Mitybos principai pacientams, sergantiems kepenimis

Mitybos principai pacientams, sergantiems kepenimis

Siekiant palaikyti sergančius kepenis, pirmiausia reikia poilsio ir tinkamos mitybos. Būtina sumažinti kepenų apkrovą, ir tai įmanoma, jei jį tiekiate vertingomis maistinėmis medžiagomis, kurioms reikia mažiau energijos, kad juos virškintumėte. Kaip žinoma, mitybos kokybę lemia baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. Tarp šių medžiagų yra tam tikra tarpusavio priklausomybė. Pavyzdžiui, padidėjus baltymų vartojimui su maistu, sumažėja gyvūnų krakmolo, glikogeno kiekis; tas pats atsitinka su riebalų pertekliumi. Ir žinoma, kad glikogenas yra svarbus normaliai ląstelių funkcijai. Kokia dieta yra rekomenduojama kepenų liga sergančiam asmeniui? Daugiausia angliavandenių, pieno-daržovių, turinčių normalų baltymų kiekį ir sumažėjusį riebalų kiekį. Kepenys yra ne tik angliavandenių (glikogeno), bet ir baltymų depas. Jei su maistu skiriamas didesnis baltymų kiekis, jis išlieka kepenyse. Darbo metu aktyvūs kepenų judesiai sparčiai suteikia baltymų, jie yra lengvai švaistomi ir hepatitu. Štai kodėl jie turi papildyti.

Sūris yra ypač naudingas (200-300 gramų per dieną). Jame yra ne tik aukštos kokybės baltymai, susiję su kepenų audinio atkūrimu, bet ir lipotropinės medžiagos, kurios užkerta kelią riebalų nusodinimui kepenyse.

Maistas turėtų būti dažnas ir reguliarus, 4–5 kartus per dieną, kuris užtikrina geresnį virškinimą ir maisto įsisavinimą, turi gerą choleretinį poveikį, pagerina žarnyno judrumą.

Patartina patiekti indus, kepti, troškinti, galbūt - ant grotelių be alyvos.

Maistas turėtų būti gerai kapotas - susmulkintas arba tarkuotas.

Būtina atmesti nevalgius, šaltų patiekalų ir gėrimų priėmimą.

Nevalgykite maisto, kuris dirgina skrandžio ir žarnyno gleivinę - prieskonius, prieskonius, rūkytą mėsą, aštrus patiekalus, daržoves su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikėliai, ridikai, svogūnai, česnakai, krienai), alkoholį.

Riebus mėsa ir žuvis, taip pat smegenys, kepenys, riebalai, avienos riebalai yra sunkiai virškinami ir yra daug cholesterolio.

Naudingi maisto produktai kepenims yra desertiniai maisto produktai: bananai, džiovinti abrikosai, slyvos ir slyvos, baltos ir tamsios razinos, figos. Atsipalaiduokite su šiais produktais dažnai.

Kad kepenys būtų geros, reikia valgyti tiek daug karštų daržovių sriubų, taip pat sriubos sriubų sriubas, mažai riebalų turinčius daržovių troškinius. Šviežios daržovės yra naudingos kepenims, taip pat salotos iš virtų daržovių - vinaigretės, okroshka ir kt. Svarbu, kad salotos būtų pripildytos šalto spaudimo augaliniu aliejumi. Labiausiai naudingi yra alyvuogių, garstyčių, amaranto.

Žuvų mityba - tai, ko jums reikia kepenyse, pavargę nuo sunkiosios gyvūnų mėsos. Menkių žuvys, upėtakiai, karpiai, jūrų lydekos - visi naudingi kepenų produktai.

Jei norite išbandyti mėsos patiekalą, tada leiskite jam būti liesos jauniklių veršienos, kalakutienos, baltos vištienos mėsos. Svarbu nepridėti riebalų perteklių į mėsos patiekalus, virti mėsą ar garą. Garų mėsainiai bus ypač naudingi ir lengvai virškinami.

Naudingi kepenų produktai yra pienas ir pieno produktai - kefyras, jogurtas, gėrimai tang ir airan, mažai riebalų turintys varškės, rūgštus pienas. Naudinga sūrio patiekalų kepenims, kuris yra lizino ir fosfolipidų sandėlis.

Jūs neturėtumėte valgyti didelėmis porcijomis, geriau sureguliuoti šią dietą: 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Rekomenduojama dieta

Kiekvienas, kuris kenčia nuo kepenų ligų, pirmiausia patiria, kad mitybos klaida paprastai sukelia pasunkėjimą: pasireiškia skausmas, pykinimas ir kiti nemalonūs pojūčiai.

Žmonėms, turintiems problemų su kepenimis ir tulžies latakais, rekomenduojama turėti 5 mitybą, kuri, pirma, padeda maksimaliai padidinti ligos organo ligą, atkurti sutrikdytas funkcijas, pagerinti tulžies sudėtį ir tulžies išsiskyrimo procesą, ir, antra, suteikia organizmui reikiamą skaičių lengvai virškinamų rūšių baltymai, riebaus maisto produktai, vitaminai, mineralinės druskos.

Kasdieninės dietos Nr. 5 cheminės sudėties sudėtis: 100–120 g baltymų (įskaitant ne mažiau kaip 50% gyvūnų), 80–90 g riebalų (įskaitant daržovę iki 40%), iki 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) ).

Kalorijų dietos: 3200–3500 kcal.

Druskos kiekis: 10 g, kai edema sumažėja iki 4–5 g arba visiškai pašalinama.

Maisto temperatūra yra normali.

Rekomenduojamas skysčio kiekis: 1,5-2 litrai per dieną.

Mitybos numeris 5 gali būti naudojamas ilgą laiką, 1,5–2 metus, jis turėtų būti išplėstas tik gydytojo rekomendacija. Lėtinio hepatito paūmėjimo laikotarpiais, ypač dėl cholecistito paūmėjimo, 1,5–3 savaites rekomenduojama taupiau vartoti maistą Nr. 5a, po to pacientas palaipsniui perkeliamas į 5 mitybą.

Gal

Duona Kviečių duona, džiovinta arba vakariniai pyragaičiai, rugių miltų miltai. Kepiniai iš liesos tešlos. Sausi sausainiai.

Sriubos Daržovės, vegetariški, makaronai ir grūdai (avižiniai, miežiai, ryžiai, manų kruopos), pieno produktai, vaisiai. Miltai ir daržovės, skirtos padažui, nėra kepti ir išdžiovinti.

Mėsa ir paukštiena. Mėsos be riebalų arba be riebalų: jautiena, jaunas, liesas ėriukas, kiauliena, triušis, kalakutiena, vištiena (be odos), virtos arba garintos, supjaustytos arba kapotos. Dešros - maistas, gydytojas, dešros pienas.

Žuvys Mažai riebalų virti, garinti arba kepti po virimo - menkės, lydekos, karpiai, lydekos, ešeriai, navaga. Jūros žuvys

Pieno produktai. Pienas, kefyras, jogurtas, paryškinti ir mažai riebalų turintys varškės sūriai ir iš jo pagaminti patiekalai (keptuvės, tingūs koldūnai, pudingai ir tt). Mažai riebalų turintys sūriai.

Kiaušiniai Kepti kiaušiniai, kiaušiniai su kiaušiniais, tryniai iki 1 per dieną, su 1 minkšta virtimi kiaušinio tolerancija.

Grūdai. Pusiau skystas ir pusiau klampus košė, pagaminta iš avižinių dribsnių, grikių, manų kruopų, ryžių ant vandens per pusę su pienu, virtomis makaronais, pudingais, keptuvėmis.

Daržovės. Šviežios žaliavos: morkos, žalumynai, kopūstai, agurkai, pomidorai. Virti: bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, burokėliai, moliūgai. Svogūnai - tik virti.

Vaisiai ir saldumynai. Kepti minkšti ne rūgštūs vaisiai ir uogos, išpjaustytos, žalios, kepintos, putos, želė, padažas. Džiovinti abrikosai, slyvos, razinos (be sėklų). Medus, uogienė, zefyras, marmeladas.

Užkandžiai, padažai, pagardai. Šviežios daržovių salotos su augaliniu aliejumi, vaisių salotos, vinaigretės, moliūgų ikrai, obuolių žuvys (po virimo), mirkyti mažai riebalų silkė. Grietinė, pieno, daržovių padažai, saldžių vaisių padažai (miltai neperduodami). Leidžiami krapai, petražolės, vanilinas, cinamonas.

Gėrimai. Žalia ir juoda arbata, silpna kava su pienu, vaisių, uogų ir daržovių sultimis, laukinių rožių ir kviečių sėlenų sultiniai.

Riebalai Sviestas natūralios formos ir patiekalų, rafinuotų augalinių aliejų.

Tai neįmanoma

Duona Švieži kviečiai ir ruginė duona, bandelės, kepiniai, keptos ir šviežios kepta pyragai, blynai, picos, tešla, saldūs sausainiai.

Sriubos Mėsos ir žuvies sultinio sriubos, grybų sultys, okroshka, pupelių sriubos, rūgštus ir riebalų sriuba.

Mėsa ir paukštiena. Riebaus mėsos, žąsų, ančių, riebalų dešros, rūkytos mėsos, mėsos konservai, kepenys, inkstai, smegenys; kepta mėsa.

Žuvys Riebios, keptos, troškintos, rūkytos, konservuotos arba sūdytos žuvys; ikrai, jūros gėrybės.

Pieno produktai. Aštrūs sūriai, grietinėlė, pienas ir pieno produktai su dideliu riebalų kiekiu.

Kiaušiniai Kiaušiniai, neapdoroti ir kieti virti kiaušiniai.

Daržovės. Špinatai, rūgštis, ridikėliai, ridikėliai, ropiniai žalieji svogūnai, česnakai, grybai. Ankštiniai, marinuoti ir sūdyti daržovės, marinuoti agurkai.

Vaisiai ir saldumynai. Rūgštūs nesubrendę vaisiai ir uogos; riešutai, ledai, šokoladas, kakava, pyragaičiai, grietinėlės produktai ir kt. konditerijos gaminiai.

Užkandžiai, padažai, pagardai. Aštrūs ir riebūs užkandžiai, konservai, rūkyta mėsa, grybai, ikrai. Aštrūs pagardai: krienai, garstyčios, pipirai, actas. Majonezas.

Gėrimai. Juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai, vynuogių sultys, šalti gėrimai, alkoholis.

Riebalai Kiauliena, jautiena, ėriukų riebalai, kepimo aliejai.

Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

• jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
• Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
• visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
• maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
• sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
• jūs niekada negalite badėti;
• kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
• druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

• Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
• Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
• Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
• Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Meniu kasdieninei kepenų ligų dietai

Kepenų, kasos ir kitų virškinimo trakto organų ligoms gydyti svarbu laikytis tam tikros dietos. Be to, tokia mityba yra labai naudinga šio organo ligų prevencijai, padeda apsinuodijimui alkoholiu. Apskritai, rekomenduojama laikytis tokios mitybos, ne tik gydant ligas, bet ir skatinti bendrą sveikatą. Kas turėtų būti mityba kepenų ligoms ir kodėl ji turi būti laikomasi, iš kurių patiekalai yra šis maistas?

Kiekvienas gali savarankiškai pateikti pavyzdinį meniu, remdamasis bendromis rekomendacijomis, kuriomis produktus reikia šalinti. Trumpai tariant, tai yra riebūs ir kepti maisto produktai, taip pat visi geltoni maisto produktai. Kepenys kaip organas atlieka daug funkcijų, tačiau reikia pažymėti, kad tai yra kūno filtras, atskiriantis toksinus ir toksiškas medžiagas nuo gaunamo maisto. Visi žino, kad kepenys kenčia ypač su apsinuodijimu alkoholiu, ir tai atsitinka su netinkama mityba, ilgalaikiu gydymu antibiotikais.

Akivaizdu, kad gydant kepenis ar kasą reikia gydytojo paskirti atitinkamus vaistus. Tačiau po konkretaus mitybos taip pat yra griežtas receptas šiam laikotarpiui, o ne tik rekomendacijai. Bent jau jei asmuo nori greitai ir veiksmingai atsigauti. Su hepatitu, ciroze ir cholecistitu, kasos uždegimu, su tulžies pūslės problemomis, jūs turite neabejotinai atsisakyti riebaus maisto ir valgyti 5-6 kartus per dieną.

Kaip apskaičiuoti dietą per dieną su šios rūšies dieta, atsižvelgiant į teisingą baltymų ir angliavandenių santykį:

• Kasdieniai racionai turėtų būti 75 g gyvūninės ir augalinės kilmės baltymų. Jei yra tokia galimybė, tada kepenų, kasos, hepatito gydymo laikotarpiu galima visiškai pereiti prie augalinių baltymų.
• Angliavandeniai yra leistini, bet ne daugiau kaip 450 gramų per dieną. Kai kurių konkrečių ligų atveju, gydytojo rekomendacija, reikia sumažinti angliavandenių kiekį per savaitę.
• Kiekvieną dieną turėtumėte pasistengti dominuojantis augalų riebalų.
• Na, jei galite valgyti maisto produktus su daug skaidulų.
• Siekiant greito atsigavimo, labai svarbu gerti daug vandens, iki dviejų litrų per dieną (40 ml vandens kiekvienam kilogramui svorio, galite tiksliai apskaičiuoti specialiai sau skirto skysčio kiekį).
• Maistas gali būti virinamas, garinamas, bet bet kokiu atveju ne kepti.
• Diena turėtų būti valgoma, įskaitant ir po to, kai po kepenų operacijos maistas laikomas 2500-2800 kcal.

Mitybos numeris 5

Kepenų cirozės, apsinuodijimo alkoholiu, hepatito ar kasos uždegimo dieta vadinama „penktuoju stalu“. Tai medicininė dieta, specialiai sukurta praėjusio amžiaus pradžioje žmonėms, kenčiantiems nuo nurodytų problemų. Tai reiškia, kad tai yra ne tik rekomenduojama tinkama mityba, bet ir svarbūs atstatymui reikalingi taškai, kuriuos nustato gydytojas.

Žinoma, gydytojas neatlieka specialaus tokio dietos meniu. Tačiau penktojoje lentelės dietoje pateikiamos aiškios ir konkrečios rekomendacijos dėl tam tikrų rūšių maisto produktų mitybos ir draudimo, maisto perdirbimo metodai.

Jūs taip pat turite aiškiai suprasti, kad kepenų ligos dieta visiškai pašalina beveik visus maisto kepimo metodus. Galite valgyti maisto žaliavas, virti ar garus. Džiovintos daržovės yra leistinos, tačiau svarbu jas gaminti mažiausiu sviesto kiekiu ir naudoti jį karštyje, o ne karštoje.

Mėsos meniu gali būti, bet ne riebios veislės. Tai yra, bauda už šią dietą, galite įtraukti virti triušiai, vištiena ir kalakutiena jūsų meniu, ir liesos jautienos retai leidžiama. Žuvų veislės taip pat parenkamos pagal principą, kad jie nėra riebalai. Mitybos ir vegetariškos sriubos yra sveikintinos, kai laikomasi kepenų cirozės.

Tai reiškia, kad sultinys virinamas daržovių arba grūdų pagrindu be mėsos ar grybų. Kashki gali valgyti bet kokį, bet neleidžiama valgyti ankštinių augalų. Tokiu atveju galite virti poppers ne tik ant vandens, bet ir pieno. Galite valgyti beveik bet kokį vaisių ir daržovių, česnakai, žalieji svogūnai, rūgštis ir špinatai, taip pat ridikai yra draudžiama.

Iš sveikų gėrimų, kurie yra įtraukti į 5 lentelės dietos meniu, galite skambinti uogų vaisių gėrimais ir žaliąja arbata. Gydymo laikotarpiu neleidžiama naudoti kakavos ir kavos, šokolado, konditerijos grietinėlės ir pyragų, kurie taip pat yra griežtai draudžiami.

Jau pagal šias taisykles rekomenduojama pasirinkti tinkamus receptus. Su hepatitu žmonėms, turintiems ascitu, maistas, žinoma, neturėtų būti įtrauktas į alkoholį bet kokia forma ir net mažais kiekiais.

Geriausi kepenų dietos receptai

Valgyti kiekvieną dieną skaniai, rekomenduojama kiekvieną dieną paruošti ir suplanuoti patiekalų receptus. Kai prieš akis yra paruoštų patiekalų sąrašas, galėsite laikytis griežtų mitybos taisyklių ir nesulaužti.

Maisto pasirinkimo galimybės 5 mitybos lentelėje:

1. Vištiena su daržovėmis, garuose. Jums reikės paimti bulves ir brokolius, troškinti keptuvėje su nedideliu druskos kiekiu. Padarykite vištienos koją, įdėkite daržovių. Toliau virkite lėtoje viryklėje.
2. Iš rekomenduojamų hepatito ir kitų kepenų sutrikimų patiekalų dažnai yra garinti. Būtina iš anksto paruošti duoną pagal vakarinę duoną, kuri papildomai džiovinama orkaitėje ir kapotų. Įpilkite maltų kiaušinių, svogūnų ir druskos, šviežių morkų. Tada suformuokite padažus, pabarstykite juos krekeriais ir virkite dvigubame katile arba lėtoje viryklėje.
3. Kitas puikus bulvių patiekalas yra tik sriuba. Kartu su ryžiais reikės virti bulves, supjaustytas kubeliais. Pridėti morkas, svogūnus ir brokolius, druską ir virkite, kol bulvės bus paruoštos.

Riebalinio hepatito atveju maistas kiekvieną dieną turėtų būti sudarytas iš skirtingų patiekalų, tačiau reikia pertraukti porcijas į šešis valgius per dieną. Jūs negalite valgyti maisto produktų savo riebalų versijoje, netgi mesti riebalų mėsą. Tačiau maistas gali būti netgi skanus, sveikas ir įdomus hepatitas.

Dienos parinkties meniu:

1. Riebalų hepatitui ar kitiems kepenų sutrikimams už pusryčius galite saugiai patiekti virtus padažus iš vištienos arba veršienos. Taip pat nedvejodami virkite košė su pienu ar vandeniu, išgerkite nesaldintą arbatą.
2. Tarp pusryčių ir pietų galėsite saugiai užkandžiai gaminti iš džiovintų vaisių ir bet kokių šviežių vaisių.
3. Maistas riebaliniam hepatitui pietums turi apimti daržovių sriubą. Taip pat galite pateikti liesos mėsos, vaisių kompoto, bet kokios šviežios daržovių salotos.
4. Po pietų arbata bus puiki, jei išgerkite puodelio arbatos stiklinę, valgysite sausos baltos, nepilnios duonos.
5. Su riebaliniu hepatitu ir kitomis kepenų, kasos problemomis neturėtumėte atsisakyti lengvos vakarienės. Pvz., Galite įtraukti į runkelius virtus batus, išgerti arbatą su kepta dieta. Prieš miegą, stikline kefyro leidžiama nužudyti alkį.

Koks maistas bus riebalinio hepatito maistas, kiekvienas pacientas pats nusprendžia. Gydytojas pateiks rekomendaciją dėl 5 lentelės laikymosi ir pasakys, kas griežtai draudžiamas gydymo laikotarpiui, kad neapkrautų kepenų, ir kokie produktai turėtų būti dažniau įtraukti į dietą. Kai tik reikia atsisakyti produktų riebalų sudėties, tačiau pagrindinė dalis turėtų būti daržovės ir vaisiai, grūdai.

Dieta kepenų ligai

Kepenų ligos dieta yra pagrįsta „3 F“ taisykle, kuri neapima riebalų, kepti ir geltoni maisto produktai.

Pagrindinė kepenų funkcija yra išvalyti organizmą toksiškomis ir toksiškomis medžiagomis, kurios prasiskverbia per maistą. Ilgalaikis gydymas antibiotikais, piktnaudžiavimas alkoholiu, apgaulė, riebalinių ir rūkytų patiekalų dominavimas - visa tai silpnina „apsauginę barjerą“.

Dažnai kepenų liga pasireiškia latentine forma, užmaskuota daugelį metų, pasireiškianti tik pigmentacija ant veido veido ar sunkumo dešinėje hipochondrijoje. Hipotermija, stresas, infekcijų įsiskverbimas yra veiksniai, sukeliantys kepenų nepakankamumą.

Kepenų ligų (hepatito, cirozės, cholecistito ir kt.) Gydymas yra sunkus procesas, naudojant vaistus nuo skausmo, priešuždegiminius, choleretinius vaistus. Gydymo sėkmė labai priklauso nuo dietos laikymosi, kepenų funkcijos atkūrimo ir metabolizmo normalizavimo. Kai kepenų patologijos dažnai kenčia nuo apetito, todėl maistas turi būti lengvai virškinamas ir skanus tuo pačiu metu. Kasdienis dietos pagrindas yra:

• pagrindinę vietą užima lengvai virškinami baltymai - iki 150 g (vienodomis proporcijomis gyvūnais ir daržovėmis);
• angliavandenių maistas - ne daugiau kaip 450 g, jei pacientas turi antsvorį, sumažėja angliavandenių kiekis;
• Riebalinių maisto produktų kiekis nustatomas individualiai, siekiant pagerinti tulžies srautą, kad padidėtų augalinių riebalų kiekis;
• sumažinti kepenų apkrovą, produktai turėtų būti valomi, virinami, gerai supjaustyti;
• rodo frakcinę mitybą, kurioje yra daug skaidulų;
• leidžiama ne daugiau kaip 7-10 g druskos;
• turėtų gerti 1,5-2 litrų vandens per dieną;
• Rekomenduojama virti garuose, virti arba kepti.

Kas yra kepenų ligos dieta?

Dieta gaminama atsižvelgiant į kepenų patologijos tipą, individualias organizmo savybes. Pavyzdžiui, tokia dieta yra nustatyta: ryte, tuščiame skrandyje, valgoma šaukštas degtinės su dviem šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir po pusvalandį avižinių dribsnių su linų sėklomis (virti druskos vandenyje). Prieš pietus (10 minučių) gerti stiklinę vandens su puse citrinos. Toks valymas padeda pagerinti tulžies srautą, pagerinti kepenų funkcionavimą. Tačiau ši kepenų ligos dieta gali būti kontraindikuotina, jei skrandžio sulčių rūgštingumas padidėja. Štai kodėl negalite užsiimti savęs gydymu, remiantis tradicinės medicinos patarimais.

Dieta parenkama kiekvienai konkrečiai patologijai kartu su pagrindine terapine schema, tačiau yra bendros mitybos taisyklės:

• mėsa / žuvis - be riebalų, pageidautina virti dvigubame katile;
• Pienas ir pieno produktai - varškė su nedideliu riebalų kiekiu leidžia neribotą kremą ir grietinę pašalinti iš dietos. Ryazhenka - nepageidaujami, taip pat aštrūs, perdirbti sūriai;
• duonos gaminiai - nuo šiurkščių rūšių miltų, geriau nuskusti krekerius ar kietąjį plutą. Pro pyragaičiai, bandelės, pyragaičiai, pyragaičiai tam tikrą laiką turėtų būti pamiršti;
• pirmieji kursai - daržovių sriubos su grūdais. Galite vegetarišką borscht (be riebalų, zazharki ir tt). Mėsos ir grybų sultiniai neturėtų būti virti;
• daržovės / žalumynai - leidžiama, išskyrus pomidorus, ridikas ir ridikas. Jūs negalite būti svogūnai, rūgštūs, špinatai ir česnakai;
• kiaušiniai - tik iš jų virti baltymai arba kiaušiniai. Visas kiaušinis leidžiamas, bet ne daugiau kaip dvi per savaitę.

Produktų sąrašas turi būti ištaisytas su gydytoju ir atminkite, kad dieta yra neatsiejama veiksmingos terapijos dalis.

Dieta 5 kepenų ligai

Dietos terapija yra rekomenduojama siekiant suaktyvinti tulžies srautą, sumažinti kepenų apkrovą, pagerinti tulžies latakų veikimą, jei nėra virškinimo trakto patologijų.

Dietos numeris 5 priskiriamas:

• atsigavus nuo ūminių cholecistito ir hepatito stadijų;
• reabilitacijos laikotarpiu po cirozės be kepenų nepakankamumo;
• normalizuoti kepenų veikimą, išskyrus ūminę tulžies pūslės ligos formą, ūmines ligas, atsirandančias dėl lėtinio hepatito ir cholecistito.

Dieta 5 kepenų ligoms taip pat rekomenduojama kasos ir tulžies pūslės sutrikimams:

virtos (galima kepti) ir liesos mėsos jautiena, veršelis, triušis, ėriena, vištiena ir kalakutiena be odos; kepant mėsos, naudokite iki 2 kiaušinių baltymų

mėsa su riebalais, įskaitant žąsų, antis; išskyrus pusgaminius ir subproduktus

pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčiai jūrai, upei, virintai / virtai, su gydytojo leidimu galima troškinti arba kepti folijoje

rūkyta mėsa, sūdyta ir riebios žuvys, konservuotos, ikrai

ne daugiau kaip vienas trynys per dieną; pageidautina virti baltymų pagrindu pagamintą omletą arba minkštą virtą kiaušinį

kieti virti kiaušiniai

daržovių arba grūdų sriuba, dauguma vegetarų, sriubos ir pieno bei šalti vaisiai

pirmieji mėsos, žuvies, grybų sultiniai; okroshka, žalia sriuba

iš šviežių, virtų daržovių, pagardintų augaliniu aliejumi;
remiantis jūros gėrybėmis, virtomis žuvimis / mėsa

su pikantišku, aštriu, riebaliniu padažu

pasenusi kepiniai, krekeriai;
pirmenybė teikiama rupių miltų produktams

kepimas, pūkai, kepti pyragaičiai

avižiniai dribsniai, grikiai, rudieji ryžiai; kietieji makaronai

maža košė su kepta

mažai riebalų / mažai riebalų turintis pienas, kefyras, jogurtas, grietinė, varškė (keptuvės, sūrio pyragai, pudingai ir tt); mažai riebalų turintys lengvi sūriai

riebūs maisto produktai (daugiau kaip 6%)

žali, kepti, virti; užkandžiai su krapais, petražolėmis; džiovinti vaisiai, išskyrus rūgštus

venkite valgyti druskos, ridikėlių, ridikų, žaliųjų svogūnų, česnako, špinatų, ankštinių augalų, grybų, marinuotų daržovių / vaisių

apriboti medaus, cukraus (geriau naudoti cukraus pakaitalus), mažai riebalų varškės ir uogų desertų, želė, putų, kompoto vartojimą

šokolado produktai, riebalai, desertai, ledai, blynai, pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai

remiantis mažai riebalų grietine, pienu, daržovėmis;
cinamonas, vanilė

krienai, garstyčios, pipirai

alyvuogių, linų sėmenų ir kitos augalinės kilmės, sviestas ribotais kiekiais

kiaulienos, taukų, lydyto sviesto

žalia, balta, vaistažolė, silpna juoda arbata, kava, galite pridėti pieno pagal skonį; vaisių ir daržovių sultys, dogrozės sultinys

sodos, kakavos, natūralios kavos

Kepenų, tulžies pūslės, ypač pankreatito / gastrito fone, pablogėjimo etape maistas turėtų būti valomas, virinamas dvigubu katilu arba virinamas. Mitybos laikotarpiu draudžiama naudoti žalias daržoves / vaisius ir juodas duonos.

Kai tulžies akmenų problemos visiškai pašalina saldainius ir maistas virinamas dvigubame katile, virinamas arba naudojamas orkaitė ir folija (kepkite mėsą po virimo). Šiuo atveju kepenų ligos dieta reikalauja stebėti maisto suvartojimo temperatūrą, kuri neturėtų viršyti 60 o С ir būti mažesnė nei 15 ° C.

Dieta kepenų ligoms: receptai kiekvieną dieną

Pacientų, sergančių įvairiomis kepenų ligomis, mitybos mityba yra būtina:

• mažina ligos organo apkrovą;
• nuodingų ir kenksmingų elementų, esančių kepenyse, pašalinimas;
• tulžies sekrecijos optimizavimas ir tulžies latakų funkcionavimo normalizavimas.

Priklausomai nuo patologijos rūšies, pasirenkamas maisto perdirbimo metodas, kartais vienintelis galimas būdas yra virti dvigubu katilu. Mitybos pagrindas yra: švieži vaisiai ir daržovės, grūdai, vegetariškos sriubos, borschtas, taip pat sriubos su pienu.

Nepaisant griežtų draudimų ir apribojimų, paciento, turinčio kepenų patologiją, mityba yra subalansuota ir išsami. Dieta kepenų ligų receptams:

• sriubos tyrė su moliūgų ir avižinių - nuluptais moliūgais (100 gr.) supjaustoma į mažus kubelius ir pilama šaltu vandeniu, virkite iki pusės virimo. Įdėkite moliūgą į gilią keptuvę ir virkite ant dangtelio su sviestu (1/2 šaukštelio), įdėkite avižinių dribsnių (2 šaukštai) ir supilkite šiek tiek sultinio moliūgų. Maisto gaminimas nuolat maišomas, po to avižinių ir moliūgų mišinys dedamas į maišytuvą ir sumalamas. Pridėti moliūgų sultinį, jei leidžiama - cukraus pagal skonį ir pusę arbatinio šaukštelio sviesto. Moliūgas gali būti pakeistas cukinija;
• virtos jautienos mėsainiai - pasenusi balta duona (25 gr.) mirkyti pienu ar vandeniu. Jautiena (125 gr.) Išvalykite sausgysles ir riebalus. Malti mėsa su duona gaminama naudojant mėsmalę / maišytuvą. Įpilkite druskos ir, jei reikia, vandens. Sukurtos padažai garinami maždaug 20 minučių. Prieš valgant užpilkite augalinį arba lydytą sviestą;
• kempinė pagal kiaušinių baltymus - šeši plakta baltymai su 1/3 puodelio cukraus (gali sumažėti granuliuoto cukraus kiekis). Į kiaušinių putas švelniai įdedamas stiklas susmulkintų baltų krekerių. Pusė mišinio įdedama į kepimo indą, suteptu sviestu. Bandymo viršuje įdėkite 1-2 valg. šaukštas aguonų sėklos ir supilkite likusį baltymų mišinį. Kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Aušinamasis sausainis pašalinamas iš pelėsių;
• morkų-burokėlių garo salotos - runkelių ir morkų, garintų, supjaustytų ar grotelių. Pagardinkite druskos skonį ir pridėkite augalinį aliejų.

Dauguma įprastų patiekalų gali būti pritaikyti prie dietos, pasitarus su gydytoju ir susilaikius nuo draudžiamų maisto produktų.

Dieta kepenų ligoms: meniu visiems

Dėl dietos terapijos trukmės deramasi individualiai. Kai kurie pacientai laikosi kelerių metų dietos, o kai kuriais atvejais visada turi būti vengiama riebalų ir kepti maisto produktai.

Dieta kepenų ligų meniu:

• rekomenduojami pusryčiai - mažai riebalų varškė su grietine, varškės pudingas, avižiniai, arbata (su pienu);
• antrasis patiekalas - tai vandenyje virtos arba virtos mėsos, avižiniai dribsniai, duona ir sultys; kartais pakanka vieno kepto obuolio;
• pietūs - vegetariška sriuba augaliniame aliejuje, vištienos arba jautienos su ryžiais, troškintais cukinija, džiovintų vaisių kompotas arba obuolių želė;
• antrasis pietūs - laukinė rožė kaip nuoviras;
• vakare - bulvių koše su garintomis / virtomis žuvimis, varškės puodeliu, arbata su citrina / pienu;
• prieš miegą - 200 ml kefyro.

Kasdienis duonos kiekis (pageidautina vakar iš viso miltų, krekerių) yra ne daugiau kaip 200 gramų, cukrus - iki 70 gramų.

Terapinė dieta kepenų ligoms

Kepenų ir tulžies pūslės ligos atsiranda dėl pernelyg didelio alkoholio vartojimo dėl ūminių infekcinių ligų, dėl nepakankamų ir neraštingų dietų dėl genetinių patologijų ir medžiagų apykaitos problemų.

Terapinės dietos kepenų ir tulžies latakų ligoms priklauso nuo ligos stadijos ir paciento būklės. Dietos terapija apima bendras rekomendacijas:

• mityba turėtų būti praturtinta reikiamu kiekiu lengvai virškinamų baltymų;
• angliavandenių kiekis pasirenkamas pagal kūno svorį (antsvoris yra angliavandenių kiekio sumažinimo priežastis);
• Riebalų suvartojimo kiekis apskaičiuojamas atskirai. Kai kuriais atvejais pasiekiamas choleretinis poveikis. Siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, rekomenduojama padidinti augalinių aliejų vartojimą;
• pirmenybė teikiama sumaišytiems ir smulkintiems produktams, virti vandenyje arba garinti;
• mitybos pagrindas yra maistinis pluoštas;
• svarbu stebėti paciento multivitaminų adekvatumą;
• dažnai maitinimas mažomis porcijomis palankiai veikia maisto virškinimą ir virškinimą.

Kepenų ligos dieta apima per daug karštų ar šaltų maisto produktų. Ledai, ledo vanduo ir tt gali sukelti spazmą, skausmo sindromą ir net kepenų kolikas.

Mityba kepenų ligoms: dieta ir receptai

Maisto pasirinkimas kepenų ligoms turėtų būti gydomas intensyviau: dėl ligos pobūdžio sutrikdomas paciento virškinimas, todėl svarbu apriboti organizmo prisotinimą riebalais ir angliavandeniais. Nerekomenduojama užpilti padažo, skonio maistui su sviestu, būtina iš dietos neįtraukti stiprių gėrimų, įskaitant juodą kavą. Ir liesos duonos gaminiai ir lengvosios sriubos, priešingai, turi būti dietoje.

Apytikris dienos maisto meniu kepenų ligoms

Subalansuota paros racionas kepenų ligoms yra: 100-120 g aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų (iš kurių bent 50% yra gyvūnai); 80-90 g riebalų (įskaitant iki 40% daržovių); ne daugiau kaip 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) nutukusiems pacientams angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas.

Kepant sriubas, taip pat ruošiant padažus ir padažus, miltai, sviestas ir daržovės neperduodami.

Apytikris dienos kepenų ligų meniu:

• Visai dienai: balta duona - 200 g; rugių duona - 200 g; cukrus - 50-70 g
• Pirmi pusryčiai: varškės pudingas - 150 g; košė - 150 g; arbata su pienu - 200 ml.
• Antras pusryčiai: žalios morkos, vaisiai - 150 g; arbata su citrina - 200 ml.
• Pietūs: vegetariška bulvių sriuba su grietine - 500 ml; virtos mėsos, keptos su balto pieno padažu, - 125 g; cukinija, troškinta grietine - 200 g; obuolių sulčių želė - 200 ml.
• Vakarienė: virtos žuvys - 100 g; bulvių košė - 200 g; arbata su citrina - 200 ml.
• Kalorijų paros racionas kepenų ligoms - 3200–3500 kcal, rekomenduojamas skysčio kiekis - 1,5-2 litrai.
• Druskos kiekis yra 10 g, o edema sumažinama iki 4-5 g arba visiškai pašalinama.
• Rūpestingas kulinarinis produktų perdirbimas: maistas turėtų būti vartojamas tik virtos arba keptos formos. Visiškai neįtraukti riebalų, aštrūs, rūkyti ir sūrūs, taip pat maisto produktai, turintys daug cholesterolio.
• Dažnas, dalinis maitinimas (mažiausiai 4, optimaliai - 5-6 kartus per dieną) ne tik prisideda prie geresnio virškinimo ir asimiliacijos, bet kartu turi choleretinį poveikį ir pagerina žarnyno judrumą.

Įtraukimas į maisto, kuriame yra daug ląstelienos, kepenų ligų dietą, taip pat padidina choleretinį poveikį, maksimaliai pašalina cholesterolį su kėdė.

Kas gali ir negali valgyti su kepenų liga

Žemiau pateikiamas sąrašas, ką galite valgyti kepenų ligoms, ir ką valgyti nerekomenduojama.

Leidžiama:

• kepiniai - vakarinių pyragų kviečių duona arba džiovinta, ruginė duona, sausainiai ir kiti konditerijos tešlos produktai;
• sriubos - iš daržovių, grūdų, makaronų (daržovių sultinio arba pieno), vaisių, borskų, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų;
• patiekalai iš mažai riebalų veislių mėsos ir paukštienos (veršienos, jautienos, vištienos) virti, troškinti (su sultimis) arba kepti (po verdančio);
• Į kepenų ligų meniu turi būti įtraukti patiekalai iš žuvų valgymo veislių virti arba kepti, geriau juos naudoti po virimo;
• riebalai - sviestas (25–30 g per dieną) ir daržovių (30–50 g per dieną) aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų) natūraliu pavidalu pridedami prie gatavų patiekalų, bet kokiu būdu jų nepažeidžiant kulinarijos perdirbimo;
• patiekalai ir šoniniai patiekalai, pagaminti iš daržovių, yra dar vienas produktas, kurį galima valgyti kepenų ligos atveju: jų vartojimas rekomenduojamas virti arba kepti (kopūstai yra švieži ir ne rūgštūs, morkos, moliūgai, cukinijos, žirniai, jaunos pupelės);
• daržovės ir daržovių sultys - geresnės žaliavos, ypač linkę į vidurių užkietėjimo patiekalus, grūdų ir makaronų šoninius patiekalus - kruopščiai ir pusiau klampus košė (avižiniai ir grikiai yra naudingiausi), grūdų ir makaronų užkandžiai;
• kiaušiniai ir jų patiekalai - ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną arba 2 baltymai, skirti baltymų omletui ruošti;
• vaisiai ir uogos - taip pat įtraukiami į maisto produktų, kurie gali būti valgomi kepenų ligų atveju, sąrašą, tik nerekomenduojama vartoti tik labai rūgščių veislių vaisius ir uogas (leidžiama citrina su cukrumi). Vaisius ir uogas galima valgyti tiek švieži, tiek kompotai, bulvių koše, želė, uogienė ir pieno produktai (grietinė, šviežia varškė, sūris, jogurtas, kefyras, acidophilus);
• padažai - pienas, grietinė ant daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas (neįtraukiami prieskoniai) užkandžiai - mirkyti silkė, daržovių salotos, vinigretė, upės žuvis, užpildyta želatina, virti liežuvis, varškės pasta;
• gėrimai - saldus vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, silpna natūrali kava su pienu ir arbata, raudonmedžio nuoviras.

Ką negalite valgyti su kepenų liga:

• riebios mėsos ir paukštienos (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
• ugniai atsparūs riebalai, turtingi sultiniai;
• rūkyta mėsa, konservai, marinatai, marinatai;
• kakava, šokoladas, stipri juoda kava be pieno;
• Alkoholiniai gėrimai;
• daržovės ir vaisiai, turintys stiprią skonį: rūgštus, kivis, spanguolės, kalendra, laukiniai česnakai, česnakai, ridikai ir ridikai;
• aštrus kečupas, actas, garstyčios.

Mažiausiai žalingas visų alkoholinių gėrimų kepenims yra tamsus alus su mažu alkoholio kiekiu ir B vitaminais.

Geriausi kepenų ligų receptai

Mitybos meniu kepenų ligoms gali būti labai įvairus. Žemiau yra geriausi kepenų ligų receptai, kuriuos lengva paruošti.

Vegetariška miežių sriuba

Sudėtis:

20 g perlų miežių, 35 g morkų, 65 g bulvių, 20 ml grietinės, 5 g sviesto, 350 ml daržovių sultinio, 10 g žalumynų.

Virimas:

Kad šis receptas kepenų ligoms, perlų miežiai turi būti paimti, plauti ir virti tol, kol bus paruošti maždaug 3 valandas. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite, nedideliu kiekiu supilkite daržovių sultinį ir supilkite į kitą, įsitikinkite, kad jį pašildysite. Bulves nulupkite ir supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir virkite, kol bus paruoštas. Baigtoje daržovių sriuboje įpilkite virtų perlų miežių ir druskos. Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Pieno makaronų sriuba

Sudėtis:

40 g miltų, 4 kiaušiniai, 5 g sviesto, 5 g cukraus, 300 ml pieno.

Virimas:

Sumaišykite miltus, kiaušinį ir 10 ml vandens, sumaišykite tešlą, nuvalykite jį plonu ir išdžiovinkite ant stalo, kad makaronai neliktų kartu pjaustant. Supjaustykite makaronus į plonas juosteles, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių. Tada užpilkite verdančiu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Prieš patiekdami šį patiekalą, paruoštą pagal rekomenduojamą kepenų ligų receptą, galite įdėti į sviestą.

Garų mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 20 g baltos duonos, 5 g sviesto, 15 ml vandens.

Virimas:

Nulupkite sausgyslių ir riebalų mėsą ir 2 kartus pasukite per mėsmalę. Tada sumaišykite su minkštu vandeniu ir suspaustą balta duona, vėl pasukite, druskos ir kruopščiai sumaišykite. Suformuokite mažus kamuoliukus (10-12 vnt.) Ir virkite porai. Prieš patiekdami mėsą supilkite su lydytu sviestu.

Pieno stiliaus virtos mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 140 g bulvių, 25 g morkų, 20 g žaliųjų žirnių, 50 ml pieno, 5 g sviesto, 10 ml grietinės, 5 g miltų, 10 g žaliųjų.

Virimas:

Nuplaukite mėsą, supjaustykite smulkiais gabalėliais, kepkite iki pusės virimo. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas griežinėliais, sudėkite kartu su mėsa puode, uždenkite vandeniu ir palikite lašinti, kol skystis visiškai išgaruos. Nulupkite bulves, supjaustykite apskritimais, virkite atskirai sūdytame vandenyje. Padarykite baltą padažą iš pieno ir miltų, įdėkite mėsos, pridėkite virtų bulvių, žaliuosius žirnius ir grietinę. Druska, sumaišoma ir virinama. Prieš patiekdami šį patiekalą pagal receptą, rekomenduojamą kepenų ligai, galite įdėti sviestą į lėkštę ir pabarstyti kapotų žalumynų.

Virtos lydekos su padažu

Sudėtis:

100 g žuvies filė, 15 ml grietinės, 5 g sviesto, 5 g miltų, 1 2 kiaušiniai.

Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Padaryti miltus iš miltų, sviesto ir grietinės, į jį įpilkite rupiai pjaustytą virtą kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami supilkite žuvį virš padažo.

Sūrio pudingas (soufflé)

Sudėtis:

100 g varškės, 25 ml pieno, 20 ml grietinės, 20 g cukraus, 10 g miltų arba manų kruopos, 5 g sviesto, 1 kiaušinio.

Virimas:

Pagal sveikų kepenų ligų receptą, varškės sūris turi būti trinamas per sietą arba pasukamas per mėsmalę, įdedamas į puodą, įpilkite cukraus, miltų (manų kruopos), kiaušinio trynio, gerai sumaišoma ir praskiedžiama pienu. Beat baltymą į storą putą ir atsargiai pridėti prie varškės masės. Paruoškite paruoštą mišinį, tepkite ir virkite porai. Patiekite su grietine. Patiekalas paruošiamas be druskos.

Kopūstų kotletai su obuoliais

Sudėtis:

200 g kopūstų, 50 g obuolių, 15 g manų kruopos, 30 ml pieno, 20 ml grietinės, 15 g sviesto, 1/4 kiaušinių, 10 g krekerių.

Virimas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę, įdėkite obuolių, uždenkite pienu, padenkite ir virkite, kol virti. Tada, išimdami jį iš viryklės, supilkite manų kruopą į keptuvę, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Paruoštą masę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir sumaišykite. 2 formos padažai, duonos riešutais ir lengva kepti keptuvėje aliejuje abiejose pusėse. Prieš patiekdami, supilkite grietinę.

Krevetės salotos

Sudėtis:

100 g krevečių, 25 g agurkų, 25 g obuolių, 30 g bulvių, 30 g žaliųjų svogūnų, 25 g žaliųjų žirnių, 10 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

Virinama krevetės, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Užvirinkite bulves savo odose ir nulupkite. Atvėsintos bulvės, obuoliai, agurkų ir žaliųjų svogūnų dalis smulkiai supjaustyti ir sujungti 2/3 paruoštų krevečių ir žaliųjų žirnių. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, gerai išmaišykite, įdėkite į plokštelę su skaidriu ir garnyru su likusiais krevetėmis, agurkais ir žaliais svogūnais.