Koks sūris tinka mitybai?

Sūris yra skanus delikatesas ir sveikas maisto papildas. Turėkite omenyje, kad ne kiekviena veislė yra tinkama naudoti aktyvaus svorio kritimo laikotarpiu. Pristatome TOP-7 sūrius tiems, kurie mityba ar baiminasi įgyti keletą papildomų svarų.

1. Ricotta sūris

Jis pagamintas iš mažai riebalų išrūgų, o ne iš pieno, todėl jame yra didžiulis albumino baltymų kiekis (iki 13 gramų). Šiuo atveju riebalų kiekis yra vienas iš mažiausių: nuo 24 iki 8%, priklausomai nuo tipo.

Šviežia Ricotta sūris, turintis minkštų tešlos konsistenciją, puikiai tinka mažai kalorijų turinčioms, plakiruotiems vaisių desertams ir sumuštiniams gaminti. Nenuostabu, kad jį valgo plonieji italai pusryčiams. Vienas gabalas turi tik 50 kalorijų (100 gramų - ne daugiau kaip 174 kcal), tačiau nepaisant to, jis labai maistingas ir leidžia greitai gauti pakankamai.

Šis sūrio varškės tipas yra kepenų apsauga ir imuninis pagalbininkas. Būkite atsargūs su rūkyta ir prieskoniais Ricotta: jie turi per daug druskos.

2. Camembert sūris (su pelėsiu)

Tai yra ypatinga veislė, kurios gamybai naudojami keli tipai specialūs grybai. Dėl augimo grybelis iš pieno užima laktozę, beveik visiškai atlaisvindamas jį iš gatavo produkto.

Todėl Camembert, nepaisant didelio kalorijų kiekio (apie 300 kcal), rekomenduojama ploniems žmonėms, kuriems dėl laktazės trūkumo netoleruoja pieno produktai.

Unikali technologija gaminti šį produktą iš žalio pieno, kuris nebuvo apdorotas termiškai, išlaiko daugiausia amino rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų, kurie yra naudingi žmogaus organizmui. Todėl tai tikrai padeda stiprinti kaulus, dantis ir raumenis - stiprius, nervus - plieną ir smegenis.

Melsvai pilka pelėsių forma Camembert paviršiuje dažnai kyla abejonių dėl jo saugumo. Mes skubame nuraminti: šio grybo, sūrio prisotinto, atliekos yra nekenksmingos. Ir jis pats greitai miršta skrandžio rūgštyje, nepaveikdamas žarnyno. Tačiau šis sūris iš tikrųjų yra retas, tačiau jis gali būti listeriozės, bakterinės infekcijos, perduodamos per žalią pieną, šaltinis. Todėl nerekomenduojama įtraukti į meniu vaikus ir žmones su ryškiu imunodeficitu, įskaitant nėščias moteris visais laikotarpiais.

Nepaisant milžiniškos naudos, Camembert, pagrindinė žaliava, kurios gamyboje yra pilnas riebalų kiekis, geriau naudoti tuos, kurie jau yra antsvorio.

3. Mozzarella

Vienas iš subtiliausių ir lengvai virškinamų sūrių. Jo paruošimo akcentas - fermentinių fermentų fermentuose, ty dalinis dalijimasis žaliavomis su veršelių fermentų, išskiriamų iš veršelių skrandyje, pagalba. Šios specialios technologijos dėka, visi naudingi mikroelementai, baltymai ir vitaminai yra saugomi Mozzarella ir iš karto paruošti absorbcijai.

Šis sūris beveik niekada nesukelia virškinimo sutrikimų ir gali būti valgomas bet kokio amžiaus. Tiesa, jei neturite laktazės trūkumo.

100 g mocarelos kalorijų kiekis gali siekti 350 kcal, priklausomai nuo riebalų kiekio. Nugriebto pieno Mozzarella veislės yra vidutiniškai 160 kalorijų.

Bet kokiu atveju, maža šio sūrio dalis yra pakankama daržovių salotoms su aštriais žalumynais, lengvais sumuštiniais, puodeliais unikaliais.

4. Tofu

Tai unikalus produktas, pagamintas ne iš gyvūnų, bet iš augalinių žaliavų - sojos pieno. Savo varškė su kalcio turinčiais papildais, kurie daro tofu tik tobulą sudėtį.

Teisėjas už save: maksimalus mažai alergiškų augalinių baltymų kiekis, mažiausiai riebalų (iki 5%) kartu su visais vitaminais ir naudingais mikroelementais. Tuo pačiu metu ne tik cholesterolio nėra, bet ir dėl to, kad Tofu sudėtyje esantys fitoestrogenai yra vartojami, kenksmingų lipoproteinų frakcijų kiekis taip pat sumažėja. Tai reiškia, kad kraujagyslės išvalo cholesterolio plokšteles, susiaurinančias jų liumeną.

Tofu yra kulinarinis svajonė, chameleono produktas. Jis gali būti apdorotas bet kokiu terminiu apdorojimu neprarandant naudingų savybių. Dėl savo neutralaus skonio ir gebėjimo greitai prisotinti kitų sudedamųjų dalių skoniais, jis gali būti naudojamas ruošti bet kokį patiekalą. Jis yra vienodai geras saldžių desertų, daržovių ar mėsos patiekalų, karštų ir šaltų užkandžių sudėtyje. Tuo pačiu metu jis gali gerokai sumažinti gatavo patiekalo kalorijų kiekį, nes jame yra tik 90 kcal 100 gramų.

Dėl didelio baltymų kiekio Tofu gali iš dalies kompensuoti mėsos ar pieno trūkumą vegetarams ir veganams, taip pat žmonėms, kurie greitai stebi bažnyčią arba kenčia nuo gyvūnų baltymų netoleravimo (dėl alergijos).

5. Čečilis

Tai tik 5-10% riebalų. Išoriškai ir skonis primena suluguni. Galimi nerijos, parduodami švieži arba rūkyti. Jo kvapas ir skonis yra vien tik pieno ir šiek tiek aštrūs, ir visi dėl to, kad jie brandinami sūrymu ir sumaišyti su varškė ar kitu sūrio produktu.

Nors Chechil yra naudojamas Protasov dietos svorio netekimas, tiems, kurie nori numesti svorio, turi būti saugomi. Dėl didelio druskos kiekio jis gali labai padidinti apetitą ir sukelti skysčių susilaikymą organizme. Todėl kitą svėrimą parodys apčiuopiamas svorio padidėjimas.

6. Adygei sūris

Vienas iš labiausiai žinomų ir įperkamų veislių. Jis laikomas mažo kaloringumo produktu: 100 gr. tik 240 kalorijų. Gausu kalcio, fosforo, prisotina organizmą su riebaluose tirpių vitaminų kompleksu. Suteikia malonų pikantišką skonį daržovių salotoms, lengviems sumuštiniams pagal duoną. Dėl savo tankios konsistencijos jis gali būti naudojamas įvairioms mitybos skardinėms. Dėl apčiuopiamo sūrio skonio tiems, kurie po miego yra linkę patinti po akimis, rekomenduojama jį naudoti ryte.

7. Feta sūris

Beveik be angliavandenių, prisidedančių prie greito svorio padidėjimo. Todėl jis gali būti įtrauktas į dietą su sumažėjusia angliavandenių tolerancija ir diabetu. Riebalai absorbuojami tik iš dalies. Lieknėjimo merginos gali pridėti šį sūrį į daržovių salotas su alyvuogėmis, kaip tai daro graikai. Jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, galite saugiai naudoti „Fet“, pagamintą iš ožkų ar avių pieno. Tačiau po truputį, nepamirštant apie gana didelį kalorijų kiekį: 290 kcal 100 gramų.

Feta sūrio kalorijos

Sužinokite, kaip greitai numesti svorio
be daug pastangų!

Feta sūris, kurio kalorijų kiekis bus pagrindinis šio straipsnio dalykas, yra pusiau kieti sūriai. Istorinė tėvynė - Graikija, pagal tradicinį receptą, sūris gaminamas iš avių ir ožkų pieno. Feta verčia į „gabalus“. Šis produktas įgijo pavadinimą visiškai pagrįstas. Pagamintas sūris pagamintas iš vieno įspūdingo gabalo, kurio svoris siekia 1,5 kg.

„Feta“ yra registruotas Graikijos prekės ženklas ir gamina produktą tik Graikijoje. Kitose šalyse sūriai su panašiais receptais ir sudėtimi gaminami pagal kitus ženklus. Pavyzdžiui, Fetaki.

Kalorijų graikų sūris

Jei kalbame apie kalorijų feta, jis yra mažesnis už kietųjų riebalų sūrių energinę vertę. Produkto sudėtis gali skirtis riebalų kiekiu: nuo 30 iki 60%, todėl graikų sūriai gali skirtis kalorijų. Dažnai jie yra dietos sudedamosios dalys, dėl savo santykinai mažo kalorijų kiekio - 100 gramų yra tik 220 kcal. Riebalų sūrio feta energinė vertė 100 gramų yra 290 kcal.

Graikijos sūrio nauda

100 g feta sūrio yra 15 gramų baltymų, 21-30 g riebalų, 50 gramų vandens, pelenų ir riboto angliavandenių kiekio - tik 4 g. Ši maistinių medžiagų sudėtis daro produktą pageidautina bet kuriame meniu, nesvarbu, ar jis yra dietinis, ar šventinis.

100 gramų graikų sūrio visiškai tenkina organizmo kasdienį fosforo poreikį, praturtina jį kalciu ir cinku. Vitaminų sudėtį sudaro vitaminai B, K, D, A. Be to, produktas turi didelį kiekį natrio, magnio ir naudingų mikroorganizmų, kurie gamina apsinuodijimo maistu gydymui specialų antibiotikų tipą.

Dėl savo turtingos sudėties sūris prisideda prie kaulinio audinio stiprinimo, nervų, virškinimo sistemos ir reprodukcinės funkcijos normalizavimo. Baltymai yra labai maistingi ir virškinami, todėl nedidelis sūrio delikateso vartojimas bus naudingas tik organizmui. Tryptofano sūrio turinys užtikrina gerą darbą ir nuotaiką.

Graikų sūrio naudojimas per pagrįstą ribą turės teigiamą poveikį nagų, plaukų ir odos būklei. „Feta“ sūris naudojamas gydyti nudegimus, atsirandančius dėl ilgalaikio saulės poveikio. Norėdami tai padaryti, produktas kruopščiai susmulkinamas ir sumaišomas su vandeniu, gautas mišinys dedamas ant pažeistos odos.

Sūris naudojamas kosmetologijoje, tai yra kaukių, skirtų maitinti ir minkštinti odą, sudedamoji dalis. Norėdami sukurti kaukę namuose, jums reikia 25 g feta, sumaišyto su 50 ml vandens, pusę šaukštelio medaus, citrinos sulčių. Medžiagą ant odos užtepkite 20-30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaip pasirinkti fetos sūrį

Produktas yra subtilus, minkštas sniego baltos struktūros. Originalus produktas pjaustant nesumažina ir nepalieka žymių ant peilio. Laisva konstrukcija ir sutrūkinėjimas, kai pjaustomas iš karvės pieno pagamintas sūris. Geltonos dėmės, kartaus skonio, nemalonaus aromato duomenys rodo prastos kokybės produktą, netinkamą laikymą ir galiojimo laiką. Ilgiausias sūris laikomas ir išsaugo savo skonį sūryme.

Sūrymo sūrio vakuuminę pakuotę galima laikyti iki 3 mėnesių. Atidarius jį reikia suvartoti 2 savaites, laikant šaldytuve uždaroje formoje.

Kaip gaminti graikų sūrį

Sūrio gamybos technologiją paminėjo Homeras. Tomis dienomis, ožkų pienas buvo fermentuotas natūraliai saulės šviesoje, išpiltas išrūgų, gauta masė buvo pakabinta audinių maišeliuose ir išdžiovinta medžių pavėsyje. Džiovinti sūriai buvo supjaustyti gabaliukais, kurie gausiai pabarstyti druska. Po kelių dienų jie buvo patalpinti į medines druskų statines. Po mėnesio poveikio produktas buvo laikomas paruoštu. Kai kuriuose regionuose sūris buvo laikomas alyvuogių aliejuje, todėl jis buvo mažiau sūrus.

Šiuolaikinėje gamyboje pieno fermentavimui naudojami specialūs fermentai, o pats produktas brandinamas specialiuose konteineriuose.

Kaip patys gaminti sūrį namuose

Feta sūriui gaminti namuose reikia naudoti tik kokybiškus ir šviežius produktus. Geriausia, jei produktas būtų pagamintas iš avių ir ožkų pieno santykiu 70:30. Jei tokių nėra, galite naudoti pieno miltelius.

• natūralus pienas 2 litrai;
• 200 g namų grietinės;
• 3-4 šaukštai vandens;
• Pepsinas - 8 tabletės.

1. Sumaišykite šiltą pieną su grietine kambario temperatūroje.
2. Likusį pieną supilkite į puodą ir pašildykite iki 40 ° C.
3. Sumaišykite atskiestą grietinę su pašildytu pienu.
4. Pepsino tabletes ištirpinkite vandenyje ir įpilkite į pieno mišinį. Gerai sumaišykite viską, padenkite frotiniu rankšluosčiu ir palikite mišinį fermentuotis. Fermentacijos procesas trunka 6-8 valandas.
5. Gautas serumas švelniai nuteka.
6. Naudodami šaukštą, įdėkite masę į sietą, iš anksto padengtą marlės sluoksniu. Naudojant šaukštą, serumo nusausinimo procesas užtruks ilgiau.
7. Po 1-2 valandų įpilkite pieno masę į audinio maišelį, uždenkite svorį ir palaikykite 8-12 valandų šaltoje vietoje.
8. Paruoštas sūris supjaustytas mažais kubeliais. Jei produkto struktūra yra pernelyg minkšta, kiekvieną druskos gabalėlį patrinkite ir kelias valandas palikite, kad ištuštėtų perteklius.

Sūris, skirtas svorio netekimui: pasirinkite mažiausiai kalorijų ir mažai riebalų turinčias veisles

„Maistas be sūrio yra tarsi vienas akis“, - sakė neprilygstamas prancūzų virėjas Jeanas Anthelmas Bria-Savarinas. Mes visi esame pripratę prie šio produkto: jis yra skanus ir maistingas sumuštinis, skirtas pusryčiams, o pietų metu puikiai kremo sriuba, o vakare - ką dar jie gali padaryti su kramtant skanius raudonuosius vynus?

Bet atėjo laikas atsikratyti šių papildomų svarų, ir kiekvienas pradeda paklausti mitybos specialistų su viltimi ir balsu, jei jie gali valgyti sūrį, o praranda svorį - bent jau šiek tiek? Klausimas yra pagrįstas, nes šiame produkte kalorijų kiekis tik susitraukia ir sudaro 300-400 kcal 100 g. Akivaizdu, kad jis nėra mitybos rodiklis. Tačiau galima rasti spragą.

Ar tai įmanoma?

Daugelis nedrįsta valgyti sūrio, o praranda svorį. Dėl įvairių priežasčių:

• didelio kaloringumo;
• netaikoma veganų virtuvei;
• sudėtyje yra daug riebalų;
• brangus
• nėra mono dietos pagrindas;
• daugelyje dietų, išvardytų draudžiamų maisto produktų sąraše.

Kalorijų vaidmuo yra labai svarbus, bet ji pasirodo esanti lengviausia problema. Sūris gali būti valgomas daugelio mitybų metu, nes jis netrukdo numesti svorio, nes:

• 1 kartą mažai tikėtina, kad valgysite daugiau kaip 1-2 gabalus, kurių svoris neviršija 20-30 g, o tai tik 60-80 kcal;
• tie, kurie laikosi veganų dietos, gali sau leisti mėgautis tofu;
• yra mažai riebalų turinčių veislių;
• tas pats tofu nėra toks brangus;
• neegzistuoja sūrio mono dietos, nes šis produktas negali suteikti organizmui visų reikiamų medžiagų;
• uždrausta tik kai kuriose dietose: veganas, žaliavinis maistas, be riebalų, daržovės. Ir leidžiama visose kitose.

Ir dar vienas didžiulis pliusas sūrio kaip dietinio produkto naudai: beveik visos jos veislės turi mažą GN. Palyginimui:

• tofu = 14 vienetų;
• sūris = 0 vienetų;
• Suluguni = 0 vienetų;
• sūris = 29 vienetai;
• kietos veislės = 0 vienetų.

Mes darome išvadą, kad praradus svorį, galite valgyti mažai kalorijų turinčio sūrio, turtingo baltymų ir mažai riebalų, laikydamiesi dienos normos. Tai nekenkia skaičiui, leis įvairinti mitybą ir pagerinti sveikatą.

Ar žinote, kad... prancūzai mano, kad diena, kai jie neišbandė vieno sūrio gabalo, nenaudingai gyveno?

Nauda

Jei svorio praradimo metu reguliariai įtraukiate sūrį į savo mitybą, jis turės teigiamą poveikį sveikatai, nes jis turi daug naudingų savybių:

• gerina virškinimą;
• yra kalio, kalcio ir baltymų šaltinis;
• normalizuoja kraujotaką;
• didina efektyvumą, suteikia gyvybingumą ir energiją;
• aktyvina ląstelių kvėpavimą;
• mažina nemiga;
• raminantis poveikis nervų sistemai, padedantis susidoroti su stresu, taip sumažinant kortizolio gamybą, kuri prisideda prie riebalų nusodinimo ir skatina apetitą;
• normalizuoja augimo ir vystymosi procesus vaikystėje ir paauglystėje;
• padidina vyrų erekcijos pajėgumą;
• skatina regėjimo aštrumą, apsaugo nuo akių ligų.

Nenuostabu, kad jis turi tokį sudėtingą poveikį organizmui. Galų gale tai yra lengvai virškinamų baltymų, pieno riebalų, aminorūgščių, mineralinių druskų, vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) sandėlis.

Pagal gamybos metodą

1. Šviežia - tai varškė, kuri daugelyje šalių laikoma sūrio produktu.
2. Minkštas - turi plutą iš pelėsių: su plaunamu pluteliu (jis apdorojamas alkoholiu) ir pūkuotas (su pelėsiu).
3. Pusiau kieti ir kieti: virti (Parmesan, mozzarella) ir nevirti (Gouda, cheddar).
4. Marinuoti: sūris, suluguni, feta.
5. Mėlyna - su pelėsiu (Roquefort).
6. Lydytas: orbitoje, altui, draugystei, gintarui.
7. Rūkyta: dešra, saldainiai.

Jei pasitikite šia klasifikacija, rekomenduojama vartoti šviežius ir kietus sūrius, prarandant svorį. Tie, kurie turi pelėsių, yra brangūs ir reikalauja priprasti prie jų kvapo ir skonio. Nepaisant mažo kalorijų kiekio sūrymuose, jose yra per daug druskos, kuri sutrikdo organizmo vandens pusiausvyrą ir prisideda prie edemos susidarymo, kuris yra nepriimtinas, o praranda svorį. Yra per daug priedų, spalvų ir skonių perdirbtoje sūrio varškėje, todėl su jais turėtumėte būti atsargūs. Rūkyta taip pat nerekomenduojama naudoti, nes šis maisto ruošimo būdas yra draudžiamas mityboje ir tinkama mityba.

Iki žaliavos

1. Karvė: daugiau kaip 85% veislių.
2. Ožkos: Shavrou, Manchego.
3. Avys: baltasis sūris.
4. Mares: Kurt.
5. Mišri: feta (avių ir ožkų pienas).

Labiausiai naudinga gaunama iš ožkų pieno, tačiau ji toli gražu nėra mityba, nes jame yra daug riebalų. Avių ir kumelių sunku gauti. Todėl viskas, kas lieka lieknanti - karvė.

Riebalų kiekis

1. Dietinis (10%).
2. Paryškintas iki ketvirčio (20%).
3. Paryškintas (30%).
4. Trijų ketvirčių riebalai (40%).
5. Paryškintas (45%).
6. Labai riebalai (50%).
7. Kreminė (60%).
8. Maksimalus kreminis (85%).

Daugelis veislių yra panašios. Todėl svarbu atidžiai ištirti pakuotę ir nusipirkti sūrio, kuriame yra ne daugiau kaip 40% riebalų. Geriausias variantas - liesa.

Pagal raugo rūšį

1. Išrūgos (ricotta).
2. Šliužai
3. Raugintas pienas: tarkuotas (žalias), varškė.

Natūraliausias fermentuotas pienas gaminamas iš nugriebto pieno, fermentuoto pieno rūgšties fermentu. Tai galima saugiai valgyti bet kokioje dietoje.

Esant priedams

1. Su riešutais.
2. Su žalumynais.
3. Su lanku.
4. Su cukrumi.
5. Su grybais.
6. Su lašiša.
7. Su šokoladu.
8. Su kumpiu ir pan.

Norite numesti svorio, nepalikdami sūrio? Tada tai geriau ne pirkti su papildomais skoniais: pratęsti jo galiojimo laiką, gamintojai įdeda į produktą daug konservantų.

Tai yra faktas. Iki šiol niekas negali apskaičiuoti, kiek šiandien pasaulyje pagamintų sūrių veislių. Didžiausią šio produkto apžvalgą atliko prancūzų sūrio gamintojas Andre Simon Simon. Savo traktate paminėtos 839 rūšys, rašė daugiau nei 17 metų.

Kalorijų kiekis

Kadangi lieknėjimui reikia pasirinkti labiausiai mažai kalorijų turinčius sūrius, ši lentelė parodys, kokie yra mitybos ir kokie yra geriau ne piktnaudžiauti.

Lentelėje esanti kalorijų vertė yra didėjanti, ty mažiausios kalorijų rūšys pirmosiose vietose.

Mažai kalorijų

Didelis kalorijų kiekis

Pagal šią lentelę vadovai yra:

1. Labiausiai kaloringas - Mascarpone, mažiausias kalorijų kiekis - Tofu.
2. Labiausiai baltymų - parmezanas, mažiausias baltymų kiekis - Mascarpone.
3. Didžiausias yra Mascarpone, mažiausiai riebalų - fermentuotas pienas.
4. Dauguma angliavandenių - Omichka.

Iš žvaigždžių pasaulio. Salvadoro Dali mėgstamiausias sūris yra Camembert.

Kontraindikacijos

Būtina susilaikyti nuo šio svorio praradimo metodo esant tokioms sąlygoms ir sąlygoms:

• nutukimas (apie tai, kaip elgtis su šia liga, jau parašėme);
• opa;
• gastritas;
• polinkis į patinimą;
• pankreatitas;
• laktozės netoleravimas;
• cholecistitas;
• aterosklerozė;
• hipertenzija;
• inkstų liga;
• vaikų amžius iki 2 metų.

Natūralu, kad iš vieno gabalo 2-3 kartus per savaitę išvardytos ligos nepablogės. Tačiau, jei planuojate įtraukti sūrį į nuolatinę mitybą, šių ligų buvimas neleis jums tai padaryti.

Be to, nepamirškite, kad kiekviena veislė taip pat turi savo kontraindikacijų sąrašą. Pavyzdžiui, draudžiama valgyti nėštumo metu. Bet tofu gali būti žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo. Taigi kiekvienu atveju reikia atskirai apsvarstyti ir konsultuotis su gydytoju.

Tai įdomu. Kai kurių veislių tinkamumo laikas yra labai ribotas, ir pasibaigus jų galiojimui jie gali būti nuodingi. Pavyzdžiui, tai yra bri.

Būdai prarasti svorį

Pasninkavimo diena

Dienos dozė yra ne didesnė kaip 200 g, t. Y. Apie 40 g kiekvieno valgio (2 plokštelės / vienetai). Šiam tikslui galite pasirinkti tofu, Sūrio sūrio (pusiau kieto šliužo), varškės ar serbų sūrio, taip pat bet kokias kietas veisles. Žalia arbata ir vanduo yra leidžiami. Nėra nieko daugiau neįmanoma. Rezultatas yra minus 1 kg. Galite kartoti tik kartą per mėnesį.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip iškrovimo dieną prarasti svorį „uždraustam“ produktui, perskaitykite mūsų atskirą peržiūrą.

Sūrio dieta

Tipas: mažo kaloringumo baltymai. Galutinis terminas: 1 savaitė. Rezultatai: 3-4 kg. Sunkumas: vidutinė.

Rekomenduojama svorio netekimui intensyvaus mokymo fone. Leidžiami visi mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai (vištienos krūtinėlės, žuvys, pieno gėrimai, kiaušinių baltymai, ankštiniai augalai). Pagrindinė sąlyga yra tris kartus per dieną valgyti mažai riebalų turinčio sūrio. Mitybos specialistai pataria mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Patartina įtraukti į įvairių veislių mitybą.

Smalsus faktas. Prancūzai yra malonūs sūriui. Jie mano, kad tai ne tik mityba dėl minimalaus angliavandenių kiekio, bet ir gyvenimo pratęsimo bei meilės džiaugsmo (afrodiziakas).

Rekomendacijos

Kaip pasirinkti kokybę?

Kalorijų kiekis neturi viršyti 300 kcal 100 g produkto, o riebalų kiekis neturėtų viršyti 40%. Kuo mažesni šie skaičiai, tuo geriau praranda svorį. Kompozicijoje turi būti tik natūralūs ingredientai: raugas ir pienas, galbūt pridėti prieskonių. Nepamirškite matyti galiojimo pabaigos datos. Vaško danga turi būti lygi, tvirta, vienodos spalvos, be pūslių, pažeidimų ir baltų liekanų.

Spalva - pieniškas, gelsvas atspalvis. Kvapas neturėtų būti rūgštus ar aštrus. Kremai ant dantų - sudėtyje yra krakmolo, geriau ne jį nusipirkti. Lipnus nuoseklumas rodo gamybos metodų pažeidimą. Kokybiško produkto skonis yra sūrus su kreminiu atspalviu.

Kada geriau valgyti?

Optimalus laikas yra pusryčiai. Remiantis moksliniais tyrimais, ryte skrandis gali visiškai įsisavinti visus maistinius sūrio elementus. Pietų metu galite jį naudoti kaip mitybos valgio ingredientą (grietinėlės sriuba, Julienne, daržovių salotos). Vakarienėmis galite valgyti nedidelį gabalėlį, nes pagal tinkamos mitybos principus paskutinis valgis turėtų būti baltymas. Tačiau vėlyvą vakarą, naktį nerekomenduojama valgyti svorio ar įprastos dietos. Baltymai ir riebalai sustiprins skrandį ir sulėtins virškinimo procesą.

Kokia forma?

Išskirtinai švieži. Kepta sūrio kepuraitė ir trapus kremo sriubos masė yra kulinarinio malonumo viršūnė, tačiau jų nedaug. Terminio apdorojimo metu baltymas sunaikinamas ir padidėja riebalų kiekis. Ir pabandykite ne valgyti. Iškirpkite gabalėlį ir palaikykite kambario temperatūroje bent pusvalandį.

Kaip laikyti?

Viršutinėje šaldytuvo lentynoje ne daugiau kaip savaitę. Kai tik atsiranda pelėsių, ji taps kieta, padengta geltona pluta arba skysčio lašeliais, nekelia pavojaus jūsų sveikatai.

Su pasauliu - gija. Gamybos lyderis yra Amerika. Vartojimo lyderis yra Graikija. Geriausias produktas gaminamas Šveicarijoje. Žinovai - prancūzai.

Geriausia peržiūra

• Adygei (264 kcal)

Tėvynė - Cherkessk. Paruošta iš karvės pieno su fermentuoto pieno išrūgų, pasterizuotų aukštoje temperatūroje. Gydo minkštus mitybos laipsnius. Turi rauginto pieno, aštrus, šiek tiek sūrus skonis, subtilus, storas tekstūros. Sudėtyje yra aminorūgščių, vitaminų A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcio, magnio, natrio, fosforo, cinko, vario.

• Fetaxa (251 kcal)

Tėvynė - Viduržemio jūra. Paruoštas iš avies pieno, pagaminto iš fermentinių fermentų koaguliacijos būdu. Nurodo marinuotus marinuotus veislius. Jis turi ypatingą, aštrų, šiek tiek sūrų skonį, kažką primena Filadelfiją, ir varškės kvapą. Turi daug vitaminų E, D, C, B, A, kalcio, natrio, fosforo, magnio, sieros, kalio, geležies. Rekomenduojama dietoms, nes normalizuoja žarnyno mikroflorą. Geras daržovių salotose.

• Suluguni (286 kcal)

Tėvynės - Gruzija. Jis gaminamas iš karvių ir buivolų pieno pasterizavimo metodu, pagrįstu pradžios raugu. Tai atliekama visiškai ranka. Nenaudojama mašinų technologija. Nurodo marinuotus sūrius. Turi rūgštų pieną, šiek tiek sūrų skonį. Ji turi tankią, sluoksniuotą nuoseklumą. Jame yra B grupės vitaminų, amino rūgščių, geležies, cinko, vario, kalcio, fosforo, kalio. Jis gali būti naudojamas pagal svorio netekimą, nes jis išsprendžia su kraujotakos sistema susijusias problemas.

• Ricotta (147 kcal)

Tėvynės - Italija. Dirba minkštus, varškės sūrius. Jis pagamintas iš karvės ar avies pieno. Jis pagrįstas išrūgomis, likusiomis po kitų sūrių paruošimo, pridėjus šliužo fermentą. Jis turi saldų skonį, be rūgščio kvapo. Sudėtyje yra fosforo, kalio, cinko, vitaminų A, D, E, K. Stimuliuoja smegenų veiklą, slopina apetitą, blokuoja alkio priepuolius.

• Feta (264 kcal)

Tėvynės - Graikija. Jis gaminamas iš avių pieno su ožkos pienu. Nurodo minkštus sūrius. Jame yra šiek tiek sūrus skonis ir aštrus aromatas. Sudėtyje yra kalcio, fosforo, riboflavino, cianokobalamino. Jis pagerina psicho-emocinį foną, užkertant kelią persivalgymui (kaip susidoroti su nenugalimomis akimis ir ko jis veda, galite pasimokyti iš ankstesnio straipsnio).

• Mozzarella (253 kcal)

Tėvynės - Italija. Jis pagamintas iš juodųjų buivolų pieno (klasikinė versija), tačiau parduotuvėse rasite tik karvės produktą. Susijęs su kietaisiais virtais sūriais. Jame yra subtilus, bet šviežias skonis. Turi daug baltymų, riebalų rūgščių ir monosacharidų. Jis naudojamas pagal svorio netekimą dėl mažo kaloringumo ir geresnio virškinimo.

• Baltasis sūris (262 kcal)

Pagaminta skirtingose ​​šalyse. Jis pagamintas iš avių, ožkų, karvių pieno. Nurodo marinuotus sūrius. Turi rūgštų pieną, vidutiniškai sūrų skonį. Praturtina organizmą vitaminais ir mineralais. Kalcis sūriu absorbuojamas daug geriau nei iš kitų sūrių.

• Sirtaki (231 kcal)

Tėvynės - Graikija. Pagaminta iš karvės pieno. Nurodo marinuotus sūrius. Jis pasižymi specifiniu sūrio skoniu. Sudėtyje yra baltymų, kurie gerai absorbuojami organizme, todėl sirtaki gali valgyti vakarienei be baimės dėl skrandžio problemų. Pagerina virškinimą ir kraujotaką.

• Tofu (85 kcal)

Pagaminta skirtingose ​​šalyse. Pagaminta iš sojos pupelių. Jis turi neutralų skonį. Tai yra naudingiausias sūris svorio netekimui, nes jame yra daug bioaktyvių medžiagų ir mažiausiai kalorijų, gali būti įtraukta į bet kokios dietos (įskaitant vegetarą) dietą, nes ji skiriasi pagal augalų kilmę. Jis gali būti sunkus (tankus) ir minkštas (šilkas).

Palyginimui. Kiekvienas klausia, kodėl tofu išsiskiria nuo visų kitų rūšių, turinčių mažą kalorijų kiekį ir mažą kainą. Po to, kai sužinosite šiuos numerius, tai neatrodo kaip stebuklas. Paprasto sūrio gamybai reikia 10 litrų pieno, už tą patį kiekį tofu - tik 600 g sojos pupelių.

Taigi jūs galite valgyti sūrį, o prarasti svorį. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę ir neviršyti dienos suvartojimo.

Feta sūris, kalorijos, nauda ir mitybos savybės

Sūrio „Feta“, kurio kalorijų kiekis mūsų šiandieniniame straipsnyje yra laikomas, yra pusiau kietas sūris, iš kurio kilęs Graikija. Tradiciškai šis sūris gaminamas remiantis avių pienu, prie kurio pridedama ožkų pieno. Žodis „feta“ graikų kalba išverstas kaip „gabalas“. Faktas yra toks, kad toks sūris visada paruošiamas vienu dideliu gabalu (sveriančiu apie pusantro kilogramo).

Pagaminta nuo Bizantijos. Fetos sūrio gamybos būdą aprašė Homeras. Konteineris su avių pienu buvo atliekamas saulėje, kad pienas pakiltų iki 35 laipsnių. Išgėrus pienui, išrūgos buvo išleistos, storos medžiagos buvo įdėtos į lino maišus ir keletą dienų pakabintos nendrių krepšeliuose. Tada didelis gabalėlis varškės buvo supjaustytas į kelis gabalus.

Fetu panašūs sūriai gaminami visoje Pietryčių Europoje, Viduržemio jūros šalyse ir Artimuosiuose Rytuose Graikijoje, Bulgarijoje, Bosnijoje ir Kroatijoje, Rumunijoje, Turkijoje, Izraelyje ir Egipte (kur jis gaminamas daugiausia iš karvės pieno).

Šio produkto mitybos savybės yra svarbios tiems iš mūsų, kurie, rūpindamiesi savo sveikata ir išvaizda, bando kontroliuoti suvartojamo maisto kalorijų kiekį. Ir, žinoma, tie, kurie nori numesti svorio.

„Feta“ sūris klasifikuojamas vadinamųjų marinuotų sūrių klasėje. Jo išskirtiniai bruožai yra aštrus skonis, baltos spalvos sūris ir trapios struktūros. „Feta“ sūris pelnytai laikomas vienu seniausių sūrių virimo istorijoje. „Feta“ yra tanki, tačiau tuo pačiu metu jis yra truputis ir šiek tiek įtrūkęs. Jo spalva yra balta, jo skonis yra pieniškas, malonus rūgštumas.

Fet turėtų būti laikoma sūryme, o tada ją galima laikyti beveik be galo. Norint pašalinti perteklinį druskingumą, feta gali būti mirkomi mineraliniame vandenyje arba piene keletą minučių prieš patiekiant.

Feta sūrio tipai:

Yra trys fetos sūrio tipai:

• Daugiausia iš avių pieno.
• Tradiciniu būdu iš karvės pieno išsaugoma ypatinga sūrio susmulkinimo struktūra ir sūrus skonis.
• Sūris, vadinamas „feta“, tačiau virinamas šiuolaikiniais būdais, todėl sūris yra kitokios struktūros.

Fetos sūrio privalumai:

Amerikos mokslininkai, peržiūrintys Feta sūrio sudėtį, atkreipia dėmesį į tai, kad jame yra naudingų mikroorganizmų, kurie gamina specialius antibiotikus, kurie yra naudingi apsinuodijimo maistu gydymui. Feta sudėtyje yra daug vitaminų - A, B2, B12, PP ir mineralinių komponentų.

Pavyzdžiui, 100 gramų šio sūrio organizmui kasdien tiekiamas kalcio ir fosforo kiekis ir gali būti 1/3 kasdienio cinko poreikio.

Be to, sūris gausu natrio ir magnio, baltymų komponentų ir pieno cukraus.

Tuo pačiu metu feto sūrio beveik nėra purino bazių ir nukleino rūgščių - šis sūris skiriasi nuo mėsos.

Yra daug įvairių receptų, įskaitant feta sūrį. Pakanka pasakyti, kad tai yra pagrindinė klasikinės graikų salotos sudedamoji dalis. „Feta“ sūris yra naudingas dėl santykinai mažo kalorijų kiekio. Skubame pasveikinti tuos, kurie yra įpratę kruopščiai skaičiuoti kalorijas:

Jo kalorijų kiekis yra tik:

290 kcal 100 g produkto

Ši savybė leidžia naudoti „feta“ sūrį svorio netekimo metu ir nevalgius.

Fetos sūrio baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BFU) gr. 100 gramų:

Naminis sūris:

400 g natūralaus džiovinto pieno, 100 g grietinės, 1 šaukštelis. druska, 0,5 tl. actas, 3 vnt. Abomin fermento fermentas, 600 ml šilto vandens.

Pieno miltelius ištirpinkite vandenyje, maišydami taip, kad nebūtų palikta gabalėlių. Pridėti grietinę, dar kartą viską sumaišykite. Iš anksto ištirpinkite šliužo tabletes šaltame vandenyje. Į pieno mišinį įpilkite abomin ir gerai sumaišykite. Įpilkite acto ir gerai sumaišykite. Būtina pakankamai greitai pridėti ingredientų, kad pieno mišinys neturėtų laiko atvėsti. Įdėkite keptuvę šiltoje antklodėje ir palikite 12 valandų, po to išrūgą išplaukite, tam tikslui sulenkite pienišką masę į žarną, sulenktą 2 kartus. Suvirinkite sūrį su marle ir padėkite po 3 kg. Sugerti nuo 5 iki 10 valandų, tada supjaustykite sūrį į gabalus. Paruoškite sūrymą, atvėsinkite vandenį, pridėkite druską pagal skonį. Sūrio gabaliukai sulankstyti į stiklainį ir švelniai supilkite marinatą. Kad sūris būtų geresnis, sūris turi būti ne mažiau kaip savaitę sūryme.

2 litrai pieno, 200 g grietinės, 8 tabletės pepsino, 3 šaukštai. l virinto vandens.

Grietinė, atskiesta stikline pieno. Likusi pieno dalis turi būti uždegta ir kaitinama iki 35–38 ° C, pašalinama iš karščio, įpilama pienu atskiesto grietinės ir kruopščiai sumaišoma. Pepsino tabletes ištirpinkite šiltu vandeniu ir įpilkite į mišinį. Masažo atostogos 5-6 valandoms arba naktį, kad būtų galima rauginti. Gautas serumas nusausinamas. Šaukštas palaipsniui įdeda fermentuotą masę į sietą su marle. Jei nenaudojate šaukšto ir iš karto išleisite visą masę, stora išrūgų bus sunku išplauti per ją, ir jis ilgą laiką nusausins. Po maždaug 1–2 valandų masė perkeliama į lino maišelį ir per naktį padėkite po 3 kg.

Tada perkelkite gatavą sūrį ant patiekalo, supjaustykite mažais kubeliais. Jei sūris yra per minkštas, jis turi būti suspaustas. Norėdami tai padaryti, trinti feta gabalus su druska ir palikti serumą nusausinti. Šis metodas ne tik atsikratys drėgmės pertekliaus, bet ir sūrio. Jei sūris iš karto pasirodė sunkus ir trapus, gabalai turėtų būti perkeliami į sūrus išrūgas arba sūrus šaltas vanduo ir paliekami maždaug valandai. Paruošiant sūrymą 200 ml vandens ar serumo, ištirpinkite 1-1.5 str. l druska.

Ką galite virti su šiuo sūriu? Čia yra puikus salotos receptas:

Feta bulvių salotos:

• bulvės yra jaunas;
• pomidorai;
• salotų salotos (arba kitos žaliosios salotos);
• feta (arba fetos sūris);
• padažu: alyvuogių aliejus; citrinos sultys; česnakai; druska

Bulvės nuplaunamos, užpilkite šaltu vandeniu. Vandens virimo metu įpilkite druskos pagal skonį. Gaisras yra sumažintas ir virinamas iki konkurso. Vanduo nuleidžiamas, bulvės dedamos ant plokštės ir laukiama, kol jis bus šiltas. Bulvės gali būti nuluptos arba sudedamos į nuluptas salotas. Pomidorai plaunami ir supjaustomi į mažus gabalus.

Salotų lapai plaunami šaltu vandeniu, paskleidžiami ant servetėlės ​​ir džiovinami. Tada salotos supjaustomos į gabalus.

Fet reikia susmulkinti arba supjaustyti mažais kubeliais. Visos sudedamosios dalys yra sujungtos į salotų dubenėlį ir pridedama druska. Salotos supilamos su citrinos sultimis, dedamos plonais gabaliukais česnakais ir patiekiami su alyvuogių aliejumi. Priimta!

Kas yra naudingas fetos sūris, kalorijų kiekis

Pusiau kietas baltasis feta sūris turi neįprastą sūrų skonį, tačiau tai nėra vienintelė savybė. Mes suprasime, kas yra feta sūrio nauda ir žala.

Feta sūrio gamybos technologija

Natūralus patentuotas Graikijos produktas yra pagamintas iš ožkos ir avių pieno mišinio, riebalų kiekis visada yra 30–60%. Klasikinė gamybos technologija yra tokia:

• Prieš sulankstymą pienas šildomas.
• Tada skystas išrūgas nuleidžiamas, o gaunama pieno masė tam tikrą laiką laikoma lino maišeliuose, kad liktų skystis.
• Po poros dienų tankus likutis dedamas į specialias formas ir supilamas su fiziologiniu tirpalu arba tiesiog pabarstomas jūros druska.
• Po to produktas spaudžiamas ir paliekamas brandinti gana ilgą laiką: nuo 2 savaičių iki 2 mėnesių.

Visiškai baigtas gaminys supjaustomas gabalėliais ir supakuojamas į konteinerius pardavimui.

Sudėtis ir kalorijų feta sūris

Sveiko sūrio sudėtyje yra svarbiausi komponentai:

• vitaminai B12 ir B2;
• nikotino rūgštis, taip pat žinoma kaip vitaminas PP;
• vitaminas A;
• daug natrio ir magnio;
• Kalcis ir fosforas - 100 g produkto suvartojimas per parą;
• Cinkas - trečdalis dienos sumos.

Patiekalas taip pat turi mikroorganizmų, kurie yra naudingi normaliam žarnyno veikimui. Kalorijų feta sūris 100 gramų yra ne toks didelis - tik 290 kalorijų. Pagrindinę kompozicijos dalį užima riebalai (24 g), daug baltymų (17 g).

Fetos sūrio naudingos savybės

• stiprina kaulus ir dantis, neleidžia vystytis osteoporozei ir kitoms sąnarių ligoms;
• normalizuoja žarnyno veiklą, valo toksinų kūną, padeda apsinuodijimui;
• apsaugo širdies sistemą ir kraujagysles, yra diabeto prevencija;
• turi raminamąjį poveikį nervų sistemai;
• padidina atsparumą virusams ir infekcijoms, prisideda prie greito deguonies pernešimo per audinius.

Vertingos savybės išreiškiamos tuo, kad toks maistas yra labai naudingas raumenų rinkiniui dėl didelio baltymų kiekio.

Feta nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Produktas prisotina organizmą kalciu, fosforu ir kaliu. Vežant vaiką, tai tikrai išspręsta, nors ir saikingai. Žala gali būti tik dėl hipertenzijos ar inkstų problemų.

Tas pats pasakytina apie vaisto vartojimą žindymo laikotarpiu. Įveskite feta į dietą gali būti nuo pirmųjų dienų po gimimo. Tačiau pirmą kartą reikia atidžiai stebėti, ar kūdikis neturi alergijos.

Ar feta sūris geras svorio netekimui?

Antioksidacinės produkto savybės daro jį patraukliu dietai. Tai padės išvalyti toksinų kūną ir pradėti riebalų deginimo procesą. Be to, jame yra nedaug kalorijų ir beveik neįmanoma atgauti mažomis porcijomis.

Fetos sūrio namuose receptas

Pakartotina pramoninė gamybos technologija namuose neveiks. Tačiau savo virtuvėje vis tiek galite sūdyti sūrį, o nauda bus didelė.

Sudedamosioms dalims reikės:

• natūralus džiovintas pienas - 400 g;
• 600 ml šilto geriamojo vandens;
• virškinimo fermentas abomin, kurį galima įsigyti vaistinėje (3 tabletės);
• 100 g grietinės;
• šaukštelis druskos ir pusė šaukštelio acto.

• Pienas turi būti kruopščiai maišomas vandenyje, įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite.
• Tada į mišinį pilamas abominas, iš anksto atskiestas vandeniu, įpilama acto ir druskos, ir mišinys vėl sumaišomas.
• Paruoštą mišinį reikia laikyti šiltoje vietoje apie 12 valandų, o po to per kelis kartus sulenktą skystąjį serumą ištuštinti.
• Likusi varškė turi būti suvyniota į marlę ir dedama į naminį spaudą, sveriantį apie 3 kg.
• Po 10 valandų produktas bus paruoštas - jis lieka supjaustytas į gabalus ir užpilkite sūrymu.

Sūrymas daromas paprasčiausiai: į virtą vandenį įpilkite daugiau druskos ir leiskite jam atvėsti.

Kaip naudoti „Fet“

Galima atskirai pasimėgauti delikatesu, tačiau ji yra daug skanesnė kartu su kitais produktais:

• su daržovėmis ir kiaušiniais - kaip salotų, omletų, plakta kiaušinių dalis;
• pita duona - naudingas delikatesas tampa neįprastu užpildu;
• kepant - produkto savybės daro pyragus ne tik skanius, bet ir labai naudingus;
• su sumuštiniais.

Tokių patiekalų nauda bus daug didesnė, jei pridėsite feta.

Feta sūris žala

Nesvarbu, koks produktas yra labai naudingas, nesilaikant neatsargumo ir gali pakenkti jūsų kūnui. Kai kurios savybės yra pavojingos net ir visiškai sveikiems žmonėms.

• Sotieji riebalai dideliais kiekiais yra žalingi širdies sistemai.
• Didelis druskos kiekis produkte gali pakenkti inkstams, širdžiai, kraujagyslėms, sukelti hipertenziją, sutirštinti kraują.
• Druska provokuoja troškulį ir išlaiko skystį organizme.

Rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip 75 g produkto - ši dozė yra saugi.

Fake feta, pagamintas iš pasterizuoto pieno su GMO ir antibiotikais, taip pat gali pakenkti organizmui. Sveikas sūris tik natūralus.

Kas neturėtų valgyti feta

Yra graikų sūris ir keletas griežtų kontraindikacijų:

• krūtinės angina ir išemija;
• artritas;
• lėtinės sunkios žarnyno, skrandžio ir inkstų ligos;
• II tipo diabetas;
• priklausomybė nuo nutukimo.

Be abejo, pieno sūris geriau neišbandyti tų, kurie yra alergiški produktams, kurių sudėtyje yra laktozės.

Koks skirtumas nuo fetos sūrio?

Graikų sūris dažnai painiojamas su sūriu, o išvaizda ir skonis yra panašūs. Tačiau jų savybės yra visiškai skirtingos.

• „Brynza“ - kietasis sūris, fetoje yra minkšta tekstūra.
• Labiausiai naudingos fetos savybės yra didelis baltymų, kalcio ir vitamino A kiekis. Brynzoje koncentruojama didelė kalio, natrio ir sieros koncentracija.
• Feta gaminama Graikijoje, sūris - Rumunijoje.
• Graikų sūris turi būti baltas, rumunų spalvos atspalvis.
• Feta yra laikoma tik druskos tirpale, sūris gali būti laikomas šaldytuve ant plokštės.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Pasirinkite naudingą fetos sūrį nėra sunku: reikia žinoti keletą taisyklių.

• Šis sūris yra graikų kilmės. Ir ant pakuotės visada rašoma „feta sūris“, o ne „sūrio produktas“.
• Kokybiškas sūris turi būti baltas. Jei pastebimas ryškus geltonumas, greičiausiai jis buvo neteisingai saugomas.
• Fetos tekstūra yra laisva ir trapi, panaši į varškės sūrį.
• Gero sūrio sudėtis yra visiškai natūrali, be papildomų priedų, o pagrindinis ingredientas yra avių arba ožkų pienas.

Laikyti produktą tik šaldytuve. Tuo pat metu naudingas sūris išlaiko savo savybes tik sūryme - skystis negali būti pilamas iš konteinerio. Didžiausias galiojimo laikas yra 3 dienos - po to gaminio naudojimas taps pavojingas.

Fetos sūrio naudą ir žalą pirmiausia lemia vartojimo rodiklis. Per dideliais kiekiais sūrus produktas yra pavojingas, nedideliais kiekiais jis turės teigiamą poveikį organizmui be kontraindikacijų.

Kokie sūriai gali valgyti su dieta 5?

Susiję straipsniai

Vienas iš pagrindinių 5 lentelės principų - mityba, kuria seka kepenų ligos, tulžies takai ir tulžies pūslė, yra riebalų ir cholesterolio turinčių maisto produktų apribojimas. Straipsnyje „Dešimt labiausiai cholesterolio produktų“ rašiau, kad kieti sūriai yra daug baltymų, mineralų, pieno riebalų ir cholesterolio.

Akivaizdu, kad šis produktas nevalgo daug, nes riebalų kiekis per dieną yra ribotas iki 90 gramų, iš kurių 30 turėtų būti augalinės kilmės. Kaip būti? Ar galima išsiųsti sūrį į pagrindinį ryto gaminį? Norėdami pradėti, pabandykite į parduotuvę žiūrėti į kitą lentyną. Kaip alternatyvą „Gouda“, „Emmental“, Olandijos ir kitiems didelės kaloringumo sūriams siūlome „Adyghe“, „Ricotta“ ir „Feta“.

Feta - 290 kcal, riebalai - 24%, baltymai - 17 g

Pradėkime nuo pabaigos: penki mažiausiai riebalų turintys sūriai uždaro fetą, be kurio neįmanoma įsivaizduoti graikų salotų. Riebalų feta gali pasiekti net 50 proc., Mes esame patenkinti pasirinkimu nuo 24 proc.

Nedelsiant atlikite rezervaciją: 5 lentelė neleidžia atvirai sūdyti sūriai, kaip sūris. Feta, nors ir laikoma sūrymu, švelnaus skonio. Todėl nėra griežto draudimo.

Feta užima daug avių pieno, kuris yra jo pagrindas. Šis sūris gausu beta karotino ir vitaminų A, E, K, D, B grupės, fosforo, kalio, magnio, geležies, mangano, seleno, bet daugiausia kalcio ir natrio.

Fetoje yra tiek daug naudingų pieno rūgšties bakterijų, kurios yra pakankamos, kad pašalintų virškinimo trakto sutrikimus, įskaitant apsinuodijimą maistu. Tačiau tokių savybių turi tik natūralus ir pasterizuotas avių pienas.

Mozzarella - 160-280 kcal, riebalų kiekis - nuo 17 iki 24%, baltymai - 28 g

Italijos mocarelos grynai formaliai yra ketvirtoje vietoje. Tiesą sakant, ji turi vieną poziciją su feta, nes jos riebalų kiekis gali siekti net 24%. Bet jei bandote, galite rasti daugiau dietinio produkto su 17% riebalų.

Kas yra gera mozzarella? Šis jaunas švelnus sūris derinamas su beveik visomis daržovėmis, žolelėmis ir net uogomis. Kaip ir bet kuris natūralus sūris, mozzarella yra daug fosforo ir kalcio, jame yra lengvai virškinamų baltymų ir naudingų riebalų rūgščių. Kartu verta paminėti, kad mocarelos nėra naudingų pieno rūgšties bakterijų šaltinis: pienas fermentuojamas, naudojant fermentinius fermentus, be papildomos mikrofloros.

! Natūralus mocarelos galiojimo laikas yra labai trumpas - 5-7 dienos.

Jei etiketėje nurodomas ilgesnis nei savaitės galiojimo laikas, šiai mozzarellai tikrai pridedami konservantai.

Adygei sūris - 240 kcal, riebalų kiekis - 14%, baltymai - 19 gr

Toliau linijoje yra Adygei sūris. Kalbant apie mane, tai puikus pasirinkimas pusryčiams. Ankstesnės dvi parinktys yra susijusios su popietės arbata arba penktadienio arbata - tai yra lengvesnis užkandis. Kadangi Adyghe yra lengva pradėti savo dieną. Jis, skirtingai nuo mocarelos, gaminamas įterpiant fermentuotas pieno bakterijas į pasterizuotą pieną. Tuo pačiu metu skonis yra beveik toks pat, kaip ir Italijos kolega.

„Adygea“ sūris yra neatsiejama dietos dalis, o ne tik pacientai, vartojantys 5 mitybą, bet ir visi lieknėję. Tai tik 14% riebalų, 19 gramų baltymų ir be angliavandenių.

Ricotta - 172 kcal, riebalų kiekis nuo 8 iki 24%, baltymai - 11 gramų

Mūsų mažiausiai riebalų turinčių sūrių reitingą vadovauja italų ricotta. Dažnai tai vadinama sūriu, bet būkime sąžiningi, tai labiau kaip varškė. Ricotta gaminama iš išrūgų, kurios lieka po kepimo kitų sūrių - pavyzdžiui, mocarelos. Jame nėra paprastų pieno baltymų, tik albumino baltymų, esančių žmogaus kraujyje (todėl jos absorbcija yra greitesnė ir lengvesnė).

Ricotta neatimama sveikų mikroelementų, vitaminų ir kalcio. Karvės pienas turi mažesnį riebalų kiekį - 8% (palyginimui, ožkų pienas - iki 24%).

! Minkštas ricotta laikymo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 dienos, kietasis - iki dviejų savaičių.

Tofu - 72-90 kcal, riebalų kiekis iki 5%, baltymai - 8 g

Atskirai pasakysiu apie sojos sūrį - tofą. Taip, jis turi mažiausią riebalų kiekį tarp visų mano išvardytų sūrių ir turėtų būti pirmiausia, tačiau yra vienas „, bet“: tofu prisideda prie pernelyg didelio dujų susidarymo, todėl virškinimo trakto ligoms reikia valgyti labai ribotais kiekiais.

Likusi tofu - nėra kainos. Tai antioksidantas, kuris pašalina dioksiną iš organizmo, sukelia vėžį, taip pat sumažina „blogo cholesterolio“ lygį. Tuo pačiu metu tofu yra ne tik mityba, bet ir super dietinis produktas: kalorijų kiekis - 73 Kcal, baltymai - 8 g, riebalai - 4,5 g, angliavandeniai - 0,8 g. Taigi kartais, norėdami pakeisti, galite sau leisti tofu. Pridedant ją prie salotų yra gražus dalykas, sakau jums.

Apibendrinant: „Adyghe“ sūris ir ricotta geriausiai atitinka penktosios dietos kriterijus. Jie nėra sūrūs, ne riebalai, juose nėra per daug baltymų ir puikiai tinka pusryčiams. Ką gydytojas nurodė. Tiesiog nepamirškite skaičiuoti kalorijų kasdien (tai patogiau tai padaryti su mūsų skaičiuotuvo pagalba) ir imtis hepatoprotektorių. Kaip ir dieta, ji yra neatskiriama kepenų atkūrimo programos dalis.

Feta sūrio kalorijos

Sužinokite, kaip greitai numesti svorio
be daug pastangų!

Feta sūris, kurio kalorijų kiekis bus pagrindinis šio straipsnio dalykas, yra pusiau kieti sūriai. Istorinė tėvynė - Graikija, pagal tradicinį receptą, sūris gaminamas iš avių ir ožkų pieno. Feta verčia į „gabalus“. Šis produktas įgijo pavadinimą visiškai pagrįstas. Pagamintas sūris pagamintas iš vieno įspūdingo gabalo, kurio svoris siekia 1,5 kg.

„Feta“ yra registruotas Graikijos prekės ženklas ir gamina produktą tik Graikijoje. Kitose šalyse sūriai su panašiais receptais ir sudėtimi gaminami pagal kitus ženklus. Pavyzdžiui, Fetaki.

Kalorijų graikų sūris

Jei kalbame apie kalorijų feta, jis yra mažesnis už kietųjų riebalų sūrių energinę vertę. Produkto sudėtis gali skirtis riebalų kiekiu: nuo 30 iki 60%, todėl graikų sūriai gali skirtis kalorijų. Dažnai jie yra dietos sudedamosios dalys, dėl savo santykinai mažo kalorijų kiekio - 100 gramų yra tik 220 kcal. Riebalų sūrio feta energinė vertė 100 gramų yra 290 kcal.

Graikijos sūrio nauda

100 g feta sūrio yra 15 gramų baltymų, 21-30 g riebalų, 50 gramų vandens, pelenų ir riboto angliavandenių kiekio - tik 4 g. Ši maistinių medžiagų sudėtis daro produktą pageidautina bet kuriame meniu, nesvarbu, ar jis yra dietinis, ar šventinis.

100 gramų graikų sūrio visiškai tenkina organizmo kasdienį fosforo poreikį, praturtina jį kalciu ir cinku. Vitaminų sudėtį sudaro vitaminai B, K, D, A. Be to, produktas turi didelį kiekį natrio, magnio ir naudingų mikroorganizmų, kurie gamina apsinuodijimo maistu gydymui specialų antibiotikų tipą.

Dėl savo turtingos sudėties sūris prisideda prie kaulinio audinio stiprinimo, nervų, virškinimo sistemos ir reprodukcinės funkcijos normalizavimo. Baltymai yra labai maistingi ir virškinami, todėl nedidelis sūrio delikateso vartojimas bus naudingas tik organizmui. Tryptofano sūrio turinys užtikrina gerą darbą ir nuotaiką.

Graikų sūrio naudojimas per pagrįstą ribą turės teigiamą poveikį nagų, plaukų ir odos būklei. „Feta“ sūris naudojamas gydyti nudegimus, atsirandančius dėl ilgalaikio saulės poveikio. Norėdami tai padaryti, produktas kruopščiai susmulkinamas ir sumaišomas su vandeniu, gautas mišinys dedamas ant pažeistos odos.

Sūris naudojamas kosmetologijoje, tai yra kaukių, skirtų maitinti ir minkštinti odą, sudedamoji dalis. Norėdami sukurti kaukę namuose, jums reikia 25 g feta, sumaišyto su 50 ml vandens, pusę šaukštelio medaus, citrinos sulčių. Medžiagą ant odos užtepkite 20-30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaip pasirinkti fetos sūrį

Produktas yra subtilus, minkštas sniego baltos struktūros. Originalus produktas pjaustant nesumažina ir nepalieka žymių ant peilio. Laisva konstrukcija ir sutrūkinėjimas, kai pjaustomas iš karvės pieno pagamintas sūris. Geltonos dėmės, kartaus skonio, nemalonaus aromato duomenys rodo prastos kokybės produktą, netinkamą laikymą ir galiojimo laiką. Ilgiausias sūris laikomas ir išsaugo savo skonį sūryme.

Sūrymo sūrio vakuuminę pakuotę galima laikyti iki 3 mėnesių. Atidarius jį reikia suvartoti 2 savaites, laikant šaldytuve uždaroje formoje.

Kaip gaminti graikų sūrį

Sūrio gamybos technologiją paminėjo Homeras. Tomis dienomis, ožkų pienas buvo fermentuotas natūraliai saulės šviesoje, išpiltas išrūgų, gauta masė buvo pakabinta audinių maišeliuose ir išdžiovinta medžių pavėsyje. Džiovinti sūriai buvo supjaustyti gabaliukais, kurie gausiai pabarstyti druska. Po kelių dienų jie buvo patalpinti į medines druskų statines. Po mėnesio poveikio produktas buvo laikomas paruoštu. Kai kuriuose regionuose sūris buvo laikomas alyvuogių aliejuje, todėl jis buvo mažiau sūrus.

Šiuolaikinėje gamyboje pieno fermentavimui naudojami specialūs fermentai, o pats produktas brandinamas specialiuose konteineriuose.

Kaip patys gaminti sūrį namuose

Feta sūriui gaminti namuose reikia naudoti tik kokybiškus ir šviežius produktus. Geriausia, jei produktas būtų pagamintas iš avių ir ožkų pieno santykiu 70:30. Jei tokių nėra, galite naudoti pieno miltelius.

• natūralus pienas 2 litrai;
• 200 g namų grietinės;
• 3-4 šaukštai vandens;
• Pepsinas - 8 tabletės.

1. Sumaišykite šiltą pieną su grietine kambario temperatūroje.
2. Likusį pieną supilkite į puodą ir pašildykite iki 40 ° C.
3. Sumaišykite atskiestą grietinę su pašildytu pienu.
4. Pepsino tabletes ištirpinkite vandenyje ir įpilkite į pieno mišinį. Gerai sumaišykite viską, padenkite frotiniu rankšluosčiu ir palikite mišinį fermentuotis. Fermentacijos procesas trunka 6-8 valandas.
5. Gautas serumas švelniai nuteka.
6. Naudodami šaukštą, įdėkite masę į sietą, iš anksto padengtą marlės sluoksniu. Naudojant šaukštą, serumo nusausinimo procesas užtruks ilgiau.
7. Po 1-2 valandų įpilkite pieno masę į audinio maišelį, uždenkite svorį ir palaikykite 8-12 valandų šaltoje vietoje.
8. Paruoštas sūris supjaustytas mažais kubeliais. Jei produkto struktūra yra pernelyg minkšta, kiekvieną druskos gabalėlį patrinkite ir kelias valandas palikite, kad ištuštėtų perteklius.