ančių, kepenų, inkstų ir smegenų, naminių paukščių, rūkytos mėsos, riebalinės mėsos, konservuotos ir troškintos mėsos, bet kokios keptos mėsos.
- 4. Žuvys ir jūros gėrybės. Nuo mitybos iki riebalų, sūdytų ir rūkytų žuvų, konservuotų maisto produktų, stiebo ikrų ir šernų lašišos.
- 5. Kiaušiniai. Jei sergate kepenų liga, negalite valgyti kiaušinienės ir kiaušinių!
- 6. Pieno produktai. Iš meniu neįtraukti riebalų turinčio kremo, varškės ir grietinės, turinčios didelį riebalų kiekį.
- 7. Maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų. Visiškai neįtraukite virimo ir valgymo metu: kepta pieno ir sviesto, margarino, bet kokių taukų.
- 8. Daržovės. Nepaisant to, kad daržovės yra daug vitaminų ir mineralų, jos ne visada gali duoti naudos žmonių sveikatai. Kepenų ligų atveju neleidžiama valgyti: grybų, ridikėlių, ridikėlių, ryklės, ropės, špinatų, česnakų ir marinuotų daržovių.
- 9. Pirmieji kursai. Laikydamiesi 5-osios terapinės dietos, reikia pamiršti apie tokius patiekalus, kaip sriuba, sriuba riebioje mėsoje ir žuvų sultinyje, okroshka.
- 10. Padažai ir pagardai. Su sergančiais kepenimis - karštų padažų ir prieskonių! Draudžiama pridėti prie patiekalų: krienų, adjikos, prieskonių, pipirų, garstyčių. Taip pat visiškai pašalinkite majonezą, kad maistui būtų kuo mažiau druskos.
- 11. Gėrimai. Absoliutus alkoholinių gėrimų, energijos, saldaus gazuoto vandens, kakavos ir juodos kavos riba.
Nepaisant to, kad dieta laikoma sunkiu ir sunkiu meniu apribojimu, penkta dieta pasižymi įvairiais gausiais ir skaniais patiekalais.
Lentelėje pateikiamas apytikslis dietos meniu 5 lentelėje.
Dienos metu galite valgyti vaisių.
Pietums - garinti ryžiai, mėsos, stiklinė kompotas.
Vakare - stiklinė pieno.
Vakarienei - salotų salotos, kiaušinio trynys, mažai riebalų turintis jogurtas.
Dienos metu galite valgyti nedidelį kiekį riebalų varškės.
Pietums - sriuba su ryžiais ir makaronais, stikline pieno, mėsos.
Kaip vakarą patenkinti alkio - daržovių salotas.
Vakarienėms - runkelių salotos, puodelis juodos arbatos.
Dienos metu galite valgyti vaisių.
Pietums - virtos jautienos ir daržovių salotos.
Vakarienei - bulvių koše ir virtos žuvys.
Po pietų - nedidelė dalis varškės ir obuolių sulčių.
Pietums - moliūgų košė, žuvies filė, virti arba garinti.
Vakare galite valgyti omletą ant pieno.
Vakarienei - garinti ryžiai, kopūstų salotos su jūros gėrybėmis ir kiaušinių tryniai, obuolių sultys.
Po pietų - bananų, obuolių ir razinų salotos, užpildykite jogurtu.
Pietums - daržovių sriuba, stiklinė pieno.
Vakarienė, keptuvė su vištiena, juoda arbata su pienu.
Dienos metu galite gerti stiklinę mažai riebalų turinčio jogurto.
Pietums grikių košės, virtos žuvies padažai, natūrali sultys.
Vakarienei - virti jautiena, troškinti kopūstai, kompotas.
Laimingas užkandžių salotos.
Pietums - bulvių košės, virtos mėsos kotletai, kompotas.
Vakarienei - žuvų sriuba, moliūgų salotos, stiklinė pieno.
Du pagrindinės dietos 5 taisyklės:
- mažos porcijos,
- jums reikia valgyti 4-5 kartus per dieną.
Savaitės meniu gali būti šiek tiek koreguojamas.
Be 5 dietos, yra 5a mityba, kuri skiriama griežtai pagal gydytojo nurodymus. Jis skirtas sunkiems kepenų, hepatito ir cirozės pažeidimams. Patyręs mitybos specialistas meniu turi būti sudarytas griežtai individualiai.
Mitybos numeris 5 yra kasdieninis meniu. Nesudėtingi patiekalai gali būti lengvai paruošiami namuose, be to, nebus jokių problemų su skanių patiekalų receptais - jie yra gana dažni kasdienio maisto ruošimui.
Pavyzdžiui, toliau pateikiami kasdienio maisto receptai 5 ir 5a dietoms.
Neįprastas receptas maistiniams kotletams su varške. Kaip juos virti? Gana paprasta!
Reikalingi šie ingredientai:
- sultingas jautienos gabalas - 140 gramų;
- bet kurio riebumo varškė - 30 gramų;
- vienas vištienos kiaušinis;
- sviestas - 10 gramų.
Kruopščiai nuplaukite mėsą, nuimkite riebalus ir sausgysles. Be pjaustymo, viename gabale virkite jautieną puode. Atvėsinkite virtą mėsą ir smulkinkite. Susidariusiame įdaru įpilkite varškės. Sumaišykite jautieną ir varškę su rankomis, tada vėl suminkite. Toliau įpilkite kiaušinį, sviestą ir nedidelį vandens kiekį. Kruopščiai sumaišykite ir padalinkite į mažas porcijas.
Sutepkite kepimo skardą su sviestu, įdėkite ant jos kepalų ir kepkite orkaitėje, kol tai daroma.
Skanus dietos omletas yra ne tik kepenų ligoms, bet ir svorio kritimui.
Šiam baltymų turinčiam maistui gaminti reikalingi šie ingredientai:
- 3 vištienos kiaušiniai;
- jautiena 110 gramų;
- pienas - 5 šaukštai;
- sviestas - 10 gramų;
- žiupsnelis druskos.
Galviję kruopščiai nuplaukite, nuimkite sausgysles ir riebalus. Virkite visą gabalėlį puodelyje su vandeniu. Atvėsinus mėsą per mėsmalę. Perpjaukite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite pieno ir sudaužykite šaukštu arba šluoteliu. Įdarykite pieno kiaušinių mišinį, šiek tiek druskos ir sumaišykite. Paruoškite dvigubą katilą.
Paprasta dietos sriuba yra labai paprasta. Reikalingi šie ingredientai:
Pasirinktų sudedamųjų dalių kiekis, priklausomai nuo to, kas paruošiamas sriubos porcijomis. Tai gana paprasta paruošti ir kiekvieną dieną galite ruošti šviežią sriubą. Jei namuose yra vaikas, rekomenduojama daugiau ruošti porciją - daržovių sriuba naudinga ne tik suaugusiems, sergantiems kepenų liga, bet ir vaiko kūnu.
Visų pirma, smulkiai supjaustykite morkas ir šaknį, supjaustykite agurką į plonus griežinėliais. Kepkite visus susmulkintus ingredientus, kol bus paruoštas nedidelis kiekis vandens.
Nuplaukite ryžius, nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir virkite, kol virti atskiroje daržovių keptuvėje. Po to į keptuvę įpilkite virtų daržovių su bulvėmis ir ryžiais. Įpilkite truputį druskos, pridėkite smulkiai pjaustytų šviežių žalumynų ir sumaišykite.
Virti daržovių sriuba bus skanus pirmasis kursas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Mitybos sriuba bus pagalba sveikatai, jei asmuo yra susirūpinęs ne tik dėl kepenų ligų, bet ir su blogai veikiančiu skrandžiu.
Kitas receptas yra pirmasis kursas, kuriame yra lengvas paruošimas ir nuostabus skonis!
Kad sriuba būtų pagaminta, reikalingi šie ingredientai:
- morkos;
- pomidorai;
- agurkai;
- bulvės;
- žalumynai (petražolės arba krapai);
- žalieji salotų lapai;
- grietinė;
- sviestas;
- citrinų rūgštis;
- druska
Pirmiausia, skalauti daržoves ir žalumynus karštu vandeniu. Agurkai supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti į puodą su nedideliu kiekiu verdančio vandens. Įpilkite citrinos rūgšties žiupsnelis.
Morkas supjaustykite plonomis griežinėliais, virkite ant mažos ugnies, į vandenį pridedant nedidelį kiekį sviesto. Gautas sultinys sumaišomas su agurkų nuoviru. Nulupkite bulves, supjaustykite plonais griežinėliais ir pridėkite į nuovirą. Kepkite 15 minučių.
Pjaustykite pomidorus mažais kubeliais (rekomenduojama nuimti pomidorų žievelę). Salotos smulkiai pjaustytos. Kartu su pjaustytų pomidorų įdėkite daržovių sultinį. Virti ne daugiau kaip 10 minučių.
Patiekdami pirmąjį patiekalą ant stalo, į sriubos dalį įpilkite grietinės, nedidelio kiekio sviesto ir smulkiai supjaustytų žalumynų.
Dietos salotos Vinaigrette - vienas mėgstamų patiekalų žmonėms, sergantiems kepenų liga. Užpildytos šviežios daržovės, salotos ne tik padeda patenkinti alkį, bet ir turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Norint paruošti mitybos vinigretę, jums reikės šių ingredientų:
- raudonieji burokėliai;
- morkos;
- agurkai;
- pomidorai;
- žalieji salotų lapai;
- bulvės;
- augalinis aliejus.
Visų pirma, daržovės turėtų būti kruopščiai nuplaunamos karštu vandeniu. Bulvės ir morkos, be pilingo, „vienodos“, kepkite iki padaryto. Po to atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite į mažus kubelius.
Kepkite runkelius atskirai nuo likusių daržovių. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Giliame dubenyje arba nedideliame puode sumaišykite smulkiai pjaustytas morkas, bulves ir runkelius. Maišykite, supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus.
Nulupkite agurkus, supjaustykite plonais griežinėliais, pridėkite prie bendro svorio. Pjaustykite pomidorus mažais griežinėliais, pridėti į salotas. Sūdykite šiek tiek ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami, dar kartą užpilkite nedidelį vinigretę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Tinkama mityba gali būti ne tik sveika, bet ir skanus! Išgydyti su malonumu!
Ir šiek tiek apie paslaptis.
Sveikas kepenys yra raktas į jūsų ilgaamžiškumą. Šis kūnas atlieka daug gyvybiškai svarbių funkcijų. Jei pastebėti pirmieji virškinimo trakto ar kepenų ligos simptomai, ty: akių skleros pageltimas, pykinimas, retas ar dažnas išmatos, tiesiog turite imtis veiksmų.
Rekomenduojame perskaityti Elena Malysheva nuomonę apie tai, kaip greitai ir lengvai atkurti LIVER veiklą vos per 2 savaites. Perskaitykite straipsnį >>
Mitybos 5-oji lentelė
Aprašymas nuo 2017 06 01
- Efektyvumas: terapinis poveikis po 14 dienų
- Terminai: nuo 3 mėnesių ir daugiau
- Produkto kaina: 1200 - 1350 rublių per savaitę
Bendrosios taisyklės
Medicininė mityba yra privalomas kompleksinio gydymo pacientui metodas. Mitybos įkūrėjas M. I. Pevzneris tikėjo, kad maistas buvo pagrindas, kuriuo remiantis buvo taikomi kiti gydymo metodai, ir sukūrė 15 dietinių stalų. Vienintelis gydymo būdas yra vienas iš pagrindinių diabeto, nutukimo ir virškinimo trakto ligų gydymo būdų, susijusių su paveldimomis ligomis, susijusiomis su medžiagų absorbcija. Kitais atvejais laikomasi jo reikalavimų, užkertamas kelias komplikacijoms ir ligos progresavimui. Patvirtinta dietų numeravimo sistema, kuri yra privaloma visoms medicinos ir sanatorijos įstaigoms, valgykloms.
Medicininė mityba (dietoterapija) grindžiama mitybos fiziologija ir biochemija, žiniomis apie maistinių medžiagų vaidmenį ir mitybos bei mitybos pusiausvyra. Jame atsižvelgiama į ligų eigos priežastis, mechanizmus ir formas, taip pat į ligonio virškinimo ypatybes. Gastroenterologija, kaip virškinimo trakto ligų gydymo mokslas, turi skyrių apie pacientų aprūpinimą maistu.
Mitybos numeris 5, 5 lentelė Pevzner rekomenduojama įvairioms kepenų ir tulžies pūslės ligoms. Jis taip pat skiriamas lėtiniam kolitui su vidurių užkietėjimu ir lėtiniu gastritu be žymių sutrikimų. Galime pasakyti, kad tai yra universali mityba ir labiausiai paplitusi lentelė, kuria remiantis buvo sukurta daug veislių, kurios bus aptartos toliau.
Vikipedija siūlo dietos savybę, tačiau tikslesnis ir išsamesnis 5 gydomojo dietos aprašymas pateikiamas informacinėse knygose apie mitybą. Jie apibūdina pagrindinę lentelę ir jos veisles, priklausomai nuo ligos stadijos (paūmėjimo, atsigavimo ir stabilios remisijos). Mitybos veislės tam tikru mastu išskiria mechaninius ir cheminius dirgiklius, taip pat aprūpina susijusias ligas.
Penktasis dietinis stalas užtikrina kepenų taupymą geromis mitybomis, taip pat riebalų ir cholesterolio metabolizmo gerinimą. Kepenų ligos atveju parodyta tausojanti dieta, kuri prisideda prie jo funkcijos normalizavimo ir kartu pagerina tulžies sekreciją. Stiprus cheminis dirgiklis yra eteriniai aliejai, ekstrahuojančios medžiagos, todėl jie yra pašalinami iš dietos. Kepta mėsa, džiovinti ir rūkyti produktai kenkia kepenims, turi neigiamą mechaninį ir cheminį poveikį. Garo ar virtų patiekalų, pagamintų iš maltos mėsos ir daržovių, poveikis yra silpnas.
Ši dieta turi sumažintą riebalų kiekį (dėl ugniai atsparios ir blogai virškinamos), druskos (6-10 g), riboja kiaušinių trynių ir gausų purinų produktų naudojimą. Šlapimo rūgštis dideliais kiekiais randama gyvūnų kepenyse, jaunų gyvūnų ir paukščių mėsoje, kepimo mielėse, rūkytuose šprotuose, sardinėse, tunuose, šprotuose, silkėse, lašišų ikrai, lašišos, džiovinti cepsai, rūkyti unguriai, skumbrės, krevetės, midijos. Visi jie yra išbraukti iš dietos - tai yra hipoksalato dieta.
Tai padidina pluošto, pektinų ir lipotropinių medžiagų kiekį (todėl vadinama lipotropine medžiaga) - tai būtinos amino rūgštys, randamos jautienos, liesos žuvies. Jie gausu sojos pupelių, išrūgų, pasukų ir grikių. Lipotropinės medžiagos apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, sumažina cholesterolio akmenų riziką šlapimo pūslėje ir sumažina cholesterolio nusėdimą kraujagyslėse. Pluoštas, polinesočiosios riebalų rūgštys, fitosteroliai ir lecitinas turi lipotropinį poveikį. Paskutinės trys medžiagos randamos augaliniuose aliejuose (kukurūzai, sėmenų, saulėgrąžų ir kt.).
Maistas gaminamas troškinti, virti arba kepti, o tai užtikrina cheminį kepenų taupymą. Neįskaičiuoti kepimo produktai. Indai nėra nuvalomi (tik stambios mėsos ir šiurkščių daržovių). Privaloma pateikti dalinę mitybą, kuri prisideda prie reguliaraus tulžies nutekėjimo. Kalorijų suvartojimas yra 2400-2600 kcal (baltymai - 90 g, angliavandeniai - 400 g, riebalai - 80g). Druskos naudojimas yra ribotas, skysčiai turi būti girtas 1,5 l.
Vienas iš pagrindinių produktų yra liesos mėsos ir jos pasirinkimas yra didelis - jautiena, vištiena, kalakutiena, veršiena ir net liesa kiauliena. Žuvis rekomenduojama valgyti liesą, iki 3 kartų per savaitę. Daržovių sudėtis taip pat yra gana įvairi: beveik visos naudojamos daržovės yra dažnai, taip pat ne rūgštūs rauginti kopūstai. Svarbu, kad vaisiai ir uogos būtų leistinos bet kokia forma.
- riebaus mėsos, kepti maisto produktai, rūkyta mėsa, kepenys, smegenys, konservuoti maisto produktai, inkstai, troškiniai, dešros, taukai, kepimo aliejai;
- produktai, didinantys fermentaciją ir puvimą (ankštiniai augalai, soros, balti kopūstai, jei ligoniai netoleruoja);
- sekrecijos stimuliatoriai (prieskoniai, grybai, krienai, marinuotos daržovės, garstyčios, sūdyti, marinuoti maisto produktai);
- ekstraktai (sultiniai iš ankštinių augalų, žuvies ir grybų, mėsos);
- produktai su eteriniais aliejais (ropės, ridikai, visi ridikai, žalieji svogūnai, česnakai);
- rūgštūs vaisiai (citrusiniai, rūgštūs slyvos, spanguolės);
- grietinėlė, riebalų ir rūgštus sūris;
- kava, kakava, gėrimai su dujomis, šokoladas, ledai, pyragaičiai su grietinėlėmis.
Leidžiamų produktų sąrašas:
- kviečių duona arba krekeriai;
- vegetariškos sriubos su leistomis daržovėmis, taip pat sriubos su virtais grūdais (ryžiai, miežiai, avižiniai dribsniai, grikiai), miltai ir daržovės sriubų ir mėsos patiekalų padažu;
- liesa mėsa ir žuvis, naminių paukščių naudojimas leidžiamas keptuose gabaluose;
- mažai riebalų virtos, garų žuvys (gabalas ir smulkinta mėsa);
- pienas, pieno produktai, mažai riebalų ir pusiau riebalų varškės;
- baltymų garinti omeletai, vienas trynys per dieną gali būti dedamas tik į indus;
- grūdai iš grūdų: ryžiai, grikiai, avižiniai, valcuoti avižos, virti vandenyje ir per pusę pieno;
- virti ploni vermicelli;
- daržovės virtos ir troškintos formos;
- prinokę vaisiai (kepti ir neapdoroti), želė, tarkuoti džiovinti vaisiai;
- medus, cukrus, pieno želė, uogienė, zefyras, marmeladas;
- sviestas induose (20 g per dieną);
- arbata su citrina ir cukrumi, silpna kava, saldžios sultys, raudonmedžio infuzija.
Dieta 5 lentelė cholecistitui
Lėtinis cholecistitas yra labiausiai paplitusi patologija iš ligų, kurioms pateikta ši lentelė. Ši liga yra bakterinė arba parazitinė, tačiau jos svarbi priežastis yra ir tulžies stagnacija ir jo sudėties pasikeitimas. Todėl šioje ligoje būtina įvesti produktus, kurie pagerina tulžies sėlenų, sėlenų, daržovių, vaisių, uogų srautą. Sėlenos virtos ir įdėjo 1-1.5 str. l tris kartus per dieną. Taip pat naudingi sveiki grūdai, jūriniai kopūstai ir džiovinti vaisiai. Siekiant sumažinti cholesterolio kiekį, pridedama kukurūzų, saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus, turinčių fosfolipidų, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir vitamino E.
Kolecistito maistas priklauso nuo ligos stadijos. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, siekiant padidinti virškinimo traktą, jie visiškai badauja. Pacientui leidžiama vartoti tik skysčio: silpna arbata, praskiesta sultys, raudonmedžio arbata. 3 dieną skiriama dieta Nr. 5B, išskyrus mechaninius ir cheminius dirgiklius. Rekomenduojama, kad pacientas pasiliktų griežtoje lovoje (4-5 dienos).
Jame angliavandeniai yra apriboti iki 200 g (paprasto cukraus, uogienių sąskaita), baltymų kiekis sumažėja (iki 80 g) ir riebalų kiekis. Maistas gaminamas be druskos ir tik išspaudžiamas. Svarbu stebėti dalinę mitybą (ne mažiau kaip 5 kartus) ir maistą vartoti mažomis porcijomis. Kalorijų paros racionas 1600 kcal suteikia skysčių suvartojimą (iki 2,5 l per parą).
- Šviesiai išpjauti maistą ant vandens ir be sviesto.
- Gleivių sriubos (pagamintos iš avižinių, ryžių ir manų kruopų).
- Skystas košė (avižiniai ir ryžiai) su pienu.
- Gryni kompotai, želė, daržovių sultys.
- Šiek tiek vėliau pristatomos tarkuotos virtos mėsos (šiek tiek), mažai riebalų turinčių varškės ir garų žuvų.
- Duonos kviečiai arba krekeriai.
Po 10 dienų pacientai 1-2 savaites perkeliami į 5A dietą. Iš išorės paūmėjimo, vidutiniškai mažėja tulžies pūslės ir kepenų, normalizuojama tulžies ekskrecijos funkcija, kuri pateikiama 5 lentelėje. Dietoje yra tik riebalai (ypač atsparūs ugniai). Maitinimas virti virti, garinti, o kepimas be pluta jau leidžiamas. Kadangi remisijos cholecistito mitybos tikslas yra vidutinio sunkumo tulžies ekskrecijos stimuliavimas, jame yra:
- Salotos ir vinaigretės, pagardintos nerafinuotu augaliniu aliejumi (jas reikia keisti).
- Įvairios daržovės, uogos ir vaisiai.
- Didelis pluošto kiekis (dėl grūdų, daržovių ir vaisių naudojimo), reikalingas vidurių užkietėjimui.
- Vištienos kiaušiniai (ne daugiau kaip vienas), nes tryniai yra stiprus choleretinis produktas. Kai skausmas ir kartumas burnoje, kurie gali pasireikšti valgant kiaušinius, leidžiami tik kiaušinių baltymų patiekalai.
5 dietos numeris gali būti naudojamas iki 1,5-2 metų.
Biliardinė diskinezija yra dažnas gastroduodenito ir cholecistito kompanionas. Jam būdingas sutrikusio tulžies sistemos tonas arba judrumas. Priklausomai nuo sutrikimų, diskinezija gali būti hipertoninė-hiperkinetinė (padidėjęs tonas ir padidėjęs motorinis įgūdis) ir hipotoninė-hipokinetinė (silpni motoriniai įgūdžiai ir susilpnėjęs tulžies takų tonas).
Tinkama mityba diskinezijose leidžia išvengti išpuolių ir yra akmenų ligos prevencija. Dieta su šiomis dviem rūšimis apima bendrąsias taisykles:
- Valgykite mažus valgius (150 gramų) ir (5-6 kartus).
- Laikykitės 3-4 valandų intervalų.
- Vakarienė 3 val. Prieš miegą, valgyti lengvas maistas (kefyras, vaisiai).
- Venkite šalto ar labai karšto maisto.
- Nenaudokite gyvūnų (kiaulienos, žąsų, ėriukų) ar trans-riebalų (margarino, plitimo).
Hipomotorinėje diskinezijoje leidžiami produktai, skatinantys tulžies pūslės judrumą: daržovės, vaisiai, sėlenos, augalinis aliejus, grietinė, kiaušiniai ir juoda duona, grietinėlė.
Kai hipermotorinė diskinezija, priešingai, yra produktai, skatinantys tulžies susidarymą, nėra: riebaliniai pieno produktai, gyvūnų riebalai, juodoji duona, žalios daržovės, sultiniai ir sodos vanduo.
Mitybos numeris 5 su tulžies akmenimis
Mityba cholelitozei remisijoje nesiskiria nuo pirmiau minėtų. Šiuo atveju taip pat rodoma pagrindinė lentelė. Akmenų, esančių tulžies pūslėje, apribojimai taikomi tik kiaušinių trynių naudojimui - tik 0,5 miltelių leidžiama vartoti induose, sunkiai virškinami riebalai yra draudžiami. Augaliniai aliejai leidžiami tokiais kiekiais, kurie nesukelia priepuolių.
Dėl topografinio artumo, bendro kraujo tiekimo ir inervacijos, virškinimo trakto sistema, kasa (lėtinis pankreatitas) ir žarnynas dalyvauja patologiniame procese JCB ir cholecistito atveju.
Kai patologija su pankreatitu ir cholecistitu, naudojama 5P lentelė. Jam būdingas baltymų kiekio padidėjimas (iki 120 g) ir dar didesnis riebalų ir angliavandenių apribojimas, skatinantis kasos funkciją. Cholecistopankreatituose, kasybos medžiagos (kopūstai, mėsos ir žuvies sultiniai) ir šiurkštus daržovių pluoštas yra būtinai riboti. Visi patiekalai patiekiami virintoje arba garų formoje. Dieta skiriama 3 mėnesius, tada ji yra išplėsta.
Taip atsitinka, kad pagrindinę ligą lydi gastroduodenitas. Simptomai priklauso nuo ligos stadijos, o gydymas būtinai apima dietinį maistą. Esant gastroduodenitui ūminėje stadijoje, mityba yra nurodyta 1 lentelėje. Dietos turi daug bendro: neįtraukti patiekalų - skrandžio sekrecijos sukėlėjų. Maistas yra rekomenduojamas skystas arba grynas, virtas ir nuskustas. Neįtraukite maisto, kuriame yra daug skaidulinių medžiagų (ropės, žirniai, ridikai, pupelės, ridikai, šparagai), vaisių su šiurkščiavilnių odų (agrastų, datų, serbentų, vynuogių), visiškai grūdų duonos, taip pat šiurkščiavilnių mėsos, paukštienos ir žuvies.
Dažnai naudojama 5-oji Pevzner dieta gastritui remisijos metu, nes ji suteikia cheminių taupančių gleivinių. Tuo pačiu metu negalima naudoti kopūstų ir kukurūzų, taip pat daržovių, kuriose yra šiurkštus pluoštas ir kurie sukelia vidurių pūtimą. Miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros kruopos, pilnutinis pienas, grietinėlė, ryazhenka nerekomenduojami.
Jei ūminėje stadijoje yra gastritas kartu su cholecistitu, taip pat su skrandžio opa, ypač su sunkiu skausmo sindromu, parodyta 5B lentelė. Jis laikomas geriausiu, nes maistas yra paruoštas be druskos, patiekiamas tik gryniomis gleivinėmis, puodeliais ir bulvėmis.
Dieta Nr. 5 po tulžies pūslės pašalinimo
Pažymėtina, kad konservatyvus gydymas ne visada veiksmingas. Dažniausiai cholecistito paūmėjimu, esant komplikacijoms (pūlingas, flegmoninis cholecistitas), taip pat su JCB, negalima išvengti tulžies pūslės pašalinimo. Mityba yra svarbiausias pooperacinio atsigavimo laikotarpio komponentas. Praėjus 12 valandų po operacijos, leidžiama gerti vandenį be dujų mažais gurkšniais (iki 500 ml per dieną). Antrą dieną į maistą kas 3 valandas kasdien į kefyrą, nesaldintą arbatą ir želė įpilama ne daugiau kaip 0,5 puodelių.
Pooperacinė dieta pratęsiama 3-4 dienoms - leidžiama vartoti 150 g porcijose dažnai vartojamus valgius (iki 8 kartų per dieną): bulvių košė (pusiau skystas), kiaušinių baltymai iš kiaušinių baltymų, maltos virtos žuvies, vaisių želė. Galite išgerti sulčių (obuolių, moliūgų) ir arbatos su cukrumi. Penktą dieną pristatomos galetės ir sausos kviečių duonos. Po savaitės leidžiama keptos košė (grikiai, avižiniai dribsniai), virtos valcuotos mėsos, mažai riebalų varškės ir daržovių tyrės. Po to pacientas gali būti perkeltas į lentelės numerį 5A, šiek tiek vėliau - į lentelės numerį 5. Receptai bus pateikti žemiau.
Riebalinė kepenų liga yra dažniausia hepatologijos liga. Ligos patogenezė siejama su atsparumu insulinui, todėl trigliceridai kaupiasi kepenyse su riebalinės hepatozės formavimu, kuris laikui bėgant sukelia destrukcinius kepenų pokyčius (steatohepatitą). Apskritai, asimptominis ligos eiga yra būdingas ir atsitiktinai aptinkamas biocheminiu tyrimu ir ultragarsu. Būdingas padidėjęs ALT, AST ir šarminės fosfatazės aktyvumas, padidėjęs bilirubino kiekis, hipercholesterolemija ir hipertrigliceridemija. Kai kuriems pacientams nustatytas diabetas.
Kepenų riebalinės hepatozės atveju rekomenduojama svorio netekimas, kuris pasiekiamas mitybos ir fizinio krūvio metu. Pacientai turėtų laikytis 5 lentelės dietos, tačiau, be nutukimo, dietos energijos vertė turėtų būti sumažinta. Minimalus kalorijų kiekis moterims yra ne mažesnis kaip 1200 kcal ir 1500 kcal vyrams. 5–10% svorio netekimas sumažina ALT, AST, hepatosplenomegalia aktyvumą ir padeda sumažinti steatozę. Sunku sumažinti svorį 1500 g per savaitę.
- Sviesto, margarino, gyvūnų riebalų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių produktų (jūros gėrybių, žuvų, augalinių aliejų, naminių paukščių, alyvuogių, riešutų) pašalinimas, jei tai leidžia energijos poreikis.
- Cholesterolio kiekio mažinimas maisto produktuose (iki 300 mg per parą) - išskyrus ikrų, kiaušinių trynius, subproduktus, rūkytas dešreles, riebalinius pieno produktus ir riebalus.
- Kepimo ir kepimo metu paruoštų patiekalų pašalinimas.
- Maisto įtvirtinimas vitaminais (vaisiai, artišokai, topinambai, porai).
- Cukraus diabetas - paprastų angliavandenių išskyrimas.
Tarp įgimtos funkcinės bilirubinemijos pirmiausia pasireiškia Gilberto sindromas. Manoma, kad šis sindromas turi 1-5% gyventojų. Priežastis yra bilirubino įpareigojimo, kuris yra paveldėtas, pažeidimas. Kiti patologiniai kepenų pokyčiai nenustatomi. Įprastiniai bilirubino kiekio padidėjimo kraujyje veiksniai yra infekcijos, perkrovos, sulfonamidai, geriamieji kontraceptikai, heparinas, salicilatai. Kai kuriais atvejais jis pirmą kartą pasireiškia hepatito A atkūrimo laikotarpiu.
Alkio poveikis yra labai ryškus šioje ligoje - pastebimas nekonjuguoto bilirubino kiekio padidėjimas. Todėl būtina racionali mityba šioje mitybos lentelėje ir ilgų valgymo laikotarpių vengimas. Taip pat būtina stebėti pakankamą vandens kiekį, kad būtų išvengta tulžies sutirštėjimo, be to, tepami tirpūs vitaminai ir mikroelementai.
Ypač svarbus virusinis hepatitas C yra susijęs su viruso populiacijos padidėjimu. Yra akivaizdi infekcijos forma - hepatitas (icterinė ar anicterinė forma) ir yra hepatito (padidėjusio kepenų, intoksikacijos, asteninių ir diseptinių sindromų) simptomai ir simptominė forma, kai nėra jokių hepatito požymių ir simptomų. Asimptominė forma yra labiausiai paplitusi ir praktiškai nenustatyta. Ūminis hepatitas baigiasi atsigavus arba lėtinis hepatitas susidaro su įvairaus aktyvumo laipsniu.
Piktnaudžiavimas alkoholiu, narkomanija ir nesveika mityba žymiai pagreitina kepenų parenchimos progresavimą ir lemia neigiamą ligos pasekmes. C hepatito atveju (visomis jo formomis) pacientai turi laikytis dietos - 5 lentelė, o proceso metu - Nr. 5A.
Būtina visiškai atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra konservantų, dažiklių, riebalų ir žuvų. Per visą gyvenimą kepti maisto produktai ir alkoholis yra nepriimtini. C hepatito maistas turi būti dalinis, suskirstytas į 5-6 dozes.
Žemiau yra ne produktų lentelė, bet produktų ir patiekalų sąrašas, kuris padės išsiaiškinti, ką galite ir negalite valgyti šioje dietos lentelėje visoms pirmiau nurodytoms ligoms.
Veislės
- 5A lentelė - sukuria maksimalią kepenų ramybę, skiriama ūmaus hepatito ir cholecistito ir lėtinių ligų (hepatito, cholecistito ir virškinimo trakto), kepenų cirozės kompensavimo stadijoje.
- 5B - su sunkiu lėtinio hepatito ir cholecistito paūmėjimu, kepenų ciroze su vidutinio sunkumo nepakankamumu, pepsine opa ir gastritu, kurie derinami su hepatitu ar cholecistitu.
- 5P - su lėtiniu pankreatitu atsigavimo stadijoje arba be paūmėjimo. Normalizuoja kasos funkciją, mažina tulžies pūslės jaudrumą, prakaituoja skrandį, kepenis ir žarnyną.
- 5GA - hipoalerginė mityba, pagrįsta pagrindu Nr. 5, bet visos jūros gėrybės, žuvys, ikrai, kiaušiniai, perdirbti sūriai, ledai, paprikos, marinuoti agurkai, rauginti kopūstai, žemės riešutai, sezamo, lazdyno riešutai, saulėgrąžų sėklos papildomai neįtrauktos. abrikosai, persikai, avietės, vynuogės, granatai, ananasai, melionai, šaltalankiai, kiviai, manų kruopos ir kviečių grūdai, nenugriebtas pienas, vaisių skonio gėrimai, pyragai, šokoladas, marshmallow, saldainiai.
- 5SC - postcholecystectomy sindromas, turintis duodenitą ir lėtinio gastrito paūmėjimą. Jis užtikrina maksimalų virškinimo organų taupymą ir tulžies sekrecijos sumažėjimą.
- 5Ж arba 5 L / W - skiriama tulžies pūslės hipotenzijai su tulžies stazės simptomais ir valstybėje po cholecistektomijos su tulžies perkrovimu kepenyse. Mityba siekiama padidinti tulžies sekreciją ir pagerinti žarnyno žarnyno apytaką, todėl dieta apima polinesočiųjų riebalų rūgštis ir baltymus.
- 5P - dempingo sindromas po opų rezekcijos.
Indikacijos
Kokioms ligoms ši dieta nustatyta?
- ūminis cholecistitas ir hepatitas atsigavimo stadijoje;
- lėtinis hepatitas be paūmėjimo;
- tulžies pūslės liga remisija;
- kepenų cirozės atveju (jei nėra kepenų nepakankamumo);
- lėtinis cholecistitas (be paūmėjimo).
Leistini produktai
- Sriubos ruošiamos tik daržovių sultyse su grūdais, makaronais ir daržovėmis. Galite virti borscht ir kopūstų sriubą, pieno ir vaisių sriubas. Daržovės, skirtos sriubų pildymui, negali būti kepamos.
- Duonos kviečiai (miltai I ir II veislės), gerai toleruojami - ruginė duona. Siekiant užkirsti kelią žarnyno patinimas duonos, jums reikia valgyti pasenusi. Dieta plečiama įvedant sausus sausainius, kepinius su mėsos, varškės, obuolių ir mažai riebalų sausainiais.
- Naudokite liesos jautienos, veršienos, triušio, vištienos. Jie gali virti ir tada kepti, tarnauti gabalui arba kapoti.
- Kokias žuvis galite valgyti? Leidžiama naudoti mažai riebalų turinčias žuvis (menkes, paprastuosius merlangus, lydekų ešerius, navagą, žvynelius, lydekas, karpius, jūrų lydekas), galite gaminti virtas jūros gėrybių salotas ir žuvis, įdarytas daržovėmis.
- Žuvies patiekalai patiekiami virti ir virti.
- Rekomenduojami kiaušiniai - omeletai arba minkšti virti. „JCB“ riboja arba išskiria trynius.
Šviežių daržovių salotos
Tik mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas, nes jis yra prastai toleruojamas, pridedamas tik prie patiekalų. Jūs galite drąsiai paversti varškės natūraliu pavidalu ir puodelių sudėtimi.