Patarimas 1: Kokie maisto produktai kenkia kepenų ligoms

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

  • šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
  • valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
  • indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
  • kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
  • paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Naudingi ir draudžiami maisto produktai kepenų ligų dietoje

Kepenys atlieka įvairias funkcijas, dalyvauja šimtuose reakcijų, filtruoja kraują ir saugo hemoglobiną, cukrų ir vitaminus. Jis nuolat išleidžia tulžį, kuris palengvina maisto produktuose esančių riebalų virškinimą, šildo kraują, šildo tolimiausias kūno dalis. Be to, kepenys apsaugo mus nuo toksinų, neleidžia žmogui mirti po apsinuodijimo. Atliekant daugybę skirtingų užduočių, pati liauka kenčia nuo visų rūšių neigiamų veiksnių. Dažniausia kūno anomalijų priežastis yra kepenų ligų prasta mityba. Štai kodėl dieta yra svarbi kepenų ligoms.

Kepenų sutrikimų priežastys

Kai maistui vyrauja kepti ar saldūs maisto produktai, maistas yra sutrikęs, kai kepenys serga, o tai sukelia tulžies diskineziją. Dėl to tulžies stagnacija, formuojant akmenis. Toks poveikis sutrikdo kepenų aktyvumą, taip provokuoja jo ląstelių degimą į onkologiją ar fibrozę.

Kitas nemalonus prastos mitybos aspektas yra kepenų nutukimas. Ligos vystymosi pradžioje pasižymi organų, kurių sudėtyje yra riebalų junginių, kurių sudėtyje yra maisto, kaupimasis ląstelėse. Šios medžiagos neturi laiko virškinti. Kai jiems nėra pakankamai vietos, riebalai pradeda kauptis tarpšakinėje erdvėje, vis daugiau ir daugiau erdvės jų reikmėms. Dėl nutukimo kepenys greitai tampa uždegimu ir didėja.

Nuolatinis neigiamas poveikis, šis kūnas praktiškai negali normaliai veikti, išsivysto hepatitas. Todėl labai svarbu atkreipti dėmesį į suvartojamų produktų kokybę, kiekį ir mitybą, kad mūsų laboratorija galėtų geriau ir lengviau susidoroti su kasdieniais neigiamais veiksniais.

Terapinės ir profilaktinės dietos terapijos priemonės užima vieną iš pagrindinių kepenų gerinimo pozicijų. Šiandien sukurti nauji klinikinės mitybos principai, rodomi įvairiose kepenų ir tulžies latakų ligose, remiantis naujais tyrimais. Jie suteikia galimybę įvertinti maisto poveikį ploniausių kepenų struktūrų lygiui, nustatyti nustatytų fermentų aktyvumą, tulžies susidarymo laipsnį.

Kepenų dietos principai

Kepenys yra tikra chemijos laboratorija. Visi žmogaus apykaitos procesai vyksta aktyviai dalyvaujant. Liauka turi ypatingą vaidmenį virškinimo sistemoje, nes ji išskiria būtiną maisto ir tulžies sekrecijos virškinimo elementą, be kurio virškinimo traktas negali tinkamai veikti.

Turėtų būti suprantama, kad šis kūnas laikomas labai jautriu maisto sudėčiai. Jei yra kokių nors mitybos pusiausvyros sutrikimų (maistinių medžiagų perteklius ar trūkumas) - visa tai greitai veikia kepenų darbą. Norint užtikrinti normalų liaukos funkcionavimą, būtina laikytis rekomendacijų, kuriomis terapinė dieta yra nukreipta į ligonines kepenis. Tai reiškia šiuos principus:

  • maistas turi skatinti metabolizmą;
  • sukurti optimalias kepenų priežiūros sąlygas;
  • skatinti tulžies pajėgumo aktyvavimą;
  • pagerinti kitų organų ir virškinimo trakto būklę.

Pagrindinis gydymo mitybos veiksnys taip pat laikomas ritmo tašku. Maistas yra geriausias ir fiziologinis choleretinis agentas. Tulžies išeiga iš šlapimo pūslės stebima tik valgant. Pertrauka virškinimo veiklai, naktį arba tarp valgių, turinys (tulžies) yra pailsėjęs šlapimo pūslėje. Štai kodėl svarbu laikytis paprastų taisyklių, kad nebūtų išprovokuota, o tai gali sukelti įvairių komplikacijų.

Dažnai būtina valgyti maistą, pageidautina tik tam tikru laiku. Šis metodas padės normalizuoti tulžies sekreciją nuo kanalų, kad būtų išvengta tulžies stagnacijos ir infekcijos. Būtina sąlyga dietai kepenų pažeidimo metu yra ta, kad vėlyvą vakarą meniu neturėtų būti riebaus maisto. Nerekomenduojama ignoruoti šios taisyklės, nes ji prisidės prie virškinimo stimuliavimo, tulžies išskyrimo naktį, o tai lems normalų, natūralų liaukos ritmą.

Leistini produktai

Dieta pacientams, sergantiems kepenų patologijomis, apima šiuos elementus. Galite valgyti:

  • vitaminai;
  • angliavandeniai;
  • mineralai;
  • lengvai virškinami baltymai.

Kepenų ligų atveju mityba pateikia tokį maisto produktų, kuriuos leidžiama valgyti, sąrašą:

  • makaronai (po truputį);
  • fermentuoti pieno produktai - mažai riebalų varškė, grietinė, jogurtas;
  • grūdai košė;
  • liesos vištienos, jautienos, veršienos, triušio, kalakutienos mėsa;
  • liesos jūros ir upių žuvys;
  • vištienos arba putpelių kiaušiniai, iš kurių gaminami omletai arba kiti patiekalai;
  • žalumynai ir daržovės su ankštinių augalų ir produktų, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių pluoštų, apribojimu;
  • vaisiai, išskyrus kriaušes;
  • medus vietoj cukraus, bet ribotais kiekiais.

Pirmuosius kursus, salotus, užkandžius ir šalutinius patiekalus ruošti galite naudoti tokius augalinius aliejus:

Žmonės, kenčiantys nuo įvairių kepenų ir tulžies pūslės ligų, kai jie ruošia patiekalų receptus, turėtumėte naudoti gryną vandenį arba daržovių sultinį. Naudingi produktai paūmėjimo laikotarpiu yra pieno sriubos, lengvai virškinamos ir gerai prisotintos mikro ir makroelementais, vitaminais.

Gydymo metu pacientai turėtų apriboti grynojo cukraus suvartojimą - tai yra viena iš greito organizmo atsigavimo sąlygų.

Tačiau kai kurie žemiau pateikto sąrašo saldumynai vis dar leidžiami gastroenterologų:

  • Soufflé;
  • želė;
  • putos (virti iš uogų ar vaisių);
  • pelkės;
  • avižiniai sausainiai;
  • marshmallow;
  • marmeladas;
  • uogiene.

Svarbus klinikinės mitybos aspektas yra vandens balanso laikymasis. Rekomenduojama vartoti kepenų ligos dietą:

  • kompotai iš džiovintų vaisių ir uogų;
  • silpna arbata;
  • švarus vanduo;
  • želė remiantis natūraliais ingredientais;
  • natūralios sultys iš leistinų daržovių, vaisių ir uogų.

Skystis, kurį rekomenduojama naudoti gydytojams, turėtų būti iki 1,5 litrų per dieną. Jo trūkumas padidina tulžies koncentraciją, kuri prisideda prie azoto šlakų kiekio padidėjimo. Todėl audiniuose ir kraujyje susikaupia kenksmingos skilimo medžiagos. Jei pacientui diagnozuota kepenų cirozė, jiems priskiriamas ribotas skysčių kiekis.

Taip pat reikėtų persvarstyti druskos kiekį paciento, turinčio kepenų skausmą, dietoje. Ši medžiaga leidžiama 10 g. Jei asmuo iš organizmo išskiria skystį, jam leidžiama naudoti ne daugiau kaip 4 g natrio chlorido, kad vanduo nesikauptų audiniuose, todėl būtina naudoti produktus, kurie prisideda prie šio proceso. Tai apima:

Žmonės, turintys tam tikrų kepenų ligų, privalo laikytis patarimo dėl terminio apdorojimo taisyklės. Maistas sergantiems kepenims turėtų būti patiekiamas virti arba kepti. Taip pat galite valgyti neapdorotus maisto produktus arba virti ant garų vonios.

Draudžiami produktai

Labai dažnai ligos progresavimas pastebimas tiems žmonėms, kurie ignoruoja gydytojų rekomendacijas dėl uždraustų produktų, kurie yra nepriimtini, kai dieta yra būtina kepenų skausmui. Tai apima tokią mitybą virškinimo trakto ligoms:

  • riebūs maisto produktai (kiauliena, ėriena, pyragaičiai, pyragaičiai ir tt);
  • grybai;
  • taukai;
  • sultiniai (grybai ir mėsa);
  • sviestas;
  • sūriai, riebalų veislės;
  • riebalų varškės;
  • bet koks konservuotas maistas;
  • kepti ir virti kiaušiniai;
  • margarinas ir taukai;
  • riebios žuvys;
  • prieskoniai;
  • rūkyta mėsa;
  • kai kurių rūšių žalumynai ir daržovės;
  • šviežia ruginė duona;
  • šokoladas;
  • ledai;
  • Alkoholiniai gėrimai;
  • saldumynai;
  • kavos ir kavos gėrimai;
  • gazuoti gėrimai;
  • kakava;
  • stipri arbata;
  • riešutai;
  • rūgščių vaisių sultys.

Rekomendacijos

Žmonės su skirtingomis tulžies pūslės ir kepenų patologijomis gali valgyti kviečių duoną, bet tik vakarinius pyragus arba džiovintus, kaip mitybos maistą. Jie taip pat gali įtraukti į dietinius patiekalus, rugių duoną, sausainius ir panašius produktus, o ne turtingus pyragus. Kalbant apie pirmųjų kursų rengimą, jie turėtų būti virti daržovių pagrindu, pridedant makaronų, grūdų. Naudingi patiekalai yra pieno sriubos, kopūstų sriuba, borschtas, burokėlių sriuba. Daržovės ir miltai negali būti perduodami.

Rekomenduojama geriau kepti arba virti mėsą kepenų ir tulžies takų ligoms. Leidžiama jį sunaikinti pašalinus sultis. Mėsos gabalėlį galima pagaminti iš mėsos arba paprasčiausiai naudoti vieną gabalą. Rekomenduojama paruošti pirmuosius mažai riebalų veislių žuvų ešerių, menkių, lydekų, ešerių ar karpių kursus arba valgyti juos kepta forma.

Riebalai, kurie gali būti naudojami kepenų ligoms gydyti, naudojami tik ribotais kiekiais:

  • augalinis aliejus - iki 30 g;
  • sviestas - iki 40 g.

Iš augalinių riebalų, kukurūzai, saulėgrąžos ir alyvuogių aliejus yra laikomi geriausiais maistui kepenų ir tulžies pūslės ligų atveju. Jie gali būti pridėti prie salotų ir šalutinių patiekalų. Kepenų ligos paūmėjimo metu riebalai yra ribojami arba labai riboti.

Paciento dietoje turi būti:

  • baltymų kiekis 30–40 g;
  • angliavandeniai, tačiau mažesniu tūriu - iki 200–300 g.

Dalis angliavandenių dietos kepenų ligoms gydyti reikalauja pateikti produktus, kuriuose yra augalų pluošto: vaisių, duonos, daržovių. Esamas mitybos pluoštas padeda sumažinti tulžies koncentraciją, o po to cholesterolio kiekis kiek įmanoma pašalinamas ir žarnyne ne taip greitai absorbuojamas.

Kepenų apdorojimo stalo patiekalai iš daržovių turėtų būti pateikiami virti ir kepti produktai:

  • morkos;
  • bulvės;
  • žalieji žirniai;
  • moliūgų;
  • žiediniai kopūstai;
  • burokėliai

Svogūnai pridedami prie kepenų uždegimo patiekalų tik po to, kai nuplaunami verdančiu vandeniu. Makaronų ir tulžies pūslės ligų šalutiniai makaronų ir javų patiekalai turėtų būti trapūs arba pusiau klampūs. Kiaušiniai ar iš jų pagaminti patiekalai gali būti sunaudojami ne daugiau vienetų per dieną.

Naudodami padažus galite įvairinti maistą kepenų ligų atveju. Jų paruošimo pagrindu yra pienas, daržovių nuoviras, grietinė, vaisių ir uogų padažas. Nuo užkandžių leidžiama mirkyti silkė, vinaigretės, sūris, virti liežuvis, daržovių salotos, žuvies pomidorų želatina. Vaisiai ir uogos leidžiami, išskyrus per daug rūgštus. Rekomenduojami švieži kompotai, daržovių tyrė, storas bučinys, medus.

Iš pieno produktų, kai kepenų skausmai mityba, galima pasirinkti tokį diapazoną:

  • šviežių varškės;
  • kondensuotas pienas;
  • kefyras;
  • Olandų, sovietų, rusų sūriai;
  • rūgštus pienas;
  • acidofilinis pienas;
  • grietinė, prieskonių prieskoniais.

Išvada

Labai dažnai maistas tampa sunkių virškinimo sistemos ligų vystymosi priežastimi. Štai kodėl svarbu rimtai atsižvelgti į šį klausimą, atkreipti dėmesį į mitybą, kai kepenys serga, dietą ir emocinę būseną, kaip rekomenduoja gydantis gydytojas.

Medicininė dieta kepenų ligoms. Kaip sukurti kasdieninę kepenų ligų dietą

Kasmet vis daugiau žmonių kenčia nuo kepenų ligų. Ligos priežastis gali sukelti įvairūs veiksniai. Tarp jų yra prasta paveldimumas, infekcija, antibiotikų vartojimo, valgymo sutrikimų ir kt. Labai svarbu laikytis specialios kepenų ligų dietos, kad būtų lengviau greitai atsigauti.

Mityba kepenų ligoms: klinikinės mitybos principai

Labai svarbu stebėti sveiką mitybą, kai kyla problemų kepenyse, siekiant atkurti organo būklę, normalizuoti medžiagų apykaitą ir tulžies susidarymo procesą. Būtina suprasti, kad nė vienas vaistas nesuteikia tokio poveikio kaip dieta. Normalizavęs savo mitybą, žmogus jaučia bendrą būklės pagerėjimą, pamiršti pilvo skausmus ir skausmą.

Kepenų ligų dietos principai

1. Baltymai turi būti dietoje. Svarbiausia, kad jie būtų lengvai virškinami.

2. Dėl riebalų dienos norma nustatoma atsižvelgiant į paciento būklę gydančio gydytojo. Dažniausiai jų vartojimas yra minimalus.

3. Asmuo turėtų suvartoti angliavandenius ne daugiau kaip nustatytą paros normą, o perviršis sukels kepenų pažeidimą.

4. Labai svarbu kreiptis į maisto ruošimą. Ji turėtų būti gerai virti, smulkiai pjaustyta, kad skrandis būtų apdorojamas kaip įmanoma paprastiau. Leidžiama valgyti virtus, troškintus ir kepti patiekalus, kepti visiškai neįtraukti.

5. Pacientams dažnai rekomenduojama skirti dietą kepenų ligoms Nr. 5. Jo pagrindinis principas yra valgyti 6-7 kartus per dieną, bet mažomis porcijomis.

6. Siekiant užtikrinti efektyviausią cholesterolio pašalinimą iš organizmo, rekomenduojama į maistą pridėti maisto produktų, kuriuose yra pluošto.

Šių principų laikymasis padės asmeniui organizuoti kasdienį maistą taip, kad neperkrautų kepenų ir išvengtų komplikacijų. Jei turite papildomų klausimų, būtinai pasitarkite su gydytoju, kad jis parengtų individualų mitybos planą.

Leistini kepenų ligų dietos produktai

Šiuolaikinė medicina išplėsta produktų, kuriems leidžiama vartoti kepenų liga, sąrašą. Svarbiausia yra išvengti komplikacijų, neperkrauti kūno ir dietos metu bandyti pašalinti baltymus iš dietos.

Dieta kepenų ligoms apima tokius elementus kaip:

Patvirtintų pacientų produktų sąrašas

1. Duona, bet ne šviežia. Geriau būti šiek tiek pasenusi arba džiovinti orkaitėje.

2. Naudingas pienas ir pieno produktai. Tai gali būti pienas, kefyras, mažai riebalų turintis varškės sūris, jogurtas ir ryazhenka.

3. Mėsos rekomenduojama mažai riebalų veislių - vištiena, triušis, kalakutiena arba jautiena.

4. Kiaušiniai leidžiami omleto pavidalu. Galite valgyti ne tik vištienos, bet ir putpelių.

5. Jūros ir upių žuvys.

6. Žalieji, sezoninės daržovės ir vaisiai (išskyrus kriaušes).

Cukraus suvartojimas yra nepageidaujamas, gali būti pakeistas medumi, tačiau neperpildykite jo kiekio.

Virti valgiai, skirti dietai su kepenų ligomis, bus naudingi užpildyti moliūgų, kukurūzų, alyvuogių ar linų sėmenų aliejumi.

Nepaisant mitybos apribojimų, mitybos specialistai leidžia pacientams kartais mėgautis saldumynais, pavyzdžiui:

Iš gėrimų rekomenduojama teikti pirmenybę:

• namuose gaminama želė, gaminama iš šviežių uogų;

• silpna juoda arbata;

• sezoninių uogų ar džiovintų vaisių kompotas;

• švarus geriamasis vanduo;

• šviežiai spaustos daržovių sultys.

Negalime pamiršti gausaus geriamojo gėrimo - tai svarbu kiekvienam asmeniui, norinčiam pagerinti savo kūną ir pašalinti iš jo toksinus bei šlakus. Dienos norma yra 1,5 litrų gryno vandens. Ryte leido juodą arbatą su medumi prieš miegą - kefyrą.

Draudžiami maisto produktai su kepenų liga

Kepenų sutrikimams pacientas turėtų atidžiai stebėti jų mitybą. Neįtraukti visi patiekalai, galintys sukelti ligos paūmėjimą. Dėl šios priežasties tabu sąraše yra per daug aštrių, kepti ir rūkyti produktai.

Sveikatos maistas taip pat neapima šių maisto produktų:

• per daug riebios mėsos - ėrienos ar kiaulienos;

• bet kokios formos grybai;

• žąsų arba ančių mėsa;

• mėsos ir grybų sultinys;

• riebalų sūriai;

• virti ir kepti kiaušiniai;

• kepimo aliejus, margarinas ir sviestas;

• bet kokia konservuota mėsa ir žuvis;

• pagardai (garstyčios, actas);

• česnakai, svogūnai ir žalieji svogūnai, ridikai, druskos;

• rugių duona ir švieži pyragaičiai;

• šokoladas ir šokoladas;

• konditerijos gaminiai, padengti riebaliniu kremu;

• gėrimai, kuriuose yra kavos;

• gazuotų gėrimų, kakavos ir per daug rūgštų sulčių;

Jokiu būdu negalima valgyti per šaltų ar karštų patiekalų. Jie gali sukelti kepenų, kolikų ar spazmų skausmą.

Be to, nepamirškite apie pieno sriubas ir retkarčiais paruošite jas sau. Toks patiekalas yra laikomas labai lengvu, suteikia asmeniui ilgą laiką sotumo jausmą ir nekenkia kepenims.

Kepenų ligos dieta pašalina išvardytus produktus dėl to, kad jie yra per sunkūs organizmui ir prastai absorbuojami.

Apytikslis gydymo meniu pacientams

Mitybos gydymo trukmę nustato gydytojas, remdamasis individualiomis paciento ligos savybėmis. Kai kurie turi stebėti savo mitybą 2-3 metus, kiti atsisako kepti maisto produktai.

Rekomenduojamas dienos meniu

1. Rytas Leidžiama 150 g varškės su grietine (mažai riebalų), galite virti patys pudingas. Nuo gėrimų - arbata su nedideliu pieno kiekiu.

2. Pirmasis užkandis. Avižiniai dribsniai arba virtos vištienos filė. Jei nenorite valgyti, galite valgyti tik vieną keptą obuolį su medumi.

3. Pietūs. Daržovių sriuba (vegetariška), troškinti cukinijos ir 150 g ryžių. Iš gėrimų - iš džiovintų vaisių kompoto.

4. Antrasis užkandis. Geriau ne perkrauti skrandžio ir apriboti sultinio klubų (ne labai stiprių ir be saldiklių).

5. Vakarienė. Bulvių košė ir virtos žuvies filė. Nuo gėrimų - silpna juoda arbata su citrinos gabaliuku.

6. Naktį miegoti negalima. Norint jį nuraminti, leidžiama gerti stiklinę mažai riebalų turinčio kefyro.

Didžiausia duonos paros norma yra ne daugiau kaip 200 gramų. Svarbu prisiminti, kad šviežių produktų negalima vartoti, jis turėtų būti šiek tiek sausas. Taip pat per dieną leidžiama ne daugiau kaip 70 gramų cukraus ar medaus.

Įdomios receptai dėl kepenų ligų dietos

1. Moliūgų tyrės sriuba

Moliūgai (150 gramų) yra nulupti, supjaustyti mažais kubeliais. Jis turi būti virinamas iki pusiau paruošto. Po to produktas yra perkeltas į keptuvę, pridedamas 1 arbatinis šaukštelis sviesto. Indas troškinamas po 15 minučių, po to supilamas 2 šaukštai avižinių. Moliūgų sultinys, taip pat pilamas į keptuvę, kad susidarytų skystis. Indas troškinamas apie 10 minučių, tada sumaišomas maišytuve ir supilamas į puodą.

2. Garinti jautienos pyragaičiai

Pirmiausia turite išplauti 30 g baltos duonos pieno. Kai jis minkštėja, jis pridedamas prie šviežios jautienos. Viskas sumaišoma tol, kol susidaro homogeniška konsistencija, pipirai ir druska pridedami prie skonio. Dabar jums priklauso padaryti kotletus ir paruošti juos porai.

3. Garinti burokėliai ir morkų salotos

Morkos ir burokėliai yra garinami 25 minutes. Po to sudedamosios dalys yra patrintos ant šiurkščio šlifavimo, perkeliamos į patogų indą. Prieskoniai pridedami prieskoniai (druska ir pipirai). Salotos pagardintos šviežiais kapotų žalumynų ir alyvuogių aliejaus.

Dieta kepenų ligoms suteikia asmeniui plataus masto maisto ruošimo vaizduotę. Naudodami pagrindines medicinines rekomendacijas ir leistinų bei draudžiamų produktų sąrašus, galite mėgautis sau kasdien su skaniais, o svarbiausia, sveika ir lengva maistu. Tokia mityba galiausiai taps įpročiu. Asmuo galės pagerinti savo kūną ir atsikratyti antsvorio (jei jis buvo).

Dieta kepenų ligai

Turinys

Negalima pervertinti kepenų svarbos organizme. Ši įstaiga atlieka daug skirtingų funkcijų. Jis dalyvauja daugiau nei penkiolika reakcijų, saugo vitaminus, cukrų, hemoglobiną, filtruoja kraują. Be sustojimo, jis išskiria tulžį, kuris leidžia dalyti ir virškinti maisto produktuose esančius riebalus, šildo kraują, taip pašildydamas net tolimiausius kūno kampus. Jis apsaugo organizmą nuo kenksmingų ir nuodingų medžiagų, neleidžia žmogui mirti nuo apsinuodijimo ir atlieka daug įvairesnį darbą.

Kodėl reikia kepenų dietos

Tačiau, atliekant įvairias funkcijas, kepenys gali patirti daug įvairių priežasčių. Dažniausiai iš jų yra netinkamas, neatsargus valgymas. Keptų, saldžių ir riebių maisto produktų perteklius, maisto vartojimo režimo pažeidimai dažnai sukelia tulžies diskineziją. Dėl to tulžies pūslės tulžis pradės stagnuotis, dėl to susidaro akmenys, o visa tai paprastai lemia kepenų aktyvumo sumažėjimą, o vėliau - ląstelių degeneraciją ir galbūt net fibrozę.

Kita prasta mitybos pasekmė gali būti kepenų nutukimas. Pirma, kūno ląstelėse tiesiog kaupkite riebalų perteklių iš produktų, kurių jis neturi laiko apdoroti. Kai jose nėra pakankamai vietos, riebalai pradeda formuotis tarpląstelinėje erdvėje ir palaipsniui užima visas dideles sritis. Dėl nutukimo kepenys tampa uždegę, padidėja, atsiranda randai ir pan. Žinoma, tokiomis sąlygomis ji nebegali veikti įprastai.

Pagrindinis būdas išvengti ir išspręsti esamas kepenų problemas visada buvo ir išlieka maistas. Užkertant kelią užtektinai, nepakanka piktnaudžiauti riebaus maisto produktais. Dažniausiai muffinai pakeičiami grūdų duona, saldumynais su vaisiais ir medumi, grūdais ir bulvėmis su daržovėmis. Valgykite tam tikrą laiką, palaikydami saikingumą, o ne per daug. Ir, žinoma, reikia visiškai pašalinti alkoholį, gerti mažiau visų tabletes ir nustoti rūkyti. Jei kepenys nebėra sveikos, kad gydymas būtų veiksmingas, turėsite laikytis specialios dietos.

Dieta kepenų ligai

Vienas iš unikalių kepenų gebėjimų yra sugebėjimas atsigauti. Geriausias šio proceso padėjėjas yra speciali dieta. Jo tikslas yra aktyvinti metabolizmą, mažinti šio organo apkrovą, atkurti jos funkcijas, taip pat pačių tulžies takų ir tulžies pūslės funkcijas. Tokia mityba gali išspręsti daugelį kepenų problemų, dažnai skiriama lėtiniam hepatitui, cirozei, cholangitui, cholecistitui, hepatozei ir pan.

Pagrindinis dėmesys dietai su kepenų liga didina baltymų maisto produktų mitybą. Taip yra dėl to, kad baltymai geriau nei kitos medžiagos padeda organizmui atsigauti. Tačiau vartojamas baltymas turi būti lengvai virškinamas. Tuo pat metu riebalų, ypač gyvūnų, vartojimas yra labai ribotas, o paprastų angliavandenių kiekis šiek tiek sumažėja. Visiškai atsisakykite produktų, dėl kurių padidėja skrandžio sulčių gamyba, kurių sudėtyje yra purinų, cholesterolio, oksalo rūgšties ir ugniai atsparių riebalų. Norint suprasti, kokios mitybos rūšys turėtų būti kepenų ligos atveju, turėtumėte susipažinti su produktų, kuriuos turėtumėte neatsisakyti, sąrašais, kuriuos rekomenduojama naudoti dietos pagrindu.

Rekomenduojami produktai:

  • Būtinai įtraukite į meniu mažai riebalų mėsos, kalakutienos ir vištienos. Paukštis turėtų būti valgomas tik be odos, mėsa gali būti kepama, virti, virti mėsos, mėsos ir kt. Kartais leidžiama valgyti mažai riebalų kumpį, aukštos kokybės pieno ar gydytojo dešrų.
  • Duonos vartojimas leidžiamas, tačiau jis turėtų būti pasenęs - vakariniai arba džiovinti makaronai.
  • Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys apsiriboja jūros gėrybėmis.
  • Dauguma grūdų rūšių, ypač rekomenduojama avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai ir manų kruopos.
  • Kiaušinio baltas, pusė trynio per dieną, bet tik kaip dalis patiekalų.
  • Pieno produktai, kuriuose yra mažai riebalų ir iš jų pagaminti patiekalai. Sūris yra labai naudingas, tačiau grietinę galima naudoti tik kaip patiekalų prieskonį. Taip pat leidžiama vartoti ne ūminius kietų sūrių tipus, bet tik mažai riebalų.
  • Beveik visos daržovės. Jie gali būti troškinti, kepti, virti, virti salotos iš jų ir pan.
  • Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai. Jie gali būti valgyti žaliais (bet ribotais kiekiais) kepti arba virti.
  • Iš saldumynų galite sau leisti nedidelį kiekį uogienės, medaus, saldainių, kuriuose nėra kakavos, marmelado, putų, želė, zefyras.
  • Augaliniai rafinuoti aliejai, ribotas kiekis sviesto, bet ne ištirpę.
  • Į meniu reikia įtraukti vegetarišką ir pieno sriubą. Jie gali būti paruošti remiantis daržovėmis, grūdais, makaronais ir kt.
  • Taip pat leidžiama ne rūgštus želė, vaisių gėrimai, sultys ir arbatos.

Kaip matote, produktų, kuriuos leidžiama vartoti, skaičius nėra toks mažas, todėl kepenų ligos maistas nebus ribotas ir monotoniškas.

Draudžiami produktai:

  • Konservuoti maisto produktai, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, aštrūs ir aštrūs maisto produktai, ikrai ir dauguma dešrelių yra griežtai draudžiami.
  • Be to, meniu turėtų būti neįtrauktas į riebalų mėsą, kiaulinius taukus, riebalinius paukščius, į jį įeina antis ir žąsys, riebalai, sūrūs, džiovinti žuvys, bet kokie šalutiniai produktai, taip pat sultiniai, pagaminti iš žuvies, grybų ir mėsos.
  • Raugintos daržovės, uogos ir vaisiai, ypač neapdoroti. Tai yra rūgštus, rūgštus rauginti kopūstai, citrinos ir kt. Daržovės turėtų būti apleistos krienai, pipirai, špinatai, šparagai, baklažanai, ridikai, žalieji svogūnai, ridikai, česnakai, grybai.
  • Šviežia duona, pyragai, pyragaičiai, blynai, pyragai, pyragai, bandelės ir kiti pyragaičiai.
  • Kepti kiaušiniai.
  • Nuo sriubų verta atsisakyti žaliosios sriubos, borschto, okroshka ir kitų panašių patiekalų.
  • Kremai, ledai, saldainiai su kakava.
  • Miežių kruopos, visi ankštiniai augalai, kukurūzų kruopos.
  • Visi rūgštūs gėrimai, soda ir kava.

Dieta, susijusi su sergančių kepenų atitikties taisyklėmis

Be tam tikrų produktų įvedimo ir išskyrimo iš dietos, kepenų ligos dieta reikalauja, kad būtų privalomai įgyvendintos tam tikros su mityba susijusios sąlygos:

  • Visų pirma, ruošiant, būtina visiškai atsisakyti kepimo, rekomenduojama virti visus maisto produktus arba juos garinti, taip pat galite troškinti arba kepti juos, pastaruoju atveju turite nuimti plutą nuo valgio.
  • Labai svarbu, kad kepenų ligos atveju mityba būtų reguliari. Būtina išbandyti griežtai tam tikru laiku ir niekada nesijaudinti, bet ne persivalgyti. Tai galima pasiekti laikydamiesi dalinės mitybos principų - vartoti maistą mažomis porcijomis, bet dažniau tris kartus per dieną. Idealiu atveju jums reikia penkis kartus. Tokia mityba pagerins virškinimo trakto darbą ir aktyvuoja medžiagų apykaitą.
  • Mityba turi būti subalansuota, kasdien reikia suvartoti apie 100 gramų baltymų ir 150 gramų angliavandenių, o riebalų vartojimas turėtų būti sumažintas iki 80 gramų. Kiekvieną dieną meniu turėtų būti pieno produktai, mėsa, daržovės ir grūdai, porą kartų per savaitę, mėsos patiekalai turėtų būti pakeisti žuvimi. Visų suvartojamų maisto produktų energinė vertė turėtų būti nuo 2500 iki 3000 kalorijų. Šiuo atveju mityba, skirta kepenų nutukimui, taip pat turėtų atitikti aukščiau nurodytus reikalavimus. Su šia problema taip pat negali badauti ir labai apriboti kalorijų suvartojimą. Su nutukimu rekomenduojama sumažinti svorį mažinant angliavandenių kiekį, ypač greitai.
  • Nereikia nuvalyti visų gaminių, tai turėtų būti daroma tik su gelsva mėsa ir maistu, turinčiu daug šiurkščių skaidulų.
  • Valgykite tik maistą patogioje temperatūroje - ne labai karšta, bet ne per šalta.
  • Kiekvieną dieną gerti bent pusantro litrų skysčio. Iš esmės tai turėtų būti švarus vanduo, arbatos, želė ir žolelių arbatos neatsižvelgiama.
  • Sumažinkite prieskonių vartojimą, ir tai taikoma ir druskai.
  • Tokios kepenų ligos dietos trukmė turėtų būti bent penkios savaitės.

Dieta kepenų cirozei yra beveik tokia pati kaip ir kitų šios organų ligų. Maistas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo ligos tipo:

  • Cirozė, turinti dekompensuotą prigimtį, kurioje organizmas negali įsisavinti baltymų. Šiuo atveju baltymų, ypač gyvūnų, suvartojimas yra labai ribotas. Per dieną leidžiama vartoti ne daugiau kaip keturiasdešimt gramų. Šios ligos dietos pagrindas turėtų būti košė, virti vandenyje, nedidelis vaisių ir daržovių kiekis.
  • Portalo cirozė. Tokio tipo kepenų cirozei reikalinga mityba, priešingai, reikia padidinti baltymų kiekį maiste.

Bet kokiu atveju, prieš pradedant dietą, turite pasikonsultuoti su specialistu, nes tik jis galės tinkamai įvertinti būklę ir poreikį įvesti ar išskirti tam tikrą produktą.

Dieta kepenims - meniu

Dėl didelių produktų, kuriuos galima naudoti su kepenų problemomis, skaičiaus galite lengvai sukurti įvairų meniu. Pavyzdžiui, jis gali atrodyti taip:

1 galimybė

  1. Avižiniai dribsniai, saldus arbata su medumi.
  2. Vienas keptas obuolys.
  3. Daržovių sriuba ir kepta žuvis.
  4. Kefyras su krekeriais.
  5. Virti vištiena su ryžių garnyru.
  6. Stiklinė kefyro.

2 galimybė

  1. Baltymų omletas ir arbata.
  2. Pieno kokteilis su vaisiais.
  3. Daržovių salotos, garų mėsos pyragas su makaronais.
  4. Troškintas moliūgas su džiovintais vaisiais.
  5. Vištienos krūtinėlė su grikių ir garų daržovėmis.

3 galimybė

  1. Manų kruopos, želė arba arbata.
  2. Jogurtas su vaisiais.
  3. Sriuba, virtos su daržovių sultiniu su mėsos mėsomis, duona, sultys.
  4. Sumuštinis su sūriu ir žaliąja arbata.
  5. Įdaryti kopūstai

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

  • Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
  • Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
  • Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
  • Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
  • Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
  • Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

  • tulžies akmenys;
  • žarnyno patologija;
  • lėtinio hepatito remisijos terminas;
  • lėtinis cholecistitas;
  • cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
  • atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
  • cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

  • Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
  • Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
  • Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
  • Kepimas yra griežtai draudžiamas;
  • Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
  • Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
  • Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
  • Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

  • Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
  • Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
  • Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
  • Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
  • Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
  • Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

  • Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
  • Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
  • Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
  • Tik virti makaronai.
  • Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
  • Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
  • Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
  • Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
  • Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
  • Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
  • Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
  • Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
  • Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
  • Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

  • Vynuogių sultys
  • Kava ir stiprios arbatos
  • Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
  • Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
  • Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
  • Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
  • Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
  • Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
  • Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
  • Indai iš pusgaminių
  • Žuvų ikrai
  • Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
  • Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
  • Sūrus sūris
  • Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
  • Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
  • Daug kepti kiaušiniai, kepti
  • Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
  • Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
  • Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

  • Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
  • Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
  • Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
  • Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

  • Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
  • Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
  • Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

  • Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
  • Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
  • Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
  • Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
  • Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
  • Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
  • Baltymų omeletai.
  • Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
  • Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
  • Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
  • Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.
  • sultiniai;
  • ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
  • šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
  • riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
  • tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
  • kava, ledai, šokoladas, kakava;
  • kiaušinių tryniai;
  • rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
  • alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

  • Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
  • Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
  • Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
  • Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
  • Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
  • Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

  • riebios žuvys ir mėsa;
  • sultiniai;
  • konservai, rūkyta mėsa, dešros;
  • aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
  • ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
  • pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
  • patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

  • Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
  • Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
  • Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
  • Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
  • Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
  • Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
  • Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
  • Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
  • Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
  • Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
  • Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
  • Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

  • Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
  • Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
  • Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
  • Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
  • Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
  • Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
  • Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
  • Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
  • Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
  • Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
  • Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
  • Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
  • Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
  • Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
  • Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
  • Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
  • Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.