Posted by: admin į Befstroganov 01/19/2018 0,715 Peržiūrų
Turinys
Naudingas receptas jautienos stroganoffui su grietine
Šiandien mes ruošiame sveiką mėsos jautienos stroganoffą, kurio receptas iš virimo knygų visuomet sukelia puikų apetitą.
Jautienos Stroganoff - rusų virtuvės mėsos patiekalas. Autorius laikomas grafo Aleksandro Stroganovo šefu, kuris išmoko Prancūzijos kulinarijos meistriškumo pagrindus - restoranų pramonės tendenciją. Kai kurie technologiniai metodai paimti iš prancūzų virtuvės.
Šiuo metu yra daug būdų, kaip paruošti šį patiekalą. Tačiau yra tam tikrų taisyklių, kurios turėtų būti griežtai laikomasi.
Mėsa turėtų būti tik jautiena. Todėl, jei ieškote atsakymo į klausimą, kaip padaryti jautienos stroganoffą iš kiaulienos, kepenų, vištienos, tuomet turėtumėte žinoti, kad visi šie jautienos stroganoffo patiekalai nebus rodomi.
Klasikinė versija yra pagaminta tik iš jautienos minkštimo - raumenys iš skerdenos po šonkauliais.
Kepsninės forma primena pailgą lašą.
Jautienos atveju „Stroganoff“ paima tik viršutinę ar apatinę minkštąsias. Gyvūno gyvavimo metu jis stovi ir neturi jungiamojo audinio, dėl kurio mėsa tampa minkšta ir tinkama kepti. Paprastai jis parduodamas su plėvele, kuri turi būti nupjauta aštriu peiliu. Pjaustymas ir filė yra brangiausia už skerdenos gabalo kainą.
Todėl šiandien, dažnai gaminant jautienos stroganoffą iš jautienos su keptais svogūnais, jie užima storą briauną, inkstų ar rumpą. Pirkti ir jau susmulkintą mėsą, paprastai vadinamą "azu". Žinoma, visa tai supaprastina patiekalą „teisinga ir reali“. Tačiau žymiai pagreitina jo parengimo laiką ir išlaidas.
Tikslus maisto ruošimo ingredientų rinkinys gali skirtis nuo receptų iki receptų. Tačiau pagrindiniai komponentai išlieka būtini. Tai jautiena, svogūnai, grietinė, miltai.
Mitybos receptas jautienos stroganoff iš jautienos su grietine idealiai tinka kūdikių maistui ir gali būti įtrauktas į žmonių, kurie praranda svorį be jokių problemų, mitybą.
- 600–700 gramų jautienos;
- 200 ml grietinės (10-15% riebalų);
- vienas didelis svogūnas;
- sviestas arba ghee;
- 1 šaukštas miltų;
- 1-2 žirneliai;
- 5-6 juodieji pipirai;
- druska ir juodieji pipirai.
Pradėkime virti su svogūnais. Norėdami tai padaryti, išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite į pusę žiedų. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite nedidelį sviesto gabalėlį (ir dar geriau ištirpinkite, nes tai yra tinkamiausias kepimo aliejus). Kepkite svogūnus, kol būsi ruddy.
Jautiena supjaustoma „makaronai“. Iškirpti būtinai reikia prieš pluošto eigą. Beat anksčiau mėsos mėsą visiškai neprivaloma. Bet jei jūs suprantate, kad jis yra senas ir gali būti griežtas, prieš pjaustydami galite šiek tiek nugalėti. Bet tik be fanatizmo. Jautienos, skirtos jautienos stroganoffui, turėtų būti gana storos, o ne kaip popierius.
Įkaitinkite tam tikrą sviestą ar gėlę. Ir įdėkite jį į jautienos „makaronus“.
Pagal maisto ruošimo taisykles mėsa turi būti kepti. Tačiau raudona mėsa yra vienas kenksmingiausių maisto produktų. Todėl mes ne nuodėmės. Įpilkite vandens į keptuvę. Ir įdėkite pipirų. Skonio patiekalai, kurie nesugadina. Tačiau nauda padidės.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite jautieną per mažą ugnį, kol beveik pasiruošę. Kiek ilgai - priklauso nuo mėsos kokybės. Tiesiog pabandykite.
Kai mėsa faktiškai paruošta, įpilkite grietinės, sumaišytos su miltais ir šiek tiek praskiedžiamos vandeniu, ir kepti svogūnai. Skonis ir pipirai pagal skonį.
Dar keletą minučių sumaišykite ir virkite ant mažos šviesos.
Viskas Dieta receptas jautienos stroganoff iš jautienos su grietine atnešė į gyvenimą.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad patiekalų paruošimas šiam receptui yra daug laiko. Bet iš tikrųjų viskas yra paprasta ir paprasta. Svarbiausia - įgūdžių buvimas. Būtina daryti viską be pernelyg didelio triukšmo ir skubumo, protingai ir gerai. Ir jūs gaunate tikrą jautienos stroganoffą „su padažu“.
- mėsa - 500 g;
- vienas svogūnų galva;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 50 g;
- grietinė - 150 g;
- pomidorų pasta - 30 g;
- pienas - 200 ml,
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- druska, pipirai.
Kepkite svogūnus svieste, ghee arba alyvuogių aliejuje.
Dabar paruošite bekamelio padažą. Rusų virtuvėje nebuvo padažų, tai yra prancūzų tradicijos įtaka.
Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir pridėkite miltus. Gerai sumaišykite mišinį, gauname klasikinį tirštiklį, vadinamą ru.
Tada greitai išpilkite du trečdalius šalto pieno receptų ir gerai sumaišykite mišinį su šluoteliu. Ji turėtų būti stora. Maišymo procese nuolat laikykite puodą ant mažos ugnies.
Galite išvengti padažo per sietą, kad išvengtumėte nepageidaujamų gabalėlių.
Tada supilkite grietinę į padažą, įpilkite druskos. Maišykite.
Toliau įdėkite pomidorų pasta. Padažas tampa rožinis ir aksominis.
Pridėti kepti svogūnai, pieno likučiai, sumaišykite su šluotele. Ant krosnies įdėjome didelį verdančio vandens puodą, įdėkite stewpan su padažu ir nuolat maišant, paruošiame jį vandens vonioje.
Mėsa supjaustoma plonomis plokštėmis per pluoštas ir tada supjaustoma į juosteles.
Dideliame keptuvėje, kur svogūnai buvo kepti, uždėkite šiek tiek daugiau sviesto ar gelio ir mėsos. Mes suteikiame ją kepimui (bet ne daug - nepamirškite, kad kepenų raudonos mėsos kancerogenai nieko nereikia). Todėl šiek tiek kepti, supilkite į keptuvę šiek tiek vandens ir virkite, kol minkštas.
Virimo pabaigoje supilkite padažą, sumaišykite ir užvirinkite jautienos stroganoffą. Pašalinkite iš šilumos.
Visada virkite be pomidorų pasta.
- jautienos file - 1 kg;
- dvi lemputes;
- grybai - 250 g;
- miltai - 20 g;
- sviestas arba ghee - 50-60 g;
- grietinė - 200 g;
- garstyčių - 10 g;
- jautienos sultinys arba vanduo - 210 ml;
- druska, pipirai.
Paruoškite mėsą. Yra nedidelis kepimo triukas: plonesnės mėsos šiaudų, didesnio ir gražesnio gatavo patiekalo išvaizda.
Mėsos šiaudai ritinėjami miltais ir kepami įkaitintame svieste ne ilgiau kaip porą minučių.
Svogūnai yra nulupti, nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Grybai supjaustyti griežinėliais.
Pirma, pirmiausia kepkite svogūnus ištirpintame svieste ir tada pridėkite grybus.
Kepami grybai su svogūnais, paskleidžiami į keptuvę.
Virimo degalų pildymas. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, garstyčias ir praskiedžiama sultiniu arba karštu vandeniu. Sumaišykite mišinį iki sklandaus.
Įpilkite padažu į keptuvę su kepta mėsa, grybais ir svogūnais, druska, pipirais ir troškinkite 15-20 minučių per mažą ugnį, retkarčiais maišydami.
Dėl kokios nors priežasties šią galimybę naudoja moderniausios namų šeimininkės. Manoma, kad jautienos stroganoffe turi būti pomidorų.
Paruoškite mėsą. Nuplaukite, supjaustykite plokšteles, jei norite, galite nugalėti. Tada supjaustykite juostelėmis.
Į keptas svogūnas išdėstyti mėsą. Ir, jei laikomės klasikinio sovietinio požiūrio, kepkite ant didelės ugnies 5-6 minutes. Jei norite, kad patiekalas nebūtų kenksmingas, kepti ne daugiau kaip 2 minutes. Padarykite šviesą mažesnę.
Tada pabarstykite mėsą miltais, maišykite ir kepkite dar 2-3 minutes.
Toliau dirbkite su padažu. Įpilkite grietinės ir pomidorų pasta. Druska, pipirai, sumaišykite, galite užpilti šiek tiek vandens, užvirkite ir virkite, kol susiformuoja.
Apibendrinant, mes žiūrime - atidžiai žingsnis po žingsnio - kaip specialistai paruošia šį patiekalą.
Mes žiūrime ir matome, kad jie, žinoma, nesupjauna mėsos, bet kepti. Bet jie tai daro labai, labai greitai. Dėl šios priežasties jautiena neturi laiko tapti kancerogeninių medžiagų šaltiniu. Bet jis lieka drėgnas. Toks profesionalus patiekalas yra naudingas. Bet tai geriau ne suteikti vaikams. Ir apskritai, nevalgykite iš mėsos, kurios kilmė nėra 100% tikri.
Naudingas receptas jautienos stroganoffui su grietine
Šiandien mes ruošiame sveiką mėsos jautienos stroganoffą, kurio receptas iš virimo knygų visuomet sukelia puikų apetitą.
Jautienos Stroganoff - rusų virtuvės mėsos patiekalas. Autorius laikomas grafo Aleksandro Stroganovo šefu, kuris išmoko Prancūzijos kulinarijos meistriškumo pagrindus - restoranų pramonės tendenciją. Kai kurie technologiniai metodai paimti iš prancūzų virtuvės.
Šiuo metu yra daug būdų, kaip paruošti šį patiekalą. Tačiau yra tam tikrų taisyklių, kurios turėtų būti griežtai laikomasi.
Kokios skerdenos gabalas ruošiasi virti?
Mėsa turėtų būti tik jautiena. Todėl, jei ieškote atsakymo į klausimą, kaip padaryti jautienos stroganoffą iš kiaulienos, kepenų, vištienos, tuomet turėtumėte žinoti, kad visi šie jautienos stroganoffo patiekalai nebus rodomi.
Klasikinė versija yra pagaminta tik iš jautienos minkštimo - raumenys iš skerdenos po šonkauliais.
Kepsninės forma primena pailgą lašą.
Jautienos atveju „Stroganoff“ paima tik viršutinę ar apatinę minkštąsias. Gyvūno gyvavimo metu jis stovi ir neturi jungiamojo audinio, dėl kurio mėsa tampa minkšta ir tinkama kepti. Paprastai jis parduodamas su plėvele, kuri turi būti nupjauta aštriu peiliu. Pjaustymas ir filė yra brangiausia už skerdenos gabalo kainą.
Todėl šiandien, dažnai gaminant jautienos stroganoffą iš jautienos su keptais svogūnais, jie užima storą briauną, inkstų dalį arba rumpą. Pirkti ir jau susmulkintą mėsą, paprastai vadinamą "azu". Žinoma, visa tai supaprastina patiekalą „teisinga ir reali“. Tačiau žymiai pagreitina jo parengimo laiką ir išlaidas.
Pagrindinės sudedamosios dalys
Tikslus maisto ruošimo ingredientų rinkinys gali skirtis nuo receptų iki receptų. Tačiau pagrindiniai komponentai išlieka būtini. Tai jautiena, svogūnai, grietinė, miltai.
Naudingas receptas su grietine
Mitybos receptas jautienos stroganoff iš jautienos su grietine idealiai tinka kūdikių maistui ir gali būti įtrauktas į žmonių, kurie praranda svorį be jokių problemų, mitybą.
Sudėtis:
- 600–700 gramų jautienos;
- 200 ml grietinės (10-15% riebalų);
- vienas didelis svogūnas;
- sviestas arba ghee;
- 1 šaukštas miltų;
- 1-2 žirneliai;
- 5-6 juodieji pipirai;
- druska ir juodieji pipirai.
Pradėkime virti su svogūnais. Norėdami tai padaryti, išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite į pusę žiedų. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite nedidelį sviesto gabalėlį (ir dar geriau ištirpinkite, nes tai yra tinkamiausias kepimo aliejus). Kepkite svogūnus, kol būsi ruddy.
Jautiena supjaustoma „makaronai“. Iškirpti būtinai reikia prieš pluošto eigą. Beat anksčiau mėsos mėsą visiškai neprivaloma. Bet jei jūs suprantate, kad jis yra senas ir gali būti griežtas, prieš pjaustydami galite šiek tiek nugalėti. Bet tik be fanatizmo. Jautienos, skirtos jautienos stroganoffui, turėtų būti gana storos, o ne kaip popierius.
Įkaitinkite tam tikrą sviestą ar gėlę. Ir įdėkite jį į jautienos „makaronus“.
Pagal maisto ruošimo taisykles mėsa turi būti kepti. Tačiau raudona mėsa yra vienas kenksmingiausių maisto produktų. Todėl mes ne nuodėmės. Įpilkite vandens į keptuvę. Ir įdėkite pipirų. Skonio patiekalai, kurie nesugadina. Tačiau nauda padidės.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite jautieną per mažą ugnį, kol beveik pasiruošę. Kiek ilgai - priklauso nuo mėsos kokybės. Tiesiog pabandykite.
Kai mėsa faktiškai paruošta, įpilkite grietinės, sumaišytos su miltais ir šiek tiek praskiedžiamos vandeniu, ir kepti svogūnai. Skonis ir pipirai pagal skonį.
Dar keletą minučių sumaišykite ir virkite ant mažos šviesos.
Viskas Dieta receptas jautienos stroganoff iš jautienos su grietine atnešė į gyvenimą.
Pasirinkimas behamelio pomidorų padaže
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad patiekalų paruošimas šiam receptui yra daug laiko. Bet iš tikrųjų viskas yra paprasta ir paprasta. Svarbiausia - įgūdžių buvimas. Būtina daryti viską be pernelyg didelio triukšmo ir skubumo, protingai ir gerai. Ir jūs gaunate tikrą jautienos stroganoffą „su padažu“.
Sudėtis:
- mėsa - 500 g;
- vienas svogūnų galva;
- sviestas - 50 g;
- miltai - 50 g;
- grietinė - 150 g;
- pomidorų pasta - 30 g;
- pienas - 200 ml,
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- druska, pipirai.
Kepkite svogūnus svieste, ghee arba alyvuogių aliejuje.
Dabar paruošite bekamelio padažą. Rusų virtuvėje nebuvo padažų, tai yra prancūzų tradicijos įtaka.
Į keptuvę ištirpinkite sviestą ir pridėkite miltus. Gerai sumaišykite mišinį, gauname klasikinį tirštiklį, vadinamą ru.
Tada greitai išpilkite du trečdalius šalto pieno receptų ir gerai sumaišykite mišinį su šluoteliu. Ji turėtų būti stora. Maišymo procese nuolat laikykite puodą ant mažos ugnies.
Galite išvengti padažo per sietą, kad išvengtumėte nepageidaujamų gabalėlių.
Tada supilkite grietinę į padažą, įpilkite druskos. Maišykite.
Toliau įdėkite pomidorų pasta. Padažas tampa rožinis ir aksominis.
Pridėti kepti svogūnai, pieno likučiai, sumaišykite su šluotele. Ant krosnies įdėjome didelį verdančio vandens puodą, įdėkite stewpan su padažu ir nuolat maišant, paruošiame jį vandens vonioje.
Mėsa supjaustoma plonomis plokštėmis per pluoštas ir tada supjaustoma į juosteles.
Dideliame keptuvėje, kur svogūnai buvo kepti, uždėkite šiek tiek daugiau sviesto ar gelio ir mėsos. Mes suteikiame ją kepimui (bet ne daug - nepamirškite, kad kepenų raudonos mėsos kancerogenai nieko nereikia). Todėl šiek tiek kepti, supilkite į keptuvę šiek tiek vandens ir virkite, kol minkštas.
Virimo pabaigoje supilkite padažą, sumaišykite ir užvirinkite jautienos stroganoffą. Pašalinkite iš šilumos.
Jautiena Stroganoff su šampinėliais
Visada virkite be pomidorų pasta.
Sudėtis:
- jautienos file - 1 kg;
- dvi lemputes;
- grybai - 250 g;
- miltai - 20 g;
- sviestas arba ghee - 50-60 g;
- grietinė - 200 g;
- garstyčių - 10 g;
- jautienos sultinys arba vanduo - 210 ml;
- druska, pipirai.
Paruoškite mėsą. Yra nedidelis kepimo triukas: plonesnės mėsos šiaudų, didesnio ir gražesnio gatavo patiekalo išvaizda.
Mėsos šiaudai ritinėjami miltais ir kepami įkaitintame svieste ne ilgiau kaip porą minučių.
Svogūnai yra nulupti, nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Grybai supjaustyti griežinėliais.
Pirma, pirmiausia kepkite svogūnus ištirpintame svieste ir tada pridėkite grybus.
Kepami grybai su svogūnais, paskleidžiami į keptuvę.
Virimo degalų pildymas. Norėdami tai padaryti, atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, garstyčias ir praskiedžiama sultiniu arba karštu vandeniu. Sumaišykite mišinį iki sklandaus.
Įpilkite padažu į keptuvę su kepta mėsa, grybais ir svogūnais, druska, pipirais ir troškinkite 15-20 minučių per mažą ugnį, retkarčiais maišydami.
Klasikinis receptas (sovietinis)
Dėl kokios nors priežasties šią galimybę naudoja moderniausios namų šeimininkės. Manoma, kad jautienos stroganoffe turi būti pomidorų.
Sudėtis:
- mėsa - 0,5 kg;
- miltai - 20 g;
- grietinė - 100 g;
- aliejus - 60 g;
- pomidorų padažas - 30 g;
- svogūnai - 70 g;
- pipirai, druska, pagal skonį.
Paruoškite mėsą. Nuplaukite, supjaustykite plokšteles, jei norite, galite nugalėti. Tada supjaustykite juostelėmis.
Į keptas svogūnas išdėstyti mėsą. Ir, jei laikomės klasikinio sovietinio požiūrio, kepkite ant didelės ugnies 5-6 minutes. Jei norite, kad patiekalas nebūtų kenksmingas, kepti ne daugiau kaip 2 minutes. Padarykite šviesą mažesnę.
Tada pabarstykite mėsą miltais, maišykite ir kepkite dar 2-3 minutes.
Toliau dirbkite su padažu. Įpilkite grietinės ir pomidorų pasta. Druska, pipirai, sumaišykite, galite užpilti šiek tiek vandens, užvirkite ir virkite, kol susiformuoja.
Apibendrinant, mes žiūrime - atidžiai žingsnis po žingsnio - kaip specialistai paruošia šį patiekalą.
Mes žiūrime ir matome, kad jie, žinoma, nesupjauna mėsos, bet kepti. Bet jie tai daro labai, labai greitai. Dėl šios priežasties jautiena neturi laiko tapti kancerogeninių medžiagų šaltiniu. Bet jis lieka drėgnas. Toks profesionalus patiekalas yra naudingas. Bet tai geriau ne suteikti vaikams. Ir apskritai, nevalgykite iš mėsos, kurios kilmė nėra 100% tikri.
Kaip šis straipsnis? Pasidalink su draugais!
Kaip pranešimas? Tada prenumeruokite mūsų kanalą „Yandex.DZen“, kad visada žinotumėte geros naujienos iš tinkamos mitybos pasaulio.
SUSIJUSIOS MEDŽIAGOS
Kaip pranešimas? Tada prenumeruokite mūsų „Yandex.Den“ kanalą, kad visada žinotumėte geros naujienos iš tinkamos mitybos pasaulio.
MirTesen
Šokiai iš plokštės ir įmonės.
Mitybos numeris 5 - jautienos Stroganoff su grietinės padažu + premija
Tikiuosi, kad aš dar nesu pavargęs su mitybos patiekalais...
Aš ir toliau skelbiu dietos receptų ciklą, galbūt kažkas palengvins gyvenimą.
5 mityba - tai baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentinė dalis, sumažėja angliavandenių kiekis ir minimalus riebalų kiekis. Kaip žinoma, didžiausias baltymų kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, paukštienoje ir žuvyje. Mityboje ir ypač kai pankreatitas, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, svogūnų pavidalu). Dieta 5p, rekomenduojama liesos mėsos - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus. Ji neapima riebios mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrienos, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.
Aš nusprendžiau pasilepinti mėsos gabaliukais, nešlifuoti ir smulkinti... taigi aš galvojau apie jautienos stroganoffą. Bet iš pradžių reikia virti mėsą! Aš paėmiau 400 gramų jautienos masės gabalėlį - tai buvo šaldytuve, morkų ir salierų šakelėje. Mėsa, visa gabalas, nuleidžiama į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu iki aukščiausio mėsos lygio. Uždarykite indą su dangčiu.
Mes užvirsime ir pašaliname maistą, ir dar geriau nutekame sultinį ir užpilkite mėsą su nauja vandens dalimi. Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos. Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį. Kepkite dar 30 minučių. Mėsa yra paruošta ir gali būti patiekiama ant stalo su padažu, atitinkančiu mitybą, košę ar daržovių tyrę, pavyzdžiui, bulvę.
Bet mes norėjome jautienos stroganoffo!
Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite 3-4 cm ilgio kubeliais, įdėkite mėsą į puodą, įpilkite virtas morkas, kurias taip pat supjaustėme kubeliais.
Užpildykite mėsą ir morkas su grietinės padažu. Maišykite ir virkite 15 minučių, kol užvirkite.
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas su šoniniu patiekalu - virtos daržovės, virtos bulvės, bulvių košės arba morkos, makaronai.
Aš tarnavau su rotini pasta ir kriaušių salotomis.
Kaip padaryti grietinės padažą.
Paprastai padažas yra pagrįstas Bechamel padažo receptu, tik vietoj pieno mes naudojame grietinę.
Taigi, ištirpinkite sviesto gabalą apie 30-40 gramų,
pridėti 2 šaukštai. šaukštai miltų ir kruopščiai išmaišykite, švelniai išmaišykite miltus.
Palaipsniui supilkite sultinį, naudoju tą, kurioje mėsa buvo virtos su daržovėmis - neprarasti gero!
Supilkite į sultinį, plakti su šluotele, kad nebūtų gabalėlių. Noriu pasigirti Corolla - BergHOFF pastebėtas sutuoktinis, turėjau jį nusipirkti, bet aš to visiškai nesigailėjau!
Jis labai gerai sumaišomas ir nuo šiol nesulenkia keptuvės dangos Antgalis yra pagamintas iš silikono. Šis principas yra panašus į yule - tiesiog paspauskite ant rankenos aukštyn ir žemyn.
Įpilkite 4 šaukštai. šaukštai grietinės ir nuolat maišomi
užvirkite. Druska
Tai, kaip greitai ir paprastai virti klasikinis grietinėlės padažas.
Na, premija - salotų receptas, kuris man atrodė neįprastas ir tinkamas su jautienos stroganoffu.
Mums reikia krosnelėje kepamų burokėlių, kriaušių - turiu konferencijų veisles (myliu juos už saldų skonį) ir džiovintus abrikosus - turiu Uzbeką, paprastai nusipirkiu „valtį“, bet nuo tai nebuvo, paėmė - pasirodė esąs saldus!
Mes supjaustome runkelius, kriaušes ir džiovintus abrikosus plonais kubeliais,
sumaišyti ir užpildyti su saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus šaukštu - turiu Ukrainos skonį ir saulėgrąžų kvapą.
Kadangi nesuskaičiuojau saldaus skonio džiovintų abrikosų, turėjau subalansuoti salotas su kietu sūriu - turiu 17% riebalų.
Sūris taip pat supjaustomas kubeliais ir pridedamas prie salotų.
Pirma ir antra salotų versija! BET! Salotos yra geriau valgyti su nuolatiniu atleidimu.
Bon apetitą! Gera sveikata visiems!
Ankstesni mitybos receptų ciklo patiekalai:
Mitybos jautiena Stroganoff
Jei sekate figūrą arba susilaikysite nuo riebaus maisto, tada naminių paukščių mėsos stroganoffas idealiai tinka pietums ar vakarienei. Mėsa yra minkšta ir labai sultinga.
SUDEDAMOSIOS DALYS
- Jautienos 500 gramų
- Bow 1 Piece
- Druska, prieskoniai Pagal skonį
- Grietinė 50 gramų
1 veiksmas
1. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti jautieną. Nuplaukite jį kruopščiai ir nusiųskite keptuvėje su šaltu vandeniu.
2 veiksmas
2. Kepkite mėsą apie 1,5 valandos. Po virimo pašalinti putas, druską ir pridėti prieskonių. Užvirinkite jautieną, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite į mažus gabalus.
3 žingsnis
3. Dabar atsiųskite mėsą keptuvėje ir pridėkite svogūnus viduryje. Jūs galite jį sumažinti, kaip norite. Mėsą kepkite šviesiai auksine spalva, įpilkite grietinės ir užpildykite vandeniu. Tai viskas, dabar uždenkite dangčiu ir užvirkite maždaug pusvalandį maža šiluma.
4 žingsnis
4. Šoniniame inde gali būti virti košė arba bulvės. Taip pat puikūs makaronai arba įprastos daržovės.
Jautienos stroganoffas Uralo stiliaus
Gerai žinomas ir populiarus jautienos strogų patiekalas buvo daugelio mėsos mėgėjų skonis.
Jautienos stroganoffas yra pagamintas iš jautienos, patiekalas turi daug baltymų, B grupės vitaminų, folio rūgšties, kalio, fosforo, geležies ir kitų naudingų medžiagų.
Jautiena yra mažai riebalų, todėl ji laikoma liesa ir mityba. Jautienos patiekalai puikiai tinka diabetikams, žmonėms, sergantiems anemija, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat vaikams ir alergijoms.
Jautienos stroganoffą iš jautienos įvertins sportininkai, taip pat praranda svorį dėl baltymų dietos.
Mitybos jautiena stroganoff - skanus ir sveikas patiekalas
Jautienos Stroganoff - tai ne visada riebalų ir kalorijų patiekalas. Paruošę jį pagal mūsų receptą, gausite mitybą, bet tuo pačiu metu neįtikėtinai skanų patiekalą.
Mes jau sakėme, kaip gaminti klasikinį jautienos stroganoffą, bet šiandien siūlome jums mažai kalorijų šios patiekalo versiją. Tačiau pirmiausia, kai kurie bendri patarimai:
- Jei norite gaminti jautienos stroganovą, vietoj jautienos, galite paimti veršieną - su juo patiekalas yra patrauklesnis.
- Jei nuspręsite prie patiekalo pridėti grybų, pirmenybė teikiama džiovinti. Sugerti 1 valg. grybai 0,5 st. verdantis vanduo, sumaišykite su grietine - jautienos stroganoff gaus neįtikėtiną skonį.
Grietinė gali būti pakeista riebaliniu kremu arba natūraliu jogurtu.
- Geriau mėsos gabalus į keptuvę įdėti į vieną sluoksnį, tam tikru atstumu vienas nuo kito. Tada jie skrudinami tolygiai, pasirodo sultingi ir švelni.
Mitybos jautiena Stroganoff
Mitybos jautiena stroganoff tinka visiems, kurie bando laikytis tinkamos ir mažai kaloringos mitybos. Jo skonis šis patiekalas jokiu būdu nėra prastesnis už klasikinę patiekalo versiją.
Sudėtis:
200 g jautienos
1 valgomasis šaukštas. pienas, svogūnai
1 valgomasis šaukštas. avižiniai miltai
1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
druska, maltos juodieji pipirai - pagal skonį
džiovintos paprikos, žalumynai - dekoravimui
Virimas:
1. Pradėkite nuo padažo. Norėdami tai padaryti, nuolat kaitinkite pieną, druską ir pipirus, įpilkite miltų. Šildykite 2 minutes be sustojimo.
2. Išpjaukite mėsą 5-6 cm ilgio ir 0,5 cm pločio juostelėmis.
3. Supjaustykite svogūną.
4. Į kepimo indą įpilkite svogūnus ir mėsą, sudrėkinkite aliejumi.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, užpildykite formą 10 minučių.
6. Per šį laiką vieną kartą sumaišykite formos turinį.
7. Išimkite formą iš orkaitės, mėsą ir svogūnus perkelkite į pienišką padažą, užvirkite, virkite minutę ir uždenkite dangčiu.
8. Laikykite 10 minučių. ant plokštelės.
9. Prieš patiekdami, pabarstykite sausu saldžiąja paprikos, garinkite žali.
Jei norite patiekti patiekalą neįprastu skoniu, galite pridėti šiek tiek raudonojo vyno, pomidorų pasta, riešutų ar slyvų.
Kaip garnyras, troškintos daržovės, ryžiai, avižiniai ar grikių košė atitiks mitybos jautienos stroganoff. Tačiau geriau jame nepateikti makaronų ir bulvių, kitaip šis patiekalas negali būti vadinamas mažo kaloringumo.
Jautienos stroganoffas iš virto mėsos pankreatitui: geriausi receptai "su pasukimu"
Pacientai, sergantys pankreatitu, privalo laikytis ypatingos švelnios dietos - vengti riebių, aštrių, druskingų, rūkytų patiekalų. Rengiant dietą būtina atsižvelgti į tai, kad mityba turi išlikti išsami, maistinga - nesubalansuotas baltymų, riebalų, angliavandenių balansas, nepakankamas vitaminų suvartojimas, svarbūs mikroelementai. Reikia prisiminti, kad 30% baltymų turi būti gyvūninės kilmės - nuo liesos mėsos, virti be agresyvių prieskonių, didelės naftos kiekio.
Po to, kai pacientas nutraukė ūminį pankreatito priepuolį ir pasiekė nuolatinį remisijos laikotarpį, jis gali leisti savo mėgstamus patiekalus (pagrįstą kiekį), pavyzdžiui, jautienos stroganoffą. Yra daug variantų.
Mitybos pasirinkimas su jautiena
Norint paruošti klasikinį jautienos stroganoffą, reikalingi šie ingredientai:
- liesa jautiena - 0,5 kg;
- morkos - 1 vnt. (vidutinio dydžio);
- petražolės - pagal skonį.
Atskiras sąrašas yra švelnaus padažo komponentų sąrašas:
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- riebios grietinės - 3 šaukštai. šaukštai.
- Mėsą supjaustykite į 4 lygius gabalus, įpilkite vandens, virkite per vidutinišką šilumą pusantros valandos.
- Iškirpkite morkas, siųskite mėsai. Virinama pusvalandį. Jei reikia, įpilkite druskos.
Dėmesio! Druska turėtų būti naudojama minimali suma, nes ji gali sukelti ligos paūmėjimą.
Jautiena gali būti pakeista veršiena, o vietoj grietinės naudokite natūralų jogurtą be saldiklių - patiekalas tiesiog ištirps burnoje.
Galimybė su vištiena „Švelnus“
Jautienos stroganoffas dėl pankreatito naminių paukščių mėgėjams su pieno padažu gali būti gaminamas 2-3 kartus per mėnesį.
- Vištienos mėsa - 1 kg;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Cukinijų terpė - 1 vnt.;
- Pienas su mažu riebalų kiekiu - 1 puodelis;
- Kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
- Smulkiai supjaustykite mėsą, druską ir virkite pusantros valandos kartu su svogūnais, supjaustytais per pusę žiedų.
- Šiek tiek pašildykite pieną, sumaišykite su miltais, virkite, palikite vidutiniškai šilumą dar 10 minučių.
- Cukinija supjaustoma kubeliais, 10–15 minučių troškinkite atskirame inde. Tada sumaišykite maišytuvą.
- Sumaišykite sudedamąsias dalis, supilkite pieno padažu, pora minučių sudrėkinkite su įtemptu dangčiu.
Patarimas: jei mėsą pastatysite ant visos keptuvės apačios viename ploname lygiame sluoksnyje, jis bus geriau troškintas, kad jis būtų sultingas ir minkštas.
Virimo galimybė lėtoje viryklėje
Tai greičiausias receptas jautienos stroganoffui iš virto mėsos pankreatitui.
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt;
- Augalinis aliejus (pasirinktinai) - 30 ml;
- Kviečių miltai - 2 šaukštai;
- Grietinė ne riebi - 2 šaukštai.
- Išpjaukite filė į pusę, užmuškite plaktuku.
- Morkos, pjaustyti svogūnai, gesinti programoje „Nutildymas“.
- Vištiena supjaustyta plonais griežinėliais, sumaišoma su miltais, įpilkite sviesto, virkite tuo pačiu režimu.
- Ant mėsos įdėkite morkų, svogūnų, grietinės, užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų indo turinį.
- Pridėti druską. Troškinkite vieną valandą.
Kaip šalutinis patiekalas jautienos stroganoff, daržovės (žalios, virtos, keptos, troškintos), grūdai - ryžiai, grikiai, pikantiški avižiniai pudingai yra tobula.
Čia skaitykite apie avižų naudą kasai čia...
Iš pradžių geriau nenaudoti makaronų, bulvių, kartu su mėsa, patiekalas bus per sunkus.
Mėsa jautienos stroganoff: kokio laipsnio pasirinkti
Be pirmiau aprašytų tradicinių variantų, triušis ar kalakutiena yra naudojami jautienos stroganoffui gaminti dėl pankreatito. Rekomenduojama imtis labiausiai liesos dalys - krūties bus geriausias variantas.
Griežtai draudžiama valgyti kiaulienos, ančių, žąsų, ėriukų, taip pat įdubus - šalutinių produktų virškinimas gali būti pernelyg sunkus paveiktam organui.
Kodėl svarbu neįtraukti mėsos patiekalų su pankreatitu
Gyvūniniai baltymai turi keletą būtinų savybių ir funkcijų (ypač svarbių kasos uždegimui), kurios negali pakeisti augalinių baltymų:
- būdinga didelė biologinė vertė;
- padeda organizmui gaminti medžiagas, kovojančias su uždegiminiais tarpininkais, regeneruojant pažeisto organo audinius;
- lengvai virškinamas, turi daug geležies;
- aminorūgščių sudėtis yra kiek įmanoma subalansuota ir artima žmogaus kūno sudėčiai.
Dėmesio! Kai netaikomos pankreatito dešros, konservuotos prekės ir rūkyta mėsa.
Mėsos patiekalai garinami, troškinami, virinami. Išankstinė mėsa turėtų būti papildomai apdorojama - praleidžiama per mėsmalę, supjaustytą į mažus gabalus.
Pankreatitas yra liga, dėl kurios asmuo persvarsto visus skonio įpročius, visiškai pakeičia įprastą mitybą. Tačiau nenusiminkite, atsisakykite savo mėgstamų patiekalų amžinai - jie gali rasti sveiką alternatyvą, pakeisdami produktus naudingesniais. Rekomenduojama tai daryti griežtai prižiūrint gydytojui, griežtai laikydamiesi visų receptų ir vartojant reikiamus vaistus, bet kuriuo atveju savarankiško gydymo ir „dietinių“ receptų išradimo be išankstinio specialisto sutikimo.
Jautienos Stroganoff dietos
0 Balsai | 0 komentarų
- 20-40 min
- Vidutinis
- Antrasis kursas
Sudėtis
- 200 g
minkštas varškės riebalų kiekis 0%
Kaip virti jautienos Stroganoff dietą
1 veiksmas
Iškirpkite jautieną į plonas juosteles ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite ridikas, morkos ir salierai, pridėti prie mėsos, skonio. Maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies po dangčiu, kol virti, tada išimkite iš karščio.
2 veiksmas
Paruoškite 0,5 puodelio sultinio su trupučiu sultiniu „Jautienos sultinys su krapais ir petražolėmis“ Gallina Blanca. Sumaišykite sultinį su krakmolu ir varškės. Įdėkite mėsą ir daržoves į puodą ir užpilkite mišiniu. Užsidegite 1 minutę, tada pridėkite garstyčių.
Jautienos stroganoffas Uralo stiliaus
Gerai žinomas ir populiarus jautienos strogų patiekalas buvo daugelio mėsos mėgėjų skonis.
Jautienos stroganoffas yra pagamintas iš jautienos, patiekalas turi daug baltymų, B grupės vitaminų, folio rūgšties, kalio, fosforo, geležies ir kitų naudingų medžiagų.
Jautiena yra mažai riebalų, todėl ji laikoma liesa ir mityba. Jautienos patiekalai puikiai tinka diabetikams, žmonėms, sergantiems anemija, nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat vaikams ir alergijoms.
Jautienos stroganoffą iš jautienos įvertins sportininkai, taip pat praranda svorį dėl baltymų dietos.
Mitybos jautiena stroganoff su jogurtu
Energijos vertė vienai porcijai
- Kalorijos 578 kcal
- Baltymai - 33 g
- Riebalai 18 gramų
- Angliavandeniai 43,7 g
- * Neapdorotų maisto produktų kalorijų kiekis apskaičiuojamas.
- 1 porcija
- 2 porcijos
- 3 porcijos
- 4 porcijos
- 5 porcijos
- 6 porcijos
- 7 porcijos
- 8 porcijos
- 9 porcijos
- 10 porcijų
- 11 porcijų
- 12 porcijų
Sudėtis
- Šviežia koriandras (koriandras) 1 krūva
- Galvijiena be kaulų 500g
- Marinuoti agurkų skardinės
- Raudonieji svogūnai 2 galvos
- Švieži grybai 300 g
- Saldus paprika pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Brendžio 1 stiklas
- Natūralus jogurtas 5 šaukštai
- Šviežia špinatai palieka 1 krūva
- 1 pav. Stiklas
Virimo instrukcija
Ideali dalis vakarienei 3-4 žmonėms - 1 puodelis ryžių, 2 puodeliai šalto vandens.